Vijiti vya kuku katika batter katika sufuria ya kukata.

Picha za Kuhamasisha

Viungo
vijiti vya kuku - pcs 6;
mayai - pcs 1-2;
kefir - 50-70 ml;
unga - meza 5. kijiko;
mafuta ya alizeti - 30 ml;
viungo;

chumvi.

Wakati wa kupikia - saa 1.

Mavuno: 6 resheni.

Hii inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, lakini akina mama wengine wa nyumbani wana ugumu wa kuandaa sahani inayoonekana kuwa rahisi kama miguu ya kuku ya kukaanga. Kwa sababu fulani, nyama hiyo huwaka na kushikamana vizuri na ngozi kwenye uso wa sufuria ya kukaanga, au inabakia kupikwa. Jaribu kufuata maagizo ya kina yaliyotolewa hapa chini na utaweza kukaanga vijiti vya kuku vya kupendeza na vya kupendeza kwenye kugonga kwenye kikaango bila shida yoyote. Licha ya ukweli kwamba nje ya nyama imefunikwa na crispy, crispy crust, ndani ni laini kabisa na juicy.

Jinsi ya kupika vijiti vya kuku kwenye sufuria - mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Kwanza unahitaji kuandaa bidhaa zote ambazo utahitaji kuandaa sahani hii. Unaweza kuchukua kefir ya maudhui yoyote ya mafuta. Mafuta ya alizeti yanapaswa kusafishwa ili haina kuchoma au povu wakati wa kukaanga. Unaweza kuchukua manukato yoyote ambayo huenda vizuri na nyama ya kuku - pilipili ya ardhini (nyeusi, nyekundu au mchanganyiko wao), coriander, tangawizi, kitoweo cha curry au kitoweo kilichopangwa tayari kwa kuku.

Vijiti vya kuku vinapaswa kuoshwa vizuri, kukaguliwa kwa uangalifu ili kuona ikiwa kuna manyoya iliyobaki juu yao, na kukaushwa kidogo na leso. Changanya mayai na chumvi na kefir kwa kutumia whisk au uma tu.

Weka unga, chumvi kidogo na viungo kwenye sahani ya gorofa. Changanya kila kitu vizuri.

Weka miguu ya kuku kwenye mchanganyiko wa yai ya kefir.

Swali muhimu: ni muda gani wa kukaanga vijiti vya kuku kwenye sufuria ya kukaanga? Wanahitaji kuwekwa kwenye moto mdogo kwa dakika 5-7 kila upande. Zaidi ya hayo, miguu lazima iwe kaanga kwa pande 4 (yaani, pia kwa pande). Baada ya miguu kukaanga kidogo pande zote mara moja, wanahitaji kugeuzwa tena na kaanga kurudiwa. Matokeo yake, nyama itapikwa vizuri ndani (ishara ya hii itakuwa wazi, sio nyekundu, kioevu iliyotolewa wakati wa kushinikiza kipande cha nyama). Ukoko wa dhahabu crispy huunda juu. Ikiwa baada ya kupika miguu yote bado una unga na mchanganyiko wa yai ya kukimbia, unaweza kuchanganya pamoja na kukaanga katika mafuta yale yale uliyotumia kukaanga kuku. Utapata pia omelette ladha na nyama.

Sasa unajua jinsi ya kaanga vijiti vya kuku kwenye sufuria ya kukaanga na ukoko. Kutumikia sahani hii na sahani yoyote inayofaa, mboga safi au saladi ya mboga.

Tunatamani kila mtu hamu ya kula!

Sahani hii ya ajabu na ya kiuchumi hufanya appetizer nzuri na nina hakika kila mtu ataipenda. Miguu ni juicy sana ndani na crispy nje, hata watoto watawapenda.

VIUNGO

Miguu ya kuku - vipande 6
Unga 3 tbsp. vijiko
Yai 1 kipande
Maziwa 3 tbsp. vijiko
Mafuta ya alizeti Ili kuonja
Chumvi Ili kuonja
Viungo Ili kuonja

Osha miguu ya kuku vizuri na uondoe manyoya.

Kisha chumvi na kuinyunyiza na viungo kwa hiari yako. Pilipili nyeusi ya ardhini, pilipili nyekundu, au kitoweo cha kuku hufanya kazi vizuri.

Mimina unga kwenye bakuli lingine la kina.

Ongeza maziwa (inaweza kubadilishwa na cream ya sour au mayonnaise) na kumwaga katika kijiko kimoja cha mafuta.

Vunja yai moja.

Changanya kila kitu vizuri na mchanganyiko hadi laini na uondoke kwa dakika 15.

Ingiza kila mguu kwenye unga ulioandaliwa kwa pande zote.

Joto kiasi kikubwa cha mafuta kwenye sufuria ya kina au kaanga.

Weka miguu katika mafuta ya moto na kaanga juu ya joto la kati hadi zabuni.

Weka vipande vya kumaliza kwenye kitambaa ili kunyonya mafuta ya ziada. Sasa unaweza kuitumikia na sahani yoyote ya upande. Bora zaidi, fanya tu mchuzi wa vitunguu na kula miguu ya kuku katika kugonga nayo.

Ili kuandaa batter kwa sahani ya kuku, tumia bakuli ambalo unavunja yai ya kuku.

Kutumia whisk (au tu uma wa zamani), piga yai.

Mara moja ongeza chumvi kidogo kwenye mchanganyiko wa yai.

Ifuatayo, mimina maziwa ndani ya mchanganyiko wa yai yenye chumvi. Changanya vipengele vyote vilivyoletwa.

Mimina kiasi kinachohitajika cha unga kwenye kikombe tofauti (unga wa ngano wa kawaida hutumiwa).

Hebu tuongeze mara moja msimu maalum ambao hutumiwa wakati wa kupikia kuku (inaitwa "Kuku ya Kuku").

Hebu pia kuongeza chumvi.

Changanya viungo vya kavu kwa kutumia kijiko.

Kufikia wakati huu, ngoma zetu za kuku zilikuwa tayari zimeharibiwa. Kinachobaki ni kuosha na kukausha kwa kitambaa cha karatasi.

Sasa "tunafanya kazi" na kila shin tofauti. Bidhaa lazima iingizwe kwenye mchanganyiko wa yai ya maziwa (unaweza hata kuweka ngoma kwenye mchanganyiko kwa muda kidogo).

Kisha unahitaji kupiga kila ngoma kwenye unga uliochanganywa na viungo.

Weka vijiti vya kuku vilivyoandaliwa kwenye sufuria ya kukaanga ambapo mafuta ya kukaanga tayari yameyeyuka (au moto). Fry vijiti vya ngoma katika kupiga kila upande, kugeuka mara kwa mara.

Vijiti vya kuku vya kupendeza katika kugonga kwenye sufuria ya kukaanga viko tayari kuliwa!

Mguu wa kuku pia huitwa ngoma. Hii ni sehemu ya chini ya mguu wa kuku, ambayo imetenganishwa na paja. Ngoma ya kuku ni rahisi sana kuandaa na ina ladha bora. Kuna sababu ni moja ya sahani maarufu katika tasnia ya chakula cha haraka. Sahani zilizotengenezwa kwa miguu ya kuku zimekuwa zikipendwa kwa muda mrefu katika vyakula vya watu wengi wa ulimwengu.

Mali muhimu

Miguu ya kuku ni matajiri katika protini na amino asidi muhimu kwa mwili wetu. Zina vitamini A, B, C, D, E, K na madini muhimu kama chuma, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, potasiamu, zinki, sodiamu. Sahani zilizotengenezwa na vijiti vya kuku huboresha hali ya mfumo wa neva na mzunguko wa damu na kuimarisha mfumo wa kinga. Wao ni muhimu sana kwa watu ambao wana matatizo katika nyanja ya uzazi, kwa kuwa wana vyenye dutu maalum - choline.

Shin ya kuchemsha bila ngozi ni bidhaa muhimu ya lishe kwa watu wa umri wowote.

Contraindications

Miguu ya kuku ina mafuta mengi, ambayo iko chini ya ngozi. Kwa hiyo, matumizi ya mara kwa mara ya nyama hii huongeza cholesterol na haipendekezi kwa matumizi ya watu wazito. Kwa kuongeza, bidhaa hii ni kinyume chake kwa wale ambao ni mzio wa protini ya kuku.

Uchaguzi wa bidhaa

Ili kuchagua miguu ya kuku yenye ubora, Unahitaji kulipa kipaumbele kwa ishara zifuatazo:

rangi ya bidhaa safi ni rangi ya pink, na mafuta ya subcutaneous yana rangi ya njano;
miguu yenye ubora wa juu ina uso mnene bila kamasi, compactions, michubuko na dents;
mguu wa chini umefunikwa kabisa na ngozi, ambayo hakuna kupunguzwa au nyufa;
bidhaa za darasa la kwanza - miguu kubwa na misuli iliyokuzwa vizuri;
uzito wa wastani wa mguu mmoja ni kutoka gramu 100 hadi 150;
uso wa shin haipaswi kuwa na manyoya na katani;
bidhaa ya ubora haina harufu yoyote ya kigeni - mbaya au isiyo ya asili;
Haipaswi kuwa na kiasi kikubwa cha baridi katika nyama iliyohifadhiwa.

Kabla ya kuanza kuandaa sahani kutoka kwa bidhaa hii, Itakuwa wazo nzuri kwa mpishi wa novice kufahamiana na ushauri muhimu wa wenzake wenye uzoefu.

Kabla ya kupika, miguu ya kuku lazima ioshwe na mashina yoyote au fluff iliyobaki juu yao lazima iondolewe, ikiwa ipo. Fluff inaweza tu kuchomwa juu ya moto wa burner ya gesi.
Sahani zingine zinahitaji ngozi kwani huhifadhi juisi ya nyama.
Ili kuongeza ladha maalum, bidhaa inaweza kuwa marinated kabla ya kupika. Weka marinade kwenye joto la kawaida kwa si zaidi ya dakika 60.
Ikiwa unatengeneza batter kwa kutumia maji ya barafu, matokeo yatakuwa crispy crust ladha.
Kumbuka kwamba vijiti vya kuku havina unene sawa wa nyama. Ili kuepuka kuharibu sahani wakati wa kaanga, geuza miguu kila baada ya dakika 3-5.
Inashauriwa kaanga bidhaa kwenye moto mdogo.
Baada ya kugonga, futa nyama kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.
Njia bora ya kupika miguu ya kuku vizuri ni kukaanga kwa kina.

Unaweza kupika nini kutoka kwa vijiti vya kuku?

Miguu ya kuku ni rahisi kuchemsha, kitoweo, kuoka, kaanga. Wao hutumiwa kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, appetizers ya moto, shish kebab, na kujazwa na uyoga na mboga. Wao ni pamoja na katika casseroles, saladi, appetizers, na nyama jellied. Miguu ya kuku huendana kikamilifu na sahani za kando kama vile viazi zilizosokotwa, uji, mboga safi na za kitoweo, uyoga na maharagwe.

Viungo vinavyofaa zaidi kwa nyama hii ni turmeric, paprika, curry.

Mapishi

Vijiti vya kuku katika batter classic

Katika toleo la kawaida, batter ina mayai, maziwa na unga. Matokeo yake, sahani ni juicy, zabuni, na ukanda wa crispy. Jaribu kuandaa sahani hii ya kupendeza kwa kutumia mapishi yafuatayo.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika:

miguu ya kuku - vipande 6;
yai ya kuku - vipande 2;
maziwa - mililita 150;
unga - vijiko 5;
mafuta ya alizeti - mililita 90;
viungo vilivyotengenezwa tayari kwa kuku - kijiko 1;
chumvi - kwa ladha.

Mbinu ya maandalizi. Kwanza tunatayarisha unga. Vunja mayai kwenye bakuli na uwapige kwa whisk. Ongeza chumvi. Mimina maziwa na kuchanganya kila kitu. Panda unga na kuchanganya kwenye bakuli lingine na viungo. Chumvi kidogo. Kisha safisha na kavu shins. Joto sufuria ya kukata, mimina katika mafuta ya alizeti. Ingiza kila mguu kwenye mchanganyiko wa yai, kisha kwenye mchanganyiko wa unga na uweke kwenye sufuria ya kukata moto. Fry vijiti vya ngoma, kugeuka kila dakika 3-5, mpaka rangi ya dhahabu. Weka kwenye sahani iliyowekwa na kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Miguu ya kuku katika batter ya kefir

Jaribu kuongeza kefir kwenye batter badala ya maziwa. Sahani inayosababishwa itakushangaza na ladha yake maalum na upole.

Unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo:

vijiti vya kuku - pcs 6;
yai ya kuku - pcs 3;
kefir (yaliyomo yoyote ya mafuta) - 60 ml;
unga - 5 tbsp. kijiko;
mafuta ya alizeti - 70 ml;
seti ya viungo kwa nyama ya kuku - kulawa;
chumvi - kwa ladha.

Maandalizi.

Osha na kavu vijiti vya kuku.
Changanya mayai kwenye bakuli na kefir na chumvi. Piga mchanganyiko unaosababishwa na whisk.
Katika bakuli lingine, changanya unga, chumvi na viungo. Changanya kabisa.
Ingiza miguu kwenye unga wa kefir.
Joto sufuria ya kukata na kumwaga katika mafuta ya alizeti.
Peleka vijiti kwenye bakuli lingine na uingie kwenye unga na viungo.
Weka nyama kwenye sufuria ya kukata moto na kaanga, ukigeuka mara kwa mara, mpaka rangi ya dhahabu.
Weka kwenye sahani iliyowekwa na taulo za karatasi ili kuondoa mafuta ya ziada.

Fries ya miguu ya kuku

Nyama ya kukaanga ni ya kawaida katika vituo vya upishi. Lakini miguu ya kuku iliyoandaliwa kwa njia hii nyumbani ina afya zaidi kutokana na matumizi ya wakati mmoja ya kukaanga kwa kina. Jaribu kushangaza wapendwa wako kwa kuandaa sahani hii kwa kutumia mapishi yafuatayo.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

vijiti vya ngoma - pcs 6;
yai ya kuku - pcs 2;
unga - ½ kikombe;
mkate wa mkate - ½ kikombe;
mafuta ya alizeti - mililita 120;
pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko ½;
paprika ya ardhini - ½ kijiko kidogo;
vitunguu ya ardhi - ½ kijiko;
chumvi - kwa ladha.

Algorithm ya kupikia ni kama ifuatavyo.

chemsha miguu ya kuku kwa si zaidi ya nusu saa;
weka kwenye sahani;
wakati shins zimepozwa, ondoa ngozi kutoka kwao;
Kwa safu ya kwanza ya mkate, changanya unga, viungo, chumvi;
kwa pili - kupiga mayai kwenye bakuli tofauti;
kwa safu ya tatu tunatayarisha mikate ya mkate;
mimina mafuta kwenye sufuria (au sufuria) na uwashe moto;
mkate wa ngoma katika unga, mayai na mikate ya mkate;
kuwaweka katika sufuria na mafuta ya moto na kaanga kila upande kwa dakika 5;
kisha uweke kwenye kitambaa cha karatasi na uondoke kwa dakika chache ili kuondoa mafuta ya ziada;
Miguu ya fries huenda kikamilifu na upande wa viazi.

Vijiti vya kuku ni bidhaa ya kitamu sana, yenye kujaza na ya gharama nafuu. Karibu kila mtu anapenda nyama laini, laini na yenye juisi. Vijiti vya kuku vya kukaanga kwenye batter vitakufurahisha wewe na wapendwa wako na ladha ya kushangaza na mwonekano wa kupendeza siku za wiki na likizo.

Ili kujifunza jinsi ya kupika miguu ya kuku kwa mtindo wa KFC, tazama video ifuatayo.