Deci, potrivit lui Rosstat, în 2014, recolta de cereale din Rusia a depășit 1.085 de milioane de tone, ceea ce reprezintă un nivel record în istoria modernă a Rusiei. Totodată, în procesul general de producție de cultivare a recoltării și procesării post-recoltare a cerealelor și a altor culturi, principalele costuri revin procesării post-recoltare, care constă în curățare și uscare, în urma căreia boabele. materialul semințelor trebuie adus la standardele necesare pentru puritatea umidității și alți indicatori ai cerealelor și semințelor.care sunt instalate ...


Distribuiți-vă munca pe rețelele sociale

Dacă această lucrare nu ți s-a potrivit în partea de jos a paginii, există o listă de lucrări similare. De asemenea, puteți utiliza butonul de căutare


PAGINA \ * MERGEFORMAT 2

Introducere

În ultimii ani, în Rusia a existat o tendință constantă de a crește producția de cereale și alte produse ale industriei de creștere a plantelor. Deci, potrivit lui Rosstat, în 2014, recolta de cereale din Rusia a depășit 108,5 milioane de tone, un nivel record în istoria modernă a Rusiei.În același timp, un loc mare este acordat culturilor de cereale. Una dintre ele este hrișca. În aceeași perioadă, Rusia a dublat recolta de hrișcă și a depășit 800 de mii de tone (Date oficiale ale Ministerului Agriculturii).

Aproape toate produsele agricole primite de la momentul primirii până la vânzare sub formă de materii prime sau produse finite sunt supuse prelucrării și depozitării post-recoltare, care reprezintă etapa cea mai importantă în tehnologia de producție a produselor agricole. În același timp, în procesul general de producție de cultivare, recoltare și prelucrare post-recoltare a culturilor de cereale și a altor culturi, principalele costuri revin procesării post-recoltare, care constă în curățare și uscare, drept urmare materialul de cereale (semințe) trebuie adus în condițiile (normele) necesare pentru puritate, umiditate și alți indicatori ai cerealelor și semințelor, care sunt stabilite de standardele relevante de stat.

Puteți crește randamentul, crește randamentul brut, dar nu obține efectul dorit dacă există o pierdere de calitate și greutate. Potrivit estimărilor experților, pierderile anuale de cereale în țările dezvoltate industrial este de aproximativ 10%, iar în țările în curs de dezvoltare ajung la 50%. Jumătate din toate pierderile de cereale au loc la manipularea după recoltare și în principal la depozitare. În Rusia, potrivit lui Rosstat și Ministerul Agriculturii, pierderile recoltei recoltate se ridică la 1,0-1,5 milioane de tone, cu un preț mediu de 4,0 mii de ruble. pe tonă, pierderile din pierderi pot varia de la 4 la 6 miliarde de ruble. (A.E. Yukish, O.A.Ilyina, 2009).

Prin urmare, crearea condițiilor care să asigure conservarea fiabilă și pe termen lung a produselor agricole, păstrarea calității acestora în perioada post-recoltare este cea mai importantă sarcină a producătorilor agricoli.

Sarcini propuse în domeniul depozitării produselor agricole:

Pentru a păstra stocurile de cereale și semințe cu pierderi minime în greutate și fără a le scădea calitatea;

Să îmbunătățească calitatea stocurilor de cereale și semințe în perioada de depozitare, folosind metode și regimuri tehnologice adecvate;

Cel mai eficient este organizarea procesării și depozitării cerealelor post-recoltare, cu cea mai mică forță de muncă și costuri pe unitatea de greutate a produsului, dar în același timp reducerea costurilor și pierderilor în timpul depozitării. Deoarece în cazul nerespectării tehnologiei de prelucrare post-recoltare a cerealelor, este imposibil să se asigure o bună conservare chiar și în cele mai avansate unități de depozitare. Dacă sunt respectate regulile de prelucrare post-recoltare și regimurile de depozitare necesare, atunci produsele nu numai că nu își pierd proprietățile, dar în unele cazuri chiar le îmbunătățesc.

În rezolvarea problemelor de creștere a producției de cereale, incl. hrișcă, care sunt efectuate pe baza măsurilor agrotehnice și organizatorice, creșterea calității semințelor este de o importanță semnificativă. În același timp, uscarea bine organizată și prelucrarea suplimentară a semințelor este cheia pentru un randament ridicat și obținerea de semințe de înaltă calitate.

Scopul acestei lucrări: aprofundarea și consolidarea cunoștințelor teoretice și practice în domeniul prelucrării și depozitării maselor de cereale, respectiv hrișcă.

Lucrarea constă dintr-o introducere, parte principală, concluzie, bibliografie și anexe.

Tehnologia procesării post-recoltare și depozitare a cerealelor (semințele de hrișcă)

Producția de cereale (semințe) în agricultură se încheie cu prelucrarea ei post-recoltare, care este una dintre cele mai importante etape în procesul de producere a cerealelor. În același timp, rezolvă două probleme principale interdependente (V.I. Atanazevich, 2007):

Asigurarea depozitării pe termen lung;

Aducerea la standardele de curățenie stabilite.

Pentru a rezolva prima problemă, se folosesc diverse metode, principala dintre acestea fiind uscarea cerealelor. A doua sarcină este efectuată în procesele de curățare a mormanei de cereale de buruieni și impurități de cereale și sortarea ulterioară, deoarece prezența impurităților de alte forme și culturi în semințe duce la pierderea celor mai importante trăsături și proprietăți valoroase din punct de vedere economic ale varietății de înaltă productivitate, rezistență la boli și dăunători, precum și la scăderea calităților tehnologice ale cerealelor.

Procesul tehnologic de prelucrare post-recoltare a cerealelor (semințelor) constă dintr-o serie de operațiuni tehnologice, precum transportul, uscarea, curățarea, sortarea și depozitarea cerealelor. În același timp, performanța de înaltă calitate a lucrărilor de prelucrare post-recoltare a cerealelor (semințe) și reducerea pierderilor sunt posibile pe baza unei mecanizări complete a tuturor lucrărilor în flux, la complexe speciale de curățare și uscare a cerealelor. Metoda în linie pentru primirea și procesarea cerealelor are o serie de caracteristici:

Primirea simultană într-un timp scurt a cerealelor diferitelor culturi și diferite ca umiditate, buruieni și alți indicatori;

Aprovizionare neuniformă cu cereale în timpul zilei și la anumite ore ale zilei, o varietate de tipuri de grânare și echipamente;

Diverse cerințe pentru boabele prelucrate, în funcție de scopul acestuia din urmă, provocând dificultăți semnificative în organizarea prelucrării continue.

Luând în considerare caracteristicile enumerate, metoda fluxului de primire și prelucrare a cerealelor trebuie înțeleasă ca un sistem de operații efectuate într-o anumită secvență și efectuate una după alta fără supraexpunerea intermediară pe termen lung a cerealelor fără prelucrare. Recepția și prelucrarea cerealelor în flux ar trebui să fie efectuate în conformitate cu schema tehnologică principală, care se bazează pe următoarele principii:

Debitul de intrare, care este neuniform în cantitatea de cereale, nu ar trebui să afecteze deteriorarea utilizării echipamentelor de transport și tehnologice;

Dispozitivele de recepție ar trebui să prevadă posibilitatea formării unor loturi de cereale de diferite culturi și de calitate diferită, cu prelucrarea separată ulterioară post-recoltare și depozitarea separată;

Ferma de cântărire este utilizată nu numai pentru evidența cantitativă a cerealelor și a decontărilor cu furnizorii și destinatarii, ci și pentru evidența operațională a cerealelor depozitate în lifturi și depozite;

Posibilitatea de a include transport si echipamente tehnologice de diferite capacitati in linii.

În funcție de centrul de producție, liniile tehnologice pentru primirea și prelucrarea cerealelor sunt împărțite în:

Lift; turn, construit pe baza de turnuri de uscare și curățare (SOB), turnuri de primire și curățare (FOB), turnuri de treierat și curățare (MOB) și alte turnuri;

Fabrică, creată pe baza de plante pentru acceptarea și prelucrarea porumbului și a altor culturi;

Ateliere organizate în același scop ca și cele din fabrică.

Cele mai avansate linii tehnologice de recepție și prelucrare a cerealelor sunt ascensoarele, care asigură o mecanizare aproape completă a tuturor operațiunilor de încărcare și descărcare.

În regiunile noastre, anual până la 80% din boabele treierate necesită uscare în timpul prelucrării sale ulterioare, deoarece Procesarea post-recoltare efectuată incorect sau inoportun duce la pierderea a mai mult de 20% din boabele recoltate (EI Trubilin, NF Fedorenko, AI Tlishev, 2009).

Trebuie spus că cauzele pierderii boabelor se împart în biologice și mecanice. Printre pierderile mecanice, un loc semnificativ este ocupat de vătămarea cerealelor, stropirea și scurgerile acestuia. Tehnologia de acceptare, prelucrare post-recoltare si depozitare prevede deplasarea loturilor de cereale de catre diverse tipuri de echipamente de transport, expunand-o in mod repetat la efecte de soc-abraziune, precum si la efecte de soc la umplerea si golirea buncarelor. Leziunile cerealelor, la rândul lor, afectează pierderile biologice datorate respirației, ceea ce se explică prin disponibilitatea mai mare a boabelor lezate la acțiunea microorganismelor, în special a ciupercilor de mucegai, și a dăunătorilor stocurilor de cereale, precum și prin activitatea fiziologică și biochimică a boabelor. cerealele în sine sub influența umidității și temperaturii.

Cerealele sunt o substanță vie. O consecință inevitabilă a depozitării cerealelor proaspăt recoltate este autoîncălzirea datorită respirației tuturor componentelor sale vii. Întârzierea curățării cerealelor umede și crude poate duce la autoîncălzire și la deteriorarea calității după 10-12 ore de depozitare.

In 10 zile, datorita proceselor biofizice naturale, incepe sa piarda glutenul si valoarea sa nutritiva. Cerealele sunt transformate din cereale alimentare în cereale furajere, pierzându-și calitatea și valoarea de piață.

Baza masei de cereale este alcătuită din boabe individuale, care sunt slab lipite unele de altele. Acest lucru asigură o mobilitate ușoară a masei de cereale, adică. curgerea acestuia. Fluibilitatea bună a cerealelor și a produselor din cereale este utilizată în practica operațiunilor de depozitare, prelucrare, încărcare și descărcare, mișcare (principiul gravitației).

Există puțuri în masa intergranulară care afectează procesele fizice și fiziologice care au loc în ea. Prezența aerului în spațiile intergranulare este necesară pentru a menține viabilitatea semințelor. Bunăstarea ridicată a maselor de cereale permite utilizarea ventilației active în scopul răcirii sau uscării cerealelor.

Boabele individuale și masa de cereale în ansamblu sunt adsorbanți buni, ceea ce se explică prin structura coloidală capilar-poroasă a fiecărui bob și starea de bine a masei de cereale. Cea mai mare influență asupra stării cerealelor în timpul depozitării este exercitată de capacitatea acestuia de a sorbi și desorbi vaporii de apă, adică. higroscopicitate. Hidratarea cerealelor creează condiții pentru creșterea activității vitale a cerealelor, microorganismelor și dăunătorilor. Ca urmare, principiul principal al conservării cerealelor este încălcat - activitatea vitală redusă a tuturor componentelor vii ale masei de cereale.

Pentru cereale ca obiect de depozitare, proprietățile termofizice precum conductivitatea termică, difuzibilitatea termică și conductibilitatea umidității termice sunt de asemenea importante. Deoarece substanțele organice care alcătuiesc boabele, și aerul care umple spațiile intergranulare, sunt slabe conductoare de căldură, atunci, în general, întreaga masă de cereale are conductivitate termică și termică scăzută și este utilizată în practica de depozitare a cerealelor: masa de cereale răcită. păstrează o temperatură scăzută timp îndelungat. astfel, este posibilă conservarea la rece a masei de cereale.

Conductivitatea termică a umidității este asociată cu mișcarea umidității în masa de cereale cu un flux de căldură cauzat de un gradient de temperatură. Ca urmare a acestui fenomen, umiditatea, care se deplasează odată cu fluxul de căldură în straturi sau zone mai reci ale masei de cereale, duce la umezirea zonelor individuale ale masei de cereale. Mișcarea umidității cu fluxul de căldură poate duce chiar la formarea condensului de umiditate și la o creștere semnificativă a umidității cerealelor până la 50-70% și la germinarea acestuia.

Cel mai important proces fiziologic din orice organism viu este respirația. În procesul de respirație, celulele boabelor primesc energie datorită oxidării și degradarii substanțelor organice. Amintiți-vă că în organismele vegetale respirația (schimbul de gaze) se realizează în detrimentul zaharurilor, zaharurile consumate în timpul respirației sunt obținute datorită oxidării sau hidrolizei unor substanțe mai complexe (în boabele bogate în amidon, se împarte în zaharuri) - acest tip de respirație se numește aerobă.Cu o lipsă de oxigen în spațiul intergranular, procesul de fermentație are loc cu formarea alcoolului etilic - acest tip de respirație se numește anaerobă.

În procesul respirației se produc următoarele: pierderea masei de substanță uscată a cerealelor; o creștere a cantității de umiditate din boabe; modificări ale compoziției aerului a spațiilor intergranulare; formarea căldurii în masa de cereale, care poate duce la autoîncălzirea acesteia. Toate aceste consecințe ale respirației sunt nedorite și duc la necesitatea depozitării cerealelor în condiții care împiedică respirația intensivă a cerealelor. Principalii factori care influențează rata de respirație a cerealelor sunt, în primul rând, umiditatea, temperatura și gradul de aerare. Cu cât umiditatea este mai mare, cu atât respiră mai intens. Rata de respirație a boabelor uscate este practic zero. Cerealele crude, pe de altă parte, respiră atât de intens încât își pierd până la 0,2% din masă pe zi. Prezența umidității legate în boabe practic nu afectează rata de respirație, deoarece această umiditate nu se poate deplasa de la celulă la celulă și participă cu greu la procesele fiziologice (respirație). Numai umiditatea legată mecanic (umiditatea liberă) participă activ la procesele fiziologice, trecând de la celulă la celulă, activează enzimele respiratorii, iar intensitatea respirației crește.

Accesul aerului la masa de cereale afectează și natura și intensitatea respirației sale. Dacă masa de cereale este depozitată o perioadă lungă de timp fără a se mișca și a sufla, atunci dioxidul de carbon se acumulează în spațiile intergranulare și conținutul de oxigen scade. Lipsa oxigenului și dioxidul de carbon acumulat au un efect deprimant asupra cerealelor cu umiditate ridicată. La depozitarea cerealelor umede și crude în condiții de lipsă de oxigen, germinarea boabelor scade, prin urmare, pentru a menține calitățile de semănat a boabelor cu un conținut de umiditate peste 14-15%, este necesar un schimb periodic de aer în masa cerealelor. (NI Malin, 2005).

Astfel, numai boabele uscate, lipsite de umiditate liberă, sunt stabile la depozitare. O creștere țintită a calităților tehnologice și de semănat ale cerealelor, înainte de a le pune pentru depozitare, este uscarea și curățarea post-recoltare.

Mormanul de cereale provenit de la combine și treieratoare este format din boabele recoltei recoltate și impurități. Impuritățile sunt împărțite în boabe și buruieni. Impuritățile cerealelor includ boabe rupte, consumate ale culturii principale (reziduuri de mai puțin de jumătate din boabe), boabe încolțite, grăunte, boabe ale altor plante cultivate (de exemplu, secară în grâu), buruieni - semințe de buruieni, impurități organice (pleavă). , părți de tulpini), precum și impurități nocive (cocoș, smut, ergot, amărăciune, vyazel etc.) Boabele pot conține și impurități metalice care intră în el în timpul recoltării și transportului. Dacă boabele culturii principale care urmează să fie recoltate în masa totală sunt mai mici de 85%, atunci un astfel de produs de cereale este considerat un „amestec”. Cantitatea de impurități conținute în amestecul de cereale, exprimată în % față de greutatea probei, se numește buruieni.

Curatenie - Aceasta este împărțirea (separarea) amestecului de cereale în fracții separate care diferă în orice proprietăți fizice și mecanice (dimensiune, densitate etc.).

Sarcina curățării este de a izola toate impuritățile din morman, precum și de a izola boabele slabe, rupte și deteriorate ale culturii principale pentru a crește puritatea materiilor prime de cereale. Toate cerealele culese sunt curățate.

Curățarea poate fi preliminară, primară și secundară (N.B. Tumanovskaya, O.E. Shcherbakova, 2012).

Pre-curățarea este utilizată pentru cerealele proaspăt recoltate, cu un conținut de umiditate de până la 35%. În același timp, conținutul celor mai mari și mai mici impurități din boabele rafinate scade (de la 15-20 la 3%), o parte din excesul de umiditate este îndepărtat, curgerea acesteia crește, procesele ulterioare (în special uscarea) sunt facilitate și rezistenţa cerealelor la autoîncălzire creşte în timpul depozitării temporare în terasament.

Boabele proaspăt recoltate cu un conținut de umiditate de cel mult 22% sau cerealele pretratate și uscate cu un conținut de umiditate de cel mult 18% sunt supuse curățării primare. În același timp, din boabe se eliberează impurități mari, ușoare și mici, boabe zdrobite și mărunțite; conținutul de impurități din boabe este redus de la 8-10 la 1-3%. Mormanul de cereale inițial este împărțit în trei fracții: cereale rafinate, deșeuri furajere și impurități.

Alimentele și cerealele furajere sunt supuse în principal curățării preliminare și primare, iar semințele - de asemenea secundare.

Curățarea secundară favorizează eliberarea de impurități apropiate de acesta ca mărime, greu de separat semințele de buruieni de boabe. Ca rezultat, grămada de cereale inițială este împărțită în fracțiune de semințe, boabe de gradul doi, impurități ușoare, mici și mari.

Sortarea cerealeloreste un proces de separare mecanică a cerealelor curățate de impurități în fracții care diferă prin calitățile de coacere (pentru hrană) sau de semănat (pentru semințe), realizat în scopul obținerii de alimente și materiale semințe de înaltă calitate. Granulele sunt sortate după mărime (grosime, lățime și lungime), greutate, proprietăți aerodinamice și alte caracteristici. Cerealele alimentare sunt, de asemenea, sortate pentru a le îmbunătăți calitatea. În multe mașini de curățat cereale, curățarea și cernuirea cerealelor sunt efectuate în același timp.

Calibrarea este împărțirea semințelor curățate în fracții în funcție de dimensiunea lor. Dimensiunile semintelor fiecarui fractie se incadreaza in anumite limite, datorita cerintelor de uniformitate a insamantarii de catre semanatori. Utilizarea semințelor calibrate le permite să fie distribuite uniform peste cuiburi sau în rânduri, ceea ce reduce costurile cu forța de muncă pentru îngrijirea culturilor, economisește semințe și crește recoltele.

Cât despre hrișcă, estestările sunt luate în considerare de umiditate - 14-15%, în funcție de zona de creștere; buruieni: curat - cu un continut atat de buruieni cat si de impuritati de cereale pana la 1% inclusiv, puritate medie, respectiv, peste 1 si pana la 3%, buruieni peste 3%; și mărime: cereale grosiere 80% sau mai mult, medii - mai puțin de 80% și până la 50%, mici - mai puțin de 50%.

Hrișca este curățată în prealabil într-un aparat de curățat grămada, apoi trimisă la separatoare. O fracție mare de cereale rafinate se obține în separatoare cu sită cu aer din site subsemănat cu deschideri de 0 3,4 ... 3,8 mm, trecerea este o fracție fină care conține boabe sparte și decojite, acestea se curăță în separatoare cu sită de aer pe sub -site de semănat cu orificii Ø 3,0 mm.

Pentru a izola grâul, secara, orzul (impuritatea cerealelor) și segmentele de ridichi sălbatice din hrișcă, în al doilea separator sunt instalate site cu găuri triunghiulare, dimensiunea laturilor este de 5 ... 6 mm. Pentru curățarea hrișcii de impurități, a cărei lungime depășește lungimea boabelor de hrișcă (grâu, orz, ovăz, secară), folosiți trier cu ochiuri de 05 ... 8 mm și cu ochiuri de 0 3,2 ... 4 mm pentru curățare hrișcă din impurități scurte (legarea de hrișcă, părți de cereale zdrobite etc.). Impuritățile ușoare (boabe de hrișcă micșorate, minereu, boabe de ovăz sălbatic ușor) sunt izolate în canalele de separare pneumatică a separatorului la un debit de aer de 4,5 ... 5,5 m/s.

În același timp, tehnologia de curățare și sortare a boabelor de semințe ar trebui să plece de la necesitatea de a aduce semințele la condiții de semănat ridicate într-o singură trecere, care depinde de schemele corect selectate cu o selecție adecvată de site. Trecerile repetate prin mașinile de curățat cresc semințele rănite și cresc costurile de curățare.

Schemele raționale ale procesului tehnologic de curățare și sortare se bazează pe analiza de laborator a proprietăților fizice și mecanice ale mormanului de cereale primit. Deci, indicatorii proprietăților fizice și mecanice ale semințelor de hrișcă: viteza de plutire 2,5-9,5 m / s, lungime 4,4-8,0 mm, lățime 3,0-5,2 mm, densitate 1,2-1, 3 g / cm3. În fiecare caz, în funcție de condițiile de formare a semințelor și de natura resturilor care intră în boabe, trebuie selectate dimensiunile adecvate ale orificiilor de sită și diametrul celulelor cilindrilor indentați (A.I. Izotova, 2012).

Operația tehnologică principală pentru aducerea cerealelor și a semințelor într-o stare stabilă în timpul depozitării este uscare, care necesită respectarea strictă a tuturor regulilor și reglementărilor, în special:

Formarea de loturi, omogene în umiditate, de preferință din cereale rafinate, dacă uscarea se realizează în uscătoare de cereale cu flux direct. Acest lucru va asigura un regim de uscare uniform, viteza acestuia va crește, iar consumul de combustibil scade;

Respectarea regimurilor de temperatură recomandate, în principal regimul de încălzire a boabelor, în funcție de rezistența la căldură a culturii, conținutul de umiditate și scopul acesteia, este de o importanță capitală pentru semințe și boabele alimentare;

Sfârșitul uscării în funcție de conținutul de umiditate stabilit pentru fiecare cultură (după suprauscare, măcinarea cerealelor și consumul de resurse energetice crește brusc);

Răcirea cerealelor încălzite asigură o depozitare stabilă și fiabilă.

Când boabele sunt uscate, proprietățile fizice, fiziologice, biochimice și alte proprietăți ale boabelor se modifică. În același timp, pe de o parte, avem cereale care răspund activ la toate influențele, pe de altă parte, un agent de uscare - un purtător de căldură care afectează direct boabele, îl usucă.

După cum am menționat mai devreme, cerealele sunt un organism viu. Încălzirea boabelor duce la o creștere bruscă a respirației. Dacă există o lipsă de oxigen în masa încălzită de cereale, boabele se vor sufoca și rata de germinare va scădea brusc.

Procesul de uscare a cerealelor diferă prin natura sa de uscarea altor corpuri poroase prin aceea că umiditatea din boabe nu doar îl impregnează, ci intră într-o interacțiune chimică complexă cu proteinele boabelor. Prin urmare, revenirea umidității și mișcarea acesteia prin țesuturile cerealelor este mult mai lentă decât în ​​corpurile poroase. Mecanismul de mișcare a umidității din cereale are loc la trei perioade de evaporare a umidității: încălzirea boabelor, viteza de uscare constantă și viteza de uscare descrescătoare.

Perioada de încălzire a cerealelor este etapa inițială a uscării, care reprezintă 10-15% din timpul întregului proces de uscare, o creștere a vitezei de uscare și o scădere a umidității. Capacitatea cerealelor de a absorbi și elibera umiditatea se numește higroscopicitate a cerealelor. După uscarea straturilor de suprafață de cereale până la un anumit conținut de umiditate, uscarea în continuare încetinește și necesită mult mai multă energie decât la începutul uscării. Capacitatea purtătorului de căldură în timpul procesului de uscare depinde de umiditatea relativă a aerului - gradul de saturație cu vapori de apă. La 100% umiditate relativă, mediul de încălzire este complet saturat cu vapori de apă și uscarea nu poate avea loc. Cu cât umiditatea relativă a purtătorului de căldură este mai mică, cu atât este mai mare capacitatea acestuia de a se usca. Pentru modul de uscare, temperatura vehiculului de căldură și viteza de deplasare prin stratul de cereale în camera de uscare sunt de mare importanță.

La uscarea cerealelor, este necesar să se țină cont de stabilitatea termică a acestuia, adică. capacitatea de a păstra semințele și calitățile alimentelor în timpul procesului de uscare. Prin urmare, procesul și modurile de uscare sunt selectate în funcție de scopul cerealelor - hrană sau sămânță. Există caracteristici ale uscării boabelor de semințe, care sunt uscate la temperaturi mai scăzute decât boabele alimentare, iar calitatea acesteia este controlată de germinația și energia de germinare a semințelor înainte și după uscare. (IN SI. Atanazevici, 2007).

Pentru a usca rapid boabele de semințe cu păstrarea deplină a avantajelor sale de semințe, este necesar să respectați cu strictețe un anumit mod de uscare și să monitorizați cu strictețe temperatura agentului de uscare a cerealelor (încălzire). Uscarea boabelor de semințe cu un conținut de umiditate de până la 250 C la o temperatură a agentului de uscare de 70 ° C nu numai că nu înrăutățește, dar și îmbunătățește calitățile semințelor (germinare, creșterea energiei de germinare). Dacă boabele de semințe nu pot fi uscate treptat, atunci eliminarea umezelii într-o singură trecere pentru boabele alimentare nu trebuie să depășească 5-6% cu treceri repetate. Eliminarea umezelii într-o singură trecere pentru semințe nu trebuie să depășească - 3-4%.

Boabele de semințe nu trebuie să fie uscate în tambur (SZPB-2, SZSB-8) și alte uscătoare (ZSPZh-8, K4-USA), în care boabele sunt transferate direct la căldură de pe suprafețele încălzite fără ventilație în strat (fără testare preliminară); din moment ce poate există o leziune mecanică a gărgărițelor (G.E. Chepurin și alții).

Diferitele culturi necesită abordări individuale de uscare. Hrișca - ca obiect de uscare, are o capacitate mare de crăpare, care se observă la viteze crescute de uscare și la răcirea bruscă a boabelor după încălzire. În plus, movila de hrișcă are o bunăstare ridicată, miezul este liber, drept urmare hrișca pierde umiditatea mai repede decât culturile de cereale. Prin urmare, atunci când se usucă hrișcă, în uscătoarele cu flux direct, scăderea umidității într-o singură trecere nu trebuie să depășească 2-3%, în alte cazuri - 6%. După fiecare trecere, cerealele urmează să fie depozitate în buncărul de suprauscare al celui de-al doilea uscător sau într-un depozit dotat cu unități de ventilație activă. În același timp, starea și calitatea boabelor este atent monitorizată până la următoarea trecere prin uscător. Temperatura maximă de încălzire a cerealelor în timpul uscării în uscătoarele de cereale cu flux direct de mine, indiferent de conținutul inițial de umiditate de 40 ° C, temperatura maximă a agentului de uscare într-un mod cu o singură etapă este de 90 ° C, în două etape. modul - în zona I 90 °, în zona II - 110 C.

Astfel, condiția pentru depozitarea eficientă a cerealelor este boabele bine curățate, uscate corespunzător.La depozitarea cerealelor (semințelor), tehnologia de depozitare este foarte importantă, a cărei sarcină în acest caz este de a crea condiții favorabile pentru menținerea calității corespunzătoare. În timpul depozitării, poate apărea autoîncălzirea cerealelor, influența ciupercilor de mucegai asupra acestuia, mâncând de insecte, rozătoare, păsări.

Utilizarea unei anumite metode de depozitare depinde de nivelul tehnic și economic și de caracteristicile climatice. Fluibilitatea bună a cerealelor le permite să fie depozitate în diverse recipiente: depozitarea în saci se numește depozitare în containere, iar plasarea în spații mari de depozitare - depozitarea în vrac - este modalitatea principală de depozitare a maselor de cereale. În acest caz, grânarele sunt utilizate mai pe deplin, există mai multe oportunități de mecanizare a operațiunilor, costurile de ambalare și reambalare a produselor dispar și este mai ușor să faceți față dăunătorilor. Unele loturi de boabe de semințe, semințe cu o coajă fragilă sunt depozitate într-un recipient.

Principalele tipuri de depozitare a cerealelor sunt depozitele cu câmpuri orizontale sau înclinate și lifturile. Principalul avantaj al ascensoarelor este mecanizarea ridicată a lucrului cu mase de cereale, principalul dezavantaj este că în ele pot fi depozitate numai cereale uscate cu o bună curgere.

În practica depozitării cerealelor se folosesc trei moduri principale: depozitare uscată; depozitare frigorifică și depozitare fără acces la aer, de ex. în condiţii de închidere ermetică. Practic, primele două moduri sunt folosite pentru depozitarea cerealelor.

Modul de depozitare uscată se bazează pe faptul că procesele fiziologice (respirația) decurg foarte lent în boabe cu un conținut de umiditate de până la critic (în boabe uscate). Absența apei libere în boabe nu permite dezvoltarea microorganismelor. Astfel de cereale se află într-o stare de animație suspendată (activitate vitală redusă) și pot fi depozitate în depozit fără a modifica calitatea timp de câțiva ani. Depozitarea uscată este cea mai potrivită pentru depozitarea pe termen lung a cerealelor.

Modul de depozitare frigorifică se bazează pe sensibilitatea tuturor componentelor vii ale masei cerealelor la temperaturi scăzute. Activitatea vitală a cerealelor, microorganismelor și dăunătorilor (insecte și acarieni) la temperaturi scăzute scade brusc sau se oprește cu totul. Masa de cereale răcită păstrează o temperatură scăzută pentru o perioadă lungă de timp datorită conductibilității sale termice scăzute. Este posibil să scădeți temperatura masei de cereale fără a aștepta vremea rece, dar să folosiți temperaturile mai scăzute ale aerului exterior pe timp de noapte.

Răcirea chiar și a cerealelor uscate oferă o garanție suplimentară a siguranței masei de cereale. Este deosebit de important să se răcească rapid boabele crude și umede dacă nu este posibil să le usuce într-un timp scurt. Pentru astfel de cereale, răcirea este singura modalitate de a împiedica boabele să se strice. Mai mult, cu cât temperatura masei de cereale este mai mică, cu atât este mai bine depozitată. Răcit până la gradul 1 este considerat cereale cu o temperatură de la 0 la +10 єС și cu o temperatură sub 0 єС - gradul 2. Cu toate acestea, răcirea semnificativă a masei de cereale (până la –20°C și mai mult) afectează avantajele tehnologice ale boabelor. Și bobul de semințe, atunci când este răcit semnificativ (sub -8 єС), își pierde germinarea. Mai mult, cu cât conținutul de umiditate al boabelor este mai mare, cu atât temperaturile mai negative îl afectează. Boabele uscate pot fi răcite la temperaturi scăzute fără teama de deteriorare a calității sale.

Răcirea maselor de cereale se realizează folosind instalații de ventilație activă - suflare forțată cu aer a masei de cereale fără a o deplasa. Aerul cu ajutorul ventilatoarelor prin canale și conducte speciale este injectat în cantități mari în masa de cereale. Ventilația activă se bazează pe starea de bine a masei de cereale. Cu ajutorul aerului atmosferic forțat, este posibil să se răcească masa de cereale și astfel să o păstreze.

Datorită faptului că toate componentele vii ale masei de cereale au nevoie de oxigen din aer, o scădere a conținutului de oxigen din spațiul intergranular duce la conservarea acestuia: intensitatea respirației cerealelor încetinește, trece la respirația anaerobă și își scade activitatea vitală. Activitatea vitală a microorganismelor se oprește aproape complet; de asemenea, acarienii și insectele încetează să crească într-un mediu fără oxigen.

S-a stabilit că la depozitarea maselor de cereale cu un conținut de umiditate de până la critic într-un mediu fără oxigen, toate calitățile unui astfel de cereale sunt păstrate. Cu toate acestea, depozitarea cerealelor umede și crude într-un mediu fără oxigen va duce la o anumită modificare a calității cerealelor. Este imposibil să depozitați cereale pentru semințe fără acces la aer, deoarece atunci când este depozitat într-un mediu fără oxigen, germinarea cerealelor este redusă. Prin urmare, numai cerealele furajere pot fi depozitate fără acces la aer.

Un mediu lipsit de oxigen poate fi creat prin: acumularea naturală de dioxid de carbon și pierderea oxigenului ca urmare a respirației cerealelor; introducerea diferitelor gaze în masa de cereale, deplasând aerul din spațiile intergranulare; creând un vid în masa de cereale.

Pe toată perioada de depozitare este necesară monitorizarea sistematică a maselor de cereale. Aceasta rezultă din varietatea de fenomene fiziologice și fizice observate în mase de cereale. Observarea bine organizată a maselor de cereale stocate și analiza corectă abil a datelor de observare obținute permit prevenirea în timp util a tuturor fenomenelor nedorite și, cu costuri minime, aduce masa de cereale în starea de conservare sau vinde fără pierderi (AI Voiskovoy, AE Zubov, O. A. Gurskaya, 2008).

Monitorizarea este organizată pentru fiecare lot de cereale.

Printre indicatorii prin care, cu observare sistematică, este posibil să se determine cu exactitate starea masei de cereale, includ temperatura și umiditatea acesteia, conținutul de impurități, starea de infestare cu dăunători a stocurilor de cereale, indicatorii de prospețime (culoare și miros) . În loturile de boabe de semințe se verifică suplimentar capacitatea de germinare și energia de germinare.

Observarea boabelor de mărfuri depozitate se realizează prin măsurarea sistematică a temperaturii în trei orizonturi ale terasamentului de cereale - în partea inferioară la 0,5 m de podea, în mijloc și în partea superioară - 0,7 m de suprafața masei de cereale. Pentru aceasta, suprafața terasamentului este împărțită în mod convențional în secțiuni - secțiuni de 100 m2. Pe fiecare secțiune sunt instalate trei termometre - în straturile superioare, mijlocii și inferioare. Datele de temperatură pentru fiecare strat sunt introduse sistematic într-o etichetă de stivuire, care este situată lângă lotul de cereale.

Starea transporturilor de cereale și semințe după conținutul de umiditate se verifică de cel puțin 2 ori pe lună, precum și după fiecare mișcare și prelucrare. O probă de 50 g este separată de proba medie selectată, care este uscată într-un cuptor de uscare până la o greutate constantă. Metodologia acestei analize, dată fiind importanța ei, este prevăzută în Standardul de Stat.

Când se observă starea loturilor depozitate de boabe de semințe de înaltă calitate, germinația și energia germinativă a acestora trebuie verificate - cel puțin o dată la două luni. Acești indicatori indică starea oricărei mase de cereale în timpul depozitării, dar sunt luați în considerare în special pentru caracteristicile loturilor de boabe de semințe. In acest sens, proba medie selectata, prevazuta cu documentatia corespunzatoare, este transmisa inspectiei de samanta.

Rezultatele observației pentru toți indicatorii în ordine cronologică sunt introduse în jurnalul de observare și eticheta de stivuire separat pentru fiecare lot. Această procedură vă permite să analizați starea loturilor, să controlați organizarea corectă a depozitării acestora la întreprindere și să luați în timp util măsurile de ordine tehnologică (răcire, dezinfectare, uscare, curățare etc.).

Contaminarea semințelor și caracteristicile organoleptice ale acestora (culoare, miros, gust) sunt controlate de straturile terasamentului, ținând cont de temperatura și conținutul de umiditate al semințelor.

Frecvența monitorizării temperaturii cerealelor comerciale și a semințelor în timpul depozitării, precum și a infestării cu dăunători, este prezentată în Anexă.

Dăunătorii provoacă pagube mari în timpul depozitării cerealelor, distrugând cerealele și produsele din cereale, scăzând calitatea acestora și sunt surse de căldură și umiditate. Dăunătorii cerealelor includ insecte (gândaci și fluturi), acarieni, precum și rozătoare și păsări. Insectele provoacă cel mai mare rău cerealelor (VB Feidengold et al., 2007).

Activitatea vitală a insectelor și acarienilor depinde de starea mediului, în primul rând de temperatura ambiantă. Temperatura la care pot exista este de 10-40 єС, iar temperatura optimă pentru dezvoltarea fiecărui tip de dăunător este diferită, dar în aceste limite. La temperaturi pozitive mai scăzute se instalează amorțeala rece, la temperaturi mai ridicate, depresia termică și apoi apare moartea. Prin urmare, uscarea cerealelor este însoțită de moartea insectelor și acarienilor. Depozitarea cerealelor și a produselor din cereale la temperaturi scăzute limitează dezvoltarea dăunătorilor în acestea.

La depozitarea produselor cerealiere, măsurile menite să le protejeze de dăunători se împart în: preventive și distructive.

Măsurile preventive (profilactice) vizează: respectarea regulilor de acceptare, amplasare, depozitare, prelucrare și transport a produselor cerealiere; crearea de condiții nefavorabile pentru dezvoltarea dăunătorilor.

Măsurile de exterminare care vizează distrugerea insectelor și căpușelor se numesc dezinsecție și se împart în două mari grupe: dezinsecție fizică și mecanică și chimică. Măsurile de control fizic și mecanic includ: curățarea instalațiilor de depozitare și a produselor cerealiere, uscare, răcire. Pentru dezinsecția și deratizarea chimică (distrugerea rozătoarelor), se folosesc diverse pesticide (pesticide) în diferite stări de agregat (pulberi, emulsii, soluții, aerosoli, vapori, gaze).

Astfel, depozitarea cerealelor este etapa finală a procesului de producere a acestuia și are o importanță deosebită pentru obținerea unor produse de înaltă calitate, iar alegerea modului de depozitare pentru fiecare lot de cereale, în funcție de calitatea inițială și de scopul propus, este foarte importantă. operare tehnologică importantă.

S-a stabilit că depozitarea și prepararea cerealelor reprezintă o pătrime din costul produsului. În același timp, din cauza condițiilor meteorologice dificile, Rusia are nevoie de uscarea a 80% din recolta brută de cereale. Procesarea de înaltă calitate (uscare și curățare) este extrem de importantă atunci când se prepară semințe de soi.

În plus, o trăsătură caracteristică este intensitatea energetică ridicată a producției agricole, de 1,7-1,9 ori mai mare decât în ​​Statele Unite și de 3 ori mai mare decât în ​​Europa de Vest, motivul principal pentru care sunt tehnologiile de producție învechite. Introducerea de măsuri intensive de capital: tehnologii de economisire a energiei, procese, aparate, echipamente, ajută la reducerea necesarului de resurse energetice cu 25-30% (Tehnologii de economisire a energiei și de mediu, 2003).

În consecință, pentru utilizarea rațională și prelucrarea ulterioară a cerealelor, sunt necesare tehnologii care economisesc resursele pentru depozitarea și prelucrarea cerealelor și a semințelor. De exemplu, este posibil să se introducă utilizarea răcirii artificiale a cerealelor și semințelor proaspăt recoltate. Depozitarea loturilor de cereale în stare răcită este facilitată de inerția lor termică ridicată datorită conductivității scăzute la căldură și temperatură.

În practica depozitării cerealelor, se acceptă în general că loturile de cereale sunt în stare răcită dacă temperatura tuturor straturilor terasamentului este sub 10 ° C. La o temperatură a masei sub 0 ° C, boabele sunt considerate înghețate. Când boabele sunt răcite sub -10 ° C, loturile sunt considerate congelate adânc. Până nu demult, se credea că singura sursă viabilă din punct de vedere economic de răcire și înghețare a cerealelor este aerul natural din atmosferă în timpul perioadei de frig. In prezent, aerul racit artificial este folosit si cu ajutorul unitatilor frigorifice pentru racirea cerealelor cu mare efect tehnologic si economic.

Utilizarea frigului artificial și, mai ales, în regiunile sudice ale țării, face posibilă răcirea rapidă a loturilor de cereale și semințe, în special a culturilor perisabile. Când există o lipsă de capacitate de uscare pentru o mulțime de cereale și semințe cu conținut ridicat de umiditate, răcirea este cel mai important mijloc de a asigura conservarea înainte de uscare. S-a stabilit experimental că pentru depozitarea pe termen lung este permisă înghețarea semințelor de grâu cu un conținut de umiditate de până la 20% la temperaturi de până la -18 ° C. Ca urmare a înghețului, semințele trec într-o stare de repaus profund (secundar). Pentru a readuce semințele de grâu congelate la activitatea vitală normală înainte de însămânțare, acestea trebuie încălzite timp de câteva zile la o temperatură a aerului de 20-25 ° C (AI Izotova, 2012).

Practica arată că congelarea semințelor uscate este cea mai indicată. În plus, congelarea este utilizată în mod eficient pentru a combate dăunătorii stocurilor de cereale; aici se folosește și răceala artificială.

Ventilația loturilor depozitate cu aer răcit artificial permite moduri de răcire mai eficiente, indiferent de condițiile meteorologice și depozitarea durabilă.

Concluzie

Astfel, într-un lanț complex de metode agrotehnice și tehnologice care vizează obținerea și menținerea calităților ridicate de semănat și producție a semințelor de cereale, rolul cel mai important revine prelucrării post-recoltare. Include un complex de operații tehnologice secvențiale, în urma cărora sunt îmbunătățiți mulți parametri de calitate ai semințelor.

Eliberarea impurităților în timpul curățării modifică compoziția componentelor masei de cereale, proprietățile fizice ale acesteia. Uscarea la timp crește stabilitatea semințelor în timpul depozitării, accelerează maturarea post-recoltare, crește energia de germinare și germinarea semințelor.

În același timp, prelucrarea post-recoltare este o etapă obligatorie în sistemul de producție de semințe a culturilor de cereale; fără ea, este imposibil să se obțină semințe care să îndeplinească cerințele standardului.

Bibliografie

  1. Atanazevici V.I. Uscarea cerealelor / V.I. Atanazevici. - M .: DeLi print, 2007 .-- 480 p.
  2. Butkovsky V.A. Tehnologia procesării cerealelor / V.A. Butkovsky, A.I. Merko, E.M. Melnikov. - M .: Integraf-service, 2005 .-- 472 p.
  3. Voblikov E.M. Manipularea și depozitarea cerealelor după recoltare / E.M. Voblikov. - Rostov n/D .: martie, 2001 .-- 240 p.
  4. Voiskovoy A.I. Depozitarea și evaluarea calității boabelor și semințelor: manual / A.I. Voiskova, A.E. Zubov, O.A. Gurskaya. - Stavropol: Agrus, 2008 .-- 146 p.
  5. Izotova A.I. Tehnologia industriei ascensoarelor. Ghid educațional și practic / A.I. Izotova. - M .: MGUTU, 2012 .-- 148 p.
  6. Izotova A.I. Tehnologii de economisire a resurselor de cereale și produse din cereale. Ghid educațional și practic / A.I. Izotova, S.V. Egorova. - M., MGUTU, 2012 .-- 138 p.
  7. Larionov G.A. Workshop tehnologia de depozitare, prelucrare și standardizare a cerealelor: manual / G.A. Larionov, P.V. Diomidele. - Ceboksary: ​​​​ChGSKhA, 2008 .-- 236 p.
  8. Lichko N.M. Tehnologia de prelucrare a culturilor / Ed. N.M. Lichko. - M .: KolosS, 2008 .-- 583 p.
  9. Malin N.I. Tehnologia de depozitare a cerealelor / N.I. Malin. - M .: KolosS, 2005 .-- 280 p.
  10. Machikhina L.I. Baze științifice ale siguranței alimentare a cerealelor (depozitare și prelucrare) / L.I. Machikhina, L.V. Alekseeva, L.S. Lvov. - M .: DeLi print, 2007 .-- 382 p.
  11. Pilipyuk V.L. Tehnologia de depozitare a cerealelor și a semințelor: manual / V.L. Pylypyuk. - M .: Manual universitar, 2009 .-- 455 p.
  1. Probleme și perspective de dezvoltare a producției agroindustriale: monografie / Ed. ed. LIVRE. Vinnichek, A.A. Galiullina. - Penza: RIO PGSKhA, 2014 .-- 220 p.
  2. Tikhonov N.I. Depozitarea cerealelor: manual. indemnizatie / N.I. Tihonov, A.M. Belyakov. - Volgograd: Editura VolGU, 2006 .-- 108 p.
  3. Trisvyatsky L.A. Depozitarea si tehnologia produselor agricole / L.A. Trisvyatsky, B.V. Lesik, V.N. Kurdin. - M .: Colossus, 1991 .-- 415 p.
  4. Trubilin E.I. Mecanizarea procesării post-recoltare a cerealelor și semințelor. Manual / E.I. Trubilin, N.F. Fedorenko, A.I. Tlişev. - Krasnodar, KubGAU, 2009 .-- 96 p.
  5. Tumanovskaya N.B. Tehnologia de depozitare a cerealelor: Ghid de studiu / N.B. Tumanovskaya, O.E. Șcherbakov. - M .: MGUTU, 2012 .-- 192 p.
  6. Feidengold V.B. Măsuri de combatere a pierderilor în timpul recoltării, procesării post-recoltare și depozitării cerealelor la lifturi și întreprinderi de primire a cerealelor / V.B. Feidengold și colab. - M .: DeLi print, 2007 .-- 320 p.
  7. Chepurin G.E. Curățarea și prelucrarea post-recoltare a culturilor de cereale în condițiile extreme ale Siberiei / G.E. Chepurin și colab. - M .: FGNU „Rosinformagrotech”, 2011. - 176 p.
  8. Economie de energie și tehnologii de mediu // Proceedings of the II international. științific-practic conf. - Ulan-Ude: Universitatea Tehnică de Stat din Siberia de Est, 2003 .-- 427 p.
  9. Yudaev N.V. Ascensoare, depozite, uscătoare de cereale: un tutorial / N.V. Iudaev. - SPb .: GIORD, 2008 .-- 118.
  10. Yukish A.E. Tehnica și tehnologia depozitării cerealelor / A.E. Yukish, O.A. Ilyin. - M .: DeLi print, 2009 .-- 718 p.
  11. Yampilov S.S. Suport tehnologic si tehnic pentru procese de economisire a resurselor energetice de curatare si sortare cereale si seminte / S.S. Yampilov. - Ulan-Ude: Editura VSGTU, 2003 .-- 262 p.

Aplicație

Frecvența monitorizării temperaturii cerealelor comerciale în timpul depozitării

Starea cerealelor

prin umiditate

Noua recoltă de cereale

timp de trei luni

Alte cereale

cu temperatura, ° С

0 și mai jos

0 la 10

Peste 10

Sec și mediu

uscăciune

(până la 15,5%)

O dată la 5 zile

O dată la 15 zile

Umed

(până la 17%)

Zilnic

O dată în

15 zile

O singura data

in 5 zile

O dată la 2 zile

Brut

(peste 17%)

Zilnic

O dată în

10 zile

O singura data

in 5 zile

Zilnic

Frecvența monitorizării temperaturii boabelor de semințe în timpul depozitării

Starea semințelor în funcție de umiditate

Semințe noi de cultură în trei luni

Semințe cu temperatură, ° С

0 și mai jos

0 la 10

Peste 10

Uscat

(până la 14,0%)

O dată la 3 zile

O dată în

15 zile

O singura data

in 10 zile

Uscăciunea medie (14,1-15,5%)

O dată la 2 zile

O dată în

10 zile

O singura data

in 5 zile

Umed

(15,6-17 %)

Zilnic

O dată în

7 zile

O singura data

in 5 zile

Zilnic

Condiții de verificare a cerealelor și a semințelor pentru infestarea cu dăunători a stocurilor de cereale

Umiditate

cereale și semințe,%

Temperatura

cereale și semințe, ° С

Sub 5

5 la 10

Peste 10

Până la 15.0

O dată la 20 de zile

O dată la 15 zile

O dată la 10 zile

Peste 15,0

O dată la 15 zile

O dată la 10 zile

O dată la 5 zile

Alte lucrări similare care vă pot interesa.Wshm>
3920. Gestionarea evenimentelor 5,99 KB
Evenimentele care au loc în sistem în specificația DOM2 Events sunt împărțite în trei grupuri: evenimente ale interfeței grafice asociate cu interacțiunea utilizatorului UI Events; Evenimente GUI care nu sunt legate de interacțiunea utilizatorului Evenimente logice UI...
2143. Procesarea imaginii 140,56 KB
Transformările digitale pot fi împărțite în două tipuri în funcție de obiectivul de conversie: Restaurarea imaginii Compensarea distorsiunii existente, cum ar fi condițiile de fotografiere precare Îmbunătățirea imaginii este distorsiunea imaginii pentru a îmbunătăți percepția vizuală sau pentru a o transforma într-o formă convenabilă pentru procesarea ulterioară. Transformările digitale prin metode de transformare pot fi împărțite în trei tipuri: Transformări de amplitudine ale AP Transformări geometrice ale GP Combinate...
5882. INFORMAȚIA ECONOMICĂ ȘI PRELUCRAREA EI 55,63 KB
Parametrii elementelor sistemului de proiectare a tehnologiei informației sunt interdependenți. Având în vedere principalele caracteristici ale proceselor tehnologice de prelucrare a datelor, indicatorii generalizați sunt utilizați cu detalierea lor ulterioară la alte niveluri de analiză a sistemului de prelucrare a datelor. Acești parametri includ: efectul economic al automatizării prelucrării datelor OD; cheltuieli de capital pentru echipamente informatice și organizaționale; costul proiectării proceselor tehnologice OD; resurse pe...
4467. Prelucrarea informațiilor text 39,47 KB
Informații generale despre sistemele de pregătire a documentelor text. Cunoașterea interfeței procesorului de text Microsoft Word. Sistem de referință. Etapele creării documentelor text. Verificarea ortografiei. Deplasarea în jurul documentului. Marcaje. Hiperlinkuri.
19110. Prelucrarea cerealelor după recoltare 203,89 KB
Recolta brută de cereale și repartizarea acesteia în funcție de destinația de furaj. Material și bază tehnică pentru curățarea post-recoltare și depozitarea cerealelor în fermă. Tehnologia de procesare a cerealelor după recoltare. Ventilația activă a cerealelor.
7902. Prelucrare cu electrospark în restaurarea pieselor 39,08 KB
Procesul este utilizat pentru a construi și întări suprafața cu uzură de până la 02 mm, cu cerințe ridicate pentru duritatea și rezistența la uzură a suprafeței restaurate și o cerință nerigidă pentru continuitatea acoperirii. Cu o alegere rațională a materialului anodului, pe suprafața piesei recuperabile întărite se formează un strat cu valori ridicate de duritate și rezistență la uzură. Rugozitatea inițială a suprafeței restaurate nu trebuie să depășească Rz 10 µm. Prelucrarea pieselor după aplicarea acoperirilor În condiții de funcționare, suprafețele sudate...
969. Recoltarea și prelucrarea primară a hameiului 155,64 KB
Test. Moduri de uscare a cerealelor și a semințelor. Alegerea modului de uscare în funcție de cultura calității și scopului. Se folosesc diverse metode de uscare: aer-solar termic chimic etc. Moduri de uscare a cerealelor si a semintelor.
3540. Lecție, Procesarea programatică a datelor pe un computer 14,42 KB
Introduceți noi concepte ale programelor de date. Stăpânirea conceptului de programe de date. Datele sunt o succesiune de zerouri și unu.
13640. Prelucrarea rezultatelor măsurătorilor directe și indirecte 73,96 KB
Prelucrarea rezultatelor măsurătorilor directe și indirecte 1. Scopul lucrării Studiul metodelor de prelucrare și prezentare a rezultatelor măsurătorilor unice pe exemplul de măsurare a rezistenței unui reostat. Circuite de testare Rezultate măsurători și calcule Analiza rezultatelor și scurte concluzii Semnătură Data Fișe Elaborate de Khmara A.3 Rezultatele măsurătorilor directe Schemă Tipul de voltmetru Raport Citiri instrument Rezultatul măsurătorilor cazului V mA V mA a M2004 120 60 24 30 E59 120 60 24 30 b M2004 119 60 238 30 E59 116 53 232 53; V;...
5969. Cercetarea statistică și prelucrarea datelor statistice 766,04 KB
Cursul acoperă următoarele teme: observarea statistică, rezumatul și gruparea statistică, formele de exprimare a indicatorilor statistici, observarea prin eșantion, studiul statistic al relației dintre fenomenele socio-economice și dinamica fenomenelor socio-economice, indici economici.

Hrișca este cunoscută de mulți ca o plantă erbacee cu o înălțime de aproximativ un metru, cu flori albe sau roșii și fructe-nuci maro sau gri închis, care au coaste ascuțite și o coajă membranoasă.

Cu toate acestea, toată lumea, fără excepție, este familiarizată cu fructele de hrișcă încă din copilărie, când părinții noștri ne hrăneau terci de hrișcă sănătos. Hrisca intreaga si zdrobita, nemacinata si perforata este principalul produs obtinut din aceasta planta, mai putin obisnuita gasindu-se si faina de hrisca.
Fructele de hrișcă conțin o cantitate mare de nutrienți care au un efect benefic asupra circulației sângelui, vaselor de sânge și sistemului nervos. „Hrișcă” este recomandată pentru diabet zaharat și ateroscleroză, coaja și cojile de semințe sunt umplute cu perne terapeutice care ameliorează insomnia.
De asemenea, este necesar să amintim și mierea de hrișcă, una dintre soiurile de cea mai înaltă calitate, bogate în nutrienți. Deoarece florile de hrișcă produc mult nectar, este numită cea mai bună plantă de miere. Mierea de hrișcă are o culoare închisă, gust și aromă neobișnuită, conține mult fier și proteine, ajută perfect la răceli și este un antiseptic natural.

Procesul de plantare

Hrișca este o plantă termofilă. Este mai bine să începeți însămânțarea când solul se încălzește până la 15 ° C până la 17 ° C; la temperaturi sub 12 ° C până la 13 ° C, hrișca tânără va crește prost. Planta este sensibilă la îngheț, la o temperatură de −2 ° С −3 ° С răsadurile sunt deteriorate, la −4 ° С mor, prin urmare plantarea se efectuează la indicatori de temperatură pozitivi stabili. În același timp, temperaturile ridicate peste 30 ° C sunt, de asemenea, nedorite, mai ales în perioada de înflorire. Hrișca „preferă” solurile fertile ușoare, crește bine în apropierea pădurilor care protejează de vânturi; este o cultură iubitoare de umiditate, prin urmare „iubește” zonele situate în apropierea corpurilor de apă.
Hrișca este plantată în două moduri, obișnuit și larg. Cu prima metoda se lasa 15 cm intre randuri, cu al doilea 50-60 cm.Semanatul in rand se foloseste de obicei la soiurile timpurii de grau pe soluri usoare, pe rand lat la soiurile medii si tarzii, pe terenuri fertile. Semințele se plantează la o adâncime de 10-12 cm dacă solul este ușor și 4-5 cm pe soluri grele cu un nivel ridicat de umiditate.
În condiții favorabile, răsadurile apar la o săptămână după însămânțare. La soiurile cu coacere timpurie, înflorirea are loc la trei săptămâni după germinare, la soiurile cu coacere târzie după patru săptămâni.

Din pacate, hrisca se poate imbolnavi, dintre cele mai frecvente boli enumeram ascochita, mucegaiul pufos, bacterioza, filostictoza, mozaic, blana tarzie.
Cu ascochitoză, toate părțile plantei sunt acoperite cu pete rotunde cu margini întunecate și puncte negre în centru. Ca urmare a bolii, planta se usucă, frunzele cad. Boala este declanșată de o ciupercă, infecția poate apărea de la resturile vegetale nerecoltate.
Mucegaiul pufos este, de asemenea, cauzat de ciuperci; frunza este acoperită cu pete uleioase galben pal pe partea din față și o floare gri-violet pe spate.
Bacterioza se manifesta sub forma unor pete maro inchis cu suprafata uleioasa, care se raspandesc pana acopera intreaga suprafata a frunzei, ceea ce face ca aceasta sa se micsoreze si sa se sifoneze. Cu filostictoză, frunzele sunt acoperite cu pete mici cu margine roșiatică, cu o leziune puternică, frunzele mor. Mozaicul apare sub formă de pete galbene punctate și luminare a venelor. De obicei, ploua târziu poate apărea când plouă și vreme rece: pe frunze apar pete maro, cu o formă rotunjită la exterior și o floare ca o pânză de păianjen din partea de jos.
Bolile enumerate duc la o scădere a recoltelor și necesită tratament, care se efectuează cu ajutorul fungicidelor.
Hrișca este, de asemenea, susceptibilă la atacul insectelor dăunătoare: purici de hrișcă, gândaci de frunze, gărgărițe, afide, viermi de sârmă, linguri de grâu, kravchik.
Pentru combaterea dăunătorilor se recomandă arătura de toamnă înainte de apariția vremii reci pentru a distruge insectele care au intrat adânc în sol pentru iernare. Eliminarea larvelor permite îndepărtarea în timp util a reziduurilor post-recoltare. Preparatele insecticide distrug bine dăunătorii.

Recoltarea și treieratul

Recoltarea hrișcii începe atunci când majoritatea fructelor au devenit maro. Nu este recomandat să așteptați coacerea completă, altfel primele păstăi cele mai bune se pot prăbuși. Recoltarea se efectuează separat: în primul rând, rândurile sunt cosite cu un antet sau manual, uscate, plantele se coc în rulouri. Câteva zile mai târziu, treieratul se efectuează folosind o treieră și o combină.
Dacă se recoltează manual, rulourile, teșite lateral, se lasă timp de o zi, după care se tricotează în snopi de cel mult jumătate de metru. Snopii sunt așezați în grămezi de patru snopi, unde hrișca se usucă înainte de treierat. Treieratul se efectuează cu o mașină de recoltat cereale sau manual vârfurile snopului sunt puse într-un sac și bătute cu un băț.

Tehnologia de stocare

Curățarea, uscarea și sortarea se efectuează imediat după treierat, pentru ca boabele să nu intre în contact. Modul preferat de depozitare în vrac, podea sau buncăr: în buncăre sau containere.
Când sunt depozitate pe podea, boabele sunt ventilate, ceea ce contribuie la o mai bună depozitare. Este necesar să se protejeze hrișca de precipitații, ape subterane, umiditate ridicată. Pe pereții hambarelor se impun cerințe speciale: acestea trebuie să aibă conductivitate termică scăzută și higroscopicitate bună a suprafețelor interioare. Dacă conductivitatea termică este ridicată, pereții nu vor proteja boabele de fluctuațiile externe de temperatură. Dacă temperatura aerului de pe suprafața interioară a pereților scade brusc, se va produce condensarea vaporilor de apă, prin urmare, este importantă o higroscopicitate bună, boabele vor fi protejate de umiditatea care va fi absorbită de pereți.

Prelucrare

În primul rând, boabele sunt cernute prin site speciale pentru a separa finele și resturile mici. Următoarea etapă este tratamentul prin aspirație, adică expunerea la un flux puternic de aer, care îndepărtează resturile de impurități fine.
În continuare, boabele sunt tratate cu abur sub presiune, după care boabele sunt puse deoparte și uscate în uscătoare speciale cu tambur. Boabele uscate sunt trimise la decojire si sortare: pe sita de primire se separă de boabele deformate prin intermediul unui flux de aer din coajă, după care este condus din nou prin sita de sortare.
Și doar cele mai bune cereale merg la magazine, apoi la mesele noastre, ca să putem mânca produse foarte sănătoase care provin din hrișcă.

Deșeurile din producția de cereale (muchel) sunt un bun furaj concentrat. Miakina, paiele și masa verde la animalele cu pete albe și albe (în special oi și porci) pot provoca boala hrișcă (figopirism), în care pielea devine inflamată și mâncărime atunci când este expusă la lumina soarelui. Paiele de hrișcă sunt de obicei folosite pentru așternutul animalelor sau arate în sol ca îngrășământ organic valoros. Din el se poate extrage colorant alimentar natural, inofensiv.

Date inițiale pentru redactarea unui referat
Introducere ………………………………………………………………………………… 5
Condițiile naturale și climatice ale zonei ……………………………………… 6
Condiții climatice ……………………………………………………… 6
Caracteristicile producției agricole ale solului ……………………… .8
Caracteristicile morfologice și biologice ale culturii ……………… ..10
Caracteristicile economice și biologice ale soiului (hibrid) …… .12
Calculul randamentului potențial al culturii …………………………… ..13
Calculul randamentului potențial al culturii prin sosirea PAR ... .13
Calculul randamentului biologic al unei culturi prin elementele structurii randamentului …………………………………………………………………… 14
Tehnologia de cultivare ……………………………………… .... 15
Plasarea culturilor în asolament ………………………………… ..15
Calculul normelor de îngrășăminte pentru recolta planificată ……………… .15
Sistemul de prelucrare a solului …………………………………………… 17
Calculul ratei de însămânțare în greutate a culturii ............................................... ..................... 19
Pregătirea semințelor pentru însămânțare ……………………………………………………… 19
Cultura de semănat ……………………………………………………… ..20
Îngrijirea culturilor ……………………………………………………… 21
Recoltarea ……………………………………………………… 22
Calculul fondului de umplere a semințelor și a suprafeței loturilor de semințe ………… 23
Depozitarea și prelucrarea culturii …………………………………………… 25
Procedura de decontare a produselor vândute …………………… .28
Partea agrotehnică a hărții tehnologice a culturii ………………… 30
Concluzii și sugestii …………………………………………………… ..32
8. Lista literaturii …………………………………………………………………… 33

Fișiere: 1 fișier

La uscarea semințelor de hrișcă, este necesar să se obțină nu numai conservarea, ci și o creștere a calităților semințelor (energia germinației și germinației), iar cerealele alimentare - păstrarea calităților tehnologice și nutriționale, caracterizate prin procentul de randament și calitatea cereale.

Depozitarea semințelor. Semințele de hrișcă nu au o perioadă clar definită de coacere post-recoltare: după recoltare, cele complet mature au o rată de germinare de 97-99%, putând germina imediat, aflându-se în rânduri în timpul ploilor prelungite. Dar în cele mai multe cazuri, coacerea este prelungită și, alături de semințe complet mature, există și semințe imature cu umiditate ridicată și coacere post-recoltare neterminată, care se încheie în perioada de depozitare. Dar chiar și în semințele uscate și maturate, activitatea vitală nu se oprește, ele continuă să respire, a cărei intensitate scade odată cu scăderea umidității și a temperaturii aerului. Prin urmare, este necesar să puneți semințele de hrișcă pentru depozitare la un conținut de umiditate nu mai mare de 13,0-13,5% în încăperi uscate bine aerisite și, cel mai bine, în saci stivuiți în stive. Sacii de semințe stivuiți în grămezi ar trebui mutați cel puțin o dată la 6 luni pentru a evita pierderea germinării și pentru a accelera maturarea după recoltare.

Industria alimentară

Figura 1 - Tehnologia de producție a hrișcă fără deșeuri.

Coji

Paie, pleavă

Miere

Perga

Propolis

Apicultură

Polen

Îngrășăminte bacteriene

Rădăcină

Tulpina

Frunze

Muguri

Flori

Plante de hrișcă

Farmacologie

Mobila, incrustatie

Îngrășăminte

Medicament

Plăci, izolație

Producția de furaje

Porumb

Gătitul

Crupe

Făină

    1. Procedura de decontare a vânzării cerealelor.

De fapt, au fost puse în funcțiune 250 de tone. boabe de hrisca. Costul unei tone este de 4000 de ruble. Umiditate - 19%, amestec de gunoi - 4%, amestec de cereale - 7%.

Tabelul 11 ​​- Calculul greutății de testare a boabelor livrate

Indicatori de calitate Date faptice, % Condiții de bază,% Deviere,% Factor de conversie Reducere (-) sau suprataxă (+)
% T
Umiditate 19 15 -4 1 -4
amestec de buruieni, % 4 1 -3 1 -3
Suma reducerii (-) sau suprataxă (+),% -7
Reducere (-) sau suprataxă (+), t 17,5

Reducerea de la cerealele livrate efectiv va fi de 7% de la 250 de tone (17,5). Greutatea de testare este egală cu:

250 t -17,5 t = 232,5 t.

Plata pentru uscarea și curățarea a 1 tonă de cereale în ruble va fi de 2,5% din 4000 de ruble. acestea. 100 RUB

Taxa de uscare și curățare a cerealelor predate efectiv este egală cu:

250 t * 100 ruble. = 25.000 RUB

Valoarea provizorie a masei de compensare va fi egală cu produsul dintre prețul de achiziție și masa de compensare.

4000 RUB * 232,5 = 930.000 de ruble.

Tabelul 12 - Calculul taxelor pentru uscarea și curățarea cerealelor

Indicatori de calitate Date faptice, % Condiții de bază,% Deviere,% Factor de conversie,% Reducere (-), suprataxă (+)
% freca.
Umiditate 19 15 -4 0,4 -1,6
Amestec de buruieni 4 1 -3 0,3 -0,9
Suma reducerii, % -2,5
Suma reducerii, frecați. 100

Tabelul 13 - Calculul costului final al cerealelor livrate

Indicatori de calitate Date faptice, % Condiții de bază,% Deviere,% Factorul de alocare Reducere (-), suprataxă (+),%, frecare
amestec de cereale, % 7 1 -6 0,1 -0,6
Infecție, grad 0,5
Natura, g/l Pentru 10g 0,1
Reducere, suprataxă,% -0,6
Reducere, reducere, frecare. 5580

Reducerea în ruble se va ridica la 0,6% din ponderea creditului preliminar, adică. 5580 RUB

Valoarea finală a masei de compensare este egală cu:

930.000 RUB - 25.000 RUB - 5580 de ruble. = 899 420 RUB

  1. PARTEA AGROTEHNICĂ A HARTEI TEHNOLOGICE A CULTURĂRII CULTURII.

Tabelul 14 - Partea agrotehnică a hărții tehnologice a culturilor

Denumirea funcției Datele calendaristice Cerințe Compoziția unității
tractor S.-kh. o mașină
1 2 3 4 5
Cultivarea miriștilor cu disc în două direcții atunci când este infestată cu buruieni rizomi 20.08 – 30.08 În urma recoltării predecesorului, la o adâncime de 6-8 și 10-12 cm Mobilier exterior-701

T-150K

DT-75M

 BDT-10

BDT-7

BDT-3
Aratul cu skimmers 25.09 – 30.09 După miriștile predecesorii cu 25-27 cm sau până la adâncimea stratului arabil când cresc buruienile, după culturile aratate - cu 20-22 cm imediat după recoltarea predecesorului, după împrăștierea îngrășămintelor Mobilier exterior-701

T-150K

DT-75MV

 PTK-9-35

PLN-6-35

PLN-4-35
Plug de grapă după lucrarea solului cu verisoare 2 - 3 deceniul martie Odată cu debutul coacerii fizice a solului în diagonală sau de-a lungul arăturii, fără defecte DT-75MV SG-21 + 21BZTS-1.0
1a cultivare cu grapare 20-25 aprilie La 4-5 zile de la grapare la o adâncime de 10-12 cm după fertilizare T-150K 2KPS-4 + 8BZSS-1.0 + 4SHB-2.5
a 2-a cultivare cu grapare 20-25 mai A 2-a cultivare cu grapare la o adâncime de 8-10 cm T-150K 2KPS-4 + 8BZSS-1.0 + 4SHB-2.5
a 3-a cultivare cu grapare 4 - 5 iulie Cultivarea înainte de însămânțare la o adâncime de însămânțare de 5-8 cm T-150K 2KPS-4 + 8BZSS-1.0 + 4SHB-2.5
Rulare 4 - 5 iulie În urma cultivării, pe sol uscat până la moderat umed, structural DT-75MV SG-21 + 11 secțiuni 3
Pansament de semințe 2-3 luni înainte de însămânțare Metoda semi-uscata, 10 litri de solutie la 1 tona de seminte PS-10

PSSh-5

 TMTD, fentiuram 2kg / 1t
Incalzire aer-termica 3-5 zile Semințele se răspândesc în strat de aproximativ 10 cm pe locuri (2-3 funduri) sub baldachin sau într-un depozit (timp de 5-6 zile), cu lopata de mai multe ori pe parcursul zilei. Temperatura purtătorului de căldură nu mai mult de 60, încălzirea semințelor 35-30. Durata este de două zile. Manual

BV-40

VPT-400

VPT-600 A
Semănat 5.07 La atingerea unei temperaturi stabile a solului de 14-18 la o adâncime de 5-8 cm.Asigurați rata de însămânțare specificată, adâncimea de însămânțare a semințelor și a îngrășămintelor. MTZ-80 SZ-36
Graparea pre-emergenta 7 – 8.07 Prevenirea formării crustei de sol, combaterea buruienilor, reținerea umidității. Grape ușoare, peste culturi, pe o singură cale MTZ-80 SG-21
Grăpare sezonieră 10 – 15.07 Pentru a menține un sol afanat, reține umiditatea și controlează buruienile, la o adâncime de 5-6 cm MTZ-80 BZSS-1.0A
Recoltat în mod separat Înainte de îngheț

Pe măsură ce rulourile se usucă: 4-5 zile după cosire

 70-80% din semințele de pe plantă sunt tăiate în rulouri, înălțimea de tăiere este de 12-15 cm.Capturile trebuie să fie echipate cu ridicători de tulpini cu un diametru de 10-12 cm.Selectarea se realizează prin combine. Yenisei - 1200 RM ZhNS-6-12
Curățarea paielor Concomitent cu selecția și treieratul rulourilor Derapat cu 30-50 de tone. Mobilier exterior-701 VNK-11
Curățarea cerealelor Concomitent cu recoltarea Separare completă de impuritățile ușoare. OVS-25
Sortarea semințelor cu umplere și stivuire Dupa curatare Separarea completă a boabelor sparte, a semințelor de buruieni. OS-4.5A

Atât depozitarea temporară, cât și pe termen lung a maselor de cereale ar trebui să fie organizată astfel încât să nu existe pierderi de masă și chiar mai puține pierderi de calitate.

Principala modalitate de depozitare a maselor de cereale este depozitarea lor în vrac. Avantajele acestei metode sunt următoarele: zona este folosită mult mai pe deplin; există mai multe oportunități de mișcare mecanizată a maselor de cereale; se facilitează lupta împotriva dăunătorilor produselor cerealiere; este mai convenabil să se organizeze observația pentru toți indicatorii acceptați; costurile suplimentare pentru ambalarea și transferul produselor dispar.

Depozitarea în containere este folosită doar pentru unele loturi de semințe.

Depozitarea în vrac poate fi depozitare în podea sau în buncăr (pubele și containere, silozuri).

În sistemul industriei de panificație, există două modalități principale de plasare a cerealelor în depozite: podea și în silozuri.

Pentru depozitarea în aer liber, cerealele sunt plasate în vrac sau într-un recipient pe podeaua depozitului la o înălțime mică, dar în timpul unei astfel de depozitări, masa cerealelor intră în contact cu aerul exterior. În acest caz, la aerisirea depozitelor, aerul poate îndepărta parțial căldura și umezeala din cereale. Acest lucru face posibilă conservarea cerealelor cu umiditate ridicată pentru o perioadă de timp, plasându-le într-un depozit într-un strat subțire (nu mai mult de 1 m) fără ventilație.

Dar grânarele cu o metodă de depozitare în podea au un dezavantaj semnificativ - o rată scăzută de utilizare a volumului clădirii și, prin urmare, un cost crescut.

Granarele destinate depozitării pe termen lung a cerealelor sunt de două tipuri: depozite și ascensoare.

Capacitatea grânarelor ar trebui să fie suficientă pentru a găzdui toate cerealele achiziționate de stat, precum și reporturile din recolta anilor anteriori și resursele statului, în condiții normale.

Granarele trebuie să izoleze masa de cereale de apele subterane și precipitațiile atmosferice, precum și de aerul umed și cald. Există două cerințe principale pentru pereții grânarelor: conductivitate termică scăzută și higroscopicitate bună a suprafeței interioare. Cu o conductivitate termică ridicată, pereții nu pot proteja boabele de fluctuațiile externe ale temperaturii aerului. Cu o scădere bruscă a temperaturii aerului pe suprafața interioară a pereților hambarului, este posibilă condensarea vaporilor de apă. Prin urmare, higroscopicitatea bună a suprafeței interioare a pereților protejează boabele de umiditate, care este absorbită de pereți și nu de boabe.

În timpul depozitării, cerealele trebuie protejate de dăunătorii stocurilor de cereale. Grabarul ar trebui să fie fără fisuri, depresiuni. Proiectarea hambarului ar trebui să faciliteze implementarea lucrărilor de dezinfecție a cerealelor. Pentru aceasta, este necesar să se prevadă posibilitatea de ventilare activă a cerealelor și de aerare a cerealelor și depozitării cerealelor, ai căror pereți trebuie să fie etanși la gaz.

În grânare, toate operațiunile ar trebui să fie pe cât posibil mecanizate. Pentru a aduce cerealele într-o stare stabilă în timpul depozitării, hambarele trebuie să fie echipate cu echipamente de curățare a cerealelor. Compoziția și performanța acestui echipament trebuie să se potrivească cu calitatea cerealelor primite. Pentru controlul greutății cerealelor, este instalată o cântar. Pentru a asigura conservarea cantitativă și calitativă a cerealelor, grânarele trebuie să fie de încredere din punct de vedere al construcției. Acestea trebuie să reziste fără deformații periculoase presiunii masei de cereale pe pereți și fund, să reziste presiunii vântului și efectelor distructive ale atmosferei, să fie durabile, rezistente la foc și la explozie.

Datorita emisiilor semnificative de praf in procesul de mutare a cerealelor, hambarele trebuie sa fie sigure pentru personalul de service si sa aiba un numar suficient de unitati de aspiratie care sa asigure conditii normale sanitare si igienice de lucru.

Proiectarea și amenajarea depozitului de cereale trebuie să îndeplinească cerințele privind costul minim de construcție, cea mai mică nevoie de materiale de construcție, iar costurile de exploatare trebuie să fie minime.

Graarele trebuie să fie echipate cu o centrală electrică de capacitate suficientă.

Pentru depozitarea cerealelor sunt utilizate pe scară largă depozite de diferite tipuri și dimensiuni, a căror capacitate totală este de 60% din total

În depozite, cerealele sunt plasate în vrac, podelele din ele sunt plane orizontal, dar există și podele înclinate.

Înălțimea terasamentului de cereale în apropierea pereților depozitelor, ținând cont de rezistența, natura și calitatea cerealelor, este admisă în intervalul 2,5..4,5 m, în partea de mijloc - 4,5 ..7 m.

Cele mai răspândite sunt depozitele de cereale cu o capacitate de 3200 de tone cu pereți din materiale locale. (tip DM-61). Dimensiunea depozitului din plan este de 20 x 60 m, înălțimea de-a lungul coamei este de 8,5 m, înălțimea pereților este de 3,2 m. Pereții sunt din cărămidă, pe o fundație de moloz fâșie așezată pe o pernă de nisip. Podelele depozitelor sunt asfalt pentru prepararea pietrei zdrobite, care izolează în mod fiabil cerealele depozitate în depozit de apele subterane și protejează depozitele de rozătoare.

Capacitatea de stocare V aproximativ este exprimată prin masa de cereale care poate fi plasată în ele la sarcina maximă admisă (B.E. Melnik, 1996).

Depozitele sunt un loc pentru depozitarea cerealelor fără deteriorarea calității într-o anumită perioadă de depozitare. Prin urmare, modul de stocare este setat. Parametrii de funcționare includ umiditatea semințelor, temperatura, umiditatea relativă a aerului, alimentarea cu aer specifică pentru aerare, frecvența și durata aerării. Pentru a preveni creșterea activității vitale a embrionului de semințe, precum și dezvoltarea insectelor, acarienilor și a altor dăunători, temperatura boabelor în timpul depozitării nu trebuie să depășească 10-150 C. Umiditatea relativă a aerului din depozit nu trebuie să depășește 70%, deoarece în caz contrar este posibilă o umiditate a semințelor și, cel mai important, se creează condiții favorabile pentru viața activă a insectelor. Temperaturile și umiditatea mai ridicate pot deteriora boabele. Boabele uscate au o stabilitate ridicată în timpul depozitării, nu reduce calitatea semănăturii, pe ele nu se dezvoltă nici ciuperci, nici bacterii, iar boabele se află în echilibru fiziologic, ceea ce permite asigurarea siguranței cerealelor fără a-și pierde calitățile de semănat și de hrană.

Dezvoltarea dăunătorilor de hambar în cerealele depozitate, în special acarienii, afectează gustul și mirosul boabelor. Cu o cantitate mică din ele, masa de cereale capătă un miros plăcut de miere, reproducerea ulterioară și activitatea vitală a acarienilor duc la formarea mirosului de ouă putrezite (hidrogen sulfurat).

Astfel, orice masă de cereale în timpul depozitării și prelucrării ar trebui considerată în primul rând ca un complex de organisme vii. Fiecare grup al acestor organisme sau reprezentanți individuali, în anumite condiții, poate prezenta activitate vitală într-un grad sau altul și, în consecință, poate afecta starea și calitatea masei de cereale depozitate.

Microorganismele sunt o componentă permanentă și esențială a masei de cereale. În 1 g, se găsește de obicei în zeci și sute de mii și, uneori, milioane de reprezentanți ai lumii microbiologice. Microflora masei de cereale este formată din microorganisme saprofite (inclusiv epifite), fitopatogene și patogene pentru animale și oameni. Partea copleșitoare a microflorei este saprofitele, iar printre acestea se numără și bacteriile epifite.

În masa de cereale proaspăt recoltată, cu recoltare corespunzătoare, numărul bacteriilor ajunge la 96-99% din microflora totală. Restul este drojdie, mucegaiuri și actinomicete. Structura poroasă a cojilor fructelor și semințelor permite microbilor să pătrundă în diferite straturi ale țesuturilor tegumentare și embrionului. Acest lucru este valabil mai ales pentru cariopse, semințele de floarea soarelui și semințele de legume din familia umbrelelor. Astfel, în semințe apare o microfloră sub-epidermică. Acumularea sa în timpul coacerii semințelor este facilitată de umiditatea crescută a aerului și de precipitații semnificative, iar în timpul depozitării cerealelor - umiditatea crescută a acestuia.

Poziție sistematică.

Familia Polygonaceae Juss., Genul Fagopyrum Moench., Specia Fagopyrum esculentum Moench. - Cherepanov S.K., 1995

Sinonime.

Polygonum fagopyrum L., Polygonum cereale Salisb., Fagopyrum sagittatum Gilib., Fagopyrum fagopyrum Karsten, Fagopyrum emarginatum Roth., Fagopyrum macropterum a. emarginatum Fenzl., Fagopyrum cereale Raf.

Biologie și morfologie.

2n = 16. O plantă anuală. Tulpina de 20-70 cm inaltime si mai mult, ramificata, nervurata, formata din internoduri; în internoduri, de obicei goale, în nodurile umplute cu parenchim; internoduri glabre, noduri pubescente. Ramificarea este alternativă, rareori opusa. Tulpina este verde cu o nuanță de antociani. Internodurii tulpinii se termină în noduri purtătoare de frunze. Frunzele cotiledonate sunt rotunjite în formă de rinichi și au nervuri asemănătoare palmei. Frunzele inferioare sunt pețiolate, de formă triunghiulară a inimii. În sus, lungimea pețiolelor și lățimea limbei frunzelor scad. Frunzele superioare sunt sesile și în formă de săgeată. Frunzele sunt întregi, lungi de 1,7-6,5 cm, cu nervuri reticulate degete, alterne. Florile sunt bisexuale, în raceme pe pedunculi axilari lungi, formând în vârful tulpinii o inflorescență corimboză, cu o aromă puternică. Periantul este în cinci părți, lobii săi au 3-4,5 mm lungime, în formă de corolă, roz pal, rar roz, foarte rar roșu sau alb. Dezvoltarea culorii roz este facilitată de scăderea temperaturii. Într-o floare sunt opt ​​stamine, ele alternează cu opt nectari care secretă nectar parfumat de miere. Staminele sunt dispuse în două cercuri: trei dintre ele formează cercul interior, iar cinci îl formează pe cel exterior. Pistil cu ovar superior unicelular, triedric, tricolonar; stigmate cu suprafata celulara. Hrișca comună aparține speciilor heterostile dimorfice. Populațiile sale constau din două tipuri de plante. La plantele de primul tip, florile au pistiluri cu o coloană lungă și stamine scurte (plante cu coloană lungă), la plantele de al doilea tip, o coloană scurtă și stamine lungi (plante cu coloană scurtă). Raportul dintre tipurile de plante este de obicei apropiat de 1: 1. Fructul este o nucă, triunghiulară, cu o singură sămânță, lungă de 5-7 mm, de formă rombică sau rotundă. La unele plante, fructele sunt parțial formate cu un număr mare (până la 12) de margini. Marginile fructelor sunt netede, de obicei convexe; coaste obtuse sau ascuțite, uniforme, înaripate sau fără aripi. Culoarea fructelor este maro, uneori gri sau violet-negru, adesea cu un model sub formă de mici linii și puncte. Culoarea tipică este caracteristică doar fructelor coapte. Fructele formate în condiții nefavorabile, precum și micuțe, au o culoare roșiatică. Fructul are două coji care nu sunt crescute împreună cu sămânța: fruct și sămânță. Sub învelișul semințelor se află endospermul, care reprezintă aproximativ 70% din masa fătului. Embrionul cu doi cotiledoane de culoare verde pal este situat în centrul fructului și este înconjurat de un endosperm strâns. Germeni de hrișcă cu o singură rădăcină, formând o rădăcină subțire, pe care se formează curând rădăcini laterale, situate pe mai multe niveluri. Pe acesta din urmă, la rândul său, se formează rădăcini laterale de ordinul următor etc. Rezultatul este o rețea densă de rădăcini subțiri care pătrund în sol în toate direcțiile. Hrișca are o capacitate bine pronunțată de a forma rădăcini adventive nu numai pe genunchiul hipocotal, ci și pe tulpină și ramuri.

Ecologie.

Planta de zi lungă. Cultură de primăvară, iubitoare de umiditate, termofilă (răsadurile mor de la îngheț -2 ° C). Perioada de vegetație este de 60-120 de zile. Cele mai bune soluri sunt cernoziomurile și solurile turboase cultivate. Hrișca este o plantă entomofilă cu polenizare încrucișată. La hectar de semănat se pot deschide peste 1 miliard de flori, ceea ce este de câteva ori mai mare decât numărul de flori din grâu sau orz. La semănat continuu, se formează 400-500 de flori pe 1 plantă, iar pe culturi rare - de 3-5 ori mai multe. Principala proprietate protectoare și adaptativă a hrișcii este capacitatea de creștere intensivă pe termen lung. Reacționează la impactul condițiilor nefavorabile de mediu prin redistribuirea curentului de asimilanți către organele de creștere ale plantei mamă în detrimentul semințelor în curs de dezvoltare. Hrișca are o sensibilitate ridicată a procesului de fructificare la lipsa de căldură și umiditate combinată cu rezistența ridicată a plantelor. Procesul de formare a fructelor este ușor suprimat și reluat din nou, răspunzând la schimbările condițiilor externe.

Răspândirea.

În cultură din mileniul III î.Hr. Planta cea mai apropiată de hrișca cultivată este F. tataricum. Infestează culturile de orz și grâu de primăvară la munte, forma montană F. tataricum var. himalaica. Originea hrișcii culturale din această formă nu a fost stabilită. Patria hrișcii culturale este Himalaya. O varietate semnificativă de forme de hrișcă sălbatice și cultivate se găsesc în Nepal și India. Această plantă nu se găsește în Mongolia. Este cultivat în Europa de Vest încă din secolul al XI-lea. În Rusia prerevoluționară, unele provincii (Cernigov) erau doar hrișcă, culturile de hrișcă mergeau departe spre nord și se găseau în provinciile Perm și Vyatka. În prezent, culturile de hrișcă sunt situate în zonele moderat calde ale emisferei nordice. Cele mai favorabile pentru cultivarea hrișcii sunt silvostepa și Polesie din Ucraina, zona Centrală Cernoziom, partea de sud a zonei Non-Cernoziom, regiunile silvostepei din regiunea Volga, Uralii, Siberia de Vest, un număr a regiunilor din Siberia de Est și Orientul Îndepărtat, Kazahstanul de Nord și Belarus. Aceste zone sunt situate într-o fâșie îngustă între 50 și 60 ° latitudine nordică. În nord, cultura hrișcii este limitată de suma temperaturilor (peste 13 ° C) 1600-1800 ° C, în sud - de temperaturi ridicate (peste 22 ° C) și de precipitații insuficiente în perioada de formare a fructelor. În toate zonele principale de semănat de hrișcă în timpul înfloririi - formarea fructelor (de obicei iulie și o parte din august), precipitația medie lunară este de 50-70 mm, iar temperatura medie zilnică este aproape de 17-18 ° C. În Federația Rusă, cele mai mari suprafețe de hrișcă sunt semănate în regiunile Altai, Bashkortostan, Tatarstan, Ryazan, Oryol, Tula, Orenburg, Kursk și Bryansk. Pe zone semnificative, este cultivat în regiunile Lipetsk, Saratov, Volgograd, Chelyabinsk, Chita, Amur, Stavropol, Krasnodar și Primorsky. În anul 2001, suprafața însămânțată ocupată de hrișcă în fermele de toate categoriile se ridica la 1594 mii hectare (3,4% din suprafața însămânțată a tuturor culturilor de cereale). În 2004, există 44 de soiuri de hrișcă în Registrul de stat al realizărilor de reproducere permise pentru utilizare. Principalele soiuri: Aromat, Bogatyr, Demetra, Dikul, Kama, Kuibyshevskaya 85, Skorospelyaya 86, Tatiana, Cheremshanka etc. Instituții de ameliorare: Institutul de Cercetare a Leguminoaselor și cerealelor, Institutul Siberian de Cercetare pentru Cultivarea și Ameliorarea Plantelor, Agricultură Siberiană Institutul, Institutul de Cercetare a Agriculturii Tătărești, Institutul de Cercetare Bashkirsky pentru Agricultură.

Valoare economica.

Culturi valoroase de cereale și furaje. Miezul conține 12,6% proteine. Partea predominantă a proteinelor (80%) face parte din fracțiile de albumină și globulină ușor solubile, ceea ce determină asimilarea lor ușoară de către organismul uman. Proteinele se caracterizează printr-un echilibru bun al compoziției de aminoacizi, un conținut ridicat de aminoacizi esențiali, inclusiv lizina și treonina, care lipsesc în alte cereale și pâine. Singurul aminoacid care lipsește este leucina, care este din abundență în proteinele din cereale. Conținutul ridicat de histidină, un aminoacid esențial, din hrișcă are un efect pozitiv asupra creșterii copiilor. Din punct de vedere al valorii biologice (viteza aminoacizilor), proteinele din hrișcă sunt apropiate de proteinele din laptele uscat (92,3%) și ouăle de găină (81,4-99,3%). Carbohidrații din hrișcă sunt reprezentați în principal de amidon (63,7%). Conține cantități mici de fibre (1,1%) și alte zaharide. Grăsimile de hrișcă sunt uleiuri care nu se usucă. Se caracterizează prin număr scăzut de iod și de oxidare. Caracteristica lor importantă este conținutul ridicat de acizi linoleic și linolenic. Miezul conține o cantitate semnificativă de vitamina E, care are proprietăți antioxidante. Prin urmare, hrișca se păstrează o perioadă lungă de timp fără a-și pierde calitatea nutrițională, ceea ce are o importanță deosebită la crearea rezervelor alimentare. Hrisca este singura cultura de cereale din tara noastra care contine rutina (vitamina P). In plus, depaseste alte cereale in continutul de niacina (vitamina PP), riboflavina si acid folic. Cerealele conțin o cantitate semnificativă de fier, cupru, cobalt, mangan și alte oligoelemente. Boabele defecte (rudyak), precum și deșeurile de prelucrare (spolka, chin) sunt hrănite păsărilor de curte și porcilor. Myakina este mâncată cu nerăbdare de vitele și porcii tineri. 1 kg de pleavă conține 57 g de proteine, valoarea sa de hrană este egală cu 0,5 unități de furaj. Hrișca își mărește intens masa verde (până la 20 t/ha în 50-60 de zile) și poate fi cultivată cu succes în aceste scopuri în culturi post-tăiate și miriște. Masa vegetativă este hrănită ca furaj verde și utilizată pentru prepararea silozului. De obicei, este amestecat cu alte componente, deoarece hrișca conține pigment de fagopirină în flori și membranele fructelor, ceea ce provoacă boală ușoară sau hrișcă la animalele cu costum alb sau alb-pestriț. Coaja nu are valoare furajeră, dar poate fi folosită pentru umplerea pernelor. În timpul înfloririi, vârfurile plantelor sunt folosite ca materie primă pentru obținerea rutinei (6%). În homeopatie, esența unei plante în stadiul de coacere a semințelor este folosită pentru eczeme, reumatism etc. Hrișca este o plantă meliferă bună (se colectează 70-100 kg de miere de la 1 hectar). În condiții de înaltă tehnologie agricolă, productivitatea mierii ajunge la 259,8 kg/ha. Mierea de hrișcă are o culoare roșu închis sau maro, se caracterizează printr-un conținut ridicat de fier și substanțe proteice. Cu tehnici agricole adecvate, semănatul de hrișcă ajută la distrugerea unor astfel de buruieni dăunătoare precum iarba de grâu, ciulinul și ovăzul sălbatic. Reziduurile sale din rădăcini și culturi conțin mult fosfor și potasiu. Prin urmare, hrișca este un bun predecesor pentru culturile de cereale de primăvară și iarnă. Este sensibil la azot (30-45 kg la 1 ha N). Randamentul mediu de semințe de hrișcă în fermele de toate categoriile a fost de 6,9 ​​c/ha în anul 2000 și de 5,4 c/ha în 2001.