O zi bună, cititori curioși ai blogului meu. Este cianocobalamina prezentă frecvent în dieta ta? Nu vă lăsați intimidați de acest nume înfricoșător - acesta nu este un produs ciudat. De fapt, acesta este al doilea nume dat vitaminei B12. Crede-mă, acest element care conține cobalt este pur și simplu de neînlocuit pentru fiecare persoană. Și intenționez să vă conving de asta astăzi. Dacă ești gata, atunci ascultă.

Vitamina B12 are un efect special asupra stării noastre de spirit, nivelului de energie, memoriei, inimii, digestiei și multe altele. Acesta este unul dintre cele mai importante elemente. Afectează următoarele procese din organism:

  • sinteza ADN;
  • asigură echilibrul hormonal;
  • menține sănătatea sistemului nervos, respirator și cardiovascular;
  • elimină homocisteina;
  • funcția lipotropică;
  • participă la sinteza hemoglobinei și leucocitelor;
  • susține funcția de reproducere;
  • ia parte la clivaj.

Simptome de deficit

Datorită importanței B12 pentru organism, o deficiență a acestui element este foarte greu de ratat. Se va manifesta printr-o varietate de simptome negative. Dacă există o lipsă a acestei substanțe, vă puteți simți obosit sau dispersat în organism.

Simptomele suplimentare la adulți sunt ( 1 ):

  • dureri musculare, dureri articulare și slăbiciune;
  • dificultăți de respirație sau dificultăți de respirație;
  • ameţeală;
  • memorie slabă;
  • incapacitatea de a se concentra asupra afacerii;
  • modificări ale dispoziției (depresie și anxietate);
  • încălcarea bătăilor inimii;
  • sănătatea dentară precară, inclusiv sângerări ale gingiilor și ulcere bucale;
  • probleme digestive, cum ar fi greață, diaree sau crampe;
  • pofta slaba.

În manifestări mai severe, deficiența poate provoca anemie pernicioasă. Aceasta este o boală periculoasă care poate duce la pierderea memoriei, confuzie și chiar la demență pe termen lung.

Există 2 grupuri de persoane care prezintă un risc crescut de deficiență de B12. Aceștia sunt bătrânii și vegetarienii ( 2 )

Reprezentanții primului grup sunt foarte sensibili la deficiența de vitamine, deoarece au tulburări digestive. De regulă, la persoanele în vârstă, producția de suc gastric este redusă. Dar este atât de important pentru absorbția nutrienților de către organism.

În ceea ce privește vegetarienii, deficiența lor de vitamina B12 este de înțeles. Cele mai bune surse ale acestui element sunt produsele de origine animală. Și vegetarienii nu le mănâncă.

De asemenea, lipsa acestui element se observă la fumători. Acest lucru se datorează faptului că nicotina poate bloca absorbția elementelor din alimente. Iar lipsa vitaminei B12 este diagnosticată la persoanele cu anemie și tulburări digestive. Iar oamenii care abuzează de alcool, există o lipsă a acestui element.

Cum să identifici o deficiență de B12

Diagnosticul unei deficiențe a acestei vitamine se face după măsurarea nivelului acesteia în serul sanguin. Cu toate acestea, cercetările arată că o astfel de cercetare nu este întotdeauna obiectivă. Potrivit analizelor, aproximativ 50% dintre pacienții cu deficit de vitamina B12 au niveluri normale ale acestui element. ( 3 )

Există opțiuni de screening mai precise pentru deficiența de vitamine. Dar ei, de regulă, nu oferă un rezultat 100% precis ( 4 ). Prin urmare, dacă bănuiți că aveți o lipsă a acestui element, primul lucru de făcut este să vă testați. Dacă rezultatul testului arată că totul este normal, discutați cu medicul dumneavoastră despre teste suplimentare.

Ce alimente conțin vitamina B12

Conform unui studiu din 2007, absorbția vitaminei B12 din alimente la adulți este de aproximativ 50%. Cu toate acestea, în realitate, această cifră este adesea mult mai mică. ( 5 )

Cele mai bune surse alimentare de vitamina B12 sunt carnea, peștele și păsările de curte, carnea de organe și ouăle.

Deși elementul care conține cobalt este absorbit din ouă mai rău - doar aproximativ 9% este absorbit de organism. Legumele și fructele nu conțin deloc acest element.

Pentru vegani și vegetarieni, am o veste tristă. Un astfel de produs super-aliment precum algele albastre-verzi, un înlocuitor foarte slab pentru vitamina B12 ( 6 ). Prin urmare, cei care aderă la o dietă vegetariană ar trebui să ia cu siguranță complexe de vitamine.

În general, nivelul exact de absorbție depinde de starea de sănătate a sistemului digestiv al persoanei. Mai jos va prezint atentiei cele mai bune surse care aprovizioneaza organismul cu vitamina (valoarea de 3 μg pentru un adult este luata ca norma).

Cu ajutorul acestor produse alimentare, puteți elimina deficiența elementului b12. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să creșteți consumul de astfel de alimente.

Instructiuni de folosire

Necesarul zilnic al organismului pentru acest element depinde de vârsta persoanei. Poate varia de la 0,4 mcg la 3 mcg.

Deci, tariful zilnic pentru copii este:

  • 0-6 luni - 0,4 mcg;
  • 6-12 luni - 0,5 mcg;
  • 1-3 ani - 0,9 -1 mcg;
  • 4-6 ani - 1,5 mcg;
  • 7-10 ani - 2,0 mcg.

Pentru adulți, această cifră crește la 3 mcg. Singurele excepții sunt mamele însărcinate și care alăptează, precum și sportivii. Pentru ei, doza zilnică este de 4-5 mcg. Cu toate acestea, doar un medic poate determina cerința exactă a organismului pentru un element care conține cobalt. Și apoi după ce pacientul trece anumite teste.

În comparație cu alte vitamine, nu avem nevoie de cantități foarte mari de B12. Dar este imperativ să completați proviziile zilnic. Prin urmare, pentru a menține nivelul recomandat, este necesar să consumați alimente bogate în acest element.

În plus, vitamina B12 poate fi luată sub formă de pastilă care se pune sub limbă sau sub formă de spray. În plus, acest medicament este disponibil și în fiole. Deoarece acest element este solubil în apă, organismul poate spăla tot excesul cu urină și este imposibil să obțineți o supradoză. Prin urmare, cianocobalamina este sigură și non-toxică.

Este important de reținut că vitamina B12, destinată administrării orale, are o biodisponibilitate scăzută - atunci când intră în stomac, doar 40% din medicament este absorbit de organism. Dar injecțiile intravenoase sunt mai biodisponibile - până la 98% din substanța activă este absorbită.

În ciuda siguranței medicamentului, nu vă sfătuiesc să vă automedicați. Aportul acestei vitamine și doza acesteia trebuie convenite cu medicul dumneavoastră. În caz contrar, costul experimentării cu sănătatea ta va fi prea mare.

Top 9 beneficii ale vitaminei B12

Aici am evidențiat cele mai izbitoare avantaje ale acestui element. Aruncați o privire și poate doriți să vă revizuiți dieta în favoarea consumului mai multor produse din carne.

  1. Sprijină metabolismul. Vitamina B12 este necesară pentru transformare, care este folosită ca energie pentru organism. Prin urmare, persoanele cu o deficiență a acestui element se plâng adesea de oboseală. De asemenea, este nevoie de neurotransmițători care ajută mușchii să se contracte și vă oferă energie.
  2. Previne pierderea memoriei. Deficitul de B12 poate provoca o varietate de tulburări neurologice și psihiatrice. Rolul acestui element în reglarea sistemului nervos este ridicat. Prin urmare, această vitamină este folosită pentru a reduce riscul de a dezvolta boli neurodegenerative, inclusiv Alzheimer și demență. ( 7 ) (8 )
  3. Îmbunătățește starea de spirit și învățarea. Au existat multe studii care arată că B12 ajută la reglarea sistemului nervos. De asemenea, reduce depresia și anxietatea. ( 9 ) De asemenea, acest element este necesar pentru concentrare și procese cognitive (cum ar fi învățarea). Prin urmare, lipsa acestuia poate duce la dificultăți în concentrarea atenției.
  4. Sprijină sănătatea inimii. Vitamina ajută la reducerea nivelurilor crescute de homocisteină. Dar el este cel care astăzi este considerat principalul factor de risc pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. (10) Homocisteina este un aminoacid. Conținutul complexului B din organism depinde de concentrația acestuia în sânge. Există, de asemenea, dovezi că B12 poate ajuta la controlul colesterolului crescut și a tensiunii arteriale. Iar elementele grupului B pot controla bolile aterosclerotice. (unsprezece)
  5. Esențial pentru piele și păr sănătos. Vitamina B12 este esențială pentru sănătatea pielii, a părului și a unghiilor. Motivul pentru aceasta constă în faptul că joacă un rol deosebit în reproducerea celulelor. În plus, acest element reduce roșeața, uscăciunea, inflamația și acneea. Poate fi aplicat pe piele pentru psoriazis și eczeme. În plus, acolo unde este inclusă cianocobalamina, reduce ruperea părului și ajută unghiile să devină mai puternice.
  6. Ajută la digestie. Această vitamină ajută la producerea enzimelor digestive pentru descompunerea alimentelor în stomac. Acest lucru ajută la crearea unui mediu pentru dezvoltarea bacteriilor benefice în intestine. Eliminarea bacteriilor dăunătoare din tractul digestiv și prezența bacteriilor benefice este ceea ce previne tulburările digestive. În special, probleme precum boala inflamatorie intestinală sunt prevenite.
  7. Necesar femeilor însărcinate. B12 este necesar pentru a face acid nucleic (sau ADN - principalul material genetic). Ei bine, și este folosit pentru a ne crea corpul. Prin urmare, acest element este principalul nutrient pentru creștere și dezvoltare. De asemenea, este un ingredient vital într-o sarcină sănătoasă. Vitamina interacționează și cu acidul folic din organism. Acest lucru reduce riscul de malformații congenitale.
  8. Poate ajuta la prevenirea cancerului. Această vitamină este în prezent studiată pentru a ajuta la reducerea riscului de apariție a anumitor tipuri de cancer. Proprietățile sale sunt sporite de aportul simultan al elementului cu acid folic (12). În plus, unele studii preliminare arată că aduce beneficii sistemului imunitar. Aceasta înseamnă că b12 ajută potențial în lupta împotriva cancerului. În special, luptă împotriva cancerului de col uterin, de prostată și de colon.
  9. Previne anemia. Vitamina B12 este esențială pentru creșterea nivelului normal de celule roșii din sânge. Datorită acestui fapt, este prevenită dezvoltarea anemiei megaloblastice. Simptomele sale sunt oboseala cronică și slăbiciune. ( 13 )

Interacțiunea cu alte medicamente

Absorbția vitaminei B12 poate fi dificilă în cazuri de alcoolism sau fumat. În plus, utilizarea pe termen lung a antibioticelor reduce capacitatea stomacului de a absorbi elementul care conține cobalt. Drept urmare, organismul nu primește suficientă vitamina B12. Suplimentele de potasiu pot reduce, de asemenea, absorbția acestei substanțe.

Din acest motiv, toți cei care iau medicamente pentru stomac ar trebui să se consulte cu medicul lor. Poate că, în cazul tău, vei avea nevoie de un aport suplimentar de suplimente de vitamine.

Sunt sigur că articolul de astăzi te-a ajutat să arunci o privire nouă asupra vitaminei B12. Și acum înțelegeți că nu obțineți acest articol poate cauza probleme serioase. Este foarte important să știți despre asta. Prin urmare, distribuie linkul către acest articol prietenilor tăi de pe rețeaua de socializare. Și, pentru că există încă atât de multe lucruri utile și interesante pregătite pentru tine. Și asta e tot pentru astăzi - ne vedem curând!

Vitamina B12 este produsă în mod natural doar de bacterii și arhee. Unele bacterii sintetizează B12 în colonul uman. Cu toate acestea, nu-l putem absorbi de acolo, deoarece majoritatea nutrienților sunt absorbiți de noi din intestinul subțire. Spre deosebire de oameni, rumegătoarele precum vacile și oile sunt capabile să absoarbă B12 produs de bacterii în flora lor intestinală. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să obțină suficient cobalt din alimente. Prin urmare, carnea de vacă și de oaie este principala sursă de vitamina B12 pentru oameni.

Ce produse alimentare conțin cea mai mare cantitate din această vitamină? Și cum pot veganii și vegetarienii să-și reumple oferta? Veți găsi răspunsul la aceste întrebări și la alte întrebări mai târziu în acest articol.

De ce are nevoie organismul de vitamina B12?

Vitamina B12 este necesară pentru sinteza acizilor grași din mielină și, în combinație cu acid folic (acid folic), pentru sinteza ADN-ului. De asemenea, joacă un rol important în absorbția aminoacizilor și în maturarea globulelor roșii din măduva osoasă. Pur și simplu pune: Vitamina B12 este necesară organismului pentru funcționarea normală a sistemului circulator și nervos.

Cu o deficiență de vitamina B12, o persoană are simptome de natură hematologică sau neurologică. Primele sunt de obicei imposibil de distins de simptomele anemiei și ale deficienței de folat: piele palidă, lipsă de energie, oboseală, dificultăți de respirație și bătăi rapide ale inimii. Motivul principal pentru aceasta este anomaliile sintezei ADN-ului, care conduc la formarea de globule roșii anormal de mari. Complicațiile neurologice apar la 75-90% dintre persoanele cu un deficit evident de B12. Ei includ:

  • tulburări senzoriale la nivelul membrelor;
  • tulburări de mișcare;
  • modificări cognitive – de la pierderea memoriei la demență, cu sau fără schimbări de dispoziție.

Pot apărea, de asemenea, probleme de vedere, impotență și dificultăți în controlul intestinului și vezicii urinare. Pentru corpul unei femei, lipsa vitaminei B12 este plină de nereguli menstruale.

Aportul zilnic de vitamina B12

De câtă vitamina B12 are nevoie organismul uman pe zi? Tabelul de mai jos arată doza zilnică recomandată din această vitamină pentru copiii de la naștere până la 18 ani și pentru bărbați și femei adulți.

Ce alimente conțin vitamina B12

Potrivit oamenilor de știință (studii ale lui Cobiac et al 1999 și Baghurst et al 2000), aproximativ 25% din toată vitamina B12 intră în corpul uman din carnea roșie, 50% din produse lactate și 30% din lapte. Rețineți că aceste cifre sunt tipice numai pentru țările dezvoltate și pot diferi în funcție de regiunea de reședință. De asemenea, vitamina B12 este prezentă în ouă, fructe de mare și ciuperci.

Datorită disponibilității hranei pentru animale și aditivilor alimentari în țările dezvoltate lipsa vitaminei B12 este rară... Cauza sa principală se numește probleme cu absorbția B12, atunci când nu există suficientă enzimă în stomac ( Factorul Xala), sau o parte a stomacului a fost îndepărtată ca urmare a operației. În plus, această vitamină este mai probabil să fie deficitară la persoanele peste 60 de ani și la copiii al căror corp necesită mai mulți nutrienți pentru a crește.

Care produs conține cea mai mare vitamina B12

Cele mai bogate în vitamina B12 sunt alimentele de origine animală, cum ar fi ficatul și rinichii. Aceste organe sunt cele care creează cea mai mare cantitate de această vitamină în organism. Tabelul de mai jos compară conținutul de B12 din 100 g de ficat/rinichi crud la diferite animale. Aici și mai departe în articol, numerele sunt preluate din Bază de date privind nutrienții de la USDA.

Produs (100 g) Vitamina B12 (mcg) Conținut caloric (Kcal)
Ficat
miel 90,05 139,00
Vițel 59,85 140,00
Vită 59,30 135,00
Rață 54,00 136,00
Gâscă 54,00 133,00
Porc 26,00 134,00
curcan 19,73 128,00
Pui 16,58 119,00
Rinichi
miel 52,41 97,00
Vițel 28,20 99,00
Vită 27,50 99,00

B12 este reținut în alimente după gătire?

Nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru: vitamina B12 rămâne în alimente chiar și după tratamentul termic. Mai mult, deoarece ficatul, rinichii și alte produse din carne pierd de obicei în greutate în timpul procesului de gătire, concentrația de vitamina B12 în 100 de grame de preparat finit va fi puțin mai mare. În tabelul următor, puteți compara conținutul de vitamina B12 al unor alimente de origine animală gata de consumat.

Există surse vegetale de B12?

Formele de vitamina B12 găsite în alge (inclusiv spirulina) și alimente fermentate (cum ar fi tempeh), considerate anterior surse bune de B12, s-au dovedit a fi inactivși nu avantajează organismul uman. Mai mult, consumul acestora poate fi periculos pentru vegani, deoarece analizele de sânge vor arăta niveluri normale de B12, care de fapt nu sunt. În plus, oamenii de știință bănuiesc că consumul de astfel de alimente poate accelera apariția deficienței de B12 la vegetarieni, deoarece poate bloca metabolismul celular ().

Pe lângă ciuperci, vegetarienii pot obține vitamina B12 din produse lactate și ouă, în timp ce veganii pot obține vitamina B12 doar din suplimente.

Conținutul de vitamina B12 în ouă și produse lactate (tabel)

Principala sursă de vitamina B12 din ouă este gălbenușul. Deci, ouăle de pui la 100 g conțin 0,89 μg de vitamina B12 (cu un conținut caloric de 143 Kcal), în timp ce numai în gălbenușuri - 1,95 μg (la 322 Kcal). În același timp, ouăle de rațe domestice, gâște, curcani și chiar prepelițe sunt mult mai generoase cu această vitamină:

  • Ouăle de rață conțin 5,40 μg de vitamina B12 la 100 g (la 185 Kcal);
  • Gâscă - 5,10 mcg (185 Kcal);
  • Turcia - 1,69 μg (171 Kcal);
  • Prepeliță - 1,58 mcg (158 Kcal).

În ceea ce privește produsele lactate, puteți obține cea mai mare vitamina B12 din brânzeturi, precum și din brânză de vaci sau iaurt.

Produs (100 g) Vitamina B12 (mcg) Conținut caloric (Kcal)
Brânzeturi
elvețian 3,06 393,00
Gateust 2,42 466,00
Mozzarella facuta din lapte integral 2,28 299,00
Tilsit 2,10 340,00
Feta 1,69 265,00
Fontina 1,68 389,00
Bree 1,65 334,00
Gruyere 1,60 413,00
Gouda 1,54 356,00
Edam 1,54 357,00
Alte produse lactate
Iaurt grecesc, fără grăsimi 0,75 59,00
Lapte de oaie 0,71 108,00
caș, 1% 0,63 72,00
Iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi 0,56 63,00
lapte, 2% 0,53 50,00
Iaurt grecesc, cu conținut scăzut de grăsimi 0,52 73,00

Deoarece ficatul uman este capabil să acumuleze vitamina B12 în sine, deficiența sa la persoanele care au abandonat complet produsele de origine animală poate să nu se facă simțită timp de câțiva ani. deşi dieta vegana de lunga durata fara consumul de suplimente nutritive vitamina B12 contine riscul de a dezvolta probleme hematologice și nervoase menționat mai sus. Pentru a evita acest lucru, veganii ar trebui să înceapă să ia suplimente care conțin forma activă de B12: cianocobalamină sau hidroxicobalamină. Este mai bine să vă adresați medicului dumneavoastră de familie cu privire la doza lor.

Alte alimente bogate în vitamina B12

Lista noastră de alimente care conțin vitamina B12 ar fi incompletă fără pește și fructe de mare. Următorul tabel conține date pentru crustacee și pește crud.

Produs (100 g) Vitamina B12 (mcg) Conținut caloric (Kcal)
Moluște
Caracatiță 20,00 82,00
Stridii din Pacific 16,00 81,00
Midii 12,00 86,00
Moluște bivalve 11,28 86,00
Melci de mare 9,07 137,00
Produse din pește
Caviar, negru și roșu, granulat 20,00 264,00
Macrou 15,60 105,00
Hering de Atlantic 13,67 158,00
Hering din Pacific 10,00 195,00
Ton albastru 9,43 144,00

Crustaceele sunt, de asemenea, o sursă alimentară bună de vitamina B12. Când sunt crude, nu sunt foarte bogate în B12, dar 100 de grame de creveți sau crabi fierți (fierți) vor ajuta și la acoperirea DZR. În ultimul tabel de astăzi, vom lua în considerare câtă vitamina B12 puteți obține din mesele gata preparate care conțin fructe de mare.

Produs (100 g) Vitamina B12 (mcg) Conținut caloric (Kcal)
Scoici bivalve, fierte 98,89 148,00
Caracatiță, fiartă 36,00 164,00
Stridii, fierte 28,80 163,00
Midii, fierte 24,00 172,00
Macrou (copt, la grătar sau prăjit uscat) 19,00 262,00
Melci de mare, fierți 18,14 275,00
Hering de Atlantic (copt, la grătar sau prăjit uscat) 13,14 203,00
Macrou, sărat 12,00 305,00
Crab rege, fiert 10,38 115,00
Cod, uscat si sarat 10,00 290,00
Hering din Pacific (copt, la grătar sau prăjit uscat) 9,62 250,00

La finalul acestui articol, rămâne să spunem că absorbția vitaminei B12 din diferite alimente este diferită. Deci, aproximativ 11% din vitamina B12 este absorbită din ficat, din ouă și păstrăv - 24-40%, din miel și pui - mai mult de 60% (studii ale lui Doscherholmen și colab., 1975, 1978, 1981 și Heyssel și colab. ., 1966 .). Absorbția scăzută a B12 din ficat se datorează cel mai probabil nivelurilor foarte ridicate de acolo. Nu există încă date despre absorbția vitaminei B12 din orice alte alimente, inclusiv carnea roșie, carnea de porc și laptele. La elaborarea dozei zilnice recomandate, oamenii de știință au efectuat o ajustare sub formă de biodisponibilitate de 50% a acestei vitamine pentru un adult cu funcție stomacală sănătoasă.

În ceea ce privește suplimentele de vitamina B12 sub formă cristalină, acestea au o rată de absorbție similară atunci când sunt adăugate în cantități mici (<5 мкг на дозу) и очень низкий уровень поглощения (>1%) atunci când se adaugă la 500 mcg per doză sau mai mare (studii ale lui Berlin și colab., 1968 și Heyssel și colab., 1996).

Mâncați hrănitor și rămâneți sănătoși!

Pentru început, B12 nu este nici măcar o vitamină, ci un întreg grup de nutrienți care conțin cobalt.

Această comunitate include cianocobalamină (alias cobalamină), hidroxocobalamină, precum și două varietăți de coenzime ale substanței - metilcobalamină și 5-deoxiadenozilcobalamină.

Înțeleg, numele lor sunt groaznice, dar dintr-o dată cineva va veni la îndemână. Pot spune doar că au fost numite așa tocmai din cauza prezenței cobaltului. Și de acum înainte voi încerca să nu vă sperii cu acești termeni cu trei etaje, poate cei mai faimoși dintre oameni, și aceștia sunt metilcobalamina și cianocobalamina.

Cea mai comună formă de vitamina B12 este cianocobalamina. Utilizarea cianocobalaminei are multe fațete, deoarece acest tip de B12 intră în principal în organismul nostru.

Metilcobalamina diferă ușor de cea mai populară formă de B12 ca structură. Poate fi obținut din cianocobalamină in vitro. În același timp, din punct de vedere al efectului asupra corpului uman, metilcobalamina este destul de capabilă să înlocuiască cianocobalamina în tratamentul unui număr de patologii asociate cu lipsa B12.

Boala Addison-Birmer poate fi recunoscută după culoarea roșie a limbii.

Vitamina B12 a fost descoperită ca urmare a studiului bolii Addison-Birmer (numită și anemie pernicioasă). Apropo, dezvoltarea acestei boli depinde direct de deficitul de B12. Timp de aproape un secol, această boală a fost considerată incurabilă, până când într-o zi a devenit clar că poate fi învinsă cu ajutorul serului produs din ficat crud.

Este interesant că cianocobalamina a fost izolată la mijlocul secolului al XX-lea de doi oameni de știință simultan, care au făcut-o independent unul de celălalt. Numele lor erau E. Smith și K. Folkers.

Sper că înțelegeți cât de neobișnuită este o substanță pe care o studiem astăzi. La urma urmei, însăși natura originii vitaminei B12 este uimitoare: adevărul este că este produsă de cele mai simple microorganisme.

Iar pentru ca B12 să fie asimilat în mod normal de către organismul nostru, trebuie să se „acosteze” în el cu o substanță proteică specială în stomac (factorul intern al lui Castle) și cu o întreagă gamă de nutrienți.

De unde putem obține o vitamină atât de ciudată și esențială pentru organism? Ce alimente conțin vitamina B12? Majoritatea oamenilor trăiesc în pace și nici măcar nu pun această întrebare globală pentru vegetarieni.

Ei bine, dar trebuie să rezolvăm cumva această problemă pentru noi înșine. Si de aceea. Se crede că vitamina B12 poate fi obținută numai din produse de origine animală. Este adevarat? Și apoi se dovedește

Din fericire, nu totul este atât de simplu pe lumea asta. Iar cel care caută o ieșire o găsește mereu. Sunt destul de sigur că raw foodistii și veganii din minte nu au probleme cu această substanță. Și cetățenii fanatici care au trecut complet la o dietă pe bază de plante și nu doresc să audă nimic despre B12 pot fi expuși riscului. Să ne dăm seama unde se ascunde pericolul.

Vreau să vă informez imediat că B12 este stabil termic - adică este destul de capabil să „supraviețuiască” în alimente chiar și la temperaturi ridicate și scăzute.

Nu vă voi enumera produsele violenței care conțin vitamina B12. Până la urmă, acest articol este pentru cei care doresc, renunțând la carne și pește, să-și mențină sănătatea la un nivel corespunzător. Poate că acei vegetarieni care sunt numiți „lacto” sau „ovo” sau chiar „ovolacto” pot obține această vitamină importantă din ouă, lapte praf sau, de exemplu, din brânzeturi (rusă, cheddar, olandeză).

Deși personal bănuiesc că acest lucru nu este în întregime corect cu brânzeturile. Dacă sunt gătite pe un ferment uscat de origine animală (obținut din stomacul vițeilor), atunci ele pot conține exact același B12. Dar acesta nu mai este vegetarianism pur, trebuie să fiți de acord. Pentru unii, această întrebare este fundamentală!

Dacă cumpărați brânzeturi vegetariene cu o componentă microbiană, atunci această vitamină este cel mai probabil prezentă acolo în cantități mici.

Există, de asemenea, informații că B12 poate fi obținut din lapte de vacă, smântână, băuturi din lapte fermentat. Dar vitamina de care avem nevoie în aceste produse conține cantități neglijabile - mai puțin de 1 mgc la 100 g.


Ai nevoie de vitamina B12? Încearcă să mănânci alge!

Se crede că unele alimente vegane sunt sursa de vitamina B12: drojdie nutritivă sau de bere, ciuperci, alge marine, brânză tofu, pastă miso. Dar toate acestea sunt, de asemenea, foarte controversate, deoarece plantele pur și simplu nu sunt capabile să acumuleze B12 în cantitățile de care avem nevoie.

Există o părere că aceeași spirulina, despre care se vorbește atât de des de către susținătorii unui stil de viață sănătos, conține B12. Cu toate acestea, studiile au arătat că acestea sunt doar substanțe similare cu acesta. Până în prezent, această întrebare rămâne deschisă, deoarece efectul spirulinei asupra nivelului de B12 din organism nu a fost analizat într-un cadru clinic.

Dar recent, au început să apară din ce în ce mai multe informații că nivelul de B12 din corpul raw food-ilor pur și al veganilor cu mare experiență este într-adevăr sub norma, iar de-a lungul anilor petrecuți pe hrană vie, acesta scade.

Aici vreau să fac o completare importantă: dacă ați consumat în mod regulat alimente de origine animală cu mulți ani înainte sau pe o dietă cu alimente crude, atunci în următorii câțiva ani nu veți avea deficit de B12.

Această vitamină tinde să fie stocată în organism. Vești destul de bune, de acord! Cu toate acestea, vă sfătuiesc să țineți degetul pe puls și să căutați pentru dvs. o sursă de B12 de înaltă calitate, pentru că este mai ușor să preveniți o boală decât să cheltuiți energie și bani pentru tratamentul ei!

Oamenii de știință germani spun că o lipsă globală a acestei vitamine într-o dietă vegană strictă se poate dezvolta abia după 5-6 ani. Dar toti suntem diferiti...

Mulți raw foodist, după ce au citit articole pseudoștiințifice pe Internet, pot începe să se certe. Ca, " știați că vitamina B12 este sintetizată de microflora intestinală?"Noi stim! Din păcate, nu orice consumator de crudități se poate lăuda cu starea ideală a acestui organ. Calea spre ea este lungă și spinoasă - prin curățare și alimentație pe termen lung cu alimente vii, fără defecțiuni și în conformitate cu multe nuanțe.


Daca ai avea un sistem digestiv ideal...

Mai mult, nu uitați de factorul Castle, despre care a fost deja discutat mai sus. Poate fi extern și intern. Extern - acesta este exact același B12, care este produs de bacterii și este acumulat de animale, pe care oamenii îl mănâncă sau îl primesc apoi cu laptele lor. Gălbenușurile de ou conțin și ele această vitamină, deoarece este esențială pentru dezvoltarea embrionilor.

Factorul intrinsec este produs în stomac din aportul de B12 din exterior. Împreună intră în intestinul subțire și sunt absorbite în sânge acolo. Și apoi combinația de factori externi și interni ai Castelului sunt trimise la ficat, unde sunt depozitate în beneficiul întregului organism și sunt consumate în funcție de nevoile organismului.

Dacă mănânci în principal fructe și legume (adică alimente cu un conținut scăzut de proteine), atunci acestea sunt digerate foarte repede în stomac - fără secreție abundentă de suc gastric și enzime corespunzătoare.

Astfel, factorul intern pur și simplu nu este produs într-o cantitate suficientă pentru organism, așa cum nu intră în el din exterior. Ficatul, care nu primește vitamina B12, începe să-și consume rezervele și acestea sunt foarte curând epuizate. Și raw foodistii încep să se simtă rău.

NS! Există B12? Și dacă îl găsesc?

Bănuiesc că oponenții alimentelor vii se pot agăța de acest argument: ei bine, spun ei, aceasta nu este o dietă naturală pentru oameni. Cu toate acestea, natura, după cum știți, este mult mai înțeleaptă decât cei care sunt considerați oameni rezonabili.

Propun să reflectăm și să ne gândim puțin, dar de unde primesc B12 vacile care mănâncă exclusiv alimente vegetale? La urma urmei, susținătorii care mănâncă carne ne sfătuiesc să luăm această vitamină din carne de vită sau din alte surse similare - carnea de păsări, pește, porc. Se pare că creaturile enumerate nu mănâncă felul lor. Cum obțin ei această substanță valoroasă?

Există două surse de producție de B12 pentru aceste creaturi. Să simulăm această situație pentru noi înșine. Vaca mănâncă iarbă. Iar împreună cu verdețurile nespălate, în organism pătrund diverse bacterii, precum și insecte de viermi, care sunt și hrană de origine animală.


Delicios!...

Mai mult, (e jenant să scriu despre asta, dar din moment ce avem de-a face cu o problemă atât de gravă, trebuie să „deschidem toate cărțile”!) Animalele vegetariene din habitatul lor natural primesc B12 din propriile fecale. Să numim acest fenomen un termen științific - „coprofagie”.

Oamenii de știință au demonstrat faptul că animalele coprofage (câini, șobolani, șoareci, maimuțe, iepuri, chinchilla) încearcă să obțină nutrienții care le lipsesc.

La indivizii tineri ai acestor animale, microflora intestinală nu este încă capabilă să descompună complet plantele. Acesta este motivul pentru care alimentele semi-digerate (cu alte cuvinte, excremente) sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale, inclusiv B12.

Pentru oameni, această opțiune pentru obținerea acestei vitamine, desigur, nu este acceptabilă. Dar cei dintre strămoșii noștri, care nu știau încă ce este focul, nu aveau nicio idee despre standardele sanitare și igienice. Cu alte cuvinte, spălatul fructelor și legumelor a făcut o glumă atât de crudă cu omenirea.În plus, puțini oameni fertiliză acum culturile cu gunoi de grajd, dar degeaba!

Dar să revenim la vitamina B12. Se dovedește că veganii și raw foodistii nu îl pot obține prin niciun mijloc natural. Marketerii au luat în considerare acest fapt și produc cu mare entuziasm diverse produse etice fortificate cu B12: cereale pentru micul dejun, gustări, pâine, cereale și alte chestii industriale. Le puteți găsi cu ușurință în marile supermarketuri și magazine online, cu un accent corespunzător.

Cu toate acestea, o persoană care dorește să mănânce numai alimente vii este puțin probabil să cumpere articolele enumerate. Atunci care este calea de ieșire? Numai una este să cauți complexe de vitamine naturale și preparate cu B12.


Luarea vitaminei B12 din suplimentele alimentare este o decizie urgentă.

Cel mai bine este să alegeți pentru dvs. suplimente alimentare dovedite sau complexe de vitamine și să le luați conform instrucțiunilor - de obicei 1-2 comprimate pe zi. După cursul B12, este mai bine să faceți o pauză, să faceți teste și, dacă este necesar, să repetați aportul de droguri.

Aș dori să vă atrag atenția în mod deosebit asupra injecțiilor cu cianocobalamină. Acestea ar trebui făcute în cazul în care deficiența acestei substanțe este aproape de un nivel critic și au apărut deja simptome alarmante, despre care voi vorbi acum. Numărul de injecții pentru ameliorarea unei astfel de afecțiuni acute ar trebui determinat de un specialist, pe baza analizelor dumneavoastră. În scop profilactic, o injecție cu B12 poate fi administrată o dată pe lună.

Pentru a preveni acest lucru, vă sfătuiesc să faceți în mod regulat - cel puțin o dată la șase luni - teste pentru conținutul de B12 din organism.

În diferite laboratoare, standardele sale pot fi diferite. Cu toate acestea, în medie, la un adult, nivelul acestei vitamine ar trebui să fie de cel puțin 300-400 pg / ml, dar în general variază de la 100 la 700 pg / ml. În acest caz, în paralel, trebuie să monitorizați nivelul de homocisteină (norma este de la 5 la 12 μmol / l). Dacă este mai mare decât acceptabil, atunci este timpul să luați măsuri.

Am scris multe despre importanța acestei substanțe pentru oameni, iar acum vreau să vorbesc mai detaliat despre ce are nevoie organismul de vitamina B12.

Beneficiu

Vitamina B12 din corpul uman îndeplinește funcții foarte importante:

  • Ia parte la producerea de celule roșii din sânge.
  • Promovează sinteza moleculelor de ADN - transferă informații către acele celule roșii din paragraful anterior.
  • Este un participant la producția de celule nervoase - cu o lipsă de B12, își pierd teaca de mielină protectoare și mor.
  • Promovează asimilarea eficientă a proteinelor și a aminoacizilor.
  • Promovează metabolismul carbohidraților-grăsimi în organism.
  • Ajută celulele din corpul nostru să absoarbă oxigenul.
  • Împreună cu acidul folic, produce colină, care este responsabilă pentru funcționarea normală a creierului și pentru buna memorie.
  • Are un efect benefic asupra membranelor mucoase ale organelor - le menține active.
  • Crește capacitatea celulelor imune de a rezista factorilor externi agresivi.
  • Îmbunătățește calitatea spermei și crește numărul de spermatozoizi.

După cum puteți vedea, utilizarea B12 în organism este destul de largă, așa că este important să-și umpleți în mod regulat rezervele.


Obosit? Nu vrei nimic? Verificați nivelul de vitamina B12.

Deficiența vitaminei B12 este plină de complicații grave în organism - slăbiciune musculară și alte tulburări motorii, depresie, anemie. Aceste afecțiuni sunt indicații clare pentru utilizarea vitaminei B12.

Dăuna

În exterior, acest lucru se manifestă sub forma unui număr de simptome:

  • apariția rănilor și ulcerelor pe membranele mucoase ale gurii;
  • senzații dureroase în limbă - o senzație de arsură, furnicături;
  • iritabilitate și nervozitate;
  • depresie, apatie;
  • dureri de cap;
  • palpitații cardiace;
  • oboseală cu efort fizic minor;
  • pierderea poftei de mâncare;
  • furnicături și amorțeală în vârful degetelor de la mâini și de la picioare;
  • dureri de spate;
  • paloarea pielii și aspectul unei nuanțe gălbui pe ea.

Pentru a nu avea o deficiență de vitamina B12, este important să știți cât de mult aveți nevoie pentru a o obține din alimente.

Norma zilnică a acestei substanțe pentru bebeluși este de la 0,4 la 0,5 mcg, pentru copiii de la unu la trei ani - 0,9 mcg, pentru copiii de la 4 la 8 ani - 1,2 mcg, pentru copiii de la 9 la 13 ani - 1,8 mcg , pentru bărbați și femei adulți - 2,4 mcg, pentru femeile însărcinate și care alăptează - de la 2,6 la 2,8 mcg.

De la începutul anului 2011 țin o dietă vegetariană, din care de un an și jumătate țin o dietă cu crudități. Am doi vegetarieni în creștere - unul de la naștere (a fost și cu mâncare vie cu mine), iar celălalt de la concepție. În prezent consumăm produse lactate și uneori ouă în produsele de panificație cu care suntem tratați. In plus, le dau copiilor si eu insumi iau vitamine naturale cu continut de B12. Nu avem simptomele enumerate, toată lumea este sănătoasă.

Cum rezolvi această întrebare importantă pentru tine? De unde iei B12 de care ai nevoie? V-ați decis să luați suplimentar vitamina B12? Știi cum să injectezi vitamina B12? Folosiți metilcobalamină sau cianocobalamină? Sau crezi că toate acestea sunt povești înfricoșătoare plătite de mâncătorii de carne?

Conţinut:

Ce rol joacă în organism vitaminele din grupa B. Ce sarcini sunt direcționate acțiunile tiaminei, piridoxinei și cianocobalaminei?

Vitaminele B sunt substanțe liposolubile care joacă un rol cheie în metabolismul celular al organismului și sunt implicate în aproape toate procesele vitale. Acest grup include 11 elemente. Printre acestea, B1, B6 și B12 sunt vitamine, ale căror beneficii și daune necesită o analiză detaliată. Care sunt aceste elemente? Cum afectează ele organismul și există un pericol pentru sănătate? Aceste probleme vor fi discutate mai detaliat mai jos.

Tiamina (B1)

O substanță incoloră de tip cristalin care se dizolvă numai în apă, este bine absorbită și joacă un rol important în sănătatea umană. Acțiunea elementului vizează rezolvarea următoarelor sarcini:

  • Normalizarea metabolismului carbohidrațilorîn ficat, țesuturi vii și substanță cenușie (creier). Tiamina luptă cu succes cu acidul piruvic și acidul lactic, care sunt denumite „toxine de oboseală”. O supraabundență de astfel de elemente duce la o lipsă de energie, slăbiciune și oboseală excesivă. Acțiunea principală este asigurată de carboxilază, care se formează în organism după administrarea B1 și transformă elementele dăunătoare în glucoză. Datorită acestei acțiuni, o persoană scapă rapid de depresie, îmbunătățește apetitul, calmează sistemul nervos.
  • Participarea la producerea acizilor grași tip nesaturat, una dintre funcțiile căruia este de a proteja ficatul și vezica biliară de formarea de pietre.
  • Optimizarea metabolismului aminoacizilor... S-a dovedit că deficitul de tiamină duce la perturbări ale proceselor metabolice asociate cu asimilarea proteinelor.
  • Reducerea inflamației pielii, îmbunătățind starea mucoaselor. Aceste calități sunt cunoscute de medicii care folosesc proprietățile curative ale tiaminei în tratamentul psoriazisului, eczemelor și arsurilor, precum și pentru a elimina semnele neurodermitei.
  • Îmbunătățirea creșterii păruluiși starea foliculilor de păr.
  • Participarea la hematopoiezași, de asemenea, în diviziunea celulară. S-a dovedit că tiamina este unul dintre regulatorii transportului de material genetic.
  • Întărirea sistemului imunitar... Beneficiile vitaminelor B12 și B1 sunt cunoscute din punctul de vedere al efectului benefic asupra funcțiilor protectoare ale organismului. În plus, datorită acestor elemente, se îmbunătățește funcționarea glandei tiroide, a ficatului și a organelor digestive.
  • Oferă ameliorarea durerii precum şi reducerea impactului negativ al consumului de alcool sau tutun. Tiamina este adesea prescrisă pentru alcoolismul cronic.
  • Încetinirea procesului de îmbătrânire... B1 este implicat în crearea de noi celule în organism, ceea ce ajută la prelungirea tinereții.
  • Reglarea activității acidului aminobutiric, care este responsabil pentru funcționarea corectă a creierului, precum și pentru producerea de serotonină, o substanță responsabilă pentru buna dispoziție.
  • Optimizarea stării sistemului nervos central și a aparatului muscular... Acțiunea se datorează capacității tiaminei de a preveni descompunerea colinei, care previne acumularea de colesterol dăunător, protejează celulele și le hrănește cu elementele necesare vieții.

Tiamina este prescrisă în următoarele cazuri:

  • boală de ficat;
  • probleme ale pielii (eczeme, psoriazis, piodermie);
  • perturbarea sistemului endocrin și problemele ulterioare asociate (obezitate, diabet);
  • disfuncționalități ale rinichilor, creierului și sistemului nervos central;
  • probleme cu tractul gastrointestinal (gastrită, ulcere, pancreatită și altele);
  • defecte cardiace.

Un exces de tiamină- un eveniment rar, deoarece excesul de B1 este ușor excretat din organism. Problema apare numai atunci când se primește o vitamină artificială într-o doză de 100 mg pe zi sau mai mult. Într-o astfel de situație, sunt posibile următoarele reacții adverse:

  • simtindu-se fierbinte;
  • reactii alergice;
  • crampe severe;
  • scăderea tensiunii arteriale;
  • disfuncționalități ale rinichilor și ficatului.

Piridoxina (B6)

Vitaminele B6 și B12 sunt considerate nu mai puțin importante, ale căror beneficii și daune necesită, de asemenea, luare în considerare separată. În primul rând, vom acorda atenție piridoxinei (B6) - un element solubil în apă implicat în reglarea proceselor metabolice, restabilirea sistemului nervos central și normalizarea circulației sângelui.

Următoarea acțiune a B6 a fost dovedită științific:

  • Participarea la sinteza moleculelor... Se știe că sinteza aproape tuturor moleculelor are loc cu participarea piridoxinei. Deci, acizii nucleici depind direct de B6, care asigură crearea de noi celule.
  • Îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central... Piridoxina este implicată în crearea moleculelor responsabile de schimbul de informații între terminațiile nervoase. În plus, cu participarea B6, se formează un grup de elemente vitale - adrenalină, melatonină, serotonină, norepinefrină și alte substanțe. De asemenea, piridoxina ameliorează amorțeala la nivelul membrelor, crampele și îmbunătățește absorbția glucozei.
  • Defalcarea carbohidraților... Beneficiile vitaminei B12 și piridoxinei sunt direct legate de absorbția carbohidraților care intră în organism, ceea ce contribuie la formarea energiei suficiente pentru a efectua activitățile necesare în timpul zilei.
  • Protecție împotriva inflamației... Oamenii de știință nu și-au dat seama pe deplin de acest proces, dar se știe deja că, odată cu consumul regulat de piridoxină, diferitele procese inflamatorii nu ar trebui să se teamă. În plus, administrarea de B6 reduce riscul de obezitate, diabet și boli de inimă sau vasculare.
  • Restaurarea funcției hematopoiezei... B6 este implicat în reglarea nivelului de colesterol, precum și în sinteza de noi celule roșii din sânge. O deficiență a acestui element face ca plasma să fie groasă, ceea ce crește riscul de ocluzie vasculară. În plus, acțiunea piridoxinei vizează eliminarea homocisteinei - principalul vinovat în accidente vasculare cerebrale, atacuri de cord și alte boli de inimă. De asemenea, sa demonstrat că B6 îmbunătățește funcția mușchiului inimii.
  • Optimizarea procesului de metabolism al proteinelor și grăsimilor... Dacă există un volum suficient de piridoxină, problemele cu absorbția acizilor grași sunt excluse. În plus, nivelul colesterolului scade, metabolismul lipidic este normalizat.
  • Eliminarea sau reducerea la minimum a riscurilor de exacerbare sau dezvoltare a bolilor oculare... În special, piridoxina este adesea folosită pentru a proteja împotriva retinopatiei diabetice.
  • Întărirea sistemului imunitar... Consumul regulat de piridoxină garantează producerea de celule T, care sunt implicate în îmbunătățirea funcțiilor de protecție ale corpului uman.
  • Dispoziție crescută... O cantitate suficientă de piridoxină garantează protecție împotriva depresiei, oferă liniște sufletească, ameliorează sentimentele de anxietate.
  • Menținerea hormonilor feminini în echilibru... Vitamina este adesea prescrisă în tratamentul complex pentru mastopatie sau fibrom uterin.
  • Prevenirea îmbătrânirii rapide, protectie impotriva formarii pietrelor, reducand riscul de tumori canceroase.
  • Îmbunătățirea stării pielii și a unghiilor(utilizat adesea ca parte a măștilor speciale, adăugate la cremele cosmetice).

Piridoxina este prescrisă:

  • femeile însărcinate cu toxicoză;
  • pacienți cu leucopemie, anemie, ateroscleroză și diabet;
  • adolescenti cu probleme cu functionarea glandelor sebacee si multa acnee;
  • cu probleme cu sistemul nervos central și rău de mare.

Vitamina B6, precum și vitamina B12, ale căror beneficii și daune sunt discutate mai jos, dacă aportul excesiv este periculos... Pe de altă parte, hipervitaminoza piridoxină este rară. Acest lucru se explică prin faptul că organismul nu este capabil să acumuleze B6 în volumul necesar doar din alimente. Daca sunt surplus, atunci ies natural, impreuna cu urina.

O supradoză este posibilă doar într-un singur caz - atunci când luați două grame de vitamina în fiecare zi timp de câțiva ani. S-a dovedit că nici măcar un aport de patru ani de un gram de B6 pe zi nu dă efecte secundare.

Un supradozaj poate fi recunoscut după următoarele semne:

  • aciditate crescută în stomac;
  • amorțeală a mâinilor și picioarelor;
  • apariția urticariei;
  • tulburări de scurtă durată ale sistemului nervos central.

Din administrarea piridoxinei merita sa renuntiîn prezența reacțiilor alergice la vitaminele din grupa B. În plus, vitamina este periculoasă pentru persoanele care suferă de boli ale duodenului, ulcerului sau gastritei. De asemenea, nu este recomandat să abuzați de vitamina pentru ischemia inimii și a bolilor hepatice.

Cianocobalamina (B12)

Vitamina B12, în comparație cu alte elemente din grupele B, are o structură mai complexă. Substanța se acumulează în diferite organe umane - rinichi, ficat, plămâni și splină.

În exterior, cianocobalamina (cobalamina) este o pulbere cristalină de culoare roșu închis, care poate rezista la temperaturi ridicate (până la 300 de grade Celsius) și nu este distrusă de lumină. Care este pericolul supradozajului cu vitamina B12? La ce este bună cianocobalamina? Să luăm în considerare aceste puncte mai detaliat.

Acțiunea cobalaminei are ca scop rezolvarea multor probleme:

  • Producerea globulelor plasmatice precum şi sinteza hemoglobinei. S-a dovedit că deficitul de B12 este principalul motiv al încetinirii producției de noi globule roșii, precum și al scăderii volumului acestora.
  • Sinteza leucocitelor participând la protecția țesuturilor vii de elementele străine. Cobalamina menține un nivel ridicat de apărare (imunitate), reduce riscul de infecții virale. Studiile au arătat că deficiența de vitamine crește riscul de a dezvolta sindromul imunodeficienței. În același timp, HIV se dezvoltă de două ori mai activ în comparație cu persoanele care primesc o cantitate suficientă de cianocobalamină.
  • Îmbunătățirea activității creierului... Consumul regulat de B12 protejează împotriva stresului, restabilește memoria, elimină riscul de scleroză, demență și depresie.
  • Normalizarea sistemului reproducător... Cianocobalamina este adesea prescrisă bărbaților datorită capacității sale de a influența volumul celulelor germinale din sperma. Dacă organismul este sănătos, iar cobalamina este furnizată în volum suficient, atunci numărul de spermatozoizi va fi normal.
  • Accelerarea descompunerii proteinelor... Având în vedere ce afectează vitamina B12, merită subliniată problema conversiei proteinelor în aminoacizi, precum și furnizarea acestora către celulele corpului. Acesta este motivul pentru care B12 este adesea recomandat sportivilor care au nevoie să câștige rapid mușchi.
  • Îmbunătățirea funcționării sistemului respirator... Cu o lipsă acută de oxigen în plasmă, cobalamina joacă rolul unui amplificator și face ca celulele să consume mai repede calcogen. S-a dovedit că o cantitate suficientă de B12 în organism prelungește timpul petrecut fără aer. În plus, prezența cobalaminei asigură funcționarea normală a fiecăruia dintre sistemele corpului.
  • Normalizează somnul și optimizează producția de melatonină... Aceste acțiuni sunt interdependente, deoarece ciclul de odihnă și de veghe depinde de abundența melatoninei.
  • Activarea unei enzime implicate în oxidarea succinat dehidrogenazei... Datorită funcției lipotrope a cobalaminei, riscul de infiltrare grasă a unui număr de organe vitale - rinichi, splină, inimă și ficat - este redus.
  • Reducerea durerii asociat cu o încălcare a integrității fibrelor SNC în neuropatia diabetică.
  • Reducerea nivelului de colesterol... Având în vedere cât de utilă este vitamina B 12, este de remarcat efectul său pozitiv asupra sistemului cardiovascular și anume reducerea riscului de blocaj vascular de către plăcile de colesterol.
  • Producția sporită de acizi vitali- dezoxiribonucleic și ribonucleic. Din aceste elemente proteice se formează nuclee celulare, care conțin date ereditare.
  • Optimizarea metabolismului cu participarea carotenului precum și conversia sa ulterioară în retinol (vitamina A).
  • Participarea la procesele metabolice ale proteinelor, grăsimilor și carbohidraților cât şi în reacţiile de izomerizare.
  • Formarea tecii melenice pe fibrele sistemului nervos central, care în combinație cu B12 este transformat în acid succinic.

Indicatii de utilizare:

  • polinevrita;
  • mieloza;
  • leziuni osoase;
  • anemie cronică;
  • boala de radiații;
  • radiculita;
  • ciroza hepatică;
  • boli de piele (dermatită, psoriazis);
  • hepatită acută și cronică;
  • sciatica si altele.

Caracteristicile vitaminei B12, proprietățile și efectele pozitive asupra organismului sunt discutate mai sus. Dar este important să cunoaștem partea negativă a cobalaminei - riscuri mari pentru sănătateîn caz de supradozaj. Excesul de B12 este împărțit în două tipuri:

  • Supraofertă acută. În acest caz, vorbim despre un aport unic al unui volum mare de cobalamină.
  • Supraprovizionare cronică - posibilă cu un aport prelungit al vitaminei într-o doză crescută (mai mult de două ori față de normal).

Aportul excesiv de B12 în organism duce la o serie de consecințe:

  • creșterea coagularii sângelui;
  • excitabilitate excesivă;
  • reactii alergice.

O supraabundență de B12 pentru o lungă perioadă de timp duce la o creștere a producției de haptocorină, datorită căreia riscurile cresc dezvoltarea sindromului hipereozinofil, leucemie mielogenă, precum și policetemie.

Contraindicații pentru internare:

  • eritrocitoză;
  • tromboembolism;
  • hipersensibilitate.

B12 este prescris cu precauție în prezența neoplasmelor cauzate de deficit de vitamine, precum și în prezența anginei pectorale.

Cunoașterea pentru ce sunt utile vitaminele B12, B6 și B1, precum și care este răul acestor elemente, vă permite să construiți corect o dietă și să obțineți beneficiul maxim pentru organism.

B itamină B12: beneficiile și daunele sale. Pentru ce este, ce alimente conțin B12 și cum să o asimilezi mai bine. Veți afla despre toate acestea și multe altele din acest articol.

Vitamina B12: pentru ce este. Lipsa B12: simptome

Cât s-a spus despre vitamina B12: nu numărați toate articolele, interviurile cu oameni de știință și medici celebri, nutriționiști etc. Toți cei care nu sunt leneși au verificat subiectul. De ce nu vorbim despre vitamine și minerale și alte elemente importante care asigură funcționarea normală a organismului uman? Desigur, data viitoare va trebui să vorbim despre vitamina B13, iar apoi vom ajunge încet la una dintre cele mai importante, dar mult mai rar menționate în presă vitamina B17 (anti-cancer, există o mulțime de ea în interiorul sambure de caisa).

Dar totul va avea vremea lui, le va veni rândul, iar astăzi, așa cum trebuie, subiectul zilei sau chiar al unui deceniu este vitamina B12!

Vitamina B12: pentru ce este

Fără a intra în detalii, să spunem că acesta este un element imanent hematopoiezei, adică. el participă la procesul de hematopoieză. Acesta este rolul cheie al vitaminei B12. Astfel, dacă o persoană are o deficiență de B12, atunci trebuie să fiți atenți, deoarece acest lucru poate duce direct la consecințe precum anemie, care, la rândul său, duce la diferite boli ale ficatului și rinichilor, precum și la disfuncția sistemului nervos. O boală atât de insidioasă precum scleroza multiplă se poate dezvolta din cauza lipsei acestei vitamine.

De asemenea, oboseală generală dimineața, anxietate excesivă și nevroze - toate acestea pot indica că ar fi bine să verificați nivelul de vitamina B12 din organism. Într-un cuvânt, din cauza lipsei acestei vitamine, medicii prevăd aproape transformarea unei persoane într-o persoană cu dizabilități și amenințarea bolilor autoimune, uitând să menționeze că însăși numirea unui medicament pentru administrare orală, atunci când este necesar să se crește rapid conținutul acestuia, poate duce la aceleași consecințe cu cât amenință oamenii ignoranți, care se presupune că suferă de o lipsă a acestei vitamine (sau se presupune că nu).

Vegani și vegetarieni și vitamina B12

Dacă abordezi problema din toate părțile, ar fi foarte superficial să afirmi că aceeași anemie, care, conform experților în vitamina B12, este rădăcina tuturor problemelor, este doar de vină pentru lipsa B12. Există mulți alți factori implicați în hematopoieză: din punct de vedere fiziologic se pot observa procese distructive care au loc în coloana vertebrală (după cum se știe, procesul de hematopoieză are loc în măduva spinării, deși medicii nu pot fi de acord nici aici); lipsa altor vitamine din grupa B, deoarece acest întreg grup este responsabil de hematopoieză (nu doar una B12); lipsa fierului; munca inadecvată a sistemului respirator, care este responsabil pentru schimbul de gaze dintre oxigen și dioxid de carbon, poate duce, de asemenea, la un dezechilibru în raportul nutrienților din organism.

Prin urmare, este cel puțin neprofesionist să luați în considerare B12 separat de alte elemente. Dar așa este starea de lucruri în știința modernă, încât analiza este preferată față de sinteză, iar omul obișnuit trebuie să se bazeze pe opiniile medicilor și pe așa-numitele „descoperiri” ale medicinei moderne. De aici se întâmplă ceva de genul următor. Dacă te simți amețit, iritat, iritabil sau nervos și, în același timp, tu sau chiar, atunci diagnosticul pentru tine imediat fără examinare este o lipsă de B12.

De ce este asta? Ei bine, desigur, pentru că vegetarienii și veganii sunt expuși riscului. Ei nu consumă carne de animale sau au complet abandonate alimente de origine animală și, de fapt, nu există alte surse de vitamina B12 în natură. Este produs exclusiv de bacterii. Cu alte cuvinte, nu există sub formă vegetală. Deci, cine nu mănâncă porci este condamnat. Cu toate acestea, nu atât de repede. Chiar și presupunând că lipsa B12 duce la dezvoltarea anemiei, aș dori să întreb, de unde au medicii statisticile? Studiile și constatările publicate vin adesea în țările CSI din străinătate. Există niște vegetarieni care locuiesc acolo? Cui îi lipsește B12? Pentru cei care mănâncă carne sau fructe de mare de mai multe ori pe zi? De unde lipsa de B12 sintetizat exclusiv de bacterii și arhee? Este complet de neînțeles.

Vitamina B12: denumirea și caracteristicile asimilării

Deci, de ce ne-vegetarienii suferă de deficiențe de B12? Există, de asemenea, un răspuns la aceasta. Totul este în asimilarea lui. Pentru ca factorul Castle extern să fie asimilat, este importantă munca factorului intern Castle. Factorul castel intrinsec este o enzimă prin care factorul castel extrinsec, adică. vitamina B12 va fi absorbită de organism. Vom reveni la asta puțin mai târziu, dar deocamdată să ne dăm seama care sunt numele în spatele cărora se ascunde vitamina B12. Factorul extern al lui Castle este unul dintre denumirile vitaminei B12.

Poate fi numită și cianocobalamină datorită structurii sale chimice, deoarece în centrul structurii corină a vitaminei se află un ion de cobalt, care formează 4 legături cu atomii de azot, una cu o nucleotidă dimetilbenzimidazol, iar ultima a 6-a legătură rămâne liberă. Ea este cea care joacă ulterior un rol important în ce formă va lua B12. Dacă o grupare ciano se alătură celei de-a șasea legături, atunci această formă va fi numită cianocobalamină. Acest nume este cel mai auzit de toată lumea. Dacă în locul grupării ciano se unește gruparea hidroxil, atunci se obține hidroxocobalamina. Dacă se atașează un reziduu metil, atunci se va obține metilcobalamină. Dacă există un reziduu de 5 "-deoxiadenozil în acest loc, atunci obținem cobamamidă. Toate aparțin grupului de cobalamine.

Cum se absoarbe B12?

Cu ajutorul factorului Castle intrinsec menționat mai sus, care este produs în stomac, factorul Castle extrinsec poate fi absorbit în intestin. În duoden, vitamina B12 este eliberată din complexul cu peptida R, apoi se combină cu factorul Castle intern (acest lucru este foarte important, deoarece factorul intern îl protejează pe cel extern de distrugere, sau mai degrabă fiind consumat de bacteriile intestinale în timpul trecerea pe calea gastrointestinală) iar apoi, ajungând în intestinele inferioare, vor fi asimilate de organism.

Ce produse conțin mult B12

Unde se găsește vitamina B12? Potrivit medicilor, vitamina B12 se găsește exclusiv în produsele de origine animală. În special, există o mulțime de ea în așa-numitul „depozit” B12: rinichii și ficatul animalelor. La om, rezervele de B12 sunt depozitate în același loc. În același timp, ne confruntăm cu o întrebare rezonabilă: de unde obțin animalele înseși, în special vacile erbivore, B12, dacă nu se află în hrana vegetală.

Când mănânci alimente de origine animală, cu greu se poate vorbi despre prezența bacteriilor benefice în intestine. Altfel, unde ar fi atâtea cazuri de deficit de B12 din cauza absorbției inadecvate în organism? Se dovedește a fi un paradox interesant. Cei care consumă alimente de origine animală sunt de foarte multe ori incapabili să asimileze această vitamină. Se pare că însuși consumul de carne de animale de dragul obținerii B12 nu este benefic pentru că organismul este contaminat cu produsele de degradare a produselor de origine animală în intestine și, fără o schimbare radicală a dietei, cu greu se poate vorbi. despre curățarea tractului gastrointestinal pentru o perioadă mai lungă de timp.

În caz contrar, va trebui să faceți compromisuri și să încercați să consumați B12 din hrana animalelor, știind că în cea mai mare parte nu va fi absorbit și poate fi necesar să utilizați un fel de suplimente din exterior. Dar poate că industria farmaceutică este inventată pentru oamenii care nu vor să renunțe la obiceiurile bine învățate. Nu au nici timpul, nici dorința să se gândească serios la problemă, dar este mult mai ușor să comanzi aceste sau acele suplimente prin Internet. Sunt multe dintre ele, există o mulțime din care să alegeți.

Ce alimente conțin vitamina B12

Unii oameni de știință au ajuns la concluzia că alimentele care conțin vitamina B12 nu sunt doar produse din carne, ci și în miere, lapte de cânepă, semințe de in, urzică, spirulina și chlorella. Deci, pentru cei care nu se bazează pe propriul organism și nu cred că deja funcționează suficient de bine pentru a sintetiza singur B12, vă puteți aminti o listă de alimente care conțin B12 și, din când în când, să le includeți în dieta dvs. .

Așa că este în zadar să punem capăt vegetarienilor și veganilor. Au de unde să obțină factorul extern Castle. În timp, organismul lor însuși va învăța să sintetizeze această vitamină în intestine, astfel încât nevoia produselor de mai sus poate dispărea. Dar de multe ori consumăm cutare sau cutare mâncare deloc pentru că avem nevoie de ea, ci pur și simplu pentru că ne place. Deci, dacă trebuie să-ți placă să adaugi urzica în salate sau să faci supă din ea, atunci de ce nu.

Există, de asemenea, opinia că multe plante sălbatice, adică. ierburile care cresc în păduri conțin multe elemente utile, cu care știința oficială abia începe să se familiarizeze. Ele încep să fie descoperite, așa că este posibil ca în viitor știința să cunoască mult mai multe vitamine din aceeași grupă B sau să descopere noi elemente necunoscute până acum.

Deci, dacă aveți dorința de a cultiva o microfloră sănătoasă în intestine, atunci aceasta ar fi o opțiune ideală, rezolvând multe probleme legate nu doar de B12, ci în general de funcționarea adecvată a sistemului digestiv al organismului. Puteți continua conversația pe tema vitaminei B12 pentru o lungă perioadă de timp. Acest subiect nu a fost încă finalizat. Sunt multe întrebări deschise. Trebuie să decizi singur pe ce cale vei merge. Nu există nimic permanent în lume și multă incertitudine. Capacitatea de a trăi în armonie cu incertitudinea este un semn de mare inteligență, așa cum spunea Emmanuel Kant.