Aceasta este o rețetă pentru adevărații mâncători de carne! În general, îmi este indiferentă carnea de porc, ca să spunem ușor, dar aceste coaste sunt ceva incredibil de gustos. Poate că totul ține de sosul grătar, care face gustul atât de picant și dulce, sau poate pentru că se fierb în cuptor atât de mult și devin fragezi, topindu-ți în gură. Apropo, asigurați-vă că faceți singur sosul! . Puteți, desigur, să-l cumpărați într-un magazin, dar nu poate fi comparat cu făcut în casă. Mai mult, acest fel de mâncare necesită un minim de ingrediente, cu excepția cazului în care, bineînțeles, numarați lista nesfârșită care este necesară pentru sosul în sine. Ei bine, dacă ai stăpânit sosul, restul se face literalmente în una sau două secunde!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 2-2,5 ore

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 1 kg Coaste de porc (îndepărtați pelicula subțire din interior înainte de gătit)
  • 120-140 g Sos Barbecue - vezi cum se prepară
  • 100 ml apă
  • Sare și piper negru măcinat - după gust
  • Zest de 1 portocală

Metoda de gatire:
În primul rând, pregătiți sosul BBQ, vedeți cum să faceți acest lucru într-o secțiune separată.

Este mai bine să scoateți mai întâi folia de pe coaste (de jos), astfel încât acestea să fie mai saturate cu sos. Apoi, fără să le tăiați, frecați-le cu sare și piper negru măcinat. Puneți într-o tavă de copt sau într-o tavă de copt. Pur și simplu ungeți fundul cu sos BBQ și turnați-l cu generozitate deasupra, distribuindu-l uniform pe toate coastele. Rezervă o treime din sos pentru periaj pe măsură ce mergi! Se toarnă puțină apă în tigaie și se presară ușor coastele deasupra.

Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coastele trebuie coapte sub folie timp de 90 de minute. Apoi scoateți folia, ungeți-o puțin pentru ca paharul să intre în matriță și continuați să coaceți până obține o crustă de caramel apetisantă. Nu ar trebui doar maro, ci, aș spune, prea maro. Dar, desigur, coastele nu ar trebui să ardă! În timpul procesului, ungeți-le constant cu sosul rămas, astfel încât să rămână umede și să nu se usuce.

Stropiți coastele gata cu coaja de portocală și serviți imediat! Poftă bună!

Instructiuni de folosire

Coaste la grătar: secrete pentru gătit

Coastele BBQ, rumene, crocante, cu crusta apetisantă, se gătesc în aer liber, acasă, la grătar sau la cuptor, și se servesc ca fel principal cu legume și cartofi. Coastele sunt o bucată de piept cu un strat de mușchi, grăsime și coaste – această carne este considerată cea mai fragedă, suculentă și delicioasă, mai ales dacă este gătită corect. Carnea de porc, vita si costita de miel, cu miros de lemne si foc, sunt o gustare ideala pentru bere si felul de mancare al oricarui picnic. Familia ta va aprecia cu siguranță coastele aromate, picante și suculente, care sunt o adevărată plăcere să gătești!

Cum să gătești coaste la grătar: pregătirea cărnii

Pentru acest fel de mâncare, luați carne de porc, vită sau miel răcită cu o cantitate mare de carne și un strat subțire de grăsime. Este recomandabil să luați coastele unui animal tânăr - acestea se pot distinge prin nuanța deschisă a cărnii și un strat subțire de grăsime albă. Deși carnea de porc la grătar este considerată mai bună pentru că se gătește mai repede, mielul și carnea de vită sunt, de asemenea, foarte gustoase, iar duritatea cărnii de vită sau vițel este eliminată prin marinare îndelungată. Cu toate acestea, dacă gătiți corect carnea, aceasta va fi perfect coaptă, fragedă, suculentă și foarte aromată. Cele mai bune coaste provin din zona coastelor din apropierea vertebrelor, unde coastele sunt foarte mici.

Deci, carnea se spală bine, se îndepărtează pelicula de pe spatele coastelor, ridicându-l cu un cuțit ascuțit. Pelicula care nu este îndepărtată poate face ca coastele să devină dure - vor apărea „cauciuc”. Apoi, coastele sunt tăiate în mai multe părți, astfel încât fiecare dintre ele să aibă aproximativ 2-5 oase. Unii bucătari susțin că, cu cât bucata este mai mare, cu atât carnea va fi mai gustoasă. Dacă coastele congelate sunt gătite, acestea trebuie dezghețate la frigider la 5°C, unde cel mai bine se lasă peste noapte.

Cum să marinați delicios coastele pentru grătar

Carnea se freacă cu sare, piper, ulei vegetal și se lasă la loc răcoros câteva ore - acesta este cel mai simplu mod de marinat. În același timp, trebuie luate aproximativ 20 g de sare la 1 kg de carne. Puteți adăuga ardei iute, boia de ardei afumată, usturoi uscat, trestie de zahăr și ierburi uscate mărunțite în amestecul de răzătoare. Dacă acoperiți carnea cu folie alimentară și o puneți la frigider, vasul va fi mai gustos și mai picant.

Unele gospodine marinează coastele fie într-un sos grătar făcut special pentru grătar coaste, fie într-un alt sos, în funcție de rețetă și de preferințele personale. De obicei coastele sunt marinate cel puțin o jumătate de oră, dar mai mult este mai bine, astfel încât vor deveni mai gustoase și mai suculente. Cum să înmuiați coaste pentru grătar, astfel încât să fie maxim saturate cu aroma de condimente? Pentru a face acest lucru, este mai bine să le lăsați la frigider peste noapte.

La marinada pentru coaste la grătar se adaugă diverse ingrediente - sos de soia, miere, sos de roșii, vin alb sec, suc de lămâie sau portocale, usturoi, ceapă, muștar, zahăr, ghimbir, oțet de vin, ierburi aromatice și condimente. Una dintre cele mai reușite marinate este sucul de mere și oțetul, dar dacă freci în carne un amestec de cimbru uscat, piper afumat, semințe de fenicul, usturoi și zahăr brun, înainte de marinare, coastele vor deveni neobișnuit de gustoase. Există multe rețete de sos diferite, iar fiecare gospodină poate veni cu propriul sos de semnătură, principalul lucru este să marinați carnea mai mult timp, iar acesta este secretul principal al coastelor suculente.

Reteta de coaste la gratar la cuptor

Se pun coastele la cuptor, preîncălzit la 200 °C, direct pe un grătar sau o foaie de copt, se toarnă peste sos, se acoperă cu folie și se coace 20 de minute, apoi se scoate folia și se fierbe încă 20 de minute. Acest lucru se face astfel încât carnea să fie mai întâi înăbușită bine și abia apoi rumenită. Dacă totul este invers, coastele din interior vor rămâne crude. Este bine dacă cuptorul are modul grătar, apoi la sfârșit puteți lăsa carnea sub grătar timp de 10 minute. Folosind același principiu, preparatul se prepară pe grătar. Există o altă metodă de gătit - prăjiți coastele în ulei încins într-o tigaie de fontă până se rumenește, apoi adăugați ceapa, usturoiul și condimentele, turnați vin, apă și fierbeți timp de o oră. Coastele finite se lasă să se usuce, se ung cu sos de grătar și se coace la cuptor timp de 5-10 minute până se formează o crustă delicioasă de culoarea caramelului. Această metodă amintește puțin de rețetele străvechi, unde coastele erau mai întâi fierte și apoi prăjite la foc se credea că carnea preparată în acest fel devine mai fragedă. Mulți bucătari moderni consideră această metodă inacceptabilă, susținând că strică gustul coastelor. Interesant este că britanicii coac coastele timp de 6-8 ore la o temperatură de 80-90 ° C, astfel încât să se topească în gură.

Gătiți coaste pe grătar

Coastele pot fi gătite pe grătar, pe grătar sau pe frigărui, precum kebab-urile. Se gătesc timp de 20-40 de minute, în timp ce trebuie turnate cu sos pentru suculent și răsturnate periodic pentru prăjire uniformă. Pentru a găti carnea de miel și vită, căldura ar trebui să fie mai mică, altfel carnea se va rumeni rapid, dar interiorul va rămâne crud. Pregătirea cărnii este ușor de verificat: trebuie să o străpungeți și să observați sucul - un lichid limpede indică faptul că coastele sunt gata.

Dacă se folosește un grătar cu cărbune pentru a găti coastele, carnea este așezată la o jumătate de oră după ce cărbunele începe să mocnească și nu este gătită la foc direct, ci în direcția opusă unde se află cărbunele. În acest fel, coastele sunt gătite timp de 1,5–2 ore. Aceleași reguli se aplică și la un grătar cu gaz, cu un timp de gătire de aproximativ 40 de minute. O puteți face diferit - înfășurați carnea în folie și gătiți la foc direct timp de jumătate de oră.

Secretele și subtilitățile gătitului de coaste

O cantitate mare de grăsime împiedică adesea prăjirea bine a cărnii de pe coaste, așa că este mai bine să eliminați excesul.

Dacă doriți ca carnea să aibă un gust interesant și strălucitor, puneți orice fructe de pădure și fructe cu gust acru - lingonberries, merisoare, coacăze, mere acre - împreună cu coaste pe un grătar sau o foaie de copt. Pentru a face carnea frageda si in acelasi timp crocanta, se prajeste mai intai la foc mic si la final la foc iute pentru a forma o crusta aurie. O altă modalitate de a fragezi carnea este să o marinați în suc de ananas, care conține enzima bromelaină, care înmoaie cele mai dure fibre din carne. Cu toate acestea, coastele cu gust tropical nu sunt un gust dobândit și s-ar putea să nu atragă toată lumea.

Când carnea este gătită, se ia de pe foc cu clești și se înfășoară în folie timp de 10 minute pentru a termina gătitul - acest truc ajută la păstrarea gustului și aromei preparatului. Serviți coastele fierbinți cu sosul preferat.

Rețetă de coaste la grătar cu marinată de suc

Spălați și uscați 2,5 kg de coaste de porc, tăiați-le în bucăți mici nu mai mari de 5 coaste și marinați. Pentru marinată, amestecați un pahar de ketchup sau alt sos de roșii cu o jumătate de pahar de suc de cireșe sau de rodie, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. l. miere lichidă și 2 linguri. l. otet de vin, 3 catei de usturoi macinati, piper si sare dupa gust. Înmuiați carnea în acest lichid aromat și picant timp de aproximativ 6 ore și grătar pe grătar timp de 20 de minute, turnând peste ea sosul.

Coaste de porc cu glazură de bere

Se acopera 2 kg tocat cu un amestec de muratura din piper, sare, coriandru, boia macinata si usturoi zdrobit, amestecat in prealabil cu ulei vegetal. Așezați coastele marinate pe grătar și puneți la grătar timp de 15 minute pe fiecare parte. În timp ce carnea se gătește, faceți o glazură cu 1 cană sos grătar, 5 picături sos Tabasco și 150 ml bere neagră. Apoi, ungeți glazura pe coastele prăjite, mai faceți acest lucru de 2 ori la fiecare 5 minute, apoi întoarceți coastele și repetați procedura.

Coaste fragede de miel cu coriandru

Se spală și se curăță 1 kg, se toacă în bucăți a câte 3 coaste. Frecați carnea cu sare și piper negru și pregătiți un amestec pentru marinată amestecând cu ochi boia uscată, roșiile uscate și semințele de coriandru măcinate, frecați coastele cu aceste condimente și puneți-le într-un bol pentru marinare. Puneti acolo 2 cepe tocate, coriandru tocat si alte verdeturi, amestecati totul cu mainile si puneti-o la frigider peste noapte. Prăjiți coastele pe grătar aproximativ o oră, iar focul de la cărbuni să nu fie foarte puternic.

Cum se prepară sos BBQ pentru coaste de porc

Dacă turnați sos de grătar peste coaste, carnea va arăta strălucitoare și glazurată - nu este doar frumoasă, ci și delicioasă. Cel mai simplu sos este făcut din ½ cană de ketchup, 1 lingură. l. oțet de mere, 2 linguri. sos de soia, ½ cană de zahăr din trestie și 2 lingurițe. Sos Worcestershire, care este făcut din oțet, zahăr și pește.

Uneori se adaugă în sos ceapă, oregano, unt, suc de lămâie, sos Tabasco, usturoi, vin roșu și condimente. Zahărul brun, muștarul dulce, mierea și oțetul balsamic dau sosului o aromă plăcută dulce-acrișoară.

Aceste coaste arată și au gust delicios. John iubește coastele în sos BBQ și bănuiește că se depun mult efort pentru a face acest fel de mâncare. El crede că toate cele 4 ore stau în bucătărie lângă cuptorul cu coaste, scot periodic folia de aluminiu de pe ele, le răsturn, le toarnă sos BBQ, le stropesc pe toate părțile cu diferite condimente...

Trebuie să spun că aceasta este o concepție complet greșită, despre care nu intenționez să-l descurajez pe dragul meu soț. Da, durează 4 ore pentru a găti aceste coaste, dar îmi petrec doar câteva minute din timpul meu personal. Cuptorul, condimentele și sosul BBQ fac restul muncii pentru mine. Încercați să gătiți singur aceste coaste și veți vedea că am dreptate.

Există sute de sosuri BBQ diferite vândute în America. Sosurile mele preferate pentru grătar sunt Kraft, Kansas City Masterpiece, Sweet Baby Ray's și Jack Daniel's.

Ingrediente:

1 kg coaste de porc

Condimente uscate – cajun, ardei iute, chimen italian

Preparare:

1. Spălați coastele și puneți-le într-o tavă de copt.

2. Stropiți-le cu condimente uscate, turnați ușor orice sos BBQ, turnați 1 pahar de apă pe fundul formei,

si acoperim tava cu folie de aluminiu.

3. Puneți coastele în cuptor la 250 F timp de 3 ore.

4. Scoateți coastele din cuptor, scoateți folia și folosiți un polonic pentru a scoate excesul de lichid. Lăsați câteva linguri de lichid pe fundul cratiței.

5. Creșteți temperatura cuptorului la 360 F.

6. Stropiți coastele cu sosul BBQ preferat și introduceți-le la cuptor pentru încă 20 de minute până când pe suprafața coastelor se formează o crustă ușoară de sos BBQ.

Toate. Coastele sunt gata. Bucurați-vă!

Notă:

Daca ai coaste de porc si fara sos BBQ, nicio problema! Stropiți coastele cu condimentele uscate preferate. Amestecați muștarul blând cu miere și acoperiți coastele cu acest amestec pe toate părțile. Se prepară la fel, dar folosește muștar și miere în loc de sos BBQ. Va iesi si foarte gustos!

Coastele la grătar delicioase și afumate sunt un clasic american. Se fierb mult timp, se afumă, se acoperă cu o marinată de condimente și glazură. E greu să rezisti unui fel de mâncare atât de apetisant și aromat. În acest articol, Academia T-Bone vă spune cum să gătiți delicios Coaste americane pentru grătar.

Cum se prepară coastele americane la grătar în fripturi

Coastele la grătar sunt o necesitate în meniurile steakhouse. Se dovedește moale și suculent dacă sunt îndeplinite două condiții: o marinată bogată și o gătire lungă la temperatură scăzută. Dacă vremea nu vă permite să aprindeți grătarul, atunci gătirea coastelor poate fi adusă în interior și folosită la cuptor. Dar coastele clasice americane la grătar sunt carne gătită pe cărbune.

Diferite fripturi gătesc diferit. Unii folosesc marinate dulci expresive. Rezultatul sunt aceleași coaste americane la grătar, dar cu o interpretare africană. Alții acordă o atenție deosebită buchetului de condimente picante pentru marinată, care includ turmeric, curry și ardei. Așa se creează un fel de mâncare în stil indian. Se serveste cu orez fiert. Unii bucătari le place să facă coaste la grătar împreună cu multe legume la grătar. De exemplu, coaceți o întreagă inflorescență de conopidă, ornați-o cu semințe de rodie și turnând peste ea un sos ușor.
Preparatul nostru folosește carne de vită sau coaste de porc. Coastele de vită marmorate sunt deosebit de moi și suculente. Are dungi subțiri de grăsime care adaugă sucul și moliciune preparatului. Coastele de porc au dimensiuni mai mici și sunt adesea gătite ca o fâșie întreagă fără tăiere. Deși puteți găti coastele tăiate în bucăți, sau în bucăți cu o coastă.
Puteți cumpăra coaste de vită pentru a vă face propriile coaste americane BBQ din magazinul online. Acesta este un furnizor de carne de vită marmorată de la tauri ucraineni hrăniți cu cereale. Această carne este ideală pentru preparatul nostru. De asemenea, puteți vizita magazinul cu fripturi de la Capital Market. Trebuie să alegi ce tip de întărire vrei să aibă coastele tale. Pentru fierberea lenta, este de preferat sa folositi carne uscata. Va avea un gust mai bogat, care nu va fi copleșit de marinate și glazuri. Puteți afla mai multe despre cum să faceți alegerea corectă atunci când cumpărați coaste în acest articol.

Reteta de coaste de porc in stil american

Pentru a face coaste de porc la gratar, folositi carne rece, nu congelata. Apoi va fi mai suculent și gătit uniform. Aprindeți grătarul la foc mediu. Carnea se va fierbe sub un capac închis, învelit în folie. Vom face coaste la grătar cu miere. Acest lucru va oferi cărnii puțină dulceață și o crustă frumoasă. Întindeți o foaie de folie și puneți coastele pe ea, frecate cu muștar și marinată uscată. Pentru a o prepara, combina boia de ardei afumată, pudră de usturoi, zahăr brun, praf de ceapă, piper negru și chimen. Se amestecă totul bine și se freacă carnea cu ea. Sigilați-l bine în folie. Este mai bine să folosiți două straturi.
Puneți pachetul pe grătar, închideți capacul și gătiți aproximativ 45 de minute. Apoi deschideți cu grijă folia și verificați temperatura cu un termometru. Ar trebui să fie 70 de grade în această etapă. Scoateți carnea de pe folie și puneți la grătar coastele la foc iute, întorcându-le constant, până se rumenesc frumos. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Ungeți carnea constant cu sos grătar amestecat cu miere care curge până se transformă într-o glazură. Coastele la grătar sunt gata. Puteți cumpăra sos prefabricat de la T-Bone sau vă puteți face singur. În aceasta veți găsi mai multe rețete de coaste de porc delicioase. Amintiți-vă că carnea de porc nu are un grad de coacere, așa că trebuie gătită până când este complet gătită. Carnea se va separa cu ușurință în fibre și se va îndepărta de os.

Coaste americane pentru grătar

Dacă doriți să pregătiți coaste de vită la grătar în stil american, acordați atenție tăieturii de coaste scurte. Aceasta este carnea pe coaste scurte, care sunt situate mai aproape de zona omoplatului. Carnea în sine nu este foarte fragedă, dar are un gust distinct. Alegeți o tăietură cu o mulțime de vene marmorate, intacte, oase frumoase ale coastei și o bună îndepărtare a tendoanelor și a membranelor. Coastele la grătar, datorită incluziunilor generoase de grăsime, devin foarte moi și suculente.

Așa că iată rețeta de coaste la grătar. Marinați-le într-o marinadă uscată de zahăr brun, piper negru și roșu proaspăt măcinat și pudră de usturoi. Lăsați carnea timp de o oră. Apoi aprindeți grătarul, mutați cărbunii într-o parte și puneți carnea în cealaltă. Asezati coastele pe gratar, invelindu-le in folie. Gătiți la temperaturi foarte scăzute timp de aproximativ o oră și jumătate până la două. Apoi tăiați folia, eliberând aburul. Carnea trebuie scoasă și prăjită la grătar până se rumenește frumos. Pentru a face acest lucru, adăugați cărbuni și puneți coaste de vită direct peste ele. Gatiti inca 5 minute, rasturnand partile si ungeti cu sos BBQ cu usturoi. Pentru a-l pregăti, amestecați sos bun de roșii, muștar, miere, oțet de mere, sos Worcestershire, usturoi tocat, ardei iute, sos Tabasco, puțin sirop de arțar și sos de soia. Acest sos face o crustă grozavă.
Serviți cu salată de varză, o salată de varză tradițională americană și cartofi prăjiți. De asemenea, puteți folosi propria garnitură pentru coaste la grătar.


Există o mulțime de rețete despre cum să gătești coaste la grătar. Se pot folosi sosuri cu adaos de fructe si fructe de padure, pe baza de pasta de rosii sau sos de soia. Când dorința de a găti coaste americane de grătar te lovește într-o zi furtunoasă care nu este potrivită pentru grătar, poți găti acest fel de mâncare la cuptor folosind ingrediente afumate și fum lichid. În unele privințe, este considerat chiar mai benefic decât natural. Veți găsi mai multe rețete despre cum să gătiți coaste de vită.
Încercați și una dintre aceste rețete de coaste de porc la grătar în timpul următorului picnic în aer liber. Acest fel de mâncare va deveni cu ușurință deliciul principal și cel mai memorabil de pe masa ta.

Cum să gătești coaste la grătar? Subtilități și secrete ale gătitului. Exemple de marinate pentru coaste la grătar. Rețete pas cu pas cu fotografii. Reteta video.
Conținutul articolului:

Mulți iubitori de mâncare s-au mutat de la restaurante confortabile la peluze spațioase, unde se vor răsfăța cu capodopere culinare pe grătar. În această recenzie, vom analiza cum să gătim delicios coaste de grătar într-un mod similar, astfel încât să fie gustoase și frumoase. La urma urmei, carnea gătită pe os este întotdeauna atrăgătoare și, în mod surprinzător, mulți oameni au plăcere și plăcere să roadă bucăți slabe de carne suculentă.

Cum să gătești coaste la grătar - subtilități și secrete de gătit


Coastele sunt partea din piept cu un strat de mușchi și grăsime care face carnea cea mai fragedă și mai suculentă. Rumeni, crocante, cu o crustă apetisantă, coaste la grătar se prepară în aer liber și acasă, la grătar sau la cuptor. Aceasta este o gustare ideală pentru bere și un fel de mâncare la un picnic. Toți mâncătorii vor aprecia coastele aromate și savuroase, principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre subtilitățile preparării lor.
  • Pentru a vă asigura că carnea finită are un model îngrijit de grătar, mai întâi întindeți-l astfel încât dungile de pe carne să fie așezate în diagonală și, după 3 minute, întoarceți-o astfel încât urmele de grătar să se formeze sub formă de romburi. Se lasă câteva minute și se prăjește carnea pe cealaltă parte în același mod.
  • Nu întoarceți carnea decât după 2 minute, altfel se va lipi de grătar.
  • Carnea trebuie acoperită cu sos cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă aplicați sosul prea devreme, acesta se va arde, stricând gustul preparatului și aspectul piesei.
  • Aveți cu voi o rezervă de cărbune pe care să-l aruncați pe grătar. Acest lucru va menține o temperatură uniformă.
  • Nu frigarui carnea si legumele in acelasi timp.
  • După ce scoateți carnea de pe grătar, lăsați-o să stea 3-5 minute. Apoi puneți-o pe folie, înfășurați și lăsați timp de 10 minute. Va absorbi uniform sucul eliberat. În caz contrar, după tăierea piesei, sucul va curge imediat.
  • Când gătiți carnea, nu apăsați pe ea cu o spatulă pentru ca sucul să nu se scurgă.
  • Așezați carnea pe grătar, astfel încât bucățile să nu fie aproape una de alta. Între carne ar trebui să existe o distanță de 3 cm. Astfel puteți manevra, așezând-o diferit.
  • Tăiați coastele câte 2-5 oase, astfel încât carnea să nu fie uscată. Cu cât bucata este mai mare, cu atât carnea va fi mai gustoasă.
  • Este recomandabil să cumpărați coaste unui animal tânăr. Se pot distinge printr-un strat subțire de grăsime albă și o nuanță ușoară de carne.
  • Cele mai bune coaste provin din secțiunea coaste, care este situată aproape de vertebre.
  • Coastele la grătar timp de 20 până la 40 de minute, ungându-le cu sos pentru a fi suculentă.


Există multe rețete de sos de marinată. În plus, fiecare gospodină poate veni cu propriul sos de semnătură. Una dintre cele mai reușite marinate: sucul de mere și oțetul. Și dacă freci în carne cimbru uscat, semințe de fenicul, usturoi și zahăr brun înainte de marinare, coastele vor căpăta o nuanță aurie și vor deveni neobișnuit de gustoase.
  • Este recomandabil să marinați carnea înainte de gătire. Marinada trebuie să conțină acid: chefir, suc de lămâie, oțet, vin. Aceste produse îl vor face mai fraged. Puteți adăuga puțină grăsime (ulei de măsline sau vegetal) la marinată pentru a preveni uscarea coastelor în timpul prăjirii.
  • Carnea marinată trebuie păstrată la frigider.
  • Marinați-l timp de cel puțin 2 ore, sau mai bine, lăsați-l peste noapte.
  • Puteți adăuga condimente, ierburi aromatice și ierburi la marinată.
  • Cele mai comune produse pentru marinată sunt sosul de soia și roșii, mierea, vinul alb sec, sucul de lămâie și portocale, usturoiul, ceapa, muștarul, zahărul, ghimbirul și oțetul de vin.

  • 1 lingura. ketchup, 0,5 linguri. suc de cireșe sau de rodie, 4 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. miere, 2 linguri. otet de vin, 3 catei de usturoi, piper, sare.
  • 1 lingura. sos gratar, 5 picaturi sos Tabasco, 150 ml bere neagra, 1 lingura. coriandru, 1 lingura. boia macinata, 2 catei de usturoi, 30 ml ulei vegetal.
  • Un praf de boia uscată, 1 lingură. roșii uscate, 1 linguriță. seminte de coriandru macinate, un buchet de coriandru tocat.
  • 0,5 linguri. ketchup, 1 lingura. oțet de mere, 2 lingurițe. sos de soia, 0,5 linguri. zahăr din trestie, 2 linguri. Sos Worcestershire.
  • 100 g sos de soia, 1 lingura. miere, 2 linguri. ketchup, un praf de ghimbir.
  • 2 lingurite muștar, 2 linguri. miere, 2 linguri. sos de soia, suc proaspat stors de la 1 lamaie.
  • 250 ml bere light, 200 ml suc natural de portocale, 3-4 catei de usturoi, 0,5 lingurita. piper măcinat, 1 linguriță. amestec de ierburi uscate, 1,5 linguriță. sare, 1 lingura. ulei vegetal.
  • 1 lingura zahăr, 1 linguriță. sare, 6 buc. cuișoare și boabe de piper negru, 1 anason stelat, 0,5 buc. ceapa, 2 catei de usturoi, 6 cm de radacina de ghimbir.

Coaste de porc in sos BBQ - reteta clasica


Coastele de porc la gratar dupa reteta clasica se prepara foarte simplu, dar ies foarte gustoase, fragede si suculente. Iar produsele necesare sunt cele mai simple și mai accesibile.
  • Conținut caloric la 100 g - 395 kcal.
  • Numărul de porții - 6
  • Timp de gătire - 3 ore

Ingrediente:

  • Coaste de porc - 1,5 kg
  • Sare - 1 linguriță.
  • Ardei roșu măcinat - 0,25 linguriță.
  • Sos BBQ - 1,5 linguri.
  • usturoi uscat - 1 linguriță.
  • Boia macinata - 1 lingura.
  • zahăr brun - 100 g

Pași pentru prepararea costițelor de porc în sos BBQ:

  1. Curățați coastele de orice peliculă subțire de argint, dacă există pe suprafața osului. Scoateți-l cu un cuțit și despărțiți-l de coaste.
  2. Combinați toate ingredientele pentru sos (cu excepția sosului BBQ) și distribuiți uniform pe toate coastele.
  3. Înfășurați coastele în folie și marinați peste noapte.
  4. Încinge cărbunii, pune un grătar și pune coaste pe el.
  5. Prăjiți-le pe o parte timp de 5-8 minute, apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și coaceți până când sunt gata.
  6. Cu 5 minute înainte de gătit, turnați sosul grătar peste carne.
  7. Scoateți coastele de pe foc și lăsați-le să stea 10 minute înainte de servire.

Coaste BBQ in sos de soia si ketchup: reteta de tigaie


Sosul de soia și ketchup-ul conferă coastelor un gust uimitor, aromă și aspect apetisant. Mâncarea poate fi gătită atât la grătar, cât și la cuptor.

Ingrediente:

  • Coaste de porc - 1,5 kg
  • Miere - 3 linguri.
  • Sos de soia - 2 linguri.
  • Ketchup - 3 linguri.
  • Muștar - 1 lingură.
  • zahăr - 0,5 linguriță.
  • Ulei vegetal - 4 linguri.
  • Suc de lămâie - din 0,5 fructe
Pași pentru a pregăti coaste BBQ în sos de soia și ketchup:
  1. Tocați coastele de porc câte 4 coaste și asezonați cu sare și piper.
  2. Amesteca mierea cu ketchup, sos de soia, mustar si zeama de lamaie.
  3. Adăugați zahăr și ulei vegetal.
  4. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți carnea de porc timp de 5 minute.
  5. Puneți coastele în marinadă timp de o jumătate de oră.
  6. Așezați un grătar pe tigaie și acoperiți-l cu folie.
  7. Deasupra se pune carnea si se prajeste acoperit 20 de minute.
  8. Apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp.

Coaste la gratar in suc de lamaie cu scortisoara: reteta la cuptor


Rețeta de coaste la grătar este populară în mod tradițional vara în aer liber. Dar în zilele de iarnă pot fi gătite la cuptor. Să aflăm cum să facem asta.

Ingrediente:

  • Coaste de porc - 800 g
  • Sos de mere - 80 g
  • Ketchup - 80 g
  • usturoi uscat - 1/2 linguriță.
  • Boia dulce - 1/2 linguriță.
  • Piper negru măcinat - 1/2 linguriță.
  • Sos de soia - 2-3 linguri.
  • Suc de lămâie - 1/2 buc.
  • zahăr brun - 3 linguri.
  • scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.
Pași pentru a pregăti coaste BBQ în suc de lămâie și scorțișoară:
  1. Combinați toate produsele, cu excepția cărnii.
  2. Tăiați coastele în 3-4 oase și adăugați-le în sos.
  3. Se amestecă bine pentru a îmbrăca fiecare bucată cu sosul și se pune la frigider pentru o jumătate de oră.
  4. Acoperiți foaia de copt cu folie și așezați coastele.
  5. Încinge cuptorul la 220 de grade și coace carnea timp de 1-1,5 ore.
  6. Ungeți sosul rămas pe coaste la fiecare 30 de minute.
  7. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, îndepărtați folia și coaceți carnea până când se rumenește.
Rețete video: