Wakati champignons za meadow zinaiva. Champignon ya Meadow. Aina zinazohusiana za uyoga wa mwituni

Jina la Kirusi uyoga wa champignon hutoka Maneno ya Kifaransa champignon, maana yake ni "uyoga". Sisi sote tumezoea kwa muda mrefu ukweli kwamba champignons za chakula hupandwa katika greenhouses maalum, na kwa hiyo tunazingatia uyoga huu karibu wa bandia. Walakini, kuna aina nyingi za uyoga ambazo hukua ndani hali ya asili: katika misitu, malisho na malisho. Sio chini ya kitamu kuliko yale yaliyopandwa kwenye myceliums ya bandia na kwa hakika hawana viongeza yoyote.

Katika ukurasa huu unaweza kuona picha na maelezo ya aina ya champignons kukua katika hali ya asili: shamba, kawaida, pete mbili na Bernard.

Uyoga wa champignon wa kawaida unaonekanaje: picha na maelezo

Kofia ya kawaida ya champignon (Agaricus campestris) (kipenyo cha cm 6-16): nyeupe au rangi ya kahawia, ina sura ya hemispheric, ambayo baada ya muda inabadilika kuwa karibu kusujudu. Velvety kwa kugusa, chini ya mara nyingi inaweza kuwa na mizani ndogo.

Kama unaweza kuona kwenye picha ya aina hii ya champignon, shina la uyoga (urefu wa 4-11 cm) ni rangi sawa na kofia, sawa na hata, kupanua karibu na msingi. Katika sehemu ya kati ina pete nyeupe pana inayoonekana.

Rekodi: badilisha rangi kutoka nyeupe hadi nyekundu na kisha kahawia nyepesi.

Pulp: nyeupe, lakini hubadilika kuwa waridi kwenye tovuti ya kuvunjika na inapofunuliwa na hewa.

Kwa mujibu wa maelezo yake, champignon ya kawaida ni vigumu kuchanganya na aina nyingine yoyote;

Wakati inakua: kutoka mwisho wa Mei hadi katikati ya Oktoba katika nchi za Eurasia na hali ya hewa ya joto.

Mahali pa kupata: kwenye udongo wenye rutuba wa mbuga na bustani za mboga mboga au kwenye makaburi. Kuvunja lami na nyuso nyingine ngumu, aina hii ya uyoga wa champignon inaweza kuendeleza shinikizo la kudumu la anga saba.

Kula: Uyoga wa chakula, champignons za kawaida, hutumiwa katika kupikia kwa karibu aina yoyote, isipokuwa kwa pickling na pickling.

kwa namna ya tincture, ambayo ina athari kali ya baktericidal. Dawa hii ilizingatiwa kuwa nzuri sana wakati wa milipuko ya typhoid.

Majina mengine: champignon halisi, pecherita (huko Ukraine na Belarusi).

Champignon ya shamba: maelezo ya kuonekana na picha

Mnamo 1762 champignon ya shamba (Agaricus arvensis) zilizotengwa kwa kikundi tofauti Profesa katika Vyuo Vikuu vya Wittenberg na Tübingen Jakob Schaeffer - botanist, ornithologist na entomologist.

Kwa kuonekana, champignon ya shamba ni tofauti kidogo na aina nyingine. Kofia (kipenyo cha cm 7-22): nyeupe, kijivu, cream au ocher nyepesi (katika uyoga wa zamani) na mabaki ya pazia. Ina sura ya yai ndogo au kengele, lakini baada ya muda inakuwa karibu kusujudu na tubercle inayoonekana katikati. Kando ya uyoga mchanga hupigwa ndani, baadaye huwa wavy. Katika hali ya hewa kavu wanaweza kupasuka sana, na kusababisha kutofautiana na kupasuka. Laini kwa kugusa, katika hali nadra inaweza kuwa na mizani ndogo. Stipe (urefu wa 5-12 cm): kwa kawaida rangi sawa na kofia, hugeuka njano wakati wa kushinikizwa, nyuzi, cylindrical katika sura na ina pete kubwa ya safu mbili. Mara nyingi hupungua kutoka chini hadi juu. Katika uyoga mdogo ni imara, lakini baada ya muda inakuwa mashimo. Inajitenga kwa urahisi kutoka kwa kofia.

Rekodi: inaweza kuwa nyeupe-kijivu, hudhurungi, na tint ya haradali au zambarau katika uyoga wa zamani ni kahawia nyeusi au nyeusi.

Pulp: manjano nyeupe au nyepesi, mnene sana, hubadilika kuwa manjano inapokatwa na inapofunuliwa na hewa. Tamu kwa ladha.

Maelezo na picha ya champignon ya shamba ni sawa na maelezo na picha ya toadstool ya rangi (Amanita phalloides) na champignon ya ngozi ya njano (Agaricus xanthodermus).

Hata hivyo, toadstool haina harufu ya anise na ina pete ya safu moja kwenye shina. Na champignon ya rangi ya njano ina harufu kali ya dawa ya asidi ya carbolic.

Champignons za shamba hukua kutoka mwishoni mwa Mei hadi Novemba mapema katika mikoa ya kaskazini mwa Urusi.

Mahali pa kupata: katika maeneo ya wazi ya misitu, mashamba na malisho, yanaweza kupatikana katika maeneo ya milimani, vichaka vya nettle au karibu na miti ya spruce. Makundi makubwa Nyangumi za shamba wakati mwingine huunda “pete za wachawi.”

Kula: safi na baada ya aina yoyote ya usindikaji. Sana uyoga ladha, inachukuliwa kuwa kitamu katika nchi nyingi.

Maombi katika dawa za watu(data haijathibitishwa na haijapitia masomo ya kliniki!): kwa namna ya dondoo dawa ya ufanisi wakati wa matibabu kisukari mellitus. Vipodozi vimetumika tangu nyakati za zamani huko nje kama dawa ya kuumwa na nyoka.

Muhimu! Champignons za shamba mara nyingi hujilimbikiza metali nzito. Cadmium, shaba na vipengele vingine katika dozi kubwa inaweza kuwa hatari kwa afya. Jaribu kukusanya uyoga katika maeneo ya kirafiki.

Waingereza huita uyoga wa farasi wa champignon - "uyoga wa farasi" kwa sababu mara nyingi hukua kwenye samadi ya farasi.

Uyoga wa chakula champignon ya Bernard

Kofia ya champignon ya Bernard (Agaricus bernardii) (kipenyo cha sentimita 6-16): nyeupe, kijivu au majivu, laini kidogo au karibu gorofa kabisa, wakati mwingine na mizani. Nyama sana, na kingo zilizoviringishwa ndani. Katika hali ya hewa kavu inaweza kufunikwa na nyufa nyembamba.

Mguu (urefu 4-12 cm): ina sura ya silinda.

Rekodi: mara kwa mara sana. Uyoga mchanga ni rangi ya waridi iliyofifia, na kuwa rangi ya hudhurungi kwa wakati.

Pulp: nyeupe, inayoonekana kugeuka pink na umri.

Picha na maelezo ya uyoga wa champignon ya Bernard ni kukumbusha champignons za pete mbili (Agaricus bitorquis) na harufu ya siki na pete mbili. Walakini, kofia ya Agaricus bitorquis haina ufa.

Wakati inakua: kutoka mwisho wa Juni hadi katikati ya Oktoba katika karibu nchi zote za Ulaya.

Mahali pa kupata: kwenye udongo wa chumvi au mchanga.

Kula: kwa namna yoyote ile.

Haitumiki.

Muhimu! Champignon ya Bernard mara nyingi hukua kando ya barabara na barabara chafu na inachukua sana mafusho ya petroli na uchafu wa barabara, kwa hivyo tumia uyoga tu ambao hukusanywa katika maeneo rafiki kwa mazingira.

Maelezo ya champignon yenye pete mbili

Mguu wa champignon yenye pete mbili (Agaricus bitorquis) (urefu 4-12 cm): laini, nyeupe, na pete mbili.

Rekodi: mara kwa mara, rangi ya pinki au nyepesi kwa rangi.

Pulp: mnene, inapokatwa na inapofunuliwa na hewa polepole lakini dhahiri hubadilika kuwa waridi.

Uyoga ulipata jina lake kwa sababu ya tabia ya pete mbili iliyoundwa na mabaki ya kitanda.

Kofia (kipenyo cha cm 5-18): nyeupe-nyeupe au kijivu nyepesi. Nyama na nene, kwa kawaida laini kwa kugusa na tu katika hali nadra inaweza kuwa na mizani ndogo.

Tumia katika dawa za watu: haitumiki.

Muhimu! Mara nyingi, champignons zenye pete mbili hukua karibu na barabara kuu na barabara zilizochafuliwa, ili waweze kukusanya vitu vyenye madhara.

Majina mengine: champignon ya barabarani.

Maelezo ya uyoga wa champignon yenye pete mbili ni sawa na maelezo ya champignon ya Bernard.

Wakati inakua: kutoka mwanzo wa Mei hadi mwisho wa Septemba katika nchi za bara la Eurasian na hali ya hewa ya joto.

Mahali pa kupata: kwenye udongo wenye rutuba katika bustani na bustani za mboga, mara nyingi katika mbuga za jiji, mitaro na kando ya barabara.

Kula: kwa namna yoyote ile.

Champignon ya msitu (lat. Agaricus silvaticus) ni uyoga wa jenasi champignon, kwa darasa la Agaricomycetes, ili Agariaceae, wa familia ya Champignonaceae. Inajulikana sana: uyoga wa mbwa mwitu, kofia, mfadhili.

Inakua wapi na lini

Inapatikana karibu katika eneo lote la Uropa, Afrika, Asia, Amerika ya Kaskazini. Wanakua katika misitu ya nyanda za chini na maeneo ya milimani, juu viwanja vya bustani na nyasi, katika jangwa na nusu jangwa. Pia huchagua maeneo kwenye na karibu na vichuguu. Kwenye eneo Shirikisho la Urusi kukua mara nyingi zaidi ndani kanda za wastani. Champignon ya misitu ni aina ya saprophytic. Wanakua kwenye mbolea na humus, ambayo ni, mahali ambapo udongo umerutubishwa vizuri vitu vya kikaboni. Wanazaa matunda kutoka Julai hadi Oktoba.

Maelezo ya mimea

Champignon mchanga wa msitu ana kofia ya umbo la ovoid-kengele, iliyofunikwa na mizani kubwa ya kahawia. Katika uyoga uliokomaa, hupungua na kuchukua fomu ya sahani.

Rangi yake ni kati ya kijivu nyepesi hadi hudhurungi. Kulingana na hali, inaweza kupata hue ya lilac au violet. Inapobonyezwa, kofia hubadilika kuwa nyekundu na kisha hubadilisha rangi kuwa kahawia. Katika umri mkubwa, doa la giza katikati linaonekana. Saizi ya kofia inaweza kufikia cm 15.

Mguu ni mrefu, mwembamba, uliopinda, nyeupe au kijivu kwa rangi, umbo la silinda. Katika vijana miili ya matunda ni imara, kwa watu wazima huwa mashimo Urefu hutofautiana kutoka cm 5 hadi 10, lakini baadhi ya vielelezo hufikia 20 cm, na kipenyo cha 1 hadi 2 cm. Katika sehemu ya chini mguu umeimarishwa, na karibu na kofia inakuwa nyembamba. Kuna pete juu. KATIKA umri wa kukomaa inatoweka.

Mimba ni nyeupe, nyembamba, na hugeuka nyekundu inapokatwa. Kwa sababu hii, wachukuaji uyoga wasio na uzoefu huepuka uyoga huu. Hakuna juisi itatoka wakati wa mapumziko.

Sahani ni nyepesi na tint maridadi ya pink au nyekundu chafu. Wanapokua, hupata rangi nyekundu chafu, kisha hudhurungi-zambarau hue kwenye uyoga wa zamani huwa karibu nyeusi. Upana wao ni 4-8 mm.

Poda ya spore ina rangi ya hudhurungi iliyokolea.

Harufu ni uyoga, hutamkwa, mbao.

Champignon ya msitu huliwa kwa aina zote, hata mbichi.

Aina zinazohusiana na sura

Hutokea 2 hatari maradufu mwakilishi huyu wa ufalme wa uyoga:

Champignon ya aina mbalimbali au giza yenye magamba. Inafanana sana na aina ya misitu na inaweza kutambuliwa tu na massa yake, ambayo yanageuka njano au nyekundu katika hatua ya mapumziko na ina harufu mbaya.

Pale grebe. Sumu na sana uyoga hatari. Inatofautishwa na sahani nyeupe, wakati zile za champignon ni za rangi ya pinki au nyekundu. Inapovunjwa, haina rangi katika uyoga wa chakula, nyama hugeuka nyekundu. Katika mara mbili, msingi wa mguu una unene na sac.

Kuhusiana aina zinazoliwa champignon ya msitu:

Nyekundu iliyokolea. Ni jamaa wa champignons msitu. Wanafanana sana, lakini aina hii ni kubwa kwa ukubwa. Mizani kwenye kofia pia inaonekana zaidi. Vijana wana sahani za pinkish kidogo.

Imepinda. Mguu ni cylindrical na unaweza kuwa mzito kwa msingi. Urefu wake ni kati ya cm 10 hadi 12, nyama yake ni kijivu. Kofia ni 8-12 cm Katika miili ya matunda ya vijana ni ovoid, na umri ni sawa na inakuwa pana conical, baadaye straightens. Ndani ya uyoga nyama ni nyembamba na nyeupe. Ngozi ni nyeupe kabisa au rangi ya krimu, yenye nyuzi kidogo, na madoa ya manjano angavu yanaposhinikizwa. Sahani mara nyingi ziko, bure, kwa mara ya kwanza nyeupe, na kwa maendeleo hufikia rangi nyeusi-kahawia.

Bisporous. Jamaa adimu sana wa champignon ya msitu kwa asili. Inaweza kupatikana katika maeneo ambayo hakuna nyasi kabisa. Kofia ni kutoka 3 hadi 8 cm kwa kipenyo. Mabaki ya kitanda hutegemea kutoka humo, yanaonekana kama flakes. Rangi ya kofia ni kutoka nyeupe hadi kahawia. Massa ni mnene, yenye juisi, na pia hugeuka nyekundu au nyekundu wakati wa kukata. Sahani za uyoga mchanga ni za rangi ya waridi, na zile za kukomaa ni kahawia iliyokolea na rangi ya zambarau. Mguu ni laini, cylindrical, urefu wa 3-10 cm, upana wa 3-4 cm pia kuna pete juu yake.

Uwezo wa kula

Champignon ya msitu ni uyoga wa chakula, na wengi huona kuwa kitamu. Karibu sahani yoyote inaweza kutayarishwa kutoka kwao. Wao ni pickled, kukaanga, kitoweo, kuliwa, kuchemsha, kavu na hata kuliwa safi. Wale ambao mara moja wamejaribu sahani na hayo wanadai kuwa wao ni ladha zaidi ya aina yao. Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza kutumia bidhaa safi, kwa kuwa ladha, iliyojaa harufu ya uyoga, ni kali sana katika fomu yake mbichi pamoja na mimea na mboga mpya.

Faida na madhara

Champignon ya misitu hutumiwa kwa usalama katika dawa. Inatumika kuzalisha madawa ya kulevya ambayo yanafaa katika matibabu ya typhus. Aina hii Uyoga, kama wawakilishi wote wa ufalme wa uyoga, ni chakula ngumu sana kwa tumbo. Kwa hiyo, matumizi yao yanapaswa kuwa mdogo kwa watoto chini ya umri wa miaka 5 na wazee. Uchunguzi umethibitisha uwepo wa dutu ya chitin ndani kiasi kikubwa, kama sehemu ya vielelezo vilivyokua katika hali zisizofaa:

karibu uzalishaji wa hatari;

karibu na madampo;

kando ya njia;

Bila shaka, ni rahisi kwenda sokoni na kununua champignons nyingi kama unaweza kubeba. Baada ya yote, uyoga huu unauzwa mwaka mzima. Kwa sababu wanazaliana vizuri wakiwa utumwani, kwa kusema kuhusu uyoga...

Baada ya yote, champignons ni uyoga mzuri sana. Sahani za uyoga mmoja zina hadi spores bilioni kumi na sita, ambayo kila moja inaweza kuzaa mycelium mpya.

Lakini uyoga huu wa kawaida sio chakula tu, bali pia ni afya.

Uyoga safi una protini 4.88%, wanga 1.11%. Pia zina potasiamu, sulfuri, fosforasi, magnesiamu, sodiamu, kalsiamu, na klorini.
Uyoga una vitamini D na PP nyingi, na pia una vitamini B1, B2, B3, B6, B12, A na C.
Champignons zina enzymes zinazovunja protini, mafuta na wanga, shukrani ambayo chakula ni bora kufyonzwa.
Champignons hutumiwa katika lishe ya chakula kutokana na maudhui yao ya chini ya kalori.
Compestrin ya antibiotiki isiyo na sumu ilipatikana katika champignon, ambayo ina athari ya kuzuia bacilli ya typhoid na Staphylococcus aureus.

Champignons hukua wapi?

Ni ngumu sana kupata mahali ambapo champignons hazichukui mizizi. Labda hizi ni misitu minene ya misitu Na maeneo mengine yanafaa kabisa kwa ukuaji wa uyoga huu. Champignons hukua katika misitu ya chini na ya mlima. Wanaonekana katika bustani, nyasi na bustani za mboga. Inapatikana katika jangwa na nusu jangwa.

Lakini mara nyingi champignons kama kutulia kwenye lundo la samadi, dampo, na si tu kinyesi, bali pia kaya. Mara nyingi wanaweza kupatikana karibu na makazi ya watu, haswa ikiwa watu wanafuga mifugo. Champignons hupenda sana udongo uliorutubishwa na samadi! Wakati mwingine champignons hukua kutoka chini ya lami! Inashangaza hata - uyoga dhaifu kama huo unawezaje kubomoa mipako ya kudumu?

Champignons pia hupenda kujificha chini ya safu isiyo na rutuba ya udongo. Inatosha kuona tubercle - na pengo upande mmoja - chagua safu, na huko ... familia nzima ya champignons. Kisha ni thamani ya kutafuta tubercles nyingine. Tazama, kikapu kitajazwa!

Champignons imegawanywa katika aina tatu kuu: kawaida, msitu na meadow. Kila mmoja ni tofauti kidogo kutoka kwa kila mmoja mwonekano. Lakini wote wameunganishwa na kofia nyeupe, nyama, silky au magamba, wakati mwingine kugeuka pink katika hewa, na shina fupi, mnene. Sahani zilizo chini ya kofia katika vijana ni nyepesi, rangi ya pinki. Uyoga unapokua, hubadilika kuwa kahawia, na katika uyoga wa zamani hubadilika kuwa nyeusi-kahawia. Mara nyingi, champignons hutoa harufu kidogo ya anise.

Kuonekana kwa champignons vijana hutofautiana na wazee. Champignons wachanga wana kofia ya hemispherical, kana kwamba imeunganishwa na shina. Baada ya muda, filamu inayounganisha kando ya kofia kwenye shina huvunjika, na kuacha pete nyembamba ya membranous kwenye shina, na kofia inanyoosha na inakuwa gorofa.

Champignons huvunwa lini?

Katika mikoa ya kusini, ambapo jua huanza joto mapema, champignons tayari huonekana spring mapema- Aprili-Mei. Hali kuu ni kuwa joto na unyevu. Lakini katika mikoa ya kaskazini, uyoga huu unaweza kuonekana tu Julai-Agosti - wakati wa safu ya pili ya uyoga.

Champignon ya shamba zilizokusanywa kutoka Mei hadi Oktoba. Inaweza kupatikana katika kusafisha, kingo za misitu, kando ya barabara, na pia katika meadows.

Champignon ya msitu ndiye mwakilishi pekee wa spishi hii ambayo inaweza kupatikana tu msituni. Inaonekana mapema Julai na hukua hadi Oktoba. Lakini wakati mzuri zaidi wa kukusanya aina hii ya champignons ni Agosti - Septemba. Champignon ya msitu ni tofauti kidogo na wenzake katika rangi ya kofia. Ina rangi ya hudhurungi na magamba meusi.

Kichocheo cha video kwa hafla hiyo:

Champignon ya Meadow inaonekana Mei na inakua hadi Oktoba. Inaweza kupatikana katika vichaka vya nyasi kwenye bustani na mbuga.

Ni wachukuaji wa uyoga wa novice wanapaswa kujua nini

Champignons zinaweza kuchemshwa, kukaanga, kung'olewa na makopo.
Champignons hazipaswi kukusanywa kando ya barabara au kwenye dampo. taka za nyumbani, kwa kuwa vitu vya sumu kutoka mazingira ya nje hufyonzwa kwa urahisi na uyoga na inaweza kusababisha sumu.
Kwa sababu hiyo hiyo, uyoga mchanga hukusanywa ambao kofia ya convex bado haijatenganishwa na shina au uyoga na sahani za rangi ya waridi.
Champignon inaweza kuchanganyikiwa na champignon ya russet isiyoweza kuliwa, ambayo mwili wake hugeuka nyekundu wakati wa mapumziko. Champignon nyekundu hutoa harufu isiyofaa ya asidi ya carbolic.
Wachukuaji wa uyoga wanaoanza wanaweza kuchanganya champignon na toadstool. Tofauti kati ya toadstool ya rangi na champignon ni kutokuwepo kwa sahani za pink, pamoja na unene wa mizizi kwenye msingi wa shina, ambayo champignon hawana.

Champignons za msitu kwenye picha

Agosti champignon kwenye picha

Inaweza kuliwa kung'olewa, iliyotiwa chumvi na safi, kipenyo cha cm 6-20, katika vielelezo vya mchanga ni laini, laini, manjano, kando na mabaki ya kifuniko, kisha gorofa, ngozi huanza kupasuka, na kutengeneza. mizani ndogo yenye kutu-kahawia. Uyoga hutoka kwenye udongo laini karibu wazi na chembe ndogo za ardhi juu ya uso. Sahani ni huru, pink-kijivu, kisha kahawia. Mguu una urefu wa cm 10-18, unene wa cm 2-3, umefunikwa na mizani nyeupe-kama flake na pete nyeupe-kama flake. Volva haipo. Pia hakuna unene wa mizizi katika sehemu ya chini ya bua. Nyama nyeupe hugeuka kahawia wakati imevunjwa. Kuna harufu ya anise.

Angalia aina hizi za champignons kwenye picha na katika maelezo: habari itafanya iwe rahisi kuzitambua msituni na kuzikusanya kwenye kikapu chako:

Agosti aina ya champignons chakula
Agosti aina ya champignons chakula

Hukua kwenye udongo wenye madini ya kikaboni kwenye misitu na mashamba.

Matunda mnamo Agosti - Septemba.

Uyoga wa agariki wenye sumu unaweza kutofautishwa kutoka kwa champignons kwa sahani zao nyeupe kabisa na kutokuwepo kwa unene wa volva au tuberous katika sehemu ya chini ya shina.

Aina ya pete mbili ya champignons kwenye picha

Champignon yenye pete mbili inaweza kuliwa. Maelezo ya aina ya champignon hii: kofia ni 6-15 cm kwa kipenyo, convex katika vielelezo vijana, basi karibu gorofa na makali tucked, laini au na nyufa radial, nyeupe au hudhurungi. Sahani ni huru, nyembamba, mara nyingi nyekundu, kisha hudhurungi ya chokoleti. Mguu ni cylindrical, urefu wa 4-9 cm, laini, nyeupe. Pete mara mbili katikati ya mguu. Volva haipo. Mwili ni mnene na polepole hubadilika kuwa waridi unapokatwa au kushinikizwa.

Angalia aina hii ya champignon kwenye picha, ambayo inaonyesha mchakato wa ukuaji na ukuaji wa Kuvu:

Hukua kwenye udongo wenye madini ya kikaboni. KATIKA kiasi kikubwa hukua kwenye nyasi za jiji, kwenye udongo mnene kando ya njia. Wakati mwingine hukua chini ya barabara, kuinua lami au kueneza ufa ndani uso wa barabara. Inaitwa champignon ya barabarani.

Ni sawa na champignon yenye ngozi ya manjano yenye sumu (Agaricus xanhodermus), ambayo nyama yake hubadilika kuwa waridi inapokatwa na harufu ya asidi ya kaboliki.

Uyoga wa champignon unaweza kuliwa.

Tunakualika upate maelezo zaidi kuhusu champignon wa msituni, na picha na maelezo yatakusaidia kuwatambua katika ufalme wa msitu:

Champignon ya msitu kwenye picha

Kofia ni kipenyo cha cm 4-9, laini katika vielelezo vichanga, kisha gorofa-mbonyeo, karibu nyeupe katika misitu ya pine, lakini mara nyingi hudhurungi nyepesi, iliyofunikwa na mizani ya hudhurungi nyeusi. Sahani ni za bure, nyembamba, mara kwa mara, nyekundu, kisha hudhurungi. Mguu ni cylindrical, urefu wa 5-12 cm, laini, nyeupe, kidogo kidogo chini ya pete. Pete nyeupe na ndani, vinavyolingana na rangi ya kofia ya nje. Inaweza kupotea bila athari kwenye shina. Volva haipo. Massa ni mnene, rangi ya carmine-nyekundu, yenye harufu ya uyoga, na hubadilika kuwa nyekundu inapokatwa na kushinikizwa. Champignon ya msitu ni sawa na champignon ya Agosti, lakini ina sura ya kawaida zaidi.

Angalia uyoga wa champignon kwenye picha, ambayo hutolewa zaidi kwenye ukurasa huu:

Inakua katika mchanganyiko na msitu wa coniferous, katika kusafisha. Mara nyingi hupatikana katika misitu ya spruce.

Haina wenzao wenye sumu.

Inafaa kwa kila aina ya usindikaji wa upishi. Hii ni moja ya uyoga wa ladha zaidi, unaojulikana kwa urahisi.

Uyoga mwingine wa champignon: picha na maelezo

Kuna uyoga mwingine wa champignon, picha na maelezo ambayo yanaweza kupatikana zaidi kwenye ukurasa:

Kopi ya Champignon

Wote hukua katika hali ya misitu ya asili katika mikoa mingi ya nchi yetu.

Kopi ya Champignon

Uyoga ni chakula. Kofia ni kipenyo cha cm 7-15, laini katika vielelezo vya vijana, kisha gorofa-convex, na mizani nyeupe au beige, majani ya njano au beige nyepesi. Sahani ni za bure, nyembamba, mara kwa mara, na katika uyoga mchanga ni nyekundu nyekundu, kisha hudhurungi ya chokoleti. Mguu ni cylindrical, urefu wa 5-10 cm, laini, njano nyepesi, na upanuzi mdogo wa tuberous katika sehemu ya chini. Pete ni nyeupe, mbili, imeshuka, safu ya ndani ya pete ina makali ya jagged, chini yake ina mizani. Volva haipo. Massa ni mnene, nyeupe, na harufu ya almond au mwanga wa anise hugeuka njano wakati wa kukatwa na kushinikizwa.

Inakua katika misitu ya mchanganyiko na coniferous na ni uyoga wa kawaida sana.

Matunda kutoka Agosti hadi Oktoba.

Champignon aina ya coppice champignon (Agaricus xantodermus) mwenye ngozi ya manjano (Agaricus xantodermus), ana harufu ya asidi ya kaboliki na ana kofia laini zaidi.

Champignon ya shamba kwenye picha

Uyoga ni chakula. Kofia ni kipenyo cha 7-15 cm, laini katika vielelezo vya vijana, kisha gorofa-convex, laini nyeupe, kugeuka njano wakati wa kushinikizwa. Sahani ni za bure, mara kwa mara, katika uyoga mdogo ni rangi, kijivu-nyekundu, kisha nyama-nyekundu, na nyeusi katika uzee. Mguu ni cylindrical, urefu wa 6-15 cm, 1-3 cm nene, laini, nyeupe au njano mwanga, hugeuka njano wakati wa kushinikizwa, na upanuzi kidogo katika sehemu ya chini. pete ni nyeupe, chakavu. Volva haipo. Massa ni mnene, nyeupe, na harufu kidogo ya anise inageuka njano wakati wa kukatwa na kushinikizwa.

Inakua katika misitu ya mchanganyiko na coniferous, kati ya misitu, katika mashamba, malisho, karibu na kalamu za mifugo, na katika mbuga.

Matunda kutoka Julai hadi Oktoba.

Champignon ya shamba ni sawa na champignon yenye ngozi ya njano yenye sumu. (Agaricus xantodermus), ambayo inaweza kutofautishwa na harufu mbaya ya asidi ya carbolic. Harufu haina kutoweka baada ya kuchemsha uyoga.

Uyoga unafaa kwa usindikaji wowote wa upishi. Jambo jema ni kwamba unaweza kuipata kwa kiasi kikubwa.

Labda kila mtu anajua au amesikia juu ya uyoga unaoitwa champignon. Watu wengi wanaipenda na kuithamini kwa harufu yake ya kupendeza na nzuri sifa za ladha. Shukrani kwa kilimo cha viwanda cha uyoga huu, tunaweza kufurahia karibu mwaka mzima bila hofu kwa afya zetu, kwa sababu sasa unaweza kununua katika maduka makubwa yoyote.

Lakini kuna watu ambao, bila kujali nini, wanapendelea "uwindaji wa kimya" kwa ununuzi katika duka. Katika kesi hii, wanapaswa kuwa waangalifu na wasikivu ili wasichanganye champignon ya uwongo na ile halisi.

Aina za champignons

Ili kuwa na utulivu wakati wa "uwindaji wa utulivu", unapaswa kujua ni aina gani za champignons, wapi na wakati gani wanakua. Itakuwa muhimu pia kujua jinsi champignon ya uwongo inavyoonekana ili kuitofautisha na ile halisi. Kwa ujumla, aina zaidi ya dazeni ya uyoga huu hupatikana katika asili. Kwa hivyo, kwa mfano, champignons kubwa-spored na za kawaida (au meadow) mara nyingi hupatikana kwenye steppe au meadows. Spishi za spore na mbili-pete kawaida hukua kwenye bustani ya mboga na bustani.

Na karibu na miti unaweza kupata champignon ya shamba. Aina hizi hukua kutoka Mei hadi Oktoba. Kuna pia aina za misitu uyoga haya. Wao hupatikana kutoka Julai hadi katikati ya Oktoba na wanaweza kukua katika aina zote mbili za majani na majani. Kama sheria, ni aina ya misitu ambayo inakua karibu na miti ya spruce.

Champignons za uwongo: jinsi ya kutofautisha kutoka kwa kweli?

Wapenzi" uwindaji wa utulivu"inaweza kuwa hatari, kwa sababu kati ya zile zinazoweza kuliwa kunaweza kuwa na za uwongo, kama vile zenye kofia tambarare, ngozi nyekundu na ngozi ya manjano. Kawaida huonekana kutoka katikati ya majira ya joto. Mara nyingi wanaweza kupatikana katika deciduous na misitu mchanganyiko.

Lakini "mara mbili" kama hizo zinaweza pia kukua katika shamba, meadows, na pia katika mbuga na karibu na nyumba. Kwa nje, sio tofauti na wenzao wa chakula, lakini wana sifa ambazo hufanya iwezekanavyo kutambua champignons za uwongo kati ya zile halisi. Ikiwa unasisitiza juu ya nyama ya uyoga kama huo, itageuka manjano, na ikikatwa chini ya shina, itageuka manjano mkali. Baada ya muda, rangi itageuka kuwa ya machungwa au hata kahawia. Kwa kulinganisha: unaposisitiza juu ya mwili, inageuka nyekundu au nyekundu. Kwa kuongeza, vielelezo visivyoweza kuliwa vinaweza kutambuliwa na harufu yao maalum. Ina harufu ya dawa, iodini au asidi ya kaboliki. Ikiwa utaiweka katika maji ya moto, maji yatageuka njano mara moja na harufu isiyofaa itaongezeka.

Champignons za uwongo zinaonekanaje?

Wachukuaji wa uyoga wanaweza pia kukabili hatari kubwa zaidi, kwa sababu champignons wachanga wanafanana sana rangi ya kijivu na agariki nyepesi ya kuruka, ambayo ni sumu sana. Hizi mbili zina rangi nyembamba na hutofautiana kidogo kwa kuonekana kutoka Lakini kwa wawakilishi halisi, sahani zina giza na umri, lakini katika agariki ya kuruka daima hubakia nyeupe. Kwa kuongezea, ikiwa unasisitiza juu ya nyama ya uyoga huu, haitabadilisha rangi yake, na miguu yao huwa kwenye "sufuria" za mizizi - volvas. Unahitaji kuwa mwangalifu sana kuwaona, kwa sababu karibu hawaonekani. Sumu mara mbili Wao hupatikana, kama sheria, katika misitu ya coniferous na mchanganyiko, hivyo mara nyingi huchanganyikiwa na champignon ya coppice.

Ikiwa, wakati wa kuokota uyoga, huna uhakika wa uwezo wao, basi ni bora si kuchukua hatari na si kuchukua vielelezo vile. Uwezo wa kutambua champignon ya uwongo kati ya kweli unahitaji umakini mwingi na uzoefu, kwa hivyo inafaa kufikiria ikiwa unahitaji kuhatarisha afya yako wakati unaweza kununua uyoga wa kawaida kabisa kwenye duka bila kuwa na wasiwasi juu ya usalama wako.