De smaak van uien is misschien niet naar ieders smaak, maar tegelijkertijd wordt hij beschouwd als een uitstekende aanvulling op salades, eerste en tweede gangen. Overweeg als alternatief voor de bekende witte ui de rode versie van de groente, die veel aantrekkelijke eigenschappen heeft.

Calorische inhoud en chemische samenstelling

Rode uien zijn geweldig voor vers gebruik en niet alleen vanwege hun kleur, maar ook vanwege de grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen in de samenstelling.

Er zijn slechts 41 kcal per 100 g, en de verhouding van BJU wordt uitgedrukt in de volgende cijfers:

  • eiwitten - 1,4 g;
  • vetten - 0,2 g;
  • koolhydraten - 8,2 g.

Vergeet bovendien andere, nog belangrijkere componenten niet:

  • vitamines: PP, H, C, E, B1, B2, B5, B6, B9;
  • sporenelementen: jodium, zink, ijzer, fluor, chroom, koper, aluminium, nikkel, mangaan;
  • macronutriënten: calcium, kalium, magnesium, natrium, zwavel, chloor;
  • as (1 g / 100 g);
  • zetmeel (0,1 g / 100 g);
  • mono- en disacchariden (8,1 g / 100 g);
  • organische zuren (0,2 g / 100 g);
  • voedingsvezels (3 g / 100 g).

Wist u?Libië heeft het record voor uienconsumptie per hoofd van de bevolking. Volgens ruwe schattingen eet de gemiddelde burger van dit land minstens 33 kg van deze groente per jaar en voegt het toe aan een verscheidenheid aan gerechten.

Samen voorzien ze het lichaam van een waardevolle toevoer van voedingsstoffen, maar dit kan alleen worden bereikt door regelmatige consumptie van rode uien.

Waarom rode uien goed voor je zijn

Gezien de bovenstaande reeks nuttige componenten van de samenstelling van rode (of paarse) uien, is het gemakkelijk aan te nemen dat het alleen een positief effect heeft op het menselijk lichaam.

Mensen die het product regelmatig gebruiken, kunnen dus vertrouwen op:

  • het verlagen van het cholesterolgehalte in het lichaam;
  • verbetering van het celmembraan van rode bloedcellen;
  • goede preventie van hartaandoeningen;
  • het verhogen van de immuunkrachten van het lichaam;
  • vermindering van het risico op het ontwikkelen van kanker (in het bijzonder kanker van de dikke darm, keel, eierstokken en borst);
  • antitoxisch effect op het lichaam;
  • darmgezondheid behouden;
  • stimulatie van de haargroei;
  • het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Vergeet bovendien niet de specifieke voordelen van rode uien, die worden bepaald door het geslacht van een persoon (hetzelfde geldt voor uien).

Voor vrouwen

Naast de al genoemde eigenschappen (ze zijn ook van toepassing op het vrouwelijk lichaam), is het de moeite waard om enkele andere kenmerken te noemen die alleen verband houden met het schone geslacht.

De groente heeft dus een positief effect op hun lichaam tijdens de menopauze, waardoor de kwetsbaarheid van botten en de mogelijkheid om osteoporose te ontwikkelen aanzienlijk wordt verminderd, en verbetert ook de reologische parameters van bloed tijdens de zwangerschap, waardoor de vorming van bloedstolsels wordt voorkomen en hemoglobine wordt verhoogd.

Bovendien helpt het hele scala aan belangrijke componenten de ontwikkeling van vitaminetekorten uit te sluiten en een gezond ogende huid te behouden, zodat u niet lang hoeft na te denken of uien nuttig zijn, zelfs als we het hebben over een witte ui verscheidenheid.

Voor mannen

Rode uien zullen niet minder nuttig zijn voor de mannelijke bevolking. Het verhoogt de testosteronniveaus bij mannen aanzienlijk, waardoor hun kwaliteit van leven verbetert en voor een uitbarsting van energie wordt gezorgd.

Tegelijkertijd helpt zo'n rode groente latente depressies te bestrijden, de stemming te verbeteren, de erectie te stabiliseren en zelfs obesitas te bestrijden. Vers uiensap verbetert de spermakwaliteit en het libido.

Belangrijk!Voor een maximale consumptie van alle nuttige sporenelementen en vitamines, is het raadzaam om de groente rauw te eten, zonder hem een ​​lange hittebehandeling te geven.

Contra-indicaties en schade

Veel mensen beschouwen rode uien als volkomen ongevaarlijk, maar in werkelijkheid is alles niet zo eenvoudig. Er zijn verschillende contra-indicaties voor het gebruik ervan, waarbij wordt genegeerd dat u uw gezondheid aanzienlijk kunt schaden en de bestaande problemen verergert.
Een van de belangrijkste zijn:

  • pathologische processen in de nieren en lever;
  • gastritis, pancreatitis, colitis, zweren en hyperaciditeit van de maag;
  • winderigheid;
  • frequente allergische reacties;
  • individuele intolerantie voor de samenstellende componenten.

Bovendien moet u zich niet laten meeslepen door rode uien tijdens zwangerschap en borstvoeding, omdat het brandend maagzuur, verhoogde gasproductie en zelfs koliek bij een zwangere vrouw kan veroorzaken, en sommige mensen kunnen diarree krijgen.

Hoe maak je heerlijke rode uien?

Als je de groente in salades wilt gebruiken of als een op zichzelf staand tussendoortje wilt bereiden, marineer je gewoon een paar uien. Er zijn veel recepten voor zo'n gerecht, maar we zullen een van de meest heerlijke en eenvoudige opties overwegen met citroensap.

Ingrediënten:

  • rode uien - 3 stuks;
  • suiker - 1 theelepel;
  • piment - 1 snuifje;
  • citroensap geperst uit een citroen.

Kookproces voor ingemaakte uien:

  1. We schillen de uien en snijden ze in ringen (of halve ringen).
  2. We verplaatsen ze in een container met een deksel en bedekken met suiker, bestrooi met een beetje peper.
  3. Pers het citroensap in een apart kopje en giet het over de ui nadat je alle pitjes hebt verwijderd.
  4. Meng alles goed, schud de gesloten container en laat 2-3 uur weken.

Belangrijk!Rode uien hebben zelden een verzengende bitterheid, maar als je zo'n exemplaar tegenkomt, kun je de uien voor het koken in water weken. Dit zal de onaangename en harde smaak enigszins verminderen.

Het afgewerkte "gerecht" kan worden gebruikt als toevoeging aan kebab, salades of gewoon als een onafhankelijke snack, omdat het niet bitter zal smaken en geen onaangename nasmaak zal achterlaten.

Video: rode uien inmaken

Toepassing in de traditionele geneeskunde

Vanwege het brede scala aan nuttige eigenschappen, heeft rode ui niet alleen toepassing gevonden in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde, waar het kan worden gebruikt als een goede remedie in de strijd tegen leveraandoeningen, manifestaties van verkoudheid, worminfecties en diabetes mellitus. Daarnaast is er informatie over de voordelen ervan bij de samenstelling van recepten voor prostatitis.

Voor de behandeling van de lever

De samenstelling van rode uiensap bevat veel stoffen die een positief effect hebben op het werk van het belangrijkste reinigingsorgaan van het lichaam - de lever.

Ze helpen gifstoffen te verwijderen en de activiteit ervan te normaliseren, en voor de bereiding van zo'n therapeutisch en profylactisch medicijn heb je slechts een paar fijngehakte uien (500 g) en bijna dezelfde hoeveelheid suiker (450 g) nodig.

Nadat ze met elkaar zijn verbonden, is het noodzakelijk om de resulterende pap in een glazen container te plaatsen en op een donkere en koele plaats te bewaren. Na 10 dagen wordt het mengsel eruit gehaald, het sap eruit geperst en in 3 el geconsumeerd. ik. een dag, een half uur voor de maaltijd.
Het verloop van de behandeling is 1-3 weken, maar het is beter om de duur van de behandeling met uw arts te bespreken. Het is interessant dat bij ziekten van de galblaas en het maagdarmkanaal het gebruik van de beschreven remedie gecontra-indiceerd is, dus als er dergelijke aandoeningen in het lichaam zijn, moet u een andere optie vinden.

Belangrijk!Uien met suiker mogen niet in de koelkast worden bewaard, indien mogelijk is het raadzaam om een ​​kelder of een andere vergelijkbare ruimte met vergelijkbare omstandigheden te vinden.

U mag ook geen uiensap gebruiken met een functionele aandoening van de lever, het is beter om de infusie alleen te gebruiken als een profylactisch middel voor het reinigen van het orgel en van cirrose.

Met een verkoudheid

Voor verkoudheid worden volksrecepten in veel gevallen een uitstekend alternatief voor gekochte apotheekmedicijnen, niet alleen om de symptomen te verlichten, maar ook om de algemene toestand van het lichaam te verbeteren. Een van deze gezonde voedingsmiddelen zijn rode uien, die kunnen worden gemengd met honing om de voordelen te vergroten.

Bij de eerste manifestaties van verkoudheid moet het sap van twee hoofden van een rode groente worden gecombineerd met honing in precies dezelfde verhoudingen en 4-5 keer per dag 20 ml nemen, zonder iets te drinken.
Het verloop van de behandeling is 3-4 dagen of totdat de symptomen volledig verdwijnen, maar als u maagproblemen heeft, moet u op zoek naar een andere, mildere remedie.

Met diabetes mellitus

Bij een verhoogde bloedsuikerspiegel of om de ontwikkeling van diabetes mellitus te voorkomen, kunt u een mengsel van 3 el. ik. sperziebonen, fijngehakte bosbessenblaadjes en uiensap (in dezelfde hoeveelheid).

De resulterende samenstelling wordt met water gegoten en 20 minuten gekookt. Ze nemen het medicijn 3 el in gekoelde staat. ik. in een dag. Het verloop van de behandeling is maximaal 2 weken, hoewel het soms beter is om de wekelijkse limiet niet te overschrijden (bijvoorbeeld met dezelfde maagaandoeningen).

met prostatitis

Uien zijn altijd beschouwd als een van de meest effectieve manieren om de zin in seks en de kwaliteit van het sperma bij mannen te vergroten, dus het is geen verrassing dat de rode variant medicinaal kan worden gebruikt voor prostatitis.
In de acute fase helpt een infusie van twee gehakte groentekoppen en 0,5 liter kokend water, die na een infusie van een half uur elk uur in 50 ml moet worden ingenomen.

Als alternatief kunt u uienzaadpoeder mengen met dezelfde hoeveelheid honing en het kant-en-klare mengsel gebruiken, 1 tl. drie keer per dag. Als u de beoordelingen gelooft, helpt een dergelijke remedie ook in die gevallen waarin prostatitis wordt veroorzaakt door de ontwikkeling van geslachtsziekten (in het bijzonder syfilis, gonorroe, enz.).

Wist u?In de 1e eeuw. N. NS. diabetes werd beschouwd als het resultaat van een slangenbeet, en de term zelf is afkomstig van de oude Griekse arts Areteus, die geneeskunde beoefende in Cappadocië.

van wormen

Rode ui staat bekend om zijn desinfecterende werking en wordt daarom gebruikt als ingrediënt in medicinale mengsels voor wormen. Het recept voor de bereiding van het medicijn is eenvoudig: 1 middelgrote ui moet worden geschild en in twee delen worden gesneden, giet 240 ml heet water.

De resulterende samenstelling wordt gedurende 7 uur toegediend en vervolgens wordt 80 ml van de drank tweemaal daags vóór de maaltijd ingenomen. Het verloop van de behandeling is 5 dagen.
Kortom, zelfs een eenvoudige groente zoals rode ui zit boordevol heilzame eigenschappen, dus voordat u alternatieve behandelingsopties overweegt, is het de moeite waard om het voor medicinale doeleinden te gebruiken.

Wat is de samenstelling en het caloriegehalte van rode uien? Nuttige eigenschappen, mogelijke schade en contra-indicaties voor het product. In welke gerechten te gebruiken?

De inhoud van het artikel:

Rode ui is een van de meest populaire soorten uien. Een onderscheidend kenmerk is de paarsrode kleurstelling. De smaak is zoetig-pittig en de bittere nasmaak is niet erg uitgesproken. De landen van Centraal-Azië worden beschouwd als de geboorteplaats van deze rode knappe man. En het werd in de 19e eeuw vanuit Portugal naar de Krim gebracht. De meest populaire soorten rode groenten ter wereld zijn Jalta, Romanovsky en uien uit Tropea, uit Italië. Deze cultuur wordt gekweekt in Oekraïne, Rusland, Wit-Rusland, in veel landen van Europa en Centraal-Azië.

Samenstelling en caloriegehalte van rode uien


Rode uien zijn erg lekker, en hun voordelen zijn niet minder dan die van een gewone groente, en misschien zelfs meer.

Het caloriegehalte van rode uien is 40 kcal per 100 gram product, waarvan:

  • Eiwitten - 1,1 g;
  • Vet - 0,1 g;
  • Koolhydraten - 9,34 g;
  • Water - 86 g;
  • Vezel - 1,7 g;
  • As - 1 g;
  • Suiker - 4,24 g.
Vitaminen per 100 gram:
  • Vitamine B1, thiamine - 0,046 mg;
  • Vitamine PP (nicotinezuur) - 0,5 mg;
  • Beta-caroteen - 1 mcg;
  • Beta Cryptoxanthine - 47 mcg;
  • Luteïne + Zeaxanthine - 4 mcg;
  • Vitamine B2, riboflavine - 0,027 mg;
  • Vitamine B4, choline - 6,1 mg;
  • Vitamine B5, pantotheenzuur - 0,123 mg;
  • Vitamine B6, pyridoxine - 0,12 mg;
  • Vitamine B9, foliumzuur - 19 mcg;
  • Vitamine C, ascorbinezuur - 1 mg;
  • Vitamine E, alfa-tocotrienol - 0,04 mg;
  • Vitamine E, alfa-tocoferol - 0,02 mg;
  • Vitamine K, phylloquinon - 0,4 g.
Macronutriënten per 100 g:
  • Aluminium, Al - 400 g;
  • Borium, B - 200 mcg;
  • Jodium, I - 3 g;
  • Kalium, K - 146 mg;
  • Calcium, Ca - 23 mg;
  • Magnesium, Mg - 10 mg;
  • Natrium, Na - 4 mg;
  • Fosfor, Ph - 29 mg.
Micro-elementen per 100 g:
  • IJzer, Fe - 0,21 mg;
  • Kobalt, Co - 5 ug;
  • Mangaan, Mn - 0,129 mg;
  • Koper, Cu - 0,039 g;
  • Selenium, Se - 0,5 ug;
  • Fluor, F - 1,1 g;
  • Zink, Zn - 0,17 mg.
Essentiële aminozuren per 100 g:
  • Arginine - 0,104 g;
  • Valine - 0,021 g;
  • Histidine - 0,014 g;
  • Isoleucine - 0,014 g;
  • Leucine - 0,025 g;
  • lysine - 0,039 g;
  • Methionine - 0,002 g;
  • Threonine - 0,021 g;
  • Tryptofaan - 0,014 g;
  • Fenylalanine - 0,025 g.
Vervangbare aminozuren per 100 g:
  • Alanine - 0,021 g;
  • Asparaginezuur - 0,091 g;
  • Glycine - 0,025 g;
  • Glutaminezuur - 0,258 g;
  • Proline - 0,012 g;
  • serine - 0,021 g;
  • Tyrosine - 0,014 g;
  • Cystine - 0,004 g.
Lipiden per 100 g:
  • Vetzuren, verzadigd - 0,042 g;
  • Vetzuren, enkelvoudig onverzadigd - 0,013 g;
  • Vetzuren, meervoudig onverzadigd - 0,017;
  • Fytosterolen - 15 mg
Van de verteerbare koolhydraten bevat rode ui alleen mono- en disachariden (suikers) in een hoeveelheid van 8,1 g per 100 gram product.

Nuttige eigenschappen van rode uien


Deze uiensoort heeft een roodachtige kleur en een paarse schil. Het is zeer rijk aan vitamines en verschillende mineralen. De meeste zijn in de buurt van de schil, dus je moet deze zo zorgvuldig mogelijk schoonmaken. Het verliest een derde van zijn kracht als we het te dik schillen.

De voordelen van rode uien en gerechten met hun inhoud:

  1. Vermindert het risico op ziekten zoals kanker... Deze uiensoort bevat meer antioxidanten dan zijn witte tegenhanger. Zo verkleint het de kans op kanker. Daarnaast zorgt de quercetine in uien voor een anti-tumor effect.
  2. Voorkomt ziekten van het cardiovasculaire systeem... Dit komt door de zeer antioxidanten.
  3. Helpt bij verkoudheid... Anthocyanen, die de huid een paarse tint geven, helpen ontstekingen en bacteriële ziekten te bestrijden. Als natuurlijk antisepticum vernietigen ze virussen in ons lichaam. Ze helpen ook om het immuunsysteem te versterken.
  4. Vermindert allergische reacties, zwellingen en spasmen... Dit komt door de quercetine in rode uien.
  5. Voorkomt de ophoping van cholesterol in het lichaam... Zwavel, een van de nuttige stoffen van uien, voorkomt dat bloedcellen aan elkaar gaan kleven en remt daarmee een verhoging van het cholesterol met 20% (ongeveer 3-5 bollen per week). Bovendien verbetert de groente de bloedsamenstelling.
  6. Helpt bij diabetes... Het sporenelement chroom, dat rijk is aan rode uien, verlaagt de suikerconcentratie in het bloed. De lichaamscellen nemen insuline beter op en de kans op het ontwikkelen van deze ziekte is beperkt.
  7. Helpt bij secretoire insufficiëntie... Een paar eetlepels rode uiensap heeft een gunstig effect op de zuurgraad van de maag.
  8. Verbetert de spijsvertering... Deze rode groente helpt de stofwisseling te normaliseren. Ondersteunt de stofwisseling.
  9. Bevordert gewichtsverlies... Als je constant rode uien eet, trekt het lichaam verschillende groepen zwavel aan, die de intoxicatie in het lichaam helpen verminderen en tot gewichtsverlies leiden.
  10. Helpt bij tandvleesaandoeningen... Voor dit doel wordt aanbevolen om rode uienveren te eten.
  11. Verjongt het lichaam... Rode groente vertraagt ​​de veroudering.
Veel nuttige stoffen van rode ui hebben een genezende of preventieve werking als ze regelmatig worden geconsumeerd, omdat vitamines, mineralen en andere levengevende componenten zich in het lichaam moeten ophopen.

Schade en contra-indicaties voor het eten van rode uien


Hoe nuttig rode ui ook is, het heeft, zoals elke groente, contra-indicaties. Deze gebruiksbeperkingen hangen samen met de scherpe smaak van het product.

Deze uiensoort moet met zorg worden gegeten:

  • Mensen met colitis. Met deze aandoeningen is het de moeite waard om een ​​dieet te volgen en uien zijn niet opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen.
  • Patiënten met een hoge zuurgraad van de maag. Rode uien zijn irriterend door de zuurgraad van het maagzuur te verhogen.
  • Patiënten met lever- en nierziekte. Deze groente veroorzaakt storingen van de genoemde organen.
  • Patiënten met hypertensie, astma (u kunt eten, maar in beperkte hoeveelheden). Uien irriteren het zenuwstelsel, wat het hart negatief kan beïnvloeden, een verhoging van de bloeddruk en zelfs een astma-aanval kan veroorzaken.
  • Vrouwen in de tweede helft van de zwangerschap. Tijdens deze periode moet u het gebruik van deze groente beperken om allergische reacties te voorkomen.
  • Mensen met bepaalde huidaandoeningen. In zeldzame gevallen veroorzaakt het allergische reacties.
De rest van de mensen wordt niet geadviseerd om het product, evenals gerechten ermee, te misbruiken en rekening te houden met de contra-indicaties van rode uien. De toegestane en ongevaarlijke dosis is 100 g rauwe groente per keer.

Als we deze rode ui op onze site laten groeien, zal dit geen schade aanrichten. Maar al gekocht, "rijk" aan chemicaliën, zijn "broer" kan problemen veroorzaken voor ons lichaam. Je kunt ook geen rotte ui eten: we snijden de rotte plek af, en op tafel - dit wordt niet aanbevolen.

Recepten voor rode ui


Veel culinaire experts gebruiken liever rode uien bij het koken. In de regel wordt het rauw gegeten, heel vaak is het versierd met salades. Dit type ui, hoewel niet zo scherp als zijn "witte broer", past goed bij andere groenten en gegrild vlees. En als je het marineert, is het een voortreffelijke variëteit voor gewone gerechten. Tegelijkertijd behoudt het ook zijn specifieke zoetheid, terwijl het een lichte scherpte en nieuwe smaken krijgt.

Recepten voor rode ui:

  1. Salade van rode ui en pinda's... Ingrediënten: 2 middelgrote uien, gepelde pinda's - 100 g, zonnebloemolie (u kunt ook olijfolie nemen - dit geeft onze salade een voortreffelijke smaak) - 50 g, 1 eetlepel zuur appelsap, zout, peterselie en kruiden naar smaak. Bereid eerst de ui voor: schil, snijd in dunne ringen en laat 15 minuten in ijswater weken. Na zo'n "procedure" zal een rode groente niet zo heet zijn, maar een delicate smaak krijgen. Maal pinda's in een blender en meng met uien. Zout, giet met olie en besprenkel met appelsap. De laatste hand is het toevoegen van kruiden en specerijen. Deze salade is zeer geschikt voor mensen die de rode groente met hele uien niet kunnen of willen eten. Maar samen met andere componenten is dit precies wat je nodig hebt.
  2. Vitamine salade... Neem voor de bereiding 3 tomaten, 2 uien, dille en peterselie, zout, peper en olijfolie. Eerst moet je de groenten spoelen en de tomaten in plakjes snijden en de uien in halve ringen. Breng op smaak met olijfolie, zout, peper en voeg kruiden toe. Onze vitaminesalade is klaar. Eet op je gezondheid en word niet ziek!
  3. Bloemkoolsalade... Ingrediënten: 1 krop bloemkool, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels zout, 2 eetlepels suiker, 5 stukjes piment, 3 stukjes kruidnagel, 2 eetlepels azijn. Stap 1: Pel de ui en hak hem fijn. Stap 2: Blancheer de koolbloeiwijze 2 minuten in een grote pan, doe ze in een vergiet en laat ze afkoelen. Stap 3: steriliseer potten van 800 ml, doe er kool in gemengd met uien, kruiden en knoflook, giet 1 eetlepel azijn in elke pot. Stap 4: bereid de pekel, los suiker en zout op in 1 liter gekookt water en giet groenten. Stap 5: wikkel de potten ondersteboven, zet ze na afkoeling op een koude plaats. Garneer voor het serveren met kruiden.
  4. Salade met rode uien voor de winter... Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende producten nemen: 1 kg tomaten, 4 rode paprika's, 300 g rode uien, een half glas suiker, 1 theelepel azijn, zout en peper naar smaak, zonnebloemolie. Bereid eerst de ui voor: schil, hak en bak in zonnebloemolie. Daarna snijden we de gewassen tomaten in plakjes en de paprika in reepjes. Nu mengen we alle ingrediënten, voegen zout, suiker en kruiden toe. Breng vervolgens aan de kook en kook gedurende 30 minuten. We stoppen het in een gesteriliseerde container, wikkelen het in en bewaren het 24 uur. Daarna hebben we de banken in de kelder gezet. Eet deze heerlijke en gezonde salade voor je gezondheid in de winter!
  5. Gebakken Groente Kaviaar... We maken dit gerecht van 4 aubergines, 4 tomaten, 3 rode paprika's, 1 citroen, 1 teentje knoflook en 1 rode ui. En ook wat kaviaar is zonder een snufje zout, kruiden en natuurlijk zonnebloemolie? Spoel de paprika en aubergine en bak in de oven zodat de groenten zacht zijn. We koelen ze, halen de zaden eruit en schillen de schil. En nu hakken we de gebakken ingrediënten fijn, evenals het vruchtvlees van tomaten en gepelde uien en dille. Meng alles, voeg citroensap, zout en zonnebloemolie toe. Het is beter om na 1 uur gekoeld te serveren, zodat ons gerecht goed doordrenkt is.
  6. Roerei met rode ui... Neem 1 kg rode uien, 4 eieren, 200 g Parmezaanse kaas, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper naar smaak. Fruit fijngesnipperde uien in een koekenpan. Klop de eieren los met een vork, voeg zout, peper en geraspte kaas toe. Dan mengen we alles met een rode groente en bakken op laag vuur. Snijd in plakjes en serveer warm. Je kunt versieren met groen.
  7. Ingelegde rode ui... Deze bereiding is zeer geschikt voor vlees. Ingrediënten: appelciderazijn - 2 eetlepels (je kunt 1 eetlepel van 9%), water - 2 eetlepels, zout - 0,5 theelepel, een snufje suiker, peper naar smaak, 2 grote uien. Snijd de rode groente in dunne halve ringen. Dan doen we het in een vergiet en gieten erover eerst met kokend water, en dan met koud water. We herhalen nogmaals "gieten". Dit zal helpen de bitterheid te verwijderen. Voeg zout en kruiden toe en laat 2 uur marineren. Na afkoeling in de koelkast zetten.
  8. Pizza met rode ui... Het deeg wordt op dezelfde manier bereid als voor elke pizza. De vulling zal een ongewone smaak hebben. Neem voor haar 500 g rode ui, hak ze fijn en vul ze met koud water. Bak vervolgens in olijfolie, voeg naar smaak peper en zout toe. We vormen cakes van het deeg, leggen de vulling erop - en in de oven. Na het bakken decoreren met kruiden.


Een van de opvallende groenten van de zuidkust van de Krim is rode ui, die hier in de 19e eeuw verscheen. Nikitsky Botanische Tuin is beroemd om zijn verzameling van verschillende planten, waaronder deze groente ook een eervolle plaats inneemt.

Als resultaat van kruisingen van een platte paarse variëteit van het Portugese eiland Madeira met een snoepje uit Spanje, werd de Yalta-ui verkregen, die voorheen "Kokozsky" heette. Deze rode groente heeft een zoete smaak. Echt heerlijk, het wordt verbouwd in verschillende dorpen in de South Shore.

Ook rode uien uit Tropea (een stad in Italië) smaken voortreffelijk. Het is zeer voedzaam en genezend. Historici beweren dat de Feniciërs het naar de regio Calabrië hebben gebracht. Onlangs werd deze verklaring ook archeologische bevestiging gevonden tijdens opgravingen in de buurt van Vibo Marina en Trinity. De uien uit dit gebied zijn zoet door het klimaat dicht bij de zee. Het werd in het 2e millennium geïmporteerd uit Griekenland. Tegenwoordig worden uien geteeld langs de Tyrrheense kust van Calabrië, d.w.z. Costa Delhi Dei, dat begint bij de nederzetting Nicotera tot Pizzo, evenals van Lamezia Terme tot Amantea, maar al in de regio Cosenza.

Een andere beroemde variëteit aan rode groenten is Romanovsky, die roze van kleur is, groot van formaat en de lagen zijn zeer strak aangebracht. Het dankt zijn naam aan de stad Romanov in de regio Yaroslavl. Het is bekend sinds de 15e eeuw.

Bekijk een recensie van rode uien in de video:


Rode ui heeft veel heilzame stoffen en heel weinig contra-indicaties. Het kan het hele jaar door worden gekocht en zowel rauw als gestoofd worden geconsumeerd, evenals het bereiden van verschillende salades. Let bij het kiezen van deze groente in winkels op het feit dat de schil dun is en geen vlekken heeft. Maar het is het beste om groenten op je eigen percelen te verbouwen, dan zijn ze nuttiger en zonder chemicaliën.

Rode ui is een soort ui met een roodachtige tint van vruchtvlees en een paarse schil, in tegenstelling tot zijn witte soortgenoot, heeft het een milde zoetige smaak. Rode uien zijn niet alleen een smakelijke toevoeging aan salades, de traditionele geneeskunde gebruikt het ook actief in de strijd tegen vele ziekten.

Nuttige stoffen in de samenstelling van rode uien

De unieke samenstelling van rode uien bepaalt de helende eigenschappen, de maximale concentratie aan voedingsstoffen (1/3) is geconcentreerd in de bovenste laag van de kop bij de schil.

Rode uien bevatten:

  • Vitaminen van groep A, B, C, PP.
  • Mineralen (zwavel, kalium, ijzer, natrium, fosfor, chroom). Het hoge zwavelgehalte in rode uien draagt ​​bij aan de aanmaak van collageen en een aantal vitale aminozuren in het lichaam. Het verbetert de conditie van de huid, de structuur van het haar en de nagels. Zwavel neemt actief deel aan het proces van hematopoëse en zuivering. Chroom helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en voorkomt de ontwikkeling van een gevaarlijke ziekte als diabetes.
  • anthocyanen. Dit zijn specifieke plantenpigmenten met sterke antioxiderende eigenschappen. Ze bestrijden actief verschillende soorten infecties en microben. Anthocyanen voorkomen de ontwikkeling van diabetes mellitus, oncologie en ziekten van het zenuwstelsel. Bovendien vertragen ze het verouderingsproces in het lichaam.
  • Het flavonoïde quracetine. Deze stof is een uitstekend antihistaminicum en diureticum. Het heeft ontstekingsremmende, krampstillende, antitumorale en radioprotectieve effecten op het lichaam.

Natuurlijke stoffen en vitamines van rode ui worden beter opgenomen dan hun kunstmatige tegenhangers.

Rode uien en hun heilzame eigenschappen

Waar is paarse ui nuttig voor? Ongetwijfeld zijn rode uien van groot nut voor het lichaam.

  • Spijsverteringsstelsel. Rode uiensap heeft een stimulerend effect op het maag-darmkanaal. Experts raden ten zeerste aan om het dagelijkse gebruik tijdens het afvallen niet te vergeten. Het hoge zwavelgehalte in uien normaliseert de stofwisseling en draagt ​​bij aan de actieve strijd tegen overtollig lichaamsvet. Rode ui wordt beschouwd als een natuurlijke lichaamsreiniger van gifstoffen.
  • Hart-en vaatziekten. Rode uien zijn essentieel in de voeding van mensen met een hoog cholesterolgehalte. Deze indicator leidt tot een verzwakking van de cardiovasculaire activiteit. Elke dag een kleine ui eten is voldoende om het cholesterolgehalte met 20% te verlagen. Dit is een soort bescherming tegen het ontstaan ​​van hartaanvallen, beroertes en kanker.
  • Koud. Rode uien worden al lang actief gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, bronchitis en zelfs griep. Dit is een onmisbaar hulpmiddel om elke vorm van verkoudheid te voorkomen.
  • Bloedsomloop. Het eten van rode uien reinigt de bloedsomloop van overtollig stikstof. Dit voorkomt op zijn beurt de ontwikkeling van atherosclerose. Voor vrouwen leidt de opname van deze groente in de dagelijkse voeding tot de normalisering van de menstruatiecyclus.

Bovendien bestrijden rode uien zoutafzettingen, inflammatoire tandvleesaandoeningen, aambeien en zelfs hoofdpijn. Het wordt ook aanbevolen voor slaapstoornissen.

"Niet-standaard" methoden voor het gebruik van rode uien:

  • speciale maskers met rode uien maken je haar glanzend, zijdeachtig en ongelooflijk volumineus;
  • strijd tegen wratten, eelt en steenpuisten;
  • behandeling .

Het is de paarse uienschil die actief likdoorns bestrijdt. Om dit te doen, moet u een kompres van de schiltinctuur bereiden en dit op het probleemgebied aanbrengen.

Veel atleten kennen het geheim van het behandelen van spierspanning. Op de zere plek worden speciale lotions aangebracht (1 rode ui en 1 eetlepel suiker). Zo'n kompres wordt enkele uren bewaard, eerder in een handdoek gewikkeld.

Contra-indicaties voor het eten van rode uien

Het eten van rauwe rode uien heeft een aantal contra-indicaties. Het mag niet worden ingenomen in geval van ernstige aandoeningen van de nieren, lever en maag-darmkanaal. Vooral voorzichtig voor mensen met een hoge zuurgraad van de maag. Rode ui is een actieve deelnemer in het oxidatieve proces. Ernstige huidziekten zijn ook contra-indicaties voor overmatige inname van dit groentegewas.

Zorg ervoor dat u elke ui voelt wanneer u rode uien in een winkel of op de markt kiest. Een sterke, dichte, vlezige en sappige schuimkraag is de indicator van een eersteklas groente.

Hoe uien op de juiste manier bewaren?

Rode uien hebben de neiging om snel te bederven. Daarom zijn belangrijke voorwaarden voor de opslag kamertemperatuur, een donkere plaats en een luchtvochtigheid van niet meer dan 60%. Het is beter om uien apart van andere groenten te bewaren en zonder plastic zakken te gebruiken. Het is beter om het in een doos met uienschillen te doen.

Oma's "kous"-methode is ook niet geannuleerd. In deze positie is de boog niet gewond, plakt niet en verslechtert niet. Als aan alle voorwaarden is voldaan, wordt het enkele maanden bewaard.

Hoe koken?

Warmtebehandeling van rode uien leidt tot het verlies van al zijn helende eigenschappen. Eet het vers, voeg het bijvoorbeeld toe aan salades. Het is zowel lekker als gezond tegelijk.

Pas op voor overmatige inname van rode uien. Voor gezonde mensen mag de norm niet hoger zijn dan 100 g. Raadpleeg vooraf een specialist voordat u deze groente voor medicinale doeleinden gebruikt. Onthoud dat het gezondste product soms onherstelbare schade aan het lichaam kan toebrengen.

Rode uien komen aan het begin van elke herfst in winkels en markten. Deze groente lijkt op zijn meer bekende broer voor ons - witte ui. Er is echter een zeker aandeel van verschillen, zowel in smaak als in het spectrum van nuttige eigenschappen. Rode uien worden aan voedsel toegevoegd, daarnaast worden ze gebruikt bij de bereiding van verschillende medicijnen. Met deze plant kun je elk gerecht heerlijk maken en heeft het niet de hardheid van witte uien.

Het vruchtvlees van deze variëteit heeft een lichtzoete smaak en is zacht. Rode ui groeit in elke regio van het Euraziatische continent, dus het is geen zeldzaam en schaars product. Deze groente wordt al eeuwenlang gebruikt in de keuken, bij de bereiding van gerechten van verschillende nationaliteiten. Gedurende al die tijd is het een populaire smaakmaker en additief gebleven, waardoor het in geen enkele regio actief wordt gebruikt.

Wat zijn de voordelen van rode uien?

Rode ui heeft een breed scala aan nuttige eigenschappen en wordt gebruikt om verschillende ziekten te behandelen. Het wordt actief gebruikt in recepten voor traditionele geneeskunde, niet alleen voor therapie, maar ook voor profylactische doeleinden. Dit product wordt vooral populair tijdens het uitbreken van verkoudheid en griep. Het is een uitstekend antisepticum en gaat om met verschillende schadelijke micro-organismen, terwijl het een desinfecterend effect heeft op het hele menselijk lichaam als geheel. Maar het nut ervan ligt niet alleen in het beschermen van het lichaam door de weerstand tegen ziekten te vergroten en het immuunsysteem te versterken, maar ook in het vermogen om veel ziekten te genezen.

Rode uien bevatten stoffen die in een actieve modus kunnen werken en microben vernietigen die al in het lichaam zijn gekomen. Dat is de reden waarom alle verkoudheden, bijvoorbeeld keelpijn, griep, bronchitis, acute luchtweginfecties, longontsteking, kunnen worden genezen met niet alleen dure medicijnen, maar ook rode uien. Het is helemaal niet moeilijk om het rauw, onbewerkt te eten. Je mag niets koken of bakken, eet gewoon een klein stukje van deze groente tussen de maaltijden of tijdens de lunch.

De gunstige eigenschappen van deze unieke groente komen ook tot uiting in het effect op het spijsverteringskanaal. Rode uiensap heeft een gunstig effect op de conditie van maag en darmen. Dus bij secretoire insufficiëntie wordt aanbevolen om het dagelijks in te nemen in een hoeveelheid van meerdere eetlepels.

Uien zullen ook helpen bij het vaststellen van verstoorde stofwisselingsprocessen door de invloed van verschillende negatieve factoren. Dienovereenkomstig heeft het nog een andere nuttige eigenschap: het vermogen om het proces van afvallen te versnellen.

Rode uien helpen vrij gemakkelijk van wormen af ​​​​te komen. In dit geval moet de groente ook rauw gegeten worden. De therapie kent geen geheimen - eet gewoon een halve grote ui vlak voor elke maaltijd. U kunt ook uien-infusie gebruiken, voor de bereiding, snijd een grote ui doormidden en schenk er een glas koud voorgekookt water op. Een dag aandringen en dan spannen. Neem driemaal daags een half glas van de resulterende infusie.

Regelmatige consumptie van rode uien helpt om zoutafzettingen in de gewrichten te verwijderen. Bovendien elimineert een dergelijk medicijn perfect alle infectieuze processen in de mondholte. Deze groente heeft ontstekingsremmende effecten op pijnlijk tandvlees.

Als u klaagt over frequente hoofdpijn veroorzaakt door overwerk of vermoeidheid, kunt u deze verlichten met twee helften van een rode uienkop. Bevestig ze gewoon aan je slapen. Deze remedie zal ook helpen om de functionele activiteit van de hersenen vast te stellen en het zenuwstelsel te kalmeren. Dit recept is ook effectief bij slapeloosheid.

De helende eigenschappen van uien worden actief gebruikt in de dermatologie en cosmetologie. Zo kun je bij ernstige haaruitval een masker maken op basis van deze groente. Om dit te doen, passeert u een ui door een vleesmolen en brengt u deze onmiddellijk op de hoofdhuid aan. Wikkel het om met plastic en een warme handdoek. Je moet zo'n hulpmiddel na een half uur afwassen. Het masker kan het beste worden aangebracht op vochtig haar, je hoeft het niet eerder te wassen.

Deze uienpap wordt vaak gebruikt om wratten te behandelen. Daarnaast wordt rode ui gebruikt bij de behandeling van een breed scala aan dermatologische aandoeningen. In het warme seizoen verlost deze unieke groente je van onaangename jeuk en ontstekingen op de plaats van een insectenbeet.

Een van de meest voorkomende problemen van de moderne mensheid is een hoog cholesterolgehalte. Veel mensen willen de inhoud ervan op zijn minst een beetje downgraden. "Slechte" cholesterol veroorzaakt de ontwikkeling van obesitas, veroorzaakt de ontwikkeling van kankercellen en als gevolg daarvan kanker, bovendien verzwakt het het cardiovasculaire systeem. Om het uit het lichaam te verwijderen, moet je verse ui of vers geperst sap ervan consumeren. De dagelijkse inname van deze groente in de voeding na een maand verlaagt het cholesterolgehalte met 25%.

Vers geperst uiensap gemengd met honing behandelt effectief hoest bij bronchitis, zowel acuut als chronisch.

Over de helende eigenschappen van uien kun je heel lang praten. Deze groente heeft een hoge mate van bruikbaarheid, dus je moet hem de hele winter oogsten.

Rode ui is een groente die niet alleen populair is in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde. Deze variëteit verschilt van ui in zijn chemische samenstelling en nuttige eigenschappen. Dankzij een unieke set vitamines, micro-elementen en essentiële oliën kan de groente worden gebruikt als grondstof voor de vervaardiging van alternatieve medicijnen die worden gebruikt om het lichaam te genezen en de symptomen van ziekten te elimineren.

Samenstelling, voordelen en nadelen

De paarse (blauwe of rode) kleur van het fruit is te wijten aan het feit dat het een grote hoeveelheid anthocyanines bevat - biologisch actieve stoffen die de menselijke immuniteit stimuleren. Uien zijn een bron van antioxidanten die veroudering vertragen. De vrucht is rijk aan zwavelverbindingen, zonder welke het menselijk lichaam cysteïne niet volledig kan produceren. Dit aminozuur is verantwoordelijk voor het reinigen van het bloed van gifstoffen, het synthetiseren van collageenvezels en het beheersen van het cholesterolgehalte.

Rode uien worden beschouwd als een natuurlijke bron van chroom, dat verantwoordelijk is voor het in stand houden van normale glucosespiegels. Het product bevat veel koper, zink, kalium en magnesium. De vrucht bevat jodium, wat nodig is om de schildklier goed te laten functioneren. De groente bevat ook vitamines van groep B, P, A, C.

Het caloriegehalte van rode uien is slechts 42 kilocalorieën per 100 gram product.

De gezondheidsvoordelen van een groente zijn dat het een natuurlijk antisepticum is, waardoor het kan worden gebruikt bij de behandeling van virale en bacteriële infecties. Vanwege de samenstelling helpt rode uiensap bij de behandeling van gastritis met een lage zuurgraad.

Regelmatig gebruik van het product stelt u in staat uw metabolisme weer op peil te brengen, zodat mensen met overgewicht baat hebben bij de groente. Dagelijkse inname van rode uien helpt om snel van wormen af ​​te komen, zowel bij kinderen als volwassenen. De groente is ook nuttig voor gewrichten, omdat het zoutafzetting voorkomt. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor jicht, reuma, artrose.

Dit nuttige product staat bekend als een natuurlijk diureticum, dat is geïndiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie en oedeem. Rode uien zijn essentieel voor vrouwen met onregelmatige menstruatie en ontstekingsprocessen in de bekkenorganen. De voordelen van de groente voor mannen is het verhogen van het libido.

Niet alle mensen mogen rode uien eten. De schade van een groente komt tot uiting als je het gebruikt voor nierziekten en maagzweren. Deze voorwaarden zijn een contra-indicatie voor het gebruik ervan.

volksremedies

In de volksgeneeskunde zijn er een groot aantal recepten op basis van rode uien:

  1. 1. Voor een verkoudheid moet je 1 deel groentesap nemen en dit mengen met dezelfde hoeveelheid ganzenvet. De componenten worden voor het slapengaan in de borst gewreven.
  2. 2. Voor verkoudheid is het handig om vers uiensap gemengd met honing te nemen, elk 1 el. ik. 4 keer per dag.
  3. 3. Helminthische invasie wordt behandeld met infusie. Neem hiervoor 1 gepelde ui, giet deze met een glas warm water en laat 7 uur staan. Het anthelminticum wordt gedurende 5 dagen op een lege maag ingenomen met een half glas.
  4. 4. Neem in geval van onregelmatige menstruatie de schil van 1 kg groente, giet het met 2 kopjes kokend water en laat het 20 minuten sudderen. De afgewerkte bouillon wordt gefilterd en gedurende 2 weken op een lege maag ingenomen.
  5. 5. In geval van jodiumtekort zijn rode uienkompressen die op de schildklier worden aangebracht nuttig. Neem hiervoor 0,5 kg geschilde groente, maal het fruit in een blender. Vervolgens wordt de resulterende massa op een stuk gaas aangebracht, meerdere keren gevouwen en op de schildklier aangebracht. Het kompres wordt 2 uur in de nek gehouden. Het verloop van de behandeling is 1 maand.
  6. 6. Voor de behandeling van leverziekten wordt een populair recept gebruikt, volgens welke u 0,5 kg rode uien en 450 g suiker moet nemen. Maal groenten in een blender, meng met suiker en doe de massa in een glazen schaal. Een container met een blanco voor 10 dagen wordt in een verduisterde kamer geplaatst. Dan moet er sap vrijkomen, dat moet worden gebruikt om de lever te behandelen. Het geneesmiddel wordt ingenomen in 3 el. ik. een dag voor de hoofdmaaltijden, gedurende 3 weken.

Het is noodzakelijk om eerst een arts te raadplegen om contra-indicaties voor het gebruik van deze vrucht uit te sluiten.