Ce este în morcovi? Contine multe vitamine E, P, C, D, K, B, oligoelemente: fluor, potasiu, fier, calciu, magneziu, iod, zinc. Morcovii conțin unele proteine ​​și carbohidrați. Mâncărurile din acesta sunt utile în tratamentul multor boli, ficatul, rinichii, inima, stomacul. Fructul, mai ales când este crud, are proprietăți antimicrobiene. Cu un tratament termic necorespunzător, majoritatea vitaminelor sunt distruse. Prin urmare, pentru a pregăti caviarul de morcovi pentru iarnă, este necesar să folosiți metode și rețete culinare blânde.

Există destul de multe opțiuni pentru caviarul de morcovi pentru iarnă. Compoziția sa în rețete poate varia în funcție de preferințe.

Principalul lucru este să folosiți astfel de metode de gătit legume, în care majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt păstrate în vasul finit.

Gătit la abur, coacere, minimizarea efectelor termice contribuie la faptul că preparatele de legume pentru iarnă vor fi cât mai utile.

Important! Pentru a preveni stricarea alimentelor din conserve, toate legumele și ustensilele trebuie să fie absolut curate, iar borcanele și capacele trebuie să fie sterile. Doar în această condiție eforturile vor fi încununate cu succes.

Caviar de morcovi pentru iarnă - rețete

  • Icre de morcov fără sterilizare pentru iarnă.
  • Icre de morcovi cu sterilizare pentru iarna.

Icre picant de morcovi pentru iarna - reteta

Pentru prepararea conservelor savuroase se curăță morcovi, roșii și ardei gras de dimensiuni mici sau medii. Legumele sunt tăiate în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte cu adaos de ulei de floarea soarelui, sare, ardei iute măcinat, turmeric timp de cel mult 5 minute. Acest lucru este necesar pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine din produs. Cu 2 minute înainte de sfârșitul prăjirii, puneți piesa de prelucrat usturoi tocat, zahar. Se toarnă oțet de mere. Punem masa fierbinte de morcovi în borcane presterilizate, o răsucim, o întoarcem cu susul în jos și o înfășurăm cu o cârpă groasă. O astfel de conserve picante este perfectă ca garnitură suplimentară pentru preparatele din carne.

Compoziția materiilor prime pentru gustarea savuroasă

Desert dulce caviar de morcovi pentru iarna - reteta

Pentru un fel de desert, morcovi curatati si ardei gras toacă paiele. Tocam rosiile spalate si physalis de soiuri dulci cu tulpinile indepartate, adaugam in amestec zahar, vanilina sau scortisoara. Combinam toate produsele preparate, lasam sa stea 20 de minute pentru a extrage sucul de rosii, dizolvam partial zaharul si impregnam cu aroma condimentului. Apoi lăsăm piesa de prelucrat în suc propriu la foc mare timp de aproximativ 10 minute.În stare fierbinte, masa vegetală este așezată în borcane sterilizate de volum mic, răsucite cu capace și înfășurată. Se dovedește un caviar de morcov foarte gustos și sănătos pentru sandvișuri pentru desert.

Ingrediente pentru desert

  • Morcovi - 800 de grame;
  • ardei dulce - 350 de grame;
  • roșii - 550 de grame;
  • Physalis - 300 gr.;
  • Nisip zaharat - 500 gr.;
  • Vanilină sau scorțișoară - 20 gr.

Caviar de morcovi cu dovlecei pentru iarna - reteta

Pentru conserve, curățăm morcovii mici, dovleceii și ceapa. Spălați legumele. Adăugați roșiile pregătite. Răsucim printr-o mașină de tocat carne cu cuțite din oțel inoxidabil. Când cuțitele simple din metal intră în contact cu legumele, are loc oxidarea și pierderea vitaminelor, în special C.

Se toarnă ulei în materia primă pregătită, se lasă să stea 7 minute, se pun restul ingredientelor: sare, dafin, mărar, boabe de piper. Adăugăm oțet. După 4 minute, umpleți borcanele curate cu caviar fierbinte, sterilizați timp de 10 minute, răsuciți, înfășurați în cârpă de lână. Cand borcanele s-au racit, pune-le intr-un loc racoros pentru depozitare. Aceasta este o rețetă ușoară și nu durează prea mult timp pentru preparare. Și iarna, un astfel de fel de mâncare va încânta cu gustul și aroma proaspătă.

Ingrediente pentru caviar

Morcov icre simplu pentru iarnă - rețete

  • caviar de morcov din legume coapte.
  • caviar de morcovi la abur.

Caviar de morcovi cu dovleac copt - reteta

Coaceți soiurile dulci de morcovi și dovlecei cu coajă în cuptor până când sunt fierte pe jumătate. Prăjiți ceapa cu ulei la temperatură ridicată timp de 4 minute. Adăugați usturoiul tocat, boia de ardei, sare. După 3 minute în conținut se toarnă oțet de mereși scoateți de pe aragaz. Curățăm legumele coapte de coajă, combinăm cu ingredientele prăjite, răsucim printr-o mașină de tocat carne. Umplem borcane de jumătate de litru cu o gustare de morcovi terminată, sterilizăm timp de 10 minute, răsucim și acoperim cu o cârpă groasă de lână până se răcește. Caviarul din legume coapte pentru iarnă este gata. Un fel de mâncare de legume pregătit după această rețetă poate fi îmbogățit în continuare iarna prin stropire cu mărar tocat mărunt, țelină, congelată sau proaspătă. Se dovedește hrănitor și sănătos.

Componente

  • Morcov mediu - 850 gr.;
  • Dovleac dulce - 550 gr.;
  • Ceapa - 300 gr.;
  • Usturoi - 45 gr.;
  • Boia dulce - 30 gr."
  • oțet de mere - 100 ml;
  • Săruri - 30 gr.

Morcov caviar abur pentru iarnă - rețetă

Nu este greu să prepari astfel de conserve. O rețetă simplă și un minim de timp pentru a crea. Fructe pure de morcov și dovleac gătiți la abur până se fierbe pe jumătate. Curățăm de piele. Merele și roșiile pot fi coapte în cuptor sau fără coajă, tocate, puse în preparatul principal pentru caviar de morcovi, derulați printr-o mașină de tocat carne. Ceapa sotă și rădăcinile albe trebuie, de asemenea, trecute prin mașină. În masa de legume punem piper negru măcinat, kalindzhi (chimen negru), sare. Sterilizați în borcane de litri timp de 20 de minute.

Componente caviar cu abur

Descriere

Caviarul din morcovi și ceapă este o gustare foarte gustoasă pentru iarnă, care, în plus, este și dietetică. Pentru a transpune această rețetă în realitate, ai nevoie doar de o oră de timp liber și de cele mai comune produse. Caviarul de morcovi, gătit acasă după această rețetă foto pas cu pas, se deosebește de alte preparate similare prin aspectul impecabil de apetisant, gustul uimitor și aroma proaspătă unică. Acest preparat incredibil de delicios de morcovi și ceapă pentru iarnă este unul dintre acele preparate de iarnă despre care se spune de obicei „Vă linge degetele”!
Pentru prima dată, în Tunisia a fost dezvoltată o rețetă de caviar de morcovi și aproape imediat un astfel de preparat a început să câștige popularitate în țara noastră. Acum mulți dintre specialiștii culinari știu să gătească și să pregătească acest preparat uimitor de morcovi pentru iarnă. Pentru acele hostesse care, din păcate, nu au introdus încă acest număr, am pregătit instrucțiuni detaliate cu exemple foto, pe care le veți vedea mai jos. Datorită unor astfel de instrucțiuni, veți stăpâni rapid această rețetă simplă și, fără îndoială, o veți pune în practică.
Așadar, pregătim pentru iarnă delicioase icre vegetale din morcovi!

Ingrediente

Caviar de morcov și ceapă - rețetă

Vom pregăti imediat toate ingredientele pentru prepararea caviarului de casă, pentru ca pe viitor să fie la îndemână tot ce aveți nevoie.


Se macină ceapa, dar mai întâi o decojim de coajă și o ținem câteva minute sub apă rece.


Acum să facem masa de morcovi. Pentru a face acest lucru, spălați morcovii și curățați-i de coajă. În continuare, puteți utiliza mai multe metode. Legumele pot fi tocate cu un blender sau combinați și, de asemenea, răsucite printr-o mașină de tocat carne fină.


Dacă uneltele de bucătărie de mai sus nu sunt disponibile, atunci folosiți o răzătoare obișnuită cu găuri medii pentru a toca morcovii.


Să pregătim usturoiul. Mai întâi îl curățăm, apoi îl tăiem în bucăți foarte mici, acest lucru se poate face și folosind o presă.


Intr-un castron amestecam pasta de rosii cu putina apa, în acest caz, masa ar trebui să se dovedească a fi o consistență groasă.


Acum luăm un recipient atât de adânc, care mai târziu ar putea fi pus într-un cuptor preîncălzit. Se pune ceapa tocata, pasta de rosii diluata cu apa si 100 ml ulei vegetal in preparatele alese. Mai adaugam acolo si frunza de dafin si boabe de piper negru. Apoi amestecăm conținutul recipientului și îl trimitem la tocană la foc mic timp de o jumătate de oră. În timpul tocanei, masa de legume trebuie amestecată din când în când..


În acest moment, luați o tigaie și adăugați restul de ulei și morcovii tăiați. Prăjiți legumele timp de cinci minute la foc mic.


După cinci minute, adăugăm morcovilor 70 ml apă fierbinte, după care acoperim strâns tigaia cu un capac și fierbem legumele timp de cincisprezece minute. Ca urmare, morcovii ar trebui să devină moi.


Asezam morcovii inabusiti intr-un recipient cu alte legume tocate si amestecam totul bine. După aceea, trimitem tava la cuptor, preîncălzită la o sută optzeci de grade.


După cincisprezece minute, scoatem un recipient cu caviar și îi adăugăm usturoi tocat mărunt și piper negru măcinat, a cărui cantitate de adăugare depinde numai de preferințele dvs. de gust. După aceea, puneți gustarea cu morcovi la cuptor pentru încă câteva minute.


Acum așteptăm până se răcește. După aceea, schimbăm caviarul de morcov în borcane curate și închidem capacele.


Avem caviar în meniu astăzi. Și deși este roșu într-o oarecare măsură, încă nu este pește, nu. Vreau să vă povestesc despre caviarul de morcovi - o gustare foarte gustoasă și frumoasă. Închid astfel de caviar de morcovi pentru iarnă - acesta este excelent: simplu și accesibil. Caviarul de morcovi pentru iarnă va fi foarte popular în rândul celor care țin post - acest fel de mâncare este perfect pentru aceasta din punct de vedere al compoziției și vă permite să diversificați masa de Post. După cum am spus deja, rețeta de preparare a caviarului de morcovi pentru iarnă este destul de simplă și pentru aceasta sunt necesare cele mai obișnuite produse.

Gătesc astfel de caviar din morcovi și ceapă, sos de roșii și usturoi, adaug condimente - piper negru și roșu, sare. Și din ingrediente atât de simple se obține o conservare foarte gustoasă. Ei bine, nu vă voi deranja cu conversații lungi și cu entuziasmul meu pentru acest gol. Este mai bine să vă puneți rapid la treabă și să vă spuneți cum să gătiți caviar de morcovi pentru iarnă - cu toate detaliile și fotografiile pas cu pas. Mergem la bucătărie?

Ingrediente:

  • 1 kg de morcovi;
  • 500 g ceapă;
  • 350 g sos de rosii;
  • 100 ml ulei vegetal;
  • 50 ml oțet 9%;
  • 6-7 catei de usturoi;
  • 1 lingura de sare;
  • 0,5 lingurita piper negru macinat;
  • un praf de ardei rosu iute macinat.

Cum să gătești caviar din morcovi pentru iarnă:

Curățăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi, frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Intr-o tigaie cu ulei vegetal incins (toata cantitatea), trecem ceapa pentru 10 minute.

Adăugați morcovi, jumătate din norma de sare și amestecați. Trecem 15 minute, pana cand morcovii sunt moi.

Treceți usturoiul printr-o presă. Puneți sosul de roșii și usturoiul la morcovi și ceapă, amestecați.

Mai trecem 10 minute.

Răcim ușor masa și o transferăm într-o cratiță mică (măcinarea în vasul mixerului este incomod - va trebui să lucrați în porții mici, ceea ce va dura mult timp). Măcinați masa de morcovi cu un blender. Dacă măcinați pentru o perioadă scurtă de timp, aproximativ 1 minut, în masa de morcovi se vor simți boabe mici.

Dacă ți se potrivește, nu mai măcina. Dacă lucrați cu un blender încă câteva minute, caviarul de morcovi pentru iarnă va deveni complet omogen.

Se pune masa înapoi în tigaie, se toarnă oțet, sare, piper, se amestecă și se aduce la fierbere (mai corect, la „suffing”).

Caviarul gata preparat din morcovi cu usturoi pentru iarnă este așezat imediat în borcane sterilizate fierbinți, șters uscat. Deoarece caviarul este dens, atunci când așezăm borcanul, îl scuturăm, compactând masa.

Sigilăm imediat borcanele ermetic, le întoarcem cu susul în jos și le învelim cu o pătură. Ține-l așa aproximativ o zi, până se răcește complet.