Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších jedál na stole. Šťavnaté kuracie steaky dokáže pripraviť každá gazdinka, ktorá bude skvelým doplnkom k sviatočnému stolu alebo k lahodnej každodennej večeri.

Recept na kurací steak

Pri varení kuracích pŕs je veľmi dôležité ich uvariť tak, aby boli zvonku zlatohnedé, ale zvnútra nie suché. Ak budete dlho smažiť, môžete skončiť so suchým kuracím mäsom, ktoré bude ťažké jesť bez ďalších omáčok.

Recept na šťavnatý steak z kuracieho filé je jednoduchý. Na pár porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  1. Dve kuracie prsia bez kože a kostí.
  2. Soľ (podľa chuti).
  3. Čierne korenie (podľa chuti).
  4. Cesnak.
  5. Citrón.
  6. Olivový olej.

Proces varenia bude pozostávať z niekoľkých fáz:

  1. Kuracie filé sa musia opláchnuť pod studenou vodou. Prebytočnú vlhkosť osušte papierovými obrúskami alebo utierkami. Kuracie filé je vhodné trochu naklepať, čo sa odporúča urobiť cez potravinovú fóliu (celofánové vrecko), čím sa lepšie zachová celistvosť steaku.
  2. Naklepané prsia potrieme soľou a čiernym korením. Množstvo korenia určuje hosteska na základe chuťových preferencií.
  3. Samostatne sa pripravuje jednoduchá marináda, vďaka ktorej si kuracie steaky zachovajú svoju šťavnatosť. Aby ste to dosiahli, musíte citrón umyť a nastrúhať asi dve polievkové lyžice kôry. Samostatne vytlačte asi 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy.
  4. Nasekajte pár strúčikov cesnaku a zmiešajte s citrónovou kôrou. Zmes polejeme citrónovou šťavou a pridáme pár polievkových lyžíc olivového oleja.
  5. Kuracie prsia ponorte do výslednej marinády a nechajte 15-20 minút.
  6. Steaky sa vyprážajú na panvici, dobre predhriatej, až do varenia. Z každej strany kuracích pŕs to bude trvať asi 5 minút. To dodá pokrmu lahodnú farbu a zachová si všetku šťavu.

Recept od hostesky nevyžaduje žiadne ďalšie znalosti alebo zručnosti. Jednoduchosť a prístupnosť uchváti a robí jedlo nepostrádateľným. Kuracie steaky podávame s akoukoľvek prílohou.

Existujú aj iné variácie v príprave tohto jedla. Niektorí môžu nazývať kuracie filé nudné, ale ako ukazuje prax, len málo ľudí to odmieta.

Tento recept na obaľovaný kurací steak vyžaduje nasledujúce zložky:

  1. Pár kuracích pŕs.
  2. Strúhanka.
  3. Soľ (podľa chuti).
  4. Vajcia - 2 kusy.
  5. Olivový olej.

Kroky na prípravu obaľovaného kuracieho steaku sú jednoduché:

  1. Skontrolujte filety, ktoré máte. Odstráňte z neho kožu a kosti. Ak sú kúsky príliš hrubé, odporúča sa ich pozdĺžne rozrezať na rovnaké kusy. Tento prístup pomôže dosiahnuť lepší výsledok a jedlo bude vyzerať esteticky atraktívnejšie.
  2. Filet opláchnite pod tečúcou studenou vodou a osušte papierovými utierkami.
  3. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia a pridajte k nim soľ. Môžete pridať akékoľvek korenie podľa vašej chuti.
  4. Kusy kuracieho filé by mali byť ponorené do vaječnej zmesi a navinuté v strúhanke a potom vložené do dobre vyhrievanej panvice.
  5. Každý kus kurčaťa musí prejsť postupom opísaným vyššie.
  6. Smažte obaľovaný steak, kým nie je kôrka zlatohnedá a kuracie filety vo vnútri úplne upečené.

Toto jedlo vás poteší svojou jasnou farbou a chuťou. Obalovaný kurací rezeň podávame s akoukoľvek prílohou alebo úplne bez nej.

Ako variť kurací steak je teraz jasné. Zostáva naučiť sa niektoré tajomstvá, ktoré pomôžu ženám v domácnosti vylepšiť jedlo a priviesť ho k dokonalosti.

  1. Steak treba začať vyprážať pri vysokej teplote, po prvom pečení treba teplotu znížiť. To dodá miske požadovanú farbu a zachová všetku šťavu vo vnútri.
  2. Pri varení obaľovaného steaku je dôležité sledovať kvalitu vyprážania, aby sa nepripálila strúhanka.
  3. Hotové kuracie filety je lepšie skontrolovať vidličkou. Keď sú kúsky prepichnuté, mala by vytekať číra šťava.

Varenie lahodných kuracích steakov doma je prístupné každému, dokonca aj tej najneskúsenejšej gazdinke. Dobrú chuť.

Grilované kuracie prsia – zvonka chrumkavé, zvnútra šťavnaté. Ak sa pýtate, ako vyprážať kuracie prsia, potom s najväčšou pravdepodobnosťou hľadáte recept na ŠŤAVNÚCE kura. Vyprážať prsia vie predsa každý, no nie každý dokáže urobiť ŠŤAVNATÝ a PIKÁRNY kurací steak. Všetky tajomstvá sú však jednoduché. Aby boli vyprážané kuracie prsia pikantné, treba ich najskôr marinovať, a aby boli šťavnaté, treba ich poriadne opražiť. Nižšie vám presne poviem, ako to urobiť.

zlúčenina:

  • Kuracie prsia - 800 g
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice (je lepšie vziať aromatický olivový olej)
  • Cesnak - 3 strúčiky
  • Korenie - podľa chuti (ja som použila 1 ČL papriky a 1 ČL sušeného rozmarínu)
  • Mleté čierne korenie - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti

Príprava:

Ak chcete pripraviť šťavnaté a pikantné vyprážané kuracie prsia, začnite prípravou samotných pŕs. Vopred vyberte kurča z chladničky, malo by mať izbovú teplotu, pretože studené kura sa neupečie rovnomerne. Kuracie filé umyte a osušte. Každý filet pozdĺžne rozrežeme na dva tenšie steaky. Zľahka naklepte kurča z oboch strán. Aby ste zabránili postriekaniu pri šľahaní rôznymi smermi, zakryte kurča fóliou alebo vreckom.

Steaky z oboch strán osolíme a okoreníme. Do marinády môžete, samozrejme, pridať soľ a korenie, ale podľa mňa sa tak kura osolí rovnomernejšie.

Pripravte si marinádu. Za týmto účelom skombinujte rastlinný olej, lisovaný cesnak a korenie v samostatnej nádobe.

Marinádu dôkladne premiešame a každý kúsok kurčaťa natrieme z oboch strán. Môžete použiť štetec na pečivo, alebo môžete kuracie prsia s marinádou jednoducho premiešať rukami.

Nechajte kurča marinovať aspoň 20 minút. Potom na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja bez zápachu a vložte kurča do jednej vrstvy. Ak máte grilovaciu panvicu, použite ju. Smažte kurča na strednom ohni. Malý nevytvorí zlatú kôrku a silný nebude mať čas vyprážať vnútro. Kura najskôr opečieme z jednej strany do zlatista, potom obrátime a opečieme z druhej strany. Keďže kuracie kúsky sú tenké, stihnú sa úplne uvariť za 7-8 minút. Ak sa varí dlhšie, kurča bude tvrdé.

Vyprážané kuracie kúsky položte na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný olej. Steaky z kuracích pŕs sú hotové. Uložíme ich na tanier a prikryjeme, aby dlhšie nevychladli. Vyprážané kuracie prsia podávajte horúce s akoukoľvek cereálnou alebo zeleninovou prílohou.

Dobrú chuť!

Nižšie si môžete pozrieť vtipné video:

Marinovaním na panvici sú kuracie steaky veľmi šťavnaté a jemné, nezvyčajne jemné, korenisté, s jemnou vôňou cesnaku. Mäso sa rýchlo vypráža na panvici a potom sa v rúre privedie do plnej pripravenosti. Ak nepočítate čas strávený marinovaním, varenie vám nezaberie viac ako 15 minút!

Celkový čas varenia: 45 minút
Čas varenia: 15 minút
Výťažok: 2 porcie

Ingrediencie

  • kuracie prsia - 500 g
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l.
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
  • soľ - 1/3 lyžičky.
  • zmes mletej papriky - 2-3 hranolky.
  • zmes talianskych bylín - 2 hranolky.
  • sladká mletá paprika - 2 hranolky.
  • cesnak - 2 zuby.

Príprava

Veľké fotografie Malé fotografie

    Kuracie prsia som očistila od kostí, kože a blán. Filet bol rozrezaný pozdĺž kýlu na dve rovnaké časti - veľký rez zachová šťavnatosť jemného mäsa.

    Filet sme zabalili do potravinovej fólie. Zľahka ho porazte kladivom. Steak nie je potrebné premieňať na tenkú kotletu. Pokúste sa zatĺcť iba hrubý okraj kusu tak, aby dosahoval asi 2 centimetre. Úlohou je „vyrovnať“ mäso tak, aby plocha kontaktu s panvicou bola čo najväčšia. Ak je hrúbka po celej ploche kúska rovnaká, tak sa steak prepečie rovnomerne a nestane sa tak, že by bol v jednej časti presušený alebo naopak vlhký.

    Aby bol kurací steak šťavnatý a chutný, mäso by malo byť marinované. V malej miske som spojil sójovú omáčku, rastlinný olej, balzamikový ocot, pridal korenie, soľ a pár štipiek aromatických bylín.

    Pripravenou zmesou som poliala kuracie steaky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky. Mäso posypeme cesnakom a necháme 30 minút marinovať pri izbovej teplote.

    Na vyprážanie si predhrejte grilovaciu panvicu. Dno zľahka namažte rastlinným olejom a rozotrite ho štetcom. Z mäsa som odstránila kúsky cesnaku (inak by sa pripálilo), kuracie steaky som potom potrela sladkou mletou paprikou a vložila do čo najteplejšej panvice. Smažte na najvyššom ohni, bez pokrievky, 1-2 minúty z každej strany. Povrch steaku by mal uchopiť kôrku a uzavrieť šťavu z mäsa vo vnútri, zatiaľ čo kúsky zostanú vo vnútri surové.

    Aby bolo mäso pripravené, dal som vyprážané kúsky do zapekacej misky (moja panvica má odnímateľnú rukoväť, ak takú misku nemáte, zohrejte misku v rúre, aby bola horúca). Na vrch som poukladala kúsky cesnaku, panvicu prikryla alobalom a vložila do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 10-12 minút.

Šťavnatý steak z kuracích pŕs je pripravený! Ako prílohu môžete podávať šalát, čerstvú alebo grilovanú zeleninu. Dobrú chuť!

Šťavnatý steak z kuracích pŕs si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Väčšinou pridávam rozmarín, a keď mám čas, prsia marinujem v citrónovej šťave a korení. Môžete ho opiecť na grilovacej panvici.

Popis prípravy:

Neuveriteľne jednoduché jedlo z kuracieho mäsa, ktoré môžete dopriať svojim blízkym aj na večeru. Šťavnatý steak z kuracích pŕs sa pripravuje jednoducho: filet sa prekrojí na polovicu, okorení podľa chuti a opečie, najlepšie na grilovacej panvici (môžete použiť obyčajnú, ale s malým množstvom oleja). Steak je navyše možné variť podľa rovnakého receptu, na grile alebo grile, bude ešte chutnejší a aromatickejší.

Ingrediencie:

  • Kuracie filé - 2-3 kusy
  • Rozmarín - podľa chuti
  • Soľ a korenie - Podľa chuti
  • Rastlinný olej - podľa chuti (na vyprážanie)

Počet porcií: 2-4

Ako variť šťavnatý steak z kuracích pŕs

1. Nedávno som si kúpil domáce kura a rozhodol som sa rodine dopriať šťavnaté filetové steaky.

2. Kuracie filé prekrojíme na polovicu, osolíme a okoreníme podľa chuti. Ak chcete, môžete ho mierne poraziť, ale ja som to nechala tak, keďže kuracie filé je už po vyprážaní mäkké.

3. Do každého steaku pridajte rozmarín a začnite smažiť.

4. Najlepšie je to urobiť na grilovacej panvici (potom budú steaky šťavnaté). Ak máte bežnú panvicu, steaky opečte na miernom ohni a pridajte trochu oleja.

5. Toto je druh šťavnatého steaku z kuracích pŕs, ktorý dostanete, ak budete postupovať podľa receptu. Toto jedlo sa môže podávať aj na večeru. Ako prílohu je lepšie podávať čerstvú zeleninu.

Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších produktov. Je ľahký, chutný, zdravý. Existuje mnoho spôsobov, ako variť kurací steak. Budeme o tom hovoriť v tomto článku.

Zvláštnosti

Kuracie mäso obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a rôznych minerálov. Obsahuje však málo kalórií. Mnohí športovci zaraďujú do svojho jedálnička kuracie mäso. Toto mäso je vhodné aj pre tých, ktorí si strážia postavu. Výhody konzumácie kuracieho mäsa zahŕňajú liečbu anémie, ochranu zraku, posilnenie imunity a udržiavanie kardiovaskulárneho systému.

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte si v obchode kúpiť čerstvé jatočné telo. Vták musí byť vypitvaný a dobre ošklbaný. Ak mäso stlačíte prstom, malo by sa okamžite vrátiť do pôvodného tvaru. Zlý zápach je znakom zastaraného produktu. Farba kurčaťa by mala byť svetloružová.

Ak kupujete vtáčika v celofánovom obale, uistite sa, že v obale nie je ľad. Jeho prítomnosť znamená, že jatočné telo už bolo rozmrazené. Kupujte iba chladený výrobok.

Recepty na varenie

Filet z kuracích pŕs možno variť rôznymi spôsobmi: v rúre, na panvici, v pomalom sporáku, na elektrickom grile. Kurací steak varený na grile je neuveriteľne chutný. Toto je fantastické občerstvenie, ktoré vám umožní experimentovať a vymýšľať skvelé kombinácie ingrediencií. Steaky sa varia ľahko. Len treba myslieť na to, že kuracie mäso je dosť suché, preto ho treba pred varením marinovať.

Marinády prichádzajú v rôznych príchutiach. Vtáčika môžete namočiť do kefíru, minerálnej vody, sójovej omáčky, citrónovej šťavy a piva. V každom prípade je mäso jemné, šťavnaté a chutné. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

V rúre

Tento recept je pre 4 osoby. Obsah kalórií v miske je 502 kcal.

Ingrediencie:

  • steak - 4 ks;
  • múka - 1/3 šálky;
  • soľ;
  • strúhanka - 2/3 šálky;
  • vaječný bielok - 2 ks;
  • mlieko – 2 lyžice. l.

Predhrejte rúru na 200°C. Na plech položte nepriľnavý plech. V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a strúhanku. V inej miske vyšľaháme vajcia a mlieko. Opláchnite filé, zľahka ho porazte. Namočte jeden steak do múčnej zmesi. Potom ho ponorte do vaječnej zmesi. Kúsok opäť ponorte do múčnej zmesi. Položte filé na plech na pečenie. Opakujte kroky so zvyšnými steakmi. Plech vložíme do rúry a pečieme 10 minút. Mäso obrátime a pečieme ďalších 5-10 minút. Keď je mäso uvarené a nátierka je osmažená, vyberte steaky z rúry.

S paradajkami a syrom

Ingrediencie:

  • filé z hydiny - 1 kg;
  • majonéza - 5 lyžíc. l.;
  • syr - 200 g;
  • paradajky - 6 ks;
  • korenie, soľ a korenie - podľa chuti.

Mäso opláchneme a osušíme. Prsia rozrežte na 2 časti, odstráňte kožu a nepotrebný tuk. Porazte mäso kuchynským kladivom. V samostatnej nádobe musíte skombinovať majonézu a korenie, pridať soľ a premiešať. Pridajte steaky do majonézovej marinády a dôkladne premiešajte. Nechajte mäso marinovať pol hodiny.

Rúru predhrejeme na 200°C. Plech na pečenie potrieme majonézou a na vrch poukladáme kúsky mäsa. Umyté paradajky by mali byť nakrájané na kruhy a položené na steaky v jednej vrstve. Strúhaný syr by mal byť položený na paradajky a posypaný sušeným kôprom. Plech s mäsom vložte do rúry a pečte 30-40 minút.

Hotové pečené kura by sa malo podávať s prílohou.

Na panvici

Ingrediencie:

  • kuracie filety - množstvo, ktoré potrebujete;
  • soľ - 1/2 lyžice. l.;
  • čierne nové korenie;
  • korenie - podľa vášho želania;
  • tuk alebo slnečnicový olej - na vyprážanie;
  • múka - 2-3 lyžice. l.

Steaky je potrebné umyť a trochu poraziť. Múka by mala byť zmiešaná s pol polievkovou lyžicou soli. Potom tam položte korenie a korenie, ako chcete. Vložte tuk alebo olej do hlbokej grilovacej panvice a zohrejte na vysokú teplotu. Stíšte teplo. Kusy mäsa by mali byť vaľkané v múčnej zmesi. Po miernom pretrepaní ich rýchlo vložte do panvice.

Múka by sa nemala príliš dlho lepiť na mäso, inak sa rozmočí. Mäso by sa malo vyprážať z oboch strán 2 minúty do zlatista. Potom vložte všetky vyprážané rezne do kotla a pridajte trochu vody. Zatvorte veko a varte 10 minút.

Kuracie mäso môžeme podávať so sójovou omáčkou, čerstvou zeleninou a zemiakmi.

S jablkami

Ingrediencie:

  • 2 kuracie filety;
  • 2-3 jablká;
  • 100 g rastlinného oleja;
  • 250 ml krému;
  • 2 polievkové lyžice. l. jablkový džús;
  • soľ podľa chuti;
  • nové korenie.

Filet nakrájajte na porcie. Mäso opečieme do zlatista. Potom ho vložte do hlbokej misky. Jablká nakrájame na malé plátky a orestujeme. Nalejte jablkovú šťavu do panvice a prevarte ju. Kvapalina by sa mala znížiť na polovicu. K jablkám pridáme mäso a podusíme. Steaky poukladáme na tanier s jablkami a prelejeme šťavou, ktorá zostala po vyprážaní. Pridajte soľ a korenie. Zmiešajte ingrediencie a podávajte jedlo.

V medovo-horčicovej marináde na elektrickom grile

Požadované produkty:

  • kuracie filety - 6 ks;
  • olivový olej;
  • paprika;
  • citrón - 1 ks;
  • rozmarín.

Marináda:

  • med - 200 g;
  • olej – 2 lyžice. l.;
  • horčičné semienka - 100 g;
  • cesnak - 8 strúčikov;
  • rôzne zelené - podľa chuti;
  • soľ.

Recept na marinádu je jednoduchý. Citrón by mal byť olúpaný a nasekaný. Z výsledných kúskov musíte vytlačiť trochu šťavy a zmiešať ju s medom a maslom. Do zmesi pridajte horčičné semienka, nasekaný cesnak, kôru a nasekané bylinky. Miešajte.

Potom môžete začať pripravovať jedlo. Mäso namáčame do medovo-horčicovej zmesi. Marinujte 30 minút. Elektrický gril predhrejeme na 200°C. Na každý kúsok mäsa položte vetvičku rozmarínu. Povrch grilu by mal byť jemne naolejovaný. Prečo môžete rozložiť mäso? Podľa chuti k nemu môžete pridať nakrájanú zeleninu. Mäso varte pod zatvoreným vekom 8-10 minút z oboch strán.

Pred podávaním môžeme hotové steaky pokvapkať citrónovou šťavou.

Na grile

Ak idete von a plánujete tam variť steaky, mali by ste ich cez noc marinovať doma. Ingrediencie:

  • kuracie prsia - 7 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • majonéza - 100 g;
  • vavrín - 2 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • nové korenie - 1 lyžička;
  • korenie podľa chuti - 2 lyžičky.

Varenie na drevenom uhlí nie je ťažké. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Vložíme do hlbokého kastróla, rukami trochu roztlačíme, aby cibuľa pustila šťavu. Mäso umyte a osušte čistou utierkou. Vložte ju do cibule, pridajte soľ, záliv, majonézu, korenie a korenie. Všetko premiešajte rukami. Nechajte lúhovať aspoň jednu hodinu.

Zapáľte oheň v grile. Na vytvorenie uhlia musíte počkať, kým drevo nezhorí. Potom môžete marinované mäso položiť na gril a naň položiť cibuľu. Mäso prikryjeme druhou časťou grilu a za stáleho otáčania opečieme na uhlí.

Dávajte pozor, aby ste mäso nepripálili. Ak sa uhlíky rozhoria, postriekajte ich vodou. Hotové steaky podávajte s čerstvou zeleninou a bylinkami.

V pomalom hrnci

Čas prípravy tohto jedla je 2 hodiny. Obsah kalórií - 210 kcal.

Produkty:

  • hruď bez kostí a kože – 4 ks;
  • horčica - 2 lyžičky;
  • olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • korenie na kuracie mäso.

Hydinové mäso by sa malo umyť a vysušiť. Cesnak je potrebné olúpať a nakrájať na plátky. V niekoľkých kusoch mäsa urobte malé rezy na niekoľkých miestach a vložte tam nasekaný cesnak. Potom treba mäso potrieť soľou, posypať korením a natrieť horčicou. Hrudník necháme 30 minút marinovať.

Potom by ste mali namazať list fólie olejom a položiť naň marinované mäso. Zabaľte ho do fólie. Vložte mäso do pomalého hrnca a pečte v režime „Pečenie“ 40-45 minút.

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť kuracie steaky, pozrite si video nižšie.