Friptura de vită cu cartofi se dovedește a fi atât de consistentă și gustoasă, încât nici un copil, nici un adult nu pot refuza un astfel de fel de mâncare. De remarcat mai ales că nu este nimic dificil în pregătirea prânzului prezentat. As vrea sa mai spun ca se poate face nu doar pe aragaz, ci si la cuptor.

Cum să gătești carne de vită cu cartofi pe aragaz?

Există diferite moduri de a face un astfel de fel de mâncare pe aragaz. Astăzi vă vom prezenta câteva rețete simple, folosindu-vă cu siguranță un preparat foarte satisfăcător și aromat. Cu toate acestea, trebuie menționat că doar carnea de vită tânără este necesară pentru o astfel de masă. Înăbușită cu cartofi, se dovedește a fi foarte moale și fragedă.

Deci, avem nevoie de:

  • tuberculi mici de cartofi - aproximativ 1 kg;
  • roșii moi, coapte - 2 buc.;
  • ulei de seminte de floarea soarelui - aproximativ 30 ml;
  • apă decantată - un pahar;

Prelucrarea alimentelor (carne si legume)

Pentru a face carnea de vită (tocănită cu cartofi) cât mai fragedă și suculentă, trebuie achiziționată cu straturi mici de grăsime. În mod ideal, ar trebui să luați carne marmorată dezosată. Trebuie clătit sub apă rece, tăiat toate venele inutile și tăiat în bucăți destul de mari.

Ce trebuie făcut pentru ca carnea de vită să fie foarte gustoasă și satisfăcătoare? Înăbușită cu cartofi, va fi mult mai bogat în calorii dacă mai folosiți și alte legume în timpul preparării sale. Pentru aceasta, trebuie să curățați ceapa mare și să o tăiați în cuburi. De asemenea, este necesar să se albi roșiile coapte și să le toci în același mod. În ceea ce privește cartofii, aceștia trebuie curățați și tăiați în felii destul de mari.

Tratament termic

Friptura de vită cu cartofi se numește așa dintr-un motiv. Într-adevăr, pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea trebuie mai întâi prăjită în ulei. Pentru a face acest lucru, turnați grăsimea vegetală într-un vas cu fundul gros și apoi așezați toate bucățile de carne de vită. După ce s-a evaporat toată sucul din carne, adăugați ceapa și prăjiți toate ingredientele până se rumenesc. Apoi, trebuie să adăugați la produse roșii coapte, cartofi și ierburi proaspete. După ce se condimentează componentele cu piper și sare, acestea trebuie amestecate și umplute cu apă decantată. Reduceți focul la minim și fierbeți mâncarea acoperită timp de 40 de minute. În acest timp, toate legumele și carnea vor deveni moi și foarte gustoase.

Servește friptură consistentă și aromată

Cartofii înăbușiți cu carne de vită se servesc la cină doar fierbinți. Pe lângă o astfel de friptură parfumată, poți servi o felie de pâine, ketchup sau sos de roșii. De asemenea, este recomandat să puneți pe masă marinate de casă sau varză murată, asezonate cu ulei vegetal și aromate cu zahăr.

Carne de vită delicioasă și fragedă (tocană cu cartofi și ciuperci)

Reteta prezentata este folosita mai ales de acele gospodine care nu sunt indiferente fata de ciuperci. Trebuie remarcat faptul că acest ingredient poate face friptura și mai aromată și mai satisfăcătoare.

Deci, trebuie să luăm:

  • tuberculi mici de cartofi - aproximativ 600 g;
  • pulpă de vită - aproximativ 500 g;
  • ceapa mare, amare - 200 g;
  • roșiile sunt moi, coapte - aproximativ 300 g;
  • morcovi - 2 bucăți medii;
  • ciupițe proaspete - aproximativ 200 g;
  • ulei de floarea soarelui - 70 ml;
  • catei de usturoi - 3-5 buc.;
  • apă decantată - un pahar;
  • ierburi proaspete, sare și orice alte condimente - după gust.

Prepararea mâncării

Înainte de a începe să pregătească un astfel de fel de mâncare, multe gospodine se întreabă care este conținutul caloric al acestuia? Cartofii (focuți cu carne de vită și ciuperci) se dovedesc a fi foarte satisfăcători și au un număr destul de mare de unități energetice. În acest sens, nu este recomandat să-l folosească în mod regulat celor care își urmăresc silueta.

Pentru a pregăti felul de mâncare prezentat, trebuie să luați carnea de vită fără sâmburi, apoi să o clătiți și să o tăiați în bucăți mari. În continuare, trebuie să curățați toate legumele și să le tocați în același mod (este mai bine să obișnuiți roșiile în prealabil). În ceea ce privește ciupercile proaspete, acestea trebuie spălate și tăiate în cuburi mici.

Procesul de gătit pe aragaz

Pentru a face o friptură, trebuie să folosiți tigăi cu pereți groși. Se toarnă puțină grăsime (vegetală) în el și apoi se pune carne de vită proaspătă. După prăjirea produsului, trebuie să adăugați ceapă la el. Este indicat să gătiți carnea cu această legumă încă aproximativ șapte minute. Apoi, trebuie să adăugați ciuperci, morcovi la ingrediente și să repetați procedura de prăjire.

După ce unele ingrediente au fost tratate termic, adăugați la ele tern de roșii și cuburi de cartofi. După amestecarea produselor, acestea trebuie aromate cu ierburi, piper și sare și apoi turnate cu apă decantată. În această compoziție, vasul trebuie să fie fiert sub capac timp de aproximativ o oră. La final, adăugați arpagic zdrobit, apoi scoateți de pe aragaz și lăsați timp de ¼ de oră.

Servește delicios roast beef

După ce vasul a absorbit aromele de usturoi, acesta trebuie așezat pe farfurii. În plus, este necesar să-l decorezi cu verdeață și să-l prezinți prietenilor împreună cu pâine și orice marinată de casă.

Gătirea cărnii de vită cu cartofi la cuptor

Cartofii (focuți cu carne de vită), rețeta pentru care presupune folosirea cuptorului, se dovedesc a fi mai gustoși și aromați dacă folosiți o oală de pământ pentru a-i pregăti. Pentru un astfel de fel de mâncare avem nevoie de:

  • tuberculi mici de cartofi - aproximativ 7 buc.;
  • pulpă de vită - aproximativ 700 g;
  • ceapa mare, amare - 2 buc.;
  • morcovi - 2 bucăți medii;
  • pasta de tomate - 3 linguri mari;
  • ciuperci stridii proaspete - aproximativ 200 g;
  • ulei de floarea soarelui - 80 ml;
  • lavrsuka - mai multe frunze;
  • apă decantată - un pahar;
  • ierburi proaspete, sare și orice alte condimente - după gust.

Procesul de gatire

Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare la cuptor, unele ingrediente trebuie să fie prăjite într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei (orice legumă) în cratiță, apoi puneți carnea de vită și prăjiți-o ușor. Pe viitor, ceapa, morcovii și ciupercile de stridii ar trebui adăugate pe rând la carne și tratate termic în același mod.

După ce ingredientele sunt parțial moi, acestea trebuie aromate cu pastă de roșii, lavrshuka tocată, ierburi proaspete, piper și sare, apoi se amestecă bine. După stingerea ingredientelor pentru încă aproximativ 5 minute, acestea trebuie scoase de pe aragaz. Apoi, adăugați cartofii tăiați cubulețe în cratiță. După aceea, toate produsele trebuie amestecate, puse într-o oală de lut și umplute cu apă soluționată.

Tratament termic în cuptor

După ce ați format vasul într-o oală mare de lut, trebuie să îl închideți cu un capac și să îl puneți la cuptor. Friptura trebuie gătită la o temperatură de 200 de grade timp de 70-80 de minute.

Cum să prezinți o mâncare copioasă la masă?

După ce cartofii din oală sunt complet moi, scoateți vasele din cuptor. Apoi, felul de mâncare trebuie așezat pe farfurii și servit oaspeților (membrii familiei) împreună cu pâine și legume proaspete.


Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Cel mai convenabil, simplu și sigur mod de a găti carnea de vită este tocănirea. Carnea se prăjește mai întâi într-o cantitate mică de ulei, apoi se înăbușă la temperatură scăzută împreună cu legume. În timpul gătitului, tocană de vită cu cartofi se înmoaie, înmuiată în condimente, sos delicios, se dovedește foarte moale și suculentă. Procesul nu este rapid, carnea de vită trebuie înăbușită mai mult decât alte tipuri de carne, așa că este mai bine să planificați în avans pregătirea oricăror feluri de mâncare din carne de vită.
Cel mai adesea, carnea de vită, ca și cealaltă carne, este înăbușită cu cartofi. Un preparat foarte simplu, fără bibelouri și produse scumpe, dar de multe ori preparatele simple se dovedesc a fi cele mai delicioase. În procesul de tocănire, stratul superior al pulpei de cartofi se slăbește, cartofii sunt fierți, datorită căruia sosul se îngroașă. Când cartofii sunt gata, puteți adăuga roșii sau, dar această opțiune nu este pentru toată lumea, în rețeta propusă legumele și carnea sunt înăbușite fără a adăuga roșii.

Ingrediente:

- Carne de vita (sau vitel) - 500 gr;
- cartofi - aproximativ 700-800 gr;
- ceapa - 3 buc;
- morcovi - 1 buc;
- piper negru măcinat grosier - 1 linguriță;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal (numai rafinat) - 3 linguri. linguri;
- apa sau bulion;
- patrunjel, usturoi, ardei iute - pentru servire.

Reteta cu poza pas cu pas:




Curățăm carnea de vită de vene, himen, tăiem excesul de grăsime. Tăiați carnea în bucăți mici. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat grosier. Se amestecă, se lasă să stea câteva minute.





Tăiați două cepe în jumătate de rondele, nu foarte subțiri. Încinge uleiul într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros. Turnați ceapa întreagă, prăjiți-o ușor, aducând-o la transparență. Ceapa va fi baza în sos.





Întindem carnea de vită pe ceapă, prăjim rapid la foc mediu, amestecând carnea și ceapa să nu se ardă nimic.





Se toarnă apă (sau carne de vită, bulion de legume), nu trebuie să fie mult lichid. Acoperiți carnea la jumătate sau puțin mai sus. Acoperiți cu un capac și puneți un foc foarte liniștit.







Fierbem carnea de vită aproximativ o oră, verificând periodic dacă este pregătită și adăugând apă. La sfârșitul tocanei, ceapa se va dizolva practic, carnea va deveni foarte fragedă, doar se topește în gură.





Când carnea este aproape gata, începeți să feliați restul ingredientelor. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau fâșii, tăiați morcovii în cercuri.





Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară, mari sau nu - după cum doriți. Este indicat să luați soiuri de cartofi care fierb bine.





Trimitem ceapa și morcovii la carne, prăjim ușor (două-trei minute) la foc mediu.






Adăugați bucățile de cartofi și amestecați. Încinge cartofii câteva minute până când absorb uleiul și sosul.





Turnam apa cat sa acopere aproape cartofii si carnea. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura la foarte scăzută. Se fierbe carnea de vită cu cartofi până când cartofii sunt fierți. Timpul de gătire depinde de tipul de cartof și de dimensiunea feliilor de cartofi. În orice caz, totul va fi gata în 20-25 de minute. În timp ce tocăm, gustăm sosul cu sare, dacă este necesar, corectăm gustul.





Serviți imediat la masă carne de vită înăbușită cu cartofi, fierbinte, stropiți cu ierburi tocate mărunt. Adesea smântâna cu usturoi zdrobit, murăturile, marinatele, de exemplu, sunt servite cu acest fel de mâncare, dar apoi depinde de tine ce să alegi. Poftă bună!




De Elena Litvinenko (Sangina)


Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Un preparat aromat gustos, cu o combinație câștigătoare de produse - carne de vită înăbușită în sos de roșii dulce-acru și cartofi moi, sfărâmicizi. Rețeta noastră pas cu pas de astăzi cu o fotografie îi este dedicată. Datorită gătirii pe termen lung într-o cratiță, cartofii înăbușiți cu carne de vită se dovedesc a fi fragezi, suculenți, înmuiați în suc de legume, dând sosului gustul bogat de carne. Se recomandă prepararea acestui fel de mâncare în două etape. Pe prima aducem carnea aproape la gata, pe a doua adaugam cartofi in carnea de vita si lasam sa fiarba pana cand cartofii devin moale, sfaramiciosi. Gătitul este simplu, dar ar trebui să aștepți cel puțin două ore pentru gătit - carnea se poate dovedi a fi fibroasă, aspră și va dura mai mult timp să o înmoaie decât atunci când se prepară un fel de mâncare similar cu carne de porc sau vițel. Se pregătește și mai repede.

Ingrediente:
- carne de vita (pulpa dezosata) - 500 g;
- cartofi - 5-6 tuberculi mari;
- roșii - 6-7 buc. (sau 0,5 cani de sos de rosii, 2-3 linguri de pasta de rosii);
- ceapa - 2 buc;
- morcovi mari - 1 buc;
- ardei gras - 2 buc;
- ulei vegetal - 3 linguri. l;
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
- Sarat la gust;
- apă sau carne, bulion de legume - 1,5-2 căni.

Reteta cu poza pas cu pas:




Clătiți carnea de vită sub apă rece. Tăiați în porții cât o jumătate de cutie de chibrituri (la prăjire, carnea își pierde aproximativ 30% din volum, așa că nu trebuie să o tăiați mai mic).




Întindem într-un strat într-o cratiță cu fundul greu, prăjim până se rumenesc deschis pe toate părțile.




În timp ce carnea se prăjește, tăiem legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătate inele, cubulețe de ardei dulce, felii de morcov.




Se toarnă ceapa în carnea de vită prăjită, se amestecă. Se prăjește ușor până când apare un fard ușor.






Adăugați morcovii, ardeiul gras și continuați să prăjiți la foc mic până când morcovii sunt înmuiați în ulei.




Umpleți carnea cu legume cu roșii tăiate în blender sau adăugați sos de roșii, pastele (fără apă). Se prăjește încă cinci minute, pentru ca roșia să aibă un gust bogat dulce-acru.




Se toarnă o jumătate de pahar de apă, se adaugă puțină sare și piper după gust. Puteți adăuga ardei iute proaspăt dacă vă place mâncarea picantă. Acoperiți și lăsați carnea să fiarbă timp de una până la o oră și jumătate. Pe măsură ce fierbe, se adaugă puțină apă ca să nu se ardă legumele și carnea. Carnea de vită trebuie să fie înmuiată, saturată cu sos, dar să nu se destrame în fibre.




Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi sau felii nu foarte mari. Se adaugă la carne, se amestecă.






Se toarnă o cană și jumătate de apă clocotită, se lasă să fiarbă. Incercam sarea si condimentele. Oferim focul la cel mai liniștit, acoperim și lăsăm să fiarbă 30-45 de minute, până când carnea și cartofii sunt complet fierte.




La tocănirea la foc mic, cartofii nu vor fierbe, devin foarte moi, saturati cu sos și absorb gustul cărnii. După ce s-a oprit, lăsați vasul finit să se infuzeze timp de zece minute, apoi puneți-l pe farfurii, turnați peste sos și serviți. Poftă bună!
Dacă aveți ocazia să gătiți carne de vită mult timp, atunci rețeta vă va ajuta

Cartofii înăbușiți cu carne de vită într-o cratiță sunt un fel de mâncare de zi cu zi delicios, satisfăcător și tradițional pentru mulți, adesea pregătiți pentru prânz sau cină. Ușor de preparat, mâncare de casă delicioasă și incredibil de gustoasă, care poate hrăni întreaga familie până la umplere, are multe opțiuni diferite de gătit. Există mai mult de o duzină de rețete de cartofi înăbușiți, dintre care fiecare își poate alege singur. Deci, cartofii înăbușiți sunt gătiți cu carne de vită, porc sau pui, la ea se adaugă diverse legume și ierburi, cartofii sunt înăbușiți în roșii sau smântână, lista poate continua. În această rețetă pas cu pas cu o fotografie, vom vorbi despre cartofi înăbușiți cu carne de vită și murături într-o roșie. Foarte gustoasa, bogata si datorita castravetilor murati, un fel de mancare destul de neobisnuit, va place intregii familii.

Ingrediente:

  • 700 g carne de vită;
  • 1 kg de cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 2 castraveți murați;
  • câteva foi de dafin;
  • 3 linguri pasta de tomate;
  • ulei vegetal;
  • piper negru;
  • sare.

Metoda de gatit

Tăiați carnea în bucăți mici.

Se încălzește o cratiță adâncă cu ulei și se pune carnea tocată acolo. Se prăjește la foc mare timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, tăiați ceapa și morcovul în jumătate de rondele.

După 15 minute, turnați 100 ml apă în carne, adăugați piper și sare după gust, coborâți legumele tocate. Se amestecă și se aduce la fierbere. Apoi reduceți căldura la minim și fierbeți timp de 1,5 ore.

Tăiați castraveții murați în cuburi mici.

După 1,5 ore, aruncați castraveții tăiați în carne. Se fierbe încă 15 minute.

Tăiați cartofii cubulețe.

La castraveții murați deja tocăniți cu carne, aruncați cartofii, adăugați pasta de roșii, sare, dacă este necesar, și frunza de dafin.

Friptura în cele mai multe cazuri este preparată din carne prăjită cu adaos de diverse legume. Vă propun să faceți un roast beef cu cartofi, care va deveni un preparat copios și delicios pentru un prânz sau o cină de casă. Friptura poate fi preparată pentru o sărbătoare festivă și servită ca fel de mâncare fierbinte. Pentru gătit, puteți lua orice carne care se află la frigider: pui sau altă pasăre, porc, miel sau vită. Ultima varianta, si anume, carnea de vita este in perfecta armonie cu cartofii. După un lung tratament termic, carnea de vită devine fragedă și suculentă, iar feliile de cartofi se topesc chiar în gură. Un sos delicios poate fi înmuiat în pâine proaspătă. Asigurați-vă că gătiți o friptură conform acestei rețete, toată lumea de acasă va fi încântată.

Ingrediente

  • Carne de vită 500 g;
  • Cartofi 5 buc. (mare);
  • Ceapa 1 buc.;
  • 1 morcov;
  • ulei de floarea soarelui 50 g;
  • Pasta de rosii 2 linguri;
  • Apa 500 ml;
  • Frunza de dafin 1 buc.;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • Piper negru măcinat după gust.

Pregătirea

Carnea de vită este cea mai bună, folosiți carne de vită proaspătă și de bună calitate. Dacă există o bucată de carne de vită la pândă în congelator, decongelați-o în prealabil la temperatura camerei. Clătiți sub jet de apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați toate venele și filmele. Tăiați în cuburi mici. Dacă bucățile sunt mari, vor dura mai mult să se gătească. Turnați suficient ulei de floarea soarelui în tigaie. Incalzeste-l bine. Coborâți carnea de vită. Prăjiți feliile la foc mare până se rumenesc. În primul rând, se va elibera sucul, care ar trebui să se evapore în timpul prăjirii și bucățile vor începe să se rumenească. Puteți face și o friptură cu coaste de vită.

Curățați ceapa grosier. Clătiți și uscați. Tăiate în bucăți mici. Se adaugă la carnea de vită aurie și se călește în continuare la foc mare aproximativ 3-5 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.

Clătiți morcovii de murdărie, îndepărtați pielea cu o coajă de legume. Se da pe răzătoarea grosieră. Adăugați la ceapa și carnea sotate. Reduceți flacăra arzătorului și prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.

Se adauga pasta de rosii dupa gust si se toarna apa fierbinte. Reglați cantitatea de apă la discreția dvs., dacă doriți mai mult sos gustos, turnați mai mult. A fierbe. Adăugați foile de dafin, sare și piper. Lasă-l să fiarbă aproximativ un minut.

Transferați într-o oală de gătit sau într-o cratiță potrivită. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25-35 de minute. Acest timp este necesar pentru ca carnea de vită să devină mai moale.

În timp ce carnea se înăbușă, pregătiți cartofii. Curățați, clătiți tuberculii în apă rece. Tăiate în bucăți mici. Se usucă cu un prosop de hârtie. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați cartofii pregătiți. Se prăjește la foc mare până se rumenește. Nu prăjiți până când nu sunt fragezi, doar prăjiți ușor. Se amestecă din când în când pentru a rumeni bucățile pe toate părțile.

Mulți oameni omit procesul de prăjire a cartofilor, aceasta este o rețetă puțin diferită, puteți găti și în acest fel. Și se va dovedi și delicios. În acest caz, cartofii ar trebui să fie înăbușiți puțin mai mult în pasul următor.

Adăugați cartofii prăjiți în ceaun sau cratiță. Amestecați, acoperiți și fierbeți încă 25-30 de minute până când cartofii sunt fragezi. Cartofii trebuie să fie moi. Gustați și ajustați dacă este necesar, adăugați sare și condimente.

Roast beef cu cartofi este gata. Se toarnă în boluri porționate și se servește. Poftă bună!

Vara, puteți diversifica felul de mâncare, adăugați roșii proaspete și ardei gras.