Banánové plantáže. V ktorých krajinách banány rastú, ako sa rozmnožujú a aký je ich životný cyklus v prírode? Ako kontrolovať dozrievanie banánov doma

Pre obyvateľov Ruska sú banány zámorskou pochúťkou, ktorú mnohí milujú. Ale nie každý má správnu predstavu o tom, ako banán rastie a odkiaľ pochádza na našich regáloch. Aj keď je veľmi zaujímavé učiť sa takéto veci.

V ktorých krajinách pestujú banány?

Juhovýchodná Ázia je považovaná za rodisko banánov. Práve odtiaľ sa rozšírili po celom tropickom páse Zeme. Vedci sa domnievajú, že kultúra prišla do Ameriky ešte pred Kolumbom, ale spôsob jej prieniku na pevninu zostáva záhadou.

Ľudia, ktorí žili v Indii, Malajzii, Indonézii a Brazílii, mohli pred tisíckami rokov vidieť, ako rastie banán. Rastlina je považovaná za jeden z prvých druhov na Zemi, ktorý sa pestuje. Najprv ľudia jedli podzemky. Po krížení divokých odrôd banánov sa získali jedlé plody. Po určitom čase ľudia ocenili ich chuť a banány sa začali pestovať na plantážach.

Ako vyzerá rastlina?

Ukazuje sa, že banán nie je palma alebo strom, ako sa niekedy verí, ale obrovská trváca bylina so silným podzemkom. Výška trávy môže dosiahnuť 15 metrov. Veľkosti listov sú tiež celkom pôsobivé - 6 metrov na dĺžku a 1 meter na šírku. Toto sú druhy, ktoré rastú na ostrovoch Novej Guiney. Aby ste si lepšie predstavili, ako banán rastie, musíte vedieť, že rastlina dosiahne takú obrovskú veľkosť do desiatich mesiacov po výsadbe.

Aby sa zabránilo nadmernému odparovaniu vlhkosti cez obrovské listové dosky, ich povrch má voskový povlak. Nadzemnú časť rastliny predstavuje krátka stonka, ktorú takmer nevidno. Listy, ktoré sa navzájom tesne obopínajú, tvoria falošnú stonku, ktorá sa týči vysoko nad zemou.

Ako rastú banány? Fotografie uvedené v článku poskytujú ďalší pohľad na to.

Podmienky pestovania rastlín

Banán je teplomilná plodina. Teploty vzduchu pod 16 stupňov sú pre jej rast nepriaznivé. Pri 10 stupňoch Celzia sa vývoj rastlín môže úplne zastaviť. V takýchto poveternostných podmienkach sa banánové plantáže musia vykurovať. Optimálna teplota pre dobrý rast a plodenie je od 25 do 35 stupňov Celzia.

Rastlina je veľmi náročná na zloženie pôdy, takže výber miesta na pestovanie banánov sa berie zodpovedne. Záplavové oblasti a roviny sú vhodné. Známe sú odrody banánov, ktoré rastú v nadmorskej výške 2000 m nad morom. Počas obdobia rastu sa rastliny kŕmia hnojivami. Banány sa vysádzajú pred obdobím dažďov, pretože rastlina neznáša dlhodobé sucho. Odburiňovanie je predpokladom pestovania. Burina môže výrazne znížiť úrodu ovocia.

Je veľmi dôležité vziať do úvahy počet rastlín vysadených na mieste. Ich hustejšie usporiadanie pomáha banánom odolávať silnému vetru, v extrémnych podmienkach korene rastlinu nepodporia.

Vo voľnej prírode sa banány môžu množiť semenami, ktoré sa nachádzajú vo vnútri ovocia. K tomuto procesu aktívne prispievajú zvieratá žijúce na miestach, kde rastú banány. Plody rastlín sú obľúbenou potravou mnohých z nich.

Pestované odrody banánov nemajú semená, na reze plodu vidno len ich zvyšky vo forme čiernych bodiek. Preto na plantážach, kde rastú pestované odrody banánov, dochádza k rozmnožovaniu rastlín vegetatívne.

Po dozretí plodu sa odstráni celá nadzemná časť alebo samo odumrie. Potom rastlina začne aktívne rozvíjať podzemné výhonky. Po určitom čase vystupujú na povrch pôdy a dávajú život novej rastline.

Banánové plantáže sa obnovujú každých 6-7 rokov. Po tomto časovom období sa pozoruje pokles výnosu.

Ovocie

Prvé plody sa na rastline objavia desať mesiacov od okamihu výsadby. Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku, na čom rastú banány. Nachádzajú sa na výhonkoch, ktoré môžu priniesť ovocie iba raz. Po dozretí zberu výhonky odumierajú a na ich mieste sa objavujú nové, ktoré tiež začínajú prinášať ovocie.

Jednou z dôležitých podmienok pre plodenie je kvitnutie rastliny a jej opelenie. Keď banánové listy prestanú rásť, na vrchole falošnej stonky sa vytvorí obrovský ružový alebo fialový púčik. Postupne sa začína otvárať a odkrývať súkvetia usporiadané v radoch.

Samičie kvety, ktoré prinášajú ovocie, sa nachádzajú iba v spodnom rade, ostatné sú samčie. Ak banány kvitnú v noci, opeľujú ich netopiere. Počas dňa túto prácu vykonáva hmyz a vtáky. Banánový nektár je veľmi sladký a priťahuje veľké množstvo opeľovačov.

Banánovník je bobule pokrytá kožovitou škrupinou. Plody divých odrôd banánov obsahujú veľké množstvo semien, zatiaľ čo plody pestovaných odrôd sú bez semien. Pri jednej neplodnosti sa môže vytvoriť až 300 plodov, ktorých celková hmotnosť dosahuje 600 kg. Niekedy rastlina nie je schopná uniesť takú váhu, preto sa inštalujú drevené alebo bambusové podpery.

Čo sa týka počtu úrody zozbieranej vo svete, banány sú po pomarančoch na druhom mieste.

Odrody odrôd banánov

Dnes existuje asi 300 pestovaných odrôd rastlín. Okrem toho existuje veľké množstvo divokých foriem.

Plody môžu mať rôzne farby, veľkosti, tvary a chute. Záleží na tom, do akej odrody banánový „strom“ patrí. Okrem žltých plodov existujú aj zelené a červené. Obyvatelia Ruska a mnohých ďalších krajín nepoznajú červené banány, pretože dužina ich ovocia je veľmi jemná a táto odroda netoleruje prepravu. Rôzne odrody banánov sa líšia aj chuťou.

Nutričné ​​vlastnosti ovocia

Pre chudobných obyvateľov tropických krajín, kde banány rastú vo veľkom množstve, sú plody rastliny lacným a uspokojivým potravinovým produktom, ktorý niekedy nahrádza chlieb.

Dužina plodov banánov obsahuje 1,2 % dusíkatých látok, 1,6 % škrobu, 22 % cukru. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov patriacich do rôznych skupín a komplex minerálov. Čo sa týka kalórií, banány sú lepšie ako zemiaky, na druhom mieste za datľami a figami.

Sú banány zdravé?

Existuje názor, že banány počas prepravy strácajú všetky svoje prospešné vlastnosti a končia na regáloch ako nepotrebný produkt. Odborníci dokázali nekonzistentnosť takéhoto tvrdenia. Banány si zachovávajú všetky cenné látky v ovocí aj po „návšteve“ špeciálnej komory, kde dozrievajú.

Plody sú veľmi užitočné pre ľudí so silnou fyzickou aktivitou. Mnoho športovcov zaraďuje banány do svojho jedálnička. Dužina ovocia sa v organizme veľmi ľahko vstrebáva, preto sa odporúča konzumácia banánov ľuďom s vážnymi ochoreniami, po operáciách alebo pri problémoch so srdcovou činnosťou.

Pre významný obsah sacharózy a sacharidov sú banány kontraindikované pre ľudí trpiacich cukrovkou a obezitou.

Čo ohrozuje banánové plantáže?

Predpovede odborníkov sú sklamaním. Varujú, že v blízkej budúcnosti dôjde k redukcii banánových plantáží vo všetkých oblastiach, kde rastú. Niektorí vedci sa prikláňajú k názoru, že rastlina môže zmiznúť z povrchu Zeme úplne.

Chovatelia na celom svete, ktorí vedia, ako banán rastie a aké nebezpečenstvá mu hrozia, pracujú na vývoji nových odrôd rastliny. Tie, ktoré budú schopné odolávať chorobám a škodcom.

Pre obyvateľov severných zemepisných šírok je náučné nielen to, ako vyzerá „banánová palma“, ale aj to, v akých oblastiach svojho života môže človek túto jedinečnú rastlinu použiť, ako sa konzumuje a mnohé ďalšie skutočnosti sú tiež zaujímavé.

1. V Indii sa našlo veľmi nezvyčajné využitie banánov. Pri spúšťaní lode do vody musí byť štartovacia plocha namazaná. Na to sa používa bravčová masť, parafín, tuk alebo iná látka. Obyvatelia Indie si občas mastia papuče banánmi. Aby loď strednej veľkosti mohla plávať, musíte si vziať asi 20 tisíc plodov.
2. Jeden banán stačí na to, aby človek zabezpečil dennú potrebu draslíka a horčíka.
3. Čierne škvrny na banánových šupkách sú úplne neškodné. Hovorí sa, že bobule sú pripravené na konzumáciu a ich ďalšie skladovanie je nežiaduce.
4. Nielen korene, ale aj listy rastliny pomáhajú banánom odolávať silnému vetru. V extrémnych podmienkach sa listové platne trhajú pozdĺž žilových línií, čím sa znižuje tlak vetra na ne.

Banánové plody, ktoré sa dostali na pulty ruských obchodov, majú za sebou dlhú námornú plavbu. A začalo to v jednej zo 100 krajín sveta, kde sa táto plodina dnes pestuje.

Sladká chuť a jemná textúra robia z banánov jedno z najlepších dezertných plodov, ktoré rastú na celej planéte. Konzumuje sa ako čerstvý, tak aj ako súčasť hotových jedál. Málokto sa však zamýšľa nad tým, ako banány rastú v prírode. Medzitým je to dosť zaujímavý proces.

Odkiaľ pochádza banán?

Indickí cestovatelia videli, ako banány rastú v prírode, prvýkrát v Malajzii. Stalo sa to skôr ako v 6. storočí pred Kristom a odvtedy sa ovocie často objavuje v budhistických spisoch. Všetko nasvedčuje tomu, že práve v tomto období začalo ovocie v Indii rásť „kultúrne“.

V roku 327 pred Kr. ich nezvyčajný vkus vyskúšal a ocenil veľký dobyvateľ Alexander Veľký. Verí sa, že to bol on, kto priniesol banány z Ázie a navrhol ich pestovať v Európe. A v 2. storočí pred Kr. Číňania začali pestovať banány vážne, hoci až do 20. storočia boli tieto plody naďalej považované za exotické.

Afrika sa zoznámila s banánmi v zložitom období aktívneho obchodu s otrokmi a islamských výbojov (7. storočie). A po ďalších 700 rokoch objavili miesta, kde rastú sladké plody, Portugalci, známi svojou vášňou pre cestovanie. V 18. storočí už banány neboli vo väčšine sveta nezvyčajné.

Treba povedať, že pôvodný, divoký banán bol výrazne odlišný od tých, ktoré sa dnes pestujú v krajinách na export. Veľkosť nebola väčšia ako ľudský prst (odtiaľ názov, ktorý v arabčine znamená „prst“).

Kde rastú banány?

Plynule prejdeme k otázke, v ktorých krajinách pestujú banány. Rastlina preferuje rast v teplom tropickom podnebí, takže hlavné producentské krajiny sa nachádzajú v:

• Afrika;
• pacifická panva;
• Karibik;
• Latinská Amerika.

Z nich iba Latinská Amerika sa aktívne zaoberá exportom, zvyšok udržiava banánové plantáže ako potraviny v rámci krajiny. Preto viac ako 80% ovocia vstupujúceho do SNŠ rastie v Brazílii, Argentíne a ďalších priľahlých krajinách.

Z hľadiska celkovej produkcie a spotreby vedú Filipíny, India a Čína. Je to spôsobené tým, že poľnohospodárstvo je tam rozvinutejšie ako priemyselná výroba. Ale odpoveď na otázku, či banány rastú v Rusku, je len čiastočne pozitívna. V najjužnejšej časti štátu, mimo mesta Soči a na Kryme, je niekoľko plantáží. Rastie tam však zvláštny druh, ktorého plody sú červené.

Popis banánu, štruktúra, charakteristika

Na prvý pohľad je rastlina spojená so stromom, ale v skutočnosti rastie ako tráva, má silný koreňový systém, krátku, hustú stonku a až dva tucty veľkých listov. Vo výške sa radí na druhé miesto na svete medzi bylinkami (líder je bambus, ktorý dorastá až do 40 m). Neoficiálne sa rastlina nazýva „banánová palma“. Samotné ovocie je oficiálne uznané ako bobule.

Do akej skupiny rastlín patrí banánovník: stromy, kríky, bylinky?

Vedci sa dlho hádali o druhoch banánov a len nedávno prišli na spoločného menovateľa. Aby sme to dosiahli, museli sme skombinovať a analyzovať niekoľko faktov o raste ovocia:

1. patrí do skupiny bylinných rastlín.
2. Rastie ako trvalka. Korene neustále rastú v zemi a každé ročné obdobie vytvárajú nadzemnú zeleň nazývanú falošný kmeň (pretože botanicky povedané, kmeň to vôbec nie je).
3. V závislosti od odrody možno ovocie považovať za kŕmnu plodinu alebo za ovocie. Obidve sú skôr skupiny kulinárskeho použitia než botanické termíny.
4. Rastlina je jednoklíčnolistová, to znamená, že jej semená majú iba jeden kotyledón.
5. Banán patrí do krytosemennej a kvitnúcej skupiny, pretože pestuje kvety, aby šíril semená a vytvára z nich plody.
6. Podľa druhu ovocia sa zaraďuje medzi bobule.

Vedci teda dospeli k záveru, že banánovník je trváca jednoklíčnolistová kvitnúca bylina, ktorá sa z hľadiska spotreby zaraďuje medzi ovocie a krmivo. Vo svete rastie plodina na štvrtom mieste z hľadiska prevalencie po ryži, pšenici a kukurici.

Kmeň a korene

Ako sa očakávalo, kultúra rastie od koreňového systému. Podzemok je pravá stonka, z ktorej vyrastajú tenšie korene, ktoré zbierajú vodu a živiny z pôdy. Podzemok banánu rastie vodorovne pod zemou a vytvára uzliny, ktorých odrezaním je možné rastlinu neskôr presadiť (odpoveď na otázku „ako sa banány rozmnožujú“ je delením a výhonkami).

To, čo rastie nad zemou a vyzerá ako stonka, je v skutočnosti falošná stonka. Má mäsitú štruktúru naplnenú vlhkosťou. Pseudostonka je vytvorená z listov tesne skrútených k sebe, ktoré sa pri raste postupne odvíjajú. Keď sa všetky listy rozpletú, pseudostonka prestane rásť.

banánové listy

Orgán rastie predovšetkým na vykonávanie fotosyntézy. Každý list vyrastá zo stredu falošnej stonky, spočiatku sa javí ako skrútený valec. Spodný povrch je drsný, preto sa nazýva abrazívny. Horný je adaxiálny.

Úplne prvé listy, ktoré vychádzajú z rastúcej prísavky, sa nazývajú sklopné. Zrelé sa jednoducho nazývajú listy a rastú a tvoria štruktúru čepelí, škrupín, stredov a stopiek. Nové banánové listy v priaznivých podmienkach úplne vyrastú do týždňa, ale v zlých podmienkach môže tento proces trvať až tri týždne. Čerstvý list má ľahký vzhľad a rastie pevne stočený, na dotyk je krehký.

Vo vlasti banánu, v juhovýchodnej Ázii, sa listy aktívne používajú ako obal na jedlo.

Ako kvitnú banány

Strom pokračuje v raste desať mesiacov, potom začne kvitnúť. Kvitnutie banánovníka vyzerá zaujímavo: stonka kvetenstva banánovníka dorastá do dĺžky do celej výšky pseudostonky a keď vyjde, vytvorí zložitý kvet zelenej alebo fialovej farby.

Kvety sa nachádzajú na báze zložitého súkvetia a následne sa z nich tvoria plody. Kvety sú usporiadané v radoch a poradie usporiadania je vždy prísne špecifické - samčie kvety rastú dole, obojpohlavné kvety v strede, samičie kvety hore. Kvety sa nelíšia v štruktúre, všetky pozostávajú z troch sepalov a troch rúrkových okvetných lístkov. Vonku sú časti kvetov rastliny pokryté tmavofialovými listami, vo vnútri sú červené a okvetné lístky sú zvyčajne biele.

Banány opeľujú vtáky a drobné cicavce. Napríklad v noci sa k nim hrnú netopiere.

banánové ovocie

Drobné plody vyrastajú na kmeni súkvetia v množstve 200 až 300 kusov. Trs banánov predávaný v obchode je zhluk niekoľkých spojených plodov, ale vetva banánov vo voľnej prírode pozostáva z desiatok takýchto trsov sediacich na kmeni blízko seba.

Spočiatku banán v prírode rastie v horizontálnom smere, ale potom si gravitáciu vyberie svoju daň a ovocná vetva sa začne krútiť zhora nadol.

Druhy a odrody banánov

Hoci na ruských regáloch je neuspokojivo málo odrôd tohto ovocia, vo svete sa ich počet meria v desiatkach. Plody sa líšia tvarom, farbou, veľkosťou, chuťou a obsahom kalórií. Niektoré druhy obsahujú olej, ktorý sa aktívne používa na kozmetické účely.

Dekoratívne banány

Nejedlý banán môže rásť v byte, slúži ako okrasná rastlina. Vzhľad je veľkolepý - je to vysoký svieži strom so zelenou hmotou listov, vysoký až 2 metre. Plodí, ale plody sú zelené a tvrdé. Najbežnejšie odrody okrasných banánov sú levanduľa, jasne červená a zamatová.

platan plantain

Plantain je takzvaný „zeleninový banán“. V mnohých ohľadoch je odroda podobná bežnému dezertnému ovociu, ale rastie a konzumuje sa inými spôsobmi. Plantain je vyšľachtený umelo ako lacná potravina s vysokým obsahom sacharidov pre chudobné krajiny sveta.

Strom rastie väčší a stabilnejší a menej reaguje na sucho. Zároveň plantain dobre rastie a plodí vo vlhkom podnebí a bohatej rozvinutej pôde.

Dezertné banány

Dezertné plody rastú do žlta a používajú sa v potravinách bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Okrem toho sa dajú pripraviť sušené alebo sušené. Najobľúbenejšou odrodou tohto druhu je rajský banán. Výška rastliny dosahuje dĺžku deväť metrov. Veľkosť listov je až dva metre na dĺžku, listy rastú jasne zelené so zvýraznenými hnedými škvrnami.

Samotný plod má zvyčajne päť centimetrov v priemere a až dvadsať centimetrov na dĺžku. Buničina je jemná, hustá, takmer biela, bez semien. Na jednej stonke rastie až 300 ovocných jednotiek. Toto sú plody, ktoré vidíme v obchodoch. Všetky rastú v dôsledku umelého výberu.

Ako rozlíšiť kŕmne banány

V Rusku sa za jedinú odrodu krmiva považuje už spomínaný plantain. Meno je vždy uvedené na krabici. Ak obal nie je na očiach, potravinárske plody sa dajú rozlíšiť podľa veľkosti (dlhé, veľké, s priemerom najmenej 4 cm) a podľa výrazných pozdĺžnych „rebier“.

Tento druh sa zbiera a predáva nezrelý, pretože v dospelosti sčernie. Plody plantain sú viac škrobovité, a preto majú vyšší obsah kalórií.

Ako sa zbierajú banány

Vo väčšine prípadov sa banánové plody zbierajú ešte nezrelé, aby dozreli počas prepravy. Plody nie vždy stihnú dozrieť, preto v supermarketoch stále nájdete zelenkasté plody, ktoré po kúpe dosahujú stav doma.

Pozrime sa na proces zberu ovocia na príklade banánovej plantáže v Kostarike:

1. Akonáhle vaječníky začnú rásť na strapci, okamžite sa na ne nasadí plastový kryt - ochrana pred vonkajším poškodením, kvôli ktorému sa plody znehodnotia ešte pred rezom. Vaječníky sa vyvíjajú v puzdrách 11 týždňov. Toto nie je úplné dozretie banánov, ale dostatočné na zber a prepravu. Plody sa nakrájajú a zavesia na špeciálnu lanovku, po ktorej sa posielajú na miesto balenia.
2. Práca so zberom banánov nie je náročná, zvládnu ju len dvaja ľudia. Prvý odrezáva trs plodov sekáčikom priviazaným na dlhej palici, druhý si trsy kladie na plecia.
3. Rastlina, z ktorej sa plody nazbierali, sa vyreže – už nebude rásť ani rodiť. Čerstvý výhonok sa okamžite vysadí na to isté miesto a rastie až do ďalšej úrody.
4. Na baliacej stanici sa strapce na 20 minút uložia do nádrže s tečúcou vodou, kým šťava prestane vytekať z odrezkov – inak sa zhorší vzhľad.
5. Na baliacej stanici sa plody podrobujú špeciálnej kontrole a zvyčajne sa nevylúči viac ako 6 % produktu. „Odpadky“ sa nevyhadzujú, ale dávajú do výroby – na detskú výživu alebo pečenie banánového chleba.
6. Plody sa dôkladne umyjú. Toto robia ženy.
7. Po vybratí z vody sa strapce vysušia, zabalia do plastovej fólie, vložia do značkových krabíc a pošlú na predaj. Doprava najčastejšie prebieha po mori – je to pohodlnejšie a lacnejšie.

Z Kostariky tovar putuje 10 dní do USA a 20 dní do Európy. Preto sa do „európskych“ škatúľ dáva viac banánov, pretože ovocie počas cesty mierne vyschne. V závislosti od vyvážajúcich krajín, či už ide o Afriku, Ekvádor alebo Kanárske ostrovy, sa môžu dodacie podmienky a termíny líšiť.

Ako sa banány dovážajú do Ruska

Zatiaľ čo v Afrike je banán známy po stáročia, v Rusku až do roku 1938 nebolo známe ovocie. Vtedy industrializácia v krajine priniesla také pôsobivé výsledky, že výnosy začali stačiť na nákup exotického tovaru. O necelé dva roky boli banány na pultoch všetkých moskovských obchodov s potravinami.

Hromadné dodávky ovocia sa začali okolo roku 1950, keď sa ekonomika ZSSR po vojne mierne zotavila. Kľúčovými dodávateľmi boli vtedy Vietnam a Čína, no neskôr ich nahradili krajiny Latinskej Ameriky. Po 20 rokoch sa obchod s Ekvádorom rozbehol do takej miery, že krajina dodávala do Únie ročne 9000 ton tovaru.

Ekvádor stále zostáva hlavným dodávateľom, ale čísla sa zvýšili na 1 milión ton ročne. Ekvádor má ideálne podnebie na pestovanie banánovníkov počas celého roka. Podnikaví Rusi už odkúpili časť plantáží od miestnych obyvateľov.

Ovocie sa do Ruskej federácie dováža zelené, potom sa banány sýtia oxidom uhličitým – postup kontrolovaného dozrievania. Ekvádorské banány majú prijateľnú cenu vďaka ich extrémne nízkym nákladom a podmienkam pestovania. Praktizuje sa aj preprava banánov z Turecka a Číny, kde sú regióny s tropickým podnebím, v ktorých banány dobre rastú.

Ľudí, ktorým záleží na zdraví svojej rodiny, zaujíma predovšetkým otázka, ako sa spracovávajú banány. Počas procesu karbonizácie sú plody vystavené špeciálnemu „banánovému plynu“ - zmesi etylénu a dusíka. Etylén, ktorého je v zmesi len 5 %, spúšťa zrenie. To všetko sa deje v komore, z ktorej sa odčerpáva kyslík. Plody sa uchovávajú v komore jeden deň a potom pred odoslaním do maloobchodu ležia 3 až 7 dní za normálnych podmienok.

Zmes dusíka a etylénu v tejto forme nepoškodzuje zdravie.

banán ( Musa) je trváca bylinná rastlina, ktorá patrí do kvitnúceho oddelenia, triedy jednoklíčnolistových rastlín, rodiny zázvoru, rodu banánov.

Pôvod slova "banán"

Neexistujú presné informácie o pôvode latinskej definície Musa. Niektorí vedci sa domnievajú, že banán bol pomenovaný na pamiatku dvorného lekára Antonia Musu, ktorý slúžil v službách Octaviana Augusta, rímskeho cisára, ktorý vládol v posledných desaťročiach pred naším letopočtom. e a prvé roky nášho letopočtu. Podľa inej teórie pochádza z arabského slova „موز‎“, ktoré znie ako „muz“ – názov jedlého ovocia produkovaného na tejto rastline. Pojem „banán“ prešiel do ruského jazyka ako voľný prepis slova „banán“ zo slovníkov takmer všetkých európskych jazykov. Túto definíciu si zrejme koncom 16. a začiatkom 17. storočia požičali španielski či portugalskí moreplavci zo slovnej zásoby kmeňov žijúcich v západnej Afrike.

Banán - popis, štruktúra, charakteristika a fotografie

Napriek tomu, že banán vzhľadom pripomína strom, v skutočnosti je banán bylina, a to bylinná rastlina so silnými koreňmi, krátkou stonkou, ktorá nedosahuje na povrch, a 6-20 veľkými listami. Banán je po bambuse najvyššou trávou na svete. Banánové ovocie je bobule.

Kmeň a korene

Početné vláknité korene, ktoré tvoria koreňový systém, sa môžu rozprestierať do strán až do 5 metrov a ísť hlbšie pri hľadaní vlhkosti až do 1,5 metra. Nepravý kmeň banánovníka, dosahujúci výšku 2 až 12 metrov a priemer až 40 cm, má husté a dlhé listy, vrstvené na sebe.

banánové listy

Banánové listy majú podlhovastý alebo oválny tvar, ich dĺžka môže presiahnuť 3 metre a šírka môže dosiahnuť 1 meter. Na ich povrchu sa zreteľne objavuje jedna veľká pozdĺžna žila, z ktorej vybieha veľa malých kolmých žiliek. Farby banánových listov sú rôzne. V závislosti od druhu alebo odrody môže byť úplne zelená, s tmavými bordovými škvrnami rôznych tvarov, alebo dvojfarebná - maľovaná v karmínových odtieňoch dole a sviežo zelených tónoch hore. Keď banán dozrieva, staré listy odumierajú a padajú na zem a mladé sa vyvíjajú vo falošnom kmeni. Rýchlosť obnovy jedného banánového listu za priaznivých podmienok nastáva za 7 dní.

Ako kvitne banán?

Aktívny rast banánov trvá od 8 do 10 mesiacov, po ktorých začína fáza kvitnutia. V tomto čase vyrastá dlhá stopka z podzemnej hľuzovej stonky až po celý kmeň. Po výstupe tvorí zložité kvetenstvo, ktoré svojím tvarom pripomína akýsi veľký púčik sfarbený do fialových alebo zelených odtieňov. Na jeho základni sú banánové kvety v radoch. Úplne hore sú veľké samičie kvety, ktoré tvoria plody, pod nimi rastú stredne veľké obojpohlavné banánové kvety a ešte nižšie malé samčie kvety, ktoré majú najmenšie veľkosti.

Bez ohľadu na veľkosť sa banánový kvet skladá z 3 rúrkových okvetných lístkov s 3 sepalmi. Väčšina banánov má biele okvetné lístky, listy, ktoré ich pokrývajú, sú zvonka fialové a zvnútra tmavo červené. V závislosti od druhu alebo odrody banánov existujú dva typy súkvetí: vzpriamené a ovisnuté.

K opeľovaniu samičích kvetov dochádza v noci a ráno a vo dne malými cicavcami alebo vtákmi. Ako sa banánové plody vyvíjajú, pripomínajú ruku, na ktorej rastie veľa prstov.

Vo svojom jadre je banánový plod bobule. Jeho vzhľad závisí od druhu a odrody. Môže mať podlhovastý valcový alebo trojuholníkový tvar a má dĺžku od 3 do 40 centimetrov. Farba banánovej šupky môže byť zelená, žltá, červená a strieborná. Dozrievaním sa tvrdá dužina stáva mäkkou a šťavnatou. Z jedného súkvetia sa môže vyvinúť okolo 300 plodov s celkovou hmotnosťou do 70 kg. Banánová dužina je krémová, biela, oranžová alebo žltá. Semená banánov možno nájsť v divo rastúcom ovocí, ale v pestovaných druhoch takmer úplne chýbajú. Po dokončení plodenia falošná stonka rastliny odumrie a na jej mieste vyrastie nová.

Banánová palma a banánovník. Rastú banány na palmách?

Niekedy sa banán nazýva banánová palma, čo je nesprávne, pretože táto rastlina nepatrí do rodiny paliem. Banán je pomerne vysoká rastlina, preto nie je prekvapujúce, že si ho mnohí mýlia so stromom. Gréci a Rimania o ňom hovorili ako o „nádhernom indickom ovocnom strome“ – odtiaľ sa analogicky s inými ovocnými stromami v regióne rozšíril výraz „banánová palma“.

Fráza „banánový strom“, ktorá sa niekedy používa na označenie banánov, sa v skutočnosti vzťahuje na rastliny z rodu pawpaw ( Asimina), čeľade Annonaceae a spája sa s podobnosťou plodov týchto stromov s plodmi banánovníkov.

Banán nie je ovocie, strom alebo palma. V skutočnosti je banán bylina (bylinná rastlina) a banánový plod je bobule!

Kde rastú banány?

Banány rastú v krajinách tropického a subtropického pásma: v južnej Ázii, Latinskej Amerike, Malajzii, severovýchodnej Austrálii a tiež na niektorých ostrovoch Japonska. Banánovník sa v priemyselnom meradle pestuje v Bhutáne a Pakistane, Číne a Indii, na Srí Lanke a Bangladéši, na Maldivách a v Nepále, Thajsku a Brazílii. V Rusku banány prirodzene rastú v blízkosti Soči, ale vzhľadom na to, že zimné teploty často klesajú pod nulu, plody nedozrievajú. Okrem toho pri dlhodobo nepriaznivých podmienkach môžu niektoré rastliny zomrieť.

Zloženie banánov, vitamíny a minerály. Aké sú výhody banánov?

Banány sú považované za nízkotučné, no celkom výživné a energeticky bohaté potraviny. Dužina jeho surových plodov pozostáva zo štvrtiny uhľohydrátov a cukrov a z tretiny sušiny. Obsahuje škrob, vlákninu, pektín, bielkoviny a rôzne silice, ktoré dodávajú ovociu charakteristickú vôňu. Banánová dužina obsahuje minerály a vitamíny, ktoré sú užitočné a potrebné pre ľudské telo: draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík, meď, zinok, ako aj vitamíny B, E, C a PP. Vďaka svojmu jedinečnému chemickému zloženiu našla rastlina uplatnenie v medicíne.

Koľko kalórií obsahuje banán?

Údaje na 100 gramov produktu:

• obsah kalórií v zelenom banáne – 89 kcal;
• obsah kalórií v zrelom banáne - 110 - 120 kcal;
• obsah kalórií prezretého banánu - 170 - 180 kcal;
• obsah kalórií sušeného banánu - 320 kcal.

Keďže banány majú rôznu veľkosť, obsah kalórií v 1 banáne sa pohybuje medzi 70 – 135 kilokalóriami:

• 1 malý banán s hmotnosťou do 80 g a dĺžkou do 15 cm obsahuje približne 72 kcal;
• 1 stredný banán s hmotnosťou do 117 g a dĺžkou viac ako 18 cm obsahuje približne 105 kcal;
• 1 veľký banán s hmotnosťou viac ako 150 g a dĺžkou viac ako 22 cm obsahuje asi 135 kcal.

Energetická hodnota zrelého banánu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) (údaje na 100 g):

• bielkoviny v banáne - 1,5 g (~6 kcal);
• tuky v banáne - 0,5 g (~5 kcal);
• sacharidy v banáne - 21 g (~84 kcal).

Je dôležité poznamenať, že banány dobre nezvládajú hlad, ktorý ho zvyšuje po krátkodobom nasýtení. Dôvodom je výrazný obsah cukru, ktorý stúpa v krvi a po chvíli zvyšuje chuť do jedla.

Priaznivé vlastnosti banánov. Použitie banánov

Na čo sú teda banány dobré?

• Banánová dužina sa používa na zmiernenie zápalových procesov vyskytujúcich sa v ústnej dutine a tiež ako diétny produkt pri liečbe vredov žalúdka a dvanástnika. Okrem toho je banán laxatívum, a preto sa používa ako mierne preháňadlo. Pre prítomnosť tryptofánu, aminokyseliny, ktorá bráni starnutiu buniek a priaznivo pôsobí na funkciu mozgu, sa banány odporúčajú konzumovať starším ľuďom. Prítomnosť draslíka a horčíka umožňuje ich použitie ako prostriedok na prevenciu vysokého krvného tlaku a mŕtvice.
• Nálev z banánových kvetov pomáha pri liečbe cukrovky a bronchitídy. Šťava získaná z banánových stoniek je dobrým antikonvulzívnym a sedatívom.
• Neoceniteľné výhody banánov sú sústredené v šupke. Na liečebné účely sa používajú banánové šupky. Obklady z mladých listov alebo banánových šupiek podporujú rýchle hojenie popálenín a abscesov na koži.
• Banánové šupky sa používajú ako hnojivo pre vnútorné aj vonkajšie kvety. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo fosforu a draslíka. Pomocou banánových šupiek môžete bojovať aj proti, ktorý neznáša prebytok draslíka. K tomu si stačí urobiť tinktúru na banánových šupkách a zaliať ňou rastliny. Najjednoduchší spôsob, ako použiť banánové šupky na hnojenie kvetov, je jednoducho ich zakopať do zeme. Ak to chcete urobiť, stačí nakrájať kôru na malé kúsky. Po tomto postupe začnú listovať a kvitnúť aj tie najviac unavené rastliny. Banánovým šupkám trvá 10 dní, kým sa v zemi rozložia, potom ich baktérie požierajú.
• Výhody banánov sú neoceniteľné: aj prezreté banány produkujú veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje rakovine.

Obyvatelia krajín nachádzajúcich sa v miernych zemepisných šírkach radi jedia surové olúpané banány ako dezert a pridávajú si ich do zmrzliny a cukroviniek. Niektorí ľudia uprednostňujú sušené a konzervované banány. Toto bobule je tiež vyprážané a varené so šupkou alebo bez nej, pridaním soli, horúceho korenia, olivového oleja, cibule alebo cesnaku. Z banánov sa dá pripraviť múka, hranolky, sirup, marmeláda, med a víno. Okrem ovocia sa jedia aj súkvetia banánov: surové sa namáčajú do omáčky a uvarené sa pridávajú do prívarkov alebo polievok. Škrob sa pripravuje z nezrelých banánových plodov. Varený odpad zo zeleninových a dezertných banánov sa používa ako krmivo pre veľké a malé hospodárske zvieratá.

Ovocie a ďalšie časti banánov sa používajú:

• v kožiarskom priemysle ako čierne farbivo;
• v textilnom priemysle na výrobu látok;
• na výrobu obzvlášť pevných námorných lán a lán;
• pri konštrukcii pltí a výrobe sedacích vankúšov;
• ako taniere a podnosy na podávanie tradičných juhoázijských jedál v Indii a na Srí Lanke.

Banány: kontraindikácie a poškodenie

• Nie je vhodné jesť banány pred spaním, ani ich kombinovať s mliekom, aby sa nevyprovokovalo kvasenie v žalúdku a nespôsobila dysfunkcia čriev.
• Ľudia trpiaci cukrovkou nesmú jesť banány, pretože obsahujú málo glukózy a fruktózy, ale veľa cukru.
• Banány môžu ublížiť ľuďom, ktorí trpia tromboflebitídou, pretože tieto bobule pomáhajú zahusťovať krv.

Druhy a odrody banánov, názvy a fotografie

Rod zahŕňa asi 70 druhov banánov, ktoré sú v závislosti od ich použitia rozdelené do 3 odrôd:

• Ozdobné banány (nejedlé);
• Banány (platano);
• Dezertné banány.

Dekoratívne banány

Do tejto skupiny patria rastliny s veľmi peknými kvetmi a väčšinou nejedlými plodmi. Môžu byť divoké alebo pestované pre krásu. Z nejedlých banánov sa vyrábajú aj rôzne textilné výrobky, podsedáky do autosedačiek a rybárske siete. Najznámejšie druhy dekoratívnych banánov sú:

• Špicatý banán (Musa acuminata)

pestuje sa pre svoje krásne listy dlhé až jeden meter s veľkou centrálnou žilnatinou a mnohými malými, pozdĺž ktorých sa listová čepeľ časom delí a nadobúda podobnosť s vtáčím perom. Listy okrasného banánu sú tmavo zelené, často sa vyskytujú exempláre s červenkastým odtieňom. V skleníkových podmienkach môže výška špicatého banánovníka dosiahnuť 3,5 metra, hoci v izbových podmienkach nerastie viac ako 2 metre. Veľkosť plodov tohto druhu banánov sa pohybuje od 5 do 30 centimetrov a ich farba môže byť zelená, žltá a dokonca aj červená. Špicatý banán je jedlý a rastie v juhovýchodnej Ázii, južnej Číne, Indii a Austrálii. V krajinách s chladnejším podnebím sa tento druh banánov pestuje ako okrasná rastlina.

• Modrý barmský banán (Musa cestovateľov)

dorastá do výšky od 2,5 do 4 metrov. Kmeň banánu je natretý nezvyčajnou fialovo-zelenou farbou so strieborno-bielym povlakom. Farba listových čepelí je jasne zelená a ich dĺžka v priemere dosahuje 0,7 metra. Hrubá šupka banánových plodov má modrú alebo fialovú farbu. Plody tohto banánu sú nevhodné na jedlo. Okrem dekoratívnej hodnoty sa modrý banán používa ako jedna zo zložiek ázijskej stravy. Banán rastie v týchto krajinách: Čína, India, Vietnam, Thajsko, Laos. Táto rastlina sa môže pestovať aj v kvetináči.

• Musa velutina)

má falošnú výšku kmeňa nie viac ako 1,5 metra s priemerom asi 7 centimetrov. Banánové listy, sfarbené do svetlozelenej farby, dorastajú do dĺžky 1 metra a šírky 30 centimetrov. Mnohé exempláre majú červený okraj pozdĺž okraja listovej čepele. Okvetné lístky kvetenstva, príjemné svojim vzhľadom až šesť mesiacov, sú maľované fialovo-ružovou farbou. Ružová banánová šupka je pomerne hrubá a ich počet v zväzku nepresahuje 9 kusov. Dĺžka plodu je 8 cm.Po dozretí sa šupka plodu otvára a odhaľuje svetlú dužinu so semenami vo vnútri.

Táto odroda banánov sa používa na dekoratívne účely. Dokáže prežiť nie veľmi chladnú zimu. Tento banán je výnimočný aj tým, že doma bude takmer po celý rok voľne kvitnúť a plodiť.

• Musa coccinea)

je zástupcom nízko rastúcich rastlín. Jeho výška zriedka presahuje jeden meter. Lesklý povrch úzkych jasne zelených banánových listov zdôrazňuje krásu šťavnatých šarlátových alebo červených kvetov. Doba kvitnutia banánov trvá asi 2 mesiace. Pestuje sa ako okrasná rastlina s krásnymi oranžovo-červenými kvetmi. Vlasťou indočínskeho banánu je juhovýchodná Ázia.

• banán Darjeeling (Musa sikkimensis)

dorastá do výšky 5,5 metra s falošným priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm.Farba tohto ozdobného banánu môže mať červený odtieň. Dĺžka šedozelených listov s fialovými žilkami často presahuje 1,5-2 metre. Niektoré odrody banánov Darjeeling majú červené čepele listov. Plody banánov sú stredne veľké, do 13 cm dlhé, s jemne sladkastou chuťou. Tento druh je dosť mrazuvzdorný a vydrží teploty až do -20 stupňov. Banány sa pestujú v mnohých európskych krajinách.

• Japonský banán, banán Basho alebo japonský textilný banán ( Musa basjoo)

druhy odolné voči chladu, dosahujúce výšku 2,5 metra. Povrch falošného kmeňa banánov je sfarbený do zelenkastých alebo žltkastých odtieňov a pokrytý tenkou voskovitou vrstvou, na ktorej sú viditeľné čierne škvrny. Dĺžka listových čepelí nepresahuje 1,5 metra na dĺžku a 60 centimetrov na šírku. Farba banánových listov sa mení od bohatej tmavozelenej na spodnej časti listu po svetlozelenú na špičke. Japonský banán rastie v Japonsku, ako aj v Rusku na pobreží Čierneho mora. Je nejedlá a pestuje sa najmä pre vlákninu, ktorá sa používa na výrobu odevov, obrazoviek, knižných väzieb.

• Textilný banán, abaka (Musa textilis)

pestované na výrobu pevných vlákien z listových pošiev. Výška falošného kmeňa nepresahuje 3,5 metra a priemer je 20 cm.Úzke zelené listy zriedka dosahujú dĺžku viac ako jeden meter. Plody, ktoré sa vyvíjajú na previsnutom hrozne, majú trojuholníkový vzhľad a veľkosť do 8 centimetrov. Vo vnútri dužiny je veľké množstvo malých semien. Dozrievaním sa farba mení zo zelenej na slamovožltú. Textilný banán sa pestuje na Filipínach, v Indonézii a v krajinách Strednej Ameriky na výrobu odolného vlákna, z ktorého sa pletú koše, nábytok a iné náčinie.

• Banán Balbisa (ovocie) ( Musa balbisiana)

Jedná sa o veľkú rastlinu s falošnou výškou stonky až 8 metrov a priemerom pri základni viac ako 30 centimetrov. Jeho farba sa mení od zelenej po žltozelenú. Dĺžka banánových listov môže presiahnuť 3 metre so šírkou asi 50-60 centimetrov. Listové pošvy sú sfarbené domodra a často sú pokryté jemnými chĺpkami. Veľkosť plodov dosahuje 10 cm na dĺžku a 4 cm na šírku. Farba banánovej šupky sa vekom mení zo svetložltej na tmavohnedú alebo čiernu. Banánové plody sa používajú ako potrava. Nezrelé ovocie sa konzervuje. Samčie puky sa konzumujú ako zelenina. Banán Balbis rastie v Indii, na Srí Lanke a na Malajskom súostroví.

Platano (plantajny)

Plantain (z franc. plantain) alebo platano (zo španielskeho plátano) sú pomerne veľké banány, ktoré sa konzumujú hlavne (90 %) po tepelnej úprave: vyprážajú sa na oleji, varia, pečú v cestíčku, dusia alebo varia z toho sú lupienky. Kôra platanu sa používa aj na potravu. Aj keď sú druhy platanov, ktoré po úplnom dozretí zmäknú, zosladnú a dajú sa jesť aj bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Farba šupky platanov môže byť zelená alebo žltá (hoci sa zvyčajne predávajú zelenkavé), zrelé platany majú čiernu šupku.

Plantainy sa od dezertných banánov líšia hrubšou šupkou, ako aj tuhšou a takmer nesladenou dužinou s vysokým obsahom škrobu. Odrody Platano našli uplatnenie ako v ľudskom jedálničku, tak aj v poľnohospodárstve, kde sa využívajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. V mnohých krajinách Karibiku, Afriky, Indie a Južnej Ameriky sa jedlá pripravené z platana podávajú ako prílohy k mäsu a rybám alebo ako úplne samostatné jedlo. Zvyčajne sú bohato ochutené soľou, bylinkami a štipľavou čili papričkou.

Druhy sykomoru určené na tepelné spracovanie sú rozdelené do 4 skupín, z ktorých každá má rôzne odrody:

• Francúzske platany: odrody ‘Obino l’Ewai’ (Nigéria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Kolumbia).
• Francúzske platany v tvare rohovníka: odrody ‚Batard‘ (Kamerun), ‚Mbang Okon‘ (Nigéria).
• Platany falošného rohovníka: odrody ‚Agbagda‘ a ‚Orishele‘ (Nigéria), ‚Dominico-Harton‘ (Kolumbia).
• Rohovité platany: odrody ‚Ishitim‘ (Nigéria), ‚Pisang Tandok‘ (Malajzia).

Nižšie je uvedený popis niekoľkých odrôd sycamora:

• Mletý banán (banana da terra)

rastie hlavne v Brazílii. Dĺžka ovocia často dosahuje 25-27 cm a hmotnosť je 400-500 gramov. Šupka je rebrovaná, hrubá a dužina má oranžový odtieň. V surovej forme je platano chuťovo mierne sťahujúce, ale po uvarení získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Líder medzi platanos v obsahu vitamínov A a C.

• Plantain Burro (Burro, Orinoco, Kôň, Prasa)

bylina strednej výšky, odolná voči chladu. Plody platanu sú 13-15 cm dlhé, uzavreté v trojuholníkovej šupke. Dužina je hustá, s citrónovou príchuťou a je jedlá surová len prezretá, preto sa odroda zvyčajne vypráža alebo pečie.

rastlina s veľkými plodmi do dĺžky 20 cm. Šupka je zelenkavej farby, na dotyk mierne drsná, hustá. V surovej forme je nejedlá pre svoju silne sťahujúcu chuť, ale výborne sa hodí na prípravu všetkých druhov jedál: čipsy, zeleninové guláše, zemiakové pyré. Tento druh platanu rastie v Indii, kde je medzi kupujúcimi v bežných obchodoch s ovocím nebývalý dopyt.

Dezertné banány

Dezertné odrody banánov sa jedia bez tepelnej úpravy. Okrem toho môžu byť uskladnené pre budúce použitie vädnutím alebo sušením. Najznámejším druhom z tejto skupiny je banán z raja ( Musa paradisiaca) . Dorastá do výšky 7-9 metrov. Hrubé, mäsité banánové listy sú 2 metre dlhé a zelenej farby s hnedými škvrnami. Zrelé plody dosahujú veľkosť až 20 cm s priemerom okolo 4-5 cm.Na jednej rastline môže dozrieť až 300 bobúľ banánov, ktorých dužina neobsahuje prakticky žiadne semená.

Takmer všetky druhy sú umelo pestované. Medzi nimi sú široko používané tieto dezertné odrody banánov:

• Odroda banánov Lady Finger alebo Lady Finger

s pomerne tenkým falošným kmeňom dosahujúcim výšku 7-7,5 m. Ide o malé banány, ktorých dĺžka nepresahuje 12 cm. Šupka tejto odrody banánov je svetložltá s tenkými červeno-hnedými pruhmi. Jeden zväzok banánov zvyčajne obsahuje až 20 plodov s krémovou dužinou. Široko pestovaná v Austrálii a tiež bežná v Latinskej Amerike.

až 8-9 metrov vysoké a veľké plody, ktoré majú hrubú žltú šupku. Veľkosť banánového ovocia môže dosiahnuť 27 cm a vážiť viac ako 200 gramov. Banánová dužina má jemnú krémovú konzistenciu. Odroda banánov Gros Michel dobre znáša prepravu. Rastie v Strednej Amerike a Strednej Afrike.

• Odroda banánov Dwarf Cavendish(trpaslík Cavendish)

nízka (1,8-2,4 m) rastlina so širokými listami. Veľkosť plodov banánov sa pohybuje od 15 do 25 cm, ich dozrievanie naznačuje žiarivo žltá farba šupky s malým počtom malých hnedých škvŕn. Rastie v západnej a južnej Afrike, ako aj na Kanárskych ostrovoch.

• Odroda banánov zmrzlina(ĽadKrém, Cenizo, Krie)

pomerne vysoká rastlina s falošnou výškou kmeňa do 4,5 metra a predĺženými štvor- alebo päťbokými plodmi s rozmermi do 23 cm.Farba šupky nezrelého banánu má modro-strieborný odtieň. Keď dozrievajú, farba kože sa stáva svetložltou. Pestuje sa na Havaji, na Filipínach a v Strednej Amerike.

• Odroda banánov Red Spanish

sa vyznačuje nezvyčajnou purpurovo-červenou farbou nielen nepravej stonky, žilnatosti listov, ale aj šupky nezrelého banánu. Dozrievaním sa šupka zmení na oranžovožltú. Výška rastliny môže dosiahnuť 8,5 metra s priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm.Veľkosť plodov je 12-17 cm.Tieto červené banány rastú v Španielsku.

Pestovanie banánov. Ako rastú banány?

Najpohodlnejšie podmienky pre pestovanie banánov sú denné teploty v rozmedzí 26-35 o C a nočné teploty v rozmedzí 22 až 28 o C. Keď teplota okolia klesne na 10 o C, rast sa úplne zastaví. Striktne definovaná vlhkosť nemá menší vplyv počas celého životného cyklu rastliny. Dlhé suché obdobia môžu viesť k smrti rastliny. Najlepšie miesta na organizovanie banánovej plantáže sú úrodné kyslé pôdy bohaté na mikro a makroprvky.

Na boj proti burine, ktorá narúša normálny rast pestovaných rastlín, sa používajú nielen herbicídy, ale aj mulčovanie koreňovej zóny jemne nasekanými opadanými listami. Dobré výsledky prináša použitie husí, ktoré ľahko jedia šťavnaté zelené buriny, ale sú úplne ľahostajné k banánom. Na obnovenie úrodnosti pôdy sa banány hnojia minerálnymi doplnkami. V závislosti od stavu pôdy sa používajú dusíkaté, fosforečné alebo draselné hnojivá.

Od zasadenia banánov do konca plodenia to zvyčajne trvá 10 až 19 mesiacov. Aby sa zabránilo zlomeniu rastliny v dôsledku hmotnosti dozrievajúcich plodov, počas dozrievania banánov sú pod rukami inštalované podpery. Banány sa zbierajú, keď úroda nie je zrelá na viac ako 75 %. V tomto stave sa ochladí a dopraví k spotrebiteľovi. Zrelé banány skladované v špeciálnej zmesi plynu a vzduchu pri teplote najviac 14 o C si zachovávajú svoju prezentáciu a chuť 50 dní.

Pestovanie banánov doma

Mnoho druhov banánov sa dá pestovať v skleníku alebo dokonca v byte. Na domáce pestovanie sa najlepšie hodia nízko rastúce banánové odrody s panašovanými ozdobnými listami a krásnymi kvetmi. Aby sa rastlina cítila príjemne, potrebuje špeciálny substrát pozostávajúci zo zmesi univerzálnej zeminy, perlitu a nadrobno nasekanej kôry, jedle resp.

Zalievanie banánov

Domáci banán je veľmi náročný na vlhkosť, ale rastlinu by ste nemali prelievať. Neodporúča sa umiestňovať vnútorné banány v blízkosti radiátorov ústredného kúrenia alebo vykurovacích zariadení. Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa listy a falošný kmeň banánu postriekajú rozprašovačom. Na závlahu sa používa usadená voda s teplotou 25 o C. Zálievku je potrebné vykonávať bez toho, aby substrát preschol o viac ako 3 centimetre. Počas zimných mesiacov je zalievanie banánov obmedzené.

Vnútorné hnojivo na banány

Na zabezpečenie domáceho banánu s mikroelementmi sa vykonáva kŕmenie koreňmi a listami. Je vhodné striedať používanie minerálnych a organických hnojív. V žiadnom prípade by ste nemali kŕmiť rastlinu častejšie ako raz za 2 týždne. Na rast banánov má dobrý vplyv koreňové kyprenie pôdy, ktoré poskytuje voľný prístup kyslíku ku koreňom rastliny.

Rozmnožovanie banánov (vegetatívne a semená)

Rozmnožujú sa banány:

• semená;
• vegetatívna metóda.

Stojí za zmienku, že tá istá rastlina pestovaná rôznymi metódami bude mať rôzne vlastnosti.

Pestovanie domáceho banánu je celkom jednoduché. Banán vypestovaný zo semien je životaschopnejší, ale rastline bude trvať dlho, kým sa vyvinie a vytvorí nejedlé plody. Najprv je potrebné naklíčiť semená banánov. Na tento účel je ich povrch starostlivo ošetrený brúsnym papierom alebo pilníkom na nechty (stačí pár škrabancov), aby klíčok mohol preraziť tvrdú škrupinu. Pozor – semienko nie je potrebné prepichovať. Potom sa semená niekoľko dní namočia do prevarenej vody, kým sa neobjavia klíčky. Voda sa musí meniť každých 6 hodín.

Najlepšou nádobou na pestovanie banánov je plytký črepník s priemerom asi 10 centimetrov. Je vyplnená drenážou (vrstva keramzitu) vysokou 2 cm a zmesou piesku a rašeliny 1:4 vysokou 4 cm.Na pestovanie semien banánov je potrebné ich zľahka zatlačiť do povrchu navlhčenej pôdy, bez toho, aby boli zakryté. s pôdou. Potom nádobu zakryte priehľadnou fóliou alebo sklom a umiestnite ju na dobre osvetlené miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Teplota v nádobe by mala byť medzi 27-30 stupňami cez deň a 25-27 stupňov v noci. Keď substrát schne, navlhčí sa rozprašovačom. Niektorí záhradníci radšej neodstraňujú fóliu z nádoby a navlhčia substrát cez dno nádoby. Ak sa na pôde objaví pleseň, je potrebné ju odstrániť a substrát zaliať roztokom manganistanu draselného.

Prvé banánové výhonky sa objavia po 2-3 mesiacoch. Od tohto momentu začína aktívny rast rastliny a po 10 dňoch sa môže presadiť do väčšieho kvetináča. Keď banán rastie, treba ho presadiť do väčšieho črepníka.

Vegetatívne rozmnožovanie banánov

Rýchlejším a spoľahlivejším spôsobom, ako získať rastlinu s jedlými plodmi, je vegetatívne rozmnožovanie. Po skončení plodenia falošná stonka banánu odumiera a z podzemnej stonky sa začínajú vyvíjať nové púčiky, ktoré ju nahradia. Z jedného vyrastie nový „kufor“. V tomto čase môžete z nádoby vybrať podzemok a opatrne oddeliť kus s prebudeným púčikom. Tento banánový výhonok je potrebné presadiť do pripraveného hrnca. Ako rastlina rastie, je potrebné ju presadiť do väčšej nádoby. Zistilo sa, že v čase plodenia by mal byť objem nádoby najmenej 50 litrov.

• Medzi svetovými poľnohospodárskymi plodinami je banánovník na štvrtom mieste v obľúbenosti po ryži a. Celkový počet banánov, ktoré svetová populácia zje ročne, presahuje 100 miliárd.
• Ostrovy Malajského súostrovia sú rodiskom banánov. Obyvatelia súostrovia pestujú toto bobule od staroveku a jedia ho spolu s rybami.
• Prvé zmienky o rastline ako jedlom ovocí sa objavili medzi 17. a 11. storočím pred Kristom. e. v indickom písomnom zdroji Rig Veda.
• V zbierke Rámájana (indický epos zo 14. storočia pred Kristom) jedna z kníh popisuje odevy kráľovskej rodiny, ktoré boli utkané z nití získaných z banánových listov.
• Odroda banánov Goldfinger, pestovaná v Austrálii, má plody podobné štruktúrou a chuťou.
• Ak porovnáte banán a zemiak, ukáže sa, že obsah kalórií je jeden a pol krát nižší ako obsah banánov. A surové banány sú takmer 5-krát menej kalorické ako sušené. Medzi produktmi pripravenými z tohto ovocia je banánová šťava najmenej kalorická.

V slovách „domáci banán“ je niečo báječné a fantastické. Ľudia si často myslia, že pestovanie banánovníkov doma je nemožná úloha. Ale nie, tropická rastlina priamo z Afriky sa pokojne môže stať obyvateľkou domu či záhrady, stačí sa trochu posnažiť. Článok poskytuje informácie o tom, ako si vybrať odrodu rastlín pre váš domov, funkcie starostlivosti a ťažkosti, ktoré sa môžu vyskytnúť pri pestovaní.

Je banánovník strom alebo bylina?

Obyvatelia našej krajiny sa často čudujú, ako rastú banány - na tráve alebo palmách? Otázku, na ktorých stromoch rastú banány, však deti často kladú svojim rodičom. Spravidla dostanú odpoveď - na palme, ale to je zásadne nesprávne.

Banánovník vo voľnej prírode

Banán je považovaný za bylinu, na ktorej dozrievajú plody. Rastlina, samozrejme, vyzerá ako strom, ale svojou povahou je to tráva.

Banán spadol do kategórie tráv pre nedostatok dreva na kmeni. Samotný kmeň pozostáva z listov, ktoré rastú navzájom sa prekrývajúce. Postupom času vyschnú a stmavnú, získajú hnedastú farbu a skutočne sa stanú ako obyčajné stromy.

Zaujímavý fakt: Banán je druhá najvyššia tráva, druhá po rekordnom bambuse.

Zelené banány

Trpasličí odrody na domáce pestovanie

Všetky odrody banánov sú konvenčne rozdelené do 2 kategórií - dekoratívne a ovocné.

Dekoratívne druhy sa najčastejšie pestujú v obytných priestoroch: ich plody sú nejedlé, ale majú rôzne farby a tvary. Nedorastajú však do obrovských rozmerov. Je pozoruhodné, že niektorí amatérski záhradníci dokážu doma pestovať ovocné odrody, ktoré sa dajú jesť.

Dekoratívne (trpasličie) odrody:

• Zamatový banán - Musa velutina.

Malý strom, dosahujúci výšku 130 centimetrov, zvyčajne kvitne ružovými kvetmi so žltým odtieňom. Vytvára ružové plody so zamatovou textúrou, ktoré sú nielen praktické na zber, ale prinášajú aj estetické potešenie.

Ružové zamatové banány

• Fialový banán - Musa violacea.

Táto odroda dosahuje výšku viac ako jeden meter. Kvitne v každom ročnom období jasnými ružovo-fialovými kvetmi a plody nadobúdajú bohatý fialový odtieň.

• Jasne červený banán - Musa coccinea.

Dosahuje výšku sto centimetrov a vyniká nádhernou jasnočervenou metlinou.

• Levanduľový banán - Musa ornata.

Tento druh je cenený najmä pre jemný odtieň kvetov a ovocia.

Banány teda nie sú len žlté jedlé plody, ale aj žiarivé kvety, ktoré krásne vyniknú v tropických lesoch.

Vlastnosti starostlivosti o banány doma

Každá rastlina si vyžaduje starostlivosť, a ešte viac tropická, ktorá sa pestuje v severných zemepisných šírkach. V byte je potrebné vytvoriť vhodnú mikroklímu a starostlivo sledovať rast rastliny, potom vás vždy poteší zdravým vzhľadom.

Starostlivosť o banánovník doma

• Teplota

Najoptimálnejšia teplota pre rast banánov je +23-28 stupňov av zime od +17 do 20.

Teplota a vysoká vlhkosť sú kľúčom k aktívnemu rastu. Ak teplota klesne na +15 alebo nižšie, výrazne to ovplyvní rast.

• Osvetlenie

Banány rastú v prírode pod žeravými lúčmi slnka. To znamená, že otvorený parapet na južnej strane bytu bude vynikajúcou možnosťou na umiestnenie hrnca.

Miesto, kde rastlina stojí, musí byť dobre osvetlené, pretože nedostatok svetla ovplyvní rast a vývoj.

• Polievanie a postrek

Jednou z hlavných zásad dobrého rastu banánov je stála vlhkosť. V teplom období je potrebné aspoň raz denne postrekovať banánové listy a vzduch okolo neho.

Neďaleko môžete tiež umiestniť misku s vodou, aby sa mohla odparovať a udržiavať vlhké podnebie. Ak v záhrade rastie palma s banánmi, môžete ju polievať a striekať záhradnou hadicou.

Vlastnosti zalievania banánov

Je potrebné vziať do úvahy dôležitý bod - vlhkosť by nemala stagnovať v kvetináči, mala by sa zalievať, keď vrchná vrstva pôdy zaschne, asi dva centimetre.

Dôležité! Pôdu musíte pravidelne uvoľňovať, aby sa voda a vzduch lepšie privádzali ku koreňom rastliny. Toto by sa malo robiť veľmi opatrne - je lepšie použiť jednoduchú drevenú palicu.

Črepník a pôda pre banánovník

Korene banánovníka vyžadujú priestor, preto treba črepník vyberať podľa veľkosti koreňovej časti. Mali by ste tiež pamätať na to, že do hrnca musíte urobiť otvory a položiť 1-2 centimetrovú vrstvu drenáže.

Stojí za to pamätať, že stojatá voda škodí každej rastline, vrátane domáceho banánu.

Preferovaná pôda pre rastlinu je neutrálna alebo mierne kyslá.

Pôdu pre banány si môžete pripraviť doma, na to budete potrebovať:

• Vedro zeminy (vhodné spod lipy, orecha alebo akácie).
• Popol - 0,5% litra.
• Humus - 1 liter.
• Hrubý piesok - 2 litre.

Pestovanie banánov v kvetináči

Výslednú zmes pôdy je najlepšie zaliať vriacou vodou, aby ste sa zbavili prípadných škodcov.

Výživa rastlín

Rodina banánovníkov sa vždy vyznačovala aktívnym rastom a „chuťou do jedla“. Rastlina potrebuje kŕmenie týždenne v lete a mesačne v zime.

Kŕmenie sa môže vykonávať aj prírodnými prostriedkami, na tento účel je vhodné:

• Kravský humus.
• Ash.
• Hnojivo na zelené hnojenie.

Dôležité! Banán nemôžete kŕmiť chemickými hnojivami, negatívne ovplyvňujú jeho korene.

Vlastnosti starostlivosti o banány v zime

Počas nástupu chladného počasia sa musíte postarať o izoláciu rastliny.

Koreňová časť by mala byť pokrytá sušenými pilinami a zemná časť by mala byť pokrytá kartónovou krabicou. Ďalej môžete všetko zabaliť potravinovou fóliou a zaistiť tak, aby sa konštrukcia nerozpadla.

Hlavná vec je chrániť korene pred zamrznutím. Hlavným rozdielom medzi zimnou starostlivosťou a pravidelnou starostlivosťou je zníženie intenzity zavlažovania rastliny.

Ako kvitne banánová palma?

Bude trvať 8-10 mesiacov, kým banán začne kvitnúť. V tomto čase z hľuzy vychádzajú stonky kvetov a rozprestierajú sa po celej dĺžke kmeňa. V okamihu kvitnutia sa vyhodí niečo, čo silne pripomína veľký púčik fialovej alebo zelenej farby.

Ako kvitne banánová palma?

Na dne tohto „púčika“ sa tvoria kvety, usporiadané do niekoľkých radov a rozdelené na samčie, samičie a obojpohlavné kvety. Všetky majú rovnakú štruktúru kvetov: tri okvetné lístky a sepaly.

Ako sa rozmnožuje banánová palma?

Banány môžete pestovať pomocou semien alebo si jednoducho kúpiť hotové sadenice.

Pozor! Semená často produkujú divokú, aktívne rastúcu rastlinu s vysokou mierou prežitia a odolnosťou voči rôznym chorobám.

Môžete si kúpiť aj hotovú sadenicu - nájdete ju v špecializovaných predajniach. Takáto rastlina s náležitou starostlivosťou prinesie jedlé ovocie, veľkú úrodu a tiež poteší majiteľov a hostí svojim vzhľadom.

Pestovanie zo semien

Semená kúpite takmer v každom záhradkárskom obchode. Je dôležité mať na pamäti, že sú chránené veľmi hustou škrupinou, takže pred výsadbou bude potrebná vertikutácia.

Semená musíte zasadiť do malých kvetináčov s priemerom do 10 centimetrov. Pôdu tvorí rašelina a piesok, semená sú zasadené povrchovo, mierne zatlačené do pripravenej pôdy.

Rozmnožovanie banánov

Pestovanie týmto spôsobom si vyžaduje veľa trpezlivosti, pretože prvé výhonky sa objavia až po 2-3 mesiacoch nepretržitej starostlivosti. To je dôvod, prečo metóda nie je obzvlášť populárna - noví milovníci banánovníkov často nečakajú, kým sa objavia výhonky, pretože veria, že semená zomreli.

Pestovanie zo sadenice

Najprv sa sadenica umiestni na niekoľko dní do „karantény“, po ktorej nasleduje transplantácia do vhodného kvetináča so zmesou živín na aktívny rast.

Kultivácia potom prebieha udržiavaním vhodnej klímy. Starostlivosť sa vykonáva podľa schémy opísanej vyššie.

Možné problémy pri pestovaní banánov

Pri pestovaní domácich banánov vzniká množstvo problémov:

• Rast sa spomalil, lístie vädne a opadáva – nedostatok živín si vyberá svoju daň. Rastlinu je potrebné prikŕmiť a podľa možnosti presadiť do väčšieho črepníka.
• Lístie vysychá, mladé výhonky vädnú - vzduch je príliš suchý, je potrebné dôkladnejšie zvlhčenie.
• Listy blednú a zmenšujú sa - je to spôsobené slabým osvetlením.

Hlavné problémy pri pestovaní

• Mäkké listy naznačujú nízku teplotu, nevhodnú klímu.
• Ak sa rastlina na jar „neprebudila“ a nezačala rásť, je potrebné ju kŕmiť.
• Stmavnutie stonky alebo výskyt mäkkých škvŕn na nej je najhorším nebezpečenstvom pre rastlinu. Stonka začína odumierať z veľkého množstva vlhkosti. Je potrebné prijať naliehavé opatrenia - predovšetkým znížiť zalievanie.

Samozrejme, banánová palma nie je najjednoduchšia rastlina na starostlivosť, ale je veľmi nezvyčajná. Tropická rastlina môže byť výborným doplnkom interiéru vášho bytu či záhrady a prekvapí aj hostí. „Green Friend“ vás určite poteší svojou exotikou. A ak sa vám podarí dopestovať ovocnú odrodu, tak do vašej domácnosti pribudnú aj jedlé domáce banány.