Dnes je na našom jedálnom lístku voňavý nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou, s rozpoznateľnou, obligátnou kyslosťou. Toto prvé jedlo poteší výbornou chuťou už od prvej lyžičky, zahreje, naplní tónom a elánom. Vďaka ľahkým kyslým „nótam“ sa polievka podobá, ale ukazuje sa, že je oveľa ekonomickejšia, pretože v recepte sa ako mäsová zložka používa iba hovädzie mäso, a ak je to potrebné, môžete vývar úplne chudnúť.

Bohatý, koncentrovaný mäsový vývar so štandardnou zeleninou pre prvé jedlá úspešne dopĺňajú výdatné cereálie a nálev z uhoriek. Polievka je bohatá a uspokojujúca. Hrúbku vývaru, ako aj stupeň kyslosti tu možno ľubovoľne upraviť zmenou pomerov a úpravou receptúry podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso - 350 g;
  • nakladané uhorky - 150 g;
  • cibuľa - 1 malá (asi 80 g);
  • mrkva - 1 malá (asi 80 g);
  • perličkový jačmeň - 70 g;
  • zemiaky - 2-3 ks;
  • soľ, mletá paprika - podľa chuti;
  • bobkový list - 1-3 ks;
  • nové korenie - 3-5 hrášku;
  • rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice;
  • kôpor - 2-3 vetvičky.

Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou recept s fotografiami

  1. Pripravte mäsový vývar. Umyté hovädzie mäso nakrájajte na malé štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky so stranou 2-3 cm, zalejte dvoma litrami studenej vody. Privedieme do varu, zbavíme zakalenej peny, ktorá sa vytvorila na povrchu. Varte na miernom ohni na miernom ohni 1-1,5 hodiny (kým nie je mäso mäkké), panvicu prikryte pokrievkou. Pre chuť pridajte zrnká korenia.
  2. Súčasne opláchnite perličkový jačmeň, kým sa tekutina nestane úplne priehľadnou. Vložte do malého hrnca a naplňte čistou vodou tak, aby bola 3-4 cm nad úrovňou obilnín. Priveďte do varu, varte na miernom ohni 30-40 minút alebo o niečo dlhšie - takmer do varenia (kým obilniny nezmäknú). Krúpy môžete vopred namočiť a nechať cez noc, potom nie je potrebné variť samostatne.
  3. Napučanú uvarenú obilninu vložte do sitka a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Takto sa zbavíme lepkavosti a vývar sa po pridaní perličiek nezakalí.
  4. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozpálenom oleji. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni 3-5 minút, kým nebude svetlohnedá. Cibuľu netreba príliš opekať.
  5. Mrkvu nahrubo nastrúhajte, odstráňte vrchnú vrstvu a preneste ju na cibuľu. Premiešame, zeleninu namočíme do oleja. Duste ďalších 5 minút, nezabudnite miešať. V prípade potreby môžete pridať trochu oleja.
  6. Uhorky nakrájame akýmkoľvek vhodným spôsobom - môžete ich nakrájať na tyčinky, kocky alebo široké prúžky. Vložte do malého hrnca. Nalejte 2-3 naberačky mäsového vývaru z panvice. Udržujte na miernom ohni asi 10-15 minút. Uhorky by mali zmäknúť, ale nie príliš.
  7. Do vývaru s už mäkkým mäsom pridajte bobkové listy a zemiaky po ošúpaní hľúz a ich nakrájaní na malé kocky. Varte bez soli 10 minút.
  8. Ďalej vložte perličkový jačmeň do panvice.
  9. Ďalej - mrkva a cibuľa restované. Priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 7-10 minút. Ak sa vývar príliš vyvaril, pridajte malú porciu vriacej vody.
  10. Uhorky pridávame ako posledné spolu s tekutinou, v ktorej sa dusili. Zalejeme aj nálevom z uhoriek - asi pol pohára, možno aj menej. Je lepšie najprv trochu pridať, ochutiť vývar a pridať viac, ak je málo kyseliny.
  11. Polievku dochutíme soľou a korením, po 5 minútach odstavíme nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou z ohňa.
  12. Keď necháme prvé jedlo trochu uvariť, pristúpime k jedlu. Pridajte trochu čerstvej farby posypaním každej porcie nasekaným kôprom.

Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou je pripravený! Dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Tento lahodný prvý chod patrí do ruskej kuchyne. Mäso a obilniny zasýtia, kyslé uhorky pikantnú chuť. Slovo „rassolnik“ pôvodne znamenalo koláč z nekvaseného cesta s kuracím mäsom a polievka sa nazývala „kalya“ a bola doplnená kaviárom. Tento názov potom zostal len pre rybaciu polievku.

Ako variť kyslú uhorku

Tradičný recept sa vyznačuje hrúbkou hotového horúceho jedla a množstvom prísad: vždy sa používajú kyslé uhorky, zemiaky, obilniny, korenistá zelenina a bylinky. Bez korenín sa nezaobídete, ale je ich málo – len bobkový list a štipka/zrnká čierneho korenia. Vývar môže byť mäso, ryba alebo huba. Samotný proces prípravy rassolnika je svojou technológiou podobný spôsobu varenia akejkoľvek ruskej polievky, ale s povinnou infúziou na sporáku alebo v rúre po dobu pol hodiny.

Ako variť perličkový jačmeň na kyslú omáčku

Spomedzi všetkých obilnín, ktoré sa na túto polievku používajú, je najobľúbenejší perličkový jačmeň - dopĺňa hlavne hovädzí vývar s vnútornosťami (obličky, vnútornosti). Pred pridaním obilnín k ostatným ingredienciám na panvici musia ženy v domácnosti zistiť, ako rýchlo uvariť perličkový jačmeň na omáčku:

  1. Prepláchnite cereálie trikrát, kým odtekajúca voda nebude čistá.
  2. Zalejeme vriacou vodou. Na vrchu je potrebné veko, inak zrná nenapučia.
  3. Po 20 minútach priveďte do varu a odstráňte z tepla.

Recept na polievku Rassolnik

Správne uvarená polievka tohto typu musí podľa profesionálov obsahovať koreňovú zeleninu neutrálnej chuti, obilniny, pikantnú zeleninu a čerstvé bylinky. Množstvo nálevu z uhoriek sa líši podľa chuťových preferencií hostiteľky a jej hostí. Aj keď vás však nezaujíma klasický recept na výrobu nálevu, ale v alternatívnych verziách, z nižšie uvedených možností si budete mať čo vybrať. Pochopíte, ako to rýchlo uvariť a ako si sami vyberať ingrediencie.

S perličkovým jačmeňom a uhorkami

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 1048 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.

Tento výdatný, lahodný nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou je podobný klasickému, ale zoznam ingrediencií je o niečo kratší a vývar sa pripravuje z bravčových rebier - takže je bohatší. Profesionáli odporúčajú variť ho vopred a zmraziť, aby sa skrátil pracovný čas. Paradajkovú pastu je možné nahradiť čerstvými strúhanými paradajkami, korenie sa vyberá podľa chuti.

Ingrediencie:

  • bravčové mäso (rebrá) - 200 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • perličkový jačmeň - 3 polievkové lyžice. l.;
  • nakladané uhorky - 4 ks;
  • mrkva;
  • korenie;
  • olej;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

  1. Na rebierka pripravte vývar tak, že ich zalejete vodou (3 litre) a dusíte asi hodinu.
  2. Pridajte vyprážanú cibuľu, uhorky, mrkvu.
  3. Po 10-12 minútach pridajte paradajkovú pastu a korenie.
  4. Ďalej - perličkový jačmeň.
  5. Po pol hodine pridajte zemiaky. Varte 20 minút.

S ryžou

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 836 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.

Tento recept na kyslú polievku s ryžou a uhorkami je vhodný pre detské a diétne menu, pretože je veľmi ľahký, vyrobený z moriaka. Aj to pomáha pripraviť večeru len za hodinu, pretože hydinový vývar sa uvarí rýchlejšie ako mäsový. Ak chcete, môžete odmietnuť zemiaky, čím sa ďalej zníži obsah kalórií v miske. Oprážanie cibule je tiež voliteľná položka.

Ingrediencie:

  • morka - 300 g;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • ryža - hrsť;
  • veľké zemiaky;
  • Sladká paprika;
  • korenie;
  • olej;

Spôsob varenia:

  1. Pripravte morčací vývar - budete potrebovať 2 litre produktu.
  2. Pridajte ryžu, varte 25 minút.
  3. Opečte nakrájanú papriku, cibuľu a uhorky. Pridajte do polievky spolu so zemiakmi.
  4. Po pol hodine okoreníme a podávame.

Klasická

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 881 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Klasický nálev, ako už bolo spomenuté, by sa mal vyrábať z hovädzích obličiek, ktoré je dôležité pripraviť pred prácou. Čistia sa a namáčajú 8 hodín, počas ktorých sa trikrát vymení voda. Potom varte oddelene od všetkých zložiek polievky. Podobne musíte vopred pripraviť vybranú obilninu. Táto rassolniková polievka by sa mala podávať s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • hovädzie obličky – 300 g;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • rutabaga - 200 g;
  • obilniny - 2 lyžice. l.;
  • mrkva;
  • zemiaky - 2 ks;
  • olej;
  • kopa zelene;
  • soľ, bobkový list.

Spôsob varenia:

  1. Uvarené obličky zalejeme 1,5 litrom vody a varíme pol hodiny.
  2. Pridajte pripravené cereálie.
  3. Opečte nastrúhanú rutabagu, cibuľu a prúžky uhorky.
  4. Pridajte ich do polievky spolu s nastrúhanou mrkvou.
  5. Po 4-5 minútach pridajte kocky zemiakov. Varte, kým nie sú pripravené.
  6. Dochutíme bylinkami a korením. Varte pár minút a podávajte.

V pomalom hrnci

  • Čas varenia: 2 hodiny 25 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 1278 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Ak varíte rassolnikovú polievku v pomalom hrnci, ani si nevšimnete, ako sa pred vami objaví tanier horúceho a výdatného obeda. Jednoduchosť konania a skrátenie pracovného času sú hlavnými argumentmi v prospech tohto spôsobu varenia tejto polievky. Môžete použiť akýkoľvek recept s fotografiou alebo bez nej: s touto úlohou sa dokáže vyrovnať aj neskúsená žena v domácnosti, ktorá prvýkrát vstúpi do kuchyne.

Ingrediencie:

  • mäso - 400 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • mrkva;
  • korenie;
  • olej;
  • voda – 2,5 l.

Spôsob varenia:

  1. Všetku nakrájanú zeleninu smažte v „pečení“ 20 minút.
  2. Pridáme mäso, namočený jačmeň, zemiaky.
  3. Zalejeme vodou, dusíme 2 hodiny.Okoreníme 4-5 minút pred koncom.

S Chikenom

  • Čas varenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 1645 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchý originálny recept na rassolnik s kuracím mäsom a údenou klobásou osloví znalcov ľahkých, slaných teplých jedál. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú paradajkovú pastu, feferónky a fazuľu. Pre tento typ polievky sa neodporúčajú obilniny - je lepšie brať malé rezance. Odporúča sa podávať s čerstvou kyslou smotanou a ražnými sušienkami nastrúhanými cesnakom.

Ingrediencie:

  • údené kurča - 100 g;
  • údená klobása - 200 g;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • zeleninový vývar - 3 l;
  • zemiaky - 2 ks;
  • olej;
  • mrkva;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Opečte cibuľu a mrkvové hobliny. Nalejte do vriacej vody.
  2. Pridajte kocky zemiakov, uhorky, klobásu a kuracie mäso jednu po druhej.
  3. Okoreníme 3 minúty pred podávaním.

Leningradský

  • Čas varenia: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 1557 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Rasolnik v leningradskom štýle bol jedným z najčastejšie implementovaných receptov v sovietskych kuchárskych knihách: chutný, rýchly, jednoduchý, veľmi uspokojivý. Dalo by sa zaviesť úplne akékoľvek obilniny - nielen známy perličkový jačmeň a ryža: použila sa pohánka, ovsené vločky a pšenica. Podľa starého receptu sa získa iba 1 liter bohatého vývaru a samotná polievka je veľmi hustá.

Ingrediencie:

  • hovädzie mäso – 300 g mäsa + 400 g kostí;
  • voda – 2,5 l;
  • zemiaky - 300 g;
  • mrkva - 1/2 ks;
  • biela cibuľa;
  • perličkový jačmeň – 30 g;
  • zväzok póru;
  • nakladané uhorky – 60 g;
  • olej;
  • bobkový list, soľ, korenie;
  • soľanka - pol pohára.

Spôsob varenia:

  1. Mäsový vývar uvaríme bez korenia, hovädzie mäso vyberieme.
  2. Pridáme umyté kroupy, orestovanú cibuľu a mrkvu.
  3. Po pol hodine pridajte kolieska zemiakov, dusené uhorky a korenie.
  4. Po 15 minútach prilejeme nálev a polievku varíme ešte 9-10 minút. Pridajte, podávajte.

S obličkami

  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 1457 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Ak vás zaujíma, ako variť kyslú uhorku s obličkami v mäsovom vývare, určite si pozrite tento recept. Ako základ si môžete vziať tučné bravčové mäso, mladé teľacie mäso, diétnu hydinu - na tom nezáleží. Konzervovaná fazuľa je lepšia, pretože... suché budú musieť byť dlho namočené a aspoň dlho varené. Obličky by mali byť naplnené vodou na 4-5 hodín vopred.

Ingrediencie:

  • mäso - 350 g;
  • konzervovaná fazuľa - 200 g;
  • nakladané uhorky - 4 ks;
  • hovädzie obličky – 200 g;
  • olej;
  • zemiaky - 2 ks;
  • korenie.

Spôsob varenia:

  1. Nasekané obličky varte pol hodiny. Samostatne pripravte mäsový vývar (3 l).
  2. Nakrájajte uhorky a opečte s pol krúžkami cibule.
  3. Pridajte kúsky zemiakov do vývaru. Keď sú pripravené, opražte fazuľu.
  4. Pridajte obličky a korenie. Varte ďalších 5-10 minút.

Bez mäsa

  • Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií v miske: 997 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Jednoduchý chudý nálev s jačmeňom bez mäsa dobre zapadne do detského jedálnička a môže byť užitočný pri diéte. Jeho chuť nie je o nič horšia ako u klasického hovädzieho alebo nízkokalorického kuracieho mäsa a ani sýtosť nie je o nič nižšia, keďže je tu pridaná šošovica. Ak je to žiaduce, táto polievka môže byť vyrobená v pomalom hrnci - to vám ušetrí ešte viac času.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 2 ks;
  • šošovica - pol pohára;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • perličkový jačmeň - 2 polievkové lyžice. l.;
  • ryža – 2 lyžice. l.;
  • mrkva;
  • paradajka;
  • olej;
  • soľ, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Do pol hodiny namočenej ryže a šošovice nalejte vodu (2 litre). Varte 25 minút.
  2. Pridajte vyprážanú mrkvu, cibuľu a paradajky.
  3. Pridáme uvarený jačmeň a kocky zemiakov a po pol hodine dochutíme.
  4. Varte polievku ďalších 6-7 minút.

Domov

  • Čas varenia: 1 hodina.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 971 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Stále neviete, ako si doma uvariť hubovú uhorku? Stojí za to študovať tento recept, pretože také chutné a uspokojivé teplé jedlo vyzerá skvele na každom stole. Bohatá, výživná, s pikantnosťou nakladaných šampiňónov a vôbec bez kyslých uhoriek - túto variáciu rassolnikovej polievky ocenia vegetariáni. Hlavná časť húb môže byť čerstvá a náhradné uhorky môžu byť iba nakladané.

Ingrediencie:

  • obilniny - 2 lyžice. l.;
  • huby (akékoľvek) - 300 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • nakladané mliečne huby – 200 g;
  • korenie;
  • olej;
  • rajčinová pasta.

Spôsob varenia:

  1. Namočte cereálie.
  2. Nakrájané huby a cibuľu opečte do mäkka.
  3. Prevarte 3 litre vody, pridajte nakrájané zemiaky.
  4. Po 20-25 minútach pridajte pečienku a cereálie. Varte pol hodiny.
  5. Polievku ochutíme paradajkovým pretlakom a korením. Ak je to potrebné, pridajte pár gramov soli.

S hovädzím mäsom

  • Čas varenia: 1 hodina 35 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií v miske: 1752 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: stredná.

Táto hovädzia polievka rassolnik bola v predvojnových časoch veľmi žiadaná. Krátky zoznam ingrediencií, ich dostupnosť a rozpočet, vysoká nutričná hodnota – nie je dôvod neskúsiť pripraviť takúto polievku. Recept krok za krokom vám pomôže pochopiť všetky triky a fotografie vám poskytnú predstavu o tom, ako navrhnúť konečný výsledok. Korenie nie je uvedené, pretože... ich prítomnosť je voliteľná.

Ingrediencie:

  • biela kapusta - 1/2 ks;
  • hovädzie mäso - 400 g;
  • maslo;
  • zemiaky - 5 ks;
  • koreň petržlenu;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • kyslá smotana.

Spôsob varenia:

  1. Kúsky hovädzieho mäsa zalejeme studenou vodou. Varte hodinu po varení, odstráňte penu.
  2. Na masle opražíme cibuľu s nastrúhanou petržlenovou vňaťou.
  3. Pridajte kapustu a nakrájané uhorky. Dusíme 4-5 minút.
  4. Do polievky pridáme vyprážaný rassolnik a kocky zemiakov. Varte do mäkka.

Profesionáli sú si istí, že bez znalosti niektorých kulinárskych trikov sa dá pokaziť akýkoľvek, aj ten najjednoduchší recept na lahodný nálev. Ako správne variť toto jedlo? Dôležité podrobnosti:

  • Vyberajte si obilniny múdro – ryža sa používa na kyslú polievku s kuracím a/alebo morčacím drobom a perličkový jačmeň sa používa iba s hovädzím mäsom. Jačmeň je dobrý s kačacími drobmi.
  • Toto jedlo nepridávajte soľ - môžete veľmi znehodnotiť chuť vývaru.
  • Nie je rassolniková polievka dostatočne pikantná? Nalejte trochu viac tekutiny z pohára uhoriek, povarte a pridajte do vývaru 10 minút pred koncom varenia.
  • Skúste zaviesť iba čerstvú zeleninu.
  • Pred pridaním do vývaru cereálie vždy prevarte, inak zmodrie.
  • Ak máte v úmysle uvariť túto polievku svojmu dieťaťu doma, opláchnite uhorky, aby ste odstránili prebytočnú soľ.
  • Pred prácou musia byť uhorky olúpané a oparené vriacou vodou.
  • Nezabudnite opražiť všetky biele korienky – cibuľu, petržlenovú vňať, inak kyslá polievka zhorkne.

Video

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Táto pikantná polievka, ktorá má nezvyčajnú chuť, nie je veľmi obľúbená a nepatrí medzi prvé jedlá, ktoré sa každá gazdinka potrebuje naučiť variť. Kto však už ovláda základné recepty, mal by sa naučiť robiť nálev s jačmeňom v klasickej forme a ako si ho upraviť podľa seba.

Ako variť rassolnik s perličkovým jačmeňom a uhorkami

Čo je vrcholom tohto jedla? Profesionáli sú si istí: v chuti, kde je výrazná kyslosť. Je vylepšený nakladanými uhorkami a bylinkami, ktoré sú povinné v každom recepte. Niektoré gazdinky pre pikantnosť pridávajú do receptu na kyslú uhorku s jačmeňom a uhorkami údené kuracie krídelká alebo kúsky slaniny či vyprážané bravčové mäso. Hotové jedlo nemožno nazvať chudým ani diétnym, no tieto „nedostatky“ možno odpustiť pre jeho neopísateľnú chuť a vôňu.

Správna uhorka ako na fotografii na kulinárskom blogu má niekoľko odtieňov:

  • Neskladujte suché zrná. Pred pridaním do panvice sa musí variť do polovice, inak vývar získa modrý odtieň.
  • Ak potrebujete bohatý vývar, mali by ste si vziať bravčové mäso a mäso by malo byť s kosťou.
  • Je lepšie pridať soľ po varení, keď je jasné, ako uhorky ovplyvňujú chuť.

Klasický recept na kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom v mäsovom vývare

Tradičná verzia tohto jedla, ktorá sa odporúča na „vzájomné spoznávanie“. Ak tento recept zvládnete, zvládnete polievku ľubovoľne upravovať. Obsah kalórií je asi 59 kcal na 100 g, v závislosti najmä od druhu mäsa. Približná doba prevádzky je 2 hodiny, ale rýchlosť prípravy vývaru závisí od veku mäsa. Ingrediencie na 4 porcie:

  • bravčové rebrá - 300 g;
  • zemiaky - 3 ks;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • perličkový jačmeň - hrsť;
  • nakladané uhorky - 4-5 ks;
  • paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
  • bobkový list;
  • zeleninový olej;
  • korenie.

Tradičný maškrtník s jačmeňom sa varí veľmi rýchlo:

  1. Cereálie niekoľkokrát prepláchnite a nechajte 10 hodín pod studenou vodou.
  2. Na varenie vývaru použite mäso - na uvedený objem bravčového mäsa potrebujete 2 litre. Po uvarení preložíme rebrá na inú panvicu, naplníme čistou vodou a vhodíme bobkový list. Varte pol hodiny.
  3. Jačmeň varíme niekoľko minút, aby zostal hustý.
  4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Mrkvu umyjeme a nastrúhame nahrubo. Uhorky nakrájame na kocky.
  5. Rýchlo smažte a dusíme do mäkka; oheň je nízky.
  6. Nalejte paradajkovú pastu, pridajte pol pohára vody, pridajte soľ alebo použite soľanku z uhoriek.
  7. Vyberte bravčové mäso z vývaru, vyberte mäso a pošlite ho späť. Pridáme uvarené perličky a varíme pol hodiny.
  8. Nalejte paradajkovú pastu a varte ešte pár minút.

Polievka Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou - recept bez mäsa

Pôstna verzia chutí o nič horšie ako klasická, no telo ju oveľa ľahšie znáša. Ak chcete veľmi bohaté jedlo, môžete použiť sušené huby na vytvorenie vývaru. Profesionáli radia, aby ste túto vegetariánsku polievku ochutili bylinkami a čerstvým nasekaným cesnakom. Recept na pôstny nálev s perličkovým jačmeňom a uhorkami vyzerá takto:

  • sušené huby - 9 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • nakladané uhorky - 4 ks;
  • perličkový jačmeň – 40 g;
  • koreň zeleru;
  • múka - lyžica s vrchom;
  • zeleninový olej;
  • soľ, bylinky.

Princíp činnosti:

  1. Umyte huby, nalejte pár pohárov vriacej vody. Po niekoľkých hodinách, keď voda vychladne, prevarte ju.
  2. Dekantujte a pridajte čerstvú vodu, aby ste získali 2 litre tekutiny. Varte vývar.
  3. Zemiaky nakrájame na kocky. Namočte perličkový jačmeň na pol hodiny.
  4. Nakrájajte polovicu koreňa zeleru a opečte na múke a masle. Nalejte do vývaru spolu so zemiakmi.
  5. Pridajte nakrájané huby súčasne s obilninami.
  6. Umiestnite tam slamky nakladaných uhoriek niekoľko minút predtým, ako budú pripravené.
  7. Nálev podávajte s čerstvými bylinkami. Ak jedlo nie je chudé, môžete pridať kyslú smotanu.

Ako uvariť polievku s kyslou uhorkou a jačmeňom v pomalom hrnci

Jediný spôsob varenia nálevovej omáčky, ktorý nevyžaduje samostatnú prípravu každej zložky. Celkový čas strávený na riade je približne dve hodiny, z toho v kuchyni nestrávite viac ako pol hodiny. Tento recept na kyslú uhorku s jačmeňom a uhorkami si určite uložte do kuchárskej knihy – pomôže vám to viackrát. Zloženie je jednoduché:

  • hovädzie mäso s kosťou - 300 g;
  • nakladané uhorky - 2 ks;
  • žiarovka;
  • mletá paprika - štipka;
  • perličkový jačmeň - 2 vrchovaté lyžice;
  • mrkva;
  • zemiak.

Princíp fungovania väčšiny multivariek:

  1. Po očistení všetku zeleninu nakrájame na približne rovnaké kúsky.
  2. Opláchnite zrná a mäso.
  3. Všetky ingrediencie vložte do multivarky, nalejte do nej 2 litre studenej usadenej vody.
  4. Ak chcete zeleninu, ktorá nie je príliš mäkká, najskôr uvarte mäso.
  5. Základný režim – „polievka“, časovač – 2 hodiny, veko musí byť zatvorené.

Krok za krokom recept na prípravu kyslej polievky na zimu v pohároch

Táto polievka môže byť varená pre budúce použitie - uhorky pomôžu pri dlhodobom skladovaní. Ak chcete podávať, zohrejte ho na panvici alebo pomocou hrnca a pridajte mäsový vývar. Jediné upozornenie: ide o recept na nálev s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami, preto sa jeho použitie neodporúča pri problémoch so sliznicou tráviaceho traktu.

Sada ingrediencií:

  • konzervované púčiky červenej fazule – 70 g;
  • perličkový jačmeň - vrchovatá lyžica;
  • čerstvé malé uhorky - 5 ks;
  • mrkva;
  • zeleninový olej;
  • paradajková pasta - 3 lyžice;
  • žiarovka;
  • ocot 6% - 2 polievkové lyžice.

Rassolnik s nakladanými uhorkami a perličkovým jačmeňom sa pripravuje takto:

  1. Cereálie opláchnite a pridajte vodu. Po pol hodine tento postup zopakujte. Potom varte bez soli, kým jadro nezostane husté.
  2. Uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Posypeme cukrom a soľou, pridáme ocot. Marinujte pol hodiny.
  3. Mrkvu pomelieme na strúhadle. Zmiešame s nakrájanou cibuľou a orestujeme.
  4. Pridajte nakladané uhorky, fazuľa, paradajkový pretlak. Dusíme štvrť hodiny.
  5. Vložte ingrediencie do hrnca a pridajte vodu. Po opätovnom prevarení dáme do pohárov a zvinieme.

Pred prípravou nálevu s jačmeňom musíte obilniny namočiť, najlepšie cez noc. Potom opláchnite 2-3 krát čistou vodou a varte do polovice varenia v samostatnej miske. Je to tak, že keď sa perličkový jačmeň uvarí, voda v ňom zmodrie. Aby polievka nezískala takú farbu, jačmeň varím vždy oddelene od všetkého ostatného. Potom cereálie jednoducho opláchnem čistou vodou a v správnom čase ich použijem na určený účel.

Mäso vložím do studenej vody a na miernom ohni začnem variť vývar. Do vývaru pridávam soľ a dierovanou lyžicou pravidelne odstraňujem penu. Dbám na to, aby som penu stiahol, aby bol vývar čo najčistejší. Klasický recept na nálev s jačmeňom zahŕňa použitie mäsa s kosťami, aby bolo bohatšie. Po uvarení vývaru a mäkkom mäse jednoducho oddelím kosti a kúsky bravčového vložím späť do polievky.


Potom pridám polotovar perličkového jačmeňa. Jačmennú polievku varím na miernom, miernom ohni.


Pripravujem opätovné vyprážanie. Mrkvu ošúpem a pretriem na strúhadle. Cibuľu som nakrájala na malé štvorčeky.


Zeleninu opečte na panvici s pridaním rastlinného oleja do mäkka. Keď je prepečenie hotové, odstavím ho zo sporáka.


Nakladané uhorky som nakrájala na kocky. Takto budú v polievke dobre viditeľné.


Zemiaky ošúpem, umyjem a nakrájam na dlhé kúsky.


Zemiaky dám do polievky a varím na miernom ohni. Ochutnám soľ, aby som sa uistil, že je jej dostatok.


Keď sú kroupy aj zemiaky hotové, do polievky pridám prepečenú zeleninu, nechám prevrieť asi 5 minút, potom úplne na záver pridám kyslé uhorky - tie mám rada chrumkavé.


Akonáhle polievka opäť vrie 3-4 minúty, odstráňte ju z tepla. Nechám vylúhovať a absorbovať všetky chute asi 15 minút. Potom každému nalejem porcie.


Podávam rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami horúce na stôl a pridávam trochu čerstvých byliniek.

Prvá zmienka o vývare z nakladaných uhoriek pochádza z 15. storočia. Je pravda, že v tom čase sa jedlo nazývalo kalya. Ale táto polievka bola pripravená takmer rovnakým spôsobom ako moderná kyslá polievka. Odvtedy prešiel vývar mnohými zmenami. Objavili sa rôzne variácie jedla. Ale dnes je klasický recept na nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou stále populárny.

Rassolnik je pôvodné ruské jedlo. Polievka je nenáročná na prípravu a má originálnu chuť. Zvláštna „chuť“ spočíva v jeho „demokratickej“ povahe. Súbor ingrediencií požadovaných v recepte nespôsobí vážne škody vášmu rozpočtu. A ak chcete, môžete ľahko nahradiť „nežiaduce“ produkty analógmi.

Pravidlá varenia

Tradičný rassolnik je horúci prvý chod, ktorého základom sú kyslé a solené uhorky. Práve tie mu dodávajú jedinečnú originálnu chuť. Niekedy sa do vývaru pridáva nálev z uhoriek. Poskytuje kyslo-korenistú dochuť.

Termín "rassolnik" sa často nachádza v literatúre. Toto meno sa objavuje aj v slávnom Gogolovom románe „Mŕtve duše“. Ale tí, ktorí pozorne čítajú prácu, vedia, že Nikolaj Vasilyevič tento výraz vôbec nepoužil pre polievku, ale pre koláč s uhorkami, pohánkou a soľankou.

Je ľahké uvariť kyslú polievku s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou. Ale toto jedlo má svoje vlastné vlastnosti a tajomstvá. Ak si zapamätáte základné princípy jeho tvorby, môžete pripraviť skutočný a veľmi chutný nálev. A nielen klasické. Zapamätajte si päť odporúčaní od šéfkuchárov.

  1. Mäso s kosťou. Použite akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie. Môžete si vziať kurča, kačicu, dokonca aj morku. Ale je lepšie vybrať kúsky s kosťou. Práve vývar z kostí a mäsa bude výborným základom kyslej polievky.
  2. Droby. Ak sa rozhodnete uvariť horúce jedlo na základe drobov, uprednostnite teľacie alebo hovädzie obličky. Nemenej chutná je polievka z hydinových drobov: pečeň, komory, srdce, pľúca. Droby sa vopred namočia do studenej vody na dve hodiny. Potom sa uvaria, nakrájajú na kúsky a až potom sa dajú do vývaru.
  3. Krúpy. V klasickej verzii sa perličkový jačmeň pridáva počas varenia. Obilniny však možno nahradiť akýmikoľvek inými. Najlepšie je vybrať zrno v závislosti od druhu mäsa. Takže hovädzie mäso alebo obličky sú doplnené perličkovým jačmeňom. Chuť moriaka a kuracieho mäsa umocňuje ryža. Ak pripravujete husaciu alebo kačaciu polievku, potom použite jačmeň. A na vegetariánsky nálev je vhodná ryža a pohánka.
  4. Solené uhorky. Aby jedlo malo jemnú chuť, je potrebné správne pripraviť zeleninu. Nezabudnite odrezať kôru a odstrániť veľké semená.
  5. Korene a bylinky. Zohrávajú významnú úlohu, preto vyberajte opatrne. Odporúča sa pridať cibuľu a mrkvu. Koreň zeleru zvýrazní vôňu pokrmu. Petržlen dodá osobitnú sofistikovanosť.

Počas archeologických vykopávok boli objavené zvyšky nálevu z obdobia lineárnej pásovej keramiky (5500-4000 pred Kristom). Pomocou špeciálnych biochemických analýz sa zistilo, že starodávne jedlo je v receptúre a príprave takmer úplne totožné s tým moderným.

Klasický recept na kyslú uhorku s jačmeňom a kyslou uhorkou

Zvláštnosti . Klasický recept na uhorky zahŕňa pridanie perličkového jačmeňa. Táto obilnina je veľmi tvrdá a vyžaduje dlhodobú tepelnú úpravu. Proces varenia môžete urýchliť použitím instantného jačmeňa.

zlúčenina:

  • voda - 3 l;
  • hovädzie mäso - 0,5 kg;
  • zemiaky - štyri malé hľuzy;
  • mrkva - polovica koreňovej zeleniny;
  • cibuľa - pol hlavy;
  • nakladané uhorky - 440 g;
  • perličkový jačmeň - 260 g;
  • kôpor;
  • soľ.

Ako variť

  1. Opláchnite perličkový jačmeň. Naplňte ju studenou vodou a nechajte cez noc napučať (ak používate instantné cereálie, nemali by ste ich namáčať).
  2. Nalejte vodu do panvice, vložte do nej hovädzie mäso, pridajte soľ.
  3. Keď vývar vrie, nalejte cereálie do panvice.
  4. Varíme, kým mäso voľne nespadne od kosti.
  5. Vyberte hovädzie mäso a ochlaďte
  6. Mäso nakrájame na malé kúsky.
  7. Uvarené hovädzie mäso ponoríme do vývaru.
  8. Do vriacej tekutiny vhodíme zemiaky nakrájané na pásiky.
  9. Cibuľu nakrájame na kocky a nastrúhame mrkvu.
  10. Orestujeme v rastlinnom oleji.
  11. Nakrájané kocky uhorky zmiešame so zeleninou a pár minút restujeme.
  12. Vypraženú aromatickú zmes vlejeme do polievky.
  13. Varte na miernom ohni asi pol hodiny, občas premiešajte.
  14. Pred podávaním na tanieri pridáme kyslú smotanu a nasekané bylinky.

Na zlepšenie chuti môžete použiť rôzne koreniny a bylinky: petržlen, bobkový list, zeler, kôpor. Ak oceníte kyslosť, nalejte trochu čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy.

Slávne variácie jedla

Bolo vyvinutých veľa variantov nálevu. Bohaté jedlo sa pripravuje nielen s mäsom, ale aj s rybami a hubami. Do vývaru sa pridávajú droby, údeniny, fašírky alebo kúsky klobásy. Keď sa rozhodnete pripraviť chutné jedlo, použite nižšie uvedené recepty.

Leningradského s obličkami

Zvláštnosti . Existuje niekoľko variantov Leningradského rassolnika. Hustá polievka sa pripravuje na báze hovädzieho a bravčového mäsa. Občas do nej dajú ryžu, pšeno alebo ovsené vločky. Ale najbežnejší je rassolnik s obličkami, jačmeňom a kyslou uhorkou. Spočiatku sa vývar uvarí a samotná polievka sa dovarí na druhý deň.

zlúčenina:

  • hovädzie (teľacie) obličky - 600 g;
  • perličkový jačmeň - 160 g;
  • voda - 2,5 l;
  • hovädzie kosti - 400 g;
  • uhorky - tri kusy;
  • zemiaky - päť hľúz;
  • hovädzia buničina - 300 g;
  • margarín - 45 g;
  • cibuľa - jedna;
  • paradajková pasta - 45 g;
  • bylinky, koreniny.

Ako variť

  1. Začnite pripravovať leningradský rassolnik varením mäsového vývaru. Hovädzie kosti a dužinu naplňte vodou a položte na sporák.
  2. Na silnom ohni priveďte obsah panvice do varu.
  3. Pokračujte vo varení približne tri hodiny pri najnižšom vare.
  4. Z povrchu pravidelne odstraňujte penu.
  5. Hotový vývar určite preceďte cez gázu.
  6. Vyčistite obličky od filmov a prebytočného tuku. Ak chcete odstrániť špecifický zápach, namočte ich na dve až tri hodiny a pravidelne vymieňajte vodu.
  7. Droby necháme zovrieť v čistej vode.
  8. Hneď ako tekutina vrie, scedíme ju.
  9. Opláchnite obličky, naplňte ich čerstvou vodou a pokračujte v procese varenia.
  10. Hotový výrobok nakrájajte a odložte.
  11. Vývar z mäsa a kostí uvarený deň predtým položte na oheň a prevarte.
  12. Pridajte napučanú obilninu (vopred namočenú vo vode) a nakrájané zemiaky.
  13. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu.
  14. Zeleninu orestujeme na margaríne.
  15. Do zmesi pridajte paradajkovú pastu. Aj tu nakrájajte nakladané uhorky.
  16. Pridajte korenie na panvicu a premiešajte.
  17. Zálievku udusíme pod pokrievkou.
  18. Hotovú paradajkovú zmes preložíme do polievky.
  19. Varte niekoľko minút, odstráňte z tepla.
  20. Do každého taniera dáme uvarené obličky, pridáme nasekané bylinky a lyžicu kyslej smotany.

Žiadne zemiaky

Zvláštnosti . Ak sa rozhodnete uvariť polievku bez zemiakov, buďte pripravení na to, že jedlo nebude príliš bohaté. To je však skôr výhoda ako nevýhoda. Ak chcete správne pripraviť kyslú polievku s jačmeňom a kyslou uhorkou, ale bez zemiakov, použite nasledujúci algoritmus.

zlúčenina:

  • bravčové mäso s kosťou - 800 g;
  • voda - 2 l;
  • perličkový jačmeň - 210 g;
  • mrkva - jeden kus;
  • cibuľa - jedna hlava;
  • maslo - 30 g;
  • solené uhorky - päť kusov;
  • cesnak - päť strúčikov;
  • korenie, soľ;
  • zeleň.

Ako variť

  1. Najprv namočte perličkový jačmeň.
  2. Bravčové mäso zalejeme studenou vodou a necháme uvariť.
  3. Hneď ako tekutina zovrie, znížte plameň čo najviac a pokračujte vo varení asi dve až tri hodiny.
  4. Uvarené mäso vyberieme a vývar precedíme.
  5. Bravčové mäso oddeľte od kosti a nakrájajte na kúsky.
  6. Do vývaru nalejte perličkový jačmeň.
  7. Varte 30-40 minút, pridajte nakrájané mäso.
  8. V panvici na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
  9. Pridajte nastrúhanú mrkvu a plátky uhorky.
  10. Zeleninovú zmes ďalej dusíme.
  11. Strúčiky cesnaku nasekáme a pridáme do zeleninovej praženice.
  12. Duste ďalších päť minút.
  13. Aromatickú zmes vložte do polievky.
  14. Pridajte korenie.
  15. Varte 10-15 minút.
  16. Podávajte jedlo s bylinkami a kyslou smotanou.

Cibuľu sa snažte nasekať čo najjemnejšie a mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle. Hotové jedlo tak získa krásny vzhľad.

S kuracím mäsom v pomalom hrnci

Zvláštnosti . Ak máte doma inteligentný „zázračný stroj“, dôverujte mu, že pripraví sýtu polievku. Buďte si istí, že multivarič vás nesklame. Na jednoduchú prípravu kyslej polievky s kuracím mäsom, jačmeňom a kyslou uhorkou použite nasledujúci recept.

zlúčenina:

  • kuracie filety - 520 g;
  • sudové uhorky - šesť uhoriek;
  • voda - 1,5 l;
  • mrkva - jeden kus;
  • zemiaky - päť hľúz;
  • perličkový jačmeň - pol pohára;
  • cibuľa - jedna hlava;
  • zeleninový olej;
  • Bobkový list.

Ako variť

  1. Nalejte olej do misky multivarkára.
  2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Nalejte ju do misy.
  3. V multivarke zapnite režim „Pečenie“ a nastavte časovač na 40 minút.
  4. Umyte filé, nakrájajte na malé kocky.
  5. Kuracie mäso preložíme na cibuľu.
  6. Mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame.
  7. Túto zeleninu vložte do misy približne pol hodiny pred koncom programu.
  8. Do nádoby nalejte vodu.
  9. Pridajte vopred namočené perličky.
  10. Po ukončení režimu „Pečenie“ nastavte režim „Stew“ nastavením časovača na 50 minút.
  11. Asi desať minút pred koncom varenia vložte do misky nakrájané uhorky a bobkový list.

Pôst s hubami

Zvláštnosti . Pôstny recept na kyslú polievku s perličkovým jačmeňom, hubami a kyslou uhorkou osloví tých, ktorí sa obmedzujú na živočíšne potraviny. Táto polievka môže spestriť vegetariánske menu.

zlúčenina:

  • perličkový jačmeň - 220 g;
  • zemiaky - štyri hľuzy;
  • cibuľa - jedna hlava;
  • voda - 2 l;
  • uhorky - tri kusy;
  • mrkva - jeden kus;
  • nálev z uhoriek - pol pohára;
  • sušené huby - 260 g;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • zeleň;
  • Bobkový list.

Ako variť

  1. Krúpy prepláchneme a necháme cez noc v studenej vode.
  2. Ráno naplňte napučanú obilninu čerstvou vodou.
  3. Varte, kým nezmäkne.
  4. Do panvice pridajte nakrájané zemiaky.
  5. Huby nakrájame na malé kúsky a pridáme do polievky.
  6. Pridajte zrnká čierneho korenia a bobkový list.
  7. Varte misku 20 minút.
  8. Nalejte rastlinný olej do panvice.
  9. Opečte v ňom cibuľu a mrkvu.
  10. Keď zelenina zmäkne, pridáme nakrájané kyslé uhorky.
  11. Pokračujte vo varení dresingu ďalších päť minút.
  12. Pripravenú zeleninovú výpek preložíme do vývaru.
  13. Nalejte do nej nálev z uhoriek.
  14. Uvarte polievku.
  15. Pridajte zeleň.

Na pôstny nálev môžete použiť mrazené alebo čerstvé huby. Ak nemáte radi perličkový jačmeň, môžete obilninu nahradiť šošovicou alebo fazuľou.

S kačicou a soľankou

Zvláštnosti . Z domácej kačky sa dá pripraviť lahodná polievka. Okrem toho vyžaduje veľmi málo buničiny. Polievka sa pripravuje hlavne z jatočného tela kačice. A aby ste pridali mierne kyslosť, pridajte nálev z uhoriek. Použite nasledujúci recept krok za krokom na nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou.

zlúčenina:

  • kačací rám - jeden;
  • mrkva - dve;
  • kačacie mäso - 250 g;
  • cibuľa - dve;
  • uhorky - tri alebo štyri;
  • koreň zeleru - kus;
  • zemiaky - tri alebo štyri;
  • voda - 2,6 l;
  • koreň petržlenu - jeden;
  • nálev z uhoriek - pol pohára;
  • perličkový jačmeň - tri polievkové lyžice;
  • petržlen, kôpor - malý zväzok;
  • kačací tuk (alebo maslo) - dve polievkové lyžice.

Ako variť

  1. Rúru vyhrejeme na 200ºC.
  2. Rám a kačacie mäso nakrájané na malé kúsky položte na plech.
  3. Jednu cibuľu ošúpeme, nakrájame na dve časti, pripravíme si jednu mrkvu a polovicu zeleru.
  4. Okolo rámu rozmiestnite korene a zeleninu.
  5. Pečte v rúre približne 20 minút, kým jedlo nezíska pekný zlatistý odtieň.
  6. Nalejte vodu do panvice a položte ju na oheň.
  7. Opečenú zeleninu, mäso a rám preložíme na panvicu.
  8. Na prudkom ohni privedieme do varu, zbavíme peny a znížime plameň.
  9. Osolíme, pridáme celé konáre petržlenovej vňate a kôpru.
  10. Varte na miernom ohni dve hodiny.
  11. Kačku vyberieme a vývar precedíme.
  12. Jačmeň zalejeme litrom vriacej vody. Varte v pare 20 minút.
  13. Nasypaný jačmeň položíme na oheň a privedieme do varu.
  14. Cereálie opäť prikryte pokrievkou a pokračujte v pare ďalších 20 minút.
  15. Uhorky nakrájajte a zalejte pohárom pripraveného vývaru.
  16. Uhorky varte desať minút.
  17. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a korienky nakrájame na tenké pásiky.
  18. Všetku zeleninu podusíme na kačacej masti.
  19. Dajte vývar na oheň, vložte doň dusenú perličkovú jačmeň.
  20. Pripravený zeleninový dresing namáčame do polievky.
  21. Po 15-20 minútach pridajte nakrájané zemiaky.
  22. Nezabudnite odobrať penu.
  23. Keď sú zemiaky hotové, pridáme uvarené uhorky a zalejeme nálevom.
  24. Pridajte korenie, bylinky, nasekané bylinky.
  25. Varte, odstráňte z tepla.
  26. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte misku uvariť.

Pri výbere akéhokoľvek receptu na nálev s jačmeňom a uhorkami nezabudnite na jednu vlastnosť. Mrkva, cibuľa a paradajkový pretlak môžu byť pridané do bohatej polievky až po orestovaní. To poskytne nielen príjemnú chuť, ale tiež dodá pokrmu krásny oranžovo-zlatý odtieň. Toto pravidlo neplatí pre petržlen a zeler. Tieto prísady sa môžu pridať surové do nálevu, 20-30 minút pred koncom varenia.

Tlačiť