Mulți proprietari de parcele personale cultivă păducel - o plantă vindecătoare care ne încântă în fiecare toamnă cu fructele sale purpurie-stacojie (boabele se coc în septembrie - începutul lunii octombrie). Majoritatea arbuștilor varietali de păducel sunt o sursă de fructe de pădure gustoase cu valoare nutritivă și medicinală. Multora le place textura lor pudrată și gustul delicat dulce, cu o ușoară amărăciune. Se dovedește că în ceea ce privește conținutul de fitonutrienți biologic activi, păducelul nu este cu mult inferior sursei binecunoscute de vitamine și alți compuși utili pentru organism - măceșe.

Compoziția și beneficiile păducelului pentru organism

Zaharurile din păducel sunt reprezentate în principal de fructoză, iar cantitatea acestora variază de la 5% până la 11%, ceea ce permite persoanelor care suferă să mănânce liber fructe. Fructele de padure contin vitamine (caroten, acid ascorbic, rutina), quercetina, taninuri, acizi organici, fibre, colina, acetilcolina, antioxidanti, compusi minerali.

Deosebit de apreciate în compoziția păducelului sunt flavonoidele care scad nivelul de periculoase, cresc circulația sângelui și au un efect benefic asupra hematopoiezei. Aportul de flavonoide cu alimente duce la activarea alimentării cu oxigen a tuturor organelor, în primul rând a inimii și creierului.

Substanțele pectinice din compoziția fructelor de pădure, care, atunci când sunt procesate, au proprietăți de gelifiere, contribuie la îndepărtarea sărurilor de metale grele, a radionuclizilor și a substanțelor toxice acumulate din intestine. Seleniul din păducel ajută la creșterea imunității și la protejarea organismului de cancer. Toată această compoziție unică face din păducel un produs deosebit de valoros, care încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

Utilizarea nutrițională a păducelului

Boabele se consumă proaspete. Mai ales gustoase sunt fructele de dimensiuni mari. Se fac si dulceata, ruleaza compoturi, fac vin, jeleu, confituri. Trebuie remarcat faptul că abuzul de păducel este nedorit (norma zilnică nu este mai mult decât un pahar de fructe de pădure proaspete), deoarece planta are un efect terapeutic puternic, în special hipotensiv (cu o supradoză, o scădere bruscă a tensiunii arteriale). este posibil) şi activarea muncii inimii (cu cantităţi crescute apar tulburări cardiace).ritm).

Modalități de a recolta păducelul pentru iarnă

O plantă adultă produce de la 10 până la 50 kg de fructe. Pentru a procesa atât de multe fructe de pădure și a se bucura de beneficiile lor pe tot parcursul anului, grădinarii experimentați folosesc o varietate de metode.

Uscarea păducelului

Fructele sunt sortate înainte de uscare, spălate în apă curentă și așezate într-un strat subțire pentru a evapora excesul de umiditate.

Cel mai simplu mod de a usca fructele de pădure este să folosești un cuptor sau un uscător electric. Singura condiție este ca temperatura de încălzire să nu depășească +60°C, altfel mulți compuși valoroși biologic activi pot fi distruși.

O altă metodă de uscare este într-un mod natural într-o cameră uscată bine ventilată, de exemplu, într-o mansardă, o logie vitrata, o verandă de țară închisă. Boabele sunt așezate într-un singur strat pe o țesătură naturală întinsă (pânză de pânză, pânză) și acoperite cu tifon deasupra. De câteva ori pe săptămână, fructele trebuie răsturnate și stricate trebuie îndepărtate.

Perfect pentru uscarea păducelului și încălzire centrală. Pentru uscare, fructele de pădure sunt turnate în pungi de pânză care sunt atârnate peste calorifere sau sunt depozitate în cutii de carton care sunt convenabile de pus pe baterii.

Fructele uscate se păstrează în pungi de hârtie, pungi de țesătură naturală, borcane de sticlă, cutii de carton, întotdeauna într-un loc întunecat, uscat, cu o bună ventilație. Pducelul uscat se folosește pentru adăugarea în sărutări și compoturi, pentru prepararea ceaiurilor de vitamine, preparate medicinale, decocturi, tincturi și infuzii.

Păducel înghețat

Congelatoarele moderne vă permit să recoltați multe fructe cu efort minim și beneficii maxime, deoarece atunci când produsele sunt răcite brusc, majoritatea proprietăților utile sunt păstrate. În acest fel, boabele sunt păstrate fără pierderi de la 9 la 12 luni.

Ca și înainte de uscare, păducelul este sortat, spălat și așezat pentru a elimina excesul de umiditate de pe prosoape de bucătărie sau foi de hârtie curată. Apoi, fructele sunt turnate în pungi speciale etanșe cu elemente de fixare pentru congelare sau recipiente din plastic, fără a uita să semneze recipientele și trimise la congelator, care este pornit în modul „congelare rapidă”.

Dacă există spațiu liber în congelator, se poate folosi o metodă și mai eficientă. În congelator se pune o tavă, pe care se toarnă fructele de pădure într-un singur strat. Fructele îngheață în cel mai scurt timp posibil, păstrându-și în același timp rezerva de vitamine și minerale intacte. Apoi fructele de pădure congelate sunt ambalate în pungi de plastic și trimise pentru depozitare la congelator.

Păducel pe coniac

O opțiune bună pentru utilizarea fructelor de păducel sunt tincturile de alcool. Singurul lucru de reținut este că astfel de băuturi nu sunt consumate ca alcoolul obișnuit, deoarece concentrația de substanțe biologic active din ele este mare, ci sunt luate ca remediu.

Pentru a pregăti, luați o sticlă închisă la culoare, turnați în ea 200 g de fructe de păducel și umpleți-o cu o sticlă de coniac bun (0,5 l), tapeți ermetic și puneți într-un loc întunecat timp de o lună și jumătate pentru extracție. Se filtrează tinctura finită și se păstrează la frigider. Luați medicamentul ca mijloc de întărire a mușchiului inimii, îmbunătățirea stării rețelei vasculare și tonifierea corpului, 25-27 de picături o dată pe zi, împreună cu 50-100 ml de apă de băut.

Acesta este un produs atât de unic pe care ni l-a oferit Mama Natură. Pregătiți fructe de păducel pentru viitor și bucurați-vă de gustul lor uimitor și de proprietățile vindecătoare tot timpul.

Păducelul este considerat pe bună dreptate un remediu eficient pentru inimă și nu numai - proprietățile vindecătoare pe care le posedă această plantă sunt foarte apreciate. Aproape toate părțile păducelului sunt înzestrate cu calități vindecătoare, dar fructele sunt deosebit de utile și populare. Pe lângă domeniul medical, sunt utilizate pe scară largă în gătit pentru prepararea de compoturi, băuturi din fructe, sosuri și alte tipuri de delicatese. Cu toate acestea, mulți nu știu ce să facă cu păducelul? Cel mai bun sfat pentru tine.

Frumusețea acestui semifabricat de păducel constă în pregătirea sa rapidă. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează calitatea băuturii. Compotul de păducel este foarte gustos și, desigur, sănătos.

Ingrediente necesare:

  • păducel (fructe) - 200 g;
  • zahăr granulat - 350 g;
  • apă - 3 l.

Reteta de compot de paducel:

  1. Atunci când selectați fructele de pădure pentru compot, ar trebui să acordați atenție calității acestora - ar trebui să fie moderat coapte, dense, fără defecte vizibile. Curățăm fructele de resturile mici și clătim bine într-o strecurătoare sub apă, apoi punem deoparte să se scurgă.
  2. Sterilizam un borcan de trei litri și un capac de tablă în orice mod convenabil.
  3. Punem fructe de păducel curate în recipientul pregătit.
  4. Pentru a pregăti siropul, veți avea nevoie de o cratiță separată sau de un bol metalic, turnați apă curată în el, aduceți la fierbere, adăugați zahăr granulat și așteptați să se dizolve complet (fără a uita să amestecați constant).
  5. Se toarnă fructele de pădure într-un borcan cu zahărul rezultat în apă clocotită (acest lucru trebuie făcut cu grijă și încet, pentru ca recipientul de sticlă să nu spargă).
  6. Închidem compotul cu un capac folosind o mașină de cusut și îl punem cu capul în jos până se răcește complet, acoperindu-l cu o chestie groasă sau o pătură. Procesul de răcire va dura aproximativ două zile. Apoi borcanul poate fi scos în cămară sau pivniță.

Compot de păducel și mere

Proprietățile benefice ale componentelor acestei băuturi nu dispar în timpul preparării, ci, dimpotrivă, se păstrează cât mai mult posibil. Substanțele valoroase conținute în mere și fructele de păducel interacționează între ele, drept urmare calitățile lor medicinale sunt dublate. Un astfel de compot de păducel pentru iarnă are un efect foarte pozitiv asupra organismului uman, având un efect tonic și, de asemenea, întărește sistemul imunitar. Datorită combinației de mere și păducel, băutura este îmbogățită cu o mulțime de vitamine. Acest compot poate fi recomandat persoanelor cu diabet, gastrită și boli de inimă.

Ingrediente necesare:

  • păducel (boabe coapte) - 500 gr.;
  • mere (dimensiuni medii) - 9 buc.;
  • zahăr (nisip) - 1 kg;
  • apă pentru sirop - 9 l.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

  1. Mai întâi, să pregătim borcanele: pentru această rețetă luăm 3 bucăți de câte 3 litri fiecare, le spălăm bine, apoi le sterilizăm în orice fel (facem aceleași proceduri cu capace metalice).
  2. Selectăm fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte și fără deteriorare, scoatem „cozile”, le punem într-o sită (strecuratoare), le clătim bine și le dăm deoparte pentru a scurge excesul de apă.
  3. Spălați merele, dacă există defecte externe, îndepărtați-le cu grijă, tăiați fructele în felii mari, fără a uita să tăiați cutiile cu semințe.
  4. Așezăm ingredientele principale în borcane - mai întâi punem păducel pe fund, apoi aruncăm felii de mere (numărul de componente din recipiente ar trebui să fie aproximativ același).
  5. Hai să luăm niște sirop. Pentru 9 litri de apă, veți avea nevoie de o cratiță mare, aduceți lichidul la fierbere în ea și numai după aceea adăugați zahăr (nisip), nu dintr-o dată, ci introduceți-l ușor în părți, amestecând constant. După ce cristalele de zahăr s-au dizolvat complet, lasă apa dulce să fiarbă 3-5 minute.
  6. Turnați siropul în borcane. Luăm un polonic, luăm apă dulce clocotită și turnăm ingredientele înăuntru o dată, lăsăm 30 de secunde pentru ca recipientul să se încălzească și să nu izbucnească de la diferența de temperatură (întregul proces se repetă cu fiecare borcan), apoi adăugăm restul de apă clocotită până la refuz.
  7. Închidem compotul cu un capac, îl rulăm și îl răsturnăm (verificăm să nu curgă capacul). Ascundem borcanele într-o pătură caldă timp de 24 de ore, timp în care semifabricatele trebuie să se răcească, apoi pot fi rearanjate într-un loc întunecat.

Compot de păducel cu struguri negri

Combinația acestor două componente în compot este foarte originală, datorită căreia are un gust distinctiv. Iarna, această băutură va fi deosebit de utilă, deoarece conține multe vitamine necesare organismului uman, mai ales slăbite de vremea rece și de lipsa soarelui.

Ingrediente necesare:

  • fructe de păducel - 700 g;
  • perii de struguri negri - 2 sau 3 buc.;
  • zahăr granulat - 500 ml (pe baza a 3 litri de apă).

Reteta de compot de paducel pentru iarna:

  1. Clătiți bine toate boabele sub un jet de apă rece, îndepărtați tulpinile de la păducel și nu rupeți nimic din struguri, ar trebui să rămână sub formă de ciorchine. Uscați puțin fructele curate așezându-le pe un prosop de bucătărie, care va absorbi excesul de umiditate.
  2. Un borcan de trei litri, în care vom așeza baza de fructe de pădure, trebuie sterilizat.
  3. În fundul recipientului prelucrat, aruncăm mai întâi păducelul, iar apoi punem deasupra ciorchinii de struguri de culoare închisă (nu prea mari).
  4. Gătim siropul pentru recoltare într-o cratiță, turnăm zahăr în apă clocotită și, amestecând, așteptăm să se dizolve complet, mai lăsăm să fiarbă 3 minute și luăm de pe foc.
  5. Turnați apă clocotită într-un borcan, astfel încât apa să ascundă toate fructele de pădure, timp de 3-5 minute. Această procedură va permite excesul de aer să scape din fructe, apoi completați restul până la vârf.
  6. Rulam si lasam la racit doua zile, dupa ce il acoperim complet cu un lucru caldut si il rasturnam pe capac.

Dacă după gătit mai aveți fructe de pădure și fructe, atunci puteți găti din ele și, instrucțiuni pentru fabricarea cărora le-am inclus și în pușculița noastră de rețete de pe site.

Compot de păducel cu fructe, condimente și ierburi

Reteta acestui compot este simpla, in ciuda numarului mare de ingrediente. Conținutul de vitamine din acesta este uriaș. Elementele suplimentare sub formă de condimente și ierburi dau băuturii un gust plăcut și răcoritor. Compotul este foarte util pentru beriberi, raceli si boli de inima. Dacă data viitoare vă gândiți ce să gătiți din păducel, nu ezitați să acceptați această rețetă.

Ingrediente necesare:

  • păducel (fructe coapte) - 1 kg;
  • pere - 3 buc.;
  • mere - 2 buc.;
  • lămâie - 2 căni;
  • zahăr granulat - 500 de grame;
  • scorțișoară - 1 baton;
  • cuișoare măcinate - 0,5 linguriță;
  • menta proaspata - 2-3 frunze (uscate 1 lingurita);
  • vanilină - 1 linguriță;
  • apă - 3 litri.

Recoltarea păducelului pentru iarnă:

  1. Spălați păducelul și eliberați-l de semințe în felul acesta: îndepărtați „cozile” și „nasurile”, tăiați în jumătate și, indicând cu vârful unui cuțit, îndepărtați semințele.
  2. Spălați bine merele și perele, tăiați-le în felii mari și îndepărtați camerele pentru semințe din fructe.
  3. Spălați lămâia și tăiați două cercuri (nu subțiri).
  4. Clătiți și frunzele proaspete de mentă.
  5. Punem toate fructele, condimentele si ierburile conform retetei intr-o tigaie separata.
  6. Într-o altă cratiță vom face sirop, turnăm cantitatea necesară de apă și așteptăm să fiarbă, adăugăm zahăr, este necesar să se dizolve complet, nu uitați să amestecați.
  7. Se toarnă apă clocotită din această cratiță într-un castron cu ingrediente pregătite, se pune pe foc și se fierbe la foc mic aproximativ 30-40 de minute până când fructele se înmoaie.
  8. După un timp, se scoate de pe aragaz, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze.
  9. Luam un borcan de 3 litri, il spalam cu sifon si sterilizam, capacul se poate fierbe in apa cam 3-5 minute.
  10. Se toarnă compotul gătit în recipientul prelucrat (așezați cu grijă fructele, fructele de pădure și alte ingrediente pe fundul borcanului cu o lingură cu mâner lung și faceți acest lucru înainte de a turna siropul).
  11. O rulăm, o întoarcem, o înfășurăm și așteptăm ca piesa de prelucrat să se răcească complet (aproximativ 1-2 zile).

Compotul trebuie păstrat într-un loc răcoros.

Compot cu pulpă de păducel

Dacă încă vă întrebați ce se poate găti din păducel, atunci acordați atenție acestei rețete. Acest preparat pentru iarnă va fi deosebit de util, deoarece pulpa păducelului va oferi băuturii cât mai mult posibil toate substanțele sale utile. Se recomandă să-l bei cu lipsa de vitamine din organism, diferite boli și, de asemenea, ca profilactic sub formă de ceai fierbinte. Când este rece, acest compot este, de asemenea, foarte gustos și sănătos.

Ingrediente necesare:

  • păducel (boabe coapte) - 0,5 kg;
  • zahăr granulat - 450 g;
  • apă - 650 ml.

Rețete de gătit cu păducel:

  1. Boabele trebuie spălate bine, apoi tăiate în două și îndepărtați semințele (este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit mic). Punem fructele taiate si procesate intr-o sita si clatim din nou sub jet de apa rece, dam deoparte astfel incat paharul sa fie lichid in exces.
  2. Să începem să pregătim siropul - adunăm cantitatea necesară de apă într-o cratiță și adăugăm zahăr granulat, îl punem la foc mare, amestecând, așteptăm să fiarbă și dizolvarea completă a cristalelor de zahăr.
  3. Reducem focul astfel incat lichidul sa fie de 80-85 de grade si in acest moment aruncam paducelul tocat, dupa ce a fiert 3 minute, oprim aragazul.
  4. Băutura trebuie infuzată (ține 10 ore).
  5. După ce a trecut timpul, strecoară siropul dulce într-o tigaie separată și fierbe din nou.
  6. Boabele separate sunt distribuite uniform printre borcane (presterilizate).
  7. Turnați ușor pulpa în borcane cu sirop clocotit și acoperiți cu capace de tablă.
  8. Coada de albire: se pune un prosop de bucatarie sau orice carpa pe fundul unei tigaii late, se toarna acolo apa plata si se incinge putin, apoi se aseaza borcanele umplute cu compot, daca este cazul, se adauga apa in tigaie astfel incat sa ajunga la umerii borcanelor. Acest proces va dura de la 15 la 30 de minute, în funcție de volumul recipientelor: 0,5 l - 15 minute, 1 l - 20 minute, 2 l - 25 minute, respectiv 3 l - 30 minute.
  9. Borcanele le scoatem din tigaie cu clesti speciale ca sa nu ne ardem si le rulam.

Compotul se va răci în mod natural într-o stare inversată timp de o zi sau două, apoi poate fi pus deoparte în cămară.

Compotul de păducel este la fel de util pentru copii și adulți. Rețetele de păducel nu sunt întotdeauna ușor de preparat și necesită ceva experiență. Potolește perfect setea și, de asemenea, este capabil să susțină corpul uman în caz de boli și, de asemenea, ajută eficient la întărirea sistemului imunitar.

Important! Copiii pot bea compot de păducel în cantități limitate (acest lucru este valabil și pentru femeile însărcinate), deoarece consumul excesiv de băutură poate duce la otrăvire.

Păducelul este o boabă unică care are un astfel de set de nutrienți care se găsesc rar în alte plante. Acestea includ acidul urolic. Este un excelent antiseptic care previne inflamația. De asemenea, favorizează vasodilatația. Boabele de păducel sunt indispensabile pentru inimă, ficat, au proprietăți antitumorale și calmează sistemul nervos. Sunt foarte utile pentru sistemul circulator, cresc rezistenta sistemului imunitar.

Dulceața de păducel conține un întreg set de vitamine B, vitamina C, caroten chiar și într-un volum mai mare decât în ​​morcovi. Este, de asemenea, un întreg depozit de potasiu, magneziu și zinc, care sunt vitale pentru oameni. În plus, este foarte gustos și parfumat.

O altă opțiune pentru recoltarea de iarnă, bogată în vitamine și oligoelemente, este. Prepararea lui nu vă va lua prea mult timp, iar gustul va atrage pe toți membrii familiei.

Această rețetă este una dintre cele mai populare. Acest dulceata este foarte usor de facut. În plus, iarna ajută la protejarea de răceli, viruși, crește mecanismele de apărare ale organismului. În perioada de risc crescut de răceli și boli virale, se recomandă ceaiul cu acesta.

Această rețetă este populară datorită gustului delicat și picant și mirosului plăcut de dulceață.

Ingrediente necesare:

  • zahăr granulat 1400 gr;
  • păducel 1 kg;
  • piure de coacaze 150 gr;
  • apa 600 gr.

Gatit:

  1. Spălați bine și uscați păducelul, îndepărtați semințele. Se presară cu zahăr (400 g).
  2. Lăsați fructele cu zahăr pentru o zi într-un loc întunecat și răcoros. La sfârșitul zilei, adăugați apă și zahărul rămas.
  3. Se pune masa rezultată pe aragaz și se fierbe.
  4. Introduceți piureul de coacăze în masa fiartă de păducel.
  5. Gatiti pana este gata. La final, distribuiți dulceața în recipientele pregătite în prealabil și rulați-le.

Are si proprietati benefice si este foarte placut la gust. Rețete pentru prepararea lui pentru iarnă, le puteți vedea pe site-ul nostru.

Dulceata clasica de paducel

Cea mai ușoară rețetă. Această dulceață se prepară foarte repede și nu necesită multe ingrediente. Dulceața clasică este recomandată pentru utilizare în caz de probleme cu funcționarea sistemului cardiovascular și ca prevenire a inflamației și a tumorilor. Are un efect pozitiv asupra funcționării ficatului și a rinichilor.

Pregătirea nu necesită multe ingrediente, iar procesul în sine durează puțin timp.

Ingrediente necesare:

  • păducel 1 kg;
  • zahăr granulat 500 gr;

Gatit:

  1. Spălați și uscați bine fructele. Îndepărtați semințele și tulpinile.
  2. Se presară fructele de pădure cu zahăr și se lasă câteva ore.
  3. Când apare sucul, puneți amestecul pe foc mic și fierbeți bine. Gatiti pana se obtine o consistenta groasa.

Important: în timpul gătitului, dulceața trebuie amestecată din când în când, mărind treptat focul pentru a evita arderea. Când amestecul fierbe, trebuie să reduceți căldura.

Dulceata de paducel cu merisoare

Beneficiile acestei rețete constă în gustul unic și neobișnuit. În plus, un amestec de păducel și merisoare are o cantitate imensă de vitamine care se păstrează chiar și în timpul tratamentului termic. Acest gem este recomandat pentru a îmbunătăți imunitatea, cu răceli și boli virale. Are un efect pozitiv asupra inimii și ficatului. Iar ceaiul cu dulceata de merisoare-paducel calmeaza si relaxeaza perfect sistemul nervos.

Ingrediente necesare:

  • păducel 1 kg;
  • fructe de afine 0,5 kg;
  • zahăr granulat 1 kg.

Metoda de gatire:

  1. Se dizolvă zahărul într-un vas cu apă la foc mic.
  2. Când soluția de zahăr fierbe, adăugați toate fructele de pădure.
  3. Se fierbe 10 minute. Apoi se ia de pe foc timp de 10 minute. Apoi fierbeți din nou încă 5 minute.
  4. Distribuiți dulceața finită în recipientele pregătite în prealabil și rulați-le.

Dulceata de paducel in sirop

Dulceata foarte gustoasa si sanatoasa. Are o aromă plăcută și proprietăți antiseptice deosebite. Se recomandă să luați ca tratament preventiv împotriva tumorilor și inflamațiilor.

Ingrediente necesare:

  • păducel 1 kg;
  • zahăr granulat 1 kg;
  • vanilină 1 pachet;
  • acid citric o jumătate de linguriță.

Metoda de gatire:

  1. Spălați și uscați bine fructele. Îndepărtați tulpinile.
  2. Se prepară siropul din apă (0,3 l) și zahăr.
  3. Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și turnați peste siropul de zahăr.
  4. Lăsați masa rezultată într-un loc răcoros timp de 8 ore.
  5. Adăugați vanilină și acid citric în amestecul infuzat, puneți pe foc mic.
  6. Gatiti pana se obtine o masa groasa.
  7. Distribuiți dulceața finită în recipientele pregătite în prealabil și rulați-le.

Dulceata de paducel cu seminte

Dulceata foarte parfumata, cu gust placut usor acru. Boabele în sirop seamănă cu fructele confiate ca gust și textură. Oasele sunt moi și pot fi mâncate în siguranță. Ele adaugă un fel de coajă de aromă. În plus, gropile de păducel conțin substanțe care au efectul necesar asupra stării pielii, unghiilor și părului.

Ingrediente necesare:

  • păducel 1 kg;
  • zahăr granulat 1 kg;
  • zahăr vanilat 1 pachet;
  • un praf de acid citric.

Metoda de gatire:

  1. Sortați fructele, spălați și uscați bine.
  2. Se fierbe siropul (zahăr + apă). În timpul gătirii, trebuie amestecat constant pentru a evita arderea.
  3. Se toarnă fructele pregătite în siropul fiert și se fierb din nou amestecând ocazional.
  4. Lăsați masa rezultată timp de 12 ore, astfel încât să se îngroașe și să infuzeze.
  5. Din nou, puneți amestecul infuzat pe foc mic și turnați zahăr vanilat și acid citric. Se fierbe aproximativ 25 min.
  6. Așteptați până când dulceața s-a răcit și distribuiți-o printre recipientele pregătite în prealabil. Bănci de colmați.

Dulceata de paducel cu mere

În plus, această rețetă se remarcă prin gustul picant deosebit și aroma dulce.

Ingrediente necesare:

  • zahăr granulat 1,5 kg;
  • păducel 1 kg;
  • sos de mere 150 gr.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți bine fructele de păducel și uscați. Curățați oasele și tulpinile.
  2. Se toarnă fructele de pădure pregătite cu 0,4 kg de zahăr și se pun într-un loc întunecat și răcoros timp de o zi.
  3. Adăugați apă și zahărul granulat rămas la masa rezultată.
  4. Se pune pe foc mic, se fierbe 1-2 minute si se adauga sosul de mere.
  5. Se mai fierbe câteva minute.
  6. Distribuiți dulceața finită în recipiente pregătite în prealabil și rulați-le.

Paducelul este o boabe unica care nu numai ca are un gust deosebit, dar are si o gama larga de proprietati benefice pentru organism. Din el puteți găti gemuri, gemuri, compoturi și marmelade foarte gustoase și parfumate. Rețetele de gătit sunt foarte simple, cu ingrediente simple găsite în fiecare bucătărie.

De asemenea, ar trebui să încercați să gătiți pentru iarnă, care are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii și este, de asemenea, bogat în vitamine, ceea ce este foarte important în sezonul de iarnă.

Mulți oameni știu despre beneficiile fructelor de păducel pentru întărirea vaselor de sânge și a inimii, normalizarea tensiunii arteriale în hipertensiune arterială, precum și pentru menținerea sistemului nervos și a imunității. Dulceața de păducel are aproape toate aceste proprietăți, în plus, datorită conținutului ridicat de pectină din păducel, se dovedește a fi groasă și foarte gustoasă. Din acest motiv, nu strică să pregătim pentru iarnă câteva borcane dintr-o delicatesă atât de valoroasă.

Caracteristici de gătit

Dulceata de paducel va satisface asteptarile gazdei daca aceasta cunoaste caracteristicile prepararii acestuia.

  • Orice fruct este potrivit pentru dulceata, atata timp cat sunt coapte, dar din cele mari se dovedeste a fi cel mai delicios si frumos. Acest lucru este important de luat în considerare atunci când desertul este gătit din fructe de pădure întregi.
  • Păducelul poate brunifica pielea mâinilor, de aceea este indicat să folosiți mănuși atunci când faceți dulceață.
  • Nu este nevoie de mult zahăr pentru a face dulceața de păducel, deoarece este încă destul de groasă și nu prea acru. Cu toate acestea, nu trebuie să reduceți cantitatea de zahăr granulat față de cea indicată în rețetă, deoarece zahărul este un conservant natural și asigură siguranța desertului.
  • Dulceata de paducel va fi mai gustoasa daca ii adaugati acre. Pentru a face acest lucru, poate fi gătit împreună cu coacăze sau mere. O altă opțiune este să adăugați acid citric. În plus, vă va permite să păstrați o delicatesă la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp, deoarece are și proprietăți de conservare.
  • Păstrați dulceața finită în borcane sterilizate. Capacele trebuie, de asemenea, fierte.

Este important să știți că, oricât de gustoasă va fi dulceața de păducel, nu puteți mânca mult din ea. Doza maximă pentru o persoană sănătoasă este de 150 ml. În același timp, este mai bine să refuzați cu totul această delicatesă pentru copiii mici, femeile însărcinate și persoanele care au tensiune arterială scăzută.

Dulceata de fructe de paducel intreg: o reteta clasica

Compozitie (la 2,5 l):

  • păducel - 2 kg;
  • zahăr - 1 kg.

Metoda de gatit:

  • Sortați, clătiți bine boabele și lăsați-le să se usuce. Se vor usca mai repede dacă sunt așezate pe un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate.
  • Pune păducelul într-un vas emailat, se stropește cu zahăr, se amestecă și se lasă 8-10 ore, acoperind vasul cu o cârpă pentru a proteja viitoarea dulceață de insecte.
  • Pune vasul pe foc liniștit și la fiecare două minute crește treptat intensitatea focului până când dulceața fierbe.
  • După ce a fiert dulceața, reducem puternic focul și gătiți, fără a uita să amestecați, până se îngroașă. Gemul este gata dacă o picătură din ea nu se întinde pe farfurie.
  • Aranjați dulceața în borcane și puneți-le într-o cratiță mare, așezând un prosop pe fundul acesteia și turnând apă caldă, astfel încât să ajungă până la umerii borcanului.
  • Pune tigaia pe foc linistit si sterilizeaza borcanele timp de 10 minute. Timpurile sunt pentru borcane de jumătate de litru; dacă au o capacitate diferită, atunci timpul trebuie redus sau mărit corespunzător.
  • După ce scoateți borcanele din apă, închideți-le ermetic cu capacele pregătite, răsturnați și lăsați să se răcească sub această formă.
  • După răcire, scoateți borcanele în cămară - dulceața preparată după rețeta clasică merită din plin la temperatura camerei.

Dulceata facuta dupa aceasta reteta se va dovedi a fi foarte groasa, va fi placut sa o consumi cu ceai si sa o folosesti la prepararea deserturilor.

Dulceata parfumata de paducel

Compozitie (pentru 2 l):

  • păducel - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • acid citric - 2 g;
  • vanilină - 1 g;
  • apă - 0,25 l.

Metoda de gatit:

  • Spălați și sortați fructele, îndepărtați-le tulpinile.
  • Faceți sirop din zahăr și apă.
  • Pune păducelul într-un bol și toarnă peste siropul fierbinte.
  • Se acopera si se lasa la infuzat 8-10 ore.
  • Se adauga vanilina si acidul citric, se amesteca si se pune vasul pe foc.
  • Se fierbe la foc mic, amestecând continuu, timp de 40 de minute.
  • Turnați dulceața groasă finită în borcane care trebuie sterilizate în prealabil. Sigilați bine cu capace metalice, întoarceți.
  • Cand borcanele cu dulceata s-au racit, mutati-le intr-un loc de depozitare permanenta.

Dulceata parfumata de paducel cu note calde de vanilie si un gust placut dulce-acru nu va lasa pe nimeni indiferent.

Dulceată de păducel fără semințe

Compozitie (pentru 2 l):

  • păducel - 1 kg;
  • apă - 0,5 l;
  • zahăr - 1 kg;
  • acid citric - 2 g.

Metoda de gatit:

  • Se toarnă păducelul curat cu apă, se pune la foc mediu și se fierbe până când fructele devin moi.
  • Așteptați să se răcească bulionul. Scurge-l și strecoară.
  • Frecați păducelul printr-o sită, încercând să obțineți cât mai mult piure fără sâmburi.
  • Aruncați oasele și puneți piureul de cartofi într-un lighean și turnați bulionul peste.
  • Adăugați zahăr, amestecați.
  • Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mic, amestecand des, pana cand dulceata incepe sa se lipeasca de fund.
  • Adăugați acid citric, amestecați bine.
  • Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace fierte fără a se rula.
  • Umpleți o cratiță cu apă caldă și puneți pe fund o scândură de lemn sau un prosop. Pune pe el borcane de gem. Pune tigaia la foc mic și sterilizează piesa de prelucrat timp de 5-10 minute după ce a fiert apa.
  • Scoateți borcanele, rulați-le și așteptați până se răcesc pentru a le pune deoparte pentru iarnă.

Gemul fără sâmburi are o consistență foarte delicată și groasă, care amintește de confituri. Este grozav pentru a face sandvișuri delicioase.

Dulceata de paducel cu piure de coacaze negre

Compozitie (la 3,5 l):

  • păducel - 1 kg;
  • piure de coacăze negre - 0,25 kg;
  • zahăr - 2 kg;
  • apă - 1 l.

Metoda de gatit:

  • Se toarnă fructele de păducel preparate cu 0,5 kg de zahăr, se lasă să se infuzeze timp de 24 de ore într-un loc răcoros.
  • Se toarna apa, se adauga zaharul ramas si se pune vasul cu dulceata la foc mic.
  • Când dulceața dă în clocot, adăugați piure de coacăze și gătiți timp de 30-40 de minute până când dulceața este suficient de groasă.
  • Se toarnă în borcane pregătite și se rulează. După răcire, îndepărtați pentru iarnă.

Dulceata preparata dupa aceasta reteta are un gust placut dulce-acru. În plus, este de două ori utilă datorită includerii de coacăze negre în compoziția sa.

Dulceața de păducel nu este doar un desert delicios, ci și un medicament util care ajută la combaterea hipertensiunii și a stresului. Se prepara pentru un timp relativ scurt, iar etapa de sterilizare prevazuta de unele retete poate fi sarita daca dulceata este depozitata intr-o camera racoroasa.

Boabele de păducel roșu dulci și suculente sunt apreciate nu numai pentru gustul lor. Sunt un remediu excelent pentru diferite boli. Din acest motiv, multe gospodine încearcă să facă rezerve de păducel pentru iarnă, folosind diverse rețete pentru semifabricate. Vom lua în considerare câteva astfel de rețete care vor ajuta la păstrarea pe cât posibil a gustului și a proprietăților benefice ale acestei fructe de pădure sălbatice și de grădină.

păducel

Această boabe se coace toamna. Este cunoscut de mult pentru proprietățile sale vindecătoare, așa că oamenii au mult timp a aprovizionat cu păducel pentru iarnă. Conține multe vitamine - A, C, E, K, precum și grupa B. Anterior, oamenii uscau întotdeauna păducelul pentru a umple rezervele de vitamine ale organismului în timpul beriberi în sezonul rece și pentru a-l ajuta să facă față rapid bolilor.

  • hipertensiune;
  • boli ale inimii și ale vaselor de sânge;
  • rece;
  • întărește sistemul imunitar și sistemul nervos.

Se recomandă să colectați numai fructe coapte de păducel înainte de apariția primelor înghețuri. Dacă le reciclați imediat eșuează după colectare, apoi fructele de pădure trebuie puse într-un coș sau alt recipient cu acces la aer. În această formă, ei pot minți timp de 1 săptămână.

Multe gospodine usucă fructele de păducel și le congelează. Puteți pregăti și alte preparate pentru iarnă din fructe de pădure:

  • gem;
  • gem;
  • compot;

Orice băutură de păducel va satura întotdeauna corpul cu substanțe utile. Se vor servi gemuri, gemuri umplutură bună de plăcintăși alte produse de patiserie de casă, ceaiuri. Rămâne doar să faceți golul după gustul și discreția dvs., folosind diferite metode pentru aceasta.

Reteta pentru un compot rapid de fructe de paducel

În ciuda vitezei rapide de preparare a compotului din fructe de pădure, acest lucru nu afectează negativ gustul și beneficiile acestuia. Pentru a pregăti o băutură pentru depozitarea de iarnă veți avea nevoie de:

  • fructe de păducel - 200 gr;
  • apă - 3 litri;
  • zahăr - 350 gr.

Boabele trebuie selectate coapte, dar dense, fără deteriorare. După o selecție atentă, păducelul se spală cu apă și se lasă să se scurgă. Atunci trebuie să gătești Sterilizați un borcan de 3 litri și un capac metalic într-un mod convenabil. Când borcanul este gata, în el se toarnă fructe de pădure curate.

De asemenea, este necesar să fierbeți siropul într-o tigaie separată. Se toarnă apă în el, conform rețetei, iar când începe să fiarbă, se toarnă zahăr. Când siropul fierbe, îl puteți opri și turna într-un borcan de păducel. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru ca paharul să nu spargă.

După aceea, borcanul de compot trebuie imediat acoperit cu un capac metalic și rulat. A ei a întoarce cu susul în josși acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă și lăsați-o să se răcească complet timp de aproximativ câteva zile. Apoi recipientele cu compot pot fi îndepărtate pentru depozitare pe termen lung pentru iarnă.

Reteta de dulceata de paducel cu samburii

Această rețetă este destul de simplă și orice gospodină o poate face, deoarece nu trebuie să gătiți o astfel de dulceață. Pentru a o pregăti, trebuie să aveți doar două ingrediente:

  • fructe de pădure - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg.

Fructele selectate trebuie spălate și puse într-un recipient, de exemplu, într-un castron sau tigaie. După aceea au nevoie se presară cu zahăr si se lasa asa 6-8 ore. Boabele vor elibera suc în acest timp. Acum trebuie să le amestecați, să le puneți în borcane pregătite dinainte și să mai presărați puțin zahăr deasupra.

După aceea, borcanele pot fi închise cu capace și rulate. Despre 2 luni mai tarziu Boabele eliberează bine sucul. Datorita acestei metode rapide se obtine dulceata parfumata cu seminte din fructe gustoase si sanatoase.

Reteta de dulceata de fructe de paducel in sirop

Va trebui să petreceți timp pe o astfel de dulceață, dar produsul finit vă va încânta cu gustul său și vă va aduce beneficii sănătății, deoarece aproape toate proprietățile benefice ale boabelor de vindecare se vor păstra în fructe de pădure. Trebuie avut:

  • fructe de păducel - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • acid citric - 0,5 linguriță;
  • vanilina dupa gust;
  • apă - 300 ml.

Conform acestei rețete, dulceața se gătește fără pietre. Fructele selectate sunt spălate și curățate de tulpini și semințe. După aceea, trebuie să fie pliate într-un bol emailat și turnate cu sirop fiert.

În această formă, fructele de pădure trebuie infuzate timp de 8 ore. Apoi se adaugă vanilină și acid citric în recipientul cu gem. Greutate fierte la foc foarte lent pana devine gros. Merită să ne amintim că, atunci când se răcește, dulceața de păducel va fi mai groasă.

reteta de dulceata de fructe de padure

Această rețetă vă permite să pregătiți un produs excelent pentru recoltare pentru iarnă. Această dulceață va fi o umplutură excelentă pentru rulouri, plăcinte și alte produse de patiserie dulci. Vei avea nevoie:

  • fructe de pădure - 1 kg;
  • zahăr - 0,5 kg;
  • apă - 1 pahar.

Pur boabe alese iar toate celelalte componente trebuie puse într-o cratiță sau castron și adăugați 1 linguriță de acid citric. Se amestecă totul și se fierbe până se îngroașă masa.

Gemul finit trebuie așezat în borcane curate sterilizate și rulat fierbinte cu capace.

Rețete atât de simple de casă vă permit să obțineți un produs gustos si sanatos din fructe de paducel pentru iarna si bucurati-va de gustul si proprietatile sale benefice pana la noua recolta.