Špenátové jedlá sú v Európe veľmi obľúbené. Používa sa na prípravu polievok, omáčok, šalátov, rožkov a plniek do koláčov. Pri tepelnom spracovaní rastlina takmer nestráca svoje prospešné vlastnosti a zachováva si svoj bohatý zelený odtieň.

Obsah [Zobraziť]

Vlastnosti špenátu

  1. Rastlina odstraňuje toxíny z tela a zlepšuje činnosť pankreasu. Pamätajte, že čerstvý špenát je zdravší ako varený. V žiadnom prípade ho nevarte dlhšie ako 3-5 minút.
  2. Obsahuje veľa karoténu, čo je prírodný imunostimulant.
  3. Špenát je vhodnou potravinou pre tehotné ženy a deti, má protizápalové, tonizujúce a diuretické účinky.
  4. Rastlina sa výborne osvedčila pri: hypertenzii, gastritíde, anémii, cukrovke, neuróze. Ale je prísne kontraindikovaný pre ľudí s urolitiázou.
  5. Špenát je účinný pri problémoch so stolicou, je užitočné ho jesť pri bolestiach krížov.
  6. O zdravie očí sa stará luteín, ktorý sa nachádza v špenáte. Táto látka je užitočná pre tých, ktorí sú predisponovaní k ochoreniam sietnice. Ak máte problémy so zrakom, musíte denne zjesť 250 g špenátu.
  7. Látky tejto rastliny zabraňujú vzniku rakovinových nádorov a pomáhajú posilňovať kosti.

Recepty

Pečený losos so špenátom

Losos a špenát je zaujímavá kombinácia, vyskúšajte a presvedčte sa sami.

  • 0,5 kg lososa;
  • pohár smotany 15% tuku;
  • 100 g zväzok špenátu;
  • citrón, cesnak, cibuľa;
  • zeleninový olej.
  1. Nakrájané kúsky ryby osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby sme zvýraznili chuť a vôňu pokrmu. Potom vložte do rúry na 20-30 minút.
  2. Na omáčku nadrobno nakrájajte cesnak a cibuľu. Vyprážame na panvici. Pridáme smotanu a pár minút podusíme. Potom zmes spojíme s nasekaným špenátom a dusíme ďalších 5 minút.
  3. Hotovú rybu na tanieri prelejeme omáčkou.

Špenátový zemiakový kastról s kuracím mäsom

  • 0,5 kg zemiakov;
  • 3 vajcia;
  • 300 g kuracieho mäsa;
  • 100 g mrkvy;
  • 200 g špenátu;
  • 40 g masla;
  • soľ.
  1. Z ošúpaných a uvarených zemiakov a mrkvy urobte pyré. Osolíme a do zmesi rozbijeme 3 vajcia.
  2. Kuracie mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nakrájajte špenát, pridajte ku kuraciemu mäsu, premiešajte.
  3. Polovicu pyré dáme do pripravenej panvice a uhladíme. Druhou vrstvou bude plnka z kuracieho mäsa a špenátu. Posledná vrstva je opäť pyré, na ktoré je potrebné dať maslo, nakrájané na kúsky.
  4. Kastról vložíme do rúry vyhriatej na 180°C, po 40 minútach bude diétne jedlo hotové.

Špenátová a fazuľová polievka

Táto polievka je výborným jedlom pre celú rodinu. Kôpor, ktorý obsahuje, zlepšuje trávenie, zeler znižuje krvný tlak a špenát zlepšuje videnie.

  • 3 stredné paradajky;
  • 200 g mrkvy;
  • 200 g cibule;
  • 200 g koreňa zeleru;
  • štipka kôprových semien;
  • 1 stonka zeleru;
  • 1 šálka surovej fazule.
  1. Zeleninový vývar pripravíme z jednej mrkvy, jednej cibule a 100 g koreňového zeleru. Fazuľu uvarte oddelene.
  2. Mrkvu, stonkový zeler a cibuľu nakrájame nahrubo. Nasekajte strúčik cesnaku.
  3. Paradajky uvaríme (podusíme v malom množstve vody), oddelíme od šupky a prelisujeme.
  4. Nalejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do hlbokej panvice s hrubým dnom a nalejte do nej cibuľu, smažte, až kým nebude priehľadná. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a zeler.
  5. Do udusenej zeleniny zalejeme vývarom, cesnakom, kôprom a paradajkami zbavenými šupky. Dusíme na miernom ohni 15 minút.
  6. Do polievky pridáme uvarenú fazuľu a nasekaný špenát. Ešte 5 minút na sporáku a polievka je hotová.

Špenátový koláč

Ozdobí váš sviatočný stôl a hodí sa k nedeľnému čaju. Je vhodné vziať si ho so sebou na vidiecky piknik alebo do práce.

  • 0,5 kilogramové balenie lístkového cesta;
  • 300-400 g mrazeného špenátu;
  • 100 g tvrdého syra a syra feta;
  • 1 vajce a 1 žĺtok;
  • soľ korenie.
  1. Cesto a špenát rozmrazte. Ak je v nej veľa vody, prebytočnú tekutinu vyžmýkajte.
  2. Nasekajte zeleninu, potom zmiešajte špenát s vajcom (surovým), nakrájanou fetou a strúhaným syrom.
  3. Cesto nevyvaľkajte, nakrájajte ho na pásiky široké 5 cm, mali by ste dostať 4-5 pásikov.
  4. Rozložte náplň po dĺžke každého pásika. Aby sa okraje ľahšie privreli, občas ponorte prsty do múky.
  5. Výsledné zväzky s náplňou položte na pripravený plech na pečenie (zväzky by sa mali navzájom dotýkať, ich švy by mali byť dole). Začnite formovať koláč od stredu a ďalej v špirále.
  6. Výrobok pečieme 25 minút pri 180°C.
  7. Pár minút pred dokončením koláč potrieme žĺtkom a posypeme sezamom (makom, ľanom) a vložíme späť do rúry.

Špenátový krém

Túto prílohu pripravte k mäsu. Vďaka mliečnej omáčke má jemnú chuť.

  • 0,5 kg surového špenátu;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice nízkotučného krému;
  • 1 lyžička cukru, trochu bieleho korenia a morskej soli;
  • na omáčku: 1 pohár mlieka, 2 polievkové lyžice. lyžice (bez vrchnej) múky, 2 polievkové lyžice. lyžice masla.
  1. Špenát uvaríme a nasekáme v mixéri.
  2. Na omáčku: na panvici opražíme múku, zalejeme mliekom, povaríme do zhustnutia.
  3. Špenátové pyré zmiešame s hustou omáčkou, smotanou, soľou, cukrom a korením.

VesDoloi.ru

Špenát sa zberá, keď rastlina úplne vytvorí až šesť zelených listov. Veľké listy sa buď vytrhnú, alebo sa zo záhradného záhona odstráni celá rastlina za korene. Stojí za zmienku, že listy špenátu by sa nemali zbierať po daždi. Pretože v tomto prípade sú veľmi krehké a ľahko sa zlomia. Prevážať a skladovať môžete aj len suché špenátové listy.

Pre kyslú chuť sa špenátové listy v pyré používajú na prípravu polievok. Recepty odporúčajú používať špenát ako prílohu k mäsu. Takéto špenátové jedlá, ako špenátové pyré s krutónmi, miešané vajíčka so špenátovými listami, často varíme doma. Špenát v pyré sa často pridáva do zemiakovej kaše, aby bola chutnejšia a šťavnatejšia.

Pri varení špenát dôkladne opláchnite veľkým množstvom vody. Pre všetky jedlá so špenátom sa táto zelenina môže a mala by sa jesť čerstvá a umyté listy by sa mali uchovávať v chladničke najviac dva dni, inak sa pokazia. Keď sa špenát uvarí, vitamíny sa nezničia.

Špenát je vďaka svojej sýto zelenej farbe, ktorá sa pri tepelnej úprave dokonale zachováva, ako aj neutrálnej chuti ideálny do všetkých druhov plniek a kastrólov. Často sa kombinuje aj so syrmi.

Špenát, ktorého výhody a hodnota sú nepochybné, sa používa v diétnej a detskej výžive. Táto rastlina obsahuje takmer všetky vitamíny. Preto všetky špenátové jedlá, ktorých recepty sú k dispozícii na stránke, možno považovať za „opevnené“. Špenát je tiež bohatý na minerálne soli. Je veľmi dobre absorbovaný telom. Špenát v obsahu bielkovín prekonáva takmer všetky druhy zeleniny. Špenát obsahuje veľa karoténu, vitamínov B a kyseliny askorbovej.

1000.menu

Čerstvé a svieže zelené listy špenátu sú jednou z prvých predzvesti jari. Ponúkame rýchle a jednoduché spôsoby prípravy špenátových jedál, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Toto sú diétne recepty, ktoré sa dajú pripraviť na raňajky, obed a večeru.

Špenátové rolky s lososom

Príprava trvá 30 minút + chladenie

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 g špenátu
  • 3 vajcia
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 2 čerstvé smotanové syry (prípadne s bylinkami)
  • Hrsť kapary
  • 150 g údeného lososa

Umyté špenátové listy vhoďte na pár minút do rozohriateho oleja. Ochlaďte a nahrubo nasekajte, potom ich zmiešajte s rozšľahanými vajíčkami. Dochutíme soľou, korením a vzniknutú zmes rozotrieme na tenký plát na papieri na pečenie. Položíme papier s roztlačeným špenátom a dáme piecť na 10-15 minút do vyhriatej rúry na 180°C.

Teraz nechajte plech vychladnúť. Na pracovnej ploche opatrne odstráňte papier na pečenie. Potom na špenátový list natrieme smotanový syr, pridáme kapary a plátky lososa. Teraz všetko spolu opatrne zrolujte do rolády.

Zabaľte ho do fólie a nechajte asi hodinu na chladnom mieste. Potom ich stačí nakrájať na rolky s hrúbkou 2-3 cm a podávať ako občerstvenie.

Diétna špenátová polievka

Príprava: 30 minút

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 25 g masla
  • Banda zelenej cibule, nakrájaná
  • 1 pór (asi 120 g), nakrájaný
  • 2 malé stonky zeleru, nasekané
  • 200 g zemiakov, olúpaných a nakrájaných
  • 400 g čerstvého špenátu
  • 1 liter zeleninového vývaru
  • 150 g kyslej smotany

V hrnci na roztopenom masle za stáleho miešania opražíme 10 minút nakrájanú zeleninu – cibuľu, pór, zeler a na kocky nakrájané zemiaky. Zalejeme vývarom, privedieme do varu, stíšime plameň a dusíme asi 15 minút, kým zemiaky nezmäknú.

Do polievky pridáme umyté a nakrájané listy špenátu a spolu so všetkou zeleninou podusíme pár minút. Potom pomocou mixéra pripravte krém.

Podávame s kyslou smotanou.

Ricottové knedle so špenátom

Čas varenia: 30 minút

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 400 g čerstvého špenátu
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1 balenie (250 g) ricotty
  • 2 veľké vajcia
  • Celozrnná múka podľa potreby
  • Roztopené maslo
  • 50 g parmezánu najemno nastrúhaného
  • Soľ a korenie podľa chuti

Umytý a osušený špenát trochu podusíme na rozpustenom masle. Vypnite oheň a odstavte.

Vo veľkej mise vyšľaháme jemne osolenú ricottu, rozšľahané vajcia a celozrnnú múku na mäkké a vláčne cesto ako na zemiakovú kašu. Pridáme špenát a tvarujeme knedle a guľky. Hotové halušky varíme 10 minút v osolenej vode, kým nevyplávajú.

Podávajte s rozpusteným maslom a posypaním syrom ako ľahkú večeru. Môžeme podávať s paradajkami, mozzarellou a bazalkovým šalátom.

100menu.com

Špenát je nazývaný kráľom zeleniny - pre jeho užitočnosť a schopnosť obohatiť aj ten najjednoduchší pokrm o príchute.

Mrazené aj čerstvé bylinky vyzerajú skvele v plnkách do tort, raviol, lasagní a smotanová omáčka je len dokonalým doplnkom k tradičným cestovinám.

  1. Varenie cestovín v zelenej smotanovej omáčke
  2. 5+ zdravotných výhod kráľovskej zeleniny
  3. Mrazený špenát - 5+ receptov s fotografiami

A) NA VARENIE

B) NA PRÍPRAVU NÁTEROV

C) NA MAGICKÉ ÚČELY

D) V KOZMETICKÝCH RECEPTURÁCH

TEST: Na čo sa používal špenát v stredoveku?

Správny! Pri maľovaní sa používali zelené pigmenty extrahované zo špenátu.

TEST: Na čo sa používal špenát v stredoveku?

Nepravda. Pri maľovaní sa používali zelené pigmenty extrahované zo špenátu.

Takže dnes máme na stole mrazený špenát a recept na prípravu dusenej zeleniny so smotanou s fotografiami krok za krokom.

A tu je dobrá správa: Milujem jednoduché, výživné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čohokoľvek, čo je v chladničke.

Naše cestoviny v smotanovej špenátovej omáčke budú presne také.

Mrazený špenát - recept na prílohu

Začnime s ingredienciami:

  1. 1 balenie mrazeného špenátu (400 g)
  2. 3 malé cibule
  3. 200 g smotany s ľubovoľným obsahom tuku
  4. 30 g masla
  5. 250 g cestovín (dosť na plnohodnotné jedlo pre troch ľudí)
  6. Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti

Krok 1:

Krok 1. Pripravte si potrebné ingrediencie

Špenát zámerne nerozmrazujeme. Stačí položiť na tanier a pracovať na ostatných komponentoch.

Krok 2:

Krok 2. Počkajte, kým sa cibuľa stane priehľadnou a získa príjemnú krémovú vôňu

Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.

Krok 3:

Krok 3. Špenát varte, kým nie je úplne mäkký.

Posielame tam aj kúsky špenátu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.

Krok 4:

Krok 4. Nakoniec pridajte smotanu

Tenkým prúdom prilievame smotanu. Necháme trochu podusiť.

Soľ, korenie, pridajte korenie. Zvolila som muškátový oriešok, ale k špenátu sa hodí bazalka, kôpor, fenikel, petržlen a citrusová kôra.

Ako dodatočný dresing môžete použiť pár polievkových lyžíc limetkovej alebo citrónovej šťavy, aby bola chuť kyslejšia.

Krok 5:

Po ďalších piatich minútach hotové jedlo vypnite. Takto vyzerá varený špenát v smotanovej omáčke:

Krok 5. Chutný a zdravý špenát je takmer pripravený

Krok 6:

Krok 6. Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami

Teraz už zostáva len naložiť cestoviny na tanier a pokrm krásne ozdobiť, pretože jedlo by malo priniesť extázu nielen našim chuťovým pohárikom, ale aj pestovať estetickú krásu.

Ak je to žiaduce, môžete porciu diverzifikovať guličkami mäkkého smotanového syra - poskytne niekoľko ďalších chuťových odtieňov.

Tip: ak nechcete, aby sa cestoviny ukladali po stranách, vyberte si len výrobok z tvrdej pšenice. Varenie tejto pasty trvá desať minút alebo viac. Čím väčšie, tým lepšie.

Dobrú chuť! A už tradične pár slov o tom, prečo je špenát taký cool a prečo ho treba jesť vo veľkom v každom ročnom období.

Špenát je právom považovaný za kráľa medzi zeleninou.

5+ zdravotných výhod špenátu

  1. Obsahuje štvornásobok potrebného množstva vitamínu K (a nájdete v ňom aj vitamíny A a C, vápnik, železo, betakarotén, zoznam pokračuje ešte dlho)
  2. Pre jeho schopnosť čistiť telo a priaznivo pôsobiť na gastrointestinálny trakt ho Francúzi prezývali „metla na žalúdok“
  3. Predstavte si, že napriek 20 kalóriám na 100 gramov je výživný, stimuluje pocit sýtosti a bojuje proti cholesterolu
  4. Zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
  5. Najviac zelene sa pestuje v Číne a v USA o nej dokonca robia karikatúry a stavajú pamätníky - pirát Popeye po zjedení špenátu nadobudol doslova hrdinskú silu
  6. Obsahuje 90 % vody a je ideálny pre zeleninové smoothie bohaté na vitamíny
  7. Perzia je považovaná za rodisko zeleniny (z perzštiny sa slovo „špenát“ doslovne prekladá ako „zelená ruka“).

Špenát je doslova stvorený na smoothies.

Mrazený špenát - 5+ receptov s fotografiami

Pkhali

Tí, ktorí boli v Gruzínsku, vedia, že pkhali, ľahké zeleninové občerstvenie s korením, sa tam pripravuje doslova zo všetkého.

Používa sa kapusta, baklažán, žihľava, hroznové listy, brokolica, repa.

Vďaka správnemu spracovaniu sa v pokrme zachovajú takmer všetky prospešné látky a malý zoznam ingrediencií ho robí aj lacnejším.

Na pkhali môžete použiť aj mrazený špenát.

Pkhali

Pre recept berieme:

  1. 500 g mrazenej zeleniny
  2. 50 g vlašských orechov
  3. 2 strúčiky cesnaku
  4. Pol lyžičky vínneho octu
  5. Suchá adjika na špičke noža
  6. Dve stonky zelenej cibule
  7. Polovica zväzku bazalky, kôpru a koriandra
  8. Kúsok čili papričky pre milovníkov pikantných

Špenát povaríme päť minút v osolenej vode, vložíme do cedníka, necháme odkvapkať a vytlačíme.

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.

Vlašské orechy pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme valčekom.

Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte adjikou a octom a soľou.

Tip: Mimochodom, v staroveku sa ako atrament používala špenátová šťava. Takže každé jedlo, do ktorého ho pridáte, automaticky získa zelený odtieň.

Francúzsky koláč so syrom a špenátom

Chuť tohto koláča vás určite prenesie do slnečného Provensálska, plného vôní masla a hrozna.

Takýto otvorený tart môže byť pokojne ako predjedlo, tak aj plnohodnotné hlavné jedlo.

Tart

Ingrediencie:

  1. Polievková lyžica olivového oleja
  2. 50 g strúhaného parmezánu
  3. Pol balenia hotového lístkového cesta bez droždia
  4. 100 ml krému
  5. 200 g syra ricotta
  6. Balenie mrazeného špenátu

Recept začíname rozmrazovaním cesta. Uložíme do vhodnej zapekacej misy a vidličkou prepichneme jamky.

Navrch položíme vrstvu pergamenového papiera, prikryjeme fazuľou, aby sa cesto pri pečení nenafúklo, a vložíme na štvrť hodiny do rúry (180 stupňov).

V tomto čase si pripravujeme plnku - špenát nerozmrazujeme, ale podusíme na panvici s olivovým olejom.

Keď je hotová, zmiešame so smotanou a dvoma druhmi syra.

Aby sa hmota dobre „zabrala“, môžete do náplne pridať pár polievkových lyžíc mletých ľanových semienok zriedených vodou.

Špenát vložíme do našej prípravy a znova pečieme, ale tentoraz na 25 minút. Podávajte studené.

Tip: Tou istou náplňou môžete naplniť talianske cannelloni.

Cannelloni

Pečené paradajky so špenátom a bazalkou

A nejaká talianska kuchyňa, o ktorej už len zmienka výrazne zvyšuje chuť do jedla. Venované všetkým vegánom.

Berieme:

  1. 1 baklažán
  2. 4 stredné paradajky
  3. Zväzok bazalky
  4. Polovica balenia mrazeného špenátu
  5. 3 strúčiky cesnaku
  6. 50 ml olivového oleja
  7. Pol lyžičky soli
  8. 2/3 lyžičky talianskych bylín

Plnené paradajky

Z paradajok odrežeme vršky a odložíme ich nabok. Neskôr z nich urobíme vrchnáky.

Lyžicou vyberte „vnútro“ paradajok a preneste ich do samostatnej misky.

Baklažán nakrájame na malé kocky, orestujeme na olivovom oleji, osolíme, pridáme korenie a zvyšné paradajky, dôkladne premiešame a dusíme ešte pár minút.

Plnkou plníme naše prípravky. Zatvoríme ich „viečkom“ a pošleme ich piecť do rúry na pol hodiny.

Špenát rozmrazte a rozmixujte v mixéri s cesnakom a bazalkou.

Omáčku privedieme do varu, pridáme trochu vody (konzistencia by mala byť stále hustá) a podávame spolu s pripravenými paradajkami.

Tvaroh a zemiakový kastról s rozmarínom

  1. Balenie tvarohu (250 g)
  2. 4 zemiaky
  3. Pol balenia mrazeného špenátu alebo zväzok čerstvého
  4. Vetvička rozmarínu
  5. Tretina zväzku bazalky
  6. Olivový olej
  7. 3 lyžice múky
  8. Soľ podľa chuti

Špenátový kastról

Zemiaky uvaríme s rozmarínom a roztlačíme.

Rozmrazte špenát pomocou mikrovlnnej rúry. Bude to trvať asi päť minút.

Tvaroh zmiešame s múkou, nadrobno nasekanou bazalkou a soľou, potom pridáme zemiaky a špenát.

V klasickej verzii rajnice sa do nej pridáva vajíčko. Vo vegetariánskej - na zlepovanie môžete použiť mleté ​​ľanové semienka zmiešané s vodou (asi dve lyžice).

Vložte zmes do panvice vymastenej olivovým olejom a vložte do rúry na štyridsať minút. Podávame s kyslou smotanou.

Syrová polievka so špenátom

No, ako sa zaobídete bez výživného prvého chodu mrazeného špenátu?

Recept na prípravu pyré z kráľovskej zeleniny nájdete tu. Pripravíme si tradičnejšiu verziu teplého jedla.

Syrová polievka so zeleninou

Budete potrebovať:

  1. Balenie mrazenej zeleniny
  2. 2-2,5 litra vody
  3. 3 stredné zemiaky
  4. 100 g ryže
  5. 1 cibuľa
  6. 1 mrkva
  7. Kôpor a petržlen
  8. Soľ, korenie, provensálske bylinky podľa chuti
  9. 1 tavený syr

Na olivovom oleji orestujte cibuľu a mrkvu a pridajte predtým rozmrazený špenát.

Zemiaky a ryžu uvaríme v 2 litroch vody do mäkka, zmiešame s výpekom a korením, pridáme na kocky nakrájaný syr.

Varte za miešania lyžičkou, kým sa syr úplne nerozpustí.

Hotové jedlo nalejeme na taniere a posypeme čerstvými bylinkami.

Zelený šalát z mrazeného špenátu

  1. Zeleninové balenie
  2. 2 stonky zelenej cibule
  3. Lyžica sezamových semienok
  4. 3 lyžice sójovej omáčky
  5. 1 lyžica olivového oleja
  6. Pol citróna
  7. Soľ podľa chuti

Zelený šalát

Špenát zalejte vriacou vodou a rozmrazte.

Pretlačíme cez cedník, zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou a ľanovými semienkami opraženými na panvici.

Dresing si pripravíme z oleja, sójovej omáčky, citrónovej šťavy, dochutíme soľou podľa chuti a získame maximum benefitov a vitamínov za minimálnu cenu – náklady na balenie mrazenej zeleniny v našich supermarketoch sa pohybujú od 50 centov po dolár.

Prajem všetkým dobrú chuť a pripomínam, že krok za krokom recept na prípravu indického palak paneer, alias vyprážaného domáceho syra v špenátovej omáčke, nájdete tu.

Špenát je mimoriadne zdravý a bohatý na vitamíny. Je pozoruhodné, že pri zmrazení si dokonale zachováva všetky svoje vlastnosti, čo vám umožňuje používať ho kedykoľvek počas roka. To je dôležité najmä v zime a na jar na ďalšie posilnenie tela. Mrazený špenát nie je vždy potrebné pred varením úplne rozmraziť, pri niektorých jedlách ho stačí len trochu zmäknúť. Môžete variť čokoľvek: krémovú polievku, šalát, prílohu, zeleninový guláš.

Krémová polievka so špenátom
Na prípravu tejto polievky na 4 porcie budete potrebovať:
  • smotana 20-30% tuku - 400 g;
  • mrazený špenát - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks. (stredne veľká žiarovka);
  • zemiaky - 4 ks. (stredne veľké zemiaky).
Vyberte špenát z mrazničky a nechajte ho pri izbovej teplote, kým si pripravíte zvyšné suroviny. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme, na miernom ohni podusíme na malom množstve rastlinného oleja. Zemiaky umyte, ošúpte a varte do polovice. K neuvareným zemiakom pridáme nadrobno nakrájaný špenát a cibuľu. Varíme do varu, scedíme vodu, pridáme smotanu a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Potom pomocou mixéra všetko rozmixujte na pyré. Podávame so strúčikmi cesnaku a bylinkami.

Omeleta so špenátom
Špenát v kombinácii s vajíčkami dodáva osobitnú chuť a vôňu. Zároveň sú zachované všetky prospešné vlastnosti produktov. Potrebné na 4 porcie:

  • vajcia - 4 ks;
  • mrazený špenát - 300 - 500 g;
  • mlieko - 300 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • maslo;
  • zeleň;
  • soľ a korenie podľa chuti.
Mlieko a vajcia dôkladne vyšľaháme do peny, pridáme kyslú smotanu a premiešame. Špenát bez rozmrazovania ponorte na 5-7 minút do vriacej vody. Špenát dáme na rozpálenú panvicu s maslom a všetko zalejeme vaječnou zmesou. Varte na strednom ohni do mäkka, 10 minút. Po uvarení osolíme a okoreníme.

Varený špenát na ozdobu
Špenát sa hodí k cestovinám, zemiakom a ryži. Správne uvarený špenát si úplne zachová vitamíny a minerály. Mrazený špenát môžete uvariť dvoma spôsobmi – v pare a vo vode. Na uchovanie vitamínov je najúčinnejšia parná metóda. Ak máte v kuchyni dvojitý kotol, spôsob varenia je jednoduchý:

  • nalejte malé množstvo vody do špeciálneho podnosu;
  • vložte mrazený špenát do misy;
  • varíme 10 minút.
Po uvarení dosolíme a okoreníme podľa chuti. Ak nemáte dvojitý kotol, môžete použiť hrniec s vodou, cedník a pokrievku. Tým sa predĺži čas varenia o 5-10 minút.

Špenát môžete variť vo vode spolu s korením a soľou, doba varenia - 25 minút. Je veľmi dôležité neprevariť, inak sa všetok špenát zmení na handry so zlým zápachom a chuťou. Pred varením nie je potrebné krájať, môžete ho uvariť vcelku.

Rybacia omáčka so špenátom
So smotanovou omáčkou sa hodí akékoľvek morské a riečne ryby. Do tejto omáčky sa môže pridať aj špenát ako ďalšia prísada. Dokonale zvýrazní chuť rýb a dodá príjemnú dochuť. Požadovaný:

  • mrazený špenát - 0,5 kg;
  • smotana s obsahom tuku 20-30% - 0,5 litra;
  • soľ a korenie;
  • citrónová šťava.
Špenát povarte vo vriacej vode 10 minút, potom ho vyberte a veľmi opatrne vyžmýkajte cez gázu. Na panvici zohrejeme smotanu, osolíme a okoreníme. Do zmesi pridáme scedený špenát, pokvapkáme citrónovou šťavou a varíme 10 minút. Omáčku vychladíme a podávame v omáčke k rybe.

Aby špenát nestratil svoje vlastnosti, je potrebné ho rozmraziť iba raz pri izbovej teplote. Opakované zmrazenie už nezachováva vitamíny, čím sa užitočný produkt zmení na zbytočný. Dlhodobé skladovanie vareného špenátu vedie k tomu, že zelenina začne uvoľňovať dusíkaté soli, ktoré sú pre telo škodlivé. Čokoľvek varené so špenátom sa musí spotrebovať do 24 hodín od prípravy. Hotové jedlo skladujte výlučne v chladničke.

Špenát je nazývaný kráľom zeleniny - pre jeho užitočnosť a schopnosť obohatiť chuťou aj to najchutnejšie jedlo.

Mrazené aj čerstvé bylinky vyzerajú skvele v koláčových plnkách, ravioli a smotanová omáčka je len dokonalým doplnkom k tradičným cestovinám.

Takže dnes máme na stole mrazený špenát a recept na prípravu dusenej zeleniny so smotanou s fotografiami krok za krokom.

A tu je dobrá správa: Milujem jednoduché, výživné jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z čohokoľvek, čo je v chladničke.

Naše cestoviny v smotanovej špenátovej omáčke budú presne také.

Mrazený špenát - recept na prílohu

Začnime s ingredienciami:

  1. 1 balenie mrazeného špenátu (400 g)
  2. 3 malé cibule
  3. 200 g smotany s ľubovoľným obsahom tuku
  4. 30 g masla
  5. 250 g cestovín (dosť na plnohodnotné jedlo pre troch ľudí)
  6. Soľ, korenie, muškátový oriešok podľa chuti

Krok 1:


Krok 1. Pripravte si potrebné ingrediencie

Špenát zámerne nerozmrazujeme. Stačí položiť na tanier a pracovať na ostatných komponentoch.

Krok 2:


Krok 2. Počkajte, kým sa cibuľa stane priehľadnou a získa príjemnú krémovú vôňu

Na panvici rozpustíme maslo. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista.

Krok 3:


Krok 3. Špenát varte, kým nie je úplne mäkký.

Posielame tam aj kúsky špenátu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút.

Krok 4:


Krok 4. Nakoniec pridajte smotanu

Tenkým prúdom prilievame smotanu. Necháme trochu podusiť.

Soľ, korenie, pridajte korenie. Zvolila som muškátový oriešok, ale k špenátu sa hodí bazalka, kôpor, fenikel, petržlen a citrusová kôra.

Ako dodatočný dresing môžete použiť pár polievkových lyžíc limetkovej alebo citrónovej šťavy, aby bola chuť kyslejšia.

Krok 5:

Po ďalších piatich minútach hotové jedlo vypnite. Takto vyzerá varený špenát v smotanovej omáčke:


Krok 5. Chutný a zdravý špenát je takmer pripravený

Krok 6:


Krok 6. Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami

Teraz už zostáva len naložiť cestoviny na tanier a pokrm krásne ozdobiť, pretože jedlo by malo priniesť extázu nielen našim chuťovým pohárikom, ale aj pestovať estetickú krásu.

Ak je to žiaduce, môžete porciu diverzifikovať guličkami mäkkého smotanového syra - poskytne niekoľko ďalších chuťových odtieňov.

Tip: ak nechcete, aby sa cestoviny ukladali po stranách, vyberte si len výrobok z tvrdej pšenice. Varenie tejto pasty trvá desať minút alebo viac. Čím väčšie, tým lepšie.

Dobrú chuť! A už tradične pár slov o tom, prečo je špenát taký cool a prečo ho treba jesť vo veľkom v každom ročnom období.


Špenát je právom považovaný za kráľa medzi zeleninou.

5+ zdravotných výhod špenátu

  1. Obsahuje štvornásobok potrebného množstva vitamínu K (a nájdete v ňom aj vitamíny A a C, vápnik, železo, betakarotén, zoznam pokračuje ešte dlho)
  2. Pre jeho schopnosť čistiť telo a priaznivo pôsobiť na gastrointestinálny trakt ho Francúzi prezývali „metla na žalúdok“
  3. Predstavte si, že napriek 20 kalóriám na 100 gramov je výživný, stimuluje pocit sýtosti a bojuje proti cholesterolu
  4. Zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
  5. Najviac zelene sa pestuje v Číne a v USA o nej dokonca robia karikatúry a stavajú pamätníky - pirát Popeye po zjedení špenátu nadobudol doslova hrdinskú silu
  6. Obsahuje 90 % vody a je ideálny pre zeleninové smoothie bohaté na vitamíny
  7. Perzia je považovaná za rodisko zeleniny (z perzštiny sa slovo „špenát“ doslovne prekladá ako „zelená ruka“).

Špenát je doslova stvorený na smoothies.

Mrazený špenát - 5+ receptov s fotografiami

Pkhali

Tí, ktorí boli v Gruzínsku, vedia, že pkhali, light s korením, sa tam pripravuje doslova zo všetkého.

Používa sa kapusta, baklažán, žihľava, hroznové listy, brokolica atď.

Vďaka správnemu spracovaniu sa v pokrme zachovajú takmer všetky prospešné látky a malý zoznam ingrediencií ho robí aj lacnejším.

Na pkhali môžete použiť aj mrazený špenát.


Pkhali

Pre recept berieme:

  1. 500 g mrazenej zeleniny
  2. 50 g vlašských orechov
  3. 2 strúčiky cesnaku
  4. Pol lyžičky vínneho octu
  5. Suchá adjika na špičke noža
  6. Dve stonky zelenej cibule
  7. Polovica zväzku bazalky, kôpru a koriandra
  8. Kúsok čili papričky pre milovníkov pikantných

Špenát povaríme päť minút v osolenej vode, vložíme do cedníka, necháme odkvapkať a vytlačíme.

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.

Vlašské orechy pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme valčekom.

Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte adjikou a octom a soľou.

Tip: Mimochodom, v staroveku sa ako atrament používala špenátová šťava. Takže každé jedlo, do ktorého ho pridáte, automaticky získa zelený odtieň.

Francúzsky koláč so syrom a špenátom

Jedlá vyrobené zo špenátu sú chutné a neuveriteľne zdravé, ale musíte vedieť pár vecí o tejto nádhernej bylinke, aby ste dostali to, čo chcete.

Pravdepodobne ste už podľahli európskej móde konzumácie čo najväčšieho množstva tejto rastliny. Môžete ho pridať naozaj do takmer akéhokoľvek jedla, ktoré pripravujete, od dezertov až po dezerty.

Ako správne variť špenát

Existuje mnoho spôsobov, ako variť špenát: môžete ho jesť surový, variť, piecť, dusiť. Samozrejme, že je vhodnejšie jesť ho čerstvé, aby ste získali maximum živín.

Špenát je pomerne nevýrazná rastlina, ale má veľa vlhkosti a pomerne husté listy.
Z rovnakého dôvodu je vhodné do špenátových jedál pridávať ďalšie bylinky a koreniny, inak budú nevýrazné.
Hodí sa k citrónu a šťaveľu - dodajú mu kyslosť, rovnako ako k olivovému oleju a rukole.
Nižšie uvediem niekoľko príkladov jedál, ktoré sa dajú pripraviť s touto nádhernou bylinkou hneď ráno, pred prácou. Pomery si môžete vypočítať sami: stačí dať toľko, koľko chcete.

Lifehack

Špenát obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej, ale aj purínov. Neodporúčam ho vo veľkom užívať ľuďom s urolitiázou a rizikom dny.

Najjednoduchšie a najchutnejšie špenátové jedlá, ktoré si môžete pripraviť pred prácou

Smoothie

Krok 5. Chutné a takmer pripravené

Krok 6:

Krok 6. Pripravenú omáčku zmiešame s uvarenými cestovinami

Teraz už zostáva len naložiť cestoviny na tanier a pokrm krásne ozdobiť, pretože jedlo by malo priniesť extázu nielen našim chuťovým pohárikom, ale aj pestovať estetickú krásu. Ak je to žiaduce, môžete porciu diverzifikovať guličkami mäkkého smotanového syra - poskytne niekoľko ďalších chuťových odtieňov.

Tip: ak nechcete, aby sa cestoviny ukladali po stranách, vyberte si len výrobok z tvrdej pšenice. Varenie tejto pasty trvá desať minút alebo viac. Čím väčšie, tým lepšie.

Dobrú chuť! A už tradične pár slov o tom, prečo je špenát taký cool a prečo ho treba jesť vo veľkom v každom ročnom období.

Špenát je právom považovaný za kráľa medzi zeleninou.

5+ zdravotných výhod špenátu

  1. Obsahuje štvornásobok potrebného množstva vitamínu K (a nájdete v ňom aj vitamíny A a C, vápnik, železo, betakarotén, zoznam pokračuje ešte dlho)
  2. Pre jeho schopnosť čistiť telo a priaznivo pôsobiť na gastrointestinálny trakt ho Francúzi prezývali „metla na žalúdok“
  3. Predstavte si, že napriek 20 kalóriám na 100 gramov je výživný, stimuluje pocit sýtosti a bojuje proti cholesterolu
  4. Zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
  5. Najviac zelene sa pestuje v Číne a v USA o nej dokonca robia karikatúry a stavajú pamätníky - pirát Popeye po zjedení špenátu nadobudol doslova hrdinskú silu
  6. Obsahuje 90 % vody a je ideálny pre zeleninové smoothie bohaté na vitamíny
  7. Perzia je považovaná za rodisko zeleniny (z perzštiny sa slovo „špenát“ doslovne prekladá ako „zelená ruka“).

Špenát je doslova stvorený na smoothies.

Mrazený špenát - 5+ receptov s fotografiami

Pkhali

Tí, ktorí boli v Gruzínsku, vedia, že pkhali, light s korením, sa tam pripravuje doslova zo všetkého. Používa sa kapusta, baklažán, žihľava, hroznové listy, brokolica atď. Vďaka správnemu spracovaniu sa v pokrme zachovajú takmer všetky prospešné látky a malý zoznam ingrediencií ho robí aj lacnejším. Na pkhali môžete použiť aj mrazený špenát.

Pkhali

Pre recept berieme:

  1. 500 g mrazenej zeleniny
  2. 50 g vlašských orechov
  3. 2 strúčiky cesnaku
  4. Pol lyžičky vínneho octu
  5. Suchá adjika na špičke noža
  6. Dve stonky zelenej cibule
  7. Polovica zväzku bazalky, kôpru a koriandra
  8. Kúsok čili papričky pre milovníkov pikantných

Špenát povaríme päť minút v osolenej vode, vložíme do cedníka, necháme odkvapkať a vytlačíme.

Jemne nakrájajte zeleninu a cesnak.

Vlašské orechy pomelieme v mixéri alebo rozdrvíme valčekom.

Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske, dochuťte adjikou a octom a soľou. Ďalej vytvarujeme guľky rovnakej veľkosti a ozdobíme zrniečkami granátového jablka. Pochutinu vložte do chladničky, aby vychladla a získala chuť.

Tip: Mimochodom, v staroveku sa ako atrament používala špenátová šťava. Takže každé jedlo, do ktorého ho pridáte, automaticky získa zelený odtieň.

Špenátová polievka

Ingrediencie:

  • Hnedá ryža - 200 g;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • Veľká cibuľa - 1 kus;
  • Cesnak - 2 strúčiky;
  • Čerstvé šampiňóny - 240 g;
  • Bujón - 600 ml;
  • Sušený rozmarín - 0,5 lyžičky;
  • Cícer (jahňací hrášok) - 250 g;
  • Špenát - 350 g;
  • Parmezán - 100 g;
  • Soľ a korenie - podľa chuti.

Vopred uvarte hnedú ryžu a cícer do mäkka.

Šampiňóny nakrájame na tenké plátky, cibuľu na malé kocky. Cesnak pretlačíme lisom.
V ťažkom hrnci zohrejte olivový olej. Pridáme cibuľu, za stáleho miešania opražíme do mäkka.

Pridajte cesnak a huby, smažte ďalšie 3-4 minúty. Zalejeme vývarom, ochutíme rozmarínom, privedieme k varu.

Pridajte uvarenú ryžu a cícer, znova prevarte, prikryte pokrievkou a varte 5 minút.
Pridáme špenát a varíme asi minútu. Soľ a korenie.

Priamo na tanieri posypeme strúhaným parmezánom a podávame.

Krémová kuracia polievka so špenátom


Krémová kuracia polievka so špenátom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Kuracie filé - 200 g;
  • Mrazený špenát - 500 g;
  • Nízkotučný krém - 1 sklo;
  • Cibuľa - 1 kus;
  • Zemiaky - 4 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Olivový olej - 2 lyžice. l;
  • Muškátový oriešok a tymián - každá štipka;
  • Bobkový list, soľ, korenie - podľa chuti.

Kuracie filé nakrájajte na kúsky, vložte ho spolu s korením do hrnca s vriacou vodou, pridajte soľ. Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí, pričom odstráňte všetku vzniknutú penu.

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu a cesnak. Pridajte špenát bez rozmrazovania. Dusíme 5-7 minút.

Vyberte kurča z vývaru, pridajte zemiaky a varte 10 minút.

Vyprážaný špenát vložte do hrnca a varte ďalších 5-10 minút. Z polievky vyberte bobkový list.

Polievku rozmixujte mixérom na hladkú a pyré. Nalejte do pohára smotany a zohrejte bez privedenia do varu. Vložte späť kuracie kúsky. Posypeme muškátovým orieškom.

Zelená polievka so zázvorom

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Cibuľa - 2 ks;
  • Nové zemiaky - 300 g;
  • Pór - 150 g;
  • Listy čerstvého špenátu - 2 zväzky;
  • Koreň zázvoru - 30 g;
  • Olivový olej - 3 lyžice. l;
  • Mrkva - 150 g;
  • Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti;
  • Zeleninový vývar - 1 l;

Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na olivovom oleji za stáleho miešania na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne a nezozlatne.

Medzitým si ošúpeme zemiaky a mrkvu, nakrájame na malé kocky a pridáme do vývaru (alebo len do vody). Varte.

Pór a špenát dôkladne umyjeme a nadrobno nasekáme.

Zázvor nasekáme nadrobno.

Do vriacej vody s polouvarenou zeleninou pridáme pór, špenát a zázvor, znížime teplotu, 5 minút podusíme.

Dochutíme soľou a korením.

Nalejte do tanierov. Podávame s lyžicou zlatistej cibule navrchu.

Brusnicový špenátový šalát


Brusnicový špenátový šalát

Napriek rýchlosti prípravy má šalát originálnu a jasnú chuť.

Ingrediencie:

  • Mandle - 150 g;
  • Špenát - 450 g;
  • Sušené brusnice - 100 g;
  • Sezamové semienka - 2 lyžice;
  • Mak - 1 polievková lyžica. l;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • Cibuľa - 1 kus;
  • Paprika - 1 lyžička;
  • Vínny ocot, biely - 1 polievková lyžica. l;
  • Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l;
  • Rastlinný olej - 50 ml.

Mandle vysušte v rúre alebo na suchej panvici.

Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.

Vo veľkej mise zmiešajte špenát s opečenými mandľami a brusnicami.

Na dresing zmiešame sezamové semienka, mak, cukor, cibuľu, papriku, jablkový a vínny ocot a rastlinný olej.

Šalát tesne pred podávaním pokvapkáme dressingom.

Špenátový a reďkovkový šalát


Špenátový a reďkovkový šalát

Ingrediencie:

  • Reďkovka - 8 ks;
  • Špenát - 150 g;
  • Vínny ocot - 75 ml;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Olivový olej - 2 lyžice;
  • cukor - 50 g;
  • Petržlen - 1 zväzok;
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

Reďkovku umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

Soľ a cukor rozpustite v octe. Do tejto marinády vložte plátky reďkovky a po 40–60 minútach vyberte.

Vajcia uvaríme, ošúpeme, nakrájame na plátky.

Na šalátový dresing zmiešajte 3 polievkové lyžice. zvyšky marinády s olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Touto omáčkou zalejeme nasekaný špenát a necháme 5 minút odstáť.

Na servírovaciu misu najprv položte špenát, naň plátky reďkovky, všetko bohato posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a po okrajoch položte plátky vajec.

Šalát so špenátom, paradajkami a avokádom

Šalát so špenátom, paradajkami a avokádom

Chutný a zdravý šalát osloví milovníkov správnej výživy.

Ingrediencie:

  • Čerstvý špenát - 230 g;
  • Konzervované šampiňóny - 120 g;
  • Veľké paradajky - 2 ks;
  • Syr - 200 g;
  • Avokádo - 1 kus;
  • Cukor - 1 lyžička;
  • Ocot (víno alebo jablko) - 1 polievková lyžica;
  • Olivový olej - 2 lyžice;
  • Soľ - podľa chuti.

Špenátové listy umyte a osušte.

Šampiňóny nakrájame na plátky. Paradajky a avokádo - kocky.

Na dresing zmiešame ocot s olivovým olejom, cukrom a soľou.

Zmiešajte zeleninu a huby v šalátovej miske, pridajte kocky syra.

Šalát si oblečte.

Špenátový šalát

Pôstna polievka zo zelenej kapusty so špenátom a šťavelom

Ingrediencie:

  • vývar (zeleninový alebo hubový) - 1,5 litra;
  • malá mrkva - 1 kus;
  • Cibuľa - 2 ks;
  • Malé zemiaky - 3 ks;
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l;
  • Špenát - 200 g;
  • Sorrel – 200 g;
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Položte vývar do veľkého hrnca na oheň.

Zemiaky nakrájame na pásiky.
Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky - väčšie mrkvy, aby boli v kapustnici badateľné, cibuľky menšie.
Hneď ako vývar vrie, pridajte zemiaky do panvice a varte 10 minút, kým nie sú takmer hotové.
Opečte cibuľu do zlatista.
K cibuli pridáme kocky mrkvy. Restujeme 3 minúty, kým mrkva nenasiakne olejom.

Vyprážanú zeleninu vhoďte do panvice k zemiakom. Pridajte trochu soli.

Špenát a šťavel dôkladne opláchnite. Listy nakrájajte na pásy po šírke.

Do polievky pridáme špenát. Dochutíme korením podľa chuti. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum.

Do polievky pridáme šťavel. Znovu prevarte a ihneď vypnite.

Nechajte lúhovať 15-20 minút. Kapustnicu podávame teplú, s čerstvým chlebom. Môžete okysliť kyslou smotanou alebo citrónovou šťavou.

Frittata so špenátom a paradajkami


Frittata so špenátom a paradajkami

Mierne upravený recept na frittatu - klasickú taliansku omeletu.

Ingrediencie:

  • Špenát (čerstvý alebo mrazený) - 280 g;
  • Veľké vajcia - 4 ks;
  • Vaječné bielky - 4 ks;
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • syr Feta - 100 g;
  • syr mozzarella - 300 g;
  • Soľ - podľa chuti;
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. l;
  • cherry paradajky - 200 g;

Predhrejte rúru na maximálnu teplotu v režime „horný gril“.

Rozdrvte syr feta a nastrúhajte mozzarellu.

Vo veľkej mise zmiešajte celé vajcia, bielky, špenát, zelenú cibuľku, fetu, polovicu mozzarelly, soľ a dobre premiešajte.

Vezmite panvicu, ktorú môžete použiť v rúre, položte ju na sporák a zohrejte v nej olivový olej. Do rozohriatej panvice nalejeme vaječnú zmes, poukladáme na ňu paradajky a zľahka zatlačíme. Panvicu prikryte pokrievkou a frittatu varte na strednom ohni 5-7 minút.

Odstráňte veko a vložte panvicu do rúry, pečte 4-5 minút. Potom frittatu posypte zvyšnou mozzarellou a vložte pod gril na ďalšiu 1 minútu.

Podávajte po častiach alebo priamo na panvici.

Špenátová príloha

Táto jednoduchá príloha je rýchla na prípravu a rovnako rýchlo aj na konzumáciu.

Ingrediencie:

  • Čerstvý špenát - 800 g;
  • Paprika (veľká) - 1 kus;
  • Maslo - 50 g;
  • Soľ - podľa chuti

Špenátové listy dôkladne opláchnite vo vode. Mierne osušte a vložte do hrnca. Pridajte soľ.

Ak na listoch nie je dostatok vody, pridajte vodu. Varte za stáleho miešania 8-10 minút. Odstráňte z tepla. Pomocou lyžice vytlačte čo najviac tekutiny. Špenát ochladíme a nasekáme nadrobno.

Papriku nakrájame na tenké prúžky.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme korenie, dusíme asi 5 minút.

K paprikám pridáme špenát a za stáleho miešania varíme ďalších 3-5 minút.

Podávame ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Slimačí koláč

Ingrediencie:

  • Čerstvý alebo rozmrazený špenát - 150 g;
  • Tvrdý syr - 250 g;
  • Vajcia - 5 ks;
  • Múka - 320 g;
  • Voda - 100 g;
  • Soľ, mletá paprika - podľa chuti;
  • Olivový olej - 2 lyžice. l;
  • Slnečnicový olej na vyprážanie.

Špenát umyjeme a nadrobno nasekáme.

Uvarte 3 vajcia.

Špenát vložte na rozpálenú panvicu bez oleja a varte 2-3 minúty, kým listy nezvädnú. Prebytočnú vodu vytlačte lyžičkou.

Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Do misky nasypeme múku a v strede urobíme jamku. Do tejto jamky nalejte 1 surové vajce, osolenú vodu a olivový olej.

Vymiesime na tuhé cesto.

Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti a nechajte 10 minút odpočívať pod fóliou.

Na plnku ošúpeme uvarené vajcia, nakrájame nadrobno a zmiešame so syrom a špenátom. Dochutíme soľou a korením.

Prvú časť cesta rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou maximálne 1 mm. Nakrájajte pozdĺžne na 3 rovnaké pásy.

Jeden pás cesta potrieme rastlinným olejom, navrch rozotrieme špenátovú plnku a okraje pritlačíme.

Mali by ste dostať dlhú klobásu. To isté urobte so zvyšným cestom. Výsledkom by malo byť 9 párkov.

Plech na pečenie vymastíme olejom. Vezmite jednu klobásu, zrolujte ju a položte ju švom nadol na plech.

Vezmite ďalšiu klobásu a omotajte ju okolo prvej rolky. To isté zopakujte so zvyšnými párkami. Mali by ste skončiť s jedným veľkým slimákom.

Zvyšné vajíčko rozšľaháme a koláč potrieme.

Pečieme asi pol hodiny pri 200 stupňoch.

Pollock so špenátovou omáčkou


Pollock so špenátovou omáčkou

Ingrediencie na 5 porcií:

  • Pollock - 5 filé;
  • Pór - 1-2 ks;
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Špenát - 1 zväzok;
  • Kyslá smotana - 4 lyžice;
  • Rastlinný olej na vyprážanie;
  • Korenie, soľ - podľa chuti.

Filet zbavíme kostí a potrieme korením na ryby. Vložíme do chladničky namočiť.

Bielu časť póru nakrájame na kolieska.

Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte cibuľové krúžky do mäkka.

Pridáme kyslú smotanu, dochutíme soľou a mletým korením. Hotovú omáčku odstavte z ohňa.

Pripravené filé z tresky položíme na dno zapekacej misy a zalejeme omáčkou.

Pečieme v rúre pri 180 stupňoch maximálne 20 minút do zlatista.

Jedlo ozdobíme ryžou alebo čerstvou zeleninou.

Ako korenie môžete použiť čierne korenie, bazalku, tymian.