Vyznávači rôznych diét a zdravej výživy niekedy pripravujú vývary, môžu byť varené z rýb, chudého mäsa alebo zeleniny. Slabé diétne bujóny sa výborne vstrebávajú do ľudského tela, sú vhodné na kŕmenie detí od 2 rokov a pri rôznych klinických stavoch.

Mäsový vývar (jemne okorenený) je dobré jesť samostatne alebo s inými jedlami. Na báze diétnych vývarov si môžete pripraviť aj rôzne diétne polievky.

Ako pripraviť klasický kurací diétny vývar?

Na prípravu diétneho vývaru je lepšie vybrať čerstvé, chladené mäso z mladých vtákov. Môžete si kúpiť jednotlivé časti jatočných tiel, a to: prsia, krky a chrbty - tie sa najviac hodia do vývaru. Nohy radšej nepoužívajte – sú trochu mastné. V každom prípade, na prípravu diétneho vývaru, je lepšie odstrániť kožu.

Diétny kurací vývar

Ingrediencie:

  • chudé kuracie mäso (napríklad 1 prsia alebo krk) - asi 400 - 500 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
  • petržlenová vňať - 1 ks;
  • bobkový list - 4 ks;
  • klinčeky - 2 púčiky;
  • korenie - 3-5 ks.

Príprava

Najprv pripravte mäso: odstráňte kožu a umyte ju. Cibuľu, petržlenovú vňať ošúpeme (mrkva môže byť nakrájaná, ale nie príliš jemne).

Vložte mäso do panvice, pridajte potrebné množstvo vody a varte. Po stabilnom vare znížte oheň na strednú úroveň a varte kurča 3-5 minút, potom vypustite tekutinu. Teraz mäso dôkladne opláchneme (najlepšie teplou prevarenou vodou) a preložíme na čistú panvicu, potom znova naplníme čerstvou studenou vodou, necháme variť a ihneď pridáme zvyšné suroviny. Varte na miernom ohni, prikryté pokrievkou, asi 40-50 minút, z času na čas opatrne odstráňte hluk.

Diétny kurací vývar by mal byť priehľadný (ak je priehľadnosť nedostatočná, pridajte extrakt z vaječného bielka a opatrne sceďte). Mrkva a mäso sa môžu použiť pri príprave polievok (zvyšok vyhoďte).

Diétny kurací vývar môžeme podávať napríklad k mäsu, na ktorom bol varený, s vareným vajíčkom, s ryžou a/alebo inými diétnymi jedlami. Nezabudnite na čerstvé bylinky.

Približne rovnakým spôsobom (pozri vyššie) môžete pripraviť diétne vývary z morčacieho mäsa, chudého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa (tieto druhy mäsa sa varia o niečo dlhšie ako kuracie).


Pôstny vývar je univerzálny recept, ktorý by mala mať v zásobe každá gazdinka. Môže byť použitý ako základ pre akékoľvek polievky: vegetariánske, mäsové, zeleninové alebo rybie.

Ak chcete vedieť, ako pripraviť chudý vývar, prečítajte si tento recept. Ide o univerzálnu možnosť, ktorá sa vám pri varení určite zíde. Je veľmi populárny v Európe, najmä vo Francúzsku.

Počet porcií: 6

Jednoduchý recept na domáci chudý vývar krok za krokom s fotografiami. Jednoduchá príprava doma za 2 hodiny.Obsahuje len 321 kilokalórií. Autorský recept na domácu kuchyňu.



  • Čas prípravy: 9 minút
  • Čas varenia: 2 hodiny
  • Množstvo kalórií: 321 kilokalórií
  • Počet porcií: 6 porcií
  • Príležitosť: Na obed
  • zložitosť: Jednoduchý recept
  • Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
  • Typ riadu: Polievky, bujóny
  • Vlastnosti: Pôstny recept

Ingrediencie na šesť porcií

  • Šalotka - 4 kusy
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mrkva - 3 kusy
  • Stopkový zeler - 5 kusov
  • Pór - 1 kus
  • Bobkový list - 3 kusy
  • Nové korenie - 7 kusov
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Príprava krok za krokom

  1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Za týmto účelom ich dôkladne umyte a vyčistite. Šalotku nakrájame na tenké plátky a strúčiky cesnaku nasekáme ostrým nožom nadrobno.
  2. Vezmite panvicu, ktorá pojme päť litrov tekutiny. Položte ho na sporák na oheň, nalejte do rastlinného oleja. Keď je horúca, vhoďte do panvice cibuľu a cesnak, aby ste ich orestovali. Dusíme ich do zlatista.
  3. Zvyšnú zeleninu nahrubo nakrájame. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Počkajte, kým kvapalina vrie a znížte teplotu na minimum. Do vývaru pridajte korenie a bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a varíme jeden a pol hodiny.
  4. Zvyšnú zeleninu nahrubo nakrájame. Vložte ich do hrnca a pridajte dostatok vody. Počkajte, kým vývar nezačne vrieť a znížte teplotu na minimum. Do vývaru vhoďte korenie a bobkové listy. Prikryjeme pokrievkou a dusíme hodinu a pol.

Jednoduché a chutné recepty na polievky na každý deň

Tri recepty s fotografiami chudých polievok, ktoré budú vynikajúcim doplnkom každého stola. Ako pripraviť jednoduché a chutné polievky? Všetko v tomto článku

1 hodina

30 kcal

5/5 (2)

Mnoho ľudí si myslí, že chudé polievky sú úplne bez chuti. Zdalo by sa, že aká by to mohla byť polievka bez bohatého tukového vývaru a iných atribútov, ktoré sú slovanskej kuchyni známe viac ako jednoduché pôstne polievky. Ale mnohí neberú do úvahy, že dokonca najjednoduchšia polievka sa môže stať skutočným majstrovským dielom aj bez pridania tučného mäsa alebo vysokokalorických omáčok.

Výhody pôstnych polievok

Mnoho kuchárov verí, že v chudých polievkach nie je zloženie ingrediencií také dôležité a môže to byť jednoduché. Korenie je to, čo sa stane tromfom každého pôstneho jedla. Štipka muškátový oriešok alebo kurkuma dokáže zmeniť jedlo na nepoznanie, chuťou aj vzhľadom.

Výhody pôstnych polievok ocení každý, aj keď nedodržiavate pôst, môžu byť ideálne na konzumáciu počas diéty alebo pôstneho dňa. Vyzdvihol som najzaujímavejšie druhy chudých polievok, ktoré rýchlo pripraviť a jednoduché a navyše nevyžadujú žiadne špeciálne komponenty. Len to, čo sa dá nájsť v každej kuchyni.

Existujú teda tieto druhy chudých polievok:

  • Pôstna polievka so zeleninovým vývarom
  • Polopôstna polievka s kuracím vývarom
  • Pôstna polievka s rybím vývarom

Hneď budem úprimný: nie som profesionál a spolieham sa len na svoje osobné skúsenosti. Chudé polievky sa v podstate robia len s takýmito bujónmi. Čo môžete variť v dňoch pôstu? Samozrejme polievka so zeleninovým vývarom.

Ale radím vám, aby ste nezabudli, že polievka s kuracím alebo rybím vývarom sa už nepovažuje za jedlo na denný pôst. Pozrite sa podľa pravoslávneho kalendára, kedy a aký „malý“ výrobok možno konzumovať počas pôstu.

Rýchla a jednoduchá pôstna polievka - koľko receptov s fotografiami

A teraz samotné recepty. Nižšie uvádzame niekoľko možností, ako pripraviť ľahké a chutné polievky.

Slávnostná polievka s rybím vývarom

Sada produktov je nasledovná:

Ingrediencie

Zvyčajne používam bežný rybí vývar, pripravený vopred. Počas času stráveného v chladničke sa chuť vývaru zintenzívni a chuť polievky sa rozjasní. Preto neodporúčam pripravovať chudú polievku. v čerstvo uvarenom rybom vývare.

  1. Mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame. Priveďte vývar do varu. Pridajte do vývaru nejaké korenie.
  2. Zemiaky, nakrájané na stredné kocky, hodiť do vriaci vývar. Dbajte na to, aby bola slaná, inak bude treba hotovú polievku neustále dosolovať, zelenina nestihne vsiaknuť soľ a vo vnútri bude neslaná.
  3. Po desiatich až pätnástich minútach pridajte do vývaru mrkvu nakrájanú na malé plátky a po niekoľkých minútach je chudá polievka hotová. Pridajte korenie čerstvo nasekanú petržlenovú vňať a podávajte na stole.

Diétna polievka s kuracím vývarom - recept

Toto jedlo bude diétnejšou obmenou známej slepačej polievky so zemiakmi a rezancami.

Sada produktov:

  • 1-1,5 litra kuracieho vývaru. Z kuracích pŕs bude dobrý, nízkotučný vývar.
  • Dva alebo tri stredné zemiaky.
  • malá cibuľa
  • Cestoviny.
  • Koreniny. Najmä kurkuma kvôli farbe.

  1. Priveďte vývar do varu. Zemiaky a cibuľu ošúpeme.
  2. Nakrájajte zemiaky stredná kocka, poslať do vriaceho vývaru. Potom, keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte cestoviny a nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Potom pridajte korenie podľa chuti, použite kurkumu, aby bolo jedlo veľmi krásne

Klasická zeleninová polievka - recept

Sada produktov:

  • 1,5 litra zeleninového vývaru.
  • Tri stredne veľké zemiaky
  • Mrkva
  • Zeleň.
  1. Priveďte vývar do varu, skontrolujte soľ. Zeleninu ošúpeme.
  2. Odporúčam vám začať s varením pridaním vašich obľúbených korenín alebo sušenej zeleniny, obzvlášť dobrý je sušený cesnak a petržlen. Počas varenia a tesne pred podávaním pridajte korenie. Chuť polievky bude bohatá.
  3. Vložte na kocky nakrájané zemiaky do vývaru. Cez 10-15 minút pridáme všetku zeleninu. Polievka bude hotová za 5-10 minút. Pred podávaním ozdobíme čerstvo nasekanými bylinkami.

Jednoduchý recept na pôstny vývar krok za krokom s fotografiami.

Pôstny vývar je univerzálny recept, ktorý by mala mať v zásobe každá gazdinka. Môže byť použitý ako základ pre akékoľvek polievky: vegetariánske, mäsové, zeleninové alebo rybie.

Ak chcete vedieť, ako pripraviť chudý vývar, prečítajte si tento recept. Ide o univerzálnu možnosť, ktorá sa vám pri varení určite zíde. Je veľmi populárny v Európe, najmä vo Francúzsku.

Počet porcií: 6



  • Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
  • Typ riadu: Polievky, bujóny
  • Náročnosť receptu: Jednoduchý recept
  • Vlastnosti: Pôstny recept
  • Čas prípravy: 17 minút
  • Čas varenia: 2 hodiny
  • Počet porcií: 6 porcií
  • Množstvo kalórií: 96 kcal
  • Príležitosť: Na obed

Ingrediencie na 6 porcií

  • Šalotka - 4 kusy
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mrkva - 3 kusy
  • Stopkový zeler - 5 kusov
  • Pór - 1 kus
  • Bobkový list - 3 kusy
  • Nové korenie - 7 kusov
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice

Krok za krokom

  1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Za týmto účelom ich dôkladne umyte a vyčistite. Šalotku nakrájame na tenké plátky a strúčiky cesnaku nasekáme ostrým nožom nadrobno.
  2. Vezmite panvicu, ktorá pojme päť litrov tekutiny. Položte ho na sporák na oheň, nalejte do rastlinného oleja. Keď je horúca, vhoďte do panvice cibuľu a cesnak, aby ste ich orestovali. Dusíme ich do zlatista.
  3. Zvyšnú zeleninu nahrubo nakrájame. Vložte ich do hrnca a zalejte vodou. Počkajte, kým kvapalina vrie a znížte teplotu na minimum. Do vývaru pridajte korenie a bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a varíme jeden a pol hodiny.
  4. Zvyšnú zeleninu nahrubo nakrájame. Vložte ich do hrnca a pridajte dostatok vody. Počkajte, kým vývar nezačne vrieť a znížte teplotu na minimum. Do vývaru vhoďte korenie a bobkové listy. Prikryjeme pokrievkou a dusíme hodinu a pol.