Heringul este la mare căutare în familia noastră. Obișnuiam să gătesc cartofi fierți pentru ea, dar acum ne place cel mai mult să facem și să mâncăm doar cu pâine. Deoarece trebuie să curăț heringul întotdeauna și, după cum înțelegeți, o fac destul de des, am decis să găsesc o cale de a ieși din această situație, astfel încât, chiar și atunci când eram la serviciu, cei dragi să se poată hrăni fără prea mult efort. Când m-am consultat cu un coleg de muncă despre asta, Marina mi-a sugerat imediat, fără ezitare, să încerc să fac un forshmak cu brânză topită și morcovi din hering. Am notat rețeta pentru prepararea ei și i-am mulțumit colegului meu. Ajuns acasă de la serviciu, primul lucru pe care l-am făcut a fost să merg la bucătărie și să mă apuc de treabă. După cum a spus Marina, nu a fost nimic dificil în gătit. Și deja cincisprezece minute mai târziu i-am sunat pe cei dragi pentru o degustare, tuturor ne-a plăcut foarte mult preparatul finit. Nu știu cum se servește forshmak-ul, dar doar îl întindem pe pâine. Încearcă-l - este delicios și satisfăcător!
Ingrediente:
- jumătate de hering,
- 1 ou de gaina,
- morcovi fierți pe jumătate,
- 1 branza procesata,
- 50 de grame de ulei.




Cum să gătești dintr-o fotografie pas cu pas

Forshmak poate fi preparat folosind o mașină de tocat carne convențională sau electrică și, de asemenea, folosiți un blender.
Deci, folosind orice tehnică aveți, răsuciți bucățile de pește, amintiți-vă doar să îndepărtați toate oasele mari și pielea.




Apoi răsuciți oul și morcovii într-o mașină de tocat carne.










Faceți același lucru cu brânza procesată. Apropo, eram foarte îngrijorat de faptul că va fi dificil să răsuciesc brânza procesată. Cu toate acestea, grijile mele au fost în zadar.




Adăugați unt la toate ingredientele răsucite. Ar trebui să fie excelent la gust, dar și destul de moale. Amesteca totul.




Puteți păstra forshmak la frigider într-un borcan de sticlă, acoperindu-l cu un capac.






Apropo, poți

  • peste sarat (avem smelt sarat de casa) - 270 g;
  • brânză procesată ("Orbit", "Druzhba", "urban", "Olandeză") - 70 g;
  • unt (neapărat înmuiat) - 140 g;
  • morcovi de mărime medie, cântărind 130 g;
  • mărar proaspăt - câteva ramuri.
  • Ieșire: un borcan cu o capacitate de 500 g.
  • Timpul de gătire este de 30-40 de minute.

Cum se face forshmak cu morcovi și brânză topită:

În primul rând, fierbem morcovii (aceasta ne va dura maxim 20 de minute), răzuim stratul superior al pielii de pe acesta, îl tăiem bucăți pentru a se răci mai repede. Curățăm bine peștele: separăm pielea, scoatem toate (desigur, dacă este posibil) oasele și împărțim în bucăți mici. Scoateți ambalajul din brânza procesată și tăiați-l în cuburi mici. Separați mărarul de tulpinile groase și grosiere, clătiți și uscați (de umiditatea reziduală). Tăiați untul în bucăți.

Folosind un blender cu un cuțit ascuțit (nu submersibil), transformați tot peștele împreună cu ulei în piure și transferați într-un bol curat.

Apoi vom proceda la fel cu restul ingredientelor (brânză, mărar și morcovi).

Combinați și amestecați bine aceste două amestecuri, transferați-le într-un borcan uscat, curat, cu un capac bine înșurubat. Dacă pateul se dovedește a fi prea gros, puteți adăuga puțină maioneză.

Forshmak cu morcovi și brânză topită este gata, îl puteți întinde în siguranță pe pâine pentru a face sandvișuri delicioase.

Poftă bună!!!

O rețetă pas cu pas cu o fotografie special pentru site-ul familiei Sitaya. Cu stima, Irina Kalinina.

Eu numesc acest forshmak "Soacra", numele acestui fel de mâncare este pur și simplu descifrat - mi-a fost dat de soacra mea. Înainte de asta, am încercat să gătesc forshmak de mai multe ori, găsind rețete pe internet - dar tot nu am înțeles de ce toată lumea laudă atât de mult acest sandwich răspândit. Și numai după ce am făcut un forshmak cu morcovi fierți (la prima vedere, cel mai elementar - ingredientele de aici sunt în general penny), am rămas uimit de gustul lui. E atât de blând! Acest fel de mâncare pleacă cu bubuitură - chiar și copiii îl mănâncă acasă, iar atunci când soțul duce borcanul la birou, nu există nicio persoană în echipă care să nu vrea să „fie prieteni” cu el pentru un astfel de răsfăț. În general, și chiar așa, și pentru ca un sandviș să funcționeze, și pentru niște sabantui festiv sub formă de aperitiv, rețeta acestui forshmak cu morcovi și brânză procesată este întotdeauna pe primul loc în familia noastră. Ajută-te!

Ingrediente pentru 600 ml gustare

  • 1 hering sărat (sau două fileuri mari),
  • 1 morcov mare fiert
  • 2 brânzeturi procesate precum „Druzhba” (nu cumpărați opțiuni cu gust de șuncă sau ciuperci),
  • 100 g unt (o jumătate de pachet),
  • verdeata (poti folosi proaspata sau congelata).

Cum să faci forshmak cu brânză și morcovi

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare, sau (dacă ai de gând să mărunți toate ingredientele cu un blender - submersibil este perfect în acest scop) tăiați în bucăți mari.


Brânza procesată este aceeași - fie pe răzătoare, fie tăiată.


Se măcina heringul (dacă este necesar) și se toacă. Poate fi răsucit într-o mașină de tocat carne sau tocat în cuburi medii. Nu vă faceți griji dacă rămân oase mici pe el - se vor măcina, principalul lucru este să le îndepărtați pe cele mari, laterale, precum și creasta.


Se amestecă morcovi, brânză, hering, unt (înainte de asta, este mai bine să-l înmoaie ținându-l timp de o oră și jumătate în bucătărie, la temperatura camerei, sau punându-l timp de 20 de minute într-un loc cald - de exemplu, pe capacul unei cratițe fierbinte (nu fierbinte); la cuptorul cu microunde este mai bine să nu se încălzească, se poate topi, dar nu avem nevoie de asta). Adăugați verdeață - dacă nu este proaspătă, nu trebuie să o dezgheți. Nu este nevoie să sărați viitorul forshmak, deoarece heringul este deja sărat.

Amestecați toate ingredientele pentru a fi tăiat mai ușor.


Omorâți forshmak-ul cu un blender până devine pastos (mie personal îmi place când este zdrobit „leneș”, adică sunt bucăți mici de hering sau morcovi în masă). Tot!


Păstrați forshmak de hering la frigider, într-un recipient închis sau un borcan de sticlă sub un capac de cauciuc. La servire, acest „pate”
se intinde pe paine – si are la fel de reusita cu painea alba, neagra, crema sau tarate, precum si cu lavash. Are gust sărat, dar nu prea mult, foarte delicat și ușor dulce (mulțumită morcovilor).

Forshmak de hering este un aperitiv simplu, dar foarte original și surprinzător de gustos, care poate fi aranjat atât în ​​varianta clasică, cât și cu unele abateri de la rețeta originală. Combinații posibile de combinații de ingrediente și tehnici de prelucrare a acestora în selecția rețetelor de mai jos.

Cum să faci forshmak de hering?

Aperitivul, iubit de mulți, este alcătuit într-un mod elementar, iar dacă există recomandări la îndemână cu proporțiile corecte ale componentelor și etapele principale de preparare, oricine poate face față sarcinii.

  1. Cea mai populară rețetă de forshmak de hering implică combinarea fileurilor de pește sărat cu un măr, cartofi fierți și ouă. Pentru picant, adaugă ceapa la aperitiv, iar untul pentru frăgezime.
  2. Ingredientele se rasucesc o data printr-o masina de tocat carne, se toaca marunt cu un cutit sau se trec prin razatoarea, dupa care se asezoneaza dupa gust si se amesteca. Măcinarea componentelor într-un blender este permisă, apoi forshmak de hering se va dovedi aerisit, luxuriant și fraged.

Hering Forshmak - Rețetă evreiască clasică


Rețeta de forshmak de hering evreiesc presupune prăjirea în prealabil a cepelor în unt. O altă trăsătură caracteristică a acestei gustări este textura sa. Feliile componentelor trebuie simțite, prin urmare, peștele, ca și restul componentelor, trebuie de preferat să fie tocat mărunt cu un cuțit.

Ingrediente:

  • hering - 2 buc.;
  • ceapa - 3 buc.;
  • cartofi - 2 buc.;
  • ouă - 3 buc.;
  • mere - 1,5-2 buc.;
  • ulei - 100 g;
  • sare, piper, oțet - după gust.

Pregătirea

  1. Hering, tăiat, separând fileul de oase.
  2. Fierbeți, curățați, măcinați cartofii și ouăle.
  3. Se toaca pestele, se toaca si se caleste ceapa in ulei.
  4. Se amestecă alimentele preparate, se adaugă mărul, se condimentează.
  5. Se servește forshmak gata făcut din hering sărat, ornat cu ierburi.

Cum să gătești forshmak de hering în Odesa?


Forshmak de hering din Odessa se face fără cartofi cu adaos de pâine albă uscată, care este înmuiată în lapte. Puteți răsuci pur și simplu componentele într-o mașină de tocat carne cu un grătar mare, sau faceți puțin diferit: tăiați două treimi din numărul total de componente într-un blender și amestecați cu restul, tocat cu un cuțit.

Ingrediente:

  • hering - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • pâine albă - 2 felii;
  • ouă - 2 buc.;
  • mere - 2 buc.;
  • ulei - 100 g;
  • sare, piper, muștar, oțet - după gust.

Pregătirea

  1. Fileurile de hering și alte produse sunt pregătite și tocate corespunzător.
  2. Untul blând este amestecat în masa rezultată, asezonată cu sare, piper, muștar, oțet.
  3. Puneți hering forshmak Odessa timp de o oră la frigider și serviți.

Forshmak de hering cu morcovi - reteta


Forshmak-ul corect de hering nu este proiectat numai conform tehnologiei clasice. Adăugarea de ingrediente neconvenționale într-un fel de mâncare este încurajată dacă în acest fel se poate sublinia gustul aperitivului și îl face mai strălucitor. Acest efect este produs prin adăugarea componentelor vasului cu morcovi fierți, tăiați cubulețe.

Ingrediente:

  • hering (file) - 400 g;
  • ceapa - 0,5 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ouă - 1-2 buc.;
  • unt și brânză procesată - 100 g fiecare;
  • sare, piper, muștar, suc de lămâie - după gust.

Pregătirea

  1. Heringul, ceapa și oul sunt răsucite într-o mașină de tocat carne.
  2. Morcovii fierți și curățați sunt tăiați în cuburi mici și amestecați cu unt moale și brânză în masa răsucită.
  3. Se condimentează forshmak cu morcovi de hering după gust, se răcește puțin.

Forshmak de hering cu brânză topită - rețetă


Ideea din rețeta anterioară poate fi aplicată de mai multe ori, de exemplu, cu brânză topită. Componentele pot fi tocate folosind un blender sau mașina de tocat carne, iar ceapa poate fi tocată și prăjită în ulei. Este de preferat să luați un măr de soiuri acre, de exemplu simirenko.

Ingrediente:

  • hering (file) - 400 g;
  • ceapă și măr - 1 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • ou - 1 buc.;
  • brânză procesată și unt - 100 g fiecare;
  • sare, piper, condimente - după gust.

Pregătirea

  1. Toate componentele sunt pregătite și zdrobite corespunzător.
  2. Adăugați brânza rasă și untul moale în masă, asezonați aperitivul după gust.

Forshmak de cartofi cu hering


Pentru fanii unei combinații uimitoare, următoarea rețetă. În acest caz, forshmak de hering se prepară cu cartofi fierți și tocați împreună cu fileuri de pește. Ceapa va adăuga picant și picant aperitivului, iar un ou fiert va înmuia gustul, care poate fi ras sau frământat cu o furculiță.

Ingrediente:

  • hering - 1 buc.;
  • ceapa - 1 buc.;
  • cartofi - 3-4 buc.;
  • ouă - 2 buc.;
  • ulei vegetal - 25 ml;
  • sare, piper - după gust.

Pregătirea

  1. Cartofii fierti, pestele si ceapa sunt tocate in cel mai convenabil mod.
  2. Adăugați ouăle, untul la baza rezultată, asezonați aperitivul după gust, amestecați.
  3. Forshmak-ul de hering gata preparat se servește imediat sau se răcește puțin în prealabil la frigider.

Reteta de forshmak de hering cu mere


Hering cu forshmak de mere, preparat ținând cont de proporțiile indicate în această rețetă, are un gust proaspăt armonios cu o acrișoare plăcută de mere. Dacă doriți, adăugați în compoziție una sau două felii de pâine albă, înmuiând-o în lapte în prealabil, apoi tocați-o împreună cu alte componente ale vasului.

Ingrediente:

  • hering (file) - 400 g;
  • mere - 400 g;
  • ceapa - 1 buc.;
  • pâine albă (opțional) - 2 felii;
  • ouă - 2 buc.;
  • oțet - 1,5 linguri. linguri;
  • unt - 100 g;
  • sare, piper - după gust.

Pregătirea

  1. Ouăle fierte și decojite, ceapa tocată, o pâine și jumătate din mere se toacă într-un blender.
  2. Fileul de pește și restul de mere se taie cubulețe și se amestecă în piureul rezultat.
  3. Adăugați ulei moale, oțet, sare, piper, amestecați și puneți masa pentru un timp la frigider pentru a se răci și a infuza.
  4. Când serviți, completați forshmak de hering cu ierburi proaspete.

Forshmak de hering lituanian


Rețeta lituaniană pentru a face forshmak de hering diferă semnificativ de omologii clasici anterioare ale felului de mâncare. Aici peștele este adiacent brânzei de vaci și smântână, iar brânza tare rasă și ierburile (pătrunjel, mărar, coriandru sau busuioc) completează compoziția. Acest aperitiv se servește cu.

Ingrediente:

  • hering (file) - 400 g;
  • brânză de vaci - 400 g;
  • brânză - 200 g;
  • smântână groasă - 300 g;
  • ulei vegetal - 40 ml;
  • verdeață - 1 buchet;
  • sare, piper, maioneză de casă.

Pregătirea

  1. Fileurile de peste se toaca marunt si se macina cu branza de vaci, unt si smantana.
  2. Formați bile din masa rezultată, scufundați-le într-un amestec de brânză rasă și ierburi tocate, puneți-le pe un vas.
  3. La servire, produsele rezultate se toarnă cu maioneză și se stropesc cu chipsuri de brânză.

Forshmak de hering proaspăt


O altă rețetă neconvențională de forshmak de hering este prezentată mai jos. În acest caz, se folosește ca bază a preparatului, care este completat cu ciuperci, roșii, ceapă, tocate, amestecate cu sos de smântână de ou și coapte până se rumenesc în cuptor. Serveste mancarea taiand-o in portii si turnand-o cu unt topit.

Ingrediente:

  • file de hering proaspăt - 0,5 kg;
  • ciuperci - 300 g;
  • ceapa - 3 buc.;
  • roșii - 2 buc.;
  • ouă - 2 buc.;
  • făină - 100 g;
  • smântână - 100 g;
  • sare, piper, legume și unt.

Pregătirea

  1. Fileul se pane in faina, se prajeste.
  2. Ceapa cu rosii si ciuperci prefierte se fierbe in unt, se asezoneaza si, impreuna cu pestele, se rasuceste intr-o masina de tocat carne.
  3. Se dau 2 linguri. linguri de faina, adauga putin bulion de ciuperci si smantana pentru a face un sos gros.
  4. Adăugați amestecul la masa răsucită, completați baza cu ouă bătute, transferați într-o formă, ungeți cu smântână și coaceți până se rumenesc.

Forshmak cu carne și hering


Forshmak de vițel cu hering, ca și versiunea anterioară cu pește proaspăt, se coace la cuptor după tocarea ingredientelor, care sunt completate cu umplutură de ouă și smântână. În acest caz, suprafața vasului se stropește cu brânză rasă și se stropește cu ulei vegetal rafinat pentru a menține suculenta.

Forshmak este un preparat de multă vreme din bucătăria evreiască, mai exact, este un aperitiv evreiesc făcut din hering tocat, adică o pastă care se servește înaintea felului principal.

Există atât de multe rețete diferite pentru carne tocată încât este greu de numărat. Poate fi preparat din carne de vita, legume, sprot sarat, capelin, sau chiar il puteti coace. Fiecare dintre voi poate alege rețeta de preparare a cărnii tocate care se va potrivi gustului dumneavoastră.

Reteta clasica Forshmak

Pentru a pregăti forshmak, avem nevoie de următoarele produse:

  • file de hering sărat - 400 de grame;
  • Ceapa - 100 de grame, aceasta este aproximativ 1 ceapa;
  • Ou de pui - 2 bucati;
  • măr verde - 100 de grame (un măr);
  • Unt - 100 de grame.

Preparare:

  1. Ei bine, să începem să pregătim o gustare clasică evreiască - carne tocată. În primul rând, tăiați fileul de hering finit în bucăți mici.
  2. Acum punem apa pe foc pentru a fierbe ouale. Gatiti oua fierte tari. Apoi luam ceapa, o curatam de coaja si o taiem grosier cubulete.
  3. La fel, luăm un măr, îl spălăm, apoi îl curățăm de coajă și îl tocăm grosier. Tăiați ouăle fierte în același mod.
  4. După aceea, ia un bol și amestecă toate ingredientele tocate în el, amestecă-le bine. Apoi trimitem conținutul vasului într-un blender și măcinam până la omogenizare. Ar trebui să obțineți o masă ca o pastă.
  5. Acum adăugați unt înmuiat la acest pate și amestecați bine acest amestec. Atât, carnea tocată este gata!
  6. După cum puteți vedea, se face foarte simplu și, cel mai important, se dovedește destul de ieftin și incredibil de gustos!
  7. Puteți servi carnea tocată întinzând-o pe o baghetă sau o pâine, sau pur și simplu o puneți pe pâine și o decorați cu ierburi. Poftă bună!

Reteta Farshmak cu cartofi

După ce am preparat forshmak conform acestei rețete, devine imediat clar de ce un fel de mâncare din categoria aperitiv poate fi folosit ca principal. La urma urmei, conține deja pâine și cartofi, care ar putea deveni o garnitură pentru hering.

Pentru a găti carne tocată cu cartofi, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Hering sărat - o bucată;
  • Ou de pui - două bucăți;
  • Cartofi - două lucruri;
  • Ulei vegetal - 1 lingura;
  • Verdețuri sau doar ceapă verde - pentru a decora vasul.

Preparare:

  1. Pentru a găti o carne tocată cu adevărat delicioasă, trebuie să luați cel mai comun hering sărat, în borcane și murat nu este potrivit.
  2. Deci, luăm heringul, îl curățăm și scoatem oasele, examinăm cu atenție fiecare bucată, astfel încât să nu existe un singur os. Apoi tăiem fileul rezultat în bucăți mici.
  3. Acum trebuie să fierbi cartofii și ouăle. După ce cartofii și ouăle au fiert, așteptați până când mâncarea s-a răcit și apoi curățați-o de coajă.
  4. Luăm o mașină de tocat carne și trecem prin ea hering, ouă și cartofi. Acum luăm un castron adânc și amestecăm ingredientele în el într-un amestec omogen.
  5. Adăugați o lingură de ulei vegetal la masa finită, astfel încât carnea noastră tocată să nu fie uscată.
  6. Asta, poate, este tot! Carnea tocată evreiască este gata! Se poate întinde pe pâine albă sau pe o pâine, dar cel mai bine pe o baghetă sau crutoane, o puteți stropi cu ierburi tocate mărunt. Poftă bună!

Farshmak cu brânză de vaci

Cu siguranță, multora dintre noi ne vine greu să creadă că produse precum heringul cu brânză de vaci pot fi combinate într-un fel de mâncare. Incearca sa faci carne tocata cu branza de vaci si vezi singur ca este delicioasa!

Deci, pentru prepararea cărnii tocate cu brânză de vaci, avem nevoie de următoarele produse:

  • File de hering sărat - 4 bucăți;
  • Brânză de vaci - un pachet de două sute de grame;
  • Unt - 100 de grame (jumătate de pachet);
  • Ceapa - 1 ceapa.

Preparare:

  1. Ei bine, să trecem, direct, la prepararea cărnii tocate cu brânză de vaci. Luăm fileul de hering și îl tăiem în bucăți mici și le trecem printr-o mașină de tocat carne.
  2. Acum luam ceapa si o curatam de coaja si o trecem si printr-o masina de tocat carne. Facem același lucru cu uleiul. După aceea avem nevoie de un castron mare. Trimitem toate ingredientele într-un bol și amestecăm bine.
  3. Adăugați brânză de vaci la sfârșit. Și amestecați bine din nou. Asta e tot ce ai făcut. Il poti servi intins peste crutoane sau doar ca gustare. Poftă bună!

Farshmak cu morcovi

Această rețetă de carne tocată cu adaos de morcovi este un aperitiv destul de picant, dar nebunește de delicios. Are un gust foarte delicat și plăcut de care fiecare membru al familiei tale se va bucura cu siguranță.

Deci, pentru a pregăti carne tocată cu morcovi, avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • Hering sărat - 1 bucată;
  • Morcovi - 1 bucată;
  • Ou de pui - 1 bucată;
  • Unt - 100 de grame (jumătate de pachet).

Preparare:

  1. Să nu mai vorbim mult și să începem să pregătim această gustare delicioasă. În primul rând, ne vom ocupa de cel mai lung proces - gătitul.
  2. Luați un ou și un morcov și gătiți-le într-o cratiță. Aducem la fiert si dupa aproximativ 10-12 minute scoatem oul fiert, dupa inca 15 minute scoatem morcovii.
  3. Asteptam sa se raceasca putin, de ce curatam morcovii de coaja, iar oul de coaja. Dacă aveți un blender, măcinați-le într-un blender. Dacă nu aveți blender, atunci pur și simplu îl trecem de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne.
  4. Acum începem să pescuim. Curățăm temeinic pielea, scoatem toate interiorul, creasta și îndepărtam cu mare grijă toate oasele. Acum tăiem heringul în bucăți și îl mărunțim într-o mașină de tocat carne sau blender.

Rețeta clasică de forshmak de hering în Odesa

Pofta de forshmak în stil Odesa este tehnologia de gătit. O parte din ingredientele pentru pateu este tocată într-o mașină de tocat carne și o parte cu un cuțit de bucătărie. Untul, bătut într-o masă cremoasă, face forshmak-ul aerisit. În plus, pentru prepararea Odessa forshmak, trebuie să utilizați mere Semerenko.

Ingrediente pentru reteta:

  • hering ușor sărat 1 buc.
  • Măr Semerenko 1 buc.
  • ceapa 1 buc.
  • ouă2 buc.
  • usturoi 2 catei
  • coriandru 1/2 lingurita
  • ghimbir uscat măcinat 1/2 linguriță
  • unt 100 g.
  • sare, piper negru dupa gust

Cum să gătești forshmak de hering:

  1. Curățați heringul de pe piele și oase. Se curăță mărul din cutiile cu semințe.2/3 file și merele se toacă cu mașina de tocat carne sau blender. Ceapă crudă decojită, usturoi - tocați. Ouăle - se fierb și se răcesc. Combinați ceapa, usturoiul, ouăle și condimentele într-un castron. Conectați cele două mase.
  2. Bateți untul înmuiat într-o masă pufoasă. Adăugați ulei în forshmak. Asezonați cu sare și piper.
  3. Tăiați mărunt 1/3 de hering și merele din stânga cu un cuțit și amestecați în vrac. Forshmak se va dovedi a fi apos. Nu te descuraja, ci pune-l la frigider. Va capata grosimea dorita cand se va raci.

Metoda de hrănire: Serviți forshmak în stilul Odesa pe pâine neagră de secară, uns cu unt, împreună cu ceai negru dulce fierbinte. Mâncarea este o gustare excelentă cu vodcă, dar cu ceai forshmak dezvăluie toată gama de gusturi de nedescris.

Forshmak de hering cu crema de branza si morcovi

Un forshmak simplu, rapid, dar gustos este făcut din hering, brânză procesată și morcovi. Morcovii dau preparatului dulceata si suculenta, adaugati in loc de mar, si branza procesata - o consistenta pastoasa. Forshmak conform acestei rețete se dovedește a fi plăcut la gust, nu dur. Forshmak cu brânză este rapid și ușor de preparat.

Ingrediente pentru reteta:

  • hering cu caviar 1 buc.
  • oua 3 buc.
  • morcovi 1 buc.
  • ceapa 1 buc.
  • branza procesata 2 buc.
  • sare, piper dupa gust
  • buchet mic de ceapă verde

Metoda de preparare a forshmak de hering cu brânză topită:

  1. Curățați heringul de măruntaie, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele. Se fierb ouăle fierte tari, se curăță. Se fierb morcovii până se înmoaie și se curăță și de coajă.
  2. Treceți fileuri de hering cu caviar, ouă, brânză procesată, ceapă proaspătă și morcovi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și piper. Se amestecă. Pentru a da preparatului un gust mai delicat, ceapa poate fi prăjită în prealabil în unt până se înmoaie.
  3. Puneți pateul într-un castron. Se orneaza cu ceapa verde tocata marunt.

Forshmak normal

Ingrediente:

  • Hering - file dintr-un pește gras mare;
  • Mărul este mic, acru, ideal Antonovka.
  • Baston - două felii, fără coajă;
  • lapte - 2/3 cană;
  • Ceapa - o ceapa mica;
  • Ouă fierte tari - 2 buc.;
  • Condimente după gust.

Preparare:

  1. Înmuiați pâinea în lapte pentru câteva minute.
  2. Separați albusul de gălbenuș (gălbenușul este util pentru decor).
  3. Toate componentele pregătite, inclusiv feliile de pâine stoarsă din lapte, sunt amestecate într-un blender (sau trecute printr-o mașină de tocat carne, apoi se bat).

Forshmak în pâine

Ingrediente:

  • pâine neagră sau albă rotundă
  • carne de vita fiarta 350 g
  • ceapa 1 buc.
  • cartofi 350 g
  • file de hering 150 g
  • smantana 200 g
  • brânză 40 g
  • suzari 25 g
  • unt 50 g
  • oua 2 buc.
  • lapte 150 ml
  • nucșoară, piper

Metoda de gatire:

  1. Carne de vita dezosata fiarta, file de hering, cartofi fierti la rece curatati si ceapa tocata de doua sau trei ori. Se pune masa rezultată într-o cratiță, se adaugă smântână, gălbenușurile de ou crude, sare, piper și se bate totul bine.
  2. Se adauga apoi albusurile batute spuma groasa si se amesteca din nou usor pentru ca albusurile sa nu se micsoreze. Tăiați capacul de pe pâine, îndepărtați pesmetul, umeziți pâinea cu lapte. După aceea, puneți rulada umezită într-o tigaie unsă cu unsoare și umpleți cu forshmak-ul pregătit folosind o pungă de patiserie cu tub dințat.
  3. Pâinea forshmak se presară cu brânză rasă, se stropește cu unt și se coace la cuptor. La servire se taie painea cu forshmak in portii si se pune pe un vas rotund acoperit cu un servetel de hartie, se serveste separat, daca se doreste, sosul rosu cu Madeira.

Forshmak "Vilensky gaon"

Metoda de gatire:

  1. Înmuiați heringul în lapte timp de 1 oră, îndepărtați oasele și tocați.
  2. Înmuiați pâinea și prăjiturile în oțet și tocați împreună cu mere.Amestecați amestecul rezultat cu hering, tocați din nou.
  3. Adăugați ulei de floarea soarelui, zahăr și smântână după gust.

Forshmak "Elbert"

Ingrediente:

  • Hering - 300 g
  • Cartofi - 4 bucăți
  • Ouă - 2 bucăți
  • Becuri - 1 bucată
  • chifle
  • Lapte
  • Uleiuri - 1 stivă.
  • Ulei de floarea soarelui

Preparare:

  1. Fierbeți cartofii în uniformele lor. De asemenea, fierbeți ouăle, curățați ceapa, înmuiați o chiflă și o felie de pâine neagră în lapte. Pâinea neagră trebuie Treceți cartofii, ouăle, ceapa, heringul și pâinea înmuiată printr-o mașină de tocat carne.
  2. Apoi adăugați unt moale, piper și amestecați bine din nou cu o furculiță.Adăugați încă câteva picături de oțet, adaugă picant și picant, consistența nu trebuie să fie foarte groasă, așa că trebuie să adăugați puțin ulei vegetal și să amestecați totul din nou. .
  3. Nu este nevoie să adăugați sare, este suficient din fileul de hering.Se netezește masa finită într-o formă și se toarnă deasupra doar puțin ulei vegetal, cam o linguriță pe toată suprafața, astfel încât să fie bine saturată.
  4. Lasă-l să se infuzeze.

Din bucătăria evreiască „Forshmak”

Preparare:

  1. Tăiați heringul în file Înmuiați pâine albă proaspătă în lapte Curăți și sămânță merele, dezghețați untul
  2. Măcinați heringul, pâinea stoarsă, merele și ceapa într-o mașină de tocat carne. Adăugați la aceasta unt înmuiat. adauga ceapa verde. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă oțet și zahăr.
  3. Amestecul se bate bine cu un blender și se pune la frigider. Datorită untului, forshmak-ul se va întări ușor și din el se vor putea forma cuburi îngrijite și se vor întinde pe pâine.

Forshmak de legume

În general, există o mulțime de rețete pentru forshmak în bucătăria israeliană: Forshmak din carne de vită Forshmak din legume Forshmak din vițel, Forshmak copt în rulou Forshmak din șprot sărat și multe, multe altele. Încercați forshmak de legume astăzi.

Compus:

  • 300 gr. varză,
  • 300 gr. cartofi,
  • un borcan cu smantana,
  • 3 oua,
  • 150 g file de hering,
  • bec,
  • 100 g de pâine.
  • condimente după gust.

Preparare:

  1. Fileuri de hering pre-înmuiate. Tăiați mărunt și fierbeți ceapa. Varza albă se toacă mărunt și se fierbe cu unt până se înmoaie. Fierbeți cartofii și tocați. Se toarnă lapte peste pâinea albă veche. Amestecă totul.
  2. Se adauga galbenusurile crude, smantana, ceapa, fileurile de hering tocate marunt. Se bat albusurile si se amesteca cu masa. Transferați totul într-o formă unsă cu unt și presărată cu pesmet. Se presară cu brânză rasă (de preferință parmezan), se stropește cu unt și se coace la cuptor. Puneți forshmak-ul pregătit pe un vas.
  3. Se serveste smantana separat.

Forshmak de pește cu lapte

Ingrediente:

Pentru 500 g de file de pește -

  • 100 g lapte
  • 80 g margarină,
  • 100 g ceapă
  • 100 g pâine albă
  • 100 ml lapte
  • 3 oua (pentru omleta)
  • 1 ou pe masa,
  • bulion de peste,
  • condimente,
  • verdeaţă,
  • sare.

Preparare:

  1. Se sare fileurile de peste si laptele, se presara cu piper macinat si se prajesc in grasime. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Înmuiați pâinea veche albă în lapte și stoarceți.
  2. Pregătiți o omletă din ouă, combinați-o cu pâine înmuiată în lapte, ceapă, un ou crud, margarină încălzită, bulion, pește și lapte, sare, stropiți cu piper, nucșoară și tocată.
  3. Se pune masa pe o tava unsa cu unt si se coace la cuptor. Se serveste presarata cu ierburi tocate.

Forshmak de legume

Ingrediente:

  • 1 cap mic de varză
  • 2 cartofi
  • 2 linguri de unt
  • 1 ou
  • 300 g file de hering dezosat
  • 1/2 ceapă
  • rulouri de 40 g
  • 1/2 cană lapte
  • 1/2 lingură de brânză rasă și biscuiți zdrobiți
  • sare piper

Metoda de gatire:

  1. Se toaca varza si se fierbe cu unt. Frecați cartofii fierți printr-o sită sau tocați, amestecați cu o pâine înmuiată în lapte, adăugați gălbenușurile crude, smântâna, ceapa tocată mărunt, ușor prăjită și fileurile de hering dezosate tocate mărunt, piper, sare.
  2. Amesteca totul bine. Se bat apoi albusurile si se amesteca usor cu masa. Transferați amestecul într-o tigaie, unsă cu unt și presărată cu pesmet. Se netezește suprafața, se stropește cu brânză rasă, se stropește cu ulei, apoi se coace legumele la cuptor.
  3. Stropiți cu ulei înainte de servire.

Forshmak din Riga

Ingrediente:

  • file de hering sarat 200 g
  • oua 6 buc.
  • unt 200 g
  • pesmet 200 g
  • sfecla fiarta 1 buc.
  • patrunjel 2 linguri l.
  • brânză rasă 3 linguri. l.
  • smântână 4 linguri. l.
  • sare si piper dupa gust

Metoda de gatire:

  1. Se macină 4 gălbenușuri cu două linguri. linguri de unt, se adauga biscuiti, sfecla rasa, ierburi, 2 oua crude, sare, piper si smantana.
  2. Se amestecă totul, se pune într-o formă și se coace la foc mediu la cuptor pentru 50 de minute.
  3. Cu câteva minute înainte de gătit, stropiți cu brânză rasă. Citeste mai mult

Secretele gătitului forshmak

Forshmak de hering - un aperitiv, iubit de mulți pentru gustul său picant, eficiența și viteza de pregătire. Există nenumărate rețete pentru a face fashmak. Fiecare gospodină adaugă propriul ingredient secret, crezând că el este cel care face felul de mâncare deosebit de gustos. Am adunat cele mai interesante sfaturi despre cum să facem delicios forshmak de hering și suntem bucuroși să le împărtășim cititorilor noștri:

  1. Pentru a pregăti forshmak, puteți folosi nu cel mai bun hering- sărat, învechit la frigider și rumenit. Pentru a spori gustul peștelui, înmuiați heringul sărat in lapte 1-2 ore, și culcat în ceai negru rece.
  2. În mod tradițional, la forshmak se adaugă un măr acru.... Daca te hotarasti sa faci o mancare fara mere, poti acidifica pateul cu zeama de lamaie sau otet.
  3. Cantitatea de hering din forshmak este nu mai mult de 1/3 din volum... Peștele nu trebuie să domine pateul, ci doar să-i dea o tentă de hering.
  4. Dacă bateți forshmak-ul cu un blender sau într-un robot de bucătărie modern, fă-ți timp pentru a toca mărunt unele ingrediente cu un cuțit. Forshmak ar trebui să aibă o textură pronunțată și nu să fie o pastă.
  5. Forshmak va dobândi prospețime dacă adăugați ierburi tocate - mărar, ceapă verde, coriandru.
  6. Pe lângă hering, se prepară forshmak cu adaos de cartofi, brânză de vaci, carne de pui.