Čo si pamätáte z detstva pri raňajkách? Odpoveďou väčšiny sú tvarohové koláče. Horká, s jemnou kôrkou, stredne sladká. Taká, aby sa vôňa rozliehala po celom dome.

Raňajky musia byť príjemné, no pre mnohých dnes musia byť správne. Dá sa takéto jedlo považovať za plnohodnotné alebo aspoň zdravé?

Tradičné tvarohové koláče nie sú spojené so správnou výživou a diétou. Je to naozaj? Veď tvarohové koláče prichádzajú so syrom a bylinkami, bez vajec, bez cukru a dozlatista priamo z rúry!

Sú zdravé a výživné. Existujú desiatky možností varenia! Ak použijete niekoľko trikov, lahodné tvarohové koláče sa budú hodiť na stôl každý deň.

Klasické jednoduché na panvici

Klasické tvarohové koláče sa zvyčajne pripravujú podľa receptu A.I. Mikoyana. Bola to jeho kniha vydaná v roku 1952, ktorá dala tvarohovým koláčom určitú autoritu. Odvtedy bola každá sovietska jedáleň pripravená poskytnúť tento jednoduchý produkt. Ktorý recept sa však doma používal najčastejšie?


Pol kilogramu tvarohu sa pretrelo cez sito, pridalo sa jedno vajce (asi 20 gramov), 6-7 lyžíc múky (asi 80 gramov), 2-3 lyžice kryštálového cukru, 20 gramov. maslo, štipka soli. Niekedy sa namiesto múky používala krupica. Netreba dodávať, že každá starostlivá matka zmenila tento recept svojej rodine?

A, samozrejme, každý vie, že bolo zvykom vyprážať tvarohové koláče na panvici s prskajúcim a škrípajúcim nerafinovaným olejom. Nikoho nezaujímalo, koľko karcinogénov sa uvoľnilo - obľúbené raňajky celej rodiny zostali roky rovnaké.

ako urobiť pp z fotografie

Tvaroh je zdravý produkt. Kazeín obsahuje aminokyseliny, ktoré zabezpečia vášmu žalúdku dlhotrvajúci pocit plnosti. Telo je nasýtené potrebným množstvom draslíka, fosforu, železa, horčíka, zinku, fluóru a medi. Navyše sa najlepšie vstrebáva ráno.

A ak vaša rodina nezaobchádza s týmto produktom s vysokým obsahom bielkovín s láskou, tvarohové koláče sú skvelým spôsobom, ako ho zaviesť do vašej stravy.


Ako ich urobiť diétnymi a výživnými?

    Nemali by ste sa obmedzovať na pšeničnú múku – oveľa zdravšie sú ražná, ovsená, kukuričná, pohánková. Navyše si ju pripravíte v základnom domácom mlynčeku na kávu – potrebujete len pár lyžíc.

    Ak sa vám nepáči cudzia chuť, pridajte lyžicu pšeničných otrúb.

    Aby boli palacinky z tvarohu diétnejšie a zdravšie, môžete jednoducho nahradiť rafinovaný cukor sladidlom a získať tonu chuti s 0 kalóriami. Použite náš článok. Hlavnou vecou je nepoužívať hnedý cukor, fruktózu alebo kukuričný sirup - nelíšia sa od bežného bieleho cukru (prečítajte si článok vyššie).

    Namiesto plnotučnej kyslej smotany pridajte grécky jogurt s veľmi malým obsahom tuku – a tvarohové koláče budú hneď jemnejšie.

Bez múky a krupice

Takže sme už poznamenali, že je ľahké nájsť alternatívu k prémiovej pšeničnej múke. Krupica je mimochodom produktom z rovnakej obilniny – len nahrubo namletej.

S ovsenými vločkami

Ingrediencie:

  • Tvarohový syr - 400 g.
  • Kuracie vajce - 2 ks.
  • Ovsené vločky - 2 polievkové lyžice. l. alebo ovsené vločky - 1 polievková lyžica. l. (vločky pomleté ​​v mlynčeku na kávu)
  • Vanilín - na špičke noža
  • Sladidlo podľa chuti

Kalorický obsah tvarohových koláčov s ovsenými vločkami: 145 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 11 kusov).

Tu máte rôzne možnosti: buď si vezmite ovsené vločky, alebo si pripravte diétne jedlo s ovsenými vločkami.

Recept:

Tvaroh precedíme cez sitko, aby sa odstránila vlhkosť. Je lepšie vziať drobivý proteínový produkt, rôzne hotové pasty budú príliš ťažké. Zmes spojíme s ovsenými vločkami, vanilkou, prípadne, ak ju máte doma, s aromatickými semienkami samotnej vanilky. Pridajte sakhzam a vajce.


Zmes dôkladne premiešame vidličkou. Ďalej je potrebné vytvoriť o niečo viac ako tucet guľôčok, vaľkať ich do ovsených vločiek a zľahka stlačiť, aby získali tvar bežného tvarohového koláča - puku. Tvarohové koláčiky s ovsenými vločkami môžeme buď vyprážať na suchej panvici, alebo piecť v rúre na silikónovej podložke asi 20 minút pri teplote 180 stupňov.

Vanilín je chemický analóg prírodných vanilkových semienok. Vanilín neobsahuje žiadnu nutričnú hodnotu. Obsahuje ropné produkty, eugenol a lignín. Navyše, jeho cena je extrémne nízka. Prírodný vanilkový lusk je na druhej strane mimoriadne drahý produkt, ale má množstvo užitočných vlastností.

S otrubami

Z tvarohu s otrubami namiesto múky môžete pripraviť lahodné tvarohové koláče!

Ingrediencie:

  • tvaroh - 200 g;
  • ovsené otruby - 1,5 lyžice. l.;
  • vajcia - 1 ks;
  • cukor – 2 lyžice. l.;
  • soľ - 1 štipka;
  • vanilín, škorica - voliteľné

Počet kalórií: 103 kcal v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 4 kusov).

Recept:


Vyberte si tvaroh s obsahom tuku 9%, zjemnite ho vidličkou, pridajte vajíčko, ovsené otruby, cukor, soľ, korenie. Zmes dôkladne premiešame. Hotové cheesecaky poukladáme na papier na pečenie a upečieme do chrumkava.

Žiadne vajcia

Ako je naozaj možné urobiť tvarohové koláče bez vajec - mnohí ľudia boli teraz prekvapení. Určite! Svojho obľúbeného produktu by ste sa nemali vzdať ani v prípade, že neznášate vajcia alebo kuracie bielkoviny.

Čo môžete dať namiesto vajíčka: banán, proteínovú zmes a krupicu! Je to jednoduché 🙂 Najjednoduchší spôsob, ako urobiť tvarohové koláče, je s banánom:

S banánom

Ingrediencie:

  • tvaroh - 400 g;
  • sakhzam - podľa vášho vkusu (všimnite si, že banány môžu byť veľmi sladké);
  • soľ - štipka;
  • vanilín - podľa vášho vkusu;
  • banán - 1-2 ks;
  • prášok do pečiva - ¼ lyžičky;
  • múka - 3-4 lyžice;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Obsah kalórií: 170 kcal v jednom tvarohovom koláči (recept je určený na porciu 6 ks).

Ako pripraviť diétne tvarohové koláče bez vajec s banánom - klasický recept krok za krokom:

Opatrne rozdrvte tvaroh cez sito, aby ste odstránili tekutinu. Pridajte sakhzam, soľ, vanilín. Samostatne zmiešame múku a prášok do pečiva. Pridajte túto zmes po malých častiach, preosievajte cez sito.

Keďže banány sú viskózne, múka musí byť nasýtená dostatočným množstvom kyslíka.. Banán dôkladne roztlačte vidličkou. Pripojte všetko. Výslednú zmes miešajte do hladka. Vyprážame na rozpálenej panvici do zlatista. Podobné tvarohové koláče sa dajú pripraviť aj v rúre: výber je na vás!

Fitness s bielkovinami

Pre tých, ktorí intenzívne športujú a strážia si postavu, je potrebné zvýšené množstvo. Použitie suchej zmesi pomôže vylúčiť múku z receptúry. Diétne tvarohové koláče bez múky teda môžu byť výbornými raňajkami.

Ingrediencie:

  1. Nízkotučný tvaroh (1,8%) - 200 g.
  2. Vajcia - 1 ks.
  3. Proteín - 65 g. (1 lakomý)
  4. zelenina - 0,5 lyžice.

Počet kalórií: 150 kcal v jednom tvarohovom koláči (recept je na 4 ks).

Recept:

Tvaroh dôkladne prehnetieme. Nízkotučná zmes je drobivejšia ako jej tučný náprotivok – môžu sa v nej nachádzať hrudky, ktoré je potrebné odstrániť pomocou sita, vidličky alebo mixéra. Spojte všetky ingrediencie. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Cheesecaky obrátime a dopečieme do chrumkava.

S krupicou

Druhý recept, ktorý vás presvedčí, že robiť tvarohové koláče bez vajec a navyše aj diétne je celkom možné!

Ingrediencie:

  • krupica - 5 lyžíc;
  • med - 1 lyžička;
  • banán - 1 ks;
  • soľ - 1 štipka.

Počet kalórií: 110 kcal. v jednom cheesecaku (recept je určený na porciu 4 ks.)

Recept:

Tvaroh pomelieme s banánom a medom. Pridajte krupicu a soľ podľa chuti. Cheesecakes je potrebné pripraviť rýchlo, pretože banán čoskoro začne dodávať hmote nežiaduci sivohnedý nádych.

Krupica dodá chutný biely odtieň, ale ak chcete, môžete na špičku noža pridať kyselinu citrónovú. Diétne tvarohové koláče s banánom a krupicou pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Diétne nízkotučné s obsahom kalórií

Kto povedal, že tvarohové koláče musia byť mastné a vysoko kalorické? Na regáloch obchodov nájdete obrovské množstvo nízkokalorického tvarohu. Vynikajúca možnosť s obsahom tuku 1,8% - obsahuje aminokyseliny a nie sú žiadne ďalšie kalórie - iba 101 kcal. na 100 gr. produkt. Koľko kalórií obsahuje jedlo z nízkotučného tvarohu sa dozviete nižšie.

Kvôli oleju by ste sa tiež nemali ukrátiť o zdravé maškrty. Tvarohové palacinky sa dajú ľahko piecť v rúre – na obzvlášť jemné recepty použite papier na pečenie alebo silikónové formy. Chuť vás prekvapí – veď tvaroh už obsahuje nasýtené tuky – zaručená je aj zlatohnedá kôrka.

Nezabudnite položiť hotové jedlo na obrúsok alebo obyčajný papier - absorbuje zvyšný tuk, čo v konečnom dôsledku ovplyvní aj obsah kalórií v produkte k lepšiemu.

Chutné bez oleja na panvici

Ingrediencie:

  1. tvaroh - 200 g;
  2. proteín - 2 ks;
  3. sakhzam;
  4. kôra z ½ citróna;
  5. múka - 75 g;
  6. prášok do pečiva - ¼ lyžičky.

Počet kalórií: 106 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je určený na porciu 6 ks).

Klasický recept krok za krokom:

Porazte nízkotučný tvaroh s mixérom, kým sa hmota nestane pastovitou a mierne lepkavou. Pridajte proteín, dôkladne premiešajte výslednú zmes. Skombinujte so sakhzamom, citrónovou kôrou, vanilkovým extraktom. Zmiešajte múku s práškom do pečiva.


Suchú zmes pridávame k tvarohu po lyžiciach pomocou sitka. Na teflónovú panvicu položte kúsok papiera na pečenie. Ohriať. Tvarohové koláče položte najskôr na jednu stranu a potom ich otočte, aby sa nepripálili. Papier je možné meniť aj niekoľkokrát.

Klasický nadýchaný s krupicou

Ingrediencie:

  • tvaroh - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • med - 40 g;
  • vanilkový extrakt - 1/3 lyžičky;
  • kôra z ½ citróna;
  • krupica - 75 g;
  • prášok do pečiva - ¼ lyžičky.
  • olej na vyprážanie.

Počet kalórií: 170 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je určený na porciu 6 ks).

Recept:

Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Prineste tvaroh s medom a suchou zmesou múky a prášku do pečiva na homogénnu hmotu pomocou mixéra. Pridajte vajcia a citrónovú kôru, dôkladne premiešajte. Zmes premiešame a pridáme vanilkový extrakt. Rozohrejte panvicu. Na maslo položíme tvarohové koláče, otočíme do zlatista.

Sladké bez cukru

Ministerstvo zdravotníctva odporúča neprekračovať denný príjem cukru o viac ako 10 % dennej hodnoty. U žien v strednom veku je to približne 40 gramov. Mnohí lekári odporúčajú dokonca znížiť tieto ukazovatele na 5%. Ak si strážite príjem cukru, vyskúšajte nasledujúce recepty.

So sladidlom

Ingrediencie:

  • tvaroh - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • sakhzam - 30 g;
  • múka - 75 g;
  • nesladený jogurt - 50 g.

Počet kalórií: 130 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je určený na porciu 6 ks).

Recept:

Do tvarohu pridáme fruktózu, vanilkový cukor, soľ, vajíčko. Celú zmes dôkladne rozdrvte pomocou mixéra. Pridajte múku, preosejte cez sito. Plech na pečenie prikryte pergamenom. Cheesecakes pečieme až 40 minút pri 180 stupňoch.

So sušenými marhuľami a sušenými slivkami

Ingrediencie:

  • tvaroh - 350 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • sušené marhule - 30 g;
  • sušené slivky - 30 g;
  • múka - 75 g;

Počet kalórií: 150 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je určený na porciu 6 ks).

Recept:

Sušené marhule a sušené slivky dôkladne opláchnite a osušte. Nasekajte nadrobno. Spojíme s tvarohom. Tvaroh najprv rozdrvíme cez sitko. Pridajte vajcia, dôkladne premiešajte. Preosejte múku. Formujte malé guľôčky. Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Položte tvarohové koláče a pečte, kým nebudú hotové.

Dokonalé nedeľné ráno je nemysliteľné bez sladkej maškrty – tvarohové koláče s polevou by boli skvelé raňajky. Tieto jedlá si obľúbia najmä deti.

S jablkami

Ingrediencie:

  • Stredne tučný tvaroh - 500 g
  • Kuracie vajcia - 2 ks.
  • Vanilín - 0,5 lyžičky.
  • Krupica - 5 lyžíc. l.
  • Jablká - 2 ks.
  • Soľ - 1 štipka
  • Škorica - podľa chuti
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Počet kalórií: 180 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 10 ks)

Ako variť:

Jablká umyjeme, vykrojíme jadierka, kôru a žilky. Nakrájajte na malé kúsky. Spojte suché prísady. Tvaroh premiešame cez sitko. Pridajte vajcia. Pripojte všetky diely. Z výslednej hmoty vytvorte klobásy.


Nakrájajte kúsky hrubé asi jeden a pol cm, vytvorte tvarohové koláče (môžete dať kúsok jablka) a položte ich na rozpálenú panvicu. Pečieme z oboch strán. Potom cheesecaky posypeme škoricou.

Foto tvarohových koláčov s jablkami a krupicou:

S hrozienkami z tvarohovej zmesi

Ingrediencie:

  • Tvarohová hmota - 300 g;
  • Kuracie vajcia - 2 ks;
  • Hrozienka - 30 gr.;
  • Vanilín - 0,5 lyžičky;
  • Pšeničná múka - 5 lyžíc. l.;
  • Soľ - 1 štipka

Počet kalórií: 170 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept je na porciu 6 ks)

Recept:

Pridajte tvarohovú zmes, soľ, vanilín. Hrozienka umyte a osušte. Samostatne zmiešame múku a prášok do pečiva. Pridajte túto zmes po malých častiach, preosievajte cez sito. Pripojte všetko. Výslednú zmes miešajte do hladka. Klasicky sa tvarohové koláče s hrozienkami varia na panvici a vyprážajú sa do zlatista.

Čokoláda

Ingrediencie:

  • Tvarohový syr - 400 g;
  • Kuracie vajce - 2 ks;
  • Vanilín - na špičke noža;
  • Kakao - 20 g;
  • Sakhzam - 30 gr.;
  • Múka - 4 lyžice. l.;
  • horká čokoláda - 10 g

Počet kalórií: 130 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 8 ks).

Recept:


Tvaroh precedíme cez sitko, aby sa odstránila vlhkosť. Je lepšie vziať drobivý proteínový produkt, rôzne hotové pasty budú príliš ťažké. Zmes zmiešame s kakaom a čokoládou. Čokoládu vopred nasekajte tupou stranou noža.

Pridajte sakhzam, vajcia, múku, vanilín. Zmes dôkladne premiešame vidličkou. Ďalej je potrebné vytvoriť o niečo viac ako tucet guľôčok, vaľkať ich do ovsených vločiek a zľahka stlačiť, aby získali tvar bežného tvarohového koláča - puku. Vyprážame na suchej panvici alebo pečieme v rúre.

Nesladené

Tradične sa tvarohové koláče vyrábajú na raňajky, ale skúste ich ako hlavný chod. Všeobecne sa uznáva, že muži uprednostňujú slané maškrty, no táto možnosť je určite vhodná pre každého.

S tekvicou

Ingrediencie na tekvicové tvarohové koláče:

  • Tvarohový syr - 400 g;
  • Tekvica - 250 g;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Hrozienka - 0,5 lyžice.
  • Pšeničná múka - 2 lyžice.
  • Med - 1 polievková lyžica. l.
  • Maslo - 50 g
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička.
  • Soľ - 1 štipka
  • Slnečnicový olej.

Počet kalórií: 167 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 15 ks)


Recept:

Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle. Med roztopte vo vodnom kúpeli. Suroviny zmiešame s tvarohom a vajcom. Pridajte múku, preosejte cez sito. Najprv do múky pridajte soľ a prášok do pečiva. Rozpustite maslo. Cesto dôkladne vymiesime. Pridajte hrozienka. Pečieme na panvici na malom množstve oleja.

So syrom a bylinkami

Ingrediencie:

  • Tvaroh - 500 gr.
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Vajcia - 2 ks.
  • Krupica - 1-2 lyžice. l.
  • Škrob - 1 polievková lyžica. l.
  • Zelení - 1 zväzok.
  • Soľ - 1 štipka.

Počet kalórií: 200 kcal. v jednom tvarohovom koláči (recept na porciu 12 ks)

Recept:


Je potrebné rozdrviť tvaroh, pridať vajcia. Potom - krupica a škrob. Jemne nakrájajte zeleninu. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešajte všetky ingrediencie. nechajte pol hodiny, zadok neabsorbuje tekutinu. Smažte tvarohové koláče na panvici na rastlinnom oleji.

Môžete použiť aj tvaroh, napríklad Adyghe, ale chuť bude úplne iná. Stále si myslíme, že to dopadne trochu nevýrazne.

Spôsoby varenia

V mikrovlnke

Ako sme uviedli vyššie, existujú rôzne možnosti varenia. Neobmedzujte sa však len na panvicu a rúru. Ak máte doma mikrovlnnú rúru, môže byť aj skvelým pomocníkom. Vďaka tomu, že rúra ohrieva jedlo z rôznych strán, tvarohové koláče sa upečú oveľa rýchlejšie! Okrem toho môžu byť oleje úplne vylúčené.

Skúste dať tvarohové koláče do roztomilých plastových formičiek- potom bude jedlo ešte zaujímavejšie a chutnejšie. Poslúži aj obyčajný papier na pečenie. Je dokázané, že tento spôsob varenia zachová bielkoviny a vitamíny oveľa lepšie ako vriaca panvica – tvarohové koláče v mikrovlnke sú rozhodne diétnejšou možnosťou.

Ako a koľko variť v mikrovlnnej rúre: Čas najčastejšie nepresahuje 20 minút. Hoci konkrétne zariadenie môže mať samostatné odporúčania na nastavenie teploty a trvania prevádzky.


Dusené (v dvojitom kotli)

Jedlo v pare je známe mnohými užitočnými vlastnosťami, to platí aj pre tvarohové koláče - dusené (a nezáleží na tom v parnom hrnci alebo multivarke) sa ukážu ako diétne. Budú mať všetku rozmanitosť chuti a vitamíny zostanú na svojom mieste.

Pri tvarohu je dôležité najmä správne tepelné spracovanie – pri silnom pôsobení tepla sa bielkovina ničí a stráca svoje prospešné vlastnosti. Nevýhodou je nepochybne nedostatok atraktívnej kôrky a zlatej farby. Tvarohové koláče budú s najväčšou pravdepodobnosťou mierne bledé.


Ako vyzerajú palacinky z duseného tvarohu

Riešením môžu byť rôzne polevy – kakao a prášok na sladkosti, otruby a cereálne vločky na diétne. Müsli, kokos, ľanové semienka, mandle a sezam – neobmedzujte sa len na jeden, hľadajte svoju obľúbenú možnosť. Navyše je naozaj s čím experimentovať - ​​regály obchodov sú plné zdravých produktov.

Ak nemáte dvojitý kotol, môžete použiť obyčajný kastról s vriacou vodou a cedník na prípravu porcie pre jeden. Ak ho otočíte hore dnom a vložíte do panvice s vriacou vodou tak, aby sa voda nedotýkala produktu, výsledok bude rovnaký ako v značkovom dvojitom kotli.

V pomalom hrnci

Mnoho moderných multivariek má funkciu pečenia - vynikajúcu možnosť pre tých, ktorí sa snažia o diétne jedlá. Určite vyskúšajte! Vaše tvarohové koláče budú zlatohnedé a upečené. Vrátane ľahko chrumkavej kôrky!


Na rozdiel od rúry alebo plynového sporáka táto možnosť varenia nevyžaduje prísny dohľad. Získate čas. A ak tvarohové koláčiky jemne pomastíte maslom, získate mimoriadne chutný diétny dezert, ktorý ocenia deti aj dospelí.

Na panvici

Nemyslite si, že varenie diétnych tvarohových koláčov na panvici vopred je stratová možnosť. Všetko závisí od kvality použitého oleja a času varenia.


Ako vyzerajú palacinky s tvarohom varené na panvici?

Ak použijete hrubostenný riad, keramiku alebo teflón, množstvo oleja sa môže výrazne znížiť. Nezabúdajte ani na panvicu použiť papier na pečenie – prebytočný tuk sa vám na tanier jednoducho nedostane. A najdôležitejšie pri použití olejov je dať tvarohové koláčiky na koniec na papier – kalórie navyše odídu samé.

V rúre

Rúra je najklasickejšia diétna metóda prípravy jedál, a to všetkých, nielen tvarohových. Použite konvekčný režim na sporáku alebo grile. Experimentujte s teplotou a tvarohové koláče budú neporovnateľné.


Ako vyzerajú palacinky z tvarohu bez múky, pečené v rúre

Napríklad, ak na začiatku nastavíte vyššiu teplotu, kôrka sa stihne upiecť, potom postačí 150 stupňov, kým nebude úplne upečená. Mimochodom, môžete piecť s olejom alebo bez neho, všetko závisí od vašich chuťových návykov. Táto možnosť jednoducho nemá žiadne nevýhody!

Podávacia fotografia


Tajomstvo lahody

    Aby sa cheesecaky na panvici pri prevracaní nerozpadli, stačí do zmesi pridať bielky z iného vajíčka. Obsah kalórií to veľmi neovplyvní, ale množstvo bielkovín na porciu sa dokonca zvýši.

    Ak majú diétne tvarohové koláče sivastú a nechutnú farbu, stačí pridať jednu lyžicu kukuričnej múky alebo mletých kukuričných zŕn alebo trochu kyseliny citrónovej.

    Naučte sa používať otruby. Ražné sú obzvlášť nízkokalorické a zdravé. Syrové palacinky s lyžicou otrúb budú mať príjemnejšiu konzistenciu a zdravotné benefity je ťažké preceňovať.

    Aby ste sa vyhli hrudkám, použite v každom recepte mixér alebo mixér. Pastovité tvarohové koláče sa ľahšie formujú a chutia oveľa príjemnejšie.

    Aby boli tvarohové koláče vždy jemné, pridajte pár lyžíc nízkokalorického jogurtu. Opäť prakticky nezvýšite ich obsah kalórií. Grécky jogurt je na tento účel ako stvorený.

Aby sa nerozpadol

    Tvarohové koláčiky by mali mať malú veľkosť, takže sa vám budú ľahšie otáčať a tak sa upečú rovnomernejšie.

    Cheesecakes sa rozpadnú, keď obsahujú príliš veľa cukru.

    Pri vytváraní produktu si musíte ruky jemne navlhčiť vodou, potom sa na ne nelepí viskózny tvarohový koláč s múkou.

    Do tvarohovej hmoty pridáme múku po malých množstvách, aby tvaroh nevyzeral ako cesto na halušky, všetko treba dobre vymiešať do hladka.

    Tvarohové koláčiky obrátime nie špajdľou, ale kuchynskými kliešťami.

    Pred vyprážaním namočíme cheesecake do škrobu. Škrob nehorí a nedovoľuje spáliť.

    Fry mrazené tvarohové koláče: aby ste to urobili, vložte zmes do chladničky na 2-3 hodiny. Budú perfektné!

Užitočné video recepty

Uvoľnite svoj kulinársky talent:

Syrniki sú tradičné jedlo, ktoré rezonovalo v rôznych kultúrach. Nemá zmysel obmedzovať sa na toto jednoduché majstrovské dielo kulinárskeho umenia. Napíšte o svojich skúsenostiach s výrobou tvarohových koláčov, podeľte sa o domáce recepty. A nech každé ráno začína dlho známou vôňou.

Keď si chcete dopriať niečo sladké pri diéte, prvé, čo vás napadne, sú všelijaké recepty s tvarohom – napríklad PP tvarohové koláče v rúre. Nielenže sú chutné a jemné, ale obsahujú aj veľa bielkovín, čo je veľmi dôležité, ak cvičíte.

Ale keďže aj tie najchutnejšie tvarohové koláče majú tendenciu byť nudné, niekedy je dobré pridať rozmanitosť a zmeniť obvyklý recept. Dnes navrhujem pripraviť šťavnaté a aromatické tvarohové koláče s kukuričnou múkou a jablkami.

Najlepšie je brať kyslé a tvrdé jablká, ale budú stačiť akékoľvek jablká. Ak pripravujete tvarohové koláče s kukuričnou múkou, ako je uvedené v recepte, je lepšie nepodceňovať obsah tuku v tvarohu, inak môže byť trochu suchý.

Ak nemáte po ruke kukuričnú múku a vezmete si pšeničnú múku, ovsené vločky alebo, môžete použiť 2% tvaroh alebo dokonca úplne bez tuku. Vďaka šťavnatosti jabĺk by nemali byť suché.

Ako variť tvarohové palacinky v rúre

Ingrediencie na 3-4 porcie:

● veľké jablko – 1 ks,
● tvaroh 5% – 220 gr.,
● kukuričná múka – 90 – 100 gr.,
● vajcia – 2 ks.,
● akékoľvek sladidlo - podľa chuti,
● škorica – 2 lyžičky,
● citrónová šťava – 2 lyžičky.

Príprava:

- oddeľte žĺtky od bielkov, potom bielky šľahajte, kým nevytvoria silnú penu

- jablko nastrúhame na jemnom strúhadle, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme škoricu

- v miske zmiešame tvaroh so sladidlom

- vytvarujeme tvarohové koláčiky a poukladáme na plech (ja som použila podložku na pečenie). Pečieme asi 30 minút pri 180°C.

PP tvarohové koláče s kukuričnou múkou a jablkami sú hotové

Pri podávaní môžete jemne posypať práškovým cukrom a pridať ľubovoľné bobule. Samostatne môžete podávať kyslú smotanu a jogurt. Dobrú chuť!

Niekoľko dôležitých nuancií:

  1. Múka by mala byť veľmi jemne mletá. Niektorí výrobcovia kukuričnej múky „hrešia“ tým, že ju neuvedú do želaného stavu a namiesto očakávaného žltého prášku pri otvorení obalu vidíme skôr niečo ako cereálie. Táto frakcia je vhodná na chrumkavé sušienky alebo chlieb, nie však na jemné tvarohové koláče.
  2. Citrónovú šťavu používame nielen na príjemné kysnutie, ale aj na zabránenie stmavnutia dužiny jabĺk a

Tvarohové koláče sú jedlo, ktoré vás málokedy nechá ľahostajným. Niekto ich má rád na slano, iný na sladké, no recepty sú väčšinou určené pre maškrtníkov, pretože jedlo sa často pripravuje pre deti, ktoré nechcú konzumovať mliečne výrobky. V tomto článku sa pozrieme na diétne recepty na tvarohové koláče s kukuričnou múkou.


V ruskej kuchyni vie každá gazdinka pripraviť túto tvarohovú pochúťku nadýchanú, chutnú a zdravou. Ak si ako základ vezmete klasický recept na tvarohové koláče, môžete experimentovať, koľko chcete.

To najlepšie z varenia

Keďže tvarohové koláče nie sú veľmi náročné na prípravu, každá žena v domácnosti sa môže cítiť sebavedome, dokonca aj neskúsené dievča sa s touto úlohou rýchlo vyrovná. Hlavná vec je držať sa základne. A v tomto prípade je to tvaroh, vajce, cukor, soľ, lyžica múky. Placky sa ľahko tvarujú a smažia na panvici, kým sa neuvaria. Ak však chcete z tradičného jedla vyťažiť maximum, môžete pšeničnú múku nahradiť kukuričnou. Verte, tvarohovým koláčom to len prospeje!


Takže predtým, ako začnete variť, je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých bodov:

Tvaroh je základom tohto jedla, preto sa mu venuje osobitná pozornosť. Podklad by nemal obsahovať prebytočnú vlhkosť, preto ho treba dôkladne vytlačiť. V dôsledku prebytočnej srvátky budú výrobky „gumovité“. Tvaroh sa musí rozdrviť mixérom alebo prejsť cez sito, aby sa získala jednotná konzistencia.


Tvarohová hmota sa nie vždy riedi múkou (v tomto prípade používame kukuričnú múku). Ak chce niekto získať čo najzdravšie tvarohové koláče, potom môže túto zložku vynechať. Je to však malé množstvo múky, ktoré vyrovná tekutinu a dodá tvarohovej hmote hustú štruktúru, preto je dôležitou zložkou. Mimochodom, aj tvarohové výrobky bez múky musia byť pred vyprážaním posypané múkou - bez obalovania sa môžu rozpadať.

Tvarohové koláče sa zvyčajne vyprážajú na kvalitnom rastlinnom oleji. Alebo si môžete pripraviť diétne tvarohové koláče s kukuričnou múkou v rúre alebo v pare - len tak budú zdravšie!

Tvarohové koláče môžu byť jednoduché alebo s pridaním hrozienok, ovocia (jablká, hrušky, sušené marhule), zeleniny (zemiaky, mrkva) a byliniek.


Aký je obsah kalórií vo výrobkoch z tvarohu?

Tvarohové koláče z tvarohu s kukuričnou múkou sú celkom chutné, ale aj stredne kalorické jedlo - asi 130 kcal na 100 gramov, na rozdiel od výrobkov s pšeničnou múkou (183 kcal). Je však potrebné pripomenúť, že akékoľvek prísady zvyšujú energetickú hodnotu výrobkov na 200 kilokalórií alebo viac.


Ale ak si vyberiete správne ingrediencie a spôsob varenia, môžete získať celkom diétne jedlo. Okrem toho môže byť obsah kalórií v tvarohových koláčoch kontrolovaný použitím tvarohu s požadovaným obsahom tuku.

Recept na palacinky z tvarohu s kukuričnou múkou - spása mladej matky!

Teraz si rozoberieme recept na tvaroh, ktorý si podmanil nejednu gazdinku. Pomáha najmä tým, ktorí chcú variť nielen s láskou, ale aj v prospech svojej rodiny. Kukuričná múka je považovaná za takmer jedinečný produkt - tvarohové koláče s ňou nielen nepoškodzujú postavu, ale majú aj vynikajúcu chuť.

Na prípravu klasických tvarohových koláčov s kukuričnou múkou (pre 5-6 produktov) berieme:

  • 1 kuracie vajce (v prípade potreby je možné nahradiť dvoma prepeličími vajcami);
  • 200 gramov nízkotučného tvarohu;
  • 1 polievková lyžica kukuričnej múky na cesto;
  • pol lyžičky kryštálového cukru (ak tvaroh nie je kyslý, môžete to urobiť bez neho);
  • 1 polievková lyžica nakrájaného kandizovaného ovocia/hrozienok;
  • 3 lyžice kukuričnej múčky na obaľovanie;
  • rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava klasických tvarohových koláčov

Najprv je potrebné zmiešať tvaroh s cukrom a vajíčkom, potom pridať kandizované ovocie/hrozienka. Ak chcete, môžete tvaroh pomlieť cez sitko, takže tvarohová hmota bude jemnejšia.

Potom musíte pridať múku a znova premiešať. Potom vezmite dosku, posypte ju múkou, vydlabte tvarohovú hmotu a nožom a vidličkou vytvarujte tvarohové koláče, pričom na posypanie použite múku. Môžete to urobiť rukami, ale pomocou noža alebo lyžice udržíte ruky čisté. Ďalej musíte smažiť tvarohové koláče na horúcej panvici s malým množstvom oleja z oboch strán do zlatista.


Malý trik pre gazdinky na vedomie! Syrové palacinky s kukuričnou múkou môžete z jednej strany vyprážať na vysokej teplote a z druhej strany otočte. Prebytočný olej na tvarohových výrobkoch je možné odstrániť papierovou utierkou alebo obrúskom.

Netradičný recept na tvarohové koláče s kukuričnou múkou

Na fotografiách uvedených v článku môžete vidieť, ako budú vyzerať hotové výrobky. V skutočnom živote však tvarohové koláče nie sú vždy také pekné a ružové. Dôvodom je nesprávne množstvo použitej múky – niekedy je jej príliš veľa a máte tesné hokejové puky, inokedy príliš málo a výrobky sa roztečú po panvici a zmenia sa na beztvaré a nedbalé koláče. Práve kukuričná múka v kombinácii s tvarohom pomáha dosiahnuť ideálnu pružnosť a hustotu cesta - perfektne tvaruje a textúrou pripomína najšťavnatejší francúzsky genoise.

Budeme teda potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 300 gramov suchého tvarohu s nízkym obsahom tuku;
  • 3 lyžice hrubej kukuričnej múky;
  • 1 lyžica hnedého cukru;
  • pol lyžičky mletej škorice;
  • 1 čerstvé kuracie vajce;
  • jedna čajová lyžička mandľového extraktu;
  • jedna polievková lyžica citrónovej kôry;
  • brusnicový džem na servírovanie (voliteľné).

Varenie tvarohových koláčov s džemom

Vložte tvaroh do hlbokej misky, rozbite vajíčko, pridajte do tvarohu. Pridajte cukor, rozdrvte tvaroh s vajcom a cukrom pomocou špachtle alebo polievkovej lyžice, kým sa nedosiahne homogénna pasta.

Do vzniknutej hmoty pridáme citrónovú kôru a opäť dôkladne potrieme tvarohom. Potom pridajte lyžičku mandľového extraktu a všetko premiešajte.

Pridajte mletú škoricu a dve polievkové lyžice kukuričnej krupice. Zmes dôkladne premiešame – cesto by malo byť nakoniec dosť hutné a nelepiť sa na ruky.

Formujeme úhľadné okrúhle tvarohové koláče. Nasypte trochu kukuričnej múky do misky alebo taniera a každý tvaroh v nej rozvaľkajte. Prebytok pretrepte späť do misky.

Začnime podávať. Na servírovacie taniere položte 5-6 polievkových lyžíc brusnicového džemu, po pretretí cez sito, aby ste získali homogénnu bobuľovú hmotu.

Na vrch sirupu položte tvarohové koláče s kukuričnou múkou - niekoľko kusov na porciu.

Každú porciu ozdobte lístkami čerstvej mäty a ihneď podávajte, kým sú produkty ešte teplé. Dobrú chuť!

Pečte tvarohové koláče v rúre

Pre naše produkty odoberáme nasledujúce komponenty:

  • nízkokalorický tvaroh - 0,5 kg;
  • 2 čerstvé kuracie vajcia;
  • pol balíčka vanilkového cukru;
  • 1 lyžica granulovaného cukru;
  • 30 gramov hrozienok / kandizovaného ovocia;
  • balíček prášku do pečiva zakúpeného v obchode;
  • 2 polievkové lyžice kvalitnej kukuričnej múky;
  • 1 lyžička rastlinného oleja.

Tvaroh vymiešame s vajcom, cukrom a vanilkou. Pridajte hrozienka / kandizované ovocie. Pridajte múku a prášok do pečiva a znova premiešajte.

Vezmite dosku a nasypte na ňu múku na posypanie. Tvarohovú hmotu vydlabeme a vytvarujeme tvarohové koláčiky, ktoré najskôr obalíme v múke.

Plech vystelieme papierom na pečenie a vymastíme olejom. Opatrne preneste cheesecaky na papier a navrchu prikryte fóliou. Plech vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov. Cheesecakes sa pečú 10 až 15 minút. Potom odstráňte fóliu a otočte tvarohové koláče na bielu stranu. Nechajte ich v rúre ďalších päť minút.

Syrniki je jedlo slovanskej kuchyne. Keďže v dávnych dobách bola hlavnou živiteľkou rodiny krava a každý mal dostatok mlieka, niet divu, že si jedna neznáma gazdiná náhodou všimla, že v kyslom mlieku sa vytvoril tvaroh. Nový produkt začali okamžite používať, no volal sa syr. Preto názov - „syrniki“. A keď Peter I. priniesol do Ruska veľa zámorských produktov a medzi nimi bol aj známy tvrdý syr. Potom bol tvaroh premenovaný na „tvaroh“. Názov pochádza zo slova „vytvoriť“, pretože veľa jedál sa v skutočnosti vyrábalo z tvarohu.
Klasické tvarohové palacinky sa pripravujú s pridaním pšeničnej múky a vyprážajú sa na panvici. A aby boli tvarohové koláče nielen chutné, ale aj zdravšie, pšeničnú múku možno úplne nahradiť kukuričnou múkou a takýto dezert treba piecť v rúre. Tvarohové koláče s kukuričnou múkou - recept na jedlo, ktoré možno pripraviť na raňajky pre celú rodinu. Toto jedlo je nízkokalorické a zdravé, možno ho zaradiť do jedálnička zdravých jedál pre celú rodinu. Ak ste zmätení z cukru v recepte, môžete ho nahradiť medom alebo kúskami sladkého sušeného ovocia. Tvarohové koláčiky z tvarohu s kukuričnou múkou sú veľmi chutné a oslovia malé deti aj tých, ktorí si strážia postavu. Koniec koncov, sú varené v rúre bez gramu oleja alebo tuku. Každý vie o výhodách tvarohu, ktorý nasýti naše telo vápnikom a ďalšími prospešnými vitamínmi a minerálmi. Veľmi zdravým a hodnotným produktom je aj kukuričná múka, ktorá sa vyrába zo žltých kukuričných zŕn. Konzumácia jedál z kukuričnej múky stimuluje metabolické procesy v tele, zlepšuje trávenie, posilňuje kardiovaskulárny systém a spomaľuje proces starnutia. Pripravte si tvarohové koláče v rúre krok za krokom podľa tohto receptu a dodržujte zdravý životný štýl. A pre spestrenie kliknite na odkaz, kde nájdete ďalšiu lahodnú verziu nadýchaných tvarohových koláčov v rúre.

Ingrediencie:

  • 350 g tvarohu;
  • 0,5 lyžičky soľ;
  • 1 lyžička vanilkový cukor;
  • 2 polievkové lyžice. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. kukuričná múka na cesto + na obaľovanie.

1. Tvaroh vyberieme z chladničky a pretrieme cez sitko alebo rozšľaháme mixérom. Hlavným cieľom je rozbiť hrudky.

2. Do tvarohu pridáme cukor, pridáme soľ a vanilkový cukor. Namiesto vanilkového cukru môžete pridať štipku vanilkového prášku. Dôkladne premiešajte lyžičkou.

3. Kukuričnú múku preosejeme cez sitko, potom po lyžiciach pridávame do tvarohovej zmesi. Na tvarohové cesto potrebujete len dve polievkové lyžice, zvyšok použijete na polievanie. Miešajte lyžičkou, kým nevznikne homogénna hmota. Ak sa tvaroh roztečie, pridáme ešte kukuričnú múku.

4. Dosku posypeme zvyšnou maizenou. Lyžicou naberajte časť tvarohovej hmoty a namáčajte ju do múky. Posypeme maizenou a vytvarujeme do okrúhleho tvaru. Môžete to urobiť nožom a rukami. Z celého tvarohového cesta robíme puky.

5. Tento recept s fotografiou zahŕňa pečenie tvarohových koláčov v rúre, ale môžu sa tiež vyprážať. Rúru zapneme na 180 stupňov a necháme pár minút vyhriať. Na plech položte pergamenový papier a posypte malým množstvom kukuričnej krupice alebo krupice. Umiestnite polotovary a pečte 25-35 minút. Pri pečení sa zameriavame a prispôsobujeme našej rúre.

6. Diétne tvarohové koláče s kukuričnou múkou sú pripravené. Možno ich posypať práškovým cukrom, kokosom alebo kakaom, položiť na tanier k kopčeku zmrzliny alebo obľúbeného ovocia a potom podávať. Dobrú chuť!

Základné odporúčania na prípravu tvarohových koláčov s kukuričnou múkou

  1. Najdôležitejším produktom pri výrobe tvarohových koláčov je tvaroh, musí byť kvalitný a prírodný. Je lepšie použiť vidiecky tvaroh alebo výrobok zakúpený v obchode s krátkou trvanlivosťou. Nevyberajte si lacný tvaroh, a najmä nie tvarohový výrobok - ten sa pripravuje bez použitia mlieka a neprinesie telu žiadny úžitok.
  2. Tvaroh na tvarohové koláče musí byť čerstvý. V opačnom prípade kyslosť v hotovom jedle všetko pokazí. Je lepšie zvoliť 5-9% obsah tuku. Pre tvarohové koláče je vhodnejšie zvoliť suchý tvaroh. Príliš tekutý výrobok bude musieť byť kompenzovaný múkou. Potom neskončíte s jemnými tvarohovými palacinkami, ale „múčnymi“ a navyše môžu byť gumové. Vlhký tvaroh je lepšie vytlačiť zo syra pomocou gázy alebo cedníka. Ak je príliš suchý, môžete ho zriediť kyslou smotanou alebo kefírom. Len trošku.
  3. Nemali by ste vynechať bod, kedy je potrebné tvaroh pretrieť cez sitko. Je lepšie tomu venovať 5 minút navyše, ale budete mať zaručené jemné a vzdušné hotové jedlo. Mimochodom, syr zmiešaný s mixérom nedáva taký účinok.
  4. Pre lepšie spojenie môžete do tvarohového cesta pridať 1 vajce, ale nie je to nutné.
  5. Diétny pp recept na tvarohové koláče sa dá robiť nielen v rúre. Multivark sa s touto úlohou ľahko vyrovná. Skúste misku uvariť v pare vo formách na muffiny.
  6. So štipkou prášku do pečiva budú cheesecaky v rúre nadýchanejšie a vyššie.
  7. Podľa chuti môžete do tvarohového cesta pridať sušené ovocie, orechy a banány. Potom sa zaobídete úplne bez cukru či iného sladidla.
  8. Tvarohové koláče sú záchranou pre ľudí, ktorí nemajú dostatok času na kulinárske špeciality. Môžete ich na ne nalepiť, zamraziť a keď budete potrebovať rýchle raňajky, vyberte ich z mrazničky a jednoducho upečte alebo vyprážajte.

To sú všetky malé triky na prípravu lahodného a zdravého tvarohového dezertu na raňajky!

Albumínové palacinky z tvarohu

Spočítajme kalórie v tvarohových koláčoch pomocou niekoľkých receptov.

Nízkokalorický tvaroh je dobrý produkt pre nízkokalorickú diétu. Môžete ho použiť na výrobu nízkokalorických tvarohových koláčov.

Budú také, ak použijete minimum oleja na vyprážanie a múky. Vystačíte si s jednou čajovou lyžičkou rastlinného oleja, stačí vymastiť panvicu. To si vyžaduje určité skúsenosti a zručnosti.

Aby ste to dosiahli, mali by ste piecť tvarohové koláče na strednom alebo miernom ohni, sledovať proces, a ak je spodok vyprážaný a vrch surový, môžete panvicu odstrániť z ohňa a nechať tvarohové koláče pod pokrievkou, kým nebudú nasaďte navrch a potom ich otočte a dopečte.

Ale môžete ho hneď opatrne obrátiť a potom, keď je druhá strana upečená, odstavte z ohňa a niekoľko minút ponechajte prikryté na panvici, aby sa nestalo, že v strede je surové cesto. .

Z pohľadu klasického varenia množstvo tvarohu v recepte na tvarohový koláč vždy tancuje. Tvaroh je najdôležitejšou zložkou tvarohových koláčov, čím je ho v percentách viac, tým je jedlo chutnejšie.

Kukuričná múka, najlepšie tapeta, je celkom vhodná ako plnivo namiesto pšenice, ale treba mať na pamäti, že v hotových tvarohových koláčoch naďalej napučí a ak jej dáte príliš veľa, vychladnuté koláče môžu stvrdnúť.

Postup prípravy tvarohových koláčov, pokiaľ nie je v recepte uvedené inak, je vždy rovnaký.

Príprava:

1. Tvaroh s vajíčkami rozotrieme do hladka, môžeme pridať trochu cukru, ak je tvaroh kyslý. Ak chcete, môžete pridať korenie: vanilku, škoricu alebo muškátový oriešok.

– Na lepenie sú potrebné vajíčka. Na bežné tvarohové koláče, nie na diétne, je dobré dať na 250g balenie tvarohu jedno vajce a dva žĺtky. Tvaroh, aj s rovnakým obsahom tuku, však môže byť natoľko odlišný, že sa často musíte spoľahnúť na konzistenciu cesta.

2.Pridáme trochu múky a vymiesime plastické cesto, ktoré môže byť:

– ručne tvarujte ako rezne, môžete vyvaľkať v múke,

- alebo urobte cesto tekutejšie a lyžicou ho nasypte na kôpky na panvicu, stláčajte vrch dole a zarovnajte lyžicou.

– Cheesecakes z hustého cesta (ktoré je hrubšie ako palacinky, ale nedá sa z neho urobiť) môžete najskôr vyváľať v múke. Na to opatrne položte lyžicu cesta na dosku s múkou a rovnako opatrne ju otočte na druhú stranu, zľahka zatlačte a opatrne položte na rozpálenú panvicu. Potom získate jednotnú, krásnu kôru.

3.Vložíme na rozpálenú panvicu vymastenú rastlinným olejom a pečieme na miernom ohni z oboch strán.

Možnosti tvarohového koláča pre nízkokalorickú výživu s výpočtom kalórií:

1. Syrové palacinky podľa starej kuchárskej knihy

Obsahujú zmes múky: pohánkovej a hrubej kukurice a pridáme trochu vody. Cesto je husté a formuje sa ako rezne. Syrové palacinky sú veľmi sýte. V knihe sa píše, že je dobré ich brať na cesty. Mäkké sú len teplé a potom chutia ako lokše. Sú dobré na chudnutie, pretože ich nemôžete jesť príliš veľa.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku. – 125 g – 106 kcal

2. Pohánková múka – 1/8 šálky, 25 ml, 15 g – 50 kcal (malá vrchovatá dezertná lyžička)

3.Kukuričná múka tapeta – 1/3 šálky (trochu viac), 70 ml, 50 g – 136 kcal

4.Vajcia – 1 kus - 70 kcal

5.Rastlinný olej na vyprážanie – 1 čajovňa lyžička – 45 kcal

6.Cukor - 1 lyžička. bez hornej časti - 16 kcal

7.Voda– ¼ šálky – 50 ml

Ukázalo sa, že 4 veľké tvarohové koláče, celkom: asi 423 kcal, 1 tvarohový koláč: asi 106 kcal, porcia 2 tvarohových koláčov: asi 212 kka l + kyslá smotana 15% tuku 1 polievková lyžica (40 kcal), celkom: 252 kcal

Cesto nie je husté, rozvaľkajte ho lyžičkou, rozotrite na panvicu, získate nízke ploché koláče s bohatou chuťou tvarohu. Veľmi sýte. Chutné sú aj studené, aj bez kyslej smotany.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku. – 125 g – 106 kcal

2.Kukuričná múka tapeta– 50 ml – 37 g – 121 kcal

3.Vajcia – 2 ks – 140 kcal

– 1 čajovňa lyžička – 45 kcal

Vzniklo z toho 16 malých tvarohových koláčov. Celkový obsah kalórií: 428 kcal, jeden tvarohový koláč: 27 kcal, porcia 8 tvarohových koláčov: 214 kcal.

3. Tvarohové koláče s minimom múky

Lahodné tvarohové koláče, jemné, malé. Veľké sa ťažko prevracajú. Lyžicou ich ukladajte na rozpálenú panvicu, vrch nemusíte vyrovnávať, samy sa usadia. Smažte na miernom ohni. Môžu sa ľahko pripáliť, pretože vyprážame mliečny výrobok, takže by ste mali sledovať proces.

Ingrediencie:

1. Tvaroh 0% tuku – 125 g – 106 kcal

2.Kukuričná múka tapeta– 25 ml – 19 g – 62 kcal

3.Vajcia 1 kus – 70 kcal

4.Rastlinný olej na vyprážanie – 1 čajovňa lyžička – 45 kcal

5.Cukor - 1 lyžička. bez hornej časti - 16 kcal

Vzniklo z toho 8 malých tvarohových koláčov. Spolu: 299 kcal, jeden tvarohový koláč: asi 37 kcal.

Porcia zo 4 tvarohových koláčov: asi 150 kcal.

Môj obľúbený recept na albumínové tvarohové palacinky

Albumínový tvaroh

Toto je úžasný tvaroh. Jeho zrná sú malé, takže je ľahké cesto rozdrviť do hladka. Nie je kyslé, jemné a nie mokré. Kupujem 14% tuku, obsahuje 162 kcal na 100 g. Preto kalórie nepočítam.

Foto tvarohových koláčov na začiatku článku.

Na 300-350 g tvarohu pridám jedno celé vajce a 2-3 žĺtky, trochu cukru, korenín, často zázvor, múku - toľko, koľko potrebujete, aby ste dostali konzistenciu ako na palacinky. Prášok do pečiva je voliteľný. Ale niekedy pridám len trochu sódy, uhasím citrónom alebo octom a často používam lyžicu Borjomi ako kypriaci prostriedok.

Ukázalo sa, že je božsky chutné, ako tvaroh a vyzerá ako palacinky.

Pre informáciu:

Albumínový tvaroh. Teraz sa začal vyrábať všade, vyrába sa varením a okyslením srvátky s pridaním mlieka, následným lisovaním tvarohu, obsahuje srvátkové bielkoviny albumín a globulín, ktoré sa v bežnom tvarohu nenachádzajú, má nízku kyslosť , dietetické a liečivé vlastnosti a je ľahko stráviteľný.

Syrniki – Vynikajúce instantné jedlo, zdravé a chutné. Preto stojí za to trochu úsilia a naučiť sa ich variť.

© Taisiya Fevronina, 2010.