Pizza je jedlo, ktoré rovnako milujú dospelí aj deti. Plnku do nej je možné pripraviť z takmer akýchkoľvek zvyškov jedla v chladničke - kúska syra, pár plátkov klobásy, klobásy, paradajky, kyslé uhorky, olivy, cibuľa atď. Ale cesto na pizzu sa miesi prísne podľa zvoleného receptu. Chuť hotovej pochúťky závisí predovšetkým od nej.

Obrovské množstvo pizzerií ​​v každom meste napovedá o obľúbenosti tohto jedla, no nie každá gazdinka vie, ako k cesta na takéto pečenie pristúpiť. V skutočnosti sa pripravuje celkom jednoducho z nasledujúcich produktov: 480 g múky, 1 lyžička. soľ, 310 ml čistej pitnej vody, 2 lyžičky. rýchle droždie, 3-4 lyžice. olivový olej.

  1. Do múky sa naleje suché droždie, pridá sa voda a olej. Je vhodné, aby výrobky neboli studené.
  2. Z týchto prísad sa miesi mäkké cesto, ktoré sa prikryje filmom a nechá sa na teplom mieste 40-50 minút.
  3. Ďalej môžete začať tvoriť základ misky.

Z uvedeného počtu komponentov získate tri podstavce s priemerom cca 33 cm.

Varenie bez pridania droždia

Aj keď kuchár nemá po ruke droždie, nezabráni mu to potešiť svoju rodinu šťavnatou aromatickou pizzou. Ostatné suroviny použijeme: 420 g múky, štipku jemnej soli, 45 g smotanového margarínu, 110 ml ľadovej vody, štipku cukru.

  1. Najprv sa múka preoseje na stôl vo forme nízkej šmýkačky.
  2. V jeho strede je vytvorená priehlbina, do ktorej sa naleje slaná studená voda. Prísady sa opatrne premiešajú nožom. Výsledkom by mala byť homogénna strmá hmota.
  3. Po 1,5 hodine odpočinku pod utierkou v chlade cesto vyberieme, vyvaľkáme a do stredu poukladáme kúsky margarínu.
  4. Hmota sa zovrie ako obálka, posype sa múkou a vyvaľká sa na tenko (stranou švom nadol).
  5. Po trojnásobnom preložení cesta sa opäť dobre vyvaľká valčekom.
  6. Postup skladania a rolovania sa opäť opakuje.
  7. Po ďalšej 1 hodine v chlade je hmota pripravená na výrobu pizze.

Toto cesto na pizzu bez kvasníc vám umožní pripraviť tenkú, chrumkavú pochúťku s akoukoľvek polevou.

Na kefíre

Najjednoduchšie cesto sa pripravuje veľmi rýchlo. To je uľahčené spoločnou prácou kvasiniek a baktérií mliečneho kvasenia z kefíru. Okrem mliečneho výrobku (130 ml) vezmite: ½ lyžičky rýchleho droždia, štipku soli, 200-220 g múky, 6-7 g kryštálového cukru.

  1. Kefír sa mierne zahreje, nalejú sa do neho všetky suché prísady (iba 1/3 múky).
  2. Po dôkladnom premiešaní metličkou by mala hmota stáť, kým sa na jej povrchu neobjavia zjavné bubliny.
  3. Ďalej môžete pridať zvyšnú múku a začať miesiť cesto na kefírovú pizzu.
  4. V dôsledku toho by mal ľahko zaostávať za vašimi prstami.

Cesto dobre kysne, takže ak chcete pripraviť tenkú pizzu, musíte ju čo najopatrnejšie rozvaľkať.

Kváskové cesto na pizzu

Toto cesto bude lúhovať najmenej 1,5-2 hodiny, takže ho musíte vopred miesiť. Aby ste to urobili, mali by ste pripraviť nasledujúce produkty: 520 g pšeničnej múky, 2 polievkové lyžice. soľ, 320 ml pitnej vody, ½ polievkovej lyžice. rýchle droždie, 1 lyžička. kryštálový cukor.

  1. Z ohriatej vody sa zleje cca 90 ml, v ktorej sa rozpustí droždie a cukor. Cesto bude niekoľko minút kysnúť pod potravinovou fóliou. Keď zmes prebubláva, môžete s ňou ďalej pracovať.
  2. Múka sa niekoľkokrát preoseje, osolí a naleje do kváskovej zmesi.
  3. Po dôkladnom vymiesení by ste mali dostať elastické cesto, ktoré sa ľahko odlepí od prstov. V prípade potreby môžete pridať viac múky alebo tekutiny.
  4. Na teplom mieste sa hmota lúhuje aspoň 1,5 hodiny Po miesení z nej môžete urobiť základ na pizzu.

Toto kysnuté cesto môžete dlho skladovať v mrazničke.

Možnosť pôstu na vode

Hlavné tajomstvo diskutovanej hmoty spočíva v jej dôkladnom dlhodobom miešaní. Budete musieť urobiť veľa ručnej práce. Recept používa: 120 ml prevarenej chladenej vody, 1,5 lyžice. múka, 4-5 lyžice. olivový olej, soľ.

  1. Je veľmi dôležité dôkladne preosiať múku do širokej misy. Odporúča sa to urobiť niekoľkokrát.
  2. Do preosiatej múky pridajte štipku soli, podľa chuti mleté ​​čierne korenie, tiež vodu a olej.
  3. Najprv sa hmota miesi lyžicou, potom sa položí na stôl a dôkladne prehnetie rukami. Toto by sa malo robiť aspoň 10-12 minút.
  4. Výsledné cesto sa zvinie do „buchty“, zabalí sa do potravinovej fólie a nechá sa 45-55 minút v chladničke.

Na prípravu pizze sa hmota rozvaľká na hrúbku približne 5-7 mm, potrie sa zvolenou omáčkou a posype sa polevou.

Tenké cesto na taliansku pizzu

Tento druh cesta je obľúbený najmä medzi kuchármi. Koniec koncov, umožňuje pripraviť dobrotu ako v najznámejších pizzeriách v Taliansku. Recept obsahuje: asi 4 polievkové lyžice. biela múka, 2,5 malých lyžíc rýchleho droždia, 1,5 lyžice. pitná voda, štipka granulovaného cukru, 1,5 lyžice. kvalitný olivový olej, štipka jemnej soli.

  1. V prvej fáze sa voda zahreje, rozpustí sa v nej cukor a droždie. Ďalej musíte nechať komponenty prebudiť sa a začať pracovať. Bude to trvať 5-7 minút.
  2. Počas prípravy cesta sa v samostatnej miske zmieša olivový olej, soľ a preosiata múka. Už v tejto fáze môžete pridať štipku oregana.
  3. Obe hmoty sa spoja a zmiešajú.
  4. Výsledkom bude husté nelepivé cesto, ktoré po potretí olivovým olejom pod potravinovou fóliou lúhujeme pri zdroji tepla asi 1,5 hodiny.

Plnka a omáčka sa položia na vyvaľkané tenké cesto a pochúťka sa pečie v rúre, kým sa neuvarí.

Ako variť s mliekom?

S mliečnym základom je pizza vždy veľmi sýta. Je skvelé, ak si môžete vziať domáci produkt. Ale mlieko z obchodu je v poriadku (1 pohár). Okrem toho sa použije: surové vajce, 1/3 lyžičky. jedlá sóda, 12-14 lyžice. pšeničná múka, 1 malá lyžica soli.

  1. Vajíčko dobre rozšľaháme so soľou. Na povrchu hmoty by sa mala objaviť stabilná pena. Na to môžete použiť mixér alebo špeciálny mixér.
  2. Potom sa do zmesi pridá mlieko izbovej teploty a sóda bikarbóna. To posledné nie je potrebné hasiť.
  3. Po dôkladnom vymiesení bude potrebné cesto chvíľu odpočívať. 12-15 minút stačí.
  4. V tejto dobe si môžete pripraviť náplň, napríklad nakrájať paradajky a nakladané uhorky, smažiť šampiňóny s cibuľou, nakrájať údené klobásy, nastrúhať syr.
  5. Miska na pečenie sa namastí akýmkoľvek olejom alebo tukom, naleje sa do nej cesto a na vrch sa položia vybrané prísady.
  6. Jedlo sa bude piecť iba 15-20 minút v horúcej rúre (pri 200-220 stupňoch).

Pred pridaním plnky by ste mali výsledné rýchle cesto na pizzu natrieť kečupom s provensálskymi bylinkami alebo akoukoľvek inou obľúbenou omáčkou.

Nadýchané cesto na pizzu

Nadýchaná verzia cesta vám umožní pripraviť takzvanú „americkú“ pizzu. Ukazuje sa to husté, uspokojujúce a chutné. K tomuto jedlu bude vyhovovať absolútne akákoľvek náplň. A na test je potrebné pripraviť: 320 ml čistej pitnej vody, 1 lyžičku. cukru, 440 g prémiovej bielej pšeničnej múky, 2 malé lyžice rýchleho droždia, štipka soli a rovnaké množstvo kukuričného škrobu, 30 ml olivového oleja. Ako urobiť cesto na pizzu nadýchané, je podrobne popísané nižšie.

  1. Počas procesu miesenia je najlepšie použiť dostupné kuchynské vybavenie. Napríklad mixér, kuchynský robot alebo mixér so špeciálnym nástavcom. To gazdinke výrazne uľahčí prácu.
  2. Teplá (ale nie horúca!) pitná voda sa osladí a spojí s droždím. Výsledná zmes sa nechá niekoľko minút pôsobiť.
  3. V hlbokej miske zmiešame olivový olej, soľ a všetku múku (vopred preosiatu).
  4. Obe hmoty sa spoja a dobre premiešajú. V závislosti od kvality múky možno budete potrebovať trochu viac tejto zložky. Hlavná vec je, že cesto vyjde elastické a celkom mäkké.
  5. Hmota by mala ležať na teplom mieste asi 2 hodiny, kým sa výrazne nezväčší.

Chrumkavý a chutný recept so suchým droždím

Toto je ďalší taliansky recept. S najväčšou pravdepodobnosťou hneď po prvom teste pôjde priamo do kuchárskej knihy hostesky. Recept obsahuje: 460 g múky 1. stupňa, 12 g soli, 4 g rýchleho droždia, 40 ml extra panenského olivového oleja, 1 ČL. kryštálový cukor, 330 ml teplej pitnej vody.

  1. Ideálna teplota pre použitú kvapalinu je 30-40 stupňov. V teplejších tekutinách kvasinky často hynú. Soľ a olivový olej sa zmiešajú vo vode.
  2. Múka sa preoseje do širokej misy, spojí sa s rýchlym droždím a kryštálovým cukrom. Po dôkladnom premiešaní sa suché prísady rozložia do kopca a do stredu sa naleje zohriata voda s olejom a soľou.
  3. Zmiešajte tieto dva typy komponentov ručne, kým nebudú hladké. V nádobe bohato posypanej múkou sa cesto prikryje fóliou a umiestni sa na teplé miesto, aby vykyslo. Ak to chcete urobiť, môžete ho poslať do nevyhrievanej rúry so zapnutým svetlom.
  4. Keď sa hmota približne zdvojnásobí, je čas rozvaľkať cesto na pizzu.

Dôležité je nezabudnúť urobiť na základni nízke boky, aby omáčka a plnka nevytiekli.

Lístkové kysnuté cesto

Pizza z lístkového cesta je obzvlášť chutná - chrumkavá, tenká, jemná. A pripravuje sa veľmi jednoducho z nasledujúcich ingrediencií: surové vajce, 2 polievkové lyžice. biela múka, 1/3 lyžičky. soľ, polovica štandardnej tyčinky masla, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor, 1,5 lyžice. kravské mlieko, 25 g čerstvého droždia.

  1. Na začiatok sa čerstvé droždie, predtým vybraté z chladničky, zriedi v mierne zahriatom mlieku.
  2. Do výslednej zmesi sa naleje cukor, naleje sa vajíčko a pridá sa soľ.
  3. Múka sa opatrne preoseje cez sito. Možno budete musieť tento postup zopakovať niekoľkokrát.
  4. Múka sa posiela do mliečnej zmesi.
  5. Cesto sa miesi najskôr lyžicou, potom rukami.
  6. Nakoniec sa do nej posiela tekuté maslo.
  7. Hmota, vymiesená do hladka, sa nechá teplá 2,5-3 hodiny. Počas tejto doby by mala výrazne narásť na objeme.
  8. Vykysnuté cesto rozdelíme na 3 časti. Obe sa vyvaľkajú a poukladajú na seba. Vrstva je zložená 4 krát. Opäť ho musíte vyvaľkať a rozdeliť na tri časti. Postup sa opakuje najmenej 4-5 krát.

Pizzu, talianske jedlo, miluje snáď takmer každý. Čo však môže byť chutnejšie a prirodzenejšie ako pizza vyrobená doma vlastnými rukami? Takto vyrobený plnený mazanec môže ozdobiť aj sviatočný stôl.

Napriek svojej lahodnosti nie je toto jedlo také ťažké pripraviť. Budete sa musieť iba pohrať s cestom. Samozrejme, keď je na varenie príliš málo času, môžete si základ alebo cesto kúpiť hotové. Ale je lepšie to urobiť sami.

V tomto článku vám predstavím niekoľko spôsobov prípravy cesta na pizzu.

Najprv však uvádzame niekoľko tipov na prípravu cesta.

  • Nemáte valček? Na farme vždy nájdete dôstojnú náhradu! Vezmite akúkoľvek sklenenú fľašu s hladkým povrchom, odstráňte štítky, utrite a máte hotovo! Poslúži aj plastová fľaša. Treba ho ale naplniť vodou a dobre utiahnuť veko, aby voda nekvapkala.

Osobne som použil kúsok plastovej rúrky. Mal som ich viacero, rôznych priemerov. Veľmi pohodlné, nie je potrebný valček.

Použite rolku lepiacej fólie alebo rolku fólie. Stačí ho zabaliť rovnakou fóliou alebo širokou páskou, ak je vyrobená z lepenky.

  • Správne cesto získate iba vtedy, ak budete dodržiavať správne pomery pridávania prísad. Nie je potrebné ich pridávať „od oka“. Výsledok vás nemusí uspokojiť.
  • Čím dlhšie cesto odpočíva, tým je mäkšie. Toto je potrebné vziať do úvahy, ak ho pripravujete dlho pred použitím. V tomto prípade je potrebné pridať viac múky alebo ňou pri rozvaľkaní bohato posypať povrch stola.
  • Aby sme dostali pizzu na tenkú základňu, cesto treba rozvaľkať na čo najtenšie, ideálne 1-2 mm. Ak uprednostňujete pizzu na nadýchanom základe, musíte cesto rozvaľkať o niečo hrubšie - 3-5 mm, v dôsledku čoho sa pri pečení zväčší objem 1,5-2 krát.
  • Dnes pri pečení oveľa častejšie používame suché, instantné droždie, pretože kysne oveľa rýchlejšie a dobre a dlho sa skladuje. Ale niekedy sú recepty s lisovaným droždím (kedysi sa im hovorilo tyčinky). Výmena sa robí 1 až 3. To znamená, že 3 diely lisovaných dielov nahrádzame jedným dielom suchých.
  • Pokúste sa celé cesto pokryť základnou omáčkou, aby nebolo po okrajoch príliš suché.
  • Tri tajomstvá lahodnej pizze: dobré cesto, chutná omáčka a veľa syra.
  • A nezabudnite múku vždy preosiať!

Ako správne miesiť cesto - video

Cesto na pizzu bez kvasníc

Cesto na vode

Produkty:

  • pol kila kvalitnej múky, lepšia ako múka na pečenie;
  • pohár (200 g) vody;
  • 5 polievkových lyžíc. l. lepšie ako olivový olej, ale môže byť nahradený rastlinným olejom;
  • 1 lyžička. soľ bez vrchu;
  • Väčšinou do tohto cesta pridávam provensálske bylinky, ale dá sa to aj bez toho;
  • sóda na špičke noža, uhaste octom.

Do preosiatej múky pridajte soľ, korenie a olej (nie všetko). Miešajte. Postupne pridávajte vodu, všetko dobre premiešajte.

Keď vylejete všetku vodu, pridajte zvyšnú múku a cesto dobre vypracujte, aby sa vám nelepilo na ruky.

V poslednej dobe používam pekárničku na miesenie všetkých druhov cesta, pretože tento proces nemám veľmi rád. A tu už len naložíte všetky potrebné ingrediencie a za pol hodinu máte hotové cesto požadovanej konzistencie! Možnosti pekárne si môžete pozrieť v osvedčených

Ale ak nemáte stroj na chlieb, budete musieť pracovať rukami.

Hotové cesto vložte do plastového vrecka a vložte do chladničky na pol hodiny.

Odpočinuté cesto vyberieme, rukami zľahka premiesime a rozvaľkáme, posypeme trochou múky.

Pred pridaním plnky položte cesto na papier na pečenie a popichajte ho vidličkou. Pokvapkáme olejom a dáme piecť do rúry na 200 – 220 stupňov na 5 minút. Vyberieme z rúry a potrieme omáčkou. Nechajte ho teda odstáť asi 10 minút, potom môžete pridať náplň. Toto cesto by sa malo piecť nie dlhšie ako 10 minút.

Mliečne cesto

Produkty:

  • 4 šálky múky;
  • 4 vajcia;
  • 1 pohár mlieka;
  • 1 polievková lyžica. l. olivový alebo rastlinný olej;
  • 0,5 lyžičky soli;

Preosiatu múku a soľ vložte do vhodnej hlbokej nádoby. Miešajte.

V inej miske metličkou rozšľaháme vajíčka a potom prilejeme teplé mlieko (asi 30 stupňov), pridáme olivový olej a dobre premiešame.

Postupne obsah prilievame do múky za stáleho miešania. Miesime, kým sa cesto nestane elastickým a už sa nelepí na ruky.

Kefírové cesto

Produkty:

  • 2 šálky múky;
  • 1 pohár kefíru, možno nie celkom čerstvý;
  • 2 vajcia;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • pol lyžičky soli;
  • 1/4 čajovej lyžičky sódy (sódu v kefíre nie je potrebné uhasiť octom).

Do vhodnej misky nasypte polovicu múky a všetku soľ. Miešajte.

Nalejte kefír do inej misky a pridajte do nej sódu. To by malo urobiť kefír penu. Opatrne nalejte do múky, pridajte vajcia, maslo a všetko premiešajte vareškou, ak nemáte kuchynský robot alebo pekárňu.

Počas miesenia cesta postupne pridávame všetku múku.

Hotové cesto zvinieme do gule, posypeme múkou alebo prikryjeme obrúskom, aby sa neprevzdušnilo. Nechajte na teplom mieste 20 – 30 minút.

Cesto z kyslej smotany

Produkty:

  • 2 šálky múky;
  • 2 vajcia;
  • pohár nie príliš mastnej kyslej smotany;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rozpusteného a vychladnutého masla;
  • 1 polievková lyžica. l. cukor bez vrchu;
  • 1 lyžička soľ bez vrchu;
  • prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna, hasené octom (na špičke noža).

Múku preosejeme na vhodnú dosku na miesenie cesta a urobíme v nej jamku. V ľubovoľnej miske zmiešame kyslú smotanu, soľ, cukor, vajcia a sódu.

Zmäknuté maslo šľahajte v samostatnej miske, kým sa farba nezmení, postupne ho pridávajte do zmesi kyslej smotany. Všetko dobre premiešame do hladka a nalejeme do jamky pripravenej múky. Cesto vymiesime podľa vyššie uvedených receptov.

Rýchle cesto na pizzu na panvici s kyslou smotanou a majonézou

Produkty:

  • 2 vajcia;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany;
  • 4 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
  • 9 polievkových lyžíc. malé vrchovaté polievkové lyžice múky;
  • pol lyžičky soli.

Vajcia rozbijeme do vysokej a širokej misky. Pridajte tam kyslú smotanu a majonézu. Vymiešame metličkou.

Pridajte vopred preosiatu múku. Všetko dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto je dostatočne tekuté, takže ho môžete jednoducho naliať na panvicu. Panvica musí byť hojne namazaná rastlinným olejom.

Priamo v panvici namažte cesto kečupom, je to veľmi vhodné urobiť pomocou silikónovej kefy a rozotrite pripravenú náplň. Panvicu položte na najnižšiu teplotu a dbajte na to, aby ste veko pevne zatvorili. Smažte asi 10 minút. kým sa syr úplne neroztopí.

Cesto na rýchlu pizzu s kefírom

Produkty:

  • múka, približne 500 g;
  • pohár kefíru;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja;
  • 0,5 lyžičky. sóda;
  • lyžička soli bez vrchnej časti;
  • trochu menej cukru.

Do misky nasypeme preosiatu múku, soľ, cukor, sódu. Zmiešať. Pridajte kefír. Dôkladne premiešame a pridáme olej. Cesto by malo vyzerať ako knedle.

Po 20 minútach cesto rozvaľkáme na tenko na priemer panvice. Vložte do studenej, suchej panvice a položte na strednú teplotu. Keď je spodok cesta dostatočne prepečený, obrátime ho a pridáme plnku.

Toto cesto je veľmi tenké.

Kváskové cesto na pizzu

Rýchle cesto na pizzu s vodou

Produkty:

  • 7 gr. (2 čajové lyžičky bez vrchnej časti) suché instantné droždie;
  • pohár teplej vody (asi 45 stupňov);
  • lyžička cukru (ak máte radi sladšie cesto, pridajte 2);
  • 0,5 – 1 lyžička. soľ;
  • 350 gr. (2,5 šálky) hladkej múky;
  • 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Aktivujte kvások. Aby ste to urobili, naplňte ich teplou vodou, nalejte cukor a nechajte stáť, kým nestúpajú. Toto je približne 10 minút.

Voda by mala byť vlažná. Nič horúce, inak kvások stratí kvasnú silu!

Keď je kysnuté cesto hotové, pridajte doň preosiatu múku so soľou a rastlinný olej.

Soľ sťažuje kysnutie kvásku, preto ju nelejte do kvásku, ale zmiešajte s múkou.

Všetko dôkladne premiešame. Cesto položte na stôl posypaný múkou a miesime, kým nebude hladké, mäkké a elastické. Hotové cesto vyvaľkáme do gule, posypeme múkou alebo prikryjeme obrúskom, aby nebolo príliš suché. Nechajte pôsobiť 20 - 30 minút.

Hotové kysnuté cesto možno uchovávať v chladničke až 1 týždeň alebo zmraziť v mrazničke až 3-4 mesiace. Je takmer pripravený na pečenie, stačí ho len rozmraziť.

Kváskové cesto na pizzu s mliekom

Produkty:

  • pohár mlieka;
  • 2 vajcia;
  • pol kilogramu múky;
  • balíček suchého droždia;
  • lyžička Sahara;
  • pol lyžičky soli;
  • rastlinný alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Aktivujte kvások. Za týmto účelom ich zalejeme teplým mliekom, pridáme cukor a necháme postáť, kým nevykysnú. Toto je približne 10 minút.

Cesto s paradajkovým pretlakom alebo kečupom

Produkty:

20 gr. paradajková pasta alebo akýkoľvek kečup;

1 lyžička. Sahara;

300 gramov vody alebo mlieka;

Balíček kvasníc;

0,5 lyžičky soľ;

20 gramov olivového alebo rastlinného oleja;

500 gramov múky.

Preosiatu múku s kváskom dôkladne premiešame.

Po troškách pridávajte teplú vodu do paradajkového pretlaku alebo kečupu. Dobre rozotrite, aby sa nevytvorili hrudky.

Do paradajkovej vody pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí.

Prilejeme olej a postupne vmiešame múku a kvások. Vymiesime cesto. Rozdelíme na dve časti. Dáme do vrecúšok. Jedna časť môže byť zmrazená až nabudúce. Druhý stačí nechať v chladničke asi 30 minút.

Kváskové cesto na pizzu s cesnakom

Produkty:

175 gramov teplej vody alebo mlieka;

2 polievkové lyžice oleja;

280 gramov múky;

1 lyžička. Sahara;

3 – 5 strúčikov cesnaku;

0,5 lyžičky. soľ;

7 gramov (vrecko) suchého droždia.

Na sekanie cesnaku je lepšie použiť lis, ale ak nemáte mixér, stačí lis.

Soľ, cukor, maslo rozmiešame v teplej vode alebo mlieku. Pridajte tam prelisovaný cesnak.

Múku preosejeme a zmiešame so suchým droždím. Vodu so všetkými ingredienciami rozpustenými v nej postupne nalejte do múky, dobre premiešajte.

Vymiesime cesto. Rozdeľte na niekoľko častí v závislosti od priemeru pizze. Požadovanú guľu vložte na pol hodiny do chladničky. Zvyšok je zmrazený až nabudúce.

Recept na pizzu ako v pizzerii od talianskeho šéfkuchára

Dobrú chuť!

Internetové obchody, kde si môžete zakúpiť mixéry, mixéry, kuchynské roboty a pekárne chleba:

  • Aliexpress

Povedzte VK

Pre milovníkov pizze príde vhod recept, ktorý vyrába pravú taliansku pizzu, s chrumkavými okrajmi a tenkým stredom.

Pre tento recept je najlepšie použiť pravý extra panenský olivový olej. Zvyšné ingrediencie sú úplne obyčajné a nájdete ich v kuchyni každej gazdinky.

Aby sme pripravili tenké cesto na pizzu, ako v pizzerii, zoberme si všetky produkty zo zoznamu.

Snažím sa kupovať rýchlo pôsobiace suché droždie, ktoré stačí zmiešať s múkou. Preto musíte preosiať dve poháre múky (320 g) do vhodnej nádoby, spojiť so suchým droždím a premiešať.

Pridajte soľ a cukor, premiešajte.

V strede urobte jamku a nalejte do nej teplú prevarenú vodu.

Potom olivový olej.

Lyžicou vymiešame cesto. A potom to vysypte na stôl s posypanou múkou (menej ako pol pohára) a vypracujte cesto. Cesto dobre miesime na stole 5-7 minút, kým sa úplne neprilepí na ruky. Nemali by ste pridávať príliš veľa múky.

Cesto by malo byť dosť mäkké a homogénne. Nelepí sa na ruky. Nádobu s cestom prikryte fóliou a nechajte na teplom mieste vykysnúť.

Po 40 – 50 minútach vyzerá tenké cesto na pizzu, ako keby dobre vykyslo. Môžete z neho urobiť pizzu na celý plech, alebo ho môžete rozdeliť na dve nerovnaké časti - veľkú a menšiu, ako som to urobila ja.

Väčšinu rozložte na plech na pečenie, je vhodné nepoužívať valček. Ale ak to nemôžete urobiť bez toho, potom cesto rozvaľkajte pomocou valčeka. Potrieme omáčkou na pizzu a posypeme suchým oreganom (to je dôležité). Mám zjednodušenú verziu omáčky (paradajkový pretlak, voda, soľ, cukor a horúca cesnaková omáčka). Opísal som a ukázal, ako sa pripravuje pizza omáčka.

Náplň rozmiestnite náhodne, oddeľte sa od okrajov, v závislosti od toho, čo máte v chladničke.

Potom pridáme syr mozzarella, olivy a pizzu dáme piecť do rúry predhriatej na maximum. Teplota rúry by mala byť na najvyššej úrovni. Na pečenie stačí 5-7 minút.

Pizza je hotová. Dobrú chuť!

Zo zvyšného cesta som urobila ďalšiu pizzu s inou polevou.

A kúsok...

Pizza je úžasné jedlo! Pracovné dni, víkendy, sviatky - to je jedno, toto je jedna z tých pochúťok, ktoré sa vždy zjedia do poslednej omrvinky. Môžeme povedať, že je to mimo dôvodov a udalostí. Existujú pochybnosti, že domáce recepty na pizzu nie je ľahké zvládnuť. Všetko je však oveľa jednoduchšie, ako sa zdá.

Málokto vie, že skutočný záujem turistov o Neapol kedysi podporovala nezvratná túžba ochutnať stále obľúbené jedlo – pizzu. Fenomén jednoduchého chlebíka z múky a vody s rôznymi náplňami nepoznal hraníc! Keďže v Neapole v roku 1889 kuchár piekol prvá pizza na počesť kráľovnej Margherity, všetci chceli vyskúšať nové nezvyčajné jedlo! Neapol sa tak na kráľovský popud zmenil na gastronomické hlavné mesto štátu. Podnikaví občania, ktorí vycítili úspech kulinárskeho trendu, postupne otvorili svoje pizzerie po celom Taliansku. Koncom roku 1940 sa láska k pizze dostala do Spojených štátov amerických! V tom čase boli Chicago a New York lídrami v zozname centier s najväčším počtom talianskych prisťahovalcov v USA a samozrejme táto politická situácia viedla k vzájomnému prenikaniu kultúr a mnohých tradícií.

Tajomstvo výroby pizze sa stále dedí z generácie na generáciu. Čo je však na tomto jedle zvláštne? Tenké jemné cesto, pikantná náplň, jasná chuť zeleniny a rovnako bohatá sladká a pikantná omáčka - túto kombináciu možno len ťažko nazvať nedokonalou. A napínacia sieť syra rozochvieva srdce nielen náročného gurmána.

Párty, piknik, dovolenka alebo len túžba potešiť svojich blízkych chutnou večerou sú len niektoré z dôvodov, prečo si pripraviť pizzu. Cesto na pizzu môže byť: s kefírom, s droždím, bez droždia, s mliekom, kyslou smotanou - môžete si vybrať ľubovoľnú možnosť a my vám povieme, ako ju pripraviť!

Domáca tenká pizza so syrom a šunkou

Vždy skončíte s tenkým cestom na pizzu? Očividne máte talent na varenie tohto jedla! Čím tenšie, tým lepšie je jedno z pravidiel, ktoré sa mnohí snažia dodržiavať, no len niekedy je toto rozhodnutie správne. Ak chcete získať ideálnu štruktúru, odporúčame použiť tento nápad. Recept na cesto na pizzu bez droždia s použitím mlieka je veľmi populárny! Lahodná symbióza so slanými náplňami vytvára dokonalú harmóniu chutí! Toto je celkom jednoduchý recept na tenkú pizzu.

Budete potrebovať:

  • Paradajky - 2 ks.
  • Šunka - 50 gr
  • Tvrdý syr - 100 g
  • Mozzarella - 70 g
  • Olivy - 3-4 ks.
  • Kečup - 3 lyžice

Pre základňu:

  • Vajcia - 1 kus
  • Mlieko - 70 ml
  • Múka - 270 gr
  • Rastlinný olej - 1,5 lyžice
  • Soľ - 0,5 lyžičky

Spôsob varenia:

    V miske si vidličkou spojíme všetky tekuté suroviny na základ.

    Preosejte múku do veľkej nádoby, pridajte soľ, premiešajte.

    Pomaly a opatrne do nej nalejte mliečnu zmes a začnite miesiť. V prípade potreby pridajte trochu múky.

    Ďalej ho vylejeme na pracovnú plochu a prenesieme hustú hmotu z nádoby. Cesto miesime 10-15 minút bez stláčania. Nesnažte sa to utiahnuť. Mala by byť elastická a nelepiť sa na ruky.

    Pomocou valčeka bez použitia veľkej sily vyvaľkáme podľa priemeru formy. Potrieme maslom alebo slnečnicovým olejom.

    Rúra musí byť predhriata na 200 °C.

    Medzitým umyte zeleninu na plnku a nechajte ju vysušiť. Nepotrebujeme prebytočnú vlhkosť!

    Paradajky a olivy nakrájame na plátky, šunku na plátky. Mozzarellu môžete oddeliť rukami.

    Základ zakryjeme kečupom. Nastrúhame tvrdý syr a navrch pridáme zvyšné suroviny na plnku.

    Pečieme v rúre 25-35 minút.

Recept na lahodnú domácu pizzu pečenú v rúre. Príprava cesta s kefírom

Z tohto lahodného vzdušného cesta by ste si určite mali pripraviť pizzu. Nebude chutiť rovnako ako koláčová kôra. Jeho hlavným znakom je rýchlosť prípravy a pikantná chuť. Cesto môžete pred pečením potrieť omáčkou, aby ste vytvorili krásnu zlatistú kôrku. Výborne sa hodí do kuracej alebo šunkovej plnky, šampiňónov a malých uhoriek. V tomto prípade je potrebné zdvojnásobiť množstvo syra a posypať ho na vrch. Ponúkame vynikajúci recept na cesto na pizzu s kefírom a lahodnou omáčkou.

Ingrediencie:

  • Múka - 270 gr
  • Malé vajcia - 2 ks.
  • Kefír - 200 gr
  • Maslo - 30 gr
  • Jedlá sóda - 1/4 lyžičky.
  • Soľ - 1/4 lyžičky.
  • Ocot - 0,5 lyžičky

Na omáčku:

  • Paradajková pasta - 2 lyžice
  • Olivový olej - 0,5 lyžičky
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Bazalka - 3 vetvičky

Plnenie:

  • Konzervovaná kukurica
  • Čerstvá bazalka
  • Čerešňa - 100 gr
  • Olivy v oleji - 5-6 ks.
  • Parmezán - 80 - 90 g.

Spôsob varenia:

    Vajcia rozšľaháme mixérom a osolíme pri vysokej rýchlosti. Sódu uhaste octom a pomocou mixéra zmiešajte s kefírom.

    Skombinujte tieto dve kompozície, premiešajte lyžičkou a zbavte sa hrudiek. Čím lepšie to urobíte, tým chutnejšie bude vaše jedlo.

    Pokračujte, postupne pridajte zvyšné ingrediencie do misky (olej sa bude hodiť neskôr).

    Keď dosiahnete homogénnu štruktúru, prilejte rozpustené maslo. Ak sa ukáže, že je tekutý, pridajte múku.

    Ďalší krok: vložte ho do formy vymastenej slnečnicovým olejom a rozdeľte.

    Predhrejte rúru.

    Medzitým pridajte paradajkovú pastu a olivový olej do misky mixéra.

    Nastrúhajte cesnak. Bazalka sa musí umyť, vysušiť na papierovej utierke a jemne nasekať.

    Tieto suroviny tiež dáme do misy a rozmixujeme.

    Pizzu zalejeme omáčkou a posypeme pikantným strúhaným syrom. Pre bohatšiu chuť použite dva druhy.

    Rozložte náplň, nemalo by jej byť veľa. Vložte pizzu do rúry na 30-35 minút. Indikátory závisia od vlastností technológie.

Tenká pizza. Recept na cesto bez kvasníc

Cesto na pizzu bez droždia je úplne bez chuti! Takéto recenzie by ste nemali brať do úvahy. Sami sa môžete presvedčiť, prečo to mnohí kuchári už dávno vyvrátili tým, že pripravovali pizzu ako v pizzerii podľa tohto receptu. Základ bude chutný a tenký. Okrem toho sa v Taliansku pripravovali prvé pizze s použitím cesta bez kvasníc.

Ingrediencie:

  • Cherry paradajky - 5-6 ks.
  • Syr - 100 gr
  • Malá červená cibuľa - ¼ ks.
  • Mozzarella - 100 g
  • Zelení - podľa chuti

Na omáčku:

  • Kari omáčka - 1 polievková lyžica
  • Paradajková pasta - 3 lyžice
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Mleté čierne korenie - štipka

Na cesto bez droždia:

  • Múka - 370 gr.
  • Voda - 150 ml
  • Sóda - ⅓ lyžičky
  • Cukor - 0,5 lyžice
  • Soľ - ¼ lyžičky

Ako pripraviť tenkú pizzu:

    Zmiešajte sódu bikarbónu so soľou a cukrom vo veľkej nádobe, pridajte preosiatu múku a veľmi dôkladne premiešajte.

    Do zmesi postupne pridávajte vodu, jemne miešajte. Nemali by byť žiadne hrudky. Ak chcete získať jemnejšiu chuť základu, ponorte do zmesi roztopený kúsok masla alebo zalejte 1 lyžičkou rastlinného oleja. Cesto nechajte 10 minút odpočívať.

    Vyvaľkáme na veľký plochý koláč a uložíme na plech vymastený rastlinným tukom a jemne vysypaný múkou. Keďže základ je dosť tenký, tento trik ho zachráni pred pripálením a vysušením.

    V miske zmiešajte všetky tekuté ingrediencie a nasekaný cesnak do hladka. Základ namažte omáčkou.

    Predhrejte rúru.

    Medzitým si nakrájame paradajky na plátky a cibuľu veľmi jemne.

    Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle, mozzarellu nakrájame na kocky.

    Ingrediencie na plnku, všetko okrem mozzarelly a byliniek, sú krásne uložené na omáčke. Vložte panvicu do rúry na 20 minút.

    3 minúty pred koncom varenia pridáme do plnky mozzarellu, aby sa mierne roztopila.

    Hotové jedlo ozdobíme bylinkami. Dobrú chuť!

Recept na domácu pizzu s chobotnicou a krevetami v rúre

Pizza v rúre je tak všestranné jedlo, že s ňou môžete vždy trochu experimentovať. Doplnením klasického zloženia o morské plody bude chuť zaujímavejšia a rafinovanejšia. V tomto prípade sa komplimentom nevyhnete. Tento recept na kysnuté cesto na pizzu je založený na Jamiem Oliverovi. Je lepšie používať morské plody nezmrazené, ale v marináde alebo v oleji, čo tiež pomôže urýchliť proces varenia.

Potrebné:

Na plnenie:

  • Malé krevety - 150 - 200 gr
  • Chobotnica alebo kostra chobotnice - 150-200 g
  • Cherry paradajky sušené na slnku - 1-2 ks.
  • Smotanová alebo cesnaková omáčka - 3 lyžice
  • Zelení - podľa chuti
  • Syr - 100 gr

Pre základňu:

  • Múka - 400 gr
  • Krupica - 70 gr
  • Teplá voda - 270 g
  • Soľ - 1 lyžička
  • Droždie - 8 g
  • Olivový olej - 2 lyžice

Ako variť:

    Pripravíme si základ. Nalejte všetky suché prísady do nádoby, spojte ich do homogénnej zmesi a potom v strede vytvorte jamku.

    Pracovnú plochu posypte múkou. Musíte začať s malým množstvom. Umiestnite cesto a jemne stlačte rukami. Neodporúča sa stláčať ani silno stláčať. Stane sa tesným.

    Vyformujeme guľu a uložíme na plastovú dosku vysypanú múkou. Namiesto pokrievky použite vlhkú vaflovú utierku.

    Žemľu umiestnite na teplé miesto asi na jednu hodinu.

    Potom ho rozvaľkáme, ale je lepšie ho natiahnuť rukami.

    Plech vystelieme papierom na pečenie, ale najskôr ho vymastíme kúskom masla. Na to položíme základ, smotanovú omáčku a strúhaný syr.

    Odstráňte morské plody z marinády. Treba ich krásne a rovnomerne položiť na syr.

    Vložte pizzu do predhriatej rúry na 20-25 minút.

    Vyberte ho, podľa potreby ozdobte plátkami strúhanej uhorky a užívajte si!

Jednoduchý recept na zeleninovú pizzu doma

Je pomerne ťažké pripraviť elastické, tenké a pritom jednoduché cesto na pizzu na prvýkrát, ale s týmto receptom na taliansku pizzu doma bude váš prvý pokus úspešný. Spôsob jeho prípravy je založený na princípe jednoduchého kvasnicového cesta na pizzu. Dobre sa pečie a pri varení sa nerozmočí, ak sa rozhodnete použiť veľké množstvo plnky. Zelenou sa zdobia iba hotové jedlá, pretože pri pečení strácajú sýtu farbu a tvar a vädnú.

Ingrediencie:

Plnenie:

  • Olivy - hrsť
  • Žltá paprika - 0,5 ks.
  • Paradajka - 1 ks.
  • Akékoľvek zelené - podľa chuti
  • Syr - 150 - 200 g

Na paradajkovú omáčku:

  • Stredné paradajky - 3 ks.
  • Červená cibuľa - 1 ks.
  • Mleté čierne korenie - štipka
  • Soľ - 0,5 lyžičky
  • Maslo - kus o veľkosti pol lyžičky
  • Oregano - štipka

Cesto na pizzu s droždím:

  • Voda - 140 g.
  • Múka - od 250 gr.
  • Soľ - 1/4 lyžičky
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica
  • Suché droždie - 25 g.

Spôsob varenia:

    V malom lietadle nalejte suché droždie s uvedeným množstvom teplej vody, nie vriacou vodou! Odložte na 3-5 minút.

    V tomto čase preosejte múku do veľkej nádoby na miesenie cesta. Pridajte tam soľ a dôkladne premiešajte.

    Potom do tejto nádoby nalejte olivový olej a nalejte kvások, znova dôkladne premiešajte, najskôr lyžicou, veľmi opatrne a potom rukami.

    Potom posypte veľkú dosku alebo povrch stola preosiatou múkou. Najprv si dajte malé množstvo. Umiestnite cesto a začnite miesiť, kým sa už nelepí na ruky. Postupne pridávajte múku. Nemôžete príliš tlačiť, inak bude viskózna a akoby nekvasená.

    Keď zmäkne, je elastický a menej vlhký, vložte ho do misky a prikryte potravinovou fóliou.

    Umiestnite na teplé miesto na 1 - 1,5 hodiny. Je ľahké skontrolovať, či sa úplne zdvihol. Ak sa namiesto malého koloboku objaví nadýchané, poddajné cesto a objem sa zväčší približne 3-krát, potom je všetko pripravené.

    Kým príde základ, pustíme sa do prípravy omáčky a plnky. Pripravte omáčku: umyte paradajky a cibuľu, nakrájajte na kocky. Na panvici s hrubým dnom rozohrejeme maslo.

    Ponorte do nej zeleninu a na strednom ohni opečte so soľou a korením asi 3-4 minúty.

    Zatvorte veko a dusíme na miernom ohni ďalšie 2-3 minúty.

    Ďalším krokom je odstrániť z tepla a nechať vychladnúť. Medzitým si umyjeme papriku, paradajky a bylinky.

    Paradajky nakrájame na plátky, papriku na pásiky. Ak ste vzali petržlen, rozdeľte ho na malé lístky.

    Potom vyprážanie rozmixujte v mixéri, ak chcete, môžete do pasty pridať nasekaný cesnak.

    Keď cesto vykysne, rozrežte ho na 2 časti a znova premiešajte, aby ste získali pružnosť, nechajte 5 minút.

    Rúru predhrejeme, vyberieme plech a vymastíme ho trochou rastlinného tuku.

    Opatrne vyvaľkajte guľu, ale je lepšie ju natiahnuť a tvarovať, robiť boky.

    Namažte omáčkou, položte paradajky a väčšinu jemne nastrúhaného syra, potom korenie, olivy a zvyšný syr.

    Pečte domácu pizzu 30 minút. Pri podávaní posypte bylinkami. Dobrú chuť!

Sladká pizza v rúre. Recept s banánom a konzervovaným ananásom

Ako vieme, existuje veľa receptov na výrobu domácej pizze s fotografiami a v polovici z nich nájdete podobnú frázu - „Náplň môže byť čokoľvek. V skutočnosti môžu byť ingrediencie rôznorodé, pretože toto slávne lahodné majstrovské dielo nie je len hlavným jedlom, ale aj dezertom, na ktorý často zabúdame. Toto rýchle kvasnicové cesto na pizzu je vynikajúce. Prečo si nepripraviť toto pečivo s jeho zvodnými vôňami k šálke čerstvo uvarenej kávy? Najdôležitejšie je, že deti takýto dezert s ovocím neodmietnu a v sezóne jabĺk sa im recept bude hodiť. Toto sladké pečivo je obzvlášť chutné s kúskami čerstvých jahôd alebo hrušiek. Hotové jedlo môžeme poliať karamelom, ovocným sirupom alebo kvetovým medom.

Ingrediencie na veľké porcie:

  • Banán - 1 kus
  • Konzervovaný ananás - 200 g
  • čokoláda - 90 g.

Na rýchle kysnuté cesto:

  • Múka - 400 gr
  • Voda - 200 ml
  • Rastlinný olej - 2 lyžice
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - štipka
  • Suché rýchlo pôsobiace droždie - 5-8 g

Spôsob varenia:

    Zmiešajte suché ingrediencie na základ vo veľkej nádobe. Najprv preosejte múku. Vo výslednej zmesi urobte malú priehlbinu.

    Zmiešajte teplú vodu s rastlinným olejom, je to skvelé, ak je to olivový olej. A pomaly nalejte tekutinu do jamky, postupne miešajte s múkou. Hmota bude heterogénna.

    Na stôl alebo veľkú dosku položte múku a na ňu položte výsledné cesto. Jemne premiešajte do hladka. Ideálne cesto na pizzu je elastické, elastické, jemné. Nemalo by byť veľa múky, ktorú pridáte, inak to bude ťažké.

    Vráťte ho späť do nádoby a zakryte fóliou. Necháme hodinu postáť na teplom mieste. Aby sa nelepilo na formu, jemne ju namažte olivovým olejom pomocou štetca.

    Hotový základ roztlačte a vytvorte veľkú okrúhlu vrstvu. Netreba silno tlačiť, len nech je trochu nadýchané. Urobte na ňom malé strany.

    Rúru predhrejeme na 200°C.

    V tomto okamihu namažte plech na pečenie slnečnicovým olejom a vložte do neho chlieb.

    Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli. Za týmto účelom položte malý hrniec s vodou na mierny oheň a ďalší s čokoládou na vrch. Čokoláda sa roztopí a musíte ju premiešať.

    Na základ dáme viac čokoládovej omáčky a rozotrieme.

    Banán nakrájame na plátky a poukladáme na čokoládu. Nezabúdajte, že plnky by nemalo byť priveľa, zaťaží ju a zabráni kysnutiu a pripečeniu základu.

    Potom vložte našu vynikajúcu domácu pizzu do rúry na 25 minút.

    Hotové jedlo doplníme kúskami konzervovaného ananásu a čokolády. Deti budú potešené!

Recept na rýchlu pizzu na panvici za 10 minút

Rýchlo pripraviť lahodnú pizzu nie je ťažké. Stačí si len vybrať ten správny recept. Kváskový základ a pečenie v rúre si vyžadujú veľa času. Pizza na panvici je nielen rýchla, ale aj chutná. Toto je úplne vhodná možnosť pre tých, ktorí sú pripravení potešiť seba a svoju rodinu svojimi obľúbenými pochúťkami aj vo všedné dni. V predchádzajúcich receptoch sa viackrát spomínalo, aké dôležité je nepreháňať to s plnkou. V prípade pizze na panvici treba toto pravidlo bezpodmienečne dodržať. Cesto by malo v obmedzenom čase (10 minút) vykysnúť a správne uvariť. Preťaženie produktov vytvára obrovský tlak. Hotový základ preto ozdobíme zeleninou alebo salámou, akoukoľvek inou plnkou.

Na rýchlu pizzu potrebujete:

  • Vajcia - 2 ks
  • Múka - 2 fazetové poháre.
  • Kyslá smotana - 2 lyžice
  • Soľ - 1 lyžička
  • Sóda - 0,5 lyžičky (uhasiť octom)
  • Tvrdý syr - 100 g
  • Paradajka - 1 kus
  • Rukola - pár vetvičiek
  • Olivy - 5-6 ks.

Spôsob varenia:

    Pomocou mixéra zmiešajte vajcia so soľou a potom kyslou smotanou. Do zmesi postupne pridávajte múku, stále šľahajte, uprostred procesu pridajte sódu.

    Keď pridáte posledné porcie múky, vyberte mixér a premiešajte lyžičkou.

    Vyberte panvicu vhodnú pre objem hmoty, položte ju na oheň, pridajte slnečnicový olej.

    Cesto rozdeľte po povrchu vyhrievanej panvice, nevytvorí hustú hrudku.

    Potom omáčku pomocou lyžice uhladíme a posypeme strúhaným syrom.

    Umyte paradajky a bylinky. Všetku zeleninu nakrájame a zeleň ručne natrháme.

    Pizzu vyberieme, dáme na tanier, ozdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrú chuť!

Pizza je jedlo, ktoré sa dá pripraviť za pár minút. Plnka môže byť akákoľvek, ale najdôležitejšie je pripraviť chutné cesto. Správny recept na cesto na pizzu je rovnaký ako v pizzerii - tenké, aromatické, nenáročné na prípravu. A niekoľko takýchto receptov je uvedených v našom výbere.

Klasické kvasnicové cesto na pizzu si môžete pripraviť podľa nižšie uvedeného receptu. V tomto prípade vychádza základ podobný tomu, ktorý sa pripravuje v pizzeriách.

  • múka - 350 g;
  • voda - 200 ml;
  • droždie - 8 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • olivový olej - 40 ml.

Múku preosejeme do hlbokej misy, kde sa následne miesi cesto. Pridajte k nemu droždie a trochu premiešajte lyžičkou.

Oddelene zrieďte cukor a soľ vo vode a miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Potom pridajte olej a trochu premiešajte.

Tekutú zmes vlejeme do múčnej zmesi a premiešame lyžicou alebo vareškou. Keď sú ingrediencie dostatočne premiešané a začne sa vytvárať jednotnejšia štruktúra, začneme miesiť rukami. Potom ho položte na pracovnú dosku a pokračujte v miesení cesta ručne. Vytvarujeme z neho guľu, prikryjeme ju vafľovou utierkou a necháme pol hodiny lúhovať, trochu nakysnúť.

Ak sa cesto nehodí, treba ho zohriať na 30 stupňov, prípadne pridať porciu čerstvého droždia.

Tenké cesto na taliansku pizzu

Tenké cesto na pizzu je možné pripraviť podľa talianskeho receptu pizzaiolo. Vyžaduje si to málo prísad, a čo je najdôležitejšie, dajú sa ľahko získať a recept nepoužíva neobvyklé produkty.

  • vlažná voda - 500 g;
  • živé droždie - 3 g;
  • soľ - 2 tabuľky. l.;
  • za studena lisovaný olivový olej - 50-70 ml;
  • múka - 900 gr.

Zmiešajte vodu, droždie, soľ a olej pomocou mixéra alebo automatického hnetača cesta. Keď sa tekuté ingrediencie premenia na homogénnu tekutinu, začnite postupne pridávať múku, jednu lyžicu po druhej. Keď je cesto vymiesené, položte ho na stôl a mieste ručne, kým nebude homogénne a hladké.

Hotové cesto rozdeľte nožom na kúsky s hmotnosťou približne 250 gramov. Budú to polotovary, je potrebné ich zvinúť do gule. Nechajte chvíľu kysnúť a potom rozvaľkajte na okrúhle základy.

Na poznámku. Extra guľôčky cesta môžete zmraziť.

Varenie s kyslou smotanou

Jemné cesto na pizzu je možné pripraviť pomocou kyslej smotany.

Okrem toho budete potrebovať aj:

  • kyslá smotana - 200 g;
  • vajce;
  • múka - 500 gr;
  • soľ - niekoľko štipiek;
  • sóda - ½ lyžičky.

Príprava cesta na tento recept nezaberie veľa času, pretože cesto je pripravené doslova za štvrť hodiny. Netreba naň robiť cesto, čo značne zjednodušuje prípravu.

Najprv vyšľaháme vajíčko a soľ do penovej hmoty.

Potom oddelene kombinujte kyslú smotanu so sódou a trochu premiešajte, aby zhasla. Postupne do nich za stáleho miešania lyžičkou preosejeme múku.

Poslednou fázou je spojenie vaječnej hmoty s kyslou smotanou a múkou. Po opatrnom prepracovaní cesta metličkou vám vznikne mierne tekuté cesto, podobné ako sa robí na palacinky. Ostáva už len vyliať na plech, pridať plnku a upiecť.

Mliečne cesto

Cesto vyrobené s mliekom je veľmi voňavé.

  • múka - 2 šálky;
  • soľ - 1 lyžička;
  • vajcia - 2 jednotky;
  • mierne teplé mlieko - ½ šálky;
  • post olej rafinovaný - 1 polievková lyžica. l.

Nezabudnite preosiať múku do širokej misy a zmiešať so soľou.

Samostatne rozšľaháme vajcia, kým nie je zmes číra, potom prilejeme mlieko a znova prešľaháme. Zapnite olej a znova prešľahajte.

V strede urobte v múke jamku. Nalejte zmes mlieka a vajec tenkým prúdom a premiešajte lyžičkou. Zľahka pracujte lyžicou, kým múka nevsiakne tekutinu. Potom môžete miesiť ručne asi desať minút - všetky ingrediencie by mali byť dobre premiešané. Cesto sa ukáže ako trochu elastické.

Na štvrť hodiny prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Potom sa môžete pustiť do prípravy pizze – nakrájajte ju na malé kúsky, vyvaľkajte do kruhu a položte na plech. Na vrch položte náplň.

Rýchle cesto s kefírom

  • 300 ml teplého kefíru;
  • pár štipiek jemnej soli;
  • 2 šálky múky;
  • ½ lyžičky. sóda;
  • 3 polievkové lyžice. l. postn. olejov

Zmiešajte kefír so soľou a sódou, premiešajte vidličkou, nalejte do oleja a znova premiešajte.

Preosejte múku do tekutých prísad a pokračujte v miešaní, kým to nebude ťažké. Potom pokračujte v miesení ručne. Cesto necháme hodinu „odpočívať“.

Recept na pôstne cesto s droždím a vodou

Veľmi jednoduché cesto, z ktorého sa dá urobiť super tenký základ na pizzu - chudý. Nie je potrebné naň pripravovať cesto, hlavné je dať mu pred použitím cesta trochu času na nakysnutie.

  • múka - 2 šálky;
  • rýchlo. maslo - ½ šálky;
  • voda (vriaca voda) - 1 šálka;
  • soľ - ½ lyžičky;
  • prášok do pečiva

Spojte soľ, vodu a olej. Trochu premiešajte lyžičkou.

Ďalej preosejeme múku a prášok do pečiva. Prísady premiešajte ručne, keď sú tuhé, miesime na doske. Potom ho musíte nechať pol hodiny odpočívať. Za týmto účelom môže byť cesto zabalené do filmu alebo jednoducho pokryté uterákom.

Ako pripraviť cesto na americkú pizzu?

Z nasledujúcich množstiev výrobkov pripravíte tri pizze s priemerom 30 cm. Cesto je trochu mäkké, ale samotný základ je dostatočne tenký na to, aby svojím množstvom nerušil, ale len dopĺňal. plnenie.

  • vajcia - 2 jednotky;
  • mlieko - 250 ml;
  • múka - 500 - 550 g;
  • droždie - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 1 lyžička;
  • soľ - 1 lyžička;
  • rast. oleja.

Mlieko by malo byť trochu teplé - to je dôležité pre „oživenie“ kvasníc. Vďaka tomu je cesto tenké a jemné zároveň.

Metličkou (mixérom) opatrne prepracujeme mlieko, droždie, soľ a cukor.

Potom rozšľaháme vajcia, prilejeme olej a znova spracujeme.

Postupne preosiať múku, miesiť cesto. Keď začne hustnúť a vytvárať hrudku, nemusíte pridávať ďalšiu múku. Prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi pol hodiny.