Castraveții murați, feliați sunt cele mai delicioase rețete de pregătire pentru iarnă. Castraveți pentru iarnă „Vă lingeți degetele Rețetă de rulat castraveți vă veți linge degetele

Pentru a face salata de castraveți care se lingă degetele sunt potrivite doar legume proaspete, ferme: doar ele vor da cantitatea potrivită de suc, care, combinată cu condimentele atent alese, este farmecul principal al preparatului picant și picant.

Rețeta pentru gătirea rapidă a castraveților murați vă permite să pregătiți un adaos universal la mâncăruri fierbinți din carne și pește, terciuri sfărâmicioase. Procesul de marinare și separare a sucului va necesita o pauză de câteva ore, după care legumele sunt gata de consum sau de acoperire.

Feliile de castraveți suculente și crocante într-o marinată parfumată vor deveni o gustare binevenită și vor fi invariabil în centrul atenției la orice masă.

Ingrediente

1 kg castraveți proaspeți
1 legătură de mărar
1 lingura coriandru
2 linguri. l. zahar granulat
2,5 linguriță. sare
80-100 ml ulei vegetal
50 ml oțet 9%.
5-6 catei de usturoi
1-2 vârfuri de piper negru măcinat
boabe de piper negru după gust

Pregătirea

1. Spălați castraveții în apă, îndepărtați spinii și murdăria. Tăiați cozile de pe legume și tăiați-le cubulețe.

2. Presă cățeii de usturoi curățați și spălați într-un bol sau castron, adăugați sare, coriandru măcinat, zahăr granulat și puțin piper negru măcinat. Să amestecăm.

3. Tăiați mărarul spălat și puneți-l într-un recipient cu castraveții tăiați.

4. Adăugați dressing-ul acolo și turnați 9% oțet și ulei vegetal.

5. Amesteca totul si da la frigider aproximativ 4-6 ore pentru a obtine sucul de castraveti. O dată pe oră vom amesteca toată masa.

6. Imediat ce a trecut timpul specificat, turnați conținutul recipientului într-o cratiță sau o tocană și puneți-o pe foc. Vom fierbe amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute până va fi fiert. Puteți pune amestecul în borcane curate pregătite și puteți începe sterilizarea timp de 25-30 de minute, acoperind cu capace.

7. Castraveții ar trebui să-și schimbe complet culoarea. De îndată ce se întâmplă acest lucru, puneți masa de legume în borcane uscate și fierbinți și sigilați-le imediat cu capace fierbinți. Întoarceți-l cu capul în jos și lăsați-l să se răcească. Apoi le vom transfera în depozit.

Vom deschide conservele de castraveți care se lingă degetele pentru iarnă pe măsură ce le consumăm.

Notă pentru gazdă

1. Este dificil să strici ierburile conservate: fac ca gustul unei gustări de iarnă să pară vară. Și totuși, ingredientul principal aici sunt castraveții, nu ierburile aromatice. Deci, cât ar trebui să luați pentru ca proporția de componente să fie adecvată gustului dorit? Ne axăm pe aceste proporții, ținând cont că păstrăm exact un kilogram de legume: o legătură de pătrunjel de 30 de grame, în care predomină frunzele în formă de ac (părțile superioare), sau o legătură de 20 de grame, dacă are un multe tulpini dense, suculente. În acest caz, umbrelele de mărar nu trebuie folosite deloc.

2. După cum spune rețeta, batoanele de castraveți își schimbă vizibil culoarea în timpul perioadei de sterilizare. Chiar și o gospodină începătoare înțelege: nu vor deveni roșii sau albastre. Dar care este nuanța așteptată care semnalează un proces care are loc corect? Aproximativ la fel ca și castraveții ușor sărați: coaja este verde închis, iar pulpa este deschisă la culoare și mai transparentă decât cea a unui fruct proaspăt. O culoare diferită (cenușiu, galben-alb) este un semn al unei încălcări a tehnologiei.

Salată de castraveți pentru iarnă, ce ar putea fi mai bun? Deschizi un borcan iarna, si de acolo miros de marar proaspat, usturoi, castravete proaspat, parca tocmai din gradina... mmmm... O sa te linge degetele!

Iar în afara ferestrei este viscol sau îngheț amar! Fierbeți niște cartofi, doar mari, fără nimic, deși puteți arunca o bucată de unt în ea, untură sărată cu vene roz, pâine proaspătă cu ceai fierbinte, și iată o cină regală!

Să vorbim astăzi despre salata de castraveți, în timp ce sunt încă mulți în grădină. Ei bine, gospodinele bune l-au sărat și l-au marinat în borcane mari, este timpul să ne trecem la lucruri mărunte.

Cele mai bune retete pentru astazi:

Așadar, ne amintim că pentru rețetele fără sterilizare trebuie să sterilizăm borcanele și capacele în prealabil și de preferință prin sterilizare uscată, adică la cuptor, astfel:

borcanele și capacele au fost spălate curate, clătite cu apă curată și lăsate să se scurgă;
Se pun borcanele in cuptorul rece, se acopera cu capace si se aprind timp de 30-34 de minute la o temperatura de 120 de grade.

Le vom scoate din cuptor si le vom folosi imediat ce sunt gata sa incarce salata in ele.

Pentru o reteta urmata de sterilizare, poti steriliza borcanele cu abur peste o cratita cu apa fierbinte.

Să trecem la rețetele în sine, începând cu cele simple și trecând treptat la cele mai complexe.

Cea mai simpla reteta, dar foarte gustoasa si aromata! Pentru aceasta reteta, eu personal folosesc borcane de litri euro cu capac filetat. Unii oameni folosesc borcane obișnuite cu capace de plastic.

două kilograme de castraveți,
cap de usturoi,
o lingura de sare,
două linguri de zahăr,
o jumătate de pahar de oțet de masă,
un ardei iute cu semințele îndepărtate,
o grămadă de ierburi care vă plac - mărar, pătrunjel, busuioc.

Preparare:

Spălați bine toate legumele și uscați-le pe un prosop.
Tăiați mărunt usturoiul, verdeața și ardeiul.
Tăiem castraveții în inele subțiri, uniforme și îi punem într-o tavă emailată sau de sticlă. Se presară cu un amestec de ierburi, usturoi și piper, se amestecă.
Adăugați sare, zahăr și oțet și lăsați la macerat timp de 10 ore la frigider. Se amestecă din când în când.
Se pune in borcane uscate, sterilizate, distribuind uniform marinata si se acopera cu capace.
Pune-l imediat într-o pivniță rece.

Nu merită păstrat pentru o lungă perioadă de timp; este mai bine să îl utilizați în două sau trei luni.

Salata va necesita ceva mai multa munca decat cea precedenta, pentru ca este gatita. Dar va fi păstrat în pivniță foarte mult timp.

castraveți trei kilograme,
ardei gras de orice culoare și grad de maturitate, dar copt este încă mai bine - jumătate de kilogram,
usturoi de iarnă, două capete recolta proaspătă,
buchet de patrunjel,
câteva boabe de piper negru - cantitatea depinde de gustul tău,
frunza de dafin,
sare două linguri puțin incomplete,
o jumătate de pahar de zahăr,
o jumătate de pahar de oțet de masă,
o jumătate de pahar de ulei vegetal,
pastă de tomate - borcan de jumătate de litru.

Reţetă:

Clătiți bine legumele și ierburile și uscați.
Taiem castravetii rondele inguste, ardeiul fasii, tocam marunt verdeata si usturoiul.
Amestecați toate ingredientele într-o cratiță mare emailată și încălziți la foc mediu, amintiți-vă să amestecați.
După ce amestecul fierbe, fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ cincisprezece minute.
Se ia de pe foc si se pune rapid in borcane sterile, fara a uita sa arunci frunza de dafin.
Rulați-l, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească sub o pătură caldă sau o haină veche de blană. Depozitați în pivniță.

O salată preparată în acest fel seamănă cu lecho și se servește ca aperitiv cu băuturi tari sau piure de cartofi. Perfect și pentru iubitorii de paste. ca un plus la felul tău de mâncare preferat.

Salată marinată, fără gătit - rapidă și ușoară, visul oricărei gospodine!

castraveți trei kilograme,
ceapa de marime medie 6 bucati,
10 catei mari de usturoi,
pahar de zahăr
2 linguri sare,
o jumătate de pahar de oțet de masă,
un pahar cu ulei vegetal.

Preparare:

Spălați totul, curățați-l și uscați-l pe un prosop.
Tăiați mărunt usturoiul și tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
Castraveți mici - în cercuri, mari - în jumătate de inele și sferturi.
Adăugați toate celelalte ingrediente și lăsați-l la frigider timp de 12 ore, amestecând din când în când.
Se aseaza in borcane sterile pana deasupra, fara a uita sa distribuim uniform sucul eliberat, astfel incat castravetii din borcane sa fie ascunsi de lichid.
O rulăm și o coborâm imediat într-o pivniță rece.

Ce poate fi mai gustos într-o zi rece de iarnă decât o gustare de castraveți proaspeți, care miroase a vară caldă și a soarelui?

Există multe opțiuni de conservare - consultați-le pe cele mai bune:

Castraveți murați

Vom face aceasta salata cu sterilizare. Cunosc o variantă fără sterilizare, dar la gust este mult inferioară acestei opțiuni.

castraveți de mărime medie două kilograme,
ceapa de marime medie 10 bucati,
sare o lingura rasa,
zahăr două linguri,
oțet de masă două linguri,
câteva crengute de mărar,
boabe de piper negru 7-10 bucăți.

Preparare:

Spalam castravetii si verdeata, curatam si spalam ceapa si uscam totul.
Tăiați castraveții și ceapa în rondele subțiri și puneți-le într-un castron mare.
Se toacă mărunt mararul și se amestecă cu castraveții și ceapa, se adaugă sare, zahăr și oțet.
Lăsați două până la trei ore într-un loc răcoros.
Așezați strâns gustarea în borcane sterilizate, umpleți borcanele până la vârf cu sucul care a fost eliberat, adăugați câteva boabe de piper la fiecare. Acoperiți cu capace și lăsați să stea încă treizeci de minute.
Sterilizam pe baie de apa intr-o craticioara mare, fara a uita sa asezati un servetel de in sub borcane dupa ce a fiert apa timp de 15-20 de minute.
Scoateți borcanele din apa clocotită și sigilați-le imediat. Se răcește cu capul în jos sub piele și se păstrează într-o pivniță rece.

Când deschizi o cutie iarna, gura imediat începe să-ți lase apă, așa cum se spune! Și îmi amintesc vara trecută...

Al doilea nume este aperitiv de castraveți cu usturoi. Mirosul de castraveți proaspeți rămâne în el chiar și după conservare.

castraveți proaspeți, trei kilograme de mărime medie,
ceapa mare 4 bucati,
o grămadă de frunze de mărar,
zahăr trei linguri,
sare o lingura cu un blat mic,
jumătate de oțet de masă de sticlă,
4-5 boabe de piper negru.

Preparare:

Clătiți bine toate legumele, curățați ceapa și lăsați apa să se scurgă.
Tăiați castraveții în rondele subțiri, ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-o tigaie emailată.
Se amestecă sarea și zahărul și se lasă să stea aproximativ treizeci de minute.
Adăugați ierburi tocate mărunt, oțet și piper.
Se pune tigaia la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand.
Monitorizați cu atenție conținutul tigaii; de îndată ce castraveții încep să își schimbe culoarea, îndepărtați de pe foc, puneți imediat în borcane sterile și sigilați.
Asigurați-vă că, atunci când umpleți borcanele, marinada umple întregul volum până la vârf.
Se răcește cu capul în jos sub blana.

Foarte gustos si aromat!

Salata de castraveti pentru iarna cu mustar - Foarte gustoasa

Să folosim rețeta fără sterilizare.

trei kilograme de castraveți,
trei kilograme de ceapă,
sare două linguri cu o lamă mică,
zahăr, de asemenea două linguri cu blat bun, cât poți lua,
o jumătate de pahar de oțet de masă,
o lingură de turmeric măcinat,
o duzină de boabe de piper negru.
semințe de muștar - jumătate de pahar.

Preparare:

Spalam, curatam legumele si le uscam pe un prosop.
Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, castraveții în fâșii de mărime medie și puneți-le într-o tigaie emailată.
Se adaugă sare, se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de două până la trei ore.
Adăugați toate celelalte ingrediente și puneți tigaia la foc mic, amintindu-vă să amestecați din când în când.
După fierbere, asigurați-vă că castraveții își schimbă culoarea.
Luați tigaia de pe foc, puneți salata în borcane sterile, distribuind uniform marinada și rulați. Se răcește cu capul în jos sub blana. Depozitați într-o pivniță rece.

Salata este foarte gustoasă și arată frumos și poate fi păstrată mult timp. Poftă bună!

Rețete grozave pentru preparatele de iarnă:

Adjika de casă

Al doilea nume al acestei salate este Five Minutes. Sterilizarea după fierbere durează 5 minute. Il fac in borcane de jumatate de litru cu capace euro.

două kilograme de castraveți și roșii,
o grămadă de mărar proaspăt.
câteva crenguțe de țelină,
cap de usturoi,
pahar de zahăr
o lingura cu sare,
o jumătate de lingură de oțet de masă per borcan sau câteva picături de acid acetic.

Tăiați legumele spălate și uscate în cercuri groase sau felii.
Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Se amestecă totul într-un bol, se adaugă ingredientele rămase cu excepția oțetului și se amestecă.
Păstrați într-un loc răcoros câteva ore și puneți în borcane sterile, fără a uita să distribuiți uniform sucul eliberat.
Puneți într-o baie de apă și aduceți apa la fiert.
Sterilizeaza pe baie de apa dupa ce a fiert apa timp de exact 5 minute.
Rulați și răciți cu capul în jos sub blana.

Aceasta salata este una dintre preferatele mele!

Ei bine, totul este simplu și rapid, așa cum ar trebui să fie cu coreenii. Singura problemă este cu marinada; trebuie pregătită în avans și lăsată să stea aproximativ cinci ore.

castraveți trei kilograme,
kilogram de morcovi,
2 linguri de sare cu putin blat,
o jumătate de kilogram de zahăr
o jumătate de pahar de ulei vegetal,
o jumătate de pahar de oțet,
cap de usturoi,
piper negru măcinat o jumătate de linguriță,
lingurita boia rosie macinata,
o lingurita de coriandru macinat.

Preparare:

Haideți să pregătim marinada în avans - amestecați uleiul, oțetul, condimentele și usturoiul tocat mărunt cu ierburi, ajustați și lăsați-o să fiarbă aproximativ cinci ore.
Tăiați castraveții fâșii mari, dați morcovii pe răzătoarea coreeană și amestecați.
Punem amestecul de legume in borcane nu foarte strans.
Aduceți marinada la fierbere și turnați-o în borcane.
Rulați și răciți cu capul în jos sub blana.

Îl păstrăm într-o pivniță rece și îl mâncăm cu mare plăcere!

Salată georgiană de castraveți – Rețetă video

Și cum suntem fără bucătăria georgiană? Îți plac mâncărurile picante - te rog! Doar pentru voi, dragii mei, cea mai bună rețetă simplă de preparare picant de castraveți pentru iarnă în georgiană:

Minunata salata Kuban cu varza si castraveti

Face o gustare delicioasă! Un alt nume pentru un astfel de preparat este „Atenție la vodcă!”

În sfârșit, câteva lucruri mici necesare:

Pentru ca nimeni să nu vorbească despre posibilitatea folosirii în salate a castraveților îngroșați, eu personal voi spune asta: castraveții din salată trebuie să fie tineri și fragezi, iar cei crescuți pot fi folosiți la obținerea sucului de castraveți, care poate fi folosit în rețete. pentru cusut diverse legume pentru iarna sub marca in suc de castraveti.
Înainte de a pregăti o salată pentru iarnă, trebuie să clătiți castraveții și să-i înmuiați în apă curată timp de câteva ore, apoi vor prelua umezeala pierdută în drum spre casă din grădină și aperitivul va fi mult mai gustos. . Numai castraveții culesi din grădină dimineața devreme în rouă și puși imediat în folosință de gazdă se pot descurca fără înmuiere. Au fost saturate corect cu umiditate peste noapte!
Salata trebuie să stea rulată timp de câteva săptămâni înainte de a fi deschisă și mâncată. Pentru a obține gustul real, legumele trebuie infuzate în marinată.
Salata de castraveți, desigur, trebuie făcută în borcane mici, astfel încât să dispară toate odată, nu le place să stea deschise. Nu este că au mers rău, dar a doua oară nu este la fel, poate pentru că prima dată mi-am pierdut temperamentul?
Cu cât tratamentul termic al castraveților este mai mic, cu atât gustul lor din salată este mai apropiat de proaspăt. Dar, cu toate acestea, reducerea lui înseamnă a lăsa salata să se deterioreze. Dar te poți juca cu alți conservanți – oțet și sare. Modelul aici este următorul: cu cât timpul de tratament termic este mai scurt sau nici un tratament termic, cu atât mai mult oțet și sare.

Pofta buna si gatit fericit tuturor!

Dar cât de delicios este să obții un borcan de salată din diferite legume. Mai mult, astfel de salate pot fi preparate din toate legumele care se coace in paturile gradinii. Cred că va veni la îndemână și o salată de castraveți pentru iarnă.

Astăzi vreau să vă ofer câteva rețete delicioase de castraveți. Este mai bine să rulați astfel de salate în borcane mici pentru a le deschide și a mânca imediat. Și orice castraveți vor fi folositori pentru salate, chiar și mari, pentru că îi vom tăia în bucăți mici. Poti prepara astfel de salate doar din castraveti, sau le poti combina cu alte legume.

Salată de castraveți pentru iarna „Winter King” (nu este necesară sterilizarea)

Când am pregătit prima dată această salată, am înțeles de unde îi vine numele și popularitatea. De multe ori ne săturam de conservarea cu sterilizare și un proces lung. Și această salată se prepară extrem de simplu și rapid și nu este necesară sterilizarea. Iar ingredientele sunt foarte simple, le ai mereu la indemana.

Ingrediente:

castraveți - 1 kg
ceapa - 100 gr.
sare - 1 linguriță.
zahăr - 2 linguri. l.
oțet - 20 gr.
ulei vegetal - 50 gr.
piper negru - 1/2 linguriță.
usturoi după gust

Tăiați castraveții în felii, ceapa în jumătate de rondele și puneți-le într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se lasă să stea 30-40 de minute.

2. Turnați ulei vegetal, oțet în tigaie și adăugați piper negru măcinat. Se amestecă castraveții cu condimente. Reglați singur cantitatea de ardei, dar nu uitați că vom adăuga și ardei iute.

3. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Adăugați ardei iute și usturoi tocat în salata care fierbe. Nu specific în mod specific cantitatea de usturoi în rețetă, ajustați-o singur. 2 cuișoare îmi sunt de ajuns. Se fierbe salata 3-4 minute la foc mic

4. Salata este gata. Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și fixați cu capace metalice. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. Păstrați-o așa până când salata se răcește complet.

Salată de castraveți pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”

Compoziția salatei este și mai simplă decât cea anterioară, se prepară doar din castraveți. Poate fi consumat imediat după preparare, sau poate fi pregătit pentru iarnă. Puteți folosi în siguranță castraveți mari, îngroziți în această rețetă.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
usturoi - 1 cap
patrunjel - buchet
sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1/2 cană
oțet 9% - 1/2 cană
ulei vegetal - 50 gr.
piper negru - 1 lingura. l.

Pentru aceasta salata, taiem castravetii in jumatate in cruce, iar apoi pe lungime in 4 sau 6 fasii.

Dacă castraveții au pielea tare, este mai bine să-i curățați de coajă

2. Puneți castraveții într-un bol adânc, adăugați piper negru măcinat, sare și zahăr.

3. Turnați oțet și ulei vegetal. Se toaca marunt usturoiul si patrunjelul si se adauga in salata.

4. Amesteca bine si lasa salata 4-5 ore. În acest timp, castraveții vor da suc și vor marina. Le poți mânca deja.

5. Dar dacă vrei să-l pregătești pentru iarnă, va trebui să-l tratezi termic. Se pune cratita cu salata la foc mediu, se aduce la fierbere si se fierbe 10 minute.

6. Gata, salata este gata, nu mai rămâne decât să o pui în borcane sterilizate și să o rulezi cu capace metalice.

Salată de castraveți pentru iarna „Nezhinsky” (nu este necesară sterilizarea)

O altă rețetă grozavă de salată de castraveți. Vă rugăm să rețineți că aici există destul de multă ceapă, aproximativ într-un raport de 1:3. Dar salata se prepară la fel de simplu ca și precedentele. Și puteți folosi, de asemenea, castraveți mari, care nu sunt potriviti pentru murarea întregi.

Ingrediente:

castraveți - 2,5 kg
ceapa - 400-500 gr.
mărar sau pătrunjel - 50 gr.
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 2,5 linguri. l.
oțet 9% - 50 ml
ulei vegetal - 100 ml
piper negru - 1 lingura. l.
ienibahar - 4-5 buc.
frunză de dafin - 1 buc.
semințe de muștar - 1 linguriță.

Chiar și pentru salată, este mai bine să păstrați castraveții în apă rece timp de cel puțin o oră. După aceasta, spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați inele sau jumătate de inele.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați sare și amestecați cu castraveții. Se lasă 30 de minute pentru ca castraveții să-și elibereze sucul.

3. Puneți mirodeniile într-o tigaie separată - boabe de piper, ienibahar, frunza de dafin și semințele de muștar. Adăugați zahăr, oțet, ulei vegetal și amestecați totul bine până când zahărul se dizolvă.

4. Castraveții și ceapa au dat deja zeamă, se toarnă amestecul de legume în tigaie, se amestecă și se pune pe foc. Se toaca verdeata si se adauga la castraveti.

5. Se aduce la fierbere și apoi se fierbe timp de 5 minute. Nu uitați să amestecați. În timpul încălzirii, castraveții își vor schimba culoarea verde strălucitoare într-o culoare mai închisă și devin transparenți.

6. Atât, nu mai rămâne decât să punem salata în borcane și să închidem capacele. Nu uitați să întoarceți borcanele și să le înfășurați în ceva cald.

Borcanele goale trebuie presterilizate dacă nu doriți să le sterilizați împreună cu preparatul

Salata de castraveti pentru iarna cu pasta de rosii - iti vei linge degetele

Un aperitiv minunat făcut din castraveți poate fi preparat rapid și ușor, iar gustul este excelent. Mai mult, poți folosi castraveți mai mari care nu încap întregi în borcan. Pot să vă asigur că o astfel de gustare va dispărea de pe rafturile dumneavoastră instantaneu – am testat-o și eu.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru
zahăr - 1 pahar
sare - 1 lingura. l.
sos de roșii „Chili” - 10 linguri. l.
oțet 9% - 1 pahar
mărar
boabe de piper negru
usturoi

ÎN curățați borcanele, adăugați o crenguță de mărar, câteva boabe de piper negru și un cățel de usturoi. Iubitorii de picante pot adăuga și o bucată de ardei iute.

2. Pentru acest aperitiv, puteți tăia castraveții în felii, dar eu am încercat doar să tai castraveții pe lungime în 4 bucăți. Puneți strâns castraveții în borcane. Cel mai bine este să le așezați vertical - în acest fel se potrivește o mulțime de castraveți în borcan.

3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr, sare, piper și oțet în apă clocotită. Puteți folosi orice pastă de roșii, dar eu folosesc sos de roșii picant „Chili”. Este mai bine să amestecați mai întâi sosul într-o cantitate mică de marinată, astfel încât toate cocoloașele să se dizolve. Apoi amestecați toate ingredientele și lăsați marinada să fiarbă câteva minute. Se toarnă marinada în borcane.

4. Se pun borcanele in apa fierbinte, se aduce apa la fiert si se sterilizeaza 10-15 minute (timp pentru borcane de 0,75 - 1,0 litri). De asemenea, coborâm capacele în apă clocotită pentru câteva minute. Răsucim borcanele și le întoarcem.

Salată de castraveți pentru iarnă în coreeană

O altă salată minunată care merită probabil o atenție specială este salata coreeană de castraveți. Un aperitiv destul de picant și acum există multe rețete pentru această salată de castraveți.

Salata de castraveți și morcovi pentru iarnă este de moarte

Această salată de castraveți cu morcovi, ceapă și usturoi poate fi numită pe bună dreptate bogată în vitamine. Daca vi se pare ca este prea mult otet in reteta, reduceti cantitatea si salata va deveni mai frageda. Vă recomand să faceți această salată pentru iarnă.

Ingrediente:

castraveți – 4 kg
morcovi - 500 gr.
ceapa - 500 gr.
usturoi - 1 cap
seminte de marar - 10 gr.
zahăr - 180 gr.
sare - 100 gr.
oțet 9% - 300 ml
ulei vegetal - 200 ml
frunză de dafin - 4 buc.

1. Tăiați castraveții pentru această salată pe lungime în 4 - 8 bucăți (în funcție de mărimea castraveților). Dacă castraveții sunt mari, atunci îi puteți tăia în jumătate în cruce și apoi pe lungime.

2. Răziți morcovii fâșii pe o răzătoare specială, ca la morcovii coreeni. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o puteți tăia în fâșii subțiri.

3. Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele. Treceți usturoiul printr-o presă.

4. Combinați toate ingredientele, amestecați, adăugați sare, zahăr, semințe de mărar, foi de dafin, oțet și ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se lasă 2 ore la temperatura camerei. Este recomandabil să amestecați salata de câteva ori în acest timp.

5. Gata cu tratamentul termic. Pur și simplu puneți salata în borcane presterilizate, acoperiți blatul cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi rulăm capacele metalice, întoarcem borcanele și acoperim cu o pătură caldă.

Este indicat să păstrați această salată într-un loc răcoros.

Castraveti cu miere - reteta de salata pentru iarna

Mierea si turmericul dau acestei salate gustul ei original. Dacă ești în căutarea unor rețete noi, atunci aceasta este pentru tine.

Ingrediente:

castraveți - 2 kg
apă - 1 litru
zahăr - 1,5 căni
sare - 2 linguri. l.
oțet 9% - 1 pahar
turmeric - 1 linguriță.
miere - 2 linguri. l.
piper negru și ienibahar
usturoi - 4 catei
frunza de dafin
mărar

Puneți pe fundul borcanelor mărar, dafin, ardei și usturoi.

2. Tăiați castraveții în cercuri și puneți-i în borcane.

3. Pregătiți marinada, adăugați sare, zahăr, turmeric și miere în apă clocotită. La sfârșit, adăugați oțet.

4. Turnați marinata în borcane, acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

5. După aceasta, sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 10-15 minute și înșurubați capacele.

Salată georgiană de castraveți pentru iarnă

Cred ca o sa va placa si aceasta reteta de salata de castraveti. La urma urmei, bucătăria georgiană ne-a încântat de mult cu rețetele sale delicioase.

După cum puteți vedea, putem păstra gustul verii cu ajutorul castraveților obișnuiți pentru o lungă perioadă de timp, până la următoarea recoltă. Toate salatele de castraveți sunt atât de variate încât este mai bine să faci pregătiri pentru iarnă folosind mai multe rețete deodată. Gătește cu plăcere și dragoste și sunt sigur că familia ta te va iubi și mai mult când va vedea borcane atât de frumoase.

Fiecare locuitor de vară cunoaște senzația de a aștepta primul castravete din propria grădină. Pare atât de gustos încât nu poate fi comparat cu legumele cumpărate din magazin. Și când recolta noastră de castraveți este măsurată nu în bucăți, ci în kilograme sau găleți, atunci este timpul să începem pregătirile de iarnă.

Vă oferim o opțiune simplă și gustoasă pe care fiecare gospodină ar trebui să o încerce cel puțin o dată - castraveți murați pentru iarnă „Vă lingeți degetele”. În sezonul rece, sunt perfecte pentru borșul cald ucrainean și piureul de cartofi cu carne. Castraveții elastici, aromați, crocanți și moderat picanti vor fi un excelent aperitiv la o sărbătoare festivă.

Când familia este mică, vă recomandăm să faceți preparatul în borcane cu o capacitate de 1-1,5 litri. Sunt foarte convenabile de utilizat - deschideți unul, îl mâncați și nu trebuie să căutați un loc pentru el în frigider. Dar dacă ai zece rude care locuiesc în familie în același timp sau ai copii studenți, va fi mai practic să prepari castraveți în borcane de trei litri.

Pentru conserve, alegeți legume de dimensiuni mici; mai multe dintre ele pot încăpea într-un borcan și arată mai frumos.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

castraveți – 500-600 g;
oțet 9% – 40 ml;
umbrele de marar – 1-2 buc.;
frunze de hrean – 1-2 buc.;
catei de usturoi – 3 buc.
boabe de piper negru – 3 buc.;
mazăre ienibahar – 2 buc.
Pentru 1 litru de marinată (pentru 2 borcane de 1 litru):
sare grunjoasă - 1 lingură. l.;
zahăr granulat - 1 lingură. l.

Cum să pregătești castraveții murați pentru iarnă „Îți vei linge degetele”.

Începeți prin a pregăti felurile de mâncare. Spălați borcanele de sticlă cu sifon, clătiți cu apă din abundență și, fără să le ștergeți, puneți-le la cuptorul rece (!). Acum aprindeți focul și încălziți cuptorul la 180-200 de grade. Păstrați borcanele la această temperatură timp de 10 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasele să se răcească fără a le îndepărta. O metodă foarte convenabilă, deoarece puteți pasteuriza un lot mare de conserve odată. Puteti pune si capacele in cuptor, dar numai pe cele care sunt infiletate si nu la cheie (banda de cauciuc din ele se poate crapa de la temperatura ridicata).

Pune o frunză de hrean, o umbrelă de mărar, căței de usturoi curățați și boabe de piper pe fundul unui borcan curat pasteurizat.

Spălați bine castraveții în prealabil și tăiați capetele. Umpleți borcanul cu ele; cel mai bine este să plasați castraveții vertical, aproape unul de celălalt. Selectați și așezați cele mai mici legume în spațiul rămas deasupra. Puteti pune fasii de morcov intre castraveti.

Pune din nou deasupra o frunză de hrean și o umbrelă de mărar. Pentru a face castraveții crocanti, se recomandă, de asemenea, să folosiți frunze de stejar, dar este mai bine să excludeți frunzele de coacăz. Pentru a adăuga mai multă aromă și picant, puteți adăuga opțional frunze de cireș, muguri de cuișoare, foi de dafin, câteva semințe de muștar, rădăcini de hrean și pătrunjel și crenguțe de mentă.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă să stea 10-12 minute.

După ce a trecut timpul necesar, turnați apa din borcan într-o cratiță și începeți să pregătiți marinada. Se adauga sare si zahar in lichidul scurs, se pune pe foc si se lasa sa fiarba. Se amestecă în același timp, astfel încât să nu rămână boabe. Când lichidul fierbe, adăugați oțet, amestecați și turnați marinada clocotită în borcan. O poți face altfel - pune zahăr, sare și oțet într-un borcan, dai la fiert apa scursă și toarnă-o din nou peste castraveți.

Rulați imediat capacul, întoarceți borcanul și acoperiți cu ceva cald. Lasă-l să stea acolo până se răcește. La început castraveții vor fi verzi, parcă proaspeți.

După răcire, veți vedea cum își schimbă culoarea. Aceasta înseamnă că totul a fost făcut corect. După 3 săptămâni, puteți încerca castraveții care se lingă degetele pentru iarnă; până la această oră vor fi murați. Se dovedesc incredibil de gustoase și crocante, doar linge-ți degetele.

Dacă ești fericitul proprietar al unei cabane de vară sau ai la dispoziție un întreg teren gospodăresc, atunci acest articol este cu siguranță pentru tine. Recolta de castraveți este în plină desfășurare în majoritatea orașelor. Vom vorbi despre ele.

Când preparatele sunt sărate și sunt deja în cămară și așteaptă în aripioare. Și din moment ce diverse salate făcute din legume proaspete au devenit deja plictisitoare, rețetele mele pentru aperitive excelente făcute din castraveți feliați sunt la îndemână.

1.

Pătrunjelul este o plantă incredibil de aromată; în combinație cu castraveții veți obține un aperitiv rece gustos și picant. Este ușor să pregătiți un astfel de preparat, vedeți singuri din rețeta mea. Apropo, dacă pătrunjelul nu este pe gustul tău, îl poți înlocui, de exemplu, cu mărar.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
Ulei vegetal - 200 ml
Oțet 9% – 200 ml
zahăr - 200 g
Usturoi - cap
Pătrunjel - 100 g
Sare - 3 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 1 lingură. linguriţă

Etape de pregatire:

1. Tăiați mucurile de pe castraveți, apoi tăiați-i în batoane de mărime medie.

2. Se toaca verdeata spalata si uscata cu un cutit cat mai fin.

3. Înarmați-vă cu un recipient adânc în care puneți pătrunjel tocat, acoperiți-l cu sare, turnați oțet și apă. Razi cateii de usturoi pe razatoarea fina sau treci printr-o presa la verdeata. Amestecă totul bine, aceasta va fi marinata noastră.

5. Așezați gustarea în borcane sterilizate. Încercați să le compactați cât mai strâns posibil. Turnați o cantitate egală de marinată din recipient în fiecare borcan.

6. Etapa finală este sterilizarea castraveților. Pune un grătar într-o cratiță mare sau, dacă nu, tapetează fundul cu un prosop. Puneți borcanele de castraveți pe un suport și acoperiți-le cu capace. Se toarnă apă rece chiar deasupra mijlocului borcanelor. Se pune la foc mediu, se aduce la fierbere și se sterilizează timp de 15 minute.

După sterilizare, rulați capacele borcanelor, înfășurați-le în ceva cald și lăsați-le să se răcească complet.

Castraveții sunt gata. Puneți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Dispoziție bună și pregătiri de lungă durată!

2. Rulouri de castraveți cu coacăze roșii pentru iarnă

Nu doar gustoasa, ci si o gustare foarte frumoasa. Nu e nicio rușine să pui asta pe masă; fără îndoială, va deveni un decor pentru vacanța ta. Rețeta este concepută pentru două borcane de jumătate de litru.

Ingrediente:

Castraveți – 1,5 kg
coacăze roșii - 50 g
Usturoi - 4-5 catei
Mărar - 2 umbrele
Menta - 6-8 frunze
Sare - 1/2 linguriță. linguri
zahăr - 1 lingură. linguriţă
Oțet - 2 lingurițe
apă – 500 ml

Etape de pregatire:

1. Tăiați fructele spălate în felii subțiri așa cum se arată în fotografie. Acest lucru este foarte ușor de realizat folosind un tăietor de legume obișnuit.

2. Tocați grosier cățeii de usturoi. Clătiți boabele, este important ca coacăzele să fie pe ramuri, lăsați-le să se usuce.

3. Înfășurați feliile de castraveți în rulouri cât mai strâns posibil.

4. Pe fundul borcanelor, pregătite în prealabil după toate regulile, puneți o umbrelă de mărar și câteva frunze de mentă.

5. Să începem să le umplem: mai întâi așezați rulourile strâns, intercalându-le cu bucăți de usturoi. Apoi câteva ramuri cu coacăze roșii.

6. Pune o altă umbrelă de mărar și câteva ciorchini de fructe de pădure deasupra borcanului umplut.

7. Acestea sunt borcanele umplute frumoase pe care ar trebui să le obțineți.

8. Umple cratița cu apă și pune-l pe aragaz. După fierbere, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până când ingredientele uscate se dizolvă.

9. Umpleți borcanele până la refuz cu saramură fierbinte, adăugați oțet și rulați capacele.

Dacă le pregătiți pentru depozitare pe termen lung (pentru iarnă), atunci pentru o mai mare fiabilitate, borcanele de castraveți trebuie să fie sterilizate, așa cum este descris în prima rețetă.

Lăsați gustarea la temperatura camerei pentru câteva zile, apoi o puteți pune deoparte în locul în care sunt depozitate toate preparatele de iarnă.

Gătit fericit!

3.

Această salată de castraveți de iarnă este foarte populară în familia noastră. Pregătim foarte multe borcane, iar iarna gustarea se mănâncă cu mare plăcere. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi, reteta pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

Castraveți – 5 kg
Ceapa - 1 kg
Mărar - 300 g
Oțet 9% – 100 ml
zahăr - 5 linguri. linguri
Sare - 2 linguri. linguri
Mazăre de ienibahar - după gust

Etape de pregatire:

1. Fructele trebuie spălate bine, nici măcar înmuierea lor pentru câteva ore nu este interzisă. Apoi tăiați castraveții în jumătate de cercuri, nu contează, pot fi cercuri întregi.

2. Scoateți coaja de ceapă, clătiți sub apă rece, apoi tăiați în jumătate de rondele.

4. În acest moment, toacă verdeața. Eu folosesc mărar, dar orice altul este potrivit.

5. Luați o cratiță mare, amestecați oțetul cu zahărul și boabele de piper.

6. Puneți castraveții și ceapa în marinadă. Așezați tigaia pe aragaz, amestecând la foc moderat și aduceți conținutul la fierbere. Apoi puneți salata în borcane pregătite în prealabil și închideți capacele.

Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le. După o zi, pot fi puse în cămară. Poftă bună!

4. Gustare de castraveți cu muștar pentru iarnă la borcane

Castraveți crocanți parfumați, o gustare indispensabilă pentru toate timpurile. Muștarul va adăuga un gust picant. Pregătirea nu necesită mult efort sau timp. Dar în zilele de sărbătoare de iarnă, gustarea va fi mâncată cu bubuitură.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
Ulei vegetal - sticla
Sare - 3 linguri. linguri
Zahăr - sticlă
Muștar uscat - 1 lingură. linguriţă
Oțet 9% - sticlă
usturoi tocat - 3 linguri. linguri
Piper negru măcinat - 2 lingurițe

Etape de pregatire:

1. Spălați bine castraveții, apoi tăiați-i în cercuri de o jumătate de centimetru grosime.

2. Așezați cănile într-un recipient mai mare, adăugați toate ingredientele, inclusiv muștarul, și amestecați. Ar trebui lăsate în această stare timp de trei până la patru ore.

3. În acest timp, este indicat să amestecați ocazional conținutul recipientului.

4. Castraveții vor elibera suc în acest timp, ar trebui să existe aproximativ aceeași cantitate de saramură.

5. Borcanele trebuie prelucrate, adică bine spălate și sterilizate. Abia după aceasta umpleți-le cu gustări și umpleți-le cu saramură din recipient.

6. Asezati un prosop pe fundul tigaii, asezati borcanele acoperite cu capace (nu le acoperiti, ci doar puneti-le). Umpleți cu apă până la umerase sau puțin mai puțin și puneți pe foc. Sterilizați timp de 10 minute din momentul în care apa fierbe și rulați.

Gustări fericite de iarnă!

5. Castraveții coreeni sunt cea mai delicioasă rețetă pentru iarnă

O reteta foarte simpla de urmat. Un aperitiv moderat picant este potrivit pentru o masă festivă însoțită de băuturi tari. Și va fi foarte gustos doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

Castraveți – 2 kg
Morcovi - 500 g
Zahăr - 1/2 cană
Oțet 9% - 1/4 cană
Ulei vegetal - 1/2 cană
sare - 50 g
Usturoi - 2-3 catei

Etape de pregatire:

1. Curățați morcovii, dați-i prin răzătoarea specială pentru preparatele coreene sau pur și simplu tăiați-i fâșii mici.

2. Tăiați castraveții bine spălați în cuburi de mărime medie.

3. Pune legumele tocate intr-un bol, adauga zahar si sare. Curățați cățeii de usturoi, tăiați mărunt cu un cuțit și puneți într-un castron. Apoi adăugați ulei vegetal și oțet.

4. Conținutul vasului trebuie amestecat bine.

5. După aceasta, acoperiți strâns vasul cu o farfurie sau folie alimentară, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

6. Puneți aperitivul finit în borcane mici curate și turnați marinata dintr-un castron.

7. Rulați capacele și mutați borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții în stil coreean pot fi consumați imediat sau îi puteți păstra pentru utilizare ulterioară pentru iarnă (dacă îi sterilizați). Mănâncă cu plăcere, tratează-ți cunoscuții și prietenii!

6. Reteta de castraveti feliati cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

În această gustare puteți folosi toate fructele care nu sunt potrivite pentru conservare în întregime. Foarte comod, și o gustare cu un gust strălucitor care nu te va lăsa indiferent. Cu cartofi rotunzi tineri, este absolut delicios.

Ingrediente:

Castraveți – 4 kg
usturoi - 100 g
Sare - 3 linguri. linguri
zahăr - 3 linguri. linguri
Oțet 9% – 200 ml
Ulei vegetal - 250 ml
Piper negru măcinat - 50 g

Etape de pregatire:

1. Pregătiți castraveții, spălați-i, tăiați-i felii mici și groase.

2. Curata usturoiul, tai-l marunt cu un cutit.

3. Puneti castravetii, usturoiul tocat intr-un castron mare, adaugati sare.

5. Presărați deasupra piper negru măcinat.

6. Amestecați bine conținutul, astfel încât fiecare bucată de castraveți să fie acoperită. Apoi trebuie să-l lăsați în această stare timp de câteva ore, cel puțin două.

7. Distribuiți castraveții în borcane, este convenabil când au același volum.

8. Turnați marinata de castraveți în fiecare borcan sub gât, apoi închideți-le ermetic cu capacele.

A se păstra într-un loc răcoros. Dacă vrei să-l depozitezi acasă. Sterilizați conținutul (vezi rețetele de mai sus), apoi rulați capacele.

Bucurați-vă de gust și aromă, poftă bună!

7. Reteta video de castraveti dulci deliciosi in ulei

Gatiti cu placere, pofta buna!

După părerea mea, pregătirile de iarnă sunt un lucru atât de de neînlocuit, fără de care este greu să ne imaginăm viața. Este delicios și, de asemenea, foarte convenabil. Astfel de gustări nu vă vor lăsa foame în niciun caz. Gătește pentru familia ta cu dragoste, împărtășește rețetele noastre cu prietenii.