Mnoho ľudí miluje ázijskú kuchyňu pre korenisté chute, vďaka ktorým sú jedlá jedinečné. V tomto článku zvážime recepty na prípravu ázijských šalátov, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole.

S kuracím mäsom

Rôzne koreniny a omáčky dodávajú ázijským jedlám jedinečnú chuť. Na tento šalát sa ako omáčka používa sezamový olej, sezamové semienka a sójová omáčka. Tento ázijský šalát možno podávať teplý ako samostatné jedlo.

Požadované ingrediencie

Na prípravu tohto predjedla budete potrebovať produkty:

  • 1 mrkva.
  • 200 g kuracie prsia.
  • 1 žiarovka.
  • 1 bulharská paprika.
  • Koreň zeleru.
  • Sezamový olej.
  • Sójová omáčka.
  • 2 lyžice sezamových semienok.
  • Zelený koriandr podľa chuti.

Proces varenia

Na prípravu tohto lahodného a výdatného ázijského šalátu musíte najskôr uvariť prsia. Mali by ste však venovať pozornosť skutočnosti, že výrobok je varený až do polovice varenia. Keď mäso vychladne, malo by sa nakrájať na tenké prúžky, ktoré sa následne asi 2 minúty smažili na rastlinnom oleji. Počas vyprážania treba prsia stále miešať. Cibuľa na varenie ázijského šalátu sa musí nakrájať na pol krúžky, potom sa tiež smaží do mäkka asi 3 minúty.

Mrkva by mala byť strúhaná, ktorá je určená na varenie kórejských šalátov. Malo by sa tiež niekoľko minút vyprážať v rastlinnom oleji. Bulharská paprika je rezaná rovnakým spôsobom, rovnako ako koreň zeleru. Obe ingrediencie sa tiež vyprážajú do zlatista.

Pripravené ingrediencie na šalát v ázijskom štýle sa rozložia do misy, ochutia sezamovým olejom a sójovou omáčkou. Vrch misky posypte sezamovými semienkami a nadrobno nakrájaným koriandrom. Hotový šalát podľa chuti, v Ázii je veľmi obľúbený, dochutiť ho môžete zmesou mletej papriky. V prípade potreby je možné pridať iné korenie. Teplý ázijský kurací šalát je úplne pripravený.

S čínskou kapustou a hovädzím mäsom

V lete chcete vždy variť nejaké jednoduché jedlo, ktoré nezaberie veľa času. Preto teraz zvážime recept na ázijský šalát s čínskou kapustou. Celkom zaujímavý je fakt, že pekingská kapusta patrí medzi obľúbené ingrediencie v Číne, kde sa pridáva do polievok, šalátov, niekedy sa dokonca aj táto zelenina vypráža.

Komponenty

Na prípravu tohto čerstvého ázijského šalátu budete potrebovať produkty:

  • 150 g čínskej kapusty.
  • 60 g mrkvy.
  • 60 g hovädzieho mäsa.
  • 3 vetvičky zelenej cibule.
  • 4 ostré čili papričky.
  • 2 cm koreň zázvoru.
  • 1 lyžica cukru.
  • 3 lyžice sójovej omáčky.
  • 1 lyžica bieleho vínneho octu.
  • 1 lyžička sezamového oleja.

Ako variť

V samostatnej miske zmiešajte cukor, ocot, sójovú omáčku a sezamový olej. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Na prípravu ázijského šalátu s hovädzím mäsom a pekinskou kapustou je najlepšie použiť vínny ocot. Ak taký dom neexistuje, možno ho nahradiť jablkovým. Pokiaľ ide o sezamový olej, ak chýba, občerstvenie sa dá pripraviť bez neho.

Iba kapusta sa nakrája na prúžky. Túto ingredienciu môžete nahradiť ľadovým šalátom, no v žiadnom prípade nie obyčajnou kapustou. Varené hovädzie filé nakrájame na tenké plátky hrubé asi 2-3 mm. Hovädzie mäso môžete nahradiť kuracím mäsom, krevetami alebo aj tuniakom.

Chilli paprička je jemne nakrájaná na krúžky spolu so semenami. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na strúhadle určenom na kórejské šaláty. Cibuľa by mala byť nakrájaná diagonálne na kúsky asi 3 cm.Zázvor sa trení na hrubom strúhadle. Sušené v tomto prípade nemožno použiť, pretože má iné chute a vlastnosti. Ak doma nie je zázvor, môžete ho nahradiť niekoľkými strúčikmi cesnaku.

Všetka zelenina je prepojená v pohári, naliata pripraveným dresingom. Po zmiešaní sa odporúča podávať jedlo ihneď na stôl, pretože omáčka sa rýchlo usadí a zelenina sa v nej nasiakne.

Funchoza so zeleninou a kuracím mäsom

Funchose samo o sebe nemožno nazvať uspokojivým, ale ak k nemu pridáte kuracie mäso a inú zeleninu, získate pomerne uspokojivé a chutné jedlo. Tento šalát môžeme dokonca podávať ako hlavné jedlo na obed alebo večeru. V recepte môžete použiť úplne akékoľvek prísady podľa svojho vkusu, nižšie sa pozrieme na to, ako uvariť ázijský šalát s baklažánom, zelenými fazuľkami, paprikou a kuracím mäsom.

Čo potrebujete na šalát

Na prípravu funchose so zeleninou a kuracím mäsom budete potrebovať:

  • 200 g funchózy.
  • 500 g kuracieho filé.
  • 2 hlavy cibule.
  • 400 g zelenej fazuľky.
  • 1 mrkva.
  • 1 baklažán.
  • 1 bulharská paprika.
  • 50 ml sójovej omáčky.
  • 50 ml ryžového octu.
  • Mleté čierne korenie podľa chuti.
  • Soľ podľa chuti.
  • Jeden strúčik cesnaku.

Sprievodca varením

Surové kuracie filé by sa mali nakrájať na dlhé a tenké plátky. Na vysokej teplote sa vyprážajú do zlatista. Potom sa k mäsu pridá korenie podľa chuti, ako aj cibuľa, ktorá sa nakrája na pol krúžky. Musí sa vyprážať s kuracím mäsom až do zlatohnedej.

Funchose sa musí pripraviť podľa pokynov dodaných s týmto produktom. Bulharská paprika je nakrájaná na prúžky. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle. Baklažán sa musí nakrájať na tenké plátky, smažiť oddelene. Fazuľa sa uvarí. Potom sa mrkva, paprika, fazuľa vyprážajú do mäkka. Korenie sa pridáva podľa chuti, rovnako ako nasekaný cesnak.

Všetky pripravené ingrediencie sa musia zmiešať vo veľkej nádobe. Hotovú zmes dochutíme ryžovým octom, ale aj sójovou omáčkou. Šalát by mal byť vylúhovaný 1 hodinu. Hotové jedlo sa môže konzumovať za studena aj za tepla.

Krevetový a rezancový šalát

Tento šalát je výborným riešením pre prípady, keď nemáte čas na varenie, no zároveň si chcete dať veľmi chutný obed. Okrem toho sa jedlo môže nazývať diétne, takže by ste sa nemali obávať o svoju postavu.

Produkty

Ak chcete pripraviť ázijský šalát s rezancami a krevetami, musíte sa doma postarať o nasledujúce produkty:

  • 600 g tenkých rezancov.
  • 1 zväzok reďkoviek
  • 1 kg varených kreviet.
  • 1 zväzok bazalky
  • Mleté čierne korenie podľa chuti.
  • Soľ podľa chuti.
  • 150 ml sladkej sójovej omáčky
  • Olivový olej.

Postup varenia

Vložte šalátové rezance do žiaruvzdornej misy. Produkt sa naleje vriacou vodou, osolí, okorení a potom sa nechá asi 5 minút. Keď sú rezance hotové, presuňte ich do veľkej misy. Potom sa pridajú vopred pripravené prísady: krevety, bazalka, nakrájaná reďkovka, malé množstvo olivového oleja, všetko sa dôkladne premieša. Hotový šalát sa rozloží na taniere, naleje sa sójovou omáčkou a ihneď sa podáva pri stole.

Ázijský hruškový šalát

Pomerne často sa v ázijskej kuchyni používa kombinácia zeleniny a ovocia. Jedným z takýchto príkladov je šalát, ktorý sa pripravuje zo zelených fazúľ, hlávkového šalátu, hrušiek a ďalších prísad. To všetko je dochutené omáčkami a korením. Pozrime sa bližšie na recept na toto chutné a nezvyčajné jedlo.

zložky šalátu

Na prípravu ázijského šalátu s hruškou budete potrebovať:

  • 400 g mrazenej zelenej fazuľky.
  • 200 g šalátových listov.
  • 50 g vlašských orechov.
  • 2 kusy hrušky.
  • Polovica citróna.
  • 2 lyžice olivového oleja.
  • 1 lyžička sezamových semienok.
  • 2 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov.
  • 1 štipka mletého čierneho korenia.
  • 0,5 lyžičky morskej soli.
  • 1 štipka hrubej soli.

príprava šalátu

Fazuľa sa musí rozmraziť a potom variť 10 minút v mierne osolenej vode. Potom sa voda vypustí a panvica sa spolu s produktom vloží do misy naplnenej ľadom. Vďaka zmene teploty si fazuľa zachová svoj jasne zelený odtieň. Potom sa k nemu pridá olivový olej. Šťava sa vytlačí z polovice citróna. Hrušky musia byť nakrájané na tenké plátky, posypané mierne pripravenou citrónovou šťavou. Vďaka tomu ovocie nestmavne.

Orechy zľahka opražíme v rúre alebo na suchej panvici, potom rozdrvíme v mažiari, ale nie veľmi najemno. Sezamové semienka je tiež potrebné trochu vysušiť na miernom ohni na panvici. Veľká štipka hrubej morskej soli sa rozomelie v mažiari, rovnako ako korenie.

Je potrebné zmiešať fazuľu, šalát, hrušku, pridať soľ a korenie, malé množstvo orechového masla, znova dobre premiešať.

Na záver je hotový šalát položený na veľkú misku, posypanú sezamovými semienkami a orechmi.


Jar je v plnom prúde a leto je za dverami, takže mnohí z nás vážne premýšľajú o každodennej strave, ponáhľame sa do posilňovne, vyčerpávame sa bolestivými tréningami a „hladovaním“, pretože to nie je možné, a to tiež, pretože existuje veľká šanca, že sa nezmestíte do svojho obľúbeného oblečenia. Ale namiesto toho, aby ste sa bezhlavo rútili z jedného extrému do druhého, stačí sa pozrieť na pár receptov na šaláty, ktoré budú skvelou alternatívou nielen k „škodlivým“ maškrtám, ale nahradia aj ťažké plnohodnotné jedlo, nasýtia telo užitočnými látkami a energiou pre celý deň.

1. Chrumkavý ázijský Ramen rezancový šalát


Tento originálny, no na prípravu celkom nenáročný šalát osloví aj tých, ktorí na takéto jedlo nie sú zvyknutí. Vďaka nezvyčajnej kombinácii rôznych produktov a korenín možno toto jedlo použiť ako plnohodnotné nezávislé jedlo, ako aj ako občerstvenie medzi hlavnými jedlami.

Ingrediencie:

Recept číslo 1 bez mäsa

Varené sójové bôby - 1 polievková lyžica;
Avokádo - 1 ks;
Mango - 1 ks;
Mandle - 1/2 lyžice;
Zelená cibuľa - 1/2 lyžice;
Rastlinný olej - 2/3 lyžice;
Med - 1/3 st;
Ryžový ocot - 1/3 lyžice;
Sójová omáčka - 2 lyžičky;
Sezamový olej - 1/4 lyžičky

Spôsob varenia:

Predhrejte rúru na 210 stupňov.
Dno formy posypte strúhanými rezancami a nakrájanými mandľami;
Zmiešať;
Smažte do zlatista asi 5 minút;
Odstráňte plech a znova dobre premiešajte vyprážanú zmes;
Vráťte sa do rúry asi na 3 minúty;
Mango a avokádo nakrájame na malé kocky;
Pridajte sójové bôby;
Zmiešajte med, ocot, sójovú omáčku, olej a jemne nakrájanú zelenú cibuľu;
Dôkladne premiešajte a ochuťte všetky predtým nasekané ingrediencie výslednou omáčkou;
Po pridaní rezancov a mandlí;
Miešajte podľa želania.


Recept číslo 2 s hovädzím mäsom

Ingrediencie:

Čínske instantné rezance Ramen - 350 g;
Hovädzie filé - 300 g;
Čínska kapusta - 150 g;
Voda - 1 l;
Citrónová šťava - 60 ml;
Sójová omáčka - 40 ml;
Tahini - 40 g;
Cukor - 5 g;
Zázvor - 20 g;
Cesnak - 5 g;
Rastlinný olej - 100 ml;
Sezamový olej - 10 ml;
Soľ podľa chuti;
Kaleráb - 100 g;
Cibuľa - 100 g;
Koriander, koriander - 20 g;
Kešu - 50 g;
Paprika podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zázvor umyte, ošúpte a nastrúhajte na jemnom strúhadle;
Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle;
Hovädzie filé uvaríme a nakrájame na tenké prúžky;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé prúžky;
Kaleráb umyte, ošúpte a nakrájajte na malé pásiky podobné cibuli;
Pekingová kapusta nakrájaná na stredné prúžky (alebo prúžky);
Sušené a solené kešu oriešky pomelieme valčekom (nie veľmi jemne);
Koriander umyte a dobre osušte na papierovej utierke;
Citrónová šťava, sójová omáčka, pasta Tahini, cukor, strúhaný cesnak a zázvor, porazte mixérom;
Do zmesi postupne nalejte slnečnicový a sezamový olej a pokračujte v šľahaní až do homogénnej hmoty;
Varte rezance a nechajte úplne vychladnúť;
Vo vhodnej miske zmiešame všetky ingrediencie, pridáme rezance, dochutíme omáčkou, soľou a nasypeme orechy, jemne premiešame;
Dochutíme korením, ozdobíme koriandrom a zvyškami orechov;
Pošlite aspoň hodinu do chladničky;
Podávajte vychladené, podľa potreby ozdobte zeleňou.

2. Letná Hiashi Chuka


Napriek tomu, že v japonskej kuchyni sa rezance často používajú na prípravu polievok, niektorým remeselníkom sa podarilo prispôsobiť rezance do šalátov, ktoré sa podávajú najmä na jar a v lete.

Ingrediencie:

Na omáčku:

Sójová omáčka - 3 lyžice;
Sezamový olej - 2 lyžice;
Sezam - 1 polievková lyžica;
Cesnak - 1 strúčik;
Čerstvý zázvor (strúhaný) - 1 lyžička;
Ryžový ocot - 1 polievková lyžica;
Voda - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Čile podľa chuti.

Na omeletu:

Vajcia - 1 ks;
Cukor - 0,5 lyžičky;
Soľ - 1 štipka.

Hlavné ingrediencie:

Udon rezance - 80 g;
Čerstvá uhorka - 1 ks;
Reďkovky - 3 ks;
Zeler - 1 stopka;
Sladká paprika - 0,5 ks;
Mrkva - 0,5 ks.


Spôsob varenia:

Na omáčku zmiešajte všetky potrebné prísady;
Zeleninu nakrájajte na prúžky;
Reďkovka nakrájaná na kruhy;
V prípade potreby je možné zeleninu nahradiť tou, ktorá sa vám páči (napríklad: paradajky, avokádo, kapusta, huby, daikon a ďalšie);
Tiež pre tých, ktorí chcú, aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete pridať šunku alebo morské plody;
Rozbite vajíčko, soľ a pridajte cukor;
Dobre premiešajte;
Nalejte do horúcej panvice v tenkej vrstve;
Vaječnú palacinku opečte na oboch stranách, kým nebude svetlohnedá;
Po vychladnutí zvinieme do rolády a nakrájame na pásiky;
Pripravte udon rezance podľa návodu na obale.
Vypustite horúcu vodu a ochlaďte ju pod studenou vodou;
Vložte rezance na tanier;
Navrch dáme zeleninu a nakrájané vaječné palacinky;
Ozdobte koriandrom;
Pred podávaním pokvapkáme omáčkou.

Poznámka!

Namiesto omelety môžeme podávať s uvareným vajíčkom.

3. Šalát s chobotnicou, hubami a funchózou


Tento šalát určite osloví tých, ktorí chcú jesť celkom pevne, ale zároveň sa cítiť veselo a ľahko, bez toho, aby zažívali ťažkosti v žalúdku.

Ingrediencie:

Kalmáre (ošúpané) - 300 g;
Huby - 300 g;
Funchoza - 150 g;
Cibuľa - 150 g;
Soľ a korenie podľa chuti;
Zeleninový olej.

Na tankovanie:

Rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
Ocot 6% - 1 polievková lyžica. l;
Šťava z polovice limetky (alebo štvrtiny citróna)
Soľ a korenie podľa chuti.


Spôsob varenia:

Ponorte chobotnice do vriacej vody na 3 minúty;
Odstráňte, ochlaďte, nakrájajte na prúžky;
Jemne nakrájajte cibuľu;
Smažte v rastlinnom oleji;
Huby nakrájané na kocky a pridajte k cibuli;
Soľ a korenie;
Smažte do mäkka (asi 15-20 minút);
Funchoza nalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút;
Na dresing zmiešajte olej, ocot, limetkovú šťavu, soľ a korenie;
Dobre premiešajte;
V miske zmiešajte funchózu, huby a chobotnice;
Pred podávaním pokvapkáme dresingom.

4. Šalát s kalerábom, zelerom, jablkom a mrkvou


Tento šalát je považovaný za jeden z najľahších (diétnych) šalátov, ktorý možno použiť ako samostatné jedlo alebo podávať s hlavným jedlom. Všetko závisí výlučne od vašich preferencií, ale rozhodne stojí za to vyskúšať si toto jedlo uvariť.

Ingrediencie:

Kohlrabi (možno nahradiť reďkovkou) - 500 g;
Jablká - 300 g;
Mrkva - 200 g;
Stonky zeleru - 150 g;
Šťava z polovice limetky (alebo citróna)
Zeleninový olej;
Soľ podľa chuti.


Spôsob varenia:

Kaleráb nastrúhame na strednom strúhadle;
Ak je veľa šťavy, musí sa vytlačiť;
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle;
Jemne nakrájajte zeler;
Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na prúžky;
Pridajte limetkovú šťavu;
Zmiešať;
Do misky dáme kaleráb, mrkvu, zeler;
Naplňte rastlinným olejom;
Soľ podľa chuti a premiešajte.

5. Ázijský šalát s arašidovým dresingom


Ďalší jednoduchý, ale pikantný a dostatočne ľahký ázijský šalát na podávanie s neuveriteľne chutným arašidovým dresingom (mimochodom, omáčku je možné použiť aj s inými výrobkami, pretože pri správnom skladovaní v chladničke v tesne uzavretej nádobe má trvanlivosť sedem dní kontajner).

Ingrediencie:

Polovica hlavy pekingskej kapusty (možno nahradiť listami šalátu);
Šťavnatá mrkva - 1 ks;
1 červená a žltá sladká paprika;
Malá uhorka - 1 ks;
Zelená cibuľa - 5-7 stoniek;
Malý zväzok koriandra - 1 ks;
Soľ podľa chuti;
Vločky červenej papriky;
Arašidy na servírovanie.

Na tankovanie:

Arašidové maslo bez kúskov - 3 polievkové lyžice. l;
Cesnak - 2 strúčiky;
Čerstvý koreň zázvoru - 2 cm;
Koriander s koreňmi - 2 kríky;
Víno, ryža alebo biely ocot - 2 polievkové lyžice. l;
Čerstvá limetová šťava - 2 polievkové lyžice. l;
Med - 2 polievkové lyžice. l;
Rybia omáčka - 1 lyžička


Spôsob varenia:

Na tankovanie:

Ošúpte a nakrájajte zázvor a cesnak;
Koriandr dôkladne umyte;
Osušte a jemne nakrájajte;
Vložte koriandr, zázvor a cesnak do pohára mixéra;
Pridajte ocot, med, limetkovú šťavu a rybiu omáčku;
Je dobré zabíjať;
Pridajte arašidové maslo;
A znova šľahajte do hladka.

Na šalát:

Pekingská kapusta alebo listy šalátu nakrájané na tenké plátky;
Ošúpajte mrkvu;
Nastrúhajte na hrubom strúhadle (ak je to možné, potom na strúhadle na kórejskú mrkvu);
Zmiešajte mrkvu a kapustu;
Osolíme a rukami jemne roztlačíme, aby kapusta zmäkla;
Paprika očistite a nakrájajte na veľmi tenké prúžky;
Urobte to isté s čerstvou uhorkou (môžete nechať pokožku);
Pridajte do zeleniny;
Jemne a jemne nakrájajte zelenú cibuľu;
Zmiešajte aj so zvyškom ingrediencií;
Zmiešajte šalát s dresingom (možno nie všetko bude potrebné);
Nechajte lúhovať 10-15 minút;
Arašidy opražte na suchej panvici bez oleja;
Dajte šalát na taniere;
Ozdobte koriandrom, vločkami feferónky a arašidmi.

Pre tých, ktorí sa chcú najesť, no sú leniví stáť celé dni pri sporáku – ktorý sa dá variť maximálne pol hodiny.

1. Kuracie filé umyjeme a osušíme. Nakrájajte na tenké prúžky, obaľte v múke a pridajte pár polievkových lyžíc sójovej omáčky. Potom nalejte sezamový olej a znova premiešajte, aby sa všetky kúsky obalili.

2. Nalejte slnečnicový olej do vyhrievanej panvice. Položte kúsky filé v strúhanke, rovnomerne rozložené po povrchu. Opečte rovnomerne zo všetkých strán za stáleho otáčania do zlatista. Potom položte kurča na papierové obrúsky, aby nasiakli prebytočný olej.

3. Umyte a očistite zeleninu. Kapustu a červenú a zelenú papriku nasekáme nadrobno. Zeleninu nasekajte nadrobno. Mrkvu nakrájajte na dlhé tenké pásiky (čím tenšie, tým lepšie). Všetku zeleninu dáme do hlbokého taniera.

4. Červenú cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Nakrájajte cesnak a zázvor. Pridajte orechy, môžete ich jednoducho olúpať a rozdrviť rukami, rezanie je voliteľné. Koriander nahrubo nasekáme. To všetko sa zmieša so zeleninou.

5. Na prípravu šalátového dresingu zmiešame sójovú omáčku, olivový olej a javorový sirup. Šalát ochutíme omáčkou a dobre premiešame (najlepšie rukami, aby zelenina nakrájaná na pásiky nestratila tvar).

Priatelia, dnes vám chcem dať do pozornosti ázijský šalát s varenými kuracími prsiami, čerstvou zeleninou a mandarinkami. Len si predstavte, ak by ste si mali na večeru vybrať len jedno jedlo, ktoré by sa po zvyšok jari a nadchádzajúce letné obdobie muselo pripravovať každý večer, čo by to bolo?

Ázijský šalát: podrobný recept

Vybral by som si kurací šalát. A nie, ale šalát, ktorého recept vám dnes chcem ponúknuť, je ázijský šalát s varenými kuracími prsiami, čerstvou zeleninou a mandarinkami.

Aký je dôvod takejto voľby?

Po prvé, varené prsia sú nízkokalorický proteínový produkt odporúčaný pre diétnu výživu. Možno je mäso z kuracích pŕs trochu suché, pretože je bez tuku, ale táto nevýhoda úplne chýba v zložení šalátu.

Po druhé, recept na kurací šalát obsahuje dostatočné množstvo zeleniny. Zelenina napomáha lepšiemu tráveniu bielkovín. Aj zelenina je zdrojom najdôležitejších živín, od ktorých priamo závisí stav nášho zdravia. Okrem iného zelenina obsiahnutá v šaláte v kombinácii s mandarínkami a šalátovým dresingom dodáva pokrmu vynikajúcu sviežu chuť a jemnú vôňu. Takže odporúčam: chutné a zdravé jedlo. Skús to! Tento ázijský kurací šalát by sa vám mohol páčiť.

No a teraz začnime pripravovať večeru.

recept na ázijský šalát s kuracím mäsom a mandarínkami

Účel. Tento šalát je ideálny na výdatné raňajky alebo večeru.

Ingrediencie:

šalát:

  • 1-2 šálky nakrájaných varených kuracích pŕs (alebo, stále môžete variť diétne kura z kurčiat)
  • 1 šálka nakrájanej bielej kapusty
  • 1 zväzok nakrájaného rímskeho šalátu
  • 2 veľké mrkvy, nakrájané na tenké prúžky
  • 1 šálka mandarínok, olúpaných, nakrájaných na mesiačiky
  • 1 médium
  • 2 polievkové lyžice. l. nakrájanú zelenú cibuľku
  • 1 st. l. opečený sezam

pohár 240 ml

Ázijský šalátový dresing

Dresing v ázijských šalátoch je veľmi dôležitou súčasťou. Je to ako dirigent v hudbe, ktorý inšpiruje celý „orchester“ a prenáša doň svoju energiu a charizmu.

  • 1/4 šálky hroznového oleja alebo olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice. l. ryžový ocot
  • 1 polievková lyžica čerstvá limetková šťava
  • 1 st. l. sójová omáčka
  • 2 lyžičky majonéza
  • 1 lyžička hnedý cukor
  • 1 strúčik cesnaku, mletý

Ako pripraviť ázijský kurací šalát

V samostatnej miske vyšľaháme ingrediencie na dresing na kurací šalát (olivový olej, ryžový ocot, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, majonézu, hnedý cukor a cesnak). Odložíme na chvíľu do chladničky (pre výraznejšiu chuť je najlepšie nechať zálievku cez noc v chladničke).

Vo veľkej mise jemne zmiešajte všetky pripravené ingrediencie na šalát (varené kuracie prsia, bielu kapustu, rímsku rascu, mrkvu, mandarínky, cibuľku a sezamové semienka). Všetky ingrediencie na šalát dôkladne premiešame s pripraveným dresingom. Pre najlepší vzhľad sa snažte udržať plátky mandarínky neporušené. Ázijský šalát s varenými kuracími prsiami, zeleninou a mandarinkami podávame vychladené.

Dobrú chuť všetkým a buďte zdraví!

Ázijská kuchyňa je jasným príkladom toho, ako z jednoduchých surovín môžu vzniknúť skutočné umelecké diela. Po otvorení vašej chladničky kuchár s orientálnymi koreňmi pripraví tucet šalátov, ktoré sa budú líšiť vzhľadom a chuťou.

Aké je to tajomstvo? Hlavným trikom je tankovanie. Každá pozostáva z minimálne 3 zložiek, optimálne - 5. Tieto omáčky premenia banálnu zeleninu na orchester textúr a vôní.

Každá gazdinka miluje jednoduché jedlá, nad ktorými nemusíte stáť hodiny. Riešením je ázijský šalát: chrumkavá zelenina, pikantné mäso, originálny dresing a pikantná nôta. A čo je najdôležitejšie, varenie bude trvať maximálne pol hodiny.

Recepty na obľúbené šaláty v ázijskom štýle sú uvedené nižšie.

Šalát "svetlý"

Je to nezvyčajné, ale pekingská kapusta je v Číne zeleninou číslo 1. Nájdete ju všade - v polievkach, šalátoch, kastróloch, dusených pokrmoch, listy slúžia ako základ na servírovanie jedál a dokonca aj na vyprážanie.

Opísaný šalát je vynikajúcim riešením pre tých, ktorí sú unavení z monotónnosti stravy a chcú diverzifikovať svoje menu bez poškodenia pásu. Kombinácia čerstvej zeleniny a pečeného kuracieho filé je smolou chutí, ktorá zvýrazní nezvyčajnú omáčku.

Hlavné zložky

Recept na ázijský šalát zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

  • Pekingská kapusta - 150 gramov.
  • Kuracie filé - 150 gramov.
  • Chilli paprička - 4 struky.
  • Mrkva - 100 gramov.
  • Zelená cibuľa - pár peria.
  • Koreň zázvoru - 30 gramov.
  • Sezamový olej - 1 polievková lyžica.
  • Ocot - 10-20 kvapiek.
  • Cukorový piesok - 1 polievková lyžica.

Proces varenia

Kuracie filé umyjeme pod tečúcou vodou, potrieme korením, potrieme trochou oleja. Pošlite do rúry zohriatej na 180 stupňov na pol hodiny alebo 40 minút.

Kým sa pripravuje mäsová zložka ázijského šalátu, pripravte si omáčku. Nalejte sójovú omáčku do misy, pridajte do nej cukor, premiešajte. Nalejte ocot tenkým prúdom. Vhodné odrody sú biele víno alebo jablko. Poslednou ingredienciou je sezamový olej. Práve táto ingrediencia dodáva ázijskému kuraciemu šalátu tradičnú chuť. Takýto produkt sa zriedka predáva na regáloch supermarketov, takže by ste ho mali hľadať v dovozných obchodoch.

Pekingská kapusta nakrájaná na tenké plátky. Chilli papričky spolu so semienkami nasekáme nadrobno. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte na špeciálnom strúhadle (ako v prípade „kórejského“ receptu).

Je čas skontrolovať stav kuracieho filé. Objavila sa mäkká zlatá kôrka, čo znamená, že mäso je pripravené. Treba ho vybrať a nechať na stole vychladnúť.

Cibuľové stonky nakrájajte šikmo na kúsky 1,5-2 cm. Koreň zázvoru ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zázvor môžete nahradiť pár strúčikmi cesnaku.

Zmiešajte všetky zeleninové ingrediencie vo veľkej šalátovej mise. Vychladnuté kura nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 1-1,5 centimetra. Pridajte mäso do šalátu spolu s dresingom. Dôkladne premiešať.

Je lepšie jesť šalát okamžite. Ak sadne, omáčka stečie a zelenina sa rozmočí a stratí svoju charakteristickú chrumkavosť.

Ázijský šalát s hovädzím mäsom a funchose

Funchoza vermicelli je predstaviteľom kórejskej a čínskej kuchyne. Kalorický obsah "sklenených rezancov" (tento názov bol daný funchose v Rusku) je 351 kcal na 100 gramov v hotovej forme.

Podľa tradičnej receptúry sa vermicelli vyrábajú zo škrobu z mungo fazule. Dnes sú široko používané variácie zo zemiakového škrobu, yamov a manioku. V obchodoch je možné funchózu zakúpiť v sušenej forme. Pre tento ázijský šalát sa odporúča vybrať produkt s najmenším priemerom.

Hlavné zložky

Na šalát s hovädzím mäsom a funchose budete potrebovať:

  1. Hovädzie mäso - 150 gramov.
  2. Funchoza - 100 g.
  3. Bulharská žltá paprika - 1 kus.
  4. Čerstvá uhorka - 2 kusy strednej veľkosti.
  5. Mrkva - 60-70 g.
  6. Cesnak - 1 strúčik.
  7. Sójová omáčka - 50 ml.
  8. Olivový olej - 1 polievková lyžica.
  9. Vínny ocot - 1 lyžička.
  10. Soľ, korenie - podľa chuti.

Recept na varenie: sprievodca krok za krokom

  • Krok 1. Príprava funchózy. Ak je priemer sklenených rezancov menší ako 0,5 milimetra, stačí ich zaliať vriacou vodou a prikryť pokrievkou. Po 4-6 minútach bude pripravený: môžete vypustiť vodu a pokračovať vo varení. Vermicelli s väčším priemerom by sa mali uvariť na ohni. Vhoďte do osolenej vody, po 3-4 minútach vypnite. Hotová funchóza by mala byť mierne mäkká a mierne chrumkavá. Nedostatočne uvarené sa prilepia na zuby, prepečené sa zmení na jemné rôsoly. Na šalát nie je vhodná ani prvá, ani druhá možnosť.
  • Krok 2. Je čas pripraviť zeleninu. Uhorku, mrkvu a sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na prúžky.
  • Krok 3. Hovädzie alebo teľacie filé umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na niekoľko veľkých kusov, vložte do hrnca a zakryte vodou. Mala by úplne zakryť mäso. Keď vývar vrie, znížte oheň na minimum, varte 40 minút. Keď sa hromadí biela pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať prepichnutím nožom - ak hrot ľahko vstúpi, hovädzie mäso je hotové, je čas ho odstrániť z ohňa. Ochlaďte, nakrájajte na porcie.
  • Krok 4. Do panvice nalejte trochu oleja, smažte hovädzie mäso 5-7 minút. Vypnite oheň. Vychladnuté mäso pošlite k zelenine. Snažte sa, aby sa prebytočný tuk z panvice nedostal do zeleniny. Poslednou zložkou by mala byť funchóza.
  • Krok 5. V samostatnej nádobe zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, nasekaný cesnak, ocot, koriander, soľ a korenie.
  • Krok 6. Naplňte ázijský šalát výslednou zmesou. Aby boli rezančeky nasýtené množstvom chutí a vôní omáčky, musia byť vylúhované. Pošlite misku zakrytú vekom na 3-4 hodiny do chladničky. Aktualizovaná chuť vás príjemne prekvapí.

Šalát s uhorkou

Studený ázijský uhorkový šalát so sezamovými semienkami bude skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a rýb. Jasná chuť dresingu dodá jedlu pikantnosť a minimálny obsah kalórií spestrí diétne menu.

Ingrediencie na šalát:

  • Uhorka - 3 kusy.
  • Zelená cibuľa - 4-5 peria.
  • Sezamové semienka - 30 gramov.
  • Soľ - štipka.
  • Ryžový ocot - 3 polievkové lyžice.
  • Sójová omáčka - 0,25 šálky.
  • Limetková šťava - 1 polievková lyžica.
  • Sezamový olej - 50 g.
  • Tekutý med - 1 lyžička.
  • Strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica.
  • Sušený mletý cesnak - neúplná čajová lyžička.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť uhorkový šalát

Uhorky umyte, zbavte stopiek, nakrájajte na tenké plátky. Vložte do cedníka, zasypte lyžičkou soli. Nechajte pôsobiť vo veľkej miske 20-30 minút. Po uplynutí stanoveného času opláchnite zeleninu studenou vodou a položte na papierovú utierku, aby sa prebytočná tekutina absorbovala.

Presuňte uhorky do veľkej šalátovej misy. Zmiešajte komponenty na omáčku: ryžový ocot možno nahradiť jablčným octom, limetková šťava musí byť čerstvo vylisovaná, koreň zázvoru rozotrite na jemnom strúhadle. Pridáme sójovú omáčku, olej, sušený mletý cesnak a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Dôkladne premiešame a nalejeme na zeleninu s výslednou omáčkou.

Osušte sezamové semienka na suchej panvici, nakrájajte zelenú cibuľu. Pridajte k uhorkám a znova premiešajte.

Exotický šalát s ryžou a bambusovými výhonkami

Ak chcete prekvapiť najnáročnejších hostí extravagantným šalátom, odporúčame vám vziať na vedomie tento recept. Najprv musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • Basmati ryža - 150 g
  • Struky zeleného hrášku - 150 gramov.
  • Bambusové výhonky (konzervované) - 1 plechovka.
  • Mini kukuričné ​​klasy - 150 gramov.
  • Bulharská paprika (červená) - 1 kus.
  • Zelená cibuľa - 1 malý zväzok.
  • Kešu orechy - 50 gramov.
  • Nastrúhaný koreň zázvoru - 2 polievkové lyžice.
  • Ryžový ocot - 80 ml.
  • Rastlinný olej - 50 gramov.
  • Chutney omáčka - 1 polievková lyžica.

Ryža je jednou z hlavných ingrediencií ázijského šalátu. Aby to bolo pripravené, nalejte do panvice 200 mililitrov vody, pridajte ryžu a pol lyžičky soli. Bez prikrytia pokrievkou priveďte do varu. Znížte oheň, prikryte pokrievkou na miernom ohni po dobu 20 minút. Odstráňte veko a odparte zvyšnú tekutinu. Schladiť.

Hráškové struky a detskú kukuricu prepláchneme pod tečúcou vodou a vložíme do osolenej vriacej vody na 1 a 3 minúty. Vyberte z vriacej vody a ihneď vložte do ľadu. Nechajte vodu odtiecť.

Malé kukuričné ​​klasy možno použiť aj konzervované, avšak vzhľadom na vysokú kyslosť marinády sa chuť šalátu môže líšiť od originálu.

Kukuricu prekrojíme na 3 časti, struky pozdĺžne rozdelíme.

Odstráňte stonku a semená zo sladkej papriky. Brúsiť do stavu malých kociek.

Nakrájajte zelenú cibuľu, bambusové výhonky nakrájajte na tenké prúžky. Orechy vysušte v rúre.

Vo veľkej mise zmiešame ryžu a pripravenú zeleninu.

Zázvor ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte sójovú omáčku, rastlinný olej, ocot, chutney omáčku. Posledná ingrediencia môže byť nahradená marhuľovým džemom. Dôkladne premiešať.

Zálievkou zalejeme šalát a jemne premiešame, aby sme neporušili celistvosť kúskov zeleniny.

Teplý baklažánový šalát

Jemnú textúru baklažánu ľahko používajú ázijskí kuchári v šalátoch. Spojenie s čili pastou, koriandrom a cesnakom vytvára nezabudnuteľnú kombináciu.

Ingrediencie:

  • Baklažán - 2 kusy.
  • Paradajky - 2 kusy.
  • Červená cibuľa - 1 kus.
  • Čerstvý koriandr - zväzok.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Sezamový olej - 2 polievkové lyžice.
  • Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice.
  • Chilli pasta - 1 lyžička.

Recept na ázijský baklažánový šalát

Plech vystelieme papierom na pečenie, bohato potrieme olejom.

Baklažán umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm, dáme na plech, osolíme a okoreníme. Pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.

Paradajky nakrájané na malé plátky, cibuľa - pol krúžky. Nasekajte cesnak.

Baklažán vyberieme a horúci nakrájame na veľké prúžky, prelejeme sójovou omáčkou a čili pastou.

K baklažánu pridáme pripravenú zeleninu, polejeme sezamovým olejom, posypeme nasekaným koriandrom.