Existuje veľa možností receptov na plnenie sladkej papriky. Môžu byť plnené čímkoľvek: hubami a zeleninou, tvarohom a syrom. Tradičné a milované však zostávajú papriky plnené ryžou a mäsom vrátane mletého kuracieho mäsa, ktoré dnes uvaríme v rúre. Nemusím vás učiť, ako si vybrať mletú hydinu (alebo filé, z ktorej sa dá pripraviť) a ryžu, ale pri výbere sladkej papriky dávajte pozor, aby nebola mäkká alebo prasknutá.

Ak sa vám nepáči hrubá koža, je lepšie kupovať pre naše zeleninové a hydinové jedlá podlhovasté odrody s tenšou šupkou. Červená paprika má jasnejšiu a zaujímavejšiu chuť. Alebo sa to tak len zdá? Nuž, poďme podľa tohto receptu na plnenie papriky s ryžou a mletým kuracím mäsom a overme si, či je to naozaj tak. A zajtra môžete začať opäť s jedlom s mäsom a zeleninou vo forme lodičiek, bude vám to vyhovovať?

Na plnenie

  • mleté ​​​​kurčatá (filé) - 500 - 600 gramov,
  • ryža - 200 gramov,
  • jedna cibuľa,
  • mletá paprika,
  • soľ - podľa chuti,
  • jedno vajce,
  • voda - pár pohárov (400 gramov).

Na omáčku

  • nové korenie - 8-10 hrách,
  • bobkový list - od piatich ks.,
  • cibuľa - jeden kus,
  • paradajková pasta - 160 gramov, viac je možné,
  • rastlinný olej na vyprážanie.



Ako variť papriky plnené kuracím mäsom a ryžou, s fotografiou

Dôkladne opláchneme a dáme ryžu uvariť do hrnca, naplníme vodou a nádobu uzavrieme vekom. Kým sa varí, postaráme sa o papriku. Odrezali sme im chvosty. Ostrým nožom vyrežte stonky tak opatrne, aby potom mohli výsledné otvory tesne uzavrieť.



Vyberte semená z papriky.


Po opláchnutí zeleniny vodou ju vložte do panvice s vriacou vodou.


Blanšírujte maximálne päť minút. Potom ho položíme na rovnú misku otvormi nadol, aby voda dobre odtiekla.


Ak ste začali variť s filé, potom pre mleté ​​mäso pomelieme kuracie filé s cibuľou cez mlynček na mäso

Uvarenú ryžu vložte do cedníka, aby z nej odtiekla všetka voda a spojte ju s mletým kuracím mäsom. Pridajte korenie (soľ, mletú papriku) podľa chuti spolu s vajíčkom a premiešajte.


Vzniknutou zmesou naplníme vnútro každej sladkej papriky. Mimochodom, nie je pravda, že všetko mleté ​​mäso zmizne. Je ťažké presne vypočítať jeho množstvo. Ak ostane, vytvarujte malé fašírky a vložte ich do omáčky spolu s paprikou.


Na omáčku najskôr opečte cibuľu.


Keď trochu zhnedne, spojte ho s paradajkovým pretlakom a zvyšnými ingredienciami na omáčku.


Keď sa vytvorí homogénna hmota, trochu ju rozrieďte trochou vody alebo ešte lepšie nízkotučnou kyslou smotanou. Ale toto je na vás. Môžete použiť tieto ingrediencie, alebo môžete byť kreatívni a experimentovať s niečím iným.

Časť omáčky nalejte na dno nádoby vhodnej do rúry, v ktorej sa paprika pol hodiny dusí.


Položíme ich tesne - „zadky“ k sebe. Prelejeme zvyšnou omáčkou. 180 stupňov stačí na dopečenie misky v rúre. Čas poletí. Tým, ktorí majú radi papriku, postačí opekanie v rúre asi 30 minút. A niektorí ľudia preferujú mäkkú verziu. Potom odporúčam zvýšiť čas na 40-50 minút.


Paprika plnená ryžou a mletým kuracím mäsom je pripravená, čaká nás na dezert a nie je čas ísť na stôl?

Chutné a milované mäsové jedlo - paprika plnená mletým kuracím mäsom - môže byť úspešne zmrazená pre budúce použitie. O čo jednoduchšie je pripraviť večeru tak, že z mrazničky vyberieme pár paprík s mletým mäsom a podusíme ich na panvici alebo dokonca v pomalom hrnci. Vo všeobecnosti môže byť náplň do papriky veľmi pestrá – zeleninová, hubová, s obilninami a strukovinami a mleté ​​mäso môže byť bravčové a hovädzie, morčacie, len bravčové alebo len hovädzie.

Ingrediencie

  • 10-12 sladkej papriky
  • 300 g kuracieho mäsa
  • 1 veľká cibuľa
  • 6 polievkových lyžíc. l. varená ryža
  • 1 kuracie vajce
  • 1,5 lyžičky. soľ
  • 1 lyžička. korenie
  • 1,5 lyžice. l. rajčinová pasta
  • 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
  • 350 ml vody
  • 3-4 bobkové listy
  • 5-6 hrášok čierneho alebo nového korenia
  • zeleň pred podávaním

Príprava

1. Vždy sa ukáže chutnejšie, ak si mleté ​​mäso urobíte sami. Ale s mletým mäsom z obchodu to bude oveľa rýchlejšie. V prvej možnosti pomelte kúsky kuracieho mäsa (môžete filet) a olúpanú veľkú cibuľu cez mlynček na mäso.

2. Do plnky môžete použiť zvyšky ryže z večere. Vložíme do misy s mletým mäsom, osolíme, okoreníme a rozšľaháme čerstvé vajce.

3. Všetko premiešame, aby bola plnka homogénna. Ak sa neštítite vyskúšať surové mäso, môžete náplň vyhodnotiť podľa množstva soli a korenia - možno ju budete musieť pridať.

4. Papriku umyjeme a zbavíme stopky, vykrojíme stred so semienkami. Opláchnite vnútro zeleniny a vytraste prebytočnú vodu.

5. Sladkú papriku pomocou čajovej lyžičky naplníme plnkou z mletého mäsa a ryže, zhutníme tak, aby zostalo čo najmenej voľného miesta.

6. Vložte plnené papriky do panvice s vysokými stranami alebo hrnca (kastróla).

Kedysi dávno, na samom začiatku vzhľadu stránky KukhnyaSMI.ru, som už zdieľal recept na plnenie papriky v zhone - popisoval recept na plnené papriky so surovou ryžou a mletým mäsom. Túto papriku som pripravila, keď som mala len dva dni voľna, počas ktorých som musela vyprať, vyžehliť, upratať byt, dať sa do poriadku a na týždeň našetriť. Ďakujem Pánu Bohu, že dnes už nežijem ten život, keď spíte maximálne 6 hodín denne a padáte od únavy a v piatok nie, ani v stredu už nemyslíte jasne a navyše, ráno a neustále sa im točí hlava a vatovité nohy. Nakoniec sa Boh nado mnou zmiloval a poslal mi poznanie, že žijem zle, vložil mi do mozgu myšlienku, ako prerobiť svoj život tak, aby som stihol všetko, nikam sa neponáhľal a na nič neprišiel neskoro. spať 8 hodín a cítiť sa dobre. V tomto režime môžete papriku variť úplne iným spôsobom, napríklad papriku naplniť mletým kuracím mäsom s vopred uvarenou ryžou. Recept na túto papriku chutí jednoducho kráľovsky! Variť ho však musíte len vtedy, keď máte čas a inšpiráciu.

Príprava papriky plnenej mletým kuracím mäsom:
1. Papriku očistite od vnútorností (plody by nemali byť príliš veľké a podľa možnosti by nemali byť pokrčené ani skrútené), odrežte „zadok“ so stopkou a odstráňte jadierka. Umývame sa pod tečúcou vodou nielen vo vnútri, ale aj vonku.

2. Ryžu predvarím od večera predošlého dňa. Na plnenie papriky radšej vezmem okrúhlu ryžu a zalejem ju vodou v pomere 1:1,5 (na 1 šálku surovej ryže odoberiem 1,5 šálky vody). Ryžu najskôr dobre prepláchnem, trochu osolím studenou vodou. Ryžu počas varenia nemiešam, len stíšim oheň, len čo zovrie (varím ju v nerezovom hrnci na kávovom horáku plynového sporáka). Sledujem, ako sa vlhkosť nasáva a hneď vypínam.

3. Mrkvu nastrúhame a stredne veľkú cibuľu nakrájame na malé kocky. Túto zeleninu dusím na rastlinnom oleji do mäkka.

4. Nalejte pár pohárov uvarenej ryže do hlbokej misky a pridajte do nej uvarenú vyprážanú ryžu.

5. Do ryže pridajte surové mleté ​​kuracie mäso.

6. Kôpor a petržlenovú vňať nasekám, strúčiky cesnaku nadrobno, štipľavé bylinky pridám k mletému mäsu.

7. Teraz do mletého mäsa pridajte mleté ​​čierne korenie a soľ.

8. V tejto fáze musíte mleté ​​mäso dôkladne miesiť rukami, aby boli všetky komponenty rovnomerne rozložené.

9. Papriku napchám „do kapacity“ - tak, aby v nej nezostali prázdne miesta, najprv vtlačím trochu plnky prstom do samotného nosa papriky a potom napchám zvyšok priestoru.

10. Papriku plnenú mletým kuracím mäsom vložím do panvice - širokej a priestrannej - ľubovoľným spôsobom. To znamená, že nie je potrebné ho inštalovať striktne zvisle s otvormi nahor, aj keď leží vodorovne, výplň z neho neodíde.

11. Do panvice s korením pridajte bobkový list a hrášok z nového korenia.

12. Na vrch papriky nalejem 1-2 lyžice ľubovoľného kečupu.

13. V šálke zmiešajte lyžicu paradajkového pretlaku so soľou a cukrom, rozrieďte ju vodou a tento roztok nalejte do hrnca s korením. Prilievam vodu tak, aby bola paprika mierne ponorená vo vode.

14. Papriku plnenú mletým kuracím mäsom položte na oheň a od chvíle, keď sa uvarí, znížte teplotu a varte 40-45 minút. V tomto čase sa kuchyňou šíria neuveriteľné vône bylín a korenín, vôňa korenia a samotného mäsa, čo spôsobuje šialený apetít!

15. Keď je paprika hotová, rozdeľte ju na porcie a podávajte.

Je lepšie nakrájať feferónky plnené mletým kuracím mäsom - takto rýchlejšie vychladnú. A tiež je veľmi chutné to celé poliať majonézou! Dobrú chuť!

Tu je niekoľko receptov na papriky plnené mletým mäsom (mäso, kuracie mäso, ryby). Pozrime sa podrobne na recept s fotografiami, ktorý vyžaduje minimum prísad. Mrkva, cibuľa, ryža, paradajkový pretlak alebo kečup sa zvyčajne nachádzajú v každej domácnosti. Stačí si kúpiť mleté ​​mäso, korenie a chutné jedlo, ktoré ozdobí vašu rodinnú večeru.

Ingrediencie:

bulharské korenie— 7 ks
Mleté mäso- 0,5 kg (mám kuracie mäso)
Cibuľa cibule- 2 ks
Mrkva- 2 ks
Ryža— 100 g
Kečup— 100 g
Zeleninový olej- na vyprážanie
Soľ- chuť

Ako variť plnené papriky

1 . Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.


2 . Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, pridáme k mletému mäsu a cibuli.


3 . Ryžu uvarte do polovice (nechajte ju mierne surovú). Zmiešame s cibuľou, mrkvou a mletým mäsom. Pridajte soľ.

4 . Papriku umyte, odrežte uzáver, odstráňte semienka.


5 . Naplňte náplň a vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom.


6. Hnedá zo štyroch strán.


7 . Pripravte si paradajkovú omáčku so zeleninou. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame. Poďme.


8. Pridajte kečup a trochu vody. Dusíme na miernom ohni 10 minút. Soľ podľa chuti.


9 . Pripravenú dusenú zeleninu v paradajkovej omáčke položíme na papriku a dusíme do mäkka 40 minút na miernom ohni.

Chutné papriky plnené mletým mäsom a ryžou sú hotové

Dobrú chuť!

Plnená paprika so zemiakmi

  • Paprika, veľká, celá a priestranná – 10 kusov.
  • Ryža - 200 gramov (1 šálka).
  • Mleté bravčové + hovädzie mäso - 300 gramov.
  • Cibuľa - 2 veľké kusy.
  • Mrkva - 3 kusy.
  • Zemiaky - 2 kusy.
  • Kukuričný škrob - pol polievková lyžica.
  • Kyslá smotana - 200 mililitrov (1 šálka).
  • Soľ, čierne korenie a paprika, koriander, bobkový list.

Papriku dobre umyte a osušte, odstráňte semienka a nepotrebné vnútornosti, červená, biela, žltá, na tom nezáleží. Ošúpeme a umyjeme zvyšnú zeleninu, mrkvu (1 mrkvu nakrájame na kolieska a zvyšné dve nastrúhame), cibuľu (nakrájanú na štvorce) a zemiaky (najemno nastrúhame).

Mleté mäso premiešame, pridáme najemno nastrúhané zemiaky a korenie so soľou. Dôkladne premiešajte 10 minút, najlepšie rukami. Varte ryžu do polovice varenia. Papriky do polovice naplníme zrnkami, navrch poukladáme mleté ​​mäso a prikryjeme kolieskom mrkvy (uzatvoríme „viečkom“).

Papriky pevne umiestnite do veľkého kotla alebo hrnca. Naplňte malým množstvom vody a položte na mierny oheň na 20 minút.

Medzitým si pripravíme omáčku z kyslej smotany zmiešanej so škrobom a vodou. Touto zmesou nalejte papriky. Po 5-7 minútach musíte do panvice s paprikou vložiť mrkvu a nakrájanú cibuľu, ako aj soľ a korenie. Dusíme, kým nie je hotové, podávame so zeleninovým šalátom. Tip: Zeleninu pri podávaní nakrájajte, aby ste videli, aké krásne je jedlo vo vnútri, ak mleté ​​mäso nezmiešate s bielym obilím, ale rozložíte ho vo vrstvách.

Plnené papriky s mletým kuracím mäsom s ryžou a vajíčkom

  • Bulharská sladká paprika akejkoľvek farby - 15 kusov.
  • Ryža - 200 gramov (1 šálka).
  • Čerstvé mleté ​​​​kurča - 0,5 kilogramu.
  • Cibuľa - 2 veľké kusy.
  • Mrkva - 1 stredná veľkosť.
  • Vajcia - 1 kus.
  • Paradajková omáčka („Krasnodar“ alebo „Pikantná“) – 4 polievkové lyžice.
  • Soľ, mleté ​​čierne korenie, mletá červená paprika, bobkový list.
  • Petržlen alebo kôpor - polovica zväzku.
  • Kuracia kocka (vývar) - podľa návodu na 0,5 litra.

Najprv musíte vyčistiť jadro papriky a opatrne odrezať „viečko“, potom zeleninu dobre opláchnuť a nechať vysušiť. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a mrkvu pretlačíme na hrubom strúhadle. Nechajte ryžu uvariť do polovice. Medzitým na panvici orestujte cibuľu a mrkvu na rastlinnom oleji.

Mleté mäso s korením a soľou dôkladne a dlho premiešame, kým nebude nadýchané. Potom pridajte vajíčko a znova premiešajte. Mleté mäso zmiešajte s obilninami, cibuľou a mrkvou, premiešajte lyžičkou a naplňte papriku až po vrch a zakryte ju pokrievkou. Pevne vložte do hrnca.

Z kocky pripravíme pol litra vývaru, zalejeme paprikou. Po 20 minútach musíte pridať paradajkovú omáčku a bobkový list. Lyžicou opatrne zmiešame s vývarom, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nebude hotová. Podávame s kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Papriky plnené ryžou a mletým mäsom s orechmi

  • Ryža - 100 gramov (pol pohára).
  • Mleté mäso, najlepšie bravčové - 400 gramov.
  • Huby, šampiňóny - 100 gramov.
  • Paprika - 0,5 kilogramu.
  • Paradajková omáčka - 1 polievková lyžica.
  • Mrkva - 1 kus.
  • Píniové oriešky - 20-30 gramov.
  • Slnečnicový olej.
  • Voda.
  • Soľ a mletá paprika, bobkový list.

Ryžu uvaríme, kým nezostane takmer surová. Pripravíme si zeleninu – papriku treba umyť a odstrániť z nej semiačka, pričom necháme nasadenú čiapku. Umyte a olúpte huby, potom nakrájajte na malé kúsky. Huby opečte na slnečnicovom oleji do zlatista. Mrkvu je potrebné olúpať a nastrúhať na hrubom strúhadle.

Mleté mäso dobre premiešame, aby sa prevzdušnilo, pridáme polosurové biele zrno, píniové oriešky, mletú papriku a soľ, orestované šampiňóny. Všetko dobre premiešajte a papriky naplňte lahodným mletým mäsom, zatvorte ich „viečkom“, vložte ich do hrnca, pevne a úhľadne. Na vrch položte mrkvu ako klobúk.

Paradajkovú omáčku rozpustite vo vode. Nalejte zeleninu a zakryte panvicu pokrievkou, dusíme, kým nebude hotová.

Papriky plnené ryžou, mletým mäsom a syrom

  • Bulharská sladká viacfarebná paprika, veľká veľkosť - 10 kusov.
  • Mleté mäso (hovädzie + bravčové) - 0,5 kilogramu.
  • Tvrdý syr - 200 gramov.
  • Paradajky - 3 kusy.
  • Ryža - 100 gramov (0,5 šálky).
  • Petržlen - polovica zväzku.

Papriku umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice (lodičky), zbavíme semienok. Mleté mäso dobre premiešame so soľou a obľúbeným korením. Ryžu uvaríme do polovice a zmiešame so zakrúteným mäsom. Teraz začneme lode s mletým mäsom a dobre ho utlačíme.

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na kolieska, ktorými obložíme mleté ​​mäso v paprike. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na vrch koliesok paradajok posypeme paprikou. Vložte na pol hodiny do predhriatej rúry na pergamenový papier alebo fóliu vymastenú slnečnicovým olejom. Keď je jedlo pripravené, posypte ho nasekanými bylinkami a podávajte s čerstvou zeleninou.

Paprika s mletou rybou a ryžou

  • Mleté ryby - 400 gramov.
  • Dlhá ryža - 300 gramov.
  • Biela cibuľa, sladká - 2 kusy.
  • Smotana - 200 gramov (1 pohár).
  • Cesnak - 4 strúčiky.
  • Paprika, sladká, viacfarebná - 10 kusov strednej veľkosti.

Papriky dobre umyte a vyčistite vnútro, klobúčiky si nechajte, aby nimi neskôr zakryli misu. Pripravíme si náplň: ryžu uvaríme do polovice, necháme vychladnúť.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na kocky. Teraz vezmeme našu obľúbenú morskú rybu, filé a dáme ju cez mlynček na mäso a zmeníme ju na mleté ​​mäso. Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu a zmiešame s mletou rybou. Potom pridajte svoje obľúbené bylinky a korenie. Podľa receptu dostatok soli a mletého bieleho korenia, ako aj cesnaku prešiel lisom.

Zoberieme papriku a polovicu ovocia naplníme bielou obilninou a druhou polovicou mletou rybou. Umiestnite ho úhľadne a pevne do hrnca, zalejte smotanou, navrch môžete dať kúsok masla, zalejte trochou vody, aby sa miska nepripálila. Dusíme, kým nie je hotové a podávame s akoukoľvek omáčkou.

Papriky plnené morčacím mletým mäsom a ryžou

  • Dlhá hnedá ryža - 300 gramov.
  • Morka, filé - 400 gramov.
  • Paprika, sladká, červená – 7 kusov, veľká veľkosť.
  • Cibuľa - 1 kus, veľká veľkosť.
  • Paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice.
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
  • Soľ a cukor - každý štipka.
  • Ocot - 1 lyžička.
  • Koriander a mletý bobkový list, sušený cesnak a čierne korenie.

V prvom rade je potrebné papriku zbaviť jadierok, nechať klobúčiky, opláchnuť zeleninu a blanšírovať 5 minút v mierne osolenej vode bez pokrievky. Odstráňte a položte na tanier, aby ste vysušili.

Cereálie dobre opláchnite, potom ich nalejte do hrnca, pridajte horúcu vodu (v množstve 2-krát viac zŕn) a dajte na oheň, pričom panvicu dobre zakryte pokrievkou. Umiestnite na strednú teplotu a priveďte do varu, potom ihneď vypnite. Tento malý trik umožní, aby mäso zostalo v paprike šťavnaté, pretože cereálie budú dostatočne nasýtené vodou a mäsová šťava zostane na mieste.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno, mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, všetko spolu podusíme na slnečnicovom oleji.

Prechádzame moriakom cez mlynček na mäso, aby sme získali homogénne mleté ​​mäso.

Na naplnenie musíme zmiešať ocot s malým množstvom vody, pridať paradajkovú omáčku, cukor so soľou, čierne korenie a slnečnicový olej. To všetko nalejte na smaženú cibuľu a mrkvu, dusíme v hrnci 5-7 minút.

Ryžu zmiešame s mletým morčacím mäsom, papriku naplníme, pevne vložíme do hrnca a zalejeme omáčkou, dusíme do mäkka. Hotové jedlo môžete podávať s kyslou smotanou.

Papriky plnené sójovým mletým mäsom a ryžou

  • Ryža - 1 šálka (200 gramov).
  • Mletá sója - 400 gramov.
  • Cibuľa - 2 kusy, veľká veľkosť.
  • Mrkva - 1 kus, veľká veľkosť.
  • Vajcia - 1 kus.
  • Paprika - 7 kusov strednej veľkosti.
  • Pikantná paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice.
  • Soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie a bobkový list.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie.

Papriku očistíme. Umyte zeleninu a nechajte ju vysušiť. Ryžu uvaríme do polovice a necháme vychladnúť. Sójové mleté ​​mäso podusíme.

K mletému mäsu je potrebné pridať soľ a cukor, čierne korenie a bobkový list, najlepšie mletý, pridať vajíčko, jemne nakrájanú cibuľu (1 kus) a obilniny. Všetky ingrediencie dobre premiešame a papriku naplníme až po vrch, prikryjeme pokrievkou so stopkou.

Vložte papriku do hrnca na miernom ohni a pridajte trochu vody. Medzitým si nakrájame mrkvu na tenké prúžky a cibuľu na pol krúžky, opražíme do zlatista, zmiešame s paradajkovou omáčkou, podľa chuti pridáme korenie. Zmesou zalejeme zeleninu, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým kuchyňu nenaplní príjemná vôňa. Podávame so zemiakovou kašou.

Papriky plnené údeným kuracím mäsom, ryžou a syrom Adyghe

  • Údené kuracie filety - 400 gramov.
  • Dlhá ryža - 1 šálka (200 gramov).
  • Huby, akékoľvek, podľa vášho vkusu - 100 gramov.
  • Červená paprika - 5 kusov, veľká veľkosť.
  • Syr Adyghe - 150 gramov.
  • Cibuľa - 2 kusy.
  • Mrkva - 1 kus, malá veľkosť.
  • Stredne tučná kyslá smotana - pol pohára (100 gramov).
  • Maslo - 100 gramov.
  • Mleté čierne korenie, tymián, soľ, mletá paprika.

Pripravíme si mleté ​​mäso: kuracie mäso preložíme cez mlynček na mäso. Umyte a olúpte cibuľu a mrkvu, ako aj huby, nakrájajte a pridajte ku kurčaťu, aby ste ich zmenili na mleté ​​mäso, všetko premiešajte. Zmes dusíme na miernom ohni v rastlinnom oleji do zlatista.

Nechajte ryžu uvariť do polovice. Ošúpané papriky zľahka oblanšírujeme.

Zmiešajte cereálie vychladnuté na izbovú teplotu s mletým mäsom. Syr nakrájajte na malé kocky a pridajte do plnky. Osolíme a okoreníme. Teraz naplňte papriku a vložte ju do panvice, pevne a úhľadne.

Na miernom ohni podusíme rozpustené maslo s kyslou smotanou, tymianom a paprikou. Výsledkom je chutná a ľahká krémová omáčka, ktorou papriky zalejeme pol hodiny pred ich pripravenosťou. Môžete podávať s nasekaným kôprom ako samostatné samostatné jedlo.

Plnená paprika v cestíčku

  • Lístkové cesto bez kvasníc – 0,5 kilogramu.
  • Sladká paprika - 7 kusov.
  • Mleté mäso (hovädzie – 200 gramov + bravčové 300 gramov) – 0,5 kilogramu.
  • Ryža - 300 gramov.
  • Soľ, červené a čierne mleté ​​korenie, sušený cesnak.

Cesto predmrazte, stačí ho vybrať z mrazničky a nechať v kuchyni 40 minút. Rozmrazené lístkové cesto nakrájame na trojuholníky.

Papriku ošúpeme, opláchneme, naplníme mletým mäsom zmiešaným s korením a korením. Každú papriku položíme na cesto a pekne zabalíme. Pokrm necháme 10 minút odležať a medzitým si predhrejeme rúru na 180 stupňov.

Paprikové lupienky položte na papier na pečenie vymastený maslom a vložte do rúry na pol hodiny, kým sa neuvaria. Podávame s nadrobno nasekanými bylinkami.

15. august 2016

Jedlá z plnenej zeleniny nájdete takmer v každej národnej kuchyni. Pravda, v každej krajine sa vyrábajú inak. Všetko závisí od miestnych tradícií a preferencií chuti. Ako viete, plnené papriky sú najobľúbenejšie. Nie vždy sa pripravuje s mletým kuracím mäsom a ryžou. Napriek tomu je tento recept veľmi zaujímavý a zaslúži si, aby sa o ňom hovorilo samostatne.

Dokonalá kombinácia

Mnohé gazdinky, aby rozmaznávali svoje domácnosti, radšej varia plnené papriky. S mletým kuracím mäsom a ryžou je veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Pre tých, ktorí to budú robiť prvýkrát, odporúčame použiť nasledujúci recept: na 12 kusov sladkej papriky budete potrebovať pohár ryže, 350 gramov kuracieho filé, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 2 cibuľa, 1 mrkva, mletá paprika, 0,5 litra paradajkovej šťavy a trochu rastlinného oleja.

Celý proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp:

  1. Najprv sa pripraví náplň. Aby ste to urobili, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť ryžu. Toto sa robí veľmi jednoducho. Premyté obilniny by sa mali naliať do panvice, naliať na ňu pohár vody a variť, kým sa kvapalina úplne neodparí.
  2. Filet pomelieme v mixéri. Ak ho nemáte, môžete použiť mlynček na mäso.
  3. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Smažte oba produkty v rastlinnom oleji až do príjemného oranžového odtieňa.
  4. Všetky pripravené ingrediencie vložte do jednej nádoby, pridajte korenie, soľ, korenie a dobre premiešajte.
  5. Odstráňte semená z papriky odrezaním vrchnej časti každej papriky.
  6. Zeleninu naplňte pripravenou plnkou, potom ju vložte do hrnca a zalejte paradajkovou šťavou. Obrobky musia stáť vertikálne.
  7. Do plnky pridajte trochu cukru a soli, potom prikryte pokrievkou a varte 35 minút pri miernom vare.
  8. Na samom konci pridajte nakrájaný cesnak pre pikantnosť.

Potom môžete oheň vypnúť a nechať jedlo trochu uvariť. Ukazuje sa veľmi chutné plnené papriky. Dužina šťavnatej zeleniny sa dokonale hodí k mletému kuraciemu mäsu a ryži. A paradajková omáčka je pre nich dobrým doplnkom.

Oslava chuti

Milovníci zeleniny môžu mierne pozmeniť recept, aby si plnené papriky prispôsobili. S mletým kuracím mäsom a ryžou je náplň trochu suchá. Túto situáciu možno napraviť pridaním niekoľkých paradajok. V tomto prípade na prácu budete potrebovať: 1,5 kilogramu papriky, 1 cibuľu, pohár ryže, 2 paradajky, 1 mrkvu, 600 gramov kuracieho mäsa, lyžicu rastlinného oleja, soľ a pol zväzku petržlenu.

Teraz musíte postupovať nasledovne:

  1. Najprv musíte náhodne nakrájať cibuľu, paradajky na kocky a nastrúhať mrkvu.
  2. Potom na panvici zohrejte olej. Vložíme do nej cibuľu a zľahka opražíme.
  3. Potom pridajte mrkvu a spolu smažte 3 minúty.
  4. Pridáme kúsky paradajok a všetko spolu dusíme 5 minút.
  5. Premeňte mäso na mleté ​​mäso pomocou akéhokoľvek dostupného mechanizmu.
  6. Produkty spojte a premiešajte tak, aby bola hmota čo najhomogénnejšia.
  7. Papriky očistite od medzistien a semienok a voľný priestor potom vyplňte pripravenou zmesou.
  8. Vložte prípravky do hrnca a pridajte osolenú horúcu vodu.

Pri strednom vare bude plnená zelenina hotová za 20 minút.

Video k téme

Pôvodná výplň

Niektorí veria, že chuť plnenej papriky je určená iba zložením plnky. Skúsenosti ukazujú, že tento názor je nesprávny. Môžete si to overiť prípravou nezvyčajnej papriky plnenej mletým kuracím mäsom a ryžou. Recept vyžaduje nasledujúce zložky:

na 1 kilogram sladkej papriky potrebujete 80 gramov ryže, 1 cibuľu, 0,5 kilogramu čerstvých paradajok, soľ, 300 gramov mletého kuracieho mäsa, 1 mrkvu, 70 gramov tvrdého syra, 2 strúčiky cesnaku, lyžicu paradajkového pretlaku, mletá paprika, 2 lyžičky cukru, pohár vývaru, 2 bobkové listy, korenie a rastlinný olej.

Technológia procesu zostáva prakticky rovnaká:

  1. Papriky sa musia umyť, odrezať vrch každej z nich a potom odstrániť všetky semená a blany.
  2. Ryžu uvaríme do polovice a zmiešame s mletým mäsom.
  3. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie a syr nasekaný na hrubom strúhadle.
  4. Touto zmesou naplňte papriky a vložte ich do hlbokej nádoby (panvice) s hrubým dnom.
  5. Jedlo zalejeme vývarom a dáme na oheň.
  6. V tejto dobe smažte nakrájanú cibuľu s strúhanou mrkvou. Potom pridajte paradajky pomleté ​​na mlynčeku na mäso, soľ, korenie, cukor a všetko varte 5-6 minút.
  7. Pripravenú náplň preložíme do hrnca. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vývaru. Paprika by mala byť pod vrstvou tekutiny. Na samom konci pridajte cesnak a bobkový list.

Po 40 minútach je možné oheň vypnúť. Pred podávaním nezabudnite na každý tanier pridať šťavnatú omáčku a trochu kyslej smotany.

Recepty v rúre

Odborníci tvrdia, že plnené potraviny nemusia byť nevyhnutne dusené vo vode. Ukazuje sa, že je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ich piecť v rúre. Takto môžete pripraviť aj plnené papriky s mletým kuracím mäsom a ryžou. Na to budete potrebovať nasledujúce produkty: na 4 veľké sladké papriky, 3 paradajky, 150 gramov tvrdého syra, cibuľu, 350 gramov kuracieho filé, soľ, polovicu malej cukety, kurkumu, mletú papriku, 2 polievkové lyžice kyslá smotana a rovnaké množstvo rastlinného oleja.

Na prípravu jedla je potrebné vykonať niekoľko operácií:

  1. Papriky umyjeme a rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Chvosty a vrcholy musia byť zachované a semená a priečky musia byť odstránené.
  2. Mäso, cibuľu, paradajky a cuketu nakrájame na malé kocky. Pridáme soľ, kyslú smotanu, trochu korenia a dobre premiešame.
  3. Polovičky papriky naplníme pripravenou zmesou, posypeme ich strúhaným syrom a vložíme do formy.
  4. Pečenie v rúre nebude trvať dlhšie ako 15 minút. Pripravenosť môže byť určená pečenou syrovou kôrkou.

Potom sa môže výrobok ihneď konzumovať pomocou akýchkoľvek omáčok.

Energetická hodnota pokrmu

Odborníci na výživu považujú tento produkt za veľmi zdravý a maximálne vyvážený. Ako viete, mäsové bielkoviny sú pre ľudské telo ťažko stráviteľné. A zelenina, ktorá obsahuje veľa vlákniny, tento proces uľahčuje. Medzi ne samozrejme patrí paprika, mrkva a paradajky. Všetky tieto produkty navyše nie sú klasifikované ako „energeticky náročné“. Preto si obsah kalórií v plnenej paprike s mletým kuracím mäsom a ryžou zaslúži osobitnú pozornosť. Podľa prepočtov je to 79,8 kcal na 100 gramov produktu. To je veľmi málo, ak vezmeme do úvahy, že energetická hodnota toho istého jedla s mletým bravčovým mäsom presahuje 203 kcal. Samozrejme, na prácu môžete použiť aj hovädzie mäso. To ale problém nevyrieši, pretože energetický obsah plnenej papriky s takýmto mletým mäsom aj tak presiahne 113 kilokalórií. Kuracie mäso je v tomto prípade ideálnou možnosťou s výnimkou morčacieho. Ak je to potrebné, energetická hodnota hotového jedla sa môže znížiť. Ak to chcete urobiť, môžete:

  • používajte nízkokalorickú hnedú ryžu (obsahuje tiež veľa vlákniny);
  • vyhnite sa vyprážaniu komponentov náplne (cibuľa a mrkva) a naparujte ich;
  • pri výbere prísad na omáčku vezmite viac zeleninových prísad (pasta alebo paradajková šťava) a menej kyslej smotany;
  • znížte percento mäsa v náplni pridaním väčšieho množstva ryže a zeleniny.

To pomôže znížiť rýchlosť čo najviac, čo je veľmi dôležité pre organizáciu správnej výživy.

Vybavenie v každodennom živote

Je veľmi vhodné vyrábať plnené papriky z mletého kuracieho mäsa s ryžou v pomalom hrnci. Možno práve na takéto jedlá je určená. Najprv si musíte pripraviť hlavné ingrediencie: na 10 papriky, 400 gramov kuracieho mäsa, 1 cibuľu, 3 paradajky, soľ, 2 polievkové lyžice ryže, 1 mrkvu, vodu, korenie a 35 gramov rastlinného oleja.

V tomto prípade sa jedlo pripravuje inak:

  1. Po prvé, mrkva a cibuľa musia byť olúpané, nakrájané a potom vložené do misy multivarkára a naliate rastlinným olejom. Nastavte režim „Frying“ na 20 minút, aby sa zelenina mohla trochu orestovať.
  2. V tomto čase by sa mala 1 paprika umyť a nakrájať na prúžky a 1 čistá paradajka by sa mala nakrájať na plátky. Oba produkty položte na vyprážanú cibuľu.
  3. Kuracie filé jemne nakrájajte, pridajte k zelenine a niekoľko minút smažte bez zmeny režimu. Osolíme a okoreníme.
  4. Zvyšné papriky z vnútra vyberte obvyklým spôsobom a paradajky nakrájajte na strúhadle.
  5. Do zeleninovej zmesi pridáme ryžu, premiešame a zmesou naplníme pripravené papriky.
  6. Umiestnite ich vertikálne do misky a naplňte paradajkovou dužinou. Pridajte soľ a vodu.
  7. Nastavte displej na režim „Hasenie“.

Doslova po 45 minútach vám multivarkár oznámi, že jedlo je pripravené. Teraz si ho môžete naložiť na taniere a s radosťou zjesť.