Dnes pripravíte chutné, prírodné Apple Marshmallow doma. Táto pochúťka miluje všetko, ale nákup v obchode, nemôžeme si byť istí jeho prirodzenosť a sviežosť. Niekedy sladké výrobcovia pridajú rôzne prísady chuti a neprirodzené farbivá, ktoré môžu negatívne ovplyvniť naše zdravie, spôsobujú alergie.
Domov Marshmallow sa pripravuje veľmi jednoducho varením obľúbenou pochúťkou raz týždenne, budete poskytovať svoju rodinu prirodzenou sladkosťou čaju.

Marshmallow je obzvlášť užitočný pre rastúci organizmus, odporúča sa namiesto čokoládových detí predškolského, školského veku a adolescentov. Samozrejme, všetko je dobré v moderovaní, a keďže sladký organizmus sa stále pýta, zaobchádzajte s Marhinom.

Približný obsah kalorického obsahu jedného zephyrinu (hmotnosť 30-35 gy) je 108 kcal.

Dokonca aj najviac vášnivý pozorovatelia diét si môžu dovoliť 1-2 Marsfires za deň.

Napriek tomu, že kalórie v Marshmallow je trochu príliš veľa, neobsahuje vo svojom zložení tukov, čo je pre nás užitočné s produktom na pozadí koláčov, koláčov a cukríkov s cookies.

Marshmallow pripravený na želatín prispieva k zlepšeniu stavu kostí, hojenia rán, priaznivo ovplyvňuje stav nechtov, vlasov, kože a kĺbov.

Marshmallow môže byť pripravený pomocou AGAR. Agar - to je prírodná rastlinná želatína, gélovacie činidlo získané z červených a hnedých rias, je 10 krát silnejší ako želatína.
Marshmallow na Agare je bohatý na jód, vápnik, železo a vitamíny.

Poškodiť ZEPHIRA

Marshmallow je užitočný pre telo, ale neznamená to, že to môže jesť veľa. Jedna vec o deň za deň nahradí vaše telo potrebujú sladké.

Ľudia, ktorí trpia obezitou, je kontraindikovaný.

Pre pacientov s diabetom je vhodný marshmallow na fruktóze.

Varenie domov Apple Marshmallow.

Apple Marshmallion recept s želatínou

  • 6 jabĺk
  • 7 Belkov
  • 3 pt spoons želatína
  • 1 St Sahara
  • Jedna štipka kyseliny citrónovej

Želatína sa nasiaka v studenej vode a nechá 1,5-2 hodiny. Pridajte teplú vodu a mieša sa.
Alebo mikrovlnná rúra na mäkký stav, oddelenie kože a brúsiť mixér, môžete utrieť cez sito.


Pridáme cukor s kyselinou citrónovou v pyré a varí, mieša sa až do zahusťovadla.
Pridávame želatínu a dôkladne premiešajte, ochladzujeme na teplý stav.
Squirrels bič do chladnej peny a pridajte do Apple Pure, dobre premiešajte.
Zmes sa šírila do cukrárskeho vrecka a vytlačte obrázky na zásobníku, pokryté pergamenovým papierom. Mesfirin bude veľa pracovať, je lepšie okamžite pripraviť niekoľko zásobníkov.
Dali sme Marshmallow do chladničky na pár hodín a môžete ísť.

Na farbenie marshmallow, použite šťavu: Black Rowan, brusnice, granátové jablko, čučoriedky.

Apple Marshmallow recept s Agara

Aký je agar, zistili sme, môžete si kúpiť v obvyklom obchode. Marshmallow varený s agarom menej kalórom ako pri želatíne.

  • 8 gramov agar (4 lyžičky)
  • 6 jabĺk
  • 1 vajcia
  • 800 g cukru

Stroje agar v pohári studenej vody.
Dali sme rúru alebo mikrovlnnú rúru na zmäkčenie. Odstránime s nimi kôry a jadro a brúsiť mixér. Pridanie 300 g cukru, 1 vaječný proteín, beat v pene
Agara položila oheň, pridajte zostávajúci cukor, priveďte do varu a varte 5 minút. Odstránime z ohňa, nechajme ma trochu vychladnúť, nalejeme tenký hrebeň v pyré, neustále miešaní.


Okamžite vyložíme zmes do cukrárenskej tašky a stláčajte obrázky pre predtým zozbierané zásobníky s pergamenovým papierom. Snažte sa okamžite stlačiť, pretože agar na 40 stupňov je zadarmo.
Lahodné Apple Marshmallow je pripravený, nech je pár hodín a môže byť podávaný stolu.

Vážení priatelia, stránka "Som obec" Prajeme vám príjemnú chuť do jedla a nádherná nálada!
Ak bol článok užitočný pre vás, zdieľať s priateľmi, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí.

Chutné články na stránke:




Chcem vám ponúknuť ďalší video recept na domáce Marshmallow.

Domov Marshmallow - jemný, bezfarebný a vzduch. Len magickú pochúťku. Ale táto mágia môže byť vytvorená s vlastnými rukami.

Dva súvisiace typy sladkostí vytvorených šľahačkou alebo bobuľovým pyrém s cukrom sú známe v kulinárskom svete. Toto je marshmallow a pasenie. Ich spojenie je zakorenené v starovekej ruskej národnej kuchyni. Potom v Rusku, od jablkovej a medového džemu, pripravovali vagón a rezali ho na kúsky. Vyzerá to ako Marmalade, nie? Ale nie, to nie je marmeláda. Ďalšia "tajná" zložka sa pridáva k formulácii pastlivo - vaječným proteínom. Dal dezert belosti a nejakú ľahkosť.

Za päť rokov sa toto ruské tajomstvo stalo známe francúzskym udeľovaním. A pridali aj proteín na ich ovocnú marmeládu, ale výrazne zmenili proporcie. Takže na svetle sa objavil snehobiely a vzdušný marshmallow.

Odvtedy nie je jedno storočie. Marshmallow sa vrátil do svojej vlasti, ale počas tohto času, vďaka inovatívnym kulinárskym vynálezom bol veľmi transformovaný. Air dezert získal nové farby, chute a chute. Začalo sa pokryť cukor, čokoládovú polevu a oblátkov, vrátane orechov, marmeládov a kandizovaných v recepte.

Ďalšia sladkosť súvisí s Marshfire. Marshmallow - cukrové pasteliny. Táto pochúťka bola vynájdená v Amerike. Podľa konzistencie a obsahu sa naozaj pripomína marshmallow, ale vzduchový jednoduchosť a biely tradičný marshmallow poskytuje neexróm, ale kombináciu hroznaného sirupu a kukuričného škrobu.


Marshmallow má bohatý rodokmeň, ale miloval nás na chuť detstva. Moderný marshmallow má krásne balenie, ale často na tomto základe končí. Malý prínos a veľa kalórií. Ďalšia vec je Marshmallow, varená doma. Prírodné produkty, lahodné recepty a mäta láska. Nech sú naše deti chutné a užitočné "marshmallow" detstvo.

5 Recepty Ako variť MarshMallows


Recept 1. Marshmallow jabĺk (so želatínom)

Zložky pre Apple Marshmallow: 500 g kyslých jabĺk, 200-gramov cukru, 2 h. Lyžice vanilkového cukru, 1 vaječné biele, 25 g želatín, lyžičky repy šťavy.

  1. Jablká spolu s narezaním kože do dvoch častí, rezané jadro a vyložte narezaný na pečenie, pokrytý pekárenským papierom. Pečieme 30 minút pri teplote nie je nižšia ako 180 stupňov. Je to tento pomer času a teploty, ktorá vysuši polovicu kvapaliny z jabĺk, ktoré budú zbytočné v hotovom marshmallow.
  2. Pokračujeme na prípravu želatíny. Pre marshmallows sa spravidla používa agar-agar. Ale s prísnym dodržiavaním technologického procesu, želatína sa dokonale vyrovná s misiou, ktorá mu bola zverená.
    V čerstvej želatíne sa postupne naleje 50 ml vody (v tomto poradí) a dobre premiešajte. Nechajte 20 minút alebo viac.
  3. Pečené jablká radenie do mixéra a rytmu, dosiahnutie maximálnej homogenity. Musíte to urobiť aj s kožou. Obsahuje pektín 10 krát viac ako telo.
  4. Shabled Apple Mass rozložte sive a brúsenie, aby sa oddelili veľké kúsky z buničiny. V hladkom a krásnom pyré nalejte vanilkový cukor, premiešajte.
  5. Pripravte si cukrový sirup. Vďaka tomu, Marshmallows dostanú jemné lesklé srdce.
    V shille s vodou (70 ml), nalejte cukor a oheň. Neporušujte! Je možné len nakloniť kastról v rôznych smeroch, takže kvapalina je rovnomerne zmiešaná a nekryštalizuje. Sirup, aby sa do varu a potom až 118 stupňov. Je to taká teplota, ktorá bude poskytovať hladkosť sirupu a teda kotvenie hmotnosť.
    Môžete určiť pripravenosť sirupu s pomocou studenej vody - spadnúť do neho mierne sirup a vyskúšajte valcovanú kvapku na dotyk. Mäkká elasticita svedčí o pripravenosti.
  6. Zobudná želatína sa posiela do parného kúpeľa (nie vody!) A zahriať sa, aby sa lepšie premiešali so zvyškom obrobkov.
  7. Apple pyré poraziť mixér (pol minúty). To sa rozsvieti a musí byť nasýtený vzduchovými bublinami.
  8. Samostatný proteín z žĺtka a mierne shopepped pre vidličku. Nahráte si hmotu, aby ste zaviedli do teplého jablkového pyré, poraziť a potom pridať spriaznenú dušu. Proteín a zemiaky o kaše pochádzajú niekoľko minút pred homogenitu.
  9. Myslenie na steny misky misky do masového sirupu jabĺk. Nebojte sa, že príde proteín. Pri vysokej rýchlosti mixéra bude sirup jednoducho variť. Hmotnosť sa stane vzduchom a hustejším. Všetky komponenty poraziť 5-8 minút.
  10. Na konci procesu, naďalej poraziť, pomaly pridávajte teplú želatínu. Zmes sa zahustí a rýchlo chytí.
  11. Marshmallowing Chladenie. Urobte to, preskupite misku do nádoby s vodou a ľadom a pokračujte poraziť. Akonáhle je hmotnosť hrubá a udržiava tvar "uzáverov" - odstráňte z ľadového kúpeľa.
    V tomto štádiu môže byť mazor Marshmallow rozdelená na 2 časti a jeden pridajte lyžičku repy šťavy. Jemne a pomaly premiešate so lyžicou.
  12. Zmes sa posunie do cukrárenskej tašky s vyrezávanou dýzou a "rastlinným" buclovým mapovaním na žiarivej doske alebo plechu s pergamenom.
  13. Marshmallow by mal byť uviaznutý v chladničke najmenej 2 hodiny.
  14. Marshmallow, aby sa medzi sebou spojili v Rosets. Strana, ktorú bol pripojený k pergamenu, zostal vlhký a obidva zifiren ľahko. Posypte jablko Marshmallow na kukuričný škrob, zmiešaný s práškovým cukrom.

Recept 2. Marshmallow White Classic podľa GOST

Proporcie a proces výroby marshmallows na tomto recepte sú prevzaté z priemyselného technologického adresára. Podľa GOST sa pripravuje výlučne z jabĺk z triedy Antonovka. Je to z jej pyré, to prezrá hustá, obsahuje veľa pektínu a je perfektne zabité.

V priemyselnej výrobe použite sirup so vzorom alebo glukózovým sirupom. Vďaka tomu sa marshmallows uchovávajú dlhšie a stred nevysáva. Agar-Agar posilňuje pektické vlastnosti jabĺk, a to je on, a nie želatína sa pridá podľa receptu GOST.

Zložky pre klasický marshmallow: 250 g pyré Apple alebo 4 jabĺk, 250 g cukru piesku, 1 proteín, vanilkový cukor.
Pre sirup: 475 g cukru, 160 g vody, 8 g agar (4 h. Lyžice bez horného).

  1. Práca začínajú pred namáčaním agaru v určenom množstve vody.
  2. Ak nie je hotové jablko pyré, potom by sa malo urobiť varením. Aby sa získalo 250 g vzpery, bude potrebné asi 400 g jabĺk.
  3. Sourney Antonovka je narezaný na polovicu, odstráňte stred a miesto na pečenie v mikrovlnnej rúre alebo rúre.
  4. Z hotových jabĺk, lyžica dôkladne vystrelil pečené telo.
  5. Preskočiť jablko tela cez sito, alebo porazte mixér. Puke by mal byť absolútne homogénny konzistencia.
  6. V teplej pyré, nalejte cukor piesok (250 g), miešajte a nechá sa hodina.
  7. Agar a voda, v ktorej bol namočený, aby sa na sporák a neustále miešal, varí. Po 2-3 minútach sa agar rozpustí a stane sa aisale. Akonáhle sa to stane, pridajte cukor (475 g). Agaro sirup varenie, miešanie, na strednom ohni. Prineste ho do teploty varu 110 stupňov. Ak nie je teplomer, potom je možné určiť stupeň pripravenosti v lyžice, znížená do sirupu. Keď závit zomrie za ním, odstráňte sirup z povrchu varenia. Je dôležité nie stráviť, inak naznačuje, že sirup naznačuje, a agar stratí svoje gélové vlastnosti.
  8. V priemere tento postup trvá 6-7 minút. Ready sirup mierne chladný.
  9. Apple pyré rytmus s polovičnou veveričkou. Po vzniku hustej peny pridajte druhú časť proteínu. Zmes poraziť, kým sa nezačne rozjasniť a zvýšiť objemu.
  10. Tenký prúd na bujnú hmotnosť naliať horúci sirup. Byť v tomto okamihu potrebný na najväčšiu rýchlosť mixéra. O niekoľko minút neskôr sa hmotnosť zvýši a bude na konzistencii, aby sa pripomínali pusinky. Marshmallows by mali stáť 5-6 minút, aby stál sám, aby sa mierne chytil.
  11. Cukrovka taška s ozubenou tryskou na vyplnenie a blbec na pergamenový papier.
  12. Marshmallow zamrzne pri teplote miestnosti počas 24 hodín. Po dni by sa na jeho povrchu mala objaviť cukrová kôra. V tomto štádiu je najťažšie chrániť marshmallow z predčasnej ochutnávky.

Recept 3. Marshmarshloau

Názov tohto marshmallow dezertu došlo od Marsh Mallow, ktorý je preložený ako Malva Bolotnaya. Takýto názov medzi americkým dezertom sa objavil, pretože spočiatku pastili bolo pripravené z koreňa Altea, a len v 50. rokoch dvadsiateho storočia začal používať škrob v recepte a želatíne. Tradične je Marshmello pripravený bez Apple Pure a proteínov.

Rozsah použitia tohto typu marshmallow je veľmi široký. Je pečené pod grilom na sušienku, pridajte do kávy a horúce čokolády na vytvorenie peny na ich povrchu. Ďalší lahodný dezert sa získa z marshmallow na otvorenom ohni. Fascinované pasteliny sa stávajú mimo karamel-chrumkavé a bláznivé vnútri. Môžu byť použité okamžite, ale môžete zostaviť s čokoládou medzi cookies. Takýto dezert sa nazýva SMORS.

Zložky pre Zephyr Marshemellos: 400 g cukru, 100 ml vody, 30 g želatíny, 2 vaječné proteíny (môžu byť bez proteínov), 100 g čučoriedkovej zmrzliny, 50 g kukuričného škrobu, 150 g cukru.

  1. Čučoriedkové rozmrazovanie. Aby sa urýchlil proces, bobule môžu byť hodené do hrnca a zapáliť 5 minút. Utrite cez sito dostať šťavu.
  2. Pripravte si cukrový sirup. Nalejte vodu do kastrólu, nalejte cukor a varí na stredný oheň bez miešania. Keď je sirup teplý až 118 stupňov (kontrola studenou vodou), vypnite dosku.
  3. Čerstvá želatína namočte do vody a dávajú blesk 15-20 minút. Potom ho roztavte na parnom kúpeli, pozorne sledujte tak, že sa neprehrieva. Želatína nie je možné priviesť do varu!
  4. Vajcia proteíny, zavedenie jedného po druhom, poraziť na Bela, kým sa objaví svetlo, ale hustá pena.
  5. Horúci cukorový sirup pomaly a tenký tečúci naleje do proteínovej hmoty, bez zastavenia procesu šľahania vysokého výkonu mixéra. Byť šľahačkou, keď je misa takmer úplne vychladne.
  6. Pridajte teplú želatínu a všetko je v poriadku, ale opatrne (tak, aby nedošlo k poškodeniu potiahnutia proteínov). Hmotnosť sa ukáže, že je vzdušná ako marshmallow, ale kvapkajúci a hladký. Rozdeľte ju na 2 časti a v jednom liste 2 lyžice. Lyžičky čučoriedkovej šťavy, premiešajte.
  7. Pergamen na uloženie plechu na pečenie a sprej so zmesou kukuričného škrobu a sušidla cukru. Nebude dať kúsky marshmallow do pergamenu a navzájom.
  8. Váženie na vyplnenie vrecka valcovými dýzou a stlačiť na plechu tenké "klobásy". Aj na vrchole cukríky dôverujte prášku so škrobom.
  9. Po dvoch hodinách, časť "klobás" kravatu do uzlín a časť je narezaná na malé hrudky.
  10. Podávajte domáce marshmallow s horúcou čokoládou.

Recept 4. Čokoláda Marshmallow

Zložky pre čokoládu Marshmallow: 2/3 umenia. Vodné pitie, 2 lyžičky želatíny v granule alebo listu (1 list), 2 lyžice. Skrinky na cukor, 2 lyžice. Lyžice kvapalného medu, 100 g mlieka alebo čiernej čokolády, 3-4 Tbsp. Lyžice kakaového prášku, štipka vaniliny.

  1. Pripravte si dva veľké pilóty. Vložte želatínu a nalejte ho teplou vodou. Po 3-5 minútach nalejte cukor do hromady. Zmes cukru-želatínová, aby sa na parný kúpeľ. Zahrievanie, miešanie, zatiaľ čo želatína a cukor sa neroztopia. Sledujte, že zmes sa nevohne! V opačnom prípade sa marshmallows nezmrazí.
  2. Do druhej hromady zbierať čokoládu a dať ho na parný kúpeľ, kde som mal pohľad s želatínom a cukrom. Roztavená čokoládová v miešaní s drevenou lyžicou. Nevyhrejte nad 60 stupňov.
  3. Obe misky sú chladné, ale musia zostať teplé.
  4. Sladká želatínová hmotnosť. Akonáhle sa objavujú bubliny, vložte ho na polievkovú lyžicu roztavenej čokolády. Pridajte vanilkový cukor.
  5. Pokračovať v intervalu s klinovou zmesou, nalejte med. Ak sa zaskočil - tavenina na kúpeli, ako je čokoláda a želatína.
  6. Dobre zmiešané masy musia byť tiež šľahané s pomocou mixéra. Po 7-10 minútach sa zmes naplní vzduchovými bublinkami, ktoré bolo potrebné od mixéra.
  7. Čokoládová hmota naleje na formy alebo nalejte do jedného veľkého zásobníka s tenkou vrstvou a vložte do chladničky počas 2 hodín.
  8. Keď čokoláda Marshmallow zmrazí, rozreže ho ostrým nožom na štvorcových alebo diamantoch.
  9. Nakrájajte marshmallows v kakaovom prášku a slúži na čaj, kávu alebo kompót.

Recept 5. Marshmallow s malinami a chilli korením bez cukru

Odstráňte absenciu cukru pomôže koreniny a korenie, vďaka ktorej je vylepšená chuť prírodných produktov. Nebojte sa chilli korenia. Nebude pokaziť dezert, ale zanechá len svetlo, piquant a veľmi príjemnú dochuť.

Zložky pre pikantné maliny Marshmallow: 250 g Apple Pure, 300 g malín, polovica chilli korenia, 4 h. Lyžice agar-agar, 1,5 lyžice. Lyžice medu, 4 proteínu.

  1. Agar-Agar nalejte polovicu pohára vody. Nechajte opuch po dobu 15 minút.
  2. Malina vložila do mixéra a brúsenie na pyré stav. Minilná hmota preskočiť cez jemné sito, takže žiadne zrná padajú do pyré.
  3. Ak chcete poslať jablko pyré k scenériu a pridať chilli korenie k nemu (bez zŕn), malinové pyré a agar-agar.
  4. Raspberry-Apple zmes, aby sa na malý oheň a varil 3 minúty.
    Na rozdiel od želatíny získava agar agar získava svoje želatinné schopnosti pod pôsobením vysokých teplôt. Želatína, naopak, nestráca ich.
  5. Proteíny starostlivo oddelené od žĺtkov a poraziť do hrubej peny, pridajte med a pokračujte v procese šľahania. Neprestávajte poraziť, v Marshmallow Mass zaviesť tenký hrebeň s horúcim malinovým pyré s agarovým agarom. V čase by sa mala hmota miešať, kým sa nechala ochladiť a nebude sa zvýšiť trikrát.
  6. Raspberry Marshmallow s poznámkami Chile vyskočil na pergamen s cukrovinkou taškou s tryskou "Marshmallow".
  7. Je potrebné vychladnúť dezert aspoň 12 hodín.
  8. Marshmallow s malinami a koreniam krmivom, zdobenie ju s čerstvými malinami bobule s mätou listy.

Jemný, ľahký, vzduchový a bezfarebný mrak ... aby udržal domov Marshmallow, aby vyhovoval týmto krásnym epiteat, musíte počúvať radu najlepších cukrárov.

  1. Pektín - sotva hlavná zložka, bez ktorej by Marshmallow nedostal požadovanú štruktúru. Preto sa jablká potrebujú, aby sa kyslá odroda. Sladké jablká urobia Marshmallow príliš mokrý a nebude mať tvar.
  2. Vajcia veverička bude jednoduchšia a stane sa viac, ak ju chladí pred týmto postupom a pridá sa gramy soli.
  3. Tajomstvo ideálneho tvaru a hustoty marshmallow je dlhý proces šľahačiek.
  4. Hľadám Marshmallow na papieri by mal byť veľmi rýchly, inak sa hmotnosť v taške ochladí a zahusťuje, pretože agar-agar chytí pri teplote 40 stupňov.
  5. Takmer akýkoľvek druh domova marshmallow môže byť pokrytý námrazom. Na to je potrebné pripojiť cukor s vodou a kakaom, variť. Na výslednú glazúru, ponorte si prístav a nechajte ich vychladnúť v chladničke.
  6. Marshmallow môže byť použitý ako krémový základ pre koláče a pečivo.
  7. Kvalitatívne vyrobené marshmallow má hladké, žiadne trhliny s vrstvou prášku alebo glazúrou. Pri stlačení prstom musí rýchlo obnoviť tvar.

Marshmallow ... Po narodení do svetla tohto nezvyčajne jemného dezertu sa objavil výraz "taveniny v ústach". A Marshmallow pripravený doma a mokrý na chuť na domácnosti bude tiež legendy, ak pridáte štipku remeselného spracovania a kvapky kulinárskej mágie v jeho recepte. Takáto liečba nezabudni nikoho!

2) Moje a rezané jablká na polovicu, odstránime semená, nechávame šupku. Dali sme na zásobník, pokrytý pergamenovým papierom, rezané.

Pečiete v rúre 30 minút na mäkký stav.

3) Nosíme ich s kožou cez sito. Predtým môže byť dodatočne nasekaná ponorným mixérom. Robíme zemiaky o kaše. Nechajte ho úplne vychladnúť.

4) Namočte želatínu do studenej vody. Prísady by mali byť odolné voči vysokým teplotám. Nech je zobrazený 20 minút

5) V nádobe s hustým dnom, nalejeme vodu a nalejeme cukor. Cook sirup bez rušenia s ním! Po varení na minimálnom ohni si varte asi 7-10 minút pred údajným stavom.

6) Súbežne, začnite poraziť jablkový pyré na strednej rýchlosti.

Proteín sa pridá pre 2 miesta, bičuje už pri maximálnej rýchlosti DR sa zvyšuje objemu a zahusťovadlom.

7) Seithelan sa rozpustí vo vodnom kúpeli. Nenechávam do varu, inak stratí svoje vlastnosti.

8) Keď je sirup pripravený, je naleje tenkou zbraňou na šľahanú hmotu v rovnakom čase šľahačkou vysokou rýchlosťou. Spočiatku sa hmotnosť stane, aj keď, hneď ako ochladil, bude to opäť hrubé. Pre rýchlejšie chladenie môžete dať hrniec s šľahačkou v studenej vode.

9) Sirup podobne a želatína. O pár minút sme porazili. Na samom konci pridám štvrtinu lyžičky sódy. To urýchli proces zahusťovania.

10) Poďme dať omše, aby stál 5 minút. Čo bude viac vychladnúť, chytrý. Preto nečakajte dlho, odstráňte list s pergamenitom akýmkoľvek spôsobom vhodným pre vás. Dajte do chladničky 4 hodiny.

Dokončené Marshmallow sa ukázalo ako neuveriteľne vzduch a jednoduché. Doslova sa topí v ústach. Mierne sladké a veľmi chutné. Nie gumový!


Ak nie ste tarná nepriateľská želatína, uistite sa, že sa pokúsite pripraviť tento marshmallow. Páči sa vám to!
Ukončite 9 kusov s polovicou)))

Video:


Čas na prípravu: Pt02H00m 2 h.

V čase môjho detstva bola moja obľúbená pochúťka marshmallow a bez ohľadu na to, čo jednoduché, v čokoláde, ovocie ... Rodičia často odišli na služobnú cestu a priniesol mi sladkosti. Najžiadanejšia kostnačka bola Marshmallow. A teraz, stať sa samotnou dospelou a mamičkou, zaujímalo by ma - prečo je chuť detstva najpamätnejšia? Koniec koncov, žiadne prísady, príchute, konzervačné látky, nového módny agar-agarov potom. Technológia príprava striktne podľa GOST. A chuť bola - mmmm, aktuálna generácia už nie je známa, ale neprejdeš na slová. Nostalgia ma prevalil a kúpil som si ružový marshmallow, dušu, ako hovoria. Spadla a odložila - nie to. Možno som vyberavý, ale pre seba som dlho uzavrel - všetko bolo varené doma oveľa viac chutné zakúpené. Toto nie je masová výroba pre spotrebiteľa a kusový tovar pre blízkych. Kulinárske recepty som zbieral dlhú dobu a je tu recept na výrobu marshmallows z jabĺk. Sladké milenci, odporúčam, aby ste sledovali to krok za krokom s fotografiou.

Marshmallows z jabĺk doma s agarovým agarom

Uskutočním rezerváciu naraz, jablká môžu byť prijaté akékoľvek, sladké sladké, podľa mojich pozorovaní najlepšie pre výrobu marshmallows to je rôzne Antonovka. Sú veľké, šťavnaté, jedno jablko je takmer 100 gramov. A rozhodol som sa o Agar-Agar. Je potrebné vedieť, aký zámorský zázrak je a čo je lepšia želatína. Pripravený raz, naučil som sa rozdiel. Teraz len on. Agar sa teraz predáva na veľkých trhoch alebo si môžete objednať prostredníctvom internetových obchodov. Ale bez vajec marshmallow, zdá sa mi, že nie je možné variť, alebo to bude niečo iné.

Zložky:

  • 4-5ks stredných jabĺk;
  • 750gg cukor, 400 g - ovocný základ, 350 g - sirup;
  • 150ml teplá voda;
  • 1 bielky vajec;
  • 8g agar;
  • 1st.l. vanilkový cukor;
  • sugar prášok na postrekovanie.

Ako variť marshmallows z jabĺk

  1. Varenie plodov. Sú to jablká, cukor, proteín. Jablká Potrebujeme čerstvé, šťavnaté. Budeme ich piecť. Z tohto množstva by sa malo zmeniť 250 gramov pyré. Niektoré kuchári odporúča, aby sa neobťažovali a kupovali hotové detské jedlo. Ale nie je to pre mňa. Vidím, čo som varím a ako. Moje ovocie, rezané na 2 polovice, odstráňte jadro, nechajte kožu.
  2. Pečieme ich v mikrovlnnej rúre alebo v peci pri teplote 180 ° C 10-15 minút. Doba varenia závisí od tvrdosti, je nevyhnutné, aby buničina úplne prešla. Odstránime ju lyžicou s kože, presunúť sa do veľkej panvice, šľahačkou s miešačom alebo utrite cez sito. Nalejte cukor, dôkladne premiešajte a nechajte ho vychladnúť.


  3. Keď jablko pyré dobre ochladzuje, pridajte k nemu polovicu veveričky. Rozdeliť proteíny na polovicu, najprv sa musia trochu rozbiť na vidličku. Shiptifikujeme hmotnosť mixéra, najlepšie veľmi silnú. Hmotnosť by sa mala stať jasným a zvýšením objemu. Ale potom pridajte zostávajúcu polovicu veveričky a pokračujte poraziť maximálnu rýchlosť ďalších 2 minúty. Konzistencia pri hmote bude hrubá a hladká.
  4. V kostry, nalejeme studenú vodu, pridajte agar-agar, cukor a oheň. Dovoľte mi, aby som varil a varil na strednom ohni pravidelne miešanie 5 minút. Ak sa za lyžičkou natiahnú tenké nite, potom je pripravený sirup. Odstráňte zo sporáku.

  5. Hotový sirup nalialme do hmoty jabĺk. Okamžite sa zvýši objemu a bude hrubý (je jasne viditeľný na nižšie uvedených fotografiách krok za krokom). Mixér potrestanie ďalších 5-7 minút.


  6. Agar zamrzne veľmi rýchlo, je dosť 40 ° C. Takže stojí za to ponáhľať sa s tvarovaním. Môžete použiť cukrovinskú injekčnú striekačku (tašku) alebo veľkú formu. Neodrobil som maoringy s injekčnou striekačkou, práve kvôli rýchlemu mráz agaru. Namiesto toho, spodná časť formulára so stranami potravinovej fólie, môžete byť upevnený pergamen.

  7. Nie je potrebné dať niečo zhora, nechajte prázdne schnúť. Ponúkame formu s budúcnosťou Marshmallow v teplej miestnosti na noc, stabilizovať. V dopoludňajších hodinách uvidíte chrumkavú kôru na povrchu.
  8. Posytujeme práškom na cukor, nakrájame na štvorce priamo vo forme. Alebo otočte pergamenový papier predtým vytiahnutý cukrom, odstráňte potravinový film a nakrájajte na rôzne tvary. Som si už na tejto strane s cukrom prášok. Môžete ich úplne znížiť v prášku a skladovať vo váze, je to, ak budete úspešní ...



  9. Uchovávajte v kontajneri, trochu ošúpaný cukorným práškom.

Nedával som farbivá, dokonca aj jedlo. Môžete stlačiť bobuľovitú šťavu. Ale som na čistotu experimentu. Podarilo sa mi na 100%

Tu je recept. Marshmallow sa ukázal byť veľmi jemný, práve sa roztavil v ústach a spokojný so všetkými jeho príbuznými bez výnimky. Takže si varíte, vychutnať si čaj, kávu a nechajte si túto malú radosť - domov Apple stožiar.

Marshmallow na agar-agar z Apple Pure sa získa veľmi chutné a užitočné. Agar-Agar sa vždy nepodarí kúpiť, ale ak existuje túžba, môžete hľadať zdravé výživy alebo objednávku na internete. Nie je to oveľa drahšie ako želatína, bude trvať 3 krát menej, a oveľa viac výhod.

Prísady

Na prípravu marshmallows na agar-agar, budeme potrebovať od Apple Pure:

vajcia proteín - 1 ks. (Použil som 2 proteín z malých vajec).

Pre Apple Pure:

jablká (mám pinova, lepšiu antonovku alebo pevnú zelenú, napríklad RENET SIMIRENKO) - 4-6 ks. Veľká (hmotnosť čistených jabĺk 400 g);

sugar - 200-250

Pre sirup:

voda - 150 g;
agar-Agar - 4 h. (8 g);
sugar - 450

Štádiá prípravy

Rozdelil som výrobky na 2 časti a pripravil som 2 typy domácich marshmallow. Jeden druh marshmallow urobil len jablkový pyré a v druhom pridal hrsť mrazených čiernych ríbezlí (vyhrievané ríbezle v mikrovlnnej rúre 2 minúty pri plnej kapacite v uzavretej miske, potom sa točilo cez sito a pridal sa do jednej polovice pyré). Recept sa píše na plnú časť: 4 lyžičky agar-agare nasiakli 150 gramov vody po dobu 10-30 minút.

Jablká (Antonovka je najlepšou voľbou pre Marshmallow, je tu veľa Pektín - Prírodná gélová látka) Vyčistite, odstráňte jadro a nakrájame do štvrť.

Pečené jablká (bez dizajnu slávnej šťavy) zabiť mixéra,

pridajte 200-250 gramov cukru a znova porazte mixér. Nechajte vychladnúť.

V agare s vodou, aby sa naleje 450 gramov cukru, teplo do varu (vlastnosti agar sa prejavili počas zahrievania) pri miešaní a varení 7-10 minút na nízkom ohni (na teplotu 110 stupňov), bez zakrytia veka až do Sirup začína natiahnuť tenký závit z lyžice. Vezmite si hrnca vyššie, keď je vriaci sirup výrazne penený.

Pridávame zostávajúcu polovicu bielkovín a pokračujte poraziť do 5 minút, kým sa hmotnosť nezvýši v objeme, zmení sa na objem a stane sa nádherným.

Na tejto fotografii, šľahačovacia hmota zemiakov kaše s flutterovaným ríbezlom.

Horúci sirup s agarom s tenkým prúdením sa pridáva v pyré, kontinuálne bičovanie, po dobu 5-7 minút, alebo dlhšie - 10-15 minút, kým sa hmotnosť nestane veľmi hustým a udrží tvar. To je dôležité!!!

A fotografiu šľahanej pyré s potiahnutým ríbezlom.

Každý to robí rýchlo, pretože agar je zachytený okamžite, oveľa rýchlejšia želatína.

Exit - 60 kusov mezanínu. Nedotýkajte sa marshmallow dňa - dávame to stabilizovať a suchý. Po dni, posypeme cukrovým práškom (voliteľné) a pripojte sa pár.

Naše chutné a užitočné marshmallow je pripravený! Takto Marshmallow vyzerá len z Apple Pure.

Ale to je, ako vyzerá Marshmallow Apple Pure, ako s pridaním reverznej ríbezle.

Marshmallow s pridaním ríbezle sa nám páčilo viac, pretože jablká boli sladké a ríbezle pridalo príjemnú pojatosť. V Apple Pure, môžete pridať fluttering malina, brusnicový, čerešňa, zakaždým, keď bude nový vkus. Dúfam, že sa vám to páči a príjemne prekvapite predpis Marshmallow na agar-agare z Apple Pure.