Dobrý deň, zvedaví čitatelia môjho blogu. Je kyanokobalamín často prítomný vo vašej strave? Nezľaknite sa tohto desivého názvu – nejde o žiadny výstredný produkt. V skutočnosti je to druhý názov, ktorý vitamín B12 dostal. Verte, že tento prvok obsahujúci kobalt je jednoducho nenahraditeľný pre každého človeka. A dnes vás o tom mám v úmysle presvedčiť. Ak ste pripravení, počúvajte.

Vitamín B12 má špeciálny vplyv na našu náladu, hladinu energie, pamäť, srdce, trávenie a tak ďalej. Toto je jeden z najdôležitejších prvkov. Ovplyvňuje nasledujúce procesy prebiehajúce v tele:

  • syntéza DNA;
  • zabezpečuje hormonálnu rovnováhu;
  • udržiava zdravý nervový, dýchací a kardiovaskulárny systém;
  • odstraňuje homocysteín;
  • lipotropná funkcia;
  • podieľa sa na syntéze hemoglobínu a leukocytov;
  • podporuje reprodukčnú funkciu;
  • zúčastňuje sa štiepenia.

Príznaky nedostatku

Vzhľadom na dôležitosť B12 pre organizmus je nedostatok tohto prvku veľmi ťažko prehliadnuteľný. Prejaví sa to rôznymi negatívnymi príznakmi. Ak vám táto látka chýba, môžete sa vo svojom tele cítiť preťažení alebo nesústredení.

Ďalšie príznaky u dospelých sú ( 1 ):

  • bolesť svalov, bolesť kĺbov a slabosť;
  • ťažkosti s dýchaním alebo dýchavičnosť;
  • závraty;
  • slabá pamäť;
  • neschopnosť sústrediť sa na podnikanie;
  • zmeny nálady (depresia a úzkosť);
  • porucha srdcového tepu;
  • zlé zdravie zubov, vrátane krvácania ďasien a vredov v ústach;
  • tráviace problémy, ako je nevoľnosť, hnačka alebo kŕče;
  • slabá chuť do jedla.

V ťažších formách môže nedostatok spôsobiť zhubnú anémiu. Ide o nebezpečné ochorenie, ktoré môže viesť k strate pamäti, zmätenosti a dokonca k dlhodobej demencii.

Existujú 2 skupiny ľudí, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku nedostatku B12. Ide o starších ľudí a vegetariánov ( 2 )

Zástupcovia prvej skupiny sú veľmi náchylní na nedostatok vitamínov, pretože majú tráviace poruchy. U starších ľudí je spravidla znížená tvorba žalúdočnej šťavy. Je však veľmi dôležitý pre vstrebávanie živín v tele.

Čo sa týka vegetariánov, ich nedostatok vitamínu B12 je pochopiteľný. Najlepším zdrojom tohto prvku sú živočíšne produkty. Vegetariáni ich však nejedia.

Nedostatok tohto prvku sa pozoruje aj u fajčiarov. Dôvodom je, že nikotín môže blokovať vstrebávanie prvkov z potravy. Nedostatok vitamínu B12 je diagnostikovaný aj u ľudí trpiacich anémiou a poruchami trávenia. A ľudia, ktorí zneužívajú alkoholické nápoje, majú nedostatok tohto prvku.

Ako zistiť nedostatok B12

Diagnóza nedostatku tohto vitamínu sa robí po meraní jeho hladiny v krvnom sére. Výskumy však ukazujú, že takýto výskum nie je vždy objektívny. Približne 50 % pacientov s nedostatkom vitamínu B12 má normálnu hladinu tohto prvku. ( 3 )

Existujú presnejšie možnosti skríningu na zistenie nedostatku vitamínov. Ale spravidla nedávajú 100% presné výsledky ( 4 ). Preto, ak máte podozrenie, že máte nedostatok tohto prvku, nechajte sa najskôr otestovať. Ak výsledok testu ukazuje, že je všetko v poriadku, poraďte sa so svojím lekárom o ďalších testoch.

Aké potraviny obsahujú vitamín B12

Podľa štúdie z roku 2007 je absorpcia vitamínu B12 z potravy u dospelých asi 50%. V skutočnosti je však toto číslo často oveľa nižšie. ( 5 )

Najlepšími potravinovými zdrojmi vitamínu B12 sú mäso, ryby a hydina, mäso z orgánov a vajcia.

Prvok obsahujúci kobalt sa síce z vajec vstrebáva horšie – telo ho absorbuje len asi 9 %. Zelenina a ovocie tento prvok vôbec neobsahujú.

Pre vegánov a vegetariánov mám smutnú správu. Taký super-duper produkt, ako sú modrozelené riasy, je veľmi zlou náhradou vitamínu B12 ( 6 ). Preto tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, musia užívať vitamínové komplexy.

Vo všeobecnosti presná úroveň absorpcie závisí od zdravia tráviaceho systému osoby. Nižšie uvádzam do vašej pozornosti najlepšie zdroje, ktoré dodávajú telu vitamín (3 mcg pre dospelého sú akceptované ako norma).

Pomocou týchto potravín môžete odstrániť nedostatok prvku B12. Aby ste to dosiahli, stačí zvýšiť spotrebu takýchto potravín.

Inštrukcie na používanie

Denná potreba tela tohto prvku závisí od veku osoby. Môže sa pohybovať od 0,4 mcg do 3 mcg.

Takže denná norma pre deti je:

  • 0-6 mesiacov – 0,4 mcg;
  • 6-12 mesiacov – 0,5 mcg;
  • 1-3 roky – 0,9 -1 mcg;
  • 4-6 rokov – 1,5 mcg;
  • 7-10 rokov – 2,0 mcg.

U dospelých sa toto číslo zvyšuje na 3 mcg. Výnimkou sú len tehotné a dojčiace matky, ako aj športovci. Pre nich je denná dávka 4-5 mcg. Iba lekár však môže určiť presnú potrebu tela prvku obsahujúceho kobalt. A potom, keď pacient prejde určitými testami.

V porovnaní s inými vitamínmi nepotrebujeme veľmi veľké množstvá B12. Je však mimoriadne dôležité denne dopĺňať jeho zásoby. Preto na udržanie odporúčanej hladiny je potrebné jesť potraviny bohaté na tento prvok.

Okrem toho sa vitamín B12 môže užívať v tabletách, ktoré sa vkladajú pod jazyk alebo vo forme spreja. Okrem toho je tento liek dostupný aj v ampulkách. Keďže je tento prvok rozpustný vo vode, telo môže všetok nadbytok vyplaviť močom a nie je možné sa predávkovať. Preto je kyanokobalamín bezpečný a netoxický.

Je dôležité mať na pamäti, že vitamín B12, určený na perorálne podanie, má nízku biologickú dostupnosť - keď sa dostane do žalúdka, telo absorbuje iba 40% liečiva. Ale intravenózne injekcie sa vyznačujú väčšou biologickou dostupnosťou - absorbuje sa až 98% účinnej látky.

Napriek bezpečnosti lieku neodporúčam samoliečbu. Príjem tohto vitamínu a jeho dávkovanie je potrebné dohodnúť s lekárom. V opačnom prípade bude cena za experimentovanie so zdravím príliš vysoká.

Top 9 výhod vitamínu B12

Tu som zdôraznil najvýraznejšie výhody tohto prvku. Pozrite sa a možno budete chcieť prehodnotiť svoj jedálniček v prospech konzumácie väčšieho množstva mäsových výrobkov.

  1. Podporuje metabolizmus. Vitamín B12 je potrebný na premenu vitamínu B, ktorý telo využíva ako energiu. Preto sa ľudia s nedostatkom tohto prvku často sťažujú na únavu. Je tiež nevyhnutný pre neurotransmitery, ktoré pomáhajú svalom sťahovať sa a dodávajú vám energiu.
  2. Zabraňuje strate pamäti. Nedostatok B12 môže spôsobiť rôzne neurologické a psychiatrické poruchy. Úloha tohto prvku v regulácii nervového systému je vysoká. Preto sa tento vitamín používa na zníženie rizika vzniku neurodegeneratívnych ochorení, vrátane Alzheimerovej choroby a demencie. ( 7 ) (8 )
  3. Zlepšuje náladu a schopnosť učiť sa. Existuje mnoho štúdií, ktoré dokazujú, že B12 pomáha regulovať nervový systém. Znižuje tiež depresiu a úzkosť. ( 9 ) Tento prvok je tiež potrebný pre sústredenie a kognitívne procesy (napríklad učenie). Preto jeho nedostatok môže viesť k ťažkostiam so zaostrovaním.
  4. Podporuje zdravie srdca. Vitamín pomáha znižovať zvýšenú hladinu homocysteínu. Ale dnes sa považuje za hlavný rizikový faktor pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení. (10) Homocysteín je aminokyselina. Obsah komplexu vitamínu B v tele závisí od jeho koncentrácie v krvi. Existujú tiež dôkazy, že B12 môže pomôcť kontrolovať vysoký cholesterol a krvný tlak. Prvky skupiny B môžu kontrolovať aterosklerotické ochorenia. (jedenásť)
  5. Nevyhnutné pre zdravú pokožku a vlasy. Vitamín B12 je dôležitý pre zdravú pokožku, vlasy a nechty. Dôvodom je, že zohráva osobitnú úlohu pri reprodukcii buniek. Navyše tento prvok znižuje začervenanie, suchosť, zápal a akné. Môže sa aplikovať na pokožku pri psoriáze a ekzémoch. Okrem toho, ktorý obsahuje kyanokobalamín, znižuje lámavosť vlasov a pomáha nechtom stať sa silnejšími.
  6. Podporuje trávenie. Tento vitamín pomáha pri produkcii tráviacich enzýmov na rozklad potravy v žalúdku. To pomáha vytvárať prostredie pre vývoj prospešných baktérií v črevách. Ničenie škodlivých baktérií v tráviacom trakte a udržiavanie prítomných dobrých je to, čo predchádza poruchám trávenia. Predchádza sa najmä problémom, ako je zápalové ochorenie čriev.
  7. Nevyhnutné pre tehotné ženy. B12 je potrebný na tvorbu nukleovej kyseliny (alebo DNA – základného genetického materiálu). No používa sa na vytvorenie nášho tela. Preto je tento prvok hlavnou živinou pre rast a vývoj. Je tiež dôležitou zložkou pri podpore zdravého tehotenstva. Vitamín tiež interaguje s kyselinou listovou v tele. Tým sa znižuje riziko vrodených chýb.
  8. Môže pomôcť predchádzať rakovine. Tento vitamín sa v súčasnosti skúma ako pomôcka pri znižovaní rizika niektorých druhov rakoviny. Jeho vlastnosti sú umocnené súčasným príjmom prvku s kyselinou listovou (12). Navyše, niektoré predbežné výskumy naznačujú, že to môže byť prospešné pre imunitný systém. To znamená, že b12 potenciálne pomáha v boji proti rakovine. Predovšetkým bojuje proti rakovine krčka maternice, prostaty a hrubého čreva.
  9. Zabraňuje anémii. Vitamín B12 je nevyhnutný pre tvorbu normálnej hladiny červených krviniek. Vďaka tomu sa predchádza vzniku megaloblastickej anémie. Jeho príznakmi sú chronická únava a slabosť. ( 13 )

Interakcie s inými liekmi

Absorpcia vitamínu B12 môže byť obtiažna v prípade alkoholizmu alebo fajčenia. Navyše dlhodobé užívanie antibiotík znižuje schopnosť žalúdka absorbovať prvok obsahujúci kobalt. V dôsledku toho telo nedostáva dostatok vitamínu B12. A doplnky draslíka môžu tiež znížiť vstrebávanie tejto látky.

Z tohto dôvodu by sa mal každý, kto užíva lieky na žalúdok, poradiť so svojím lekárom. Vo vašom prípade možno budete musieť užívať ďalšie vitamínové doplnky.

Som si istý, že vám dnešný článok pomohol nanovo sa pozrieť na vitamín B12. A teraz chápete, že neprijatie tohto prvku môže spôsobiť vážne problémy. Je veľmi dôležité to vedieť. Zdieľajte preto odkaz na tento článok so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. A stále je pre vás pripravených veľa užitočných a zaujímavých vecí. To je na dnes všetko – do skorého videnia!

Vitamín B12 je prirodzene produkovaný iba baktériami a archeami. Niektoré baktérie syntetizujú B12 v ľudskom hrubom čreve. Odtiaľ ho však nedokážeme vstrebať, keďže väčšinu živín absorbujeme z tenkého čreva. Na rozdiel od ľudí sú prežúvavce, ako sú kravy a ovce, schopné absorbovať B12 produkovaný baktériami v ich črevnej flóre. Na to im stačí získať dostatok kobaltu z potravy. Preto je mäso kráv a oviec hlavným zdrojom vitamínu B12 pre ľudí.

Ktoré potraviny obsahujú tento vitamín v najväčšom množstve? A ako si môžu vegáni a vegetariáni doplniť zásoby? Odpoveď na tieto a ďalšie otázky nájdete neskôr v tomto článku.

Prečo telo potrebuje vitamín B12?

Vitamín B12 je nevyhnutný pre syntézu mastných kyselín v myelíne a v kombinácii s folátom (kyselina listová) pre syntézu DNA. Hrá tiež dôležitú úlohu pri vstrebávaní aminokyselín a dozrievaní červených krviniek v kostnej dreni. Jednoducho povedané: Vitamín B12 telo potrebuje pre normálne fungovanie obehového a nervového systému.

Pri nedostatku vitamínu B12 človek pociťuje hematologické alebo neurologické príznaky. Tie prvé sú zvyčajne na nerozoznanie od príznakov anémie a nedostatku kyseliny listovej: bledá pokožka, nedostatok energie, únava, dýchavičnosť a zrýchlený tep. Hlavným dôvodom sú poruchy syntézy DNA, ktoré vedú k tvorbe abnormálne veľkých červených krviniek. Neurologické komplikácie sa vyskytujú u 75 – 90 % ľudí so zjavným nedostatkom B12. Zahŕňajú:

  • senzorické poruchy v končatinách;
  • pohybové poruchy;
  • Kognitívne zmeny od straty pamäti po demenciu, so zmenami nálady alebo bez nich.

Môžu sa vyskytnúť aj problémy so zrakom, impotencia a ťažkosti s kontrolou čriev a močového mechúra. Pre ženské telo je nedostatok vitamínu B12 plný menštruačných nezrovnalostí.

Denný príjem vitamínu B12

Koľko vitamínu B12 potrebuje ľudské telo denne? V tabuľke nižšie je uvedený odporúčaný denný príjem tohto vitamínu pre deti od narodenia do 18 rokov a pre dospelých mužov a ženy.

Aké potraviny obsahujú vitamín B12

Podľa odhadov vedcov (štúdie Cobiac a kol. 1999 a Baghurst a kol. 2000) asi 25 % všetkého vitamínu B12 pochádza z červeného mäsa, 50 % z mliečnych výrobkov a 30 % z mlieka. Upozorňujeme, že tieto údaje sú typické len pre rozvinuté krajiny a môžu sa líšiť v závislosti od regiónu bydliska. Vitamín B12 je prítomný aj vo vajciach, morských plodoch a šampiňónoch.

Vzhľadom na dostupnosť živočíšnych potravín a výživových doplnkov vo vyspelých krajinách Nedostatok vitamínu B12 je zriedkavý. Jeho hlavnou príčinou sú vraj problémy so vstrebávaním B12, keď v žalúdku nie je dostatok enzýmu ( faktor Xala), alebo bola časť žalúdka odstránená v dôsledku chirurgického zákroku. Okrem toho je nedostatok tohto vitamínu pravdepodobnejší u ľudí nad 60 rokov a u detí, ktorých telo potrebuje na rast viac živín.

Ktorý produkt obsahuje najviac vitamínu B12?

Najbohatším zdrojom vitamínu B12 sú živočíšne produkty ako pečeň a obličky. Práve tieto orgány vytvárajú najväčšiu rezervu tohto vitamínu v tele. Nižšie uvedená tabuľka porovnáva obsah B12 na 100 g surovej pečene/obličky z rôznych zvierat. Tu a ďalej v článku sú čísla prevzaté z Databáza o živinách od Ministerstva poľnohospodárstva USA.

Produkt (100 g) Vitamín B12 (mcg) Obsah kalórií (Kcal)
Pečeň
Jahňacie 90,05 139,00
Teľacie mäso 59,85 140,00
Hovädzie mäso 59,30 135,00
Kačica 54,00 136,00
Gusinaya 54,00 133,00
Bravčové mäso 26,00 134,00
Turecko 19,73 128,00
Kura 16,58 119,00
Obličky
Jahňacie 52,41 97,00
Teľacie mäso 28,20 99,00
Hovädzie mäso 27,50 99,00

Zachováva sa B12 v potravinách po varení?

Nemusíte sa toho báť: vitamín B12 zostáva v potravinách aj po tepelnej úprave. Navyše, keďže pečeň, obličky a iné mäsové výrobky zvyčajne počas varenia strácajú váhu, koncentrácia vitamínu B12 v 100 gramoch hotového jedla bude o niečo vyššia. V nasledujúcej tabuľke si môžete porovnať obsah vitamínu B12 v niektorých potravinách na priamu spotrebu živočíšneho pôvodu.

Existujú rastlinné zdroje B12?

Formy vitamínu B12 nachádzajúce sa v morských riasach (vrátane spiruliny) a fermentovaných potravinách (ako tempeh), ktoré boli predtým považované za dobré zdroje B12, sa ukázali ako neaktívne a neprinášajú ľudskému telu žiaden úžitok. Navyše ich konzumácia môže byť nebezpečná pre vegánov, pretože výsledky krvných testov ukážu normálne hladiny B12, ale v skutočnosti nie sú. Okrem toho sa vedci domnievajú, že konzumácia takýchto potravín môže urýchliť nástup nedostatku B12 u vegetariánov, pretože môžu blokovať metabolizmus buniek ().

Okrem húb môžu vegetariáni získať vitamín B12 z mliečnych výrobkov a vajec, zatiaľ čo vegáni ho môžu získať len z doplnkov stravy.

Obsah vitamínu B12 vo vajciach a mliečnych výrobkoch (tabuľka)

Hlavným zdrojom vitamínu B12 vo vajciach je žĺtok. Kuracie vajcia na 100 g teda obsahujú 0,89 mcg vitamínu B12 (s obsahom kalórií 143 kcal), zatiaľ čo samotné žĺtky obsahujú 1,95 mcg (s 322 kcal). Vajíčka domácich kačíc, husí, moriek a dokonca aj prepelíc sú s týmto vitamínom oveľa štedrejšie:

  • Kačacie vajcia obsahujú 5,40 mcg vitamínu B12 na 100 g (pri 185 kcal);
  • Hus - 5,10 mcg (185 kcal);
  • Turecko - 1,69 mcg (171 kcal);
  • Prepelica - 1,58 mcg (158 kcal).

Čo sa týka mliečnych výrobkov, najviac vitamínu B12 získate zo syrov, ako aj z tvarohu či jogurtov.

Produkt (100 g) Vitamín B12 (mcg) Obsah kalórií (Kcal)
Syry
švajčiarsky 3,06 393,00
Gateust 2,42 466,00
Mozzarella, plnotučné mlieko 2,28 299,00
Tilsit 2,10 340,00
Feta 1,69 265,00
Fontina 1,68 389,00
Bree 1,65 334,00
Gruyere 1,60 413,00
Gouda 1,54 356,00
Edam 1,54 357,00
Ostatné mliečne výrobky
Grécky jogurt s nízkym obsahom tuku 0,75 59,00
Ovčie mlieko 0,71 108,00
Tvaroh, 1% 0,63 72,00
Obyčajný, nízkotučný jogurt 0,56 63,00
mlieko, 2% 0,53 50,00
Grécky jogurt s nízkym obsahom tuku 0,52 73,00

Keďže ľudská pečeň je schopná akumulovať vitamín B12, jeho nedostatok u ľudí, ktorí úplne opustili živočíšne produkty, sa nemusí prejaviť až niekoľko rokov. predsa dlhodobá vegánska strava bez konzumácie potravinových prísad obsahuje vitamín B12 riziko vzniku hematologických a nervových problémov, ktoré boli uvedené vyššie. Aby sa tomu vyhli, vegáni by mali začať užívať doplnky obsahujúce aktívnu formu B12: kyanokobalamín alebo hydroxokobalamín. O ich dávkovaní sa radšej poraďte so svojím rodinným lekárom.

Iné potraviny obsahujúce veľké množstvo vitamínu B12

Náš zoznam potravín obsahujúcich vitamín B12 by bol bez rýb a morských plodov neúplný. Nasledujúca tabuľka obsahuje údaje pre surové mäkkýše a ryby.

Produkt (100 g) Vitamín B12 (mcg) Obsah kalórií (Kcal)
Mäkkýše
Chobotnice 20,00 82,00
Tichomorské ustrice 16,00 81,00
Mušle 12,00 86,00
Lastúrniky 11,28 86,00
Morské slimáky 9,07 137,00
Rybie výrobky
Kaviár, čierny a červený, zrnitý 20,00 264,00
Makrela 15,60 105,00
Atlantický sleď 13,67 158,00
Tichomorský sleď 10,00 195,00
Tuniak modroplutvý 9,43 144,00

Kôrovce sú tiež dobrým zdrojom vitamínu B12. Keď sú surové, koncentrácia B12 v nich nie je príliš vysoká, no pokryť dennú potrebu pomáha aj 100 g varených (varených) kreviet alebo kraba. V poslednej dnešnej tabuľke sa pozrieme na to, koľko vitamínu B12 môžete získať z hotových jedál s obsahom morských plodov.

Produkt (100 g) Vitamín B12 (mcg) Obsah kalórií (Kcal)
Lastúrniky, varené 98,89 148,00
Chobotnica, varená 36,00 164,00
Ustrice, varené 28,80 163,00
Mušle, varené 24,00 172,00
Makrela (pečená, grilovaná alebo nasucho vyprážaná) 19,00 262,00
Morské slimáky, varené 18,14 275,00
Atlantický sleď (pečený, grilovaný alebo nasucho vyprážaný) 13,14 203,00
Makrela, solená 12,00 305,00
Krab kráľovský, varený 10,38 115,00
Treska, sušená a solená 10,00 290,00
Tichomorský sleď (pečený, grilovaný alebo nasucho vyprážaný) 9,62 250,00

Na záver tohto článku môžeme len povedať, že vstrebávanie vitamínu B12 z rôznych potravín prebieha rôzne. Takto sa asi 11 % vitamínu B12 absorbuje z pečene, z vajec a pstruhov – 24 – 40 %, z jahňacieho a kuracieho mäsa – viac ako 60 % (výskum Doscherholmena a kol., 1975, 1978, 1981 a Heyssela a kol. ., 1966). Nízka úroveň absorpcie B12 z pečene je pravdepodobne spôsobená jeho veľmi vysokým obsahom. Údaje o vstrebávaní vitamínu B12 z iných potravín, vrátane červeného mäsa, bravčového mäsa a mliečnych výrobkov, zatiaľ nie sú k dispozícii. Pri vývoji odporúčaného denného príjmu vedci použili úpravu 50% biologickej dostupnosti tohto vitamínu pre dospelého človeka so zdravou funkciou žalúdka.

Pokiaľ ide o doplnky vitamínu B12 v kryštalickej forme, majú podobné rýchlosti absorpcie, keď sa pridávajú v malých množstvách (<5 мкг на дозу) и очень низкий уровень поглощения (>1 %), keď sa pridá 500 ug na dávku alebo viac (štúdie od Berlina a kol., 1968 a Heyssela a kol., 1996).

Jedzte dobre a buďte zdraví!

Začnem tým, že B12 ani nie je vitamín, ale celá skupina živín, ktoré obsahujú kobalt.

Toto spoločenstvo zahŕňa kyanokobalamín (aka kobalamín), hydroxokobalamín, ako aj dve koenzýmové odrody látky - metylkobalamín a 5-deoxyadenosylkobalamín.

Chápem, že ich mená sú strašidelné, ale ak by niekomu prišli vhod. Poviem len, že sa tak volali práve pre prítomnosť kobaltu. A odteraz sa vás pokúsim už viac nestrašiť týmito trojposchodovými pojmami, okrem snáď tých najznámejších medzi ľuďmi, a to sú metylkobalamín a kyanokobalamín.

Najbežnejšou formou vitamínu B12 je kyanokobalamín. Využitie kyanokobalamínu je veľmi mnohostranné, pretože práve tento typ B12 sa do nášho tela dostáva hlavne.

Metylkobalamín sa štruktúrou mierne líši od najpopulárnejšej formy B12. Dá sa získať z kyanokobalamínu v laboratóriu. Zároveň je metylkobalamín z hľadiska účinku na ľudský organizmus celkom schopný nahradiť kyanokobalamín pri liečbe mnohých patológií spojených s nedostatkom B12.

Addison-Biermerovu chorobu možno rozpoznať podľa červenej farby jazyka.

Vitamín B12 bol objavený ako výsledok štúdia Addison-Biermerovej choroby (nazývanej aj perniciózna anémia). Mimochodom, vývoj tejto choroby priamo závisí od nedostatku B12. Takmer storočie bola táto choroba považovaná za nevyliečiteľnú, až sa jedného dňa zistilo, že ju možno poraziť pomocou séra vyrobeného zo surovej pečene.

Je zaujímavé, že kyanokobalamín izolovali v polovici dvadsiateho storočia dvaja vedci, ktorí to urobili nezávisle od seba. Volali sa E. Smith a K. Folkers.

Dúfam, že chápete, aká nezvyčajná je látka, ktorú dnes študujeme. Koniec koncov, samotná podstata pôvodu vitamínu B12 je prekvapujúca: faktom je, že ho produkujú jednoduché mikroorganizmy.

A aby sa B12 v našom tele správne vstrebalo, potrebuje sa v ňom „spojiť“ so špeciálnou bielkovinovou substanciou nachádzajúcou sa v žalúdku (vnútorný faktor Castle) a s množstvom ďalších živín.

Kde môžeme získať taký zvláštny a pre telo tak potrebný vitamín? Aké potraviny obsahujú vitamín B12? Väčšina ľudí žije potichu a túto globálnu otázku pre vegetariánov si ani nepoloží.

No tento problém si musíme nejako vyriešiť sami. A preto. Predpokladá sa, že vitamín B12 možno získať len zo živočíšnych produktov. Je to pravda? A čo sa stane potom,

Našťastie v tomto svete nie je všetko také jednoduché. A tí, ktorí hľadajú cestu von, ju vždy nájdu. Som si istý, že premýšľaví raw foodisti a vegáni nemajú s touto látkou žiadne problémy. A fanatickí občania, ktorí úplne prešli na rastlinnú stravu a nechcú o B12 nič počuť, sa môžu ocitnúť v ohrození. Poďme zistiť, kde číha nebezpečenstvo.

Okamžite by som vás chcel informovať, že B12 je tepelne odolný - to znamená, že je celkom schopný „prežiť“ v potravinách aj pri vysokých a nízkych teplotách.

Nebudem vám vypisovať produkty násilia, ktoré obsahujú vitamín B12. Koniec koncov, tento článok je pre tých, ktorí si chcú udržať svoje zdravie na správnej úrovni tým, že sa vzdajú mäsa a rýb. Možno tí vegetariáni, ktorým sa hovorí „lakto“ alebo „ovo“, či dokonca „ovolacto“, môžu tento dôležitý vitamín ľahko získať z vajec, sušeného mlieka alebo napríklad zo syrov (ruský, čedarský, holandský).

Aj keď osobne mám podozrenie, že pri syroch nie je situácia úplne férová. Ak sú pripravené zo živočíšneho syridla (získaného zo žalúdkov teliat), potom môžu obsahovať ten istý B12. Ale toto už nie je čisté vegetariánstvo, budete súhlasiť. Pre niektorých je táto otázka zásadná!

Ak si kupujete vegetariánske syry s mikrobiálnou zložkou, potom je tento vitamín s najväčšou pravdepodobnosťou prítomný v malom množstve.

Existujú aj informácie, že B12 možno získať z kravského mlieka, kyslej smotany a fermentovaných mliečnych nápojov. Ale tieto produkty obsahujú zanedbateľne málo vitamínu, ktorý potrebujeme – menej ako 1 mg na 100 g.


Potrebujete vitamín B12? Skúste jesť morské riasy!

Predpokladá sa, že vitamín B12 pochádza z určitých vegánskych potravín: nutričné ​​alebo pivovarské kvasnice, huby, morské riasy, tofu syr, miso pasta. Ale to všetko je tiež veľmi kontroverzné, pretože rastliny jednoducho nie sú schopné akumulovať B12 v množstvách, ktoré potrebujeme.

Existuje názor, že tá istá spirulina, o ktorej priaznivci zdravého životného štýlu tak často hovoria, obsahuje B12. Výskum však ukázal, že ide len o látky jemu podobné. K dnešnému dňu zostáva táto otázka otvorená, pretože účinok spiruliny na hladiny B12 v tele nebol žiadnym spôsobom analyzovaný v klinickom prostredí.

No v poslednej dobe sa začína objavovať čoraz viac informácií, že hladina B12 v tele čistých surových foodistov a dlhodobých vegánov je skutočne pod normou a rokmi strávenými na živej strave klesá.

Tu chcem urobiť dôležité doplnenie: ak ste pred surovou stravou pravidelne dlhé roky konzumovali živočíšne produkty, potom v najbližších rokoch nebudete čeliť nedostatku B12.

Tento vitamín má tendenciu zostať v tele. Súhlasím, veľmi dobrá správa! Radím vám však držať palec a hľadať pre seba kvalitný zdroj B12, pretože chorobe je jednoduchšie predchádzať, ako míňať energiu a peniaze na jej liečbu!

Nemeckí vedci tvrdia, že globálny nedostatok tohto vitamínu pri prísnej vegánskej strave sa môže vyvinúť až po 5-6 rokoch. Ale každý sme iný...

Mnohí odborníci na surovú výživu po prečítaní pseudovedeckých článkov na internete môžu začať argumentovať. Páči sa mi to, " vedeli ste, že vitamín B12 je syntetizovaný črevnou mikroflórou?"Vieme! Ale nie každý surový foodista sa, žiaľ, môže pochváliť ideálnym stavom tohto orgánu. Cesta k nemu je dlhá a tŕnistá – cez očistu a dlhodobú výživu živou stravou bez poruchovosti a dodržaním mnohých nuáns.


Keby ste mali dokonalý tráviaci systém...

Okrem toho by sme nemali zabúdať na faktor hradu, o ktorom sme už hovorili vyššie. Môže byť vonkajší a vnútorný. Externý je presne ten istý B12, ktorý produkujú baktérie a hromadia ho zvieratá, ktoré potom ľudia jedia alebo prijímajú zo svojho mlieka. Tento vitamín obsahujú aj vaječné žĺtky, pretože je nevyhnutný pre vývoj embryí.

Vnútorný faktor sa vytvára v žalúdku z prísunu B12 zvonka. Spoločne vstupujú do tenkého čreva a tam sa vstrebávajú do krvi. A potom sa kombinácia vonkajších a vnútorných hradových faktorov posiela do pečene, kde sa ukladajú v prospech celého organizmu a míňajú sa v závislosti od potrieb tela.

Ak jete hlavne ovocie a zeleninu (teda potraviny s nízkym obsahom bielkovín), potom sa v žalúdku veľmi rýchlo strávia – bez výdatnej sekrécie žalúdočnej šťavy a zodpovedajúcich enzýmov.

Vnútorný faktor sa teda jednoducho nevyrába pre telo v dostatočnom množstve a ani sa mu nedostáva zvonka. Pečeň, ktorá nedostáva B12, začína využívať svoje zásoby a tie sú veľmi skoro vyčerpané. A suroví foodisti sa začnú cítiť zle.

Eh! Je tam B12? Čo ak to nájdem?

Mám podozrenie, že odporcovia živej výživy sa môžu držať tohto argumentu: toto nie je pre človeka prirodzená strava. Príroda je však, ako vieme, oveľa múdrejšia ako tí, ktorí sú považovaní za rozumných ľudí.

Navrhujem, aby ste sa trochu zamysleli a zamysleli sa nad tým, odkiaľ berú kravy, ktoré jedia výlučne rastlinnú potravu, B12? Koniec koncov, priaznivci jedenia mäsa nám radia, aby sme tento vitamín prijímali z hovädzieho mäsa alebo iných podobných zdrojov – mäsa vtákov, rýb, ošípaných. Zdá sa, že uvedené stvorenia nejedia svoj vlastný druh. Ako získavajú túto cennú látku?

Tieto stvorenia majú dva zdroje B12. Simulujme si takúto situáciu pre seba. Krava žerie trávu. A spolu s neumytou zeleňou sa do tela dostávajú aj rôzne baktérie a tiež červy, ktoré sú tiež potravou živočíšneho pôvodu.


Chutné!..

Navyše (je trápne o tom písať, ale keďže diskutujeme o takom závažnom probléme, musíme „otvoriť všetky karty“!) Vegetariánske zvieratá vo svojom prirodzenom prostredí získavajú B12 z vlastných výkalov. Nazvime tento jav vedeckým termínom - „koprofágia“.

Vedci dokázali, že koprofágne zvieratá (psi, potkany, myši, opice, králiky, činčily) sa snažia získať potrebné živiny týmto spôsobom.

U mladých jedincov týchto zvierat ešte črevná mikroflóra nedokáže úplne rozložiť rastliny. To je dôvod, prečo je polostrávené jedlo (inými slovami exkrementy) cenným zdrojom vitamínov a minerálov, vrátane B12.

Pre ľudí je táto možnosť získania tohto vitamínu samozrejme neprijateľná. Ale tí naši predkovia, ktorí ešte nevedeli, čo je to oheň, mali sotva potuchy o sanitárnych a hygienických normách. Inými slovami, umývanie ovocia a zeleniny urobilo z ľudstva taký krutý vtip. Navyše už málokto hnojí úrodu maštaľným hnojom, no márne!

Vráťme sa však k nášmu vitamínu B12. Ukazuje sa, že vegáni a milovníci surovej stravy ho nedokážu získať žiadnymi prírodnými prostriedkami. Obchodníci vzali túto skutočnosť do úvahy as veľkým nadšením vyrábajú rôzne etické produkty obohatené o B12: raňajkové cereálie, snacky, chlieb, cereálie a iné priemyselné položky. Ľahko ich nájdete vo veľkých supermarketoch a internetových obchodoch s príslušným zameraním.

Avšak osoba, ktorá chce jesť iba živé potraviny, pravdepodobne nekúpi uvedené produkty. Aké je potom riešenie? Je len jedno – hľadajte prírodné vitamínové komplexy a prípravky s B12.


Užívanie vitamínu B12 z doplnkov stravy je aktuálnym riešením.

Najlepšie je vybrať si osvedčené doplnky stravy alebo vitamínové komplexy pre seba a užívať ich podľa pokynov - zvyčajne 1-2 tablety denne. Po kúre B12 je lepšie urobiť si prestávku, nechať sa otestovať a v prípade potreby zopakovať užívanie liekov.

Osobitne by som vás chcel upozorniť na kyanokobalamínové injekcie. Mali by sa robiť, ak sa nedostatok tejto látky blíži ku kritickej úrovni a už sa objavili alarmujúce príznaky, o ktorých vám teraz poviem. Počet injekcií na zmiernenie takéhoto akútneho stavu by mal určiť odborník na základe vašich testov. Na preventívne účely sa môže injekcia B12 podať raz za mesiac.

Aby ste tomu zabránili, radím vám, aby ste sa pravidelne – aspoň raz za pol roka – nechali testovať na hladinu B12 vo vašom tele.

Jeho normy sa môžu v rôznych laboratóriách líšiť. Priemerne by však u dospelého človeka hladina tohto vitamínu nemala byť nižšia ako 300 – 400 pg/ml a vo všeobecnosti sa pohybuje od 100 do 700 pg/ml. Zároveň je potrebné sledovať hladinu homocysteínu (norma je od 5 do 12 µmol/l). Ak je vyššia ako prijateľná, potom je čas konať.

O dôležitosti tejto látky pre človeka som toho napísal veľa a teraz chcem podrobnejšie porozprávať o tom, prečo telo potrebuje vitamín B12.

úžitok

Vitamín B12 plní v ľudskom tele veľmi dôležité funkcie:

  • Podieľa sa na tvorbe červených krviniek.
  • Podporuje syntézu molekúl DNA - prenáša informácie pre tie isté červené krvinky z predchádzajúceho odseku.
  • Je účastníkom procesu tvorby nervových buniek – pri nedostatku B12 strácajú ochranný myelínový obal a odumierajú.
  • Podporuje efektívne vstrebávanie bielkovín a aminokyselín.
  • Podporuje metabolizmus sacharidov a tukov v tele.
  • Pomáha bunkám nášho tela absorbovať kyslík.
  • V spolupráci s kyselinou listovou produkuje cholín, ktorý je zodpovedný za normálnu činnosť mozgu a dobrú pamäť.
  • Priaznivo pôsobí na sliznice orgánov - udržuje ich aktívny stav.
  • Zvyšuje schopnosť imunitných buniek odolávať vonkajším agresívnym faktorom.
  • Zlepšuje kvalitu a zvyšuje počet spermií.

Ako vidíte, využitie B12 v organizme je pomerne rozšírené, preto je dôležité pravidelne dopĺňať jeho zásoby.


Žiadne sily? nič nechceš? Skontrolujte si hladinu vitamínu B12.

Nedostatok vitamínu B12 je spojený s vážnymi komplikáciami v tele - svalová slabosť a iné motorické poruchy, depresia a anémia. Tieto neduhy sú jasnými indikáciami pre užívanie vitamínu B12.

Harm

Navonok sa to prejavuje vo forme niekoľkých príznakov:

  • výskyt rán a vredov na slizniciach úst;
  • bolesť v jazyku - pocit pálenia, brnenie;
  • podráždenosť a nervozita;
  • depresia, apatia;
  • bolesti hlavy;
  • rýchly tlkot srdca;
  • únava s menšou fyzickou námahou;
  • strata chuti do jedla;
  • mravčenie v končekoch prstov na rukách a nohách a ich znecitlivenie;
  • bolesť chrbta;
  • bledosť kože a vzhľad žltkastého odtieňa na nej.

Aby ste predišli nedostatku vitamínu B12, je dôležité vedieť, koľko ho potrebujete prijať z potravy.

Denný príjem tejto látky pre dojčatá je od 0,4 do 0,5 mcg, pre deti od 1 do 3 rokov - 0,9 mcg, pre deti od 4 do 8 rokov - 1,2 mcg, pre deti od 9 do 13 rokov - 1,8 mcg , pre dospelých mužov a ženy – 2,4 mcg, pre tehotné a dojčiace ženy – od 2,6 do 2,8 mcg.

Od začiatku roku 2011 sa držím vegetariánskej stravy, z toho rok a pol som bola na čistej surovej mono strave. Vyrastajú mi dvaja vegetariáni - jeden od narodenia (bol so mnou aj na živej strave) a druhý od počatia. V súčasnosti používame mliečne výrobky a niekedy aj vajcia do pečiva, ktorým sa liečime. Okrem toho dávam svojim deťom a sám beriem prírodné vitamíny s obsahom B12. Nemáme žiadne z uvedených príznakov, všetci sú zdraví.

Ako vyriešite túto dôležitú otázku pre seba? Kde získate požadovaný B12? Rozhodli ste sa užívať dodatočný vitamín B12? Viete, ako si podať vitamín B12? Používate metylkobalamín alebo kyanokobalamín? Alebo si myslíte, že sú to všetko strašidelné rozprávky, na ktoré doplácajú mäsožrúti?

Obsah:

Akú úlohu zohrávajú v organizme vitamíny skupiny B? Aké problémy riešia tiamín, pyridoxín a kyanokobalamín?

Vitamíny skupiny B sú látky rozpustné v tukoch, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v bunkovom metabolizme tela a podieľajú sa na takmer všetkých životne dôležitých procesoch. Táto skupina obsahuje 11 prvkov. Medzi nimi sú B1, B6 a B12 - vitamíny, ktorých výhody a poškodenia si vyžadujú podrobné zváženie. Aké sú tieto prvky? Ako ovplyvňujú telo a existuje nebezpečenstvo pre zdravie? Nižšie sa o týchto problémoch bude diskutovať podrobnejšie.

tiamín (B1)

Bezfarebná, kryštalická látka, ktorá sa rozpúšťa iba vo vode, ľahko sa vstrebáva a zohráva dôležitú úlohu pre zdravie človeka. Činnosť prvku je zameraná na riešenie nasledujúcich úloh:

  • Normalizácia metabolizmu uhľohydrátov v pečeni, živých tkanivách a „šedej hmote“ (mozgu). Tiamín úspešne bojuje s kyselinou pyrohroznovou a mliečnou, ktoré sú klasifikované ako „toxíny únavy“. Nadbytok takýchto prvkov vedie k nedostatku energie, slabosti a nadmernej únave. Hlavný účinok má karboxyláza, ktorá sa tvorí v tele po užití B1 a premieňa škodlivé prvky na glukózu. Vďaka tejto akcii sa človek rýchlo zbaví depresie, zlepšuje chuť do jedla a upokojuje nervový systém.
  • Účasť na produkcii mastných kyselín nenasýtený typ, ktorého jednou z funkcií je chrániť pečeň a žlčník pred tvorbou kameňov.
  • Optimalizácia metabolizmu aminokyselín. Je dokázané, že nedostatok tiamínu vedie k narušeniu metabolických procesov spojených so stráviteľnosťou bielkovín.
  • Zníženie zápalu kože, zlepšenie stavu slizníc. Lekári o týchto vlastnostiach vedia a využívajú liečivé vlastnosti tiamínu pri liečbe psoriázy, ekzémov a popálenín, ako aj pri odstraňovaní príznakov neurodermatitídy.
  • Zlepšený rast vlasov a stav vlasových folikulov.
  • Účasť na hematopoéze ako aj pri delení buniek. Je dokázané, že tiamín je jedným z regulátorov transportu genetického materiálu.
  • Posilnenie imunitného systému. Výhody vitamínu B12 a B1 sú známe z hľadiska ich priaznivého pôsobenia na ochranné funkcie organizmu. Navyše sa vďaka týmto prvkom zlepšuje činnosť štítnej žľazy, pečene a tráviacich orgánov.
  • Poskytovanie analgetickej funkcie, ako aj zníženie negatívneho vplyvu pitia alkoholu alebo tabaku. Tiamín sa často predpisuje pri chronickom alkoholizme.
  • Spomalenie procesu starnutia. B1 sa podieľa na tvorbe nových telesných buniek, čo pomáha pri predlžovaní mladosti.
  • Regulácia kyseliny aminomaslovej, ktorá je zodpovedná za správne fungovanie mozgu, ako aj za tvorbu serotonínu, látky zodpovednej za dobrú náladu.
  • Optimalizácia stavu centrálneho nervového systému a svalového systému. Účinok je spôsobený schopnosťou tiamínu zabrániť rozkladu cholínu, ktorý zabraňuje hromadeniu škodlivého cholesterolu, chráni bunky a vyživuje ich prvkami potrebnými pre život.

Tiamín sa predpisuje v nasledujúcich prípadoch:

  • ochorenia pečene;
  • kožné problémy (ekzém, psoriáza, pyodermia);
  • narušenie endokrinného systému a následné súvisiace problémy (obezita, cukrovka);
  • poruchy vo fungovaní obličiek, mozgu a centrálneho nervového systému;
  • problémy s gastrointestinálnym traktom (gastritída, vredy, pankreatitída a iné);
  • srdcové chyby.

Nadbytok tiamínu- zriedkavý výskyt, pretože prebytok B1 sa z tela ľahko vylučuje. Problém nastáva až pri príjme umelého vitamínu v dávke 100 mg denne a viac. V tejto situácii sú možné nasledujúce vedľajšie účinky:

  • pocit tepla;
  • alergické reakcie;
  • silné kŕče;
  • zníženie krvného tlaku;
  • porucha funkcie obličiek a pečene.

Pyridoxín (B6)

Vitamíny B6 a B12 sa považujú za nemenej dôležité, ktorých výhody a poškodenia si tiež vyžadujú samostatné posúdenie. Najprv budeme venovať pozornosť pyridoxínu (B6) - vo vode rozpustnému prvku, ktorý sa podieľa na regulácii metabolických procesov, obnove centrálneho nervového systému a normalizácii procesov krvného obehu.

Nasledujúce účinky B6 boli vedecky dokázané:

  • Účasť na syntéze molekúl. Je známe, že k syntéze takmer všetkých molekúl dochádza za účasti pyridoxínu. Nukleové kyseliny teda priamo závisia od B6, ktorý zabezpečuje tvorbu nových buniek.
  • Zlepšenie fungovania centrálneho nervového systému. Pyridoxín sa podieľa na tvorbe molekúl zodpovedných za výmenu informácií medzi nervovými zakončeniami. Okrem toho sa za účasti B6 vytvára skupina životne dôležitých prvkov - adrenalín, melatonín, serotonín, norepinefrín a ďalšie látky. Pyridoxín tiež zmierňuje necitlivosť končatín, kŕče a zlepšuje proces vstrebávania glukózy.
  • Rozklad sacharidov. Výhody vitamínu B12 a pyridoxínu priamo súvisia so stráviteľnosťou sacharidov vstupujúcich do tela, čo prispieva k vytvoreniu dostatku energie na vykonávanie požadovaných činností počas dňa.
  • Ochrana pred zápalovými procesmi. Vedci tento proces úplne nepochopili, no už je známe, že pri pravidelnej konzumácii pyridoxínu sa netreba báť rôznych zápalových procesov. Užívanie B6 navyše znižuje riziko vzniku obezity, cukrovky a srdcových či cievnych ochorení.
  • Obnovenie hematopoetickej funkcie. B6 sa podieľa na procese regulácie hladiny cholesterolu, ako aj na syntéze nových červených krviniek. Nedostatok tohto prvku zahusťuje plazmu, čo zvyšuje riziko zablokovania krvných ciev. Okrem toho je pôsobenie pyridoxínu zamerané na odstránenie homocysteínu, hlavného vinníka mŕtvice, infarktu a iných srdcových chorôb. Bolo tiež dokázané, že B6 zlepšuje činnosť srdcového svalu.
  • Optimalizácia procesu metabolizmu bielkovín a tukov. Pri dostatočnom množstve pyridoxínu odpadajú problémy so vstrebávaním mastných kyselín. Okrem toho sa znižuje hladina cholesterolu a normalizuje sa metabolizmus lipidov.
  • Odstránenie alebo minimalizácia rizík exacerbácie alebo rozvoja očných ochorení. Najmä pyridoxín sa často používa na ochranu pred diabetickou retinopatiou.
  • Posilnenie imunitného systému. Pravidelný príjem pyridoxínu zaručuje produkciu T buniek podieľajúcich sa na zlepšovaní ochranných funkcií ľudského tela.
  • Zlepšenie nálady. Dostatočné množstvo pyridoxínu zaručuje ochranu pred depresiou, poskytuje upokojenie a zmierňuje úzkosť.
  • Udržiavanie ženských hormónov v rovnováhe. Vitamín sa často predpisuje pri komplexnej liečbe mastopatie alebo maternicových fibroidov.
  • Zabránenie rýchlemu starnutiu, ochrana pred tvorbou kameňov, zníženie rizika rakoviny.
  • Zlepšenie stavu pokožky a nechtov(často sa používa ako súčasť špeciálnych masiek, pridáva sa do kozmetických krémov).

Pyridoxín je predpísaný:

  • tehotné ženy s toxikózou;
  • pacienti s leukopémiou, anémiou, aterosklerózou a cukrovkou;
  • tínedžeri s problémami s fungovaním mazových žliaz a množstvom akné;
  • pri problémoch s centrálnym nervovým systémom a morskej chorobe.

Vitamín B6, ako aj vitamín B12, ktorých výhody a poškodenia sú uvedené nižšie, nebezpečné, ak sa užíva v nadmernom množstve. Na druhej strane pyridoxínová hypervitaminóza je zriedkavý výskyt. Vysvetľuje to skutočnosť, že telo nie je schopné akumulovať B6 v množstve, ktoré potrebuje iba z potravy. Ak sa objaví prebytok, vychádza prirodzene spolu s močom.

Predávkovanie je možné iba v jednom prípade - pri užívaní dvoch gramov vitamínu každý deň po dobu niekoľkých rokov. Je dokázané, že ani štyri roky užívania jedného gramu B6 denne nevyvolávajú vedľajšie účinky.

Predávkovanie možno rozpoznať podľa nasledujúcich príznakov:

  • zvýšená kyslosť v žalúdku;
  • necitlivosť rúk a nôh;
  • výskyt urtikárie;
  • krátkodobé poruchy centrálneho nervového systému.

Z užívania pyridoxínu stojí za to vzdať sa v prítomnosti alergických reakcií na vitamíny skupiny B. Okrem toho je vitamín nebezpečný pre ľudí trpiacich chorobami dvanástnika, vredmi alebo gastritídou. Zneužívanie vitamínu sa tiež neodporúča pri srdcovej ischémii a chorobách pečene.

Kyanokobalamín (B12)

Vitamín B12 má v porovnaní s inými prvkami skupiny B komplexnejšiu štruktúru. Látka sa hromadí v rôznych ľudských orgánoch – obličkách, pečeni, pľúcach a slezine.

Navonok je kyanokobalamín (kobalamín) tmavočervený kryštalický prášok, ktorý odoláva vysokým teplotám (až 300 stupňov Celzia) a neničí ho svetlo. Aké je nebezpečenstvo predávkovania vitamínom B12? Na čo je kyanokobalamín užitočný? Pozrime sa na tieto body podrobnejšie.

Pôsobenie kobalamínu je zamerané na riešenie mnohých problémov:

  • Produkcia vytvorených látok v krvnej plazme ako aj syntéza hemoglobínu. Je dokázané, že nedostatok B12 je hlavným dôvodom spomalenia tvorby nových červených krviniek, ako aj poklesu ich objemu.
  • Syntéza leukocytov, ktorý sa podieľa na ochrane živých tkanív pred cudzími prvkami. Kobalamín udržuje ochranné sily (imunitu) na vysokej úrovni a znižuje riziko vírusových infekcií. Štúdie ukázali, že nedostatok vitamínu zvyšuje riziko syndrómu imunodeficiencie. Súčasne sa HIV vyvíja dvakrát aktívnejšie v porovnaní s ľuďmi, ktorí dostávajú dostatočnú dávku kyanokobalamínu.
  • Zlepšená mozgová aktivita. Pravidelný príjem B12 chráni pred stresom, obnovuje pamäť, eliminuje riziko sklerózy, demencie a depresie.
  • Normalizácia reprodukčného systému. Kyanokobalamín sa často predpisuje mužom kvôli jeho schopnosti ovplyvňovať objem zárodočných buniek v sperme. Ak je telo zdravé a kobalamín je dodávaný v dostatočnom množstve, potom bude počet spermií normálny.
  • Urýchlenie rozkladu bielkovín. Vzhľadom na to, čo vitamín B12 ovplyvňuje, stojí za to zdôrazniť otázku premeny bielkovín na aminokyseliny, ako aj ich dodávanie do buniek tela. To je dôvod, prečo sa B12 často odporúča pre športovcov, ktorí potrebujú rýchlo nabrať svalovú hmotu.
  • Zlepšenie fungovania dýchacieho systému. Pri akútnom nedostatku kyslíka v plazme hrá kobalamín úlohu zosilňovača a spôsobuje, že bunky rýchlejšie spotrebúvajú chalkogén. Je dokázané, že dostatočné množstvo B12 v tele predlžuje čas strávený bez vzduchu. Okrem toho prítomnosť kobalamínu zabezpečuje normálne fungovanie každého z telesných systémov.
  • Normalizácia spánku a optimalizácia produkcie melatonínu. Uvedené akcie sú vzájomne prepojené, pretože cyklus odpočinku a bdenia závisí od množstva melatonínu.
  • Aktivácia enzýmu, ktorý sa podieľa na oxidácii sukcinátdehydrogenázy. Vďaka lipotropnej funkcii kobalamínu sa znižuje riziko tukovej infiltrácie radu životne dôležitých orgánov – obličiek, sleziny, srdca a pečene.
  • Znížená bolesť spojené s narušením integrity vlákien CNS pri diabetickej neuropatii.
  • Zníženie hladiny cholesterolu. Vzhľadom na výhody vitamínu B 12 stojí za zmienku jeho pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, a to zníženie rizika upchatia ciev cholesterolovými plakmi.
  • Aktivácia produkcie životne dôležitých kyselín- deoxyribonukleový a ribonukleový. Z týchto proteínových prvkov sa tvoria bunkové jadrá obsahujúce dedičné údaje.
  • Optimalizácia metabolizmu s obsahom karoténu, ako aj jeho následná premena na retinol (vitamín A).
  • Účasť na metabolických procesoch bielkovín, tukov a uhľohydrátov ako aj pri izomerizačných reakciách.
  • Tvorba melénového obalu na vláknach centrálneho nervového systému, ktorý sa v kombinácii s B12 premieňa na kyselinu jantárovú.

Indikácie na použitie:

  • polyneuritída;
  • myelóza;
  • poranenia kostí;
  • chronická anémia;
  • choroba z ožiarenia;
  • radikulitída;
  • cirhóza pečene;
  • kožné ochorenia (dermatitída, psoriáza);
  • akútna a chronická hepatitída;
  • radikulitída a iné.

Vlastnosti vitamínu B12, vlastnosti a pozitívne účinky na organizmus sú diskutované vyššie. Je však dôležité poznať negatívnu stránku kobalamínu - vysoké zdravotné riziká v prípade predávkovania. Prebytok B12 je rozdelený do dvoch typov:

  • Akútna nadmerná ponuka. V tomto prípade hovoríme o jednorazovom príjme veľkého objemu kobalamínu.
  • Chronický nadbytok je možný pri dlhodobom užívaní vitamínu vo zvýšenej dávke (viac ako dvojnásobok normy).

Nadmerný príjem B12 do tela vedie k množstvu následkov:

  • zvýšená zrážanlivosť krvi;
  • nadmerná excitabilita;
  • alergické reakcie.

Nadbytok B12 počas dlhého časového obdobia vedie k zvýšenej produkcii haptokorínu, čo spôsobuje riziká sa zvyšujú rozvoj hypereozinofilného syndrómu, myeloidnej leukémie, ako aj polycytémie.

Kontraindikácie na použitie:

  • erytrocytóza;
  • tromboembolizmus;
  • zvýšená citlivosť.

B12 sa predpisuje opatrne v prítomnosti novotvarov spôsobených nedostatkom vitamínu, ako aj v prítomnosti angíny pectoris.

Vedieť, prečo sú užitočné vitamíny B12, B6 a B1, ako aj poškodenie týchto prvkov vám umožňuje správne zostaviť stravu a získať maximálny úžitok pre telo.

Itamín B12: jeho výhody a škody. Na čo slúži, aké potraviny obsahujú B12 a ako ho najlepšie vstrebať. To všetko a oveľa viac sa dozviete z tohto článku.

Vitamín B12: na čo slúži? Nedostatok B12: príznaky

O vitamíne B12 sa toho popísalo toľko: nie je možné spočítať všetky články, rozhovory so známymi vedcami a lekármi, odborníkmi na výživu atď. K téme sa vyjadril každý, kto nie je lenivý. Prečo nehovoríme o vitamínoch a mineráloch a iných dôležitých prvkoch, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie ľudského tela? Samozrejme, nabudúce si bude treba pokecať o vitamíne B13 a potom sa pomaly dostaneme k jednému z najdôležitejších, no v tlači oveľa menej často spomínanom, vitamínu B17 (protirakovinový, je ho pomerne veľa vnútri marhuľových kôstok).

Ale všetko má svoj čas, príde rad a dnes, ako sa patrí, je témou dňa či dokonca desaťročia vitamín B12!

Vitamín B12: na čo slúži?

Bez toho, aby sme zachádzali hlboko do detailov, povedzme, že ide o prvok imanentný krvotvorbe, t.j. podieľa sa na procese hematopoézy. Toto je kľúčová úloha vitamínu B12. Ak sa teda zistí, že osoba má nedostatok B12, mali by ste byť opatrní, pretože to môže priamo viesť k následkom, ako je anémia, ktorá následne vedie k rôznym ochoreniam pečene a obličiek, ako aj k dysfunkcii nervového systému. Z nedostatku tohto vitamínu sa môže rozvinúť zákerné ochorenie, akým je skleróza multiplex.

Taktiež celková ranná únava, nadmerná úzkosť a neurózy – to všetko môže naznačovať, že by bolo dobré skontrolovať hladinu vitamínu B12 v tele. Jedným slovom, kvôli nedostatku tohto vitamínu lekári predpovedajú, že človek sa takmer stane invalidom a hrozbou autoimunitných ochorení, pričom zabúdajú spomenúť, že samotný predpis lieku na perorálne podanie, keď potrebujete rýchlo zvýšiť jeho obsahu, môžu viesť k rovnakým dôsledkom, aké hrozia nevedomým ľuďom, ktorí údajne trpia nedostatkom tohto vitamínu (alebo vraj nie).

Vegáni a vegetariáni a vitamín B12

Ak by sme sa k problematike postavili zo všetkých strán, potom by bolo veľmi povrchné tvrdiť, že tá istá anémia, ktorá je podľa odborníkov na vitamín B12 koreňom všetkých problémov, má na svedomí len nedostatok B12. Na hematopoéze sa podieľa mnoho ďalších faktorov: z fyziologickej stránky možno zaznamenať deštruktívne procesy vyskytujúce sa v mieche (ako je známe, proces hematopoézy sa vyskytuje v mieche, aj keď sa na tom lekári nemôžu dohodnúť); nedostatok iných vitamínov B, pretože celá táto skupina je zodpovedná za hematopoézu (nielen B12); nedostatok železa; Nedostatočné fungovanie dýchacieho systému, ktorý je zodpovedný za výmenu plynov medzi kyslíkom a oxidom uhličitým, môže tiež viesť k nerovnováhe v pomere živín v tele.

Zvažovať B12 oddelene od ostatných prvkov je preto prinajmenšom neprofesionálne. Ale stav vecí v modernej vede je taký, že analýza je uprednostňovaná pred syntézou a priemerný človek sa musí spoliehať na názory lekárov a takzvané „objavy“ modernej medicíny. Odtiaľ sa stane niečo ako nasledovné. Ak pociťujete závraty, podráždenosť, podráždenosť alebo nervozitu a zároveň vy alebo dokonca, tak vám bude okamžite diagnostikovaná bez vyšetrenia – nedostatok B12.

prečo je to tak? No, samozrejme, pretože vegetariáni a vegáni sú ohrození. Nekonzumujú zvieracie mäso alebo úplne opustili potraviny živočíšneho pôvodu a iné zdroje vitamínu B12 v prírode neexistujú. Produkujú ho výlučne baktérie. Nie je dostupný v rastlinnej forme, zjednodušene povedané. Takže, kto neje svine, je odsúdený na zánik. Nie však tak rýchlo. Aj za predpokladu, že nedostatok B12 vedie k rozvoju anémie, chcel by som sa opýtať, odkiaľ majú lekári štatistiky? Publikované výskumy a závery často prichádzajú do krajín SNŠ zo zahraničia. Žijú tam len vegetariáni? Kto nemá dostatok B12? Tí, ktorí jedia mäso alebo morské plody niekoľkokrát denne? Odkiaľ pochádza nedostatok B12, syntetizovaného výlučne baktériami a archaeami? Je to úplne nejasné.

Vitamín B12: názov a absorpčné vlastnosti

Prečo teda nevegetariáni trpia nedostatkom B12? Aj na toto existuje odpoveď. Celý zmysel je v jeho asimilácii. Na to, aby sa vonkajší faktor hradu internalizoval, je dôležitá práca vnútorného faktora hradu. Intrinsic Castle factor je enzým, pomocou ktorého sa používa vonkajší faktor Castle, t.j. Vitamín B12 bude telom absorbovaný. K tomu sa vrátime trochu neskôr, ale teraz sa pozrime na názvy, za ktorými sa skrýva vitamín B12. Faktor Extrinsic Castle je jedným z názvov vitamínu B12.

Môže sa tiež nazývať kyanokobalamín kvôli jeho chemickej štruktúre, pretože v strede korínovej štruktúry vitamínu sa nachádza kobaltový ión, ktorý tvorí 4 väzby s atómami dusíka, jednu s dimetylbenzimidazolovým nukleotidom a posledná 6. väzba zostáva voľná. Práve ona hrá následne dôležitú úlohu v tom, akú podobu bude mať B12. Ak sa k 6. väzbe pridá kyanoskupina, potom sa táto forma bude nazývať kyanokobalamín. Toto meno je najobľúbenejšie. Ak sa nepridá kyanoskupina, ale hydroxylová skupina, získa sa hydroxokobalamín. Ak sa pridá metylový zvyšok, získate metylkobalamín. Ak je na tomto mieste 5"-deoxyadenosylový zvyšok, dostaneme kobamamid. Všetky patria do skupiny kobalamínov.

Ako sa B12 vstrebáva?

Pomocou rovnakého vyššie uvedeného vnútorného faktora, ktorý sa tvorí v žalúdku, môže byť vonkajší faktor absorbovaný v črevách. V dvanástniku sa vitamín B12 uvoľňuje z komplexu s R-peptidom, následne sa spája s vnútorným faktorom Castle (to je veľmi dôležité, pretože vnútorný faktor chráni vonkajší faktor pred zničením, resp. pohltením črevnými baktériami). počas prechodu gastrointestinálnym traktom) a potom, keď sa dostanú do dolných čriev, budú absorbované telom.

Aké potraviny obsahujú veľa B12?

Kde sa nachádza vitamín B12? Podľa lekárov sa vitamín B12 nachádza výlučne v živočíšnych produktoch. Najmä je ho veľa v takzvaných „skladoch“ B12: obličkách a pečeni zvierat. U ľudí sa tam ukladajú zásoby B12. Zároveň stojíme pred rozumnou otázkou: odkiaľ berú B12 samotné zvieratá, najmä tie isté bylinožravé kravy, ak sa nenachádza v rastlinnej potrave.

Konzumácia živočíšnej potravy môže len ťažko naznačovať prítomnosť prospešných baktérií v črevách. Prečo by inak bolo toľko prípadov nedostatku B12 kvôli jeho nedostatočnej absorpcii v tele? Ukazuje sa to ako zaujímavý paradox. Tí, ktorí konzumujú potraviny živočíšneho pôvodu, tento vitamín veľmi často nedokážu vstrebať. Ukazuje sa, že samotná konzumácia živočíšneho mäsa za účelom získania B12 nie je prospešná z toho dôvodu, že telo je v črevách kontaminované produktmi rozkladu živočíšnych produktov a bez radikálnej zmeny stravy je sotva možné hovoriť o očiste tráviaceho traktu na dlhšiu dobu.

V opačnom prípade budete musieť urobiť kompromis a pokúsiť sa konzumovať B12 zo živočíšnych potravín s vedomím, že z väčšej časti sa nevstrebe a možno budete musieť prijať nejaký doplnok zvonku. Ale možno bol farmaceutický priemysel vynájdený pre ľudí, ktorí sa nechcú vzdať dobre naučených návykov. Nemajú čas ani chuť sa nad problematikou vážne zamýšľať, ale objednať si niektoré doplnky cez internet je oveľa jednoduchšie. Je ich veľa, je z čoho vyberať.

Aké potraviny obsahujú vitamín B12?

Niektorí vedci dospeli k záveru, že medzi potraviny obsahujúce vitamín B12 patria nielen mäsové výrobky, ale aj med, konopné mlieko, ľanové semiačka, žihľava, spirulina a chlorella. Takže pre tých, ktorí sa nespoliehajú na vlastné telo a nemyslia si, že už funguje dostatočne dobre na to, aby si B12 syntetizovalo samo, si môžete zapamätať zoznam potravín, ktoré B12 obsahujú a z času na čas ich zaradiť do svojho jedálnička.

Takže je márne vzdať sa vegetariánov a vegánov. Majú odkiaľ získať Castleov vonkajší faktor. Časom sa ich telo samo naučí syntetizovať tento vitamín v črevách, takže potreba vyššie uvedených produktov už nemusí byť potrebná. No často to či ono jedlo vôbec nekonzumujeme preto, že ho potrebujeme, ale jednoducho preto, že nám chutí. Ak teda radi pridávate žihľavu do šalátov alebo si z nej robíte polievku, tak prečo nie.

Existuje aj názor, že mnohé divé rastliny, t.j. byliny rastúce v lesoch obsahujú veľa užitočných prvkov, s ktorými sa oficiálna veda len začína zoznamovať. Začínajú sa objavovať, a tak je možné, že v budúcnosti sa do povedomia vedy dostane oveľa viac vitamínov rovnakej skupiny B alebo sa objavia doteraz neznáme nové prvky.

Ak teda túžite po pestovaní zdravej mikroflóry vo svojich črevách, potom by to bola ideálna možnosť, ktorá rieši mnohé problémy súvisiace nielen s B12, ale aj s adekvátnym fungovaním tráviaceho systému organizmu vo všeobecnosti. V rozhovore na tému vitamín B12 môžeme pokračovať ešte dlho. Táto téma ešte nebola riešená. Otvorených otázok je veľa. Sami sa musíte rozhodnúť, ktorou cestou sa vyberiete. Na svete nie je nič trvalé a je tu veľa neistoty. Schopnosť žiť v harmónii s neistotou je znakom veľkej inteligencie, ako povedal Emmanuel Kant.