Vandaag bereid je een heerlijke, natuurlijke appelmarshmallow thuis. Deze delicatesse houdt van alles, maar koopt in de winkel, we kunnen niet zeker zijn van zijn natuurlijkheid en frisheid. Soms voegen zoete producenten verschillende smaakadditieven en niet-natuurlijke kleurstoffen toe, die onze gezondheid negatief beïnvloeden, allergieën veroorzaken.
Home Marshmallow voorbereidt zich heel eenvoudig door eenmaal per week favoriete delicatesse te koken, u zult uw gezin de natuurlijke zoetheid voor thee bieden.

Marshmallow is vooral nuttig voor een groeiend organisme, het wordt aanbevolen in plaats van chocolade kinderen van kleuterschool, schoolleeftijd en adolescenten. Natuurlijk is alles goed met mate en sinds het zoete organisme nog steeds vraagt, behandel het met Marshin.

Het geschatte calorische gehalte van één zephyrine (gewicht 30-35 GY) is 108 kcal.

Zelfs de meest fervent waarnemers van diëten kunnen zich 1-2 Marsfires per dag veroorloven.

Ondanks het feit dat de calorieën in de marshmallow een beetje te veel is, bevat het niet in de samenstelling van vetten, wat het nuttig maakt voor ons met een product op de achtergrond van gebak, gebak en snoepjes met koekjes.

Marshmallow voorbereid op gelatine draagt \u200b\u200bbij aan het verbeteren van de staat van de botten, wondgenezing, beïnvloedt gunstig de toestand van nagels, haar, huid en gewrichten.

Marshmallow kan worden voorbereid met agar. AGAR - Dit is een natuurlijke plantaardige gelatine, een geleermiddel verkregen uit rode en bruine algen, het is 10 keer sterker dan gelatine.
Marshmallow op Agara is rijk aan jodium, calcium, ijzer en vitamines.

Schade Zephira

Marshmallow is handig voor het lichaam, maar het betekent niet dat het veel kan eten. Eén ding over de dag per dag zal je lichaam de behoefte aan zoet worden vervangen.

Mensen die lijden aan obesitas, hij is gecontra-indiceerd.

Voor patiënten met diabetes is een marshmallow op fructose geschikt.

Koken van het huis Apple Marshmallow.

Apple Marshmallion Recept met gelatine

  • 6 appels
  • 7 BELKOV
  • 3 PT Lepels Gelatine
  • 1 St Sahara
  • Een snufje citroenzuur

Gelatine is gedrenkt in koud water en verlaat 1,5-2 uur. Voeg warm water toe en roer.
of een magnetron naar een zachte staat, die de huid scheidt en de blender maalt, u kunt door de zeef vegen.


We voegen suiker toe met citroenzuur in puree en koken, roeren tot verdikking.
We voegen gelatine toe en mengen grondig, koele tot warme staat.
Squirrels kloppen in een cool schuim en voeg toe aan de appelpuree, meng goed.
Ik spreid het mengsel in de banketzak en knijp de figuren op de lade uit, bedekt met perkamentpapier. Mesfirin zal veel trainen, het is beter om onmiddellijk meerdere trays te bereiden.
We zetten de marshmallow naar de koelkast voor een paar uur en je kunt gaan.

Gebruik voor kleuring van de marshmallow, gebruik Juice: Black Rowan, Cranberries, Granaatappel, Bosbessen.

Apple Marshmallow Recept met Agara

Wat is agar, we ontdekten dat je in de gebruikelijke winkel kunt kopen. Marshmallow gekookt met agar minder calorie dan met gelatine.

  • 8 gram agar (4 theelepels)
  • 6 appels
  • 1 ei
  • 800 gr suiker

Machineagar in een glas koud water.
We plaatsen in de oven of magnetron om te verzachten. We verwijderen met hen de schil en de kern en slijpen de blender. 300 g suiker, 1 ei-eiwit toevoegen, verslaan in schuim
Agara trekt in brand, voeg de resterende suiker toe, breng aan de kook en kook 5 minuten. We verwijderen uit het vuur, laat me een beetje afkoelen, we gieten een dunne bergkam in de puree, voortdurend roeren.


We leggen het mengsel onmiddellijk in een banketbakkerijtas en persen de cijfers voor eerder geoogste trays met perkamentpapier. Probeer snel te knijpen, omdat de agar op 40 graden gratis is.
Heerlijke Apple Marshmallow is klaar, laat hem een \u200b\u200bpaar uur staan \u200b\u200ben kan worden geserveerd aan de tafel.

Beste vrienden, de site "Ik ben een dorp" wenst u een aangename eetlust en een geweldige humeur!
Als het artikel nuttig voor u was, deel dan met vrienden, klik op de knoppen van sociale netwerken.

Smakelijke artikelen op de site:




Ik wil je een ander videorecept aanbieden voor Home Marshmallow.

Home Marshmallow - Zacht, gewichtloos en lucht. Gewoon een magische delicatesse. Maar deze magie kan met je eigen handen worden gemaakt.

Twee verwante soorten snoepjes gemaakt door fruit of bessenpuree met suiker te wikkelen, zijn bekend bij de culinaire wereld. Dit is marshmallow en grazen. Hun verbinding is geworteld in de oude Russische nationale keuken. Toen in Rusland, van Apple en Honey Jam, bereiden ze wagen en sneden het in stukken. Lijkt op marmelade, is het niet? Maar nee, het is geen marmelade. Een ander "geheim" ingrediënt wordt toegevoegd aan de formulering van Pasnetily - Ei Protein. Hij gaf de dessertwitheid en wat lichtheid.

In vijf eeuwen werd dit Russische geheim bekend aan de Fransen. En ze hebben ook eiwitten toegevoegd aan hun fruitmarmelade, maar veranderden de verhoudingen aanzienlijk. Dus de Snow-White en Air Marshmallow verschenen op het licht.

Sindsdien is er geen eeuw gepasseerd. Marshmallow keerde terug naar zijn thuisland, maar in deze tijd, dankzij innovatieve culinaire uitvindingen, was hij erg getransformeerd. Het luchtdessert heeft nieuwe verven, smaken en smaken gewonnen. Het begon suiker, chocolademisserij en wafer-kruimel te bedekken, inclusief noten, marmelade en geglaceerd in het recept.

Een andere zoetheid is gerelateerd aan het Marshfire. Marshmallow - Sugar Shoopings. Deze delicatesse is uitgevonden in Amerika. Volgens consistentie en inhoud lijkt het echt op een marshmallow, maar het luchtgemak en de witte traditionele marshmallow biedt niet-eiwit, maar een combinatie van druivensiroop en maïszetmeel.


Marshmallow heeft een rijke stamboom, maar hij hield van ons voor de smaak van de kindertijd. De moderne marshmallow heeft een mooie verpakking, maar vaak eindigt op deze verdiensten. Weinig voordeel en veel calorieën. Een ander ding is marshmallow, thuis gekookt. Natuurlijke producten, heerlijke recepten en mint liefde. Laat onze kinderen lekker en nuttig zijn "Marshmallow" -jaren.

5 Recepten Hoe marshmallows te koken


Recept 1. Marshmallow van appels (met gelatine)

Ingrediënten voor Apple Marshmallow: 500 g zure appels, 200-gram suiker, 2 uur. Lepels van vanille-suiker, 1 eiwit, 25 g gelatine, theelepel bietensap.

  1. Appels samen met de huid in twee delen gesneden, snijden de kern en leg een afsnijding op de bakplaat, bedekt met bakkerijpapier. Bak gedurende 30 minuten bij een temperatuur niet lager dan 180 graden. Het is deze verhouding tussen tijd en temperatuur die de helft van de vloeistof uit de appels droogt, die overbodig zal zijn in de voltooide marshmallow.
  2. We gaan door met de voorbereiding van gelatine. Voor marshmallows wordt agar-agar in de regel gebruikt. Maar met strikte naleving van het technologische proces zal de gelatine perfect omgaan met de missie die hem is toevertrouwd.
    In de verse gelatine giet geleidelijk 50 ml water (het is in deze volgorde) en roer goed. Verlaat 20 minuten of langer opzwellen.
  3. Gebakken appels die in een mixer verschuiven en verslaan, bereiken maximale homogeniteit. Je moet het ook met de huid doen. Het bevat 10 keer meer pectine dan vlees.
  4. Shabmed Apple-massa legt een zeef op en slijp om de grote stukken van de pulp te scheiden. In een soepele en mooie puree giet vanille-suiker, roer.
  5. Bereid suikerstroop voor. Dank aan hem, zullen de marshmallows een zacht glanzend hart krijgen.
    In een shill met water (70 ml), giet suiker en zet in brand. Kom niet tussenbeide! Het is alleen mogelijk om de braadpan in verschillende richtingen te beschermen, zodat de vloeistof gelijkmatig wordt gemengd en niet wordt gekristalliseerd. Siroop om aan de kook te brengen, en dan tot 118 graden. Het is een dergelijke temperatuur die de soepelheid van siroop zal verschaffen en dienovereenkomstig de meermassa.
    Je kunt de gereedheid van de siroop bepalen met behulp van koud water - om er een enigszins siroop in te vallen en de opgerolde druppel aan de aanraking te proberen. Zachte elasticiteit getuigt van gereedheid.
  6. De wake-up gelatine wordt verzonden naar het stoombad (niet water!) En opwarmen om beter te mengen met de rest van de werkstukken.
  7. Apple Puree om de mixer (een halve minuut) te verslaan. Het zal oplichten en verzadigd zijn met luchtbellen.
  8. Afzonderlijk eiwit van dooier en enigszins geschroefd voor een vork. Toolate de massa om in een warme appelpuree te introduceren, verslaan en voeg dan een soulmate toe. Eiwit en aardappelpuree verslaan een paar minuten vóór homogeniteit.
  9. Denken aan de muren van de kom van de kom in de appel-eiwit mass-siroop. Maak je geen zorgen dat het eiwit zal komen. Bij hoge snelheid van de mixer zal de siroop eenvoudig brouwen. De massa wordt lucht en dichter. Alle componenten verslaan 5-8 minuten.
  10. Aan het einde van het proces, blijven verslaan, langzaam warm gelatine toevoegen. Het mengsel dikker en grijpt snel.
  11. Marshmallowing Cooling. Om dit te doen, herschik de kom in de container met water en ijs en blijf verslaan. Zodra de massa dikke begint en de vorm van "caps" houdt - verwijder dan uit het ijsbad.
    In dit stadium kan de Marshmallow-massa worden verdeeld in 2 delen, en men voegt een theelepel bietensap toe. Voorzichtig en meng langzaam alles met een lepel.
  12. Het mengsel wordt verschoven in een banketbakkerijtas met een gesneden mondstuk en "plant" mollige toewijzingen op de glanzende bord of bakplaat met perkament.
  13. De Marshmallow moet minstens 2 uur in de koelkast zitten.
  14. Marshmallow om onderling in rosets te kleuren. De kant, die hij aan het perkament was gehecht, bleef nat en beide zifiren maken gemakkelijk. Strooi Apple Marshmallow tot maïszetmeel, gemengd met poedersuiker.

Recept 2. Marshmallow White Classic volgens Gost

De verhoudingen en het proces om marshmallows op dit recept te maken, worden afkomstig van een industriële technologische map. Volgens GOST bereidt het uitsluitend voor van de appels van de Grade Antonovka. Het is van haar puree, het blijkt dik, bevat veel pectine en is perfect geblokkeerd.

Gebruik in industriële vervaardiging siroop met een patroon of glucosestroop. Dankzij dit worden de marshmallows langer opgeslagen en droogt het midden niet uit. Agar-agar versterkt de pectische eigenschappen van appels, en het is hij, en niet gelatine wordt toegevoegd volgens het GOST-recept.

Ingrediënten voor de klassieke marshmallow: 250 g appelpuree of 4 appels, 250 g suikerzand, 1 eiwit, vanille suikerhacket.
Voor siroop: 475 g suiker, 160 g water, 8 g agar (4 uur. Lepels zonder bovenkant).

  1. Werk begint bij wekenagar in de gespecificeerde hoeveelheid water.
  2. Als er geen voltooide appelpuree is, moet het worden gedaan door te koken. Om 250 g stutten te verkrijgen, is ongeveer 400 g appels vereist.
  3. Sourney Antonovka wordt in de helft gesneden, het midden en de plaats verwijderen voor het bakken in de magnetron of oven.
  4. Van de afgewerkte appels brokste een lepel grondig het gebakken vlees.
  5. Sla het appelvlees door een zeef over, of versla een blender. De puree moet absoluut homogene consistentie zijn.
  6. In een warme puree, giet suikerzand (250 g), roer en vertrek een uur.
  7. Agar en water waarin hij werd geweekt om op de kachel op te zetten en voortdurend roeren, kook. Na 2-3 minuten zal de agar oplossen en Aisale worden. Zodra dit gebeurt, voegt u suiker (475 g) toe. Agaro siroop koken, roeren, op middelhoog vuur. Breng het naar een kookpunt van 110 graden. Als er geen thermometer is, is het mogelijk om de mate van gereedheid in een lepel te bepalen, in siroop wordt neergelaten. Wanneer de draad erachter sterft, verwijdert u de siroop van het kookoppervlak. Het is belangrijk om niet te verteren, anders suggereert de siroop, en agar verliest zijn gelerende eigenschappen.
  8. Gemiddeld duurt deze procedure 6-7 minuten. Klaar siroop iets koel.
  9. Apple puree beat met halve eekhoorn. Voeg na het uiterlijk van een dicht schuim een \u200b\u200btweede deel van het eiwit toe. Een mengsel om te verslaan totdat het begint te felleren en te verhogen.
  10. Dunne jet in een weelderige massa giet hete siroop. Op dit moment worden geslagen op de grootste snelheid van de mixer. Een paar minuten later zal de massa toenemen en zal in de consistentie zijn om op de meringue te lijken. Marshmallows moeten 5-6 minuten staan \u200b\u200bom alleen te staan \u200b\u200bom enigszins te grijpen.
  11. Zoetwarenzak met een getande spuitmond om te vullen en te rukken op perkamentpapier.
  12. Marshmallow bevriest gedurende 24 uur bij kamertemperatuur. Na een dag zou de suikerkorst op het oppervlak moeten verschijnen. In dit stadium is het moeilijkste om de marshmallow te beschermen tegen premature proeverij.

Recept 3. Marshmarshloau

De naam van dit Marshmallow Dessert vond plaats van Marsh Mallow, die wordt vertaald als Malva Bolotnaya. Zo'n naam tussen het Amerikaanse dessert verscheen omdat aanvankelijk pastili werd bereid uit de wortel van Altea, en alleen in de jaren 50 van de twintigste eeuw begon het zetmeel in het recept en gelatine te gebruiken. Traditioneel wordt Marshmello voorbereid zonder appelpuree en eiwitten.

Het bereik van de toepassing van dit type marshmallow is erg breed. Het wordt gebakken onder de grill op het koekje, voeg toe aan koffie en warme chocolademelk om schuim op hun oppervlak te vormen. Een ander heerlijk dessert wordt verkregen van de marshmallow op het open vuur. Gefascineerde pastings worden buiten caramel-knapperig en gek van binnen. Ze kunnen onmiddellijk worden gebruikt, maar je kunt samen met chocolade tussen de cookies. Zo'n dessert heet Smors.

Ingrediënten voor Zephyr Marshemellos: 400 g suiker, 100 ml water, 30 g gelatine, 2 ei-eiwitten (kan zonder eiwitten zijn), 100 g bosbessenijs, 50 g maïszetmeel, 150 g suikerpoeder.

  1. Bosbessen ontdooien. Om het proces te versnellen, kunnen bessen in een pan worden gegooid en gedurende 5 minuten in brand gestoken. Veeg door de zeef om sap te krijgen.
  2. Bereid suikerstroop voor. Giet water in de braadpan, giet suiker en kook op middelmatig vuur zonder roeren. Wanneer de siroop warm is tot 118 graden (check met koud water), zet u de plaat uit.
  3. Verse gelatine weken in water en geef een flits van 15-20 minuten. Smelt het dan op het stoombad, dat zorgvuldig opvolgt, zodat het niet oververhit wordt. Gelatine kan niet aan de kook worden gebracht!
  4. Ei-eiwitten, het introduceren van één voor één, verslaan naar Bela, tot het licht, maar dicht schuim verschijnt.
  5. Hot Sugar Siroop Langzaam en dun stromend giet in de eiwitmassa, zonder het proces te stoppen om het high-power van de mixer te slaan. Worden geslagen terwijl de kom bijna volledig is afgekoeld.
  6. Voeg warm gelatine toe en alles is prima, maar zorgvuldig (om de trek van eiwitten niet te beschadigen) roer. De massa blijkt luchtig te zijn dan de marshmallow, maar druipend en soepel. Verdeel het in 2 delen en in één giet 2 eetlepels. Lepels bosbessensap, roer.
  7. Perkament om de bakplaat op te slaan en te spuiten met een mengsel van maïszetmeel en suikerpoeder. Ze zal geen stukjes marshmallow geven aan perkament en elkaar.
  8. Wogen om de tas te vullen met een cilindrisch mondstuk en knijp op een bakplaat dunne "worstjes". Trouw ook op de top van het snoep het poeder met zetmeel.
  9. Na twee uur, een deel van de "worstjes" binden in de knobbeltjes, en het deel wordt in kleine knobbels gesneden.
  10. Serveer zelfgemaakte marshmallow met warme chocolademelk.

Recept 4. Chocolade Marshmallow

Ingrediënten voor chocolade marshmallow: 2/3 van de techniek. Water drinken, 2 theelepels gelatine in korrels of blad (1 blad), 2 eetlepels. Suikerlepels, 2 eetlepels. Lepels van vloeibare honing, 100 g melk of zwarte chocolade, 3-4 eetl. Lepels van cacaopoeder, snuifje vanillina.

  1. Bereid twee grote stapels voor. Om de gelatine te plaatsen en het te gieten met warm water. Giet na 3-5 minuten suiker in de stapel. Het suiker-gelatine-mengsel om op het stoombad te zetten. Warmte, roeren, terwijl gelatine en suiker niet smelten. Kijk dat het mengsel niet kookt! Anders zullen de marshmallows niet bevriezen.
  2. Naar de tweede stapel verzamel chocolade en leg het op een stoombad, waar ik een blik had met gelatine en suiker. Smelt chocolade roeren met een houten lepel. Verwarm het niet boven 60 graden.
  3. Beide gerechten afkoelen, maar ze moeten warm blijven.
  4. Zoet gelatine gewicht. Zodra bubbels verschijnen, treden het roeren in op een eetlepel gesmolten chocolade. Voeg vanille suiker toe.
  5. Doorgaan met het verstoren van een wigmengsel, giet honing. Als hij snauwde - smelt op het bad, zoals chocolade en gelatine.
  6. Gemengde massa's moeten ook met behulp van een blender worden geslagen. Na 7-10 minuten is het mengsel gevuld met luchtbellen, die van de blender nodig waren.
  7. Chocolademassa giet over mallen of giet in een grote lade met een dunne laag en plaats gedurende 2 uur in een koelkast.
  8. Wanneer de marshmallow van de chocolade zal bevriezen, snijd het met een scherp mes op vierkant of diamanten.
  9. Snijd de marshmallows in cacaopoeder en serveer op thee, koffie of compote.

Recept 5. Marshmallow met frambozen en chili peper zonder suiker

Verwijder de afwezigheid van suiker zal kruiden en kruiden helpen, dankzij de smaak van natuurlijke producten is verbeterd. Wees niet bang voor chili peper. Het zal het dessert niet verwennen, maar laat alleen een licht, pikant en een zeer aangename nasmaak achter.

Ingrediënten voor pittige raspberry marshmallow: 250 g appelpuree, 300 g frambozen, de helft van chili peper, 4 uur. Lepels van agar-agar, 1,5 el. Lepels van honing, 4 eiwit.

  1. Agar-agar giet een half glas water. Laat 15 minuten voor zwelling.
  2. Malina legde een blender in en slaat met een puree-toestand. De frambozenmassa om door de fijne zeef over te slaan, zodat er geen korrels in de puree vallen.
  3. Om een \u200b\u200bappelpurie naar het landschap te plaatsen en chili peper toe te voegen aan hem (zonder korrels), frambozenpuree en agar-agar.
  4. Raspberry-Apple-mengsel om een \u200b\u200bklein vuur op te zetten en 3 minuten te koken.
    In tegenstelling tot gelatine verwerft AGAR-AGAR zijn gelerende mogelijkheden onder de werking van hoge temperaturen. Gelatine, integendeel - verliest ze.
  5. Eiwitten scheiden zorgvuldig van dooiers en kloppen in dik schuim, voeg schat toe en ga door met het slagroosje. Niet ophouden om te verslaan, in de Marshmallow-massa om een \u200b\u200bdunne bergkam te introduceren met een hete frambozenpuree met agar-agar. Tegen de tijd moet de massa worden gecodeerd totdat het wordt afgekoeld en zal het niet drie keer toenemen.
  6. Raspberry Marshmallow met tonen van Chili sprong op perkament met een banketbakkerijtas met een "marshmallow" -mondstuk.
  7. Het is noodzakelijk om het dessert ten minste 12 uur af te koelen.
  8. Marshmallow met frambozen en pepervoeding, die het met verse frambozenbessen met muntblaadjes versieren.

Zachte, lichtgewicht, lucht- en gewichtloze wolk ... om de Heemshmallow te houden om te voldoen aan deze prachtige epithats, moet u luisteren naar het advies van de beste banketbakkers.

  1. Pectine - nauwelijks de hoofdcomponent, zonder welke de marshmallow de gewenste structuur niet ontvangt. Daarom moeten appels een zure variëteit nemen. Zoete appels zullen Marshmallow te nat maken en hij zal geen vorm vasthouden.
  2. De ei-eekhoorn zal gemakkelijker zijn en zal meer worden, als het het voor deze procedure koelt en gram zout toevoegt.
  3. Het geheim van de ideale vorm en dichtheid van de marshmallow is het lange proces van kloppende componenten.
  4. Op zoek naar de marshmallow op papier moet erg snel zijn, anders zal de massa in de zak afkoelen en verdikkt, aangezien Agar-agar op een temperatuur van 40 graden grijpt.
  5. Bijna elke vorm van thuishellallow kan worden bedekt met ijsvorming. Om dit te doen, is het noodzakelijk om suiker te verbinden met water en cacao, kook. Naar het resulterende glazuur, dompel de marines en laat ze koel in de koelkast.
  6. Marshmallow kan worden gebruikt als crèmebasis voor gebakjes en gebak.
  7. Een kwalitatief gemaakte marshmallow heeft een soepel, geen scheuren met een laag poeder of glazuur. Wanneer ingedrukt met een vinger, moet het de vorm snel herstellen.

Marshmallow ... Na de geboorte van het licht van dit ongewoon delicate dessert verscheen een uitdrukking "smelt in de mond". En de Marshmallow bereidde thuis en nat naar smaak op het huis, zal ook legendes zijn, als je een snufwerkmushusie en een druppel culinaire magie in zijn recept toevoegt. Zo'n traktatie zal niemand niet vergeten!

2) Mijn en gesneden appels in de helft, we verwijderen de zaden, verlaten de schil. We zetten op de lade, bedekt met perkamentpapier, knippen.

Bak gedurende 30 minuten in de oven naar een zachte staat.

3) We dragen ze met de huid door de zeef. Voordat dit bovendien kan worden gehakt door een dompelbare blender. We maken aardappelpuree. Laat hem volledig afkoelen.

4) Week gelatine in koud water. De gerechten moeten bestand zijn tegen hoge temperaturen. Laat het gedurende 20 minuten worden getoond

5) In een container met een dikke bodem gieten we water en gieten suiker. Kooksiroop zonder ermee te interfereren! Na het koken op het minimumbrand, kook dan ongeveer 7-10 minuten vóór de vermeende staat.

6) Begin parallel, begin de appelpuree op middellange snelheid te verslaan.

Het eiwit wordt 2 sites toegevoegd, waarbij reeds op de maximale snelheid van DR-toename in volume en verdikking wordt geslagen.

7) Seithelan oplossen in een waterbad. Ik breng niet aan de kook, anders verliest het zijn eigenschappen.

8) Wanneer de siroop klaar is, wordt het gegoten door een dun wapen op de slagmassa op dezelfde tijd met hoge snelheid. Aanvankelijk zal de massa al het worden, maar zodra hij koelde, zal het weer dik zijn. Voor een snellere koeling kunt u een pan met een slagmassa in koud water plaatsen.

9) gevolgd door siroop vergelijkbaar en gelatine. We hebben nog een paar minuten geslagen. Aan het einde voeg ik een kwart van een theelepel frisdrank toe. Dit zal het proces van verdikking versnellen.

10) Laten we massa geven om 5 minuten te staan. Wat ze meer zal koelen, de slimme. Wacht daarom niet lang, verwijder het blad met het perkament op enigerlei wijze handig voor u. Zet 4 uur in de koelkast.

De voltooide marshmallow bleek ongelooflijk lucht en gemakkelijk te zijn. Hij smelt letterlijk in zijn mond. Matig lief en erg lekker. Niet rubber!


Als u geen tary vijandige gelatine bent, moet u ervoor zorgen dat u deze marshmallow kunt voorbereiden. Je zal het leuk vinden!
Afslag 9 stuks met de helft)))

Video:


Tijd voor het bereiden van: PT02H00M 2 uur.

Op het moment van mijn jeugd was mijn favoriete delicatesse marshmallow en maakt niet uit wat eenvoudig, in chocolade, fruit ... ouders vaak vertrokken voor een zakenreis en brachten ze naar mij. Het meest gewenste merg was marshmallow. En nu, een volwassene en moeder zelf worden, vraag ik me af - waarom is de smaak van jeugd het meest gedenkwaardig? Immers, geen additieven, smaken, conserveermiddelen, new-fashioned agar-agarov deed het dan niet. Technologie-voorbereiding strikt volgens gost. En de smaak was - MMMM, de huidige generatie is niet langer bekend, maar je zult het niet doorgeven aan woorden. Nostalgie rolde me en ik kocht een roze marshmallow, ziel zoals ze zeggen. Ze viel opzij en legde ze opzij - niet dat. Misschien ben ik kieskeurig, maar voor mezelf heb ik lang gesloten - alles is thuis veel meer smakelijk gekocht gekookt. Dit is geen massaproductie voor de consument en de stukgoederen voor geliefden. Culinaire recepten die ik lang verzamel en er is een recept voor het maken van marshmallows van appels. Lieve geliefden, ik stel voor dat je het stap voor stap met een foto bekijkt.

Marshmallows van appels thuis met agaragar

Ik zal meteen een reservering maken, appels kunnen worden genomen, zoetzoet, volgens mijn observaties, het beste om marshmallows te maken, dit is een verscheidenheid aan Antonovka. Ze zijn groot, sappig, één appel is bijna 100 gram. En ik besliste op agar-agar. Het is noodzakelijk om te weten wat voor soort wonder het is en wat het betere gelatine is. Eenmaal voorbereid, heb ik het verschil geleerd. Nu alleen hij. AGAR wordt nu verkocht op grote markten of u kunt via online winkels bestellen. Maar zonder de eieren van marshmallow lijkt het mij, het is onmogelijk om te koken, of het zal iets anders zijn.

Ingrediënten:

  • 4-5pcs van middelgrote appels;
  • 750GG Sugar, 400G - Fruitbasis, 350G - Siroop;
  • 150 ml warm water;
  • 1 eiwit;
  • 8G Agar-agar;
  • 1st.l. vanillesuiker;
  • suikerpoeder voor sprenkelen.

Hoe marshmallows van appels te koken

  1. Het koken van de fruitbasis. Dit zijn appels, suiker, eiwit. Appels die we nodig hebben, sappig. We zullen ze bakken. Vanaf deze hoeveelheid moet 250 gram puree uitschakelen. Sommige koks adviseren niet om zelfklare babyvoeding te drukken en te kopen. Maar het is niet voor mij. Ik zie wat ik kook en hoe. Mijn vrucht, gesneden op 2 helften, verwijder de kern, verlaat de huid.
  2. We bakken ze in de magnetron of in de oven bij een temperatuur van 180 ° C van 10-15 minuten. De kooktijd hangt af van de hardheid, het is noodzakelijk dat de pulp volledig is aangenomen. We verwijderen het met een lepel met de skins, verschuiven naar een grote pan, met een blender of veeg door een zeef. Giet suiker, meng grondig en laat het afkoelen.


  3. Wanneer de appelpuree goed afkoelt, voegen we de helft van de eekhoorn toe. Om de eiwitten in de helft te verdelen, moeten ze eerst een beetje breken voor een vork. We wisselen een massa van een mixer, bij voorkeur erg krachtig. Gewicht moet helder worden en volume toenemen. Maar voeg dan de resterende helft van de eekhoorn toe en blijf nog eens 2 minuten bij de maximale snelheid. Consistentie bij de massa zal dik en soepel zijn.
  4. In het skelet gieten we koud water, voeg agar-agar, suiker toe en zet in brand. Laat me koken en koken op middelmatig vuur roeren regelmatig 5 minuten. Als dunne draden zich achter de lepel uitstrekken, is de siroop klaar. Verwijder uit de kachel.

  5. We gieten hete siroop in de appel-eiermassa. Het zal onmiddellijk in volume toenemen en zal dik zijn (het is duidelijk zichtbaar op stapsgewijze foto's hieronder). Mixer straft nog eens 5-7 minuten.


  6. De agar bevriest erg snel, is genoeg 40 ° C. Dus het is de moeite waard om te haasten met het gieten. U kunt een zoetwarenspuit (tas) of een grote vorm gebruiken. Ik versierde de ligplaatsen niet met een spuit, juist vanwege de snelle vorst van agar. In plaats daarvan, de onderkant van de vorm met zijden van de foodfilm, kunt u met perkament worden bevestigd.

  7. Het is niet nodig om iets van boven te plaatsen, laat de lege droogte. We laten een vorm achter met de toekomstige marshmallow in de warme kamer voor de nacht, om te stabiliseren. 'S Morgens zie je een knapperige korst op het oppervlak.
  8. We bestrooi met suikerpoeder, gesneden in vierkanten in de vorm. Of draai het perkamentpapier dat eerder door suiker wordt getrokken, verwijder de voedselfilm en snijd in verschillende vormen. Ik winders al aan deze kant met suikerpoeder. Je kunt ze volledig in poeder snijden en opslaan in een vaas, dit is als je slaagt ...



  9. Bewaren in de container, een beetje gepeld met suikerpoeder.

Ik voegde geen kleurstoffen toe, zelfs eten. Je kunt het bessensap knijpen. Maar ik ben voor de zuiverheid van het experiment. Ik slaagde op 100%

Hier is een recept. Marshmallow bleek erg zachtaardig te zijn, gesmolten gewoon in de mond en blij met al zijn familieleden zonder uitzondering. Dus je bent aan het koken, geniet, giet thee, koffie en laat jezelf deze kleine vreugde - thuisappelmast toestaan.

Marshmallow op agar-agar van Apple Puree wordt erg lekker en behulpzaam verkregen. Agar-agar slaat het niet altijd om te kopen, maar als er een verlangen is, kunt u zoeken naar gezonde voedingswinkels of bestelling op internet. Het is niet veel duurder dan gelatine, het duurt 3 keer minder, en nog veel meer voordeel.

Ingrediënten

Om de marshmallows op agar-agar te bereiden, zullen we van Apple Puree nodig hebben:

eI Eiwit - 1 pc. (Ik heb 2 eiwitten van kleine eieren gebruikt).

Voor Apple Puree:

appels (ik heb Pinova, betere Antonovka of Solid Green, bijvoorbeeld, Renet Simirenko) - 4-6 stks. groot (gewicht van gezuiverde appels 400 g);

sUIKER - 200-250

Voor siroop:

water - 150 g;
aGAR-AGAR - 4 uur. (8 g);
suiker - 450

Stadia van voorbereiding

Ik verdeelde producten in 2 delen en voorbereid 2 soorten thuis marshmallow. Een soort marshmallow maakte alleen een appelpuree en in de tweede voegde hij een handvol bevroren zwarte bessen toe (verwarmde aalbessen in de magnetron 2 minuten op volle capaciteit in een gesloten gerecht, en vervolgens door de zeef gewreven en aan de ene helft van de puree). Het recept typt voor een volle portie: 4 theelepels van Agar-agar genieten van 150 gram water gedurende 10-30 minuten.

Appels (Antonovka is de beste optie voor marshmallow, er is veel pectine - natuurlijke gelerende substantie) schoon, verwijder de kern en snijd het in het kwartaal.

Gebakken appels (zonder een verheerlijkt sap ontwerp) om een \u200b\u200bblender te doden,

voeg 200-250 gram suiker toe en versla de blender opnieuw. Verlof voorgekoeld.

In agar met water om 450 gram suiker te gieten, hitte om te koken (de eigenschappen van de agar worden gemanifesteerd tijdens het verwarmen) bij het roeren en koken van 7-10 minuten op lage warmte (tot een temperatuur van 110 graden), zonder het deksel tot De siroop begint de dunne draad uit de lepel uit te rekken. Neem de steelpan hoger, wanneer kokende siroop enorm schuimen.

We voegen de resterende helft van het eiwit toe en blijven binnen 5 minuten verslaan totdat de massa in het volume wordt verhoogd, het wordt in een volume en wordt prachtig.

Op deze foto, de slagmassa van aardappelpuree met een fladderde bessen.

De hete siroop met de agar met een dun stromend wordt toegevoegd in de puree, continu zweep, gedurende 5-7 minuten, of langer - 10-15 minuten, totdat de massa erg dicht wordt en de vorm zal houden. Het is belangrijk!!!

En de foto van een slagpuree met een gecoate bessen.

Iedereen maakt het snel, omdat agar onmiddellijk wordt vastgelegd, veel snellere gelatine.

Exit - 60 stukjes mezzanine. Raak de marshmallow van een dag niet aan - we geven het stabiliseren en drogen. Na een dag bestrooi we met suikerpoeder (optioneel) en verbinden we het paarsgewijs.

Onze heerlijke en nuttige marshmallow is klaar! Dit is hoe de marshmallow alleen uit Apple Puree kijkt.

Maar dit is hoe de marshmallow van een appelpuree eruit ziet met de toevoeging van omgekeerde bessen.

Marshmallow met de toevoeging van bes die we meer leuk vonden, omdat de appels zoet waren, en de bes voegde aangename zuurheid toe. In een appelpuree kunt u een fladderende framboos, cranberry, kers toevoegen, elke keer dat er een nieuwe smaak zal zijn. Ik hoop dat je ervan geniet en prettig het recept van de marshmallow op agar-agar van Apple Puree verrast.