Va fi destul de ușor să creezi un calendar alimentar zilnic pentru Petrov Fast 2019. Această postare se caracterizează prin ușurința regulilor, prin urmare, vă veți putea reaminti rapid aspectele de bază ale nutriției conform carta bisericii.

Postul lui Petru, în funcție de data de Paște, are o dată de început diferită. Începe într-o săptămână. Se pare că data de începere pentru acest an este 24 iunie.

Interesant! În ciuda datei de început instabile, are o dată de încheiere fermă. 12 iulie este o sărbătoare în cinstea sfinților apostoli Petru și Pavel. Au postit înainte de a ține o predică în întreaga lume.

Pentru a înțelege ce puteți mânca în timpul restricțiilor stricte descrise în alimentație și în viața spirituală, trebuie să descompuneți săptămâna de zi. Calendarul zilnic complet de nutriție pentru Petrov Fast 2019 va fi prezentat mai jos. Acum acordați atenție regulilor generale.

Săptămâna Postului Apostolic, cum să mănânci:

  1. Luni. Este permisă gătirea alimentelor la foc, dar toate produsele obținute de la animale trebuie excluse complet din dietă. Orice tip de ulei vegetal este interzis.
  2. Marţi. Puteți găti și încălzi în siguranță alimentele procesate. Peștele poate fi pe masă, precum și fructele de mare. În plus, puteți găti în siguranță folosind ulei vegetal. Toate produsele care provin de la animale, cu excepția peștilor, sunt interzise.
  3. Miercuri. Una dintre cele mai stricte două zile ale Postului lui Petrov din 2019. Mâncarea nu poate fi gătită, adică trebuie să exersați mâncarea uscată. Sunt permise numai alimente de origine vegetală. Le cunoaștem pe cele grozave.
  4. Joi. Puteți mânca pește, precum și ulei vegetal. Este permisă prelucrarea termică a alimentelor.
  5. Vineri. Cea mai strictă zi în care trebuie să respectați dieta descrisă pentru miercuri.
  6. Sâmbătă. Puteți mânca exact la fel ca și marți și joi. Tot ce provine de la animale, cu excepția peștelui și a fructelor de mare, este interzis. Dar puteți găti alimente pentru aceasta; Se admit și 100 ml vin de biserică.
  7. Duminică. Peștele este permis din produse de origine animală, puteți găti și cu ulei vegetal și puteți bea până la 100 ml de vin pentru a menține puterea. Puteți bea doar vin dulce de biserică, care se numește „Cahors”. Vă rugăm să rețineți nu rețete.



Petrov fast 2019: calendar alimentar pe zi

Din toate informațiile prezentate mai sus, vă puteți crea un calendar precis despre cum să mâncați. Dacă nu aveți timp pentru asta, acordați atenție următoarei diagrame, care vă va ajuta să vă dați seama rapid.

Petrov fast pentru mâncare în timpul zilei

Luni fără carne 2019

Puteți găti alimente folosind metode de tratament termic. Puteți mânca toate produsele de origine vegetală, cu excepția uleiului vegetal. Carnea, peștele și ouăle, produsele lactate și toate produsele fabricate din acestea sunt interzise.

Marți Postul Mare 2019

Va fi posibil să mănânci pește, dar toate celelalte produse de origine animală vor fi în continuare strict interzise (inclusiv orice produse lactate, ouă). Alimentele pot fi procesate termic, iar marțea se poate consuma ulei vegetal. Pe 7 iulie se sărbătorește marea sărbătoare bisericească a lui Ioan Botezătorul și postul, dacă ar cădea miercuri sau vineri, ar fi relaxat. Dar din cauza faptului că cade marți, toate regulile rămân. În plus, poți bea până la 100 ml de Cahors.

Miercurea Postului Mare 2019

Miercuri se referă la ziua strictă a Postului lui Petru. Aceasta înseamnă că trebuie să mănânci ca în multe zile din Postul Mare. Toate animalele sunt excluse din dietă, alimentele nu pot fi procesate termic, iar uleiul vegetal nu este permis.

Joia Postului Mare

Puteți repeta în siguranță dieta pentru marți. Aceasta este o zi blândă a Postului lui Petru, în care puteți mânca pește. Pe vremuri, în Rus’, în cinstea acestui post, se preparau plăcinte cu pește, care se numeau „rybniki”. Puteți crea în siguranță așa ceva. Dar este important să ne amintim adevărata esență a postului: abstinența, așa că încercați să nu mâncați în exces.

Vineri de post

O zi strictă în care se repetă toate regulile nutriționale conturate pentru miercuri. Toate uleiurile de origine animală și vegetale sunt strict interzise; tratamentul termic al produsului nu este permis. Adică trebuie să exersezi mâncarea uscată.

Sâmbăta Postului Mare

Sâmbătă puteți respecta un post blând al lui Peter. Asta înseamnă că poți mânca pește, poți bea 100 ml vin de Cahors, poți mânca ulei vegetal și, bineînțeles, să procesezi alimentele termic.

Meniul zilei de post ar trebui să fie variat. Trebuie să conțină grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În timpul Postului Mare, poți încerca uleiuri vegetale cărora nu le-ai mai acordat atenție până acum - măsline, susan, arahide și multe altele de calitate superioară. Proteina din carne este înlocuită de leguminoase, iar în timpul postului puteți încerca o mare varietate de tipuri - de la fasole și mazăre cunoscute până la fasole mung și năut mai puțin populare, dar nu mai puțin sănătoase. Dacă nu respectați cu strictețe postul, adăugați pește și fructe de mare în meniul de zi de post - un depozit de Omega-3, fosfor și alte microelemente. O abundență de fructe și legume proaspete se saturează cu vitamine și se îmbogățește cu fibre, care sunt atât de benefice pentru digestie.

Site-ul nostru vă oferă mai multe opțiuni de rețete de post pentru micul dejun, prânz și cină, combinând care puteți crea un meniu delicios și sănătos pe tot parcursul postului. Și încercați să nu vă lăsați dus de conserve cumpărate din magazin - lăsați-vă organismului o pauză de la conservanți și coloranți.

Salate

Ingrediente:
½ ceapă,
300 g champignon proaspete,
2 rosii
1 ardei dulce,
1 legătură de verdeață (mărar sau pătrunjel),
1 lingura. ulei de măsline sau vegetal.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile felii și ardeiul fâșii. Se spală și se toacă verdeața. Ciupercile se taie felii, se calesc in apa clocotita 2-3 minute, se pun intr-o sita si se lasa la scurs. Prăjiți-le apoi într-o tigaie uscată până când lichidul s-a evaporat complet, adăugați puțină sare, adăugați puțin ulei vegetal și fierbeți timp de 5-7 minute. Rece. Amesteca toate legumele tocate intr-un bol de salata, asezoneaza cu ulei de masline sau de floarea soarelui si serveste.

Ingrediente:
4 cartofi mari,
2 castraveți murați,
1 ceapa,
50 g champignon,
ulei vegetal, piper negru, sare.

Preparare:
Cartofii fierți se curăță în coajă, se răcesc și se toacă grosier, se adaugă puțină murătură de castraveți și se lasă 10 minute. Tăiați șampioanele spălate și curățate în sferturi și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, adăugați-le la ciuperci și prăjiți la foc mic. Tăiați castraveții cubulețe și adăugați la cartofi împreună cu ceapa și ciupercile. Se condimentează cu ulei, se amestecă și se servește.

Terciurile de post poate fi, de asemenea, un mic dejun bun. Nu degeaba nutriționiștii recomandă să începeți ziua cu carbohidrați lenți. Terciurile pentru micul dejun de post pot fi preparate din timp, seara, prin aburirea lor într-un cuptor abia cald, învelindu-le într-o pătură sau setând cronometrul pe aragazul pentru dimineață.



Ingrediente:
1,5 stivă. hrişcă,
3 stive apă,
2 cepe,
200-300 g ciuperci proaspete sau conservate,
sare, piper, condimente - după gust.

Preparare:
Clătiți cerealele, scurgeți-le bine și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită, se acoperă imediat cu un capac și se înfășoară într-o pătură sau se pune într-un cuptor cald. Lasă-l peste noapte. Dimineața, prăjiți ciupercile cu ceapa tocată în ulei vegetal, amestecați cu hrișcă, adăugați sare și piper după gust. Terciul poate fi stropit cu ierburi înainte de servire.

Ingrediente:
1,5 stivă. orz perlat,
3 cepe,
250-300 g champignon,
sare, ierburi, ulei vegetal - după gust.

Preparare:
Se spală ciupercile, se toacă grosier și se prăjesc într-o tigaie uscată până când lichidul se evaporă. Adăugați ulei vegetal și ceapa tăiată cubulețe și prăjiți până se înmoaie. Clătiți bine orzul perlat, ultimele de 2-3 ori în apă fierbinte, scurgeți apa și amestecați cu ciupercile și ceapa. Puneți în vase porționate, adăugați apă astfel încât să acopere cerealele cu 1,5-2 cm și puneți la cuptorul încălzit la 230-240ºC. Se fierbe terciul timp de o oră, apoi se înfășoară într-o pătură și se lasă până dimineața. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Ingrediente:
1 stivă mei,
2 morcovi,
500 ml apă,
sare.

Preparare:
Clătiți cerealele de mei în apă fierbinte. Se fierbe apa, se adauga cereale in ea si se lasa sa fiarba. Între timp, se dau morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă în terci, se adaugă sare după gust și se fierbe, reducând focul, până se înmoaie, aproximativ 20-25 de minute.

Primele cursuri



Ingrediente:
300 g fasole roșie uscată,
150 g ceapa,
100 g nuci decojite,
2 catei de usturoi,
1 lingura. l. otet de vin,
sare, piper, patrunjel si marar.

Preparare:
Se sortează fasolea, se spală și se fierbe în 1 litru de apă clocotită până se înmoaie complet. Se zdrobesc fasolea, se adauga nuca tocata, ceapa, usturoiul, piper negru, se amesteca si se fierbe la foc mediu inca 5-10 minute. Adaugati ierburile tocate, uleiul si otetul, fierbeti la foc mare inca 5 minute si serviti.

Ingrediente:
4 cartofi medii,
2 morcovi,
1 ceapa mare,
4 catei de usturoi,
½ cană orez,
½ cană nuci,
½ cană pasta de tomate,
hamei suneli, ardei roșu iute măcinat, sare, rădăcină de pătrunjel, foi de dafin, busuioc, ienibahar, ierburi, scorțișoară.

Preparare:
Cartofii fierti se racesc in coaja, se curata de coaja si se taie cubulete. Se spală și se toacă verdeața. Ceapa, morcovii și doi căței de usturoi se toacă mărunt și se prăjesc cu ulei vegetal și pastă de roșii până sunt fierte pe jumătate. Adauga morcovi, nuci tocate, scortisoara si alte condimente (dupa gust). Prăjiți amestecul pentru încă 5 minute. Se adaugă 2 litri de apă clocotită, se adaugă orezul și se fierbe până când este gata. Adăugați cartofii tăiați, ierburile și usturoiul în supă și lăsați să fiarbă cel puțin o jumătate de oră.

Supa de cartofi

Ingrediente:
2,5 litri de apă,
4 cartofi,
200 g varză,
1 catel de usturoi,
pătrunjel sau mărar,
5 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper
Pentru prajit:
1 sfeclă medie,
1 morcov,
1 ceapa medie,
1 ardei gras,
4 rosii (sau 3 linguri pasta de rosii).

Preparare:
Tăiați cubulețe cartofii, ardeii și morcovii decojiți. Se spală varza, ceapa, sfecla și verdeața și se toacă mărunt fâșii, se clătesc roșiile și se dau pe răzătoare grosieră, îndepărtând coaja. Pentru a prăji, prăjiți sfecla într-o tigaie preîncălzită cu ulei de floarea soarelui, apoi adăugați ceapa și prăjiți încă câteva minute. Apoi adăugați morcovi, ardei gras, masa de roșii sau pasta de tomate, amestecați și gătiți încă 5 minute. Se toarnă un pahar cu apă fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu aproximativ 10 minute. Puneti cartofii tocati si varza intr-o cratita, adaugati apa clocotita si gatiti 10 minute. După aceasta, adăugați prăjelii în supă, amestecați, asezonați cu sare, piper, ierburi și cățel de usturoi tocat. Opriți focul și lăsați la fiert timp de 10-15 minute, apoi serviți.

Ingrediente:
150 g champignon proaspete,
8 cartofi medii,
1 ceapa mare,
1 morcov,
mărar sau pătrunjel,
piper proaspăt măcinat,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați ciupercile spălate și curățate în felii mici, tocați mărunt ceapa curățată de coajă și dați morcovii decojiti pe răzătoarea grosieră. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, iar șampioanele în alta, până se înmoaie. Fierbeți cartofii în apă cu sare fără a scurge bulionul după fierbere. Pasează cartofii, adăugând puțin bulion, aducându-l la consistența de smântână lichidă. Adăugați în supă ceapa prăjită, morcovii și șampioanele, sare și piper. Se serveste la masa, presarata cu ierburi tocate.

Ingrediente:
1 stivă mazăre,
1 morcov,
1 ceapa,
1/8 rădăcină de țelină,
½ radacina de patrunjel
verdeata de marar,
2 linguri. l. ulei vegetal,
1,5 litri de apă,
sare, coriandru macinat.

Preparare:
Înmuiați mazărea în apă rece peste noapte (sau cel puțin 3 ore). Curățați rădăcinile și tăiați-le în fâșii. Apoi schimbați apa, adăugați rădăcinile tocate și gătiți până se înmoaie (aproximativ 1,5 ore). Prăjiți ceapa curățată, tăiată cubulețe mici, și morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, într-o tigaie până se rumenesc și adăugați în supă înainte de a fi fiert complet. Se ia de pe foc, se face piure cu ajutorul unui blender si se pune la foc. Aduceți la fiert, adăugați sare dacă este necesar și luați de pe foc. Serviți, asezonați cu mărar, coriandru măcinat și, dacă doriți, crutoane.

Cursuri secunde

Ingrediente:
1 stivă hrişcă,
3 cartofi,
2 stive apă,
ulei vegetal,
condimente.

Preparare:
Clătiți hrișca, adăugați apă și aduceți la fiert, apoi adăugați sare și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Răziți cartofii spălați și curățați de coajă pe răzătoarea grosieră, storcând sucul în exces. Amesteca terciul cu cartofii rasi, adauga condimente dupa gust si un praf de sare. Masa rezultată se zdrobește cu un pisător sau cu mâinile. Formați cotlet și prăjiți la foc mediu într-o cantitate mică de ulei vegetal timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Ingrediente:
1 kg cartofi,
300 g champignon,
200 g broccoli proaspăt,
10 masline,
2 rosii
1 ceapa medie,
ulei de măsline,
sare, turmeric, ierburi provensale.

Preparare:
Fierbeți cartofii decojiți în apă cu sare cu adaos de turmeric (pentru culoare). Adăugați infuzia de turmeric și zdrobiți cartofii până se face piure. Tăiați șampioanele spălate și curățate în felii subțiri și prăjiți în ulei de măsline. Când prăjiți, adăugați un praf de sare și ierburi provensale uscate. Puneți 1/3 din piureul de cartofi într-o tavă de copt și acoperiți cu ciuperci sotate. Tăiați ceapa în rondele subțiri și puneți deasupra șampiilor, apoi încă o porție de piure. Tăiați roșiile și măslinele și puneți deasupra cartofilor. Apoi adăugați piureul rămas, broccoli și coaceți până se rumenesc timp de 20 de minute.

Ingrediente:
10 ardei grasi dulci,
300 g champignon,
3 roșii
2 cepe,
2 morcovi,
½ cană orez,
ulei vegetal,
verde,
sare, piper

Preparare:
Se spala si se curata ardeii si se indeparteaza blaturile. Ceapa și ciupercile spălate și curățate se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Clătiți bine orezul și fierbeți în apă nesărată. Încinge o tigaie și gătește ceapa, morcovii și ciupercile până sunt fierte. Se răcește amestecul pregătit și se adaugă orez și ierburi tocate mărunt. Se amestecă. Se prepara sosul: se macina rosiile decojite cu ajutorul blenderului si se prajesc, amestecand, in ulei vegetal, adaugand 1 pahar de apa fierbinte si sare. Umpleți ardeii cu legumele tocate pregătite și puneți-le vertical într-o cratiță. Se toarnă sosul de roșii pregătit peste ardeii umpluți și se fierbe la foc mic, acoperit, până se fierbe complet.



Ingrediente:
400 g file de căptușeală,
100 g faina de porumb,
1 ardei rosu iute,
3 catei de usturoi,
1 lamaie,
2 linguri. l. sos de soia,
2 rădăcini mici de ghimbir,
4 linguri. l. unt de arahide (poate fi înlocuit cu ulei vegetal),
1 buchet de menta,
mai multe tulpini de ceapă verde.

Preparare:
Clătiți fileurile de pește sub apă rece, uscați cu prosoape de hârtie și tăiați-le în fâșii subțiri. Într-un castron, amestecați peștele cu mălaiul. Tăiați mărunt usturoiul decojit, ardeiul roșu, menta și ceapa verde. Topiți 2 linguri într-o tigaie preîncălzită. l. ulei de arahide și prăjiți fileul de pește în el până devine crocant. Asezati pestele finit pe un vas, lasand tigaia pe foc. Topiți untul rămas și prăjiți legumele tocate în el timp de 4 minute. După gătit, turnați sosul rezultat peste pește și serviți. Orezul fulgi este ideal ca garnitură.

Ingrediente:
200 g peste usor sarat (somon, pastrav sau somon roz),
2-3 castraveți proaspeți,
1 ardei roșu dulce,
1 ardei galben dulce,
1 lamaie,
verde.

Preparare:
Tăiați ardeii și castraveții fâșii. Tăiați fileul de pește sărat în felii subțiri, puneți peste ele legume tocate și rulați. Așezați pe o farfurie. Tăiați lămâia în felii subțiri și decorați rulourile. Se presara cu ierburi tocate. Aceste rulouri sunt minunate servite cu cartofi prăjiți crocanți.

În loc de ceai și cafea, faceți compoturi delicioase și sănătoase din fructe uscate. Adică, nu trebuie să gătiți nimic, ci doar clătiți bine fructele uscate sub apă caldă și uscați-le pe un prosop, apoi turnați apă fierbinte peste ele și înfășurați-le peste noapte. Veți obține o infuzie bogată care păstrează mult mai bine toate substanțele benefice ale fructelor uscate. Puteți crea amestecuri pentru compot după gustul dvs., din fericire, multe fructe uscate diferite sunt acum vândute în piețe - de la mere uscate obișnuite, pere, caise și prune uscate până la papaya și ananas exotice.

De asemenea, puteți face compoturi din fructe de pădure și fructe congelate. Fierbeți apă cu zahăr sau fructoză (asta este mai scump, dar mai sănătos!), adăugați câteva căni de lămâie sau lime și adăugați fructe de pădure sau fructe congelate sau un amestec din ambele. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Iar dacă diluați câteva linguri de amidon de cartofi sau de porumb, adăugați-l în compotul aproape gata și lăsați să fiarbă, veți obține un jeleu consistent și sănătos.

Meniul zilei de Post este simplu și foarte gustos. Post delicios și poftă bună!

Larisa Shuftaykina



De data aceasta începe luni, 4 iunie, și se încheie miercuri, 11 iulie. Este foarte important să înțelegeți semnificația postului și, de asemenea, să știți ce puteți și ce nu puteți mânca în fiecare zi.

  • Sens
  • Calendarul de nutriție
  • Interdictii

Sens

Acum se crede că apostolii Petru și Pavel au postit pentru a se pregăti pentru predicarea Evangheliei. Prin urmare, de-a lungul timpului, această perioadă de abstinență de la hrana modestă a fost instituită în memoria lor.

În jurul secolului al III-lea, când au început să apară mențiunile despre post, acesta nu a fost asociat cu apostolii. El a fost considerat un fel de „compensare” pentru creștini. Adică cei care, din anumite motive, au ratat Postul înainte de Sfântul Paște, au primit ocazia după încheierea seriei bisericești.

Există dovezi că până în jurul anului 1000, credincioșii exclueau iulie din acesta. Apoi prima sa parte a început să se încheie în a 12-a zi, iar a doua a format Postul Adormirii Maicii Domnului, care a început pe 14 august.




Calendarul de nutriție

Postul lui Petru este oarecum diferit de Postul Mare, fie și doar pentru că are mult mai puține restricții la mâncare. Dieta contine toate alimentele sanatoase pentru organism, cu exceptia carnii.

1. Luni. La început (4, 11, 18, 25 iunie) în această zi a săptămânii va trebui să excludeți grăsimile din alimentație. Meniul trebuie să fie format din pâine, cereale, legume crude sau înăbușite și fructe. Și deja în iulie (2, 9) aveți voie să savurați o bucată mică de pește.
2. Marți. Pe tot parcursul Postului Mare (5, 12, 19, 26 iunie, 3, 10 iulie), preparatele din pește și fructe de mare vor fi marți principalele produse. La gătit, pot fi asezonați cu ulei de floarea soarelui.
3. miercuri. În zilele de 6 iunie și 11 iulie, la pregătirea mâncărurilor de post, se admite puțin ulei vegetal (prăjire, sos de terci, salate). La alte zile (13, 20, 27, 4) - numai produse de panificație fără zahăr, legume și fructe.
4. Joi. În aceste zile (7, 14, 21, 28, 5), ca și marți, principalul lucru de pe masă ar trebui să fie peștele (chiar și conservele). Cerealele gătite în apă, salatele și gustările cu fructe de mare asezonate cu ulei de floarea soarelui vor servi bine ca o completare.
5. Vineri. 8, 15, 22, 29 iunie și 6 iulie au aceleași date ca și luni. Este permisă doar mâncarea negătită. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate, miere naturală și nuci la pâine, legume proaspete și fructe.
6. Sâmbăta (9, 16, 23, 30 iunie, 7 iulie) și duminica (10, 17, 24 iunie, 1, 8 iulie) pot fi considerate pe bună dreptate zile mai „libere”. Pe lângă pește și fructe de mare, ai voie să bei puțin vin de biserică.




Postul lui Petrov se încheie pe 12 iulie - ziua lui Petru și Pavel. Se pare că cele mai stricte zile vor fi luni, miercuri și vineri. Mâncarea este permisă doar o dată pe zi, după ora 15:00. Dacă este prea dificil, atunci lunea puteți găti primul și al doilea fel cald, în mod natural, fără ulei.

Interdictii

În timpul Petrov Fast trebuie nu numai să selectați cu atenție produsele alimentare și să le pregătiți corect, ci și să monitorizați dimensiunea porțiilor pe care le consumați. Mâncarea excesivă frecventă este foarte dăunătoare pentru organism.

Pe lângă produsele din carne, alcoolul este nedorit. Aceasta se referă la vodcă, bere, cocktailuri cu o diplomă. Dar dacă vreo sărbătoare bisericească cade în această perioadă, atunci poți bea puțin vin.




Postul lui Petrov este relativ lax. Cu excepția zilelor de miercuri și vineri, peștele este permis la mese. Acesta este un post de vară și avem la dispoziție legume proaspete timpurii, ierburi, ciuperci, fructe de pădure și fructe. Ora de vară vă permite, de asemenea, să diversificați masa cu supe reci, okroshka preferată, de exemplu, și băuturi răcoritoare. Mulți oameni se relaxează în afara orașului, merg la pescuit, iar captura servește ca un bun plus pentru meniu.

Gustări

Salata de vitamine

2 mere, 2 roșii, 2 castraveți proaspeți, 1 morcov, 1 rădăcină tânără de țelină, 1 cană cireșe, 1 lingură zahăr, jumătate de lămâie.

Tăiați în felii merele, roșiile, castraveții proaspeți, morcovii și rădăcina de țelină în fâșii subțiri, îndepărtați sâmbura de cireșe. Se toarnă suc de lămâie și zahăr peste fructele și legumele tocate.

Salata de varza alba

500 g varză, 2 mere, mărar, pătrunjel.

Se toacă varza și se pisează cu sare până când se eliberează zeama, se adaugă mere, ierburi tocate mărunt și se condimentează cu ulei vegetal.

Salată cu șampioane și legume

3-4 cartofi, 150 g champignon proaspete, 1 ceapa, 100 g varza murata, 1 lingura otet, 1 lingurita zahar.

Combinați cartofii fierți, tăiați în felii subțiri, cu varză murată, șampioane fierte tocate și ceapă. Se condimentează cu oțet, ulei vegetal, zahăr, sare și se amestecă cu grijă.

PRIMELE CURSURI

Supă de mazăre

2,5 litri apa, 500 g mazare, 1 ceapa, 1 morcov, sare, piper negru, 100 g ulei vegetal.

Înmuiați mazărea uscată în apă timp de 2-3 ore și fierbeți în aceeași apă cu morcovii timp de 2-3 ore. Se sare, se piperează și se pasează printr-o sită. Asezonam piureul rezultat cu ceapa tocata marunt si prajita in ulei vegetal. Serviți cu pâine albă prăjită la cuptor până se rumenește.

Supă de varză de vară

500 g cartofi, 500 g varză, 200 g roșii, 200 g morcovi, 15 g pătrunjel, 75 g ceapă, mărar, pătrunjel, sare după gust.

Puneți morcovii curățați și tăiați, pătrunjelul, ceapa și varza timpurie în apă clocotită, apoi adăugați cartofi întregi curățați de coajă și sare. Inainte de servire se pun rosiile taiate felii in tigaie, se lasa supa de varza sa fiarba si se toarna in farfurii, punand in fiecare farfurie cate o felie de varza, 2-3 cartofi, rosii, marar sau patrunjel.

Supă de varză verde făcută din urzici

500 g măcriș, spanac sau urzică, 2-3 cartofi, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 țelină, 1 ceapă.

Puneți cartofii tăiați cubulețe, morcovii, rădăcina de pătrunjel, țelina în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20 de minute. Clătește bine măcrișul sau spanacul în apă rece, se toacă mărunt și se pune într-un bulion de legume clocotit.

În loc de măcriș, puteți folosi urzica tânără preparată după cum urmează. Îndepărtați frunzele de urzică de pe tulpini, clătiți cu apă rece, opărțiți cu apă clocotită, scurgeți rapid într-o strecurătoare, fără a lăsa urzicile să elibereze zeamă și tocați imediat foarte fin. Se fierb urzicile în bulion timp de 10-12 minute. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați frunza de dafin și boabele de piper.

Supă de cartofi cu măcriș

6 cartofi, 250 g măcriș, 1 morcov, 1 tulpină de pătrunjel, 1 ceapă, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingură piure de roșii, sare, piper, dafin, ierburi.

Puneti cartofii tocati in apa clocotita si aduceti la fiert. Adăugați legumele sotate - morcovi, ceapa împreună cu piure de roșii și gătiți până se înmoaie. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în supă pătrunjel tocat, condimentați cu condimente și cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de măcriș tocat. La servire, condimentam supa cu patrunjel sau marar.

Supa de pescuit

300 g peste mic, 500 g stiuca, 1 ceapa.

Spălați și curățați peștele mic, gătiți bulionul, îndepărtând spuma. Puneți bucăți de biban, boabe de piper, foi de dafin și ceapă într-o tigaie cu pereți groși, turnați bulion strecurat și gătiți până se înmoaie.

Supa de peste cu sofran

500 g pește mic, 1 ceapă, 1 rădăcină de pătrunjel, șofran.

Fierbeți peștele ca de obicei, dar nu adăugați frunza de dafin. Scoateți peștele, adăugați șofranul în bulion, aduceți la fierbere, strecurați printr-o strecurătoare și fierbeți din nou.

SUPE RECI

Pentru okroshka:

Kvas din pâine neagră

10 litri de apă, 0,5 kg de biscuiți, 0,5 kg de zahăr, 20 g de drojdie.

Pâinea neagră se taie în felii și se usucă la cuptor și se rumenește bine câteva felii. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu un șervețel și se lasă câteva ore (4-6) să se infuzeze, să dobândească culoare și gust de pâine. Apoi adăugați zahăr și drojdie. Kvass ar trebui să se coacă în a doua zi. Se strecoară kvasul finit, se toarnă în sticle, se închide ermetic și se pune la frigider. E bine sa pui menta, oparita cu apa clocotita, in kvas.

Kvas din biscuiți

10 litri apa, 0,5 kg biscuiti de paine de secara, 20 g drojdie, 0,5 kg zahar, niste stafide, menta, frunze de coacaze negre.

Se usucă pâinea de secară la cuptor, se răcește, se adaugă apă fierbinte (70-80 de grade), se lasă la fiert la loc cald timp de 1-2 ore, amestecând din când în când. Se scurge mustul si se strecoara. Turnați din nou apă fierbinte peste nămolul de rusk și lăsați încă 2 ore. Se strecoară și se toarnă în infuzia obținută mai devreme. Se raceste la 20-25 de grade, se adauga zahar, drojdie, frunza de menta sau coacaze negre, niste stafide. Lăsați kvasul la fermentat într-un loc cald timp de 8-12 ore. Se strecoară, se îmbuteliază și se dă la frigider pentru 2-3 zile. În loc de stafide, puteți adăuga 2-3 linguri de chimen.

Okroshka de legume de vară

1 litru de kvas, 0,5 cani de muraturi de castraveti, 2 napi, 1 cana de cartofi fierti taiati cubulete, 2 castraveti proaspeti, 1 cana de ceapa verde, 2 linguri de marar, 0,5 linguri de patrunjel, 1 lingura de hrean ras, 0.5. lingurițe de piper negru măcinat.

Tăiați toate ingredientele, amestecați și turnați kvas.

Pește okroshka

1,25 litri de kvas, 1 cană de murături de castraveți, 1 cană de pește tocat mărunt, 2 morcovi fierți, 1 cană de cartofi fierți tăiați cubulețe, 1 cană de ceapă verde, 1 ceapă tocată, 2 castraveți proaspeți, 1 lingură de pătrunjel, 2 linguri fiecare tarhon și mărar, 0,5 lămâie, 0,5 linguriță piper negru măcinat.

Peștii potriviți pentru okroshka includ licul, bibanul și codul. Se fierbe în prealabil peștele, se separă de oase și se toacă. Se adaugă la restul ingredientelor pregătite și se toarnă kvas.

AL DOILEA CURSURI

Orez în stil mănăstiresc

200 g orez, 2 cepe, 2 linguri ulei vegetal, 2 morcovi, 1 lingura pasta de rosii sau sos de rosii, telina uscata, marar, piper negru macinat, sare.

Clătiți orezul în șapte ape, adăugați apă clocotită într-un raport de 1:2, gătiți timp de 10 minute până când orezul este bob cu bob, scurgeți într-o strecurătoare. Într-o tigaie adâncă, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se rumenește, adăugați morcovii fierți și roșiile răzuite pe răzătoarea grosieră, amestecați. Adaugă orezul, asezonează după gust cu ierburi, piper și sare. Se serveste fierbinte.

Pilaf cu ciuperci

1 pahar de orez, 500 g ciuperci, 3 cepe, 3 morcovi, 120 g ulei vegetal.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal. Se spală orezul și se prăjește cu legume. Se fierb ciupercile decojite și spălate mărunt în apă cu sare, se adaugă în tigaie orezul, morcovii și ceapa. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la foc mediu in cuptor pana cand apa s-a evaporat complet. Orezul trebuie să devină sfărâmicios.

Terci de hrișcă cu ciuperci

1 cană sâmburi, 20-30 de ciuperci uscate, 2,5 căni de apă, 1 ceapă

Se spală ciupercile uscate și se lasă la înmuiat timp de 2-3 ore în apă rece, apoi se fierb până se înmoaie. Apoi scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, strecurați bulionul de ciuperci, turnați în oală, aduceți la fierbere, adăugați sare, adăugați ciupercile tocate și hrișca calcinată, amestecați.

Puneți terciul îngroșat în cuptor și aduceți-l la gata. Când serviți, adăugați ceapa prăjită în terci.

Frise cu ciuperci

500 g cartofi, 250 g ciuperci, ulei vegetal, sare.

Curățați cartofii cruzi, clătiți și dați pe răzătoare. Tăiați mărunt ciupercile decojite, amestecați-le cu amestecul de cartofi și puțină sare. Puneți clătitele cu o lingură într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți.

Chanterele înăbușite cu varză

1 kg ciuperci, 500 g varză albă, 50 g ulei vegetal, 2 cepe, sare.

Tăiați mărunt chanterele proaspete. Combinați ceapa tocată și prăjită în ulei vegetal cu ciuperci, turnați 4-5 linguri. linguri de apă și fierbeți timp de 15-20 de minute. Se adauga apoi varza proaspata tocata, se adauga sare si se fierbe pana se termina.

Ciuperci fierte cu cartofi

400 g ciuperci, 4-5 tuberculi de cartofi, 1/2 cană ulei vegetal, 1 lingură. lingura piure de rosii, ceapa, sare, piper, dafin, marar.

Curăță ciupercile, clătește și lasă 5-6 minute. se pune in apa clocotita. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Tăiați ciupercile felii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați peste ulei. Adăugați piure de roșii, sare, piper și foi de dafin în aceeași tigaie. Puneti tigaia la foc mediu si fierbeti putin (7-10 minute). Cartofii se curăță, se clătesc, se taie felii, se prăjesc, se amestecă cu ceapa prăjită tocată și se combină cu ciupercile. Acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe până când toate produsele sunt complet gătite. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Mazăre verde cu cartofi noi

500 g mazăre verde, 500 g cartofi, 100 g morcovi tineri, 100 g ulei vegetal, mărar sau pătrunjel, sare.

Tocană de mazăre și morcovi tăiați în cercuri într-o cantitate mică de ulei și apă. Se curăță și se fierbe cartofii separat (tai cartofii mari în jumătate), apoi se fierbe ușor în uleiul rămas. Adăugați mazărea înăbușită și morcovii la cartofi. Se toarnă un pahar cu apă în care au fiert cartofii, se presară mărar sau pătrunjel tocat și se fierbe câteva minute la foc mic.

Piper umplut cu orez

10 ardei, 125 g ulei vegetal, 350 g roșii, 200 g orez, 2 cepe, 1 legătură de ceapă verde, 2 felii de pâine albă, pătrunjel, mărar, sare, piper. Pentru dressing: 50 g ulei vegetal, 2 linguri. linguri de faina.

Spălați ardeii, tăiați vârfurile și tulpinile și îndepărtați cu grijă semințele. Fierbeți orezul sortat și spălat timp de 10 minute în apă clocotită, puneți într-o sită și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc, turnați apă clocotită peste el, adăugați sare și fierbeți la foc mic. Amestecam orezul aproape gata luat de pe foc cu ceapa prajita, ceapa verde tocata marunt si patrunjelul si mararul, adaugam rosiile curatate si fara samburi, tocate marunt, painea inmuiata, ardeiul macinat si amestecam totul bine. Se umple ardeii cu carne tocată preparată, se prăjește în ulei pe toate părțile, se pune într-o tigaie potrivită, se adaugă apă fierbinte, se adaugă roșiile decojite și fără semințe și făina amestecată cu ulei vegetal rece. Se da la cuptorul incins pentru 20 de minute.

Mâncăruri din pește

Pește fiert

Tăiați peștele în bucăți mici. Puneți ceapa și rădăcina de pătrunjel în apă cu sare și aduceți la fiert. Pune bucăți de pește într-o tigaie sau tigaie adâncă, se toarnă peste el bulionul preparat, astfel încât apa să nu acopere complet peștele, se aduce la fierbere la foc mare, apoi se gătește pestele la foc mic timp de 30-35 minute, adăugând constant apă.

Scoateți peștele finit din bulion, examinați cu atenție fiecare bucată și îndepărtați oasele.

Ca garnitura puteti servi cartofi fierti, stropiti cu ulei de floarea soarelui si usturoi zdrobit.

Pește fiert cu legume

Curățați morcovii și ceapa, spălați-i, tăiați-i felii și tăiați fiecare în 4 părți.

Curățați peștele de oase și piele, clătiți în apă curentă rece, tăiați în bucăți mici, combinați-le cu legume, adăugați un pahar de apă fierbinte, ulei vegetal, foi de dafin. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 40 de minute. la foc mic. Capacul trebuie să fie bine închis.

Ca garnitură puteți servi cartofi fierți și mazăre verde la conserva.

BĂUTURI RECI ȘI DESERT

Kvas Petrovsky

1 litru de pâine kvas, 25 g rădăcină de hrean, 2 lingurițe de miere.

Se dizolvă mierea în kvas de pâine ușor încălzit, se adaugă rădăcină de hrean tocată mărunt. Se da la frigider pentru 10-12 ore intr-un recipient bine inchis, apoi se strecoara. Serviți kvasul cu bucăți de gheață comestibilă.

Compot de capsuni

550 g fructe de pădure proaspete, 300 g zahăr, 1,2 l apă, 2 g acid citric.

Adăugați zahăr și acid citric în apă clocotită și apoi răciți. Se sortează căpșunile, căpșunile sau zmeura, se îndepărtează boabele deteriorate, se pun într-o strecurătoare, se scufundă într-o găleată cu apă rece de trei ori, se lasă să se scurgă, se clătește cu apă fiartă, se pune în pahare sau căni, se toarnă în sirop răcit și se lasă la infuzat pt. 3-6 ore.

Kissel din mere uscate sau caise uscate

100 g mere uscate, o jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri de amidon de cartofi.

Se pun merele uscate sortate si spalate intr-o cratita, se toarna 3,5 cani de apa fierbinte si se lasa in aceasta forma 2-3 ore. Apoi puneți merele pe foc în aceeași tigaie și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Se strecoară bulionul printr-o sită într-o altă tigaie, se rad merele, se pun în bulion, se adaugă zahăr, se amestecă totul și se fierbe. Preparați siropul de mere rezultat cu amidon de cartofi diluat. Kissel din caise uscate se prepară în același mod, dar se folosește mai mult zahăr.

Jeleu de rubarbă

250 g rubarbă, jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri de amidon de cartofi.

Curățați pețiolele de rubarbă de pe fibrele grosiere, clătiți cu apă rece și tăiați în bucăți mici. Se fierbe apa cu zahar si se fierbe rubarba in ea pana se inmoaie (5-7 minute), apoi se strecoara. Turnați amidonul de cartofi diluat în bulionul strecurat și, amestecând, lăsați din nou să fiarbă. Îl puteți nuanța cu sucul oricăror fructe de pădure.

BRUTĂRIE

Clătite rusești de post

4 cani de faina, 4 cani de apa, 20 g drojdie uscata, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar, ulei vegetal pentru prajit.

Seara, turnați jumătate din făină în tigaie, turnați 2,5 căni de apă clocotită și amestecați imediat bine pentru a forma un bulgăre gros de aluat. Se răcește aluatul, se toarnă drojdie uscată diluată în 1,5 căni de apă caldă, se amestecă bine, se acoperă cu un șervețel și se lasă la loc cald până dimineața. A doua zi se adauga restul de faina in aluat, se sare si se indulceste, se amesteca bine si se bate aluatul cu o spatula de lemn. Aluatul choux pentru clătite ar trebui să fie puțin mai gros decât aluatul obișnuit de clătite, prin urmare, în funcție de calitatea făinii, ar trebui să adăugați puțină făină în aluat sau, dimpotrivă, să adăugați puțină apă. Se lasă aluatul la dospit 2-3 ore, apoi, fără a mai amesteca, se toarnă un cărucior mic într-o tigaie încinsă unsă cu ulei vegetal și se coace clătitele.

În urma apostolilor Petru și Pavel, care s-au limitat în mâncare în timp ce se pregăteau pentru predica Evangheliei, Postul lui Petru este respectat de creștinii ortodocși din întreaga lume.

Începe luni, la o săptămână după Sfânta Treime, și se încheie în Ziua Sfinților Apostoli Petru și Pavel pe 12 iulie.

În acest timp, Biserica Ortodoxă laudă inteligența și fermitatea tovarășilor Mântuitorului.

Calendarul de nutriție pentru Petrov fast 2016

Postul lui Petrov este considerat unul dintre cele mai ușoare posturi de mai multe zile pe tot parcursul anului.
Astfel, conform canoanelor bisericești, postul strict trebuie respectat doar miercurea și vineri.
În zilele de luni din Postul lui Petru, mâncarea caldă fără ulei este permisă
În toate celelalte zile, este permis să mănânci pește, fructe de mare, ulei vegetal și ciuperci.

27 iunie 2016, luni - este permisă mâncarea caldă fără ulei.
28 iunie 2016, marti - sunt permise preparate din peste, ciuperci, mancare cu unt.
29 iunie 2016, miercuri - mâncare uscată (post strict).
30 iunie 2016, joi - este permis să mănânci pește și fructe de mare.
1 iulie 2016, vineri - post strict.
2 iulie 2016, sâmbătă - biserica permite consumul de pește, ciuperci și mâncăruri cu ulei vegetal.
3 iulie 2016, duminica - sunt permise mancarea cu ulei si peste.
4 iulie 2016, luni - este permisă mâncarea caldă fără ulei.
5 iulie 2016, marti - sunt permise preparate din peste, ciuperci, mancare cu unt.
6 iulie 2016, miercuri - mâncare uscată (post strict).
7 iulie 2016, joi - este permis să mănânci pește și fructe de mare.
8 iulie 2016, vineri - post strict.
9 iulie 2016, sâmbătă - biserica permite consumul de pește, ciuperci și mâncăruri cu ulei vegetal.
10 iulie 2016, duminica - sunt permise mancarea cu ulei si peste.
11 iulie 2016, luni - este permisă mâncarea caldă fără ulei.
12 iulie 2016, marți - Sărbătoarea lui Petru și Pavel. Se termină rapidul lui Petrov.

Citiți mai multe despre nutriție în timpul Petrov Fast

De fapt, ziua lui Petru și Pavel, cel mai adesea, nu este o zi de post, singura excepție fiind atunci când cade miercuri sau vineri. Apoi meniul de post cu concesii semnificative ar trebui să fie servit pe masă: peștele și uleiul vegetal sunt permise în timpul mesei.

Pe parcursul întregului post, luni, miercuri și vineri, creștinii ortodocși au voie să mănânce hrană uscată o dată pe zi.
Acest termen se referă la consumul de alimente crude - apă, pâine și sare, fructe uscate și proaspete, inclusiv prune uscate, caise uscate, smochine, curmale și stafide, legume crude, diverse nuci și miere sunt servite pe masă.

În zilele de marți și joi se recomandă să se abțină de la consumul de pește. Este permis doar sâmbăta și duminica, precum și în zilele de pomenire a marilor sfinți, dacă acestea cad în perioada Postului lui Petru. În astfel de sărbători în Rus', peșterii coaceau plăcinte speciale deschise în care se coace peștele întreg.

Mâncarea principală în timpul postului lui Petru era o varietate de legume și ierburi. Meniul a inclus supă de varză verde slabă, okroshka și botvinya, iar toate celelalte feluri de mâncare, supe și murături au fost asezonate cu generozitate cu tot felul de verdeață tocată, fructe de pădure, ciuperci, cereale și leguminoase au fost consumate în cantități suficiente și au fost coapte clătite slabe, plăcinte și kulebyaki.

Rețete antice ale postului lui Petru

Unele rețete antice rusești pentru Postul lui Petru au supraviețuit până în zilele noastre; Mai mult, acestea s-au îmbunătățit și s-au adaptat la condițiile actuale.

Pentru a pregăti rybnik, va trebui să luați aluat foietaj ( îl puteți cumpăra de la magazin), să îl împărțiți în două părți, pe una dintre care puneți umplutura de cartofi cruzi rasi, file de pește și ceapă tocată în inele.
Umplutura sărată și piperată se acoperă cu un al doilea strat de aluat, straturile se asigură, se ung cu gălbenuș și se coace la cuptor până la fiert. Uneori, cartofii și ceapa sunt înlocuite cu varză în această rețetă.

În mod similar, puteți pregăti shangi din terci de hrișcă - pentru aceasta, umplutura de pește trebuie înlocuită cu un amestec de hrișcă fiartă și ceapă prăjită.

Dacă decideți să gătiți ceapa, atunci va trebui să alternați straturi de aluat și ceapă, prăjite până se rumenesc, de până la șase ori.

O salată uimitoare de cartofi cu ciuperci este extrem de ușor de preparat: adăugați ceapă verde la cartofii fierți mărunțiți, castraveții murați și ciupercile murate, condimentați cu ulei vegetal, oțet și condimente după gust.

Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti caviarul de ciuperci - trebuie să tăiați ciupercile fierte și sărate, să le prăjiți în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată, să asezonați cu condimente și ierburi.

Picantul salatei de sfeclă constă în faptul că hreanul ras se adaugă la sfecla tocată fiartă; Îmbrăcați salata cu ulei parfumat de floarea soarelui cu ierburi și condimente.

Rețeta pentru o ciorbă clasică de post rusesc este și ea simplă, când cartofii, rădăcinile și varza se adaugă la orzul fiert până la jumătate fiert, se fierbe până se înmoaie, se asezonează cu piure de roșii, condimente și ierburi.

Supa de varză cu ciuperci poate deveni mândria oricărei gospodine, iar acestea se prepară simplu și rapid. Cartofii si varza murata preprajite cu ceapa, faina si pasta de rosii se adauga in bulionul cu ciuperci si radacini fierte. Supa de varză gata este asezonată cu usturoi, ierburi și condimente.

Și fiecare gospodină poate pregăti tocană de legume sau clătite, sarmale sau supă de hrișcă cu ciuperci, folosindu-se doar de propria imaginație.

Uitată pe nedrept în bucătăria modernă, fasolea joacă unul dintre cele mai importante roluri în meniul Postului lui Petru: ele, de exemplu, pot fi fierte, stratificate cu ceapă prăjită în ulei, piperată din poftă și coaptă la cuptor.

În mod ciudat, în Postul lui Petru în Rus, ștrudelele, sau pur și simplu rulourile coapte cu mere, cartofi sau orice altă umplutură, erau extrem de populare.

În timp ce ne complacem în astfel de explorări culinare, nu trebuie să uităm că orice post ortodox nu este o dietă, ci ne este dat pentru înțelegere și reflecție. Ar trebui să respectați restricțiile alimentare cât mai bine posibil și ținând cont de starea dumneavoastră de sănătate.
Plăcintă cu dovlecel la cuptor
O reteta simpla, si in acelasi timp non-standard, de placinta cu dovlecei cu branza la cuptor. Tortul iese usor, negras si nu lasa senzatie de greutate. În unele privințe, este similar cu ștrudelul - atât ca gust, cât și ca aspect. Aluatul este o încrucișare între o omletă și un aluat de clătite.

Alături de ceapa prăjită, puteți folosi ceapa verde. Și împreună cu dovleceii, puteți pune bucăți de roșii (doar puțin) în plăcintă. Aluatul de plăcintă se prepară cu smântână. Sunt, desigur, mai gustoase decât laptele și adaugă o aromă cremoasă mai bogată preparatului. Dar, dacă vă este frică de calorii în plus, le puteți înlocui cu lapte sau chiar chefir.

Ingrediente pentru gatit:
- dovlecel proaspăt - 400 gr.,
- ceapa - 200 gr.,
- faina de grau - 120 gr.,
- smântână naturală (conținut de grăsime nu mai mare de 20%) - 200 g.,
- brânză - 100 gr.,
- ouă de pui - 3 - 4 buc.,
- ulei de floarea soarelui - 2 mese. linguri,
- unt - 2 linguri. linguri,
- sare de masă și piper negru - după gust,
- condimente după gust - 1 linguriță.

Pregătirea
Curățați ceapa și clătiți-o în apă rece. Tăiem capul în jumătate și apoi îl tăiem în jumătate de inele.
Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o. Adaugati o bucata de unt de taran si cateva linguri de ulei de floarea soarelui.
Pune ceapa tocata in unt topit. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie. Ceapa ar trebui să înceapă să devină ușor aurie, dar nu să se rumenească complet. Se sare ceapa si se presara cu piper.

Spălați dovleceii (este mai bine să luați cei tineri, fragezi). Tăiați în inele subțiri, dar nu transparente. Sau în jumătăți de inele, dacă dovlecelul nu mai poate fi numit miniatural.

Acum ia o răzătoare și rade pe ea o bucată de brânză.
Rupeți ouăle într-o ceașcă, turnați smântână în ele și agitați.
Adăugați făină albă și condimente.

Se amestecă bine până când masa lichidă este omogenă, fără cocoloașe.


Adăugați bucăți de dovlecel și ceapă în aluat.
Se amestecă până când întregul amestec este distribuit uniform.

Ungeți vasul de copt cu orice ulei. Transferați amestecul în acest bol.
Presărați așchii de brânză deasupra.

Porniți și preîncălziți cuptorul la 180C. Îi trimitem formularul. Coaceți până când este gata (detectați cu un băț de lemn, de care aluatul crud nu ar trebui să se lipească în cele din urmă). Gătitul durează de obicei de la 40 de minute la 1 oră, în funcție de puterea cuptorului.


În timpul coacerii, prăjitura se poate umfla ca un balon și apoi se poate așeza. Nu vă alarmați, acest comportament interesant al plăcintei este considerat normal în acest tip de coacere.

scoateți tortul din formă

Scoateți plăcinta din cuptor, tăiați-o în porții și serviți fierbinte. Puteți oferi smântână ca sos pentru plăcintă.

Rețetă de la Starinskaya Lesya