Riadkové huby sú jedlé. Popis hríbu radu Dubové hríby

Charakteristika a popis najpopulárnejších lesné huby známy väčšine hubárov. Existujú aj vzácne odrody, ktoré zbierajú výlučne skúsení hubári. Tieto huby zahŕňajú riadky.

Botanický popis

Ryadovka alebo tricholoma, z latinského Tricholoma, je pomerne bežným členom rodiny Ryadovkovcov. Môže mať farebný alebo biely uzáver. Mladí veslári majú čiapky pologuľovité a vypuklé, zatiaľ čo staršie exempláre majú čiapočku plochú a roztiahnutú s nerovnými okrajmi.

Povrchová časť klobúka môže byť vláknitá alebo šupinatá, podľa druhu huby. Platničky prirastajú k stonke alebo sú voľne umiestnené. Noha má dostatočnú hustotu. Možno pozorovať nie veľmi výrazný prstencový filmový povlak. Poľná identifikácia radu je často ťažká kvôli vonkajšej rozmanitosti týchto húb, dokonca aj na obrázku sú znázornené inak. Malo by sa pamätať na to, že rod zahŕňa jedovaté a nejedlé odrody.

Veslovanie: funkcie zbierky (video)

Hlavné druhy: šedá, hnedá, biela, zemitá, šupinatá, topoľová, jesenná a iné

Celkovo rod zahŕňa asi sto druhov. Na území našej krajiny, a najmä na Kryme, nerastie viac ako päťdesiat druhov. Existujú jesenné aj jarné odrody veslovania. Počet jedlých a nejedlých druhov je takmer rovnaký, preto by mal byť hubár pri zbere mimoriadne opatrný.

Fotogaléria

Ako rozlíšiť jedlé odrody

Pre začínajúcich hubárov, ktorí tento druh húb málo poznajú, je veľmi ľahké zmiasť sa v početných typoch radov. Medzi najbežnejšie druhy v našich lesoch patria tieto druhy:

• Lilac-footed resp s hustou dužinou a kvetinovou vôňou. Názov bol získaný vďaka zvláštnemu odtieňu mäsa čiapky a stonky huby.
• Červená riadková alebo poľná medová huba. Mali by sa zbierať iba najmladšie exempláre. Stará huba má veľmi špecifickú nepríjemnú chuť. Zvláštnosťou je zamatová čiapka, oranžovo-žltá s červeným nádychom. Buničina je pomerne hustá, jasne žltej farby.

• Žltá odroda so žltoolivovou čiapočkou a tmavou škvrnou v strednej časti. Žltkasté platne sú úzke a blízko seba. Noha je skrátená a dutá, s jemným šupinovaním.
• Šedý riadok so svetlosivým uzáverom a jemným fialovým odtieňom. Mladé exempláre majú mierne konvexnú čiapočku s hladkým povrchom. Staré huby sa vyznačujú prítomnosťou plochého uzáveru s praskaním. Chuť je celkom dobrá.

• Topoľový rad alebo veľký topoľový hríb žltej alebo terakotovej farby so svetlejším odtieňom na okrajoch klobúka. Zvláštnosťou je lepkavosť huby a pomerne hustá, bielo sfarbená dužina.
• Májový rad, ktorý sa objavuje v lesoch skoro na jar a má hrboľatý klobúk krémovej farby. Dospelé a zarastené exempláre sa vyznačujú bielou čiapočkou a prítomnosťou krémových alebo okrových plátov.

• Preplnený rad– huby rastú silno spolu a majú krehké, ale dosť mäsité, pologuľovité alebo konvexne roztiahnuté klobúky. V závislosti od veku sa priemer klobúka dospelej huby môže pohybovať medzi 5-11 cm, niekedy sa zväčšuje. Klobúky sú hladké, s výraznou lepkavosťou, sivastej alebo sivobielej farby. Buničina je vláknitá, elastickej konzistencie.
• Najpopulárnejšie v európskych krajinách hlinený rad charakterizovaný plochým vypuklým tvarom uzáveru so zahroteným stredom. Jeho povrch, v závislosti od veku huby, môže byť hodvábny alebo šupinatý. Hlavná farba je šedá alebo s miernym hnedastým odtieňom.

Zvyšné odrody jedlých a podmienene jedlých radov sú v našej krajine pomerne zriedkavé, a preto sú domácim hubárom málo známe.

Odrody nejedlé a jedovaté

A jedovaté často spôsobujú nielen ťažkú ​​otravu, ale aj smrť pri jedení. Na území našej krajiny rastie niekoľko druhov jedovatých húb, ktoré musíte dobre poznať, aby ste si ich nepomýlili s jedlými hubami.

Riadky dostali svoje meno z nejakého dôvodu: rastú v radoch alebo veľkých skupinách. Tieto plodnice sa nachádzajú v celej Ruskej federácii v miernom lesnom pásme. Je známe, že všetky typy riadkov sú jesenné huby. Medzi nimi sú jedlí aj nejedlí a dokonca jedovatí zástupcovia. Skúsení hubári si rady naozaj vážia, pretože majú vysoké chuťové vlastnosti a tiež sa dokonale hodia na rôzne procesy spracovania. V prvom rade však musíte vedieť, ako vyzerá ten či onen druh plodnice.

Rad žltohnedý - celkom bežný agaric, patriace do čeľade Oryadovaceae. Je klasifikovaný ako podmienečne jedlý, ale existujú zdroje, ktoré túto plodnicu nazývajú nejedlé a dokonca jedovaté.

Nižšie je fotografia a popis žltohnedého radu.

latinský názov: Tricholoma fulvum.

rodina: Obyčajný.

Synonymá: Tricholoma flavobrunneum, rad žltohnedý, hnedožltý, červenohnedý, hnedý. medzi ľudí tento typ Huba sa tiež nazýva plantain a medová huba.

Dvojhra: chýbajú.

Klobúk: priemer 4-10 cm, niekedy sa vyskytujú exempláre s 15-centimetrovým uzáverom. Tvar je zaoblený kužeľovitý, s vekom sa rozprestiera a zvlňuje, s tuberkulózou viditeľným v strede. U mladých jedincov sú okraje uzáverov otočené dovnútra, zatiaľ čo u starších jedincov sú zvrásnené. Venujte pozornosť žltohnedej farbe uzáveru, ktorá je znázornená na fotografii:

Ako môžete vidieť, jeho farba je celkom krásna - žlto-oranžová, červeno-hnedá alebo červenkastá, odtieň je vždy tmavší v strede. Pri kontakte je povrch čiapky hladký a suchý, ale vo vlhkom počasí sa stáva lesklým a klzkým.

Noha: vysoký, do 15 cm, vláknitý, hustý, suchý, hladký. Farba je podobná odtieňu čiapky a po namočení sa povrch stáva lepkavým.

Buničina: hustá, stredne mäsitá, bielej alebo žltkastej farby. Vôňa je múčnatá, slabá, takmer nebadateľná, chuť horká. Mäso nohy je vláknité, bielej alebo žltkastej farby.

Záznamy: veľmi široké, vrúbkované, často alebo riedko umiestnené. Podľa popisu žltohnedého radu je farba jeho dosiek svetlá alebo krémová, možno pozorovať mierne žltý odtieň. S vekom sú úplne hnedé alebo pokryté škvrnami zodpovedajúcej farby.

Požívateľnosť: podmienečne jedlá huba kategórie 4, ale tí, ktorí ju vyskúšali, zaznamenali nepríjemnú horkosť v dužine.

Podobnosti a rozdiely: Hubári bez skúseností si môžu pomýliť žltohnedú „krásku“ s topoľom radovým (Tricholoma populinum) – podmienečne jedlé druhy huba. Tá má však hrubšiu stonku, biele platne a rastie najmä pri topoľoch.

Rozširovanie, šírenie: Severná Amerika, západná a východná Európa, stredná a Severné Rusko, Ural a Ďaleký východ. Žltohnedá radová huba uprednostňuje listnaté a zmiešané lesy. Rastie v trsoch od augusta do októbra. Plodenie je vždy bohaté, samotná plodnica dobre znáša sucho.

Zlatý rad: fotografia, popis a distribúcia

Zlatý rad (Tricholoma auratum)– jedlá huba nízkej kvality, ktorej zvláštnosťou je uvoľňovanie kvapôčok šťavy. Identifikovať túto plodnicu je veľmi jednoduché, mnohí skúsení hubári tvrdia, že pomýliť si ju s inými druhmi je takmer nemožné.

Nasledujúci popis a fotografia zlatého radu vám pomôžu pochopiť vzhľad a vlastnosti jeho rastu.

latinský názov: Tricholoma auratum.

rodina: Obyčajný.

Klobúk: od 6 do 10 cm v priemere, konvexné so zvinutými okrajmi. Ako dozrieva, čiapka sa roztiahne s tuberkulózou v strede. Povrch má charakteristickú oranžovo-žltú farbu a v strede je nápadná tmavšia hnedo-oranžová plocha. S nástupom dažďa môžete pozorovať, ako sa povrch čiapky stáva slizkým a klzkým.

Noha: má výraznú zónu červeno-oranžových šupín. Okrem toho stonka huby zlatého radu vylučuje kvapôčky šťavy, čo je jej charakteristická vlastnosť.

Buničina: hutné, biele, má slabú múčnu vôňu a výraznú horkastú chuť.

Záznamy: vzácne, tenké, biele.

Požívateľnosť: je klasifikovaná ako nekvalitná jedlá huba, ale pre svoju horkastú dužinu je považovaná za nejedlú a jedovatý vzhľad nízka toxicita.

Rozširovanie, šírenie: celé mierne pásmo severnej pologule.

Fotografia ukazuje, že zlatý rad rastie v skupinách v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Tiež tento typ plodníc uprednostňuje pôdy bohaté na vápno, niekedy rastie aj samostatne. Hubárska sezóna sa začína v júli a trvá do októbra.

veslár vodný (Lepista gilva) alebo hnedo-žltý rečník (Clitocybe gilva)

Podľa niektorých zdrojov vodne škvrnitý rad (Lepista gilva) sa považuje za jedlý alebo podmienečne jedlý druh, pričom niektoré zahraničné zdroje ho označujú za jedovatý. Väčšina mykológov sa však zhoduje na tom, že táto huba je stále jedlá, no pre nízku kvalitu chuti je málo cenená. V tomto ohľade je dnes spravidla zriedkavo zbieraný vodný rad alebo hnedo-žltý hovorca.

latinský názov: Lepista gilva.

rodina: Obyčajný.

Synonymá: hnedožltý hovorca, hnedožltý veslár, Paralepista gilva, Clitocybe gilva.

Klobúk: pomerne veľké, 4-10 cm v priemere, niekedy dosahujúce 15 cm, ploché, s mierne viditeľným tuberkulom v strede. Staré exempláre majú lievikovitý uzáver, jeho okraje zostávajú po celý čas zastrčené. Farba premenlivá, často neurčitá, hnedokožená, žltooranžová, červenkastá, hnedožltá. Po čase môže povrch vyblednúť do krémovej, takmer bielej farby, často s hrdzavými škvrnami.

Ryadovka (tricholoma) je huba, ktorá môže byť jedlá alebo jedovatá. Riadkové huby patria do oddelenia Basidiomycetes, trieda Agaricomycetes, rad Agariaceae, čeľaď Rowaceae, rod Row. Názov „Ryadovka“ sa často používa na iné huby z rodiny Ryadovky a iných rodín.

Radové huby dostali svoje meno vďaka svojej schopnosti rásť vo veľkých kolóniách usporiadaných v dlhých radoch a čarodejníckych kruhoch.

Veslice rastú na chudobných piesočnatých alebo vápenatých pôdach ihličnatých a zmiešaných lesov. Zvyčajne sa objavujú koncom leta a prinášajú ovocie až do mrazov. Ale sú aj druhy, ktoré sa dajú zbierať na jar.

Huby rastú jednotlivo, v malých alebo veľkých skupinách a tvoria dlhé rady alebo kruhové kolónie - „čarodějnické kruhy“.

Riadkové huby: fotografie, typy, mená

Rod Ryadovka zahŕňa asi 100 druhov húb, z ktorých 45 rastie v Rusku. Nižšie sú uvedené typy riadkov (z rodiny riadkov a iných rodín) s popismi a fotografiami.

Jedlé riadky, fotografia a popis

• Sivý rad (šrafovaný rad, borovica borovica, strieborná tráva, zelená tráva, pieskomil sivý)(Tricholoma portentosum)

Toto je jedlá huba. Bežné názvy: myšky, myška, myška. Dužinatá čiapočka serushky s priemerom 4 až 12 cm je spočiatku okrúhla, ale časom sa stáva plochá a nerovná, so splošteným tuberkulom v strede. Hladká koža starých húb praská a jej farba je myšia alebo tmavošedá, niekedy so zelenkastým alebo fialovým odtieňom. Hladká noha má výšku 4 až 15 cm, v spodnej časti je širšia, na vrchu pokrytá práškovým povlakom a časom sa stáva dutou. Farba nohy je belavá so sivožltým odtieňom. Čepele tohto typu radu sú široké, riedke, spočiatku biele a nakoniec zožltnú alebo sivé. Hustá belavá dužina serushky často na prelome žltne a má charakteristickú, slabo vyjadrenú, múčnu chuť a slabú vôňu.

Huba sivá je mykoríznym partnerom borovice, preto rastie najmä v borovicových lesoch v miernom pásme, často v susedstve so zelinou. Objavuje sa v septembri a odchádza až koncom jesene (november).

• veslár s orgovánovými nohami (modronohý, modrý koreň, dvojfarebný rad, lepista lila) (Lepista personata, Lepista saeva)

Jedlá huba z rodu Lepista, čeľade Ryadomaceae. Tento rad možno odlíšiť fialovou farbou stonky. Čiapka má priemer 6-15 cm (niekedy až 25 cm) a hladký žltkasto-béžový povrch s fialovým nádychom. Dosky huby sú časté, široké, žltkasté alebo krémovo sfarbené. Stopka je vysoká 5-10 cm a hrubá do 3 cm.V mladých radoch je na stopke zreteľne viditeľný vláknitý krúžok. Dužina dvojfarebných radov môže byť biela, sivastá alebo šedofialová s jemnou sladkou chuťou a ľahkou vôňou ovocia.

Huby fialovonohé rastú hlavne v listnaté lesy mierneho pásma s prevahou popola. Nachádzajú sa v celom Rusku. Plodia vo veľkých rodinách, v plodnom roku - od polovice jari (apríl) až do pretrvávajúcich mrazov (november).

• Zemitý rad (zemitý rad, prízemný rad)(Tricholoma terreum)

Jedlá huba. U mladých húb má klobúk s priemerom 3 až 9 cm tvar kužeľa a časom sa stáva takmer plochým s ostrým alebo nie príliš výrazným tuberkulom v strede. Hodvábna vláknitá koža čiapky je zvyčajne myšia alebo sivohnedá, hoci možno nájsť červenohnedé (tehlovo sfarbené) vzorky. Stonka tohto typu radu je 5-9 cm dlhá a do 2 cm hrubá, rovná alebo zakrivená skrutkou, biela, u starých húb dutá, so žltkastou dno. Dosky zemitého radu sú riedke, nerovné, biele alebo so sivastým odtieňom. Buničina je elastická, biela, takmer bez chuti, so slabým múčnym zápachom.

Hlinený rad je v symbióze s borovicou, preto rastie len v ihličnaté lesy Európske územie Ruska, Sibíri a Kaukazu. Riadkové huby rodia od augusta do polovice októbra.

• Ryadovka mongolská(Tricholoma mongolicum )

Jedlá huba s výbornou chuťou. Má vzhľad, ktorý je pre väčšinu riadkov necharakteristický. Nebyť tanierov, neskúsený hubár by si možno pomýlil mongolský rad s hríbom. Klobúk mladých druhov má tvar vajíčka alebo pologule a časom sa stáva vypuklý a roztiahnutý so zastrčenými okrajmi. Biela lesklá koža čiapky sa vekom stáva matnou a sivobielou. Priemer čiapky dosahuje v priemere 6-20 cm Stonka mongolského radu je 4-10 cm vysoká, hrubá, na základni rozšírená. Mladé huby majú bielu stonku, ktorá sa vekom stáva žltkastou a dutou. Dužina huby je biela, mäsitá s dobrý vkus a hubovú vôňu.

Ryadovka mongolská rastie v Stredná Ázia, Mongolsko a západná Čína. Plodí dvakrát: prvýkrát - od marca do mája, druhýkrát - v polovici jesene. Rastie v stepiách medzi trávou, hlavne vo veľkých skupinách, ktoré často tvoria „čarodějnické kruhy“. V Mongolsku je cenený ako hlavný druh húb a liečivý prípravok.

• Matsutake (rad v obuvi, bodkovaný rad)(Tricholoma matsutake)

V preklade z japončiny znamená „borovicová huba“ a v ázijskej kuchyni je vysoko cenená pre svoju špecifickú korenisto-borovicovú vôňu a lahodnú hubovú chuť. Huba matsutake má široký hodvábny klobúk s priemerom 6 až 20 cm, šupka môže mať rôzne odtiene hnedej, u starých húb povrch praská, presvitá cez ňu biela dužina. Noha matsutake s dĺžkou 5 až 20 cm a hrúbkou 1,5-2,5 cm pevne drží v pôde a často je naklonená až k zemi. Noha strakatého radu je hore biela, zospodu hnedá a pod samotným uzáverom je membránový krúžok - zvyšky ochrannej prikrývky. Matsutake taniere sú svetlé, dužina je biela s korenistou arómou škorice.

Huba matsutake rastie v Japonsku, Číne, Kórei, Švédsku, Fínsku, Severnej Amerike, Rusku (Ural, Sibír, Ďaleký východ). Je mykoríznym partnerom ihličnatých stromov: borovice (vrátane japonskej červenej) a jedle. Nachádza sa v kruhových kolóniách pod opadanými listami na suchých, chudobných pôdach. Plody od septembra do októbra.

• Obrovský rad (obrovský rad, obrovský rad, kolosálny rad, obrovský rad)(Tricholomový kolos)

Jedlá huba. Priemer čiapky obrovského radu sa pohybuje od 8 do 20 cm a vekom sa pologuľovitý tvar mení na plochý s vyvýšeným okrajom. Pokožka čiapky je hladká, červenohnedá, so svetlejšími okrajmi. Elastická, rovná noha s hľuzovitým tesnením na základni dorastá do dĺžky 5-10 cm a má hrúbku 2 až 6 cm.Horná časť nohy je biela, v strede je žltá alebo červenohnedá . Čepele jedlého obrovského radu sú časté, široké, biele a u starých húb nadobúdajú tehlovú farbu. Biela dužina huby radu pri poškodení sčervená alebo zožltne, má príjemnú hubovú vôňu a kyslú, orieškovú chuť.

Obrovské radové stromy sú mykoríznymi partnermi borovice, preto rastú v borovicových lesoch v európskych krajinách, Rusku, severnej Afrike a Japonsku. Vrchol plodenia sa vyskytuje v auguste a septembri.

• Žlto-hnedý rad (hnedý rad, červeno-hnedý rad, hnedo-žltý)(Tricholoma fulvum)

Jedlá huba, po varení mierne horká. Konvexná čiapka mladých radov nakoniec nadobudne sploštený tvar s malým tuberkulom v strede. Šupka je lepkavá a u starších húb môže byť šupinatá. Priemer čiapky žltohnedého radu sa pohybuje od 3 do 15 cm, farba čiapky je červenohnedá so svetlejším okrajom. Stopka huby je rovná alebo v spodnej časti mierne zhrubnutá, dorastá do výšky 4 až 12 cm a má hrúbku do 2 cm.Povrch stopky je zvrchu biely, pod ňou žltkastohnedý, preniknutý tenké červeno-hnedé vlákna. Dosky sú časté alebo riedke, nerovnomerné, svetložlté a u starých húb sú pokryté hnedými škvrnami. Dužina hnedého radu je biela alebo žltkastá, má charakteristickú múčnu vôňu a horkú chuť.

Žltohnedý rad je v symbióze len s brezou, preto rastie výlučne v listnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, najmä hojne v auguste a septembri.

• Preplnený rad (lyofyl preplnený, skupinový rad)(Lyophyllum decastes)

Jedlá huba nízkej kvality, patrí do rodu Lyophyllum, čeľade Lyophyllaceae. Jeden hríbový trs pozostáva z plodníc rôznych tvarov. Klobúky sú okrúhle, s valcovaným okrajom, konvexne roztiahnuté alebo mierne konkávne. Priemer čiapky tohto typu radu sa pohybuje od 4 do 12 cm Hladká, niekedy šupinatá šupka čiapky má sivastú, sivohnedú alebo špinavo bielu farbu, ktorá časom zosvetlí. Svetlé stonky húb, na báze často zrastené, dorastajú do výšky 3 až 8 cm a majú hrúbku do 2,5 cm, tvar stonky je rovný alebo mierne vydutý, na báze sivohnedé hľuzovité zhrubnutie . Dosky huby sú časté, mäsité, hladké, sivasté alebo žltkasté a pri poškodení stmavnú. Hustá, elastická dužina preplneného riadku má myšaciu alebo hnedastú farbu s charakteristickou múčnatou arómou a svetlo príjemné chuť.

Preplnený rad je typickým pôdnym saprofytom rastúcim v miernom pásme klimatická zóna. Rastie v blízkych, ťažko oddeliteľných skupinách v lesoch, parkoch, záhradách, na lúkach, pri cestách a okrajoch lesov od septembra do októbra. V rade ázijských krajín sa pestuje a využíva vo farmakológii na výrobu liekov na cukrovku a rakovinu.

• (Májový hríb, Kalocybe májový hríb, Svätojurský hríb)(Calocybe gambosa)

Jedlá huba z rodu Kalocybe, čeľade Lyophyllaceae. Priemer klobúčika májovej huby je len 4-6 cm a plocho guľatý tvar mladých húb sa pri raste mení na vypuklý. Vločkovito vláknitá šupka klobúka na začiatku rastu má svetlobéžovú farbu, potom bieli a u prerastených húb žltne. Rovná noha s výškou 4 až 9 cm a hrúbkou do 3,5 cm sa môže smerom nadol rozširovať alebo naopak zužovať. Hlavná farba stonky májového radu je belavá so žltosťou a na základni je hrdzavo žltá. Rastúce čepele sú často najprv biele, potom sa stanú krémovými alebo svetložltými. Dužina májového radu je biela a má múčnu chuť a vôňu.

Májový rad je rozšírený po celej európskej časti Ruska a rastie v lesoch, hájoch, parkoch, na lúkach a pasienkoch od apríla do júna, ale obzvlášť bohato rodí v máji.

Podmienečne jedlé riadky, fotografia a popis

• Topoľový rad (topoľový rad, topoľový rad, topoľový rad, topoľový rad, subtopolevik, pieskomil, pieskovec, zabaluyki, mrazy) (Tricholoma populinum)

Podmienečne jedlá huba. Dužinatá čiapka topoľového radu má priemer 6 až 12 cm, je spočiatku vypuklá, postupne sa narovnáva a jej lesklý a klzký povrch sa stáva nerovným. Pokožka čiapky je žltohnedá. Dužinatá noha je 3-8 cm dlhá a až 4 cm hrubá, u mladých húb je svetlá, vekom sa stáva červenohnedá a po stlačení stmavne. Platne sú spočiatku biele, ale v prerastených hubách sú červenohnedé. Dužina je hustá, mäsitá, biela a má výrazný múčny zápach. Pod šupkou klobúka je ružový, v stopke sivohnedý.

Topoľová radová huba tvorí s topoľom mykorízu, preto je rozšírená najmä pod topoľmi, v lesoparkovej zóne Sibíri a južného Ruska. Plody v dlhých radoch od konca leta do októbra. V regiónoch chudobných na iné druhy húb, topoľové rady cenený ako dôležitý potravinový produkt.

• Fialový rad (lepista nahý, fialový lepista, fialový rad, cyanóza, sýkorka, modrá noha)(Lepista nuda)

Podmienečne jedlá huba, ktorá bola pôvodne klasifikovaná ako člen rodu Lepista, ale teraz je klasifikovaná ako rod hovorca alebo klitocyby ( Clitocybe). Fialový rad je pomerne veľká huba s priemerom klobúka 6 až 15 cm (niekedy až 20 cm). Tvar čiapky je spočiatku pologuľovitý, postupne sa narovnáva a stáva sa konvexne roztiahnutým a niekedy konkávnym smerom dovnútra so zvlneným, vtiahnutým okrajom. Hladká, lesklá pokožka mladých radov sa vyznačuje jasnou fialovou farbou, ako huba rastie, bledne a stáva sa hnedastou alebo žltohnedou. Noha vysoká 4 až 10 cm a hrubá do 3 cm môže byť hladká, pri zemi mierne zhrubnutá, ale vždy na vrchu pokrytá rozptylom svetlých vločiek. U mladých húb je stonka elastická, fialová, vekom sa stáva svetlejšou a vekom hnedne. Fialové radové platničky sú široké do 1 cm, tenké, časté, fialové, u prerastených exemplárov hnedasté. Dužina sa tiež vyznačuje svetlofialovou farbou, ktorá sa časom stáva žltkastou, s jemnou chuťou a anízovou arómou, ktorá je pre huby neočakávaná.

Vráskavec fialové sú typické saprofyty, rastú na zemi, hnijúcom lístí a ihličí, ako aj v záhradách na kompostoch. Orgovánové huby sú bežné v ihličnatých a zmiešaných lesoch v miernom pásme, objavujú sa koncom leta a plodia až do decembra, jednotlivo aj v krúžkových kolóniách.

• Žltočervená medonosná huba (borovicová, žltočervená, červená medová, červená medová, žltočervená falošná medová huba) (Tricholomopsis rutilans)

Podmienečne jedlá huba. Pre svoju nepríjemnú horkastú chuť a kyslý zápach sa často považuje za nejedlé. Načervenalý rad má prvý okrúhly, potom rozprestretý klobúk s priemerom 5 až 15 cm, Šupka je suchá, zamatová, oranžovožltá, posiata drobnými, červenohnedými vláknitými šupinkami. Rovná alebo zakrivená noha dorastá do výšky 4-10 cm, má hrúbku 1 až 2,5 cm a charakteristickú zhrubnutú základňu. Farba nohy zodpovedá farbe čiapky, ale so svetlejšími šupinami. Dosky sú zvlnené, bledé alebo jasne žlté. Hustá, mäsitá dužina huby radovej sa vyznačuje šťavnatou žltou farbou, je horká a má kyslý zápach hnilé drevo.

Na rozdiel od väčšiny ostatných radových stromov je červený rad saprotrof, ktorý rastie ako medové huby na mŕtvom dreve v borovicových lesoch. Je to bežná huba mierneho pásma a v rodinách plodí od polovice leta do konca októbra.

• Ryadovka plástovitá, je rovnaká riadok zviazaný(Tricholómové ohnisko)

Podmienečne jedlá vzácna huba s nízkou chuťou. Mäsité huby s hrubou stopkou sa vyznačujú heterogénnou farbou čiapky, ktorá môže byť červená, žltohnedá so zelenkavými škvrnami a pruhmi. Priemer čiapky radu je od 3 do 15 cm, tvar je úzky a vypuklý u mladej huby, časom sa stáva plochým vypuklým so zasunutým okrajom. Noha vysoká 3 až 11 cm a hrubá do 3 cm má vláknitý prstenec. Nad prsteňom je noha biela alebo krémová, pod ňou je pokrytá šupinami a remeňmi tehlovej farby. Čepele radu sú časté, na začiatku rastu sú bledoružové alebo krémové, potom sú nerovnomerné, špinavo žlté, s hnedými škvrnami. Buničina je biela, s nepríjemnou chuťou a vôňou.

Ryadovka opulensis je mykoríznym partnerom borovice a rastie na neúrodných pôdach svetlých borovicových lesov v Európe a Severnej Amerike. Riadkové huby prinášajú ovocie od augusta do októbra. Môžu sa jesť nasolené, nakladané alebo po 20 minútach varu (vodu treba scediť).

• alebo vlnený rad(Tricholoma vaccinum)

Podmienečne jedlá huba, široko rozšírená v miernom klimatickom pásme. Bradatý veslár je ľahko rozpoznateľný podľa jeho červenkastej alebo ružovo-hnedej vlnitej šupinatej kože. Klobúk má spočiatku konvexný kužeľovitý tvar, u starých húb je takmer plochý, s nízkym tuberkulom. Okraje mladých húb sú charakteristicky vtiahnuté a časom sa takmer úplne vyrovnajú. Priemer klobúka je 4-8 cm, dĺžka stonky je 3-9 cm s hrúbkou 1 až 2 cm.Stonka radu je vláknitá-šupinatá, hladká, niekedy sa smerom nadol zužuje, pod klobúkom je biela, bližšie k zemi sa stáva hnedou. Biele alebo žltkastokrémové taniere sú vysadené riedko a pri rozbití hnednú. Dužina je biela alebo svetložltá, bez výraznej chuti a arómy.

Mykoríza fúzatých je spojená so smrekom, menej často rastú fúzaté huby v borovicových a jedľových lesoch, ako aj v močiaroch s prevahou vŕby a jelše. Huba plodí od polovice augusta do polovice októbra.

• Zeleník (zelený rad, zelená tráva, žltačka, zlatý rad, citrónový rad)(Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Podmienečne jedlá huba, ktorá dostala svoje meno vďaka svojej pretrvávajúcej zelenej farbe, ktorá sa zachováva aj vo varených hubách. Existuje podozrenie, že huba je jedovatá v dôsledku niekoľkých úmrtí po konzumácii tejto huby. Zelený rad má mäsitý klobúk s priemerom 4 až 15 cm, najskôr vypuklý, potom sa stáva plochým. Šupka je hladká, slizká, zelenožltej farby s hnedastým stredom, zvyčajne pokrytá substrátom (napríklad pieskom), na ktorom rastie hríb radový. Hladká žltozelená noha zelienka, dlhá 4 až 9 cm, má naspodku mierne zhrubnutie a je často ukrytá v pôde a na báze je posiata drobnými hnedými šupinami. Dosky sú tenké, časté, citrónovej alebo zelenožltej farby. Dužina mladých jedincov je biela, vekom žltne a má múčnu vôňu a slabú chuť.

Zeleník rastie v suchých ihličnatých lesoch, ktorým dominuje borovica v miernom pásme severnej pologule. Na rozdiel od väčšiny húb, zelené húb rodí jednotlivo alebo v malých skupinách po 5-8 kusoch od septembra do mrazov.

• Šupinatý rad (vláknitý-šupinatý), je rovnaká zlatko alebo rad hnedastý(Tricholoma imbricatum)

Podmienečne jedlá huba s konvexnou tmavohnedou čiapočkou a paličkovitou stopkou. Niektorí mykológovia klasifikujú tieto radové huby ako nejedlé. Zamatová čiapka sladkej dámy, pokrytá malými šupinami, rastie v priemere od 3 do 10 cm, najprv vyzerá ako kužeľ, potom sa stáva plochým konvexným s tuberkulom vyčnievajúcim v strede. Noha je 4 až 10 cm dlhá, vláknitá, zospodu hnedá, v strede ružovkastá alebo žltá, pod čiapkou biela. Dosky tohto typu radu sú biele alebo krémové, pri poškodení hnednú. Biela alebo svetlobéžová dužina húb má ľahkú ovocnú vôňu a múčnu chuť s jemnou horkosťou.

Šupinatý rad je mykoríznym partnerom borovice a často sa vyskytuje v ihličnatých a zmiešaných lesoch mierneho pásma, rastie vo veľkých kolóniách, často v tvare „čarodějnických kruhov“. Plody od polovice augusta do polovice októbra.

• Bielo-hnedý rad alebo bielo-hnedá (lašanka)(Tricholoma albobrunneum)

Podmienečne jedlá huba. Niektorí mykológovia ho zaraďujú medzi nejedlé huby. Klobúk radu je najskôr vínovohnedý a časom sa stáva červenohnedým s bledým okrajom. Pokožka čiapky je slizká a náchylná na praskanie. Klobúk rastie v priemere od 3 do 10 cm, najskôr sa podobá širokému kužeľu a ako rastie, splošťuje sa, ale v strede má charakteristický hrbolček. Noha môže mať výšku 3 až 10 cm a hrúbku až 2 cm, hladkú alebo zospodu stenčenú, ružovo-hnedú s bielou zónou pod samotnou čiapočkou. Dosky sú časté, biele a u starých húb sú pokryté hnedými škvrnami. Dužina je biela, múčnatá a v starých hubách horká.

Bielo-hnedé radové huby sú spojené s borovicovými mykorízami, ktoré sa niekedy vyskytujú v smrekových lesoch, menej často v zmiešaných lesoch s kyslou piesočnatou pôdou. Plody prinášajú od konca augusta do októbra.

Nejedlé riadky, fotografia a popis

• Biely riadok(album Tricholoma)

Nejedlé a podľa niektorých zdrojov jedovaté huby. Navonok pripomína šampiňón a je podobný ďalšiemu nejedlému zástupcovi Tricholu – radom smradľavým (lat. Tricholoma inamoenum). Biely rad sa od šampiňónov líši štipľavou vôňou a štipľavou chuťou a tiež tým, že jej taniere nestmavnú. Klobúk je biely rad s priemerom 6 až 10 cm, najskôr vypuklý zaoblený, potom nadobúda vypuklý rozprestretý tvar. Suchá, matná koža čiapky je spočiatku sivobiela, potom sa stáva žltohnedou a pokrytá hnedastými škvrnami. Stonka radu vysoká 5-10 cm má v spodnej časti mierne zhrubnutie a opakuje farbu čiapky, u prerastených jedincov na báze hnedne. Platničky sú široké, časté, spočiatku biele a časom nápadne zožltnú. Dužina plodnice je biela, mäsitá, na reze ružová a má horkastú, pálivú chuť. Vôňa starých húb je zatuchnutá, trochu podobná vôni reďkoviek.

Biele rady sa nachádzajú v listnatých lesoch, ktorým dominuje breza v celom miernom klimatickom pásme. Rastú od augusta do polovice jesene v obrovských rodinách, ktoré tvoria dlhé rady a kruhy.

• Rad mydla ( Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Netoxická huba, uznávaná ako nejedlá pre jej nepríjemnú chuť a ovocno-mydlovú vôňu, ktoré pretrvávajú aj po varení. Rad mydla má hladkú holú čiapku olivovozelenej alebo olivovohnedej farby s červenkastým stredom a bledými okrajmi. Tvar klobúka je spočiatku kužeľovitý, potom sa stáva plochým vypuklým s výrazným hríbom, priemer sa pohybuje od 3 do 12 cm.Plátky húb radu sú riedke, žltkastozelené, u starých húb sú niekedy pokryté lila škvrny. Noha je hladká alebo kyjovitá, bielej alebo zelenožltej farby, u starších jedincov býva často posiata červenými škvrnami. Výška nohy sa pohybuje od 6 do 12 cm s hrúbkou 1 až 5 cm Hustá biela alebo žltkastá dužina na reze sčervená.

Mydlovce rastú v ihličnatých a listnatých lesoch s prevahou borovice, smreka, duba a buka. Plody prinášajú od konca leta do neskorej jesene.

Jedovaté riadky, foto a popis

• Riadková síra (sírna), ona je sírovo-žltý riadok ( T richoloma sulphureum)

Mierne jedovatá, málo toxická huba, ktorá môže spôsobiť miernu otravu. Plodnica tejto huby má charakteristickú šedožltú farbu, ktorá u starších húb nadobúda hrdzavohnedý nádych. Zamatová čiapočka s priemerom 3 až 8 cm je najskôr vypuklá a časom sa sploští s malou jamkou uprostred. Stonka tohto typu radu s výškou 3 až 11 cm sa smerom dole niekedy rozširuje alebo naopak zhrubňuje a môže byť na báze pokrytá hnedými šupinami. Dosky sú riedke, s nerovným okrajom. Dužina má výrazný zápach po sírovodíku, dechte alebo acetyléne a nepríjemnú horkú chuť.

Sírovité huby rastú v listnatých a zmiešaných lesoch na celom európskom území a sú v symbióze s dubom a bukom, niekedy s jedľou a borovicou. Plody prinášajú od polovice augusta do októbra.

• Špicatý riadok (riadok myši, pruhovaný riadok, ostrý riadok)(Tricholoma virgatum)

Jedovatá huba (niektorí ju považujú za nejedlú). Klobúk s priemerom 3 – 5 cm spočiatku vyzerá ako špicatý kužeľ alebo zvon, a keď rastie, stáva sa plochým vypuklým, s výrazným ostrým hrbolčekom v strede. Lesklá vláknitá koža zahrotených radov sa vyznačuje tmavosivou myšou farbou. Stonka tohto typu radu je dlhá a tenká, dorastá do dĺžky 5 až 15 cm a je plochá alebo sa smerom nadol postupne rozširuje. Povrch nohy je biely, pri zemi môže byť žltý alebo ružovkastý. Dosky myšieho radu sú časté, nerovnomerné, biele alebo sivasté, v zarastených hubách sú pokryté žltými škvrnami. Hustá biela dužina plodnice nemá výrazný zápach a má ostrú, štipľavú chuť.

Ryadovka acuminate je mykoríznym partnerom borovice, smreka a smrekovca. Rastie hojne v ihličnatých lesoch mierneho pásma od začiatku septembra do neskorej jesene.

• , je rovnaká riadok s leopardím vzorom alebo jedovatý rad(Tricholoma pardinum)

Vzácna, jedovatá, toxická huba, ktorú možno ľahko zameniť s niektorými jedlými druhmi. Čiapka s priemerom 4-12 cm má spočiatku tvar gule, potom pripomína zvonček a u starších jedincov sa stáva plochým. Sivobiela, sivastá alebo čiernošedá šupka čiapky je pokrytá koncentricky usporiadanými vločkovitými šupinami. Podobný jedlý druh, sivý rad, má slizký a hladký klobúk. Noha tigrovaného radu je 4 až 15 cm dlhá, rovná, niekedy kyjovitá, biela s jemným okrovým nádychom, na báze hrdzavého tónu. Platne sú široké, mäsité, skôr riedke, žltkasté alebo zelenkasté. V zrelých hubách sú na tanieroch viditeľné kvapôčky uvoľnenej vlhkosti. Dužina plodnice je sivá, na báze stopky žltá, s múčnatou vôňou, bez horkosti. Podobným druhom je tráva zemitá (lat. Tricholoma terreum), nemá múčnu chuť ani vôňu a jej taniere sú biele alebo sivé.

Huby tigrovité rastú na okrajoch ihličnatých a listnatých lesov v celom miernom klimatickom pásme. Plody prinášajú od konca augusta do októbra jednotlivo, v malých skupinách alebo v „čarodějnických kruhoch“.

Užitočné vlastnosti veslovania

Jedlé huby Ryadovka je výborný diétny produkt, ktorý priaznivo ovplyvňuje tonus tráviaceho traktu, podporuje regeneráciu pečeňových buniek a odstraňovanie odpadových látok a toxínov z tela. Riadky sú bohaté chemické zloženie, v ktorej sa našlo množstvo látok užitočných pre ľudský organizmus:

• vitamíny B, A, C, D2, D7, K, PP, betaín;
• minerály (fosfor, železo, sodík, draslík, vápnik, zinok, mangán);
• aminokyseliny (alanín, fenylalanín, treonín, lyzín, asparágová, glutámová a stearová kyselina);
• prírodné antibiotiká klitocín a fomecín, ktoré bojujú proti baktériám a rakovinovým bunkám;
• fenoly;
• ergosterol;
• flavonoidy;
• polysacharidy.

Chemický rozbor jedlých druhov húb odhalil antibakteriálne, antivírusové, antioxidačné, protizápalové a imunomodulačné vlastnosti týchto húb. Huby majú pozitívny účinok pri komplexnej liečbe mnohých patologických stavov:

• cukrovka;
• normalizácia krvného tlaku;
• arytmia;
• reuma;
• osteoporóza;
• poruchy nervového systému;
• urogenitálne ochorenia;
• onkologické ochorenia.

Poškodenie riadkov a kontraindikácie použitia

Riadkové huby majú tendenciu hromadiť rôzne znečisťujúce látky ovzdušia, ako aj ťažké kovy, takže staré, zarastené huby neprinesú žiadny úžitok, ale skôr poškodzujú telo.

Nadmerná konzumácia húb môže spôsobiť plynatosť, bolesť a ťažobu v bruchu.

Nemal by jesť veľké množstvo riadky pre nízku kyslosť, chronické gastrointestinálne ochorenia, dysfunkciu žlčníka, pankreatitídu a cholecystitídu.

Príznaky (príznaky) otravy

Príznaky otravy jedovatými hubami sa objavujú 1-3 hodiny po jedle a sú podobné toxickým účinkom mnohých jedovatých húb:

• zvýšené slinenie;
• slabosť;
• nevoľnosť;
• zvracať;
• hnačka;
• bolesť v žalúdku;
• bolesť hlavy.

Jedovaté stromy väčšinou nespôsobujú zmätok, halucinácie ani bludy, no pri prvých príznakoch otravy by ste sa mali poradiť s lekárom.

• V mnohých krajinách sú riadkové huby považované za pochúťku: niektoré druhy sa úspešne pestujú a predávajú na vývoz.
• Veslovanie nie je náročné na pestovanie doma a spôsob pestovania je veľmi podobný pestovaniu šampiňónov.
• Prášok zo sušených plodníc radu sa používa v kozmeteológii pri výrobe pleťových vôd, ktoré sú dobré na odstránenie akné a prebytočnej mastnej pleti.
• Japonci si hubu matsutake cenia o nič menej ako Európania hľuzovky a vyprážané matsutake je pomerne drahá pochúťka, pretože náklady na jednotlivé exempláre môžu byť okolo 100 dolárov.

Huba radová dozrieva od augusta do októbra. Vyskytuje sa v listnatých aj ihličnatých lesoch. Na jednej čistinke vyrastie až niekoľko stoviek plodníc, ktoré tvoria oblé rady. Kvôli tejto vlastnosti je hromadenie húb ľudovo prezývané. Aby ste sa náhodou neotrávili, musíte vedieť, ako rozlíšiť šedý jedovatý rad od podmienečne jedlého.

Charakteristika a popis

Rovnako ako ostatné huby čiapočky, aj telo radu pozostáva zo stonky a klobúka. Obe časti môžu mať rôzne podoby a ich odtiene sa často líšia. Horná časť mladého radu môže byť vo forme gule, kužeľa, zvonu alebo sploštenej pologule. Priemer klobúka pre mladé huby je 3-4 cm, pre dospelých je 15-20 m alebo viac.

Čím je huba staršia, tým je jej čiapka plochejšia. Na okrajoch môže byť buď plochý alebo zakrivený dovnútra alebo von. Niekedy v strede zostane malá vydutina, ale u niektorých druhov nie je žiadna. Huba má šupku, ktorá sa pri ťahaní odlupuje v tenkých prúžkoch. Povrch čiapky môže byť:

Farba plodnice sa v závislosti od druhu mení od bielej po zelenú a hnedú. Horná časť huby môže byť tiež jasne červená, červeno-šedá, hnedá, zelená, svetložltá, špinavo červená atď. Tento druh sa vyznačuje zmenou odtieňa počas procesu dozrievania a starnutia.

Rad tvorí stopku vysokú 3–10 cm, u mladej huby má hrúbku 0,7–0,8 cm, u starej 2,3 cm, stopka niekedy rastie rovnako po celej výške, ale stáva sa aj to, že zužuje sa alebo rozširuje. Existujú aj hríby s paličkovitými základňami.

Farba mäsa nohy je zvyčajne hnedastá, sivoružová alebo ružovohnedá, ale iba v strednej a dolnej časti. Pod samotným uzáverom je malá oblasť, ktorá je ľahšia ako zvyšok huby. V niektorých poddruhoch sa na rovnakom mieste nachádza ochranný krúžok - to, čo zostáva z vláknitého krytu pokrývajúceho platne. Povrch nohy môže byť zamatový, pokrytý šupinami (čo spôsobuje, že pôsobí nadýchaným dojmom), vláknitý alebo úplne hladký.

V období dozrievania riadok tvorí biele, svetlosivé alebo bezfarebné spóry. Z plodnice sa vytvorí spórový prášok hnedej, hnedej alebo bielej farby.

Miesta rastu

Všeobecný názov šedého radu je Tricholoma. Táto skupina zahŕňa mnoho druhov, vrátane jedovatých a podmienečne jedlých. Vyskytujú sa tiež a druhá skupina nie je toxická pre ľudí, ale nepredstavuje nutričná hodnota. Všetky odrody tricholómu sú teda rozdelené do 4 skupín. Ryadovka je z pohľadu botanikov lamelovitá nadzemná huba, rod Agaricaceae, čeľaď je Ryadovka alebo Tricholomaceae.

Dužina plodnice vyžaruje ľahkú ovocnú vôňu a chutí jemne sladko. Farba môže byť svetlošedá, šedo-fialová, svetlofialová, biela. Hríby purpurové rastú často tam, kde je veľa popola, ale možno ich nájsť aj v iných lesoch, ako aj v trávnatých stepiach. V rokoch s priaznivým počasím sa rodenie začína v polovici jari a pokračuje až do druhej desiatky októbrových dní.

Zemitá šedá

Dosky sú široké, často umiestnené, takmer biele u mladých jedincov, hnedasté alebo červenohnedé u starých jedincov. Dužina má jemnú vôňu charakteristickú pre jedlé huby a má orieškovú chuť. Pri zlomenine je huba biela, po chvíli sa poškodená oblasť zmení na svetločervenú alebo žltú. Veslár kolos tvorí mykoríznu symbiózu s borovicou a je bežný v Rusku, Japonsku, severnej Afrike a niektorých európskych krajinách. Plody začínajú začiatkom alebo v polovici augusta a pokračujú počas celého septembra.

Medová huba

Iný typ veslovania sa nazýva orech medová huba. Je známa ako hnedá, červenohnedá a žltohnedá. Táto huba je vhodná na konzumáciu, ale aj po dlhšej tepelnej úprave je dužina mierne horká. U mladých jedincov je čiapka mierne konvexná, menej často zaoblená a vekom sa stáva plochá. V strede je malá vydutina. Pokožka je v prvých dňoch hladká a lepkavá, potom zhrubne a pokryje sa šupinami. Čiapka dorastá do priemeru 15 cm, na okrajoch je sfarbená do svetlohneda, v strede tmavšia, s červeným odtieňom.

Tento druh rastie iba v brezových lesoch. Vrchol plodenia sa vyskytuje v auguste a septembri. Hnedý rad má bielu, voľnú dužinu s múčnatou chuťou a vôňou. Dosky sú žltkasté, môžu byť umiestnené riedko alebo často a ako huba starne, získava hnedú farbu. Noha je zospodu žltohnedá, hore biela popretkávaná hnedými vláknami.

Toto sú najbežnejšie odrody veslovania vhodné na konzumáciu. Podľa ich opisov sa dajú ľahko rozlíšiť od jedovatých a nejedlých.

Kira Stoletová

V miernom podnebí rastú radové huby produktívne. Nachádzajú sa vo všetkých regiónoch Ruska. Pri zbere potrebujete poznať presný popis jedlých a nejedlých odrôd.

Vzhľad a biotop

Hubový rad alebo hovorca tvorí plodnice s jasne definovaným rozdelením na klobúk a stopku. Zástupcovia rodu majú plochú čiapočku (to je typické pre zrelé huby, ale u mladých je pologuľovité), s lamelárnou hymenformou a u rôznych druhov sa líšia farbou. Noha je dlhá, valcového tvaru.

Veslári sú prízemné druhy húb. Mycélium si častejšie vyberá pôdu vedľa ihličnaté stromy. Jednotlivci rastú v malých skupinách. Môžu vytvárať kruhové kolónie - „čarodějnické kruhy“. Existuje veľa miest, kde rastú radové stromy: sú to lesy, lúky, rastú v hájoch a dokonca aj v parkoch.

Irina Selyutina (biologička):

Je dôležité nezabúdať, že väčšina typov radov sú mykorízni, ktorí ako symbionti uprednostňujú predstaviteľov ihličnatých drevín, najčastejšie borovicu a menej často smrekovec, smrek a jedľu. Iba vzácny druh Rod tvorí mykorízu s listnatými stromami (buk, dub, breza). Zvoleným biotopom sú chudobné piesčité alebo vápenaté pôdy ihličnatých a zmiešaných lesov.

Rod dostal svoje meno kvôli „záľube“ zástupcov rásť v radoch alebo skupinách. V niektorých regiónoch Ruskej federácie sa dokonca nazývajú „myši“.

Geograficky typy riadkov pokrývajú celé Rusko. Tento druh rastie aj na Kryme. Krymské huby sa aktívne zhromažďujú od začiatku jari do polovice zimy vďaka teplé podnebie. Hlavným obdobím plodenia rodu je jeseň, pretože práve jesenné plodnice dosahujú vrchol mäsitosti a množstva. Niektoré druhy sa objavujú na jar, iné prinášajú ovocie až do chladného počasia. Huba riadková v sebe spája mnoho druhov, ktorých popis sa bude hodiť každému hubárovi, aby neposielal falošné huby do košíka a potom na tanier.

Druhová diverzita

Medzi odrodami odrody sú jedlé, podmienene jedlé a jedovaté plody.

Jedlé druhy

• Zemský rad (hlinitý): v mladosti má zvoncovitú čiapku, u dospelých je rozprestretá - v priemere do 10 cm. Farba klobúka je tmavošedá, povrchová štruktúra z diaľky pripomína vyhladenú hromadu, stopka je biela alebo svetlošedá. Na jeho povrchu môžu niektorí predstavitelia vidieť „krúžkovú zónu“ - zvyšky súkromnej prikrývky. Dužina je belavá, hustá s príjemnou kvetinovou vôňou.
• Rad má otvorený tvar, alebo obviazaný: má na stonke krúžok, ktorý rozdeľuje nielen stonku na časti, ale aj jej farbu: nad krúžkom (takmer pod čiapkou) je farba biela, ale pod obrúčkou je červenohnedá, ladiaca s čiapočkou.

Popis druhu:

1. Čiapka má priemer do 10 cm.
2. Farba čiapky je hnedá, niekedy sú na nej zvyšky filmového obalu. Okraje sú nerovnomerné.
3. Buničina má mierny zápach, je vláknitá a horká.
4. Dosky sú časté, bielo-krémové.

• Obrovský rad: u predstaviteľov tohto druhu čiapka rastie od 8 do 20 cm v priemere. Dostal aj názov gigantický rad. Nožička je do 10 cm, hrúbka cca 4 cm.Farba čiapky hnedá, nôžka biela s hnedými škvrnami. Buničina je hustá, biela. Druh je klasifikovaný ako vzácny a je uvedený v Červenej knihe.

Irina Selyutina (biologička):

Obrovský rad je považovaný za hubu s pomerne dobrou chuťou. Pri varení sa používa nakladaná aj solená, ale pred varením sa musí 20 minút povariť, aby sa odstránila horkosť. Dužina huby obsahuje antibiotikum klitocín, ktoré má schopnosť ničiť patogénne baktérie, ale aj rakovinové bunky.

Na území Ruska sa obrovský rad nachádza v niektorých regiónoch (Krasnojarské územie, Kirov a Leningrad), kde tvorí mykorízu s ihličnatými stromami. Tento druh uprednostňuje borovicové lesy, ale možno ho nájsť aj v zmiešaných lesoch Krymu.

• Zlatý rad, alebo hnedo-žltá: má žltý alebo žltohnedý, tzv. hygrofanické čiapky. Pre tvoju informáciu. Hygrofánnou povahou uzáverov je ich schopnosť zadržiavať vodu.V strede je malá priehlbina. Farba je jednotná, ale sú na nej hrdzavé škvrny. Dužina je hustá s charakteristickou anízovou vôňou a horkastou pachuťou. Väčšina zdrojov ju považuje za jedovatú a niekoľko - podmienečne jedlé. Ale plodnice sa vždy spracovávajú namáčaním a varením.
• Šupinatý rad, alebo hnedastý, alebo zlatko alebo čierny šupinatý: Farba čiapky je červenohnedá alebo červenohnedá so šupinami. Noha je svetlejšia, ale s jednotnou povrchovou farbou. Tvar nohy je valcový, hustý u mladých jedincov a s dutinami u dospelých. Šupinatý rad má bielo-krémové alebo hnedasté platne. Vôňa dužiny je múčnatá. Tento druh je klasifikovaný ako jedlý.
• Oblečený riadok: lahodný vzhľad. Známy pod názvami matsutake, borovicový hríb, borovicové rohy. Rastie na Ďalekom východe, obzvlášť cenený v Japonsku a Číne. V Rusku sa nachádzajú v oblasti Uralu, východnej Sibíri, Amuru a Chabarovska. Hľadanie plodníc im sťažuje olistenie, pod ktorým sa ukrývajú. Táto huba má syrovú, horkú chuť a príjemnú anízovú vôňu. Zvláštnosťou druhu je noha zasadená hlboko do pôdy. Pri zbere načatého riadku sa plodnice vykopávajú ručne, aby nedošlo k ich poškodeniu. Popis druhu:

1. Klobúk: do priemeru 20 cm. Farba je bielo-hnedá, okraj je nerovný. Čiapka je hrubá, elastická a na svetlých miestach má šupiny. Hymenofor lamelárny.
2. Noha: dlhé, valcovité. Zužuje sa smerom nadol a je takmer celý v pôde. V spodnej časti je charakteristická „pančucha“ so „sukňou“. Je biela s hnedými pruhmi a „sukňa“ je tiež hnedá. Nad „sukňou“ je noha biela s malými šupinami.
3. Buničina: bielej farby s príjemnou ovocnou vôňou.

Matsutake je rozmarný druh. Vyžaduje špeciálnu pôdu a teplotný režim. Nerastie na jednom mieste viac ako 10 rokov. Obdobie plodenia je september - začiatok októbra.

• Dvojfarebný rad alebo lila-noha: jedlé druhy rodu. Odoláva nízkym teplotám, preto neskoro. Plodnice sa zbierajú až do veľkých mrazov. Klobúk má tvar vankúša a je hustý na dotyk. Farba je šedofialová alebo žltošedá. Noha je dlhá a valcovitá. Farba nohy je rovnaká ako farba čiapky, ale existujú jasné fialové brázdy alebo inklúzie. Platne sú časté, majú bielu alebo sivastú farbu. Dužina je biela s príjemnou ovocnou vôňou.
• Bradatý rad: druh má slabé gastronomické vlastnosti. Patrí do skupiny podmienečne jedlých. Vzhľad rovnaké ako u šupinatého radu, ale pozdĺž okraja čiapky je strapec vlákien. Bradatý rad má miernu vôňu a chuť.
• Hnedý riadok: podobne ako ostatné druhy rodu, ktoré majú tmavohnedú čiapočkovú farbu. Ale v hnedom rade inklinuje skôr k červenohnedej alebo žltohnedej. Pozdĺž vonkajšieho konkávneho okraja čiapky môžete vidieť vertikálne tmavohnedé pruhy. Pri zvýšenej vlhkosti sa na povrchu nohy tvorí hlien. Dužina je hustá, vôňa múčnatá a chuť horká.

• Lepista burina, alebo špinavý (rad buriny, sýkorky): Druh patrí medzi rowaceae, ale ešte nie je dostatočne preskúmaný. Jej klobúk je tmavošedej farby, niekedy s fialovým odtieňom. Veľkosť môže dosiahnuť 8 cm v priemere. Buničina nie je mäsitá, ale tenká a krehká. Klobúky veľmi často vyblednú. Často sú zamieňané s druhom fialový rad, ale nič nehrozí: obe huby sú jedlé.
• Zelený riadok, alebo zelienka, alebo citrón: Farba plodnice sa mení od zelenožltej po svetlozelenú. Niekedy sú jasne žlté plodnice. Počas spracovania farba nezmizne. V strede čiapky je tmavošedá škvrna pokrytá šupinami. Často praskliny pozdĺž okraja. Dužina má svetlo citrónovú farbu, pri zošrotovaní stmavne a vonia po čerstvej múke. Rastie len pod ihličnatými stromami.
• Riadok je nahý alebo fialový: zbiera sa na jeseň. Vzhľad odpudzuje hubárov, pretože najmä v prírode sú pestrofarebné plody väčšinou jedovaté ako v rastlinách, tak aj v hubách. Tento druh je však podmienene jedlý. Od fialovonohého radu sa líši jednotnou farbou čiapky a fialovými nohami. Dužina má príjemnú anízovú vôňu. Tento druh je klasifikovaný ako typický saprofyt.

Hubové čiapky sa dodávajú v rôznych farbách:

• Fialový;
• Modrá;
• orgován;
• Ružová;
• Ryšavka;
• Oranžová.

Rozlišujú aj druhy stromov, s ktorými vytvárajú mykorízy. Podľa tohto kritéria huba riadková vstupuje do symbiotického vzťahu a vytvára mykorízu s nasledujúcimi druhmi listnatých stromov:

• Breza;
• Aspen;
• Jelša.

Radové stromy však zriedkavo tvoria mykorízu s dubom a na tieto účely uprednostňujú brezu a ihličnany. Pod borovicami a osikmi rastú lahodné a šťavnaté plodnice.

Nejedlé druhy

Musíte vedieť rozlíšiť jedlé rady od nejedlých, pretože spôsobujú črevné poruchy alebo otravu.

• Vláknitý rad: Plodnice druhu sú pre svoju štipľavú chuť považované za nejedlé. Navonok to vyzerá ako sivý rad, ktorý má chuť a vôňu múky.
• Tiger rad, alebo leopardí vzor: veľmi nebezpečné pre ľudí, pretože schopný spôsobiť ťažká otrava. Farba čiapky je strieborno-modrá so sivými pozdĺžnymi šupinami. V strede je konvexný tuberkul. Dosky sú olivovo zelené. Na stonke húb typu tigrovaného radu je charakteristický práškový povlak. Plodnica oklame začínajúcich hubárov príjemnou vôňou dužiny.
• Rad mydla: dostal svoje meno kvôli špecifickému zápachu dužiny, ktorý pripomína lacné mydlo. Huby tohto druhu majú pologuľovitý klobúk so zvlneným okrajom. Pozdĺž vonkajšieho kruhu je jeho farba svetlošedá, smerom k stredu tmavne do farby tmavej medi. Noha je šedá, dlhá. Na prestávke sa dužina zmení na červenú. Pri varení sa nepríjemný zápach len zintenzívni.
• Riadok je špicatý, alebo myš, alebo horiaci ostrý, alebo pruhované: navonok podobný zemito-šedému radu. Obsahuje v dužine určité množstvo muskarínu, ktorý je klasifikovaný ako prudký jed. Ale hlavné rozdiely nebezpečne vyzerajúce takéto:

1. Dáždnikový tvar čiapky a špicatý výstupok v strede.
2. Horká chuť, múčnatá vôňa.
3. Farba čiapky je nerovnomerná, niekedy s bielymi fľakmi. Vo vlhkom počasí slizovitý povrch.

• Bodkovaný rad, alebo zničený, alebo škvrnitý: mierne jedovatý druh. Navonok vyzerá ako jedlý, ale od bezpečných radov sa líši malými tmavofialovými alebo sivými škvrnami na klobúku bližšie k okraju. Na klobúku je aj sliz a stopka je vláknitá. Pri dotyku a rozbití stmavne. Pri požití môže spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti.
• Riadok je páchnuci: V Rusku sú známe prípady otravy týmto druhom, hoci biotop je obmedzený na oblasť Amur:

1. Plodnica druhu je úplne biela. Čiapka je rozložená s tuberkulózou v strede a nerovnými okrajmi. Systém doštičiek (hymenoforov) zrastených s uzáverom.
2. Jedovatá dužina má vôňu osvetľujúceho plynu alebo dechtu, preto tento druh dostal svoje meno. Nebezpečný toxín spôsobuje sluchové a zrakové halucinácie.

• Smrekový rad: veľmi podobný jedlej muške. Má špinavú zeleno-žltkastú farbu uzáveru. Často sa zamieňa s mliečnymi hubami, ale tvoria mykorízu s listnatými stromami a dusný - iba so zástupcami ihličnatých druhov. Dospelí tohto radu majú lievik v strede čiapky.

Typy neznámej etiológie

Medzi odrodami húb rodu Ryadovka existujú aj neidentifikované odrody, ktoré vyzerajú ako zástupcovia iných rodín:

• Brestový riadok: Druh je podobný typu rastu ako medové huby. Rastú na ovocných stromoch a majú svetlé alebo bielo-žlté klobúky. Vedecký názov je brest lyophyllum alebo hliva brestová.
• Dymový hovorca: patrí do tejto čeľade Oryadovaceae, ale do iného rodu - Govorushka.

Užitočné vlastnosti

Zástupcovia rôznych druhov patriacich do rodu Ryadovka obsahujú vitamíny A, skupina B, PP, E. Buničina obsahuje tiamín a riboflavín, ako aj užitočné stopové prvky vápnik, horčík, draslík, sodík, meď, fosfor, zinok. Chitín a vláknina obsiahnutá v bunkových stenách čistia črevá od toxínov.

Lesné darčeky nie sú nízkokalorickým produktom, rýchlo vás zasýtia. Na 100 g od 30 do 40 kcal. Dužina neobsahuje takmer žiadne tuky a sacharidy, väčšinu hmoty zaberá voda a bielkoviny. IN lesných druhov obsahuje všetky druhy aminokyselín (vrátane esenciálnych), ktoré človek potrebuje pre normálny život.

Riadkové huby pri pravidelnej konzumácii:

• posilniť imunitný systém;
• zníženie hladiny cholesterolu v krvných cievach;
• zlepšiť videnie;
• pôsobiť ako antioxidanty;
• znížiť hladinu cukru v krvi.

Aplikácia

Riadkové huby sú široko používané vo varení a medicíne. Pred použitím plodníc na liečebné účely sa však určite poraďte so svojím lekárom.

Vo varení

Jedlé odrody riadkových húb zhorknú, ak nie sú správne spracované. Zahŕňa namáčanie v studenej vode na niekoľko dní. Voda sa pravidelne vypúšťa (2-3 krát denne) a dopĺňa sa nová. Potom sa plodnice varia 20 minút v osolenej vode. Výsledkom je, že horkosť zmizne.

Populárne metódy spracovania:

• solenie na občerstvenie;
• morenie;
• konzervovanie na zimu;
• niektoré druhy sa po uvarení vyprážajú.

Sušenie riadkových húb sa neodporúča: dužina bez spracovania bude horká a tvrdá, a preto nie je vhodná na jedlo. Čerstvé plodnice skladujeme v chladničke do 3 dní, nasolené do 3 mesiacov. Riadky hlboko zmrazené a konzervované sterilizáciou sa skladujú najdlhšie bez straty kvality alebo poškodenia zdravia – až 1 rok.

V medicíne

V rade prospešné vlastnosti sa neobmedzujú len na atraktívnu chuť a prítomnosť významného množstva mikroelementov a vitamínov v dužine. Užitočnosť rodu pre medicínu spočíva v možnosti ich využitia na získanie antibiotík v blízkej budúcnosti. V dužine matsutake sa teda našli látky, z ktorých sa čoskoro budú získavať antibiotiká a protinádorové látky.

Populárne sa tento druh považuje za užitočný pre pacientov s tuberkulózou, ale oficiálna medicína údaje nepotvrdzuje. Tinktúry zo sušeného ovocia sa tiež používajú ako pleťové vody. Na omladenie pokožky sa už dlho používajú masti a nálevy s extraktom z húb.

Kontraindikácie

• ľudia s chorobami žalúdka a tráviaceho traktu;
• Pre starých ľudí;
• deti do 7 rokov;
• ľudia s alergiami alebo individuálnou neznášanlivosťou;
• Mycélium sa vysádza na jeseň pri teplotách pod +15 ℃.
• Pre lepšie prevzdušnenie je potrebné udržiavať huby v poriadku.
• Na tvorenie nevyhnutné podmienky, postele sú chránené pred slnkom a dažďom.
• Keď sa vytvorí nové mycélium, pridá sa pôda.
• Po každom zbere je potrebné pridať čerstvú zeminu.

Záver

Existujú jedlé a nejedlé riadkové huby. Niekedy je ťažké určiť, či huba patrí k určitému druhu vonkajšia podobnosť niekoľko typov. Ak si hubár nie je istý kvalitou alebo príslušnosťou k niektorému z jedlých druhov, nemal by riskovať svoje zdravie. Matsutake, ktorý rastie vo východných oblastiach Ruska, sa považuje za pochúťku.