1. Amestec portocaliu.

Strângeți sucul unui portocaliu, adăugați aceleași grame ale unui iaurt care se strecură. Sezon cu sare, piper și zahăr la gust. Fi biciuit într-un mixer

Un pachet de marar este bine zdrobit, adaugă 100 g de iaurt dietetic, 1 lingură. L. Oțet de mere, piper și zahăr la gust. Toate ingredientele sunt bine amestecate într-un mixer.

3. Realizarea mediteraneană

Tăiați ceapa fină și busuiocul, turnați sucul unei lămâi și 125 ml de ulei de măsline, amestecați

Tăiați brânza topită cu cuburi mici, mănâncă mărar, stoarceți 1 cuișoare de usturoi, amestecați totul cu Kefir cu Kfir 1% (de preferință Blender). Realizăm acest amestec de salată.

5. Realimentare de usturoi

Când vă pregătiți, este important să zdrobiți cu atenție sau să tăiați fin 4-5 bucăți de usturoi. Le purtăm cu sare (la gust) și adăugăm 4 linguri. Linge de apă rece, de preferință carbogazoasă (gaz cu gaz face gustul de usturoi mai activ). Amestecați totul. După aceea, adăugați 3 linguri. Linguri de ulei vegetal puternic preîncălzit. Toate ingredientele sunt bine biciuite cu o furculiță sau o pană, în timp ce uleiul nu se deranjează. După răcire, reumplerea salateului de usturoi este gata.

O astfel de realimentare este bine folosită pentru salate de legume simple, cartofi fierți și legume

Am amestecat sucul de lămâie și de afine în proporții egale, adăugați ulei de măsline, apoi o ceapă verde tocată și patrunjel.

7. Coborbul de realimentare

Brânză de dietă dietă cu conținut scăzut de grăsimi amestecate cu 2,5% ifoye într-un raport de 1/1.

Amestecul rezultat la gust și consistență este foarte asemănător cu cea obișnuită smântână.

Dar grăsimea noastră "smântână" este obținută nu mai mare de o jumătate de procente și nu mai puțin de 10 g de proteine \u200b\u200bpe 100 g de produs.

Acest amestec poate fi utilizat nu numai pentru alimentarea salatelor de legume, ci și pentru a adăuga la supă, precum și umpluturi de fructe și boabe de boabe

8. Dressing de miere pentru salată

Strângeți sucul de la jumătățile de lamaie (3-4 linguri), amestecați bine cu ulei vegetal, miere, cu o linguriță de zest de lămâie foarte fin și o patrunjel fin tăiat.

Acest sos difuzează salata, adăugați sare și piper proaspăt măcinat, se amestecă, să stăm aproximativ 30 de minute în frigider, să amestecați din nou și să mâncați pe masă

9. Sos de salată

Fiți biciuiți cu o pană sau o furcă 3 st. L. Ulei de susan, 5 lingurițe. L. Oțet de orez, 2 lingurițe. L. Dragă, 2 linguri. L. sos de soia.

Uleiul de susan poate fi înlocuit cu măsline sau alte legume, de gust și înlocuiți oțetul de orez la orice mușcătură de fructe.

Poftă bună!

Este dificil să se prezinte gătitul secolului XXI fără maioneză. El a fost atât de ferm întărit în conștiința societății, care era aproape principalul instrument al proprietarilor. Și cel puțin au tras inițial doar niște salate și gustări, acum sosul de calorii fac parte din majoritatea felurilor de mâncare.

Bucătarii mai experimentați fac maioneză independent. Dar, inept, a preferat un analog industrial, care nu este deloconenizat deloc, ci un sos obișnuit dintr-o varietate de ingrediente. Unele dintre ele sunt arome și conservanți, forțându-l să se gândească la abandonarea completă a produsului în favoarea altor sosuri. Prin urmare, întrebarea "Cum să înlocuiți maioneza într-o salată?" relevante mai mult ca niciodată.

La bucurie, "progresul culinar" nu sta în regulă. Iar colecțiile de rețete sunt completate neobosit cu reumpleri noi care nu sunt inferioare gustului de maioneză dăunătoare. Un plus pentru toți, mai puțin calorii și mai utile. Despre unele dintre ele vor fi discutate în articol.

Acces ușor - Home Mayonauise

Ce este bine această opțiune? În primul rând, în fabricarea de maioneză de acasă în loc de pulbere de ouă, gălbenușurile gălbenușului sunt folosite, bogate în colină. O bună ocazie de a îmbunătăți memoria. Și dacă în loc de pui, iau ouă de prepeliță, atunci puteți crește conținutul de minerale și vitamine în sos de mai mult de 2 ori. Ele sunt, de asemenea, cunoscute în faptul că nu provoacă reacții alergice.

În al doilea rând, va fi posibilă urmărirea calității și a numărului de un sau alt ingredient. De exemplu, adăugați mai multe gălbenușuri și mai puțin ulei de calorii. Sau înlocuiți floarea-soarelui cu ulei de măsline mai util. Puteți cumpăra o asemenea maioneză în magazin, dar nu întotdeauna compoziția produselor industriale corespunde celui declarat. În plus, toți aceiași conservanți și arome.

Procesul de gătit sos francez în sine nu va necesita cunoștințe speciale. Trebuie să bateți amestecul de gălbenușuri, muștar, suc de lămâie, sare și zahăr la consistența omogenă. Și apoi se toarnă încet uleiul, fără a întrerupe biciuirea.

Cum să înlocuiți maioneza: realimentarea unei mâini de ambulanță

Câteva sosuri excelente pentru cei a căror alegere au căzut pe maioneză din cauza leneșei, și nu doresc să se confrunte cu rețete intensive de muncă.

Sos de muștar.

Nu există costuri de rețetă de maioneză fără muștar. Și dacă îl amestecați cu smântână, puteți obține un sos delicios și aproape indistructiv de la maioneză.

Realimentarea perfectă va fi eliberată din iaurtul propriului pregătire și, în plus, de multe ori mai utile.

Iaurtul este un produs universal. Cu sosuri pe bază, puteți experimenta fără sfârșit. De exemplu, bateți-l cu ulei de măsline și usturoi, pentru a vă conecta la jumătate cu brânză de vaci, în cele din urmă, pentru a se vedea cele mai diverse verzi proaspeți pentru un gust mai plăcut.

Smântână

Substitut standard de maioneză, diferit de cel din urmă conținutul caloric inferior și influența utilă asupra corpului. Sosul de pe baza sa poate fi folosit pentru a alimenta orice salată, inclusiv Olivier și Hering sub haina de blană. Maioneza, în același timp, puteți exclude complet sau amestecați 2 sosuri într-o proporție egală.

Maxim similar cu compoziția de maioneză: 7 linguri. L. smântână, 3 lingurițe. L. Ulei de măsline sau floarea soarelui, pulbere de muștar, suc de lămâie, sare, piper. Toate ingredientele, cu excepția uleiului și a smantului, combinați și bateți. Apoi, fără a opri biciul, turnați uleiul cu o creastă subțire. Adăugați smântână și amestecați. Delicios "sos de maioneză" este gata!

Pentru salate cu fructe de mare și pește, această opțiune este mai potrivită: smântână, sos de soia, usturoi, câteva picături de oțet balsamic și verdeață proaspătă.

Liberul de alimentare cu lămâie

Pentru a prepara un astfel de realimentare, a avut nevoie de suc de lămâie și ulei de măsline într-un raport egal, destul de cremă și zahăr de 10%. Toate ingredientele sunt biciuite într-un blender. Înainte de gust, puteți aduce sare, piper și verdeață proaspătă.

Sosul brut se va potrivi cu orice salate, inclusiv fructe de mare. În același timp, conținutul de calorii este mult mai mic decât maioneza. Și o cantitate mare de vitamina C îl face o salată excelentă în timpul iernii.

Recipiente originale în loc de maioneză

Pentru cei care au anumite abilități culinare, următoarele tipuri de sosuri pentru salate sunt potrivite, mai marionetă, nu numai la gust, ci și pe o bogată compoziție chimică.

Sosul italian "Salsa Verde"

Rețeta italiană a mers patrunjel, un pahar întreg de verdeață pe un pahar de sos. Și aceasta este o sursă excelentă de caroten, acid folic, fier și vitamina C. elementele care transportă o luptă nemiloasă cu îmbătrânirea prematură.

În plus față de sos, ulei de măsline util, bogat în omega-3, acizi de acizi, cunoscut în proprietățile antioxidante ale usturoiului, căprioare apetisante, oțet de vin alb, suc de lămâie și zest.

Totul se pregătește pur și simplu: ingredientele sunt amestecate și uscate într-un blender, așezate în grămadă și sare de sare, cu piper la gust.

"Zeita verde"

Pentru a surprinde gospodăriile, combustibilul salată nu este o simplă maioneză, ci sosul american pe bază de iaurt. Se caracterizează că nu numai un gust scăzut de calorii și divergente, ci și un impact pozitiv asupra digestiei, deoarece iaurtul este bogat în bifidobacterii.

În plus, sosul include o salată în aceeași cantitate ca iaurtul. Și un întreg complex de ierburi proaspete, și anume - mărar, busuioc, ceapa verde și menta proaspătă. Prin urmare, aceasta este o oportunitate excelentă de a umple compoziția de vitamină în timpul sezonului rece.

Pentru pregătirea unei "zeițe verzi", salata de salată este coborâtă în apă fierbinte literalmente timp de o jumătate de minut, presată și bicioasă într-un blender cu restul ingredientelor. Înainte de gust, ajustați standardul - sare și piper.

Alternativa ideală pentru Olivier

Pentru a pregăti realimentarea perfectă pentru Olivier, este necesar să se conecteze brânză de cabana grasă și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi în proporția de 1x1, conduceți un gălbenuș de ou, adăugați 1,5 ore L. Muștar și suc de lămâie la gust. Și mănâncă totul într-un blender.

Nu fiecare maioneză amator poate distinge falsa, dar va obține mai puține calorii și mai multe beneficii pentru sănătatea lor. La urma urmei, aceasta este o sursă excelentă de vitamina C, calciu și colină. Plus, zero colesterol.

Pentru a pregăti o salată delicioasă, nu este nevoie să aveți abilități culinare unice. Există o mulțime de sosuri pentru a pregăti mai mult de 5 minute, iar rezultatul va reflecta cel mai favorabil mod atât asupra gustului mâncărurilor, cât și asupra sănătății dumneavoastră.

Majoritatea salatelor nu pot fi umplute deloc, ci doar ușor răsucite cu ulei de măsline sau sos de soia. Atât în \u200b\u200bformă independentă, cât și în combinație cu diverse componente. De exemplu, cu muștar sau oțet balsamic.

Mâncați salate de legume utile. Nu este necesar să se concentreze pe maioneza de înaltă calorii, dar nu este necesar să o excludem complet din dietă. Principalul lucru din dieta umană este o măsură!

Unul dintre principalele motive pentru prelungirea stabilită în oamenii moderni este mâncarea greșită. Adesea, consumăm calorii inutile din mâncărurile principale, dar împreună cu sosuri grase dăunătoare, care sunt alimente condimentate. Astăzi, împreună cu experții, clinica de slăbire a lui Elena Morozova, am decis să ne dăm seama decât maioneza este dăunătoare și cum să o înlocuiți cu o nutriție adecvată pentru a diversifica meniurile nu sunt mai puțin luminoase, dar utile rețete.

Atât de rău în astfel de aditivi

Ingrediente în compoziția produsului comercial îl fac gustoase, dar cu calorii high-calorii. În primul rând, este uleiurile vegetale, adesea calitatea mediocră. Deci, prezentăm principalele argumente în favoarea abandonului aditivului clasic și obișnuit la alimente:

  • gras (67% din GOST). Cu cât este mai mare acest indicator, proprietățile mai luminoase ale gustului și cu cât doriți să o mâncați. În plus, grăsimile, cum ar fi colesterolul, încărcați prea mult ficatul, duc la tulburări ale sistemului digestiv etc.;
  • conservanții și alte substanțe pentru stabilizare și conservare a produselor au un efect dăunător asupra funcționării pancreasului;
  • amplificatoarele de zahăr și gust provoacă excitația apetitului, ca rezultat al supraalimentării și a tuturor problemelor legate;
  • grăsimile transgenice și oțetul nu numai otrăvind corpul, ci au și proprietatea de a se acumula în ea, provocând patologii aterosclerotice și alte boli ale sistemului cardiovascular;

    • proprietățile pronunțate ale gustului condimentelor sunt receptorii care se răcește, ca rezultat - o persoană încetează să se bucure de proprietățile alimentelor naturale și să abuzeze din ce în ce mai mult pe sosuri.

În plus, există multe alte contraindicații și nu trebuie să excludeți intoleranța individuală a componentelor (pulbere de ou, muștar și alte lucruri).

Este demn de remarcat faptul că conținutul pachetelor și cutiilor pe rafturile magazinului are o atitudine indirectă față de maioneza tradițională de prescripție. Abundența aditivilor chimici - stabilizatori, conservanți, emulgatori și alte substanțe de origine sintetică a făcut calea pentru sănătatea umană.

Alternativă pentru salat

Dacă intenționați să vă aduceți corpul într-un formular, atunci nu aveți nevoie să vă schimbați drastic obiceiurile, să vă lipsiți claritatea și gustul mâncărurilor dvs. preferate. Există multe opțiuni decât puteți înlocui maioneza într-o salată dacă ați ales mâncarea corectă și sănătoasă. Ca rezultat, nu se obțin mai puțin gustoase și în același timp feluri de mâncare utile și cu conținut scăzut de calorii.

Cea mai comună alternativă este smântână. În ciuda faptului că este adesea exclus din produsele dietetice, are un conținut caloric semnificativ mai scăzut, iar în combinație cu muștar veți primi o opțiune maioneză de acasă. În plus, diversele uleiuri pot servi ca o substituție adecvată - lenjerie, susan, măsline și altele.

Aderanții condimentelor de maioneză pot amesteca independent opțiunea de domiciliu în funcție de rețeta clasică de la ingredientele naturale, reducând astfel valoarea energetică și este încrezător în calitate.

La alți înlocuitori și metode sănătoși de pregătire, vom spune mai departe.

Sosuri și alimentații pentru salate în loc de maioneză

Un ingredient alternativ ideal într-o salată ușoară este iaurtul. Dacă aveți un yogurtnitz, este ușor să gătiți acasă. Prin adăugarea de condimente, piper sau verdeață în ea, puteți obține gust, aproape de maioneză. Rețeta este descrisă mai jos:

  • 200 gr. iaurt;
  • 2 linguri Realseroganing de muștar;
  • suc de lămâie;
  • sare, verde, piper la gust.

Pentru prepararea masei omogene, ingredientele sunt biciuite de un blender sau manual. Se va potrivi organic în salate cu castraveți, ridichi, roșii și alte legume.

La herdder și "Olivier"

Toate salatele de Anul Nou sunt greu de imaginat fără o stație de benzină grasă, dar puțini oameni știu că dacă îl înlocuiți cu propria noastră producție cu sos, gustul de feluri de mâncare nu va suferi deloc. întreținere
Ingrediente:

  • smantana non-grasa;
  • muştar;
  • gălbenuș fiert;
  • sare piper.

Nu este necesar să ghiciți decât să umpleți salata în loc de maioneză - amestecați aceste componente în blender și adăugați la hering sub o haină de blană sau o altă salată de maioneză. Odată ce am încercat această rețetă, nu veți mai dori să vă întoarceți la conservanții magazinelor.

Pickant se condimentează la "Caesar"

Pentru acest sos va fi necesar:

  • 1 ouă;
  • 2 linguri de ulei de măsline;
  • 1 linguriță. Realseroganing de muștar;
  • 1 lingură. Oțetul de mere;
  • anchovies - 2 buc;
  • sare.

Pentru a obține o coerență adecvată a produsului, oul trebuie să se fierbe nu mai mult de 1 minut. Luați gălbenușul, amestecați-l cu muștar și condimente într-un blender, adăugând treptat ulei. Apoi, adăugați Anchokus și luați din nou masa.

Comentariul Clinicii Nutritioniste:

În căutarea combinației de gust perfect, nu vă fie frică să experimentați rețetele. Încercați toate opțiunile de scaune dietetice pentru diferite feluri de mâncare. Să adere la principiile nutriției adecvate pe termen lung, devine mai ușor dacă mâncarea aduce plăcere.

Alte rețete pentru diferite cazuri

Opțiunile care pot fi folosite în loc de maioneză în marinade și o rețetă caldă pot fi multe - vom da câteva înlocuiri utile ale sosurilor sale.

Aflați mai multe despre programele noastre de scădere în greutate:

La gustări

După ce am întâlnit descrierile de mâncăruri de maioneză, nu vă grăbiți să le amânați deoparte - încercați să veniți cu o conduită adecvată pe baza sfaturilor noastre. De exemplu, realimentarea de la următoarele ingrediente este potrivită pentru sandvișuri, hamburgeri sau pizza:

  • brânză de cabană - 100 g;
  • iaurt fără arome - 100 ml;
  • pasta de tomate - 1 lingura.

În masa rezultată se adaugă mirodenii la gust și se amestecă într-un mod convenabil - cu un blender sau manual. Prin schimbarea proporțiilor produselor groase și lichide din compoziție, puteți ajusta consistența la cea necesară.

Cum să luați carnea

Marinadă utilă și parfumată pentru aderenții sănătoși alimentari sunt ușor de făcut un kefir. Acidul laptelui în compoziția sa va face un pui, carne de vită sau alte tipuri de butași de carne de licitație și suculentă. Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • kefir 1% grăsime și mai puțin - 200ml;
  • brânză moale - 100g;
  • mustar - 1 lingurita. l.;
  • miere - 1 lingurita;
  • condimente la gust.

Carne, lăsată într-o astfel de marinadă timp de 3 ore, coaptă în cuptor, la grătar, într-un aragaz lent sau pregătește un alt mod familiar. În plus, este marinat și pește.

Adzhika este o altă versiune a sosului dietetic în loc de maioneză. Mai bine dacă este gătit acasă. Cumpărarea pregătită, acordați atenție compoziției și disponibilității componentelor chimice în ea.

Comentariul Clinicii Nutritioniste

Pentru a vă diversifica meniul pe o dietă, luați în considerare compoziția mâncărurilor obișnuite. Alegeți pentru ingrediente nedorite mai puțin de înaltă calorie alternativă. De exemplu, cumpărați carne de conținut scăzut de grăsimi și produse lactate, pregătiți-vă și renunțați la prăjirea uleiului în favoarea coaptă în cuptor. Este posibil ca mâncarea preferată să devină din nou la prețuri accesibile, iar procesul de pierdere în greutate este plăcut.

Poate Avocado înlocuiește maioneza

Experimentele cu căutarea gusturilor noi au arătat că o alternativă decentă la reumplerea dăunătoare poate fi, de asemenea, un fruct exotic. În ciuda faptului că avocado este considerat grăsime, există grăsimi polinesaturate în compoziția sa, care sunt benefice care afectează procesele metabolice din organism. În dieta se recomandă utilizarea acestui sos în cantități moderate.

Pentru a pregăti norma timp de o săptămână, luați un avocado coapte, curățați-l de pe piei și scoateți osul. Grind 1 felie de usturoi, adăugați 3 linguri de suc de lămâie și ½ pahare de ulei de măsline. Masa trebuie amestecată, adăugați mirodenii. Structura rezultată seamănă cu o cremă de consistență, utilizată pe scară largă în bucătăria mexicană. Servit la pește, carne și mâncăruri de legume, folosite în sandwich-uri.

Rețete pentru gourmet.

Pentru fanii gusturilor picante, am compilat mai multe recomandări pentru a crea mai multe rapide.

Sos de castravete "Dzadziki" în loc de maioneză

Această idee a venit la sfera alimentelor dietetice din bucătăria tradițională grecească, în care sunt hrănite orice feluri de mâncare - carne, pește, legume etc. pentru a crea 1 castravete rase, 200 de grame de iaurt, usturoi, ulei de măsline, marar sau patrunjel și sare .

Semințe de in

Semințele de in sunt bogate în fibră, omega-3, 6 și 9 acizi grași, precum și alte elemente de urmărire utile, au un efect benefic asupra tuturor sistemelor organismului și sunt utilizate în mod activ în alimentația dietetică ca o sursă de substanțe vitale.

Pentru a pregăti un aditiv, veți avea nevoie de 2 linguri. L. Semințe (pre-înmuiați-le în apă curată), 2 linguri. L. Oțet și sare balsamică. Ingredientele sunt amestecate în blender, adăugate la salate și la carne în cantități mici.

Clasic Acasă Rețete Maioneză

Connoissele gustului obișnuit pot încerca să facă cea mai probabilă alimentație la domiciliu, dar fără conservanți și alți aditivi nocivi. Structura:

  • 2 gălbenușuri de ou;
  • 1 pahar de ulei;
  • 2 linguri oțet, 3%;
  • 1 linguriță. muştar;
  • 1 linguriță. Sahara;
  • sare.

Există mici nuanțe în gătit. În primul rând, este necesar să bateți masa de spumă de gălbenușuri cu zahăr și muștar. Apoi, adăugați treptat uleiul și ingredientele rămase, amestecând până când compoziția nu primește o nuanță albă.

Acest amestec este stocat în frigider doar 2-3 zile, dar calitățile sale utile nu sunt comparabile cu produsul magazinului.

Crise Classics

Sosul din brânza de vaci și iaurt în loc de maioneză, are, de asemenea, un gust familiar, dar conține semnificativ mai puține grăsimi și calorii și lipsiți complet de amplificatoare de gust și stabilizatori. Conectați-vă în rezervorul 4 st. Lingurile de brânză de vaci și 100 gogurt fără arome, se adaugă gălbenuș, pe o lingură de suc de lămâie și muștar.

Trebuie să aveți grijă să utilizați ouăle brute în stațiile de benzină - există riscul de a transfera salmoneloza. Ca măsuri de avertizare, experții recomandă să le cumpere de la producătorii dovediți și înainte de a utiliza procesul cu săpun.

Am încetat mult să cumpăr un comenzon de magazin, iar casa de casă nu a fost foarte gustoasă ...

Și sa gândit încă o dată la Olivier în loc de maioneză - o salată preferată, care pregătea copii pentru o vacanță.

Copii adora salată rusească Și am încercat să fac o salată cât mai mult posibil pentru ei: în loc de cârnați, un pui fiert a luat un pui fiert, castraveții tăcați pot fi înlocuiți cu proaspăt (sol, de preferință sau bine îmbrăcat în apă, dacă sunt Pot castraveți), dar ce să luați ca o alternativă la maioneză?

Și - Hurray !!! - În cele din urmă, a fost o astfel de rețetă pentru un pansament de salată, - un simplu și rapid, care a abordat în mod ideal gust! Oaspeții nu au ghicit că salata nu a fost reumparată de maioneză :) Acum folosesc întotdeauna acest sos în loc de maioneză: iese nu numai pentru Olivier, ci și pentru toate salatele, unde maioneza a fost solicitată de rețetă. Gătitul ușor - în câteva minute și fără ouă brute. Recomanda!

Acum vara, timp de salate de legume proaspete, vitamine - și acest sos se va potrivi ei armonios decât achiziționarea de maioneză! Să nu stricăm beneficiul cadourilor de vară ale OMG-ului de vară, ci dimpotrivă, îmbogățiți gustul sosului de feluri de mâncare din produsele naturale.

Timp de gătit: 5 minute

Ingrediente:

  • 3 linguri de ulei de măsline (rotire redusă de 1 nerafinată: astfel și parfumată și utilă);
  • 1 lingură de suc de lămâie (poate fi înlocuită cu oțet de mere);
  • 1 linguriță fără partea de sus a muștarului;
  • 7 linguri sunt smântână (grăsime mai bună, 20%);
  • Sare și piper negru, în funcție de gustul tău, aproximativ ¼ linguriță de sare și vârf de piper.

Metoda de gătit:

Se amestecăm cu furculiță sau lingură de ulei de măsline, suc de lămâie și muștar.


Adăugăm crearea și mixul.


Am încercat să pregătesc un sos "A la maioneză" cu 15% și cu 20% smântână. Deci, cu un sos de smântână gras sa dovedit a fi mai gros și mai degrabă ca o consistență pe maioneză. Deși procentul de realizare de smântână nu afectează, prin urmare, dacă preferați un non-grăsime - luați 15%.


Se amestecă bine, adăugați condimente, se amestecă încă o dată și un sos delicios pentru salate de alimentare cu combustibil este gata! Încercați - cu această lumină îmbrăcămintea dvs. Salatele va obține un gust nou, proaspăt și plăcut, și tu și casa ta veți mânca mai utile și mai sănătoase. Mai ales relevante atunci când gătești copiii salate!