După ce ați pregătit acasă sosul de roșii pentru iarnă, veți putea rezolva problema de a avea o componentă importantă pentru a găti multe feluri de mâncare, sos sau să vă oferiți un plus delicios la carne, pește, paste. Suplimentul de roșii de casă este superioară ca calitate și naturalețe față de orice analog achiziționat.

Cum să gătești sos de roșii pentru iarnă?

Executând o tehnologie simplă și accesibilă, va fi posibil să faceți un sos de roșii atât de delicios pentru iarnă, vă veți linge degetele. Posibila variabilitate a aditivului și varietatea gustului final al acestuia vor impresiona, de asemenea.

  1. Pentru recoltare se folosesc roșii coapte, cărnoase, care împreună cu coaja sau sub formă decojită se zdrobesc cu blenderul, mașina de tocat carne sau se trec prin storcator.
  2. Baza de roșii este suplimentată pentru densitate și gust mai bogat cu alte legume, iar pentru picante cu aditivi picante, ierburi.
  3. Sosul de roșii de casă pentru iarnă după orice rețetă se poate face mai mult sau mai puțin picant, ajustați gradul de picantă a acestuia prin modificarea cantității de ardei iute și condimente adăugate.

Sos de rosii fara otet pentru iarna - reteta


Sosul de roșii de casă, o rețetă pentru iarna căreia se realizează fără oțet, va fi cât mai util, dar va necesita o abordare mai responsabilă a condițiilor de sterilitate a recipientului, a calității materiilor prime. După plutarea piesei de prelucrat, se izolează cu susul în jos până se răcește sau se sterilizează timp de cel puțin 10 minute în apă clocotită.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • ardei dulce - 1 kg;
  • usturoi - 5 catei;
  • sare, zahăr - după gust.

Gătitul

  1. Legumele sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un blender.
  2. Puneți un recipient cu masă vegetală pe aragaz, fierbeți din momentul fierberii timp de 15 minute.
  3. Adăugați sare și zahăr, fierbeți amestecul pentru încă 15 minute.
  4. Sosul de rosii cu usturoi este ambalat pentru iarna intr-un recipient steril, astupat si izolat pentru o zi.

Sos de rosii cu busuioc pentru iarna


Următoarea rețetă de sos de roșii de iarnă, gustoasă și originală, va satisface nevoile pasionaților de gust și aromă de busuioc. Aici este de preferat să folosiți verdeață dintr-un soi violet cu un parfum pronunțat. Tulpinile de țelină vor adăuga proprietăți aromatice suplimentare.

Ingrediente:

  • roșii - 4 kg;
  • ceapa - 1 buc.;
  • morcovi - 2 buc.;
  • tulpini de țelină - 1 buc.;
  • busuioc - 2-3 ramuri;
  • ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
  • sare.

Gătitul

  1. Ceapa, morcovii și tulpinile de țelină se fierb în ulei.
  2. Tocați roșiile, fierbeți timp de o oră, măcinați printr-o sită.
  3. Se adauga legumele tocate in blender cu busuioc, se fierbe rosiile inca 15 minute, sare dupa gust.
  4. Puneți sosul de roșii pentru iarnă într-un recipient steril, împachetați-l până se răcește.

Sos pentru iarna din rosii si ardei


Sosul de rosii pentru iarna este o reteta care se poate realiza concomitent cu ardeiul bulgaresc si ardei iute si busuioc. Pot fi folosite atât ierburi proaspete, cât și ierburi uscate. Dacă se dorește, ardeiul roșu măcinat este înlocuit cu o păstăi de ardei iute proaspăt, curățându-l de semințe sau lăsat-o întreg pentru un condiment solid.

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ardei dulce - 600 g;
  • ardei rosu iute - 1/3 lingurita;
  • busuioc - 2 linguri. linguri;
  • oregano - 1 lingura. o lingură;
  • sare - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

  1. Măcinați roșiile și ardeii într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
  2. Adăugați busuioc, sare, oregano și ardei iute, fierbeți timp de 30 de minute sau mai mult dacă doriți să obțineți o piesă mai groasă.
  3. Sosul de rosii se astupa acasa pentru iarna intr-un recipient steril, invelit pana se raceste.

Sos de rosii cu mere pentru iarna - reteta


Pentru a pregăti un sos pentru iarnă dintr-o roșie, acesta va fi foarte gustos și delicat adăugând în compoziție mere dulci-acrișoare parfumate. În același timp, scorțișoara măcinată va umbri și va sublinia în mod ideal gustul tuturor componentelor, iar nucșoara măcinată și piperul negru vor adăuga o picant impresionantă preparatului.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • mere mari - 2 buc.;
  • ardei dulce și iute - 2 buc.;
  • usturoi - 4 catei;
  • scorțișoară și nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe fiecare;
  • piper negru măcinat - 1,5 lingurițe;
  • zahăr, sare și oțet de mere - câte 2 lingurițe;
  • ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Gătitul

  1. Roșiile, ardeii, merele și usturoiul sunt măcinate până la un piure cu un blender.
  2. Fierbeți masa timp de 20 de minute, măcinați printr-o sită.
  3. În piure se adaugă sare, zahăr, piper, ulei și condimente, fierte timp de 20-30 de minute.
  4. Oțetul se amestecă în roșii.
  5. Sos de roșii de plută acasă pentru iarnă într-un recipient steril.

Sos de prune si rosii pentru iarna


Sosul de rosii facut din rosii proaspete pentru iarna va deveni mai luminos si mai bogat in gust atunci cand este gatit cu prune. Tkemali rezultat este excelent atunci când este servit cu carne, preparate din pește, când este adăugat la kharcho sau servit cu. În lipsa ierburilor proaspete, în compoziție se pot adăuga ierburi uscate, determinându-se cantitatea lor după gust.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • prune - 1 kg;
  • ardei iute - 1 buc.;
  • usturoi - 2 capete;
  • coriandru - 1 buchet;
  • menta - 0,5 buchet;
  • zahăr - 120 g;
  • hamei suneli, coriandru, chimen - cate 1 lingurita;
  • sare - 1 linguriță;
  • ghimbir - după gust.

Gătitul

  1. Roșiile fără sâmburi și prunele se răsucesc împreună cu usturoi, ardei iute printr-o mașină de tocat carne, se fierb timp de 15 minute.
  2. Se macină masa printr-o sită, se fierbe până scade volumul la jumătate.
  3. Se adaugă sare, zahăr și toate condimentele, se așează verdeața, se fierbe timp de 10 minute.
  4. Se toarnă sosul în borcane sterile, se sigilează.

Sos satsebeli de rosii pentru iarna - reteta


Un sos de roșii caucazian popular pentru iarnă numit satsebeli este ușor de creat pe cont propriu. Secretul constă în condimentele potrivite. În acest caz, se folosește un sortiment de mirodenii azer și armenești, în locul căruia poți lua un alt amestec de arome caracteristice, completându-l cu coriandru proaspăt.

Ingrediente:

  • roșii - 0,5 kg;
  • ardei dulce - 400 g;
  • ceapa - 200 g;
  • usturoi - 150 g;
  • zahăr - 400 g;
  • ulei vegetal și oțet - 150 ml fiecare;
  • sare - 1,5 linguri. linguri;
  • piper roșu și negru - câte 1 linguriță;
  • Condimente armenești și azere - câte 1 pachet.

Gătitul

  1. Rosiile, ardeii si ceapa se macina printr-o masina de tocat carne, se fierb timp de 2 ore.
  2. Adăugați zahăr, unt, sare, piper și condimente, gătiți timp de 30 de minute.
  3. Se amestecă usturoiul, oțetul în masa de roșii, se fierbe încă 10 minute.
  4. Roșia se ambalează pentru iarnă într-un recipient steril, închis cu plută.

Sos dulce de roșii pentru iarnă


Un delicios sos de roșii de casă pentru iarnă, preparat după următoarea rețetă simplă, este o mană cerească pentru iubitorii de mâncăruri de gustări cu un gust dulce contrastant. Se poate servi cu carne prăjită sau coptă, completată cu carne de pasăre, sau mâncată cu paste fierte, pâine proaspătă, biscuiți, chipsuri.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • zahăr - 0,5 kg;
  • chili măcinat - 0,5 linguriță;
  • pasta de tomate - 3 linguri. linguri.

Gătitul

  1. Roșiile se curăță de coajă, se toacă într-un mod convenabil.
  2. Adăugați pastele, zahărul, chili măcinat, fierbeți timp de 40 de minute sau până la îngroșarea dorită.
  3. Sosul dulce de rosii este ambalat acasa pentru iarna intr-un recipient steril, astupat, invelit pana se raceste.

Sos de rosii picant pentru iarna - reteta


Sosul de roșii picant pentru iarnă poate fi preparat cu adaos de ardei iute mai iute sau limitat la păstăi fierbinți obișnuite, lăsându-le cu semințe. Pe lângă setul de condimente prezentat, puteți adăuga altele la alegere și gust, sau puteți folosi orice verdeață pentru aromă și gust suplimentar.

Ingrediente:

  • roșii - 1 kg;
  • ardei dulce - 300 g;
  • ardei iute - 2 păstăi;
  • ardei iute - 2 buc.;
  • usturoi - 1 cap;
  • cuișoare - 3 buc.;
  • zahăr - 2 linguri. linguri;
  • oțet - 1 lingură. o lingură;
  • sare - 1,5 linguri. linguri;
  • piper negru - după gust.

Gătitul

  1. Tăiați roșiile și ardeii, fierbeți până se înmoaie.
  2. Puneți amestecul de legume cu un blender.
  3. Adăugați usturoi, sare, piper negru, zahăr și oțet, fierbeți masa încă 10 minute.
  4. Tapată în recipiente sterile.

Sos de rosii galben pentru iarna


Sos de roșii delicios pentru iarnă poate fi preparat din roșii galbene. Un astfel de preparat nu numai că va distra cu proprietăți gustative excelente, dar va mulțumi și cu o culoare plăcută însorită. Acompaniamentul ideal al roșiilor în acest caz va fi pruna galbenă cireșă, care nu va strica schema de culori și va da o acrișoare plăcută.

Ingrediente:

  • roșii galbene - 1 kg;
  • prune cireșe - 200 g;
  • chimen - 1 praf;
  • ierburi uscate de Provence, boia de ardei, coriandru, piper negru - după gust;
  • usturoi - 1 cap;
  • cuișoare - 3 buc.;
  • zahăr - 4 linguri. linguri;
  • sare - 1 lingura. o lingură.

Gătitul

  1. Roșiile fără sâmburi și prune cireșe sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne.
  2. Se adauga usturoiul, toate condimentele, sarea, zaharul si se fierbe din momentul fierberii timp de 20-30 de minute.
  3. Masa este așezată în vase sterilizate, închise ermetic.

Sos de rosii cu scortisoara pentru iarna


Pentru iarnă, respectarea recomandărilor de mai jos va oferi familiei un adaos excelent la multe feluri de mâncare. Punctul culminant al rețetei este scorțișoara adăugată. Densitatea masei de rosii va fi data de ceapa tocata in stare de piure si fierberea pe termen lung a bazei intr-un vas larg deschis.

Ingrediente:

  • roșii - 3 kg;
  • ceapa - 5 buc.;
  • scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
  • cuișoare - 3 buc.;
  • negru, ienibahar și ardei roșu - câte 1 linguriță;
  • cuișoare - 3 buc.;
  • zahăr - 0,5 căni;
  • sare - 5 linguri. linguri;
  • oțet - 50 ml.

Gătitul

  1. Tăiați roșiile și ceapa.
  2. Adăugați scorțișoară și gătiți cu capacul deschis timp de 4 ore.
  3. Masa se face piure cu un blender.
  4. Adăugați sare, zahăr, scorțișoară și toate condimentele, fierbeți încă 30 de minute.
  5. Se toarnă oțet și sosul este așezat în borcane aburite.

Sos de rosii in slow cooker pentru iarna - reteta


Sosul de roșii delicios pentru iarnă este deosebit de ușor de gătit într-un aragaz lent. Daca rosiile nu sunt prea stralucitoare sau pentru a obtine un gust mai bogat, in compozitie se adauga pasta de rosii. Este permis să înlocuiți sortimentul de condimente prezentat cu alte condimente la alegere și pe gustul dvs. și să adăugați orice ierburi proaspete sau uscate.

Salutare dragi cititori. Continuam sa pregatim diferite sosuri si ketchup-uri de rosii pentru iarna si incercam diferite retete. De data aceasta pregătim un sos de roșii și usturoi. Acest sos va fi un plus excelent pentru multe feluri de mâncare. Puteți servi acest sos cu carne, paste, terci și alte feluri de mâncare. Gustul parfumat și neîntrecut al sosului va atrage pe mulți, sunt sigur de asta, cu excepția celor cărora nu le place usturoiul. Acest sos picant poate fi preparat nu numai o dată, ci și pentru utilizare ulterioară. Reteta de preparare a sosului de rosii de casa este foarte simpla. Este disponibil un set de ingrediente pentru sos, mai ales în sezon.

Rețeta sosului ne-a fost împărtășită de un prieten care face în fiecare an preparate de casă. Ei cresc roșii, așa că au o mulțime de rețete pentru preparate de roșii.

Am incercat si sosul de rosii, ne-a placut mult gustul, culoarea si aroma. Anul acesta am decis să încercăm rețete noi, iar înainte de asta am gătit cel mai des, rețeta de ketchup este testată în timp, dar același lucru devine plictisitor.

Acest sos poate fi făcut mai gros sau mai subțire în funcție de timpul de gătire.

Poti servi sosul cu diverse preparate, am incercat deja sa marinam aripioarele de pui in sos de rosii, a iesit foarte gustos. Mă bucur să vă împărtășesc rețeta.

Sos de rosii de casa pentru iarna. Reteta cu poza

Sos foarte simplu și gustos, dar cel mai important, natural, fără chimicale. Ingredientele pentru sos sunt foarte simple și accesibile.

  • 2 kg. roșii roșii coapte
  • 6 catei de usturoi
  • 3 art. linguri de zahăr
  • 0,5 lingurita sare
  • 0,5 linguriță piper negru măcinat
  • 5 bucăți. ienibahar negru
  • 5 bucăți. garoafe
  • 1 st. o lingura de otet 9%

Am volume foarte mici, pentru că vreau să gătesc sosuri după diferite rețete. Prin urmare, gătesc, încerc, voi găti din nou cele mai plăcute rețete. Și pe viitor, gătiți 2-3 porții.

Sos de rosii si usturoi

Pentru a pregăti sosul, am luat roșii roșii. Am făcut recent suc de roșii și ne-au mai rămas câteva roșii, așa că toate au forme și dimensiuni diferite, dar mai ales soiul „cremă”.

De asemenea, vreau să remarc că cu cât roșiile sunt mai roșii, cu atât mai bogat și mai strălucitor sosul. Nu faceți sosuri de roșii, dacă aveți roșii brune, lăsați-le să se coacă.

Roșiile trebuie spălate sub jet de apă. Scoateți tulpinile de pe roșii și tăiați-le în bucăți. Am roșii suculente și nu mai adaug apă.

Am pus rosiile pe foc. Fierbeți roșiile la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. După fierbere, focul trebuie redus.

Intre timp am pregatit condimentele. Am luat condimentele indicate in reteta, desi puteai adauga orice condimente doriti.

Am preparat cuișoare, ienibahar, sare, zahăr, piper negru. Adaug condimente la rosii. Puteți adăuga și scorțișoară la acest sos. Pentru aceasta cantitate de ingrediente, va fi suficient o jumatate de lingurita, sau un baton de scortisoara.

Mai fierb inca 20 de minute.Intre timp, in timp ce rosiile fierb, am curatat usturoiul si l-am tocat cu ajutorul unei prese.

Am curățat 1 cap mare de usturoi, care era format din 6 căței. Continui sa fiarba rosiile la foc mic inca 15 minute.

Am pus apoi tigaia deoparte sa las sosul sa se raceasca putin. Voi macina rosiile printr-o sita fina. Am întins roșiile într-o sită în porții și le macin cu telul, le este foarte comod să facă asta.

Dupa ce am frecat rosiile printr-o sita, a ramas un piure de rosii, au ramas coaja de rosii si condimentele in strecuratoare.

Se toarnă sosul finit într-o cratiță (se folosește de preferință vase cu fundul gros) și se pune pe foc, după fierbere, se reduce focul la minimum.

În sosul de roșii de casă pentru iarnă, adaug o lingură de oțet 9% și carcasă 15 - 20 de minute. Puteți înlocui oțetul obișnuit de cidru de mere. Dacă folosiți oțet de mere, adăugați câteva linguri. Avem 5% mere, așa că spun că avem nevoie de mai mult.

Am fiert apa din sos destul de bine, asa ca sosul a fost redus pentru mine. Din această cantitate de ingrediente am obținut 700 ml. sos. Dar s-a dovedit a fi groasă, bineînțeles că nu la fel de groasă ca, în ketchup s-a dovedit a fi un piure foarte gros.

Dacă doriți să faceți mai mult sos de roșii pentru iarnă, atunci îl puteți face prin creșterea cantității de ingrediente de 3-4 ori. Depinde de cat sos ai nevoie.

Un mare plus al produselor de casa este naturaletea produselor, esti sigur ca folosesti produse naturale preparate chiar de tine. Cunoaște exact ingredientele incluse în compoziție, sos sau ketchup de casă.

Sosul s-a dovedit a fi foarte gustos, picant, cu un postgust de catei si usturoi. Consistența sosului este foarte omogenă, nu există bucăți și condimente, cu excepția piperului negru măcinat. Dacă vă place sosul mai picant, adăugați 1/3 - 1/2 de ardei roșu iute sau o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat.

Nu am adaugat alte condimente, cu exceptia celor indicate in reteta, tinand cont de faptul ca copiii vor manca sosul. Apropo, gustul sosului s-a dovedit a nu fi deloc picant.

Dar nu trebuie să adăugați mai mult usturoi, dacă doriți să faceți sosul mai picant, este mai bine să adăugați ardei roșu.

Acum este doar sezonul roșiilor, roșiile se coc masiv, mulți oameni se gândesc ce să gătească din ele. Vreau sa incerc retete noi si originale. Vă sugerez să încercați sosul de roșii și usturoi. Gătește cu plăcere.

Și dacă aveți vreun ingredient secret pe care îl folosiți la gătit ketchup-uri sau sosuri de roșii, atunci împărtășiți-l în comentarii. Vă vom fi foarte recunoscători.

Deoarece roșiile din acest fel de mâncare sunt tăiate, nu contează cum arată în exterior. Adică, este foarte posibil să cumpărați un produs la preț redus, ușor zdrobit și stricat (doar tăiați deteriorat în proces cu un cuțit ascuțit). Singura dificultate: este mai dificil să scoți pielea de la roșiile zdrobite. Și pentru a face sosul de roșii frumos omogen, este mai bine să scapi de el până la urmă.

Cele cinci ingrediente cele mai des folosite în rețetele de sos de roșii pentru iarna acasă sunt:

Deși nu trebuie să vă faceți griji pentru acest lucru - dacă blenderul este puternic, atunci toată coaja va fi măcinată în praf, nu va fi vizibil.

Alegerea roșiilor pentru recoltare

După cum am menționat mai sus, chiar și mărfurile mototolite și ușor deteriorate sunt potrivite, deoarece acestea pot fi reparate. Dar această regulă se aplică doar atunci când gătiți sosul. Dacă gătiți crude, alegeți roșii perfect coapte, fără cusur, cărnoase.

Dacă ai ceva împotriva semințelor, poți scăpa de ele în doi pași. În prima etapă, freci roșiile cu mâinile printr-o sită de o asemenea dimensiune încât nu pot trece. Și pulpa rezultată în a doua etapă este prelucrată cu un blender de imersie.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de sos de roșii de casă pentru iarnă:

În mod ideal, amestecul de roșii rezultat este gata să se transforme într-un sos de roșii cu drepturi depline doar atunci când este redus într-o cratiță la ⅔ din volumul inițial. Acum puteți adăuga condimente la el - va fi scris în rețetă care dintre ele. Dacă doriți să alegeți singur un amestec de condimente, atunci următoarele sunt potrivite pentru sos:

  • toate tipurile de pudră de ardei iute (negru, alb, roșu)
  • paprika
  • rozmarin
  • oregano
  • coriandru
  • cimbru
  • usturoi
  • nucşoară
  • semințe de muștar
  • garoafa
  • Ierburi provensale
  • frunza de dafin

Din cele de mai sus, trebuie să alegeți maxim 4-5 poziții.

Pe langa rosii, in acest sos se simt bine: ardei gras, morcovi, ceapa, mere proaspete, ardei iute.

Ca conservanți, puteți folosi: sare, zahăr, ulei vegetal, oțet (măr, masă, vin), acid citric.

Și totuși, nu degeaba roșiile sunt cele mai populare în grădinile noastre. Ei bine, ce gazdă nu pregătește sos de roșii pentru iarnă? Este cel mai gustos de acasă. Cu produse naturale, realizate tinand cont de gustul tuturor membrilor familiei si aromate cu dragoste si grija.

Sosul de rosii de casa poate fi servit cu un gratar festiv la tara, il puteti adauga in legume si obtineti o garnitura foarte gustoasa. Îmi place să adaug sosuri de roșii la borș și supe. Mulți oameni fac șprot în sos de roșii sau șprot acasă. În general, este foarte folosit de noi și cu toții îl adorăm, la fel ca.

Cum se prepară sos de roșii

Toată lumea vrea să facă sos de roșii de casă deosebit de gustos. Așadar, există câteva secrete, știind că vei avea mereu în bucătărie un borcan cu sosul tău real și delicios de casă.

  1. Roșiile trebuie să aleagă soiuri cărnoase, cum ar fi inima de taur sau urechea de bou. Apoi sosul va fi mai gros, va trebui să fie evaporat mai puțin și, de obicei, aceste soiuri au un gust mai bun.
  2. Roșiile ar trebui să fie toate doar coapte, fără butoaie roz sau stricate. De asemenea, prezența bolilor pe fructe nu este binevenită. Desigur, spuneți, îl puteți tăia, dar gustul unui făt bolnav se schimbă, iar acest lucru afectează durata de depozitare.
  3. Puteți alege orice condimente pentru sosuri care vă plac. Astăzi voi oferi o mulțime de rețete delicioase pe care eu însumi le ador. Dar sfatul meu, faceți sosuri fără semințe și coajă, va fi mult mai gustos. Pentru a face acest lucru, puteți fie să îngăduiți roșiile și să le frecați printr-o sită fină, fie să le tăiați cu un blender și să le frecați printr-o sită. Unele storcatoare rețin și semințele.

Sos de rosii de casa pentru iarna, retete

Reteta de sos de rosii pentru iarna, clasica

Pentru această rețetă, vom lua următoarele produse:

  • Un kilogram de roșii coapte
  • Bec de marime medie
  • Zahăr cu sare după gust
  • ulei vegetal

Cum se prepară sos de roșii clasic:

Tăiem roșiile în patru-șase părți, în funcție de mărime și fierbem puțin pentru a se înmoaie. Treceți printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele. In acest moment se toaca marunt ceapa si se caleste putin intr-o tigaie adanca, in ulei, apoi se pune amestecul de rosii acolo si zaharul si sarea. Apoi trecem cu un blender de imersie astfel încât masa să devină mai omogenă și mai ușoară. Ambalăm sosul în borcane mici, convenabil de sub piure pentru copii. Doar ele trebuie sterilizate, iar sosul trebuie păstrat la frigider.

Sos de roșii de casă italian

Luăm următoarele produse:

  • Patru kilograme și jumătate dintre cele mai coapte și cărnoase roșii
  • cap de usturoi
  • O ceapă
  • Mai multe tulpini de busuioc
  • Frunze de busuioc, buchet
  • Doi morcovi medii
  • Două linguri de ulei de măsline
  • lingura de sare

Cum se prepară sos de roșii italian:

În primul pas, trebuie să spălăm și să tăiem în cuburi următoarele legume: tulpini de țelină, ceapă, usturoi și morcovi. Încingem uleiul într-o cratiță și prăjim totul timp de cinci minute, înarmați cu o spatulă de lemn.

Roșiile, pre-spălate și tăiate felii, se toarnă în legume prăjite și se fierb totul timp de o oră, fără a uita să sare. Se ia de pe foc si se trece printr-o sita in portii mici si la indemana.

Din nou, punem masa noastră deja omogenă pe foc liniștit și fierbem aproximativ câteva ore. La final, pregătim borcane sterile, pe fundul fiecăruia dintre ele așezăm frunze curate de busuioc. Turnați sosul și rulați-l.

Sos de rosii cu usturoi si busuioc

Pentru gătit trebuie să luăm:

  • Un kilogram și jumătate din cea mai coaptă roșie cu carne
  • O jumătate de cap de usturoi
  • Buchetă mare de busuioc proaspăt
  • O treime dintr-o lingură de sare
  • O a treia cană de zahăr
  • O lingurita de otet de masa

Cum se prepară acest sos:

Aici actionam foarte simplu, taiem si rulam rosiile spalate in blender, iar apoi scapam de seminte si coaja cu ajutorul unei site si punem la fiert. Nu uitați să adăugați imediat zahăr și sare, începem să ne evaporăm astfel încât să existe o densitate bună.

In timp ce rosiile se aburesc, apropo, nu este necesar sa fiarba, curatam si spalam usturoiul cu busuioc, le lasam sa se usuce si trecem si prin blender. Cu zece minute înainte de sfârșitul tocanei, se adaugă în sos și se amestecă. Așezăm sosul gata făcut în borcane sterile mici și îl rulăm.

Sos de roșii Kuban pentru iarnă

Vom lua pentru reteta:

  • Două kilograme de roșii
  • bulb mediu
  • Trei catei de usturoi
  • Jumatate de pahar de zahar
  • lingura de sare
  • O lingura de otet
  • O a treia linguriță de scorțișoară
  • Trei garoafe
  • Două mazăre de ienibahar

Cum să gătești sosul Kuban acasă:

Roșiile mele coapte și tăiate în bucăți, se toacă rapid cu un blender și se șterg printr-o sită. Punem piureul de rosii la fiert la foc mic, dar deocamdata curatam si taiem ceapa cat mai marunt si o trimitem in cratita cu rosiile.

Cand observam ca amestecul de legume si-a redus la jumatate din volum, atunci putem turna usturoiul zdrobit, adaugam otetul si toate condimentele. Rămâne să gătească zece minute și să împachetăm sosul în borcane.

Sos Krasnodar pentru iarna acasă


Ce vom lua pentru gătit:

  • Un kilogram de roșii coapte
  • Câteva mere, Antonovka este mai bună
  • Două linguri de oțet 9%
  • lingurita de zahar
  • O jumătate de linguriță de sare
  • Nucsoara, tocata, pe varful lingurii
  • boia de ardei praf după gust
  • O jumătate de linguriță de scorțișoară
  • Un praf de usturoi uscat si patrunjel
  • Pe vârful unui cuțit condimentează coriandru

Cum să gătească:

Ne spalam rosiile, le taiem in sferturi si le punem la fiert. Facem același lucru cu merele. Se fierbe până se înmoaie, apoi doar printr-o sită, într-o cratiță, se șterge, lăsând toate cojile, oasele și semințele.

Începem să fierbem încet sosul, astfel încât volumul său să înceapă să scadă, aceasta este de aproximativ douăzeci de minute. Apoi adaugam condimente, zahar si sare si mai fierbem aceeasi cantitate. După aceea, adăugați oțet cu usturoi, zdrobit cu un zdrobit și gătiți timp de zece minute. Așezăm imediat Krasnodar fierbinte în borcane sub capace.

Sos de rosii cu ceapa pentru iarna


Va trebui să pregătim:

  • Două kilograme de roșii și ceapă
  • Jumătate de pahar (fațetate) oțet de mere
  • 8 cuișoare
  • lingurita de scortisoara pudra
  • pahar de zahăr
  • Două linguri și jumătate de sare

Cum se prepară acest sos:

Se spala si se toaca rosiile, se curata si se toaca ceapa. Derulați totul într-o mașină de tocat carne, au rămas mai multe semințe și coji pe ea, pentru a nu freca prin sită.

Punem tot acel amestec pe aragaz, lasam sa fiarba, scadem temperatura si turnam condimentele. În această formă, fierbem o oră, abia apoi adăugăm oțet, mai fierbem încă cinci minute și ambalăm în borcane care au fost sterilizate în prealabil.

Sos salsa pentru iarna acasa

Pentru gătit trebuie să luăm:

  • Kilo de roșii cărnoase
  • păstăi de ardei iute
  • Bulb de ceapă dulce
  • Jumatate de lingurita busuioc uscat
  • Trei catei de usturoi
  • Trei crenguțe de cimbru proaspăt
  • Două linguri de zahăr
  • Sare si piper dupa gust
  • Oțet 6%

Cum pregătim sosul salsa:

Ne spalam rosiile si le taiem in sferturi, curatam usturoiul si ceapa si de asemenea le taiem. Se macină totul cu un blender și se adaugă imediat ulei de măsline și toate condimentele, cu excepția usturoiului și oțetului.

Turnați totul într-un recipient comun, unde va fi pregătit sosul nostru. O fierbim o jumatate de ora, apoi o macinam printr-o sita sa nu intalnim coji si seminte.

După aceea, gătim doar încă 20 de minute, și le împachetăm în borcane, care au fost sterilizate înainte de asta și au adăugat o linguriță de oțet. Băncile se rostogolesc și se răstoarnă pentru a se răci.

Sos de rosii cu usturoi fara otet pentru iarna

Ce trebuie să luăm:

  • Câte un kilogram de roșii și ardei gras
  • cap de usturoi
  • Sare si piper dupa gust

Cum vom găti:

se spala toate legumele, se taie rosiile in sferturi, se scot semintele din ardei, se taie si el. Pune totul intr-un blender si ruleaza, apoi trece printr-o sita fina. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, se lasă să fiarbă încet timp de zece minute. Apoi zdrobiți usturoiul și fierbeți încă cinci minute. Ambalați imediat fierbinte în borcane sterile uscate.

Sos de rosii pentru iarna, video

Pentru a pregăti sosul, trebuie să selectați roșii bine coapte, fără urme de deteriorare și degradare. Coaja roșiilor poate fi îndepărtată sau puteți găti cu ea. Puteți îndepărta coaja prin albirea prealabilă a roșiilor timp de 1-2 minute. Puteți aburi și freca printr-o sită metalică fină. Iar tehnologia inteligentă - un blender - poate veni în ajutor. Eu însumi mărunți mai întâi toate ingredientele într-un blender, apoi fierb sosul.

Pentru ca sosul să fie gros, piureul de roșii trebuie fiert până la aproximativ 1/3 din volumul inițial cu o fierbere ușoară și capacul îndepărtat.

Retete de sos de rosii pentru iarna

Sos de rosii cu usturoi

Roșii - 1 kg

Ardei dulce - 1 kg

Usturoi - 5-7 catei

Sare piper

Cum se prepară sosul:

Spălați bine roșiile și ardeii dulci. Scoateți semințele din ardei. Tăiați în felii.

Măcinați legumele într-un blender. Poate fi răsucit printr-o mașină de tocat carne.

Turnați piureul rezultat într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. La foc mic (ca sa nu se arda), se aduce treptat la fiert. Se amestecă de mai multe ori.

Se lasa sa fiarba 5-7 minute. Se adauga apoi usturoiul trecut prin presa, sare si piper macinat. Amesteca. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 5-7 minute.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane curate pregătite și se rulează. Răciți și depozitați.

Sos de rosii cu ceapa

Acest sos este potrivit si pentru carne, legume, pentru gatit bors, supa, paste.

Compus:

Roșii - 2 kg

Ceapa - 2 kg

Scorțișoară măcinată - 1 linguriță

Cuișoare - 1 linguriță

Ardei roșu măcinat - 1 linguriță (sau după gust)

Zahăr - 1 cană

Sare - 5 lingurițe

Oțet de mere - 1 cană

Cum se prepară sosul:

Se spală roșiile și se taie felii. Tăiați tulpina.

Curățați și tăiați ceapa.

Derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-l într-un blender.

Se toarnă piureul într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic. Se amestecă de mai multe ori.

Adăugați scorțișoară, cuișoare, ardei roșu măcinat, zahăr și sare. Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand timp de aproximativ o ora.

Adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Se toarnă sosul fierbinte în borcanele pregătite și se rulează.

Sos de rosii aromat

Compus:

Roșii - 1 kg

Ceapa - 1 bucata (nu mare)

Usturoi - 3-5 catei

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță (sau după gust)

Busuioc - 1 lingura (uscat)

Zahăr - 1 lingură

Oțet - 2 linguri (9%)

Ulei vegetal - 3 linguri (inodor)

Frunza de dafin - 1-2 frunze

Sarat la gust

Cum se prepară sosul:

Puneți roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja. Puteți pre-tocani și apoi ștergeți printr-o sită.

Tăiați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță. Căleți mai întâi ceapa timp de 3-4 minute. Apoi adăugați usturoiul și căliți totul împreună încă 1 minut.

Se adauga rosiile tocate marunt sau rosiile trecute prin sita, busuioc, piper macinat, zahar si sare.

Se fierbe la foc mic până când sosul scade cu aproximativ o treime.

Adăugați oțet, dafin și aduceți la fiert. Se toarnă imediat în borcanele pregătite și se rulează.

Sos de rosii cu hamei suneli

Compus:

Roșii - 2,5 kg

Usturoi - 5-7 catei

Capsicum amar - 2 - 2,5 păstăi (mici)

Coriandru - 1 lingura

Suneli hamei - 2-3 lingurițe

Zahăr, sare - după gust

Cum se prepară sosul:

Se spala rosiile si se calesc 1-2 minute. Scoateți pielea și tăiați în cercuri sau felii.

Puteți tăia imediat felii și fierbe până când roșiile devin moi. Frecați printr-o sită.

Puneți piureul de roșii rezultat pe aragaz și încălziți la foc mic. Se fierbe la foc mic, amestecand din cand in cand, pana ce masa de rosii scade cu aproximativ o treime.

Adăugați zahăr, sare după gust, coriandru, hamei suneli și usturoi și ardei iute tocate, care trebuie rulați într-o mașină de tocat carne sau tocate foarte fin. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.

Se toarnă sosul fierbinte în borcane și se rulează.

Sos de rosii cu mustar

Compus:

Roșii - 5 - 5,5 kg

Usturoi - 5-7 catei

Scorțișoară - 1 linguriță

Cuișoare - 1 - 1,5 lingurițe

Ienibahar măcinat - 1 linguriță

Muștar - 1 linguriță (în boabe)

Zahăr - 375 grame

Oțet de mere - 175 ml

Sare - 90 de grame (sau dupa gust)

Cum se prepară sosul:

Clătiți roșiile selectate pentru sos. Tăiați și fierbeți. Frecați printr-o sită.

Transferați piureul într-un bol. A fierbe.

Curățați și tocați mărunt ceapa. Treceți usturoiul printr-o presă.

De îndată ce piureul de roșii fierbe, adăugați ceapa, usturoiul. Gatiti 12-15 minute la fierbere mic.

Adăugați zahăr, sare, usturoi și condimente și muștar. Se fierbe 5 minute si se adauga otet. Se aduce la fierbere, se fierbe 3-5 minute și se toarnă în borcane curate. Sigilați ermetic.

Sos de rosii cu morcovi

Compus:

Roșii - 3,0 kg

Morcov - 0,5 kg

Ardei dulce - 1,0 kg

Ulei vegetal - 1,5 căni

Usturoi - 2-3 catei

Zahăr - 1 cană

Oțet - 2 linguri

Sare - 2 linguri

Verdeață de pătrunjel - 1 buchet

Cum se prepară sosul:

Puneți roșiile în apă clocotită și îndepărtați coaja. Tăiați în felii.

Curata morcovii si taiati bucatele.

Spălați ardeiul dulce și îndepărtați semințele. Felie.

Măcinați usturoiul printr-o presă.

Pune roșiile, morcovii și ardeiul gras într-un blender și toacă. Turnați piureul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se incinge la foc mic pana da in clocot, amestecand din cand in cand.

Gatiti la fierbere mic timp de 25 - 30 de minute. Se adauga usturoiul tocat, patrunjelul tocat, uleiul vegetal, sarea si zaharul. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-5 minute. Se toarnă oțetul, se lasă să fiarbă și se toarnă în borcane. Rulează.