Ryžová múka je ideálna pre ľudí, ktorí vylučujú lepok zo svojho jedálnička. Produkt vám umožní nevzdať sa vašich obľúbených jedál. Ryžová múka môže byť použitá na varenie rôznych a úžasných receptov. Jednoduchou možnosťou sú palacinky z ryžovej múky. Obzvlášť zaujímavý je ryžový papier. Práca s ním v kuchyni je jednoduchá a jednoduchá a výsledné jedlá sú chutnejšie ako zvyčajne.

Tenké palacinky z ryžovej múky: klasický recept

Zvyčajné pšeničné palacinky sa dajú ľahko nahradiť ryžovými. Mimoriadna zložka v podobe ryžovej múky dodá pokrmu chutnú chrumkavú kôrku. Úprava množstva cukru v recepte vám umožní zakomponovať do palaciniek slané aj sladké plnky.

Ingrediencie:

  • 200 gramov ryžovej múky;
  • 20 gramov škrobu;
  • 2 vajcia;
  • 500 g mlieka;
  • 25 gramov masla;
  • 25 g cukru;
  • trochu soli.

Proces varenia:

  1. Zmiešajte všetky suché prísady v hlbokej miske.
  2. Postupne prilievame mlieko, pričom cesto dobre miesime.
  3. Do zmesi rozšľaháme vajíčka a prilejeme rozpustené maslo. Miešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
  4. Na rozpálenej panvici vyprážajte palacinky do zlatista.

Pred pečením cesto premiešajte, aby zostalo homogénne.

Palacinky z ryžovej múky: vodný recept

Recept vylučuje použitie mlieka, palacinky je možné pripraviť bez takéhoto produktu. Chuť sa nezmení, ale vzhľad zostane rovnako chutný.

Ingrediencie:

  • 160 gramov ryžovej múky;
  • 250 g vody;
  • 80 gramov rastlinného oleja;
  • 4 vajcia;
  • soľ.

Proces varenia:

  1. Pomocou mixéra rozšľaháme vajcia, osolíme a pridáme polovičné množstvo vody.
  2. Pridajte múku a vymiešajte cesto do hladka. Pridajte zvyšnú vodu.
  3. Cesto necháme asi 1 hodinu odpočívať.
  4. Pred pečením zmes na palacinky dôkladne premiešame. Pečieme palacinky, kým nie sú hotové.

Svoje palacinky môžete urobiť nezvyčajnými, ak ich skúsite natrieť cestom na horúcej panvici. Aby boli nakreslené obrázky kontrastné, je lepšie použiť inú farbu cesta, napríklad čokoládu.

Tenké banánové palacinky s ryžovou múkou: recept „Na raňajky“

Sladké palacinky sú považované za obľúbené jedlo detí. Lyžica džemu alebo medu premení obyčajné raňajky na zdravú dobrotu pre celú rodinu. Malé guličky sú naplnené banánovou príchuťou a absencia vajec ich umožňuje ponúknuť aj tým, ktorí trpia alergiami alebo cukrovkou.

Ingrediencie:

  • 250 gramov ryžovej múky;
  • 1 banán;
  • 500 gramov perlivej vody;
  • 120 g cukru;
  • 60 gramov rastlinného oleja;
  • 12 gramov sódy, uhasené citrónovou šťavou alebo octom.

Proces varenia:

  1. Banán ošúpeme a rozdrvíme na kašu.
  2. Zmiešajte banánovú hmotu s cukrom, nalejte 250 gramov sódy a premiešajte.
  3. Do cesta pridajte hasenú sódu a rastlinný olej.
  4. Pridajte ryžovú múku, dôkladne premiešajte.
  5. Do zmesi pridajte zvyšnú perlivú vodu a premiešajte lyžičkou.
  6. Cesto necháme asi 10 minút odpočívať. Potom sa palacinky môžu piecť na vyhrievanej panvici s prídavkom rastlinného oleja.

Tradičné vietnamské jedlo "Nem": palacinky z ryžového papiera

Ryžový papier pochádza z ázijskej kuchyne a úspešne sa používa pri príprave rôznych jedál. Vyzerá to ako tenký priehľadný list a dá sa jesť. Tento papier obsahuje bežnú ryžovú múku a vodu. Plechy uľahčia gazdinke kulinársku prácu, skrátia čas pečenia stohu tenkých palaciniek, do ktorých potom musíte zabaliť plnku. Aby bol papier poddajný, pred použitím sa navlhčí vo vode. Národné vietnamské palacinky sú považované za dosť sýte kvôli ich mäsovej náplni.

Ingrediencie:

  • 30 listov ryžového papiera;
  • 50 gramov húb shiitake;
  • 500 gramov bravčového mäsa;
  • 2 žĺtky, predvarené;
  • 75 g mrkvy;
  • čierne korenie;
  • koriandr;
  • zelené cibule;
  • ryžové rezance.

Komponenty omáčky:

  • 150 gramov rybacej omáčky;
  • 1 citrón;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • cukor, červená paprika podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Ryžové rezance vložte do teplej vody a nechajte napučať. Namočte huby do samostatnej nádoby.
  2. Bravčové mäso nakrájajte na kocky a smažte, kým sa neuvarí.
  3. Mrkvu nastrúhame na strúhadle na zeleninu a orestujeme. Zeleninu nasekajte nadrobno.
  4. Vyberte huby z vody, nakrájajte na malé kocky a opečte.
  5. Rezance precedíme a nakrájame na niekoľko kúskov.
  6. V hlbokej miske zmiešame všetky ingrediencie vrátane korenia. Rozdrobte žĺtok. Pridajte lyžicu rybacej omáčky. Náplň necháme odležať.
  7. V samostatnej nádobe zmiešajte rybiu omáčku s vodou v pomere 1:2. Pretlačte strúčiky cesnaku a pridajte citrónovú šťavu. Do pripravenej omáčky pridajte korenie.
  8. Náplň položte na vopred navlhčené ryžové listy a zrolujte ich do obálok.
  9. Na rozpálenej panvici vyprážajte palacinky. Podávame s omáčkou.

Ak v obchode nenájdete huby shiitake, môžete ľahko použiť bežné huby.

Rolky z ryžového papiera plnené lososom

Originálne predjedlo, ktoré dokáže prekvapiť hostí nielen svojim chutným vzhľadom, ale aj jemnou chuťou. Rôznorodosť farieb na tanieri upúta pozornosť dieťaťa, ktoré si pripravené rolky s radosťou vyskúša. Jedlo je ideálne pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Ingrediencie:

  • 4 listy ryžového papiera;
  • 50 gramov jemne soleného alebo údeného lososa;
  • 100 g tvarohu;
  • 1 avokádo;
  • 1 mrkva;
  • 1 paradajka;
  • listy šalátu;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Zeleninu umyte a osušte. Mrkvu nastrúhame, paradajku nakrájame na polkolieska, avokádo ošúpeme na tyčinky.
  2. Na namočený ryžový plát ukladáme vrstvy striedavo na jeden okraj: tvaroh, šalát, nastrúhanú mrkvu, kúsky lososa, avokáda a paradajky. Zvinieme do rolády.
  3. Zatočené „klobásy“ nakrájajte priečne na malé pne. Podávajte na veľkom tanieri alebo po častiach.

Palacinky z ryžového papiera „Dezert“: recept s banánom a orechmi

Palacinky sú jednoduché na prípravu a uspokoja aj tých najnáročnejších ľudí. Jemná banánová náplň je doplnená sladkým sušeným ovocím a chrumkavými orieškami. A rozpustená čokoláda svojou vôňou zláka do kuchyne celú rodinu.

Ingrediencie:

  • 2 banány;
  • 60 g cukru;
  • 50 gramov orechov;
  • 50 g hrozienok;
  • 7 listov ryžového papiera;
  • 50 gramov čokolády.

Cukor možno ľahko nahradiť medom. Takto sa zbavíte neroztopených zŕn v náplni.

Proces varenia:

  1. Banány ošúpeme a nakrájame na kúsky.
  2. Orechy pomelieme v mixéri a hrozienka sparíme horúcou vodou.
  3. Na malom množstve masla na panvici orestujeme banány s cukrom. Po pár minútach pridáme orechy a hrozienka a opäť podusíme.
  4. Vychladnutú zmes položte na plát mäkkej ryže a zrolujte do obálky. Palacinky opečieme z oboch strán.
  5. Čokoládu rozpustíme a polejeme ňou palacinky.

Pomocou rozpustenej čokolády môžete na povrch palaciniek nakresliť malé obrázky. To pritiahne pozornosť tých najmenších maškrtníkov.

Palacinky z ryžového papiera so zemiakovou plnkou

Dobrá voľba na prípravu rýchlej a uspokojivej večere. Chuťou tieto placky pripomínajú zemiakové knedle, preto ich milujú dospelí aj deti. Jedlo môžete podávať s kyslou smotanou.

Ingrediencie:

  • 5 plátkov ryže;
  • 4 zemiaky;
  • 1 cibuľa;
  • 20 g masla;
  • soľ korenie.

Ak vám na obed ostane v chladničke zemiaková kaša, môže byť skvelou náplňou. Chuť to nezmení.

Proces varenia:

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme, roztlačíme na kašu, zmiešame s maslom.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme.
  3. Zemiakovú zmes zmiešame s cibuľou a dochutíme korením.
  4. Na mokrý plát ryže položte trochu plnky a rýchlo zabaľte.
  5. Palacinky smažíme do chrumkava.

Pri ukladaní palaciniek na panvicu dbajte na to, aby sa nedotýkali. Vlhký papier sa ľahko lepí.

Ryžové palacinky (video)

Vyprážané vietnamské rolky z ryžového papiera (video)

Napriek nezvyčajnému charakteru používania ryžovej múky a papiera sú palacinky z nich veľmi chutné. Trochu fantázie - a na stole je elegantný slávnostný pokrm, s ktorým môžete svojich hostí ľahko prekvapiť. A rozmanitosť náplní poteší každého a poskytne uspokojujúce jedlo pre vašu rodinu.

Každý deň je na našom stole stále viac čerstvých byliniek – tu sú ďalšie dva recepty, ktoré vám umožnia vychutnať si skutočne jarné chute a osvojiť si nové národné jedlá, tentoraz vietnamské. Toto sú jarné závitky. Vo všeobecnosti sa všetky vietnamské palacinky - a existuje veľa rôznych druhov - delia do dvoch veľkých skupín: vyprážané a čerstvé. Odporúčame pripraviť čerstvé rolky z ryžového papiera s bylinkami, bravčovým mäsom a krevetami, ako aj vyprážané plnené zelenou cibuľkou.

Číňania, ktorí vynašli pušný prach, papier a mnoho ďalších užitočných vecí, sú presvedčení, že pri zrode pizze stáli oni. Tento príbeh sa, samozrejme, týka Marca Pola, ktorý sa počas svojho pobytu v Číne údajne stal natoľko závislým od čínskych palaciniek so zelenou cibuľkou, že sa po návrate domov pokúsil s pomocou talianskeho šéfkuchára znovu vytvoriť svoje obľúbené jedlo.

Taliani nedokázali napodobniť čínske palacinky, ale pizza sa „narodila“. O tejto legende nemá zmysel vážne diskutovať, keďže aj samotný fakt pobytu Marca Pola v Číne spochybňuje množstvo historikov, nehovoriac o tom, že slovo pizza sa v talianskych kronikách nachádza už dva a pol storočia pred jeho narodenia.

Ale má zmysel pokúsiť sa variť čínske palacinky. Úplne nečakaná kombinácia chutí sezamového oleja a zelenej pažítky „zabudovaná“ do zlatohnedého cesta, ako aj nezvyčajná vločkovitá textúra, ktorá je jemne pružiaca, robí z týchto palaciniek nezabudnuteľný zážitok. Sú obzvlášť chutné, ak sa jedia striedavo namáčané v sójovej omáčke a pikantnej thajskej omáčke.

Na 4-6 porcií:

  • Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Na test:

  • Pšeničná múka - 2½ šálky (360 g)
  • Voda - 450 ml
  • Soľ - 1 štipka

Na plnenie:

  • Zelená pažítka - 1 zväzok
  • Soľ - 1 lyžička.
  1. Na cesto zmiešame v miske múku a soľ a v strede urobíme jamku. V malom hrnci priveďte vodu do varu, odstavte z ohňa a keď bublinky zmizli, prilejte vodu do múky a rýchlo premiešajte drevenou vareškou. Zmes necháme mierne vychladnúť, položíme na stôl a rukami vymiesime na elastické cesto. Zakryte ho a nechajte 30 minút postáť.
  2. Na prípravu plnky kombinujte v malej miske jemne nakrájanú cibuľu a soľ.
  3. Povrch stola posypeme múkou. Cesto rozvaľkajte na hrubú šnúru a nakrájajte na 12 kúskov. Na palacinku si vezmite kúsok cesta a vyrovnajte ho rukami alebo valčekom na tenký obdĺžnik. Povrch potrieme sezamovým olejom a posypeme trochou osolenej cibule.
  4. Zrolujte obdĺžnik pozdĺž dlhej strany do tesnej trubice, mierne ju splošte a zrolujte do slimáka, pričom okraj trubice zastrčíte a prilepíte na rolku. Slimák zatlačte dlaňou a vyvaľkajte ho prstami alebo valčekom na požadovanú hrúbku. Všetky ostatné palacinky pripravte rovnakým spôsobom.
  5. Zahrejte panvicu s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte rastlinný olej, zohrejte ho a smažte palacinky z oboch strán do zlatista. Podávajte horúce.

Vietnamská kuchyňa, na rozdiel od mnohých iných ázijských kuchýň, sa vás nesnaží zavaliť ťažkými dávkami exotických chutí. Tajomstvom úspechu sú čerstvé suroviny (väčšina z nich je, napodiv, dostupná v Rusku), mierne používanie korenín a trocha šikovnosti. To posledné sa prirodzene dosahuje cvičením.

Moje obľúbené čerstvé palacinky goi cuon som sa naučil robiť na hodine varenia Madame V v Hoi An v strednom Vietname. Stretnutie s touto úžasnou ženou mi dalo veľa v pochopení vietnamskej kuchyne.

Jej celé meno je Trinh Diem Vi. Svoju kariéru v reštaurácii začala ako dievča, keď pomáhala svojej matke v reštaurácii na trhu. Dnes, so štyrmi najznámejšími reštauráciami v Hoi An, Madame Vi stále považuje návštevu trhu za najdôležitejšiu súčasť vietnamskej kuchyne.

Spolu so šéfkuchárom reštaurácie Morning Glory, ktorú vlastní Madame V., som sa na trhu naučila vybrať si rovnomennú bylinku, ktorá dala názov podniku a osvojila si mnoho ďalších múdrostí, ktoré sa v knihe nedočítate. Ako ten, že najchutnejšia papája je na pohľad najnepeknejšia.

Keď som sa madame V spýtal, čo bude zajtra na menu Morning Glory, bez váhania odpovedala: „Najskôr musíme ísť na trh.“ Najčerstvejšie sezónne ovocie, zelenina, bylinky; ryby a morské plody, dodávané za úsvitu miestnymi rybármi, určujú presné menu.

Na 8 roliek:

  • Čerstvé bylinky (bazalka, koriandr, šalát, mäta, sójové klíčky) - 3 šálky
  • Ryžové rezance - 200 g
  • Grilované bravčové mäso - 16 kusov alebo šunka - 16 tenkých plátkov
  • Veľké varené lúpané krevety - 12 ks.
  • Zelená cibuľa - 12 tenkých pierok, každé 6 cm
  • Ryžový papier - 8 listov

Na sladkokyslú omáčku:

  • Limetková šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Jemný biely cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Rybia omáčka Nam pla - 1,5 lyžičky.
  • Voda - 3 lyžičky.
  • Cesnak
  • Horúca čili paprička
  1. Ryžové rezance uvaríme a prepláchneme studenou vodou.
  2. Na prípravu palacinky položte list ryžového papiera na rovný povrch a navlhčite ho vlhkou handričkou.
  3. Na plech položte hrsť byliniek, na ne rezančeky, potom 2 kusy mäsa (alebo 2 plátky šunky) a 3 polovice kreviet ružovou stranou nadol.
  4. Zložte list ako palacinku smerom ku krevetám a na poslednú chvíľu pridajte niekoľko zelených cibuľiek.
  5. Na sladkokyslú omáčku rozpustite cukor v limetkovej šťave, pridajte rybaciu omáčku, vodu a 1 ČL. nakrájaný cesnak a čili papričku. Miešajte. Do hotovej omáčky pridáme pár koliesok korenia a pár plátkov cesnaku.
  6. Palacinky podávame so sladkokyslou omáčkou.

Každý deň je na našom stole stále viac čerstvých byliniek – tu sú ďalšie dva recepty, ktoré vám umožnia vychutnať si skutočne jarné chute a osvojiť si nové národné jedlá, tentoraz vietnamské. Toto sú jarné závitky. Vo všeobecnosti sa všetky vietnamské palacinky - a existuje veľa rôznych druhov - delia do dvoch veľkých skupín: vyprážané a čerstvé. Odporúčame pripraviť čerstvé rolky z ryžového papiera s bylinkami, bravčovým mäsom a krevetami, ako aj vyprážané plnené zelenou cibuľkou.

Číňania, ktorí vynašli pušný prach, papier a mnoho ďalších užitočných vecí, sú presvedčení, že pri zrode pizze stáli oni. Tento príbeh sa, samozrejme, týka Marca Pola, ktorý sa počas svojho pobytu v Číne údajne stal natoľko závislým od čínskych palaciniek so zelenou cibuľkou, že sa po návrate domov pokúsil s pomocou talianskeho šéfkuchára znovu vytvoriť svoje obľúbené jedlo.

Taliani nedokázali napodobniť čínske palacinky, ale pizza sa „narodila“. O tejto legende nemá zmysel vážne diskutovať, keďže aj samotný fakt pobytu Marca Pola v Číne spochybňuje množstvo historikov, nehovoriac o tom, že slovo pizza sa v talianskych kronikách nachádza už dva a pol storočia pred jeho narodenia.

Ale má zmysel pokúsiť sa variť čínske palacinky. Úplne nečakaná kombinácia chutí sezamového oleja a zelenej pažítky „zabudovaná“ do zlatohnedého cesta, ako aj nezvyčajná vločkovitá textúra, ktorá je jemne pružiaca, robí z týchto palaciniek nezabudnuteľný zážitok. Sú obzvlášť chutné, ak sa jedia striedavo namáčané v sójovej omáčke a pikantnej thajskej omáčke.

Na 4-6 porcií:

  • Sezamový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Na test:

  • Pšeničná múka - 2½ šálky (360 g)
  • Voda - 450 ml
  • Soľ - 1 štipka

Na plnenie:

  • Zelená pažítka - 1 zväzok
  • Soľ - 1 lyžička.
  1. Na cesto zmiešame v miske múku a soľ a v strede urobíme jamku. V malom hrnci priveďte vodu do varu, odstavte z ohňa a keď bublinky zmizli, prilejte vodu do múky a rýchlo premiešajte drevenou vareškou. Zmes necháme mierne vychladnúť, položíme na stôl a rukami vymiesime na elastické cesto. Zakryte ho a nechajte 30 minút postáť.
  2. Na prípravu plnky kombinujte v malej miske jemne nakrájanú cibuľu a soľ.
  3. Povrch stola posypeme múkou. Cesto rozvaľkajte na hrubú šnúru a nakrájajte na 12 kúskov. Na palacinku si vezmite kúsok cesta a vyrovnajte ho rukami alebo valčekom na tenký obdĺžnik. Povrch potrieme sezamovým olejom a posypeme trochou osolenej cibule.
  4. Zrolujte obdĺžnik pozdĺž dlhej strany do tesnej trubice, mierne ju splošte a zrolujte do slimáka, pričom okraj trubice zastrčíte a prilepíte na rolku. Slimák zatlačte dlaňou a vyvaľkajte ho prstami alebo valčekom na požadovanú hrúbku. Všetky ostatné palacinky pripravte rovnakým spôsobom.
  5. Zahrejte panvicu s hrubým dnom na strednom ohni. Pridajte rastlinný olej, zohrejte ho a smažte palacinky z oboch strán do zlatista. Podávajte horúce.

Vietnamská kuchyňa, na rozdiel od mnohých iných ázijských kuchýň, sa vás nesnaží zavaliť ťažkými dávkami exotických chutí. Tajomstvom úspechu sú čerstvé suroviny (väčšina z nich je, napodiv, dostupná v Rusku), mierne používanie korenín a trocha šikovnosti. To posledné sa prirodzene dosahuje cvičením.

Moje obľúbené čerstvé palacinky goi cuon som sa naučil robiť na hodine varenia Madame V v Hoi An v strednom Vietname. Stretnutie s touto úžasnou ženou mi dalo veľa v pochopení vietnamskej kuchyne.

Jej celé meno je Trinh Diem Vi. Svoju kariéru v reštaurácii začala ako dievča, keď pomáhala svojej matke v reštaurácii na trhu. Dnes, so štyrmi najznámejšími reštauráciami v Hoi An, Madame Vi stále považuje návštevu trhu za najdôležitejšiu súčasť vietnamskej kuchyne.

Spolu so šéfkuchárom reštaurácie Morning Glory, ktorú vlastní Madame V., som sa na trhu naučila vybrať si rovnomennú bylinku, ktorá dala názov podniku a osvojila si mnoho ďalších múdrostí, ktoré sa v knihe nedočítate. Ako ten, že najchutnejšia papája je na pohľad najnepeknejšia.

Keď som sa madame V spýtal, čo bude zajtra na menu Morning Glory, bez váhania odpovedala: „Najskôr musíme ísť na trh.“ Najčerstvejšie sezónne ovocie, zelenina, bylinky; ryby a morské plody, dodávané za úsvitu miestnymi rybármi, určujú presné menu.

Na 8 roliek:

  • Čerstvé bylinky (bazalka, koriandr, šalát, mäta, sójové klíčky) - 3 šálky
  • Ryžové rezance - 200 g
  • Grilované bravčové mäso - 16 kusov alebo šunka - 16 tenkých plátkov
  • Veľké varené lúpané krevety - 12 ks.
  • Zelená cibuľa - 12 tenkých pierok, každé 6 cm
  • Ryžový papier - 8 listov

Na sladkokyslú omáčku:

  • Limetková šťava - 1 polievková lyžica. l.
  • Jemný biely cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • Rybia omáčka Nam pla - 1,5 lyžičky.
  • Voda - 3 lyžičky.
  • Cesnak
  • Horúca čili paprička
  1. Ryžové rezance uvaríme a prepláchneme studenou vodou.
  2. Na prípravu palacinky položte list ryžového papiera na rovný povrch a navlhčite ho vlhkou handričkou.
  3. Na plech položte hrsť byliniek, na ne rezančeky, potom 2 kusy mäsa (alebo 2 plátky šunky) a 3 polovice kreviet ružovou stranou nadol.
  4. Zložte list ako palacinku smerom ku krevetám a na poslednú chvíľu pridajte niekoľko zelených cibuľiek.
  5. Na sladkokyslú omáčku rozpustite cukor v limetkovej šťave, pridajte rybaciu omáčku, vodu a 1 ČL. nakrájaný cesnak a čili papričku. Miešajte. Do hotovej omáčky pridáme pár koliesok korenia a pár plátkov cesnaku.
  6. Palacinky podávame so sladkokyslou omáčkou.

vietnamské jedlá. Najlepšie recepty vietnamskej kuchyne. Zoznam skladieb tu. https://www.youtube.com/playlist?list=PLHwpLeJFjJ10ftgT0EAIAkFZknjYIUtlG Vietnamské palacinky nem recept Vietnamské palacinky vyprážané na ryžovom papieri na Saigonský spôsob – tak naši turisti nazývajú toto tradičné vietnamské jedlo. V rodnom jazyku sa volajú Cha zo alebo Nem. Recept na toto jedlo je prekvapivo jednoduchý. Základ vždy tvorí samozrejme ryžový papier, v ktorom je plnka zabalená, vietnamské huby shiitake a muyer a tiež vermicelli - mien. Zvyšné komponenty sa pridávajú podľa toho, čo chcete variť. Palacinky s mäsom, morskými plodmi alebo vegetariánske. Toto jedlo je všadeprítomné, jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Vietnamci ho vždy podávajú na sviatočnom stole. Rybia omáčka sa musí podávať s palacinkami. Tu je recept na saigonské palacinky s mäsovou plnkou: Ryžové pláty Mleté mäso 400g Shiitake huby 20g Muyer huby 20g Mrkva 100g Reďkovka (daikon) 100g Mien (vermicelli) 100g Cesnak 40g Šalotka potom 60g Soľ, korenie Cukor nakrájajte im tenké slamky. Uvarte mien vermicelli, dobre prepláchnite a sceďte. Mrkvu a reďkovky nakrájame na tenké prúžky. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte soľ, korenie a cukor, všetko podľa chuti. Všetko dobre premiešame a necháme 30 minút odstáť. Potom vezmeme listy ryžového papiera, navlhčíme ich vodou a keď zmäknú, zabalíme náplň. Potom palacinky smažte vo woku alebo fritéze do zlatista. Naše tradičné vietnamské jedlo, vietnamské vyprážané palacinky (SAM) na spôsob Saigonu je pripravené! Dobrú chuť!!! ryžové placky | recept na ryžové placky | ryžové jarné závitky | ryžové placky | ryžový papier | ryžové koláčiky | ryžové placky s krevetami | ryžové placky so zeleninou | palacinky z ryžovej múky | Autentické saigonské palacinky | Nem bežal | Chả giò | Vietnamská chrumkavá jarná rolka | tradičné vietnamské jedlá z prvej ruky vietnamské palacinky vietnamské palacinky s banánmi a čokoládou vietnamské palacinky s krevetami vietnamské palacinky recept vietnamské nems vietnamské palacinky s krevetami vietnamské palacinky s banánmi a čokoládou vietnamské palacinky z ryžového papiera vietnamské palacinky nem recept na palacinky z vietnamského ryžového papiera vietnamské palacinky nem nem Vietnamská kuchyňa Vietnamský snack - Jarné závitky Ako variť vietnamské palacinky nem. Z čoho pripraviť vietnamské palacinky nem nem. Ako variť vietnamské palacinky nem nem. Ingrediencie na vietnamské palacinky nem. Ingrediencie vietnamských palaciniek nem nem.

Ide o tradičný výrobok z južnej Číny a Vietnamu. Názov pochádza z jeho tvaru, ktorý pripomína list papiera. Vyrába sa z hmoty zmäknutých ryžových zŕn, tapioky, soli a vody. Cesto sa suší na bambusovej podložke, preto sú na ňom charakteristické vzory. Zvyčajne má okrúhly alebo obdĺžnikový tvar.

Výrobok neobsahuje lepok. Obsah kalórií sa líši v závislosti od veľkosti od 30 do 40 kcal.

Ako sa používa ryžový papier?

Polotovar má dlhú trvanlivosť a obsahuje veľa prospešných vlastností ryže. Používa sa na prípravu rôznych jedál, medzi ktorými prevládajú jarné závitky. Nepochybnou výhodou je nízky obsah tuku. Dodá telu vápnik, železo a vitamíny skupiny B, preto sa oplatí zaradiť do jarného jedálnička. Hotové pláty sú tvrdé a krehké, no po namočení v teplej vode sa stanú pružnými a umožnia do nich zabaliť akékoľvek plnky. Majú neutrálnu chuť a sú vhodné na vyprážanie. Možno použiť bez vyprážania. Pridaním rôznych druhov zeleniny alebo iných ľahkých prísad je to skvelý nápad na obed alebo občerstvenie pre deti späť do školy. Polotovar sa dá využiť aj inak. Po nakysnutí nakrájame na tenké pásiky – takto nám vzniknú ryžové rezance.

Výraz „ryžový papier“ sa často používa na označenie vláknitých obrúskov na decoupage a dekoráciu. V skutočnosti sú nejedlé.

Čo sa dá vyrobiť z ryžového papiera?

Najčastejšie sa obmedzujú na prípravu jarných závitkov. Ale z produktu si môžete pripraviť:

  • rolky s mäsom a zeleninou
  • jarné závitky s mäkkým syrom, ovocím alebo rybou
  • rezance
  • kapustové rolky

Viac možností receptov s fotografiami nájdete v tejto časti.