Jednoduchý recept na jablčný ocot doma vám umožňuje pripraviť skutočne zdravý a chutný produkt. Kvapalina s príjemnou kyslou chuťou sa konzumuje jednoducho ako užitočná látka a používa sa aj ako prísada do konzerv alebo ako korenie do jedla. Jablčný ocot má liečivý účinok na celé telo: normalizuje činnosť čriev, acidobázickú rovnováhu, stabilizuje celkové zdravie, zlepšuje vstrebávanie tukov, zlepšuje pohodu atď.

Výhody jablčného octu pripraveného doma sú: lacný produkt, cenovo dostupný pre každú rodinu, hypoalergénny, bez vedľajších účinkov na pečeň a žalúdok.

Štandardný recept na jablčný ocot bez cukru

Pre jednoduchý domáci recept na jablčný ocot si musíte vybrať zrelé a sladké.

Príprava:

Počas fermentácie sa na povrchu jablkovej hmoty vytvorí film baktérií kyseliny octovej, ktorý nie je potrebné odstraňovať. To umožňuje vytvoriť takýto produkt.

Domáci jablčný ocot z dužiny

Na získanie približne 1 litra octu je podľa priloženého receptu potrebné pripraviť 1,5 kg prezretých jabĺk. Tento opis predpokladá použitie kvasníc v množstve 10 gramov na 100 gramov zmesi.

Príprava:

Videorecept na jablčný ocot s ražným chlebom a medom

Jablčný ocot bez kvasiniek

Kvôli nedostatku droždia doma alebo jednoducho neochote ich použiť je poskytnutý recept na výrobu jablčného octu doma bez kvasníc. Na získanie požadovaného produktu musia byť jablká dôkladne nakrájané a malo by sa pridať veľa cukru.

Príprava:

Fermentácia jablčného octu je proces, pri ktorom sa mikroživiny škrob a cukor premieňajú na etanol a oxid uhličitý. Tento proces sa nazýva aj fermentácia.

Video: ako si vyrobiť jablčný ocot doma

Jednoduchý recept na jablčný ocot doma obsahuje jednoduché kroky, podľa ktorých si môžete vyrobiť ocot nielen na vnútorné, ale aj vonkajšie použitie. Tradičná medicína s dôverou vo svoje recepty čoraz viac ukazuje, že jablčný ocot má priaznivý vplyv na telo. Jeho použitie pomáha zbaviť sa lišajníkov, plesní, mozoľov, kurích ôk, svrabov a malých kŕčových žíl. Daná kvapalina je tiež vynikajúcim antiseptikom. Na liečbu takýmito metódami musíte vedieť, ako vyrobiť jablčný ocot, ktorého recepty vám s tým pomôžu.

Domáci ovocný ocot

Mnoho ľudí počulo o liečivých výhodách jablčného octu a dopyt po ňom je stabilný, ale len málokto vie o liečivých vlastnostiach bobuľových octov a octov napustených bylinkami. Bobuľové octy vydrží dlhšie ako jablčný ocot. Byliny, ktorými obohacujeme naše octy, sa v octe extrahujú a dodávajú mu všetky arómy a liečivé vlastnosti. Výroba octu doma nie je náročná. Pri pohľade do starých kuchárskych kníh si môžete byť istí, že naši predkovia octu rozumeli, pripravovali ho z rôznych produktov a pridávali doň aj rôzne bylinky. Ovocný ocot ako potravinársky výrobok sa používa na prípravu nápojov, na okysľovanie kapustovej polievky, boršču, na dresingy šalátov a vinaigrettov, na prípravu omáčok a majonéz, na konzervovanie zeleniny a ovocia. Nápoj vyrobený z 1 polievkovej lyžice. lyžice ovocného octu a 1 pohár vody, užitočný liek na prechladnutie. Ovocný ocot možno použiť ako hojivý vonkajší prostriedok (natieranie a obklady na zmiernenie únavy z kŕčových žíl, kĺbových ochorení a pod.). Doma na prípravu ovocného octu môžete okrem jabĺk použiť aj hrušky a slivky, ríbezle, egreše, jarabinu, ríbezle a hroznové listy, t.j. takmer akékoľvek ovocie a bobule pestované na vašom webe. Liečivé bylinky by sa mali lúhovať v hotovom octe, pretože bylinky uvoľňovaním fytoncídov zabraňujú normálnemu kvaseniu. Nižšie uvedené recepty sú k dispozícii každej gazdinke. Technológia prípravy octov pre každý z nich je takmer rovnaká; suroviny je potrebné naliať prevarenou vodou a cukrom a nastaviť na fermentáciu, ktorá trvá približne 2 mesiace. Nádoba, v ktorej prebieha kvasný proces, musí mať dostatočný prístup vzduchu, pretože bez neho sa dobrý ocot nevyrobí. Hotový ocot sa skladuje pri izbovej teplote. Bobuľové octy sa skladujú dlho, viac ako 8 rokov, čím dlhšie, tým lepšie. Jablčný ocot má obmedzenú trvanlivosť do 2 rokov.

Ocot z listov hroznaČerstvé hroznové listy - 500 g, čerstvé oregano - 100 g, kryštálový cukor - 200 g, biely chlieb - 50 g, voda - 1 l. Hroznové listy umyjeme, pridáme vychladenú prevarenú vodu, pridáme kryštálový cukor, necháme kysnúť v sklenenej nádobe so širokým hrdlom, navrchu prikryjeme gázou. Po ukončení fermentácie hotový ocot precedíme do fliaš s úzkym hrdlom, do ktorých sa vopred vložia vetvičky čerstvého oregana, zaviečkujú a uskladnia na tmavom mieste.

Ovocný ocot s ľubovníkom bodkovaným Odrezané stonky kvitnúcej ľubovníka bodkovaného spolu s listami a súkvetiami vložte do fľaše vo forme voľného snopu, vyplňte celý objem fľaše, pridajte tam vetvičky estragónu a naplňte váhu ovocným octom.

Ovocný ocot s yzopom Kvitnúce konáre yzopu umiestnite vertikálne do čistých fliaš a naplňte ovocným octom. Skladujte pri izbovej teplote. Tento ocot sa používa ako korenie do kapusty, surovej mrkvy a pridáva sa do horúceho čaju pri prechladnutí.

Zelený egrešový ocot Egreše (nezrelé bobule) - 1 kg, kryštálový cukor - 200 g, estragón (čerstvé bylinky) - 50 g, voda 2 l. Egreše umyjeme, roztlačíme, zalejeme prevarenou vychladnutou vodou, pridáme kryštálový cukor, všetko vložíme do sklenenej nádoby so širokým hrdlom a necháme kysnúť pri izbovej teplote. Hrdlo nádoby musí byť pokryté dvojitou vrstvou gázy, aby sa zabezpečil prístup vzduchu. Po ukončení fermentačného procesu je potrebné ocot prefiltrovať, naliať do fliaš s úzkym hrdlom a uzavrieť. Skladujte pri izbovej teplote v tme. Pripravený ocot napustite čerstvými vetvičkami estragónu (estragón).

Aróniový ocotŠťava z arónie - 1 l, kryštálový cukor - 200 g, čerešňa (listy) - 200 g, hrozienka alebo čerstvé hrozno - 50 g, voda - 2 l. Čerstvo vylisovanú šťavu z arónie rozrieďte vychladenou prevarenou vodou, pridajte kryštálový cukor, hrozienka alebo čerstvé hrozno, čerešňové listy a nechajte kvasiť. Po ukončení fermentácie sceďte, nalejte do fliaš s úzkym hrdlom a uzatvorte zátkami. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Ocot z červených ríbezlíČervené ríbezle (bobule) - 500 g, kryštálový cukor - 200 g, voda - 2 l. Bobule umyjeme, roztlačíme, pridáme vychladnutú prevarenú vodu, pridáme kryštálový cukor a dáme kvasiť do zaváracej nádoby so širokým hrdlom. Po ukončení fermentačného procesu preceďte hotový ocot a nalejte do fliaš s úzkym hrdlom, ktoré uzatvorte zátkami. Skladujte pri izbovej teplote na tmavom mieste. Rovnaký recept sa používa na prípravu octu z bielych a zlatých ríbezlí.

Ocot z listov čiernych ríbezlíČierne ríbezle (listy) - podľa objemu nádoby, kryštálový cukor - 100 g na 1 liter vody. Čerstvo natrhané listy čiernych ríbezlí umyjeme, vložíme do sklenenej nádoby so širokým hrdlom, nádobu naplníme do 1/2 objemu, pridáme vychladnutú prevarenú vodu, pridáme kryštálový cukor, prikryjeme gázou a necháme kysnúť pri izbovej teplote na tmavom mieste. 2 mesiace. Potom odstráňte listy, preceďte pripravený ocot, nalejte do bežných fliaš a uzavrite zátkami. Skladujte na tmavom mieste.

Ocot zo šípkových listov a plodov Do sklenenej nádoby so širokým hrdlom umiestnite čerstvé listy a bobule šípok (vezmite v rovnakých častiach), zelené apikálne výhonky. Zalejeme vychladnutou prevarenou vodou, pridáme kryštálový cukor v pomere 100-150 g kryštálového cukru na 1 liter vody, prikryjeme gázou, necháme kysnúť pri izbovej teplote na tmavom mieste. Hotový ocot po 1,5-2 mesiacoch namáčania sceďte a preceďte, nalejte do fliaš a uzavrite zátkami. Skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote.

Čerešňový ocot 300 g odkôstkovaných čerešní, 20 g čerstvej bazalky, škorica, 800 g 9% octu. Zrelé čerešne umyte, vložte do sklenenej nádoby so širokým hrdlom, pridajte škoricu a bazalku. Nalejte do octu. Nechajte 2 dni, potom preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Nalejte do fliaš a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Čerešňový ocot je skvelý na kebab (a iné vyprážané tučné mäso), ako aj na prípravu červenej kapusty a šalátov z varenej repy. Pomarančový ocot Kôra z 1 pomaranča, 1 liter 9% octu. Dôkladne umytý pomaranč ošúpeme a nakrájame na dlhé pásiky. Zalejeme ich octom. Čím dlhšie budú lúhovať, tým bude ocot chutnejší a aromatickejší. Je obzvlášť dobrý v šalátoch z kyslej kapusty.

Ocot z listov jabĺk a čiernych ríbezlí Jablká - 500 g, čierne ríbezle (listy) - 500 g, kryštálový cukor - 200 g, voda - 2 l. Umyte jablká a roztlačte ich. Listy čiernych ríbezlí umyte. Nakrájané jablká a listy zalejte vychladenou prevarenou vodou, pridajte kryštálový cukor a vložte do zaváracej nádoby so širokým hrdlom. Po ukončení fermentácie ocot preceďte, nalejte do fliaš s úzkym hrdlom a uzatvorte zátkami. Skladujte pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Jablkový medový ocot Jablková šťava - 1 l. med - 100 g Najkvalitnejší a liečivý ocot možno získať len z dobre vyzretých, čistých jabĺk. Veľmi aromatický ocot sa získava aj z divých jabĺk s prídavkom medu. Jablkový medový ocot sa pripraví nasledovne: do 1 litra čerstvo vylisovanej jablkovej šťavy pridajte 100 g aromatického medu, úplne rozpusteného v šťave. Jablkovú šťavu a med nalejeme do zaváracieho pohára so širokým hrdlom, prikryjeme gázou a necháme na teplom a tmavom mieste kysnúť. Po 2 mesiacoch fermentácie bude ocot pripravený. Vzhľad sedimentu na dne nádoby je normálny pre prírodný liečivý ocot.

Jeruzalemský artičokový octový medŠťava z topinamburu - / m, med - 100 g, hrozno alebo červené ríbezle (bobule) - 0,5 kg. Topinambur dôkladne umyjeme, zalejeme vriacou vodou a vytlačíme z neho šťavu. Na 1 liter šťavy pridáme 100 g medu, šťavu s rozpusteným medom prelejeme do zaváracieho pohára so širokým hrdlom, do ktorého vopred poukladáme umyté bobule, hrdlo prikryjeme gázou a necháme v teple kysnúť, tmavé miesto. Po 2 mesiacoch fľaša. Skladujte pri izbovej teplote.

Ovocný ocot s bazalkou Bazalku, najlepšie fialovú, opláchnite v studenej vode, vložte do fliaš (bez stlačenia, koľko sa vojde), zalejte ovocným octom. Skladujte pri izbovej teplote. Tento ocot je dobrý na mäsové marinády a na budúce použitie. Bazalka je korenistá liečivá rastlina. Má úžasnú vôňu. Zmierňuje bolesti hlavy, tíši kašeľ a rýchlo obnovuje čuch po prechladnutí. Pri pravidelnom používaní zlepšuje metabolizmus.

Ovocný ocot zo sladkej a štipľavej papriky Nakrájajte sladkú papriku (môžete použiť neštandardnú), vložte ju do fľaše, pridajte do nej feferónku a nalejte ovocný ocot. Skladujte pri izbovej teplote.

Ovocný ocot s cesnakom, feferónkou a kôprom dáždniky Hlavu cesnaku oddeľte na strúčiky a odstráňte šupku. Apikálnu časť 3-4 stoniek kôpru umyte dáždnikmi a vložte do sterilizovanej fľaše spolu s strukom feferónky a strúčikmi cesnaku. Všetko zalejeme ovocným octom. Kôprové dáždniky by mali byť úplne ponorené do kvapaliny.

Ovocný ocot s kôprom dáždnikom a cibuľovým kvetenstvom Kôprový dáždnik a cibuľové kvetenstvo krásne umiestnite do sterilizovanej fľaše, nalejte ovocný ocot. Skladujte pri izbovej teplote.

Ocot vyrobený z estragónu, feferónky a kôprových dáždnikov Do fľaše vložte 1-2 vetvičky kvitnúceho estragónu, 1 struk červenej papriky a kôprové dáždniky. Všetko zalejeme ovocným octom. Skladujte pri izbovej teplote. Používa sa na marinovanie mäsa, rýb, ako korenie na surovú a varenú zeleninu.

Ovocný ocot s cesnakom, citrónom a feferónkou(Americký recept) Cesnak ošúpeme, strúčiky vložíme do vysušenej fľaše na cca 7* nádob. pridáme nakrájaný citrón, 1 struk feferónky. Nalejte ovocný ocot. Nechajte 2-3 týždne. Tento ocot sa podáva k mäsu a rybám, slúži aj ako pikantná zálievka na zeleninové šaláty.

Ovocný ocot s monardou Odrežte vrchnú časť stoniek monardy s listami a kvetmi, umyte ich a vložte do vyvarených čistých fliaš reznou stranou nadol, listy a kvety opatrne zarovnajte, zalejte ovocným alebo bobuľovým octom tak, aby hmotnosť rastlinnej časti je úplne ponorený do kvapaliny. Vezmite 2-3 kvitnúce stonky pre každú fľašu spolu s nimi môžete umiestniť vetvičky estragónu alebo dáždniky kôpru.

Ovocný ocot s rebríkom a feferónkou Umyte tri alebo štyri stonky rebríka s listami a súkvetiami a vložte po jednom do čistej vyvarenej fľaše. Lusk feferónky umyjeme, nakrájame na kolieska (spolu so semienkami), kolieska natlačíme do fľaštičky s rebríkom a všetko zalejeme ovocným octom.

Ovocný ocot s cesnakom, citrónom a kôprom Hlavu cesnaku oddeľte na strúčiky a odstráňte šupku. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky, vrchnú časť troch alebo štyroch stoniek kôpru umyjeme dáždnikmi a vložíme do vyvarenej fľaše, pridáme plátky citróna a strúčiky cesnaku, závažie zalejeme ovocným octom. Kôprové dáždniky by mali byť úplne ponorené do kvapaliny. Ovocný ocot s estragónom (estragón) Zväzok narezaných estragónových výhonkov s listami a kvetmi umyjeme, osušíme a vložíme do čistej vyvarenej fľaše s voľným snopkom, vyplníme celý objem fľaše, zalejeme ovocným octom až po vrch tak, aby zeleň sú ponorené do kvapaliny.

Ovocný ocot, oh bohaté na tri druhy cibule Pór(zelené perie) 100 g, cibule cibule fialová (žiarovky) - 100 g, šalotka(cibuľky) - 100 g, ovocný ocot - 1 l Umyte zelenú časť póru a nakrájajte na malé kúsky. Fialovú cibuľu a šalotku ošúpeme a nakrájame nadrobno. Umiestnite, premiešajte, všetko do sklenenej nádoby. Nalejte toľko ovocného octu, aby pokryl vrch rozdrvenej zmesi. Sklenenú nádobu uzavrite vekom a umiestnite na tmavé miesto. Uchovávajte pri izbovej teplote aspoň 1 mesiac, potom tekutinu sceďte, cibuľu vytlačte, preceďte, nalejte do fliaš a uzavrite zátkami. Ovocný ocot, obohatený týmto spôsobom o tri druhy cibule, je veľmi liečivý. Obsahuje veľa draslíka a biologicky aktívnych látok. Môže sa pridať do nápojov, ale nie viac ako 1 polievková lyžica. lyžice na porciu, ako aj do rôznych šalátov, vinaigrettov, studených predjedál.

Ako ukazuje história, octy sú starodávnou a národnou záležitosťou. Po tisíce rokov ľudia široko používajú ocot ako dochucovadlo, liek a kozmetiku. Zmienky o ňom sa nachádzajú takmer vo všetkých starovekých textoch, od Biblie až po magické kúzla, vrátane starovekých gréckych, rímskych a egyptských textov. Počas veľkého moru v stredoveku ani jeden lekár nechodil za pacientmi bez toho, aby im na dezinfekciu rúk nepoužil ocot. V starovekej Číne poznali aj liečivé vlastnosti octu, hoci jeho zdrojom bola ryža, tak ako aj teraz. V Japonsku sa ocot vyrába z hnedej (neošúpanej) ryže. Pripisujú sa mu úžasné vlastnosti na zachovanie mladosti, sily a zdravia.
Egypťania vyrábali ocot z fíg. Kleopatra vyhrá stávku a sľúbi Markovi Antonymu, že mu dopraje tú najdrahšiu večeru. Rozpustí obrovskú perlu v pohári octu a vypije ju.
V Indii je dodnes najobľúbenejším zdrojom na výrobu octu palmová šťava
V Rusi sa tradične pripravoval jablčný ocot - jeden z najužitočnejších.
Ale všade sa uvádza ako liek na hojenie rán, popálenín, krvácania, hadích uhryznutí, gangrény, mdloby a dokonca sa mu pripisuje schopnosť riešiť pevné nádory - myómy a cysty.
Takmer každý vie o liečivých vlastnostiach prírodného octu. Tieto vlastnosti priamo závisia od hlavnej zložky octu - ovocia, bylín, zeleniny, bobúľ, obilnín atď., Samotná kyselina octová ďalej zvyšuje liečivý účinok bylín a iných produktov, konzervuje, má silné antiseptické vlastnosti. Ocot sa používa na jedlo, liečbu a samozrejme na krásu. Chcem vám povedať niekoľko mojich nápadov, tajomstiev a vo všeobecnosti pre vás pravdepodobne neočakávaných interpretácií tradičného octu, pretože kvalitný prírodný ocot sa ľahko vyrába doma! Takže:
1. Začnime s pomerne populárnym - jablko Na internete sa o ňom dá veľa prečítať. Toto je skutočný koktail užitočných mikroelementov: celkovo bolo viac ako 30 dôležitých vitamínov, enzýmov a pektínov - chráničov srdca.

Ako to urobiť:
Ingrediencie
jablká 5 kg
voda 5 l
droždie 50 g
sušienky z čierneho chleba 100 g
med (alebo cukor) 0,5 kg.
Umyté jablká pomelieme aj so semienkami a ošúpeme a vložíme do misy so širokým hrdlom. Pridajte teplú vodu, droždie, sušienky, med. Nádobu nechajte desať dní otvorenú na teplom a tmavom mieste, pričom usadeninu denne premiešajte. Potom tekutinu sceďte, prikryte čistou utierkou (gázou) a nechajte 2-3 mesiace v teplej miestnosti.
Ocot sa považuje za pripravený, keď je fermentácia dokončená a tekutina sa rozsvieti. Potom sa ocot naleje do fliaš, tesne uzavrie a uskladní na chladnom a tmavom mieste.
Spôsob použitia: na oplachovanie vlasov, na zdravé stravovanie a chudnutie, na vyplachovanie úst a zubov (veľmi slabým roztokom!!!), na pokožku, na obohatenie akýchkoľvek kozmetických produktov - najmä sprchových gélov :) atď.
2.Ovocný a bobuľový ocot.
Ovocie a/alebo bobule 10 kg
Voda 5 l
Cukor 500 g
Umyté suroviny vložte do sklenenej nádoby, pridajte vodu a cukor, prikryte niekoľkými vrstvami gázy a odložte na 2 mesiace na teplé a tmavé miesto. Na konci fermentácie prefiltrujte, nalejte do fliaš a pevne uzavrite zátkami alebo viečkami. Pre jemnejšiu vôňu a chuť sa namiesto cukru pridáva med.
Môžete si vyrobiť akýkoľvek ocot broskyne, marhule, čerešne, slivky a iné bobule a ovocie. Obzvlášť sa mi páči malinový ocot - je jednoducho úžasný na vlasy a ľudia hovoria, že čučoriedkový ocot je tiež veľmi chutný. Ovocné a bobuľové octy sú dobré na obliekanie šalátov, dodávajú jedlám rôzne odtiene, v kozmeteológii a jednoducho sa riedia vo vode na pitie.
Nebojte sa experimentovať - tradičný, južanský, hroznový alebo vínny ocot nie je konečným snom prírodného octu)))

3.Bylinný ocot. Toto je pre mňa teraz najzaujímavejšie :)
Niektorí moderní labužníci sa domnievajú, že syntetický ocot je dobré lúhovať bylinkami, a tak vo svojom „mŕtvom“ zložení získa noblesu a prírodné (zdravé) zložky. Tento ocot sa vylúhuje na teplom mieste asi dva týždne na bylinkách: čerstvá bazalka, petržlen, kôpor, cesnak, červená kapia, zeler atď.
Stále verím, že nálevy by sa mali pripravovať s použitím prírodného octu. Ako základ môžete použiť akýkoľvek prírodný ocot. Tradične je základným octom na prípravu bylinkových octov jablčný ocot, bazalka (aj bylinkový), ryža, víno a hrozno.

Ako na to (ako príklad použite bazalkový ocot):
Na 1 liter octu - 500 g čerstvej bazalky.
Fľaša so širokým hrdlom sa naplní listami čerstvej bazalky, zaleje sa octom a lúhuje sa 10 dní, potom sa tekutina prefiltruje, listy sa nahradia čerstvými a lúhuje sa ďalších 14 dní. Je tiež dobré pridať do nej trochu klinčekov, citrónovej kôry alebo citrónovej kôry.
Ocoty sa vyrábajú rovnakým spôsobom s akoukoľvek aromatickou bylinkou alebo bylinným zložením - estragón, majorán, tymián atď. Vaša fantázia vám napovie, čo tam ešte môžete pridať na dochutenie, napríklad: listy žihľavy, kúsky ananásu, semienka ostropestreca, listy zeleného čaju, ľubovník bodkovaný, med, listy čerešní a ríbezlí, bobkový list, bylinky a korenie , atď.
Esenciálne oleje môžete pridať aj do kozmetických octov.

Pri premýšľaní o bylinných octoch mi okamžite napadlo veľa spôsobov použitia liečivých bylinných octov. zdieľanie:
Súhlasíte, je pekné kúpať sa s bylinkami - ale nie vždy ich chcete variť, cediť atď. Oveľa jednoduchšie je naliať do vody trochu bylinkového octu – a váš bylinkový kúpeľ je hotový. Navyše prírodná kyselina octová má množstvo ďalších výhod pre vašu pokožku. Osobne moja voľba padla na...
Harmančekový ocot
Ocot sa privedie do varu v uzavretej sklenenej alebo nehrdzavejúcej nádobe, potom sa zaleje na umytý a osušený harmanček. Pridám aj citrónové kôry Necháme 2 týždne lúhovať na tmavom teplom mieste. Ako základný ocot používame jablčný ocot. Je dobré pridať pár kvapiek tohto octu do vody na umývanie, na oplachovanie blond vlasov, na kúpanie detí (!!!).
Hovorí sa tiež, že mätový ocot je veľmi dobrý na oplachovanie vlasov. Urobím rozmarínový ocot, pretože... dobre rastú vlasy). Ružový ocot (s lupeňmi čajovej ruže) je výborným prostriedkom na regeneráciu pokožky, na peeling pokožky, plesňové ochorenia, keloidné jazvy a pod. Citrusový ocot pomôže v boji proti celulitíde, používa sa na potieranie a zábaly: Citrónová, pomarančová a grapefruitová kôra 500 g na 1 l. ocot, podľa chuti môžete pridať škoricu, kúsky zázvoru a esenciálne oleje proti celulitíde. A tu je recept na ocot proti vypadávaniu vlasov: Koreň lopúcha 1 kg, List žihľavy 1 kg, Ocot 2 l.
A v Indii to používajú Ocotový deodorant T
Ružová voda 25-50 ml, ovocný ocot 10 ml, propolisová alkoholová tinktúra 2 ml, éterické oleje: 8 kvapiek pačuli, 20 kvapiek limetky, 5 kvapiek kadidla, 20 kvapiek palmarosa, 3 kvapky šalvie, 10 kvapiek čajovníka, 20 kvapiek bergamotu, 10 kvapiek himalájsky céder.
Tento ocot dokonale osvieži pokožku. Aplikujte pomocou obrúska na miesta s vysokým potením. Bude to vynikajúci objav pre tých, ktorí hľadajú „prírodnú alternatívu“ ku komerčne dostupným deodorantom, ktoré sú škodlivé pre zdravie a ovzdušie.

Vo všeobecnosti môžu existovať tisíce a tisíce receptov na ocot - ľudská fantázia je neobmedzená) A môžete ho pripraviť takmer z čohokoľvek! Je to jednoduché, užitočné a ukáže sa to veľmi krásne :) Je dôležité pamätať na niekoľko základných pravidiel týkajúcich sa používania tohto produktu:
1. Ocot možno skladovať iba v sklenenej fľaši.
2. Viac neznamená lepšie!!! Ocot je koncentrát, pamätajte! Potrebujete z neho len trochu. Okrem toho jeho koncentrácia závisí od doby lúhovania octu, množstva surovín v pomere k octu a podmienok tuhnutia. Preto buďte opatrní.
3. Všetky vyššie uvedené recepty sa nevzťahujú na použitie octu z obchodu! Bez ohľadu na to, koľkokrát je tam napísané, že je to prirodzené. Ide o vašu bezpečnosť.

Jablčný ocot

Ak ste s problémami s nadváhou začali hľadať informácie na internete, pravdepodobne ste narazili na články a recenzie o úžasných vlastnostiach jablčného octu.

Názory na použitie jablčného octu ako spaľovača tukov sú rozdielne. Niekto to považuje za svojho priateľa a asistenta, každý deň pije zriedený ocot a úspešne chudne, stáva sa mladším a krajším. Niekto kričí, že jablčný ocot je kyselina a nikdy by ste ho nemali piť, pretože... bude to korodovať steny žalúdka. Nehádajme sa, určite každý z tých, ktorí sa vyjadrili, má dôvody, prečo dospel k určitému záveru o použití jablčného octu. Pozrieme sa len na fakty. Je len na vás, či budete piť alebo nepiť.

Užitočné vlastnosti jablčného octu.

Jablčný ocot je výborným prostriedkom na odstránenie odpadu a toxínov z tela. Tí, ktorí pravidelne užívali ocot, zaznamenali zlepšenie stavu pokožky a zvýšenie vitality. Okrem toho jablčný ocot normalizuje acidobázickú rovnováhu v tele. Ocot ako kyselina je indikovaný pre ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka. Tí, ktorí majú vysokú kyslosť, by nemali používať ocot.

Jablčný ocot je skvelý na zníženie chuti do jedla, čo bude mať určite vplyv na vaše výsledky pri chudnutí.

Vitamíny a minerály, na ktoré je ocot bohatý, pomáhajú telu obnoviť imunitný systém a oslabený nervový systém.

Aminokyseliny a vitamíny prítomné v jablčnom octe určujú protizápalové a analgetické vlastnosti octu, ako aj jeho schopnosť pomáhať pri vysokom krvnom tlaku, migréne, artritíde, bolesti hrdla, nádche a mnohých ďalších ochoreniach. Existuje mnoho receptov, ktoré používajú jablčný ocot na vyliečenie týchto neduhov, ale najdôležitejšia vec, ktorú treba mať na pamäti pri ich používaní, je, že jablčný ocot by mal byť domáci a nie kupovaný v obchode.

Recept na výrobu jablčného octu doma.

Umyte niekoľko kilogramov jabĺk (podľa vašich potrieb), odstráňte hnilobu a nakrájajte (nastrúhajte na hrubom strúhadle, otočte pomocou mlynčeka na mäso). Jablká môžu byť najbežnejšie a dokonca ani krásne, to neovplyvní výsledok. Výsledné pyré odvážte a preneste do nádoby primeraného objemu (hlina, sklo, smalt). Do nádoby pridajte vodu v množstve 0,5 litra na 400 g pyré. Vodu vopred zmiešajte s medom alebo cukrom (100 g na 1 liter vody), droždím (10 g na 1 liter vody), suchým čiernym chlebom (20 g na 1 liter vody). Nádobu s budúcim octom zakryte uterákom a uložte na teplé miesto (20-30 stupňov) na 10 dní, pričom miešajte drevenou lyžicou alebo tyčinkou 2-3 krát denne.

Po 10 dňoch sa výsledná hmota pretlačí cez gázu do pohárov. Do každého litra výslednej tekutiny musíte pridať 50-100 g cukru alebo medu a miešať, kým sa úplne nerozpustí.

Ďalším krokom bude fermentácia. Nádoba s pripravenou tekutinou musí byť zviazaná ľanovou handrou a umiestnená na teplom mieste, aby bol proces priaznivý. Celkovo táto fáza trvá 40-60 dní. Po dokončení procesu bude farba kvapaliny svetlejšia.

Hotový ocot sa prefiltruje a naleje do skladovacích nádob (najlepšie sú fľaše z tmavého skla). Jablčný ocot by sa mal skladovať na chladnom a najlepšie tmavom mieste.

Keď raz vyskúšate domáci ocot, to, čo kupujete v obchodoch, jednoducho nebudete môcť nazvať jablčným octom.

Na chudnutie Tento ocot by sa mal užívať zriedený: 1 polievková lyžica. lyžica na pohár vody. Ak je to žiaduce - buď 1 krát denne (ráno), alebo 3 krát denne - pred jedlom (pol hodiny pred jedlom). Výsledkom ľudí, ktorí takto schudli, bol úbytok hmotnosti 1-4 kg za mesiac.

Ak máte pochybnosti, či by ste sa mali uchýliť k tejto metóde chudnutia, môžete začať užívať jablčný ocot a prísne sledovať svoj stav pri najmenšom ochorení, ktoré by mohol spôsobiť ocot, prestaňte ho užívať. V tomto prípade pochopíte, ako vaše telo reaguje a či stojí za to v ňom pokračovať.

Domáci ocot na ozdobu

Tak poďme na to. V prvom rade potrebujeme krásnu pollitrovú fľašu. Požadovaný stav: sklo a s tesnou zátkou. Fľaša koňaku vyzerá veľmi pekne. Akúkoľvek fľašu si môžete sami ozdobiť ochuteným octom. A vo veľkých supermarketoch sú na predaj špeciálne nádoby, fľaše na slnečnicový olej a ocot - brucho.

A hlavné zložky nášho domáceho octového majstrovského diela:

0,5 litra octu,
7 zrniek čierneho korenia
2 púčiky klinčekov,
3 strúčiky cesnaku,
mletý muškátový oriešok na špičke noža,
štipka rasce,
1 lyžička. provensálske bylinky,
1 lyžička. soľ,
kôpor - 3-5 vetvičiek,
1 malá mrkva a
červená paprika.

Ako si vyrobiť korenený ocot doma

Cesnak a mrkvu ošúpeme. Mrkvu nakrájajte na kolieska, sladkú papriku na dlhé prúžky alebo polkruh (ako chcete). Vysušte kôpor.
Všetky koreniny, cesnak, korenie, kôpor a mrkvu vložte do suchej fľaše s octom.
Zvlášť priveďte ocot do varu. Mal by mierne vychladnúť, ocot nalejte do fľaše s korením, pevne zaviečkujte a odložte na 2 týždne na tmavé miesto (ja som dala do špajze).
Po tomto období sa môže pikantný a aromatický domáci ocot použiť do šalátov, omáčok a mäsa.

: http://apteka.pluskina-so-znakom-plus.ru/balzamicheskiy-uksus/#ixzz2dxJozdq4

Štyria zlodeji ocot

Ocot „štyroch zlodejov“ bol prvýkrát pripravený a použitý vo Francúzsku, presnejšie v Marseille počas smutných udalostí (v meste zúril mor, ako hovorí legenda, štyria zlodeji, využívajúc antiseptické vlastnosti octu a bylín). , rabovali v morových štvrtiach a neochoreli No jedného dňa ich pri tejto hanebnej činnosti prichytili a výmenou za záchranu života prezradili tajomstvo jej prípravy. Ako každý starý recept, ocot „štyria zlodeji“ má niekoľko možností, z ktorých jedna je uvedená nižšie, takže na prípravu starého receptu potrebujete:

1 liter jablčného octu (môže byť bezfarebné víno)

1 lyžička mletých klinčekov

1 lyžička nasekaného muškátového orieška

1 lyžička mletej škorice

2 čajové lyžičky sušeného rozmarínu

2 čajové lyžičky sušených listov mäty piepornej

2 čajové lyžičky sušených listov šalvie

2 lyžičky prelisovaného cesnaku

Všetky ingrediencie sa umiestnia do priehľadnej, bezfarebnej fľaše s tesným uzáverom a uchovávajú sa 15-20 dní na jasnom slnku (počítajú sa iba jasné dni).

Po vylúhovaní sa ocot prefiltruje a stočí do fliaš.

Používa sa na dezinfekciu rúk a všetkých povrchov v domácnosti.

. Na prípravu octu v domáce podmienky Používajú výlisky, zvyšky kvasníc a zhnité bobule. Výlisky sa plnia vodou v množstve 1 liter na 5 kg výliskov. Po 5-6 hodinách infúzie sa výlisky vytlačia vo vrecúšku alebo lisujú. Výsledný extrakt sa naleje do nádoby a na stimuláciu kvasenia sa pridá kvasiaca mladina – približne 50 g na 1 liter nádoby. Po dokončení fermentácie sa naleje do nádoby, kde sa vyvinú octové baktérie, ktoré premenia alkohol na ocot. Nádoba je naplnená do 3/4 objemu a pokrytá hustou sieťovinou, aby bol zabezpečený voľný prístup vzduchu a aby sa zabránilo prenikaniu octových mušiek a iného hmyzu.

Na urýchlenie tvorby hroznového octu môžete do nádoby pridať hotový vínny alebo liehový ocot v množstve 50 g na 1 liter nádoby. Po jeden a pol až dvoch mesiacoch premenia octové baktérie všetok alkohol na kyselinu octovú. Potom sa ocot filtruje, plní do fliaš a pasterizuje. Takto pripravený hroznový ocot predčí chuťou a vôňou bežný alkoholový ocot.

Jeseň... Keď už máte jablká natrhané, je čas pripraviť si jablčný ocot. Jeho výhody a aplikácie sú opísané v inom článku, ale tu zvážime iba recept na výrobu jablčného octu doma.

Prírodný jablčný ocot sa tak nazýva, pretože je vyrobený výlučne z jablkovej šťavy s malým prídavkom medu alebo cukru. Princíp je nasledujúci: šťava sa počas výrobného procesu fermentuje a získava sa alkohol a ďalším spracovaním vzniká kyselina octová.

Na prípravu jablčného octu je vhodné brať sladké odrody jabĺk, pretože produkujú viac alkoholu a vyžadujú menej cukru. Môžete si z nich vziať buď celé ovocie alebo hotovú šťavu.

Recepty na jablkový muštový ocot

Jednoduchý recept na jablčný ocot

Budete potrebovať 1,5 kg jabĺk. Nastrúhajte ich celé na hrubom strúhadle, jadro nevyhadzujte, vložte do sklenenej nádoby alebo smaltovanej misky a zalejte 2 litrami prevarenej studenej vody.

Potom vložte do nádoby kúsok ražného chleba, približne 50 - 60 g a pridajte 150 g prírodného medu. Nezakrývajte pokrievkou, len prikryte vrch utierkou alebo gázou, udržujte v teple 10 dní, jablká by mali počas tejto doby kvasiť.

Recept je trochu zložitejší

Vezmite 2 kg jabĺk a 1,5 litra čistej surovej vody, pre sladké jablká vezmite 100 g cukru a pre kyslé jablká - 300 g.

Jablká akejkoľvek odrody sú vhodné na varenie, stačí ich nastrúhať na hrubom strúhadle spolu so šupkou a semienkami, dať ich do smaltovanej panvice a pridať vodu, pridať polovicu cukru a všetko dobre premiešať.

Nádobu s pripravovaným octom zakryte uterákom alebo gázou, pretože fermentácia by mala prebiehať s prístupom vzduchu. Necháme kvasiť 3 týždne. Zmes občas premiešame drevenou vareškou.

Po 3 týždňoch zmes preceďte, pridajte zvyšný cukor, miešajte, kým sa nerozpustí, a nalejte do pohárov a prikryte ich gázou. Počkajte ďalších 40-50 dní, nechajte všetko kvasiť. Postupom času kvapalina zosvetlí a potom sa stane úplne priehľadnou - to znamená, že fermentácia je dokončená a ocot je pripravený na použitie.

Prefiltrujte, fľaškujte, uzavrite a umiestnite na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.

Starý recept na výrobu jablčného octu doma

V princípe je to tiež jednoduché. Ocot sa pripravuje z prezretých jabĺk. Umyte ich, nakrájajte a najemno pomelte. Výslednú kašu vložte do smaltovanej panvice a naplňte horúcou vodou (asi 70 stupňov). Hladina vody by mala byť o 3-5 cm vyššia ako hladina dužiny. Pridajte cukor v množstve 50 g na 1 kg sladkých jabĺk alebo 100 g na 1 kg kyslých jabĺk.

Umiestnite panvicu s kašou na teplé a tmavé miesto a nezabudnite obsah občas premiešať. Po 2 týždňoch precedíme a necháme na ďalšie kvasenie. Po ďalších 2 týždňoch je pripravený domáci jablčný ocot, ktorý je potrebné naliať do nádoby, v ktorej sa bude skladovať. Scedíme bez potriasania a sediment precedíme. Ocot skladujte na chladnom a tmavom mieste s dobre uzavretými nádobami, ktoré ho obsahujú.

Ako vyrobiť jablčný ocot zo šťavy

Vezmite prírodnú jablkovú šťavu bez buničiny. Nemusíte pridávať droždie a cukor, ale na urýchlenie procesu je lepšie vziať len trochu suchého droždia, asi štvrtinu lyžičky, pridať 1 lyžičku cukru a rozriediť v malom množstve teplej vody , z toho vznikne cesto. Keď cesto začne peniť a trochu stúpať, naleje sa do nádoby so šťavou. Na urýchlenie procesu kvasenia môžete do nádoby so šťavou pridať aj kôrku ražného chleba.

Na hrdlo nádoby s pripravovaným octom sa zvyčajne nasadí lekárska rukavica, aby sa do nádoby nedostal vzduch. Oxid uhličitý, ktorý vzniká pri procese fermentácie, rukavicu postupne naplní a ak sa pretrhne, musíte si dať novú. Takže šťava by mala stáť 4 týždne, počas ktorých sa ovocný cukor úplne zmení na alkohol.

Výsledkom je niečo ako nové víno, ale potrebujeme ocot, takže obsah necháme kvasiť ďalej, až teraz v otvorenej forme. Tekutinu je najlepšie naliať do kastróla, niečím prikryť a pri izbovej teplote kvasiť 1,5-2 mesiace.

Ocot je hotový, keď zmizne ostrý nepríjemný zápach, ktorý sa zvyčajne objavuje pri spracovaní alkoholu na ocot.

Výroba jablčného octu - video

Ak máte vlastné postupy a recepty na výrobu jablčného octu, napíšte ich do komentárov. Z ktorých jabĺk je najlepší jablčný ocot (podľa vás).

Jablčný ocot (ocet) sa používa pri varení ako korenie a konzervačná látka, v kozmeteológii na vytváranie masiek proti starnutiu a v ľudovom liečiteľstve pri niektorých ochoreniach. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale aby ste si boli istí kvalitou, je lepšie vyrobiť si jablkový ocot doma pomocou jednoduchého receptu. Pozrieme sa na klasickú technológiu, ktorá produkuje najužitočnejší produkt.

teória. Výroba jablčného octu pozostáva z troch hlavných krokov:

kvasenie – kvasnicové spracovanie cukru (prirodzeného v ovocí a pridaného) na alkohol bez prístupu vzduchu, výsledkom čoho je mladé víno, najlepšie s obsahom 6-10%;
kysnutie - premena vínneho alkoholu na ocot pod vplyvom baktérií čeľade Acetobacteraceae, ktoré sa aktivujú prístupom kyslíka;
prefiltrovanie hotového octu a jeho naplnenie do fliaš na uskladnenie.

Ocot možno vyrobiť z domáceho jablkového vína (najlepšie suchého) akéhokoľvek veku. Analógy zakúpené v obchode, napríklad jablčný mušt, nie sú vhodné, pretože obsahujú síru alebo iné látky, ktoré bránia rozvoju octových baktérií. Ak máte hotové víno, okamžite prejdite do 11. etapy technológie prípravy. To výrazne zjednoduší a urýchli proces.

Pozor! Autori niektorých receptov na jablčný ocot navrhujú pridať do kompozície lisované alebo suché droždie, chlieb a ďalšie prísady. Výsledný nápoj nebude prírodný ocot a stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností, pretože namiesto vínneho alkoholu sa objaví obyčajný etylalkohol.

Ingrediencie:

jablká - 10 kg;
cukor - 50 - 80 gramov na liter šťavy (voliteľné);
voda – 50-100 ml na liter šťavy (v niektorých prípadoch).

Recept na jablčný ocot

1. Neumyté jablká (veľmi znečistené, utrite suchou handričkou) nakrájajte na plátky, odstráňte jadrovník a semená. Na povrchu jabĺk sú divoké kvasinky, ktoré umožňujú kvasenie šťavy.

2. Plátky rozdrvte strúhadlom, mlynčekom na mäso alebo iným spôsobom až do pyré.

3. Pyré spolu s uvoľnenou šťavou vložte do nekovovej nádoby so širokým hrdlom, napríklad smaltovanej panvice alebo plastového umývadla. Zakryte gázou.

4. Umiestnite na tmavé miesto pri izbovej teplote na 2-3 dni. Raz za 8-12 hodín premiešajte čistou rukou alebo drevenou vareškou. Keď jablková hmota stmavne, na vrchu sa objaví pena, syčanie a mierny zápach kvasenia, pokračujte do ďalšej fázy.

5. Vytlačte pyré cez gázu alebo pomocou lisu. Nie je potrebné ďalšie stláčanie.

6. Prefiltrovanú vykvasenú šťavu nalejte do pohára alebo sklenenej fľaše, vyplňte maximálne 75 % objemu.

7. Ochutnajte. Ak šťava nie je sladká, pridajte cukor podľa pomerov v recepte a premiešajte. Šťava by mala byť sladká, ale nie zakalená (maximálny povolený obsah cukru je 20 %). Ak cítite silnú kyslosť (štípe vás jazyk), pridajte vodu.

8. Na hrdlo nádoby umiestnite vodný uzáver alebo lekársku rukavicu s otvorom na prst (vyrobený ihlou). Skontrolujte tesnosť spojenia medzi hrdlom a vodným uzáverom, aby sa dovnútra nedostal vzduch.

9. Premiestnite fľašu (nádobu) na tmavé miesto s teplotou 20-25°C na 25-40 dní.

10. Na konci fermentácie (vodný uzáver neuvoľňuje plyn alebo sa vyfúkla rukavica, víno je ľahšie, na dne sa objavila vrstva sedimentu) sceďte mladé víno slamkou bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu na dne, aby bol jablčný ocot svetlý bez zákalu.

11. Víno nalejte do nádoby so širokým hrdlom. Čím väčšia je oblasť kontaktu medzi vínom a vzduchom, tým lepšie. Môžete ho nechať vykysnúť v dóze, ale čas varenia sa predĺži. Vrch s gázou na ochranu pred hmyzom. Po určitom čase sa na povrchu môže objaviť film (vrstva baktérií Mycoderma aceti), čo je normálne.

Víno v širokej nádobe rýchlejšie kysne.

12.Nechajte 45-60 dní na tmavom mieste (alebo prikryté) pri teplote 18-23°C. Víno postupne kysne a mení sa na ocot. Na konci fermentácie zmizne charakteristický štipľavý zápach kysnutia.

13. Hotový domáci jablčný ocot prefiltrujte cez 3-4 vrstvy gázy alebo hrubej látky, nalejte do fliaš na uskladnenie a pevne uzavrite.

Pri skladovaní na mieste chránenom pred slnečným žiarením, napríklad na tmavej poličke v kuchynskej skrinke, je trvanlivosť až 3 roky.

Nie nadarmo je jablčný ocot považovaný za zdroj mnohých cenných látok, ktoré naše telo potrebuje. Aktívne sa používa aj na chudnutie, na obnovenie pôvodnej pružnosti a krásy pokožky. Môžete použiť aj ocot predávaný v obchodoch, ale jeho výhody sa s tým vyrobeným doma nedajú porovnať. Takýto produkt bude nielen stáť menej, ale bude aj cennejší vďaka svojej absolútnej prirodzenosti. Vyrovnať sa s úlohou vyrobiť jablčný ocot doma nie je vôbec ťažké, ale účinok môže byť pozoruhodný.

Samotné jablká sú neuveriteľne zdravé. Vedci sa zhodujú, že obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné pre človeka. V súlade s tým sú výhody prírodného domáceho octu tiež skvelé. Jablčný ocot, ktorého recept nie je vôbec zložitý, má nasledujúce vlastnosti:

Zlepšuje procesy trávenia;
Urýchľuje metabolizmus;
Podporuje rýchle štiepenie tukov a uhľohydrátov získaných z potravy;
Znižuje chuť do jedla, najmä znižuje chuť na sladké.

Ocot možno použiť rôznymi spôsobmi. Takže môžete vypiť pohár vody ráno na lačný žalúdok, pridať lyžicu medu a lyžicu octu. Okrem toho, že takýto nápoj pomáha aktivovať metabolické procesy, aj vás nabije energiou rovnako ako káva. Med môžete vynechať jednoduchým zriedením lyžice domáceho octu vo vode.

Môžete venovať pozornosť trochu iným spôsobom. Zmiešajte dve čajové lyžičky v pohári vody a pite tento nápoj trikrát denne: ráno na raňajky, cez deň a večer.

Dokonca aj ten najlepší ocot, keď sa používa vnútorne, môže byť škodlivý, ak existujú kontraindikácie. Medzi hlavné patria choroby tráviaceho traktu a vysoká kyslosť. V každom prípade sa odporúča najskôr konzultovať s lekárom.

Ale vonkajšie použitie jablčného octu nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Medzi ľuďmi je teda obľúbený octový zábal, ktorý pomáha obnoviť tonus a pružnosť pokožky. Domáci ocot, predtým zriedený s vodou, môžete tiež jednoducho votrieť do oblastí tela, ktoré považujete za problematické.

Príprava vlastného jablčného octu doma: najlepšie recepty

Teraz musíte zistiť, ako vyrobiť jablčný ocot. Prírodný ocot je prírodný, pretože pozostáva len z jablkovej šťavy s malým prídavkom cukru alebo medu. Šťava kvasí a tvorí alkohol a až potom sa objaví kyselina octová. Je lepšie použiť sladké jablká, ktoré dávajú veľa alkoholu a nevyžadujú veľa cukru. Ideálne nech sú domáce. Ak jablká nepestujete sami, je lepšie ich kúpiť od babičiek na trhu ako v supermarkete. Recept na výrobu jablčného octu doma môže zahŕňať použitie jabĺk aj jablkovej šťavy. Existuje veľa variácií receptu na varenie. Pozrime sa na najobľúbenejšie spôsoby výroby domáceho octu.

Prvý recept na domáci jablčný ocot

Pomerne jednoduchý recept na jablčný ocot doma. Vám musíte vziať 1,5 kg jabĺk, potom ich nastrúhajte celé aj s jadrovníkom na hrubom strúhadle. Potom vložte do sklenenej alebo smaltovanej nádoby a naplňte dvoma litrami studenej prevarenej vody.

Potom ho musíte pridať do nádoby 50-60 gramov čierneho ražného chleba a 150 gramov prírodného medu. Teraz položte nádobu na stôl bez toho, aby ste ju zatvorili vekom, ale iba prikryli obrúskom alebo uterákom. Nechajte 10-12 dní, ktoré väčšinou stačia na to, aby jablká vykvasili. Potom obsah preceďte do inej nádoby pomocou gázy. Teraz by ocot mal sedieť dlhšie - asi mesiac. Potom tekutinu opäť preceďte a nalejte do rôznych fliaš. Ocot je pripravený. Fľaše je potrebné uzavrieť. Odporúča sa skladovať na tmavom mieste. Tento recept na výrobu jablčného octu sa považuje za najjednoduchší.

Druhý recept

Ďalší recept na jablčný ocot doma zahŕňa trochu inú postupnosť. Treba brať 2 kg jabĺk a 1,5 litra vody, čisté, ale surové, nie varené. Ak sú jablká sladké, vezmite 100 gramov cukru, ak je kyslé - 300. Nastrúhajte jablká spolu so šupkou a semenami, vložte do smaltovanej panvice, naplňte vodou. Pridajte polovicu cukru a všetko dôkladne premiešajte.

Panvicu prikryte niečím, najlepšie obrúskom alebo uterákom, ale nie pokrievkou, pretože chcete, aby hmota kvasila vzduchom. Nechajte tri týždne. Počas tejto doby pravidelne miešajte drevenou lyžicou. Po troch týždňoch zmes preceďte, pridajte zvyšný cukor, premiešajte, aby sa rozpustil a nalejte do pohárov. Zakryte vrchnú časť pohárov uterákom a nechajte po dobu 1,5-2 mesiacov na pokračovanie fermentačných procesov. Hmota by mala bublať. Postupom času sa kvapalina stane ľahšou a potom úplne priehľadnou. To bude znamenať, že fermentácia už skončila a ocot sa môže použiť na určený účel. Potom je potrebné znova prefiltrovať a naliať do fliaš. Nádoby uchovávajte uzavreté pri nízkych teplotách.

Staroveký recept

Ďalší pomerne jednoduchý recept na výrobu jablčného octu doma, známy už od staroveku. Pre neho je to možné použite veľmi zrelé jablká. Dobre ich umyte, nasekajte a rozdrvte. Získate pastu, ktorú je potrebné vložiť do smaltovanej nádoby a naplniť horúcou vodou. Hladina vody by mala byť niekoľko centimetrov nad jablkami. Cukor by sa mal pridávať v množstve 100 gramov na kilogram jabĺk ak sú kyslé, a 50 gramov- ak sú sladké. Panvicu by ste mali nechať na tmavom a teplom mieste a jej obsah pravidelne miešať. Po 14 dňoch tekutinu preceďte a vložte do pohárov, aby mohla ďalej kvasiť. Ocot bude hotový za dva týždne. Potom ho musíte naliať do nádob, kde sa bude skladovať. Sceďte bez potrasenia. Sediment je potrebné prefiltrovať. Ocot skladujte na chladnom mieste.

Výroba octu z jablkovej šťavy

Existuje ďalší spôsob, ako si vyrobiť jablčný ocot doma. Extrahujte šťavu z jabĺk pomocou odšťavovača. Nemala by v ňom byť dužina. Nie je potrebné pridávať droždie a cukor, ale urýchliť proces Stále je lepšie pridať malé množstvo suchého droždia. Musíte tiež vziať malú lyžicu cukru a zriediť ju v teplej vode, aby ste vytvorili cesto. Začne peniť a mierne stúpať. Potom je potrebné vložiť do nádoby so šťavou. Na urýchlenie procesu fermentácie môžete do nádoby pridať kôrku ražného chleba.

Ďalej príprava jablčného octu zahŕňa nasadenie lekárskej rukavice na krk, ktorá zabráni vstupu vzduchu do nádoby. Pri procese fermentácie vzniká oxid uhličitý, ktorý postupne napĺňa rukavicu. Ak sa rozbije, nasaďte si nový. Šťava musí odstáť do štyroch týždňov. Počas tejto doby sa ovocný cukor úplne zmení na alkohol.

Výsledkom bude niečo ako mladé víno. Potrebujeme ale zohnať ocot, takže obsah treba nechať ešte nejaký čas kvasiť, ale už v otvorenej forme. Tekutinu je lepšie umiestniť do panvice, niečím ju prikryť a nechať 1,5-2 mesiace kysnúť pri izbovej teplote.

To, že je ocot hotový, spoznáte, ak zmizol silný nepríjemný zápach, ktorý zvyčajne sprevádza proces premeny alkoholu na ocot. Teraz viete, ako vyrobiť jablčný ocot aj zo šťavy.

Ako inak môžete použiť domáci ocot: užitočné tipy

Takže sa vám podarilo vyrobiť jablčný ocot doma. Teraz sa musíme bližšie pozrieť na to, ako ho používať. Tu sú niektoré z nich:

Asi na pol pohára vody si musíte vziať kávovú lyžičku octu a medu. Použite zmes dvakrát denne pred jedlom. Tento podiel sa považuje za bezpečný aj pre tých, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdka.
Ak chcete znížiť chuť do jedla a hlad, rozmiešajte 15 gramov octu a 5 gramov medu v pohári teplej vody. Výslednú zmes vypite pol hodiny pred jedlom.
A ak pridáte lyžicu octu a len trochu medu do pohára teplej vody, potom je lepšie použiť túto zmes ráno, hneď po prebudení.
Trikrát denne môžete vypiť pohár teplej vody s prídavkom octu v množstve 10 gramov na chudnutie.

Ďalšou úspešnou možnosťou použitia octu sú telové zábaly, ktoré pomáhajú v boji proti celulitíde. Ocot použitý týmto spôsobom funguje nasledovne:

Vďaka kyselinám sa urýchľujú procesy regenerácie pokožky.
Vitamíny a minerály vyživujú pokožku a zlepšujú tvorbu kolagénu.
Ochladzovaním pokožky sa aktivujú procesy spaľovania tukov.
Znižuje sa vzhľad „pomarančovej kôry“.
Prebytočná tekutina je eliminovaná.

Zábal sa odporúča vykonávať v priebehu 15 dní. Je lepšie opakovať postup každý druhý deň, aby ste predišli podráždeniu pokožky. Zábalový roztok sa pripraví nasledovne: liter octu sa zriedi v troch litroch vody. Vo výslednej kvapaline musíte navlhčiť bavlnenú handričku a dobre ju zabaliť okolo problémových oblastí. Držte, kým kompozícia nevyschne. Potom pokožku opláchnite.

Po zákroku si pokožku určite hydratujte, pretože ocot ju zvykne vysušovať. Na zábal sa tiež neodporúča používať 90% esenciu.

Ak veríte recenziám, pokožka po octových zábaloch sa stáva pružnejšou a pevnejšou. Okrem toho sa z tela odstráni prebytočná tekutina, čo znamená, že sa môžete zbaviť opuchov a nadmerného objemu.

Teraz viete, ako vyrobiť jablčný ocot a ako ho použiť v boji za štíhlosť a hladkú, pružnú pokožku. Pri absencii kontraindikácií tento úplne prirodzený a bezpečný prostriedok prinesie len výhody. Okrem toho, keď ste sa naučili vyrábať domáci ocot, môžete ho použiť na liečebné účely, ako aj na starostlivosť o pokožku tváre.