Pentru a învăța cum să faci piure de cartofi, alte legume și chiar carne, poți folosi recomandările descrise mai jos. În formă zdrobită, produsele sunt absorbite mai bine și mai repede, fără a supraîncărca stomacul. După piure, textura felului de mâncare și caracteristicile generale ale gustului se schimbă.

Cum se face piure?

După ce stăpâniți tehnologia prezentată mai jos, puteți oferi familiei dvs. garnitura ideală, felul de mâncare independent de lumină sau desertul. În plus, vei fi gata în orice moment să prepari piureuri pentru bebeluși pentru hrănirea bebelușului tău. Fiecare rețetă de piure este unică în felul ei, dar are și reguli generale care însoțesc fiecare tehnologie.

  1. Cartofii, alte legume, fructele, fasolea sau carnea necesită un tratament de preîncălzire înainte de a face piure.
  2. Baza este completată cu condimente, condimente sau ierburi în timpul sau după gătire, adăugând componente înainte de măcinarea masei.

Cum se face piure de cartofi?


Visul oricărei gospodine începătoare este să învețe să facă piure de cartofi fără cocoloașe. Această rețetă vă va ajuta să faceți față sarcinii în cel mai bun mod posibil și să vă oferiți o masă gătită acasă, cu un plus delicios la carne sau pește. Cheia succesului este folosirea soiului potrivit de cartofi, care sunt perfect fierți și au o structură liberă.

Ingrediente:

  • cartofi – 1 kg;
  • unt - 20 g;
  • lapte fierbinte – 100 ml;
  • Sarat la gust.

Pregătirea

  1. Cartofii decojiti se toarna cu apa, se sare si se fierb timp de 20 de minute.
  2. Scurgeți bulionul într-un recipient separat, zdrobiți feliile cu un paster sau un accesoriu special al unui blender sau robot de bucătărie, adăugând ulei.
  3. Se adauga laptele fierbinte si, daca este cazul, bulionul, piureul se macina bine si se bate putin, obtinand grosimea dorita.

Piure de cartofi - reteta cu lapte si ou


În continuare, vei învăța cum să faci piure de cartofi cu lapte și ouă. În această versiune, felul de mâncare se dovedește luxuriant, aerisit și surprinzător de fraged. Puteți adăuga fie gălbenușuri, fie ouă întregi la cartofii fierți, pasând imediat masa cu un mașină de piure. Laptele trebuie încălzit doar până la fierbere.

Ingrediente:

  • cartofi – 1 kg;
  • unt - 50 g;
  • lapte fierbinte – 200 ml;
  • ouă crude – 2 buc.;
  • Sarat la gust.

Pregătirea

  1. Cartofii curatati si taiati se pun la fiert in apa cu sare, bulionul se scurge.
  2. Adăugați imediat untul și ouăle în tigaie, pisați ingredientele cu un pisător până când cocoloașele dispar.
  3. Se toarnă laptele fierbinte, se bate ușor piureul de cartofi cu ou și laptele până se omogenizează și se servește.

Piure de cartofi cu brânză


Următoarea rețetă este despre cum să faci piure de cartofi delicios cu brânză. Garnitura copioasă și hrănitoare rezultată este ideală pentru compoziții ușoare de legume și sarmale. Dacă se dorește, smântâna groasă poate fi înlocuită cu o porție de lapte, adăugând unt după gust. Brânza ar trebui să fie aleasă care se topește ușor într-un mediu fierbinte.

Ingrediente:

  • cartofi – 1 kg;
  • smântână groasă - 150 g;
  • crema de branza - 150 g;
  • mazăre de dafin și ienibahar - 2 buc.;
  • Sarat la gust.

Pregătirea

  1. Cartofii curatati si taiati se fierb pana se inmoaie in apa cu sare, adaugand in tigaie dafin si piper.
  2. Scurgeți bulionul, turnați smântâna încălzită până la fiert în vas, adăugați brânză rasă.
  3. Piureați bine deliciosul piure de cartofi cu un piure, bateți puțin și serviți imediat.

Piure de cartofi fără lapte


Dacă este necesar, se pot prepara piure de cartofi delicios fără lapte. Adăugând o porție dublă sau triplă de unt, chiar și cu apă poți obține o garnitură care să nu fie inferioară gustului celui clasic. Este la fel de important să folosiți soiul de cartofi sfărâmiciați „corect”, care se gătește bine și are o textură finală nisipoasă.

Ingrediente:

  • cartofi – 1 kg;
  • unt - 100 g;
  • mazăre de dafin și ienibahar (opțional) – 2 buc.;
  • Sarat la gust.

Pregătirea

  1. Fierbeți feliile de cartofi în apă cu sare, adăugând în tigaie dafin și piper, dacă doriți.
  2. Se toarnă bulionul într-un recipient separat, se adaugă ulei la cartofi și se pisează feliile până când se omogenizează cu un piure.
  3. Adăugați bulionul pentru a obține textura dorită a masei.
  4. Bateți puțin piureul de cartofi în apă și serviți.

Cum se face piure de mazăre?


Următoarele recomandări vă vor ajuta să vă dați seama. Cerealele uscate sunt pre-înmuiate într-un recipient cu apă rece timp de câteva ore. Este mai bine să lăsați produsul să se umfle peste noapte și să începeți să pregătiți vasul dimineața. Ar trebui să fie sărat când este gata sau înainte de piure.

Ingrediente:

  • mazăre uscată - 250 g;
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
  • sare - 0,5 linguriță.

Pregătirea

  1. Mazarea spalata se toarna cu multa apa si se lasa sa se umfle.
  2. Clătiți din nou cerealele, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere conținutul cu 2,5 cm și puneți-o pe foc să se gătească.
  3. Când fierbe, îndepărtați toată spuma rezultată cu o lingură, apoi acoperiți recipientul cu un capac și gătiți conținutul la foc mic timp de 1,5 ore, amestecând din când în când și adăugând apă.
  4. Scurgeți lichidul și pasați cerealele fierte cu un blender.
  5. Piureul de mazăre se sare, se asezonează cu ulei și se pune din nou pumnul.

Cum se prepară piureul de legume?


Următoarea rețetă va fi de interes pentru mamele grijulii care încearcă să-și hrănească copilul doar cu alimente sănătoase și naturale. Pregătit corespunzător cu propriile mâini, nu va aduce decât beneficii corpului bebelușului, completându-l cu vitamine, fibre și elemente valoroase de neînlocuit.

Ingrediente:

  • cartofi – 1 buc.;
  • morcovi – 1/4 buc.;
  • dovlecel, varză sau alte legume - după gust;
  • ulei vegetal, sare.

Pregătirea

  1. Cartofii decojiti si tocati se pun la macerat in apa rece timp de 12 ore, iar morcovii timp de 2 ore.
  2. Lasam morcovii sa fiarba in apa, dupa 5 minute adaugam cartofii, dupa inca 5 minute restul legumelor.
  3. Fierbe ingredientele până se înmoaie și pasează cu un blender până la o textură cremoasă, uniformă.
  4. Puțin ulei vegetal rafinat și, dacă vârsta bebelușului o permite, se adaugă sare în piureul finit.

Cum se face piure de fructe?


În continuare vei învăța cum să gătești. Punând în practică rețeta, puteți obține un alt aliment complementar sănătos pentru bebeluși sau un tratament cu vitamine valoros pentru copiii mai mari. Este important să alegeți fructe naturale, ideal de casă, care să nu conțină substanțe chimice, nitrați și alte substanțe nocive.

Ingrediente:

  • mere, pere sau alte fructe – 200 g;
  • zahăr sau miere (dacă este posibil și dorit) - după gust.

Pregătirea

  1. Merele, perele sau alte fructe se clătesc bine cu apă, se curăță de coajă, se fierb la abur, în apă sau se coace la cuptor până se înmoaie.
  2. Pulpa se face piure cu un blender, se diluează până la grosimea dorită cu bulion, suc natural fiert sau lapte, se încălzește până la fierbere și se răcește.
  3. Dacă este posibil, îndulciți piureul de fructe adăugând zahăr sau miere.

Piure de carne


Următoarea rețetă vă va ajuta să pregătiți sau să decorați baza pentru sufleuri, caserole și alte feluri de mâncare. Piureul de carne se prepară într-un blender, în bolul căruia se pun felii de carne fierte până se înmoaie și se bat până la o cremă, pe măsură ce se obține o textură omogenă. Baza de carne poate fi combinată cu o bază vegetală adăugând morcovi fierți, dovlecei, dovleac, broccoli sau inflorescențe de conopidă.

Piureul clasic de cartofi este o garnitură tradițională pentru sărbătorile de sărbători, deoarece se potrivesc perfect cu orice fel de mâncare din carne sau pește. Dar se întâmplă să vrei să schimbi tradițiile și să prepari ceva de genul piureului, dar puțin diferit decât de obicei. In acest caz, solutia ideala ar fi prepararea piureului de cartofi si a mazarei. Mazarea prezentă în ea nu numai că va adăuga și mai multă sațietate preparatului, dar va face și gustul familiar din copilărie mai picant și neașteptat. Nu toți oaspeții vor putea dezvălui secretul acestei garnituri originale...

Ingrediente

  • mazăre uscată despicată – 1 cană__NEWL__
  • cartofi de marime medie – 3-4 buc.__NEWL__
  • smantana – 2-3 linguri__NEWL__
  • unt – 75 grame__NEWL__
  • sare - dupa gust__NEWL__

Note:

  • Este indicat să înmuiați mazărea peste noapte în apă rece, apoi vor fierbe mai repede și vor fi mai fragede în vasul finit
  • Nu este necesar să folosiți mazăre despicată, dar va trebui să fie gătită puțin mai mult.

Descrierea procesului de gătit:

Se toarnă apă curată peste mazărea înmuiată, se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe la foc mediu până se înmoaie. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mari și adăugați la mazărea care fierbe cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. De îndată ce apa fierbe din nou, adăugați cantitatea necesară de sare.

Scurgeți lichidul din legumele pregătite și, adăugând unt, pasați cu grijă într-un piure. Se toarnă cantitatea necesară de smântână și se folosește un blender de imersie pentru a bate totul într-o masă pufoasă și omogenă.

Acest piure verde neobișnuit este o opțiune excelentă pentru a vă diversifica meniul, pentru a-l face mai original, luminos și colorat. Piureul de cartofi cu mazăre se poate servi cu salată, cotlet, friptură prăjită, pește fiert... Puteți folosi și această variantă de piure de cartofi pentru a crea o umplutură pentru chifle, plăcinte și găluște. Pentru a face acest lucru, adăugați pur și simplu ceapă tocată și prăjită.

Mazărea verde pentru această rețetă poate fi folosită fie proaspătă (abia culesă), fie congelată. Daca folosesti a doua varianta, incearca sa nu o lasi in interior, adauga-l direct din frigider.

Puteți înlocui untul din rețetă cu câteva linguri de smântână groasă sau smântână. Dacă pregătiți un produs dietetic, turnați 2-3 linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în amestecul de legume.

Ingrediente Pentru a face piure de cartofi verzi:

  • cartofi – 3-4 buc.
  • mazăre verde (proaspătă sau congelată) – 250 g
  • Sarat la gust
  • unt - 20-30 g

Reţetă piure de cartofi verzi:

Curățați tuberculii de cartofi, tăiați-i în bucăți mici și puneți-i într-o cratiță.


Adăugați aproximativ 1,5 căni de apă și sare după gust, fierbeți la foc moderat timp de 8-10 minute.


După ce cartofii sunt aproape gata, adăugați mazăre verde la ei. Gatiti inca 5-7 minute pana cand sunt complet fierte.


Când cartofii și mazărea sunt gata, scurgeți apa și transferați fructele fierbinți în bolul combinat. Adăugați și o bucată de unt.


Porniți blenderul și măcinați cartofii și mazărea verde până la piure.


Acest piure de cartofi verde poate fi servit ca garnitură sau mâncat ca fel de mâncare independent și poate fi adăugat și la plăcinte și kulebyaki.


Poftă bună!

Iarna a trecut neobservată și rapid, ceea ce înseamnă că este timpul să vă pregătiți pentru vară și să vă schimbați meniul. Ofer o reteta de mancare de post pentru cei care tin post si nu numai. Dacă vă plac piureul de cartofi, atunci probabil că veți adora această rețetă. Mazărea este bogată în proteine ​​și foarte sănătoasă, ceea ce înseamnă că în Postul Mare poate înlocui complet componenta de carne din meniul tău.

Așadar, pentru a pregăti piure de cartofi și mazăre avem nevoie de mazăre, cartofi, ulei vegetal, ceapă, sare și condimente după gust.

Înmuiați mazărea peste noapte.

Dimineața se spală și se fierbe mazărea. La 1 parte apă adăugați 2 părți mazăre și puțină sare. Am mai adaugat putina apa si am scurs bulionul il voi folosi mai tarziu pentru a face piure.

Fierbeți cartofii.

Mărunțiți mazărea într-un blender, adăugând bulion de mazăre dacă este necesar.

Adăugați piure de mazăre la cartofii fierți și piureați cu un piure de cartofi.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal cu adaos de piper negru și nucșoară.

Se adaugă în piure și se amestecă.

Serviți piure de cartofi și mazăre ca garnitură sau singure.

La fel si sare dupa gust si menta sau alte ierburi pentru decor.

Puteți folosi mazăre proaspătă.

Tehnică: blender, aragaz.

Curățați cartofii. Tăiați grosier; cartofii mici pot fi lăsați întregi. Clătiți bine cu apă curentă pentru a îndepărta amidonul.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.

Se prajesc usor in ulei vegetal intr-o tigaie.

Pune cartofii fierti si mazarea fiarta, ceapa prajita si usturoiul, untul, sare si piper intr-un blender. Bate până se omogenizează.

Pentru ca piureul să fie mai fraged, adăugați smântână sau smântână și bateți din nou ușor.

Inainte de servire se incinge piureul si se orneaza cu ierburi.

Instrucțiuni foto pas cu pas

Prepararea ingredientelor

Curățați cartofii. Tăiați grosier; cartofii mici pot fi lăsați întregi. Clătiți bine cu apă curentă pentru a îndepărta amidonul.

Pune cartofii în apă rece cu sare (aceasta îi va face mai sfărâmicioase). Nivelul apei ar trebui să fie chiar deasupra cartofilor. Aduceți apa la fiert, îndepărtați orice spumă care s-a format și fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Se toarnă mazărea înghețată în apă clocotită (0,5 l), se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 3-7 minute.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
Se prajesc usor in ulei vegetal intr-o tigaie.

Gătit