Елена 27.01.2019 31 2.9к.

Сегодня в нашем меню простое и бюджетное блюдо - жареная капуста на сковороде. Трудно представить русский стол без королевы огорода, так ещё называют этот овощ. Доступна в любое время года, из неё готовят массу блюд - холодные закуски, первые, вторые блюда. Она отлично сочетается как с разными овощами, так и с мясом, как впрочем и , рецепты которой уже есть на сайте.

Королевский титул не зря присвоен этому продукту, наряду со своей доступностью, она обладает массой полезных свойств. В её состав входит много витаминов, минералов. Конечно, самой полезной она будет в сыром и квашенном виде, но и после термической обработки их остаётся достаточно.

Ещё один вопрос, которым часто интересуются, это калорийность продукта. Хочу сразу обрадовать любителей этого блюда, что она невелика. Судите сами, калорийность жареной капусты на растительном масле составляет 49 ккал на 100 грамм продукта.

Так что смело можно кушать это блюдо хоть каждый день. А значит настала пора изучить рецепты. Сразу скажу, что они несложные, справятся с ними все, даже те, кто не обладает высокими навыками в кулинарии.

Капуста жареная на сковороде - вкусный домашний рецепт

Этот вариант интересен тем, что здесь овощ не шинкуется привычным способом, а режется квадратиками. Обжаренная таким способом капуста получится сочной, с ярко выраженным вкусом. Отлично подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.


Ингредиенты:

  • белокочанная капуста -1 вилок среднего размера
  • репчатый лук - 3 шт.
  • зелень
  • растительное масло

Пошаговое описание:


Длительная тепловая обработка не требуется при жарке капусты, она должна иметь небольшую «хрустинку». Тем она и отличается от тушёного продукта.

Пошаговый рецепт жареной капусты с яйцом

Сырые яйца, которые добавляются в процессе приготовления, придают блюду нежность и приятный вкус. Оно может выступать не только как гарнир к мясу или рыбе, но и как лёгкое, но в то же время сытное самостоятельное блюдо. Можно использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов.


Необходимые продукты:

  • нарезанная соломкой капуста - 1 кг
  • лук - 1 головка
  • чеснок - 2 зубчика
  • яйца - 4 шт.
  • растительное масло — 100 мл.
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить:


Жарим капусту на сковороде с томатной пастой

Томатная паста в данном рецепте играет не только вкусовую роль, но и делает блюдо красивым, аппетитным.


Важно знать, что добавлять томатную пасту нужно в конце приготовления, когда капуста уже стала мягкой. Если положить в начале, когда она ещё твёрдая, то от кислоты продукт задубеет и, чтобы добиться его мягкости придётся блюдо долго тушить.

Продукты для рецепта:

  • кочан среднего размера
  • морковь - 1 шт.
  • растительное масло
  • томатная паста - 2 ст. л.

Способ приготовления:


Если хотите приготовить блюдо с добавками (мясо, колбаса, грибы), то капусты всегда должно быть больше, чем других ингредиентов, так как она в процессе жарки сильно уменьшается в объёме.

Очень вкусная капуста с жаренной картошкой и колбасой

Сколько бы ни говорили о том, что это не очень полезно, но я мало знаю людей, которые не любят жареную картошку. Может нечасто, но её равно готовят. А вы пробовали её пожарить вместе с капустой и колбаской. Если нет, то обязательно приготовьте такое блюдо. Это непросто вкусно, это очень вкусно. Колбасу можно использовать разную - сосиски, сардельки, варёную и даже копчёную.


Что вам понадобится:

  • капуста - 800 гр.
  • картофель - 1 кг.
  • колбаса - 500 гр.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • паприка
  • сливочное масло
  • растительное масло

Пошаговое описание:


Сытный ужин - капуста жареная с сосисками и рисом

Замените картошку рисом и у вас в копилке семейных рецептов появится ещё одно блюдо. Оно несложное в приготовлении и может выручит вас, когда нужно быстро и сытно накормить ваших домочадцев.


Что вам понадобится:

  • капуста - 1/4 большого кочана
  • луковица - 1 шт.
  • сосиски - 4 шт.
  • рис - 150 гр.
  • соль, специи по вкусу

Готовим по рецепту:


Готовим капусту на сковороде с грибами

Грибы - прекрасный источник белка и некоторые разновидности по своей питательности не уступают говядине.

Поэтому это блюдо отлично подходит для поста или для тех, кто не употребляет мясо. Любители грибов его тоже оценят по достоинству.


Необходимые продукты:

  • капуста
  • сушёные грибы
  • чеснок
  • имбирь, острый перец по вкусу
  • растительное масло

Способ приготовления:


Видео о том, как пожарить на сковороде капусту с мясом

Если вы небольшой любитель колбасы, а мясная составляющая этого блюда вас привлекает, то этот рецепт для вас. В нём используется мясной фарш, хотя его вполне можно заменить на курицу, свинину или говядину. Только в этом случае потребуется чуть больше времени. Смотрите видео.

Вкусная начинка для пирожков с жареной капустой, морковью и луком

Пирожки с капустой - это вкус детства, который не хочется забывать. С пылу с жару, так и тянется рука не дождавшись, пока остынут. Готовить начинку можно разными способами, к примеру, использовать те, которые описаны выше, с яйцом, грибами. Но лишними рецепты не бывают, поэтому предлагаю оценить ещё один.


Ингредиенты:

  • кочан - 1,3 кг.
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • болгарский перец - ½ шт.
  • томатная паста - 2 ст. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • черный молотый перец - 1 ч. л.
  • соль, зелень по вкусу
  • растительное масло - 10 ст. л.

Как приготовить:


Как пожарить на сковороде квашеную капусту

Вкусное второе блюдо, с лёгкой кислинкой, получается из квашеного продукта. Такой гарнир очень любят в Германии, капусту подают к сосискам, колбаскам, свиным рёбрышкам, окороку, отбивным.


Важный момент! Перед обжаркой продукт нужно процедить и промыть водой, чтобы не получить на выходе пересоленное блюдо.

Необходимые продукты:

  • квашеная капуста - 1 кг.
  • кисло-сладкое яблоко - 1 шт.
  • репчатый лук - 2 шт. небольшого размера
  • чеснок - 2 зубчика
  • черный молотый перец
  • растительное масло для обжарки

Как приготовить:


Капустный шницель жареный в сухарях

Как ещё можно пожарить белокочанную красавицу? Предлагаю приготовить сочный, с хрустящей корочкой шницель. Это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь крупные ломтики сначала отваривают, а потом быстро обжаривают с двух сторон.


Ингредиенты:

  • 1 кочан среднего размера
  • 2 яйца
  • сухари молотые
  • растительное масло
  • соль, перец

Описание рецепта:


Жаренные капустные листья в кляре с начинкой

Предлагаю посмотреть ещё одно видео с оригинальным рецептом. Из капустных листьев автор делает конверты с начинкой из колбасы, затем их обмакивает в кляр и обжаривает на сковороде.

Надеюсь, подборка рецептов жареной капусты вам обязательно пригодится и позволит разнообразить ваше меню с помощью полезного и доступного продукта.

Приятного аппетита.

Отличный гарнир или самостоятельное блюдо – жареная молодая капуста. Кушанье готовится очень быстро из доступных недорогих продуктов. Получается в итоге вкусно и нежно. Капусту измельчаем и жарим на растительном масле вместе с репчатым луком и морковью. Понадобиться 20 минут. Такую еду можно приготовить даже когда гости на пороге. Хорошо, что ее можно дополнить фаршем, грибами или сосисками. Выйдет совершенно новое блюдо. Но вначале нужно освоить базовый рецепт.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная молодая – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук репчатый – 100 г;
  • соль – ½ ч. л;
  • масло растительное – 2 ст. л;
  • специи – по желанию.

Приготовление

С кочана капусты снимаем верхние увядшие и поврежденные листья. Затем моем ее под проточной водой и стряхиваем жидкость. Подготовленный кочан разрезаем на четверти, каждую режем ножом. Можно не мельчить, так как в процессе жарки сырье в любом случае станет мягче.

Нашинкованную капусту выкладываем в сковороду, наливаем масло и включаем огонь. Жарим 7 минут.

Готовим овощи. Чистим и моем их. Морковь нарезаем маленькими кубиками. Репчатый лук небольшими кусочками.

Добавляем овощи к капусте. Все солим и при желании приправляем специями.

На этом этапе можно положить измельченные грибы или кусочки колбасных изделий. Вкусно, если использовать смешанный фарш.

Но хорошо получится и без добавок. Молодая капуста выходит сытной и питательной сама по себе.

Перемешиваем и жарим 10 минут. Затем огонь выключаем.

Готовую жареную молодую капусту подаем в горячем виде. Раскладываем ее по порционным тарелкам или выкладываем в общее блюдо. Украшаем веточками петрушки или укропа при желании.

Специалисты давно отметили положительное влияние этого продукта на работу ЖКТ - включив его в ежедневный рацион, вы можете предупредить или поспособствовать лечению гастрита, язвенных колитов, язв двенадцатиперстной кишки. Важно также помнить, что привычная для нас белокочанная дает хорошую фору цитрусовым по содержанию столь необходимого в зимний период витамина С. Это не самый дорогой овощ, а многие блюда из него можно приготовить быстро и без особых усилий.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Среди множества кулинарных идей особое место занимают рецепты жареной капусты - простые, выгодные, знакомые каждому повару. Примечательно, что некоторые хозяйки рекомендуют не использовать в процессе жарки масла - такая возможность не может не радовать сторонников здорового питания. Самый простой вариант приготовления - с использованием одного или двух основных ингредиентов: самого нашинкованного овоща, яиц и специй. Но вряд ли вас оставит равнодушным большое разнообразие идей, собранных в посвященном этому блюду кулинарном разделе: жаренная капуста с фундуком, колбасками, фаршем и апельсинами, с салом, сахаром и уксусом и др.

Овощи – это не только питательно и полезно, но еще и очень-очень вкусно. Главное – правильно их приготовить. Например, из самой привычной и доступной белокочанной капусты можно сделать не только рагу, бигос или голубцы. Ее предлагается приготовить на сковороде. Это просто и быстро! Однако жареная капуста получается невероятно нежной, душистой, сочной – настоящее объедение! Она удивительно хороша сама по себе, но этот рецепт можно разбавить мясом или сосисками. Получится не менее аппетитно!

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простое, но невероятно ароматное и аппетитное блюдо, потребуется набор самых простых компонентов. Всё это можно купить на рынке или в магазине:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • соль и специи для овощей – по вкусу;
  • зелень – для подачи.

Как пожарить капусту на сковороде

Сложностей в приготовлении капусты по такому рецепту на сковороде обычно не бывает. Ведь это просто и достаточно быстро! Так что рецептик могут смело забирать в свои копилки начинающие кулинары и хозяюшки.

  1. Сперва надо очистить луковицу. Плод мелко режется и отправляется на сковороду, в которой предварительно было разогрето немного растительного масла.

    Затем чистится, моется и режется крупной соломкой морковь. Ее тоже нужно выложить на сковороду к луковой нарезке. Вместе овощи обжариваются 3-4 минуты.

    Теперь надо заняться капустой. С вилка снимаются верхние листы, которые обычно в пищу не используются. Капусту следует нашинковать мелкой и тонкой соломкой.

На заметку! Чтобы готовое блюдо получилось более нежным и сочным, нашинкованный продукт стоит слегка помять руками.

    Капустная нарезка перекладывается в сковороду к зажарке. Массу надо поперчить, посолить и по желанию сдобрить другими специями. Овощи следует жарить на среднем огне. Масса периодически помешивается. Жарить состав надо до тех пор, пока капустная соломка не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Овощную смесь следует перемешать, после чего к ней вливается немного воды.

Обратите внимание! Чтобы блюдо дошло до готовности и стало таким, как нужно, достаточным окажется 1/3 стакана воды.

    Масса еще раз перемешивается. Сковорода закрывается крышкой. Остается жарить капусту еще не более 7 минут. При этом ее надо периодически помешивать лопаткой.

Овощи – это не только питательно и полезно, но еще и очень-очень вкусно. Главное – правильно их приготовить. Например, из самой привычной и доступной белокочанной капусты можно сделать не только рагу, бигос или голубцы. Ее предлагается приготовить на сковороде. Это просто и быстро! Однако жареная капуста получается невероятно нежной, душистой, сочной – настоящее объедение! Она удивительно хороша сама по себе, но этот рецепт можно разбавить мясом или сосисками. Получится не менее аппетитно!

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы приготовить простое, но невероятно ароматное и аппетитное блюдо, потребуется набор самых простых компонентов. Всё это можно купить на рынке или в магазине:

  • белокочанная капуста – 400 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • лук – 1 головка;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • томатная паста – 80 г;
  • соль и специи для овощей – по вкусу;
  • зелень – для подачи.

Как пожарить капусту на сковороде

Сложностей в приготовлении капусты по такому рецепту на сковороде обычно не бывает. Ведь это просто и достаточно быстро! Так что рецептик могут смело забирать в свои копилки начинающие кулинары и хозяюшки.

  1. Сперва надо очистить луковицу. Плод мелко режется и отправляется на сковороду, в которой предварительно было разогрето немного растительного масла.

    Затем чистится, моется и режется крупной соломкой морковь. Ее тоже нужно выложить на сковороду к луковой нарезке. Вместе овощи обжариваются 3-4 минуты.

    Теперь надо заняться капустой. С вилка снимаются верхние листы, которые обычно в пищу не используются. Капусту следует нашинковать мелкой и тонкой соломкой.

На заметку! Чтобы готовое блюдо получилось более нежным и сочным, нашинкованный продукт стоит слегка помять руками.

    Капустная нарезка перекладывается в сковороду к зажарке. Массу надо поперчить, посолить и по желанию сдобрить другими специями. Овощи следует жарить на среднем огне. Масса периодически помешивается. Жарить состав надо до тех пор, пока капустная соломка не приобретет приятный золотистый оттенок.

    Овощную смесь следует перемешать, после чего к ней вливается немного воды.

Обратите внимание! Чтобы блюдо дошло до готовности и стало таким, как нужно, достаточным окажется 1/3 стакана воды.

    Масса еще раз перемешивается. Сковорода закрывается крышкой. Остается жарить капусту еще не более 7 минут. При этом ее надо периодически помешивать лопаткой.