Cum să gătești picioare de ciorie din brânză de vaci. Fursecuri „Labe de gâscă. O rețetă detaliată pentru „Picioarele de corb” cu o fotografie a produselor finite

Mulți oameni din copilărie își amintesc de o prăjitură delicioasă cu un nume neobișnuit - „Picioare de ciob”. Felul de mâncare dulce a câștigat popularitate din perioada sovietică, se distinge prin preparare simplă și o cantitate mică de ingrediente. Fursecurile sunt încă relevante, gazdele grijulii își răsfață gospodăriile cu ele și păstrează tradițiile bucătăriei rusești.

Beneficiile și daunele felului de mâncare

Datorită gustului delicat și crocant, adulții și copiii sunt bucuroși să mănânce un răsfăț. Fursecurile „Labe de gâscă” sunt bune pentru organism, acest lucru se datorează prezenței brânzei de vaci, care este un ingredient important. Produsul lactat este bogat în vitamine și minerale utile.

Un fel de mâncare în cantități mici nu va dăuna organismului, dar dacă mâncați o mulțime de fursecuri, acest lucru va afecta starea generală a organelor interne. Prezența grăsimilor crește conținutul de calorii al produsului, așa că nu trebuie să abuzați de el.

Dificultate și timp de pregătire

Nu există nicio dificultate în a face prăjituri cu picioare de găin, acestea se prepară rapid și ușor. Procesul de creare a aluatului durează de la 10-15 minute, în plus, semifabricatul se află la frigider pentru 20-30 de minute, apoi durează 15 minute pentru a modela produsele. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a coace în total. Ca urmare, timpul total de gătire pentru un fel de mâncare dulce este de 1 oră și 30 de minute.

Prepararea mâncării

Pregătiți cu atenție toate ingredientele pentru preparatul culinar:

frământați brânza de vaci sau treceți prin blender până la omogenizare, produsul trebuie folosit fără cocoloașe;
va fi nevoie de făină de grâu și de preferință de cea mai bună calitate, este bine să o cerneți de mai multe ori, aceasta este recomandată pentru îmbogățirea cu oxigen și splendoarea produsului;
unt sau margarină pentru coacere fără material de ambalare, frământat ușor;
este indicat să cerneți nisipul de zahăr pentru a îndepărta excesul de impurități și bulgări;
spălați bine ouăle, ștergeți și spargeți într-un castron curat separat, dacă este necesar, separați proteina de gălbenuș;
sifonul se recomanda a fi stins in otet pentru a da splendoare produselor.

Cum se prepară prăjituri cu picioare de găină

Măcinați untul sau margarina pentru coacere folosind o răzătoare grosieră. Cerneți făina și adăugați la ingredient, măcinați totul până la o stare pesmet.
Măcinați brânza de vaci cu o furculiță și transformați-o într-o masă omogenă, amestecați cu ouă, sifon și sare. Adăugați margarină și făină la aceste componente.
Aluatul trebuie să fie moale, după ce este învelit cu folie, puneți la frigider pentru 1 oră.
După ce a trecut timpul, scoateți-l din locul rece, întindeți un strat subțire și tăiați forme cu un pahar, puteți face prăjituri obișnuite cu mâinile.
Se presară o parte a semifabricatului cu zahăr și se îndoiește în jumătate, umplund în interior. Înmuiați din nou produsul pliat în zahăr și amestecați în jumătate. Presărați din nou umplutura înainte de a pune pe o tavă de copt.
Faceți labe din forme, pentru aceasta, tăiați partea rotunjită în fâșii identice, în total obțineți 3-4 tăieturi.
Preîncălziți cuptorul și întindeți produsul la o temperatură de 180-190 de grade pentru cel puțin 25 de minute. La fursecul terminat, forma crește, iar acesta capătă o culoare aurie.

Ingrediente, număr de porții

Pentru prepararea fursecurilor „Houndstooth” veți avea nevoie de următoarele componente:

brânză de vaci cu grăsime medie - 200 g;
făină premium - 2-3 căni;
unt - 200 g;
zahăr - 0,5 căni;
ou - 1 buc.;
sifon - 0,5 linguriță

Numărul de componente este suficient pentru 50 de bucăți de semifabricate. Acest lucru este suficient pentru compania copiilor, precum și pentru băut ceai de seară în cercul de acasă.

Gătit pas cu pas cu fotografie

Untul preînghețat este măcinat rapid pe răzătoare.
Amestecați untul zdrobit cu brânză de vaci.
Adăugați făină la ingrediente și pregătiți o masă omogenă.
La componentele amestecate, adăugați oul împreună cu sifonul stins și măcinați bine.
Este necesar să faceți un aluat abrupt, așa că presărați făina în cantități suficiente. Depinde mult de brânză de vaci, poate fi uscată și umedă. Înfășurați aluatul finit cu o folie, apoi păstrați la frigider până la 30 de minute.
Întindeți o prăjitură subțire din aluatul răcit, grosimea nu trebuie să depășească 0,3-0,5 cm Cu ajutorul unui pahar sau o cană decupați cercuri.
Distribuiți zahărul preparat pe o farfurie plată și înmuiați o parte a produsului.
Îndoiți cercul în jumătate, partea de zahăr trebuie să fie înăuntru, stropiți semicercul rezultat cu zahăr și pliați.
Înmuiați partea superioară a celei de-a patra părți a semifabricatului în zahăr.
Se pun semifabricatele formate pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt.

Fursecurile „Picioare de gâscă” se coace mai întâi într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15 minute, apoi se aduc la gata timp de 10 minute la o temperatură de 160 0 C.

Valoarea nutritivă

În 100 g de produs:

Proteine - 10,15 g
Grăsimi - 20,56 g
Carbohidrați - 53,36 g.
Valoare energetică - 350,64 kcal.

Opțiuni de gătit

Pe langa ingredientele enumerate, se adauga stafide si nuca tocata la latitudinea gazdei. Puteti scufunda prajiturile in glazura, dar materiile prime trebuie sa fie fara zahar, la fel si ulei vegetal.

Fara branza de vaci

Un desert delicios poate fi preparat fără ingredientul principal - brânză de vaci. Rețeta se va schimba imediat, în loc de componenta de lapte, folosiți maioneză, o porție va necesita 200 g de produs. În plus, veți avea nevoie de margarină - 200 g, 2,5 căni de făină cernută, 2 ouă mari, 2/3 de lingură de desert de oțet de masă și 1 pahar mare de zahăr. Pregătiți aluatul conform rețetei de bază.

Prin salturi

Pentru a face cookie-uri, veți avea nevoie de un set de următoarele componente:

50 g drojdie proaspata;
1 pahar cu apă caldă;
1 cană de zahăr;
1 pachet de unt sau margarină;
600 g faina.

Reguli de gatit:

Printr-o mașină de tocat carne

Pregătiți aluatul conform uneia dintre rețetele de mai sus, apoi răciți-l printr-o mașină de tocat carne. Acoperim in avans foaia de copt cu hartie de copt, intindem produsele finite pe suprafata si coacem 15-18 minute, pana se rumenesc.

reteta video

Brânza de vaci cu grăsime medie este ideală pentru a face aluat de brânză de vaci, iar prăjiturile finite vor avea un gust delicat.
În produsul finit se va evidenția brânza de vaci puternic rasă. O furculiță obișnuită este potrivită pentru măcinat, precum și un blender sau poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne.
„Labele” gata vor deveni moi după ce adăugați gălbenușuri în loc de ouă întregi.
Gata trebuie așezat într-un loc rece, datorită frigului, ingredientul se va dovedi elastic, iar semifabricatele vor fi obținute cu ușurință.
Pentru ca produsele să capete splendoare în timpul coacerii, făina trebuie cernută de mai multe ori.

Salutare dragii mei cititori! Ai astfel de dulciuri pe care le iubești de-a lungul vieții? De exemplu, ador doar plăcintele cu drojdie ale mamei mele cu dulceață de caise și prăjituri cu caș, picioare de cioara. Plăcintele sunt multă muncă și nu le gătesc foarte des. Iar prăjiturile din aluat de brânză de vaci sub formă de picioare de ciobă necesită un minim de timp, mâncare și efort - le coac regulat și în cantități mari.

Picioarele de ciorb se mănâncă instantaneu. Uneori, chiar și o anumită cantitate de fursecuri cu brânză de vaci trebuie ascunsă pentru ca gospodăria să nu îndrăznească dintr-o singură ședință. Și apoi seara vor începe să ceară din nou să coacă! Aici iau ceva ascuns sub deliciul general! Coaceți o porție mare deodată - nu sunt niciodată prea multe picioare de ciorb!

Prajituri cu branza de vaci picioare de cioara - reteta cu fotografie

Ingrediente

400 g branza de vaci grasa proaspata.
400 g unt.
500 g faina.
2 lingurițe de praf de copt sau 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.
10-15 g zahăr vanilat.

Cum să gătească

Remarcile mele

În diferite rețete, există diferite proporții de brânză de vaci, unt și făină. Cel mai mult imi place gustul fursecurilor, in care aceste produse contin aproximativ aceeasi cantitate sau putin mai multa faina. Cu acest raport, fursecurile sunt mai „stratificate” și mai gustoase după părerea mea.

Fursecurile sunt bine depozitate în cutii bine închise - în această formă pot fi trimise elevilor care suferă de zahăr, dacă sunt în familia ta.

Aici puteți viziona un videoclip despre cum să faceți prăjituri cu brânză de vaci cu labe de gâscă. Rețeta este diferită, dar și bună.

Toate produsele de patiserie delicioase și seara bună!

Houndstooth este un biscuit foarte gustos care nu necesită multe ingrediente scumpe și rare. De remarcat faptul că această delicatesă se face destul de ușor. În plus, există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Le vom prezenta doar pe cele mai populare și mai puțin complexe.

Informații generale despre desert

Dacă v-ați săturat de produse de patiserie cu brânză de vaci sub formă de diverse caserole, precum și de prăjituri cu brânză, dar nu puteți refuza acest produs lactat granulat, atunci vă sugerăm să faceți fursecuri rapide Hose's foot.

Trebuie remarcat faptul că un astfel de desert nu este doar gustos, ci și sănătos. La urma urmei, nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci conține o cantitate mare de calciu și alte elemente necesare.

O rețetă detaliată pentru „Picioarele de corb” cu o fotografie a produselor finite

Uneori este foarte dificil să faci un copil să mănânce brânză de vaci. Pentru a preveni această situație, vă recomandăm să adăugați acest produs în produsele de patiserie dulci. La urma urmei, niciun copil nu poate refuza prăjiturile delicioase și parfumate.

O delicatesă numită „picioare de ciorb” este familiară multora încă din copilărie. Acest lucru se datorează faptului că într-o perioadă în care nu exista o selecție mare de dulciuri în magazine, multe mame pregăteau foarte des un astfel de desert pentru copiii lor. Vă sugerăm să o pregătiți pentru o petrecere plăcută de ceai în familie. Pentru asta avem nevoie de:

Gătirea aluatului

Înainte de a pregăti desertul „Picioare de gâscă” din brânză de vaci, trebuie să faceți un aluat moale și omogen. Pentru a face acest lucru, puneți uleiul de gătit într-un bol și topiți-l într-o baie de apă. Apoi, uleiul trebuie pus deoparte și așteptați să se răcească complet. În acest moment, puteți începe să pregătiți cealaltă parte a bazei. Pentru aceasta, ar trebui să bateți puternic brânza de vaci cu granulație fină de mărime medie într-un blender, apoi adăugați un ou rustic, o lingură mare de zahăr și repetați procedura de amestecare din nou. După aceea, este necesar să turnați untul topit răcit în produsul lactat și să adăugați treptat făină ușoară, amestecată în prealabil cu praful de copt.

Ca urmare a frământării lungi, ar trebui să obțineți un aluat elastic și moale, care se lipește bine de pe mâini. Pentru a se potrivi, trebuie închis ermetic într-un recipient sau învelit în folie alimentară și păstrat în această stare aproximativ 25-35 de minute.

Procesul de formare

Pentru a pregăti cașul „Picioare de gâscă”, nu trebuie doar să frământați bine baza, ci și să formați corect produsele. Pentru a face acest lucru, aluatul crescut trebuie scos din recipient, apoi stropit cu făină și întins pe o placă într-o foaie de 5 milimetri grosime. Apoi, trebuie tăiat în cercuri cu un diametru de 7-8 centimetri. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un pahar obișnuit și un cuțit special de patiserie.

După ce toată baza a fost tăiată, puneți 5 linguri mari de zahăr pe o farfurie și înmuiați o parte a fiecărui cerc în ea. Apoi, trebuie să fie îndoit în jumătate, aromat din nou cu zahăr și împăturit din nou. Ca rezultat, ar trebui să aveți un triunghi cu mai multe straturi destul de luxuriant. Dacă doriți, îl puteți stropi cu zahăr deasupra.

Apropo, pentru ca produsele formate să corespundă pe deplin numelui lor, se recomandă să le zdrobiți puțin partea largă cu o furculiță obișnuită. Drept urmare, veți obține adevărate „picioare de ciobie”.

Coacerea în cuptor

După cum puteți vedea, fursecurile Houndstooth se formează destul de ușor și rapid. Pentru a o coace, toate produsele preparate trebuie așezate pe o tavă de copt unsă (poate fi tapetată cu hârtie de copt) și trimise la cuptor. Coaceți desertul cu caș timp de aproximativ 30 de minute la o temperatură de 205 grade. După acest timp, prăjiturile ar trebui să crească în dimensiune și, de asemenea, să devină moi și roșii.

Cum să servești prăjiturile de casă la masă?

Desertul copt numit „Picior de găin” trebuie scos cu grijă din cuptor și așezat pe o farfurie mare. Este recomandat să serviți la masă o astfel de delicatesă de casă alături de ceai sau ciocolată caldă. Poftă bună!

Desert delicios și sfărâmicios „Picioare de gâscă”: o rețetă fără brânză de vaci

Uneori chiar vrei să prepari rapid un desert delicios pentru o petrecere de ceai în familie, dar frigiderul nu are setul de ingrediente de care ai nevoie. Ce să faci în această situație? Mergi la un magazin? Nu prea vreau. În acest sens, vă aducem în atenție o rețetă alternativă de „Picioare de gâscă”.

Știm deja să gătim prăjiturile folosind brânză de vaci. Dar dacă nu ai avut un astfel de produs la îndemână, îți vom spune cum te poți descurca fără el. Pentru asta avem nevoie de:

margarina pentru prepararea de produse de patiserie luxuriante - aproximativ 200 g;
maioneza bogata in calorii - aproximativ 200 g;
făină de grâu ușoară - aproximativ 2,5 căni;
ouă mari de sat - 2 buc.;
sifon de masa si otet - cate 2/3 lingura de desert;
zahăr de mărime medie - 1 pahar plin.

Pregătirea bazei

Am vorbit mai sus despre cum să facem produse cu caș de houndstooth. Însă bucătarii cu experiență știu că în locul rețetei clasice pentru această prăjitură, puteți folosi una modificată care să nu includă adăugarea unui produs lactat granulat.

Înainte de a coace un desert delicios „Houndstooth” fără brânză de vaci, trebuie să faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți puternic ouăle din sat, astfel încât să obțineți o masă destul de luxuriantă. Apoi, adăugați zahăr, maioneza și repetați din nou procedura de amestecare intensivă. După aceea, uleiul de gătit trebuie adăugat la masa dulce rezultată. În plus, margarina trebuie înghețată. Dar pentru ca aluatul să fie omogen, trebuie introdus în masa de ouă frecându-l pe o răzătoare grosieră.

După toate acțiunile descrise, ingredientele trebuie amestecate bine, apoi sifonul de masă trebuie stins în ele și făina de calitate superioară trebuie adăugată încet. Drept urmare, ar trebui să aveți o masă destul de densă, dar moale și elastică, care se va desprinde cu ușurință de pe palme. Pentru a se potrivi, se recomandă să-l așezi într-o pungă și să-l ții la cald aproximativ ¼ de oră.

Cum se formează corect cookie-urile?

Dacă nu doriți să veniți cu ceva nou, atunci puteți forma un desert dintr-un astfel de aluat exact în același mod ca în rețeta anterioară. Cu toate acestea, acest lucru necesită utilizarea suplimentară de scorțișoară măcinată, în care trebuie să scufundați fiecare cerc al bazei.

Dacă această metodă de gătit vi se pare nu foarte originală, atunci vă recomandăm să încercați o altă metodă. Pentru a o implementa, ar trebui să scoateți baza de margarină din pungă și să o împărțiți în bucăți mici egale. După aceea, fiecare bila trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne fină. Când aluatul iese din aparat în cantitatea potrivită, trebuie ridicat cu mâna și așezat frumos pe o foaie unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt. În mod similar, este necesar să procesați toate celelalte bile.

Pentru ca prăjiturile finite să fie la înălțimea numelui lor, se recomandă să așezați baza cu model pe o foaie de copt, dându-i o formă triunghiulară.

Înainte de coacere în cuptor, toate produsele formate pot fi stropite suplimentar cu scorțișoară măcinată, nuci măcinate sau alte ingrediente.

Tratament termic

După ce ați umplut foaia de copt cu produse, aceasta trebuie introdusă imediat într-un cuptor preîncălzit. Se recomandă coacerea produselor la o temperatură de 195 de grade timp de 25-30 de minute. In acest timp, fursecurile trebuie sa fie bine rumenite, sa devina crocante.

Servirea desertului de casă

După ce desertul Houndstooth este copt, acesta trebuie îndepărtat cu grijă de pe foaie sau hârtie de copt, apoi așezat pe o farfurie. Este recomandabil să serviți produse din nisip la masa familiei împreună cu ciocolată caldă, ceai sau cacao.

Rezumând

În articolul prezentat, v-am povestit în detaliu cum puteți găti brânză de vaci și prăjituri scurte fără prea mult efort într-un timp scurt. Trebuie remarcat faptul că un astfel de desert se dovedește a fi dulce și satisfăcător. Dar dacă doriți să o faceți și mai gustoasă, atunci rețeta pentru „Picioarele de corb” recomandă formarea prăjiturii din aluat, amestecate nu numai dintr-un set standard de produse, ci și folosind orice ingrediente suplimentare (de exemplu, nuci tocate, chipsuri de ciocolată, fructe confiate, stafide etc.).

Biscuiți cu brânză de vaci Houndstooth #1: Cea mai gustoasă prăjitură cu brânză de vaci fără ouă făcută vreodată. Și este, de asemenea, foarte drăguț și este destul de ușor de preparat, așa că dacă aveți niște brânză de vaci, asigurați-vă că gătiți această delicioasă!

Se dovedește că coacerea este moale și fragedă, cu un gust strălucitor de cremoasă. Perfect cu o ceașcă de ceai, cafea sau cacao. Singurul negativ este că desertul se mănâncă foarte repede, oricât ai găti 😉

Și această rețetă de prăjituri din brânză de vaci „Labe de gâscă” este potrivită pentru cei cărora nu le place să se încurce cu aluatul, dar totuși vor să-i răsfețe pe cei dragi cu prăjituri delicioase de casă. Nu există dificultăți în pregătirea aluatului în sine - totul este destul de simplu. Ei bine, ca să reușiți cu siguranță, vă va ajuta această rețetă cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

Caș - 300 g
Unt - 180 g
Praf de copt - 10 g
Făină - 250 g
Zahăr - 1 cană
Sare - un praf
zahăr vanilat - 10 g

Reteta de fursecuri cu branza de vaci Picioare de cioara cu poza

Untul topit.

Brânză de vaci pasată cu o furculiță. Am avut un produs de fermă destul de uscat. Puteți folosi și magazinul, principalul lucru este să fie de bună calitate. Și dacă este mai umed, atunci va trebui să adăugați mai multă făină decât este dat în rețetă.

Ea a turnat brânza de vaci în unt.

Apoi treptat (o jumătate de cană) a început să adăugați făină și să frământați imediat aluatul cu mâinile. Am turnat făină până când aluatul a început să rămână în urma mâinilor mele. În total, am adăugat 250 g. Dacă brânza ta de vaci este prea umedă, atunci mai poți adăuga 50 g și frământa bine. Nu este necesar să umpleți prea mult brânza de vaci cu făină - altfel produsul finit va fi greu și vrem să obținem produse de patiserie delicate.