Ce este coaja de portocală, pentru ce este utilă și unde se folosește. cum se folosește pudra de citrice coaja de portocală cum se gătește

Spune ce iti place, dar iarna portocalele, mandarinele si alte citrice sunt cele mai delicioase si mai parfumate. Pulpa suculentă poate fi mâncată chiar așa, se poate face un suc proaspăt răcoritor și se poate folosi la nesfârșit în felurile întâi și secunde. Dar ce să faci cu coaja? Am să spun un lucru, cu siguranță nu merită să-l arunci.

coaja de portocala

Îmi amintesc că, în copilărie, mama gătea mereu „Fanta”. coji de portocala. Gustul, desigur, băutura era amar, dar ce aromă! Citricele nu s-au vândut în magazine pe tot parcursul anului, așa că ne-am aprovizionat cu coji pentru utilizare ulterioară și le-am uscat pe un calorifer.

Dar mama a făcut lucrurile altfel. Se indeparteaza cu grija coaja de pe mandarine, portocale, lamai si se usuca intr-un prosop. Apoi l-am măcinat în pulbere și l-am pus într-un borcan de sticlă. Și tot anul ne-a surprins cu produse de patiserie parfumate!

©DepositPhotos

Azi " Atât de simplu!" vă va spune de ce coaja de citrice este cea mai bună aromă. Este magic condiment natural care transformă orice fel de mâncare. Pentru a verifica acest lucru, folosiți pudră de citrice pentru deserturi și băuturi calde. Cum să-l gătești corect - citește articolul nostru. Iar la finalul articolului vezi rețeta unui preparat dulce pentru lichioruri.

Reteta pentru coaja pentru condimente uscate simple. Veți avea nevoie de fructe de calitate și puțină răbdare. Spălați bine fructele înainte de utilizare, de preferință cu o perie. Cojile de mandarine pot fi uscate întregi. De la portocale, lămâi, lime - este mai bine să îndepărtați un strat subțire cu un curățător de legume, încercând să nu atingeți partea albă, altfel condimentul va fi amar.

©DepositPhotos

Cum se face pudra de citrice

În sezonul portocale, încercați să pregătiți un blank pentru depozitare pe termen lung. Coaja fructelor se curăță cu o răzătoare fină, se amestecă cu zahăr pudră sau zahăr în raport de 1: 2 și se dă la frigider pentru 48 de ore. Utilizați după cum este necesar pentru deserturi, ceai, cafea sau lichior.

lichior de portocale

Gătitul

Noi, fără ezitare, trimitem complet nemeritat coaja unei portocale la coșul de gunoi. Dar, pornind de la un agent de curățare și terminând cu un scrub corporal.

coaja de portocala- Aceasta este coaja unui citrice, care are o culoare portocalie strălucitoare și o aromă bogată. Este folosit în principal pentru a da deserturilor sau produselor de patiserie un gust original, precum și pentru prepararea băuturilor alcoolice și a cărnii.

Portocala ca cultură independentă a apărut în China cu două mii de ani înaintea erei noastre, după care planta a fost adusă în Europa. Pentru cultivarea portocalelor, au fost construite clădiri speciale, care au fost numite sere, iar copacii au fructificat cel mai bine doar în climatele tropicale și subtropicale. Aceste fructe au fost dintotdeauna consumate, iar utilizarea cojii lor a fost gândită pentru prima dată în Franța.

În coaja de portocală sunt mici găuri, care conțin ulei esențial, care oferă fructelor aroma sa caracteristică. Gustul de coajă este dulce-amărui, uneori chiar stânjenitor.

În acest moment, puteți găsi cu ușurință în magazin coajă de portocală uscată gata preparată. Cu toate acestea, va fi mult mai plăcut și util să-l gătiți singur. Pentru a face acest lucru, va trebui să cumpărați portocale proaspete parfumate, precum și să folosiți recomandările noastre pe care le veți găsi în acest articol.

A face coaja de portocală acasă este foarte ușor. Aprovizionați cu cantitatea necesară de portocale, spălați bine citricele în apă curentă și uscați cu o cârpă curată.

Coaja o poți îndepărta cu un obiect special pentru curățarea legumelor, iar dacă nu este la îndemână, poți folosi o răzătoare obișnuită sau un cuțit. Când pregătiți un condiment parfumat, țineți cont de faptul că stratul alb de sub coajă are un postgust foarte amar. Important este ca acesta sa nu ramana pe coaja, deoarece vasul in care il adaugati va fi amar.

Scoateți cu grijă coaja, dacă este necesar, tăiați-o suplimentar cu un cuțit. Apoi trebuie să fie uscat corespunzător. Acest lucru se face după cum urmează:

După ce zdrobiți coaja, luați o tavă largă și acoperiți-o cu hârtie de copt.
Pe o tavă se așează un strat subțire de coajă de portocală, întinzând-o uniform pe toată suprafața.
Lăsați tava într-o zonă uscată, bine ventilată. Sub rezerva tuturor regulilor de uscare, coaja va fi gata după două-trei zile.

Dacă ați ales o portocală coaptă și de înaltă calitate înainte de a pregăti coaja, atunci după ce coaja se usucă, culoarea acesteia va rămâne aceeași strălucitoare, iar aroma va deveni și mai bogată decât proaspătă. Dacă tăiați accidental coaja împreună cu stratul alb, acesta se poate acoperi cu pete maronii..

Coaja de portocală este folosită în gătit ca adaos parfumat la produse de patiserie sau deserturi. De asemenea, se adaugă în carne sau pește, pe baza acestuia se fac băuturi alcoolice aromate, precum și gemuri și marmelade.

Asocierea cojii de portocală cu produse de copt, cum ar fi brioșe, prăjituri, prăjituri de Paște, plăcinte, brioșe, prăjituri, scones și budinci va avea un mare succes. Dar acest lucru este departe de limită, deoarece lichiorurile, tincturile, precum și berea și luciul de lună sunt făcute pe baza ei. Băuturile gata preparate cu coajă de citrice vor avea o aromă plăcută de portocale și un postgust subtil.

În caserole și biscuiți se adaugă coaja de portocală și se folosește și la umplutura pentru prăjituri, adăugând produsul zdrobit în cremă. Dacă sunteți iubitor de ceai sau cafea, adăugarea de coajă de portocală la aceste băuturi le va oferi o aromă delicioasă și le va spori proprietățile tonice.

Un alt desert care se poate face cu coji de citrice uscate este dulceata sau dulceata. În acest caz, poți folosi și coaja de lămâie sau grapefruit, creând un amestec de citrice care nu va face decât să îmbunătățească gustul deliciului. În același timp, nu uitați că gustul unei astfel de delicatese depinde direct de cât de corect tăiați coaja, deoarece stratul alb de sub coajă poate strica gustul gemului.

Coaja de portocală poate fi folosită pentru mai mult decât pentru dulciuri. Deci, aditivul este adesea adăugat la carne. Deosebit de gustos este puiul la cuptor, care este stropit cu coaja de portocala, iar uneori si lamaie. Dar nu se poate adauga blank-ul direct in carne, ci se face un sos pe baza lui, care sa sublinieze gustul carnii si sa-i dea o aroma de citrice.

În cele din urmă, utilizarea coajei nu se limitează la gătit! Adesea, gazdele întreprinzătoare pregătesc săpunuri aromate din el, precum și scrub-uri pentru corp și față. Uleiurile esentiale continute de coaja de portocala ajuta la fermitatea pielii, ii dau tonus si imbunatateste circulatia sangelui.

Beneficiile și beneficiile coajii de portocală

Beneficiul, precum și răul, pot aduce orice produs care este consumat de o persoană. Proprietățile benefice ale cojii de portocală se datorează conținutului ridicat de uleiuri esențiale din aceasta, precum și unui număr mare de vitamine și oligoelemente. Este util nu doar pentru a-l folosi in interior, ci si pentru a face tot felul de masti si exfoliante pentru piele, par si unghii. Iată o listă parțială a principalelor beneficii pentru sănătate ale coajii de portocală:

Hesperidina conținută în coajă absoarbe lipidele conținute în sânge, datorită cărora are loc o ardere accelerată a grăsimilor și eliminarea lor din organism. În același timp, este interesant că pulpa unei portocale conține mult mai puțină din această substanță decât coaja ei, prin urmare, prin includerea în alimentație a cojii de citrice, poți controla cu ușurință excesul de greutate.
Coaja de portocală conține și pectină. Datorită lui, puteți evita multe probleme cu tractul gastrointestinal.
Coaja de portocală uscată, adăugată la mese, ajută, de asemenea, la menținerea nivelului dorit de zahăr din sânge de organism.
Conținutul ridicat de vitamina C din coajă ajută la prevenirea artritei și artrozei și, de asemenea, furnizează organismului calciu, crescând astfel rezistența oaselor.
Coaja de portocală conține o cantitate mare de antioxidanți, care pot preveni apariția și dezvoltarea celulelor canceroase.
Produsul are un efect coleretic, deci ajută la eliberarea ficatului de excesul de încărcare și la curățarea organismului.

Aceasta nu este o listă completă a beneficiilor pentru sănătate ale coajii de portocală. Poate fi zdrobit până la o pudră pentru a fi adăugat la feluri de mâncare ca condiment sau pur și simplu îl puteți tăia în bucăți mici pentru a pregăti diverse infuzii și gemuri.

Există o rețetă excelentă pentru prepararea unei infuzii sănătoase care va ajuta la curățarea organismului, la refacerea forței și la tonifierea corpului. Pentru a o pregăti, trebuie să fierbeți un pahar cu apă, să adăugați două lingurițe de coajă tocată și să lăsați să fiarbă zece minute. După aceea, luați bulionul de pe foc, acoperiți cu un capac și lăsați-l să fiarbă cel puțin cinci minute. Când se răcește puțin, îl poți lua înăuntru înainte de mese.

Coaja de portocala nu este doar un plus aromat la produsele de patiserie si deserturile tale, ci si un remediu delicios care va ajuta la prevenirea si vindecarea anumitor boli. Dar acest produs poate provoca și rău. Acest lucru se întâmplă dacă o persoană este alergică la citrice sau dacă se abuzează de coaja. De asemenea, nu este recomandată utilizarea lui persoanelor care sunt predispuse la tulburări intestinale frecvente sau care au un ulcer sau gastrită.

Astfel, prin folosirea corectă a coajei de portocale, îi poți simți asupra ta efectele pozitive, precum și să-ți faci mâncărurile mai gustoase și mai aromate.

Imprimare.

Coaja de portocale parfumată și însorită este un condiment natural magic care transformă literalmente multe feluri de mâncare de casă. Produse de patiserie, deserturi, înghețată, băuturi - coaja de portocală le adaugă o aromă caracteristică și o culoare apetisantă.

Fără îndoială, poți spune, spun ei, de ce să recoltezi coaja de portocală pentru utilizare ulterioară, dacă citricele proaspete sunt aproape întotdeauna la vânzare. Desigur, ai dreptate, dragii mei. Dar în această formă acest condiment parfumat va fi întotdeauna la îndemână. Se păstrează mult timp și nu ocupă mult spațiu.

Dacă tot ești interesat, îți voi spune cum să faci coaja de portocală în rezervă. Aceasta nu este nici măcar o rețetă, ci un mic indiciu care vă va fi util. În orice caz, sper. Apropo, pentru acest condiment avem nevoie doar de cel mai de sus strat de portocale. Dar din pulpă vă sfătuiesc să încercați neapărat să faceți o dulceață de portocale parfumată și foarte gustoasă. Linge-ți degetele!

Pasul 1

Pentru a face coaja de portocală în rezervă, avem nevoie de portocale proaspete.

Pasul 2

Fructele noastre sunt întotdeauna importate, așa că sunt tratate cu tot felul de substanțe chimice. Să încercăm să scăpăm de el. Pentru a face acest lucru, spălați foarte atent fructele sub apă fierbinte cu partea tare a buretelui.

Pasul 3

Apoi fierbeți apa, opriți focul și puneți portocalele curate în apă clocotită pentru câteva minute.

Pasul 4

Uscăm fructele cu un șervețel și scoatem stratul cel mai de sus la un strat alb - acesta este coaja. Cel mai convenabil mod este un curățător de legume.

Pasul 5

Se usucă la cuptorul cald la 50 de grade pentru aproximativ 4 ore. Puteți usca coaja de portocală la temperatura camerei, dar va dura câteva zile.

Pasul 6

Coaja va fi gata când bucățile sunt casante și complet uscate.

Pasul 7

Acum macinați coaja finită. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță de cafea. Alegeți singur gradul de șlefuire.

Pasul 8

In total, din 4 portocale, am obtinut exact 20 de grame de coaja uscata tocata. Aceasta înseamnă aproximativ 2,5-3 linguri. Păstrați-l într-un recipient ermetic într-un loc uscat.

Pasul 9

Mâncăruri delicioase de casă cu aromă de portocale!

Popular acum:

Salata kuritsyProstye, ușor, rapid salatyKrabovy salatSalat cu kapustoySalat de ogurtsovKlassicheskie salatySalat TsezarSalaty de palochekSalat crab cu yaytsamiSalat cu syromSalat cu fasolyuGrechesky salatSalaty de morkoviSalat de kukuruzyVinegretSalat MimozaSalat de pomidorovSalat cu ananasamiSalaty cu gribamiSalat de kalmarovSalaty cu pechenyuSalaty zi rozhdeniyaTorty zi rozhdeniyaTort pentru devochkiTort de mastikiMedovy tortPaskhalnye kulichiPaskhalnye retseptyTvorozhnaya Paschalis zi rozhdeniyaPirogiPechene domashneeBliny și blinchikiPirozhkiBulochkiSyrnikiOladiKeksy, briose, kapkeykiSharlotkaPirozhnoePonchikiMannik - pirogBliny grișul și clătite molokeLepeshkiOladi pe kefireHachapuriVatrushkiDranikiKapkeykiPirogi în duhovkeChizkeykSharlotka cu yablokamiMaffinyBeze și merengiPirog chefir duhovkeZamorazhivanieKartoshka în multivarkeKuritsa cuptor duhovkeMyaso în duhovkeFarshirovannye blyudaSvinina în cuptor hlebopechkeRyba în duhovkeKasha în multivarkeShashlykiShashlyki de svininyKashaKotletyZapekankiPl ovSteykiZapekanka tvorozhnayaGolubtsyVarenikiTefteliKashi pe molokePitstsaGulyashChebureki cu carne și Anh klyareOtbivnyeLazanyaLagmanKurinye kotletyMyaso franceză în duhovkeRaguKapusta tushenayaMannaya kashaRisovaya kashaPshonnaya kashaTvorozhnaya caserolă în duhovkeHinkaliGolubtsy lenivyeKuritsa în souseGlazur tort și vypechkiKrema tort și vypechkiZavarnoy kremPodlivkiSlivochny sousSous pentru kuritsyKartoshka cu myasomKuritsa cu kartoshkoyDzhem pe zimuVarene domashneeDiety rețete pentru întregul director pohudeniyaDieticheskie retseptySmotri

Popular acum:

Salata kuritsyProstye, ușor, rapid salatyKrabovy salatSalat cu kapustoySalat de ogurtsovKlassicheskie salatySalat TsezarSalaty de palochekSalat crab cu yaytsamiSalat cu syromSalat cu fasolyuGrechesky salatSalaty de morkoviSalat de kukuruzyVinegretSalat MimozaSalat de pomidorovSalat cu ananasamiSalaty cu gribamiSalat de kalmarovSalaty cu pechenyuSalaty zi rozhdeniyaTorty zi rozhdeniyaTort pentru devochkiTort de mastikiMedovy tortPaskhalnye kulichiPaskhalnye retseptyTvorozhnaya Paschalis zi rozhdeniyaPirogiPechene domashneeBliny și blinchikiPirozhkiBulochkiSyrnikiOladiKeksy, briose, kapkeykiSharlotkaPirozhnoePonchikiMannik - pirogBliny grișul și clătite molokeLepeshkiOladi pe kefireHachapuriVatrushkiDranikiKapkeykiPirogi în duhovkeChizkeykSharlotka cu yablokamiMaffinyBeze și merengiPirog chefir duhovkeZamorazhivanieKartoshka în multivarkeKuritsa cuptor duhovkeMyaso în duhovkeFarshirovannye blyudaSvinina în cuptor hlebopechkeRyba în duhovkeKasha în multivarkeShashlykiShashlyki de svininyKashaKotletyZapekankiPl ovSteykiZapekanka tvorozhnayaGolubtsyVarenikiTefteliKashi pe molokePitstsaGulyashChebureki cu carne și Anh klyareOtbivnyeLazanyaLagmanKurinye kotletyMyaso franceză în duhovkeRaguKapusta tushenayaMannaya kashaRisovaya kashaPshonnaya kashaTvorozhnaya caserolă în duhovkeHinkaliGolubtsy lenivyeKuritsa în souseGlazur tort și vypechkiKrema tort și vypechkiZavarnoy kremPodlivkiSlivochny sousSous pentru kuritsyKartoshka cu myasomKuritsa cu kartoshkoyDzhem pe zimuVarene domashneeDiety rețete pentru pohudeniyaDieticheskie retseptySmotri toate produsele de patiserie katalogDlya și deserturi de portocale coaja poate fi preparată singur. Coaja de lamaie sau portocala este folosita in multe preparate.Desigur, nimic nu bate coaja proaspata de citrice, dar sunt momente cand nu sunt la indemana. De obicei rad usor coaja de lamaie, o usuc si o pastrez intr-un borcan inchis ermetic. Dar coaja de portocală poate fi folosită nu numai ca agent de aromatizare, ci și ca colorant. În acest caz, va fi mai bine dacă îl măcinați într-o pulbere.

În primul rând, spălați portocalele și uscați-le.

Apoi, luați un cuțit ascuțit și îndepărtați coaja pentru a nu capta stratul alb al pielii. În mod ideal, coaja de pe ambele părți va avea aceeași culoare portocalie. Scoateți coaja încet și întotdeauna cu un cuțit ascuțit, apoi totul se va rezolva.

Lăsați coaja să se usuce 2-3 zile.

Când coaja a devenit uscată și casantă, trebuie să o măcinați. O râșniță de cafea este potrivită pentru asta, în lipsă, folosesc o combină sau blender.

Cu cât măcinam mai fin coaja, cu atât mai bine, mai ales dacă intenționați să-l folosiți ca colorant pudră. Asta e tot, coaja este gata.

Castraveți proaspeți pentru o lungă perioadă de timp cum să economisiți

Uneori se întâmplă ca, dintr-un motiv necunoscut, castraveții proaspeți să se ofilească. Și vrei să le păstrezi proaspete mult mai mult timp. Iată calea: se ia o cârpă și se udă cu apă rece.

Castraveții sunt înfășurați în ea. ….

Ceaiul va fi mai aromat dacă...

Ceaiul depozitat in ambalaj va deveni mai aromat daca vei pune in el coaja uscata de portocala sau de lamaie.

Pentru a face salata de varză murată mai gustoasă...

Salata de varză murată va fi mai gustoasă dacă puneți în ea felii de mandarină sau portocală în loc de mere proaspete.

Cum se împrospătează citricele uscate?

Portocalele sau lămâile uscate pot fi împrospătate astfel: se scufundă portocala în apă clocotită, apoi se înfășoară într-un șervețel și se pune la frigider.

Mirosul neplăcut din bucătărie va ajuta la îndepărtarea...

Dacă întreaga bucătărie este saturată de mirosul neplăcut de pește prăjit sau de altă „aromă”, atunci acest lucru este foarte ușor de reparat. Încercați să faceți următoarele: - turnați h... pe o țiglă fierbinte.

Ce se poate face cu cojile de lamaie?

Nu vă grăbiți să aruncați cojile de lămâie. Este mai bine să le uscați și apoi să faceți o tinctură. Atat gustoase cat si sanatoase.

Pentru ca merele coapte să nu crape...

Pentru a preveni ca merele coapte din cuptor să se lipească de foaia de copt și să se spargă, străpungeți-le în mai multe locuri cu o furculiță și turnați puțină apă în fundul foii de copt.

Conținutul caloric al alimentelor: portocale

Aceste fructe însorite parfumate sunt iubite de mulți dintre noi. Știm că portocalele sunt bogate în vitamina C și, prin urmare, sunt bune pentru prevenirea răcelilor și gripei. Dar știm mai puține despre coaja acestui fruct. Se pare că este și foarte util.

Beneficiile pentru sănătate ale coajii de portocală

Coaja este stratul superior de citrice. Adică portocale, mandarine, lămâie, lime și altele. Pe lângă vitamina C, coaja conține și A, P, B1 și B2, precum și mineralele fosfor și calciu. Acest produs este o sursă de flavonoide, fibre solide, fotochimice. Această compoziție determină proprietățile benefice ale acestui produs.

Stratul superior de coajă:

Datorită prezenței fitoncidelor, coaja de portocală are un efect antiinflamator și antimicrobian. Adică ucide germenii și ameliorează inflamația, ameliorează febra. Magneziul și calciul conținute în acest produs, combinate cu vitaminele B, întăresc sistemul nervos și îmbunătățesc compoziția sângelui. Deoarece conține multe fibre și pectine, este foarte util pentru persoanele supraponderale. Flavonoidele au un efect benefic asupra vaselor de sânge și a inimii, îmbunătățesc funcționarea mușchiului inimii.

Uleiul esențial, care se obține și din coji, are nu numai proprietăți dezinfectante, ci și calmante. Ar trebui folosit pentru nevroză, tensiune nervoasă și depresie. Și în cosmetologie, uleiul este folosit pentru îngrijirea pielii. Hraneste si hidrateaza, previne formarea ridurilor.

Cum se face coaja de portocala

Puteți face cu ușurință coaja din coji de portocală - un produs foarte util. În primul rând, este necesar să folosiți fructe proaspete, deoarece pielea unui produs învechit se va usca rapid și toate uleiurile esențiale se vor evapora.

O întrebare foarte importantă este cum să scoți coaja de la o portocală. Trebuie să abordăm acest moment cu mare atenție.

Daca il indepartezi odata cu pelicula alba, va avea un gust amar si neplacut. Tocmai pentru aceasta se recomandă mai întâi opărirea fructelor cu apă clocotită, apoi stratul superior va rămâne în urma celui inferior și va fi ușor de îndepărtat.

Puteți îndepărta stratul superior cu o răzătoare imediat după opărire. Și după această procedură, deja uscat.

Reguli pentru depozitarea pe termen lung

Cele mai bune recipiente de depozitare sunt borcanele de sticlă, iar capacele trebuie să se închidă foarte bine. Sunt potrivite, de asemenea, pungile sigilate cu folie. În astfel de pachete, uleiurile esențiale sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp și nu se estompează. Prin urmare, un produs parfumat își va păstra mirosul pentru o lungă perioadă de timp.

Se poate păstra și într-o cutie de conserve. Cel mai important este ca este bine astupat. În caz contrar, umezeala va intra în recipient și coaja se va deteriora.

Unde se poate aplica?

Poate fi folosit pentru a face dulcețuri delicioase, plăcinte parfumate, compoturi, diverse ceaiuri și sosuri, precum și diverse deserturi și salate.

Dulceata de lamaie si coaja de portocala

portocale - 620 g;
lămâi - 140 g;
zahăr - 400 g;
apă - 280 ml;
rădăcină de ghimbir - 50 g.

Puteți face dulceață din niște portocale și stratul superior al coajei lor, puteți adăuga nuci, scorțișoară, pere, mere. În orice caz, dulceața va fi delicioasă și foarte parfumată.

Dulceata din portocale si coaja

zahăr - 350 g;
portocale - 3 bucăți;
lichior de portocale - 50 ml;
suc de lamaie - 50 g.

Adică, pentru a face dulceață, trebuie doar să gătiți amestecul mai mult timp.

Nu arunca coji parfumate, nu-ti priva organismul de beneficiile pe care le pot aduce substantele continute in ele!

Adăugați-le la produse de patiserie, deserturi și băuturi pentru o aromă minunată.

Ingrediente:

Gătitul pas cu pas:

Pentru a face coaja de portocală în rezervă, avem nevoie de portocale proaspete.

Apoi fierbeți apa, opriți focul și puneți portocalele curate în apă clocotită pentru câteva minute.

Uscăm fructele cu un șervețel și scoatem stratul cel mai de sus la un strat alb - acesta este coaja. Cel mai convenabil mod este un curățător de legume.

Acum alegeți singuri cum veți usca coaja. La început am vrut să folosesc un uscător special, dar apoi m-am răzgândit și am folosit cuptorul. Întindem coaja pe pergament într-un singur strat. Se usucă la cuptorul cald la 50 de grade pentru aproximativ 4 ore. Puteți usca coaja de portocală la temperatura camerei, dar va dura câteva zile.

Coaja va fi gata când bucățile sunt casante și complet uscate.

Acum macinați coaja finită. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță de cafea. Alegeți singur gradul de șlefuire.

In total, din 4 portocale, am obtinut exact 20 de grame de coaja uscata tocata. Aceasta înseamnă aproximativ 2,5-3 linguri. Păstrați-l într-un recipient ermetic într-un loc uscat.

Mâncăruri delicioase de casă cu aromă de portocale!

Nu toată lumea știe să facă coaja de portocală. Între timp, acesta este un produs necesar și este de dorit să aveți o parte din el în coșurile de bucătărie. Dacă trebuie să-l folosești, coaja va fi la îndemână.

Ce este?

Cu siguranță toată lumea știe ce culoare strălucitoare însorită are o portocală, un galben rece într-o lămâie și un verde languid într-un lime. Stratul superior cu o suprafață poroasă se numește coajă de citrice. Să lămurim că condimentul este tocmai un strat subțire colorat. Mulți, neștiind cum să facă coaja de portocală, pot încerca să o facă pur și simplu din coaja fructului. Dar această decizie va fi greșită. Pofta unui astfel de plan este de puțin folos pentru consum.

Unde se foloseste acest condiment?

Înainte de a face coaja de portocală, să aflăm momentele în care poate fi de mare folos. Deci, unde este necesar acest produs cu citrice:

Coaja de portocală poate fi utilă și pentru aluat. Cum să faci un aditiv parfumat - vom afla cu siguranță în articolul de astăzi. Coaja se manifestă bine în chifle, plăcinte bogate. Se adauga in timpul prepararii fursecurilor si brioselor. Acest condiment este folosit foarte des pentru prăjituri. Nu numai în prăjituri poate exista coaja de portocale parfumată, dar crema pentru acest desert este aromată cu ea.
Mâncărurile din carne și pește pot fi preparate și folosind aditivi aromatici.
Produse din vin și vodcă. Aromele bazate pe stratul superior de coajă de portocală sunt folosite în lichioruri și nu numai. Cum să faci coaja de portocale, nu va fi de prisos să știi pentru iubitorii de tinctură de casă făcută de sine.
Ceaiul sau cafeaua se dovedesc delicioase dacă adaugi la băutură o anumită cantitate de coajă parfumată, bine pregătită.
Utilizarea produsului are loc nu numai în domeniul culinar. Cosmetologie la domiciliu - oportunități ample de pregătire a cojii de portocală pentru utilizare ulterioară. De asemenea, pentru utilizare momentană pentru a aromatiza săpunul, exfoliant sau emulsie de îngrijire care conține o componentă citrice.

Și acum instrucțiunile pentru a face coaja de portocală și o fotografie.

Supliment Express

Această metodă este deosebit de bună atunci când brusc rețeta pentru crearea unui fel de mâncare spune: „adăugați coaja de lămâie sau portocală”. Luăm doar un fruct proaspăt și, după ce l-am spălat, încercăm să luăm cel mai subțire strat portocaliu superior din el. Este logic să faceți acest lucru cu ajutorul unui articol special care ajută la îndepărtarea calitativă a stratului superior dintr-o portocală. Dar dacă dintr-o dată nu ai avea un astfel de cuțit și condimentul este necesar chiar în acest moment? Cum să faci rapid coaja de portocală în acest caz? Folosește o răzătoare obișnuită. Ai nevoie de mediu sau mic. Frecați fructele spălate cu un strat de portocale pe răzătoare - și un condiment parfumat este gata. Îl poți adăuga la mâncare.

Portocalele pure sunt cheia unui produs sănătos

Este ușor de spus că citricele trebuie spălate înainte de a îndepărta stratul subțire de coajă. Dar astăzi suprafața fructelor este adesea tratată cu substanțe care nu sunt foarte necesare organismului. Prin urmare, înainte de a lua coaja ca aditiv alimentar sau de a-l folosi în prepararea produselor cosmetice de îngrijire, acesta trebuie eliberat complet de substanțele aplicate.

În primul rând, spălați bine fructele în apă foarte caldă. Folosim o cârpă tare în acest moment. Frecarea suprafetei fructelor de spalat trebuie sa fie persistenta, dar fara fanatism excesiv. Astfel, murdăria și eventuala poluare tehnică se vor desprinde din fântâna portocalie.

Al doilea punct important în spălarea unei portocale va fi să turnați apă clocotită peste ea. Una sau două secunde sunt suficiente pentru ca stratul superior al pielii parfumate portocalii să devină mai flexibil pentru îndepărtare.

Finalizăm igienizarea ștergând portocala cu un prosop gros de hârtie sau un prosop curat de bucătărie.

Recoltarea pentru viitor

Aromele naturale proaspete sunt, desigur, minunate. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să folosiți doar un astfel de condiment. Aici, un produs pregătit pentru viitor se grăbește să ajute. Există mai multe moduri de a pregăti coaja de portocală pentru uz casnic.

Pudra

Aceasta coaja este buna daca ai nevoie de o vopsea naturala. Adesea folosit la fabricarea săpunului acasă. În gătit, în special în cofetărie, pudra s-a arătat bine și ea. Se poate completa in timpul prepararii cremei pentru tort. Pentru test, această metodă este pur și simplu superbă: polenul portocaliu rezultat va intra armonios în compoziția generală a chiflelor sau a brioșelor.

Reteta pentru coaja

Cu greu veți găsi raportul exact al componentelor în astfel de instrucțiuni. Portocalele se iau în orice cantitate. Unul sau zece nu contează.

Spălăm fructele după rețeta descrisă mai sus în acest articol. În acest caz, puteți elimina coaja în orice fel. O răzătoare, un instrument special sau un cuțit ascuțit obișnuit - aceste dispozitive vor face față sarcinii.

Scoatem coaja foarte delicat. Captăm stratul colorat, stratul alb al coajelor rămâne pe fruct. Daca coaja ta de portocala a captat putin stratul subcutanat alb, nu intra in panica. O cantitate mică de piele albă nu va aduce disconfort tangibil atunci când utilizați polen parfumat portocaliu.

Așadar, în fața noastră au apărut fâșii de culoare portocalie cu o aromă grozavă proaspătă. Uscați aceste benzi în orice mod convenabil. În acest scop, este potrivit un uscător special pentru fructe și legume, sau puteți folosi cuptorul. Temperatura 50 de grade. Timp de uscare 4 ore. Avem un semifabricat.

Nu puteți folosi deloc metoda accelerată, dar uscați la temperatura camerei. În acest caz, 4-5 zile - și semifabricatul este gata.

Pasul final va fi măcinarea cojii uscate. Aici puteți opera râșnița de cafea. Pulberea este gata. Îl depozităm într-un recipient închis bine înșurubat într-un loc uscat. Mâncărurile cu coajă ar trebui să fie la întuneric.

Cojiți sub formă de ras

Această opțiune este bună pentru a face băuturi. Puteți adăuga coaja de portocală din coaja în timp ce preparați ceaiul. Poate fi introdus ca agent de aromatizare pentru tincturile de casa.

Portocalele mele. Curățăm coaja. Din nou, o răzătoare sau un cuțit - la discreția ta. Acum măcinați până la fracția dorită. Uscați așa cum este descris mai sus. Depozitam coaja uscata intr-un recipient de sticla cu capac bine inchis. De îndată ce este nevoie, folosim cu ușurință cantitatea necesară.

Termen de valabilitate

Este mai bine să utilizați aroma naturală și aditivul de aromă rezultat în termen de două până la patru luni. Aceasta este durata optimă de valabilitate. Coaja prea bătrână își pierde culoarea, aroma, gustul și beneficiile, indiferent cât de mult ai încerca să o previi. Dar, ca să fiu sincer, înainte de această oră, există o mare probabilitate să fii nevoit să faci din nou aprovizionare cu coaja de portocale de casă pentru utilizare ulterioară.

Iarna, dar și în alte anotimpuri, mâncăm adesea citrice. Și după ce ați curățat pulpa, aruncați neglijent coaja. Și degeaba! La urma urmei, multe rețete culinare - nu doar deserturi, ci și sosuri, preparate din carne - presupun folosirea coajei de lămâie sau portocală. Și nu este întotdeauna disponibilă. În acest articol voi vorbi despre cinci posibilități de utilizare a acestui produs.

Dar mai întâi trebuie să înveți cum să faci acasă coajă uscată de portocală. Nu este nimic dificil în asta, întregul proces îți va lua maximum 5 minute. Există două moduri de a face acest lucru și ambele sunt extrem de simple.

Cum se folosește coaja de portocală?

Pentru biscuiți se pune adesea aromă de citrice, care normalizează dulceața desertului cu acidul său. Și această coaja de portocală trebuie zdrobită fin. Puteți face acest lucru într-o râșniță de cafea, dar există o modalitate ușoară de a pregăti un produs dintr-un fruct proaspăt. Care este avantajul unei astfel de variante? Faptul că coja proaspătă păstrează un gust și o aromă bogate, în timp ce uscarea unora dintre aceste calități utile dispare pur și simplu. Ce să faci în acest caz?

Luați o portocală și spălați-o bine. Fermierii pulverizează livezile de citrice pentru dăunători, iar vânzătorii tratează fructele pentru a le împiedica să se strice. Prin urmare, se spală bine și sub apă fierbinte.
Luăm o răzătoare cu grătar fin și începem să tăiem coaja de portocală, tăindu-i partea portocalie.
Alb, amar, pleacă. Gata - ai o porție mică de coajă proaspătă de portocală.

A doua cale

Îmi spăl și portocala. Dar ne înarmam nu cu o răzătoare, ci cu un cuțit.

Cu grijă, pentru a nu răni partea albă a fructului, tăiați coaja de portocală. Puteți face acest lucru cu o bandă continuă. Apropo, o astfel de spirală poate fi agățată și vă va servi ceva timp ca... odorizant.

Dar dacă aveți alte vederi culinare despre coaja de portocală, vom continua să o gătim. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de gătit.
Asezam coaja astfel incat bucatile sa nu se atinga.
Porniți cuptorul la cel mai mic foc și deschideți ușor ușa. Cuptorul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte. Pune tava la cuptor.
Fii cu ochii pe coaja cât mai des posibil. Ar trebui să fie uscat, nu copt.
După 20 de minute sau jumătate de oră, bucățile se vor întări, iar dacă sunt mari, atunci se vor ondula.

Acestea trebuie să fie răcite treptat la temperatura camerei și transferate într-un recipient etanș pentru depozitare.

Înainte de a fi folosite în aluat sau smântână, bucățile pot fi măcinate într-o râșniță de cafea într-o pulbere.

Unde se folosește coaja de portocală

Pe lângă deserturi, acest produs poate fi pus în marinate. Portocala va conferi acru și dulceață cărnii și peștelui. În acest caz, coaja trebuie zdrobită până la dimensiunea unui bob de orez. O fâșie întreagă poate fi turnată cu ulei de măsline ușor cald și pusă într-un loc întunecat. După o săptămână, vei avea un dressing de citrice aromat pentru salate.

Coaja pudra poate fi amestecată cu ierburi și condimente precum rozmarinul sau cimbru. O astfel de colecție va da un gust neobișnuit preparatelor tale. Bucățile mici de coajă pot fi pur și simplu aruncate în ceai - negru sau verde.

Iarna, în plină recoltă de citrice, pregătiți-vă vin fiert parfumat. Pentru a face acest lucru, amestecați bucăți de coajă de portocală, un baton de scorțișoară, câțiva muguri de cuișoare și zahăr. Peste aceste condimente de Crăciun se toarnă vin fierbinte și se fierbe puțin.

Astăzi vom vorbi despre coaja de citrice- despre tipurile, prepararea și aplicarea acestuia.

Mulți dintre noi iubesc suculent portocale, dulce mandarine si parfumat grapefruit, coaja din care se aruncă cel mai adesea.

Dar în zadar! Cu coji de citrice se poate pieliță sau gătește fructe confiate .

Ce este un zest? Este cel mai subțire strat superior al cojii de citrice.

Mulți oameni cred că la gătit folosesc doar coaja de lamaie, dar nu este.

Puteți colecta coaja din orice citrice - de la lămâi, lime, mandarine, portocale, portocale și grapefruit.

Calitatea cojii depinde direct de cât de subțire a fost tăiată din coajă.

Coaja îndepărtată în mod corespunzător nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 2 mm.

Coaja de citrice este de obicei folosită proaspătă, uscată sau congelată.

Din păcate, coaja proaspătă nu este întotdeauna la îndemână și, din moment ce se păstrează bine, este mai bine să o pregătiți din timp.

Zest de citrice - cum se prepară, se păstrează și se folosește

Și acum vă voi arăta cum să faceți acest lucru folosind exemplul unei portocale și al unei lămâi.

Pentru început, orice fructe trebuie prelucrate cu grijă - spălate în apă caldă, de preferință cu o perie tare, iar pentru a se separa mai ușor coaja de stratul alb amar, fructele trebuie opărite cu apă clocotită și apoi șters.

Există mai multe dispozitive cu care puteți îndepărta coaja - un cuțit special cu dinți ascuțiți, un curățător de legume obișnuit și o răzătoare fină.

Pentru început, vom folosi un cuțit special pentru decojire.

Sincer, nu prea îmi place acest dispozitiv, pentru că. se curăță bine doar de fructele dense, foarte tari și este incomod să se decojească, cum ar fi mandarine, grepfrut sau portocale moi.

Este mult mai convenabil să folosiți cel mai obișnuit aparat de curățat legume, principalul lucru este să tăiați stratul superior al cojii cât mai subțire posibil.

Acest lucru trebuie făcut încet, încercând să nu atingeți stratul alb amar.

Coaja tăiată în acest fel este de obicei uscată prin răspândirea într-un singur strat pe o farfurie plată la temperatura camerei timp de două până la trei zile, apoi măcinată în pulbere într-un blender, râșniță de cafea sau mortar.

De asemenea, poate fi tăiat în fâșii mici și apoi folosit atât proaspăt, cât și uscat.

Dar pentru mine personal, cel mai convenabil mod de a îndepărta coaja cu o răzătoare fină este atât mai ușor, cât și mai rapid.

Principalul lucru este să îndepărtați cu mare atenție doar stratul superior, care are o culoare, fără a captura subcrustalul alb.

Nu apăsăm tare, facem câteva mișcări într-un singur loc, iar apoi derulând fructele, scoatem ușor și pur și simplu coaja.

In acest fel se indeparteaza doar coaja, saturata cu uleiuri esentiale, care are o aroma placuta caracteristica fiecarui tip de citrice.

În același mod, puteți pregăti coaja, de exemplu, dintr-o lămâie, spre deosebire de portocală, este mai uscată.

Coaja de lamaie se adauga la sosurile pentru peste si carne, la supe de peste, la tipurile delicate de carne prajita si peste prajit, stropindu-le cu coaja chiar inainte de servire.

Din el se prepară sare de lămâie, precum și condimente de piper cu aromă de lămâie.

Așa cum am spus mai sus, coaja poate fi folosită sub orice formă și păstrată uscată sau congelată, dar întotdeauna într-un recipient ermetic.

Și există o altă metodă de stocare pe termen lung pe care o folosesc cel mai des.

De regulă, dintr-un fruct mare se obține o lingură de coajă rasă, iar pentru fiecare lingură de coajă iau două linguri de zahăr.

Amestecăm totul bine, de parcă îl mărunțim și îl așezăm în borcane curate, uscate, cu capace etanș.

Un astfel de semifabricat este păstrat în frigider pentru o perioadă destul de lungă și este folosit după cum este necesar.

Cu această metodă de păstrare, zahărul acționează ca un conservant, înmuiat în uleiul esențial al cojii și este o aromă excelentă pentru produse de cofetărie și produse de patiserie dulci - plăcinte, plăcinte, brioșe, prăjituri, prăjituri și chifle de Paște.

Este folosit ca ingredient în salatele de fructe și legume, în cofetărie și la fabricarea mâncărurilor dulci precum compoturi, kissels, jeleuri, gemuri, mousse, budinci, înghețată, frișcă și paste de caș.

Zest dă un gust aparte diverselor preparate din pește, carne și sosuri și este, de asemenea, una dintre componentele pentru prepararea sosurilor de salată și a marinadelor.

Și este, de asemenea, folosit cu succes la fabricarea de cocktailuri, limonade și tot felul de tincturi și lichioruri alcoolice parfumate.

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne vedem curând, rețete noi!