Tento šalát – z pečene a šampiňónov – som prvýkrát vyskúšala celkom nedávno v kaviarni. Zamiloval som sa do nej na prvý pohľad, respektíve od prvého videnia, keďže sa mi navonok vôbec nepáčil. Niektoré vyzerajú príliš jednoducho, neatraktívne, bez pestrých farieb, bez dekorácií.

Ale po vyskúšaní som na toto všetko zabudol. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné, veľmi nezvyčajné v chuti a neuveriteľne sýte. Na ich naplnenie stačí malá porcia, a to je, ako vidíte, tiež veľmi výnosné, ak vezmeme do úvahy, že dobré jedlo v kaviarni je teraz veľmi drahé.

Teraz si ho už nikdy nikde neobjednávam, varím si ho doma, vyjde to ešte chutnejšie a oveľa lacnejšie. Samozrejme, tento šalát nerobím zámerne, ale v tých dňoch, keď sa rozhodnem uvariť niečo z pečene. A keďže pečeň milujem a varím ju pomerne často, tento šalát sa stal u mňa pravidelným hosťom. Na jej prípravu potrebujete okrem pečene aj cibuľu, mrkvu, vajcia a šampiňóny. Ale aj tieto produkty mám vždy po ruke, takže s varením nie sú žiadne ťažkosti.

Dnes to pripravujem špeciálne, pretože očakávam príchod hostí. Pečienku preto tentoraz vyprážam výhradne na šalát.

Na prípravu šalátu budeme potrebovať:

  • 500 gramov pečene
  • 500 gramov šampiňónov
  • 250 ml mlieka
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 vajcia
  • rastlinný olej na vyprážanie zeleniny
  • maslo na vyprážanie pečene
  • soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
  • 3 lyžice majonézy

Na tento šalát si vždy vyberiem ten najlepší kúsok hovädzej pečene a umyjem ho pod tečúcou vodou:

Čistenie fólie:

Nakrájajte na malé porcie:

Dám do misky a zalejem mliekom:

Vždy to robím na radu A. Makareviča, odkedy moderoval program „Smak“, jeden z prvých televíznych kulinárskych programov, ktorý som si veľmi obľúbil (viac sa o tom dočítate v recepte Ako variť pečeň ). Pečeň by mala byť namočená v mlieku aspoň pol hodiny, alebo ešte lepšie, hodinu. Stane sa nežnejšou, čistejšou, opustí ju všetko zlé, čo sa nahromadilo.

Kým sa pečeň namáča, nakrájam šampiňóny na rovnaké, pomerne veľké kúsky:

Potom ich opečiem na panvici bez pridania oleja do zlatohneda s trochou soli:

Pre chuť je možné pridať olej, ale len trochu a až na samom konci vyprážania. Šampiňóny preložím na tanier, aby vychladli, a postarám sa o zeleninu.

Ošúpem jednu mrkvu a jednu cibuľu. Cibuľu nakrájam na veľké pol krúžky a mrkvu na tenké prúžky:

V zásade môže byť strúhaný, ale v tomto šaláte sa mi páči, keď je mrkva jasne viditeľná, potom samotný šalát bude vyzerať elegantnejšie.

Zeleninu orestujem na rastlinnom oleji dozlatista, potom ju pridám k hubám, nech sa lepšie spoznajú:

Mlieko osoľte pečeňou a opečte na masle do pekne zlatistej farby, asi päť až sedem minút z každej strany na vysokej teplote:

Pečeň v žiadnom prípade nesmiete prepiecť na sporáku, inak bude tvrdá a bez chuti. Pri vyprážaní nezabudnem jemne osoliť a okoreniť.

Teraz je pripravený, môžete ho preniesť na samostatnú dosku, aby vychladol:

Takéto kúsky, samozrejme, nie sú vhodné na šalát, nakrájam ich na tenké kúsky, mali by mať približne rovnakú veľkosť ako huby:

Predvarené vajcia nastrúham na hrubom strúhadle:

Teoreticky by sa tiež mali krájať rovnakým spôsobom ako pečeň, ale ja nemám veľmi rád vajcia v šaláte, takže sa vždy snažím, aby boli neviditeľnejšie.

Teraz už zostáva len skombinovať všetky ingrediencie do šalátovej misy:

Ochutíme ich majonézou:

A môj pečeňový a hubový šalát bude pripravený.

V ideálnom prípade môžete všetko rozložiť do vrstiev, bude to veľmi krásne, ale naozaj nemám čas, čas sa kráti.

Samotný šalát je pripravený pomerne rýchlo, ale nezabudnite, že som musel celý proces aj nafotiť, takže som nestihol termín, hostia už boli na ceste. A nie som veľký odborník, pokiaľ ide o dizajn, takže pôjdem cestou najmenšieho odporu.

Na tanieri každého hosťa bude môj šalát vyzerať takto:

Myslím, že to dopadlo dobre? V každom prípade to moji priatelia ocenili, ja som však o tom nepochyboval!

Šalát je skutočne chutný a sýty, ako sa uvádza v reklame. A čo je najdôležitejšie, bolo to pripravené s dušou, to vyhlasujem veľmi zodpovedne, pretože som to pripravil špeciálne pre mojich drahých ľudí a samozrejme pre vás!

Šalát s pečeňou a hubami je možné pripraviť na slávnostný stôl. Dá sa jednoducho ozdobiť bielkom alebo mrkvou. Alebo si ho môžete uvariť na večeru, čím spestríte bežné menu. A niektoré gazdinky dokonca nahrádzajú hlavné jedlo teplým šalátom z pečene a húb.

Pečeň má veľa železa. Žiadny iný produkt neobsahuje toľko prospešných enzýmov železa. Je lepšie variť jedlá s pečeňou aspoň 1-2 krát týždenne. Príliš veľa železa v tele totiž nevedie k dobrým veciam.

Akurát sa stane, že pečeň v šaláte zhorkne. Aby ste nepokazili chuť, môžete pečeň namočiť na 3 hodiny do mlieka. Okrem toho by ste pri vyprážaní nemali soľ okamžite soliť, je lepšie to urobiť 3-5 minút pred koncom varenia. Pečeň teda nebude tvrdá.

Ako pripraviť šalát s pečeňou a hubami - 15 odrôd

Na takéto šaláty sa tradične používajú čerstvé huby. Tu je názorný príklad toho, ako si môžete pripraviť lahodný šalát s pečeňou a nakladanými hubami.

Ingrediencie:

  • Medové huby - 300 g
  • Pečeň - 300 g
  • Vajcia - 3 ks.

Príprava:

Pečeň uvaríme. Vajcia uvaríme na tvrdo a olúpeme. Pečeň vychladíme a nastrúhame. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Šalát dáme do šalátovej misy a navrch dáme medové huby.

Dobrú chuť.

Tento šalát sa môže podávať na dovolenku aj na večerný stôl. Toto predjedlo je veľmi sýte a chutné.

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 400 g
  • Sušené huby - 100 g
  • Nakladané uhorky - 3 ks.
  • Cibuľa - 3 ks.
  • Dill

Príprava:

Huby namočíme na 3 hodiny do vody. Potom huby varte 20 minút.

Ak do vody s uvarenými hubami pridáte citrónovú šťavu, huby nezmenia farbu.

Pečeň nakrájajte na malé kúsky a smažte v horúcom oleji, kým sa neuvarí. Cibuľu nakrájame na malé kúsky. Na oleji opražíme cibuľu do zlatista. Nakladanú uhorku nakrájame na kocky. Huby nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Pridajte soľ a korenie. Ozdobte zeleňou.

V tomto šaláte sú všetky ingrediencie vyprážané okrem samotnej kukurice, je to výživné a veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Mrkva - 2 ks.
  • Šampiňóny - 400 g
  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Konzervovaná kukurica - 1 plechovka

Príprava:

Olúpte a tri mrkvy. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Pečeň nakrájame na malé kúsky a opečieme. Huby nakrájame na plátky. Najprv opečte huby, potom ich vyberte a pridajte cibuľu a mrkvu do tej istej panvice. Vyprážajte do zlatista. Všetky ingrediencie zmiešame a pridáme kukuricu, dochutíme majonézou a podľa potreby dosolíme.

Tento šalát sa pripravuje veľmi rýchlo, rovnako ako aj konzumovaný. Chutné, jednoduché a uspokojivé - čo viac potrebujete?

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 400 g
  • Šampiňóny - 500 g
  • Vajcia - 3 ks.
  • Uhorka - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Cibuľu nakrájame na malé kocky. Huby nakrájame na kocky. Cibuľu položte na panvicu a smažte do zlatista, po niekoľkých minútach pridajte huby. Soľ a pridajte pohár vody. Pečeň uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky. Vajcia uvaríme a nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Môžete pridať soľ a korenie.

Šalát nechajte 1 hodinu odležať.

Tento šalát by sa mal podávať ihneď po príprave. Keď sa krekry rozmočia v majonéze, stanú sa nechutné.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 300 g
  • Huby - 300 g
  • Mrkva - 2 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Údený syr - 100 g
  • Krekry - 1 balenie.

Príprava:

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pierka. Smažte mrkvu a cibuľu. Pečeň uvaríme. Tri syry na hrubom strúhadle. Pečeň nakrájame na kocky. Huby nakrájame na plátky a orestujeme. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou. Krekry podávajte oddelene.

Dobrú chuť.

Zaujímavá a veľmi chutná kombinácia pečene a húb vás núti čudovať sa, aké pestré sú šaláty.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 200 g
  • Šampiňóny - 6 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Uhorky - 100 g
  • Jablko - 1 ks.
  • Kukurica - 1 plechovka

Príprava:

Pečeň opečieme na malom množstve oleja. Cibuľu nakrájame na malé kocky a marinujeme.

Cibuľu sa oplatí nakladať, keď je horká. Ak pri varení používate sladkú cibuľu, potom jednoducho nemá zmysel ju nakladať.

Cibuľu zalejeme vriacou vodou, pridáme soľ a ocot. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Huby nakrájame na plátky a orestujeme na oleji. Po usmažení položte huby na obrúsok, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Jablká ošúpte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte na malé kúsky. Uhorku nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát. Pridáme kukuricu. Šalát ochutíme majonézou.

Lahodné šaláty sú darom z nebies pre každú gazdinku. Šaláty sú vždy umiestnené na slávnostnom stole a zriedia každodenné jedlá.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Paprika - 1 ks.
  • Huby - 300 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Sójová omáčka - 50 ml

Príprava:

Papriku očistíme od semienok a stoniek, nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na kocky. Kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky a orestujeme s malým množstvom omáčky. Všetku zeleninu zmiešame na panvici a pridáme cesnak. Smažte 10 minút, potom nalejte omáčku. Dusíme 5 minút. Ozdobte sezamovými semienkami a bylinkami.

Dobrú chuť.

Jemná chuť, minimálne množstvo ingrediencií a minimálny čas varenia robia z tohto šalátu šampióna na stole.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 0,5 kg
  • Vajcia - 3 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Šampiňóny - 0,5 kg

Príprava:

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na kocky. Huby nakrájame na kocky. Smažte zeleninu a huby do zlatista. Pečeň a vajcia uvaríme. Pečeň nakrájame na malé množstvo masla. Vajcia nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Pečeň je bohatá na železo, čo znamená, že je veľmi užitočná. Pečeň varte častejšie pre zdravie a dobrú náladu vašej rodiny.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 300 g
  • Uhorky - 10-15 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Syr - 300 g

Príprava:

Pečeň nakrájame na malé kúsky a opražíme na oleji. Nakrájajte uhorky na okrúhle kúsky. Mrkvu nastrúhame a orestujeme s cesnakom. Tri syry na jemnom strúhadle. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme majonézou.

Dobrú chuť.

Táto verzia prípravy šalátu s pečeňou je dobrá, pretože je pripravená s veľkým množstvom zeleniny. Šalát je veľmi chrumkavý a chutný.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Konzervované šampiňóny - 1 nádoba
  • Múka - 2 lyžice. l.
  • Sladká a kyslá omáčka - 100 ml
  • Ľadový šalát - 200 g
  • Uhorky - 2 ks.
  • Reďkovky - 10 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Paradajka - 1 ks.

Príprava:

Ľadový šalát natrháme na malé kúsky a dáme ako základ. Teraz dajte zeleninu na šalát. Uhorky nakrájame na malé kúsky. Reďkovky nakrájame na tenké plátky. Je lepšie vziať modrú cibuľu, nakrájame ju na malé kocky. Papriku nakrájame nadrobno. Na malom množstve oleja opražíme huby. Pečeň po ponorení do múky opečte. Do múky môžete pridať aj muškátový oriešok. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Položte huby na tanier. Pečeň polejeme sladkokyslou omáčkou. Pečeň položíme na tanier so zeleninou.

Treska pečeň sa spravidla predáva v konzerve. Dá sa teda použiť ako na sendviče, tak aj do šalátov. Poďme sa rozprávať o šalátoch.

Ingrediencie:

  • Treska pečeň - 1 nádoba.
  • Huby - 300 g
  • Syr - 100 g
  • Vlašské orechy - 50 g

Príprava:

Huby nakrájame a opečieme na malom množstve oleja. Ochlaďte a dobre premiešajte s strúhaným syrom a nasekanými orechmi. Šalát oblečte majonézou a cesnakom.

Ozdobte zeleňou.

Teplý šalát sa zvyčajne pripravuje tesne pred podávaním. Tento šalát je vhodný na akúkoľvek oslavu.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Jablko - 1 ks.
  • Cukor
  • Cognac
  • Šampiňóny - 300 g
  • Rukola - 300 g
  • Mangold - 100 g
  • Múka - 50 g
  • Narsharab omáčka - 50 ml
  • Zázvor - 100 g
  • Cibuľa - 1 ks.

Príprava:

Pečeň nakrájame na malé kúsky, obalíme v múke a opražíme na oleji. Niekoľko minút predtým, ako bude pripravený, pridajte koňak. Jablká nakrájame na plátky, posypeme bločkom, zalejeme koňakom a necháme chvíľu postáť. Smažte jablká v rastlinnom oleji. Na konci smaženia pridáme trochu koňaku. Šampiňóny nakrájame na plátky a orestujeme na malom množstve oleja. Pripravíme si omáčku. Do omáčky narsharab pridajte červenú cibuľu, ktorá bola predtým jemne nakrájaná. Potom pridajte zázvor, olivový olej a soľ. Na misku poukladáme pečeň, huby, jablká, rukolu a mangold. Naplňte omáčkou.

Dobrú chuť.

Ženská polovica rodiny tento šalát určite ocení. Lahodné, nežné a uspokojujúce, je stvorené na prekvapenie.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 300 g
  • Hrozno - 200 g
  • Borovicový oriešok - 50 g
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Šampiňóny - 300 g
  • Syr - 100 g
  • Uhorky - 2 ks.
  • Kari

Príprava:

Pečeň uvaríme a nakrájame nadrobno. Vložte pečeň do prvej vrstvy. Potrieme omáčkou. Na prípravu omáčky je potrebné zmiešať kari podľa chuti a cesnak prejsť lisom.

Huby nakrájame na plátky a orestujeme. Po úplnom vychladnutí pridajte druhú vrstvu. Huby posypeme orechmi. Uhorky nakrájame na malé kúsky. A dajte to na huby. Potrieme omáčkou.

Hrozno nakrájajte na polovicu a vložte do ďalšej vrstvy. Posypeme orechmi. Tri syry na jemnom strúhadle. Posypte ňou šalát

Pred podávaním nechajte 2 hodiny.

Viac ako len šalát. Je taký sýty, že dokáže nahradiť aj večeru.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 400 g
  • Huby - 400 g
  • Vajcia - 4 ks.
  • Smotana alebo mlieko - 30 ml
  • Mrkva - 2 ks.
  • Tvrdý syr - 200 g

Príprava:

Na začiatok povarte huby 1 minútu a potom ich sceďte do cedníka. Huby a cibuľu pomelieme cez mlynček na mäso. Vypražíme na masle. Z vajec a mlieka si pripravíme omeletu. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Pečeň uvaríme a nakrájame na pásiky.

Šalát vrstvíme vo vrstvách:

  • Omeleta
  • Pečeň
  • Majonéza
  • Huby
  • Majonéza
  • Mrkva
  • Majonéza
  • Omeleta
  • Pečeň
  • Majonéza
  • Huby
  • Majonéza
  • Strúhaný syr.

Dobrú chuť.

Príjemný pre oko i žalúdok, tento šalát si vás získa svojou jednoduchosťou a chuťou.

Ingrediencie:

  • Kuracia pečeň - 250 g
  • Šampiňónové huby - 150 g
  • Syr - 200 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Vajcia - 3 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Pór - 1 ks.

Príprava:

Huby nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájame na kocky. Zeleninu položte na panvicu a smažte do zlatista. K nim pridajte pečeň nakrájanú na kocky. Smažte, kým nebude hotový. Rozdrvte v mixéri. Položte prvú vrstvu. Potrieme majonézou. Uvarte mrkvu. Tri syry a mrkvy na strúhadle. Zmiešame s majonézou a rozotrieme v ďalšej vrstve. Zemiaky a vajcia uvaríme. Pór nakrájame na malé kúsky. Zemiaky nakrájame na kocky. Bielok nakrájame na kocky. Zmiešame s majonézou a rozotrieme v ďalšej vrstve.

Púpavu si môžete vyrobiť z bielka a žĺtka.

Po vyskúšaní tohto chutného a jednoduchého receptu uvidíte, ako dobre sa chuťovo spájajú produkty ako pečeň a huby. Dnes existuje veľké množstvo šalátov z pečene a húb. Huby v takýchto šalátoch sa používajú čerstvé aj nakladané, zatiaľ čo pečeň sa vypráža alebo varí. Pečeň na šalát môže byť úplne čokoľvek.

Šaláty sa líšia aj zložením ingrediencií. Pomocou určitých produktov môžete meniť chuť šalátu, jeho vzhľad a obsah kalórií. Dnes vám chcem ponúknuť recept s hubami, syrom a vajíčkami. Šalát sa ukáže ako výživný, vysokokalorický, chutný a jemný.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 200 gr.,
  • Vajcia - 3 ks.,
  • Tvrdý syr - 100 g,
  • šampiňóny - 200 gr.,
  • soľ,
  • majonéza,
  • Petržlen na ozdobu.

Šalát s pečeňou a hubami - recept

Pred prípravou šalátu je potrebné dať vajcia do varu. Vajíčka uvarené natvrdo zalejeme studenou vodou a necháme 5-10 minút odstáť. Ošúpeme ich a nakrájame na kocky.

Na prípravu šalátu som použila bravčovú pečeň, ale môžete použiť kuracie resp. V každom prípade, pred vyprážaním pečene sa musí pripraviť - odstráňte filmy, žily a tvrdé väzy, potom umyte a osušte a až potom nakrájajte a vyprážajte.

Na vyprážanie som pečeň nakrájala na tenké a široké kúsky. Kúsky pečene položte na panvicu so slnečnicovým olejom. Pridajte trochu soli. Vyprážame z oboch strán. Hotové jedlo položíme na tanier a necháme vychladnúť. Vychladnutú vyprážanú pečeň nakrájame na pásiky.

Potrebné množstvo tvrdého syra nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle.

Vyčistiť to. Vysušte ich. Nakrájajte na plátky.

Huby opečte na slnečnicovom oleji do zlatista.

Vypraženú pečeň, vajcia, šampiňóny a strúhaný tvrdý syr dáme do misy.

Zmiešajte ingrediencie šalátu. Šalát s pečeňou, šampiňónmi a syrom nalejte majonézu, soľ a premiešajte.

Pred podávaním sa odporúča uchovávať hotový pečeňový šalát s hubami asi 30 minút v chladničke. Šalát môžeme podávať na plochom tanieri alebo v šalátovej mise. Ako dekorácia sa používajú čerstvé bylinky. Dobrú chuť.

Šalát s pečeňou a hubami. Fotografia

Hovädziu pečeň dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a v prípade potreby odrežte fólie. Nakrájajte kúsok pečene na 5 plochých kúskov, pridajte vodu, pridajte 0,5 lyžičky. soľ a varte do mäkka. Doba varenia je asi 10 minút, ale nezabudnite skontrolovať pripravenosť pečene tak, že ju v strede prepichnete ostrým nožom. Ak sa mäso stalo hustým a neuvoľňuje sa žiadna krvavá tekutina, potom je pripravené.
Vypustite vodu, ochlaďte pečeň a potom nakrájajte na prúžky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké dlhé pierka. Zľahka opečte na panvici na rastlinnom alebo olivovom oleji, kým nebude priehľadný.


Odstráňte šupku z mrkvy a nastrúhajte ju pomocou kórejského strúhadla na mrkvu (alebo hrubého strúhadla).

Smažte na panvici s rastlinným olejom do jasne oranžovej farby, za občasného miešania dochuťte soľou a korením.


Uhorku umyte, odrežte stopku a nastrúhajte, opäť pomocou kórejského strúhadla na mrkvu (alebo nakrájajte nožom na tenké dlhé prúžky).

Uvarené vajcia ošúpeme, oddelíme žĺtka od bielkov a bielka nakrájame na pásiky (alebo nastrúhame na hrubom strúhadle).

Nakrájajte šampiňóny na veľké plátky, opečte na panvici s prídavkom rastlinného oleja a soli do zlatista. Je povolené používať iné druhy húb.


Huby necháme vychladnúť a nakrájame nadrobno.

V hlbokej nádobe alebo hrnci zmiešajte všetky pripravené ingrediencie, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a premiešajte.

Pre krásnu sviatočnú výzdobu navrhujem použiť hranatú misku. Položte naň šalát z hovädzej pečene v tvare egyptskej pyramídy. Po obvode položte „nohu“ šalátu s rozmrveným žĺtkom. Naneste prúžky majonézy z vrecka s odrezaným rohom na boky „pyramídy“. Vrch šalátu ozdobíme petržlenovou vňaťou.


Varíme rýchlo a jeme s radosťou!
Dobrú chuť!

Fotorecept na šalát z hovädzej pečene s mrkvou pripravila Elena Martan.

Sladká dužina pečene je základom mnohých kulinárskych jedál a je široko používaná v detskej kuchyni. Pečeň, najmä hydinovú, by mala byť veľmi rýchlo uvarená – uvarená aj vyprážaná. Len v tomto prípade si zachová všetky vitamíny a zostane mäkká.

Pri príprave pečeňového šalátu sa huby a vnútornosti môžu uvariť a nakrájaná cibuľa sa môže smažiť na oleji do zlatista a ochutiť ním. Táto možnosť šalátu má menej kalórií. Je lepšie surovú cibuľu trochu roztlačiť alebo namočiť do marinády. Hrubšie nasekané suroviny vyzerajú chutnejšie.

Ingrediencie

  • 250 g pečene
  • 300 g šampiňónov
  • 3 kuracie vajcia
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 polievkové lyžice. l. majonéza
  • 4 polievkové lyžice. l. oleje na vyprážanie
  • 1 lyžička. soľ
  • korenie

Príprava

1. Pečeň môžete použiť akúkoľvek – bravčovú, hovädziu, kuraciu alebo morčaciu. S hydinovou pečeňou sa ľahšie pracuje a obsahuje menej odpadu. Pečeň dôkladne opláchnite studenou vodou a odstráňte všetok prebytok. Potom pečeň nakrájajte na tenké prúžky alebo štvorce.

2. V prípade potreby šampiňóny očistíme a dôkladne umyjeme. Huby nakrájame na malé kúsky.

3. Kuracie vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, odstránime škrupinu a vajcia nakrájame na kocky.

4. Cibuľu treba tiež ošúpať a nakrájať na prúžky alebo štvrť krúžky. Ak je cibuľa horká, môžete ju marinovať v cukre a octe alebo ju jednoducho opariť vriacou vodou.

5. Na panvicu nalejte pár polievkových lyžíc oleja na vyprážanie a zohrejte, pridajte kúsky pečene a na prudkom ohni smažte 4 minúty, pridajte soľ a korenie. Potom znížte oheň a varte pečeň, kým sa neuvarí 5 minút.

6. Opečenú pečeň dáme do hrnca, opäť polejeme olejom a do panvice poukladáme kúsky húb. Smažte na strednom ohni, miešajte. Osolíme a okoreníme. Smažte 15-20 minút, kým nie sú hotové.

7. Mrkvu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.