Každá krajina má svoje vlastné špeciálne produkty, ktoré majú rozsiahle prospešné vlastnosti. Tu v Strednej Amerike sú chia semienka, ktoré si v poslednej dobe získali doslova šialenú obľubu medzi populáciou po celom svete. Predpokladá sa, že chia semienka pomáhajú zbaviť sa hladu, schudnúť a zlepšiť vaše zdravie. Samozrejme, vedci pozorne študovali chia semienka a dospeli k veľmi zaujímavým záverom...

Chemické zloženie, kalorický obsah chia semienok

Nutričné ​​hodnoty 100g:

  • Obsah kalórií - 486 kcal
  • Vláknina - 37,7 g
  • Tuky - 30,8 g
  • Bielkoviny - 15,6 g
  • Sacharidy - 6 g
  • Voda - 5 g
  • Popol - 4,9 g
  • Cholesterol - 0 g

Vitamíny:

  • Vitamín K (fylochinón) - 0,5 mcg
  • Vitamín C (C) - 49 mg
  • Vitamín PP - 8,83 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín) - 0,17 mg
  • Vitamín B1 (tiamín) - 0,62 mg
  • Vitamín A - 54 mg

Minerály:

  • Zinok (Zn) - 4,58 mg
  • Selén (Se) - 55,2 mcg
  • Meď (Cu) - 0,924 mcg
  • Mangán (Mn) - 2,723 mg
  • Železo (Fe) - 7,72 mg
  • Fosfor (P) - 860 mg
  • Sodík (Na) - 16 mg
  • Horčík (Mg) - 335 mg
  • Vápnik (Ca) - 631 mg
  • Draslík (K) - 407 mg

Rastlina chia sa pestuje v Mexiku, Austrálii, južnej Európe a Indii - tento bod je potrebné mať na pamäti, aby ste si kúpili kvalitný produkt. Iný názov pre chia semienka je „španielska šalvia“.

Chia semienka poznali už Aztékovia – konzumovali ich pred bojom a lovom, keďže sa verilo, že chia semienka dodávajú silu a robia človeka odolnejším. Mimochodom, podľa tohto starovekého ľudu majú semená amarantu rovnaké vlastnosti - často sa užívali súčasne s príslušným produktom.

V súčasnosti sú chia semienka obľúbené najmä medzi vegetariánmi, najmä vegánmi, pre vysoký obsah vápnika - 100 g výrobku predstavuje 631 mg tejto pre zdravie dôležitej látky. Okrem toho sa v chia semienkach našli tieto prvky::

  1. Omega 3 mastné kyseliny – mimochodom, v predmetnom produkte je ich dvakrát viac ako v lososovi.
  2. Vápnik – 50 g chia semienok obsahuje 6-krát viac vápnika ako pohár plnotučného mlieka.
  3. Horčík – 100 g predmetného výrobku obsahuje 32 % z celkovej dennej potreby dospelého človeka.
  4. Železo – podľa výskumov 6x viac ako v špenáte.
  5. Draslík - o 64% viac ako v najznámejšom zdroji tejto látky -.
  6. Antioxidanty – ani čučoriedky sa obsahom týchto prvkov nemôžu porovnávať s chia semienkami.

Ale to nie je všetko! Chia semienka obsahujú zinok, vitamíny A/C/E, riboflavín a mnoho ďalších prospešných látok.

Chia semienka - prospešné vlastnosti

Pri tak jedinečnom zložení užitočných prvkov sú výhody daného produktu príliš zrejmé - stačí aspoň to, že telo dostane potrebné množstvo vitamínov a mikroelementov pri pravidelnej konzumácii chia semienok.

Optimálny denný príjem chia semienok sú 2 polievkové lyžice, toto množstvo produktu obsahuje:


Prospešné vlastnosti španielskej šalvie sú, že tento produkt podporuje:

  1. Znížené hladiny v krvi. Navyše „užitočné“ zostáva v krvi, vylučuje sa iba „škodlivé“.
  2. Hladina cukru v krvi je regulovaná - to pomôže udržať normálne fungovanie pankreasu a stabilizovať stav človeka, ktorý je ohrozený cukrovkou.
  3. Posilňuje sa zubná sklovina a nechty – je to vďaka veľkému množstvu vápnika obsiahnutého v chia semienkach.
  4. Znižujú chuť do jedla, znižujú pocit hladu – na zahnanie hladu na niekoľko hodín stačí zjesť len 2 čajové lyžičky daného produktu. Túto vlastnosť chia semienok aktívne využívajú tí, ktorí si dali za cieľ schudnúť.
  5. Fungovanie srdcovo-cievneho systému je posilnené a udržiavané v medziach normy – je to dané obsahom mastných kyselín v chia semienkach.
  6. Fungovanie tráviaceho systému je regulované, metabolické procesy sú normalizované.

Poznámka:V súčasnosti aktívne prebieha výskum chia semienok v oblasti ich použitia na výrobu liekov na cukrovku. Presné výsledky zatiaľ nie sú, no očakáva sa skutočný prelom v endokrinológii.

Škodlivé vlastnosti chia semienok, kontraindikácie

Predmetný produkt možno považovať za nový pre ľudí – donedávna sa medzi obyvateľstvom nedistribuoval. Preto, keď sa dozviete o prospešných vlastnostiach semien chia, nemali by ste ich okamžite začať zavádzať do stravy - musíte sa oboznámiť s kontraindikáciami a možnými škodlivými vlastnosťami.

Pamätajte na nasledujúce vlastnosti príslušného produktu::


Dôležité: neboli vykonané žiadne štúdie o vplyve predmetného produktu na zdravie tehotných a dojčiacich žien a vnútromaternicový vývoj plodu – v týchto obdobiach života je lepšie sa konzumácii chia semienok vyhnúť.

Pravidlá výberu a konzumácie chia semienok

Predtým, ako pôjdete do obchodu a kúpite si tento produkt, jedinečný svojim zložením a prospešnými vlastnosťami, mali by ste sa oboznámiť s pravidlami jeho výberu - v tomto procese sú určité nuansy. Upozorňujeme na nasledujúce.

Ďakujem

Stránka poskytuje referenčné informácie len na informačné účely. Diagnóza a liečba chorôb sa musí vykonávať pod dohľadom špecialistu. Všetky lieky majú kontraindikácie. Vyžaduje sa konzultácia s odborníkom!

Popis a použitie chia semienok

Chia semienka (šalvia španielska)– zrná získané v dôsledku dozrievania rastliny chia, ktorej domovinou je Mexiko. V súčasnosti sa táto plodina pestuje v Mexiku, Austrálii, Indii, Guatemale a južnej Európe. Chia patrí k druhu bylinných rastlín z čeľade šalviových. Táto rastlina dosahuje výšku jedného metra. Listy sú umiestnené oproti sebe (opačne) 4 – 7 cm dlhé a 3 – 4 cm široké. Semená sú oválneho tvaru, malé, s priemerom asi 1 mm. Ich povrch je hladký s reliéfnym vzorom.

V prírode existujú také druhy chia semienok ako:
  • biely;
  • čierna.
Chia semienka obsahujú veľké množstvo vitamínov, mikroelementov a makroelementov, vďaka čomu sú široko používané v ľudovom liečiteľstve.

Semená obsahujú vitamíny, mikroelementy a makroelementy, ako sú:

  • mangán;
  • zinok;
  • fosfor;
  • vápnik;
  • draslík;
  • horčík;
  • sodík;
  • železo;
  • meď;
  • selén.
Použitie tejto časti rastliny vďaka vysokému obsahu bielkovín (na 100 g produktu - 15 g bielkovín) dodáva telu vitalitu a energiu. Okrem toho, že chia semienka obsahujú obrovské množstvo užitočných látok, majú jemnú orieškovú chuť, ktorá sa ľahko kombinuje s mnohými potravinami. To umožňuje ich použitie pri príprave rôznych kulinárskych jedál.

Zaujímavosti

  • Po zaliatí vodou chia semienka v priebehu 30 minút 12x napučia a vytvoria chutnú a zdravú hmotu, ktorá pripomína želé.
  • Pokiaľ ide o obsah užitočných látok, semená chia sú niekoľkonásobne vyššie ako mnohé produkty, ktoré boli považované za lídrov v obsahu jedného alebo druhého mikroelementu a makroelementu.

Druhy chia semienok

Táto rastlina má dva hlavné typy - biele a čierne. Oba druhy semien tejto rastliny sú obohatené o veľké množstvo užitočných látok, avšak nutričná hodnota každého druhu sa od seba mierne líši.

Biele chia semienka

Biele chia semienka sú veľmi výživným produktom, ktorý obsahuje obrovské množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus. Tento druh semien sa získava z rastliny chia, ktorej charakteristickým znakom sú biele kvety.

Biele chia semienka obsahujú také prospešné látky ako:

  • vitamíny (A, B1, B2, C, K, PP);
  • železo;
  • meď;
  • mangán;
  • draslík;
  • zinok;
  • fosfor;
  • molybdén atď.
Tento druh chia semienok je svojim zložením najobľúbenejším a najhodnotnejším produktom. Je to spôsobené mierne vyšším obsahom živín v porovnaní s čiernymi semienkami.

Vďaka obsahu veľkého množstva bielkovín (15 g na 100 g výrobku) a tuku (31 g na 100 g výrobku) sú biele chia semienka dobrým prostriedkom na normalizáciu hormonálnej rovnováhy v tele.

Aj vďaka obsahu rastlinných tukov môžu biele chia semienka nahradiť živočíšne tuky, čo priaznivo pôsobí na fungovanie kardiovaskulárneho systému.

Tento druh semien obsahuje obrovské množstvo omega-3 mastných kyselín (17 g na 100 g produktu), ktoré telo využíva na tvorbu membrán nervových vlákien, čo prispieva k normálnemu vedenia elektrických impulzov. Vďaka tomu biele chia semienka priaznivo pôsobia na rozvoj a udržanie duševných schopností človeka.

Čierne chia semienka

Čierne chia semienka nie sú takmer v žiadnom prípade horšie ako biela odroda. Obsahujú tiež veľké množstvo užitočných látok, aj keď v percentuálnom vyjadrení o niečo menej. Tento druh je cenovo dostupnejší v porovnaní s bielymi semienkami.

Čierne chia semienka obsahujú prospešné látky ako:

  • vitamíny (A, B1, B2, C, K, PP);
  • železo;
  • meď;
  • selén;
  • draslík;
  • vápnik;
  • sodík;
  • horčík atď.
Čierne chia semienka možno považovať za skutočný prínos pre ľudí trpiacich cukrovkou. Pacienti s cukrovkou musia jesť veľa bielkovín a vlákniny a tiež znížiť príjem sacharidov. 100 g čiernych chia semienok obsahuje 31 g tuku, 15 g bielkovín a len 6 g sacharidov. Pri konzumácii tohto produktu sa normalizuje proces reakcie telesných tkanív na pôsobenie inzulínu, vyrovnáva sa hladina glukózy a stabilizuje sa metabolizmus.

Konzumácia tohto druhu semien tiež normalizuje krvný tlak, preto sú užitočné pre ľudí trpiacich hypertenziou.

Priaznivé vlastnosti chia semienok

Chia semienka sú často nazývané super potravinou, ktorá má vďaka svojmu jedinečnému zloženiu mnoho prospešných vlastností.

Konzumácia chia semienok má na organizmus tieto priaznivé účinky:

  • posilnenie zubov a kostí vďaka prítomnosti vápnika, fosforu a horčíka;
  • priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému vďaka omega-3 mastným kyselinám obsiahnutým v tomto produkte;
  • podporovať chudnutie vďaka vlastnosti semien opakovane napučiavať vo vode, čo spôsobuje pocit rýchleho nasýtenia;
  • odstránenie cholesterolu, tuku, karcinogénov a iných škodlivých látok z tela;
  • stimuluje črevá, čím predchádza zápche.
S nadradenosťou v prítomnosti užitočných látok vo svojom zložení sa semená chia môžu s istotou nazvať jedným z lídrov medzi zdravými výrobkami.

Porovnávací obsah živín v 100 g rôznych produktov

Názov produktu

Vápnik

Celulóza

Draslík

Omega 3

magnézium

Železo

Chia semená

Kravské mlieko

Ovos

Banán

Losos

Orech

Špenát

Chia semienka pre deti

Semená tejto rastliny sú nasýtené užitočnými látkami, ktorých obsah presahuje dennú normu pre telo. V súlade s tým môžeme s istotou povedať, že chia semienka sú pre deti prospešné, ale treba si uvedomiť, že prinášajú úžitok len vtedy, ak sa dodržiava norma. Denná norma pre telo dieťaťa je 1 - 2 čajové lyžičky tohto produktu.

Chia semienka obsahujú vitamíny, mikroelementy a makroelementy, ktoré podporujú správny rast a vývoj detského organizmu. Draslík zabezpečí správne fungovanie srdca. Fosfor zase pomôže posilniť nervový systém dieťaťa a spolu s vápnikom posilní kosti a zuby tela dieťaťa. Vzhľadom na znečistenie životného prostredia je otázka zachovania imunity detí akútna a pomôžu s tým aj chia semienka s obsahom zinku. Endokrinný systém dieťaťa podporí molybdén a meď. Obrovským problémom detí 21. storočia je tiež uprednostňovanie trávenia všetkého voľného času na počítači pred pobytom na čerstvom vzduchu, čo môže u dieťaťa spôsobiť anémiu (nedostatok železa v krvi). Železo a horčík pomôžu vyrovnať sa s týmto problémom normalizáciou krvotvorby.

Chia semienka na chudnutie

Tento produkt je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť. Semená tejto rastliny pomáhajú telu očistiť sa od nahromadených toxínov a normalizovať procesy, ktoré sa v ňom vyskytujú, čo podporuje chudnutie.

Chia semienka obsahujú 20 percent bielkovín z ich celkovej hmotnosti. Rastlinné bielkoviny úplne nahrádzajú živočíšne bielkoviny, zasýtia organizmus a na rozdiel od živočíšnych sa v tele neukladajú vo forme odpadu.

Vláknina obsiahnutá v chia semienkach čistí črevné klky od nečistôt, čo pomáha zlepšiť vstrebávanie živín. Vďaka vláknine semená, ktoré vstupujú do žalúdka, napučiavajú, čím sa telo nasýti.

Omega-3 mastné kyseliny majú tiež vplyv na proces chudnutia tým, že aktivujú proces spaľovania tukov.

Chia semienka obsahujú aj kyselinu chlorogenovú, ktorá znižuje chuť do jedla.

Chia semienka počas tehotenstva

Nastávajúce matky musia jesť zdravé potraviny obsahujúce vitamíny, aby zlepšili zdravie svojho tela a zlepšili svoju vlastnú pohodu. Konzumácia mierneho množstva chia semienok počas tehotenstva a dojčenia zlepšuje nielen zdravotný stav ženy, ale má aj pozitívny vplyv na normálny vývoj plodu.
Vďaka jedinečnému zloženiu živín prispievajú chia semienka k rozvoju a obnove tkanív v tele tehotnej ženy, ako aj k rýchlemu zotaveniu organizmu v popôrodnom období.

Budúce matky môžu počas tehotenstva pociťovať úzkosť a depresiu. V takýchto chvíľach telo potrebuje vitamíny A, C, E, skupinu B, ako aj mikroelementy a makroelementy - vápnik, draslík, horčík, zinok, mangán, selén. Takmer všetky tieto prospešné látky sú prítomné v chia semienkach, preto ak sa počas tehotenstva vyskytne úzkosť a depresia, použitie týchto semienok pomôže normalizovať pohodu.

Chia semienka na cukrovku

Chia semienka sú veľmi užitočným produktom pre ľudí trpiacich cukrovkou. Cukrovka je ochorenie charakterizované nadbytkom cukru v krvi. Ľudia s týmto stavom musia jesť čo najviac bielkovín a vlákniny a znížiť príjem sacharidov. Chia semienka sú na tieto stavy ako stvorené, keďže obsahujú pomerne veľké množstvo bielkovín a vlákniny, pričom množstvo sacharidov v tomto produkte je veľmi nízke.

Pri cukrovke 2. typu sa pacienti stretávajú s problémom obezity, v takom prípade budú semená veľkým prínosom. Vďaka svojej rôsolovitej konzistencii, ktorá sa tvorí pri interakcii s vodou, tento produkt spomaľuje proces trávenia, v dôsledku čoho sa telo cíti na dlhú dobu plné. Človek teda zje menej jedla, čo prispieva k chudnutiu.

Pacienti s cukrovkou sa stretávajú aj s problémom vysokého krvného tlaku a zvýšenej hladiny cholesterolu v krvi. Omega-3 mastné kyseliny obsiahnuté v chia semienkach zabraňujú hromadeniu cholesterolu a iných tukových látok, čo následne normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.

Chia semienka proti zápche

Najčastejšou príčinou zápchy je upchatie čriev odpadom a toxínmi v dôsledku jedenia nezdravého jedla a užívania antibiotík. Chia semienka sú jednou z najlepších potravín, ktoré môžu pomôcť človeku so zápchou. Veľké množstvo vlákniny obsiahnuté v týchto zrnách čistí črevá od toxínov, stimuluje črevnú motilitu, čo podporuje oveľa lepší prechod stolice.

Semená tejto rastliny by sa mali konzumovať len vtedy, keď prídu do kontaktu s vodou. Keď sa chia zrnká dostanú do čriev v suchej forme, začnú absorbovať vlhkosť zo samotného orgánu, čo len skomplikuje priechod.

Chia semienka na vlasy a pokožku

Koža je súčasťou ľudského imunitného systému, ktorý zabraňuje prenikaniu choroboplodných zárodkov a iných škodlivých látok do tela. Výskyt zápalov, pupienkov a čiernych bodiek na koži je signálom o nedostatku živín, ktoré sú pre ňu potrebné.

Pre normálnu výživu pokožky sú potrebné tieto vitamíny, mikroelementy a makroelementy:

  • vitamíny (A, C, E, K a skupina B);
  • omega-3 mastné kyseliny.
Väčšina vitamínov, ktoré pokožka potrebuje, ako aj omega-3 mastné kyseliny sú vo veľkom množstve zastúpené v chia semienkach. Vďaka svojim hydrofilným (vlhkomilným) vlastnostiam semená dodávajú ľudskej pokožke a vlasom vlhkosť, vďaka čomu sú hladké a jemné. Taktiež minerály prítomné vo veľkom množstve v semienkach zlepšujú rast vlasových a kožných buniek a antioxidanty chia zŕn ich chránia pred poškodením baktériami, vírusmi a mikróbmi.

Výborným výživným prípravkom na pokožku a vlasy je olej z chia semienok, ktorý po nanesení na pokožku a vlasy umožňuje týmto orgánom absorbovať všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebujú.

Kalórie chia semienok

Energetická hodnota chia semienok je 486 kcal na 100 g produktu. Ide o pomerne veľký ukazovateľ, ktorý naznačuje, že konzumácia tohto produktu, dokonca aj v malých množstvách, môže dodať telu energiu. Táto kalorická hodnota naznačuje prítomnosť veľkého množstva rastlinného tuku vo výrobku. Napriek takémuto vysokému obsahu kalórií však chia semienka môžu telu prospieť iba vtedy, ak je splnená denná norma tohto produktu.

Chia semená - poškodenie a kontraindikácie

Keďže chia semienka obsahujú toľko vitamínov, mikroelementov a makroprvkov, nie je potrebné hovoriť o nebezpečenstve tohto produktu. Hlavná vec na zapamätanie je denný príjem týchto semien, pretože ich nadmerná konzumácia môže viesť ku komplikáciám v gastrointestinálnom trakte.

Mali by ste tiež pamätať na množstvo obmedzení týkajúcich sa používania tohto typu semien, ktoré zahŕňajú nasledujúce kontraindikácie:

  • v niektorých prípadoch môže pri konzumácii chia semienok nastať zvýšená tvorba plynu v dôsledku prítomnosti veľkého množstva vlákniny v produkte;
  • používanie týchto semien spolu s užívaním aspirínu a iných antikoagulancií je prísne zakázané;
  • môže sa vyskytnúť alergická reakcia, vyjadrená vo forme kožnej vyrážky, dýchacích komplikácií, hnačky;
  • v prípade individuálnej neznášanlivosti organizmu aspoň na jednu zo zložiek tohto produktu.

Ako správne konzumovať chia semienka?

Vzhľadom na skutočnosť, že niektoré z prospešných látok obsiahnutých v tomto produkte presahujú dennú potrebu tela, ako aj vysoký obsah kalórií, nezabudnite obmedziť spotrebu týchto semien. Denná norma pre dospelého je 1 - 2 polievkové lyžice a pre dieťa - 1 - 2 čajové lyžičky. Toto množstvo produktu stačí na nasýtenie tela užitočnými látkami.

Odporúča sa konzumovať semená v namočenom stave, pretože v tomto prípade produkt dostane potrebné množstvo vlhkosti a nebude absorbovať tekutinu obsiahnutú v tele.
Je pozoruhodné, že semená pred použitím nevyžadujú žiadne spracovanie a vďaka svojej neutrálnej chuti, mierne pripomínajúcej oriešok, možno tento produkt bezpečne pridávať do rôznych jedál.

Pestovanie a skladovanie chia semienok doma

Chia semienka sú po celom svete čoraz populárnejšie, čo spôsobuje, že mnohí ľudia uvažujú o pestovaní tejto rastliny doma.

Najprv musíte semená namočiť do vody pri izbovej teplote a nechať lúhovať 12 hodín a každé 3 hodiny ich miešať. Počas tejto doby semená získajú dostatočné množstvo vlhkosti.

Pred vysadením tejto rastliny do záhrady je potrebné nechať semená vyklíčiť. Na tento účel môžete použiť zberacie poháre (ak takéto poháre nemáte po ruke, môžete použiť bežné jednorazové), z ktorých bude v budúcnosti jednoduchšie odstrániť klíčky bez poškodenia koreňov. Napučané semená sa vysádzajú do pohára naplneného zeminou do hĺbky približne 1 - 2 cm, zalievať je potrebné po troškách, ale často. Vyklíčené klíčky je možné presadiť na záhradný záhon. Vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 50–60 cm a hĺbka výsadby 2–3 cm Keďže chia sú teplomilná rastlina, mali by sa pestovať v letných mesiacoch. Po vysadení rastliny v máji - júni, keď teplota dosiahne 15 - 20 stupňov, by sa dozrievanie tejto rastliny malo očakávať v auguste - septembri.

Semená musia byť skladované v suchej a vzduchotesnej nádobe, ktorá nedovolí, aby do nej prenikla vlhkosť. Takáto nádoba so semenami musí byť umiestnená na chladnom mieste bez svetla. Pri dodržaní týchto podmienok sa semená môžu skladovať niekoľko mesiacov.

Recepty na varenie s chia semienkami

Chia semienka možno nazvať univerzálnym produktom pri varení, pretože sa dajú ľahko kombinovať s akýmkoľvek jedlom. Môžu sa pridávať do pečiva, vyprážať, variť a tiež pripraviť chutné dezerty. Vo vegetariánskych jedlách môžu semená tejto rastliny nahradiť vajcia, pretože majú rovnakú vlastnosť spájať zložky.

Chia puding

  • studená voda - 500 ml;
  • ovsené vločky - 50 g;
  • med - 2 polievkové lyžice;
  • banán - 1 kus.


Príprava:
Vločky sa zmiešajú s vodou a odložia sa na 15 minút vylúhovať. Po uplynutí tejto doby sa ovsené vločky vo vode rozdrvia mixérom, až kým nebude hladká. Výsledná hmota pripomína smotanu, do ktorej sa pridajú chia semienka, všetko sa dôkladne premieša a odstaví na 2 hodiny. Semienka za ten čas nasajú tekutinu, zväčšia objem a vytvoria hmotu s konzistenciou pudingu. Banán sa ošúpe a rozdrví vidličkou na pyré, ktoré sa poukladá do pudingu. Pridajte med a premiešajte.

Puding je veľmi chutný a zdravý, pretože každá zložka tohto jedla obsahuje veľa telu prospešných látok.

Ovsené vločky sú veľmi užitočné pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Proteín a vláknina obsiahnuté v cereáliách pomôžu pri budovaní svalovej hmoty. Vitamín B bude mať pozitívny vplyv na ľudskú pokožku. Ovsené vločky obsahujú aj vápnik a fosfor, ktoré posilnia kosti, zuby a nechty.

Med priaznivo vplýva na činnosť mnohých orgánov, zlepšuje imunitu, je veľmi dobrým zdrojom energie a tiež omladzuje organizmus.

Banány dokážu normalizovať fungovanie kardiovaskulárneho systému, priaznivo vplývajú na stav pokožky, zlepšujú náladu a mnoho ďalšieho.

Smoothie s chia semienkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
  • chia semienka - 3 polievkové lyžice;
  • marhuľa - 200 g;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • kefír - 200 ml.


Príprava:
Chia semienka namočíme do vody pri izbovej teplote a necháme 2 hodiny lúhovať. Po uplynutí tejto doby sa výsledná rôsolovitá hmota napučaných semien naleje do mixéra, potom sa pridajú odkôstkované marhule a med a naplnia sa kefírom. Šľaháme v mixéri do hladka.

Okrem príjmu veľkého množstva živín z chia semienok sa telo nabije aj vitamínmi zo zvyšných zložiek nápoja. Marhuľa obsahuje veľké množstvo užitočných látok, vďaka ktorým môže priaznivo pôsobiť na stav pokožky a vlasov, posilňuje imunitný systém, chráni telo pred škodlivými baktériami, bráni vzniku rakovinových buniek a mnohé ďalšie. Med je silný antioxidant. Kefír zlepšuje trávenie, priaznivo pôsobí na pečeň, pankreas, gastrointestinálny trakt atď.

Panna cotta z chia semienok

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
  • chia semienka - 3 polievkové lyžice;
  • med - 1 polievková lyžica;
  • orechové mlieko - 100 ml;
  • vanilka - pol lyžičky.


Príprava:
Chia semienka zalejeme orechovým mliekom, to všetko dôkladne premiešame a necháme 2 hodiny lúhovať. Po dvoch hodinách sa do výslednej hmoty pridá vanilka a med a zmiešajú sa. Hotové jedlo sa umiestni do chladničky na 2 hodiny.

Výsledný dezert dodá telu energiu a zlepší imunitu. Tiež vďaka vitamínu A, horčíku a draslíku, ktoré obsahuje, môže mať konzumácia tohto jedla priaznivý vplyv na zrak a kardiovaskulárny systém človeka. Fosfor a vápnik, ako aj predchádzajúce prospešné látky, sú obsiahnuté v zložkách tejto panna cotty, vďaka čomu je toto jedlo veľmi užitočné pre kosti, nechty a zuby. Každá zo zložiek tohto dezertu je obohatená o vitamíny, mikroelementy a makroelementy, takže konzumácia takejto panna cotty prinesie nielen chuťové potešenie, ale aj množstvo benefitov pre telo.

Marshmallows s chia semienkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
  • chia semienka - 2 polievkové lyžice;
  • jablko - 5 kusov;
  • granulovaný cukor - 725 g;
  • vaječný bielok - 50 g;
  • vanilkový cukor - 10 g;
  • agar-agar - 10 g.

Príprava:
Do nádoby nalejte 150 g vody, pridajte agar-agar a nechajte 40 - 50 minút lúhovať. Chia semienka namočíme do vody a necháme hodinu pôsobiť.

Jablká prekrojíme na polovice, zbavíme jadrovníkov a pečieme pri maximálnej teplote 5 minút. Z upečených jabĺk oddeľte dužinu a rozmixujte v mixéri do konzistencie pyré. Pyré preložíme do ľubovoľnej nádoby, pridáme vanilkový cukor, 250 g kryštálového cukru, chia semienka vylúhované vo vode a necháme 1 hodinu lúhovať.

Položte namočený agar-agar na oheň a priveďte, kým sa úplne nerozpustí vo vode. Pridáme 475 g kryštálového cukru, premiešame a za stáleho miešania varíme 5 minút. Konzistencia výslednej hmoty by mala byť mierne viskózna. Nechajte pár minút vychladnúť, kým sa na povrchu zmesi nevytvorí svetlá kôrka.

Do vychladnutého pyré z jabĺk a chia semienok pridáme 25 g proteínu a miešame, kým sa farba nezmení, potom pridáme zvyšok proteínu a šľaháme mixérom, kým nevznikne nadýchaná hmota. Za stáleho šľahania pyré pridajte sirup získaný z agar-agaru. Šľaháme, kým zmes nemá konzistenciu pusinky.

Pomocou cukrárskeho vrecka naneste marshmallow na papier na pečenie a nechajte cez noc stuhnúť.

Kaša s chia semienkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
  • chia semienka - 3 polievkové lyžice;
  • kokosové mlieko - 50 ml;
  • agávový sirup - 1 polievková lyžica;
  • voda - 150 ml;
  • banán - 1 kus;
  • jahody - 5 bobúľ.

Príprava:
Chia semienka zmiešame s kokosovým mliekom a vodou, pridáme agávový sirup, dôkladne premiešame a necháme 40 minút lúhovať. Po uplynutí tejto doby sa do výslednej kaše pridá nasekaný banán a jahody.

Každá zložka tohto jedla obsahuje obrovské množstvo užitočných látok. Kokosové mlieko obsahuje vysoké množstvo omega 3,6,9 mastných kyselín. Pitie kokosového mlieka je dobré pre gastrointestinálny trakt a trávenie. Obsahuje aj vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém.

Konzumácia jahôd tiež posilňuje imunitný systém. Je to tiež antimikrobiálne činidlo. Jód obsiahnutý v jahodách podporuje duševný vývoj.

Čerešňa stimuluje črevnú motilitu, posilňuje imunitný systém a je tiež veľmi užitočná pri anémii (chudokrvnosti).

Omeleta s chia semienkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce zložky:
  • chia semienka - 1 polievková lyžica;
  • vajcia - 1 kus;
  • stredná cibuľa - 1 kus;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • špenát - 50 g;
  • korenie podľa chuti.


Príprava:
Do nádoby rozbijeme vajíčko, pridáme mlieko a dôkladne premiešame. Do vzniknutej zmesi pridáme chia semienka, premiešame a necháme 30 minút lúhovať. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatista. Zmes s chia semienkami, špenátom a korením pridáme k cibuli. Smažte so zatvoreným vekom, kým nie je hotový.

Toto jedlo vďaka obsahu veľkého množstva užitočných látok v zložkách posilňuje imunitný systém, pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy a svalovými kŕčmi a pomáha posilňovať nervový systém. Vďaka obsahu vápnika tiež posilňuje kosti, zuby a nechty.

Pred použitím by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Chia semienka sú angustifolia alebo španielske zrná. Rastlina patrí do čeľade Lamiaceae a rastie v Južnej Amerike. Jeho malé semená si Aztékovia veľmi cenili.

Verilo sa, že konzumácia chia zŕn robí bojovníkov odolnejšími. Neskôr sa kultúra stratila. Oživený bol až v 90-tych rokoch XX storočia. A dnes sa tento mega dopytový produkt pestuje v priemyselnom meradle.

Semená šalvie španielskej pripomínajú tvarom miniatúrne oválne fazuľky s heterogénnou sivohnedou farbou a nevýraznou, jemne orieškovou chuťou.

Výrobok neobsahuje cholesterol. Priaznivé vlastnosti a kontraindikácie chia semienok sú dané nielen ich chemickým zložením, ale aj jedinečným podielom aminokyselín, vitamínov a minerálov.

Užitočné vlastnosti

Chia zrná obsahujú rekordné množstvo polynenasýtených mastných kyselín.

100 g zŕn obsahuje 17 g kyselín Omega 3. V tomto ukazovateli sa žiadny iný produkt nevyrovná chia. Pre porovnanie: toto množstvo Omega 3 obsahuje 900 g lososa.

Omega 3 kyseliny pôsobiť ako antioxidant. Znižujú viskozitu krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a pomáhajú v boji proti ateroskleróze. Draslík prípravok posilňuje srdcový sval a priaznivo pôsobí na zdravie ciev.
Celulóza pomáha čistiť črevá od nepotrebných nahromadení. Diétna vláknina normalizuje funkciu gastrointestinálneho traktu a odstraňuje toxíny z tela.

Vápnik a horčík v obilninách sú v ľahko stráviteľnej forme. Spolu s fosfor zlepšujú stav kostí a zabraňujú rozvoju osteoporózy. Upozorňujú na výhody chia semienok pre nechty, vlasy a pokožku.

Kontraindikácie

Doplnok by sa nemal užívať nekontrolovane. Denná norma je až 4 polievkové lyžice. l. Na preventívne účely stačí 2 polievkové lyžice. l. za deň.

Zdržať sa hlasovania Doplnok by sa mal užívať aj v prípade alergií. Ak máte ochorenie štítnej žľazy alebo artritídu, do stravy by ste nemali zaraďovať obilniny. Neodporúčajú sa, ak ste náchylní na zvýšenú tvorbu plynov.

Spôsoby aplikácie

Pred konzumáciou chia semienok by ste sa mali rozhodnúť, v akej forme je najlepšie ich zaradiť do svojho jedálnička. Používajú sa rôznymi spôsobmi:

  1. pridajte v suchej forme do dezertov, občerstvenia, obilnín (všimnite si, že keď prídu do kontaktu s vodou, zrná sa premenia na gél);
  2. namočte do akejkoľvek tekutiny (vhodná je voda, džús, jogurt alebo mlieko);
  3. zavádzať ich ako zahusťovadlo do dezertov a omáčok;
  4. naklíčiť a pridať surové do šalátov a iných jedál;
  5. použite namiesto vajec do kastrólov a pečiva (1 vajce nahradíte nálevom z 1 lyžičky vylúhovaných semienok a 3 lyžíc vody);
  6. vo forme múky alebo masla.

Pri zavádzaní zdravých chia semienok do vašej stravy je dôležité zabezpečiť správny príjem vody. Recepty zvyčajne vyžadujú namáčanie zŕn v tekutine.
Aj pri konzumácii napučaných semienok by mal byť denný príjem čistej vody aspoň 2 litre.

Ako užívať chia semienka na chudnutie

Charakteristickým znakom týchto zŕn je ich vysoká hydrofilnosť. Sú schopné absorbovať vodu v množstvách presahujúcich ich objem 12-krát. Aj malé množstvo semienok, opuch v žalúdku, dlhodobo udržiava pocit plnosti.

  • zrná tvoria gél pri kontakte s vodou;
  • gél slúži ako bariéra medzi potravou a žalúdočnými enzýmami;
  • Proces trávenia jedla sa spomaľuje, čo vám umožňuje znížiť porcie jedla.

V priebehu času sa túžba po neustálom občerstvení stáva menej výraznou a metabolické procesy v tele sa normalizujú. Chudnutie prebieha jemne. Telo nie je v strese.

Mali by ste však pamätať na to, že výrobok má pomerne vysoký obsah kalórií.

V 100 g. semená obsahujú 485 kcal. Glykemický index - 30.

Recepty na chudnutie

Tento koktail je užitočný: 2 polievkové lyžice. l. nalejte zrná do pohára akéhokoľvek nesladeného džúsu na 15 minút. Rôsolovitý dezert sa jedáva ráno namiesto raňajok. Môžu nahradiť večeru. Môžete si ho pripraviť vopred, ale pokrm stačí uložiť do chladu až na 12 hodín.
Smoothie s chia zrnkami je chutné a zdravé. Pre to:

  • rozdrvte 100 g ovocia v mixéri, ¼ polievkovej lyžice. ovsené vločky a 2 lyžičky. semená
  • pridajte 1 polievkovú lyžičku. mlieko a ¼ lyžice. nízkotučný jogurt a pomarančový džús;
  • všetko zmiešame, môžeme pridať mätu, škoricu a trochu medu.

Zmes sa umiestni do chladničky na 4 hodiny. Potom môžete koktail zmraziť. Porcia sa rozdelí na 2 dávky a konzumuje sa na raňajky a večeru.

Chia olej

V kozmeteológii sa už nepoužívajú semienka, ale chia olej. Používa sa vnútorne aj zvonka. Olej sa kombinuje s olivovým, kokosovým a inými olejmi, nanáša sa na suchú pokožku.

Produkt dobre zvlhčuje suchú pokožku, pomáha v boji proti dermatitíde a má pozitívny vplyv na rast vlasov. Pri vnútornej konzumácii sa olej jednoducho pridáva do bežných jedál.

Chia semienka kúpite v lekárni v rôznych baleniach. Väčšinou sa predávajú vo vrecúškach po 200 až 500 g.. Obchody so zdravou výživou majú balenia po kilogramoch a viac. Významný podiel tržieb tvoria internetové obchody.

Obsah

Túto jednoročnú bylinu z čeľade Lamiaceae používali už starí Aztékovia. Chia semienka pomáhajú bojovať s nadváhou a inými negatívnymi stavmi. Zistite viac o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách používania tejto jedinečnej rastliny.

Čo je chia

Tento produkt je tradične súčasťou stravy obyvateľov niektorých krajín Južnej a Latinskej Ameriky. Chia semienko alebo šalvia španielska je v podstate bylina vysoká až 1 meter. Od staroveku sa z tejto užitočnej rastliny získavala múka a olej. Ak máte záujem o chia semienka, nemali by ste ignorovať ani prospešné vlastnosti a kontraindikácie tohto produktu. Je dôležité poznamenať, že v súčasnosti sa selekciou vyvinula nová rastlinná plodina s názvom Salba.

Olej

Technologický pokrok značne zjednodušil proces získavania tohto produktu. Olej (chia semienka) sa získava lisovaním za studena. Vďaka prísnej kontrole teploty dostane kupujúci vysokokvalitné produkty. Chia olej je bohatý na esenciálne mastné kyseliny a ďalšie prospešné látky potrebné pre človeka. Okrem toho je výborným prírodným doplnkom do šalátov, cereálií a iných jedál. Chia olej je obzvlášť dôležitý pre vegetariánov. Maslo výborne dopĺňa chuť zeleninových a mliečnych jedál.

Zloženie

Tento produkt má vynikajúcu škálu zdravých vitamínov, bielkovín a minerálov. Je dôležité si uvedomiť, že chia semienka neobsahujú prakticky žiadny tuk ani cholesterol a majú minimálne kontraindikácie. Semená šalvie obsahujú optimálny podiel omega-6 a omega-3 nenasýtených kyselín. Množstvo posledného dosahuje 64 %, čím sa nemôže pochváliť ani olivový olej. Chia semienka sú pred mnohými potravinami v obsahu draslíka, horčíka, selénu a vápnika. Semená majú na organizmus antioxidačný účinok. Okrem toho chemické zloženie zahŕňa:

  • fosfor;
  • zinok;
  • meď;
  • molybdén;
  • mangán;
  • vitamíny skupiny B;
  • retinol;
  • kyselina askorbová;
  • kvercetín;
  • flavonol;
  • kyselina linolénová.

Užitočné vlastnosti

Najpozitívnejší vplyv na ľudský organizmus majú zrná španielskej šalvie. V priebehu laboratórnych a klinických štúdií sa zistilo, že majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a stabilizujú krvný tlak. Vďaka veľkému množstvu vápnika majú chia semienka hypoalergénne vlastnosti. Vysoký obsah antioxidantov umožňuje využiť túto kultúru v boji proti rakovine (rakovina prostaty je považovaná za kontraindikáciu liečby). Okrem toho výhody semien šalvie zahŕňajú nasledujúce účinky:

  • prevencia predčasného starnutia tela;
  • posilnenie kostných štruktúr a vlasov;
  • zníženie nadmernej hmotnosti;
  • stabilizácia hladiny cukru v krvi pri cukrovke;
  • normalizácia hormonálnych hladín;
  • zníženie závažnosti prejavov psychických chorôb;
  • zníženie frekvencie záchvatov spojených s bronchiálnou astmou;
  • posilnenie imunitných síl tela.

Harm

Táto kultúra má veľa užitočných vlastností a minimum kontraindikácií. Pri jeho používaní však existujú určité obmedzenia. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sú obilniny škodlivé pri poruchách tráviaceho systému. V dôsledku toho lekári neodporúčajú jesť chia semienka, ak má pacient problém s nadmernou tvorbou plynov. Konzumácia semien je kontraindikovaná u pacientov s hypotenziou. Ak je prítomná hnačka alebo otrava jedlom, je lepšie prestať používať.

Chia semienka – aplikácia

Trvanie terapeutického kurzu je dôležité v procese odberu zŕn tejto kultúry. Nie je zásadný rozdiel, ktoré semená konzumovať. Laboratórne štúdie ukázali, že tieto druhy majú takmer identické chemické zloženie. V prvých fázach je dôležité používať semená v minimálnom dávkovaní. Pri absencii negatívnych symptómov a kontraindikácií z gastrointestinálneho traktu sa môže denná porcia obilnín postupne zvyšovať.

Na chudnutie

Odborníci na výživu tvrdia, že vláknina obsiahnutá v chia semienkach môže potlačiť chuť do jedla. Zároveň človek v procese chudnutia nepociťuje žiadne psychické problémy spojené s jeho gastronomickými návykmi. Napriek nízkemu obsahu kalórií obsahujú chia semienka množstvo užitočných vitamínov a bielkovín, ktoré pomáhajú telu produkovať energiu dostatočnú na zabezpečenie metabolických procesov. Chia semienka na chudnutie predpisujú mnohí odborníci na výživu. V tomto prípade sa osobitná pozornosť venuje absencii kontraindikácií u pacienta.

Pri dojčení

Počas celého obdobia laktácie potrebuje žena primeranú výživu. Často môžete vidieť obrázok, kde dojčiaca matka jedáva doslova za pochodu. Nedostatok živín ovplyvňuje kvalitu a množstvo produkovaného mlieka. Semená šalvie sú užitočné počas dojčenia, pretože dokážu poskytnúť žene všetky potrebné živiny. Denná konzumácia dvoch polievkových lyžíc obilnín pomôže dojčiacim matkám udržať laktáciu, kým sa dieťa nezačne zaujímať o jedlo.

V kozmeteológii

Výživné a hydratačné masky so semienkami šalvie španielskej pomáhajú dodať pokožke pružnosť a jemnosť. Chia olej sa používa v kozmeteológii na zlepšenie regeneračných vlastností pokožky. Navyše zrná šalvie pomáhajú nasýtiť dermis tekutinou a urýchľujú bunkové metabolické procesy. Masky a krém s chia semienkami pomáhajú predchádzať predčasnému starnutiu. Vlastnosť chia semienok regulovať fungovanie mazových žliaz využívajú kozmetológovia na boj proti rôznym druhom akné.

Počas tehotenstva

V súčasnosti neexistujú žiadne rozsiahle štúdie potvrdzujúce priaznivé účinky zŕn šalvie na proces nosenia dieťaťa. Chia semienka v skutočnosti nie sú pre tehotné ženy kontraindikované. Niektorí lekári tvrdia, že táto obilná plodina pomáha budúcim matkám vyhnúť sa mnohým negatívnym stavom, ktoré vznikajú z nedostatku vápnika, horčíka a nenasýtených mastných kyselín.

Existuje však alternatívny pohľad na výhody a poškodenie exotických semien. Imunológovia teda neodporúčajú konzumáciu kultúry v tehotenstve pre obsah látok stimulujúcich imunitný systém. Je známe, že počas embryonálneho vývoja dieťaťa je ochranný mechanizmus ženského tela zámerne potláčaný. Vďaka tejto regulácii nie je plod odvrhnutý a tehotenstvo pokračuje.

Ako jesť chia semienka

Zrnká španielskej šalvie možno použiť ako úžasný doplnok takmer každého jedla. Pri odpovedi na to, ako užívať chia semienka, odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ich surové. Je dôležité poznamenať, že výrobok nestráca svoje prospešné vlastnosti počas tepelného spracovania. Osobitná pozornosť sa venuje semenám vo vegánskej kuchyni. Príjemná oriešková chuť sa využíva na prípravu zeleninových a ovocných šalátov a zelených smoothies. Jedinečné hydratačné vlastnosti pomáhajú používať múku z tejto plodiny ako náhradu slepačích vajec pri pečení.

Dezerty

Mnoho kuchárov aktívne používa chia semienka pri príprave sladkých jedál. Jemná textúra semienok pomáha dať chia dezertom špeciálnu, jedinečnú chuť. Chudnutí na sladké si s touto cereáliou vychutnajú výživné koktaily, pudingy a iné jedlá. Zákusky so semienkami šalvie sú veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Asi najobľúbenejšie jedlo možno právom nazvať kávovým pudingom. Zmiešaním nižšie uvedených ingrediencií získate lahodný orieškovo-čokoládový dezert. Takže na jeho prípravu budete potrebovať:

  • jeden a pol šálky uvarenej kávy;
  • 2 polievkové lyžice. l. kokosový krém;
  • 1 ¼ akéhokoľvek rastlinného mlieka;
  • pohár zŕn šalvie;
  • med podľa chuti;
  • čokoláda a marshmallow na ozdobu.

S kefírom

Chia semienka v kombinácii s fermentovanými mliečnymi výrobkami sú veľmi zdravou potravinou pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú pridať do tejto zmesi jablkový pektín. Ten pozostáva z rozpustnej a nerozpustnej hrubej rastlinnej vlákniny. Semená s kefírom majú obalový účinok, ktorý má pozitívny vplyv na zdravie gastrointestinálneho traktu. Zároveň nerozpustná vláknina spolu s vlákninou z potravy odvádza z tela odpad a toxíny. Je dôležité poznamenať, že kefír pomáha naplniť črevá prospešnou mikroflórou.

Kaša

Existuje veľa variácií tohto jedla. Kašu je možné pripraviť s vodou, rastlinným mliekom alebo akýmkoľvek iným mliekom. Odporúča sa miešanie rôznych zŕn. Takže ovsené vločky s chia sú jednou z najjednoduchších možností s množstvom užitočných vlastností. Odborníci na výživu zároveň poznamenávajú, že zložky nemusia byť tepelne upravované. Suché komponenty sa naplnia kvapalinou a nechajú sa cez noc. Hotové jedlo je možné doplniť akýmkoľvek ovocím a bobuľami. Okrem toho je užitočné jesť naklíčené zrná.

Ako používať na chudnutie

Šalvia španielska je výborným prostriedkom na potlačenie chuti do jedla. Vysoká energetická hodnota semienok zároveň dodá telu všetky potrebné živiny. Najdôležitejším bodom pri chudnutí je prekonať psychickú závislosť na gastronomických pôžitkoch. Konzumácia zŕn exotického produktu pomáha uspokojiť chuťové poháriky bez poškodenia postavy. Nižšie sú uvedené recepty, ako užívať semená na chudnutie:

  • Brezová šťava so šalviou španielskou. Tento výživný nápoj má silné liečivé vlastnosti. Pohár šťavy s ¼ lyžičky. semená exotickej rastliny sa musia konzumovať počas celého mesiaca. Kontraindikáciou pre použitie tohto receptu je alergia na brezovú šťavu.
  • Tekvicová šťava so semienkami. Väčšina ľudí, ktorí sú obézni, má problémy s gastrointestinálnym traktom. 150-200 ml tekvicovej šťavy s malým množstvom semienok pomáha urýchliť metabolizmus a zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu.
  • Ovocné smoothie. Toto jedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Môžete použiť akúkoľvek kombináciu ovocia a bobúľ. Všetky zložky musia byť zmiešané v mixéri, kým nebudú hladké. Hotová ovocná hmota by mala byť posypaná malým množstvom zŕn šalvie.

Kontraindikácie

Ak ste alergický na sezam alebo horčicu, lekári odporúčajú vyhnúť sa konzumácii tohto exotického produktu. Kontraindikácie sa väčšinou týkajú iba ľudí s podobnými reakciami. Exotická plodina je výborným zdrojom vápnika, ktorý teoreticky zabraňuje vzniku alergií. Úplne senzibilizovaný organizmus však môže reagovať na čokoľvek. Okrem toho by sa semená nemali jesť počas užívania liekov, ktoré znižujú krvný tlak.

V tomto článku si rozoberieme chia semienka. Hovoríme o tom, čo sú to chia semienka, ako sa líšia biele semienka od čiernych, aké majú semienka chemické zloženie a nutričnú hodnotu. Pomocou našich odporúčaní sa dozviete, ako ich namáčať a piť a či semienka môžu konzumovať aj diabetici, tehotné ženy a deti.

Chia semienka, alebo šalvia španielska, sú jednou z najcennejších rastlín našej planéty, ktoré sa v Južnej a Strednej Amerike pestujú už tisíce rokov (prvé zmienky o nej pochádzajú z roku 2600 pred Kristom).

Rastlina dostala svoje meno od jedného z juhoamerických kmeňov, v ktorých jazyku „chia“ znamenalo „sila“. Semená boli konzumované pred dôležitou úlohou vyžadujúcou veľkú fyzickú aktivitu.

Chia bola považovaná za symbol života, dodávala silu a energiu, konzumovala sa ako hlavné jedlo a dokonca sa používala ako platidlo – svojho času dokonca platili hold a dane aj medzi Aztékmi.

Aké sú výhody chia semienok

Bol som veľmi prekvapený, keď som sa dozvedel o liečivých vlastnostiach chia semienok - táto rastlina sa ukázala ako zásobáreň vitamínov a minerálov:

  • V prvom rade je zdrojom antioxidantov! Chia semienka ich obsahujú dvakrát viac ako čučoriedky a čučoriedky, známe svojimi blahodarnými vlastnosťami;
  • Semená obsahujú vitamíny B1, B2, B3, železo, vápnik, horčík, zinok, bielkoviny a sacharidy, vlákninu a zdravé tuky;
  • Chia obsahuje aj vlákninu! Je známe, že vláknina absorbuje tekutinu, čo je veľmi prospešné pri chudnutí.

Liečivé vlastnosti semien šalvie španielskej pomáhajú tým, ktorí ich pravidelne užívajú, dosiahnuť vynikajúce výsledky:

  • Zlepšuje sa činnosť tráviaceho systému. Keď semená interagujú s vodou, uvoľňuje sa gél, ktorý obklopuje steny žalúdka, čím normalizuje rovnováhu soli a zabraňuje absorpcii veľkého množstva uhľohydrátov;
  • Vďaka vyššie uvedeným vitamínom a minerálom sa posilňuje kostné tkanivo (teda naša kostra a zuby);
  • Chia reguluje hladinu cukru v krvi;
  • Zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému;
  • Znižuje hladinu cholesterolu.

A najdôležitejšia vec, ktorú som sa pre seba naučil je, že chia semienka absorbujú vodu. Dokážu absorbovať 12-krát viac tekutiny ako je ich vlastná hmotnosť – to nám dáva pocit plnosti, preto jeme menej a chudneme.

Biele a čierne chia semienka

Keď som sa rozhodol pridať chia do svojho jedálnička, postavil som sa pred zaujímavú otázku - aký je rozdiel medzi čiernymi a bielymi semienkami (práve o týchto dvoch druhoch semienok je na internete najviac informácií) a ktoré z nich je lepšie .

Rozdiel vo farbe zŕn, ako sa ukazuje, je spôsobený miestom, kde boli pestované. Ako som už písal, rastlina sa pestuje v Strednej a Južnej Amerike. Rozdielna klíma a zloženie pôdy sú dôvodom rozdielnej farby jej zŕn.

  • Biele chia semienka (Salvia angustifolia) pochádzajú z rastlín pochádzajúcich z Mexika a Južnej Ameriky. Slávu si získali najmä pri použití v boji proti alergiám, anémii a hormonálnym poruchám.
  • Čierne semená (šalvia holubia) sa zbierajú v Strednej Amerike, najmä v Guatemale. Verí sa, že čierne zrná sú vynikajúce na cukrovku, vysoký cholesterol a horúčku.

Na rozdiel od všeobecnej slávy však vedci nevidia rozdiel medzi druhmi a nehovoria, ktorý typ chia semienok je lepší. Podľa ich názoru je rozdiel iba vo farbe. Všetky obilniny majú takmer rovnaké zloženie a sú pre telo rovnako prospešné.

Zloženie chia semienok

Zloženie chia semienok je bohaté na dôležité vitamíny a minerály. Ich pravidelné používanie odstraňuje toxíny, cholesterol, normalizuje metabolizmus.

Presnejšie, zloženie týchto semien na 2 polievkové lyžice. l. takéto:

  • 30 % zdravých tukov, 16 % bielkovín, 40 % sacharidov a 38 % vlákniny;
  • Omega-3 mastné kyseliny (takmer dvakrát toľko ako rovnaká porcia lososa);
  • Polovica dennej potreby vlákniny;
  • Železo (6-krát viac ako špenát);
  • Antioxidantov je 2x viac ako v čučoriedkach, ktoré sú nimi povestné;
  • Množstvo draslíka obsiahnuté v 1,5 banánoch;
  • Vápnik (6-krát viac ako v pohári mlieka);
  • Vitamíny B, A, C, E, riboflavín, zinok, fosfor.

A to všetko je 85 kalórií! Neuveriteľné!

Chia semienka na cukrovku, tehotenstvo a deti

Vďaka bohatému zloženiu prospešných mikroelementov v chia semienkach ich môžu konzumovať diabetici, budúce mamičky a dokonca aj deti.

Pred prvým použitím chia semienok by ste sa mali oboznámiť s nižšie uvedenými kontraindikáciami a odporúčaniami.

Na cukrovku

Cukrovka je stav, keď cukor a glukóza vstupujúce do tela už nie sú absorbované.

Najčastejšie sa to stane preto, že pankreas prestane produkovať inzulín v požadovanom množstve, no niekedy sa stane, že telo sa tomuto procesu samo bráni – glukóza zostáva v krvi a jej hladina stúpa.

Môžu chia semienka užívať aj diabetici? Samozrejme je to možné.

Ako sa ukazuje, existujú štúdie o vplyve semienok na ľudí s cukrovkou a výsledky týchto štúdií sú pozitívne.

Zistilo sa, že u pacientov, ktorí sa zúčastnili experimentu, sa hladina cukru v krvi znížila a metabolizmus sa normalizoval, čo viedlo k zlepšeniu pohody a zníženiu hmotnosti.

Chia semienka znižujú odolnosť buniek voči inzulínu, čím znižujú hladinu cukru v krvi. Sú užitočné najmä pre diabetikov 2. typu, ktorí majú väčšinou nadváhu.

Pre maximálny úžitok sa diabetikom odporúča užívať jednu polievkovú lyžicu semien denne. Môžu sa zaliať vodou, žuť nasucho, zapiť, pripraviť z nich čaj alebo pridať do jedla.

Počas tehotenstva

Budúce mamičky vedia, že by si mali dávať pozor na to, čo jedia. Niektoré produkty sú pre nich kontraindikované, niektoré sú nežiaduce.


Aby som zistila, či je možné konzumovať chia semienka počas tehotenstva, rozhodla som sa venovať pozornosť tomu, čo obsahujú:

  • proteín (dvakrát toľko ako v obilninách);
  • železo, draslík a horčík (niekoľkokrát viac ako v špenáte, banánoch a brokolici);
  • omega-3 (niekoľkokrát viac ako v morských plodoch);
  • 3-krát viac antioxidantov ako čučoriedky;
  • viac vlákniny ako otrúb.

Môžu tehotné a dojčiace matky užívať toto zloženie? Myslím si, že áno, pretože také množstvo vitamínov a minerálov bude prospešné pre telo matky aj pre zdravie dieťaťa.

V tlači sú výsledky výskumov, ktoré ukázali, že deti, ktorých matky počas tehotenstva užívali veľa omega-3 mastných kyselín, dopadli lepšie v testoch psychologických a sociálnych zručností.

Malé množstvo chia semienok pre tehotné ženy bude užitočné v tom, že zvýši celkovú úroveň imunity matky a dieťaťa a zlepší pohodu. Mlieko dojčiacich matiek bude bohatšie a výživnejšie.

Nezabudnite však na niekoľko nuancií, semienka chia pre tehotné ženy majú niekoľko kontraindikácií. Chia semienka by nemali užívať tí, ktorí majú

  • sú alergickí na sezam, horčičné semienka;
  • nízky tlak;
  • sú predpísané lieky na zriedenie krvi;
  • Problémy s trávením.

Rozhodnutie užívať chia semienka v tehotenstve bude na každej z nás individuálne – a tu by sme si mali dávať pozor, pretože ide o naše zdravie a zdravie našich bábätiek. Mimochodom, radím budúcim mamičkám, aby si dali pozor. Je skvelý na dni pôstu a pomáha zastaviť nechcené priberanie.

Chia semienka pre deti

Ako matka úžasných detí chcem, ako aj iné matky, pre svoje deti vždy to najlepšie.

Všetka moja sila a všetok môj čas venujú tomu, aby sa moje deti cítili dobre a pohodlne.

Keď som sa presvedčila, že chia semienka nie sú nielen nebezpečné, ale aj žiaduce, vyvstala otázka: je možné ich podávať deťom, aké je dávkovanie?


Odpoveď na tieto otázky je jednoduchá – zrnká chia semienok obsahujú veľké množstvo látok dôležitých pre organizmus a obsah mnohých z nich prevyšuje dennú potrebu detského organizmu. Môžete ho skúsiť zadať aj do detského menu.

To znamená, že odpoveď je áno, môže sa podávať, ale v dávke nižšej ako pre bežného dospelého.

Ak pre dospelých je to 1-2 polievkové lyžice, potom pre malé deti to budú maximálne 1-2 čajové lyžičky. Deti, ktoré užívajú antibiotiká a/alebo aspirín, sú alergické na sezam, majú nízky krvný tlak alebo tráviace problémy, by chia nemali konzumovať.

Chia semienka pre deti sú určite to, čo je potrebné. Tak to skúste, učte svoje deti a buďte zdraví.

Ako jesť chia semienka

Existuje obrovské množstvo spôsobov, ako konzumovať chia semienka. Môj manžel má študentku, ktorá je fanúšikom chia. Pridáva ich úplne do všetkého – od pečiva až po šaláty a mäso. Ale začala som ich zavádzať do svojho života jednoduchším spôsobom – začala som chia semienka namáčať cez noc.


Ako namočiť chia semienka

V skutočnosti neexistuje jediný správny spôsob, ako namočiť chia semienka, to znamená, že bez ohľadu na to, ako dlho ich necháte namočené, v každom prípade budete mať pravdu a z tohto zázračného lieku získate to najužitočnejšie.

Rozhodla som sa namočiť chia semienka cez noc do vody. Na to som použil 3 lyžičky zŕn a malé množstvo vody.

Je potrebné ich zalievať vriacou vodou? Nie Úlohu dokonale zvládne aj teplá prevarená voda.

Po 30-40 minútach lúhovania sa tekutina, ktorou som semienka zaliala, zmenila na gél, ktorý obalí žalúdok, pomáha mu pracovať a vytvára pocit plnosti.

Ako piť chia semienka

Všetko je tu zrejmé, len si to vezmite a vypite. Na internete je množstvo rôznych informácií o tom, koľko lyžíc chia semienok by ste mali denne vypiť. Údaje sa pohybujú od 1 lyžičky do 4 polievkových lyžíc. Ale vybral som si najlepšiu možnosť pre seba - 2-3 lyžičky.

Skúste príjem chia semienok skombinovať napríklad s liečebnými procedúrami na pokožku a pozitívny výsledok na seba nenechá dlho čakať.

Recepty z chia semienok

Okrem namáčania vo vode milujem robiť smoothie z fazule tejto rastliny, medu, limetky a vody. Tu je jeho recept na 1 porciu.

Budete potrebovať:

  • med - 2 polievkové lyžice;
  • vápno - 2 polievkové lyžice;
  • chia - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

  1. Semená namočte cez noc.
  2. Ráno vypustite prebytočnú tekutinu zo semien.
  3. Zmiešajte chia semienka v mixéri so všetkými ostatnými ingredienciami.

Kalórie:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 486 kcal.


A môj priateľ vo všeobecnosti varí chia semienka v mlieku namiesto vody. A tiež sa ukáže, že je to veľmi chutná kaša. Vo všeobecnosti opakujem, že semená tejto rastliny sa môžu konzumovať v akejkoľvek forme, hlavná vec je, že sú sprevádzané tekutinou.

Môžete zjesť lyžicu týchto malých zŕn, umyť ich vodou a začnú sa vo vašom žalúdku rozširovať a poskytujú pocit plnosti.

Semená pridávané do jedla (či už je to mäso, alebo šaláty, alebo aj chlieb) vás donútia zjesť 4-5x menej jedla, pretože nasajú vodu a zaberú voľné miesto v žalúdku.

3 letné videorecepty od Kateriny Dulaevovej

Čokoládový puding s chia a avokádom z Raz dnes

Budete potrebovať:

  • avokádo - 1 kus;
  • chia - 2 polievkové lyžice;
  • kakaový prášok - 3 polievkové lyžice;
  • med - 80 g;
  • voda - 220 ml;
  • škorica - pol čajovej lyžičky;
  • vanilkový extrakt - 1 lyžička;
  • soľ - 1 štipka.

Kaša z chia semienok od VKUS&COLOR (chuť a farba)

Budete potrebovať:

  • voda - 150 ml;
  • kokosové mlieko - 50 ml;
  • agávový sirup - 1 polievková lyžica;
  • banán - 1 kus;
  • obľúbené bobule 3-5 kusov;
  • píniové oriešky - 3 kusy;

Ovsený puding z Dobrých receptov

Budete potrebovať:

  • obilniny;
  • voda;
  • Chia semená;
  • banán;
  • Jeruzalemský artičokový sirup.

Iné recepty

A teraz, milí priatelia, sa s vami podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, vďaka ktorým môžete chia semienka piť a urobiť z toho príjemný zvyk.

Kakaovo banánové smoothie.

Budete potrebovať:

  • chia semienka - 3 polievkové lyžice;
  • kakaový prášok - 2 polievkové lyžice;
  • mandľová pasta - 2 polievkové lyžice;
  • banán - 1 kus;
  • soľ - 1 štipka;
  • horúca voda - 220 ml.

Ako variť:

  1. Chia semienka namočíme na 10-20 minút do vody.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie a polovicu banánu v mixéri.

Kalórie:

Ovocný energetický nápoj

Budete potrebovať:

  • chia semienka - 2 polievkové lyžice;
  • ananás - 1 kus;
  • med - 20 g;
  • jablko - 1 kus;
  • mletý zázvor - 10 gr.

Ako variť:

  1. Ananás prekrojíme na polovicu a jednu polovicu odložíme bokom.
  2. Zmiešajte všetky ingrediencie s polovicou ananásu v mixéri.
  3. Ovocný energetický nápoj umiestnite do chladničky na 20-30 minút.

Kalórie:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 432 kcal.

Budete potrebovať:

  • chia semienka - 1 čajová lyžička;
  • voda - 200 ml.

Ako variť:

  1. Varte vodu.
  2. Vložte chia semienka do hrnčeka a zalejte vriacou vodou.
  3. Nechajte 2 minúty odležať.

Kalórie:

Obsah kalórií na 100 g. produkt 450 kcal.

Šalvia španielska je úžasná rastlina, ktorá pomáhala ľuďom zostať zdravými a energickými v dávnych dobách, potom bola zabudnutá a znovuobjavená - aby slúžila našim a nasledujúcim generáciám.

Kde kúpiť chia semienka

Chia semienka sa stali neuveriteľne populárnymi a naďalej si získavajú obľubu medzi všetkými chudnúcimi a jednoducho tými, ktorí sa starajú o svoje zdravie alebo ho chcú zlepšiť.

Po novom návale slávy sa malé zrnká začali predávať v niektorých obchodoch špecializovaných na produkty na chudnutie (zistite), na trhoch v oddelení korenia a samozrejme na internete. Špeciálne na predaj týchto semien boli vytvorené desiatky webových stránok. ALE!

Ako rozlíšiť pravé chia semienka od falošných


Pri nákupe by ste samozrejme mali byť veľmi opatrní a nakupovať iba od spoľahlivých dodávateľov. Aby som rozlíšil skutočné chia semienka od falošných, prišiel som s niekoľkými jednoduchými pravidlami:

  • Nezabudnite venovať pozornosť krajine pôvodu uvedenej na obale. Napríklad chia semienka vyrobené v Číne sú falošné.
  • Venujte pozornosť cene. Nemali by ste kupovať príliš lacný produkt, priemerná cena 250 g chia v Rusku je asi 600 rubľov, nie menej.

Či už si chia semienka kúpite v obchode alebo si ich objednáte cez internet, určite sa informujte o dostupnosti certifikátov kvality. O falšovaní certifikátov toho veľa neviem (najmä na internete, myslíme si, že si ho môžete nakresliť!), Ale mať ich je stále lepšie ako nič.

Semená sa konzumujú vnútorne, a preto môžu byť škodlivé pre ľudské zdravie. Skutočné výhody získate len zo skutočných chia semienok. Skúste si ich kúpiť na známych miestach alebo v dôveryhodných internetových obchodoch, ako je tento.

Skutočná recenzia o chia semienkach

A teraz vám, dievčatá, dám moju skutočnú recenziu na chia semienka.

Začal som vyzerať lepšie a cítiť sa lepšie. Po pár mesiacoch pravidelného užívania chia semienok (mimochodom, ktoré sa dajú použiť aj na prípravu zdravých jedál) som na vlastnej koži zažila všetky ich liečivé vlastnosti – schudla som 4 kilogramy, moja pleť začala vyzerať sviežejšie. v mojom tele sa objavilo obrovské množstvo energie.

Čo si zapamätať

  1. Chia semienka obsahujú veľké množstvo prospešných mikroelementov a vitamínov.
  2. Chia semienka môžu konzumovať diabetici, tehotné ženy a deti, avšak pri dodržaní určitých pravidiel.
  3. Chia semienka sa dajú použiť ako pri príprave smoothies, tak aj pri bežnom čaji.