Hivi karibuni, wengi, hasa familia za vijana, wamekuwa wakijitahidi kuongoza maisha ya afya katika kila kitu, ikiwa ni pamoja na lishe. Ili kudumisha afya njema, unahitaji kula nyama kidogo na vyakula vya mafuta, na mboga zaidi na vyakula vya lishe. Kwa hiyo, upendeleo hutolewa kwa kuku katika bidhaa za nyama. Kwa sisi mara nyingi ni kuku. Na kwa kuwa kasi ya maisha inabaki kuwa na shughuli nyingi, wanajaribu kupika haraka, na kuku inafaa tena kwa hili.

Moja ya sahani za kuku za haraka na rahisi ni, bila shaka, vipandikizi vilivyotengenezwa kutoka kwa kuku iliyopangwa tayari. Ikiwa hapo awali tuliangalia nyama kama hiyo ya kusaga kwa uangalifu (haijulikani ilikuwa ya ubora gani, ililetwa kutoka wapi, na ilikuwa imeganda na rangi ya hudhurungi), leo kuku iliyokatwa kutoka kwa maduka makubwa ya asili sio duni kwa hiyo. iliyoandaliwa nyumbani. Bei yake ni ya chini, kawaida inaonekana ya kupendeza zaidi kuliko nyama ya kusaga, kwa hivyo iko katika mahitaji ya mara kwa mara kati ya akina mama wa nyumbani.

Kuku inaweza kupikwa kwa njia tofauti, lakini nyama yake bado ni kavu kidogo, hivyo unapaswa kuvumbua sahani na viongeza vinavyopa juiciness. Kuku ya kusaga pia inaweza kusafishwa na kupewa rangi na ladha inayotaka. Ili kufanya hivyo, viungo, mimea na kila aina ya viongeza vya mboga na nafaka huongezwa ndani yake. Kwa mfano, cutlets kuku kusaga na karoti ni nzuri sana. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa cutlets hizi. Haraka, rahisi, nzuri na, muhimu zaidi, kitamu na afya.

Ili kuandaa vipandikizi vya kuku na karoti tutahitaji:

kuku ya kuchemsha - 0.5 kg
karoti safi - pcs 3.
yai mbichi - 2 pcs.
vitunguu - 1 pc.
maziwa - 0.5 tbsp.
mkate mweupe - vipande 3
vitunguu - 1 karafuu
chumvi, pilipili, viungo - kuonja (unaweza kutumia curry)

Jinsi ya kupika cutlets kuku kusaga na karoti:

1. Loweka bun nyeupe katika maziwa.

2. Chop vitunguu katika blender, kuongeza mkate, yai na kupiga kila kitu vizuri. Ikiwa unapenda spicier, ongeza karafuu ya vitunguu hapa.

3. Kisha uimimina yote kwenye nyama iliyopangwa tayari kutoka kwenye duka, kuongeza chumvi na viungo na kuchanganya kila kitu vizuri na kijiko. Bora sisi kuchanganya, tastier cutlets itakuwa. Hii ni toleo la kawaida la cutlets.

4. Katika mapishi yetu tutaongeza karoti, iliyokatwa kwenye grater nzuri, na kuchanganya kila kitu pamoja. Utaona jinsi nyama ya kusaga inakuwa fluffier zaidi.

5. Kisha sisi huunda cutlets kwa namna ya mikate ya gorofa na uingie kwenye unga. Wanaweza pia kutayarishwa kwa njia tofauti. Ikiwa huna muda wa kusimama na kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga kwenye mafuta ya mboga, weka kwenye karatasi ya kuoka, piga kila cutlet na yai mbichi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 30 kwa joto la wastani la 180. digrii. Na kufanya kitu mwenyewe, kwa mfano, na saladi. Katika dakika 30, familia yako italishwa na chakula cha jioni sahihi na kitamu.

Daftari yetu tayari ina vipandikizi vya fillet ya kuku iliyokatwa. Na hivi karibuni nilipika ladha cutlets kuku, kuandaa nyama ya kusaga katika mapishi nilitumia fillet ya kuku ya kuku na karoti iliyokunwa. Niliongeza karoti kwa kuku iliyokatwa kama jaribio, na sikukosea, nyama ya matiti ni kavu kidogo kwa asili, lakini kwa kuongeza karoti na vitunguu kwenye nyama ya kusaga, vipandikizi viligeuka kuwa vya juisi sana. Ninawasilisha kwako kichocheo changu cha picha cha hatua kwa hatua cha kufanya cutlets ya matiti ya kuku.

Cutlets ya matiti ya kuku na karoti

Kwa mapishi ya kukata kuku nilihitaji:

  • Maziwa ya kuku - vipande 2
  • Karoti - vipande 2,
  • vitunguu - kichwa 1,
  • yai - 2 pcs.,
  • cream cream - vijiko 2-3,
  • Kipande cha mkate au mkate (nilitumia ngano ya ngano iliyotengenezwa nyumbani),
  • Maziwa au maji kwa kuloweka mkate,
  • Pilipili au manukato ninayopenda (nilikuwa na viungo vya dumpling),
  • Hiari: karafuu ya vitunguu,
  • Chumvi - kwa ladha
  • Mafuta ya mboga.

Jinsi ya kupika cutlets kuku kutoka fillet ya matiti

Wacha tuanze kwa kuandaa kuku ya kusaga kwa cutlets za nyumbani na karoti. Nilikuwa na matiti ya kuku kwenye mfupa, niliondoa fillet kutoka kwao, ili baadhi ya nyama ya kuku ikabaki juu yao. Kutoka kwa haya, nilitayarisha noodles haraka na uyoga wa mwitu (nitashiriki mapishi na wewe hivi karibuni).

Kata fillet ya kuku katika vipande vikubwa, pitia kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu na kipande cha mkate kilichowekwa kwenye maziwa.

Ongeza karoti zilizokunwa, vijiko kadhaa vya cream ya sour, mayai mabichi, chumvi na viungo kwenye kifua cha kuku kilichokatwa.

Changanya cutlet mince na karoti vizuri na kuunda katika cutlets.

Nilikaanga sehemu ya vipandikizi vya matiti ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga (upande wa pili wa cutlets ni kukaanga chini ya kifuniko),

na nikapika sehemu ya pili kwa watoto na kula kwa afya kwenye jiko la polepole,

lakini hiyo ni hadithi nyingine 😉

Hapa kuna vipandikizi vyangu vya kupendeza vya matiti ya kuku kulingana na kichocheo hiki (picha ya kwanza inaonyesha vipandikizi vya kuku vilivyoangaziwa kwenye sufuria ya kukaanga, picha ya pili inaonyesha vipandikizi vya kuku vilivyopikwa kwenye jiko la polepole):

Mhudumu Anyuta anakutakia hamu ya kula!

Vipandikizi vya kuku ni sahani nyingi ambazo familia nzima itapenda. Watoto hula vipandikizi vilivyotengenezwa kutoka kwa kuku ya kusaga kwa urahisi zaidi kuliko vipandikizi vilivyotengenezwa kutoka kwa nguruwe au nyama ya ng'ombe, kwa sababu ni nyepesi na chini ya mafuta. Ikiwa cutlets sio kukaanga, lakini hupikwa katika oveni na kisha kukaushwa, basi pia zinafaa kwa chakula cha lishe. Unaweza pia kuanika haya.
Cutlets kuku ni tayari na livsmedelstillsatser mbalimbali, jibini, oatmeal na nafaka nyingine ni aliongeza kwao. Tutatayarisha vipandikizi vya kuku na karoti, kaanga kama kawaida kwenye sufuria ya kukaanga, na ili kuifanya kuwa ya juisi zaidi na ya kitamu, chemsha kidogo kwenye mchuzi wa nyanya.

Viungo

  • Kuku ya kusaga - 1 kg
  • Karoti - 1 pc. (kubwa)
  • Yai - 2 pcs.
  • Nyanya ya nyanya, chumvi, bizari kavu.

Maandalizi

Tutatumia kuku iliyokatwa tayari. Lakini unaweza kupika mwenyewe. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuosha mzoga, kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa, kuondoa ngozi na kusaga kwenye grinder ya nyama. Na mifupa itafanya mchuzi wa mwanga wa ladha.
Kwa hiyo, uhamishe kuku iliyokatwa kwenye bakuli la kina, piga mayai, na kuongeza chumvi. Panda karoti mbichi kwenye grater kubwa, ongeza nusu ya nyama iliyokatwa, na uweke kando iliyobaki kwa mchuzi. Badala ya karoti, unaweza kuongeza zucchini vijana kwenye mchanganyiko. Na katika kuanguka, malenge ni kamilifu. Hatuna kupendekeza kuongeza mboga waliohifadhiwa; watafanya mchanganyiko wa maji sana.


Changanya kila kitu vizuri hadi laini. Funika na filamu ya chakula ili kuzuia kutoka kukauka na kuruhusu kusimama kwa dakika 20-30, wakati huo chumvi itapasuka. Nyama ya kusaga ni laini, laini na sio mnene. Hatutaongeza mkate, semolina au wanga kwa cutlets hizi. Shukrani kwa mayai, cutlets hushikilia sura yao vizuri.


Loweka mikono yako katika maji baridi na uunda vipandikizi haraka. Tunapendekeza kulowesha mikono yako kabla ya kila kutumikia ili kuzuia nyama ya kusaga isishikane. Mara moja uwaweke kwenye mafuta ya moto sana. Kwa njia hii wataweka mara moja na kuhifadhi sura yao. Kaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa kaanga, tunatumia mchanganyiko wa mboga na siagi kwa uwiano wa moja hadi moja.


Tunatayarisha mavazi. Changanya karoti iliyobaki, kijiko 1 cha kuweka nyanya na kuongeza bizari kavu na chumvi kwa ladha. Jaza maji ya moto na koroga.


Weka cutlets vizuri katika sahani ambapo walikuwa kukaanga.


Mimina katika mchuzi lazima karibu kabisa kufunika bidhaa. Acha kioevu chemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha kwa dakika 10 na kifuniko kimefungwa.


Cutlets kuku laini ni juicy na kitamu. Kutumikia na mboga safi, kitoweo au viazi. Kichocheo hiki kinaweza kutumika kutengeneza cutlets kutoka Uturuki au bata.

Kwa kichocheo cha kutengeneza cutlets na picha, angalia hapa chini.

Cutlets hizi sio tu zabuni sana na juicy, lakini pia ni chakula. Maudhui ya kalori ya chini ya sahani hupatikana kutokana na ukweli kwamba tu matiti ya kuku konda. Ili kuzuia cutlets za matiti ya kuku yaliyokamilishwa kuwa kavu, tutawatayarisha sio kutoka kwa nyama ya kukaanga, lakini kutoka kwa nyama ya kusaga. Karoti zilizoongezwa na vitunguu pia zitaongeza juiciness na upole kwa cutlets.

Jinsi ya kupika cutlets kuku iliyokatwa

Ili kuandaa vipandikizi vya kupendeza vya matiti ya kuku, tutahitaji:

  • 500 g ya fillet ya kuku (kutoka matiti);
  • Karoti 2 za kati;
  • 1 vitunguu kubwa;
  • parsley 1 rundo;
  • 2 mayai ya kuku;
  • chumvi na pilipili kwa ladha;
  • nusu ya mkate mweupe;
  • 1 kioo cha maziwa;
  • mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Osha fillet ya kuku na uikate kwenye cubes ndogo na kisu. Chambua karoti na vitunguu, kata kwa cubes ndogo. Loweka mkate katika maziwa ya joto. Kuchanganya nyama ya kuku iliyokatwa na mboga iliyokatwa na mimea, kuongeza mkate uliowekwa kwenye maziwa na kuvunja mayai kadhaa mabichi. Changanya mchanganyiko kwa cutlets zetu vizuri kwa mikono yako, kuongeza chumvi kwa ladha na kuongeza pilipili nyeusi. Lazima ukanda molekuli ya cutlet kwa mikono yako na kwa angalau dakika 10, ikiwezekana 15-20.


Acha nyama ya kukaanga isimame kwa dakika 15 na unaweza kuunda cutlets. Katika sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga yenye moto, kaanga vipandikizi vyetu pande zote mbili hadi ukoko wa kupendeza. Ikiwa unataka kupata cutlets zaidi ya chakula au kuwalisha watoto wadogo, kisha upika kuku sio kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta, lakini kwenye boiler mara mbili au katika tanuri na kuongeza maji. Kwa cutlets hizi za kuku za zabuni na karoti, chagua sahani ya upande ili kukidhi ladha yako - mchele wa kuchemsha, mboga safi, pasta, maharagwe. Bon hamu!

Kila mtu anavutiwa na maoni yako!

Usiondoke kwa Kiingereza!
Kuna fomu za maoni hapa chini.

Tunatoa makala ya leo kwa cutlets. Lakini sio nyama ya ng'ombe au nguruwe ya kawaida, tutatayarisha cutlets kuku na karoti. Kama jina linavyopendekeza, kiungo kikuu cha sahani hii ni kuku ya kusaga na karoti iliyokunwa. Unaweza kutengeneza nyama ya kukaanga mwenyewe kutoka kwa fillet ya kuku au ununue iliyotengenezwa tayari kwenye duka.

Lakini, kwa maoni yetu, wakati wa kuandaa cutlets kuku na karoti, ni bora kutumia nyama ya kusaga iliyoandaliwa mwenyewe, kwa kuwa unaweza kuamua mwenyewe ni aina gani ya nyama na ni viungo gani vya kuongeza ndani yake. Kuku bora ya kusaga inapaswa kuwa na nyama ya kuku tu, kwa usahihi zaidi minofu ya matiti au ya paja. Ni ngumu kupata bidhaa kama hiyo kwenye duka. Mara nyingi, nyama ya kusaga na muundo mgumu zaidi huuzwa huko.

Jinsi ya kupika nyama ya kuku mwenyewe

Ili kuandaa cutlets ya kuku iliyokatwa, utahitaji matiti au paja. Kwa kuongeza, kwa kilo moja ya nyama unaweza kuchukua vitunguu 2-3 vya ukubwa wa kati, karafuu 2-3 za vitunguu. Ikiwa hupendi vitunguu, unaweza kuiacha. Unaweza kuongeza vipande kadhaa vya mkate uliowekwa kwenye maziwa au maji kwenye nyama ya kusaga. Utahitaji pia chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi, uiongeze kwa ladha yako.

Ili kuandaa nyama ya kukaanga kutoka kwa viungo vilivyoelezwa hapo juu, unahitaji tu kuikata. Hii inaweza kufanyika kwa njia mbili kwa kutumia grinder ya nyama ya kawaida au kutumia blender. Viungo vyote vya kusaga lazima vikichanganywa vizuri. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Unaweza kufanya cutlets ladha kutoka nyama hii ya kusaga, au kutumia mapishi kwa kufuata kiungo.

Jinsi ya kuchagua kuku ya kusaga ubora katika duka

Ili kuchagua nyama ya kusaga yenye ubora wa juu kwa vipandikizi vya kuku na karoti kwenye duka, unahitaji kufuata vidokezo vichache rahisi.

Jambo la kwanza unahitaji kufanya ni makini na rangi ya bidhaa. Kuku bora wa kusaga lazima iwe laini ya rangi ya pinki. Ikiwa kuna tint ya kijivu, bidhaa hiyo imeharibiwa. Nyama nzuri ya kusaga haipaswi kuwa na kemikali yoyote, thickeners, au vihifadhi. Ikiwa rangi ya bidhaa unayochagua ni mkali sana, inaweza kuwa na rangi.

Pili, ni harufu. Bidhaa bora inapaswa kuwa na harufu ya kupendeza, isiyoonekana kabisa ya nyama. Uwepo wa tint ya siki inaonyesha kuwa bidhaa inapaswa kwenda kwenye taka. Ikiwa unasikia harufu ya viungo, vitunguu au vitunguu, hii inapaswa kukuonya. Hii ni mara nyingi jinsi wauzaji wasio waaminifu huficha bidhaa iliyoharibiwa.

Muundo wa kuku wa kusaga unapaswa kuwa homogeneous, bila aina mbalimbali za mishipa. Nafaka zinapaswa kuwa nene, nyama ya kusaga haipaswi kuenea. Uso unapaswa kuwa wa kung'aa na mkono wako usishikamane na nyama ya kusaga.

Ikiwa kuku ya kusaga imejaa utupu, makini na tarehe ya utengenezaji, joto la kuhifadhi na maisha ya rafu. Lebo lazima pia ionyeshe muundo wa kuku wa kusaga. Ikiwa kuna kuanguka kwa mitambo katika utungaji, basi hii inapaswa kuwa kengele kwako. Hii inaonyesha kuwa hakuna nyama hapa. Kuna mifupa iliyovunjika, tishu zinazojumuisha, ngozi, mishipa na kitu kingine chochote, lakini sio nyama ya kuku.

Pia epuka kununua nyama ya kusaga ambayo tayari ina chumvi. Kwa kuwa chumvi pia ni kihifadhi, nyama kama hiyo inaweza kuwa tayari iko kwenye kaunta kwa muda mrefu.

Cutlets kuku na semolina na karoti

Suluhisho bora kwa chakula cha mchana ujao au chakula cha jioni - cutlets kuku na karoti na semolina. Tunatengeneza nyama ya kukaanga kutoka kwa fillet ya kuku kwa kuipitisha tu kupitia grinder ya nyama.

Viungo:

  • Gramu 700 za kuku iliyokatwa;
  • Karoti moja;
  • Kitunguu kimoja kidogo;
  • Vijiko 2-3 vya semolina;
  • Mikate ya mkate;
  • Dill kidogo;
  • Chumvi, pilipili;
  • Viungo kwa kuku.

Maandalizi:

Hatua ya 1. Punja karoti kwenye grater coarse.

Hatua ya 2. Kata vitunguu vizuri na kisu. Ongeza kwa karoti na kuchanganya.

Hatua ya 3. Ongeza kuku ya kusaga, semolina, na viungo.

Hatua ya 4. Kata vizuri bizari na uongeze kwa viungo vingine. Changanya kila kitu vizuri.

Hatua ya 5. Fomu cutlets kutoka molekuli kusababisha. Pindua kwenye mikate ya mkate.

Vipandikizi hivi vya kuku na karoti vinaweza kukaanga mara moja kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, au vinaweza kugandishwa kwenye jokofu na kupikwa baadaye wakati fursa itatokea.

Cutlets kuku na karoti na zucchini

Kichocheo cha vipandikizi vya kuku vya kupendeza vilivyotengenezwa kutoka kwa kuku iliyokatwa na karoti zilizopikwa katika oveni. Mbali na karoti, tutatumia zukini na vitunguu kama mboga.

Viungo:

  • Kilo 1 ya fillet ya kuku;
  • Karoti moja kubwa;
  • Gramu 400 za mafuta ya nguruwe;
  • 3 vitunguu vidogo;
  • Zucchini mbili ndogo (gramu 300-400);
  • 2 mayai ya kuku;
  • Chumvi na pilipili.

Maandalizi:

Kusaga fillet ya kuku, mafuta ya nguruwe na vitunguu kupitia grinder ya nyama. Chumvi na pilipili. Tunasafisha karoti na zukini, safisha na kusugua kwenye grater coarse.

Ongeza karoti na zukini kwa kuku iliyokatwa. Piga mayai mawili. Changanya vizuri.

Washa oveni, joto hadi digrii 180. Paka tray ya kuoka na mafuta ya mboga. Tunatengeneza cutlets kutoka nyama iliyokatwa na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka.

Weka karatasi ya kuoka na cutlets kuku katika tanuri tayari preheated. Kupika kwa muda wa dakika 30-50 hadi hudhurungi. Cutlets yenye harufu nzuri na ya kitamu sana na karoti na zukchini ziko tayari.

Cutlets kuku na karoti na viazi

Utapenda hizi rahisi kuandaa cutlets kuku. Watoto wanapenda sana sahani hii.

Viungo:

  • Gramu 400 za kuku iliyokatwa;
  • 2 karoti ndogo;
  • 2 viazi ndogo;
  • Vijiko 2 vya semolina;
  • Kitunguu kimoja;
  • 1 yai ya kuku;
  • Chumvi, pilipili;
  • Mikate ya mkate;
  • Dill - hiari.

Maandalizi:

Kata vitunguu vizuri kwenye cubes na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na kiasi kidogo cha mafuta. Kaanga kidogo.

Kusugua karoti kwenye grater coarse. Ongeza vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga hadi laini. Wacha ipoe.

Chambua viazi, safisha na uikate kwenye grater nzuri. Ongeza kwa kuku iliyokatwa. Ongeza yai, chumvi, pilipili. Ongeza bizari iliyokatwa vizuri. Changanya.

Ongeza vitunguu kilichopozwa na karoti na vijiko viwili vya semolina kwenye mchanganyiko wa nyama. Changanya kila kitu vizuri.

Tunaunda vipandikizi kutoka kwa misa inayosababishwa, pindua kwenye mikate ya mkate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.

Cutlets kuku na karoti na viazi ni tayari. Kuwa na mhemko mzuri na hamu ya kupendeza kwa kila mtu.