Kuracie paličky dusené v kyslej smotane. Kuracie stehná pečené v kyslej smotane s bylinkami. Kuracie stehná v kyslej smotane v rúre

Kuracie mäso je predovšetkým s vhodnou zručnou prípravou, chutným, jemným a lacným produktom, ktorý je dôležitý pre rodinný rozpočet.

Je veľa kuracích jedál: príťažlivých pre oko, vôňu, chuťové poháriky a taktné vo vzťahu k modernému rozmaznanému ľudskému tráviacemu systému. Alebo jednoducho povedané diétne, ktoré sa dajú ľahko vytvoriť napríklad z kuracích stehienok.

Dnes to budú kuracie stehná v kyslej smotanovej omáčke s bylinkami:

ako variť kuracie stehná v kyslej smotane s bylinkami...

Ingrediencie:

kuracie paličky – 6-8 ks.,
100 g kyslej smotany,
zväzok zeleniny (kôpor, petržlen),
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti,
olej rastlinný olej na vymastenie formy.

varenie kuracích stehien v kyslej smotane s bylinkami:

Dôkladne umyte všetky potrebné súčasti budúcej misky. Kuracie paličky je lepšie osušiť ihneď po umytí pomocou papierovej utierky, pričom dávajte pozor, aby na mäse nezostali stopy papiera.

Zväzok zelene jemne nakrájajte nožom.

Začnime s marinádou: bude to kyslá smotana!

Za týmto účelom zmiešajte v samostatnej miske 100 g kyslej smotany, nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať (alebo oboje), soľ a mleté čierne korenie podľa nálady a chuti.

... kúsky mäsa udusené v kyslej smotanovej marináde poukladáme na plech vymastený rastlinným olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov asi pol hodiny.

Je tu malá nuansa! ..

V pohári, v ktorom odpočívalo kura, nám zostalo trochu marinády. Prišiel jeho čas! Lyžicou pozbierame a takmer hotové paličky vybraté z rúry znovu natrieme. Potom ho ešte desať minút vrátime doprážať, a keď sa kuracie stehná opália v nádhernom sýtom zlatistom odtieni, môžete rúru vypnúť, pretože svoju úlohu zvládla dokonale!

Dobrú chuť..!

Akýkoľvek recept na varenie kurčaťa alebo jeho častí (stehná, krídla, filé atď.) Vyžaduje marinádu, v ktorej je mäso marinované a varené.

Kľúčom k lahodnému jedlu je správna marináda. Ku kuraciemu mäsu sa hodia slané, kyslé, sladkokyslé a pikantné marinády. Dnes navrhujem uvariť kuracie stehná v kyslej smotane v rúre. Na marinádu použite kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku alebo domácu kyslú smotanu. Horčica v marináde odstaví kyslú chuť kyslej smotany a dodá jej vlastný nádych chuti.

Pripravte si ingrediencie na varenie kuracích stehien v rúre.

Kyslú smotanu zmiešame s korením a soľou.

Pridajte 1-2 polievkové lyžice dijonskej horčice a premiešajte.

Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte prípadné zvyšné perie a osušte papierovou utierkou.

Marinujte stehná v hlbokej miske a nechajte 30 minút pri izbovej teplote.

Marinované kuracie stehná vložíme do žiaruvzdornej nádoby a vložíme do predhriatej rúry.

Kuracie stehná pečieme v kyslej smotane v rúre 30 minút pri 190 stupňoch. Ak je výrobok veľký, predĺžte čas pečenia, kým nebude hotový.

Mnohé gazdinky rady varia paličky, ale väčšinou ich jednoducho vyprážajú na panvici. Tento článok obsahuje výber receptov na dusené stehná.

Najjednoduchší recept

Najjednoduchšie sa paličky dusia, ak ich po vyprážaní zalejeme vývarom alebo vodou s korením.

Ako variť:

Mäso opláchneme pod vodou a zľahka potrieme korením.
Na panvici rozohrejeme olej, keď je horúci, položíme naň paličky;
Opečte ich rovnomerne zo všetkých strán. Nemali by ste ich často obracať, pretože môžu stratiť veľa šťavy a nemusí sa vytvárať zlatohnedá kôrka;
Po osmažení mäso zalejeme vodou. Do panvice musíte naliať toľko vody, aby boli paličky do polovice zakryté. Množstvo vody závisí od objemu panvice. Odporúča sa používať iba prevarenú vodu, pred jej pridaním je potrebné znížiť oheň na stredný stupeň a vo vode rozmiešať zvyšné korenie;
Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a varte misku 20 minút.

Toto mäso môžete podávať so zeleninovým šalátom a zemiakovou kašou.

Ako variť kuracie stehná s prílohou

Kuracie paličky môžeme ihneď dusiť spolu s prílohou. V tomto prípade budú mať zemiaky veľmi príjemnú vôňu, ktorú získajú počas procesu varenia.

Ak toto jedlo pripravíte podľa zadaného receptu a dodržíte určené normy na pridávanie prísad, príprava tejto porcie zaberie 50 minút.

Po príprave bude 100 g misky obsahovať 65 kalórií.

Ako variť dusené kuracie stehná so zemiakmi:

Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na veľké kocky;
Kuracie mäso rozmrazte, opláchnite pod tečúcou vodou a opečte v horúcom oleji do zlatista;
Vyprážané paličky vyberte z panvice a opečte na nich zemiaky;
Keď sú zemiaky opečené, pridajte k nim mäso;
Zmiešajte vodu s korením, nalejte ju na obsah panvice;
Dusíme 15 minút.

Na prípravu tohto jedla je lepšie použiť malú panvicu s vysokými stranami. Okrem toho nie je vhodné počas dusenia otvárať pokrievku.

Recept na dusené stehná v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotanová omáčka sa často používa pri príprave kuracích jedál. Skvelá je aj na dusenie kuracích stehien.

Príprava tohto jedla trvá 40 minút.

Obsah kalórií v 100 g porcii bude 167 kalórií.

Ako variť kuracie stehná dusené v kyslej smotane:

Rozmrazte paličky, umyte, potrite soľou a korením;
Zahrejte rastlinný olej na vysokú teplotu;
Umiestnite nohy do horúcej panvice a smažte ich, kým sa nevytvorí krásna zlatohnedá kôra;
Zmiešajte vodu a kyslou smotanou, podľa potreby pridajte korenie;
Obsah panvice zalejeme kyslou smotanovou omáčkou, znížime teplotu na minimum a dusíme 20 minút.

Tieto paličky by sa mali podávať s omáčkou, v ktorej sa dusili. Tieto stehná je najlepšie podávať so zeleninovou prílohou.

Ako dusiť stehná so sadou zeleniny na panvici

Na prípravu kuracích stehien so zeleninou môžete použiť zeleninovú polievkovú súpravu. Zeleninu pred pridaním nemusíte rozmrazovať, ale vysypte ju priamo z vrecka.

Príprava tohto jedla bude trvať asi 45 minút.

100 g porcia bude obsahovať 95 kalórií, ak mäso uvaríte podľa opísaného receptu.

Ako variť dusené kuracie stehná so zeleninou na panvici:

Kuracie paličky rozmrazte, opláchnite pod vodou;
Potom by sa mali vyprážať v horúcom oleji;
Po zhnednutí musíte mrazenú zeleninu naliať do panvice a naliať ju vriacou vodou;
Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a varte 30 minút.

Dusené paličky môžete variť so sadou zeleniny bez pridania korenia. Môžete však použiť tradičnú soľ a čierne korenie, prípadne nahradiť kuracie korenie zeleninovým.

- no, kto by nemiloval tieto lahodné nápoje, ktoré nám dodávajú pocit plnosti a energie, čo je pri diéte obzvlášť dôležité.

Zaujímavý recept na klobásy s cestovinami v tvare chobotnice poteší deti. .

Kuracie mäso v kyslej smotane na panvici je vynikajúcim rýchlym mäsovým variantom pre akúkoľvek prílohu.

Recept na dusenie stehien v paradajkovej omáčke

Namiesto hotového koncentrátu paradajkovej pasty môžete použiť čerstvý paradajkový pretlak. Pre tento recept budete musieť vziať jeden pohár paradajkovej šťavy.

Varenie týchto stehien v paradajkovej omáčke trvá 50 minút.

Obsah kalórií v 100 g porcii je 155 kalórií.

Ako variť:

Rovnako ako tie dusené v kyslej smotanovej omáčke, aj paličky v paradajkovej omáčke by sa mali podávať spolu s omáčkou, v ktorej sa dusili, a polievať ju prílohou.

Dusené zemiaky s kuracími stehienkami v pomalom hrnci

Na prípravu omáčky je lepšie zvoliť majonézu s nízkym obsahom tuku. Po prvé, zníži sa tým kalorický obsah hotového jedla a po druhé, je ľahšie pripraviť omáčku z nízkotučnej majonézy.

Varenie stehien dusených so zemiakmi v pomalom hrnci bude trvať 60 minút.

Obsah kalórií v 100 gramoch hotového jedla bude približne 160 kalórií.

Ako variť:

Rozmrazovanie paličiek;
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky;
Nalejte olej do misky multivarkára, navrch položte mäso a zemiaky;
Pripravte omáčku: zmiešajte majonézu s vodou, pridajte korenie a premiešajte;
Nalejte omáčku cez obsah multivarky;
Nastavte multivark na program „Stewing“, nastavte program na 40 minút;
Varte, kým neprijmete signál.

K tomuto receptu nie je potrebné pripravovať žiadnu ďalšiu prílohu. Toto jedlo môžeme podávať len so zeleninovým šalátom.

Aby ste správne pripravili vyššie opísané jedlá, určite by ste mali venovať pozornosť kvalite kuracích stehien, ktoré si vyberiete. Ak kupujete čerstvý produkt, mali by ste pamätať na to, že čerstvé mäso by malo mať ružovú farbu, ktorá by mala byť jednotná.

Ak je farba kuracieho mäsa matnejšia, znamená to, že mäso sa už začalo kaziť. Ak je mäso sivej farby, znamená to, že sa už nemôže variť, pretože je už úplne znehodnotené. Svedčí o tom aj prítomnosť žltých škvŕn na mäse. Okrem toho je dôležitá vôňa kuracieho mäsa.

Pokazené mäso má štipľavý zápach. Neprekonáte to varením kuracieho mäsa s množstvom korenia alebo pridaním aromatických prísad.

Aké korenie zvoliť na dusenie kuracích stehien? Môžete si kúpiť hotovú sadu a použiť ju. Ale môžete použiť aj jednotlivé koreniny alebo bylinky, ktoré sa najviac hodia ku kuracím jedlám.

Napríklad jedným z najlepších korenín na kuracie mäso je paprika. Pred vyprážaním ním môžete mäso potrieť. Toto korenie má veľmi jemnú vôňu, ale nemá výraznú chuť. Okrem toho dodá jedlu jemne pikantnú chuť.

Pri príprave dusených kuracích stehien v paradajkovej omáčke treba pridať papriku, aj v množstve čajovej lyžičky na pohár omáčky. Okrem toho sa paprika môže použiť na ozdobenie jedla po varení.

Ak chcete kuraciemu mäsu dodať špeciálnu chuť, môžete pri dusení použiť cesnak. Nie je potrebné vyberať cesnakový prášok a pridávať ho do omáčky. Táto možnosť je vhodná, keď je cieľom okrem získania arómy dodať jedlu pikantnú chuť a tiež ak nie je možné použiť čerstvý cesnak.

Ak používate čerstvý cesnak, mali by ste olúpať niekoľko strúčikov a nakrájať ich na dve časti a pridať ich pri dusení. Cesnak dodá jedlu všetku jeho chuť, ale nespraví ho pikantným.

Ak chcete jedlu dodať nielen vôňu, ale aj chuť cesnaku, potom môžete cesnak nasekať v mlynčeku na cesnak, nadrobno nasekať nožom alebo rozdrviť v mažiari a pridať do omáčky v ktorým sa dusia paličky.

Toto sú spôsoby varenia dusených kuracích paličiek. Podľa rovnakých receptov môžete variť aj kuracie stehná.

Ako viete, kuracie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Je to diétny produkt. Čo nevariť z kuracieho mäsa!

Kuracie mäso môže byť pečené v rúre, varené, vyprážané, varené v pomalom sporáku alebo dvojitom kotli. Z tohto mäsa si môžete pripraviť koláče a koláče a chutné šaláty. Kuracie mäso je konzervované a zahrnuté do jedálneho lístka dieťaťa.

Chcel by som vás pozvať vyskúšať varenie kuracích paličiek dusených v kyslej smotane. Pri príprave tohto chutného jedla nie je nič zložité. Dusené paličky môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Uvarila som ich s cestovinami.
Na prípravu tohto jedla teda potrebujeme tieto ingrediencie:
5-6 kusov spracovaných kuracích paličiek
jedna stredne veľká mrkva
pol hlavy červenej cibule
3-4 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice. lyžice nízkotučnej kyslej smotany
3 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
1 lyžička kari korenia
1 polievková lyžica. lyžica olivovej (alebo svetlej) majonézy
pol zväzku kôpru
rastlinný olej na vyprážanie
soľ sa pridáva podľa chuti.

Teraz sa pustíme do prípravy kuracích paličiek.
1. Najprv si pripravíme marinádu. Vezmeme samostatnú misku a vmiešame do nej majonézu, sójovú omáčku, cesnak, ktorý musí prejsť lisom, a kari.
2. Paličky dôkladne umyte. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu. Potom pokrm nebude taký mastný. Pripravené kuracie paličky vložte do marinády a dobre premiešajte, potom ich nechajte hodinu marinovať.
3. Medzitým si pripravte červenú cibuľu a mrkvu. Cibuľa by mala byť nakrájaná na tenké polkruhy a mrkva na malé kúsky.
4. Potom pripravenú zeleninu zľahka opečte na rastlinnom oleji a potom k nej pridajte nakladané paličky. Paličky a zeleninu smažte na panvici asi 5-7 minút so zatvoreným vekom.
5. Vložte cestoviny do hrnca a varte 6-7 minút.

Hydina je zdravé a diétne mäso, je ľahko stráviteľné a má jemnú chuť. Najobľúbenejšie hydinové mäso je kuracie. Milujú ho pre jeho jednoduchú prípravu a dostupnosť. Kuracie jedlá sú vynikajúcou voľbou pre rýchly a chutný obed alebo večeru, obzvlášť chutné a jemné jedlá sú vyrobené z kuracích stehien. Môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi: s cesnakom, hubami, v horčicovej alebo cesnakovej omáčke atď.

Funkcie varenia

Jedlá varené v rúre sú jedny z najzdravších, pretože obsahujú minimálne množstvo oleja a mäso je prepečené rovnomerne.

Na pečenie kurčaťa v kyslej smotanovej omáčke budete potrebovať nasledujúce produkty:

kuracie paličky – 1 kg;
kyslá smotana 15 alebo 20% – 0,5 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
akékoľvek korenie na kuracie mäso;
mletá paprika;
čierne korenie;
koriander;
kari;
paprika;
soľ.

Opláchnite nohy a osušte uterákom. Cesnak by mal byť jemne nasekaný alebo pretlačený lisom. Nalejte kyslú smotanu do hlbokého pohára, pridajte cesnak, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Stehná vložte do veľkej misy a zalejte ich kyslou smotanou a omáčkou z korenia. Mäso zmiešajte s omáčkou, nádobu prikryte vekom alebo fóliou a vložte do chladničky.

Po 3-5 hodinách mäso vyberieme a vložíme do zapekacej misy. Môže to byť plech na pečenie alebo žiaruvzdorná sklenená nádoba na pečenie. Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte tam plech na pečenie s kuracím mäsom.

Po 15-20 minútach rúru otvoríme, mäso polejeme omáčkou, v ktorej sa pečie. Celková doba varenia nôh v kyslej smotane je 40-45 minút.

Ak chcete skontrolovať, či je kura hotové, prepichnite mäso špáradlom alebo nožom. Ak je uvoľnená šťava číra, znamená to, že mäso je hotové.

Hotové jedlo podávame horúce. Hodí sa k akejkoľvek prílohe - zelenine, cereáliám, cestovinám, zemiakovej kaši.

Recepty

A niekoľko ďalších populárnych receptov na varenie kuracích stehien v kyslej smotane.

V kyslej smotane a horčicovej omáčke

Pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá, bude tento recept skutočným nálezom.

Produkty:

kuracie paličky 1 kg;
kyslá smotana 80 g;
cesnak 3 strúčiky;
jedna cibuľa;
slnečnicový olej;
voda 250 ml;
rozmarín;
stolová horčica 2 polievkové lyžice;
soľ a korenie.

Ak sú nohy zmrazené, musia sa najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Vychladnuté paličky opláchnite vodou a vysušte na obrúsku alebo uteráku.

Do malej misky vložte kyslú smotanu a horčicu. Na panvici opečieme paličky a poukladáme na tanier. Na tej istej panvici opečte cibuľu a cesnak a zalejte 1 pohárom vody. Keď zmes na panvici vrie, pridáme kyslú smotanu a horčicu, premiešame a varíme ďalších 8 minút. Do výslednej omáčky vložte mäso, pridajte niekoľko vetvičiek rozmarínu, zatvorte veko a dusíme na miernom ohni 30 minút.

Pri podávaní položte jedlo na taniere, pridajte prílohu a prelejte omáčkou.

S hubami

Jednoduchý, ale zaujímavý recept, ktorý by rozhodne nemal mať v arzenáli každej gazdinky. Mäso má jemnú chuť, vždy sa ukáže ako mäkké a šťavnaté.

Na prípravu stehien s hubami budete potrebovať:

6 kuracích stehien;
6 šampiňónov;
1 cibuľa;
200 gramov kyslej smotany;
250 ml vody;
soľ, mleté čierne korenie;
maslo 30 gramov;
rastlinný olej 2 polievkové lyžice.

Mäso opláchneme a osušíme. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska alebo kocky.

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na 2 cm široké kocky alebo plátky. Kuracie stehná vložte do panvice vyhriatej s rastlinným olejom, pridajte soľ, korenie a opečte do zlatista. Nohy položte na tanier. V tej istej panvici roztopte 30 gramov masla, opečte najprv cibuľu, potom huby. Opečené stehienka dáme na panvicu, pridáme vodu a prikryjeme pokrievkou. Po 20 minútach pridáme kyslú smotanu, premiešame a na miernom ohni varíme.

Po 30 minútach sporák vypneme, kuracie stehná so šampiňónmi sú hotové. Môžeme podávať so zemiakovou kašou, cereáliami alebo cestovinami.

Tí, ktorí nemajú radi vyprážané mäso, si môžu vybrať recept na varenie duseného kuracieho mäsa na panvici. Namiesto panvice použite panvicu a položte stehná bez predpraženia.

So syrom

Zmiešajte bylinky, horčicu, soľ, kefír a korenie, touto zmesou zalejte kuracie stehná, premiešajte, prikryte a nechajte marinovať 60-80 minút. Obdĺžnikový pita chlieb nakrájajte na prúžky a obdĺžniky. Nalejte mlieko do taniera, navlhčite pita chlieb z oboch strán. Potom ho musíte vložiť do formy tak, aby bolo celé dno zakryté a časti pita chleba viseli z okrajov formy. Vložte marinované mäso do formy a zakryte ho závesnými obdĺžnikmi.

Panvicu s kuracím mäsom prikryte alobalom, rúru predhrejte na 200 stupňov a kura pečte pol hodiny. Potom odstráňte alobal z panvice, posypte strúhaným syrom a vráťte do rúry na 10 minút.

Po uplynutí času rúru vypneme, kuracie mäso vyberieme a podávame s prílohou.

Recept na kuracie paličky v kyslej smotane nájdete vo videu nižšie.