Locul optim pentru menținerea substanțelor utile în uleiul de floarea-soarelui este o instalație de depozitare cu o temperatură care nu depășește +20 grade.

Condiții de depozitare: container, temperatură

Conservarea substanțelor benefice care fac parte din produs poate fi supusă regulilor de bază ale economiilor sale. Este important să observați regimul de temperatură adecvat, să aveți grijă de razele de soare de la intrarea în container.

Caracteristicile de stocare.

  • Conform GOST, temperatura în depozit trebuie menținută în + 5 ... + 20 grade. Ar trebui să fie un loc destul de rece. Depozitare În sau în apropierea radiatoarelor de încălzire, aragazul de gaz va reduce brusc durata de valabilitate a uleiului, va reduce procentul de substanțe de vindecare.
  • Ambalajul optim este un recipient din fabrică în care au fost vândute produsele. Dacă din anumite motive, capacitatea nu se potrivește, atunci este necesar să se toarne ulei într-un recipient curat în care nu ar trebui să existe străin. Cel mai bun material pentru ambalare este sticla.
  • O altă cerință este absența completă a luminii. Sub acțiunea ultravioletului, vitamina E și alte elemente de urmărire vor fi distruse. Nu depozitați bunuri pe masă, lângă fereastră. Acest lucru este posibil numai atunci când toate conținutul sunt cheltuite în decurs de 3-4 zile. Este mai bine să dea preferință unui dulap de bucătărie fără uși de sticlă, balcon glazurat, cellage, chulana. Puteți utiliza caseta de jos din setul cu cască de bucătărie. Dacă sticla este deschisă, produsul poate fi stocat timp de 3 săptămâni la un mod de temperatură în + 18 ... + 20 grade.
  • Uleiul din frigider trebuie să fie pe ușa laterală a unității. Temperatura nu trebuie să scadă sub +5 de grade. În astfel de condiții, termenul de valabilitate va dura până la 1 lună cu un plug-in-ul strâns.
  • Depozitarea este permisă în congelator. În acest caz, produsul va păstra proprietățile benefice și nu pierde gust timp de 12 luni.
  • Este necesar să se elimine contactul cu ulei cu apă, metale. Acest lucru va afecta negativ calitatea produsului.

Bacsis! Este important să se evite câteva prăjire la rând, datorită faptului că se formează o substanță carcinogenă puternică în timpul tratamentului re-termic.

Uleiul trebuie aruncat în cazul în care au existat schimbări în culoarea, calitățile aromatizante, prestabilirea.

Durata depozitării uleiului de floarea-soarelui

. Producătorul garantează conservarea gustului și a substanțelor utile în termen de 4 luni de la data de scurgere.

Achiziționarea bunurilor trebuie să acorde atenție dacă perioada specificată a trecut de la deversarea, atunci este necesar să refuzați această achiziție.

Există o vedere eronată că uleiul de floarea soarelui nu are o durată de valabilitate și este stocată de mult timp, dar aceasta este o opinie incorectă.


Perioada de conservare depinde de soi:

  • Ulei brut. Preparate folosind tehnologia de rotire rece. Acesta conține cel mai mare nivel de substanțe utile. Viața sa de valabilitate este de 1-2 luni. Bunurile sunt turnate într-un recipient după ce rotirea este făcută și tratamentul este trecut sub formă de filtrare. Produsul brut nu este recomandat categoric pentru a utiliza data de expirare: procesul de oxidare va începe și se formează substanțe dăunătoare în produs.
  • Produs nerafinat. Pot fi stocate timp de 4 luni. Acest tip de ulei este supus prelucrării nesemnificative, prin urmare conține mai puțin nutrienți în comparație cu un produs de rotire rece. Alimentele preparate cu acest tip de ulei are un gust plăcut. De regulă, un produs nerafinat este utilizat atunci când trebuie să pregătiți o salată.
  • Ulei rafinat. Se transmite procedura de albire, deodorizarea, prelucrarea alcalinelor. Această metodă vă permite să obțineți un produs aproape transparent care conține minimum substanțe utile și grăsimi. Uleiul rafinat practic nu are gust. Avantajul acestei specii este o perioadă lungă de adecvare pentru a mânca. Este de aproximativ 6 luni.

În tabel, puteți vedea durata de valabilitate a fiecărui tip de produs într-un recipient închis și deschis:

Perioada de valabilitate depinde de locul și condițiile de depozitare ale produsului:

Caracteristicile de stocare a produsului nerafinat

Există caracteristici de stocare a uleiului de floarea-soarelui nerafinat:

  • Achiziționați acest tip de ulei este, de preferință, în rezervoare mici.
  • După cumpărare, mărfurile sunt de dorit să se pună într-un recipient opac cu un gât îngust. Sticla trebuie să fie strâns înfundată. Contact Contact cu aer va duce la oxidarea și dozarea acesteia.
  • Temperatura optimă este de + 10 ... + 15 grade. Depozitul trebuie protejat de lumină. În caz contrar, substanțele utile sunt distruse.
  • Puteți stoca acest tip de ulei în congelator. Nu va îngheța, dar va fi mai groasă. După dezghețare, produsul este potrivit dacă este necesar să se pregătească un vas prăjit.
  • Dacă ar apărea un precipitat noroios în timpul depozitării, utilizarea produsului în formă brută trebuie evitată. Uleiul este adecvat după tratamentul termic.

Cum se păstrează uleiul rafinat

  • În ciuda trecerii procesării termice aprofundate, această specie nu tolerează în camere înfundate într-un loc însorit.
  • Uleiul trebuie să fie într-un spațiu de stocare întunecat și să obțină numai după cum este necesar.
  • Ca recipiente, puteți utiliza containerele originale din sticlă întunecată.
  • La depozitarea mărfurilor în congelator, nu este permis re-înghețarea.
  • Pentru a da uleiul de parfum dorit, gustul, condimentul necesar este adăugat la conținutul recipientului. Cel mai adesea folosit oregano, nucșoară, busuioc.

Uleiul de floarea-soarelui este aproape cel mai cerut de produsul nostru, care este folosit nu numai cu prăjituri și salată, ci și pentru fabricarea maionezei de casă, margarină, precum și conserve. Datorită utilizării zilnice a acestui produs, devine necesar să o cumpărați adesea. Și acei oameni care au decis să facă rezerve ar trebui să fie cunoscute unde și cum să depoziteze în mod corespunzător uleiul de floarea-soarelui acasă.

Cum de a alege

Înainte de a vă deplasa la magazin pentru a cumpăra, trebuie să decideți cu privire la întrebarea, pentru care va fi utilizat uleiul.

  • Dacă grăsimea vegetală este proiectată pentru prepararea salatelor sau a gustărilor reci, este mai bine să rămâneți pe un produs nerafinat. Conține vitamine și grăsimi în cantități mari care vor face orice salată utilă.
  • Pentru prăjire, uleiul rafinat este potrivit - o altă utilizare este nedorită.

Diferența dintre produsele rafinate și nerafinate este curățarea și procesarea.

  • Nerafinat După curățare, nu este tratată. Este împărțită în soiuri: cea mai înaltă și mai întâi. Ambele au un gust și aromă caracteristică plăcută. Nu au un gust amar și nu se formează nici un precipitat. Deși cel de-al doilea, aceste semne sunt uneori prezente.
  • Rafinat Acesta este expus la curățarea completă din diferite impurități care pot forma un precipitat și influențează gustul. Această listă se dovedește și componentele utile. Un astfel de produs poate fi imediat recunoscut pe o umbră strălucitoare și lipsa de gust pronunțat. Mirosul unui astfel de produs este, de asemenea, mult mai slab decât nerafinat, mai ales dacă produsul este deodorizat sau înghețat.

Chiar și stocarea corespunzătoare a uleiului vegetal nu poate fi numită de succes dacă produsul nu va îndeplini anumite cerințe încă de la început.

Atunci când un precipitat este vizibil în mod clar în produs cu un produs sau chiar particule doar străine care fac impresia de turbiditate, este mai bine să nu cumpere.

Pentru ca durata de deplasare a uleiului de floarea-soarelui să fie lungă, ar trebui să se acorde multă atenție integrității ambalajelor. Dacă recipientul are deteriorarea sau urme vizibile de tulburări de etanșeitate, nu va exista un astfel de ulei pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă produsul se afla pe o fereastră de magazin aprinsă, este mai bine să refuzați imediat: Uleiul de floarea-soarelui trebuie depozitat într-un loc întunecat. De asemenea, ar trebui să se referințe cu atenție la data fabricării sale, astfel încât să nu cumpere un produs care să aibă, practic, expirat.

(Funcție (w, d, n, s, t) (w [n] \u003d w [n] ||; w [n] .push (funcția () (Ya.Context.Advmanager.Render ((blochid: "RA -321160-3 ", Renderto:" YANDEX_RTB_R-A-321160-3 ", Async: TRUE));)););););););););); .Type \u003d "text / javascript"; s.src \u003d "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async \u003d true; t.parentNode.Insedbore (s, t);)) (aceasta , acest.document, "yandexcontextasynccallbacks");

În ce condiții sunt uleiul de floarea-soarelui

Impactul luminii luminoase (toate cele mai solare) duce la distrugerea vitaminelor și a substanțelor benefice care fac parte din produs. Prin urmare, este stocat în locuri întunecate.

  • Temperatura de depozitare a uleiului de floarea-soarelui - + 8 ° C - + 20 ° C,
  • iar umiditatea nu trebuie ridicată, limitele optime sunt de 60-75%.

Unele hostesse dețin o sticlă pe ușa frigiderului, în timp ce alții cred că produsul va pierde proprietăți benefice acolo. Deci, unde să stochezi uleiul de floarea-soarelui? Să încercăm să ne dăm seama.

În bucătărie, într-o penalizare sau într-un dulap, unde acest produs este stocat de obicei, temperatura poate fi adesea depășită + 20 ° C. Și pe ușa frigiderului, ea deține în + 10 ° C. Prin urmare, răspunsul este evident: stocarea uleiului de floarea-soarelui de orice fel este mai bine în frigider. Dar în dulap, depozitul scurt este, de asemenea, admisibil.

Ce și unde să stochezi

Rezervele mari sunt mai bine plasate pe raftul unei cămară răcoroasă sau pe o nișă de perete închisă din lumină.

Capacitatea cu produsul utilizat în prezent, poate fi păstrată în cabinetul de bucătărie dacă este situat departe de dispozitivele de încălzire. Trebuie amintit că uleiul nu poate fi supus unor diferențe ascuțite de temperatură.

Depozitarea uleiului de floarea-soarelui la domiciliu este permisă în recipientul din fabrică din plastic nu mai mult de 1-3 luni. Dacă este nevoie să vă extindeți stocarea, este mai bine să completați produsul într-un recipient de sticlă întunecată.

Ulei de floarea soarelui

Producătorul indică durata de valabilitate pe etichetă. Dar, de obicei, acestea sunt următoarele numere:

Temperatura de depozitare

Timp
Rafinat (ambalaje închise)

18 ° C - + 25 ° С
nerafinat (ambalaj închis)

18 ° C - + 25 ° С
rafinat (ambalaj deschis)

18 ° C - + 25 ° С
rafinat (ambalaj deschis

18 ° C - + 25 ° С
nerafinat (ambalaj deschis)

Fry, folosind ulei de mai multe ori este imposibil: va afecta negativ calitățile gustului produselor și sănătății.

  • Potrivit GOST 1129 - 2013, termenul de valabilitate nerafinat Ulei de floarea-soarelui - până la 4 luni.
  • Rafinat Și alimentele deodorizate sunt stocate până la 6 luni.

Pentru ca produsul să mențină mult timp proprietăți utile, este necesar să se prezinte cerințe speciale pentru un astfel de proces ca depozitarea uleiului vegetal.

În uleiurile vegetale, pot apărea procese care duc la o deteriorare a calității uleiurilor. Adâncimea proceselor depinde de un număr de factori, dintre care condițiile de depozitare sunt ocupate de un loc important: temperatura, umiditatea relativă a aerului, prezența oxigenului de aer, efectul luminii. O valoare importantă este calitatea originală a uleiului atunci când le așezați pentru depozitare, prezența impurităților în ele. Materialul din care se face containerul și starea ei a fost semnificativă.

Aplicați în prezent următoarele metode de stocare:

- depozitare inerțială în aer: Depozitarea pe termen lung a uleiului vegetal este efectuată în rezervoare de mare capacitate cu trapele strânse de închidere. În aceste condiții, produsul este pe deplin protejat de efectele luminii și parțial - din oxigenul de aer.

Depozitele de uleiuri și grăsimi ale întreprinderilor și uleiurilor de ulei și grăsime sunt destinate acceptării, depozitării și vacanței de produse grase. Acestea trebuie să asigure acceptarea neîntreruptă și de a părăsi uleiurile și grăsimile în orice moment al zilei și an, mecanizarea maximă și automatizarea tuturor proceselor de acceptare, depozitare și concediu de uleiuri și grăsimi, precum și control centralizat asupra acestor operațiuni; Conservarea calității uleiurilor și a grăsimilor stocate cu pierderile minime și costurile de acceptare, depozitarea și concediul.

Organizarea de acceptare, depozitare și concediu rațională a uleiurilor și a grăsimilor face posibilă, de asemenea, evitarea perioadelor de întrerupere supernormative a transportului sub descărcare și încărcare, împiedică amestecarea nedorită a diferitelor soiuri și tipuri de uleiuri și grăsimi.

Depozitele și grăsimile în funcție de capacitatea lor sunt împărțite în patru categorii. Categorii I Categorii au o capacitate de peste 20.000 m 3, categorie II - peste 10.000 la 20.000 m 3, categorii III - o categorie de peste 5.000 la 10.000 m 3 și IV - până la 5000 m 3.

Capacitatea depozitului este determinată de capacitatea globală a rezervoarelor și containerelor pentru depozitarea uleiurilor și a grăsimilor, cu excepția rezervoarelor de recepție ("zero") ale dispozitivelor lichide de scurgere.

Rezervoarele se numără printre structurile principale ale depozitului de uleiuri și grăsimi. Acestea conțin cantitatea principală de uleiuri și grăsimi, în timp ce în recipiente mici (în principal în butoaiele metalice) sunt stocate doar o ușoară parte. Ca parte a parcurilor rezervorului, există rezervoare de diferite forme, design și capacitate în funcție de scopul lor.

Proiectarea, echipamentul și plasarea rezervoarelor oferă:

b Acceptarea uleiurilor și a grăsimilor în orice moment al anului și a zilei;

sprijinind stocarea lor, fără a permite reducerea calității;

el a încălzit uleiul înghețat sau grăsimea și vacanța lor neîntreruptă;

b capacitatea de a garda produsul de la un anumit nivel;

protecția conținutului rezervorului de influențe externe adverse (ploaie, zăpadă, praf, etc.);

b Durata maximă a operațiunii rezervorului;

posibilitatea unei curățări mecanice împotriva sedimentului (FU);

b Ușurința de serviciu, îngrijire și reparații;

b este confortul și viteza controlului supapelor și a altor armături;

posibilitatea măsurătorilor la distanță a nivelului și controlului temperaturii produsului;

stabilizarea temperaturii uleiurilor și a grăsimilor stocate;

costurile minime în timpul construcției și indicatorii tehnici și economici ridicați în timpul funcționării rezervoarelor.

Pentru o mai mare eficiență, rezervoarele sunt combinate în următoarele grupe:

b pentru uleiuri ușoare;

b pentru uleiuri întunecate.

- stocarea de uleiuri într-o atmosferă de gaz inert: Deoarece procesele oxidative din uleiuri sunt cele mai periculoase, provocând downloadele lor, depozitarea acestor produse într-o atmosferă inertă în ceea ce privește grăsimea de gaz (de exemplu, azot, dioxid de carbon) cu pre-dezaerare a produsului poate fi utilizată . În acest caz, se pare că este posibil să elimine complet influența oxigenului de aer.

Ca urmare a contactării grăsimilor și a uleiurilor cu oxigen de aer, apar oxidativă și polimerizarea. Intensitatea frunzei și polimerizării oxidative crește brusc în cazul în care contactarea grăsimilor și oxidelor cu oxigen apare la temperaturi ridicate, precum și în prezența catalizatoarelor de oxidare, cum ar fi fierul. Uleiurile și grăsimile care au fost supuse unor bariere oxidante nu au un gust și miros neplăcut, ci și caracterizate printr-o valoare nutrițională mai mică. Majoritatea produselor de oxidare joacă un rol fiziologic negativ în organism.

Grăsimile care au fost supuse barbanului oxidativ nu pot fi complet scutite de produsele de oxidare prin metode rafinate convenționale, astfel încât acestea sunt în unele cazuri din soldul alimentar al țării și sunt trimise la nevoi tehnice, deși utilizarea grăsimilor și a uleiurilor oxidate este uneori nedorite chiar și în scopuri tehnice. De exemplu, produse de oxidare catalizator de otravă în timpul hidrogenului; Săpunurile derivate din acizii grași oxidați sunt extrem de răi și există pierderi semnificative de grăsimi în brațe.

Oxidarea grăsimilor și a uleiurilor apare atât în \u200b\u200bprocesul de preparare, cât și în timpul procesării și depozitării. Mai ales ușor în contact cu oxigenul în oxigen, grăsimile rafinate sunt oxidate, dintre care antioxidanții naturali sunt derivați în timpul rafinat.

Cele mai eficiente mijloace de protecție a uleiurilor și a grăsimilor de la deteriorarea prematură, în special în condiții de temperaturi ridicate, sunt depozitarea și prelucrarea lor într-o atmosferă inertă față de ele, ceea ce elimină contactarea cu oxigen și umiditate aeriană. Prin urmare, în prezent, utilizarea gazului inert în petrol și a factorilor de grăsimi și în special în străinătate este larg răspândită. Utilizarea gazului inert este un indicator specific al nivelului tehnic și al culturii producției în întreprindere.

Depozitarea uleiurilor și a grăsimilor într-o atmosferă de gaz inert nu numai că face posibilă stabilizarea calității lor, dar, de asemenea, să prelungească timpul de depozitare, în special pe uleiurile diferitelor ministere și departamente destinate depozitării pe termen lung. Prin urmare, costurile asociate cu pregătirea, depozitarea și utilizarea gazului inert se plătesc rapid.

În prezent, au acumulat materiale semnificative care caracterizează stocarea uleiurilor și a grăsimilor într-o atmosferă de gaz inert în condiții de producție.

La depozitarea uleiului în atmosfera de azot, intensitatea nu numai oxidativ, dar și procesele hidrolitice este redusă, deoarece în acest caz uleiul nu este umezit cu aer exterior (vezi Tabelul 10).

Tabelul 10 - Compoziția uleiului în funcție de mediu și de depozitare.

Uleiurile și grăsimile stocate într-o atmosferă de gaze inerte sunt mai stabile în depozitare comparativ cu grăsimea stocată cu acces gratuit la aer.

Ca gaz inert, azotul sau dioxidul de carbon este utilizat ca gaz inert. Aceste gaze nu ard, nu reacționează cu metalul și nu reacționează cu ulei și grăsime.

Gazul inert, în funcție de condițiile locale, poate fi obținut în diverse moduri pe fabrica de petrol și grăsime: depusă pe conducta de la întreprinderile învecinate care produc gaze inerte ca principal sau subprodus, livrat întreprinderii sau bazei în cilindri sau speciale containere. În acest caz, dioxidul de carbon este transportat într-o stare lichidă sau solidă, azot în lichid sau gazos.

În fiecare caz, alegerea unei metode de producere a gazului inert se efectuează numai pe baza calculului economic.

Rezervorul de stocare a uleiului vegetal este convenabil, beneficiu economic.

Atunci când o utilizați cu cele mai bune condiții în care uleiurile vegetale pot fi menținute de 1,5 - 2 ani, temperatura este de 4-6 ° și umiditatea relativă a aerului nu este mai mare de 75%. Prin urmare, rezervoarele trebuie să fie acoperite cu vopsea frigorifică și sunt situate într-o cameră subterană.

- depozitare în Tare: Unele uleiuri și grăsimi sunt transportate și stocate într-un container. Tipul de tip este realizat în funcție de proprietățile produsului necesară cantității, distanța la care recipientul va fi transportat, precum și pe tipul de transport.

După cum se utilizează recipientul pentru depozitarea uleiurilor și grăsimilor, butoaiele din lemn și metalice, baloane metalice, plăci de sertare, placaj, polimer multi-turn, din carton presat și ondulat, tobe de placaj etc.

Baroiile metalice sunt fabricate din oțel, aluminiu, titan și alte materiale. Butoaie de oțel sudate pentru transportul și depozitarea uleiurilor și grăsimilor, s-au obținut suduri de oțel cu cercuri de echitatie.

Aceste butoaie sunt produse cu o capacitate de 100, 200 și 275 dm 3 și sunt fabricate din clase de oțel semi-luminos de branduri sau corpuri esențiale. Barilul constă dintr-o coajă și fund. Adăpostul, fundul și alte părți ale butoaielor trebuie să fie fabricate din blanuri solide. Adăpostul are o cusătură longitudinală din Jack. Grosimea metalului pentru butoaie cu o capacitate de 275 și 200 Dm 3 1,8-2,0 mm, pentru butoaie cu o capacitate de 100 Dm 3 1,5-1,6 mm. Butoaiele sunt fabricate din două tipuri: I - un cilindru cu un gât crem-lichid pe fund; II - baril cu un umplutură de umplutură și un gât de aer pe fund. Gâtul cremos și de aer este echipat cu un dop cu sculpturi și o garnitură de etanșare din cauciuc rezistent la ulei. Gâtul este sudat peste fund și nu trebuie să acționeze în interiorul cilindrului dincolo de planul inferior al fundului. Gâtul cu un dop instalat pe el cu o garnitură nu trebuie să fie pentru dimensiunile cilindrului. Butoaiele trebuie să aibă o acoperire anti-coroziune: galvanizată în interior și în exterior. Eliberarea butoaielor vopsite în exterior și acoperită în interior cu vopsele speciale de alimente și alte materiale permise la contactul cu grăsimile alimentare și uleiurile sunt permise. Recent, producția de butoaie de metal realizate din titan este stăpânită în țara de transport și depozitare a produselor lichide. Aceste butoaie pot fi utilizate fără restricții pentru transportul și depozitarea uleiurilor alimentare și a grăsimilor, inclusiv a deodorizării. Butoaiele nu sunt o măsură pentru a determina cantitatea de produse ambalate. Testul butoaielor pe etanșeitate se efectuează la o suprapresiune de aer 0,05 MPa. Cusăturile de sudură sunt umede cu săpun. Inspecția suprafeței interioare a butoaielor este produsă prin gât utilizând un dispozitiv de iluminare de joasă tensiune destinat inspecției butoaielor realizate în versiunea rezistentă la explozie. Puterea sa este efectuată printr-un transformator de scădere. Butoaiele goale din oțel sunt transportate de toate tipurile de transport:

În vagoanele acoperite cu calea ferată - în trei niveluri, în timp ce în butoaiele de nivel superior sunt situate situate pe cochilie;

pe mașini cu laturi extinse - în două niveluri. Între niveluri sunt instalate garnituri din lemn cu o secțiune transversală de 2-3x10 cm. Montarea butoaielor ar trebui să excludă mișcarea lor în timpul transportului.

Automobilele destinate transportului de butoaie galvanizate trebuie să fie curate; Dacă este necesar, vagoanele sunt bine spălate, uscate și ventilate. Transportul, încărcarea, descărcarea și depozitarea butoaielor sunt realizate astfel încât să elimine posibilitatea deteriorării pieselor și tulburărilor de acoperire anti-coroziune. Butoaiele trebuie depozitate într-un loc uscat; Este permisă păstrarea lor în zone deschise cu sol solid și o pantă care asigură curgerea apei. Butoaiele se stivă nu mai mult de cinci niveluri. Butoaiele de nivel inferior sunt așezate pe căptușeală din lemn cu o grosime de cel puțin 10 cm. Între niveluri, garniturile sunt setate la 2-3 cm grosime. Gâtul butoaielor sunt închise cu prize. Când sunt stocate până la trei luni, este permis să se așeze butoaie într-un teanc fără garnituri între niveluri.

Flacoanele metalice pentru lapte și produse lactate sunt utilizate pentru a furniza uleiuri și grăsimi în magazine de vânzare în îmbuteliere și catering de catering. Flacoanele sunt fabricate din două tipuri - un singur aluminiu (FA) și oțel sudate, cu exploatare ulterioară (FL). Acestea sunt produse cu o capacitate nominală de 25, 38 și 40 dm 3. Flacoanele au un gât cu un diametru interior de 170 și 220 mm, deasupra capacului închis cu un capac, din aluminiu sau oțel. Corpul și capacul tipului de tip trebuie să fie în interior și exteriorul sunt acoperite cu gradul de staniu 01. Cantitatea calculată de staniu, aplicată la 200 cm2 a suprafeței conservate, trebuie să fie de 3,0-3,5 g, în timp ce grosimea stratului de Se oferă secțiuni de cel puțin 10 microni. Hoops, mânere și fitinguri Steagurile din oțel carbon sunt, de asemenea, acoperite cu staniu sau zinc. Grosimea stratului de acoperire trebuie să fie de cel puțin 9 microni.

Cu depozitarea pe termen scurt a uleiului vegetal și pentru implementarea rețelei, acest produs este turnat în fier sau mai puțin frecvent - în butoaie din lemn (stejar, fag sau aspen), pre-perforate în interior, astfel încât grăsimea nu este absorbită de lemn . Pentru comerțul cu amănuntul, uleiurile de îmbuteliere în sticle sunt, de asemenea, practicate pe scară largă. Sticlele sunt înfundate cu dopuri corticale cu tije, capace de aluminiu cu garnituri de carton și dopuri din polietilenă sub capace de polietilenă și folie.

Înainte de a stabili depozitarea uleiului vegetal, recipientul de tot felul este curățat temeinic, deoarece resturile de produse sunt rapid adsorbite de o nouă parte a uleiului. Suprafața interioară a butoaielor de fier și a rezervoarelor sunt acoperite cu lac alimentar pentru a preveni contactul cu metalul.

În condiții nefavorabile depozitarea uleiului vegetalapare diverse defecte. La dracu, mirosul mucegai dobândește ulei obținut din semințe defectuoase. Gustul furios, grăsimea, gustul și mirosul de olisos apar în oxidat și depozitat pentru o lungă perioadă de timp. Turbiditatea uleiului poate fi cauzată de un conținut sporit de umiditate al substanțelor concomitente, precum și de depozitarea uleiului la o temperatură redusă.

Stocate ambalate în sticle ulei vegetalÎn camerele închise închise la o temperatură nu mai mare de 18 ° C. mustar - nu mai mare de 20 ° C. Termenele limită pentru depozitarea uleiurilor vegetale în conformitate cu documentația actuală de reglementare sunt următoarele (în luna de îmbuteliere):

  • floarea-soarelui ambalat în sticle - 4;
  • floarea-soarelui, umflat și butoaie, - 1.5;
  • bumbac rafinat deodorizat - 3;
  • bumbac rafinat nederented, deodorizat rafinat de arahide - 6;
  • soia deodorizată - 1., 5;
  • muștar - 8.

În uleiurile vegetale, pot apărea procese care duc la o deteriorare a calității uleiurilor. Adâncimea proceselor depinde de un număr de factori, dintre care condițiile de depozitare sunt ocupate de un loc important: temperatura, umiditatea relativă a aerului, prezența oxigenului de aer, efectul luminii.

O valoare importantă este calitatea originală a uleiului atunci când le așezați pentru depozitare, prezența impurităților în ele. Materialul din care se face containerul și starea ei a fost semnificativă.

Lung depozitarea uleiurilor vegetalese efectuează în rezervoare de mare capacitate cu trapele strânse de închidere.

În aceste condiții, produsul este pe deplin protejat de efectele luminii și parțial - din oxigenul de aer. Deoarece procesele oxidative din uleiuri sunt cele mai periculoase, care determină downovii, depozitarea acestor produse într-o atmosferă inertă în ceea ce privește grăsimea de gaz (de exemplu, azot, dioxid de carbon) cu pre-dezaerare a produsului. În acest caz, se pare posibilă eliminarea completă a influenței oxigenului. Metoda rezervorului este convenabilă, benefică din punct de vedere economic. Atunci când o utilizați cu condiții mai bune în care uleiurile vegetale pot fi menținute cu 1,5-2 ani, temperatura este de 4-6 °, iar umiditatea relativă a aerului nu este mai mare de 75%.

Prin urmare, rezervoarele pentru depozitarea uleiurilor vegetale Trebuie să fie acoperite cu o vopsea reflectorizantă cu raze și sunt situate în spațiile unui tip subteran.

Cu depozitarea pe termen scurt și pentru implementarea în rețeaua de vânzare cu amănuntul, uleiurile vegetale sunt turnate în fier sau mai puțin - în butoaie din lemn (stejar, fascicul sau aspen), pre-perforate, astfel încât grăsimea nu este absorbită de lemn. Pentru vânzarea cu amănuntul este practicată pe scară largă de uleiurile de îmbuteliere în sticle transparente. Sticlele sunt blocate cu dopuri corticale cu un rând, capace de aluminiu cu garnituri de carton și dopuri din polietilenă sub capace de polietilenă și folie.

Înainte de rezervare on. depozitarea uleiurilor vegetale Containerul de toate tipurile este curățat cu atenție, deoarece rămășițele produselor sunt rapid adsorbite de o nouă parte a uleiului. Suprafața interioară a butoaielor și rezervoarelor de fier sunt acoperite cu lac alimentar pentru a preveni contactul metalului cu metal. În caz contrar, uleiurile de acizi grași liberi și fier de fier de săruri ale acizilor grași, care au proprietatea să catalizeze în mod activ procesele oxidative.

Consumul de uleiuri vegetale se efectuează atunci când le primesc în depozite, bazele furnizorilor, precum și cumpărătorul în conformitate cu instrucțiunile privind procedura de producție și scopuri textile și bunuri de consum în numărul de legume GOST 5471-59 " ulei".

Uleiul de floarea soarelui este utilizat în prepararea diferitelor feluri de mâncare. Pentru feluri de mâncare sunt încântătoare și a reprezentat toată lumea să guste, să adere la recomandări simple pentru stocarea acesteia.

Reguli de stocare a uleiului de floarea-soarelui

  • Uleiul trebuie păstrat la temperatura corectă. Nu păstrați-l în frigider, așa cum se poate încurca și, de asemenea, nu lăsați-o în poziție este fierbinte. La temperaturi scăzute sau ridicate, uleiul de floarea soarelui pierde vitamine și elemente utile, cu stocare necorespunzătoare, poate deveni dăunătoare pentru sănătate și necorespunzătoare pentru alimente. Cea mai bună calitate a uleiului economisește la o temperatură de depozitare de la + 5 la + 20 grade.
  • Asigurați-vă că razele de soare drepte nu cad pe ulei. Retinolul sau vitamina A și alte elemente de urmărire sunt distruse sub influența Soarelui. După utilizare, nu lăsați uleiul de pe masă sau lângă fereastră, este mai bine să îl scoateți în dulapul de bucătărie.
  • Fiți atenți la perioada de valabilitate. Este părerea că durata de valabilitate a uleiului de floarea-soarelui este practic nelimitată. Nu este adevarat! Pentru sănătatea voastră, va fi mai bine să aruncați o sticlă de ulei care tocmai a fost descoperită decât adăugarea de ulei la salate sau alte alimente cu oxiuri dăunătoare.
  • Încercați să utilizați o sticlă de ulei de floarea-soarelui timp de 3-4 săptămâni după ce a fost deschisă. Dacă uleiul continuă să se utilizeze după perioada DATCHS, atunci substanța inclusă în compoziția sa va pierde proprietățile lor utile.
  • Uleiul de floarea soarelui trebuie depozitat în ambalajul din fabrică sau într-un recipient din sticlă.
  • Încercați să utilizați o nouă porțiune de ulei pentru fiecare fel de mâncare nouă. Dacă vă prăbușiți pe uleiul secundar, atunci produsul "se va mișca" carcinogeni, ceea ce poate contribui la dezvoltarea tumorilor și a cancerului.
  • Pentru a salva proprietățile benefice ale uleiului de floarea-soarelui, după cumpărarea unei întreruperi într-o sticlă de sticlă întunecată. Depozitarea într-o astfel de feluri de mâncare va salva uleiul de la formarea de substanțe nocive și va prelungi durata de valabilitate. Într-o mai mare măsură, aceasta se referă la un ulei nerafinat.