Taxonómia:
  • Oddelenie: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododdiel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Poradie: Boletales
  • Čeľaď: Boletaceae
  • Rod: Suillellus (Suillellus)
  • Vyhliadka: Suillellus luridus (dub obyčajný)

Synonymá:

  • Poddubnik

  • Modrina

  • Bolet špinavo hnedý

  • Boletus luridus

Klobúk z dubového dreva:
Veľmi veľké (5-15 cm v priemere, niekedy až 20), masívne, u mladých húb pologuľovité, akoby „nasadili“ stopku, pri dozrievaní sa otvára a získava vankúšovitý obrys. Povrch je zamatový, nepravidelne sfarbený, od žltohnedej po sivohnedú; tieto farby je možné kombinovať v rámci jedného klobúka. Dužina čiapky je žltkastá, hustá a po rozbití rýchlo nadobúda intenzitu modro-zelenej farby, potom postupne sčernie. Nemá výraznú vôňu ani chuť.

Hymenofor:
Rúrková vrstva je voľná, pomerne úzka a póry sú malé. Farba sa výrazne mení, keď huba dozrieva - u mladých jedincov okrová, získava oranžové a červené farby, aby sa v zrelosti stala špinavou olivovou.

Spórový prášok:
Olivovo hnedá.

Dubová noha:
Hrubý, kyjakovitý, výška 5-12 cm, hrúbka 3-6 cm, hore žltkastý a dole tmavší. Povrch je pokrytý výraznou tmavou sieťovinou, ktorá slúži ako dobrý rozlišovací znak duba obyčajného. Mäso stehien v spodnej časti môže byť červené.

Rozširovanie, šírenie:
Dubovik sa vyskytuje všade, ale nie veľmi často, v listnatých a zmiešané lesy, tvoriace mykorízu s dubmi a lipami. Podľa literárnych údajov začína rásť koncom mája - začiatkom júna, potom na chvíľu zmizne, aby sa znova objavila začiatkom augusta a plodila nepretržite až do konca septembra. Autor: osobná skúsenosť, vydáva huba o tri roky, približne začiatkom septembra.

Podobné druhy:
Textúra duba obyčajného je veľmi podobná, s ktorou si ho možno len ťažko pomýliť. Podľa popisu to môže byť podobné, ale tento je oveľa viac “bordový” a hlavne, na nohe nie je viditeľná sieťka, len jednotlivé bodky. Veľkých modro sfarbených zástupcov rodu Boletus je pomerne veľa, existujú aj veľmi (podľa popisu) podobní, ale v našej oblasti sotva.

Požívateľnosť:
Dobrá huba, možno horšia ako biela, ale lepšia ako väčšina ostatných. Podľa niektorých (očividne zastaraných) údajov nie je kompatibilný s alkoholom, ktorý k dobrému človeku len v prospech.

Poznámky z iných zdrojov:
Huba obsahuje toxické látky, ktoré sa varením zničia. Surové alebo zle uvarené spôsobuje črevné poruchy. Neodporúča sa ani súčasné užívanie s alkoholom.

Dubovik (Boletus luridus) má v ruštine mnoho mien: hríb, poddubovik, dubovik modrina, hlucháň, hríb špinavohnedý. Toto je zástupca rovnakého rodu hríbov ako slávny Biela huba(Boletus edulis), ktorý svojho času dal názov hubám ako takým (spočiatku v ruštine slovo „huby“ znamenalo iba biele huby a neskôr iba jedlé huby). Bohužiaľ, nie všetky sú jedlé. K tým istým hríbom patrí aj jedovatá huba satanská (Boletus satanas).

Fotografia dubovej huby



Dubová huba: popis a ekológia

Poddubovik je veľká huba. Veľkosť jeho čiapky dosahuje 20 cm, dĺžka stonky je 15 cm Čiapka má pologuľovitý alebo dokonca vypuklý tvar. Jeho farba je veľmi variabilná: z bežného svetlého olivovo-hnedého odtieňa často prechádza do žltej, oranžovo-žltej, či dokonca červenej. Klobúk je citlivý na poškodenie: stačí na dub trochu zatlačiť a poškodená oblasť čoskoro zmodrie a potom sa zmení na čierno-hnedú, čo pripomína modrinu na koži človeka po modrine. Práve z tejto vlastnosti dostal poddubnik jedno zo svojich mien „modrina“. Táto funkcia však robí farbu jej uzáveru ešte menej predvídateľnou: v niektorých prípadoch môže byť dokonca čierno-hnedá s červeno-žltými okrajmi.

Noha podsady má súdkovitý tvar, neskôr prechádzajúci do valcovitého alebo kyjového tvaru. Farba je žltkastá s červenou „sieťkou“, na báze prechádza do vínovočerveného alebo až čiernohnedého odtieňa. Po celej dĺžke nohy môžu byť červenkasté škvrny a na základni zelenkasté škvrny.

Dužina huby je hustá, bez výrazného zápachu a klobúk je žltkastý. Spodná časť stehna je na tomto mieste rovnako vínovo červená ako samotná noha. Na reze sa zmení na modrozelenú a potom hnedú.

Podpodubník rastie v nížinných listnatých a zmiešaných lesoch. Často, ako už názov napovedá, pod dubmi, s ktorými vstupuje do symbiózy (tvorí mykorízy). Sezóna zberu je júl – september s vrcholom v auguste, ale v závislosti od počasia možno niekedy od mája do novembra nájsť dubáky.

Bezpečnostné opatrenia

Poddubnik patrí do triedy podmienečne jedlých húb. To znamená, že obsahuje určité množstvo toxických látok, ktoré sa však pri varení zničia alebo odstránia. Dubovik stačí povariť 15 minút, prevarenú vodu scediť a nebezpečenstvo je zažehnané. Pokiaľ to, samozrejme, naozaj nie je.

Faktom je, že len málo jedlých húb „vie, ako“ vyzerať tak odlišne ako huba. Jeho popis ukazuje, že farba jeho klobúka môže byť takmer ľubovoľná a navyše všeobecne vzhľad Podubovik sa podobá iným hubám z rodu hríbov, vyniká len veľkosťou. Samozrejme, ak si pomýlite dubák olivovohnedý s dubákom škvrnitým, tak sa nič zlé nestane. Úplne iná vec je však jedovatá huba satanská.


Toto nejedlé dvojča duba je vzhľadom veľmi podobné svojmu jedlému príbuznému. Farba jeho čiapky, hoci je zvyčajne svetlejšia, so sivastým odtieňom, často spadá do rozsahu prijateľného pre plášť. Okrem toho má satanská huba takmer rovnakú veľkosť a má vo všeobecnosti podobné vlastnosti: jej dužina, aj keď menej „citlivá“, pri rezaní tiež stmavne. Gravituje tiež smerom k žltej v klobúku a červenej v spodnej časti stonky.

Jed satanskej huby nie je úplne zničený ani tepelnou úpravou a už 1 gram jej látky môže spôsobiť ťažkú ​​poruchu príjmu potravy.

Pre hubára je veľmi dôležité vedieť rozoznať satanskú hubu od dubáka. Keďže farba môže dobre klamať, hlavná pozornosť by sa mala venovať vlastnostiam dužiny pri rezaní: na rozdiel od dubovej huby sa dužina satanskej huby najskôr zmení na červenú a až potom sa zmení na modrú (alebo dokonca zostane červenkastá). Najdôležitejší znak: dužina má výrazný nepríjemný zápach, najmä u starých húb. Je dôležité vziať do úvahy obe tieto vlastnosti naraz: niekedy môže byť vôňa menej výrazná, ale vždy existuje.

Spoločná dubová rodina

Schopnosť rozpoznať dubák a odlíšiť ho od húb satanského je pre hubára veľmi dôležitá, pretože dubák je mimoriadne cenná „korisť“. Je taká veľká, že na splnenie očakávaní „tichého lovu“ stačí len niekoľko kusov.

Dubovik je huba, ktorá hovorí sama za seba, ktorá rastie pod dubom v listnaté lesy. Je veľmi podobný hríbom, ale má aj určité rozdiely. Rodina hríbov zahŕňa nielen jedlé druhy dubáky, ale aj známa satanská huba, ktorá predstavuje vážne nebezpečenstvo pre Ľudské telo.

Iné názvy pre hubu

Stonka huby je pokrytá akousi tmavou sieťkou, podľa ktorej sa dá rozlíšiť dub obyčajný. Dubová huba má hnedú farbu s rôznymi odtieňmi, preto sa nazýva aj:

  • olivovo-hnedé dubové drevo;
  • underdubnik;
  • subdukovik;
  • špinavá hnedá bolesť.

Popis a vlastnosti dubového dreva. Ako vyzerá huba?

Samotná huba je chutná a má príjemnú vôňu, ale je dôležité nezamieňať si ju s inými menej chutnými a menej zdravé huby. Aby ste to dosiahli, mali by ste sa oboznámiť s jeho vzhľadom.

klobúk má veľký priemer, ktorý môže dosiahnuť 20 centimetrov. Čiapka je masívna, mäsitá, v tvare pologule. Prakticky nie je pripevnená k nohe, dá sa povedať, že je na ňu nasadená. Postupom času sa otvára a stáva sa ako vankúš. Top je zamatový a má rôzne farebné schémy: žltohnedá, šedohnedá, tmavooranžová. Čiapka je natretá nerovnomerne. Buničina je žltá a v mieste zlomeniny získava modrozelenú farbu.

Leg dosť hrubé, mohutné, kyjovitého tvaru, ktorého výška je až 12 centimetrov. Pod čiapkou má noha žltú farbu a čím nižšie, tým je tmavšia a pri koreni je tmavooranžová. Výrazná vlastnosť Huba je pletivo, ktoré pokrýva stonku, dužina je červená.

Buničinažltej farby, pri rezaní silným tlakom alebo pri pôsobení vzduchu zmodrie. Chuť a vôňa sú príjemné, ale nie výrazné.

Ak jete dubovik spolu s alkoholické nápoje, je možná ťažká otrava.


Kedy a kde nájdete hubu?

Huba rastie na vápencovej pôde, kde slnko dobre zohrieva zem, často sa nachádzajú v blízkosti:

  • breza;
  • dub;
  • jedle

Obdobie zberu dubov začína od mája do júna, potom zmiznú a v auguste a septembri opäť vychádzajú zo zeme.

Odrody

Dub obyčajný má aj odrody, ktoré sú zložením totožné s pôvodným, ale majú odlišný vzhľad a veľkosť.

Dub škvrnitý

Dubovec škvrnitý je jedlá huba príjemnej chuti a vône.

klobúk zamatová, môže byť hnedá, tmavomodrá, gaštanová alebo hnedá, ktorá pri najmenšom tlaku na dužinu stmavne. Tvar je vankúšový alebo polguľový.

Leg dosahuje výšku 16 centimetrov a má červeno-žltý odtieň, pokrytý bodkami alebo akousi sieťovinou.

Buničinažiarivo žltá resp oranžová farba, v mieste zlomu alebo rezu časom získava modrastý odtieň. Nemá výraznú chuť ani vôňu.


Dvojhra. Satanská huba (jedovatá), v mieste zlomu dužina sčervená a až potom získa modrastý odtieň. Hríb žltý sa líši tým, že huba má úplne žltú stonku a možno ju nájsť iba v západná Európa. Dubovik Kele je veľmi vzácny pohľad huba, ktorá rastie len na vápenatej pôde.

Kedy a kde sa môžeme stretnúť? Huba rastie od mája do októbra:

Niekedy sa vyskytuje v Leningrade. V ihličnatých a listnatých lesoch, na bažinatých a kyslých pôdach v blízkosti smreka, jedle a duba.

Jedlá huba, patriace do rodu hríb, chuť a vôňa nie sú výrazné.

klobúk konvexné, s priemerom 20 centimetrov, zriedkavo ploché. Farba je hnedá s olivovým, niekedy žltohnedým odtieňom. Okraje klobúka sú červenkasté a spodok je rúrkovitý a bordovej farby.

Leg Výška 12 centimetrov, farba rovnaká ako klobúk.


Buničina mäsité, v bode zlomu sa zmení na zelenú. Má príjemnú, nie výraznú chuť a vôňu.

Kedy a kde sa môžeme stretnúť? Olivovohnedý motýľ sa najčastejšie vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch v nížinách. Rastie hlavne v blízkosti alebo pod dubmi, odtiaľ názov. Rastie od júla do septembra.

S čím sa dá zameniť dub obyčajný?

Dubovka obyčajná je trochu podobná iným hubám, jedovatým aj jedlým. Pred vložením huby do košíka ju musíte skontrolovať a uistiť sa, že táto huba nepoškodí vaše zdravie.

Dubovik možno zameniť s nasledujúcimi hubami:

  • dubovka škvrnitá (jedlá huba);
  • ružovo-zlatý dubák (jedlý po tepelnej úprave, ale jedovatý v surovom stave);
  • satanská huba (jedovatá aj po tepelnej úprave).

Tento druh húb sa nenachádza často, ale ak človek hubám nerozumie, je lepšie nezbierať dubáky. Samozrejme, nedôjde k smrteľnému výsledku, ale môže dôjsť k vážnej otrave.


Spracovanie a aplikácia

Aby sme mohli hríb dubák zjesť, mal by byť namočený na pol dňa, pričom počas tejto doby je potrebné každé 1-2 hodiny vymeniť vodu za čistú. Potom sa uvaria a až potom sa môžu pripraviť podľa receptu, ktorý sa vám páči. Aj keď je v tejto hube málo toxínov, aj tak sa pri varení ničia. Ak huby nie sú spracované správne, môže to viesť k gastrointestinálnym problémom.

Môžete nakladať duboviky, a ak hodíte trochu do pohára kyselina citrónová, huba si zachová farbu aj pri dlhodobom skladovaní.

Dubovik môžete tiež najskôr uvariť, potom smažiť a ochutiť vašou obľúbenou omáčkou. Okrem toho sa popri prílohách vyrábajú hubové polievky, omáčky a dresingy. Dubové drevo ani tepelnou úpravou nestráca na hodnote, vonia a má dobrú chuť.

Hodnota v medicíne

IN ľudová medicína duby sa preslávili ako liek proti zhubným nádorom. Z týchto húb sa oddávna vyrábajú pleťové vody a balzamy, ktorých aplikácia znižuje únavu, odstraňuje depresie, upokojuje nervy a odstraňuje únavu.

Výhody a prospešné hodnoty dubákov

Všetky jedlé huby obsahujú veľa užitočných kyselín, vitamínov a mikroelementov. Huba dubová nezaostáva za ostatnými a má tiež veľa užitočných látok. Hlavnými zložkami sú zinok, horčík a železo, ktoré majú regeneračné vlastnosti a ďalšie prospešné látky.


Zinok- užitočné pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Tento mikroelement sa môže hromadiť v pankrease, podieľa sa na trávení a pomáha správnemu vstrebávaniu živiny.

Meď– obnovuje bunky, zlepšuje metabolizmus, tvorí hormóny a zlepšuje krvný obeh.

Železo- normalizuje množstvo hemoglobínu v krvi. Systematické využitie dubového dreva aj v minimálne množstvá dopĺňa telu potrebu dôležitých zložiek.

Aminokyseliny– môže zlepšiť duševnú a zrakovú pamäť, dodať energiu, elán a silu, zvýšiť duševnú aktivitu a tiež zabrániť rozvoju aterosklerózy.

Beta glukány– obsiahnuté v duboch obyčajných v veľké množstvá majú pozitívny vplyv na ľudský imunitný systém.

Kontraindikácie a poškodenie

Vo všeobecnosti dubové huby nemôžu poškodiť telo, je dôležité ich správne zbierať, bez toho, aby ste si ich mýlili s jedovatou hubou satanskou, pretože sú podobné. Hlavným rozdielom je nepríjemný, štipľavý zápach a jedovatá huba má zelenkastý klobúk.

Huby sú špecifickou potravinou, ktorá obsahuje veľké množstvo chitín. Nepochybne prospievajú telu, ale je dôležité pochopiť, že deti do 12 rokov ešte nemajú vyvinuté enzýmy, ktoré umožnia, aby sa tento produkt dobre vstrebal. Preto v detstva Nie je potrebné podávať jedlá obsahujúce huby, aby sa predišlo nepríjemným následkom. Tiež ľudia, ktorí majú alergickú reakciu, by nemali jesť huby.


Pestovanie húb

Mnoho milovníkov húb alebo jednoducho letných obyvateľov chce mať jedlé a chutné huby, ale len málo ľudí vie, kde začať a ako k tomuto procesu vôbec dochádza.

Existujú dva spôsoby, ako pestovať duby:

  • rozsiahly;
  • intenzívne.

Rozsiahly

Vďaka prvému spôsobu pestovania húb, pri ktorom sú všetky podmienky čo najbližšie k prírodným, je väčšia šanca získať veľká úroda. Táto metóda nevyžaduje špeciálne vybavenie ani žiadne zručnosti. Jediná zlá vec je, že všetko závisí od poveternostné podmienky a v závislosti od podnebia, ak je zlé počasie, tak huby budú plodiť horšie a pomalšie.

Dubové huby je potrebné pestovať v blízkosti listnatých stromov, najlepšie v blízkosti duba. Plantáž, kde budú rásť duby, musí byť chránená pred slnkom, to znamená, že priame lúče by nemali dopadať. Okolo stromu sa odstráni 20 centimetrov hrubá zemina, približne jedna meter štvorcový. Táto oblasť by mala byť dobre napojená a potom posypaná pôdou pripravenou takto:

  • miešať rašelinu;
  • listy zo stromu;
  • piliny;
  • konský trus.

Všetko zmiešajte so zeminou a položte okolo kmeňa. Na to posypte mycélium suchou pôdou a prikryte ho skôr odstránenou pôvodnou pôdou a „odkvapkajte“. V horúcich letných mesiacoch by sa mala pôda pravidelne zalievať av zime by mala byť izolovaná machom, listami, ktoré spadli zo stromu a slamou. S takouto výsadbou môžete začať na jar alebo v lete, ak bolo všetko vykonané správne, po 6 mesiacoch môžete zberať prvú úrodu.


Dubová huba má niekoľko ďalších mien. Volá sa hríb, hríb hluchý a hríb špinavohnedý. Aj keď je huba menej známa ako hríb, nie je o nič menejcenná nutričná hodnota.

Všeobecná charakteristika dubov

Huba, ktorá je na zozname užitočných predstaviteľov húbovej ríše, patrí k druhu Boletus. Kvôli vonkajšia podobnosť Neskúsení hubári si ich často mýlia s hríbmi. Priemer veľkej mäsitej čiapky dosahuje 20 cm.Mladí jedinci sa vyznačujú pologuľovitým tvarom. Ako dozrieva, čiapka nadobúda tvar vankúša.

Keď neprší, povrchová vrstva čiapky je zamatová, ako semiš. Keď je mokrý, stáva sa lepkavým. Povrchová farba je olivovo-hnedá alebo žlto-hnedá a rúrkovitá vrstva je olivovo-zelenkastá. Tvar hrubej stonky je valcový, na základni mierne zhrubnutý. Ak stlačíte dužinu, zmení sa na modrú. Vďaka tejto vlastnosti bola huba prezývaná modrina.

O jedlách dubov

Plodnica Huba má mäsitú dužinu a jemnú vôňu. IN kulinárske účely používa sa na marinovanie a solenie. Medzi gurmánmi je veľmi obľúbený. Huby sa vyprážajú s pridaním rôznych krémové omáčky.

Dubovik môžeme použiť ako hlavné jedlo, prílohu, alebo pridať do polievok a vývarov. Výhodou tohto produktu je, že tepelná úprava ho nezbavuje jeho blahodarných vlastností. Okrem toho sa plody takmer nerozvaria, pričom si zachovávajú svoj tvar, čo dáva jedlu ušľachtilý vzhľad. Na dlhodobé skladovanie húb je potrebné ich vysušiť alebo zmraziť, ale najskôr uvariť v osolenej vode.

Telo hríba obsahuje toxické zlúčeniny, ktoré sa pri tepelnom spracovaní zničia. Ak produkt nie je dostatočne uvarený, dôjde k črevnej poruche.

Odrody dubu (video)

Kde rastú dubové huby?

Huby sa rozšírili všade po lesoch a hájoch a mykoríza sa tvorí nielen pod dubom, ale aj pod inými listnatých stromov(, breza, lipa) a ihličnaté druhy (smrek, jedľa).

Najčastejšie sa dubová tráva nachádza v dubových lesoch s vápenatou pôdou. Miluje bažinaté a svetlé oblasti, ktoré sú ohrievané slnečnými lúčmi. Plody začínajú v máji a pokračujú až do polovice jesene. Vrchol nastáva koncom leta.

Keďže dub je teplomilný, takmer nikdy sa neusídľuje v oblastiach, kde je nestabilné jarno-letné počasie.

Druhy dubových stromov

Duby sú jasnými a silnými predstaviteľmi húbovej ríše v dubových lesoch a listnatých zmiešaných lesoch. Aké typy sú hlavné?

Môže rásť jednotlivo alebo vytvárať malé kolónie. Mohutný klobúk je hlavnou časťou plodu. Jeho priemer dosahuje 20 cm.Farba kože je od tmavej po zelenohnedú. Citrónovo žltá dužina na vzduchu zmení farbu na modrú a červenohnedá rúrkovitá vrstva sa zmení na zelenú.

Konvexno-valcová noha elastickej konštrukcie s hrúbkou 3 cm dorastá do dĺžky až 15 cm. Na križovatke s uzáverom je oveľa tenšia. Spodná časť je červeno-hnedej farby a vrchná časť je žlto-oranžová s jasnou hnedo-červenou sieťkou.

Dospelá huba má čiapku nepresahujúcu 20 cm, ktorej zamatová pokožka sa pri raste stáva holou. Farba povrchu sa pohybuje od gaštanovej po čierno-hnedú. Niekedy je olivový alebo jemný červený odtieň. Po stlačení zostane tmavá škvrna.

Farba dužiny klobúka môže byť sýto žltá alebo mierne žltkastá. V bode zlomu sa zmení na modrozelenú. Vnútorná strana nohy má červenkastý alebo hnedastý odtieň. Tvarom pripomína hľuzu. Na povrchu sú škvrny alebo šupiny červenej farby na žlto-červenom pozadí.

Plodnica je charakteristická olivovohnedou alebo svetložltou čiapkou, dosahujúcou 25 cm.Z krásneho polkruhového tvaru v mladom veku dozrievaním plodov prechádza do mohutnej čiapky so stredovým hrbolčekom. Spodná strana je natretá tehlovo oranžovou farbou. U mladých jedincov je štruktúra matná, u dospelých je hubovitá s tehlovočervenou farbou. Po stlačení zmení farbu na modrú.

Dĺžka žltkastej sudovitej stopky je až 16 cm.Po celom povrchu sú pozorované červenkasté žilky, ktoré pri dozrievaní huby stmavnú. V spodnej časti dominujú červené tóny.Žltkastá dužina vyžaruje slabú arómu.

Konvexná čiapka má priemer do 15 cm Farba povrchovej vrstvy je hnedá alebo so žltkastou prímesou. V daždivých dňoch sa mení zo zamatovej na lepkavú.

Masívna noha, ktorej hrúbka dosahuje 5 cm, je opuchnutá v blízkosti základne. Má žltkastú farbu alebo purpurovočervenú bez sieťkovanej kresby. Na dne sú viditeľné biele stopy mycélia. Keď zatlačíte na akúkoľvek časť plodu, zostane modrastá stopa.

Kde rastú duby (video)

Ako rozlíšiť jedlé duby od nebezpečných podobných

Keď idete do lesa, musíte to vedieť Vlastnosti jedlé huby z jedovatých zástupcov, najmä z podobných. Dubovik má veľmi podobného príbuzného, ​​ktorý sa nazýva zakázaný na konzumáciu. Napriek zjavnej podobnosti vo vzhľade stále je existujú významné rozdiely:

  • Zástupca jedlý má čiapku tmavohnedú alebo červenkastú, na rozdiel od svetlej špinavožltej farby jedovatého exemplára;
  • Žltá dužina na vzduchu mení farbu a mení sa na modrú. Šedivá dužina satanskej huby v mieste zlomeniny sa najskôr zmení na červenú a potom na modrú. Ovocie zároveň vydáva nepríjemný zápach.
  • Povrch dubovej nohy je žltý. Plodnica jedovatej huby má inú farbu: stred je špinavo červený, okraje sú žlté. Zároveň je po celej ploche tmavočervená sieťka.

Keď poznáte hlavné rozdiely medzi hubami, môžete bezpečne ísť tichý lov. Skúsení hubári však odporúčajú hubu nezbierať, ak máte pochybnosti o jej požívateľnosti.

Primárne spracovanie a možnosti prípravy dubového dreva

Čerstvá úroda sa musí najskôr 10 minút povariť v osolenej vode. Potom huby preceďte, opláchnite čistá voda, znova pridajte vodu a dajte na oheň. Po 20 minútach by mali byť huby odstránené. Tento proces spracovania húb je veľmi dôležitý, pretože odstraňuje toxické látky z ovocia. Ak dôjde k porušeniu pravidiel, hodinu po konzumácii nedostatočne tepelne upravených húb sa u človeka začnú prejavovať príznaky otravy.

Na marinovanie húb je potrebné pripraviť marinádu na 200 ml vody: cesnak (3 strúčiky), bobkový list, čierne korenie (5 hrách), vetvičky kôpru, klinčeky, 1 polievková lyžica cukru a rovnaké množstvo morská soľ. Varte vodu so všetkými prísadami po dobu 5 minút. Ďalej sa do nádoby umiestni 1 kg dubových listov a kompozícia sa varí ďalších 5 minút. Potom by sa huby mali umiestniť do pohárov, navrch pridať ocot a dôkladne uzavrieť.

Na prípravu zemiakov s hubami je potrebné pripravené ovocie vyprážať s cibuľou a kombinovať s jemne nakrájanými zemiakmi. Potom všetko zalejeme kyslou smotanou a vložíme do rúry. Pre chuť môžete navrch posypať korením a nasekaným cesnakom.

Ako rozlíšiť hríb od satanskej (video)

Nie je ťažké pripraviť hubovú polievku. Varený produkt (500 g) varte 30 minút s pridaním korenia v 2 litroch vody. Smažte nakrájanú mrkvu a cibuľu, kým zlatej farby. Do hubového vývaru pridajte na kocky nakrájané zemiaky, potom opraženú zeleninu a soľ. Podávajte jedlo s bylinkami a kyslou smotanou. V prípade potreby je možné zemiaky nahradiť cestovinami alebo obilninami.

Dub obsahuje telu prospešné prvky, ktoré zlepšujú koordináciu pohybov a duševnú činnosť. Obmedzenia používania sú len pre osoby trpiace alergickými reakciami na chemické zlúčeniny produktu, ako aj individuálna neznášanlivosť.

Mnoho ľudí rád zbiera huby, a to je dosť užitočná činnosť. Zároveň šetrí rozpočet a poskytuje príjemnú dovolenku v prírode (relax na čerstvom vzduchu).

Dub je v lesoch pomerne vzácny. Mnohí hubári ho preto nikdy nevideli a nevedia o ňom prakticky nič. V prírode je dubové drevo škvrnité a olivovo-hnedej farby.

Vôbec, tento typ patrí medzi bórové huby a považuje sa za jeden z najvýživnejších a najhodnotnejších produktov. Rastie v dubových lesoch, ako napovedá aj jej názov. Zároveň sa niekedy vyskytuje v ihličnatých stromoch a o niečo menej často v zmiešaných lesoch. Zber sa zvyčajne vykonáva počas leta a začiatkom jesene v závislosti od oblasti rastu.

V tomto článku sa môžete podrobnejšie dozvedieť o jednom z druhov - škvrnitom dube. Jedlé alebo nie, kde to rastie, čo prospešné vlastnosti má? Všetky tieto otázky možno stručne zodpovedať v článku.

Odrody

Dubovik patrí do čeľade hríbovité. Rastie najmä v listnatých lesoch, často v blízkosti buka alebo duba, menej často s lipou a brezou. Častý je aj v ihličnatých húštinách v blízkosti jedle a smreka, ako aj vo vlhkých bažinatých oblastiach. Existujú 3 druhy týchto húb: škvrnitý dub, obyčajný a Kele. Všetky majú nejaké spoločné vlastnosti.

Majú veľkú mäsitú čiapku, zamatovej textúry, dosahujúcu veľkosti až 20 cm v priemere. U mladých húb má tvar pologule a ako rastie, stáva sa vankúšovým. Masívna noha je v spodnej časti mierne zhrubnutá. Jeho výška je 5-12 cm a jeho priemer je 3-6 cm.

Charakteristickým rysom huby je, že po stlačení dužiny sa okamžite zmení na modrú. Táto vlastnosť, pre ktorú dostal prezývku modrina, nie je znakom jeho jedovatosti.

A obdobie rastu je podobné pre všetky odrody dubu: v lese ich môžete stretnúť od začiatku leta do konca septembra.

Dub škvrnitý: popis

Tento druh húb má niekoľko mien: granulopod, hríb, hríb, červenonohý.

Je krásneho tvaru, s pologuľovitým uzáverom tmavohnedej alebo gaštanovohnedej farby, so svetlými okrajmi. Matný suchý povrch je spočiatku zamatový a vekom sa stáva hladkým. Jeho rúrkovitá vrstva má žltkasto-olivový alebo červeno-oranžový odtieň. Noha je súdkovitá, vysoká do 10 cm a široká asi 3-4 cm, je sfarbená do žlto-červena s červenkastými drobnými škvrnitými šupinami, ktoré sú náhodne umiestnené. Hustá a mäsitá dužina má žltý odtieň, iba stonka je červenkastá. Posledne menovaný sa pri rezaní okamžite zmení na modrú.

Huba nie je veľmi rozšírená. Dub škvrnitý v stredný pruh V Rusku a v moskovskom regióne je mimoriadne vzácny. Častejšie sa vyskytuje na juhu krajiny, kde sa prvá úroda objavuje koncom mája.

Huba vyžaduje dobrý predbežný var (asi 15 minút) s povinným vypustením kvapaliny.

Charakteristické rysy

Opísaný druh sa od obyčajného duba líši klobúkom. Má výrazne vypuklý tvar aj u starých húb a jeho farba je oveľa tmavšia.

Hlavným rozdielom je tiež tvar a farba nohy: najskôr je valcovitá alebo súdkovitá a potom sa v spodnej časti objaví zhrubnutie. Nemá tmavú sieť, namiesto toho sú červené škvrny a šupiny. Stali sa dôvodom vzniku tohto mena.

Dub škvrnitý je podmienečne jedlá huba, preto, ako je uvedené vyššie, by sa mala pred použitím uvariť.

Užitočné vlastnosti

Dubovik, rovnako ako mnoho iných húb, má niektoré prospešné vlastnosti. Zloženie mikroprvkov:

  • železo (udržiava normálnu hladinu hemoglobínu v krvi);
  • meď (podporuje tvorbu buniek hypofýzy, zúčastňuje sa rôznych procesov obnovy a tvorby krvi);
  • zinok (hromadí sa v pankrease – pomáha zlepšovať trávenie a vstrebávanie živín).

Zdravotné prínosy tejto huby sú nepopierateľné. Betaglutoíny v ňom obsiahnuté priaznivo pôsobia na imunitný systém. Konzumácia duba škvrnitého, podobne ako iných druhov, zlepšuje činnosť srdca, posilňuje cievy, normalizuje krvný tlak a znižuje riziko aterosklerózy. Huba má antioxidačné, antivírusové a protizápalové účinky, znižuje riziko rakoviny.

Obsahuje tiež veľké množstvo vitamíny: A, C, PP, A, C, D, B. Špeciálne chuťové vlastnosti a krásny liečivé vlastnosti duby sú známe už dlho.

Odborníci pozitívne hodnotili zdravotné prínosy huby. Môže sa použiť ako jedlo v solenej, sušenej, varenej a vyprážanej forme.

Skladovanie húb

Hríb dubový škvrnitý sa môže skladovať. Čerstvo natrhané môžu vydržať v chladničke až 2 dni, uvarené až 3. Po tejto dobe začnú tieto huby uvoľňovať toxické látky, ktoré môžu telu škodiť.

Sušené dubáky skladujeme buď vo vetranej plastovej nádobe, alebo v bavlnenom vrecku, treba však zachovať určitú vzdialenosť od zdrojov tepla. Za predpokladu, že teplota v miestnosti nie je vyššia ako 18 stupňov, môžu sa huby skladovať približne jeden rok.

Konečne

Malo by sa pamätať na to, že dubová huba je veľmi podobná jedovatej satanskej hube, ktorá je jej falošný dvojník. Rozoznáte ho podľa svetlejšieho uzáveru a vône. Vonia jedovatá huba dosť nepríjemné.

Modrina, rovnako ako obyčajný dub, má veľa užitočných vlastností. Len 2 polievkové lyžice varených húb naplnia dennú potrebu železa, zinku a horčíka.