Astăzi vă vom învăța cum să faceți adevărat lichior de coacăze negre acasă. O astfel de băutură te va surprinde plăcut prin culoarea sa frumoasă, bogăția și gustul de tartă de neuitat.

Reteta de lichior de coacaze negre

Ingrediente:

  • coacăze negre (fructe de pădure) - 990 g;
  • zahăr - 990 g;
  • vodcă 40% - 990 ml;
  • apă de băut - 755 ml;
  • frunze de coacăz - 6-8 buc.

Pregătirea

Sortăm coacăzele negre, le rupem de ramuri, clătim și ștergem, așezându-le pe un prosop. Frecați bine frunzele cu un zdrobit și puneți-le într-o sticlă. Adăugați boabele, umpleți totul cu vodcă, închideți recipientul cu un capac și îndepărtați-l timp de 6 săptămâni în orice loc cald. După timpul specificat, turnați apă în tigaie, aruncați zahărul și trimiteți amestecul la foc mediu. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 10 minute. De îndată ce amestecul face spumă, scoateți cu grijă vasele de pe aragaz și răciți până se încălzește. Se filtrează conținutul sticlei printr-o pânză de brânză într-o cratiță, se toarnă siropul dulce și se amestecă până la o culoare saturată uniformă. Turnăm băutura în sticle și le sigilăm cu capace. Dacă insistați aproximativ o săptămână într-un loc răcoros, atunci lichiorul de coacăze negre cu vodcă se va dovedi a fi mai gustos și mai bogat.

Rețeta clasică de lichior de coacăze negre

Ingrediente:

  • alcool - 990 ml;
  • zahăr - 405 g;
  • boabe de coacăze negre - 990 g.

Pregătirea

Aruncați coacăzele negre procesate într-o sticlă curată, adăugați zahăr, amestecați și scoateți recipientul timp de 3 zile în pivniță. După ce boabele dă suc, umpleți conținutul cu alcool și sigilați vasele cu un dop. Punem recipientul într-un loc întunecos, răcoros și lăsăm aproximativ 2 luni. Apoi, filtrăm băutura, o îmbuteliem și lăsăm 5 zile.

Lichior de frunze de coacăze negre într-un aragaz lent

Ingrediente:

  • boabe de coacăze negre - 205 g;
  • apă filtrată - 2 l;
  • frunze de cireș și coacăz - 100 buc.;
  • zahăr - 605 g;
  • vodcă - 880 ml;
  • lamaie - un praf.

Pregătirea

Sortăm fructele de pădure, clătim și turnăm în vasul multicooker. Clătește frunzele de cireș și coacăz, se agită și se întinde peste fructe de pădure. Umpleți conținutul cu apă rece, închideți capacul și fierbeți în modul corespunzător timp de 20 de minute. Apoi, se răcește puțin lichidul, se filtrează printr-o sită, se aruncă zahărul și se fierbe. Apoi aruncăm lămâia, răcim complet și turnăm vodca. Se amestecă băutura, se îmbuteliază și se răcește înainte de servire.

Lichior de coacăze negre de casă pe coniac

Ingrediente:

  • coacăze negre coapte - 255 g;
  • - 505 ml;
  • apă - 255 ml;
  • - 205 ml.

Pregătirea

Spălăm fructele de pădure, le frământăm cu un zdrobit și le punem într-un recipient de sticlă. Umpleți cu bază de alcool, dop de plută și lăsați timp de o săptămână, amestecând din când în când. Apoi filtrăm lichidul și îl combinăm cu sirop dulce. Turnăm lichior de coacăze negre în sticle frumoase de sticlă, îl sigilăm ermetic și mai lăsăm 2 săptămâni.

Lichior de coacăze negre de casă

Coacăzul negru (Ribes nigrum) este un arbust popular de grădină cu fructe de pădure aromate vindecătoare, care necesită puțină introducere. Deoarece coacăzele negre cresc în aproape fiecare grădină, unde există condiții pentru dezvoltarea normală și fructificarea tufișurilor.

Nu numai fructele de coacăze negre sunt parfumate, ci și frunzele sale, care sunt furnizate din partea inferioară cu o abundență de glande cu substanțe aromatice.
Datorită proprietăților sale medicinale și aromei puternice, fructele și frunzele de coacăze negre sunt utilizate pe scară largă în gătit și vinificație.

Lichior „Drink of the Goddess” din coacăze negre și frunze de cireș

Această licoare minunată este îndrăgită nu numai de familia noastră, ci și de toate rudele și prietenii noștri care au avut norocul să o guste :)

Pentru a prepara lichior de coacăze negre veți avea nevoie de:
- 1 pahar de boabe de coacaze negre;
- 100 de bucati. frunze de cireș;
- 10-15 buc. frunze de coacăze negre;
- 2 litri de apa;
- 500-600 g zahăr;
- 1,5 lingurite de acid citric;
- 250 g de alcool sau 1 sticla de vodca buna.

Boabele și frunzele spălate trebuie turnate cu apă, aduse la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute.
Scurgeți bulionul rezultat. Adăugați zahăr și acid citric. Aduceți bulionul la fiert pentru a se dizolva totul.

Se strecoară siropul prin pânză de brânză și se răcește.
Adăugați alcool sau vodcă la siropul rece - și minunata băutură este imediat gata de utilizare.

Minunata licoare „Băutura Zeițelor” este indispensabilă pentru o petrecere ușoară.
Este important ca acest lichior să fie nu numai foarte gustos și sănătos, ci și foarte economic. La urma urmei, după ce a cheltuit destul de mult alcool pentru prepararea lui, obțineți mai mult de doi litri de lichior minunat!

De asemenea, este convenabil ca acest lichior să fie foarte simplu și rapid de preparat.
Încearcă să o faci și nu vei regreta - cu siguranță te vei îndrăgosti de „Băutura zeițelor” a doamnei parfumate și ușoare!

Elina Hhopryachkova

Vin de casă de coacăze negre și afine

Îmi place foarte mult vinul de coacăze negre de casă. Prin urmare, tufișurile cu fructe de pădure care se coace sunt cu sârguință (mierle) folosind o plasă ...

Baza vinului meu sunt boabe de coacaze negre (6 kg).
La coacaze le adaug afine pentru a obtine o culoare mai groasa (am pus afine "la ochi", cam 1,5 litri). Și veți avea nevoie și de 250 g de stafide - nu contează, cu sau fără semințe.

Pentru a pregăti vinul, trebuie să luați o canistra sau un rezervor de 25 de litri pentru lichide alimentare, care poate fi închis ermetic.

Coacăzele și afinele spălate trebuie zdrobite cu un ciocan pentru ca sucul să iasă în evidență.
Mai întâi, puneți zahăr granulat (4 kg) într-o cutie, apoi piure de fructe de pădure.

Turnați apă fiartă (2 litri) într-un recipient și adăugați o pungă de drojdie de vin.
Drojdia de vin uscată este vândută în Finlanda. De fapt, în absența unei astfel de drojdii, drojdia uscată obișnuită pentru copt este potrivită la rata unui sac pentru 20-30 de litri de vin.

Se toarnă stafidele cu apă clocotită (1 litru), iar după ce apa se răcește, se toarnă totul în recipient.

Închideți recipientul cu un capac de etanșare cu apă. Dacă obturatorul este problematic de găsit, atunci îl puteți face dintr-un picurător. Pentru a face acest lucru, luați tubul de cauciuc din picurător, introduceți-l în orificiul capacului și coborâți celălalt capăt pe podea într-un borcan cu apă.
Lăsați vinul să gâlgâie timp de o săptămână. Dacă nu mai clocotește, agitați recipientul.

Tot timpul în perioada de fermentație, recipientul trebuie ținut cald, la temperatura camerei.

În a 8-a zi, scoateți unele dintre fructele de pădure din recipient, care până în acel moment vor pluti la suprafață. Cam jumătate din tort.

Apoi mai așteptăm 1-1,5 săptămâni pentru ca gâlgâitul din oblon să se oprească.
Apoi trecem tot lichidul printr-o sita sau o strecuratoare pentru a scoate tot prajitura.

Mai asteptam inca 2 zile. Apoi filtrăm lichidul mai bine și îl turnăm într-un alt recipient potrivit (dar nu într-o sticlă).

Pastram vinul 7 zile in relativa racoare, la aproximativ 15 grade.
Cu cât vinul va fi mai rece, cu atât mai uscat va fi (tăria vinului depinde de cantitatea de zahăr; maximul este de 18%).

Acum puteți turna vinul finit în sticle și le puteți pune la rece pentru depozitare. Sau puteți duce întregul recipient de vin în pivnița rece.

Și, în final, le voi spune cititorilor „Gardeniei” cum fac un simplu, dar foarte gustos vin de prune coapteîntr-un borcan de 3 litri.
Umplu jumătate din borcan cu prune (sâmbure) și le amestec cu 1,5 kg de zahăr. Am pus o mănușă de cauciuc pe gâtul cutiei. De îndată ce mănușa este destul de mare, trebuie să deschideți cutia și apoi să o închideți din nou. După o săptămână, vinul de prune este gata.

Le doresc grădinarilor succes în vinificația lor!

Totul despre plante în gătit pe site
pe site
pe site
pe site

Coacăzul este o plantă utilă, frunzele sale, fructele de pădure și chiar crenguțele sunt folosite de mult în medicina populară. Boabele de coacăze de toate soiurile sunt incluse în multe rețete de deserturi delicioase; din ele se fac conserve, dulcețuri și sucuri. Băuturile alcoolice excelente sunt obținute din boabe de coacăz, dintre care cele mai populare sunt vinul de coacăz și lichiorurile.

Acasa, se face foarte rapid si usor lichior, inclusiv din coacaze. Aceste fructe de pădure sunt perfecte pentru o astfel de băutură. Este adesea preparat cu adaos de frunze de coacăz pentru a spori aroma.

Astăzi vă vom învăța cum să faceți adevărat lichior de coacăze negre acasă. O astfel de băutură te va surprinde plăcut prin culoarea sa frumoasă, bogăția și gustul de tartă de neuitat.
Acest lichior poate fi preparat nu numai din negru, ci și din coacăze roșii.

Produse:

1. Coacăze negre - 1 kg.
2. Alcool sau vodcă - 1 litru
3. Zahăr - 500 gr.
4. Apa - 250 ml.
5. Frunze de coacăz

Cum se prepară lichior de coacăze negre:

Sortam coacazele, clatim si framantam intr-un vas adanc emailat in piure de cartofi.

Adăugați frunze la fructe de pădure, umpleți cu alcool și insistați timp de o săptămână.

Dupa o saptamana filtram tinctura.

Gatiti siropul de zahar din apa si zahar si amestecati-l cu tinctura strecurata.

Turnați lichiorul finit în sticle și sigilați bine.

Vă oferim încă unul RETETA VIDEO:

„Rețete de casă” iti ureaza pofta buna!

Lichior de coacaze negre cu vodca.

Ingrediente:

1 kg coacaze negre,

750 g zahăr

1 litru de vodcă tare.

Pentru a pregăti această rețetă de lichior de coacăze, sortăm fructele de pădure, clătim, separăm boabele de crenguțe și turnăm în borcan împreună cu zahărul.

Închidem borcanul, iar după 1,5-2 luni filtrăm sucul eliberat, adăugăm vodcă tare sau alcool, filtrăm și îmbuteliem.

Lichior de coacăze negre pe coniac.

Lichiorul de coacăze negre pe coniac este făcut din: 1 kg fructe de padure, 500 g zahar, 0,25 l apa, 1 l rachiu si frunze de coacaze.

Sortăm coacăzele, spălăm, separăm boabele de crenguțe, le punem într-un borcan, le frământăm cu zdrobire.

Adăugați câteva frunze de coacăz și umpleți cu alcool.

Inchidem borcanul, il tinem 1 saptamana, apoi il filtram.

Gatim siropul din zahar si apa si il amestecam cu sucul strecurat.

Turnăm lichiorul finit în sticle.

Lichior de coacaze negre cu condimente.

Ingrediente: 1 kg coacăze negre, 400 g zahăr, 5-6 muguri de cuișoare, 1 litru de vodcă.

Sortăm coacăzele, le clătim, separăm boabele de crenguțe, le trecem printr-o mașină de tocat carne, le punem într-o sticlă, adăugăm cuișoare și le umplem cu vodcă.

Închidem sticla, o punem într-un loc însorit și o păstrăm aproximativ 6 săptămâni. Apoi filtrăm conținutul sticlei și strângem prin pânză de brânză împăturită în 4-5 straturi. Adăugați zahăr în lichidul rezultat și îmbuteliați-l. Agitați sticlele din când în când. Când zahărul s-a topit, lichiorul de coacăze negre de casă este considerat gata de băut.

Ingrediente: 1,5 kg coacăze roșii, 4-5 frunze de coacăze roșii, 800 g zahăr, 2 pahare de apă, 1,5 litri de vodcă.

Sortăm coacăzele, spălăm și separăm boabele de crenguțe.

Turnați fructele de pădure într-o sticlă împreună cu frunzele și umpleți. Sigilăm sticla și păstrăm la loc însorit 5-6 săptămâni.

Apoi scurgem infuzia, filtram si adaugam sirop gros din zahar si apa.

Filtrăm lichiorul de coacăze roșii, îl îmbuteliem și îl sigilăm bine.

Lichiorul de coacăze negre aromat, moderat dulce și ușor acrișor, preparat în casă, nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai pretențioși gurmanzi.

Și este foarte simplu să-l prepari. Propun gospodinelor reteta mea de acasa cu fotografii pas cu pas.

Ingrediente:

  • coacăze negre - 1 kg;
  • vodcă - 0,5 l (cognac este posibil);
  • zahăr granulat - 300 gr.

Cum să faci lichior de coacăze negre acasă

Pentru prepararea băuturii noastre de casă, am ales în mod intenționat o coacăz puțin copt. Boabele bine coapte nu vor da exces de acid lichiorului. Și așa, mai întâi spălăm coacăzele, turnându-le într-o sită sau o strecurătoare.

Apoi, sortăm, scoatem rămășițele de crenguțe și frunze.

Luăm o sticlă de trei litri, turnăm în ea un strat de fructe de pădure și turnăm zahăr deasupra.

Astfel, alternează straturi până se epuizează ingredientele. După aceea, adăugați vodcă în sticlă.

Nu vă alarmați, zahărul nu se va dizolva complet la început. Se va dizolva în procesul de infuzie de lichior de coacăze, treptat. Va fi infuzat timp de patru săptămâni. În primul rând, punem sticla la soare pe pervaz și o agităm puternic în fiecare zi. Agitarea energic va ajuta la dizolvarea zahărului.

Pentru încă două săptămâni, insistăm cu lichiorul de coacăze negre pe vodcă într-un loc întunecat, agitând sticla la fiecare patru zile.

Acum, trebuie doar să scurgem lichiorul. De obicei îl filtrez de două ori. Prima dată strec prin vată, iar a doua oară prin stofă împăturită în patru.

Lichiorul de coacăze de casă s-a dovedit a fi foarte gustos și aromat.

Răciți-l rapid și invită-ți prietenii la degustare. Este mai bine să păstrați lichiorul de coacăze negre de casă într-o sticlă de sticlă timp de cel mult doi până la trei ani.