Mám veľmi rada zeleninové rezne a všelijaké palacinky. Milujem hlavne zemiakové placky a cuketové placky. Jediná vec, ktorá sa mi nepáčila, boli mrkvové rezne, ktoré som raz urobila, a to možno preto, že som to varila zo surovej mrkvy, ale musela som ich najskôr uvariť. Raz to určite skúsim s varenou mrkvou. A nie je to tak dávno, čo som sa rozhodol vyskúšať výrobu kapustových rezňov, pretože som o tomto jedle počul veľa dobrých recenzií. A prvý recept na kapustové rezne, ktorý som si osvojila, bol tiež zo surovej kapusty. Aj keď existuje bežnejšia možnosť prípravy kapustových rezňov, pri ktorých sa kapusta nastrúhaná na veľké kusy predvarí a potom sa prebytočná tekutina vypustí do cedníka. Určite sa pokúsim urobiť kotlety z varenej kapusty, ale zatiaľ sa podelím o svoje dojmy a recept na nakrájané kapustové rezne zo surovej kapusty.

1. Kapustu nasekáme čo najjemnejšie (nakrájame nadrobno).

3. Kapustu spojíme s cibuľou a dobre prehnetieme rukami, aby kapusta pustila šťavu. Kapustu opatrne vytlačíme zo šťavy a šťavu scedíme.

4. Do mletej kapusty pridáme 3-4 lyžice krupice a dobre premiešame.

5. Do sekanej kapusty pridávame po jednom 1 vajce, premiešame a ak je konzistencia mletého mäsa príliš drobivá, pridáme ďalšie vajce. Ak bola kapusta slabo napnutá a mleté ​​mäso sa ukázalo ako tekuté, potom upravte hrúbku pridaním krupice.

6. Do mletej kapusty pridáme koreniny na mäsové rezne (vhodne sa ku kapuste hodia) a podľa chuti dosolíme, mleté ​​mäso opäť premiešame do hladka.

7. Pripravte strúhanku, položte na oheň panvicu s rastlinným olejom.

8. Namočte si ruky pod kohútikom studenou vodou a mokrými rukami vytvarujte kapustnicu. Opečte ho v strúhanke a vložte do rozohriatej panvice.

9. Nasekané kapustové rezne smažte do zlatista.

10. Po opečení z jednej strany nakrájanú kapustovú rezňu otočíme, zľahka opečieme a znížime oheň na minimum, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni opekáme čo najdlhšie (ja som držala asi 5 minút), aby kapusta pary. Kto má rád rezne na pare, môže ku koncu smaženia pridať trochu vody a podusiť. Vodu som nepridávala, len som opiekla druhú stranu pod pokrievkou. Kapustové rezne boli šťavnaté, chuťou a vzhľadom trochu pripomínali mäsové rezne alebo niečo medzi mäsovým rezňom a zeleninovou laduškou. V tomto recepte bola použitá surová a nakrájaná kapusta, ale rezne neboli chrumkavé, kapusta bola dokonale podusená.

11. Nasekané kapustové rezne podávame s kyslou smotanou. Chutné. Napriek tomu, že v ten istý deň som varila aj rezne z mletého mäsa, s chuťou sme jedli aj rezne z kapusty. Je pravda, že môj manžel to jedol s kyslou smotanou iba čerstvé, horúce. Na druhý deň som ich dojedla studené na raňajky. Preto nemôžem povedať, že sa mi nepáčili (aj keď by ste nemali očakávať, že kapusta môže nahradiť mäso - to je sebaklam).

Recepty na kotlety

kapustové rezne

1 hodina 30 minút

40 kcal

5 /5 (1 )

Rezne z bielej kapusty sú jedným z cenovo najdostupnejších, ľahkých a zároveň veľmi chutných jedál. Nie každý preferuje toto jedlo, ale márne, pretože sú veľmi šťavnaté, aromatické a ak ich ponoríte do strúhanky, získajú zlatú, chrumkavú kôrku.

Kapusta na kotlety sa nastrúha, naseká, nakrája na tenké plátky a prejde cez mlynček na mäso. Kapustové rezne v rúre, kapustové rezne na panvici, dusené kapustové rezne. Možností je veľa, môžete ich vyskúšať niekoľko a vybrať si presne ten recept, ktorý si vaša rodina zamiluje viac a zostane s vami ako tradičný.

Klasické kapustové rezne s vajíčkom

Kuchynský riad:

  • hrniec;
  • doska na krájanie;
  • panvica;
  • lopatka;
  • Miska;
  • cedník;
  • tanier je široký;
  • papierová utierka.

Ingrediencie

Ako si vybrať správnu kapustu? Koniec koncov, je to „kráľovná“ našich receptov! Aby bola naša hlavná zložka skutočne lahodná, mali by ste venovať pozornosť vzhľadu produktu.

Potrebujeme hlávku kapusty, ktorá lahodne vonia, bez zjavných nedostatkov a má husté a elastické listy. Po stlačení by mala zostať elastická. Hmotnosť kapusty by mala byť ťažká vzhľadom na jej veľkosť.

Vedel si? Na bielej kapuste by nemali byť žiadne čierno-hnedé škvrny, pretože to nám hovorí, že výrobok je napadnutý hubou. Očividne hrubé listy na báze naznačujú obsah dusičnanov. Ak sa však zo základne odreže príliš veľa listov, môže to znamenať, že naša „kráľovná“ je v pokročilom veku.

Príprava

  1. Kapustu nakrájame nadrobno.

  2. Nakrájanú kapustu vložte do vriacej vody a po uvarení varte 7-10 minút do polovice varenia. Čas závisí od samotnej kapusty, ak je stará, varte o niečo dlhšie, kým nebude priehľadná.

  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a za častého miešania opražíme na masle do zlatista.

  4. Kapustu dáme do cedníka, necháme odkvapkať a vychladnúť. Prebytočnú vlhkosť vytlačte rukami a preneste do misky.

  5. Do kapusty pridáme opraženú cibuľku.

  6. Zašľaháme vajíčka.

  7. Soľ, korenie a dobre premiešajte.

  8. Pridajte krupicu.

  9. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Mleté mäso opäť dobre premiešame a necháme odstáť, kým krupica nenapučí.

  10. Mokrými rukami naberieme mleté ​​mäso a vytvarujeme rezne. Ak sa odrezky tvoria ľahko a nerozpadnú sa, stačí krupica.

  11. Vložte kotlety do panvice s dobre zahriatym rastlinným olejom.

  12. Smažte na oboch stranách 5-7 minút. do zlatista, na miernom ohni. Panvicu prikryte pokrievkou.

  13. Široký tanier prikryjeme papierovou utierkou, aby sme odstránili prebytočný tuk, a uložíme naň hotové rezne.

Videorecept na klasické kapustové rezne

Názorná pomôcka na prípravu kapustových rezňov podľa klasickej receptúry.

Neskutočne chutné kapustové rezne BEZ GRAMU MÄSA

Kapustové rezne. Kotlety sú neuveriteľne chutné, aromatické, chrumkavé. Už len pri pohľade na ne sa vám zbiehajú ústa: zlaté, krásne tvarované, jemné, šťavnaté. PRIHLÁSTE SA NA ODBER Kulinárskeho KANÁLA A SLEDUJTE NOVÉ PRODUKTY: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
****************************
Recept:
Kapusta - 700 g.
Vajcia - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Krupica - 4-5 lyžice.
Soľ - 1 lyžička.
Maslo - 30 g.
Možno sa vám bude hodiť toto video: ako si vyrobiť domácu majonézu https://www.youtube.com/watch?v=CmHotO49C-0
Pozrite si video „Ako pripraviť Nelepivú emulziu na mazanie foriem“ - https://www.youtube.com/watch?v=3UvcFSXLFQs
***********************************************************************
Odporúčam pozrieť si MOJE PLAYLISTY:

1. Recepty na šalát https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_p8X52qmOVL5sBiLz6GllCA
2. Recepty Palacinky, cheesecaky, palacinky https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rlAqC-opYXaERHMfgrxf4J
3. Recepty na nesladené pečenie https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qb9JPKEuC52c52mZCzGZTb
4. Recepty na sladké pečivo https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rHCg_edwGxsLj1nJjA8Cyy
5. Recepty na koláče https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_o1V_yvdGakk3mtLp0e6UJL
6. Recepty na mäsité jedlá https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rZnsAXd78SGrWHoeJCIWTh
7. Recepty na jedlá z rýb https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_rkf2yVkaNmnEOY4rUmYEvQ
8. Recepty na rôzne druhy cesta https://www.youtube.com/playlist?list=PLK6aPt82OI_qfoD8TdNusEsslP0HkLirm
************** PRIDAJ SA K NÁM NA SOCIÁLNYCH SIEŤACH
Moja skupina VKontakte: https://vk.com/club108702356
Moja skupina v Odnoklassniki: https://ok.ru/kalnina
Moja skupina na Facebooku: https://www.facebook.com/groups/1656513854597344/

https://i.ytimg.com/vi/63sPV3VK1Fw/sddefault.jpg

https://youtu.be/63sPV3VK1Fw

2017-10-27T16:38:14.000Z

Rezne z pôstnej kapusty

  • Čas varenia: 90 min.
  • Počet porcií: 24.

Kuchynský riad:

  • doska na krájanie;
  • lopatka;
  • lis na cesnak;
  • cedník;
  • panvica;
  • hrniec;
  • Miska;
  • strúhadlo;
  • široký tanier.

Ingrediencie

Príprava

  1. Kapustu nakrájame nadrobno. Presuňte do veľkého hrnca.

  2. Kapustu zalejeme vriacou vodou.

  3. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte 1 hodinu.

  4. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky a opečte ju, kým nebude priehľadná na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom, bez toho, aby ste ju vyprážali.

  5. Po uplynutí času vypustite vodu z kapusty pomocou cedníka. Aby bola mäkšia, nalejte kapustu do veľkej panvice s rastlinným olejom a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 15-20 minút. Premiešame, akonáhle sa prebytočná tekutina odparí a kapusta zmäkne, odstavíme z ohňa.

  6. Na hrubom strúhadle nastrúhame zemiaky.

  7. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme lisom na cesnak a pridáme k zemiakom.

  8. Do mletého mäsa pridajte opečenú cibuľu.

  9. Pre krásu a chuť pridajte kôpor.

  10. Pridajte kapustu po častiach, čo uľahčuje jej zmiešanie so zvyškom produktov.

  11. Pridajte krupicu. Pridávame postupne, aby kapustové rezne s krupicou neboli suché.

  12. Soľ a korenie podľa chuti.

  13. Pridajte múku.

  14. Mleté mäso naberieme do mokrých rúk a vytvarujeme kotletu - drží pohromade a nerozpadá sa - čiže múky a krupice je dosť.

  15. Rezne vložíme na panvicu rozohriatu na oleji. Vyprážajte z oboch strán do zlatista. Je lepšie ho zakryť vekom, bude šťavnatejšie.

Všetky! Pripravený! Ukázalo sa, že je to nádherné chudé jedlo, ktoré určite spestrí váš jedálny lístok.

Video recept na chudé kapustové rezne

V tomto videu sa varenie chudých kapustových rezňov stane priamo pred vašimi očami.

Pôstne kapustové rezne, veľmi šťavnaté a chutné | Pôstne kapustové rezne, anglické titulky

https://i.ytimg.com/vi/qsEnHMDiVi8/sddefault.jpg

https://youtu.be/qsEnHMDiVi8

2017-03-08T13:50:30.000Z

Neradi krájate kapustu, je to dlhé a náročné? Potom použijeme mlynček na mäso a trochu zmeníme recept.

Kapustové rezne s kuracím mäsom na panvici a v rúre

  • Čas varenia: 20-30 min.
  • Počet porcií: 15.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

  • rúra;
  • mlynček na mäso;
  • panvica;
  • doska na krájanie;
  • Miska;
  • lopatka;
  • široký tanier;
  • nepriľnavá podložka na varenie;
  • kulinárska kefa.

Ingrediencie

Postupné varenie na panvici


Postupná príprava rezňov z bielej kapusty v rúre

  1. Mleté mäso pripravíme rovnako ako na rezne na panvici. Rúru zapneme na 180-200°C.
  2. Keď sú rezne opečené, opatrne ich otočíme lopatkou, aby sa vytvorila kôrka z oboch strán.

  3. Pečieme do krásnej kôrky.

    4. Jedlo je hotové, môžete podávať!!! Kapustové rezne s mäsom sú podľa mojej rodiny tým najchutnejším receptom! Ukazuje sa, že je to chutné, diétne jedlo. Každý vie, že kapusta je zásobárňou vitamínov B, O, H, E, K a U, a preto je kapustnica nielen možná, ale musí byť zaradená do jedálnička.

    Video recept na kapustové rezne s mäsom

    Uvidíte, aký rýchly a jednoduchý je recept na kapustové rezne na panvici.

    No, veľmi chutné - Kapustové rezne s bielym mäsom!

    Lahodné kapustové rezne s bielym mäsom. Jednoduchý recept na kapustové a kuracie rezne. Jemná a šťavnatá kapusta a kuracie rezne z Family Kitchen. Diétne rezne.
    NAŠA STRÁNKA RODINNÁ KUCHYŇA s podrobným popisom receptu a fotografiami http://familykuhnya.com/

    INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

    Na fotky vašich kulinárskych majstrovských diel čakáme v našej skupine http://vk.com/familykuhnya

    Náš nový kanál o živote! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

    Kanál Sweet Home https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg

    Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS

    MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

    JEDLÁ Z KURA A MORČANIA https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxgxuagsXpMY4HXp1KlT7Jx

    SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

    POZNÁMKA PRE HOSTESKU https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

    DRUHÉ KURZY A VŠETKO OSTATNÉ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

    https://i.ytimg.com/vi/x_jA0OhfzoA/sddefault.jpg

    https://youtu.be/x_jA0OhfzoA

    2015-11-28T12:00:01.000Z

    Kapustové rezne môžeme podávať studené alebo iba horúce. Môžu byť buď prílohou alebo samostatným jedlom. Ich chuť môžete doplniť pridaním kyslej smotany, cesnaku alebo paradajkovej omáčky. Sú vhodné pre deti aj dospelých. Sú dobré aj preto, že sa dajú pripraviť buď s pridaním mäsa alebo bez neho, napr. V týchto receptoch cibuľou nešetrite, dodajú šťavnatosť a sladkosť. Toto jedlo je jednoduché, dá sa rýchlo pripraviť, ingrediencie sú jednoduché a vždy sa dajú nájsť v chladničke.

    Čakáte hostí alebo ste po práci tak unavení, že sa vám nechce dlho variť? Kapustové rezne sú výborným rýchlym receptom. Do týchto kotletiek môžete pridať huby, jablká, strúhané zemiaky a mrkvu. Môžete ho pripraviť podobným princípom. Skvelý nápad by bolo uvariť chutné. Z mnohých možností zeleninových rezňov si treba všimnúť mrkvové rezne, ktoré sú krásne a chutné vďaka farbe a sladkosti mrkvy, ako aj repných rezňov, ktorých recept je veľmi jednoduchý.

    Vyskúšajte, experimentujte, tvorte a potom sa aj každodenná večera stane jasnou a slávnostnou! Určite sa podeľte o svoje dojmy z takého jednoduchého a chutného jedla. Veľmi ma zaujíma, či vám a vašim blízkym chutili tieto rezne.

Kapustové rezne sú starým receptom v ruskej kuchyni. Dajú sa pripraviť ako samostatné jedlo, alebo podávať ako predjedlo či príloha.

Vegetariáni a milovníci ľahkého, zdravého jedla často pripravujú chutné rezne z brokolice, karfiolu, kyslej kapusty či bielej kapusty. Kotlety z mletej kapusty sú dôležité počas obdobia pôstu, aby sa jedálniček spestril.

Surové kapustové kotlety sa môžu variť na panvici, vyprážať ako mäsové rezne alebo piecť v rúre. Kotlety sú vzdušné a majú jemnú textúru. Po prečítaní tohto článku sa naučíte variť kapustové kotlety.

Výhody a poškodenie kapustových rezňov

V ázijských a európskych krajinách bola táto zelenina predtým považovaná za divokú, ale potom sa začala používať vo varení a poľnohospodárstve. Kapusta sa na našom území pestuje už od 17. storočia. Na jeho výsadbu sa zvyčajne prideľujú pomerne veľké plochy pôdy, a to z dobrého dôvodu. Koniec koncov, táto zelenina je považovaná za jednu z najobľúbenejších.

Výhody bielej kapusty je ťažké podceniť. Obsahuje veľa vitamínov a mikroelementov dôležitých pre telo. Medzi nimi: fosfor, draslík, vápnik, horčík, sodík. Vitamíny: C, B6, B9, E, PP, H, K.

Kyselina askorbová, ktorá sa vo vysokej koncentrácii nachádza v bielej kapuste, pomáha posilňovať imunitný systém. Táto vlastnosť je užitočná najmä v chladnom období.

Zvládnutie prípravy takého nezvyčajného, ​​ale uspokojivého jedla je celkom jednoduché aj pre tých, ktorí nikdy nestáli pri sporáku. Najdôležitejšou vecou je príprava mletej kapusty, pre ktorú si môžete vybrať jednu z nasledujúcich možností:

  1. Kapusta nakrájaná na 4 kusy sa varí v osolenej vode asi 5 minút, potom sa voda scedí a vychladnutý produkt sa rozomelie na mlynčeku na mäso.
  2. Čerstvá zelenina sa rozdrví pomocou mixéra, zaleje sa vriacou vodou, prikryje sa pokrievkou a po 15 minútach sa vychladnuté listy opatrne ručne vytlačia.
  3. Nasekajte listy nožom, vložte ich do hrnca, pridajte mlieko, pridajte kúsok masla, korenie a bylinky. Varte na miernom ohni až do takmer úplného varenia. Voda sa vytlačí a z výsledného mletého mäsa sa vytvoria kotlety.

Ako variť kapustové kotlety - 6 chutných receptov

Kapustové rezne v pomalom hrnci

Ingrediencie

  • 1 kg kapusty,
  • 100 g krupice,
  • 1 cibuľa,
  • 2 strúčiky cesnaku,
  • 3 vajcia,
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
  • soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Cibuľu a kapustu nakrájajte čo najjemnejšie. Podľa potreby pridajte cesnak, nakrájajte ho čo najjemnejšie. Kapustu vložte do pomalého hrnca, pridajte vodu s kapustou a varte v režime „dusenie“ 1 hodinu. Pre mladú kapustu stačí 30 minút. Ak chcete mať rezne úplne mäkké, môžete uvarenú kapustu pomlieť aj v mixéri. Do tejto hmoty pridajte vajcia, soľ, korenie, cibuľu a cesnak a dobre premiešajte (môžete použiť mixér). Potom pridajte krupicu a znova premiešajte. Mali by ste získať homogénnu hustú hmotu.

Multivark namažte olejom a vložte do neho kotlety. Formujte buď rukou, alebo ho môžete rozotrieť lyžicou (vyjde to ako palacinky). Vyprážajte v režime „Pečenie“ 10 minút z každej strany.

Kapustové rezne - Rýchle


Ingrediencie

  • 500 g kapusty,
  • 1 polievková lyžica. l. krupica,
  • 2 vajcia,
  • 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
  • 1 pohár kyslej smotany,
  • strúhanka,
  • soľ.

Spôsob varenia

Kapustu nakrájame nadrobno, zmiešame so žĺtkami, krupicou a soľou. Vyšľahajte bielky a výsledné rezne v nich vyvaľkajte a potom v strúhanke. Rezne opečieme na dobre rozohriatom oleji. Podávame horúce, s kyslou smotanou.

Karfiolové rezne


Najlepšie rezne sú z jemného karfiolu. Táto odroda kapusty má neutrálnu chuť, ale pridanie korenín a bylín dodá jedlu pikantnosť. Rezne možno pripraviť na raňajky, obed alebo večeru, podávať teplé alebo studené s kyslou smotanou, smotanou alebo syrovou omáčkou.

Varenie rezňov trvá 40-45 minút.

Ingrediencie:

  • karfiol - 1 kus;
  • vajcia - 2 ks;
  • zeleninový olej;
  • múka - 1,5-2 lyžice. l.;
  • korenie, soľ podľa chuti;
  • petržlen.

Príprava:

  1. Kapustu rozoberieme na ružičky a varíme v osolenej vriacej vode 15 minút. Vodu scedíme a kapustu necháme vychladnúť.
  2. Roztlačíme ružičky na pyré. V prípade potreby dochutíme soľou a korením.
  3. Vajcia pridáme do kapustového pyré a rozšľaháme vidličkou.
  4. Pridajte múku a vymiešajte cesto do hladka.
  5. Z mletého mäsa rukami alebo lyžicou tvarujte karbonátky.
  6. Rezne opečieme z oboch strán.
  7. Pred podávaním rezne ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Rezne z bielej kapusty so syrom


Ingrediencie

  • 0,5 strednej hlávky kapusty
  • 1 stredná mrkva
  • 1 veľká cibuľa
  • zeleň
  • tvrdý syr - 150 gr.
  • soľ, korenie a korenie podľa chuti
  • Strúhanka na obaľovanie
  • Kyslá smotana

Spôsob varenia

½ hlávky kapusty nakrájajte na 4 časti a vložte na pár minút do vriacej vody. Rozmixujte na pyré v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Mrkvu a cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle, zeleninu nasekáme nadrobno a pridáme do kapusty. Soľ a korenie podľa chuti.

Syr nakrájame na pásiky a vytvarujeme kapustové kapsičky, ktoré opečieme v strúhanke a poukladáme na plech. Pečieme 15-20 minút pri 180C. Podávajte s kyslou smotanou!

Rezne z dusenej kapusty


Ingrediencie:

  • Kapusta - 0,5 kg
  • Krupica - 3 lyžice. lyžice
  • Vajcia - 1 kus
  • Soľ - Podľa chuti
  • Strúhanka - 4-5 lyžice. lyžice
  • Sezam - 2 lyžice. lyžice

Počet porcií: 3−4

Popis prípravy:

Absolútne diétna možnosť – bez tuku, bez vyprážania, bez karcinogénov. Čerstvá mladá kapusta dodá tomuto jedlu obzvlášť jasnú a jarnú chuť - skúste to!

Na parenie kapustových rezňov je potrebné kapustu zbaviť vrchných poškodených listov a nakrájať ju nadrobno. Kapustu dáme na dobre rozohriatu panvicu, osolíme, podlejeme vodou a pod zatvorenou pokrievkou dusíme takmer do varu.
Do horúcej kapusty pridáme krupicu a poriadne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Keď zmes trochu vychladne, rozšľaháme vajcia, podľa potreby dosolíme a znova premiešame.

Vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke zmiešanej so sezamovými semienkami a varíme v dvojitom kotli 10-15 minút. Môžete predpiecť z oboch strán na suchej panvici bez pridania oleja.

Kapustové rezne podávame s kyslou smotanou a nadrobno nasekaným kôprom. Ako mnohé iné kapustové jedlá sú dobré teplé aj studené.

Kapustové rezne v rúre


Súprava produktov:

  • 1 kg kapusty;
  • 50 g masla;
  • 1 pohár mlieka;
  • 80 g krupice;
  • 3 vajcia;
  • soľ, korenie a akékoľvek korenie;
  • strúhanka na obaľovanie.

Príprava:

  1. Varte listy kapusty 10 minút, potom nakrájajte alebo rozdrvte v mixéri.
  2. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme kapustovú zmes a 5 minút podusíme.
  3. Všetko zalejeme mliekom, po prevarení pridáme krupicu, premiešame, vypneme oheň, prikryjeme pokrievkou.
  4. Do vychladnutej hmoty pridáme korenie a vajce (2 ks a 1 žĺtok), premiešame, formujeme rezne. Potom ich obalíme v strúhanke a vložíme do rúry na plech. Plech prikryte špeciálnym papierom alebo ho jednoducho namažte olejom.
  5. Rezne potrieme rozšľahaným bielkom a pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Ako variť chutné kotlety

Kapustové rezne sa pripravujú ľahko a jednoducho a chuť je výnimočná! Pozrite si recept na varenie krok za krokom s fotografiami. Nakŕmte svojich blízkych chutným jedlom!

2 hodiny

95 kcal

5/5 (2)

Čo ak chcete držať diétu a váš manžel chce obedovať? Alebo sa možno postíte, ale vaša rodina trvá na kotletách? Nie je potrebné pripravovať samostatné jedlo: lepšie si pripravte kapustové rezne – najchutnejší pôstny recept, aký ste kedy vyskúšali a ktorý si určite zamiluje celá rodina, jednoducho si budete oblizovať prsty! Tieto kotlety sa vyrábajú veľmi rýchlo z čerstvej kapusty.

Kuchynské spotrebiče: strúhadlo, nôž, miska, panvica.

Požadované ingrediencie

  • Zrelá biela kapusta by mala byť hustá, s elastickými listami, bez trhlín a škvŕn.
  • Mali by ste si vziať veľké žiarovky, ak máte malé, upravte ich množstvo.
  • Ak je ťažké dostať čerstvé bylinky mimo sezóny, ľahko si vystačíte s mrazeným kôprom.

Recept na varenie krok za krokom

Príprava


Varenie rezňov

  1. Prešla hodina? Skvelé! Vypustite vodu spod kapusty pomocou cedníka a zaobstarajte si svoju najväčšiu panvicu, ktorá bude zodpovedať vašej najväčšej panvici.
  2. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte kapustu, na niekoľko minút položte na vysoký oheň, potom prikryte pokrievkou a znížte oheň.
  3. Kapustu dusíme asi 15 minút, pričom niekoľkokrát dôkladne premiešame. Na konci dusenia odklopíme pokrievku a necháme prebytočnú tekutinu voľne vypariť.
  4. Vedľa položíme na sporák menšiu panvicu a dusíme nakrájanú cibuľku, kým nezmäkne, ale dávame pozor, aby sa neopražila.

  5. Nastrúhané zemiaky vložte do panvice alebo misky, v ktorej budete robiť mleté ​​mäso. Rozdrvte tam niekoľko strúčikov cesnaku - pri výbere ich množstva sa riaďte svojimi preferenciami a preferenciami vašej rodiny. Pridajte cibuľu, bylinky a dobre premiešajte.

  6. Postupne zavádzajte kapustu a neustále nahrádzajte mletú zeleninu.
  7. Do mletého mäsa pridáme krupicu, pridáme soľ a korenie, prípadne iné korenie. Množstvo soli a korenia ovládajte sami ochutnávaním mletého mäsa na jazyku.

  8. Do mletého mäsa pridáme múku a premiešame. Hurá, mleté ​​mäso je hotové a môžete začať vyprážať!

  9. Postavte panvicu na oheň a na rozpálenom rastlinnom oleji opečte z oboch strán vytvorené rezne do zlatista.



Kapustové rezne sa stanú skutočnou pochúťkou, ak sa podávajú s kyslou smotanou, horčicou alebo hubovou omáčkou. Tieto kotlety môžeme ponúknuť ako prídavok k zemiakovej kaši, šalátu alebo aj mäsovému jedlu.

Video recept na výrobu kapustových rezňov

Nuž, inšpirovali ste sa už pri varení úžasných kapustových rezňov? Ak ste ešte neskončili, určite si pozrite toto video, vďaka ktorému nielenže konečne pochopíte všetky zložitosti rezňov, ale určite budete aj nabití pozitivitou.

Tajomstvo kotletiek

  • Existujú štyri spôsoby vyprážania kapustových rezňov: bez ničoho, v krupici, v múke alebo v strúhanke. Múka a krupica dodajú rezňom svetlozlatý odtieň, so strúhankou získajú rezne krásnu chrumkavú kôrku.
  • Na spestrenie chuti rezňov pridáme k mletému mäsu Môžete pridať nastrúhané zelené jablko.
  • Kapustové kotlety s krupicou dokonale držia svoj tvar, takže do mletého mäsa nie je absolútne potrebné pridávať vajcia a tento recept sa ukáže ako absolútne chudý.
  • Ak chcete urýchliť proces varenia, prejsť všetky ingrediencie cez mlynček na mäso. V tomto prípade bude mleté ​​mäso homogénnejšie, ale budete musieť do nej pridať viac krupice alebo múky, aby rezne držali tvar. V tomto prípade sú samotné kotlety menej šťavnaté.

Možnosti prípravy rezňov

Rezne z bielej kapusty je možné piecť aj v rúre. Len sa roztopia v ústach!

Samozrejme, ak sa obávate, že rezne nebudú držať svoj tvar, môžete do mletého mäsa pridať jedno alebo dve kuracie vajcia. Ale v skutočnosti je to veľmi bežný jav v kulinárskom svete.

Ak budete dodržiavať (alebo sa snažiť dodržiavať) pôst, stanú sa vašou skutočnou spásou. S ich pomocou je ľahké spestriť aj pôstne menu. Pomôže vám teda zasýtiť sa, ak sa vy alebo vaša rodina musíte venovať fyzickej aktivite a baklažánové rezne budú výborným letným riešením.

Obľubujú ju dospelí aj deti, najmä ochutené lahodnou cesnakovou či inou omáčkou. Ale šikovná gazdinka si vymyslí pripraviť rezne z akejkoľvek zeleniny, ktorá sa nachádza v špajzi

Myslíte si, že všetky vyššie uvedené recepty sú radosťou pre „bylinožravcov“? Potom sa vám budú páčiť úplne iné recepty. -Mleté hovädzie rezne oslovia skutočných mäsiarov a pre pracujúcu manželku večne hladného manžela budú skutočnou spásou.

Ak vás už rezne s prílohou celkom nudia, zaexperimentujte s domácim rýchlym občerstvením. Netreba sa bezhlavo ponáhľať do McDonald's, akonáhle budú mať vaše deti chuť na hamburger, pretože si ho uvaríte aj doma a bude chutnejší, lacnejší a zdravší. A obyčajný rezeň v ceste poteší zanieteného mládenca aj otca veľkej rodiny.

Nebojte sa experimentovať, vymýšľajte nové možnosti rezňov a podeľte sa s nami v komentároch!

Kotlety z pôstnej kapusty sú podľa definície také jednoduché - koniec koncov, v tomto jedle nie je ani jeden živočíšny produkt. Až na to, že niekedy sa k „mletému mäsu“ pridáva kuracie vajce. Ale to nie je podstatná zložka a tí, ktorí sa postia, to môžu vždy odmietnuť.

Pozrime sa na recepty s fotografiami, ktoré podrobne ukazujú, ako pripraviť chudé kapustové kotlety.

Toto jedlo je veľmi chutné a veľmi jednoduché:

  1. Príprava nebude trvať dlhšie ako hodinu a nevyžaduje sa žiadne zvláštne úsilie.
  2. Obsah kalórií na 100 g (2 stredné alebo 1 veľká kotleta) nie je väčší ako 125 kcal (vrátane masla a krupice, ktoré sa tiež podieľajú na varení).

Produkty:

  • 1 hlávka kapusty s hmotnosťou približne 1 kg;
  • pol pohára krupice alebo múky;
  • 1 cibuľa;
  • 2-3 veľké lyžice strúhanky;
  • 2 strúčiky cesnaku a vetvička kôpru - voliteľné;
  • 2-3 veľké lyžice rastlinného oleja na vyprážanie;

Ako variť: postup krok za krokom

Krok 1. Vezmite bielu kapustu, umyte hlavu, odstráňte horné listy a stonku, nakrájajte na 5-6 polkruhov. Varte v osolenej vode, kým nezovrie, potom ihneď zapnite oheň.

Krok 2. Cez cedník scedíme všetku vodu a listy pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Krok 3. Cibuľu nastrúhame na najjemnejšom strúhadle a strúčiky cesnaku pretlačíme.

Krok 4. Kôpor alebo akékoľvek iné zelené je tiež potrebné nasekať čo najjemnejšie.

Krok 5. Všetky tieto zložky zmiešame a pridáme k vychladnutej „mleté“.

Krok 6. Teraz pridajte múku alebo krupicu.

Krok 7 Všetko musíte veľmi dôkladne premiešať - nakoniec bude konzistencia „mletého mäsa“ úplne rovnaká ako pri bežných kotletách. Môže byť hutnejší, ale rozhodne nie menší.

Krok 8 Vytvarujeme chudé kapustové rezne a opečieme ich v strúhanke.

Krok 9 Smažte kotlety na vysokej teplote po dobu 3-5 minút na každej strane. Objaví sa príjemné sčervenanie, čo znamená, že všetko je pripravené.

Pôstne kapustové rezne: najchutnejší recept s fotografiami

Ak sa povie „kapusta s ovsenými vločkami“, možno si pomyslíte, že kaša v tejto kombinácii by mala slúžiť ako príloha. Toto je možná, ale nie jediná možnosť. Ovsené vločky môžete pridať priamo do mletého mäsa - sú neuveriteľne chutné, zdravé a zasýtia.

A je zaujímavé variť: pocit novosti vám určite zdvihne náladu. Čo potrebujete na varenie chudých kapustových rezňov s ovsenými vločkami?

Produkty:

  • kapusta - štvrtina hlávky kapusty (300 g);
  • 3 polievkové lyžice rolovaných ovsených vločiek (aka ovsených vločiek);
  • cibuľa, mrkva a zemiaky - každý 1 kus;
  • rastlinný olej na vyprážanie - 2 polievkové lyžice;
  • strúhanka - 3 veľké lyžice;
  • bylinky, soľ, rasca a iné korenie - podľa vlastného uváženia.

Recept:

Krok 1. Ako prvé si dáme uvariť zemiaky - môžete ich mať v šupke, neskôr ich ošúpeme. Potom kapustu umyte a nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Kapustu povaríme 15 minút v osolenej vode. Ďalšou možnosťou je dať kapustu na 3 minúty do mikrovlnky (zapnite ju na najvýkonnejší stupeň).

Krok 2. Vodu scedíme a kapustu pomelieme na mäsovom mlynčeku (môžete použiť aj mixér).

Krok 3. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu, nastrúhame mrkvu a spolu orestujeme do mäkka.

Krok 4. Všetky ingrediencie spolu zmiešame – zemiaky, cibuľa a mrkva, mletá kapusta, ovsené vločky, nadrobno nasekaný cesnak a bylinky. Pridajte soľ a všetky koreniny. Zostáva len nechať zmes lúhovať 20-30 minút.

Krok 5. Teraz vytvarujeme chudé kapustové rezne, opečieme ich a opečieme na rozpálenom oleji.

Chudé kotlety s kapustou môžete podávať s kyslou smotanou. Ale držíme pôst, preto je lepšie sa tohto doplnku zdržať. Okrem toho je jedlo bez nich naozaj chutné. A nepotrebujete žiadnu prílohu - tieto chudé kapustové kotlety sú sebestačné.

Chudé kapustové kotlety v rúre - recept krok za krokom

A tento recept na chudé kapustové kotlety s fotografiami sa trochu líši od všetkých ostatných. Tentoraz už kapustnicu nebudeme predvárať ani dávať do mikrovlnky. Namiesto toho uvaríme vytvarované a obalené kapustové rezne v rúre.

Ingrediencie:

  • hlávková kapusta 1 kg;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice krupice;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Postupnosť akcií krok za krokom

Krok 1. Najprv premeníme kapustu na kašu - na to je potrebné ju nakrájať na malé kúsky a dvakrát ju rozdrviť na mlynčeku na mäso. Vypustite všetku prebytočnú tekutinu cez cedník a trochu premiešajte mletú kapustu.

Krok 2. Do kapusty pridajte múku a premiešajte. Ak chcete, môžete pridať aj otruby - mimochodom, môžu nahradiť aj krupicu.

Krok 3. Vytvarujeme chudé kotlety a poukladáme ich na plech. Predbežne ho namažte malým množstvom akéhokoľvek rastlinného oleja.

Krok 4. Medzitým si predhrejeme rúru na maximum (220-240 o C) a rezne pečieme 20 minút. Akonáhle sa objaví príjemné sčervenanie, znamená to, že všetko je pripravené.

Krok 5. Keďže ide o chudé jedlo, kapustové rezne podávame so zeleninou. Môžete ich podávať aj s pohánkou alebo cestovinou.


Chudé kapustové rezne so zeleninou

No pre tých, ktorí nedržia pôst, môžeme odporučiť dochutiť kapustové rezne kyslou smotanou.

Opis najlepších receptov na výrobu chudých kapustových rezňov ukazuje, že v tomto jedle je zásadne dôležitá samotná kapusta, ako aj krupica a strúhanka. Mimochodom, krupicu je možné v prípade potreby nahradiť vajíčkom, ale toto je už nepôstna možnosť.

Práve tieto zložky dodajú mletému mäsu správnu konzistenciu, aby sa výrobky nerozpadli. Aj strúhanka vytvorí peknú chrumkavú kôrku. Pokiaľ ide o zvyšok prídavkov, môžete si ich vziať podľa svojho vkusu a uváženia.


Dobrú chuť!