Lesné huby všade priťahujú mimoriadnu pozornosť fanúšikov originálneho jedla, pretože sa dajú variť, vyprážať, nakladať, soliť a sušiť. Žiaľ, v prírode sú jedlé a nepravé medonosné huby, ktoré často končia v košíku neskúsených hubárov. Pred odchodom do lesa by bolo rozumné bližšie sa oboznámiť s medovými hubami, ktoré rastú v oblasti, kde žijeme.

Hlavné príznaky otravy nejedlými medovými hubami sa vyskytujú niekoľko hodín po ich konzumácii. Ostrý bolesť hlavy, nevoľnosť, závraty a črevné kŕče signalizujú problém.

Jedlé a falošné medové huby: kritériá na rozlíšenie

Kto by rád nešiel do lesa na hríby a o pár hodín si ich už nedal plný košík alebo vedro? Presne to je prípad medových húb. Koniec koncov, rastú v obrovských rodinách niekoľkých desiatok kusov, ktoré sa nachádzajú na malej ploche. Aby sa túra skončila úspešne, je dôležité, aby každý vedel rozoznať medohríby od nepravých medohríbov. V opačnom prípade môže radosť vystriedať horkosť otrava jedlom. Najprv sa pozrime na jedlé a bezpečné exempláre. A potom si zložme „masku“ z falošných húb, ktoré sa snažia skončiť v koši neskúsených hubárov.

Odborníci odporúčajú venovať pozornosť niekoľkým kritériám, ktoré vám pomôžu všimnúť si nebezpečný rozdiel medzi jedlými a falošnými medovými hubami:


  1. Aróma. Ak pri zbere lesné dary, vznikajú pochybnosti, môžete čuchnúť uzáver ovocia, aby ste vdýchli jeho vôňu. Jedlá huba má príjemnú vôňu a „imitátor“ má tóny zhnitej pôdy.
  2. Leg. Mladé medové huby majú nohu, ktorá je ozdobená filmovou „sukňou“. Nachádza sa vedľa klobúka. Huby podobné medovým hubám nemajú takúto „dekoráciu“.
  3. Farba záznamov. V jedlých hubách majú žltkastú alebo krémovú farbu. Falošné medové huby sa môžu pochváliť jasne žltým, olivovým alebo zemitým odtieňom.
  4. Vonkajšia textúra čiapky. U mladých jedlých medových húb je povrch klobúka často šupinatý. Falošné huby majú hladký povrch.
  5. Farba povrchu huby. Jedlé medové huby majú svetlohnedé klobúčiky. „Imitované“ huby sa vyznačujú elegantnejšími odtieňmi: jasnou farbou síry alebo červených tehál.

Všetky tieto kritériá sú, samozrejme, veľmi dôležité, ale ak po výskume zostanú pochybnosti, použijeme hlavnú zásadu: „Ak si nie ste istý, neberte to!“

Neskúsení hubári by na medové huby nemali chodiť sami. Užitočné radyŠpecialista vám pomôže nespadnúť do pasce chamtivosti, ale len brať.

Vlastnosti vašich obľúbených jesenných húb

Aby sme sa naučili rozlišovať jedlé a falošné medové huby od seba, je dôležité dobre porozumieť rastovým charakteristikám týchto rastlín. Ako je známe, v prírode je veľa rôzne druhy znova. Ale všetky sú spojené spoločnými vlastnosťami týchto roztomilých húb. Ukazuje sa, že nestačí vedieť, ako huby vyzerajú zvonku. Je dôležité ich lepšie spoznať.

Najčastejšie rastú jedlé huby vo veľkých skupinách vedľa pňov alebo koreňov stromov vyčnievajúcich z pôdy. Keď sa práve vynárajú z mäkkej lesnej pôdy, zdobí ich polkruhová čiapočka. U starších exemplárov úplne mení tvar. Teraz to vyzerá skôr ako široký tanier otočený hore dnom.

Pri pohľade na fotografie falošných a jedlých medových húb si môžete všimnúť rozdiely vo farbe a veľkosti klobúkov. Môžu to byť nasledujúce odtiene:

  • oranžová;
  • hrdzavo žltá;
  • hnedastý;
  • medovo žltá.

Priemer klobúka dosahuje až 10 cm Jeho vonkajšia časť je pokrytá šupinami, ktoré časom čiastočne miznú. Chrbtové dosky klobúka mladých medových húb sú zvyčajne svetlé. V zrelých exemplároch sú sfarbené do hneda alebo do žlta.

Ak dôkladne preskúmate nohy jedlých vzoriek, všimnete si, že sú vo vnútri duté. Navyše ich zdobí kožovitý krúžok, ktorý vznikol z ochranného obalu mladej huby.

Dužina má svetlohnedú farbu, ktorá sa nemení ani keď sa na ňu dostane voda.

Lepšie je poznať nepriateľa zrakom

S nástupom jesene, keď slnko stále rozmaznáva ľudí svojimi teplé lúče, mnohí chodia do lesa na hríby. Atraktívne sú najmä miesta s popadanými stromami alebo nízkymi pňami pokrytými množstvom roztomilých húb. Aby sme však nenarazili na maskovaných „nepriateľov“, oplatí sa lepšie spoznať falošné medové huby. Ako ich odlíšiť od ich jedlých príbuzných a nedávať ich náhodou do košíka a potom na stôl? Pozrime sa na niektoré typy takýchto nepožívateľných možností.

Neskúsení fanúšikovia lesných darov by mali vziať do úvahy, že falošné medové huby môžu rásť vedľa jedlých exemplárov v rovnakých priateľských rodinách.

Koncom augusta na okrajoch lesov medzi starými pňami a popadanými stromami rastú vo veľkých skupinách jesenné kvety. Fotografia pomáha vidieť tohto maskovaného „nepriateľa“ v celej jeho kráse. Najčastejšie sa jeho konvexná čiapočka pohybuje od 4 do 8 cm, keď je zrelá, trochu sa otvára, čím sa stáva podobným svojim príbuzným. Zásadným rozdielom je tehlovočervená farba vonkajšieho krytu čiapky. Dužina huby má horkú chuť a svetložltú farbu.

Kandollya

Tieto falošné medové huby sa „usadia“ veľké rodiny v blízkosti pňov a storočných koreňov listnatých stromov. Objavujú sa koncom jari a prinášajú ovocie až do začiatku septembra. Výrazná vlastnosť mladé huby tohto druhu majú čiapku v tvare zvona. Postupom času sa otvára ako dáždnik, na vrchole ktorého je konvexný tuberkul. Okraje čiapky tejto maskovanej huby sú orámované ľahkým strapcom, ktorý zostáva z ochrannej prikrývky. Jeho priemer sa pohybuje od 3 do 7 cm. Farba je najčastejšie žltohnedá, aj keď môže byť belavá.

Táto jesenná medová huba je skutočne nebezpečným dvojníkom. Názov a fotografia huby o nej veľa napovedia. Sírovožltá medonosná huba rastie spravidla na kmeňoch, konároch, pňoch a okolo listnatých a ihličnaté stromy. Záležiac ​​na klimatické podmienky aktívne plodí až do prvých októbrových mrazov. Zároveň rastie v početných skupinách.

Jeho zvonovitý klobúk sa nakoniec premení na „otvorený dáždnik“ a vyznačuje sa nasledujúcim sfarbením:


  • žltá;
  • šedožltá;
  • žltohnedá.

V strede čiapky je kontrastné stmavnutie. Ak takéto huby skončia na jedálenskom stole fanúšikov lesných darčekov, výsledok môže byť nenapraviteľný. Znalosť nebezpečenstva falošných medových húb vám preto pomáha držať sa ďalej od nich.

Kráľovské medové huby

Tento druh húb si právom zaslúži osobitnú pozornosť, pretože je to vynikajúca lahôdka pre fanúšikov lesných darčekov. Jedlé exempláre majú širokú čiapočku v tvare zvona, ktorá je hrdzavožltá alebo olivová. Celé ovocie je hojne pokryté hnedými šupinami, ktoré pripomínajú vločky alebo pôvabné hľuzy. A dužina kráľovských medových húb je žltá.

Najlepšie je zbierať huby, ktoré majú slizké klobúčiky hladké na dotyk. Ak má plod tmavý odtieň, čo znamená, že už nie je mladý.

Napriek takejto popularite sa v prírode vyskytujú aj skryté falošné kráľovské medové huby. Často rastú na miestach starého popola alebo ohnísk, ktoré sú už zarastené trávou. A dužina takýchto medových húb nepríjemne zapácha, čo je jeden z ich charakteristických znakov jedovaté huby. Niektoré z nich sa v období dažďov stávajú slizkými a majú aj malý počet šupín. S vekom sa pôvabné klobúky falošných húb menia, čo naznačuje ich nevhodnosť na jedlo.

Naučiť sa rozlišovať medzi jedlými a falošnými medovými hubami - video


Medzi falošné medové huby patrí niekoľko druhov húb, ktoré sú veľmi podobné jedlým medovým hubám. Navyše sa dajú ľahko pomýliť, pretože falošné medonosné huby rady rastú na rovnakých miestach ako jedlé – rastú v rodinách na pňoch, spadnutých stromoch, na kmeňoch a vyčnievajúcich častiach koreňov stromov. Niektoré druhy falošných húb sú nejedlé, iné sú podmienečne jedlé a iné jedovaté. Hubár, najmä začiatočník, by však nemal experimentovať a nikdy by nemal zabúdať na hlavné pravidlo: „Ak si nie ste istý, neberte to!“ Zbierajte iba skutočné medové huby, keď ste si úplne istí, že sú to ony! Ak máte najmenšie pochybnosti, je lepšie opustiť myšlienku vložiť hubu do košíka.

Najdôležitejším znakom, podľa ktorého môžete rozlíšiť skutočnú medovú hubu od falošnej, je membránový krúžok (sukňa) na nohe. Tento krúžok je zvyškom prikrývky, ktorá chráni plodnicu huby v v mladom veku. Falošné huby nemajú taký prsteň.


V jedlých medových hubách (vľavo) je jasne viditeľný krúžok na stonke.
Falošné huby (vpravo) nemajú na nohách krúžky.

Dokonca vymysleli básničku pre deti, aby si lepšie zapamätali tento hlavný rozdiel medzi jedlými hubami:



Jedlé medové huby (jeseň):
A, B - mladý, C - starý

Existujú aj iné rozdiely.

1. Vôňa jedlých medových húb je príjemná, nepravé medové huby vydávajú nepríjemný zemitý zápach.

2. Klobúčiky nejedlých medonosných húb sú žiarivejšie a výraznejšie sfarbené ako u jedlých. Tón sa môže meniť od sírovožltej po tehlovočervenú (v závislosti od druhu). Jedlé medové huby majú skromnú, matnú svetlohnedú farbu.




A - sírovožltá, B - sírna doska, C - tehlovočervená

3. Jedlé medonosné huby majú klobúk pokrytý drobnými šupinami; Musíte si však uvedomiť, že jedlé medové huby vo veku už tiež nemajú na klobúkoch šupiny (pozri fotografiu starých medových húb vyššie).

4. Existujú rozdiely vo farbe záznamov (na zadná strana klobúčiky húb). Dosky nepravých húb sú žlté, starých húb zelenkasté alebo olivovo-čierne, zatiaľ čo taniere jedlých húb sú krémové alebo žltkastobiele.



Rekordy medových húb:
A - jedlá (jeseň), B - sírové, C - sírovo žlté

5. Zaznamenajú horkú chuť falošných húb, ktoré jedlé huby nemajú, ale nestojí za to dostať sa k hodnoteniu chuti - a bez nej existuje dostatok znakov, podľa ktorých sa dá rozlíšiť jedlá medová huba od falošného.

Skúsenému hubárovi tieto znaky okamžite padnú do oka, no začiatočníci musia tieto poznatky aplikovať opatrne, keďže vyššie uvedené znaky sú do značnej miery subjektívne, to znamená, že každý hodnotí vlastnosti ako vôňa či farba inak. Len skúsenosť to môže napraviť. Medzitým sa zamerajte na prvý, najdôležitejší znak - hľadajte sukňu s hríbovými nožičkami.

Medová huba v preklade z latinčiny do ruštiny znamená „náramok“. Toto meno nie je vôbec prekvapujúce, pretože ak sa pozriete na pahýľ, na ktorom sa najčastejšie pohodlne nachádzajú medové huby, môžete vidieť zvláštnu formu rastu húb vo forme krúžku.

Malá huba so stopkou vysokou do 7 cm a priemerom 0,4 až 1 cm Vrch stopky je svetlý, hladký, spodok stopky je pokrytý tmavými šupinami. „Sukňa“ je úzka, priesvitná a môže časom zmiznúť vďaka padajúcim spóram, zhnedne. Priemer klobúka huby je od 3 do 6 cm Mladé letné medové huby sa vyznačujú konvexným klobúkom, keď huba rastie, povrch sa splošťuje, ale v strede zostáva viditeľný svetlý hríb. Šupka je hladká, matná, medovožltá s tmavými okrajmi. Vo vlhkom počasí sa koža stáva priesvitnou a okolo tuberkulózy sa vytvárajú charakteristické kruhy. Dužina letnej medovej huby je jemná, vlhká, svetložltej farby, príjemná na chuť, s výraznou vôňou živého dreva. Dosky sú často umiestnené, svetlé a časom sa stávajú tmavohnedými.

Letná medonosná huba sa vyskytuje hlavne v listnatých lesoch po celom území mierneho pásma. Objavuje sa v apríli a prináša ovocie až do novembra. V oblastiach s priaznivé podnebie môže bez prerušenia prinášať ovocie. Letné medové huby sa niekedy zamieňajú s jedovatou galerinou strapcovitou (lat. Galerina marginata), ktorý má malú veľkosť plodnice a absencia šupín v spodnej časti nohy.

  • Jesenná medová huba, aka pravá medová huba(lat. Armillaria mellea)

Výška nohy jesennej medovej huby je od 8 do 10 cm, priemer je 1-2 cm Úplne dole môže mať noha mierne rozšírenie. Noha je v hornej časti žltohnedá a v spodnej časti je tmavo hnedá. Klobúk jesennej huby s priemerom 3 až 10 cm (niekedy až 15-17 cm) je na začiatku rastu huby vypuklý, potom sa splošťuje s niekoľkými šupinami na povrchu a charakteristický zvlnený okraj. Prsteň je veľmi výrazný, biely so žltým okrajom, ktorý sa nachádza takmer pod samotným uzáverom. Dužina jesenných medových húb je biela, hustá, vláknitá, v stonke aromatická. Farba šupky na klobúku je rôzna a závisí od druhu stromov, na ktorých huba rastie.

Na topoli rastú jesenné medovožlté medové huby, strom moruše, Robinia vulgare. Rastú hnedé, tmavosivé - na baze čiernej, červenohnedé - na kmeňoch ihličnatých stromov. Platne sú riedke, svetlobéžovej farby, vekom tmavnú a posiate tmavohnedými škvrnami.

Prvé jesenné medové huby sa objavujú koncom augusta. V závislosti od oblasti sa rodenie vyskytuje v 2-3 vrstvách, ktoré trvá asi 3 týždne. Jesenné huby sú rozšírené v močaristých lesoch a čistinách na celej severnej pologuli, s výnimkou oblastí s permafrostom.

  • Zimná medová huba(flammulina zamatovonohý, collibia zamatovonohý, zimná huba) (lat. Flammulina velutipes)

Stehno s výškou 2 až 7 cm a priemerom 0,3 až 1 cm má hustú štruktúru a výraznú zamatovohnedú farbu, ktorá smerom nahor prechádza do hnedej so žltou farbou. U mladých húb je klobúk konvexný, vekom sa splošťuje a môže dosiahnuť priemer 2 až 10 cm. Šupka je žltá, hnedastá alebo hnedá s oranžovou farbou. Čepele sú vysadené riedko, biele alebo okrové, rôzne dĺžky. Buničina je takmer biela alebo žltkastá. Na rozdiel od väčšiny jedlých medových húb nemá zimná medová huba pod čiapkou „sukňu“.

Rastie od jesene do jari v celej miernej časti lesoparkového pásma severnej pologule. Zimná medová huba rastie vo veľkých, často zrastených skupinách a ľahko sa nachádza v rozmrazených oblastiach počas rozmrazovania. Podľa niektorých správ obsahuje dužina zimnej medovky malú dávku nestabilných toxínov, preto sa odporúča hubu podrobiť dôkladnejšiemu tepelnému spracovaniu.

  • Medová huba (lúčna, húb lúčny, hríb klinčekový, marasmius lúčny)(lat. Marasmius oreades)

Jedlá huba z čeľade nehnivý, rod nehnijúci. Typický pôdny saprofyt rastúci na poliach, lúkach, pastvinách, letné chatky, pozdĺž okrajov čistiniek a priekop, v roklinách a okrajoch lesov. Plodí hojne, často rastie v rovných alebo klenutých radoch a niekedy vytvára „čarodějnické kruhy“.

Noha lúčnej trávy je dlhá a tenká, niekedy zakrivená, až 10 cm vysoká a 0,2 až 0,5 cm v priemere. Po celej dĺžke hustá, úplne dole rozšírená, farba čiapky alebo mierne svetlejšia. U mladých lúčnych húb je klobúk konvexný, časom sa splošťuje, okraje sú nerovnomerné a v strede zostáva výrazný tupý hríb. Vo vlhkom počasí sa pokožka stáva lepkavou, žltohnedou alebo červenkastou. IN dobré počasiečiapka je svetlobéžová, ale vždy so stredom tmavším ako okraje. Taniere sú riedke, svetlé, v daždi tmavšie a pod uzáverom nie je žiadna „sukňa“. Buničina je tenká, svetlá, sladkej chuti, s charakteristickou vôňou mandlí.

Lúčna tráva sa vyskytuje od mája do októbra v celej Eurázii: od Japonska po Kanarske ostrovy. Dobre znáša sucho, po dažďoch ožije a je opäť schopný rozmnožovania. Huba medonosná sa niekedy zamieňa s kolibiou milujúcou drevo (lat. Collybia dryophila), podmienečne jedlá huba, ktoré majú biotopy podobné lúčnej tráve. Od lúčnej trávy sa líši trubicovou, dutou vnútornou nohou, hustejšie rozmiestnenými taniermi a nepríjemným zápachom. Oveľa nebezpečnejšie je pomýliť si lúčnu trávu s brázdeným hovorcom (lat. Clitocybe rivulosa), jedovatá huba, vyznačujúca sa belavou čiapočkou, bez tuberkulózy, často posadených tanierov a práškového liehu.

  • Medová huba hrubonohá(lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica)

Stehno medonosnej huby hrubonohej je nízke, rovné, zospodu zhrubnuté ako cibuľa. Pod prsteňom je noha hnedá, nad ňou belavá a na báze sivá. Prsteň je výrazný, biely, okraje sú ozvláštnené hviezdicovitými zlommi a často sú posiate hnedými šupinami. Priemer klobúka je od 2,5 do 10 cm U mladých hríbov medonosných má klobúk tvar rozšíreného kužeľa so zvinutými okrajmi, u starých húb je plochý s klesajúcimi okrajmi. Mladé medonosné huby sú hnedo-hnedé, béžové alebo ružovkasté. Stred klobúka je hojne obsypaný suchými kužeľovitými šupinami sivohnedej farby, ktoré sa zachovali aj v starých hubách. Dosky sa často vysádzajú, majú svetlú farbu a časom stmavnú. Dužina je ľahká, sťahujúcej chuti, s miernou syrovou vôňou.

  • Medová huba slizovitá alebo sliznice udemancie(lat. Oudemansiella mucida)

Druh jedlých húb z čeľade Physalacriaceae, rod Udemanciella. Vzácna huba, ktorá rastie na kmeňoch spadnutého buka európskeho, niekedy aj na poškodených stromoch, ktoré sú ešte živé.

Zakrivená noha dosahuje dĺžku 2-8 cm a má priemer 2 až 4 mm. Pod samotnou čiapkou je svetlá, pod „sukňou“ je pokrytá hnedými vločkami a na spodnej časti má charakteristické zahustenie. Prsteň je hustý a slizký. Klobúky mladých medových húb majú tvar širokého kužeľa s vekom, otvárajú sa a stávajú sa plochými konvexnými. Šupka húb je najskôr suchá a s vekom má olivovo-šedú farbu, stáva sa slizká, belavá alebo béžová so žltosťou. Doštičky sú riedko umiestnené a majú žltkastú farbu. Dužina slizniaka medonosného je u starých húb bez chuti, bez zápachu, biela Spodná časť nohy zhnednú.

Slizká medová huba sa vyskytuje v širokolistej európskej zóne.

  • Jarná medová huba alebo drevomilná kolibia(lat. Gymnopus dryophilus, Collybia dryophila)

Druh jedlých húb z čeľade non-gnus, rod Gymnopus. Rastie v samostatných malých skupinách na spadnutých stromoch a rozpadajúcich sa listoch, v lesoch dominuje dub a.

Elastická noha, dlhá 3 až 9 cm, je zvyčajne hladká, ale niekedy má zhrubnutú základňu. Klobúk mladých medových húb je konvexný a časom získava široko konvexný alebo sploštený tvar. Koža mladých húb je tehlovej farby, u dospelých jedincov sa stáva svetlejšou a stáva sa žltohnedou. Dosky sú časté, biele, niekedy s ružovým alebo žltým odtieňom. Buničina je biela alebo žltkastá, so slabou chuťou a vôňou.

Jarné medové huby rastú v celom miernom pásme od začiatku leta do novembra.

  • Cesnak obyčajný (cesnak obyčajný) (lat. Mycetinis scorodonius, Marasmius scorodonius)

Jedlá malá huba z čeľade nehniloba, rodu cesnak. Má charakteristickú cesnakovú vôňu, preto sa často používa v dochucovadlách.

Čiapka je mierne konvexná alebo pologuľová a môže dosiahnuť priemer 2,5 cm Farba čiapky závisí od vlhkosti: v upršané počasie a hmly je hnedastý, niekedy sýty červený odtieň, v suchom počasí sa stáva krémovým. Platničky sú svetlé, veľmi vzácne. Noha tejto medovej huby je tvrdá a lesklá, zospodu tmavšia.

  • (lat. Môj C etinis allia ceus)

Patrí do rodu cesnak z čeľade nehniloby. Klobúk huby môže byť pomerne veľký (až 6,5 cm), bližšie k okraju mierne priesvitný. Povrch čiapky je hladký, žltý alebo červený, v strede svetlejší. Dužina má výraznú cesnakovú arómu. Silná noha do 5 mm hrubá a 6 až 15 cm dlhá, šedá alebo čierna, pokrytá pubescenciou.

Huba rastie v Európe, uprednostňuje listnaté lesy, a najmä hnijúce bukové lístie a vetvičky.

  • Borovicová medová huba (žlto-červený rad, načervenalý rad, žlto-červená medová huba, červená medová huba) (lat. Tricholomopsis rutilans)

Podmienečne jedlá huba, patriaci do radovej rodiny. Niektorí to považujú za nepožívateľné.

Klobúk je konvexný, ako huba starne, stáva sa plochejšia, až do priemeru 15 cm. Povrch je pokrytý drobnými červenofialovými šupinkami. Dužina medovej huby je žltá, jej štruktúra v stonke je vláknitejšia a v klobúku je hustá. Chuť môže byť horká a vôňa môže byť kyslá alebo hnilobná. Noha je zvyčajne zakrivená, dutá v strednej a hornej časti, zosilnená na základni.

Medzi hubármi sú veľmi obľúbené medové huby, ktoré sa nakladajú, vyprážajú, robia sa z nich šaláty a rôzne omáčky. Existuje však nebezpečenstvo zámeny jedlých predstaviteľov húbovej ríše s falošnými medovými hubami.

Nejedlé dvojičky medových húb sa radšej usadzujú, ako ich bratia, vo veľkých rodinách na mŕtvom dreve, pňoch a zhnitých stromoch.

Nejedlé dvojičky medových húb sa radšej usadzujú, ako ich bratia, vo veľkých rodinách na mŕtvom dreve, pňoch a zhnitých stromoch. Všetky ich typy sú na pohľad veľmi podobné.

Stonky húb sú veľmi tenké a vo vnútri duté. Povrch čiapok je natretý pestrými farbami, ktoré závisia od miesta rastu, zloženia pôdy a ročného obdobia. Pokožka je hladká na dotyk.

Vlastnosti falošných húb (video)

Botanický popis hlavných druhov falošných húb

Do skupiny nepravých húb patrí niekoľko druhov húb. Keďže rastú v rovnakých podmienkach ako jedlí zástupcovia, dajú sa veľmi ľahko pomýliť. Niektoré druhy sú podmienečne jedlé, iné nejedlé a iné jedovaté. Z dôvodu nebezpečenstva závažnej otravy sa neskúsenému hubárovi odporúča, aby podozrivé huby nezbieral.

Medová huba maková

Druhým názvom huby je medová huba. Rastie na padlých stromoch a borovicových pňoch. V zriedkavých prípadoch sa nachádza na hnijúcich podzemkoch. Začína prinášať ovocie od minulý mesiac leta a pokračuje až do polovice jesene.

Polguľovitý klobúk dosahuje počas rastu plodnice svoj vzhľad na konvexne ležiaci, po okraji ktorého zostávajú čiastočky obalu. Ak ovocie rastie vo vlhkom prostredí, klobúk získa svetlohnedú farbu. Na suchom mieste je jej povrch svetložltý. Stred čiapky je oveľa svetlejší ako okraje. Vôňa belavej dužiny pripomína vlhkosť.

Doštičky umiestnené na vnútornom povrchu uzáveru prirastajú k stonke. U mladých jedincov je ich farba svetložltá. V priebehu času sa farba mení a stáva sa podobnou maku. Dlhá noha (do 10 cm) môže byť rovná alebo zakrivená. Membranózny krúžok rýchlo zmizne. Na základni má červeno-červenú farbu a pri uzávere žltú.

Keďže huba maková patrí do kategórie podmienene jedlej, po spracovaní ju možno použiť v kulinárske účely. Neodporúča sa zbierať staré huby, ktoré vekom strácajú chuť.


Medová huba maková

Tehlovočervená medová huba

Jedovatá huba, ktorá má v mladom veku zaguľatenú konvexnú čiapočku, ktorá sa dozrievaním mení na poloprehnutú. Povrch môže mať svetlé červeno-hnedé tóny, alebo červeno-hnedé a tehlovo-červené. V strednej časti je farba oveľa sýtejšia. Po okrajoch sú biele visiace úlomky, ktoré sú zvyškami prehozu. Horkastá dužina žltkastých tónov. Doštičky časom menia farbu. U mladých jedincov sú špinavo žlté a u dospelých jedincov olivovo-hnedé. Tvar nohy môže byť plochý alebo v spodnej časti zúžený. Farba je žltkastá, v spodnej časti mierne hnedá. Štruktúra je hustá.

Uprednostňuje usadzovanie sa na listnatých stromoch vo veľkých rodinách. Vrchol plodenia sa vyskytuje koncom leta - začiatkom jesene.


Tehlovočervená medová huba

Sírovožltá medová huba

Priemer klobúka jedovatej medovej huby je od 2 do 7 cm U mladej huby je jej tvar podobný zvonu. S vekom sa stáva vyčerpaný. Farba môže byť žltohnedá alebo sírovožltá, čo sa odráža aj v jej názve. Stredná časť čiapky je o niečo tmavšia ako okraj.

Vnútro plodu je belavé alebo sírovožlté. Zápach vychádzajúci z dužiny je nepríjemný. Noha s priemerom 0,5 cm dorastá až do dĺžky 10 cm. Vrch je sírovožltý s vláknitou štruktúrou. Huby rastú v skupinách asi po 50 plodoch, zrastených na báze so stopkami.

Rozdiel medzi falošnými hubami a jesennými hubami (video)

Ako rozlíšiť falošnú medovú hubu od jedlých húb

Napriek tomu, že vlastnosti jedlých medových húb sú v mnohých ohľadoch podobné ich falošným náprotivkom, po pochopení charakteristické znaky a rozdiely medzi jednotlivými typmi, môžete sa ich naučiť rozlišovať. Hlavné črty rozdielu:

  1. Vzhľad klobúka. V skutočných hubách je jej povrchová vrstva pokrytá zvláštnymi šupinami tmavšej farby ako samotná čiapka. Zrelé huby sa stávajú hladkými, strácajú šupiny. Ale to nie je desivé, pretože takéto huby už nie sú zaujímavé.
  2. Prsteň alebo sukňa. Jedlé mladé exempláre majú pod klobúkom biely film, ktorý sa pri raste huby mení na krúžok na stopke. Falošné kópie ho nemajú.
  3. Farba kože na čiapke. Falošní zástupcovia sú oveľa jasnejšie ako jedlé huby. Pravé medové huby majú zvyčajne jemnú hnedú farbu. nie jedlé druhy s pridaním červených a žlto-šedých tónov.
  4. Vôňa. Jedlé huby majú hubovú vôňu. Nebezpečné dvojčatá, naopak vydávajú nepríjemný zemitý alebo plesnivý zápach.
  5. Záznamy. Pravé medové huby sa vyznačujú prítomnosťou svetlých dosiek (žltkasté alebo béžové). U nejedlé druhy sú svetlejšie a tmavšie (olivové, zelenkasté, žlté).

Plody tiež chutia inak ako skutočné huby. Falošné druhy nepríjemné a horké, ale skúšať ich je zakázané. Starostlivým štúdiom znakov, ktoré pomáhajú rozlíšiť jedlú hubu od nebezpečnej, sa môžete chrániť pred vážnymi následkami otravy toxickými látkami.


Toxické prvky falošných húb negatívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém a mozog

Známky otravy falošnými medovými hubami

Pri chybnom použití falošných medových húb dochádza k intoxikácii tela, ktorá sa prejavuje nasledujúcimi príznakmi:

  • Prvé príznaky otravy sa objavia počas prvej hodiny po jedle, existujú však prípady, kedy uplynie až 12 hodín.
  • Toxické zlúčeniny, ktoré vstupujú do tela, sa veľmi rýchlo vstrebávajú do krvi. Potom s jeho prúdom prenikajú do všetkých orgánov, čo spôsobuje negatívny účinok.
  • Existujú sťažnosti na nepríjemné pocity v žalúdku, mierne závraty, pálenie záhy, škvŕkanie v žalúdku a nevoľnosť.
  • Po 4-6 hodinách začnú príznaky postupovať. Pridáva sa letargia, apatia, chvenie končatín a celková slabosť. Keď sa nevoľnosť zhoršuje, dochádza k zvracaniu. Kŕče žalúdka sa šíria do celej oblasti brucha. Stolica sa stáva častou a vodnatou, sprevádzaná ostrou bolesťou brucha. Uvoľňuje sa studený pot. Na dlaniach a chodidlách sa objavuje studený pot. Hladina cukru v krvi klesá.

Najjedovatejšie huby (video)

Toxické prvky negatívne ovplyvňujú kardiovaskulárny systém a mozog. V dôsledku toho sa srdcová frekvencia spomaľuje a znižuje arteriálny tlak na kritickú úroveň. Nedostatok kyslíka spôsobuje modrosť koža(cyanóza). Pacient trpí bolesťami hlavy a závratmi.

Intenzívne vracanie a hnačka dehydrujú telo, preto treba doplniť rovnováhu tekutín, inak dôjde k narušeniu životne dôležitých procesov. S absenciou potrebnú pomoc Pacient začína mať bludy a objavujú sa halucinácie. Dochádza k striedaniu vzrušenia a inhibície.

Obnovenie zdravia po otrave závisí od rýchlosti prijaté opatrenia. Včasný kontakt s odborníkom a vykonanie potrebných postupov skracuje čas zotavenia a minimalizuje následky.

Tí, ktorí sa chystajú hľadať huby, by si mali pamätať, že do košíka by mali zbierať len tie huby, o ktorých niet pochýb, že ide o jedlé druhy. V opačnom prípade musí byť nález opustený.

Zobrazenia príspevku: 315

Na jeseň je les obzvlášť krásny a svieži. Zlatočervené koruny stromov, šuchot lístia pod nohami, panenské ticho a zvláštna hubová vôňa prináša potešenie každému. Keď do košíka padne ďalšia rodinka medových húb, radosť nepozná hraníc. Tieto huby sú veľmi chutné v akejkoľvek forme: nakladané, vyprážané s vajcami, dusené so zemiakmi alebo varené v polievke. Hlavnou vecou nie je zbierať nejedlé, ktoré môžu spôsobiť otravu. Každý človek by mal vedieť rozlíšiť falošné huby od skutočných. Zber húb a ich konzumácia musí dodržiavať všetky pravidlá, ktorých dodržiavanie je povinné pre každého, aj pre skúseného hubára.

Ako si vybrať správnu medovú hubu na základe jej klobúka?

Farba húb do značnej miery závisí od miesta, kde rastú. Osobitnú úlohu zohráva aj množstvo slnečných lúčov a miera ich prieniku cez lesnú húštinu. Stále však existuje niekoľko špeciálnych znakov, po preštudovaní ktorých určite budete vedieť rozlíšiť falošné medové huby od skutočných. Najprv venujte pozornosť klobúku. V jedlých má svetlohnedú farbu, mierne tlmenú, na nej sú zreteľne viditeľné drobné tmavé šupinky. Falošné medové huby majú zvyčajne tehlový alebo šedožltý klobúk. Váhy na ňom však nenájdete.

Osobitnú úlohu zohráva aj farba platne. Ak je krémová, bielo-žltkastá alebo svetlohnedá, tak hubu pokojne nakrájajte. Je vhodný na konzumáciu a poteší vás chutným obedom aj doma. U falošných húb je tanier žltý, ak sú mladé, a zelený alebo olivový, ak sú staré. Starostlivo skontrolujte hubu na prítomnosť alebo neprítomnosť týchto znakov a až potom sa rozhodnite, či ju vložíte do košíka alebo nie.

Ako rozlíšiť falošné medové huby od skutočných podľa stopky?

Ak vám klobúk nepomohol a naďalej pochybujete, venujte pozornosť inej časti vášho lesného nálezu. O konkrétnej hube môžete veľa povedať aj pohľadom na jej stonku. Napríklad falošné a jedlé medové huby majú úplne odlišné morfologické vlastnosti. Prvá vec, ktorú si na nohe všimnete, je takzvaná „sukňa“ - malá lemovka, ktorá sa nachádza tesne pod čiapkou. Všetci hubári poznajú tento „krúžok“ a často ho používajú na určenie toho, či sa huba môže vziať alebo nie.

Pamätajte, že niektoré falošné medové huby majú tiež malú „sukňu“, len v nich je slabo vyjadrená. Preto, ak na stonke huby uvidíte niečo podobné ako pozostatky „krúžku“, je lepšie nechať to v lese. Pozor aj na výšku. Ak je dĺžka stonky 5-10 centimetrov, potom sú huby s najväčšou pravdepodobnosťou nejedlé. V obyčajnej skutočnej medovej hube to nie je viac ako 4-6 centimetrov. Samozrejme, existujú aj výnimky. Lúčne medové huby, absolútne jedlé, dosahujú výšku 0,3 metra. Majte to preto na pamäti, keď sa vyberiete do lesa po ďalšiu porciu chutných húb.

Ako rozpoznať falošné medové huby podľa vône a chuti?

Toto je tiež veľmi dôležité vlastnosti, ktorý vám pomôže nerobiť chyby. Falošné a jedlé medové huby sa líšia predovšetkým vôňou. Hrá najmä dôležitá úloha, je ľahké určiť, ktorá medová huba je pred vami a či je vhodná na varenie chutné jedlo. U jedlá odroda Vôňa je výrazná hubová, trochu ostrá, ale príjemná a svieža. Ak je huba falošná, bude mať zemitý zápach. Samozrejme, každý človek má svoje vlastné charakteristiky arómy v tejto veci sme individuálny. A ak pre jedného huba vonia úžasne, potom iný bude pochybovať o jej pravosti. Preto v prvom rade venujte pozornosť vzhľadu húb.

Môže nastať situácia, že ste si nevšimli žiadne z vyššie uvedených príznakov a skončili ste s plným vedrom. falošné huby. Keď ich používate, snažte sa ich pozorne rozpoznať chuťové vlastnosti. Existuje názor, že nejedlé medové huby sú trochu horké. Ale opäť, váš názor bude subjektívny, takže je lepšie neriskovať. Okrem toho niektoré druhy falošných medových húb strácajú počas tepelného spracovania svoju „horkosť“.

Rozdiely medzi letnými hubami

Tento druh húb rastie takmer po celý rok, s výnimkou veľmi silného chladného počasia. Medové huby je možné zbierať na jar, v lete a na jeseň, pričom ich vrcholný rast nastáva v septembri až októbri. Pre letné mesiace môžeme nazbierať aj veľa medových hríbov, ale zásadne sa líšia od jesenných. Zvyčajne majú veľmi veľké čiapky a nohy, vďaka čomu vyzerajú nepožívateľné. Ako rozlíšiť falošné medové huby od skutočných, ak rástli v lete? Tu opäť dávajte pozor na vrchol huby. Klobúk letnej medonosnej huby síce niekedy dosahuje v priemere 10 centimetrov, ale zvyčajne je tenkostenný, jeho okraje sú mierne stočené dovnútra a v strede je tiež úplne pokrytý niečím podobným pavučine. Jeho farba je žlto-hnedá. Má platne hrdzavých, bielych alebo hnedých odtieňov, ktoré vekom len stmavnú. Leg letné huby Niekedy rastie veľmi dlho, ale zároveň zostáva hnedá, má „sukňu“ a šupiny. Namiesto toho je ľahké identifikovať falošnú letnú medovú hubu. Jeho stonka a klobúk sú jasne žlté, nepríjemnej, jedovatej farby. Povrch je hladký, nie sú na ňom žiadne šupiny.

Ďalšie triky

Niektoré vám pomôžu rozlíšiť falošné medové huby od skutočných. užitočné tipy. Napríklad, keď krájate hubu, pozorne preskúmajte jej „vnútornosti“. Nemali by vydávať nepríjemný zápach, nemali by meniť svoju farbu: stmavnúť alebo zhnednúť alebo získať jedovatý odtieň. Pred odchodom do lesa si určite prečítajte encyklopédiu, časť o skutočných a falošných medových hubách. Sú tam podrobné popisy oboch s obrázkami a fotografiami.

Okrem toho vám pomôžu rozlíšiť jedlé medové huby a výtrusy, ktoré sa nachádzajú vo vnútri uzáveru. Potriasť hubami cez papier alebo dlaň a vypadnú. V skutočných hubách sú výtrusy biele alebo úplne bezfarebné. V tvare vajca alebo elipsy. Sú úplne hladké. Vo falošných hubách sú tmavé: fialové alebo tehlové.

A posledný tip- zahryzni sa do huby, o ktorej pochybuješ, rozžuj ju a vypľuj. Falošné medové huby budú mať horkú chuť. Pamätajte však, že tento postup je nebezpečný a môže spôsobiť otravu, takže je lepšie neriskovať.

Falošné jedlé huby

Áno, aj toto sa stáva. Medzi tieto huby patrí falošná medová huba pokrytá sírou. Rastie od konca leta a počas celého septembra až októbra. Zvyčajne ich možno nájsť v hnijúcich kmeňoch stromov, koreňoch a pňoch. Farba klobúka veľmi mladých medových húb je svetložltá, potom sa mení na hnedú alebo hrdzavú. Jeho povrch je na rozdiel od skutočných húb hladký a vlhký. Vo vlhkom počasí sa stáva lepkavým. Dosky takýchto húb sú sivé, ako naznačuje ich názov. Takéto huby sa považujú za celkom jedlé.

Tehlovočervená nepravá medová huba sa tiež varí, dusí, solí a nakladá. Robia to obyvatelia Japonska a USA - tam sa táto huba považuje za celkom jedlú. Stonka tejto odrody vám povie, ako vyzerajú falošné medové huby: je tenká, vo vnútri dutá a mierne zakrivená. Doštičky veľmi mladých jedincov sú žlté, potom stmavnú do čokoládovej farby. Klobúk je zvyčajne vyrobený z tehál, je suchý a úplne hladký.

Napriek tomu, že sa tieto huby pripravujú a konzumujú, je stále lepšie to nerobiť. Riziko je ušľachtilá vec, ale pokiaľ ide o zdravie a dokonca aj o život, je lepšie sa mu zdržať unáhlené akcie a používať osvedčené metódy.