Zomerse salades met tomaten en koriander. Salade met tomaten en koriander. Instructies voor tomaat, komkommer en koriandersalade

Salade van koriander en tomaten Ingrediënten: 120 g tomaten, 50 g koriander, 5 druppels citroensap, dille of peterselie, zure room, zout Bereidingswijze: Koriander, tomaten snijden, citroensap toevoegen, zout, de salade op smaak brengen met zure room en garneer

Salade van koriander, tomaten en doperwten Ingrediënten: 120 g tomaten, 50 g koriander, 30 g doperwten, mayonaise, zout Bereidingswijze Voeg doperwten toe aan de gehakte koriander en tomaten, zout en breng de salade op smaak

Tomaten- en uiensalade Ingrediënten Tomaten – 2-3 stuks Uien – 1 stuk groene ui en dille – elk 1 klein bosje Plantaardige olie – 1 eetlepel Zout – naar smaak Bereidingswijze Snijd de tomaten in dunne plakjes, leg ze op een schaal. lichtjes bestrooien

Tomatensalade met rode uien en korianderblaadjes * * * Vleestomaatjes 4 stuks Tijm 15 g Knoflook 4 teentjes Basilicum 1 bosje Rode ui 100 g Wijnazijn 50 ml Olijfolie 100 ml Koriander 1 bosje Ontpitte olijven 150 g Zout, peper, suiker Kooktijd - 30 min Calorieën - 62

Met het begin van de lente en het begin van het seizoen van jonge groenten bereiden we altijd een groene salade - een groentemengsel bestaande uit jonge tomaten, groene uien en een grote hoeveelheid verse kruiden: koriander, dille, peterselie, basilicum. De salade is aangekleed met olijfolie, zwarte peper en jonge knoflook. In de regel bereiden we de salade met gekookte nieuwe aardappelen met dille en zure room - dit is wat mijn grootmoeder altijd deed.

Een salade van groenten en jonge groenten wordt snel bereid, terwijl de jonge aardappelen gaar zijn - de salade is al klaar en je kunt meteen met de lunch beginnen. De meeste groenten in de salade zijn koriander en jonge korianderscheuten. Een salade met koriander en andere groenten bevat veel vitamines; het eten van verse groenten is over het algemeen gunstig. Eerlijk gezegd is het mij een raadsel waarom veel mensen niet van koriander houden - de smaak en geur ervan, ik denk dat dit een vooroordeel is, meer niet.

Wat mij betreft, koriandergroenten hebben een delicate en aangename smaak en geur, en zijn perfect voor het bereiden van een vitaminerijke groene salade. Daarnaast wordt koriander vaak gebruikt voor vleesgerechten - het Kaukasische gerecht wordt bereid met een saus op basis van koriander en noten. Georgisch - rundvleessoep gekruid met verse koriander. In de Italiaanse keuken wordt koriander vaak verwerkt in koude hapjes - antipasto, en vaak in een eenvoudige salade met kruiden.

In de moderne keuken wordt salade opgevat als een complex mengsel van gehakte groenten, champignons, vlees of gevogelte, enz. Ze schrijven dat er vaak verschillende soorten groen aan salades worden toegevoegd. Vooral ‘gevorderde’ mensen beschouwen alles wat in stukjes is gesneden en bedekt met mayonaise als een salade. Maar in het oude Rome waren er in die tijd geen tomaten, paprika's of andere gewone groenten, ze maakten een salade met kruiden klaar - van wilde en gecultiveerde slablaadjes met toevoeging van verschillende soorten groenten, uien en knoflook, en gekruid met olijfolie en azijn.

Een groene salade kan alleen worden bereid uit één pittig vers kruid met toevoeging van kruiden, knoflook en uien. Op deze manier kunt u een uitstekende maaltijd bereiden; deze vervangt perfect brood tijdens de lunch, vooral als deze wordt geserveerd met gebakken vlees of als u Servische vleesgerechten bereidt.

Een eenvoudige groene salade kan slechts één kruid bevatten dat in de tuin groeit of gemakkelijk op de lokale markt kan worden gekocht. Aan het begin van de zomer is er altijd dille en peterselie, jonge koriander, munt en basilicum. Je kunt sla, andijvie en andere slablaadjes toevoegen aan je groene salade. Als dressing raad ik aan een licht mengsel van natuurlijke olijfolie te gebruiken, gemengd met knoflook, zwarte peper en balsamico- of wijnazijn.

Groene salade. Stap voor stap recept

Ingrediënten (2 porties)

• Koriander 1 bosje
• Gemengde groenten (groene basilicum, dille, peterselie) 1 bos
• Groene uien 2-3 stuks
• Knoflook 2-3 teentjes
• Cherry-tomaten" 6-8 st
• Gele tomaat 1 stuk
• Olijfolie 3-4 eetl. l.
• Balsamico (wijn)azijn 1 theelepel.
• Zout, zwarte peper, hete peper, suiker specerijen

1. Voor sappigheid en volume raad ik aan om tomaten toe te voegen aan je groene salade. In de meeste gevallen passen tomaten goed bij alle ingrediënten. Eerst moet je alle greens in koud water doen, zodat ze elastisch en niet slap worden. Trouwens, met voorlopig weken rechtvaardigde het zichzelf perfect. Droog alle greens grondig om vocht te verwijderen. Dit is belangrijk, anders bevat de groene salade veel vocht.

   Groenen, tomaten en groenten voor salade

2. Verwijder alle blaadjes van de takjes dille, peterselie en basilicum en hak ze grof. In het ideale geval kun je ze beter met je vingers in stukjes scheuren dan met een mes. Als je besluit munt te gebruiken voor een groene salade, scheur dan ook de bladeren af ​​en hak ze fijn. Snijd de groene ui zoals bedoeld, voeg toe aan de greens. Koriander kan samen met de sappige stengels worden gehakt en de wortels worden afgesneden.

   Hak of hak alle greens fijn met je vingers

3. Doe alle voorbereide groenten in een grote kom. Zout de greens met een snufje fijn zout en voeg 0,5 theelepel toe. gewone suiker. Optioneel kun je, als je wilt, een snufje grofgemalen droge hete peper toevoegen aan de groene salade of peper met zwarte peper. Roer de greens en laat 5 minuten staan. Het is noodzakelijk dat suiker en zout oplossen.

   Voeg zout en suiker toe, peper indien gewenst

4. Was de tomaten en veeg ze droog. Snijd kleine kerstomaatjes in vier delen. Een gele tomaat voegt perfect felle kleuren toe aan een groene salade. Schil de tomaat en verwijder de zaadjes. Snij de gele tomaat in grote blokjes. Pel de knoflook en hak deze fijn met een mes. Het is beter om geen rasp te gebruiken; er zal veel knoflooksap zijn. Meng kruiden, knoflook en tomaten.

   Snijd tomaten en knoflook fijn, voeg toe aan kruiden

5. Meng in een klein kopje olijfolie en 1-2 theelepels. balsamico- of wijnazijn. De hoeveelheid azijn is optioneel. Citroensap kun je beter niet gebruiken, dit is te aromatisch en overheerst de subtiele geur van kruiden. Breng de olie op smaak met zwarte peper en schud hem met een vork; het mengsel emulgeert gemakkelijk.

   Meng kruiden en groenten

6. Je kunt de groene salade in een kom op smaak brengen met olie voordat je hem in slakommen doet, of je kunt de saus gewoon rechtstreeks in de slakom over de salade met koriander gieten en niet roeren. Doe het voorgerecht in kleine slakommen of kommen. Indien gewenst kan de olijfolie-azijnsaus apart bij het voorgerecht geserveerd worden.

   

Er zijn veel recepten voor snacks, maar we koken vaak wat we weten, wat onze moeder of grootmoeder heeft gemaakt. Zo verliezen we de kans om elke keer nieuwe, heerlijke gerechten te proberen en ervan te profiteren. Vandaag maken we een salade met koriander. Dit groen wordt vaak oneerlijk slecht behandeld, terwijl het als pittig kruid een opslagplaats is voor nuttige stoffen. Koriander, als het op de juiste manier wordt gecombineerd met andere producten, vult ze alleen maar aan en maakt ze smaakvoller, maar verslechtert ze op geen enkele manier. We hebben heerlijke recepten bereid die zelfs kieskeurige eters gewoonweg leuk vinden.

Dit is interessant! Volgens wetenschappers groeit koriander al meer dan vijfduizend jaar op ons land. Het kruid wordt al eeuwenlang uitsluitend als medicinale plant gebruikt, omdat de gunstige eigenschappen ervan voor ons van onschatbare waarde zijn. Koriander en koriander kunnen een gunstig effect hebben op absoluut alle orgaansystemen.

Een selectie salades met koriander - nieuwe smaken ontdekken

Zomerse salade

Meestal vind je op onze tafel in het warme seizoen een salade met tomaten en komkommers, maar deze optie is niet slechter, en de vitamines in de samenstelling zijn voldoende om het dagelijkse tekort volledig aan te vullen.

Wij hebben nodig:

• koriander - een bosje;
• zout en gemalen peper - naar smaak;
• azijn - appel of 9% - eetlepel;
• uien - het is beter om paarse variëteiten te nemen - 1 stuk;
• olie – wij raden olijfolie aan – 2 eetlepels;
• kristalsuiker - naar smaak;
• tomaten – 3 stuks;
• schijfje citroen.

Laten we de salade bereiden.

Alle groenten en kruiden moeten goed worden gewassen en gedroogd. Schil de ui en snij in zeer dunne ringen. We doen het in een kleine kom, giet er een paar eetlepels water en azijn in zodat de plakjes marineren. De koriander moet worden gehakt, en het is beter niet te fijn, en de tomaten moeten zoals altijd worden gehakt. Meng alles in één bord, voeg hier de ui toe, waaruit je de vloeistof moet aftappen. Voeg zout, kruiden naar smaak en een beetje suiker toe aan de salade, maar je kunt ook zonder. Besprenkel op het laatst alles met het sap van een schijfje citroen en garneer met een takje munt.

Advies! De salade kan nog meer vitamines bevatten als je extra dille, basilicum en peterselie neemt. Je kunt ook wat koriander-korianderzaad fijnmalen.

Met kipfilet en croutons

Deze salade is erg voedzaam en smakelijk. Het kan als apart gerecht geserveerd worden, maar is ook geschikt voor op vakantie.

Wij hebben nodig:

• koriander - een bosje;
• grote ui;
• bonen in tomatensaus - een klein potje;
• gerookte kipfilet - 300 gram;
• zwart brood - een derde van een brood;
• zout, kruiden - naar smaak;
• zure room of mayonaise voor dressing;
• plantaardige olie – 2 eetlepels.

Laten we de salade bereiden.

Laten we beginnen met het maken van crackers van zwart brood. Om tijd te besparen, kunt u natuurlijk kant-en-klare exemplaren kopen. Het is voor deze salade dat de smaken van gelei-vlees en mierikswortel perfect zijn. Maar crackers uit de winkel zijn bij iedereen bekend omdat ze weinig nut hebben. Het is veel beter om het zelf te maken van brood, kruiden, zout, gebakken op een bakplaat. Je kunt croutons maken in plantaardige olie, in reepjes snijden of op perkament.

Open nu de pot met bonen, laat alle vloeistof door een vergiet lopen, doe het in een slakom en voeg crackers en fijngehakte uien toe. De kipfilet moet in dunne reepjes worden gesneden, eerst moet het vel worden verwijderd. Je kunt het vlees eenvoudig gekookt of gebakken nemen. Combineer vervolgens alle ingrediënten in een kopje, voeg zout en peper toe en voeg aan het einde schone, fijngehakte koriander toe. Je kunt het voor het serveren op smaak brengen met mayonaise, zure room of een mix van deze twee componenten.

Met bonen

Hoewel het vorige recept bonen bevatte, laten we nog een snackoptie maken. Bonen zijn een gezond en voedzaam product; ze kunnen vlees voor een mens vervangen. Voor het gerecht kunt u een kant-en-klaar ingeblikt product gebruiken, of de bonen een nacht laten weken en 's ochtends een uur koken. Wat zit er nog meer in deze salade met bonen en koriander?

Wij hebben nodig:

• koriander - een bosje;
• dille - een bosje;
• bonen – rode variëteiten – 400 gram;
• kaas – harde varianten – 100 gram;
• mayonaise of zure room voor dressing;
• teentjes knoflook – 3-4 stuks;
• zout en gemalen peper - naar smaak.

Laten we de salade bereiden.
Dit voorgerecht is eigenlijk heel simpel. Open de bonen, laat al het vocht uitlekken en plaats ze op een bord waar de salade geserveerd zal worden. Ook hakken we hier schone en gedroogde kruiden, raspen of snijden we de kaas in blokjes. De knoflook kan fijngehakt worden met een mes of geplet worden door een knoflookpers. Breng alles op smaak met zure room of mayonaise, zout en peper naar smaak.

Met komkommers en kip

Een interessante salade die zelfs tijdens een dieet kan worden gebruikt; het is ook perfect voor degenen die goed eten. In één woord lekker, gezond en voedzaam.

Wij hebben nodig:

• koriander - een bosje;
• kipfilet – 450 gram;
• komkommers – twee langvruchtige;
• hete peper - optioneel;
• sesamzaadjes – 2 eetlepels – voor degenen die ervan houden;
• zout en kruiden - naar smaak;
• sojasaus en honing - twee eetlepels van elk onderdeel;
• azijn – we hebben rijstazijn nodig – ¼ kopje;
• dille of groene uien, optioneel - een bosje;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• geraspte gember - 2 eetlepels.

Laten we de salade bereiden.

Was komkommers en groenten. De eerste worden geschild en grof in blokjes gesneden, bestrooid met zout en 30 minuten in de kou gezet. Laat de kipfilet met zout en laurier gaar koken en snij dan in reepjes. Doe een deel van de koriander, dille, sojasaus, knoflook, azijn en gember in een blenderkom en maal fijn tot een smakelijke en zeer aromatische dressing. Zet het 20 minuten in de koelkast.

Doe het vlees en de komkommers in een slakom, voeg indien gewenst een beetje hete peper toe, zout en peper naar smaak. Giet de dressing over alles en versier de salade met de overgebleven gehakte koriander en sesamzaadjes. Een zeer smakelijk en ongewoon voorgerecht is klaar.

Met kiwi

Deze salade is rijk aan vitamines, licht, gezond en ongebruikelijk. Geschikt voor wie de smaak van koriander waardeert en op zoek is naar nieuwe combinaties met dit groen.

Wij hebben nodig:

• koriander - een bosje;
• kiwi – 4 stuks, het belangrijkste is dat ze rijp zijn;
• noten - erg lekker met walnoten - een handvol;
• plantaardige olie - olijfolie, amandel of walnoot - voor dressing;
• knoflook - een paar kruidnagels;
• zout - naar smaak.

Laten we de salade bereiden.

Schil de kiwi en snij in dunne plakjes. Doe ze in een kopje, pel de noten en maal ze fijn met een blender of houten stamper, maar niet heel fijn. We combineren alle ingrediënten, persen de knoflook in een kopje en hakken de koriander fijn. Bijna klaar. Besprenkel de salade met koriander en olie en serveer gekoeld.

Goed om te weten! Cilantro heeft een genezende samenstelling die ons gezichtsvermogen perfect ondersteunt. Veel mensen hebben ervaren dat regelmatige consumptie van groente hun ogen helderder maakte en dat ze helderder begonnen te zien.

Met garnalen

Nog een ongewone salade, je zult je gasten er zeker mee verrassen; alle huisvrouwen zullen om je geheime recept vragen.

Wij hebben nodig:

• pindakaas en sojasaus - twee eetlepels van elk onderdeel;
• gemalen gember - een halve theelepel;
• hete chilisaus - theelepel;
• water – 4 eetlepels warm;
• een bosje koriander;
• grote garnalen – 300 gram;
• wortels – 1 stuk;
• munt – ½ bosje;
• basilicum – ½ bosje;
• pinda's – twee eetlepels;
• komkommers – 2 langvruchtig;
• kaas – harde varianten – om te bestrooien;
• kool – versnipperd – 250 gram.

Laten we de salade bereiden.

Eerst maken we de dressing - meng de boter en sauzen, voeg ons gemberpoeder toe en giet er warm gekookt water bij, volgens het recept. Wij zetten het in de koelkast. Was de komkommers en wortels, verwijder de schil en snijd beide groenten in lange reepjes. Kook de garnalen in lichtgezouten water, hier kun je eventueel een laurierblad aan toevoegen. Vervolgens moeten de zeevruchten worden schoongemaakt.

Combineer garnalen en geraspte groenten in een slakom. Ook kruiden, basilicum en munt hakken we hier fijn. We voegen ook kool toe; de ​​beste kool voor deze salade is de rode variant. Maal de pinda's fijn in een blender en giet ze in een kopje. Meng alles, giet de saus uit de koelkast, zout en peper naar smaak, bedek met een laagje kaas.

Advies! Garneer de salade voor het serveren met koriander en een schijfje citroen. Garnalen kunnen voor elke gast apart aan de zijkanten van de kommen worden geplaatst.

Voor de winter

Welnu, we maken de lijst met heerlijke recepten af ​​met een salade die kan worden afgedekt en kan worden bewaard tot koud weer. Laten we de ingrediënten voor een pot van 500 ml nemen. Als je het lekker vindt, verhoog dan de volgende keer gewoon alle ingrediënten.

Wij hebben nodig:

• middelgrote komkommers - 2-3 stuks;
• tomaten – 2 grote;
• paprika – 1 stuk;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• koriander - een bosje;
• plantaardige olie - eetlepel;
• zout - theelepel;
• azijn – concentratie 9% – 2 theelepels;
• peperkorrels – 6 stuks;
• dille - een klein bosje.

Bereidt salade.

De pot moet worden gewassen en gesteriliseerd, en het deksel moet ook worden gedaan. Was de groenten en kruiden grondig, verwijder de stengels van de komkommers en snijd ze in dunne plakjes. Snij de tomaten in plakjes. Op de bodem van de pot leggen we peperkorrels en koriander zonder stengels, die kunnen worden gehakt of als basis in takjes kunnen worden geplaatst. Giet hier azijn, voeg komkommers toe, dan tomaten en paprika's. Snijd de knoflook in twee helften, doe hem in potten, voeg zout en suiker toe, bedek met dille en giet kokend water tot de rand. Nu pasteuriseren in een grote pan gedurende 15 minuten en sluiten, leg gewoon een doek op de bodem zodat de pot niet barst.

Advies! Om de groenten nog aromatischer en smakelijker te maken, kun je op de bodem van de pot een paar blaadjes mierikswortel, krenten en kersen leggen.

Dergelijke salades met koriander kunnen het gezin verrassen en verrukken; ze zullen de tafel versieren en het dieet in de winter aanvullen. Gezond en lekker eten is gemakkelijk. Eet smakelijk!

Alle materialen op de website zijn uitsluitend bedoeld voor informatieve doeleinden. Voordat u een product gebruikt, is overleg met een arts VERPLICHT!