Vijiti vya kuku vilivyopikwa kwenye cream ya sour. Miguu ya kuku iliyooka katika cream ya sour na mimea. Miguu ya kuku katika cream ya sour katika tanuri

Nyama ya kuku ni, kwanza kabisa, na maandalizi ya ujuzi sahihi, bidhaa ya kitamu, zabuni na ya gharama nafuu, ambayo ni muhimu kwa bajeti ya familia.

Kuna sahani nyingi za kuku: kuvutia macho, harufu, ladha, na busara kuhusiana na mwanadamu wa kisasa. mfumo wa utumbo. Au, kwa urahisi zaidi, zile za lishe ambazo zinaweza kuunda kwa urahisi, kwa mfano, kutoka kwa miguu ya kuku.

Leo itakuwa miguu ya kuku V mchuzi wa sour cream na kijani:

jinsi ya kupika miguu ya kuku katika cream ya sour, na mimea ...

Viungo:

vijiti vya kuku- pcs 6-8,
100 g cream ya sour,
rundo la mboga (bizari, parsley),
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulingana na ladha yako,
mafuta ya mboga kwa kupaka mold.

kupika miguu ya kuku katika cream ya sour na mimea:

Osha vipengele vyote muhimu vya sahani ya baadaye vizuri. Ni bora kukausha vijiti vya kuku mara baada ya kuosha, kwa kutumia kitambaa cha karatasi, kuwa mwangalifu usiache alama za karatasi kwenye nyama.

Kata vizuri rundo la mboga na kisu.

Hebu tuanze marinade: itakuwa cream ya sour!

Ili kufanya hivyo, changanya kwenye bakuli tofauti 100 g ya cream ya sour, bizari iliyokatwa au parsley (au wote wawili)), chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi kulingana na hisia zako na ladha.

...tunaweka zile za kitoweo marinade ya cream ya sour vipande vya nyama kwenye mafuta mafuta ya mboga karatasi ya kuoka na kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa karibu nusu saa.

Kuna nuance ndogo hapa! ..

Tulikuwa na marinade kidogo iliyobaki kwenye kikombe ambacho kuku alikuwa amepumzika. Wakati wake umefika! Tunakusanya kwa kijiko na kupaka tena vijiti vya karibu vilivyomalizika vilivyoondolewa kwenye tanuri. Kisha tunairudisha ili kumaliza kukaanga kwa dakika nyingine kumi, na wakati miguu ya kuku inapata tan ya hue ya dhahabu ya ajabu, unaweza kuzima tanuri, kwa sababu inakabiliwa na jukumu lake kikamilifu!

Bon hamu..!

Kichocheo chochote cha kupikia kuku au sehemu zake (miguu, mbawa, fillet, nk) inahitaji marinade ambayo nyama ni marinated na kupikwa.

Ahadi sahani ladha- marinade sahihi. Kwa nyama ya kuku Marinade ya chumvi, siki, tamu-sour na spicy yanafaa. Leo ninapendekeza kupika miguu ya kuku katika cream ya sour katika tanuri. Tumia cream ya mafuta ya juu au cream ya sour ya nyumbani kwa marinade. Haradali katika marinade itaanza ladha ya siki cream cream na anaongeza kugusa yake mwenyewe ya ladha.

Kuandaa viungo kwa ajili ya kupikia miguu ya kuku katika tanuri.

Changanya cream ya sour na viungo na chumvi.

Ongeza vijiko 1-2 vya haradali ya Dijon na koroga.

Suuza miguu ya kuku chini ya maji ya bomba, ondoa manyoya yoyote iliyobaki, ikiwa yapo, na kavu na kitambaa cha karatasi.

Mimina miguu kwenye bakuli la kina na uondoke kwa dakika 30 kwa joto la kawaida.

Weka miguu ya kuku iliyoangaziwa kwenye sahani isiyo na joto na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto.

Oka miguu ya kuku katika cream ya sour katika oveni kwa dakika 30 kwa digrii 190. Ikiwa bidhaa ni kubwa, ongeza muda wa kuoka hadi ufanyike.

Mama wengi wa nyumbani wanapenda kupika vijiti, lakini wengi hukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Nakala hii ina uteuzi wa mapishi kwa miguu ya kitoweo.

Kichocheo rahisi zaidi

Wengi njia rahisi Kupika vijiti vya ngoma, baada ya kukaanga, vimimina na mchuzi au maji na viungo.

Jinsi ya kupika:

Osha nyama chini ya maji na kusugua kidogo na viungo.
Joto mafuta katika sufuria ya kukata moto, weka ngoma juu yake;
Fry yao sawasawa pande zote. Haupaswi kuwageuza mara nyingi, kwani wanaweza kupoteza juisi nyingi, na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu hauwezi kuunda;
Baada ya nyama kukaanga, mimina maji juu yake. Unahitaji kumwaga maji ya kutosha kwenye sufuria ili vijiti vya ngoma vifunike nusu. Kiasi cha maji kinategemea kiasi cha sufuria. Inashauriwa kutumia maji ya kuchemsha tu kabla ya kuiongeza, unahitaji kupunguza moto hadi kati na kuchochea viungo vilivyobaki ndani ya maji;
Baada ya maji kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha sahani kwa dakika 20.

Unaweza kutumika nyama hii na saladi ya mboga na viazi zilizochujwa.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku na sahani ya upande

Vijiti vya kuku vinaweza kukaushwa mara moja pamoja na sahani ya upande. Katika kesi hiyo, viazi zitakuwa na harufu nzuri sana, ambayo itapata wakati wa mchakato wa kupikia.

Ikiwa unatayarisha sahani hii kulingana na mapishi maalum na kuzingatia viwango maalum vya kuongeza viungo, itachukua dakika 50 kuandaa sehemu hii.

Ikitayarishwa, 100 g ya sahani itakuwa na kalori 65.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku iliyokaushwa na viazi:

Osha, osha na ukate viazi kwenye cubes kubwa;
Osha nyama ya kuku, suuza chini ya maji ya bomba na kaanga katika mafuta moto hadi ukoko wa hudhurungi ya dhahabu;
Ondoa vijiti vya kukaanga kutoka kwenye sufuria ya kukata na kaanga viazi ndani yake;
Wakati viazi ni kahawia, ongeza nyama kwao;
Changanya maji na viungo, uimimine juu ya yaliyomo kwenye sufuria ya kukata;
Chemsha kwa dakika 15.

Ili kuandaa sahani hii, ni bora kutumia sufuria ndogo ya kukaanga na pande za juu. Kwa kuongeza, haipendekezi kufungua kifuniko wakati wa kuoka.

Kichocheo cha miguu ya stewed katika mchuzi wa sour cream

Mchuzi wa sour cream hutumiwa mara nyingi wakati wa kuandaa sahani za kuku. Pia ni nzuri kwa kuoka miguu ya kuku.

Sahani hii inachukua dakika 40 kuandaa.

Maudhui ya kalori ya 100 g ya huduma itakuwa kalori 167.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku iliyokaushwa kwenye cream ya sour:

Safisha vijiti vya ngoma, safisha, suuza na chumvi na pilipili;
Joto mafuta ya mboga juu ya moto mwingi;
Weka miguu kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga mpaka ukoko mzuri wa dhahabu utengeneze;
Changanya maji na cream ya sour, ongeza viungo ikiwa unataka;
Mimina mchuzi wa sour cream juu ya yaliyomo kwenye kikaango, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike kwa dakika 20.

Ngoma hizi zinapaswa kutumiwa pamoja na mchuzi ambao walikuwa wamepigwa. Ni bora kutumikia miguu hii na sahani ya upande wa mboga.

Jinsi ya kupika miguu na seti ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga

Ili kuandaa miguu ya kuku na mboga, unaweza kutumia kuweka supu ya mboga. Sio lazima kufuta mboga kabla ya kuziongeza, lakini uimimine moja kwa moja kutoka kwenye mfuko.

Wakati wa kuandaa sahani hii itachukua kama dakika 45.

Kutumikia 100 g itakuwa na kalori 95 ikiwa utapika nyama kulingana na mapishi yaliyoelezwa.

Jinsi ya kupika miguu ya kuku iliyokaushwa na mboga kwenye sufuria ya kukaanga:

Osha vijiti vya kuku, suuza chini ya maji;
Kisha wanapaswa kukaanga katika mafuta ya moto;
Baada ya kuwa hudhurungi, unahitaji kumwaga mboga zilizohifadhiwa kwenye sufuria ya kukaanga na kumwaga maji ya moto juu yao;
Baada ya maji kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na chemsha sahani kwa dakika 30.

Unaweza kupika vijiti vya kitoweo na seti ya mboga bila kuongeza viungo. Hata hivyo, unaweza kutumia chumvi ya jadi na pilipili nyeusi, au kuchukua nafasi ya viungo vya kuku na viungo vya mboga.

- Naam, ni nani asiyependa haya? vinywaji ladha, ambayo hutupa hisia ya satiety na nishati, ambayo ni muhimu hasa wakati wa chakula.

Kichocheo cha kuvutia cha sausage na pasta ya umbo la pweza itafurahisha watoto. .

Kuku katika cream ya sour katika sufuria ya kukata ni chaguo kubwa nyama ya haraka kwa sahani yoyote ya upande.

Kichocheo cha miguu ya kuoka kwenye mchuzi wa nyanya

Badala ya kujilimbikizia tayari nyanya ya nyanya Unaweza kutumia puree ya nyanya safi. Kwa mapishi hii utahitaji kuchukua juisi ya nyanya kwa kiasi cha glasi moja.

Ili kuandaa miguu hii mchuzi wa nyanya Dakika 50 zinahitajika.

Maudhui ya kalori ya gramu 100 ni kalori 155.

Jinsi ya kupika:

Kama zile zilizokaushwa kwenye mchuzi wa sour cream, vijiti kwenye mchuzi wa nyanya vinapaswa kutumiwa pamoja na mchuzi ambao walikuwa wamekaushwa, wakimimina juu ya sahani ya upande.

Viazi zilizokaushwa na miguu ya kuku kwenye jiko la polepole

Ili kuandaa mchuzi, ni bora kuchagua mayonesi yenye mafuta kidogo. Kwanza, hii itapunguza maudhui ya kalori ya sahani ya kumaliza, na pili, ni rahisi kuandaa mchuzi kutoka kwa mayonnaise ya chini ya mafuta.

Itachukua dakika 60 kupika miguu iliyokaushwa na viazi kwenye jiko la polepole.

Yaliyomo ya kalori katika gramu 100 za sahani iliyokamilishwa itakuwa takriban 160 kalori.

Jinsi ya kupika:

Vijiti vya defrost;
Osha, osha na ukate viazi kwenye cubes;
Mimina mafuta kwenye bakuli la multicooker, weka nyama na viazi juu;
Kuandaa mchuzi: kuchanganya mayonnaise na maji, kuongeza viungo na kuchochea;
Mimina mchuzi juu ya yaliyomo kwenye multicooker;
Weka multicooker kwenye mpango wa "Stewing", weka programu kwa dakika 40;
Pika hadi ishara ipokewe.

Hakuna haja ya kuandaa sahani yoyote ya ziada kwa mapishi hii. Sahani hii inaweza kutumika tu na saladi ya mboga.

Ili kuandaa sahani zilizoelezwa hapo juu kwa usahihi, hakika unapaswa kuzingatia ubora wa miguu ya kuku unayochagua. Ikiwa unununua bidhaa safi, unapaswa kukumbuka kuwa nyama safi lazima iwe nayo pink, ambayo lazima iwe homogeneous.

Ikiwa rangi ya nyama ya kuku ni duller, hii inaonyesha kwamba nyama tayari imeanza kuzorota. Ikiwa nyama ina kijivu, hii ina maana kwamba haiwezi kupikwa tena, kwa kuwa tayari imeharibika kabisa. Hii pia inathibitishwa na uwepo kwenye nyama matangazo ya njano. Mbali na hilo, muhimu ina harufu ya nyama ya kuku.

Nyama iliyoharibiwa ina harufu kali. Hutaweza kuishinda kwa kupika kuku na idadi kubwa viungo au kuongeza viungio vya kunukia.

Ni viungo gani vya kuchagua kwa kuokota miguu ya kuku? Unaweza kununua seti iliyopangwa tayari na kuitumia. Lakini unaweza pia kutumia viungo vya mtu binafsi au mimea ambayo inafaa zaidi kwa sahani za kuku.

Kwa mfano, moja ya msimu bora wa kuku ni paprika. Unaweza kusugua nyama nayo kabla ya kukaanga. Spice hii ina harufu nzuri sana, lakini haina ladha kali. Kwa kuongeza, hutoa sahani ladha kidogo ya spicy.

Wakati wa kuandaa miguu ya kuku iliyohifadhiwa kwenye mchuzi wa nyanya, paprika lazima iongezwe, hata kwa kiasi cha kijiko kwa kioo cha mchuzi. Aidha, paprika inaweza kutumika kupamba sahani baada ya kupika.

Ili kuongeza ladha maalum kwa nyama ya kuku, unaweza kutumia vitunguu wakati wa kuoka. Sio lazima kuchagua poda ya vitunguu na kuiongeza kwenye mchuzi. Chaguo hili linafaa wakati, pamoja na kupata harufu, lengo ni kutoa sahani ladha ya spicy, na pia ikiwa haiwezekani kutumia vitunguu safi.

Ikiwa unatumia vitunguu safi, unapaswa kufuta karafuu chache na kuzikatwa katika sehemu mbili na kuziongeza wakati wa kuoka. Vitunguu vitatoa ladha yake yote kwenye sahani, lakini haitafanya kuwa spicy.

Ikiwa unataka kuongeza sio harufu tu, bali pia ladha ya vitunguu kwenye sahani, basi unaweza kukata vitunguu kwenye grinder ya vitunguu, uikate vizuri na kisu au uikate kwenye chokaa na uiongeze kwenye mchuzi. ambayo ngoma hupikwa.

Hizi ndizo njia za kupika vijiti vya kuku vya kitoweo. Unaweza pia kupika miguu ya kuku kwa kutumia mapishi sawa.

Kama unavyojua, nyama ya kuku sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya. Ni bidhaa ya lishe. Nini si kupika kutoka nyama ya kuku!

Kuku inaweza kuoka katika oveni, kuchemshwa, kukaanga, kupikwa kwenye cooker polepole au steamer. Unaweza kufanya pies na pies na nyama hii, na saladi ladha. Nyama ya kuku ni makopo na imejumuishwa kwenye orodha ya mtoto.

Ningependa kukualika ujaribu kupika vijiti vya kuku vilivyopikwa kwenye cream ya sour. Hakuna chochote ngumu katika kuandaa sahani hii ya kupendeza. Unaweza kutumikia vijiti vya kitoweo na sahani yoyote ya upande. Niliwapika na pasta.
Kwa hivyo, ili kuandaa sahani hii, tunahitaji viungo vifuatavyo:
Vipande 5-6 vya vijiti vya kuku vilivyotengenezwa
karoti moja ya ukubwa wa kati
nusu ya kichwa cha vitunguu nyekundu
3-4 karafuu za vitunguu
3 tbsp. vijiko vya cream ya chini ya mafuta ya sour
3 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya
Kijiko 1 cha kitoweo cha curry
1 tbsp. kijiko cha mzeituni (au mwanga) mayonnaise
nusu rundo la bizari
mafuta ya mboga kwa kukaanga
chumvi huongezwa kwa ladha.

Sasa hebu tuanze kuandaa vijiti vya kuku.
1. Kwanza, jitayarisha marinade. Tunachukua bakuli tofauti na kuchanganya ndani yake mayonnaise, mchuzi wa soya, vitunguu, ambayo lazima ipitishwe kupitia vyombo vya habari, na curry.
2. Osha vijiti vya ngoma vizuri. Ikiwa inataka, unaweza kuondoa ngozi kutoka kwao. Kisha sahani haitakuwa na mafuta sana. Weka vijiti vya kuku vilivyoandaliwa kwenye marinade na uchanganya vizuri, kisha uwaache kuandamana kwa saa moja.
3. Wakati huo huo, jitayarisha vitunguu nyekundu na karoti. Vitunguu vinapaswa kukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, na karoti kwenye vipande vidogo.
4. Kisha kaanga mboga zilizopangwa tayari kwenye mafuta ya mboga na kisha uongeze vijiti vya pickled kwao. Kaanga vijiti vya ngoma na mboga kwenye sufuria ya kukaanga kwa muda wa dakika 5-7 na kifuniko kimefungwa.
5. Weka pasta kwenye sufuria na upika kwa dakika 6-7.

Kuku ni nyama yenye afya na yenye lishe, inayeyuka kwa urahisi na ina ladha dhaifu. Nyama ya kuku maarufu zaidi ni kuku. Wanaipenda kwa urahisi wa maandalizi na upatikanaji wake. Sahani za kuku ni chaguo bora kwa chakula cha mchana cha haraka na cha kupendeza au chakula cha jioni, haswa kitamu na sahani maridadi imetengenezwa kutoka kwa miguu ya kuku. Unaweza kupika kwa njia tofauti: na vitunguu, uyoga, haradali au mchuzi wa vitunguu na kadhalika.

Vipengele vya kupikia

Sahani zilizopikwa katika tanuri ni baadhi ya afya zaidi, kwa sababu zina vyenye kiwango cha chini mafuta, na nyama hupikwa sawasawa.

Ili kuoka kuku katika mchuzi wa sour cream, utahitaji bidhaa zifuatazo:

vijiti vya kuku - kilo 1;
cream cream 15 au 20% - 0.5 kg;
vitunguu - 3 karafuu;
msimu wowote wa kuku;
paprika ya ardhi;
pilipili nyeusi;
coriander;
kari;
paprika;
chumvi.

Suuza miguu na kavu na kitambaa. Vitunguu vinapaswa kukatwa vizuri au kupitishwa kupitia vyombo vya habari. Mimina cream ya sour kwenye kikombe kirefu, ongeza vitunguu, chumvi na viungo. Changanya kila kitu vizuri. Weka miguu kwenye bakuli kubwa na kumwaga cream ya sour na mchuzi wa viungo juu yao. Changanya nyama na mchuzi, funika chombo na kifuniko au filamu, na kuiweka kwenye jokofu.

Baada ya masaa 3-5, ondoa nyama na kuiweka kwenye sahani ya kuoka. Hii inaweza kuwa karatasi ya kuoka au sahani ya kuoka ya glasi isiyoingilia joto. Preheat tanuri hadi digrii 190 na kuweka karatasi ya kuoka na kuku huko.

Baada ya dakika 15-20, fungua tanuri, mimina mchuzi ambao umeoka juu ya nyama. Jumla ya muda miguu ya kupikia katika cream ya sour - dakika 40-45.

Kuangalia ikiwa kuku imefanywa, piga nyama kwa kidole cha meno au kisu. Ikiwa juisi iliyotolewa ni wazi, inamaanisha nyama iko tayari.

Tayari sahani kutumikia moto. Inakwenda vizuri na sahani yoyote ya upande - mboga, nafaka, pasta, viazi zilizochujwa.

Mapishi

Na mapishi machache maarufu zaidi ya kupikia miguu ya kuku katika cream ya sour.

Katika cream ya sour na mchuzi wa haradali

Kwa wale wanaopenda sahani za spicy, kichocheo hiki kitakuwa cha kupata halisi.

Bidhaa:

vijiti vya kuku 1 kg;
cream cream 80 g;
vitunguu 3 karafuu;
vitunguu moja;
mafuta ya alizeti;
maji 250 ml;
rosemary;
haradali ya meza Vijiko 2;
chumvi na pilipili.

Ikiwa miguu imehifadhiwa, lazima kwanza iwe thawed kwenye joto la kawaida. Vijiti vilivyopozwa vinapaswa kuoshwa na maji na kukaushwa kwenye kitambaa au kitambaa.

Weka cream ya sour na haradali kwenye bakuli ndogo. Fry vijiti vya ngoma kwenye sufuria ya kukata na kuiweka kwenye sahani. Katika sufuria hiyo hiyo, kaanga vitunguu na vitunguu, na kumwaga glasi 1 ya maji. Wakati mchanganyiko kwenye sufuria unapochemka, ongeza cream ya sour na haradali, koroga na upike kwa dakika nyingine 8. Weka nyama katika mchuzi unaosababisha, ongeza sprigs chache za rosemary, funga kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 30.

Wakati wa kutumikia, weka sahani kwenye sahani, ongeza sahani ya upande na kumwaga juu ya mchuzi.

Pamoja na uyoga

Rahisi lakini mapishi ya kuvutia, lazima iwe katika arsenal ya mama yeyote wa nyumbani. Nyama ina ladha ya maridadi, daima hugeuka kuwa laini na yenye juisi.

Ili kuandaa miguu na uyoga, utahitaji:

6 miguu ya kuku;
6 champignons;
vitunguu 1;
Gramu 200 za cream ya sour;
250 ml ya maji;
chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi;
siagi gramu 30;
mafuta ya mboga 2 vijiko.

Osha nyama na kavu. Safi vitunguu na kukata nyembamba katika pete za nusu au cubes.

Osha uyoga, kavu na uikate kwenye cubes 2 cm pana au vipande. Weka miguu ya kuku kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta ya mboga, ongeza chumvi na pilipili na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka miguu kwenye sahani. Kuyeyusha gramu 30 kwenye sufuria sawa siagi, kaanga vitunguu kwanza, kisha uyoga. Weka miguu ya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza maji na kufunika na kifuniko. Baada ya dakika 20, ongeza cream ya sour, koroga na upika juu ya moto mdogo.

Baada ya dakika 30, zima jiko, miguu ya kuku na champignons iko tayari. Inaweza kutumiwa na viazi zilizosokotwa, nafaka au pasta.

Wale ambao hawapendi nyama iliyokaanga wanaweza kuchagua mapishi kuku kitoweo katika sufuria. Badala ya sufuria ya kukata, tumia sufuria na kuweka miguu bila kabla ya kukaanga.

Pamoja na jibini

Changanya mimea, haradali, chumvi, kefir na pilipili, mimina mchanganyiko huu juu ya miguu ya kuku, koroga, funika na marinate kwa dakika 60-80. Kata mkate wa pita wa mstatili kuwa vipande na mistatili. Mimina maziwa kwenye sahani, nyunyiza mkate wa pita pande zote mbili. Kisha unahitaji kuiweka kwenye mold ili chini nzima ifunike, na sehemu za mkate wa pita hutegemea kando ya mold. Weka nyama iliyotiwa ndani ya mold na kuifunika kwa rectangles za kunyongwa.

Funika sufuria na kuku na foil, preheat tanuri hadi digrii 200, na uoka kuku kwa nusu saa. Kisha ondoa foil kutoka kwenye sufuria, nyunyiza na jibini iliyokunwa na urudi kwenye oveni kwa dakika 10.

Wakati umekwisha, zima tanuri, toa kuku na utumie na sahani ya upande.

Kwa kichocheo cha vijiti vya kuku kwenye cream ya sour, angalia video hapa chini.