Počas celého roka obohacujeme svoje telo o vitamíny pomocou ovocia, ako sú jablká. Žujeme ich, pripravujeme z nich šťavy a kompóty, konzervujeme, mrazíme a jeme. Čo však robiť s jablkami, aby v zime neprišli o živiny a vitamíny? Odporúčame ich vysušiť.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá pre sušenie a ďalšie skladovanie tohto ovocia, zachová si všetky svoje prospešné vlastnosti až do jari. Okrem toho obsah kalórií sušených jabĺk určite poteší tých, ktorí si v zime budú strážiť svoju postavu.

V dôsledku veľkej straty vody počas sušenia sa koncentrácia živín v jablkách zvyšuje 3-4 krát. 100 gramov sušených jabĺk by teda malo obsahovať len 150 – 200 kcal a množstvo sacharidov by sa malo pohybovať medzi 30 – 50 % z celkovej energetickej hodnoty.

Treba však počítať s tým, že pri sušení sú jablká olúpané a zbavené jadrovníkov, a preto sa zloženie ovocia môže mierne líšiť od toho, na čo sme zvyknutí v prípade čerstvých jabĺk.

V priemere na každých 100 gramov sušených jabĺk pripadá:

  • až 2 gramy bielkovín;
  • asi 0,3 gramu tuku;
  • až 60 gramov sacharidov

Ukazuje sa teda, že obsah kalórií v sušených jablkách je 240 - 250 kcal na každých 100 gramov. Mimochodom, sušené plátky jabĺk majú veľmi vysoký obsah mikro- a makroprvkov, kyselín a vitamínov. V 100 gramoch sušeného ovocia je viac ako 400 mg samotného draslíka.

Sušené plátky sú bohaté na kyselinu jablčnú, citrónovú a vínnu, obsahujú éterické oleje a pektínové látky, ako aj rôzne minerálne zlúčeniny.

Ak plánujete držať diétu, výhody sušeného ovocia sú zrejmé. Sušené jablká, nelúpané, majú nízky glykemický index, a preto sa odporúčajú tým, ktorí si sledujú postavu a ľuďom s cukrovkou.

Ako si vybrať jablká na sušenie?

Aby vaše sušené ovocie bolo chutné a zdravé, je lepšie vyberať ovocie s vysokým obsahom cukru. Je vhodné, aby plody boli tvrdých odrôd. Dovážané ovocie by ste nemali kupovať v supermarkete: aby sa zachovala ich prezentácia, takéto ovocie sa často potiera parafínom.

Ak na sušenie použijete chemicky ošetrené jablká, môžete si poškodiť zdravie. Najlepšie je, ak si vyberiete záhradné odrody rastúce vo vašom regióne.

Ako sušiť jablká?

Po vytriedení je potrebné plody umyť a vysušiť. Potom môžete začať lúpať a odstraňovať jadro. Ošúpané a spracované jablká môžeme nakrájať na kolieska alebo plátky s hrúbkou 0,5 cm, ak nechcete, aby vám sušené ovocie stmavlo oxidáciou vzduchom, uchovávajte ho v mierne osolenej vode.

Proces sušenia je možné vykonávať na slnku, v rúre alebo v elektrickej sušičke ovocia. Ak máte sušičku, potom je dôležité vedieť, koľko jabĺk sušiť. Spravidla dokáže za jeden deň zariadenie s priemerným objemom spracovať až 2 kilogramy ovocia. Majte tiež na pamäti, že z 10 kg čerstvého ovocia je výstup maximálne 1,5 kg sušeného ovocia.

Sušené plátky sa môžu pridávať do čajov, robiť z nich kompóty alebo jesť ako bežné čipsy, čím nahrádzajú vysokokalorické sladkosti.

Aké sú výhody sušeného jablkového ovocia?

Výhody sušených jabĺk nemôžu preceňovať ľudia, ktorí trpia aterosklerózou, dnou, reumatizmom a všetkými druhmi dermatologických ochorení. Sušené ovocie dokonale posilňuje vlasy a nechty, zlepšuje zrak a nervový systém. Sú vhodné aj pre ľudí s nízkym krvným tlakom a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Sušené jablká navyše vďaka vysokému obsahu cukru dokonale stimulujú duševné schopnosti. Odporúčajú sa ľuďom, ktorí sa zaoberajú intelektuálnou prácou. Tento produkt je nevyhnutný pre tehotné ženy a dojčiace matky. Koľko radosti u dieťaťa spôsobí taká zdravá sladkosť?

Sušené ovocie bude vynikajúcou náhradou bežnej čokolády, ale bez tuku a s vysokou koncentráciou vitamínov a minerálov.

Pre starších ľudí je dobré jesť sušené jablká preventívne proti skleróze multiplex. Má však takýto zázračný produkt aj „temnú stránku“? Ublížia nám čarovné jablká? Poďme na to.

Vedľajšie účinky sušenia jabĺk

Zistili sme, aké veľké sú výhody sušeného ovocia pre naše telo, takže je čas prejsť k otázke poškodenia.

Vo všeobecnosti, bez ohľadu na to, ako veľmi vyzeráte, sušené jablká nemajú žiadne vedľajšie účinky nebezpečné pre naše zdravie. Akékoľvek nepríjemné javy, ktoré možno niekedy pozorovať po konzumácii sušeného ovocia, sú typické pre všetky druhy sušeného ovocia a sú spôsobené výlučne špecifikami tohto produktu.

Samozrejme, človek, ktorý nepozná zmysel pre proporcie, môže svojmu telu ublížiť. Faktom je, že kvôli vysokému obsahu vlákniny v jablkách môže nadmerná konzumácia sušených jabĺk ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu. Ak sa prejedáte sušenými jablkami, môžete pociťovať plynatosť, žalúdočné kŕče, zápchu, alebo naopak hnačku. Nemôžete zvýšiť príjem vlákniny na jedno posedenie. To si vyžaduje aspoň niekoľko týždňov.

Zahrnutie sušeného ovocia do vašej každodennej stravy často vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Ale to sa stane len vtedy, ak nezmeníte svoje obvyklé menu, ale jednoducho zvýšite jeho obsah kalórií rezaním.

Sušené jablká môžu ublížiť tým, ktorí majú chuť na sladké. Snáď každý už vie, koľko ovocného cukru tento výrobok obsahuje. Preto je zrejmé, že výhody plátkov jabĺk pre zuby sú veľmi pochybné. Navyše, kvôli lepkavej konzistencii sa kúsky ovocia často lepia na zuby. To stimuluje rast baktérií, ktoré poškodzujú zubnú sklovinu. Práve z tohto dôvodu odporúčajú zubní lekári po každom príjme sušeného ovocia dôkladne vyčistiť zuby.

Ak si chcete kúpiť hotové sušené ovocie v supermarkete, mali by ste vedieť, že v priemyselnej výrobe sa ovocie pred sušením na slnku fumiguje horiacou sírou. Takéto sušené ovocie môže spôsobiť veľké škody na vašom tele. Preto si dobre premyslite, či sa vám oplatí kupovať hotové sušenie v obchode?

A pamätajte, že sladšie neznamená lepšie. Pri domácej príprave sušeného ovocia sa vyhnite pridávaniu soli a cukru. Vitamínujte svoje telo rozumne. Dobrú chuť!

Sušené jablká sú považované za držiteľov rekordov medzi celou dostupnou odrodou sušeného ovocia. Vzhľadom na prevahu surovín sa mnohé ženy v domácnosti pripravujú na zimu. Neskôr sušiny konzumuje celá rodina, na ich základe sa pripravujú kompóty a zákusky. To všetko je možné vďaka prospešným vlastnostiam kompozície. Ale pri nevhodnom použití môžu jablká poškodiť. Preto sa pozrime na hlavné aspekty, ktoré vám pomôžu získať len jeden úžitok z vášho jedla.

Zloženie sušených jabĺk

Sušené ovocie nie je zbavené vitamínov, ako je betakarotén, retinol, kyselina askorbová, vitamín PP, vitamín K, tokoferol, vitamíny skupiny B (tiamín, kyselina pantoténová, riboflavín, pyridoxín atď.).

Prírodné sacharidy sú prezentované vo forme fruktózy, glukózy a malého podielu sacharózy. Z celkového objemu jabĺk je len 12 % vyčlenených na sladidlá. Cukor udržuje silu a elán a je zodpovedný za činnosť nervovej sústavy.

Produkt je bohatý na minerálne zlúčeniny. Patria sem jód, horčík, železo, selén, draslík, fosfor, mangán, meď a iné.

Sušené ovocie obsahuje pektín a vlákninu. V kombinácii toto duo zvyšuje všetky metabolické procesy v tele a tiež čistí krvné kanály od cholesterolových plakov.

Samostatne stojí za zmienku o organických kyselinách. Najviditeľnejšími zástupcami sú kyselina citrónová, kyselina askorbová, kyselina vínna, kyselina jablčná, kyselina chlorogenová a kyselina arabská. Organické kyseliny tvoria najviac 3 % z celkového objemu jabĺk. Toto množstvo však stačí na udržanie obranyschopnosti tela na správnej úrovni.

Katechín, tanid, flavonoidy sú prírodné triesloviny, ktoré sú potrebné na prečistenie organizmu a ochranu pred rádionuklidmi. Tieto zlúčeniny majú baktericídne a protizápalové účinky. Systematická konzumácia jabĺk zabraňuje vzniku rakoviny.

Sušené ovocie nie je zbavené ľahko stráviteľných bielkovín a malého množstva tuku. Sušenie tiež obsahuje škrob, éterické oleje, vlákninu a fytoncídy.

S takým rozsiahlym chemickým zoznamom látok je obsah kalórií sušených jabĺk relatívne nízky. Je to len 248 kcal. na porciu s hmotnosťou 100 g. Ale spravidla nikto nezje toľko naraz. Ak budete jablká sušiť ako čipsy, znížite obsah kalórií na 62 Kcal. na porciu s hmotnosťou 100 g.

Komu sa odporúča užívať sušené jablká?

  1. Keďže vláknina, pektín a minerály majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, jablká by mali jesť ľudia s neustálou zápchou. Produkt bude užitočný aj pre tých, ktorí majú ťažkosti s fungovaním konečníka. Vláknina oslobodzuje gastrointestinálny trakt od trosky a zlepšuje trávenie potravy.
  2. Výrobok obsahuje veľa železa, takže sušené jablká sa stanú skutočným záchrancom pre ľudí s anémiou. Sušenie má priaznivý vplyv na zloženie krvi, zlepšuje tvorbu červených krviniek. Produkt by sa mal jesť s nízkym hemoglobínom a častými závratmi, ako aj pre dievčatá počas menštruačného cyklu.
  3. Sušené jablká budú mať pozitívny vplyv na zdravie ľudí s problémami s genitourinárnym systémom. Muskuloskeletálny systém potrebuje vápnik, takže produkt bude prínosom pre kategórie ľudí s rizikom zlomenín. Nedostatok vápnika doplníte v krátkom čase bez užívania liekov.
  4. Veľmi často sú sušené jablká zaradené do jedálnička ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou alebo sú obézni v dôsledku cukrovky. Sušenie zrýchľuje metabolizmus a zabraňuje premene sacharidov na tuk, ktorý ich premieňa na energiu.
  5. Vďaka miernemu diuretickému účinku môže sušenie pomôcť vyrovnať sa s prebytočnou tekutinou v tele. Ak trpíte opuchmi, ste tehotná alebo dojčíte, zvyknite si nosiť so sebou vrecko sušených jabĺk.
  6. Sušenie je indikované pre kategórie občanov, ktorí relatívne nedávno podstúpili vážnu operáciu brucha alebo ochorenie. Takýto jednoducho vyzerajúci produkt urýchli regeneráciu a nasýti telo chýbajúcimi živinami. To isté platí pre ľudí s prirodzene nízkou imunitou.

  1. Pre gastrointestinálny trakt. Pretože výrobok obsahuje veľa vlákniny a vlákniny, sušené jablká sú potrebné pre gastrointestinálny trakt. Pri pravidelnom užívaní výrazne zvýšite vstrebávanie potravy, zabránite jej kvaseniu v pažeráku a zvýšite vstrebávanie cenných látok do krvi. Sušenie tiež odstraňuje prekrvenie a zlepšuje peristaltiku a črevnú mikroflóru.
  2. Pre alergikov. Ak máte alergiu na potraviny alebo lieky, dobre vysušené plátky jabĺk vám pomôžu vyrovnať sa s nepríjemnými príznakmi. Ovocie potláča alergickú reakciu, zmierňuje prvé a trvalé príznaky. Čerstvé mamičky dokonca dávajú svojim bábätkám sušené jablká, pretože takéto jablká sú hypoalergénne.
  3. Pre imunitný systém. Všeobecné posilňujúce vlastnosti sušeného ovocia sú známe už dlho. Dodnes ľudia vo veľkom využívajú sušenie na posilnenie imunity a prevenciu chorôb pri šírení vírusových infekcií. Produkt je užitočné konzumovať v prípade nedostatku vitamínov, náhlej zmeny klímy a mimo sezóny. Týmto jednoduchým spôsobom môžete nahradiť drahé vitamíny z lekárne.
  4. Pre kardiovaskulárnu aktivitu. Sušené ovocie je známe svojou akumuláciou minerálov, ale obzvlášť cenné sú horčík a draslík. Tieto zlúčeniny potrebujú „základní ľudia“, teda ľudia, ktorí majú sklon k vzniku srdcových prahov. Sušenie tiež pomáha rýchlejšie sa zotaviť po mŕtvici, zvyšuje tonus hlavného svalu a normalizuje rytmus.
  5. Pre nervový systém. Psycho-emocionálne prostredie moderného človeka trpí neustálym vystavením stresu. S negatívom sa môžete stretnúť v práci, vo verejnej doprave, doma a dokonca aj v rekreačných oblastiach. Pri dlhodobej konzumácii pomáhajú sušené jablká abstrahovať od negatívnych reakcií, udržiavať pokoj a zlepšujú spánok.
  6. Na potlačenie hladu. Jablká sa často používajú pri chudnutí. Noste ich so sebou, aby ste potlačili svoj náhle zúrivý hlad a vyhli sa chudnutiu podľa plánu na chudnutie. Je lepšie jesť suchý chlieb ako čipsy alebo žemle. Táto prírodná jablková pochúťka nespôsobí tráviace ťažkosti, glukózový nárast ani výskyt vrások v páse. Navyše, občerstvenie je dobré pre váš mozog.
  7. Pre krásu. Sušené plody jablka obsahujú vápnik, ktorý je nevyhnutný pre kosti, vlasy, zuby a nechty. Sušenie zlepšuje stav pokožky vyživovaním dermis potrebnými látkami. Tokoferol a retinol sú prírodné antioxidanty, ktoré predlžujú mladosť človeka.

  1. Diabetes mellitus je zlyhanie metabolických procesov v tele. V tkanivách je narušená syntéza vody a sacharidov. Takéto manipulácie narúšajú činnosť pankreasu. Endokrinológovia odporúčajú konzumovať sušené ovocie s mimoriadnou opatrnosťou.
  2. Za zmienku tiež stojí, že sušené jablká sú kontraindikované v kombinácii s inými potravinami a jedlami pre ľudí s cukrovkou. Túto radu možno vysvetliť tým, že väčšina vlhkosti zo suroviny sa po vysušení odparí. V dôsledku toho sa koncentrácia glukózy výrazne zvyšuje.
  3. Pri tomto type ochorenia sa odporúča pripravovať rôzne kompóty zo sušeného ovocia bez pridania cukru. Tento nápoj môžete dokonca piť namiesto vody. Ak sa rozhodnete zaradiť sušené jablká do svojej každodennej stravy, určite sa poraďte so svojím lekárom.

Sušené jablká na pankreatitídu

  1. Je dôležité dodržiavať špeciálnu diétu, ak máte diagnostikované zápalové procesy pankreasu. V tomto prípade je ponuka výrazne znížená. Odtiaľto môžete čeliť problému nedostatku vitamínov a nedostatku dôležitých enzýmov.
  2. Počas akútnej fázy môže byť pacientovi dokonca na určitý čas predpísaný pôst. Tiež pri pankreatitíde sú potraviny obsahujúce vlákninu prísne zakázané. Ak je vaša choroba diagnostikovaná v chronickej forme, sušené jablká sú zahrnuté v užšom zozname povolených produktov.
  3. Pri pankreatitíde je dôležité dodržiavať množstvo spotrebovaného sušeného ovocia. Pre pankreas musíte jablká variť jemným spôsobom. Kompót robte len zo sušeného ovocia s kvalitným sladidlom. V dôsledku toho získate chutný a neškodný nápoj.

  1. Ak počas tehotenstva začnete jesť sušené suroviny, môžete zlepšiť zdravie svojho dieťaťa vopred. Po narodení bude mať dieťa stabilný imunitný systém. Nezabudnite, že vždy je dôležité dodržiavať striedmú konzumáciu potravín.
  2. Ak sa rozhodnete dať na sušené ovocie, musíte si ho pripraviť sami a nekupovať ho v obchode. Takto budete mať istotu, že plody boli nazbierané na ekologicky nezávadnom mieste.
  3. V prípade kupovaného tovaru výrobcovia často pridávajú do surovín zvýrazňovače chuti a iné konzervačné látky. Takéto látky môžu vyvolať vývoj alergickej reakcie. Vyrobiť si vlastné jablká je jednoduché.
  4. Na to stačí nakrájať ovocie na malé plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm.Sušte kompozíciu až do úplného varenia. Keď jablká vychladnú, môžete ich jesť. Počas tehotenstva je dovolené jesť nie viac ako 25 gramov. suroviny.
  5. Na zlepšenie zdravia sa odporúča uvariť liečivý nápoj. Za týmto účelom skombinujte 40 g v tepelne odolnej nádobe. sušené jablká a šípky. Nalejte 750 ml prísad. vriaca voda Pre pohodlie použite termosku. Pite kompozíciu 3 krát denne, 1 pohár (250 ml.)
  6. Pravidelný príjem sušeného ovocia zvyšuje laktáciu a kvalitu mlieka. Bábätku nehrozia nežiaduce reakcie ani alergie. Čerstvé jablká môžu spôsobiť množstvo problémov. Nepreháňajte sušené ovocie. V opačnom prípade môžete získať nadváhu.

Škodlivosť sušených jabĺk

Sušené jablká majú zakázanú konzumáciu iba ľudia so sklonom k ​​obezite a ľudia s diagnózou diabetes mellitus v poslednom štádiu. V iných prípadoch je výrobok bezpečný pre ľudí a užitočný. Sušené ovocie dodá telu potrebné množstvo vitamínov a minerálov.

Bez akýchkoľvek pochybností môžeme povedať, že sušené jablká sú skladom užitočných prvkov. Všetky rovnaké látky sa hromadia v sušenom ovocí ako v čerstvom ovocí, ale trvanlivosť takýchto prípravkov je oveľa dlhšia. Jedzte občerstvenie počas občerstvenia na zlepšenie fungovania tráviaceho systému, prevenciu chorôb a posilnenie imunitného systému.

Video: prospešné vlastnosti sušených jabĺk

O výhodách čerstvých jabĺk vie každý, dokonca aj malé deti a nemožno to preháňať. Tieto plody sú jedným z prvých doplnkových potravín pre dojčatá, používajú sa v strave a vo všeobecnosti sú indikované úplne všetkým. Jedia sa surové, vyrábajú sa z nich pyré a peny, vyrábajú sa z nich kompóty a džemy a tiež sa sušia. Nie pri každom spracovaní zostávajú jablká zdravé ako čerstvé. Či sa však pri sušení zachová bohaté vitamínové zloženie týchto plodov – poďme na to a zároveň zistime, komu sú sušené jablká určené, ako a s čím ich možno konzumovať, aby sme získali maximum živín.

Obsah kalórií a BZHU

Počet kalórií v sušených sa pohybuje medzi 229-260 kcal na 100 g. Faktom je, že to priamo závisí od odrody a spôsobu ich sušenia. V priemere je obsah kalórií v tomto produkte 240 kcal.

A pomer bielkovín, tukov a sacharidov, teda BJU, obsahuje nasledovné:

  • – 2 g (~ 8 kcal);
  • – 0,2 g (~ 0,9 kcal);
  • uhľohydráty – 57,5 ​​g (~ 231 kcal).

Vitamínové a minerálne zloženie

Prekvapivo pri sušení jablká vôbec nestrácajú svoje prospešné vlastnosti, ale dokonca ich zvyšujú. Tento produkt obsahuje vitamíny a. Okrem toho sú sušené jablká nasýtené takými vecami, ako je meď a. Obsahuje tiež veľa aminokyselín a flavonoidov.

Vedel si? Alchymisti stredoveku urobili z päťcípej hviezdy symbol poznania, pričom si všimli, že jadro jablka, keď je rozrezané, má podobný tvar.

Priaznivé vlastnosti pre telo

Sušené jablká sú vhodné takmer pre každého, a to všetko vďaka ich dobrému minerálnemu zloženiu.
Ich hlavné výhody sú nasledovné:

  1. Majú priaznivý vplyv na tráviaci systém a normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu.
  2. Pomáha odstraňovať toxíny.
  3. Priaznivo pôsobí na črevá.
  4. Posilniť metabolizmus.
  5. Podporujú rýchle nasýtenie a poskytujú vynikajúcu energiu.
  6. Zabrániť.
  7. Posilňuje srdcový sval.
  8. Zvyšuje elasticitu krvných ciev.
  9. Zobrazené pre a.
  10. Účinné v boji proti.
  11. Schopný .
  12. Normalizujte hladinu glukózy v krvi.
  13. Znížte úroveň.
  14. Priaznivo pôsobí na nervový systém.
  15. Zabraňuje duševným poruchám a.
  16. Spomaliť bunky a telo ako celok.
  17. Mať pozitívny vplyv na stav.
  18. Posilňuje zuby a vlasy.

Dôležité! Sušené jablká sú výbornou alternatívou sladkostí, sú chutné a zasýtia, no neovplyvnia vašu postavu a len prospejú vášmu zdraviu.


Čo sa dá robiť, kam pridať a s čím kombinovať

Tento produkt sa považuje za univerzálny, pretože sa môže pridávať do rôznych jedál a tiež jesť ako samostatná a sebestačná pochúťka, ako občerstvenie počas pracovného alebo školského dňa.

Pridaním za hrsť sušiaceho prášku do rannej kaše si dodáte elán a energiu na celý deň. Sušené jablká sa často pridávajú do maslových koláčov a koláčov. Tento produkt sa používa aj na prípravu kompótov a nálevov.

Sušené ovocie sa pridáva do rôznych dezertov, ako sú želé, peny alebo zmrzliny. Môžu pôsobiť ako výborný snack k vínu resp. Sušené jablká sa hodia k akémukoľvek a v takom tandeme sa môžu stať výživnou a kompletnou večerou.


Je možné jesť sušené jablká pri diéte?

Tí ľudia, ktorí sú neustále zmätení počítaním kalórií, si môžu myslieť, že ide o príliš vysokokalorický produkt a je lepšie ho nepoužívať, ak chcete stratiť ďalšie kilá, ale nie je to tak.

Môžete použiť sušené jablká naplniť veľmi rýchlo, a zároveň telo dostane dostatočné množstvo vitamínov a minerálov a navyše bude nabité energiou na celý deň a určite nepridajú kilá a centimetre navyše v páse a bokoch, môžete si byť istí z toho. Počas tejto doby je to nepostrádateľný produkt, pretože dokáže urýchliť metabolizmus.

A ďalšou výhodou je, že takéto ovocie si môžete ľahko vziať so sebou. V práci, na prechádzke či cestovaní si tak doprajete chutnú a zdravú maškrtu a vôbec nepriberiete.

Dôležité! Pri nákupe sušeného ovocia v obchode alebo na trhu by ste mali uprednostniť tie, ktoré majú najviac vyblednutý a nenápadný vzhľad. Ľahko sa to vysvetľuje tým, že boli pripravené prirodzeným spôsobom a bez použitia chemikálií na farbenie a zvýraznenie ich atraktivity.

Je to možné pre tehotné a dojčiace ženy

Ženy v „zaujímavej situácii“ nielen môžu, ale aj potrebujú pridať tento produkt do svojej stravy. Počas tehotenstva a dojčenia je organizmus matiek vyčerpaný, a tak jednoducho potrebujú zdroj živín, ako sú sušené jablká.
Prirodzene, hovoríme o tom, že je potrebné ho konzumovať v dávkach a primeraných množstvách, a potom budú výhody obrovské. Budúca alebo dojčiaca matka bude môcť obnoviť a doplniť zásoby životne dôležitých vitamínov a prvkov, zlepšiť svoju pohodu a náladu, čo bude mať následne priaznivý vplyv na dieťa.

V akom veku môžu deti

Deti sa s týmto produktom môžu zoznámiť už v útlom detstve. Po zavedení prvých príkrmov možno bábätkám podávať nekoncentrovaný kompót zo sušených jabĺk, ale, samozrejme, až po konzultácii s pediatrom. Do jedného roka by jeho dávka nemala presiahnuť 100 ml denne a pripravuje sa v pomere 2-3 plátky sušeného ovocia na 200 ml vody.

Staršie deti, resp od 1 roka do 3, môžete pripraviť sýtejší kompót, bez cukru a zvýšiť jeho denný objem. A od 3 rokov môže byť sušenie vynikajúcou alternatívou k sladkostiam a iným sladkostiam a môže byť prítomné v strave dieťaťa každý deň. 1 plátok sušeného jablka každé 2-3 dni je neuveriteľne prospešný pre telo dieťaťa.

S 6 rokov môžete zvýšiť množstvo sušeného ovocia vo vašej strave na 4-5 plátkov denne. V každom prípade je to všetko individuálne a je potrebné upraviť dávkovanie a spôsob aplikácie pre každé dieťa a tieto body prediskutovať s pediatrom.

Vedel si? Až do 19. storočia Európania zdobili vianočné stromčeky jablkami, no v polovici predminulého storočia došlo k silnej neúrode týchto plodov, a tak francúzski sklári prišli s vlastnou verziou nahradenia tradičného farbenia. Hovorí sa, že odvtedy sa začala história známych gúľ na vianočný stromček.

Kontraindikácie a poškodenie

Kontraindikácie konzumácie sušených jabĺk zahŕňajú (v poslednej fáze) a. V prvom prípade je lepšie úplne vylúčiť produkt a v druhom ho jednoducho použiť v dávkach. Obsah kalórií v takýchto jablkách je pomerne vysoký, ale napriek tomu majú priaznivý vplyv na metabolizmus, takže sa stále oplatí jesť, dokonca aj pre tých, ktorí majú, ale mali by byť na jedálnom lístku maximálne raz za 7 dní, a ich počet by nemal presiahnuť 2-3 plátky.

V miernom množstve tento produkt nemôže poškodiť človeka, ale naopak prinesie iba výhody, nasýti ho užitočnými látkami a očistí telo.

Teraz viete, že nielen čerstvé, ale aj sušené jablká sú užitočné. Môžu priaznivo pôsobiť na životne dôležité orgány a systémy ľudského tela. Ich prítomnosť v strave dodá silu, pomôže prekonať stres a tiež pomôže normalizovať hmotnosť.

Dobrý deň, milí čitatelia! Výhody jabĺk pre telo, to je to, o čom budeme hovoriť. Ovocie obsahuje veľa základných látok. Okrem toho bude užitočný v čerstvej aj sušenej forme. Sušené jablká sú teda dobré a zlé pre zdravie tela.

Zloženie a obsah kalórií

Sušenie zahŕňa takmer úplné odstránenie vody z čerstvého ovocia, ale zachováva všetky jeho prospešné vlastnosti. Obsahuje:

Minerály – draslík, železo, selén, jód, mangán, meď, draslík, fosfor. Sú nevyhnutné pre normálny priebeh hematopoetických procesov, plné fungovanie kardiovaskulárneho systému a metabolických reakcií.

  • Vitamíny v sušených jablkách. Ovocie obsahuje vitamíny A, B, E, K, PP, kyselinu askorbovú a betakarotén.
  • Cukor vo veľkých množstvách. Preto občerstvenie na sušených plátkoch jabĺk pomáha rýchlo obnoviť silu po rôznych druhoch stresu.
  • Pektínové látky. Zodpovedá za zlepšenie metabolických/tráviacich procesov, normalizáciu hladiny cholesterolu.
  • Organické kyseliny. Sú potrebné na to, aby si telo udržalo fyziologickú úroveň acidobázickej rovnováhy.
  • Taníny. Nachádzajú sa vo veľkom množstve v šupke a majú antioxidačné, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
  • Phytoncides.

Koľko kalórií je v sušených jablkách? V sušenom ovocí sa počet kalórií mnohonásobne zvyšuje. Na 100 gramov čerstvého jablka pripadá 50 – 55 kcal a na 100 gramov sušeného ovocia 360 kcal.

Užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti sušených jabĺk sú určené zložením produktu.
Prítomná vláknina stimuluje gastrointestinálny trakt, zabraňuje zápche a tiež pomáha odstraňovať nahromadené toxíny. Fosfor zlepšuje funkciu mozgu. Konzumácia sušených jabĺk podporuje úplnejšie vstrebávanie vápnika, minerálu, ktorý zabezpečuje pevné kosti.
Hrsť tohto produktu nahradí večeru a môže byť dobrou alternatívou k dezertu.

Možné poškodenie

Sušené jablká môžu spôsobiť určité poškodenie ľudského tela.
Obsahuje veľa cukrov, preto sa pri diagnostikovanom diabetes mellitus a ťažkej obezite odporúča prípravok obmedziť alebo úplne zakázať. Je dovolené zjesť maximálne hrsť denne.

Počas obdobia exacerbácie vredovej patológie by sa malo úplne opustiť používanie produktu.

Ak sú čerstvé jablká takmer úplne zakázané na gastritídu s vysokou kyslosťou, potom sušenie s touto diagnózou môže byť zahrnuté do menu bez strachu.

Diagnostikovaná pankreatitída (akútny a chronický formát) sa tiež stáva zakázanou. Pred zavedením sušenia do jedálnička je vhodné poradiť sa so svojím lekárom.

Použitie pri chorobách

Sušené plátky jabĺk budú vďaka svojmu zloženiu v mnohých prípadoch užitočné. Sušenie možno použiť na ľahké občerstvenie, ale v malom množstve.

Pre gastrointestinálny trakt

Sušenie jabĺk normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu: zlepšuje sa črevná motilita, normalizuje sa stolica (zápcha zmizne). Poškodená mikroflóra sa obnoví.

Počas tehotenstva

Sušené jablká budú užitočné počas tehotenstva, ale v obmedzenom množstve. Dôvodom je možný prírastok hmotnosti, ktorý môže negatívne ovplyvniť pôrod.

Počas dojčenia

Sušené jablká môžeme zaradiť do stravy aj počas dojčenia. V tomto prípade je však potrebné sledovať reakciu dieťaťa na nový produkt, pretože môže spôsobiť vývoj alergií. Sušené jablká by sa mali zavádzať postupne počas dojčenia, počnúc 2 plátkami denne. Ak sa dieťaťu darí dobre, tak povolený denný príjem pre ženu je 25 gramov.

Na cukrovku

Diabetes mellitus je typicky charakterizovaný porušením procesov metabolizmu uhľohydrátov, ktoré je spôsobené chorobami pankreasu. Pri sušení sa z ovocia stráca veľké množstvo tekutiny, čo vedie k zvýšeniu koncentrácie prítomných cukrov. Preto sa sušené jablká odporúčajú diabetikom konzumovať v obmedzenom množstve. Je vhodné variť kompóty zo sušených jabĺk bez pridania cukru.

Na pankreatitídu

Zápal pankreasu - pankreatitída - vyžaduje, aby človek dodržiaval zásady diétnej výživy. To výrazne obmedzuje zoznam povolených produktov, čo znižuje množstvo vitamínov vstupujúcich do tela. Sušené jablká pri pankreatitíde sú zdrojom vitamínov a minerálov.

Lekári umožňujú zaradiť sušenie jabĺk do jedálnička pri chronickej pankreatitíde, ale len mimo obdobia exacerbácie ochorenia. Aby ste znížili zaťaženie pankreasu, musíte z neho uvariť kompót. Do nápoja je dovolené pridať trochu granulovaného cukru alebo jeho náhrady.

Pre kardiovaskulárny systém

Sušené jablká obsahujú veľa draslíka – prvku potrebného pre správnu činnosť srdca a udržiavanie ciev v dobrom stave. Jeho pravidelná konzumácia pomáha posilňovať myokard, zvyšuje elasticitu cievnych stien a slúži ako výborná prevencia mŕtvice a infarktu.
Sušené jablká majú viac vlákniny. A ako sa vysychá, množstvo vitamínov v ňom sa zvyšuje, ale vitamínu C sa znižuje. 100 g sušených jabĺk obsahuje 50 % dennej hodnoty nestráviteľnej vlákniny. Pektín odstraňuje prebytočný cholesterol z tela.

Niektorí ľudia môžu zistiť, že sušené jablká sú dobré pri anémii, pretože obsahujú veľa železa. Ale to nie je pravda, pretože toto železo telo prakticky neabsorbuje.

Existuje veľmi častý mýtus, že jablká obsahujú veľa jódu. Ale v skutočnosti jablká aj ich semená obsahujú veľmi málo jódu a na to, aby človek vyrovnal denný nedostatok jódu, ich bude musieť zjesť v kilogramoch.
Sušené jablká obsahujú veľa vlákniny – hrubej diétnej vlákniny a preto tieto sušené plody priaznivo pôsobia na črevá a zlepšujú trávenie.

Množstvo draslíka v sušených jablkách je väčšie ako v čerstvých, a preto je sušenie ľahké, diuretikum, preto odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a znižuje opuch.

Chudnutie so sušenými jablkami

Kefírovo-jablková diéta

Ak chcete veľmi rýchlo schudnúť 1,5 - 2 kilogramy, musíte „pokračovať“ v kefírovo-jablkovej diéte. Jeho celková dĺžka je 3 dni.

Počas dňa musíte piť 200 ml kefíru a jesť 4 kusy sušeného ovocia. Toto je norma pre jedno stretnutie. Celkovo musíte jesť 5-6 krát počas dňa.

Počas diéty musíte používať kefír s priemernou úrovňou obsahu tuku - 1 - 2,5%. Nemôžete si kúpiť úplne nízkotučný nápoj, pretože pre telo bude veľmi ťažké vyrovnať sa s vážnymi obmedzeniami v strave.

Ak je hlad príliš silný, môžete vypiť 7 pohárov kefíru. Počas dňa môžete vypiť 2 litre kefíru, ale nie viac - to je prípustné maximum.

Pôstne dni

Na udržanie dosiahnutej hmotnosti sa odporúča raz týždenne praktizovať pôstny deň, kedy môžete jesť len sušené jablká. Vďaka svojmu kompletnému zloženiu vám pomôžu nepociťovať silný hlad a prispejú k lepším metabolickým procesom.

Ako sušiť jablká

Ak chcete získať kvalitný produkt, potrebujete poznať technológiu sušenia ovocia. Spôsobov je viacero.

Na čerstvom vzduchu

Táto možnosť sa praktizuje v lete, keď je intenzívne teplo. Sušenie na slnku umožňuje pripraviť veľké množstvo jabĺk naraz.

Schéma je jednoduchá: najprv sa pripravené plátky jabĺk rozložia na siete a prikryjú sa vrstvou gázy, aby boli chránené pred muchami a iným hmyzom. Denne sa obracajú. Proces trvá až 4 dni vonku a o niečo dlhšie, ak sú jablká v tieni.

V rúre

Jablká sušené v rúre na zimu, ako to robíme, je potrebné ovocie nakrájať na tenké plátky a umiestniť na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom. Rúru je potrebné predhriať na +80 stupňov.

  1. Vložte panvicu do rúry pri tejto teplote na 30 minút.
  2. Potom znížime o 10 stupňov a jablká necháme ďalších 5 hodín. Tento čas stačí na to, aby sa ovocie vzdalo väčšiny vody.
  3. Otočte kúsky na druhú stranu a znížte teplotu na +50 stupňov. Sušenie by malo pokračovať ďalšie 4 hodiny, pričom plátky jabĺk pravidelne prevracajte.

V elektrickej sušičke

Pripravené ovocie sa ukladá do podnosov v jednej vrstve. Sušia sa pri teplote +60 stupňov počas 8 hodín.

Mikrovlnná rúra

Sušené jablká v mikrovlnnej rúre, čo robíme, proces sušenia v mikrovlnnej rúre trvá iba 5 minút, ale môžete variť malé množstvo plátkov jabĺk naraz.

  • Nakrájané ovocie sa rozloží na tanier.
  • Musíte ho sušiť pri výkone 200 W po dobu 30 sekúnd.
  • Po každom dokončení cyklu treba plody otočiť a posúdiť stupeň pripravenosti.

Musíte pochopiť, že keď teplota stúpne nad 60 stupňov, vitamín C sa zničí takmer na 100%. Preto, ak bol proces sušenia na vzduchu, existuje šanca na zachovanie vitamínu C. Ak ste ho sušili v rúre alebo mikrovlnke, je nepravdepodobné, že by tam vitamín C zostal. Pektín ale určite zostal.

Skladovanie

Ako uskladniť sušené jablká doma, aby nestratili chuť? Existuje niekoľko odporúčaní.
Jablká by sa mali skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe s pevným vekom a na tmavom mieste. Miesto, kde budú sušené jablká uskladnené, by malo byť chladné a suché. Dobre funguje tmavá skriňa alebo tesne uzavretá skriňa. Je potrebné zabezpečiť, aby v blízkosti sušených jabĺk neboli žiadne výrobky so silným zápachom, najmä koreniny. V opačnom prípade absorbujú svoju vôňu.

Ako si vybrať

Vyberáme tie jablká, ktoré sú sušené bez chemického ošetrenia. Niektorí výrobcovia používajú špeciálne prípravky na ošetrenie jabĺk pred sušením. Výsledkom je svetlošedá jablková dužina, krásna, ale nie zdravá. Je dobré, ak jablká pred sušením ponoríte do citrónového roztoku, potom zostanú biele a nebudú chemicky ošetrené.

Ako použiť

Dajú sa použiť rôznymi spôsobmi, umývaním a jedením napríklad s orechmi.
Alebo si uvarte kompót zo sušených jabĺk. Ale aby bol kompót nielen chutný, ale hlavne zdravý. Čo sa stane s vitamínmi počas procesu prípravy a varenia sušeného ovocia. Za tento čas sa zničí až 85% vitamínu B1, až 98% vitamínu B9, až 90% vitamínu C a až 80% vitamínu E. A tu je ten správny recept na kompót, ktorý som videla v programe “Health TV” a podľa ich názoru vitamínov v sušenom ovocí po príprave kompótu zostane až 60%.

Takže vezmite sušené jablká, opláchnite ich a večer ich namočte do hrnca v teplej prevarenej vode. Nasledujúci deň je ovocie opuchnuté, pridáte tam trochu cukru, je lepšie nepridávať cukor, premiešajte a položte na sporák. Privedieme do varu a akonáhle sa kompót uvarí, rýchlo ho stiahneme zo sporáka. Dôležitý detail: počas procesu varu musí byť veko panvice zatvorené. K zničeniu vitamínov dochádza nielen v dôsledku teploty, ale aj pri kontakte so vzduchom.

Kompletné zloženie sušených plátkov jabĺk z nich robí cenný produkt pre telo. Uvaríte z nej nielen zdravé, ale aj prekvapivo chutné kompóty a odvary, ktoré uhasia smäd a zároveň pôsobia liečivo. Nadmerná konzumácia sušených jabĺk však môže spôsobiť nadmerný prírastok hmotnosti, a teda aj zhoršenie celkového zdravia.

Pri písaní textu boli čiastočne použité materiály z televíznych programov

„Zdravie TV“ a „Žite zdravo“.

Výhody a poškodenie sušených jabĺk je otázka, na ktorú musia milovníci domácich zvierat poznať odpoveď. Sušené ovocie vyzerá úplne bezpečne, ale musíte pochopiť ich vlastnosti, aby ste pochopili, či je to naozaj tak.

Chemické zloženie a obsah kalórií sušených jabĺk

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pre telo sa líšia od prospešných vlastností a potenciálnych škôd čerstvého ovocia. Faktom je, že zloženie sušeného ovocia je mierne odlišné - niektoré prvky obsahujú viac a iné menej.

Sušené jablká obsahujú:

  • vlákno;
  • antioxidanty;
  • prírodné cukry;
  • vitamíny A, K, H a PP;
  • vitamíny skupiny B - v sušenom ovocí je ich viac ako v čerstvom;
  • vitamín C - jeho podiel je výrazne znížený, ale stále je prítomný v suchých plátkoch;
  • draslík - v sušenom ovocí je ho veľa, vďaka čomu produkt slúži ako vynikajúce diuretikum;
  • meď a železo - ich obsah sa tiež zvyšuje;
  • horčík, sodík a fosfor;
  • mangán.

Sušené ovocie je bohaté na sacharidy, zaberá asi 58 g, obsahuje bielkoviny a tuky - asi 2 g a 0,2 g. Výrobok má vysoký obsah kalórií - keďže sušené ovocie je takmer bez vody, ich nutričná hodnota sa prudko zvyšuje. 100 g sušených jabĺk obsahuje asi 250 kcal.

Užitočné vlastnosti sušených jabĺk

Výhody sušených jabĺk pre ľudské telo sú vyjadrené v ich priaznivých účinkoch na takmer všetky systémy a orgány. Stojí za to bližšie sa pozrieť na pozitívne účinky produktu na zdravie.

Pre srdce a cievy

Sušené jablká obsahujú veľké množstvo draslíka a horčíka. Tieto prvky sú dôležité najmä pre dobré fungovanie cievneho a srdcového systému. Pravidelná konzumácia sušených plodov zabraňuje rozvoju aterosklerózy, ischémie, chráni pred infarktom a mozgovou príhodou, normalizuje srdcový rytmus. Sušené jablká sa odporúčajú konzumovať aj po infarkte, ich vlastnosti umožňujú telu rýchlo obnoviť silu.

Pre žalúdok a črevá

Výhody domácich sušených jabĺk pre črevný a žalúdočný systém sú nepopierateľné. Prípravok obsahuje veľa vlákniny a pektínu, takže pomáha regulovať pohyby čriev a zlepšuje peristaltiku. Vďaka vláknine z potravy sa cenné minerálne zložky lepšie vstrebávajú do krvi a telo ich vstrebáva. Vlastnosti produktu zlepšujú črevnú mikroflóru a odstraňujú prekrvenie.

Pre imunitu

Keďže sušené jablká si zachovávajú všetky vitamíny a objem niektorých z nich je ešte väčší, sušené ovocie je veľmi užitočné ako prevencia proti vírusom a infekciám. Budú užitočné najmä v zime a na jeseň, keď veľa ľudí začína pociťovať nedostatok vitamínov. Ak konzumujete bežné sušené jablkové ovocie, môžete sa zaobísť bez drahých vitamínových komplexov - sušené plátky eliminujú potenciálne poškodenie meniacich sa klimatických podmienok bez dodatočných nákladov.

Na pokožku a vlasy

Sušené ovocie obsahuje veľa vápnika a antioxidantov. Preto sú výhody sušených jabĺk pre telo žien obzvlášť skvelé - ich konzumácia pomáha posilňovať vlasy a zvyšovať objem kučier. Jablká zlepšujú stav pokožky a umožňujú dlhšie zachovať mladosť a príťažlivosť.

Blahodárne vlastnosti sušených jabĺk neublížia takmer nikomu, a predsa je pre niektorých ľudí obzvlášť dôležité zaradiť túto pochúťku do bežného jedálnička. Sušené ovocie je nevyhnutné:

  • so sklonom k ​​zápche, opuchom a rýchlemu priberaniu- diuretické vlastnosti sušeného ovocia a ich priaznivý účinok na peristaltiku pomôže rýchlo vytvoriť metabolický systém a toxíny sa už nebudú hromadiť v tele;
  • s vysokým zlým cholesterolom- mikroelementy obsiahnuté v sušenom ovocí pomôžu vyčistiť krvné cievy, posilniť ich steny a zmierniť nadmerný stres pečene a srdca;
  • pri ochoreniach kĺbov- sušené ovocie obsahuje veľa vápnika, preto účinne posilňuje kosti, pomáha zmierniť zápal a bolesť pri artritíde a osteochondróze;
  • s oslabenou imunitou- vlastnosti sušeného ovocia rýchlo obnovia rovnováhu živín v tele.

Dôležité! Sušené plody jabĺk by ste mali pravidelne jesť v starobe alebo pri intenzívnom psychickom aj fyzickom strese.

Ich prospešné vlastnosti zlepšujú pamäť a koncentráciu a majú omladzujúci účinok na organizmus.

Je možné dať sušené jablká bábätkám?

Sušené plody jabĺk sa trávia pomerne pomaly. Žalúdok malého dieťaťa nie je pripravený na takéto zaťaženie, preto sa neodporúča podávať deťom sušené jablká. Od 6 mesiacov však môžete deťom ponúknuť kompót vyrobený zo sušeného ovocia v objeme nie viac ako 100 ml denne. Po roku života možno dávku postupne zvyšovať.

Pozor! Keďže sušené jablká môžu byť pri niektorých chorobách veľmi škodlivé, mali by ste sa pred prvým ponúknutím kompótu zo sušeného ovocia svojmu dieťaťu poradiť so svojím detským lekárom.

Sušené jablká pre tehotné a dojčiace ženy

Sušené plody jabĺk sú veľmi prospešné pre tehotné ženy. Ich vlastnosti nielen nasýtia telo vitamínmi, ale tiež pomáhajú zbaviť sa edému, ktorý sa často vyskytuje počas tehotenstva. Nemali by ste však zabúdať na obsah kalórií v produkte - spotreba sušených jabĺk by mala byť mierna.

Počas laktácie sušené ovocie tiež nepoškodí, ich vlastnosti budú prospešné pre matku aj pre novorodenca. Musíte sa však držať malých porcií a sledovať reakciu dieťaťa. Ak vaše dieťa dostane alergiu, budete musieť prestať jesť sušené ovocie.

Sú sušené jablká dobré na chudnutie?

Napriek tomu, že obsah kalórií v sušenom ovocí je zvýšený, prinesú počas diéty veľké výhody. Výhody a škody sušených jabĺk na chudnutie spočívajú v tom, že pochúťka výrazne zlepšuje peristaltiku a pomáha odstraňovať nahromadené toxíny z tela za pár dní. Aby bol účinok diéty výraznejší, môžete sušené ovocie nielen zaradiť do svojej bežnej stravy, ale aj úplne nahradiť večeru. V tomto prípade sa vám podarí schudnúť 3-4 kilá navyše za mesiac.

Vlastnosti sušeného ovocia sú prospešné počas dňa pôstu. Počas dňa musíte jesť výlučne sušené jablká a piť veľa vody, pričom denná dávka jabĺk by nemala byť väčšia ako 200 g. Ak budete pravidelne držať pôst, vaša hmotnosť sa bude neustále udržiavať v normálnych medziach. Aby sa však nepoškodilo telo, pôst by sa nemal zneužívať - ​​prospešný pôst je indikovaný nie viac ako raz týždenne.

Sú sušené jablká povolené na pankreatitídu?

Pri akútnom zápale pankreasu treba všetky jablká zo stravy dočasne odstrániť – to platí pre čerstvé ovocie aj sušené ovocie. Ale v prípade chronickej pankreatitídy v stave remisie sú sušené jablká povolené na konzumáciu. Hlavná vec je nejesť ich v príliš veľkom množstve, inak vysoký obsah vlákniny telu skôr uškodí ako prospeje.

Výhody a poškodenie sušených jabĺk pri cukrovke

Vláknina a mikroelementy v sušenom ovocí sú veľkým prínosom pri cukrovke. Vlastnosti produktu vám umožňujú udržiavať správny metabolizmus a zabrániť vzniku komplikácií. Zároveň je glykemický index sušených jabĺk len asi 25 jednotiek, v závislosti od odrody, takže sušené ovocie nevedie k prudkým skokom glukózy v krvi.

Výhody prinesú aj nápoje na báze sušeného ovocia - kompóty a odvarky. Samozrejme, musia byť varené bez pridania cukru, inak sa všetky prospešné vlastnosti zmenia na škodu.

Koľko sušených jabĺk môžete zjesť denne?

Výhody a poškodenie sušenia jabĺk závisia od objemu spotrebovaného sušeného ovocia. Zdravému človeku sa odporúča zjesť len 4-6 kusov pochúťky denne, v tomto množstve mu jablká zlepšia zdravie a nepoškodia.

Deťom a dospievajúcim ponúkať sušené ovocie v menšom množstve – len 3 kusy denne. A deti do 6 rokov môžu konzumovať iba 1 plátok a nie viac ako raz za 2 dni.

Zdravé recepty zo sušených jabĺk

Sušené jablkové plody sa konzumujú nielen vo forme mäkkých plátkov. Zdravé a celkom chutné nápoje sa pripravujú zo sušených jabĺk bohatých na vitamíny. Môžete ich piť, aby ste zlepšili celkové zdravie a niekedy domáce prostriedky dokonca pomáhajú vyrovnať sa s príznakmi určitých ochorení.

Kompót zo sušených jabĺk

Najjednoduchším nápojom na báze sušeného ovocia je bežný kompót. Robia to takto:

  • 100 g sušených plátkov jabĺk sa naleje s litrom vody;
  • po zovretí vody varíme jablká ďalšiu štvrťhodinu na miernom ohni;
  • Po pripravenosti kompótu sa lúhuje 12 hodín pod uzavretým vekom pri izbovej teplote.

Teplý alebo studený kompót môže piť celá rodina, je povolený aj pri strave malých detí. Výhoda a poškodenie sušeného jablkového kompótu spočíva v tom, že posilňuje imunitný systém a pomáha zlepšovať trávenie. Pravidelná konzumácia kompótu zmierňuje problém so zápchou, zlepšuje aj činnosť srdca a nervového systému a normalizuje hladinu krvného tlaku.

Je potrebné mať na pamäti, že vlastnosti kompótu môžu tiež poškodiť. Je lepšie ho nepoužívať na gastritídu, peptické vredy a pankreatitídu, aspoň v stave exacerbácie.

Odvar zo sušených jabĺk

Ďalším užitočným liekom s liečivými vlastnosťami je silný jablkový odvar. Pripravuje sa takto:

  • asi 200 g sušených plátkov jabĺk sa naleje do 1,5 litra vody;
  • po uvarení sa kompót varí 40 minút;
  • Hotový nápoj sa ochladí a potom sa prefiltruje.

Ak chcete zvýšiť výhody, môžete do vývaru pridať veľkú lyžicu medu a citrónovej šťavy, ktoré kompenzujú nedostatok vitamínu C v nápoji. Pitie odvaru je veľmi užitočné pri prechladnutí a na posilnenie imunity. Výhodou odvaru zo sušených jabĺk je aj to, že nápoj má silné tonizujúce vlastnosti - môžete ho dokonca piť namiesto kávy, výhody budú väčšie a krvné cievy a srdce nebudú dostávať nadmerný stres.

Infúzia sušených jabĺk

Užitočným a rýchlo pripraveným liekom je infúzia založená na sušených jablkových plodoch. Na jeho prípravu potrebujete:

  • vziať niekoľko sušených plátkov jabĺk;
  • nalejte na ne pohár vriacej vody;
  • do nápoja pridajte koliesko citróna a pol lyžičky medu;
  • nechajte výrobok zakrytý štvrť hodiny.

Keďže sušené ovocie nie je počas prípravy nápoja vystavené dlhšej teplote, výhody infúzie zo sušených jabĺk zostávajú ešte vyššie ako prospešné vlastnosti kompótov a odvarov. Nálev je veľmi dobrý pri prechladnutí, pitie je užitočné ako prevencia v chladnom období.

Nápoj nepoškodí, ak je v tele nedostatok vitamínov a mikroelementov, infúzia rýchlo doplní zásoby potrebných látok. Prípravok pomôže pri zápche a spomalenom trávení, zlepší stav ciev a posilní srdcový systém.

Dôležité! Infúzia rýchlo stráca svoje výhody a liečivé vlastnosti, takže sa nedá dlho skladovať ani v chladničke.

Je lepšie pripraviť si každý deň nový nápoj, zaberie to veľmi málo času.

Aké odrody jabĺk sa najlepšie používajú na sušenie?

Výhody a poškodenie sušených jabĺk sú približne rovnaké pre ovocie akejkoľvek odrody. Existujú však odporúčania týkajúce sa toho, ktoré ovocie je najlepšie vybrať na prípravu:

  • Všetky výhody sušeného ovocia sú sústredené v ich dužine, preto je na sušenie lepšie zvoliť odrody s malými škatuľami na semená a tenkými šupkami.
  • Keďže plátky jabĺk sa počas procesu sušenia výrazne zmenšujú, musíte si vybrať stredné alebo veľké ovocie. Sušené plátky z malých jabĺk budú príliš malé, na prípravu malej časti pochúťky bude potrebné príliš veľa čerstvého ovocia.
  • Pri sušení sa plody sladkých odrôd stávajú takmer bez chuti. Aj keď sú ich prospešné vlastnosti zachované, takéto sušené ovocie už nemožno nazvať pochúťkou. Ale pri sušení získajú kyslé jablká veľmi príjemnú a výraznú chuť, takže je lepšie ich použiť na vytvorenie prípravkov.

Na sušenie sú ideálne čerstvé jablká odrôd Antonovka, Titovka, Pepin, Aport, Korichnoye a Belyi Naliv. Spĺňajú všetky základné požiadavky a ich prípravky sú šťavnaté, aromatické a veľmi zdravé.

Ako správne sušiť jablká doma

Sušené jablká si môžete kúpiť na trhoch alebo v obchodoch. Je však oveľa pohodlnejšie a praktickejšie sušiť ovocie doma sami - nebude to vyžadovať veľa úsilia a nezaberie to veľa času. Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť čerstvé jablkové plody.

Sušenie jabĺk na slnku

Ak v zime musíte na sušenie ovocia používať domáce spotrebiče, potom v lete je najjednoduchšie sušiť jablká na horúcom slnku. Na to je potrebné ich rozložiť na sieťku alebo perforovanú tácku v tenkej vrstve, aby sa plátky navzájom neprekrývali. Jablká sú na vrchu pokryté gázou, aby sa zabránilo pristátiu hmyzu na plátky.

V priemere trvá proces sušenia v jasnom horúcom počasí asi 4 dni, ak jablká ležia na slnku. V tieni bude ovocie schnúť o niečo dlhšie. Plátky treba denne obracať, aby zo všetkých strán rovnomerne zvädli.

Poradte! Sušenie jabĺk na slnku sa odporúča najmä v prípadoch, keď je potrebné v sušenom ovocí zachovať maximum vitamínu C.

Prospešná látka sa pri vysokých teplotách ničí a počas prirodzeného sušenia jej zostáva dosť veľa, aj keď menej ako v čerstvom ovocí.

Sušenie jabĺk v rúre

Ak vonkajšie počasie už neumožňuje sušenie na vzduchu alebo z nejakého dôvodu chcete sušené ovocie rýchlejšie uvariť, môžete použiť plynovú alebo elektrickú rúru.

  • Čerstvé jablká sa nakrájajú na malé tenké plátky a položia sa na plech pokrytý pergamenovým papierom v jednej vrstve.
  • Plech na pečenie sa vloží do rúry, predhreje sa na 80 ° C a nechá sa pol hodiny.
  • Po tejto dobe treba teplotu znížiť len na 70 °C a jablká ponechať v rúre ešte 5 hodín.

Po odparení väčšiny vlhkosti z rezňov bude potrebné ich prevrátiť na plech na pečenie na druhú stranu a teplotu v rúre znížiť o ďalších 20 °C. Pri teplote 50 °C sa jablká nechajú sušiť v sušiarni počas nasledujúcich 4 hodín, pričom ich z času na čas prevrátime.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre

Sušenie plátkov jabĺk v mikrovlnnej rúre má svoje výhody aj nevýhody. Nevýhody tejto metódy zahŕňajú skutočnosť, že budete musieť sušiť ovocie v malých porciách - veľký plech na pečenie s jablkami sa do mikrovlnnej rúry jednoducho nezmestí. Ale proces prípravy porcie trvá len asi 5 minút, čo znamená, že v konečnom dôsledku môžete pripraviť pomerne veľa sušeného ovocia za pár hodín.

Sušenie sa vykonáva takto:

  • Čerstvé jablká nakrájané na tenké plátky sa umiestnia na tanier a umiestnia sa do mikrovlnnej rúry;
  • zapnite kuchynský spotrebič na 30 sekúnd a potom vyberte tanier a otočte plátky, pričom posúďte ich stupeň pripravenosti.

Len jedna porcia bude vyžadovať niekoľko cyklov sušenia.

Sušenie jabĺk v mikrovlnnej rúre je obzvlášť výhodné, ak nemáte rúru alebo ak nie je možné nechať rúru zapnutú približne 10 hodín v kuse.

Jablká v elektrickej sušičke

Najvýhodnejšie je sušiť jablká v špeciálnom elektrickom spotrebiči – sušičke, určenej špeciálne na prípravu sušeného ovocia. Sušička je štandardne vybavená pohodlnými perforovanými plechmi na plátky, užívateľ má možnosť nastaviť požadovanú teplotu podľa toho, ako rýchlo je potrebné sušené jablká uvariť.

Podľa klasickej receptúry treba plátky jabĺk rozložiť na palety v tenkej vrstve a teplotu sušenia nastaviť na 60-75 °C. V tomto režime sa plody sušia asi 8 hodín, počas procesu je možné vybrať úplne vysušené plátky a na voľné miesto umiestniť nové.

Ak nastavíte prístroj na teplotu okolo 100 °C, jablká sa rýchlejšie sušia. Vitamínov v nich však bude oveľa menej, keďže prospešné látky sa pri extrémne vysokých teplotách ničia.

Koľko plátkov sa dá vyrobiť z kilogramu čerstvých jabĺk?

Pri vytváraní prípravkov je potrebné vziať do úvahy, že celková hmotnosť sušeného ovocia sa bude výrazne líšiť od hmotnosti pôvodných surovín. Počas procesu sušenia opúšťa jablká všetka vlhkosť a strácajú až 90% svojej hmoty, takže z kilogramu surovín bude možné získať iba 100 g sušenia.

Škody sušených jabĺk a kontraindikácie na konzumáciu

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie sušených jabĺk nie sú pre všetkých ľudí rovnaké. Zdravé sušené ovocie môže niekedy poškodiť telo. Neodporúča sa ich používať, ak:

  • pankreatitída v akútnom štádiu - na doplnenie zásob vitamínov je lepšie piť kompót zo sušených jabĺk, pretože má oveľa jemnejší účinok na pankreas;
  • exacerbácia vredov alebo gastritídy s vysokou kyslosťou - sušené ovocie dráždi sliznice a spôsobí hlavne poškodenie;
  • alergie - ak existuje individuálna intolerancia na jablká, potom v sušenej forme nebudú menej nebezpečné ako v čerstvej forme.

Sušené plody jabĺk by sa mali konzumovať opatrne aj pri cukrovke. V malom množstve môžu byť plátky jabĺk ponechané v strave. Zneužívanie produktu však spôsobí iba škodu, pretože obsah sacharózy v sušených jablkách sa zvyšuje.

Ako skladovať sušené jablká

Kvalitné sušené plátky jabĺk si môžu zachovať svoje prospešné vlastnosti až 2 roky. Musia sa skladovať v čistých sklenených nádobách alebo v plátených vreciach na suchom mieste s dobrým vetraním.

Sušené ovocie si zachováva svoje prospešné vlastnosti pomerne dlho aj pri skladovaní v kuchyni, v podmienkach mierne vysokej vlhkosti. Ale trvanlivosť sa znižuje - sušené potraviny sa môžu konzumovať iba rok.

Záver

Výhody a poškodenie sušených jabĺk sú záležitosťou ich správneho použitia. Ak nejete sušené ovocie, ak existujú kontraindikácie a kontrolné časti, sušené jablká budú pre vaše zdravie prospešné. Prípravok posilní obranyschopnosť organizmu a prispeje k dobrému fungovaniu metabolického systému.

Považovali ste tento článok za užitočný?