Будучи довольно равнодушной к сладостям, я с удовольствием использую любую возможность добавить в десерт немного соли или вообще превратить сладкое блюдо в его полную вкусовую противоположность. На этот раз подобная участь настигла классический завтрак русской кухни — сырники, которые как нельзя лучше подружились с не менее классическими греческими ингредиентами: каперсами, фетой и сушеными помидорами.

Наверное, это будет самый короткий и простой рецепт за всю историю существования блога. Все ведь знают как готовить сырники, верно?

В основе, разумеется, творог, но его легко можно заменить рикоттой или ее домашний подобием, о котором я уже рассказывала в . Чтобы не добавлять кучу муки, предварительно лучше отжать творог или сыр от сыворотки.

К творогу отправьте нарезанные каперсы, раскрошенный сыр фета и сушеные томаты. Последние — вообще универсальная вещь, которой лучше закупиться в промышленных масштабах и добавлять куда угодно: в рагу, супы, соусы, пасту. Обычно такие нарезанные и сильно высушенные томаты продаются за очень недорого на лотках со специями на развес.

На этом этапе попробуйте смесь на соль и добавьте ее по вкусу при желании. После, можно смело вбивать яйца и всыпать смесь из просеянной муки и разрыхлителя. Готовую смесь для соленых сырников оставьте минут на 10-15 в морозильной камере, затем начинайте лепить порции желаемой формы и размера и обваливать их в небольшом количестве муки.

Ингредиенты:

• творог (или рикотта) — 300 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 1 ст. (120 г);
• разрыхлитель — 1 ½ ч. ложки;
• каперсы — 1 ст. ложка;
• фета — 80 г;
• сушеные помидоры — 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Творог отожмите через марлю и смешайте с нарезанными каперсами, фетой и сушеными томатами. Посолите готовую смесь по вкусу.
2. Смешайте муку с разрыхлитем и добавьте ее к творожной смеси вместе с яйцами. Хорошо перемешайте и оставьте смесь в морозильной камере на 10-15 минут.
3. Слепите 6-8 сырников и обваляйте каждый в небольшом количестве муки.
4. Обжаривайте сырники в разогретом растительном масле на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Подавайте со сметаной или йогуртом.

Ingredients:

• 300 g (10 oz) cottage cheese (or ricotta);
• 2 eggs;
• 1 cup (120 g) flour;
• 1 ½ tsp baking powder;
• 1 tbsp capers;
• 80 g (3 oz) feta cheese;
• 1 tbsp dried tomatoes.

Instructions

1. Squeeze excess liquid from cottage cheese using cheesecloth. Mix with chopped capers, feta and dried tomatoes. Add salt to taste.
2. Combine flour and baking powder. Add dry ingredients and eggs into the cheese mixture. Leave in freezer for 10-15 minutes.
3. Form 6-8 syrniki patties and dredge each one in flour.
4. Fry in preheated vegetable oil over medium heat for 3-4 minutes on each side or until golden brown. Serve with yogurt or sour cream.

Соленые сырники с зеленью на сковороде понравятся всем, кто любит завтракать полезными, сытными, несладкими продуктами. Безусловно, сырники из творога можно есть не только по утрам, это может быть и хороший перекус в течение дня (удобно взять с собой на работу или в школу), и в качестве ужина – блюдо тоже идеально подходит: не тяжелое, не слишком калорийное, насыщает хорошо и без тяжести, да и очень вкусное!

Пышные, с тонкой хрустящей корочкой и нежной начинкой, с ароматной зеленью – такие сырники непременно доставят вам удовольствие. Готовить их совсем несложно, а результатом, как уже говорилось, вы точно останетесь довольны.

Наше блюдо без яиц !

Если же вы в поиске классического варианта — (без яиц) — это то, что вы давно искали: пышные, воздушные, румяные снаружи и мягкие и нежные внутри.

Наша горячая закуска из творога и зелени – это поле для экспериментов, потому что зелень можно использовать любую, какая вам нравится: приготовить со шпинатом, крапивой, молодым зеленым чесноком или луком, с черемшой, кинзой, петрушкой, укропом или базиликом. А можно использовать сразу несколько видов. К тому же запанировать сырники с зеленью я предлагаю в кукурузной муке – она несколько полезнее, нежели пшеничная — в ней не содержится глютен.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• зелень любая – небольшой пучок;
• соль, сахар – по вкусу;
• мука – 3 ст.л.;
• ряженка (кефир или сметана) – 3-4 ст.л.;
• масло – для жарки;
• мука – для панировки

Соленые сырники из творога с зеленью

Творог (у меня был сухой, деревенский) размяла вилкой.

Бросила зелень. Я использовала укроп, и у меня он был в замороженном виде. Сейчас, весной, лучше использовать свежую зелень.

Перемешала.

Всыпала манку.

Опять перемешала, и увидела, что творог несколько суховат. Поэтому добавила еще ложку ряженки. Но делать это нужно аккуратно, чтобы не добавить слишком много – фарш на сырники должен быть плотным, иначе сырники распадутся.

Вот такая получилась творожная масса.

На плоскую тарелку высыпала кукурузную муку.

Влажными руками сформировала не большие, тугие сырнички.

Запанировала в муке.

Выложила в сковороду с горячим растительным маслом.

Обжарила с двух сторон.

Вот и все, воздушные сырники с зеленью готовы!

Приятного аппетита! Рецепт Татьяны Ш.

В хорошем настроении начинаем. Сначала подготовим ингредиенты. Творог лучше брать средней кислоты, и чтоб он бил не слишком сухим, или жидким. Если творог сухой, то спасти ситуацию поможет 1 ст. ложка сметаны или йогурта, а если жидкий - необходимо удалить лишнюю влагу, поставив его под гнет, или подвесить в марле.

Творог, яйца, соль, сахар, мелко порезанный укроп и манную крупу помещаем в миску подходящего размера. Готовым тесто, для этого с помощью картофелемялки соединяем все ингредиенты до однородной массы, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать минимум на полчаса, чтобы манная крупа разбухла и все ингредиенты подружились между собой. Можно оставить в холодильнике и до второго дня, если вы хотите жарить их на завтрак.

Наше тесто стало заметно плотнее. Следующим этапом является изготовление самых сырников. Для этого ложкой набираем уже приготовленное тесто и руками формируем шарики. Стараемся делать их одного размера, ведь мы хотим, чтобы сырники были ровные и красивые.

Для того чтобы наши сырники получили при жарке хрустящую корочку обкатываем их в кукурузной муке. Далее наш шарик превращаем в своеобразную шайбу, слегка надавив на него. Лично я, никогда не делаю все сырники сразу, а постепенно, сколько поместится в сковороду. Если для вас удобнее изготовить их всех сразу, то посоветую формировать шайбу перед отправкой на сковороду.

Поставим нашу сковороду разогреваться, после чего наливаем туда немного подсолнечного рафинированного масла, не нужно чтобы сырники топились в масле. Жарить наши сырники нужно на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Готовые сырники снимаем с огня и промокаем бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать лишнее масло.

Теперь для вас уже нет секрета, как приготовить соленые сырники с укропом. Они вкусные как горячие так и холодные. Подавать их можно со сметаной, однако для меня, они горячие и без сметаны представляют прекрасным дополнением к кофе. Я надеюсь вам понравился мой рецепт и вы не разочаруетесь когда приготовите их для своих близких.

Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.

Сегодня я хочу отойти от традиционного рецепта сладких сырников и предлагаю испечь пышные, соленые сырники из творога в духовке.
Соленые сырники я испекла первый раз, обычно пеку сладкие.

Вы, знаете, результат понравился всей семье. Вкус соленых сырников очень напоминает вкус пиццы. Это было неожиданно и приятно, потому что пиццу мы любим.

Добавление в соленые сырники укропа и красного болгарского перца, сделало их яркими, а чеснок — очень пикантными на вкус.

Также я не стала жарить сырники на масле, а запекла в духовке. Соленые сырники получились вполне диетические, что не может не радовать в преддверии весны.

• 500 гр. творога
• 2 яйца
• 1/2 болгарского перца
• 2 ст. л. зелени укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• немного манки для панировки

Видео рецепт соленых сырников

Болгарский перец нарезаем мелкими кубиками. Я взяла красный перец, но можно взять любой, на ваш вкус: зеленый, желтый, оранжевый.

Одно яйцо разделяем на желток и белок.

Желток нам понадобится позднее для смазывания сырников перед выпечкой.

Чеснок выдавливаем через пресс.

Творог для сырников лучше взять жирный деревенский или фермерский, не сухой, но и не очень влажный, крупнозернистый. Протирать творог через сито не следует. Достаточно размять его вилкой.

Приготовление соленых сырников. Шаг 5.

Добавляем в творог болгарский перец, чеснок, укроп, соль и перемешиваем.

Укроп

Яйца слегка взбиваем и добавляем в творожную массу. Перемешиваем.

Добавляем в творожную массу муку и перемешиваем. Двух ложек муки должно быть достаточно, если в твороге немного сыворотки. Лишняя мука отрицательно сказывается на качестве сырников.

Приготовление соленых сырников. Шаг 8.

Разделочную поверхность посыпаем манкой. Выкладываем творожные шарики. Чтобы сырники были одинакового размера, это удобно делать ложкой для мороженого.

Обкатываем сырники со всех сторон в манке и формируем сырники.

Манка

Выкладываем сырники на лист, на силиконовый коврик и смазываем желтком.

Выпекаем соленые сырники в заранее разогретой духовке 30 минут при температуре 180° С.

Готовые сырники лучше подавать теплыми. Они получились пышные, румяные, с хрустящей корочкой.

Приготовьте соленые сырники. Я думаю, что они вам понравятся.

Приятного аппетита!