Pamätám si, že v sovietskom detstve bola kukurica pre nás, deti zo severného hlavného mesta, niečím nezvyčajne výstredným. A každý si bol istý, že sa musí variť aspoň štyri hodiny.

Skúsenosti rodičov tu pre nás pravdepodobne nebudú užitočné. Chovatelia odviedli skvelú prácu, aj čas varenia moderné odrody mliečnej cukrovej kukurice sa skrátili na 5 minút. A iba ak je rastlina prezretá alebo ide o kŕmnu odrodu, varenie bude trvať najmenej dve hodiny.

Aby ste si užili chuť kukurice a nestratili jej nutričné ​​hodnoty, musíte vedieť, ako si vybrať ten správny klas a ako ho uvariť. Nesprávny čas varenia môže viesť k strate chuti a prospešných vlastností produktu.

Pre informáciu: obsah kalórií je 130 kalórií na 100 gramov varených zŕn.

Výber kukuričných klasov

Od júla sa v predaji objavuje mladá kukurica. Prináša sa hlavne z územia Krasnodar a Kuban. Môže rásť aj v blízkosti Petrohradu, ale to je v súkromných chatách a technológia pestovania je dosť komplikovaná.

Pri výbere kukurice nezabudnite venovať pozornosť nasledujúcim bodom, pretože čas varenia priamo závisí od toho:


Náklady na kukuricu počas sezóny sa pohybujú od 130 do 180 rubľov. (Dnes, 6. augusta, som ho kúpil v stánku so zeleninou za cenu 130 rubľov za kg, alebo skôr 2 klasy stáli 110 rubľov. Sú na fotografii a videu)

V Petrohrade na trhu Senny ho kúpite 2x lacnejšie. Na Kryme som nikdy nevidel nič lacnejšie ako 15 rubľov za klas.

Ako variť kukuricu

Varená kukurica ľahko nahradí plnohodnotnú večeru pre celú rodinu a zasýti na dlhú dobu. A každý vie o prospešných vlastnostiach kráľovnej polí. Nespôsobuje alergie, je dokonale absorbovaný dospelými a deťmi a dobre sa hodí k iným výrobkom.

Môžete variť kukuricu na sporáku, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v dvojitom kotli, v multivarke. Najčastejšie používam doma aj v krajine prvú možnosť. Moje deti s radosťou jedia zlaté zrná počas celej sezóny, takmer každý deň, a neunaví ich to. (Alebo možno budem len chutný?)

Experimentovaním, pokusmi a omylmi som vyvinul najlepší recept na varenie, ktorý sa navyše vyznačuje maximálnou jednoduchosťou. Vhodné pre všetky klasy - pre mladých aj starých. Zrná sú chutné, šťavnaté a počas varenia je v dome nezabudnuteľná vôňa.

Riad. Na varenie kukurice na sporáku je lepšie vziať si širokú a nie hlbokú panvicu, môžete použiť panvu, aby sa do nej zmestili celé klasy. Voda by ich mala iba zakrývať. V krajnom prípade môže byť kukurica prerezaná na polovicu (naprieč, nie pozdĺž).

Rada: najprv vyskúšajte, či sa všetky klasy zmestia do misky a či ich budete musieť rozdeliť na dve časti alebo si vziať väčšiu panvicu.

Príprava


Počas jedenia môžete dosoliť a namazať zeleninou alebo maslom.

Dôležité! Počas varenia do vody ani kukurice nepridávajte soľ, inak stvrdne. Soľ votrite až do hotového jedla.

Existuje trik, ako urýchliť varenie starej kukurice. Namiesto dvoch hodín to bude trvať len 20 minút. Aby ste to dosiahli, po piatich minútach varenia sa klas ponorí na niekoľko sekúnd do studenej vody a potom sa znova uvarí. Toto sa robí 3-4 krát.

Fakt: V Mexiku varia kukuricu v mlieku alebo sladkom sirupe. Pri podávaní sa niekedy paprikuje alebo prelieva sladkou omáčkou.

Skladovanie kukurice

Čerstvé klasy možno skladovať v chladničke bez odstránenia listov asi dva týždne. Ak ste uvarili kukuricu, musíte ju ihneď zjesť. Už po 2 hodinách skladovania a najmä po zahriatí výrazne stráca svoju chuť a prospešné vlastnosti. Ak však stále varíte s rezervou, uchovávajte jedlo v chladničke najviac dva dni a vždy v kukuričnom vývare - vode, ktorá zostane po varení.

Tip: Uvarte len toľko kukurice, aby ste ju mohli ihneď konzumovať.

Čerstvá kukurica môže byť zmrazená v mrazničke. Pred varením ho vyberte a nechajte pri izbovej teplote, kým sa úplne nerozmrazí. V zime sa v obchodoch predáva mrazená.

Vývar po uvarení kukurice radšej nevylievajte. Nie je o nič menej zdravé a výživné ako samotné klasy a chutné. Moja dcéra to veľmi miluje a dva dni pije vodu z vriacej kukurice. Môžete na ňom dusiť zeleninu alebo uvariť zeleninovú polievku.

Ak odvar nechcete používať na kulinárske účely, potom ho odporúčam použiť na kozmetické a zdravotné účely. Na posilnenie nechtov si urobte kúpele na ruky. Po umytí si ním môžete opláchnuť tvár a vlasy. Zvyšnú tekutinu nalejte do teplého kúpeľa a ľahnite si v ňom aspoň 20 minút. Nemusíte to zmývať. Je to predsa známy fakt: čo je dobré pre žalúdok, je dobré aj pre pokožku a vlasy.

Neprehliadnite sezónne produkty, kúpte si kukuricu – veľmi nenáročnú na prípravu a zdravú zeleninovú obilninu. Veľa ľudí ho totiž ignoruje len z toho dôvodu, že ho nevie správne uvariť.

Oľga Filippová, len pre

Všetci ľudia milujú varenú kukuricu bez ohľadu na pohlavie a vek. Napriek zjavnej jednoduchosti prípravy si varenie klasov vyžaduje určité znalosti a zručnosti. Kukurica obsahuje množstvo užitočných vitamínov, vďaka svojej vysokej energetickej hodnote zasýti na dlhú dobu. Čo sa týka obľúbenosti, kukuričný klas sa vyrovná vodnému melónu a zmrzline. Aby ste si užili všetky pôžitky, musíte k procesu varenia pristupovať zodpovedne.

Užitočné vlastnosti kukurice

  1. Odborníci na výživu odporúčajú zjesť aspoň 1 klas varenej kukurice denne. Telu tak dodáte dennú dávku zdravých vitamínov a aminokyselín.
  2. Kukurica je bohatá na vitamíny všetkých skupín, vrátane PP, E, C, B. Klasy zahŕňajú kyselinu askorbovú, horčík, tryptofán, aminokyseliny, železo, draslík, lyzín, vápnik.
  3. Vďaka takémuto pôsobivému zoznamu sa normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, srdcového svalu a cievneho systému. Z tela sa odstraňujú jedy a toxíny.
  4. Lekári svojim diabetickým pacientom dôrazne predpisujú 50 gramov varenej kukurice. za deň. Toto množstvo normalizuje hladinu glukózy v krvi, čím zabraňuje zvýšeniu cukru.
  5. Okrem toho, čo je uvedené vyššie, varený kukuričný klas bojuje proti metabolickým poruchám, alergiám, patológiám tráviaceho systému a nadmernej telesnej hmotnosti.
  6. Kukuričné ​​klasy urýchľujú mozgovú činnosť, rozvíjajú pamäť, sú prevenciou infarktu a mŕtvice. Produkt tiež upratuje psycho-emocionálne pozadie a vytvára svalové a kostné tkanivo.

Odrody kukurice a ich rozdiely

  1. Konečný výsledok závisí od stupňa zrelosti a typu klasov. Dnes existujú 2 hlavné druhy kukurice. Prvá je obyčajná, kŕmna (na chov zvierat). Druhá je sladká, jedlá, ideálna na varenie.
  2. Môžete jesť obe odrody, ale chuť sa bude líšiť. Typ krmiva je tvrdší a čerstvejší, zatiaľ čo jedlé klasy sú šťavnaté, mliečne a sladké.
  3. Kukurica kŕmna sa varí dlhšie (asi 4 hodiny) kvôli tvrdým škrobovým zrnám. Mladé sladké klasy sa varia 20-50 minút a doslova sa topia v ústach.

Výber kukurice na varenie

  1. Ideálnou možnosťou na tepelnú úpravu sú plody zberané relatívne nedávno (pred 1-5 hodinami). Mladé klasy sú lepšie varené a obsahujú maximum užitočných látok.
  2. Vyberte kukuricu s listami (nelúpanú). Škrupina zabraňuje popraskaniu zŕn a naznačuje čerstvosť ovocia. Ak chcete identifikovať kvalitnú kukuricu, hľadajte exempláre so svetlozelenými listami.
  3. Cítite vlákna, ktoré obklopujú kukuricu. Antény by mali byť vlhké. Ak si všimnete žltnutie na listoch, kukurica bola zozbieraná už dávno. Je lepšie vyhnúť sa takýmto výrobkom, pretože šťavnatosť bude minimálna.
  4. Kvalitu a vhodnosť kukurice je možné posúdiť priamo na predajnom mieste. Zatlačte nechtom na jedno z jadierok umiestnených na spodnej časti klasu. Ak si všimnete šťavu, kukurica je „mliečna“, čo znamená, že je ideálna na varenie.
  5. Staroba sa dá ľahko určiť. Neskorá kukurica má tvrdé a suché semená. Čím je ovocie staršie, tým menej kryštálového cukru obsahuje klas (časom sa sladidlo mení na škrob).

Ako uvariť kukuricu: Klasika

  1. Nádoba na varenie. Uprednostnite panvicu s veľmi širokým dnom a vysokými stranami. Tento pohyb vám umožní namáčať klasy v jednom kuse bez toho, aby ste ich rozbili na kúsky. Uistite sa, že panvica má hrubé dno. Najlepšou možnosťou je kotol s tesne priliehajúcim vekom. Tlakový hrniec pomôže urýchliť proces. Aby ste zachovali prospešné vlastnosti kukurice, varte klasy pri 190-230 stupňoch pri nízkom výkone.
  2. Príprava klasov na varenie. Na začatie tepelného spracovania pripravte kukuricu. Niektoré odstraňujú vlákna a listy. Iní nechávajú „prirodzenú škrupinu“ na mieste a odrežú len špinavé a poškodené vzorky. Listy si zachovajú šťavnatosť a sladkosť kukurice, no po uvarení sa ťažšie odstraňujú. Preto úplne odstráňte listy a vlákna, potom ich vložte do panvice striedavo s olúpanými klasmi.
  3. Vložte klasy do panvice. Naspodok položte kukuričné ​​listy a na vrch položte kukuricu. Potom urobte ďalšiu vrstvu listov, zakryte ju klasmi. Pokračujte, kým sa nádoba nenaplní do 2/3. Listy by mali byť umiestnené aj po stranách, aby sa ovocie utesnilo. Triedenie je pripravené, klasy sa môžu naliať. Ovocie by sa v žiadnom prípade nemalo soliť. Objemová kompozícia vymyje tekutinu zo zŕn a hotová miska bude suchá.
  4. Naplnenie misky s kukuricou vodou. Klasy je možné zaliať vriacou vodou alebo studenou vodou, postupujte podľa osobných preferencií. Pridajte tekutinu tak, aby úplne pokrývala produkt. Tepelná úprava trvá v priemere 45 minút, ale v závislosti od odrody môže procedúra trvať od 30 minút do 4 hodín. Počas celého procesu musíte sledovať pripravenosť, pridávať horúcu vodu, keď sa vyparuje. Nezvyšujte výkon, varenie prebieha pri strednej intenzite.
  5. Definícia pripravenosti. Počas celého tepelného spracovania hodnoťte prepečenie kukurice. Po jednom odštipujte a ochutnajte. Zrná by mali zmäknúť. Keď je výrobok ľahko žuteľný, môžete kompozíciu odstrániť z tepla. V tejto chvíli podávate klasy, potierate ich soľou a korením (druhé sa pridávajú podľa želania). Najjednoduchšie je jedlo skonzumovať, keď je nakrájané na kúsky. V tomto prípade je každá časť prepichnutá kulinárskym mečom, aby nedošlo k popáleniu. Povrch klasov môžete potrieť maslom alebo rastlinným olejom.
  6. Skladovanie hotového jedla. Ak kukuricu teraz nebudete používať, nechajte ju v panvici s horúcou vodou, ktorá sa po varení neodparila. Ak výrobok odstránite skôr, zvetráva, zrná sa pokrčia a stratia svoj chutný vzhľad. Produkt sa môže uchovávať vo vode najmenej 3 hodiny pri udržiavaní teploty 60 stupňov. Ak hovoríme o starnutí v chladničke, trvanlivosť je 2 dni.

Ako variť kukuricu v mlieku

  1. Umyte klasy, odstráňte vlákna, odrežte listy. Opláchnite kukuricu, nakrájajte každý klas na 2-3 rovnaké časti.
  2. Do panvice nalejte toľko plnotučného mlieka, aby úplne pokryl obsah. Priveďte do varu, pošlite klasy dovnútra.
  3. Pochúťku varte aspoň 40 minút a pripravenosť neustále kontrolujte vidličkou. Zrná sa musia rozpadnúť.
  4. Keď dosiahnete požadovanú štruktúru, pridajte do mlieka plátok masla. Vypnite oheň a klasy držte v tekutine ďalších 30 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby rozpustíme maslo a zmiešame so soľou. Zmesou potrieme každý kúsok kukurice. Napichnite klasy na špajle a konzumujte.

  1. Dobrá vec na multivarke je, že vďaka jej použitiu sú v kukuričných klasoch úplne zachované všetky užitočné prvky. To znamená, že používanie takéhoto produktu prinesie maximálne výhody.
  2. Pred odoslaním produktu na varenie odstráňte všetky listy a odstráňte chĺpky. Nesolte klasy, vložte ich do misky zariadenia, pričom ich prilepte na niekoľko vrstiev.
  3. Obsah môžete naplniť čistou vodou alebo mliekom, všetko závisí od osobných preferencií. Na zvýraznenie chuti však musíte do tekutiny pridať pár plátkov masla.
  4. Po dokončení všetkých príprav zatvorte veko. Nastavte funkciu „Para“ alebo „Varenie“ na 35-40 minút.
  5. Po vypnutí časovača sa neponáhľajte s otvorením multivarky. Nechajte kukuricu stáť ďalšiu pol hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberte klasy a potrite ich soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci

  1. Tlakový hrniec je široká panvica s hrubým dnom a pokrievkou, ktorá je zaistená svorkami. Nádoba má otvor na únik pary, čo urýchľuje proces.
  2. Na prípravu kukurice uprednostňujte mladé klasy s najšťavnatejšími jadierkami a zelenými listami. Ak sú tieto čiastočne suché, tento výrobok zlikvidujte.
  3. Vodu potrebnú na naplnenie riadu prevarte 2/3 vopred. Naplňte panvicu strúhaným kukuričným klasom, pričom si listy ponechajte.
  4. Pridajte vodu, zatvorte veko. Tekutinu priveďte do varu a potom varte ďalšiu tretinu hodiny. Potom hotový výrobok vyberieme, potrieme soľou a maslom.

Ako variť kukuricu v dvojitom kotli

  1. Varenie klasov v dvojitom kotli trochu pripomína pomalý sporák, prospešné vlastnosti sú plne zachované. Vopred očistite klasy, zbavte ich vlákien a listov.
  2. Suroviny vložte do sieťovej priehradky naparovača, nalejte 600 – 800 ml do spoločnej misy. voda v závislosti od množstva kukurice. Nastavte časovač na štvrťhodinu, po uplynutí tejto doby začnite ochutnávať.

Ako variť kukuricu v rúre

  1. Pripravte si všetky potrebné produkty vopred. Budete potrebovať soľ, maslo, kukuricu, olivový olej. Neodstraňujte listy ani chĺpky.
  2. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom a poukladáme naň kukuričné ​​klasy. Nalejte vodu, kým nedosiahne stred ovocia. Obsah prikryte fóliou a nechajte malý otvor.
  3. Predhrejte rúru na 210 stupňov, po 10 minútach vložte plech na pečenie s klasmi dovnútra. Kukuricu varte 25 minút, potom znížte výkon rúry na 180 stupňov. Varte ďalšiu 1 hodinu.

  1. Aby si zrná zachovali všetky prospešné vlastnosti vo svojej štruktúre, zalejte klasy vriacou vodou alebo mliekom.
  2. Počas tepelnej úpravy do vody nikdy nepridávajte soľ. V opačnom prípade sypká zmes vytiahne tekutinu a cukor a kukurica bude tvrdá.
  3. Ak neradi potierate klasy počas konzumácie soľou, pridajte sypkú zložku 3-5 minút pred koncom varenia.
  4. Aby zrnká získali jemnú chuť, pridajte do vody alebo mlieka kryštálový cukor a maslo.
  5. Ak ste kukuricu uvarili a nepoužili ju hneď, tepelnú úpravu už neopakujte. V opačnom prípade zrná stvrdnú.

Kukurica sa tradične varí v hrnci, ale môžete použiť pomalý hrniec, tlakový hrniec alebo rúru. Klasiky zalejeme teplým mliekom alebo vodou, nesolíme. Bezprostredne pred použitím potrite klasy maslom alebo rastlinným olejom.

Video: ako variť lahodnú kukuricu

Aby varená kukurica splnila očakávania vašich chuťových pohárikov, musíte si v obchode alebo na trhu vybrať tie správne klasy. Tie najchutnejšie sa predávajú do konca augusta. Neskoršie môžu byť prezreté a tvrdé.

Vek kukurice môžete skontrolovať rozdrvením jedného zrna. Z mladých semien vytečie biela tekutina pripomínajúca mlieko.

Mladá kukurica so zrnkami mliečnej bielej alebo svetložltej farby je ideálna na varenie. Klas by mal byť jemný na dotyk, no zároveň elastický. Zrná by mali k sebe tesne priliehať a mať približne rovnakú veľkosť.

Venujte zvláštnu pozornosť listom. Dobrá kukurica je zelená, hustá a čerstvá.

Perfektný klas / butimhungry.com

Nemali by ste kupovať kukuricu bez listov. Možno ich predajca úmyselne odstránil, aby pred vami skryl zlú kvalitu produktu.

Ako variť kukuricu na sporáku

V hrnci prevarte vodu a vložte do nej kukuricu. Nie je potrebné odstraňovať listy: pri varení dodajú kukurici ďalšiu chuť a šťavnatosť. Ale je lepšie zbaviť sa stigmy. Klasy by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa piekli v rovnakom čase.

Mladá kukurica sa varí 20–25 minút, zrelá najmenej 2 hodiny.

Na urýchlenie procesu varenia môžete starú kukuricu vopred namočiť na 2-4 hodiny do vody. Zrná zmäknú a uvaria sa rýchlejšie.

Ku koncu varenia odoberte vzorku z misky: pomocou vidličky vypáčte jedno zrnko a zahryznite sa do neho. Ak je mäkká a šťavnatá, kukurica je hotová. Vypustite vodu, panvicu pevne zatvorte vekom a zabaľte do uteráka. Počkajte 10-15 minút. Toto odparovanie robí kukuricu jemnejšou chuťou.

Z hotovej horúcej kukurice odstráňte listy a podávajte. Soľ a maslo - podľa chuti.

Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre

Očistite kukuricu a namočte ju na 1 hodinu do studenej vody. Potom ho vložte do plastového vrecka, nalejte doň 2 polievkové lyžice čistej vody izbovej teploty. Pevne zaviažte vrecko a urobte doň niekoľko malých otvorov, aby para mohla cirkulovať. Vložte klasy do misky a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Varte 15 minút pri maximálnom výkone.

Môžete ho uvariť ešte rýchlejšie. Umyte klasy, odstráňte listy a vlákna. Kukuricu pevne zabaľte do papierovej utierky namočenej vo vode a položte na tanier. Zvoľte maximálny výkon a vložte cereálie do rúry na 5 minút. Všetky! Kukurica je pripravená.

Vyberte kukuricu z mikrovlnnej rúry pomocou klieští, bude veľmi horúca.

Ako variť kukuricu v pomalom hrnci

Odstráňte vlákna a listy z klasov a dôkladne ich umyte. Nalejte vodu do multivarky na maximálnu značku, vložte kukuricu dovnútra. Ak sa celý klas nezmestí do misky, nakrájajte ho na niekoľko kusov. Vyberte režim vysokého tlaku a nastavte časovač na 15 minút. Kukuricu na konci varenia vyberieme, necháme trochu oschnúť, dochutíme soľou a olejom podľa chuti.

Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci

Očistite kukuricu od všetkého prebytočného a umyte. Vložte klasy (celé alebo nasekané) do misky domáceho spotrebiča. Varte kukuricu na vysokom výkone, ak je tlakový hrniec elektrický, alebo na strednom ohni, ak je tlakový hrniec mechanický. Doba varenia je od 10 do 40 minút v závislosti od veku klasov.

Jedzte kukuricu horúcu ihneď po uvarení. Chladnutím zrná strácajú šťavnatosť a stvrdnú.

Ako variť kukuricu v rúre

Hlboký pekáč vymastíme maslom. Umiestnite tam kukuricu, umytú a očistenú od listov a blín. Zalejeme teplou prevarenou vodou tak, aby v nej boli klasy do polovice. Panvicu prikryte fóliou. Vložte kukuricu do rúry predhriatej na 180 °C na 40 minút, ak je kukurica mladá, a na 120 minút, ak sú klasy zrelé. Hotové jedlo posolíme.

Pri hľadaní relaxu, idúc na morské pobrežie, si mnohí turisti všimnú obchodníkov, ktorí sa potulujú s obrovskými taškami pred očami. Sortiment produktov v týchto vreciach je vždy obrovský, ale najobľúbenejším jedlom je varená kukurica, ktorú si dovolenkári vyberajú ako možnosť občerstvenia. Napodiv je chrumkavé, sladké a neuveriteľne chutné. A ako sa v praxi ukazuje, získať pri varení požadovanú chuť nie je také jednoduché. Preto vyvstáva otázka, ako variť kukuricu.

Mnoho ľudí si pamätá anekdotu z histórie Ruska v dvadsiatom storočí súvisiacu s pestovaním kukurice od Nikitu Chruščova. V 50. rokoch dvadsiateho storočia krajinu navštívil Garst Roswell, farmár z Ameriky, ktorý dosahoval dobré výsledky v pestovaní kukurice.

Po stretnutí s Nikitom Sergejevičom Chruščovom sa podelil o svoj úspech, hovoril o výhodách tejto pestovanej rastliny a ponúkol návštevu svojej farmy v Iowe, aby vodca sovietskej strany mohol osobne vidieť správnosť Roswellových slov.

Návšteva N.S. Chruščova v Iowe na seba nenechala dlho čakať. Keď na vlastné oči videl, aký úspech dosiahol americký farmár, dal si za úlohu predbehnúť Ameriku, pretože Rusko v tom čase smerovalo k zvýšeniu životnej úrovne obyvateľstva krajiny.

Nie nadarmo videl Chruščov kukuricu ako všeliek. Faktom je, že táto obilná rastlina nasýti ľudské telo všetkými potrebnými živinami.

Užitočné vlastnosti kukurice

Kukurica vás môže potešiť nielen svojou jemnou chuťou, ale aj blahodarnými vlastnosťami. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov B, ktoré robia poriadok v tráviacom systéme, udržujú potrebné množstvo cukru v krvi a znižujú poruchy nervového systému.

Kukuričné ​​klasy obsahujú veľa železa, ktoré telo potrebuje na udržanie hladiny hemoglobínu. Táto obilná rastlina obsahuje aj škrob, ktorý uspokojuje potrebu energie a dodáva pocit sýtosti, pretože sa dlho trávi.

Na nasýtení tela potrebnými látkami sa podieľajú aj sacharidy a zdravé tuky. Pravidelná konzumácia kukurice má priaznivý vplyv na ľudské zdravie, znižuje riziko srdcových a cievnych ochorení.

Odrody rastlín a ich vlastnosti

Sladká kukurica sa najlepšie hodí na varenie a konzervovanie. Nasledujúce sú považované za najsladšie, najšťavnatejšie odrody.

  1. Dobrynya. Zber tejto odrody vytvára veľké, husté klasy, ktoré sú mimoriadne nenáročné a nepodliehajú vädnutiu a rôznym chorobám. Už 2-2,5 mesiaca po výsadbe je možné pozorovať prvú úrodu. Musí sa však dodržať jedna dôležitá podmienka - vlhkosť pôdy, inak bude úroda malá.
  2. Gurmán. Táto odroda produkuje vysoký výnos vo forme širokých klasov dosahujúcich dĺžku 20 centimetrov. Odolný voči širokému spektru chorôb, zrelosť sa dosiahne po 70 dňoch. Pre príjemnú mliečno-cukrovú chuť sa výborne hodí na konzervovanie.
  3. Skoré zlaté. Odroda sa vyznačuje skorým obdobím dozrievania a odolnosťou voči hubovým chorobám. Na konzumáciu sú vhodné iba mladé klasy, pretože chuťové vlastnosti sa časom strácajú.
  4. Ducha. Kukurica dozrieva v priebehu 90-100 dní a má žiarivo žlté zrná s jemnou, mliečnou chuťou. Rastlina dosahuje dĺžku 2 metre, nehnije a nie je náchylná na hubové a vírusové ochorenia. Najlepšie je konzumovať varené alebo konzervované.

Ako si vybrať kukuricu na varenie?

Pred nákupom kukurice je potrebné zvážiť veľa rôznych aspektov. Na varenie a jedenie by ste mali používať iba mladú kukuricu. Má jasnú, šťavnatú a sladkú chuť. Čerstvá kukurica sa predáva od augusta do septembra, zvyšok času sú na pultoch staré suché klasy.

Zrná kukurice by mali mať svetlý odtieň, čím sú jasnejšie, tým staršia rastlina leží pred vami. V mladej kukurici sú zrná usporiadané jedna k jednej, ak sú viditeľné jamky, potom je lepšie nepoužívať takúto kukuricu na varenie.

Skúste pritlačiť ruku na klas; ak zo zŕn vyteká biela šťava, potom má táto kukurica mliečnu chuť. To je to, čo sa používa na varenie.

Listy tiež naznačujú zrelosť kukurice. Ak sú zažltnuté a suché, ide o staré klasy rastliny. Vyhnúť by ste sa mali aj kukurici bez listov, je tu možnosť, že listy boli zámerne odtrhnuté, aby sa zakrylo prezretie rastliny.

Ako variť kukuricu - niekoľko spôsobov

Starostlivým výberom mladých klasov rastliny nebude ťažké správne pripraviť chutnú, chrumkavú kukuricu doma.

Klasický recept

Na klasickú verziu varenia kukuričného klasu budeme potrebovať: vodu, kukuricu, soľ a maslo.

  1. Z kukurice je potrebné odtrhnúť všetky listy a klasy dobre opláchnuť vodou. Na spodok panvice položte kukuricu a ak sú klasy veľké, pre pohodlie je lepšie ich nakrájať na niekoľko častí.
  2. Do panvice nalejte toľko vody, aby pokryla všetku kukuricu.
  3. Zapnite oheň. Keď voda vrie, musíte znížiť teplotu. Ako dlho variť kukuricu? Pre mladé klasy stačí 15-20 minút, ale ak si nie ste istí, či je jedlo hotové, môžete vyskúšať niekoľko zŕn; ak sú mäkké a šťavnaté, kukuricu treba z vody vybrať.
  4. Horúcu uvarenú kukuricu položte na taniere, dochuťte maslom pre jemnejšiu chuť a nezabudnite na soľ. Podávajte na stôl ako samostatné jedlo.

V mlieku

Pre dosiahnutie ešte jemnejšej sladkej chuti sa kukurica uvarí vo vode s pridaním mlieka. Na prípravu kukurice v mlieku potrebujete nasledujúce zložky:

  • mladé klasy kukurice;
  • mlieko - 1 pohár;
  • voda - 2 litre;
  • soľ;
  • maslo.

Recept krok za krokom je nasledujúci.

  1. Kukurica by sa mala dobre umyť vodou a listy by sa mali odtrhnúť. Pre pohodlie je lepšie rozrezať klasy na niekoľko častí. Musíte rozložiť kukuricu pozdĺž dna hlbokej panvice.
  2. Nalejte vodu a pohár mlieka do panvice, kým nie sú klasy úplne zakryté. Umiestnite panvicu na oheň a varte kukuricu 10 minút.
  3. Znížte teplotu, pridajte niekoľko kúskov masla a varte ďalších 6-8 minút.
  4. Akonáhle je kukurica pripravená, ihneď ju položte na taniere a pridajte soľ podľa chuti. Jedlo skvele dopĺňa príloha z ryže a zeleniny.

V tlakovom hrnci

Kukurica sa môže variť nielen v hrnci, ale aj v dvojitom kotli, ako aj v rúre. Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci?

  1. Kukuricu je potrebné zbaviť listov a všetky nečistoty zmyť vodou. Vložte klasy do nádoby tlakového hrnca a pridajte vodu.
  2. Nastavte režim „Varenie“ na 10 minút. Po uvarení je potrebné pokračovať vo varení kukurice ďalších 5 minút.
  3. Kukuricu ochutíme maslom, soľou a je pripravená na konzumáciu.

V pomalom hrnci

  1. Z klasov zbavíme lístia, kukuricu aj samotné listy dobre umyjeme. Zakryte spodnú časť misky kukuričnými listami a na vrch položte samotnú kukuricu.
  2. Naplňte kukuricu vodou, nastavte režim „Varenie“ na 15 minút a zatvorte veko.
  3. Po uplynutí času vyberte kukuričné ​​klasy, dochuťte soľou a maslom pre vôňu a jemnejšiu chuť.

V parnom hrnci

  1. Otrháme listy a kukuricu dobre umyjeme vo vode. Natierajte klasy olejom, najlepšie olivovým, pre väčšiu chuť a soľ podľa chuti.
  2. Každý klas zabaľte do fólie. Vložte kukuricu do parnej nádoby, prikryte pokrievkou a varte dve hodiny.

V rúre

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. V tejto dobe odstráňte listy z kukurice a opláchnite vodou.
  2. Zeleninu nasekajte nadrobno a zmiešajte s maslom, ktoré by malo mať izbovú teplotu, všetko osoľte.
  3. Každý klas potrieme maslom a bylinkami, zabalíme do alobalu a položíme na plech, ktorý vložíme do rúry na 15-20 minút.

Pri príprave varenej kukurice sa nestačí riadiť len receptom, treba mať na pamäti množstvo trikov a rád, ktoré vám pomôžu dosiahnuť želanú jemnú chuť.

  1. Úplne prvý tip je, že kukuricu by ste mali po uvarení osoliť. Mnoho ľudí toto odporúčanie zanedbáva a klasy počas varenia dochutí soľou, čím zaistí tvrdosť kukuričných zŕn.
  2. Nezabudnite na maslo. Hoci sa ukáže, že je oveľa kalorickejšia, jemnosť chuti kukurice závisí od toho.
  3. Kukurica sa podáva výlučne horúca. Keď kukuričné ​​zrná vychladnú, začnú tvrdnúť.
  4. Je lepšie uvariť kukuricu jednej veľkosti alebo nakrájať na niekoľko kusov tie klasy, ktoré sú o niečo väčšie ako ostatné. Vysvetlenie je, že kukurica sa nebude piecť rovnomerne.
  5. Samostatne uvarte mladú a mierne prezretú kukuricu. Niekomu stačí 15 minút, ale zrelším klasom je potrebných 20-40 minút. Ak nerozlišujete kukuricu podľa stupňa zrelosti, existuje riziko, že mladé klasy prevaríte a nedostanete správne uvarenú, šťavnatú a chutnú kukuricu.

Záver

Kukurica je zelenina, ktorá musí byť zaradená do jedálnička najmä pre ľudí, ktorí si strážia váhu, pretože zlepšuje proces trávenia potravy. Telo je potrebné nasýtiť vitamínmi, škrobom a ďalšími rôznymi prospešnými látkami obsiahnutými v obilnine.

S ohľadom na tipy na výber mladých klasov, dodržiavanie receptúry a odporúčania odborníkov nebude ťažké správne pripraviť varenú kukuricu, ktorá sa vyznačuje sladkou, mliečnou a šťavnatou chuťou.

Varená kukurica je jedno z najobľúbenejších letných jedál, vhodné pre dospelých aj deti. Ako správne variť kukuricu, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti - prečítajte si ďalej v materiáli.

Pozývame vás, aby ste sa naučili niekoľko základných pravidiel a tipov, ako lepšie a správnejšie variť kukuricu, aby sa zachovali maximálne prospešné vlastnosti a chuť.

Ako správne variť kukuricu: pokyny

Príprava kukurice na varenie spočíva v tom, že sa musí najskôr umyť pod čistou tečúcou vodou a odstrániť všetky špinavé listy. Nie je potrebné úplne vyčistiť listy z klasu. Hlavná vec je odstrániť pokazené listy pred varením.

Ako variť kukuricu: prvým krokom je čistenie

Pred varením je vhodné kukuricu na hodinu namočiť do studenej vody a uvariť približne rovnako veľké klasy. Je to potrebné, aby sa kukurica varila rovnomerne. Ak sú klasy príliš veľké, nakrájajte ich na polovicu.

Ako variť starú kukuricu

Aj prezretá a „stará“ kukurica bude po uvarení mäkká a šťavnatá, ak je uvarená správne. Aby ste to dosiahli, musíte najprv vyčistiť klasy od vlákien a listov, potom ich rozrezať na polovicu a potom ich naliať zmesou bežnej pitnej studenej vody a mlieka v pomere 1: 1.

V tejto mliečnej zmesi by mala kukurica odležať celkovo 4 hodiny, potom sa môže uvariť klasickým spôsobom.

Koľko minút variť kukuricu

Čas varenia kukurice priamo závisí od stupňa jej zrelosti. Napríklad mladá kukurica bude hotová po 20-30 minútach varenia, zatiaľ čo zrelá kukurica by mala byť varená 30-40 minút. Doba varenia dobre vyzretých klasov je 2-3 hodiny.


Ako variť kukuricu: hlavným pravidlom je neprevariť ju

Najdôležitejšie je kukuricu neprepiecť, aby zrnká nezačali tvrdnúť. Mimochodom, mladá kukurica je chutná aj bez soli, je jemná a mäkká a varenie trvá len tridsať minút.

Ideálne je uvariť kukuričný klas v liatinovej panvici s dosť hrubými stenami so zatvoreným vekom panvice. Kukurica sa tiež dobre varí na hlinenej panvici. Kukuricu môžete variť v dvojitom kotli a dokonca aj v mikrovlnnej rúre. Niekomu sa to podarí upiecť v rúre.