Samaki wa kula nyama, mwakilishi wa familia ya lax. Jina lingine lax ya baharini katika baadhi ya mikoa - lax. Aina hii imeenea katika bahari ya Atlantiki na Arctic, inaweza pia kupatikana katika Bahari Nyeupe na Baltic.


Uzito wa wastani wa watu binafsi huanzia kilo 8, ingawa wengine wanaweza kuwa na zaidi ya kilo 30. Salmoni huzaa katika mabonde ya mito: Neva, Kola, Dvina ya Kaskazini na wengine wengi. Katika maji ya Bahari Nyeusi, kuna aina ya samaki aina ya samaki aina ya trout. Inaweza kupima hadi kilo 7, katika hali nadra inakua hadi 24. Katika Bahari ya Caspian, hupatikana. lax ya caspian , ambayo ina uzito wa wastani wa kilo 14. Inakua katika mito inayopita - Kura, Tereka, Svir. Uzito kwa lax isiyo na bahari ndogo sana kuliko aina nyingine na kwa wastani hufikia kilo 4, kiwango cha juu - 12. Salmoni ni mwakilishi wa kawaida wa samaki anadromous. Daima huishi katika maziwa au bahari, tu kwa madhumuni ya uzazi, samaki huinuka kando ya mito.

Salmoni ya samaki

Familia nzima ya samaki wa maumbo na ukubwa tofauti wanafaa chini ya jina la Salmoni. Bila kuwa ichthyologist, ni vigumu kujua ni nini cha "samaki nyekundu" na nini sio. Tutajaribu kujibu maswali yote yanayohusiana na lax.
Hili sio jina dhahiri, lakini spishi kadhaa, zilizounganishwa katika familia ya kikundi kimoja. Subspecies kadhaa na wawakilishi tofauti wa sura na ukubwa huanguka chini ya ufafanuzi.

Mara nyingi watu wanapotaja lax, wanamaanisha genera kuu mbili za familia ya lax, yaani:
- Pasifiki - jenasi imedhamiriwa na jembe la Bahari ya Pasifiki, wawakilishi mkali wanaweza kuchukuliwa kuwa lax ya pink, lax ya sockeye na lax ya chum;
- mtukufu - mara nyingi hupatikana chini ya jina la lax, ambayo ndio wanamaanisha katika hali nyingi wanaposema lax.

Mara nyingi, neno hili linajumuishwa kwa jina kamili la mtu binafsi, kwa kuzingatia sifa zake. Kwa mfano, lax ya Atlantiki au chuma cha pua.
Baada ya kugundua kuwa ni familia ya kikundi ambayo iko chini ya ufafanuzi, na sio spishi maalum, inafaa kujua kwa undani zaidi kila kitu kinachohusishwa na jina hili.

Asili

Pisces ni mmoja wa wawakilishi wa kwanza wa maisha, wanaotokana na asili ya historia. Hadi sasa hakuna data maalum juu ya malezi ya sura maalum. Wanasayansi mara nyingi hubishana juu ya ni aina gani ya mnyama fulani. Salmoni sio ubaguzi, kwa sababu ya kufanana kwa karibu katika muundo na sill. Hii ilisababisha idadi ya wasafiri. Kuna hata uainishaji ambapo familia hizi zote mbili ziko kwenye safu moja.

Kulingana na utafiti na mawazo ya ichthyologists, lax ilianza historia yake karibu miaka milioni 145 KK. Nambari hizi ni za babu wa mbali, wakati mgawanyiko katika familia ulitokea baadaye sana, labda katika kipindi cha miaka milioni 62 hadi 25 KK.
Neno lenyewe linatokana na Indo-European "lak" - maana yake ni madoadoa au kunyunyuziwa. Mzizi huu upo katika Slavonic ya Kanisa la Kale, ambayo inakuja sauti ya kisasa, "lak" -so-s ". Kwa hiyo neno" lax "lilimaanisha kuwepo kwa matangazo ya giza kwenye nje.

Maelezo

Salmonidi hushiriki sifa fulani zinazowafanya kutambulika.:
- uwepo wa fin ya adipose, bila mionzi;
- uwezo wa kubadilisha rangi na kuonekana kulingana na hali ya maisha.

Kwa ujumla, watu binafsi wana mwili wa mviringo, mizani kutoka mkia hadi kichwa, kichwa wazi bila antena. Kuna mstari wa upande - kipengele muhimu cha muundo.

Mahali pa pezi:
- katikati ya tumbo ni mapezi ya pelvic, kuwa na mionzi 6 au zaidi;
- katika nafasi ya chini ya kifua kuna mapezi ya pectoral bila mionzi;
- fin halisi ya dorsal kwenye sehemu ya kati ya nyuma, na mionzi kumi au zaidi;
- adipose fin, iko mara moja nyuma ya fin halisi ya dorsal, bila mionzi;
- anal fin - kinyume na adipose fin.

Fuvu sio mfupa kila wakati, katika eneo muhimu kunaweza kuwa na msingi wa cartilaginous. Mdomo umepakana na jozi mbili za mifupa, taya ya mbele na maxillary.

Urefu wa jumla wa mwakilishi wa familia hii unaweza kutofautiana, baadhi ya vielelezo hukua hadi mita 2. Kwa mujibu wa ukubwa, uzito wa wastani hufikia kilo 70, wawakilishi fulani wamevunja na hii ni rekodi. Watu wadogo wanaishi kutoka miaka 2 hadi 5, kubwa - hadi miaka 15.

Mwenye rekodi kwa ukubwa na umri wa kuishi ni taimen. Kulingana na masomo, aliishi kwa zaidi ya miaka 50. Ilikuwa na urefu wa mita 2.5, uzani wa zaidi ya kilo 100.

Mzunguko wa maisha

Aina ya familia ni pamoja na lax ya maji safi na anadromous. Kwa sababu ya ukweli kwamba kuzaliana hufanyika kila wakati katika maji safi, kila spishi ndogo hufanya tofauti.

Baadhi kutoka wakati wa kuangua kutoka kwa mayai hubaki kwenye hifadhi moja. Katika siku zijazo, wanatumia maisha yao ndani yake. Aina hizi za familia kawaida huitwa makazi.

Anadromous - kutoka wakati wa kuangua, hutumwa kwa maji ya chumvi ya bahari iliyobebwa na mkondo, huko hukua hadi samaki wazima na kurudi kufa.

Anadromous na mkazi kaanga kulisha wadudu mbalimbali, mayai ya watumwa wadogo. Mara tu baharini, wawakilishi wakubwa huwa wawindaji wa kila aina ya vitapeli vya shule na bila wanyama wenye uti wa mgongo. Watu wazima hutumia zaidi ya maisha yao katika maji ya bahari, ambapo wanapata uzito kwa kulisha kikamilifu. Tu baada ya kufikia umri wa "uzee", wanarudi kwenye hifadhi zao za asili kwa kuzaa.

Kuzaa

Salmoni ya anadromous kwa sehemu kubwa huzaa watoto mara 1 tu katika maisha yao yote, wakifa, wakifagia mayai yao. Isipokuwa hupatikana kati ya lax, wawakilishi wengine wa spishi hii huzaa hadi mara nne. Lakini haya ni matukio machache ambayo yanathibitisha kanuni ya jumla.

Mabadiliko makubwa hutokea kwa lax ya chum, lax ya pink na wawakilishi wengine kabla ya kutumwa kwa kuzaa. Sehemu ya ndani ya mwili na nje hupitia metamorphoses.

Mwili hubadilisha rangi, rangi mkali huonekana, fedha hupotea, matangazo nyeusi au nyekundu yanaonekana. Kwa wanaume, nundu nyuma inaweza kuanza kuunda. Salmoni ya pink ilipata jina lake kwa usahihi kwa sababu ya kipengele hiki. Taya pia hupitia mabadiliko, kuwa ndoano, na meno ya mviringo zaidi.

Wakati huo huo, viungo vya ndani hubadilika, matumbo, tumbo, na ini huharibika. Tishu za misuli hupata elasticity kubwa na maudhui ya mafuta, kwa sababu hiyo, nyama hupoteza rangi na ladha yake.

Uainishaji

Familia imegawanywa katika familia ndogo tatu, ambazo ni:
- lax;
- samaki weupe;
- kijivu.

Kwa kuongeza, mgawanyiko unafanywa na jenasi.:
- Pasifiki- makazi kuu hufuata kutoka kwa jina. Wana mizani ndogo na ya kati. Mayai ya hue ya machungwa. Sifa kuu ni kifo baada ya kuzaa. Wawakilishi ni - lax pink, lax chinook, lax chum, sockeye lax, lax coho.
- Salmoni halisi- kuwa na miale michache kwenye mapezi; watoto wachanga wana meno nyuma ya mdomo. Licha ya mabadiliko ya rangi wakati wa msimu wa kupandana, mayai hayafi wakati wa msimu wa kupandana. Makao ya Pasifiki na Bahari ya Atlantiki. Haipatikani mara kwa mara katika: Aral, Baltic, Black, bahari ya Caspian. Wao ni sifa ya rangi tajiri ya mizani.
- Loaches- aina ambayo ilipata jina lake kutokana na kuonekana kwake. Mizani ndogo sana hutoa hisia ya kutokuwepo kwao kamili. Kikosi chao ni pamoja na aina kadhaa, zinaweza kuwa makazi na kutembea.


Trout (Kilatini trutta) ni jina la pamoja. Inachanganya aina kadhaa za samaki wa familia moja.

Familia ndogo ya Salmoni

Samaki wa salmoni wa familia ya salmoni- wawakilishi mkali wa aina zao, na sifa zote tofauti. Wengi wao wanajishughulisha na uvuvi, ambao unachukua nafasi inayoongoza na ya kipaumbele. Haiwezekani kutambua ladha ya lax, inayojulikana duniani kote.

Salmoni ya pink ni mfano wa kushangaza zaidi. Habitat - maji ya Bahari ya Pasifiki, latitudo za kaskazini za Bahari ya Japani na Okhotsk, mwambao wa Kamchatka. Ni kiasi kidogo na hufikia urefu wa si zaidi ya 76 cm, uzito wa juu ni kilo 5.5. Muonekano unaweza kubadilika kulingana na makazi, kwa mfano, kuwa katika maji ya bahari ya wazi, mizani inakuwa nyepesi na kupata matangazo tofauti ya giza. Kama ilivyo kwa wahamiaji wote, wakati wa kuzaa unahitaji mabadiliko dhahiri. Salmoni ya humpback, ikishuka kwenye mito, hupata rangi ya hudhurungi, na kichwa na mapezi hubadilika kuwa nyeusi. Katika kipindi cha kuzaa, wanaume hukua nundu inayoonekana sana na kurekebisha taya.

Jamii ndogo ya lax pia inajumuisha: lax ya chum, lax ya sockeye, lax ya coho, lax ya chinook, lax, kuzma, trout ya ziwa, char na wengine.

Aina ndogo ya samaki nyeupe

Whitefish ni aina zaidi ya arobaini, kipengele muhimu ambacho ni:
- mwili kushinikizwa kwa pande;
- kichwa kidogo;
- macho makubwa ya kijiometri pande zote;
- mdomo mdogo.
Samaki weupe wana mizani ya fedha kutoka kijani kibichi hadi hudhurungi. Wanaweza kukua kwa ukubwa wa kuvutia sana kwa urefu na uzito wa zaidi ya kilo kumi. Makazi ni mapana sana kutoka sehemu ya kaskazini ya Amerika hadi Asia, huku samaki weupe wanapenda maji safi na baridi. Whitefish ni wanyama wanaowinda kwenye nywele za maji, wakipendelea kina na huzuni.

Wawakilishi wa Whitefish ni: nelma, muksun, omul, peled, vendace ya Ulaya, vendace ya Siberia, Ussuri whitefish, whitefish kuvutia, tugun na wengine.

Kijivu cha familia ndogo

Jamii ndogo ya samaki wazuri sana. Ichthyologists wengi hutenganisha kijivu kutoka kwa lax, kwa kuzingatia kuwa wametengwa.

Kuonekana kwa kijivu hutofautiana sana kulingana na hifadhi. Kawaida nyuma ni kijani kibichi, kijivu-kijani kwa rangi, pezi ya mgongo iliyotamkwa na mionzi mingi, hadi vipande 24. Mwili na peritoneum ni nyepesi kwa rangi, kuna kupigwa kwa longitudinal kutoka kichwa hadi mkia.

Kipengele tofauti cha rangi ya kijivu ni pezi la uti wa mgongo angavu na mkubwa. Grayling sio mtu mkubwa, ingawa iliweka rekodi za uzito wa zaidi ya kilo 6.5, lakini mikia yenye uzito wa kilo 1-2 ni ya kawaida zaidi.

Anapendelea maji safi na baridi. Idadi kubwa ya wawakilishi wanaojulikana wa aina ndogo wanaishi katika eneo la Urusi. Grayling kawaida hukaa katika mito na maziwa na chini ya mawe. Inapatikana karibu kila mahali nchini Urusi, ambapo hali inalingana na matakwa yake.

Grayling ni pamoja na: Siberian, marehemu - Siberian, Ulaya, nyeupe Baikal, Kamchatka, Alaskan na Mongolia kijivujivu. Majina yanafafanua eneo la makazi.

Mzunguko wa maisha wa spishi tofauti hubadilika kwa jumla, lakini bado hutofautiana kulingana na makazi.

Salmoni huanza kuota wanapofikisha umri wa miaka 4-6. Ili kufanya hivyo, yeye hupanda mito juu ya mto kwa umbali mkubwa. Kulingana na fomu ("spring" au "baridi") samaki huanza kuota katika majira ya joto au vuli marehemu. Kipindi cha kabla ya kuzaa kwa kawaida hutumiwa katika mito ya kasi ya kina na chini ya mchanga. Wakati huu, samaki hupoteza uzito, nyama inakuwa nyepesi. Ili kuweka mayai, jike huchota shimo kwenye ardhi, ambalo hutiwa wakati kuzaa kumalizika. Baada ya kuzaa, watu hupoteza uzito zaidi, na wengine hufa kabisa. Salio la kundi hurudi chini ya mkondo, au hubakia katika maeneo tulivu ambapo hupata uzito.

Vipengele vya uvuvi

Salmoni hukamatwa tu katika mito, kwa sababu ni vigumu sana kupata kundi katika bahari au ziwa. Unaweza kukamata samaki kwenye fimbo inayozunguka na fimbo ngumu ya mikono miwili, au chini ya kukimbia. Inashauriwa kuchagua bait nzito, kwa sababu samaki kikamilifu bite karibu chini. Wakati wa kuchagua rangi ya bait, inashauriwa kutoa upendeleo kwa fedha na shaba nyekundu. Bait lazima iwe sahihi kwa kina na sasa katika mto. Mchezo wa kusisimua na wa kuburudisha zaidi ni wakati chambo kinafika chini kwa pembe ya digrii 45 na kurushwa kwenye mkondo. Baada ya samaki kupiga ndoano, huzama chini, hupiga kichwa chake na kuruka nje ya maji. Wanaume wanaweza kufanya harakati kali, kujipindua wenyewe.

Samaki nyekundu huchukua nafasi muhimu katika lishe ya binadamu. Salmoni - mmoja wa wawakilishi hawa, ana nyama ya chakula, ya kitamu na ya zabuni. Sio wasomaji wote wana habari kuhusu lax, ni aina gani ya samaki inaonekana, ambapo inaishi. Chini katika makala, unaweza kujua mambo mengi muhimu kuhusu bidhaa hii ya samaki ya ladha.

Maelezo ya jinsi lax inavyoonekana

Hii ni aina ya lax inayochanganya aina kadhaa za samaki nyekundu. Samaki hutumiwa kuandaa chakula kitamu. Wataalam wa upishi wanajua mapishi mengi ya upishi ya nyama nyekundu. Bei ya chini hufanya bidhaa kuwa nafuu kwa watu wenye mapato ya wastani.

Urefu wa wastani wa samaki kama hao katika safu ya majini ni kutoka kwa sentimita kadhaa hadi mia kadhaa. Uzito mkubwa wa mtu huyu ni kilo 68-70. Muundo wa salmonids ni sawa na wawakilishi wa herring. Hapo awali, lax ilikuwa ya agizo hili, baadaye waligawanywa katika kikundi tofauti.

Mwili wa samaki ni mrefu, una mgandamizo wa upande, na umefunikwa na mizani ya sailoidi na kingo zinazofanana na sega. Mapezi katika eneo la tumbo ni ya aina ya mihimili mingi. Mapezi ya kifuani katika samaki wazima ni ya chini na hayana miale ya miiba. Zaidi ya hayo, kuna mapezi 2 ya uti wa mgongo na moja ya mkundu. Adipose fin ni kipengele muhimu cha salmonids zote.

Muhimu! Kipengele tofauti cha lax ni kwamba miale 10-16 iko kwenye pezi la uti wa mgongo.

Cavity ya mdomo ina mifupa 4, utumbo una viambatisho vingi. Samaki wengi wana kope za uwazi. Cartilage ni maarufu kwenye fuvu, na michakato mingi ambayo haijaunganishwa na vertebrae.

Salmoni: picha ya samaki

Salmoni aina

Jina "lax" lina asili ya Indo-Ulaya, kutoka kwa neno "lax", hutafsiriwa kama "spotted", "speck" Nchini Urusi, neno hilo lilikuwa na jinsia ya kike, na tu katika karne ya 16 ilionekana kuwa kiume. Jina la Kilatini Salmonidae ni jina la familia ya lax, hutafsiri kama "kuruka", hii inaelezea tabia ya watu wakati wa kuzaa.

Familia ya lax inajumuisha samaki wengi, orodha ya spishi ni pana, kulingana na makazi yao, wamegawanywa katika:

  • lax ya Kamchatka;
  • lax ya Norway;
  • lax ya Pasifiki;
  • lax ya Baltic;
  • lax ya Caspian;
  • lax ya bahari nyeusi.

Familia ya wawakilishi hawa wa salmonids ni pamoja na:

  • lax;
  • trout;
  • kijivu;
  • lax nyekundu;
  • omul;
  • lax;
  • lax chinook;
  • taimeni;

Salmoni hupatikana wapi

Salmoni ni aina gani ya mto au samaki wa bahari - swali gumu. Uzazi huo ni wa wenyeji wa maji safi, huogelea baharini, lakini wanapendelea kuzaa kwenye mito. Mara nyingi, wakati wa kuwahamisha kutoka chanzo kimoja cha maji hadi kingine, samaki hupoteza maisha yao.

Makao makuu ya salmonids ni Bahari ya Pasifiki na Atlantiki. Katika Bahari ya Atlantiki, lax mara nyingi huwakilishwa na lax, katika Bahari ya Pasifiki na pwani ya Urusi (Kamchatka, Sakhalin, Visiwa vya Kuril), lax ya sockeye, lax ya pink, na lax ya chinook hupatikana. Samaki pia hupatikana katika latitudo za kati na kaskazini za Ulimwengu wa Kaskazini, na mara nyingi huzaa huko Kamchatka.

Katika eneo la Shirikisho la Urusi, salmonids inaweza kupatikana katika bonde la Bahari ya Arctic, Bahari ya Barents, Bahari ya Okhotsk, kwenye eneo la Chukotka na katika Mto Amur. Wamarekani, Wakanada na samaki wa Kijapani kwa lax hii katika Visiwa vya Aleutian, Alaska, Cape Kruzenshtern na Peninsula ya Kent. Vyanzo hivi vya maji safi vina sifa ya joto la chini na ugavi mdogo wa chakula, hivyo samaki huogelea kwenye bahari ya wazi.

Mtindo wa maisha

Salmoni ni spishi za anadromous, wanakaa kila wakati kwenye vyanzo vya maji ya bahari au ziwa. Wanaogelea kwenye maji haya ya maji baridi kwa ajili ya kuzaa. Wanapofikisha umri wa miaka mitano, huogelea kwa kasi ya kasi, ambapo huinuka kilomita kadhaa kwenda juu. Sehemu za utulivu na za kina na chini ya mchanga au miamba huchaguliwa kwa maegesho.

Muhimu! Katika bahari, kasi ya harakati ya salmonids hufikia kilomita 100 kwa siku moja, katika mto hupungua.

Katika misingi ya kuzaa, samoni hubadilisha rangi yao hadi nyeusi, aina ya ndoano kwenye taya, ambayo inaonekana sana kwa wanaume. Kutokana na lishe duni kwa wakati huu, rangi ya nyama inakuwa chini ya kujaa, jumla ya mafuta hupungua. Nyama hupoteza ubora, kwa hiyo, wakati wa kuzaa, uvuvi wa lax ni marufuku.

Maisha ya jumla ya samoni ni miaka 10; watu wengi huishi hadi miaka 25. Taimen ina maisha marefu zaidi.

Salmoni inakula nini?

Miaka ya kwanza ya maisha ya mtu binafsi ni katika maji safi, kula mabuu, minyoo, zooplankton, wadudu, crustaceans, kaanga na molluscs. Ikiwa makazi yanageuka kuwa ya kutosha, basi lax inaweza kuondoka mto tayari katika mwaka wa pili wa maisha, kufikia ukubwa fulani. Katika hali ya baridi, wakati huu unaweza kuchukua kutoka miaka 6 hadi 8, kwa sababu baadhi ya watu hubakia katika mito milele. Wakati urefu wa mwili unafikia sentimita 20-30, watu binafsi huhamia shuleni baharini.

Hapa lax inaongoza maisha ya uwindaji. Wanakula samaki wadogo: sprat, capelin, herring, smelt, gerbil. Sehemu kuu ya wanyama hawa wadogo wanaishi Kanada na Greenland, samaki hupata uzito kuu ndani ya miaka 4.

Uzazi na kuzaa

Utoaji wa salmoni na uzazi unaweza kurudiwa hadi mara 5 wakati wa maisha ya mtu binafsi. Samaki kama vile lax ya coho, lax ya chum, lax ya waridi, lax ya chinook hufa mara tu baada ya kuzaa. Ukomavu wa kijinsia wa salmonids huanza kutoka miaka 2-7. Kasi yake inategemea ukuaji wa wanyama wadogo katika maji safi, na wingi wa chakula katika maji safi. Kawaida kuzaa hufanyika mnamo Oktoba-Desemba, wakati joto la wastani la maji ni digrii 0-6. Nyakati za kuzaliana zitatofautiana sana kulingana na umri wa samaki.

Salmoni: faida na madhara

Samaki walithaminiwa sana na kutambuliwa kama bidhaa ya thamani. Moja ya vyakula ishirini bora kwa lishe ya binadamu. Mali ya manufaa ya lax ni pamoja na asilimia kubwa ya protini, maudhui yake ni gramu 20 kwa gramu 100, hii ni asilimia 40 ya mahitaji ya kila siku kwa wanadamu.

Samaki hutumiwa katika matibabu ya magonjwa:

  • moyo na mishipa;
  • tezi ya tezi;
  • matatizo ya akili.

Sehemu kuu ambazo zina athari ya faida kwa mwili:

  • omega-3 (asilimia 100 thamani ya kila siku);
  • selenium;
  • asidi ya mafuta ya polyunsaturated.

Pamoja na mali chanya ya bidhaa, kuna hasi:

  1. Ina vitu vyenye sumu (haswa mengi yao katika fomu ya kuvuta).
  2. Husababisha mzio mkali kwa wale wanaougua ugonjwa huu.
  3. Ina purines, ambayo inaweza kuwa mbaya zaidi gout.
  4. Imejumuishwa katika muundo wa zebaki hatari.

Muhimu! Hifadhi sahihi ina ushawishi mkubwa juu ya manufaa ya samaki.

Salmoni: kalori na thamani ya lishe

Salmonids zina mafuta ya samaki - vitamini D, pamoja na kiasi kikubwa cha fosforasi, ambayo husaidia kuimarisha mifupa. Asidi ya mafuta ya Omega-3 inaboresha utendaji wa ubongo.

Gramu 100 za lax ina kalori 206. Bidhaa hiyo ina gramu 12 za mafuta, gramu 20 za protini.

Virutubisho vinavyotengeneza lax:

  • vitamini B12;
  • niasini;
  • fosforasi;
  • thiamine;
  • vitamini A.

Salmoni: bei ya kilo 1

Bidhaa hiyo inachukuliwa kuwa ya kitamu na ina bei ya bei nafuu. Bei ya wastani ya kilo 1 ya lax ni rubles 300, kulingana na eneo ambalo lax huuzwa. Uzito wa bidhaa ni takriban kilo 4-5. Samaki hii inaweza kutumika kuandaa sahani mbalimbali za upishi.

Uvuvi, ufugaji

Samaki wa kifahari hugharimu pesa nyingi, kwa hivyo wanapata pesa nzuri kwa ufugaji wao. Kwa sababu ya kurudi kwa watu binafsi kwa kuzaa kwenye mabwawa ya mito, samaki hufugwa katika viwanda vya samaki, kawaida hujengwa kwenye mito. Kuogelea kwa samaki kwa kuzaa hukamatwa, mayai huchukuliwa na kurutubishwa.

Kaanga iliyopatikana kama matokeo ya incubation hupandwa kidogo na kutolewa kwenye mto. Kaanga huogelea baharini, na baada ya miaka michache wanarudi kwenye maeneo yao ya asili, hapa wanashikwa.

Aina za lax za maji safi huzalishwa katika mashamba mengi ya samaki. Utaratibu huu huanza wakati wa mbolea ya mayai na kuishia na uuzaji wa watu wakubwa. Ili kuzaliana lax, gharama kubwa, vifaa maalum vinahitajika, hivyo uvuvi haujafikia maendeleo makubwa.

Kuna tofauti gani kati ya lax na lax

Watu wengi wanashangaa, lax na lax: ni tofauti gani kati ya aina mbili za dagaa hii? Salmoni ni kubwa kwa ukubwa, inashikwa wakati inafikia uzito wa kilo 6-7. Ni, tofauti na lax, ina mizani kubwa, sura ya mzoga imeinuliwa, na kichwa kilichochongoka. Mara nyingi, lax hukamatwa katika Bahari ya Atlantiki ya Kaskazini, na katika sehemu ya magharibi ya Arctic. Salmoni inaweza kuwa na uzito wa kilo 43. Hakuna tofauti kubwa kati ya lax na lax, kwa sababu samaki wa kwanza ni aina ya familia hii ya lax.

Mara nyingi hujaribu kuelewa: lax na trout, ambayo ni bora zaidi ya dagaa hizi? Trout ina sufuria-tumbo, mwili mpana, ina muzzle mfupi na truncated. Trout ina sifa ya rangi ya giza ya variegated, nyuma na pande na tint ya kijani, mapezi ni mafupi, mviringo, mizani ni ndogo ikilinganishwa na watu wengine. Hizi ndizo sifa kuu za mtu binafsi ambazo hujibu swali la ni tofauti gani kati ya lax na trout.

Hitimisho

Watu wengi wanavutiwa lax, ni samaki wa aina gani, kwa bei yake ya chini, ina mali nyingi muhimu. Wataalamu maarufu wa upishi huandaa sahani ladha, lishe kutoka kwa nyama hii ya zabuni ya pink. Bidhaa hii haina maana kwa matibabu ya joto, kwa hivyo samaki wanaweza kutumika kwa kupikia, kukaanga, kuoka, kuoka.

Mwili wa samaki wa lax umefunikwa na mizani ambayo inafaa kwa ngozi. Hakuna mizani kichwani. Kipengele cha tabia ya familia hii ya samaki ni kuwepo kwa fin ya pili ya dorsal ya muundo maalum - adipose, ambayo iko nyuma ya mwanzo wa peduncle ya caudal.

Nyama ya lax ni laini na haina mifupa ya intermuscular. Karibu samaki wote wa familia hii (isipokuwa whitefish, whitefish, nelma, vendace) wana nyama nyekundu ya vivuli mbalimbali.

Familia kubwa ya salmoni inajumuisha samaki wakubwa kama lax na wadogo kama vile vendace. Lakini salmonids zote zina sifa ya ladha ya juu ya nyama, na kwa wengi - maudhui muhimu ya mafuta. Salmoni zingine zina mafuta hadi 27%. Samaki hawa hujilimbikiza kiasi kikubwa cha mafuta kati ya misuli, katika kuta za tumbo (teshka), chini ya ngozi na kwenye cavity ya tumbo.

Salmoni kubwa - Caspian, Mashariki ya Mbali, pamoja na lax, makampuni ya upishi ya nelma hupokea chumvi au safi waliohifadhiwa; Salmoni ya Mashariki ya Mbali pia huja katika mfumo wa chakula cha asili cha makopo.

Mafuta, nyama ya zabuni ya lax kubwa katika mchakato wa salting ya wastani sana imejaa mafuta, hupata ladha maalum ("huiva") na inakuwa moja ya bidhaa bora zaidi za gastronomic.

Wataalam wa upishi hutumia nyama ya lax ya chumvi kwa vitafunio vya baridi, saladi, nk Bidhaa hizi za samaki hazipikwa. Nyama ya lax iliyohifadhiwa ni bora kuchemshwa au kuchomwa kwenye rack ya waya.

Kutoka kwa samaki wa familia ya lax, biashara za biashara mara nyingi hupata samaki weupe safi, waliopozwa au waliogandishwa, trout, vendace.

Salmoni. Samaki hii ni mojawapo ya bora katika mabonde yetu ya maji. Mara nyingi hufikia kilo 40 kwa uzani na urefu wa cm 150. Ina mafuta mengi (kutoka 11 hadi 24%).

Salmoni bora zaidi, kubwa zaidi na yenye mafuta zaidi, hukamatwa katika Dvina ya Kaskazini; samoni nyingi hukamatwa kwenye Mto Pechora. Salmoni hii inajulikana sana kama salmoni ya Dvinskaya na Pechora.

Salmoni iliyokatwa nyembamba ilitumika kama vitafunio; sandwichi wazi, sandwichi (sandwichi zilizofungwa), canapes (sandwiches ndogo za curly) zimeandaliwa kutoka kwayo, huongezwa kwa saladi, na sahani za samaki baridi hupambwa nayo.

Salmoni ya Caspian. Salmoni bora ni Kurinsky. Inashikwa katika vuli na msimu wa baridi katika Mto Kura. Samaki ya msimu wa baridi ina mafuta hadi 27%. Sampuli kubwa hufikia urefu wa m 1 na uzito wa kilo 40-50.

Salmoni ya Caspian ya kati (Caspian au Kizlyar) ni ndogo na yenye mafuta kidogo; wana nyama ya kitamu sana, juu ya kupunguzwa ambayo matone ya mafuta ya uwazi yanaonekana.

Trout. Samaki huyu mzuri sana ana aina kadhaa: trout ya pied, trout ya Sevan, trout ya upinde wa mvua, samaki ya ziwa, nk. Trout ni mojawapo ya samaki ladha zaidi katika mabonde yetu ya maji. Inachukuliwa katika hifadhi za asili (maziwa, mito, mito), na pia huzalishwa hasa katika mabwawa.

Wapishi huandaa sahani za samaki ladha kutoka kwake; ni nzuri kuchemshwa na kukaanga. Mali ya trout (pamoja na samaki wengine, kama vile carp) - katika masaa ya kwanza baada ya kushangaza kupata rangi nzuri ya bluu kutoka kwa siki - hutumiwa na wataalam wa upishi katika utengenezaji wa sahani ladha na nzuri "trout ya bluu" .

Samaki weupe. Samaki hii ya nadra hupatikana tu nchini Urusi na Kazakhstan; wanaipata katika Bahari ya Caspian na katika sehemu za chini za Volga. Ina ladha ya maridadi na yenye maridadi. Karibu samaki wote wa samaki nyeupe huenda kwenye maandalizi ya balyks na tee. Mafuta ya samaki nyeupe kwa kiasi kikubwa (18-26%) huwekwa kwenye tishu za tumbo na nyuma.

Nelma. Kwa ladha ya nyama yake nyeupe laini, nelma iko karibu na samaki mweupe na pia ni mojawapo ya samaki bora zaidi wa familia ya lax. Licha ya ukweli kwamba kwa suala la maudhui ya mafuta na ukubwa, nelma ni duni kwa samaki nyeupe, balyk kutoka nelma pia hupatikana kwa ubora mzuri sana.

Wataalam wa upishi huandaa sahani mbalimbali kutoka kwa nelma safi au waliohifadhiwa, na sahani ladha zaidi ni kutoka kwa nelma iliyokaanga.

Taimeni. Sampuli kubwa za samaki hii hufikia urefu wa m 1 na uzani wa kilo 65. Nyama ya trout ni kitamu sana, ingawa ina mafuta kidogo kuliko nyama ya lax.

Trout ya kahawia. Ladha ya nyama ya trout inafanana na lax, licha ya ukweli kwamba nyama yake ni mnene na haina mafuta kidogo. Karibu samaki wote wanaovuliwa huenda kwa balozi.

SALMONI YA MASHARIKI YA MBALI


Chum. Kuna samaki wa chum katika vuli na majira ya joto. Salmoni ya Chum ya samaki ya vuli (Amur, Rybnovskaya, Anadyr) ni mafuta zaidi na kubwa zaidi kuliko samaki ya chum ya majira ya joto (Kamchatka, Okhotsk, Amur, nk). Salmoni ya chum ya kibiashara ya vuli ina uzito hadi kilo 10 na ina hadi 12% ya mafuta, na samaki ya majira ya joto hufikia kilo 2-2.5 na chini ya mafuta. Wengi wa samaki wa chum hutiwa chumvi, chakula cha makopo kinatayarishwa kutoka humo.

Wataalam wa upishi hutumia lax ya chum ya chumvi, bila kuiweka kwa matibabu ya joto, kwa vitafunio vya baridi. Kwa ladha, samaki hii ni laini kidogo kuliko lax, lakini lax ya chum yenye chumvi ya samaki ya vuli iko karibu na lax kwa ladha.

Salmoni ya Chum, kama lax zote za Mashariki ya Mbali, hutoa caviar nyekundu. Licha ya ukweli kwamba caviar nyekundu inaitwa chum lax, caviar nyekundu ya ubora bora hupatikana kutoka kwa lax ya pink.

Salmoni nyekundu. Samaki huyu huvuliwa katika maji ya Kamchatka. Nyama ya msimamo wake mnene, kitamu, rangi nyekundu, kwa hivyo lax ya sockeye pia inaitwa "nyekundu". Salmoni ya kawaida ya sockeye ya kibiashara ina uzito kutoka kilo 2 hadi 3.

Karibu samaki wote huenda kwa maandalizi ya chakula cha makopo na sehemu kwa balozi.

Balyks nzuri hutayarishwa kutoka kwa lax ya sockeye katika Mashariki ya Mbali.

Salmoni ya Chinook. Samaki huyu ndiye mkubwa kuliko samoni wote wa Mashariki ya Mbali; uzito wake unafikia kilo 30. Salmoni ya Chinook ni mafuta kabisa (hadi 13.5% ya mafuta); nyama yake ina rangi nyekundu ya raspberry, ina ladha ya nyama ya lax. Salmoni ya Chinook hutumiwa kufanya balyk, safu ya kuvuta sigara. Samaki huyu hutiwa chumvi kama lax.

Salmoni ya pink. Nyama ya lax waridi haina mafuta kidogo kuliko lax nyingine za Mashariki ya Mbali, lakini ikiwa katika umbo la makopo ina ladha bora kuliko lax ya chum.

Salmoni ya Coho. Nyama ya samaki hii ina mafuta kutoka 6.1 hadi 9.5%. Salmoni ya Coho hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya chakula cha makopo na sehemu ya salting.

SIGI

Jenasi hii mingi ya familia ya lax ni pamoja na: Chud na anadromous whitefish, muksun, omul, jipu la mwituni, vendace, peled.

Samaki hawa wote wana mizani kubwa ya fedha. Whitefish, kulingana na kuzaliana, ina mafuta kutoka 2 hadi 15%.

Nyama nyeupe ya zabuni nyeupe imeharibika sana wakati wa kupikia, kwa hivyo samaki huyu anaruhusiwa kuchemsha au kukaanga. Sehemu ya samaki nyeupe huvutwa; Whitefish ya kuvuta sigara ni kitamu sana.

Peipsi whitefish. Laini, nyama nyeupe kitamu ya whitefish hii, bora kuliko ile ya whitefish nyingine, wapishi kutumia kwa kukaranga.

Muksun. Samaki hii ina mafuta hadi 9%. Sehemu ya samaki wa muksun huenda kwa balozi na kwa ajili ya maandalizi ya chakula cha makopo; wakati wa kuvuta sigara, hutumiwa kwa vitafunio.

Omul. Omul kubwa ya Baikal ina uzito wa kilo 2 au zaidi. Nyama yake ni laini, mafuta, kitamu sana wakati wa kuvuta sigara.

Vendace. Samaki huyu ni mdogo; Vendace ya ziwa ina uzito wa g 50-150. Vendace hutolewa kwa vituo vya upishi vya umma vilivyo safi au vilivyogandishwa.

Wapishi kaanga samaki huyu. Chakula cha makopo kutoka kwa vendace ndogo huandaliwa kama sprats. Obskaya vendace chini ya jina la Ob herring imeandaliwa na balozi wa spicy.

Tugun. Tugun ob (Sosva herring) na Yenisei hutumiwa pekee kwa kuweka chumvi kwa viungo.

KAHAWA

Smelons ni familia iliyo karibu na lax. Nyama ya kuyeyuka ni nyeupe; kama salmonids, smelts na "mafuta" fin.

Smelt. Muundo wa kawaida wa kibiashara ni samaki mdogo. Wakati wa kukaanga, ni kitamu sana - ina harufu ya kipekee na ladha. Wakati safi, kwa kawaida smelt ina harufu ya kupendeza ya matango safi. Chakula cha makopo kinafanywa kutoka kwa smelt ndogo. Sampuli kubwa zaidi ni moshi wa moto.

Snetka. Harufu nzuri zaidi hupatikana katika Ziwa Nyeupe. Hii ni samaki mdogo sana (5-10 cm), inaendelea kuuzwa kavu, mara nyingi chini ya waliohifadhiwa. Shchi ni tayari kutoka smelt kavu.

Familia ya salmoni inajumuisha samaki ambao wana pezi moja la kweli la uti wa mgongo na pezi moja la adipose. Uti wa mgongo una miale 10 hadi 16. Ya pili, adipose fin haina miale. Kwa wanawake, oviducts ni rudimentary au haipo kabisa, ili mayai ya kukomaa kuanguka kutoka kwenye ovari hadi kwenye cavity ya mwili. Utumbo una viambatisho vingi vya pyloric. Macho mengi yana kope za uwazi. Salmoni ni samaki anadromous na maji safi ya ulimwengu wa kaskazini; wanaishi Ulaya, Asia Kaskazini (kusini hadi sehemu za juu za Mto Yangtze), mito ya milima ya Afrika Kaskazini na Amerika Kaskazini. Katika ulimwengu wa kusini, hakuna salmonids, isipokuwa kwa wale ambao wamezoea wanadamu.


Salmoni ni samaki ambao hubadilisha kwa urahisi mtindo wao wa maisha, kuonekana, rangi, kulingana na hali ya nje. Lax zote ni nyama bora ya kuonja, na wengi wao wamekuwa vitu vya uvuvi na ufugaji wa samaki. Salmoni ni mojawapo ya samaki muhimu zaidi wa kibiashara duniani, wakitoa samaki wa tani 500-575,000 kwa mwaka (1965-1967).


Kuna familia ndogo mbili - lax(Salmoninae) na samaki weupe(Coregoninae). Whitefish hutofautiana na salmonids katika maelezo ya muundo wa fuvu, wengi wao wana mdomo mdogo na mizani kubwa kuliko lax.


Salmoni ya Pasifiki(Oncorhynchus), kama jina linavyopendekeza, anaishi katika bonde la Bahari ya Pasifiki. Wawakilishi wa jenasi hii wana miale ya matawi 10 hadi 16 kwenye fin ya anal, mizani ya ukubwa wa kati au ndogo, mayai ni makubwa na yenye rangi nyekundu-machungwa. Hawa ni samaki anadromous wanaotaga katika maji safi ya Asia na Amerika Kaskazini na kulisha baharini. Kuna aina 6 zinazojulikana (chum lax, lax pink, chinook lax, lax nyekundu, lax ya coho na sima). Samaki wote wa Pasifiki huzaa mara moja tu maishani, wakifa baada ya kuzaa kwa mara ya kwanza.


Hata mgunduzi wa Peninsula ya Kamchatka, Vladimir Atlasov, aliripoti katika "skask" yake: "Na samaki katika mito hiyo katika ardhi ya Kamchatka ni ya baharini, aina maalum ... hufa katika mito hiyo na maji ya nyuma.


Katika kipindi cha maisha ya baharini, lax ya Pasifiki hulisha sehemu nzima ya kaskazini ya Bahari ya Pasifiki hadi mbele ya mkondo wa joto wa Kuro-Sivo, pamoja na Bahari ya Japan, Okhotsk na Bahari ya Bering. Kwa wakati huu, hawafanyi makundi makubwa na kubaki kwenye tabaka za juu (kawaida hadi 10 m kina). Chakula chao ni tofauti; mara nyingi hupatikana kwenye matumbo ya samaki wadogo wa pelagic na watoto wao wachanga, crustaceans, pteropods ya pelagic, ngisi wachanga, minyoo, samaki wa jellyfish na jeli ndogo za kuchana. Mwili wa lax kwa wakati huu umefunikwa na mizani ya fedha, inayoanguka kwa urahisi; hakuna meno kwenye taya ya juu na ya chini. Wanatumia majira ya baridi kusini, katika eneo la mbele la Kuro-Sivo. Na mwanzo wa chemchemi, bahari hufufua: mara tu hali ya joto ya tabaka za juu inapoongezeka, mwani wa microscopic hukua kwa wingi ndani yao, wanyama mbalimbali wa pelagic huinuka juu ya uso na kuanza kuzidisha na kukua sana. Eneo hili la maisha tele huhama kutoka mbele ya Kuro-Sivo hadi kaskazini na kaskazini-mashariki maji yanapopata joto. Salmoni husogea baada yake, wakati wote wakiwa kwenye ukanda wenye rasilimali nyingi za malisho. Hii inaelezea ukuaji wao wa haraka baharini. Kuhamia kwa chakula, lax ya Pasifiki hufikia midomo ya mito ya pwani ya Pasifiki ya Kaskazini ya Marekani, Kanada, Alaska na pwani nzima ya Mashariki ya Mbali ya Asia hadi Korea Kusini na Japan. Hapa mifugo yao imetenganishwa. Wale ambao hawaendi kuzaa mwaka huu, baada ya kunenepa na kuanza kwa baridi ya vuli ya maji, huanza uhamiaji wa nyuma kuelekea kusini. Wale waliokomaa kijinsia huanza kuzaa uhamaji - safari ya kutorejea, wakikimbilia kwenye mito walikozaliwa na ambapo wanakusudiwa kufa baada ya kutaga mayai. Hakuna kisa kinachojulikana cha kuzaa na samoni wa Mashariki ya Mbali, na hivi ndivyo wanavyotofautiana na samoni wengine wote. Inashangaza kwamba samoni hupata mto ambamo walizaliwa. Sababu za hii hazieleweki kikamilifu. Kuna maoni kwamba katika bahari ya wazi wanaongozwa na jua, mwezi, labda, nyota zenye mkali, na nje ya pwani "wanatambua" maji ya mto "asili", kutofautisha sifa bora zaidi za muundo wake wa kemikali na msaada wa hisia ya harufu na ladha. Hata hivyo, kitendawili hiki bado kinasubiri suluhu. Kuonekana kwa lax inayoingia kwenye mito inabadilika. Wana "mating outfit": mwili, ambayo ilikuwa rolling katika bahari, flattens, nguvu yatakuwapo meno kuonekana kwenye taya, vomer, palate na ulimi. Taya zenyewe, haswa kwa wanaume, huinama, hump inakua nyuma, ngozi inakuwa nene na mbaya, mizani hukua ndani yake. Rangi ya fedha hupotea, na rangi huonekana kwenye ngozi, na kuipaka rangi nyeusi, nyekundu au zambarau-nyekundu. Kwa wanawake, ishara za kuzaliana manyoya hazijulikani sana kuliko wanaume.



Sababu za kuonekana kwa mavazi ya ndoa hazijasomwa. Watafiti wengine, kwa mujibu wa nadharia ya Charles Darwin ya uteuzi wa kijinsia, wanapendekeza kwamba sifa za mavazi ya kuzaliana huvutia wanawake ambao huchagua "mzuri zaidi" wa kiume, wengine wanaona kama marekebisho ambayo ni muhimu kwa samaki katika mito. Inaaminika kuwa mavazi ya kupandisha ya lax ni jambo la atavistic, kurudi kwa aina ya mababu; Maoni haya yanategemea kufanana kwa juu juu katika rangi ya mwili na meno ya meno katika samaki waliokomaa na kaanga. Hatimaye, uwezekano haujatengwa kuwa mavazi ya ndoa ni kutokana na madhara ya homoni, tangu wakati wa kukomaa kwa kina kwa gonads, tezi za endocrine, hasa tezi ya tezi, hufanya kazi kikamilifu. Ni ipi kati ya maoni ambayo iko karibu na ukweli, wakati ujao utaonyesha.


Wakati wa kuhama kutoka kwa midomo ya mito hadi kwa misingi ya kuzaa, lax hailishi, iliyopo pekee kwenye hifadhi zilizokusanywa kwenye misuli. Wamepungua sana njiani. Kupanda kilomita 1200 kando ya Amur, Ussuri na r. Chorus, chum lax hupoteza zaidi ya 75% ya nishati iliyokusanywa baharini. Kiasi cha mafuta katika misuli hupungua kutoka 10% hadi sehemu ya asilimia, kiasi cha suala kavu pia hupungua, nyama inakuwa ya maji na flabby. Tumbo na matumbo hupungua, ini huacha kuzalisha bile, enzymes zinazovunja protini hazifichwa na tumbo. Wakati huu wote, samaki wanafanya kazi kubwa, wakipanda juu ya mito, mara nyingi dhoruba, imejaa mipasuko, kasi na maporomoko ya maji. Imeanzishwa kuwa maporomoko ya maji yenye urefu wa mita na hata zaidi yanashindwa na lax kwa urahisi. Mmiliki wa rekodi katika suala hili ni lax ya Chinook, inayoinuka kando ya mto. Yukon hadi Ziwa Bennett na Caribou - Kuvuka (kama kilomita 4000). Kuhusu samaki aina ya chum lax, kuna hesabu zinazoonyesha kwamba matumizi ya kila siku ya nishati kwa wanaume ni 25,810 na kwa wanawake kalori 28,390 kwa kila kilo ya uzito hai.


Uhamaji wa kuzaa wa lax na idadi yao kubwa huacha hisia isiyoweza kufutika. Hivi ndivyo mwanasayansi wa kwanza ambaye aligundua Kamchatka, SP Krasheninnikov, alielezea hivi: "Samaki wote huko Kamchatka huenda kutoka baharini hadi mito wakati wa kiangazi wakiwa na njia nyingi sana hivi kwamba mito kutoka hii inakuja na, ikitoka kwenye kingo, inatiririka hadi jioni, mpaka samaki watakapokoma kuingia vinywani mwao." Maelezo ya Krasheninnikov yalianza 1737-1741, na hadi mwanzo wa karne yetu haikuweza kuchukuliwa kuwa ya kuzidi. Kwa sasa, idadi ya samoni wa Pasifiki imepungua sana na kuzagaa sio tamasha kubwa kama hilo.


Samaki wote wa Pasifiki huchimba mayai yaliyorutubishwa ardhini, kwa hivyo hutaga katika sehemu ambazo sehemu ya chini haijatiwa mchanga, iliyofunikwa na kokoto au changarawe, mara nyingi ambapo chemchemi za chini ya maji hugonga. Mwanamke, akiongozana na mwanamume mmoja au zaidi, huweka kichwa chake dhidi ya sasa na hutawanya udongo kwa harakati kali za peduncle ya caudal. Mayai huwekwa kwenye shimo lililoundwa, na dume hutiwa maji na maziwa. Kuna mapigano ya mara kwa mara kati ya wanaume wakati wa kuzaa. Baadhi ya mayai hubaki bila rutuba, mengi huchukuliwa na mkondo na kuliwa na samaki wa maji baridi. Baada ya kufagia mayai, jike hutupa kokoto ndani ya shimo. Bonde linaundwa, ambalo mayai hupitia maendeleo na mabuu yaliyotoka kwenye mayai iko mpaka mfuko wa yolk uingizwe.


Baada ya kuzaa, kifo cha wingi cha wazalishaji huanza. Kifo kilichopungua zaidi tayari kwenye ardhi ya kuzaa, wengine huchukuliwa na mkondo na kuangamia kwenye njia ya mdomo. Chini na kingo za mito zimefunikwa na samaki waliokufa (katika Mashariki yetu ya Mbali wanaiita snick). Chakula hiki kingi kinakusanya kunguru wengi, shakwe na aina mbalimbali za wanyama, wakiwemo dubu.


Kaanga, mara tu kibofu cha kibofu kikiyeyuka, huondoka kwenye kilima na kuogelea chini ya mto, kulisha wanyama wadogo wasio na uti wa mgongo na wadudu ambao wameanguka ndani ya maji. Katika aina fulani, hawana kukaa katika mto kwa muda mrefu, kwa wengine, kipindi cha mto kinaendelea hadi mwaka mmoja au miwili. Wakati mwingine baadhi ya wanaume hufikia ukomavu katika mto, kuwa ndogo sana kwa ukubwa; wanaume kibeti kama hao wanaweza kushiriki katika kuzaa. Mwishowe, spishi zingine huunda aina za kweli za maji baridi ambazo haziendi baharini. Aina zinazofanana kwa ujumla ni za kawaida katika familia ya lax.


Chum(Oncorhynchus keta) ni spishi iliyoenea na iliyoenea zaidi ya samoni wa Mashariki ya Mbali. Inatofautiana na aina nyingine za jenasi hii kwa idadi kubwa ya viambatisho vya pyloric (hadi 185), idadi ya stameni za matawi 19-25, mionzi ya matawi 12-15. Katika manyoya ya baharini (chum lax), ina rangi ya fedha, bila kupigwa na matangazo; misingi ya mionzi ya caudal fin pia ni ya fedha. Katika mto, rangi hubadilika na kuwa ya hudhurungi-njano, na kupigwa zambarau iliyokolea au nyekundu iliyokolea (lax ya chum, au lax ya chum yenye meno nusu). Wakati wa kuzaa, mwili wa lax ya chum, pamoja na palate, ulimi na misingi ya matao ya matawi huwa nyeusi kabisa. Meno, hasa kwa kiume, hupanuliwa (chum catfish), na nyama inakuwa konda kabisa, nyeupe na flabby. Salmoni ya chum huingia kwenye mito katika mwaka wa 3-5 wa maisha. Chum salmon imeenea katika mwambao wote wa Bahari ya Pasifiki, kutoka San Francisco hadi Bering Strait kando ya pwani ya Amerika na kutoka Provideniya Bay hadi Peter the Great Bay na mto. Tumen-Ula - katika Asia. Pia huingia kwenye mito ya Siberia - Lena, Kolyma, Indigirka na Yana.


Kuna aina mbili za lax ya chum: lax ya chum ya majira ya joto (hadi urefu wa 80 cm) kuingia mito kutoka siku za kwanza za Julai hadi katikati na mwishoni mwa Agosti; inatawala sehemu za kaskazini za Bahari ya Pasifiki. Salmoni ya chum ya vuli (hadi mita 1 kwa urefu, kubwa na yenye thamani zaidi) inatawala katika sehemu za kusini za safu. Aina zote mbili huenda kwa Amur, mito ya mkoa wa Ayano-Okhotsk na Sakhalin. Urefu wa wastani wa lax ya chum inayoendesha kwenye Sakhalin ni 61 - 65 cm, uzito wa 2, 7-3, 3 kg; upande wa kaskazini wa lax chum ni kubwa zaidi. Salmoni ya chum ya vuli huingia Amur kutoka mwisho wa Agosti na mwanzo wa Septemba na huinuka kando ya mito ya juu zaidi kuliko chum ya majira ya joto. Mara nyingi huzaa chini ya barafu. Kwa misingi ya kuzaa, salmoni ya chum huchagua maeneo tulivu ya mito midogo, ambayo chini yake imefunikwa na kokoto ndogo na changarawe. Katika majira ya baridi kali, misingi ya kuzaa mara nyingi huganda hadi chini na kuna kifo kikubwa cha watoto. Salmoni ya chum ya vuli huteseka kidogo na hali ya hewa ya baridi, kwani hupendelea kuzaa mahali ambapo maji ya chini ya ardhi hutoka. Mayai ya lax ya Chum ni makubwa, 6, 5-9, 1 mm kwa kipenyo. Mayai hayo hutagwa kwenye mashimo yaliyotolewa ardhini, baada ya hapo jike humimina juu yake kifusi cha changarawe hadi urefu wa m 2-3 na upana wa 1, 5-2. ... Aina za lax chum kukomaa katika maji safi haijulikani. Katika mito ya Amerika, wakati mwingine wanaume waliokomaa mapema hupatikana, lakini pia huenda kwenye mito kutoka baharini.


Salmoni ya pink(Oncorhynchus gorbuscha) inatofautishwa na mizani ndogo. Katika bahari, mwili wake umejenga rangi ya fedha, kwenye fin ya caudal kuna vidogo vingi vya giza. Katika mto, rangi hubadilika: matangazo ya giza hufunika nyuma, pande na kichwa, wakati wa kuzaa, kichwa na mapezi huwa karibu nyeusi, na mwili wote huwa kahawia, isipokuwa kwa tumbo, ambayo inabaki nyeupe. Uwiano wa mwili hubadilika sana: kwa wanaume hump kubwa inakua nyuma, taya hurefuka na kuinama, meno yenye nguvu hukua juu yao. Mara moja samaki mwembamba na mzuri huwa mbaya.



Salmoni ya pink ni lax ndogo, mara chache hufikia urefu wa 68 cm, lakini saizi yake ndogo hulipwa na misa yake. Imeenea: kando ya pwani ya Amerika inaingia mito yote, kuanzia mto. Sacramento kusini, hadi Alaska. Pia huingia Bahari ya Arctic; lax ya rose imeingia mara kwa mara kwenye mito ya Colville na Mackenzie, na kando ya pwani ya Asia - kwenye Kolyma, Indigirka, Lena na Yana. Kwenye mwambao wa Asia wa Bahari ya Pasifiki, lax ya waridi huzaa kwenye mito inayopita Bahari ya Bering na Okhotsk; pia iko kwenye Visiwa vya Kamanda na Kuril, Sakhalin, Hokkaido na sehemu ya kaskazini ya Kisiwa cha Hondo. Inakwenda kusini hadi Ghuba ya Peter Mkuu, hata hivyo, ni vigumu kuanzisha mpaka wa kusini, kwani lax ya pink mara nyingi ilichanganywa na Sima.


Salmoni ya waridi haiinuki juu sana kando ya mito. Kwa hivyo, katika Amur, inaingia kwa wingi mwezi wa Juni na kuongezeka hadi mto. Ussuri. Kama sheria, lax ya rose hua katika maeneo yenye mkondo wa kasi, ambapo chini hufunikwa na kokoto kubwa. Caviar yake ni kubwa (5, 5-8 mm kwa kipenyo), lakini ina rangi nyembamba na ina shell ya kudumu zaidi kuliko mayai ya chum lax. Miezi 2-3 baada ya kifo cha wazazi, kaanga hutoka kwenye mayai, iliyobaki kwenye hillock hadi spring. Katika chemchemi huteleza baharini, kufikia urefu wa 3-3.5 cm.

Katika bahari, lax ya pink inalisha kikamilifu, na huchagua chakula cha juu cha kalori kuliko lax ya chum. Ikiwa chakula cha chum lax kina zaidi ya 50% ya pterygopods na tunicates, lax ya pink hupendelea samaki wadogo, kaanga (30%) na crustaceans (50%). Kwa hiyo, hukua na kuiva haraka isiyo ya kawaida: miezi 18 baada ya kuingia baharini, tayari inarudi kwenye mito ili kuweka mayai na kufa. Ukweli, maoni yalionyeshwa kwamba sehemu kubwa ya lax ya rose huzaa katika mwaka wa tatu au wa nne wa maisha. Walakini, hii sio hivyo. Uvuvi wa baharini ulionyesha kuwa mnamo Agosti ni watu wachache tu waliobaki baharini, kwa sababu fulani wamechelewa katika maendeleo. Salmoni waridi, inavyoonekana, pamoja na sima, ndio spishi inayo joto zaidi katika jenasi ya Oncorhynchus. Ni hibernates katika maeneo hayo ya bahari ambapo joto la uso halipungua chini ya 5 ° C. Hali hii, inaonekana, pia inachangia ukuaji wake wa haraka.


Salmoni ya pink hukamata, kama sheria, hubadilika mara kwa mara. Imeanzishwa kuwa lax ya pink huenda kwenye mito ya Primorye kwa kiasi kikubwa katika miaka isiyo ya kawaida, na katika miaka hata haina maana. Katika Amur na kwenye pwani ya magharibi ya Kamchatka, picha ya kinyume inazingatiwa - zaidi ya lax zote za pink hukamatwa kwa miaka hata. Kulingana na LS Berg, upimaji huu unaelezewa vizuri na mzunguko wa maisha wa miaka miwili. Ikiwa hali mbaya, kwa mfano kufungia kwa misingi ya kuzaa au uvuvi wa samaki kupita kiasi, itapunguza idadi ya kizazi chochote, basi baada ya miezi 18, ikirudi kwenye mto, itatoa idadi ndogo ya mayai, na matokeo ya janga hili, kama LS. Berg aliamini, angenyoosha kwa vizazi kadhaa. Haya ndiyo maelezo rahisi zaidi ya kukamata baiskeli; kuna zingine, lakini ni ngumu kusema ikiwa zinalingana na ukweli. Inagunduliwa kuwa lax ya waridi yenye nguvu zaidi inavunwa, ndivyo kushuka kwa kasi kwa mzunguko wake kunapungua. Pamoja na chum lax, lax pink ni aina kubwa ya samaki. Kwa mfano, huko Kamchatka, samaki wake hupata 80% ya jumla ya samaki wanaovuliwa.


Salmoni waridi, kama samaki wengine wa Pasifiki, wamejaribiwa mara kwa mara kuzoea mahali pengine ulimwenguni, lakini mafanikio yamekuwa madogo. Mnamo 1956, usafirishaji wa caviar ya salmon ya Sakhalin hadi mito ya pwani ya Murmansk ilianzishwa. Vikaanga vilivyotoka kwenye mayai vilitolewa kwenye mito inayopita Bahari ya Barents na White. Kwanza, vijana waliangamia chini ya hali mpya; Ni pale tu walipotumia chakula cha ziada na kuanza kuachilia vijana waliokuwa tayari wamekua, mnamo 1960, samoni waridi kwa wingi walikuja kwenye mito kwa ajili ya kuzaa. Katika sehemu mpya, imekuwa kubwa zaidi na mafuta. Sehemu ya lax ya pink ilienda kuzaa katika mito ya Norway, ambapo iliitwa "salmoni ya Kirusi". Lakini katika miaka iliyofuata, mbinu za lax pink katika kaskazini mwa Ulaya zilikuwa ndogo. Katika Bahari ya Atlantiki, Wakanada wamefanikiwa kupandikiza samoni waridi kutoka mito ya British Columbia hadi eneo la Newfoundland.


Aina ya tatu ya jenasi ya lax ya Mashariki ya Mbali ni nyekundu, au soki(Oncorhynchus nerka), haijaenea katika nchi yetu kama lax waridi na lax ya chum. Katika pwani ya Asia ya Bahari ya Pasifiki, inaingia tu mito ya Kamchatka, Anadyr na, kwa kiasi kidogo, mito ya Kamanda na Visiwa vya Kuril. Kando ya pwani ya Amerika, inaenea kwa upana zaidi, haswa huko Alaska, na huenda kusini hadi California. Nyekundu ni spishi baridi zaidi na haipatikani baharini kwenye joto la uso zaidi ya 2 ° C.



Inaweza kutofautishwa kwa urahisi kutoka kwa spishi zingine za jenasi Oncorhynchus kwa idadi kubwa (30-40) ya stameni za gill zilizowekwa kwa wingi. Nyama ya Sockeye sio ya rangi ya pinki kama lax nyingine, lakini ni nyekundu sana kwa rangi na ladha bora. Katika bahari, ni ya fedha, na nyuma tu ni rangi ya bluu giza. Mavazi ya harusi ni ya kuvutia sana: nyuma na pande kuwa nyekundu nyekundu, kichwa ni kijani, dorsal na anal mapezi ni rangi ya umwagaji damu. Kuna rangi nyeusi kidogo, ya kawaida katika manyoya ya kuzaliana ya lax ya chum na lax ya pink; ni kwa mwanamume aliyekomaa kijinsia pekee ndipo madoa meusi yanaonekana mwishoni mwa pezi la caudal, na kwa wanawake wakati mwingine milia ya giza yenye kupita huonekana kwenye mwili. Walakini, rangi inaweza kubadilika sana. Katika mito ya Kisiwa cha Bering, mtu hukutana na samoni ya soki ya rangi ya dhahabu-shaba. Kwenda kuzaa kwenye bonde la mto. Oly (Tauyskaya Bay ya Bahari ya Okhotsk) ni nyekundu, pia, haifai jina hili, kwani rangi yake ni ya kijani na tumbo tu ni nyekundu kidogo.


Kwa urefu, wawakilishi wa aina hii hufikia cm 80. SP Krasheninnikov alibainisha kuwa "samaki hii huenda zaidi kwenye mito inayotoka kwenye maziwa." Hakika, huzaa vyema katika maziwa, mahali ambapo maji ya chini ya ardhi hutoka.


Sockeye caviar ni ndogo (4.7 mm), nyekundu sana. Samaki huyu huingia kwenye mito mapema kabisa, huko Kamchatka mwishoni mwa Mei - Juni. Kuzaa hucheleweshwa hadi mwisho wa msimu wa joto, kwenye Kisiwa cha Bering - hadi Desemba.


Fry nyekundu hutoka kwa mayai katikati ya majira ya baridi, lakini kubaki kwenye hillocks hadi Machi. Tofauti na lax ya chum na lax ya pink, kaanga huishi katika maji safi kwa muda mrefu. Wengi huhamia baharini tu mwaka ujao baada ya kuanguliwa, kufikia urefu wa 7-12 cm, wengine hukaa kwa miaka 2 au 3, wachache tu huenda kwenye malisho ya bahari katika majira ya joto sawa. Nyekundu iliyokomaa kijinsia huwa mara nyingi zaidi katika mwaka wa 5-6 wa maisha.


Katika bahari, nyekundu hula hasa crustaceans. Kati ya samoni wote, yeye anapendelea zaidi krasteshia ndogo, lakini zenye mafuta sana, zenye rangi nyekundu na rangi ya carotenoid. Rangi hizi huhamishwa kutoka kwa crustaceans zilizomezwa hadi kwenye nyama ya lax ya sockeye.


Katika uk. Bolshaya na wengine kadhaa huko Kamchatka wanatembelewa na aina mbili za nyekundu - chemchemi na vuli (majira ya joto), vipindi vya kuzaa ambavyo hutofautiana kwa siku 15-20. Sawa marehemu kuzaa nyekundu katika mto. Kamchatka imepewa fomu tofauti "azabach". Uwezo wa lax ya sockeye kuunda aina za wakaazi ambazo hukomaa kwenye maji safi ni wa kushangaza. Imeenea katika maziwa ya Amerika, na katika hali zingine wanaume tu (kibeti, au ziada) hujulikana, lakini wakati mwingine wanawake pia hukomaa. Tuna nyekundu ya makazi inayopatikana katika maziwa ya Kronotsky, Nachikinsky, Dalniy na Karibu ya Peninsula ya Kamchatka. Kulingana na watafiti wa Soviet, idadi ya fomu ndogo inaweza kuongezeka sana hivi kwamba inaweza kushindana na vijana wa fomu ya anadromous katika mapambano ya chakula. Katika miaka ambapo uvunaji wa nyekundu bila stingray baharini unaenea, ufugaji wa lax hupata uharibifu mkubwa, kwani aina ndogo za samaki hazitumiwi na uvuvi. Nchini Marekani, Kanada na Japan, nyekundu ya makazi mara nyingi huzalishwa kama kitu cha uvuvi wa michezo. Katika hali nzuri, inaweza kufikia 700 g kwa uzito na ni mawindo ya kuhitajika kwa wavuvi wa amateur.


Salmoni ya Chinook(Oncorhynchus tschawytscha) ndiye samoni mkubwa na wa thamani zaidi kati ya samaki wa Pasifiki. Saizi ya wastani ya lax ya chinook inayoendesha ni cm 90, lakini pia kuna vielelezo vikubwa zaidi, vinavyofikia zaidi ya kilo 50 kwa uzani. Sifa za ladha za lax chinook zimekuwa maarufu kwa muda mrefu. S. P. Krasheninnikov aliandika hivi: “Kati ya samaki wa kienyeji hakuna ladha kama hiyo. Kamchadals huheshimu samaki waliotangazwa sana hivi kwamba hula samaki wa asili, waliooka kwenye moto, kwa ishara ya furaha kubwa. Waamerika huita salmoni ya mfalme ya chinook, na Wajapani waliipa jina la "mkuu wa lax".


Salmoni ya Chinook hutofautiana na lax nyingine kwa idadi kubwa (zaidi ya 15) ya miale ya gill. Mapezi yake ya mgongo, mgongoni na ya uti wa mgongo yamefunikwa na madoa madogo meusi ya duara. Mavazi ya kuzaliana hayajulikani sana kuliko katika lax ya chum, lax ya pink na nyekundu, dume pekee huwa mweusi wakati wa kuzaa, na matangazo nyekundu.


Kama lax nyekundu ya chinook, inavutia katika usambazaji wake kwenye pwani ya Pasifiki ya Amerika, ambapo huenda kusini hadi California. Kuna kidogo yake kwenye pwani ya Asia, ingawa imejumuishwa kwa umoja katika mito mingi kutoka kaskazini mwa Hokkaido kusini hadi Anadyr kaskazini. Katika nchi yetu, lax ya Chinook zaidi ya yote huingia kwenye mito ya Kamchatka, na huzaa mapema kuliko lax nyingine, kutoka katikati ya Mei. "Furaha kubwa" ya wenyeji wa Kamchatka wakati wanakamata lax ya Chinook inaeleweka: kuonekana kwake katika mito ilizungumza juu ya mwanzo wa spring, mwisho wa baridi ya mara kwa mara ya njaa. Salmoni ya Chinook huzaa majira yote ya kiangazi. Samaki mwenye nguvu haogopi mkondo wa kasi (1 -1.5 m / sec) na hupiga mashimo ya kuzaa kwenye kokoto kubwa na mawe ya mawe na mkia wake. Jike hutaga hadi mayai elfu 14 na kubwa zaidi, kama lax ya chum. Kaanga iliyotoka kwa mayai kwa muda mrefu, kama kaanga ya nyekundu, inabaki kwenye mto; baadhi yao, hasa wanaume, hukomaa huko, kufikia urefu wa 75-175 mm. Katika mito ya Amerika, pia kuna fomu halisi za makazi. Katika Mto wa Columbia, lax ya chinook inawakilishwa na aina mbili - spring na majira ya joto. Muda wa kuzaa katika fomu hizi ni wa kurithi.


Salmoni ya Chinook huishi baharini kutoka miaka 4 hadi 7. Kama nyekundu, ni spishi inayopenda baridi na hula kwa upendeleo katika maji ya Bahari ya Bering, karibu na ukingo wa Visiwa vya Kamanda na Aleutian. Salmoni ya Chinook hulisha hasa samaki wadogo. Kwa sababu ya uhaba wake, thamani yake ya kibiashara haina maana katika nchi yetu.


Coho(Oncorhynchus kisutsch) inafanana na lax ya Chinook katika usambazaji. Kando ya pwani ya Amerika, inaingia kwenye mito kutoka Monterey Bay hadi Alaska, kando ya pwani ya Asia, maingizo moja kutoka Anadyr hadi mito ya Hokkaido yamejulikana, na tu katika mito ya Peninsula ya Kamchatka inazalisha kwa kiasi kikubwa. Salmoni ya Coho hutofautishwa na lax nyingine kwa mizani yao ya rangi ya fedha (kwa hivyo majina ya Kijapani na Amerika - "salmoni ya fedha" na ya zamani - "samaki nyeupe"). Shina la salmoni ya coho liko juu. Pande za mwili ni za juu kuliko mstari wa pembeni; mionzi ya nyuma na ya juu ya fin ya caudal imefunikwa na matangazo ya giza. Urefu wa lax ya coho hufikia cm 84, ukubwa wa wastani ni sentimita 60. Lax ya Alaskan coho ni kubwa kwa kiasi fulani kuliko lax ya Kamchatka coho.


Salmoni ya Coho huingia kwenye mito baadaye kuliko lax nyingine na huzaa kuanzia Septemba mapema hadi Machi, mara nyingi chini ya barafu. Wakati wa kuzaa, wanaume na wanawake hugeuka nyekundu nyekundu. Kaanga, kama vile samoni nyekundu na chinook, huteleza baharini baada ya miaka moja au miwili ya maisha kwenye mito. Salmoni ya Coho huishi baharini kidogo sana na tayari katika mwaka wa tatu huwa watu wazima wa kijinsia. Salmoni ya Coho ndiye anayeshika joto zaidi kati ya salmoni zote za Pasifiki: hukaa kwa joto la 5, 5-9 ° C, kusini mwa lax waridi. Ukomavu wa mapema wa baadhi ya wanaume katika maji safi ulibainishwa; wanaume kibete kama hao hapo awali waliitwa "uakchich" Kamchadals.


Aina ya mwisho ya jenasi Oncorhynchus ni sima, au mazu(Oncorhynchus masu), samoni pekee wa Pasifiki anayepatikana kando ya pwani ya Asia pekee. Sima huingia kwenye mito ya Kamchatka, Sakhalin, Hokkaido na Hondo, kusini kando ya pwani ya bara huenda kwa Fuzan na mto. Tumen-Ula. Kwa nje, sima inafanana kwa kiasi fulani na lax ya coho, fin yake ya mkundu pekee ndiyo iliyo na kipenyo zaidi na mistari meusi yenye kupita kiasi hupitia mwilini hata kwenye samaki mtu mzima. Sima hufikia urefu wa cm 63 na uzani wa kilo 6. Kuzaa katika Amur na Primorye hutokea kwa wakati mmoja na lax ya pink, ambayo mara nyingi huchanganywa. Vijana wa Sima wanaishi katika maji safi hadi mwaka mmoja au zaidi; Sim aliyekomaa kijinsia anakuwa na umri wa miaka 3-4.


Uwezo wa Sim kuunda kwa urahisi aina za maji safi zinazoweza kuishi ni wa kushangaza. Sim ya makazi imeangaziwa kwa umbo Sims formozki(morpha formosanus), inayopatikana Japani kutoka Hokkaido hadi Kyushu na kuendelea. Taiwan. Hakuna fomu ya anadromous hadi sasa kusini, na sim inayokaliwa ni shahidi wa nyakati hizo wakati bahari ilikuwa baridi zaidi. Fomu za makazi zinaweza kuundwa halisi mbele ya macho yetu, kama ilivyotokea katika ziwa la Kijapani la Biwa. Wakati juu ya mto. Sedanka, karibu na Vladivostok, bwawa lilijengwa, sima inayoishi juu ya bwawa iligeuka kuwa fomu ya makazi.


Jenasi lax halisi(Salmo) hutofautiana na lax ya Pasifiki (Oncorhynchus) kwa njia fupi ya mkundu iliyo na miale 7-10 pekee yenye matawi na vipengele vingine. Mfupa wa vomer kwenye fuvu la lax umeinuliwa, na sehemu yake ya nyuma huzaa meno kwa watoto.


Wakati wa kuzaa, lax halisi hupata mavazi ya kupandana, kama lax ya Pasifiki, lakini hawafi baada ya kuzaa kwa mara ya kwanza. Salmoni zimeenea sana. Hizi ni samaki wa anadromous na wakazi wa sehemu za kaskazini za bahari ya Atlantiki na Pasifiki, wanapatikana katika bahari ya Baltic, Black, Caspian na Aral. Aina za makazi huko Amerika na Eurasia zimeenea sana, zikifika kusini hadi Bahari ya Mediterania na sehemu kuu za Euphrates; hazipo kote Siberia pekee.


Salmoni ya kifahari, au lax(Salmo salar) ni spishi maarufu zaidi. Samaki huyu mkubwa na mzuri hufikia urefu wa mita moja na nusu na uzani wa kilo 39. Mwili wa lax umefunikwa na mizani ndogo ya fedha; hakuna madoa chini ya mstari wa kando. Salmoni katika bahari hulisha samaki wadogo na crustaceans; akiingia kwenye mito kwa ajili ya kuzaa, anaacha kula na kupoteza uzito sana. Mavazi ya harusi yanaonyeshwa katika giza la mwili na kuonekana kwa matangazo nyekundu na machungwa kwenye pande za mwili na kichwa. Kwa wanaume, taya hurefuka na kuinama, umbo la ndoano huundwa kwenye taya ya juu, ambayo huingia kwenye notch kwenye ile ya chini.



Viwanja vya kulisha salmoni viko katika Bahari ya Atlantiki ya Kaskazini. Kutoka hapa huingia kwenye mto unaozaa huko Uropa kutoka Ureno kusini hadi Bahari Nyeupe na mto. Kara kaskazini. Kwenye pwani ya Amerika, inasambazwa kutoka kwa mto. Connecticut upande wa kusini hadi Greenland kaskazini. Kuna spishi kadhaa za jenasi Salmo katika Bonde la Pasifiki, lakini ni wachache kwa idadi ikilinganishwa na samoni wa Pasifiki wa jenasi Oncorhynchus. Hapo awali, lax walikuwa wengi sana katika mito yote ya Ulaya, ambapo kulikuwa na misingi inayofaa ya kuzaa. Walter Scott anataja nyakati ambapo vibarua wa shambani wa Uskoti, walipoajiri, waliweka sharti kwamba hawapaswi kulishwa samoni mara nyingi sana. Ujenzi wa maji, uchafuzi wa mito na taka za kaya na kiwanda na hasa uvuvi wa kupita kiasi umefanya hali hii iwe rahisi kutosheleza katika wakati wetu. Idadi ya salmoni sasa imepungua sana, na ufugaji wa bandia hutumiwa sana kudumisha kundi katika mazalia maalum ya samaki.



Kupitisha lax kwenye mito ni ngumu sana. Katika mito yetu inapita kwenye Bahari ya Barents na Nyeupe, kuanzia Agosti hadi kufungia kuna lax kubwa ya vuli. Bidhaa zake za uzazi zimetengenezwa vibaya sana. Kozi hiyo inaingiliwa na mwanzo wa majira ya baridi. Sehemu ya lax ya vuli, ambayo haikuweza kuingia kwenye mito, msimu wa baridi katika maeneo ya mito na huingia ndani ya mto mara baada ya kuteleza kwa barafu (katikati - mwisho wa Mei). Salmoni kama hiyo inaitwa "barafu". Salmoni ya vuli hutumia mwaka katika mto bila kulisha, na vuli ijayo tu inakuja kwa misingi ya kuzaa. Inaonekana kwamba fomu hii inahitaji muda wa kupumzika kwa joto la chini. Ichthyologist wetu mkubwa L. S. Berg aliita fomu hii majira ya baridi kwa mlinganisho na nafaka za majira ya baridi. Kufuatia kuganda kwa barafu mnamo Juni, lax-"kukatwa" huingia kwenye mito, haswa wanawake wakubwa, wakiwa na bidhaa za uzazi zilizotengenezwa tayari. Mnamo Julai, inabadilishwa na lax ya majira ya joto, au "maji ya chini", ambayo caviar na maziwa hutengenezwa vizuri. Maji ya kukata na ya chini hufikia misingi ya kuzaa na kuweka mayai katika vuli sawa. Hii ni fomu ya spring. Pamoja na kipindi cha maji ya chini, mito ni pamoja na "tinda" - ndogo (urefu wa 45-53 cm na uzito wa kilo 1-2) wanaume, waliokomaa baharini kwa mwaka mmoja. Samaki wengi (wakati mwingine hadi 50%) hawaendi baharini kabisa. Wanaiva kwenye mto na wana maziwa ya kukomaa tayari kwa urefu wa cm 10, kwa hiyo, wanawake hutawala kati ya lax ya vuli, msimu wa kavu na maji ya chini. Katika mito fulani, pamoja na lax ya vuli, kuna "kipeperushi" - fomu ndogo, sawa na tinda, lakini kati ya ambayo kuna wanawake. Kwa kuwa amekaa baharini kwa mwaka mmoja tu, hurudi na kuzaa katika vuli sawa, bila kuhitaji muda wa kupumzika. Katika Peninsula yetu ya Kola na katika bonde la Bahari Nyeupe, vifungu vya lax vinasisitizwa katika miezi 4-5 ya majira ya joto na huingiliwa na kufungia. Picha tofauti katika mito ya Ulaya Magharibi. Huko, kozi hiyo inaenea kwa mwaka mzima: lax, inayolingana na lax yetu ya vuli na kufungia, huenda kwa Rhine mnamo Novemba, kukata na maji ya chini - Mei, tinda - mnamo Julai. Kukimbia kwa majira ya joto kunatawala nchini Norway; inaonekana huo unaweza kusemwa kuhusu lax wa pwani ya Marekani.


Tunawasilisha tu mpango wa jumla wa kozi ya kuzaa ya lax mtukufu. Katika kila mto wa mtu binafsi, ina sifa zake, na haiwezekani kuziorodhesha.


Inaonekana, aina ya majira ya baridi ya lax haiwezi kugeuka katika fomu ya spring, na kinyume chake. Vile vile, haijulikani ikiwa lax ya msimu wa baridi na majira ya baridi inaweza kukua kutoka kwa mayai ya mwanamke mmoja.


Salmoni huzaa katika vuli (Septemba - Oktoba) kaskazini na wakati wa baridi katika mikoa ya kusini zaidi. Jike huchimba shimo kubwa (hadi 2-3 m kwa urefu) kwenye mchanga wa kokoto na kuzika mayai yaliyorutubishwa ndani yake. Hivi ndivyo mtazamaji mwenye bidii Fritsch afafanuavyo kuzaa kwa samoni: “Jike hulala chini ndani ya shimo, akiegemeza kichwa chake juu ya jiwe lililo pembezoni mwake. Mwanaume huogelea hadi kwake jioni au asubuhi na mapema na kusimama, akishikilia kichwa chake karibu na uwazi wa sehemu yake ya siri. Mara tu jike, akiwashwa na uwepo wa dume, anaachilia mayai kadhaa, yeye hukimbilia mbele, akimgusa kwa upande wake, na kutoa maziwa. Kisha anasimama kwa umbali wa mita 1 mbele ya jike na hatua kwa hatua hutoa mkondo wa maziwa kwenye mayai, ambayo sasa hutoka kwa jike katika mkondo mzima; mwisho wakati huo huo hutupa mayai na mchanga na kokoto na harakati za nyuma za mkia wake. Samaki wanaotaga wanaogelea kuelekea chini, wamedhoofika kutokana na njaa kwa muda mrefu, wakiwa wamejeruhiwa, na mapezi yaliyochanika. Baadhi yao, hasa wanaume, hufa kutokana na uchovu, lakini wale ambao wamefika baharini tena hupata rangi ya fedha, huanza kulisha na kurejesha nguvu. Ingawa kifo baada ya kuzaa si lazima kwa lax mtukufu, kama vile salmoni ya chum na lax waridi, samaki adimu huzaa tena. Kesi pekee ya kuzaa mara tano ilirekodiwa. Kadiri uvuvi unavyoendelea katika mto huo, ndivyo asilimia ya samaki wanaozaa tena inavyopungua.


Joto la maji kwenye mazalia ya lax wakati wa msimu wa baridi hauzidi 6 ° C, kwa hivyo mayai hukua polepole. Ni Mei tu ambapo watoto huangua kutoka kwa mayai na kisha kuishi katika maji safi kwa muda mrefu. Samaki wachanga hawafanani na samaki wazima na hata wameelezewa mapema kama spishi huru. Hawa ni samaki wachangamfu na wepesi, wenye rangi tofauti-tofauti, wenye mistari meusi ya kupita kando kando, na mgongo mweusi uliofunikwa na madoa ya hudhurungi na nyekundu. Katika kaskazini yetu wanaitwa "parr".


Parrs hula kwenye mabuu ya caddis, crustaceans, wadudu ambao wameanguka ndani ya maji katika mito. Wanashuka polepole sana hadi kwenye mito. Baada ya miaka 1-5, kufikia ukubwa wa urefu wa 9-18 cm, huenda baharini. Kwa wakati huu, kupigwa kwa giza na matangazo hupotea kutoka kwao, na mwili umefunikwa na mizani ya silvery. Mabadiliko haya mara nyingi huitwa smoltification kutoka kwa jina la Kiingereza lililokubaliwa kwa hatua ya fedha - "smolt".


Lakini sio parr wote wanaogelea hadi mdomoni na kugeuka kuwa smolts. Sehemu kubwa yao inabaki katika mazalia na hukomaa huko. Hawa ni wanaume kibete, ambao tayari wametajwa. Wanashiriki katika kuzaliana kwa samaki waliotoka baharini, wakati dume kuu, akisimama karibu na jike, anaanza kuwafukuza wapinzani wakubwa. Wanawake wanahitaji kuhamia baharini kwa kukomaa; kwa kawaida huwa hazipendi kwenye mito. Lakini ikiwa mwanamke katika hatua ya smolt hupandikizwa ndani ya bwawa na hutolewa kwa chakula kikubwa, basi mwishoni inawezekana kufikia kukomaa kwake.


Salmoni hukua haraka sana baharini. Ikiwa katika miaka 3 ya maisha katika mto parr inakua kwa cm 10, basi katika mwaka mmoja wa maisha katika bahari 23-24 cm huongezwa (data kwa mto wa Ponoi).


Salmoni ni samaki mwenye haraka na mwenye nguvu na anaweza kuchukua safari ndefu sana. Kwa hivyo, mnamo Agosti 10, 1935 kwenye mto. Vyg alinaswa na samaki aina ya salmoni yenye alama ya tagi ya Kinorwe mnamo Juni 10 ya mwaka huo huo karibu na Trondheims Fjord. Kwa maneno mengine, aliogelea kilomita 2500 kwa siku 50 kwa kasi ya wastani ya kilomita 50 kwa siku!


Katika maziwa makubwa ya kaskazini (Ziwa Vener, Ziwa Labrador, tuna Ladoga na Onega na wengine kadhaa) kuna aina maalum ya ziwa la lax - lax ya ziwa(S. salar morpha sebago).


Fomu hii haiendi baharini, bali hulisha ziwa na huzaa katika mito inayoingia ziwani. Samaki wasio na bahari kwa kawaida huwa wadogo kuliko anadromous na wana madoadoa zaidi, wakiwa na madoa kando hata chini ya mstari wa pembeni. Asili ya fomu ya lacustrine itakuwa wazi ikiwa tunakumbuka kwamba maziwa ambayo hupatikana, kama sheria, ni njia zilizotengwa na bahari. Mara nyingi wenyeji wengine wa bahari huishi ndani yao - kombeo lenye pembe nne (Muohocephalus quadricornis) na crustaceans ya maji ya brackish. Lakini kwa ujumla, tabia ya kuunda aina za makazi katika lax ya kifahari ni ndogo sana kuliko katika spishi zinazohusiana kwa karibu, trout ya kahawia.


Trout ya kahawia(Salmo trutta), anayeitwa samoni wa taimen katika Bahari ya Baltic, hutofautiana vyema na samoni kwa rangi. Mwili wa trout ya kahawia, juu na chini ya mstari wa kando, umefunikwa na alama nyingi nyeusi, mara nyingi katika umbo la herufi x. Kwenye pande za kichwa na kwenye fin ya dorsal, specks ni pande zote. Nguo ya kupandisha haitamkiwi kidogo kuliko ile ya lax: taya zimepinda na hazijainuliwa sana, matangazo ya mviringo ya waridi yanaonekana kwa wanaume kwenye mwili.


Kama lax, trout ya kahawia ni samaki wa anadromous. Inaingia kwenye mito ya Uropa kutoka Peninsula ya Iberia kusini hadi Pechora kaskazini. Inapatikana pia katika Bahari Nyeupe, Baltic, Nyeusi na Aral. Hakukuwa na trout huko Amerika kabla ya kuzoea huko na wanadamu; sehemu ya magharibi ya usambazaji wake wa asili ni Iceland.


Saizi za kawaida za trout ya hudhurungi ni hadi urefu wa cm 30-70 na uzani wa kilo 1-5, lakini wakati mwingine hadi kilo 12-13. Kama lax, ni samaki wa thamani wa kibiashara.


Ni ngumu sana kuelezea njia ya maisha ya trout, kwani spishi hii ni tofauti sana. Inaweza kuzaa katika sehemu za juu za mito kama lax watukufu, lakini wakati mwingine kuzaa hutokea kwenye vijito vya kina kifupi, sehemu za chini na maziwa ya maji baridi. Trout ya hudhurungi imeshikamana zaidi na maji safi na, inaonekana, haifanyi uhamiaji mkubwa baharini, ikifuatana na maeneo ya estuarine. Tumbo la trout ya kahawia iliyokamatwa baharini ina samaki wadogo (gerbil, herring mchanga na smelt, stickleback), crustaceans kubwa. Iligundulika kuwa trout inayoenda kuzaa inaendelea kulisha, ingawa kwa nguvu kidogo, ambayo lax haifanyi kamwe. Vijana wa trout ya kahawia wanafanana sana na samoni na hutumia miaka 3 hadi 7 katika maji safi. Trout ya Bonde la Bahari ya Baltic kawaida huacha maji safi mapema (katika mwaka wa pili au wa tatu wa maisha). Baada ya kuingia baharini (na urefu wa cm 20), katika miaka 4 ya maisha ya baharini, trout kawaida hufikia cm 50-60. Kwa maneno mengine, inakua polepole zaidi kuliko lax. Kuna uchunguzi kwamba kwa msimu wa baridi trout kahawia huinuka kutoka baharini hadi mito. Kama ilivyo kwa lax, aina za spring na baridi huzingatiwa katika trout ya kahawia.


Trout ya kahawia, ambayo huishi katika Bahari Nyeusi na Azov, huunda spishi maalum - lax ya bahari nyeusi(Salmo trutta labrax), ambayo inatofautiana na fomu ya kawaida katika idadi kubwa ya stameni za matawi na peduncle ya juu ya caudal. Rangi ya lax ya Bahari Nyeusi ni tofauti: wakati mwingine matangazo nyeusi ya kawaida kwa trout ya kahawia inaweza kuwa haipo kabisa. Aina hii ndogo hivi karibuni imekuwa nadra sana. Inaingia kwenye mito ya pwani ya Bahari Nyeusi kwa kuzaa katika chemchemi (mwishoni mwa Aprili - Mei mapema), katika mkoa wa Sukhumi, kuanzia Februari. Kuzaa hutokea wakati wa baridi. Trout ya Bahari Nyeusi ni kubwa kuliko kawaida (kawaida kilo 7, mara chache hadi kilo 24).


Inavyoonekana, wakati Bahari ya Caspian iliunganishwa na Bahari ya Azov, trout ya kahawia ilipenya ndani yake, mwishowe ikatengeneza aina mpya - lax ya caspian(Salmo trutta caspius). Katika Bahari ya Caspian, inaitwa lax ya Caspian au lax tu. Salmoni ya Caspian ni sawa na Bahari Nyeusi na lax kwa wakati mmoja. Inatofautiana katika peduncle ya chini ya caudal. Hii ni, inaonekana, lax kubwa zaidi katika Ulaya: kuna matukio ya kukamata samaki yenye uzito wa 33 na hata kilo 51! Kwa muda mrefu, kufanana na lax uliwalazimisha wataalamu wa ushuru kuzingatia lax ya Caspian kama spishi ndogo ya lax. Hivi majuzi tu ilithibitishwa kuwa, kwa mujibu wa vipengele vya kimuundo vya kiinitete kwenye yai na idadi ya chromosomes, hii ni aina ya trout ya kahawia iliyopotoka sana.


Salmoni ya Caspian hutumiwa sana kwa kuzaliana katika mito ya pwani ya magharibi, zaidi ya yote katika Kura, mara chache sana katika Terek, Araks, Lenkoranka. Katika mto mkubwa zaidi wa Caspian - Volga, imejumuishwa katika vielelezo moja. Lakini hii haikuwa hivyo kila wakati: kuna dalili kwenye kumbukumbu kwamba katika karne ya 17. lax kwa idadi ya kibiashara ilikamatwa karibu na Kazan, ikaingia Kama, Belaya na Oka. Utamu wa hali ya juu wa aina hii ya nyama haraka ulisababisha uvuvi wake kupita kiasi, na mabadiliko katika asili ya mtiririko wa Volga ikawa sababu ya kutoweka kabisa kwa kundi la Volga. Sasa tu katika Kura kuna hisa ya kuzaa, ambayo inaweza kutumika kama kitu cha uvuvi. Salmoni ya Caspian huzalishwa kwa njia isiyo halali katika idadi ya vifaranga vya samaki.


Salmoni ya Caspian pia ina aina za spring na baridi. Aina ya chemchemi huingia Kura mnamo Oktoba na bidhaa za ngono karibu kukomaa, hupanda chini kando ya mto na huzaa mwaka huo huo. Hii ni lax ndogo (hadi kilo 12). Aina kubwa ya msimu wa baridi hutoka Novemba hadi Februari (mara nyingi zaidi mnamo Desemba - Januari). Bidhaa zake za uzazi hazijatengenezwa vizuri, uzito wa wastani ni hadi kilo 15, na huinuka sana, kwa vyanzo vya Aragvi. Sasa, wakati mabwawa ya vituo vya kuzalisha umeme yamefunga njia ya kuelekea Aragvi, samoni huzaa katika mabonde ya Alazani na Hekalu. Kuanzia miezi 8 hadi 11, lax ya msimu wa baridi hukomaa mtoni. Vijana huishi kwenye mto hadi miaka miwili. Aina zinazofanana za msimu zilipatikana katika lax inayoingia kwenye mito mingine (Samur, Terek).


Aina ya mashariki ya trout ya anadromous ni lax ya aral(Salmo trutta aralensis), anayeishi Bahari ya Aral na kupanda hadi kuzaa katika Amu Darya. Subspecies hii iko karibu na Caspian, lakini inatofautiana katika idadi ndogo ya vertebrae na kichwa kikubwa. Urefu wake ni hadi 1 m, uzito ni hadi kilo 13-14. Kidogo sana kinachojulikana kuhusu maisha ya fomu hii adimu.


Tumesema tayari kwamba trout ya kahawia, nyepesi kuliko lax, imefungwa kwa maji safi. Popote palipo na aina ya anadromous, na vile vile ilipokuwepo wakati wa hali ya hewa ya baridi, kuna aina ya trout ya ziwa na mkondo ambayo hukomaa bila kwenda baharini. Wanaitwa trout.


Trout ya ziwa(Salmo trutta m. Lacustris) anaishi katika maziwa baridi yenye maji safi na safi. Ziwa trout huzaa katika mito ya haraka, mito inayotiririka ndani ya ziwa. Kama sheria, ni ndogo kuliko trout ya anadromous, ingawa wakati mwingine, kwa mfano, katika Ziwa Ladoga, uzito wake unaweza kufikia kilo 8-10. Wakati wa kulisha, rangi ya trout ya ziwa inafanana na trout ya kahawia. Nguo ya kuzaliana ni mkali sana: rangi ya silvery ya pande za mwili na tumbo inabadilishwa na kijivu giza kwa wanawake, kupigwa kwa machungwa na matangazo mkali huonekana kwa wanaume, mapezi ya mgongo yana giza, na mapezi ya tumbo kwa wanaume huwa ya machungwa au nyekundu nyekundu.


Ziwa trout hupatikana katika maziwa ya kaskazini-magharibi ya nchi yetu. Kuna katika idadi ya maziwa katika Finland, Sweden, Norway. Bahari Nyeusi na aina ndogo za Caspian za trout pia huunda fomu za lacustrine, ambazo ni tofauti sana katika rangi na maisha. Katika Bahari ya Mediterania, hakuna trout ya anadromous sasa, lakini trout ya ziwa, mara nyingi hufikia ukubwa mkubwa, huishi katika maziwa baridi ya Alps na Balkan. Mara nyingi walielezewa kama spishi huru na spishi ndogo. Kuna trout ya ziwa huko Transcaucasia (Chaldyr-Gel, Taparavan, Ritsa, Eisenam na wengine wengi). Wanaostaajabisha sana ni trout wa Ziwa kubwa la Ohrid, lililo kwenye mpaka kati ya Yugoslavia na Albania. Inakaliwa na aina mbili. Mmoja wao, mkubwa, anayewinda, anayefikia kilo 10 kwa uzani, ametengwa kama spishi tofauti - Letnitsa(Salmo Letnica). Wa pili - samaki mdogo, wa fedha ambaye hula plankton - amebadilika sana hivi kwamba ilibidi atenganishwe kuwa jenasi maalum na aina moja - belvica(Salmothymus ochridanus). Inashangaza kwamba vijana wa aina zote mbili ni kivitendo kutofautishwa kutoka kwa kila mmoja. Picha kama hiyo inaonekana katika ziwa letu la Dagestan Eisenam. Aina mbili huishi huko - moja, ndogo, yenye rangi ya kushangaza: kwenye pande za mwili kuna matangazo makubwa nyekundu na ndogo nyeusi, fin ya dorsal ni nyeusi-spotted na adipose - nyekundu-spotted; hufikia urefu wa 34, mara nyingi zaidi 24-25 cm na hula kwenye moluska wa plankton na bwawa. Lakini aina nyingine huishi katika ziwa hilo hilo, lenye kina kirefu, kikubwa zaidi, chenye rangi nyeusi na huishi maisha ya uwindaji. Trout ya Eisenam inaonyesha jinsi samaki aina ya Ohrid angeweza kutokea. Ziwa Ohrid ni kongwe zaidi kuliko Ziwa Eisenam (sio bila sababu inayoitwa Balkan Baikal), na kiwango cha mseto wa fomu ni kubwa zaidi.


Trout huinuka kutoka maziwa hadi mito kwa kuzaa na hutaga mayai makubwa (hadi 5 mm) yenye rangi ya chungwa kwenye mipasuko yenye sehemu ya chini ya kokoto. Wanazika caviar, kama trout ya kahawia na lax, kwenye vilima. Watoto wachanga waliotoka kwenye mayai hugeuka kuwa par na kubingiria ziwani; lakini sehemu kubwa ya watoto hukomaa katika mito na vijito, chini hadi ndogo, na kugeuka kuwa kijito, au kawaida, trout(Salmo trutta morpha fario).


Brook trout ni samaki wa ukubwa wa kati (kawaida 25-35 cm kwa urefu na 200-500 g kwa uzito, mara chache sana hadi kilo 2), rangi mkali sana. Nyuma ya trout ya kijito ni giza, tumbo ni nyeupe au dhahabu-njano, kando na mapezi kuna matangazo madogo yaliyotawanyika - nyeusi, machungwa na nyekundu, mara nyingi huzungukwa na mdomo wa mwanga. Imeonekana kuwa rangi ya trout ya kijito inategemea rangi ya maji na udongo wa hifadhi. Vipimo na uzito pia huamua na hali ya mazingira. Mto mkubwa ambao trout huishi, ndivyo vitu vyake vya chakula - crustaceans ndogo na mabuu ya wadudu - kubwa zaidi inaweza kufikia. Trout pia hulisha wadudu ambao wameanguka ndani ya maji, wakubwa wanaweza kulisha samaki wadogo (minnows, sculpin goby) na tadpoles ya chura. Kwa ujumla, katika njia ya maisha, brook trout inafanana na parr, ambayo, kwa asili, ni. Ni parr inayofikia ukomavu katika mkondo.


Brook trout wameenea sana. Zinapatikana kila mahali ambapo kuna trout ya anadromous na ziwa, na, badala ya unga, katika mito ya mlima ya Mediterranean (Morocco, Algeria, Tunisia, Hispania, Ureno, Ufaransa, Corsica, Sardinia, Sicily, Italia, Ugiriki, Asia Ndogo, njia ya juu ya Eufrate na Amu Darya). Samaki hawa walibaki hapa tangu wakati hali ya hewa ya Mediterania ilikuwa baridi zaidi na trout anadromous inaweza kuishi huko. Jambo kama hilo lilibainishwa kwa samoni wa Pasifiki (jenasi ya Oncorhynchus), ambapo aina hai ya sima huishi katika vijito vya milimani vya Fr. Taiwan, na katika bahari ya joto ya kitropiki inayozunguka Taiwan, hakuna aina ya asili ya spishi hii.


Brook trout hawana thamani ya kibiashara. Mito ndogo, isiyolishwa vizuri, inayotiririka haraka, kama sheria, haiwezi kulisha idadi kubwa ya watu, ambayo inaweza kuwa kitu cha uvuvi muhimu. Lakini trout ni kitu bora cha uvuvi wa amateur na mstari. Mara nyingi hukamatwa kwenye mdudu, juu ya samaki mdogo na nzi bandia. Trout kubwa ya ziwa ni nzuri kwa kusokota. Brook na trout ya ziwa, pamoja na trout ya anadromous, kwa muda mrefu imekuwa vitu vya kuzaliana kwa bandia. Mara ya kwanza, trout ilipandwa tu katika mito na maziwa hayo ambapo hawakuwa hapo awali; ambapo hali ya maisha ilifaa, matokeo yalikuwa mazuri; hivi karibuni walibadilisha kutoka kwa kuzoea hadi ufugaji wa bandia. Kwa kusudi hili, mayai yaliyorutubishwa bandia huzikwa kwenye mchanga wa kokoto wa mto, kama samaki wanavyofanya katika maumbile. Mara nyingi zaidi, sanduku maalum za mbao hutumiwa kwa kuwekea mayai au huwekwa kwenye vifaranga vya samaki kwenye vifaa maalum. Kaanga iliyotoka kwa mayai, baada ya kibofu cha yolk kufuta, inalishwa na crustaceans ndogo hai, pamoja na bidhaa za bei nafuu za wanyama (wengu, moyo, ini, ubongo) hupigwa kwenye gruel. Wakati trout vijana kukua, wanaweza kulishwa na jibini Cottage, nyama, samaki na vyura, damu na mfupa unga. Trout ambayo imefikia 5-10 g kwa uzito hutolewa kwenye hifadhi za asili, na hivi karibuni kilimo chao hadi miaka 2-3 katika mabwawa maalum ya kitalu kimeenea. Kwa kulisha kwa wingi, unaweza kupata vituo 50 au zaidi kwa hekta moja ya bwawa kila mwaka. Inashangaza kwamba ikiwa trout inalishwa na crustaceans, rangi ya carotenoid astaxanthin iliyo ndani yao hupita kwenye nyama ya trout, ikitia rangi ya pink; kwa chakula tofauti, nyama inabaki nyeupe.


Kuzoea na kuzaliana kumebadilisha maoni juu ya jamii ya trout na trout. Hapo awali, walizingatiwa vikundi tofauti. Linnaeus, kwa mfano, alitofautisha kijito na trout ya ziwa katika spishi maalum. Lakini samaki aina ya brook trout waliosafirishwa hadi New Zealand waliteleza baharini na kugeuka kuwa samaki aina ya anadromous. Kwa sasa, inaweza kuzingatiwa kuthibitishwa kuwa trout ya anadromous, ziwa na trout ya kijito hubadilika kwa urahisi kuwa kila mmoja. Trout wakati mwingine huteleza hadi kwenye maeneo ya mito ya mito ya bahari ya Adriatic na Mediterania, kana kwamba inajaribu kubadilika kuwa fomu ya anadromous. Trout iliyotolewa kwenye Bahari ya Baltic hupata rangi ya fedha kwa urahisi, kukua haraka na kurudi kwa kuzaa kwa namna ya trout ya kahawia. Ambapo kuna fomu za anadromous na makao, huunda kundi moja ambalo huzaa pamoja. Katika idadi ya trout anadromous, wanawake hutawala; ukosefu wa wanaume hulipwa na brook trout, ambapo mwisho hutawala. Ni rahisi kuelewa kwa nini hii inatokea: katika lax, kama samaki wengine wengi, wanaume hukomaa mapema kuliko wanawake (kwa saizi ndogo), na kwa hivyo kipindi cha maisha yao baharini kinaweza kufupishwa na hata kuachwa kabisa.


Aina ya tatu ya jenasi ya lax - ishkhan, katika "mkuu" wa Kiarmenia (Salmo ischchan) - anaishi katika Ziwa Sevan, ambapo huunda aina kadhaa. Bia pia aliandika kwamba samaki aina ya Sevan trout “ni tofauti kabisa na samaki aina ya cinnabar-red dotted trout wanaopatikana katika mito yote ya Ulaya ... Spishi hizi huzaa kwa nyakati tofauti za mwaka, kwa hiyo moja huanza Oktoba na kuendelea Novemba, ikifuatiwa na kurusha. caviar ya kuzaliana tofauti, nk wakati wote wa msimu wa baridi hadi mwanzo wa Mei. Katika Ishkhan, taya ya juu haina kupanua zaidi ya makali ya nyuma ya jicho, appendages pyloric ni 50-90, stamens matawi ni klabu-umbo. Wakati wa kulisha, samaki wa aina hii ni nyeupe-fedha, na nyuma ya rangi ya chuma. Kuna madoa machache meusi, na kamwe hayana umbo la o, kama yale ya kumshch. Wakati wa kuzaa, wanaume hufanya giza, mapezi yao huwa karibu nyeusi na matangazo 2-3 nyekundu yanaonekana kwenye pande za mwili. Kwa wanawake, mavazi ya kujamiiana yanaonyeshwa dhaifu. Ishkhan huzaa katika ziwa yenyewe, kwa kina cha 0.5-3 le, kwenye changarawe nzuri. Watu waliokomaa kijinsia wa fomu hii huitwa bakhtaks au bakhtaks ya msimu wa baridi. Kuna mifugo 2 inayojulikana: moja huzaa mnamo Novemba-Desemba, nyingine kutoka katikati ya Januari hadi mwisho wa Machi. Chakula kikuu cha Ishkhan ni crustaceans ya amphipod. Samaki hii kubwa (hadi kilo 15 kwa uzani, mara nyingi zaidi ya urefu wa 30 cm na 300-400 g) inathaminiwa sana na ni kitu cha uvuvi muhimu. Aina hiyo, inayojulikana kama bakhtak ya majira ya joto, huzaa wakati wa majira ya kuchipua na kiangazi katika mito ya Bakhtak-Chai na Gedak-Bulakh, na pia katika maeneo ya mito ya ziwa. Bojak, fomu ndogo (hadi 35 cm), pia huzaa katika ziwa kwa kina cha M 1 mnamo Oktoba - Novemba. Hatimaye, kuna njia ya kweli ya kupita - gegharkuni, sawa na trout ya kahawia. Kwa kuzaa, Gegharkuni huenda kwenye mito katika manyoya ya kuzaliana (matangazo ya lilac-pink) na kwa bidhaa za uzazi zilizokuzwa vizuri. Gegharkuni huzaa wakati wa baridi. Kuna dalili kwamba pia kuna fomu ya baridi huko Sevan. Sehemu ya gegharkuni wachanga haitelezi ndani ya ziwa, na kugeuka kuwa trout ya kijito, inayoitwa. alabalah na inafanana sana na trout ya kijito.


Mnamo 1929, wanasayansi wa Kisovieti M. A. Fortunatov na L. V. Arnoldi walipendekeza kwamba Gegharkuni ingetia mizizi vizuri katika ziwa kubwa la Kyrgyz Issyk-Kul. Caviar ilisafirishwa mnamo 1930, 1935 na 1936. Gegharkuni alianza kuzaliana katika r. Tani ikiwa na matawi Aksai na Karasu ikitiririka hadi Issyk-Kul. Ukuaji wake katika sehemu mpya umeongezeka: ikiwa huko Sevan ni nadra sana kupata watu 60 cm kwa urefu na 4 "g kwa uzito, basi katika Issyk-Kul fomu hii inafikia urefu wa 89 cm na kilo 10 kwa uzito. Kiwango cha ukuaji na mafuta ya gegharkuni iliongezeka kwa angalau mara moja na nusu, ambayo inaelezewa na mpito kwa lishe ya kula nyama: 82% ya chakula cha fomu ya Issyk-Kul ni samaki wadogo, mara nyingi loaches (jenasi Nemachilus). ) Uwiano wa mwili na rangi umebadilika: Issyk-Kul gegharkuni imefunikwa kwa wingi na madoa ya kahawia yenye umbo la meno, nusu-msalaba au umbo la annular. Tani za violet na lilac za kawaida kwa trout ya Sevan zimepotea. Inashangaza kwamba mahali papya gegharkuni pia inaweza kugeuka kuwa fomu ya mto wa makazi, ambayo haina slide ndani ya ziwa na ni tofauti na Alabalakh na fomu ya wazazi.


Mfano wa uboreshaji wa gegharkuni unaonyesha tena jinsi plastiki na samoni wanaoweza kubadilika na jinsi wanavyobadilika kwa urahisi na mabadiliko ya hali ya makazi.


Hakuna wawakilishi wa jenasi Salmoni kote Siberia. Wanaonekana tu kwenye mwambao wa Bahari ya Pasifiki, ambapo spishi maalum huishi kwenye mito kando ya mwambao wa Asia na Amerika, ambayo imeainishwa kama subgenus maalum (Parasalmo). Pia tuna spishi mbili kama hizo huko Kamchatka.


Salmoni ya Kamchatka(Salmo penshinensis) haijasomwa kidogo. Waanzilishi wa wanyama wa Kamchatka, Krasheninnikov na Stell er, walijua kuhusu hilo, wakitofautisha kutoka kwa lax ya Pasifiki, na ilikuwa kulingana na data zao kwamba lax ya Kamchatka ilielezwa na Pallas. Baada ya hapo, hadi 1930, haikuanguka mikononi mwa ichthyologists, na walianza kutilia shaka uwepo wake. Sasa imeanzishwa kuwa lax ya Kamchatka huzaa katika mito ya pwani ya magharibi ya Kamchatka; kwa kiasi kidogo, huingia kwenye mito ya pwani ya mashariki na pwani ya Okhotsk. Kulikuwa na kisa kimoja cha kukamatwa kwake kwenye mwalo wa Amur. Huyu ni samaki wakubwa (hadi 96 cm) wa rangi ya fedha, na madoa machache meusi juu ya mstari wa pembeni, mstari dhaifu wa pink kwenye pande za mwili na vifuniko vya rangi ya waridi. Mavazi ya ndoa ni ya kipekee sana: mstari unakuwa nyekundu nyekundu. Njia ya maisha ya baharini haijachunguzwa kabisa. Salmoni ya Kamchatka huingia kwenye mito kutoka Septemba hadi Novemba, hutumia majira ya baridi kwenye mto na huzaa katika chemchemi. Samaki waliozaa huteleza baharini mnamo Mei-Juni. Kuhusu aina ya pili ya Kamchatka, mykiss (Salmo mykiss), kuna dhana kwamba hii sio spishi huru, lakini ni aina ya mkazi wa lax ya Kamchatka. Mikizha anaishi katika mito ya Kamchatka (Bolshaya, Bystraya, Tigil, Mto Kamchatka, pia kuna Penzhin), kana kwamba haitoi baharini, isipokuwa nafasi za estuarine. Ina rangi mkali sana. Mstari mwekundu wa longitudinal kwenye pande za mwili pia huhifadhiwa nje ya wakati wa kuzaa. Kuna madoa mengi ya giza yenye umbo la o na mviringo kwenye mwili na mapezi, mapezi ya pelvic yana rangi nyekundu. Ukubwa hadi 90 cm.


Moja ya aina hizi mbili ilipatikana karibu. Bering katika mto unaotiririka kutoka Ziwa Sarannoye. Maoni ya jumla ni kwamba lax ya Kamchatka (jenasi ya Salmoni) wako karibu sana, ikiwa sio sawa, na spishi za Amerika za jenasi hii.


Mbali na lax na trout iliyozoeleka na binadamu, Amerika Kaskazini na Kati ina aina yake maalum ya lax, idadi ambayo ni vigumu kuanzisha. Wataalam wa ushuru wa Amerika wa karne ya 19 - mapema ya 20. alielezea zaidi ya spishi 30 za jenasi Salmo, ambazo ni mbili tu zinazotambuliwa kwa sasa kuwa huru na watafiti wengi.


Salmoni ya chuma cha pua(Salmo gardneri; trout steelhead, rainbow trout) ni samaki mkubwa (hadi sentimita 115) mwenye mgongo wa metali wa samawati na pande za fedha. Kuna madoa meusi juu ya mstari wa pembeni; wanaume wana mstari mwekundu kwenye pande za mwili wakati wa kuzaa. Salmoni ya chuma hulisha katika maji ya Bahari ya Pasifiki kwa miaka miwili na huingia kwenye mito kutoka California hadi Alaska katika mwaka wa 3-5 wa maisha. Kuzaa mwishoni mwa majira ya baridi au spring. Watoto wachanga huteleza baharini katika mwaka wa 1 au 2 wa maisha na wanaweza kufanya safari ndefu za baharini, wakati ambao hula kwa crustaceans, samaki wadogo na ngisi. Samaki wa kichwa cha chuma pia huunda aina za wakaazi zinazofanana na trout ya ziwa na kijito. Wao ni tofauti sana na wameelezewa mara kwa mara kama spishi zinazojitegemea. Fomu za makazi huitwa trout ya upinde wa mvua kwa rangi yao mkali na ya variegated. Moja ya fomu hizi, zilizoelezwa hapo awali chini ya jina trout ya upinde wa mvua(Salmo irideus), imekuwa kitu cha ufugaji wa samaki wa bwawa na huzalishwa sana katika nchi nyingi, kuna mashamba sawa katika nchi yetu. Historia ya kuzoea trout ya upinde wa mvua huko Amerika Kusini ni ya kushangaza. Kwenye mpaka wa Peru na Bolivia, kwenye urefu wa 3812 m juu ya usawa wa bahari, kuna kubwa (urefu wa kilomita 222, upana wa IZ km) Ziwa Titicaca. Kwa kweli hakuna samaki wa kibiashara ndani yake, kwa hivyo mnamo 1939 spishi kadhaa za lax za makazi zililetwa huko. Wote wamefikia saizi zisizosikika hapo awali, trout wa upinde wa mvua walishinda zote (urefu wa cm 122 na uzani wa 22, 7 kg). Kesi hii inafanana sana na kuzoea Gegharkuni katika Ziwa Issyk-Kul.



Hivi sasa, watafiti wengi wanaona lax ya Kamchatka na lax ya chuma kuwa spishi moja, na mykiss kama analogi ya Kamchatka ya trout ya upinde wa mvua.


Aina ya pili ya Amerika - Salmoni ya Clark(Salmo clarkii) inaonekana kurejelea samoni wenye kichwa cha chuma, kama vile samaki aina ya trout ya kahawia kwa lax. Imeunganishwa zaidi na maji safi, haiendi mbali na maeneo ya estuarine na haitoi kwa njia kubwa, lakini kwa njia ndogo. Salmoni ya Clark inatofautiana na lax yenye kichwa cha chuma katika kichwa kirefu, nyuma yake ni kijani-bluu, pande ni ya fedha, kwenye mwili, mapezi na kichwa kuna matangazo mengi nyeusi bila mpaka wa mwanga. Kawaida kuna matangazo nyekundu kwenye koo, kwa hiyo jina lake la Kiingereza "cutthroattrout" - "cut throat". Lakini ishara hii haiaminiki - matangazo yanaweza kuwa ya njano au kutoweka kabisa; kwa upande mwingine, samaki aina ya upinde wa mvua akiwekwa kwenye lishe maalum, atakua na rangi sawa. Vile vile hazitegemewi ni dalili nyingine ambazo ziligawanywa; Walakini, hizi ni spishi nzuri, kwani zinatofautiana kwa idadi ya chromosomes na kwa asili haziingiliani sana. Aina hii inasambazwa kutoka Mexico hadi Alaska. Fomu ya anadromous hufikia urefu wa 76 cm na hutoka Desemba hadi Mei. Vijana huishi miaka 2-3 katika maji safi, katika bahari - mwaka au zaidi. Kama lax ya chuma, spishi hii huunda aina nyingi za makazi, tofauti sana katika mtindo wa maisha, saizi, rangi na sifa zingine. Aina inayojulikana ya kukaa kutoka kwa maziwa ya Hifadhi ya Yellowstone. Watafiti wengine huleta samaki wa Clark karibu na Kamchatka mykiss.



Hakuna uhakika unaoweza kusemwa kuhusu "aina" zingine za Amerika za lax. Kwa uwezekano wote, ikiwa kuna aina za kujitegemea kati yao, basi ni chache sana. Aina nyingine zote zinashuhudia tu plastiki ya ajabu ya salmonids.


Wawakilishi wa ukoo wa Goltsy(Salvelinus) wako karibu na samoni wa jenasi Salmo. Wanatofautiana na lax kwa kutokuwepo kwa meno kwenye kushughulikia kopo. Isipokuwa spishi moja inayopatikana Amerika, charrs kamwe hawana madoa meusi kwenye miili yao ambayo ni tabia ya samoni halisi. Loaches zimeenea na tofauti isiyo ya kawaida katika morphology yao na mtindo wa maisha.


Aina ya kati ya jenasi inapaswa kuzingatiwa char ya aktiki(Salvelinus alpinus). Imeenea sana: eneo la fomu ya anadromous inashughulikia Arctic Circle nzima katika pete. Chars za anadromous huenda kwa kuzaa katika mito ya Iceland, Norway, Murman, Spitsbergen, Novaya Zemlya, kando ya pwani ya Siberia hadi Ob, Yenisei, Pyasina, mito ya Kanada, Alaska na Greenland. Uenezi huu unaitwa circumpolar. Fomu za makazi - mabaki ya Enzi ya Ice, huenda kusini zaidi: hupatikana katika maziwa ya Alpine, bonde la Baikal na mito inayoingia kwenye Peter the Great Bay. Pia kuna char katika Bahari ya Pasifiki, ambako inaitwa malma. Katika bonde la Pasifiki, hupatikana kando ya mwambao wa Asia na Amerika hadi Amur na California. Katika safu yake kubwa, hukaa aina mbalimbali za maji na hutengeneza aina nyingi: anadromous, lacustrine-mto na lacustrine. Pia anawajua wanaume kibeti.


Lochi za anadromous ni kubwa, hadi urefu wa 88 cm na uzito wa kilo 15, samaki wa rangi ya fedha, na nyuma ya bluu ya giza, pande zao zimefunikwa na matangazo makubwa ya mwanga. Kuingia kwenye mito, huwa giza, nyuma inakuwa ya kijani-kahawia, pande ni kahawia, na sheen ya fedha na matangazo mengi nyekundu au machungwa. Tumbo kwa kawaida huwa na rangi ya kijivu-nyeupe na tu katika rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kijivu-nyeupe na nyekundu au rangi ya machungwa tu katika rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. . Anadromous char spawns katika vuli na baridi mapema; baadhi ya samaki pengine ni katika spring. Katika hifadhi zingine, kuzaliana kwa char kunapanuliwa sana. Katika uk. Kare na katika mito ya Novaya Zemlya karibu na mbio za char, spring na baridi zilirekodiwa. Kuzaa hutokea katika chemchemi ndogo za kasi, mito na maziwa kwenye udongo wa kokoto, karibu na pwani, katika maeneo yenye mkondo wa polepole, kwa kina cha sentimita 13 hadi 46. Kama samaki wengine wa lax, char hujenga kiota na kuzika. mayai ardhini. Samaki husambazwa katika hifadhi, kuchagua maeneo yaliyofunikwa na changarawe nzuri. Kwa wakati huu, wao ni wenye fujo sana na wanalinda eneo lao, wakijitupa kwenye kila kitu, hasa kilichochorwa kwa rangi nyekundu. Kisha loaches imegawanywa katika jozi. Wanaume wanaruka juu ya kila mmoja kama jogoo, na mapezi yaliyojitokeza na midomo wazi ya kutisha. Wanawake kwa wakati huu humba viota vyao na harakati kali za oscillatory za mkia. Ishara ya kuzaa hutolewa na mwanamke: kuchimba shimo, anaacha juu yake na kutetemeka, akitoa sehemu ya mayai. Wakati huo huo, kiume hutoa maziwa. Inashangaza kwamba rangi, hasa kwa wanaume, inabadilika sana. Seli zilizo na rangi nyeusi kwenye kando, nyuma, na kichwa ziko chini ya udhibiti wa mfumo wa neva. Wakati duru za kiume zikizunguka mwanamke, rangi ya giza imejilimbikizia kwa namna ya kupigwa kwa longitudinal pande zote za mwili na moja kupita kichwani kati ya macho, mwili wote unakuwa karibu nyeupe, isipokuwa kwa moto. tumbo nyekundu. Baada ya kuosha sehemu kadhaa za mayai ya machungwa, mwanamke huzika na huanza kujenga kiota kipya. Wanaume wana mitala na wanaweza kuzaa na wanawake kadhaa kwa zamu. Inashangaza kwamba, baada ya kuzaa, mwanamke anaendelea kuchimba mashimo yasiyo ya lazima kwa muda fulani, na mara nyingi hula mayai mapya yaliyowekwa pamoja na kiume. Wakati huo huo, inalinda eneo lake la kuzaa kwa siku kadhaa, ikiwafukuza samaki wengine kwa nguvu. Kuzaa kunaweza kutokea mchana na usiku. Ndogo, dubu pia hushiriki katika kuzaa pamoja na dume mmoja mkubwa. Loaches kwanza huanza kuzaa katika umri wa miaka 5-6, uzazi wao, inaonekana, sio kila mwaka. Vijana hutumia miaka 2-4 kwenye mto, baada ya hapo huingia baharini. Lakini char haiendi mbali baharini na hukaa hasa katika maeneo ya mito, katika eneo la mto ambako ilizaliwa. Muda wa kukaa kwake baharini, kama sheria, hauzidi miezi 2-3. Anadromous Char ni mwindaji anayekula watoto wachanga wa samaki wengine na samaki wadogo.


Sio lochi zote huenda baharini. Wengi wao hutaga katika maziwa na vijito, na hula kwenye mito mikubwa. Chara za mto Lacustrine ni ndogo kuliko za anadromous (cm 35-45) na hutofautiana katika idadi ya vipengele vya kimofolojia. Wanakula hasa moluska wa chini na mabuu ya wadudu.


Aina za Lacustrine za char ya Arctic pia zimeenea. Wanataga na kulisha katika maziwa bila kwenda nje ya mipaka yao. Taratibu za char za lacustrine zinachanganya sana, kwani aina nyingi zimeelezewa kama spishi zinazojitegemea. Hivi sasa, ichthyologists wengi wanaamini kuwa charrs nyingi za lacustrine zinatokana na aina moja au chache. Walakini, uwezekano haujatengwa kwamba, kuishi katika ziwa lililotengwa, idadi ya watu wa char inaweza kugeuka kuwa spishi tofauti, kama ilivyotokea kwa trout ya Sevan - ishkhan. Maziwa ya Alps, Scotland, Scandinavia na kaskazini yetu huitwa palias. Walizingatiwa kama spishi maalum - Salvelinus lepechini.


Pali tofauti sana katika rangi. Wana rangi nyeusi kuliko charr anadromous, tumbo ni waridi, miale ya mbele ya mapezi yaliyooanishwa na mkundu na mwale wa chini wa mapezi ya caudal ni nyeupe. Pande kawaida hufunikwa na madoa ya manjano na machungwa. Idadi ya fomu ni karibu nyeusi kwa rangi. Katika maziwa ya Ladoga na Onega, aina mbili za char zinajulikana: ludozhny(nyekundu) na ukingo(kijivu). Char iliyofifia ni nyeusi zaidi, hukaa kwenye kina kifupi, huzaa katika vuli juu ya maziwa na mchanga na kufikia kilo 5-7 kwa uzito. Ridge, au shimo, char ni nyepesi, huishi kwa kina cha 70-150 m, inaweza kuota katika chemchemi, kawaida huwa na uzito wa kilo 2. Katika maziwa mengine ya kina kirefu cha alpine, palias pia hugawanyika katika aina kadhaa: huko, katika ziwa moja, unaweza kupata palii "ya kawaida", ndogo, ya kulisha plankton, wakati mwingine na rangi ya fedha, na kubwa, yenye rangi nyeusi. wale ambao wanaishi kwa kina kirefu na wanaishi maisha ya uwindaji.


Aina nyingi za lacustrine za chars zinaelezewa kama spishi huru na spishi ndogo kutoka kwa maziwa ya Siberia. Kati ya hizi, watu wa Davat wanapaswa kutajwa. Davatchan, au "samaki nyekundu", anaishi katika Ziwa Frolikha na mto wa jina hilohilo, unaotiririka hadi sehemu ya kaskazini-mashariki ya Ziwa Baikal. Wakati mwingine hupatikana katika sehemu ya karibu ya Ziwa Baikal. Eneo la Davatchan liko mbali kusini mwa eneo kuu la Arctic Char; inaonekana, ni masalio ya zama za barafu.


Fomu ya pili ya ajabu, labda inayostahili fomu tofauti, ilielezewa kama Picha ya Dryagin(Salvelinus drjagini) kutoka Maziwa ya Norilsk. Chai kama hizo huishi katika Ziwa Khantayskoye jirani (bonde la Yenisei). Miongoni mwa char hizi, kuna fomu zilizo na mavazi ya kuzaliana yaliyotamkwa sana, ambayo huwafanya kuwa sawa na lax ya Mashariki ya Mbali. Ni samaki wenye mwili wa juu wenye rangi nyekundu ya moto. Mgongo wao ni mweusi, miale ya mbele ya mapezi yaliyooanishwa ni nyeupe-theluji, na taya ya chini imeinuliwa sana na imejipinda.


Aina mbalimbali za char huishi katika maziwa ya Peninsula ya Kamchatka. Kwa hivyo, aina kubwa ya wanyama wanaokula wanyama huishi katika Ziwa Dalnee, wakijilisha hasa kwenye vijiti. Nguo ya kupandisha ni mkali sana: loaches ni rangi katika rangi ya njano-machungwa, na matangazo ya rangi nyekundu-nyekundu kwenye pande. Wengine wana pande za pinkish, tumbo la machungwa-nyekundu. Katika kipindi cha kulisha, watu wa fomu hii wana nyuma ya kijani-kijivu, pande za silvery-pink na chache, badala ya matangazo makubwa ya pink, na tumbo nyeupe. Uwiano wa mwili kuhusiana na maisha ya uwindaji umebadilika: mwili ni mnene, unaozunguka, mapezi yamebadilishwa kuelekea mkia. Loach hizi, kama pike, hunyakua mawindo yao kwa kutupa haraka na kwa muda mfupi. Ziwa la Kronotskoye pia lina loaches za kipekee sana. SP Krasheninnikov aliandika juu ya sifa zao kwa njia ifuatayo: "Katika ziwa hili kuna samaki wengi, char au Dolly Varden char, kama inavyoitwa huko Okhotsk, ambayo, hata hivyo, inatofautiana sana na bahari, kwa sababu ni kubwa zaidi. ukubwa na ladha bora. Ina ladha ya ham sana, na kwa sababu hiyo inawasilishwa kote Kamchatka kwa zawadi ya kupendeza. Inawezekana kwamba kuna makundi mawili ya loaches katika ziwa hili: kukua kwa kasi na polepole na vuli na spring spawning.


Katika mito na mito ya Visiwa vya Kuril, Japan, huko Primorye hadi Korea, mkazi mdogo wa Dolly Varden char (char) anajulikana, mara chache hufikia cm 32. Mwili wake umefunikwa na matangazo madogo mengi nyekundu. Kwa muonekano na mtindo wa maisha, ni sawa na trout ya kijito, ambayo mara nyingi huchanganywa.


Popote ambapo lochi huishi kwa idadi kubwa, uvuvi wao wa ndani unakuzwa. Huko Kamchatka, kwa mfano, hutandwa katika chemchemi, wakati wa kuhamia baharini, wakati bado hakuna harakati nyingi za lax ya Pasifiki. Katika baadhi ya maji, chars ni wadudu waharibifu ambao hula mayai na watoto wa samaki wa Pasifiki. Walakini, katika hali zingine, madhara yao yanazidishwa sana. Wakati wa kuzaa kwa lax ya chum au lax ya pink, matumbo ya loach hujazwa na caviar, lakini caviar hii huoshwa zaidi kutoka kwa viota na mkondo wa maji na bado inahukumiwa kifo. Badala yake, loaches inaweza kuchukuliwa kuwa aina ya utaratibu, kuharibu kila kitu kisichohitajika katika hifadhi. Kwa kuongezea, katika maziwa mengine, aina za char wawindaji hula kwenye stickleback, mshindani wa samoni wachanga. Ikiwa tunazingatia kwamba chari zenyewe ni vitu vya thamani vya uvuvi, basi faida zinazidi madhara madogo yanayoweza kutokea.


Aina ya pili isiyo na shaka ya chars wanaoishi ndani ya Umoja wa Kisovyeti ni makunja(Salvelinus leucomaenis) (isichanganyike na trout ya kahawia!). Aina hii inatofautiana na char ya Arctic katika idadi ndogo ya rakers ya gill (16-18, katika vielelezo vidogo - 12). Kunja ina rangi tofauti: hakuna matangazo nyekundu na giza, badala yao matangazo makubwa ya mwanga yanatawanyika juu ya mwili. Kunja anaishi katika bonde la Bahari ya Pasifiki kutoka Penzhina, Visiwa vya Kamanda na Kamchatka hadi Japani. Pia iko kwenye Visiwa vya Kuril na Shantar, kando ya pwani nzima ya Okhotsk na katika Amur. Kunja ni char ya anadromous; aina zake za kuishi hazijapatikana popote, isipokuwa kwa Ziwa Shikotshu kwenye kisiwa cha Hokkaido. Samaki huyu mkubwa (hadi urefu wa 76 cm) anaongoza maisha ya uwindaji, kulisha baharini na katika maji safi. Chakula chake kikuu ni samaki wadogo (gerbil, smelt, stickleback, minnow, goby), pamoja na shrimp ya maji safi na mabuu makubwa ya wadudu wa majini. Kuzaa hasa mwezi Agosti - Septemba.


Aina nyingine ya char huishi katika mito ya Amerika Kaskazini - Char ya Marekani, au char ya Marekani(Salvelinus fontinalis) - inayohusishwa na subgenus maalum (Baione). Katika njia yake ya maisha, char hii inafanana sana na ile ya Aktiki. Pia huunda aina za anadromous, lacustrine-mto, lacustrine na mkondo. Inatofautiana kwa kiasi fulani katika asili ya rangi yake: nyuma na pande ina mwanga, umbo lisilo la kawaida, matangazo ya minyoo ambayo haipo katika wawakilishi wengine wa jenasi hii. Vinginevyo, rangi yake inafanana na char ya Aktiki (S. alpinus). Katika bahari, rangi ni ya fedha, katika mto nyuma inakuwa giza kutoka dhaifu hadi giza kijani-bluu, na katika baadhi ya matukio inakuwa nyeusi; wakati wa kuzaa, matangazo yanageuka machungwa makali, mapezi yanageuka nyekundu, na mionzi yao ya nje inabaki nyeupe. Rangi ya lochi za kijito ni mkali sana, na matangazo ya rangi ya machungwa na tumbo na kupigwa kwa giza kwenye pande za mwili. Char ya Marekani kwa muda mrefu imekuwa kitu cha acclimatization na kuzaliana bandia katika Amerika yenyewe; pia ni kikaingia katika Ulaya.


Karibu na Loach Amerika Kaskazini mkristo(Cristivomer namaycush) ni ya kipekee sana hivi kwamba inatofautishwa katika jenasi maalum kulingana na muundo wa kopo na idadi ya viambatisho vya pyloric. Ni rangi sawa na char ya Marekani, lakini huishi tu katika maziwa. Waamerika kwa makosa wanaiita Lake trout. Majaribio ya kuvuka bandia yameonyesha kuwa mahuluti ya char ya Marekani (S. fontinalis) na char ya Arctic (S. alpinus) ni rahisi kupata, lakini kwa christivomer ni vigumu, na ni kizazi cha kwanza tu kinachozaa. Inavyoonekana, kuna aina mbili tofauti za kimofolojia za christivomer: kuishi karibu na uso na kuishi kwa kina. Kuzaa hutokea katika sehemu ya pwani ya miamba ya maziwa katika vuli. Christivomers ni samaki wanaokua polepole na wanaochelewa kukomaa. Kubwa, hadi m 1, christivomers wa Amerika Kaskazini, wanaoishi hadi umri wa miaka 22-23, ni kitu cha thamani sana cha uvuvi huko USA na Kanada.



Taimeni(Hucho) ni sawa na char, lakini meno yao kwenye mfupa wa vomer huunda ukanda wa arcuate unaoendelea na meno ya palatine. Kichwa cha taimen kimewekwa bapa kutoka kwa pande na kwa kiasi fulani kinafanana na pike, na kwenye mwili kuna alama nyeusi zenye umbo la o, kama lax fulani. Taimen ni wenyeji wa mito ya Eurasia. Kuna aina 4 zinazojulikana.


Danube taimen(Hucho hucho) anaishi katika bonde la Danube na Prut kutoka kwenye chemchemi za maji hadi mdomoni, lakini kamwe haendi baharini. Samaki hii ya nadra inaweza kufikia saizi kubwa (kawaida 2-3, mara chache kilo 10-12, kesi ya kukamata sampuli ya kilo 52 imeelezewa katika fasihi). Danube taimen (pia huitwa lax ya Danube) ni mwindaji anayekula samaki wadogo. Caviar huzaa katika chemchemi, kwa kawaida mwezi wa Aprili, kwa misingi ya kokoto.


Taimen ya kawaida(Hucho taimen) hutofautiana na Danube katika idadi ndogo (11 -12) ya gill rakers. Vielelezo vidogo vina mistari 8-10 ya giza inayopitika kwenye pande za mwili; madoa meusi madogo yenye umbo la o na nusu mwezi ni ya kawaida. Wakati wa kuzaa, mwili ni nyekundu ya shaba. Taimen inaweza kufikia 1.5 m na zaidi ya kilo 60 kwa uzito. Taimen imeenea sana - inaweza kupatikana katika mito yote ya Siberia, hadi Indigirka. Pia ipo katika bonde la Amur, na katika maziwa makubwa (Norilsk, Ziwa Zaysan, Teletskoye na Baikal). Huko Uropa, kesi za kukamata taimen zilijulikana kwa Kama, Vyatka, kutoka ambapo ilifikia Volga ya kati, na Pechora. Taimen haiendi kamwe baharini, inapendelea mito ya haraka, ya mlima na taiga na maziwa safi ya maji baridi. Caviar huzaa Mei katika njia ndogo. Samaki hii kubwa na nzuri ni mawindo ya kukaribisha kwa wavuvi wa hobby. Aina pekee za anadromous za jenasi ya taimen - Sakhalin taimen, au chevitsa(Hucho regry). Chevitsa inatofautiana na taimen ya kawaida katika mizani kubwa. Inaishi katika Bahari ya Japani, ambapo katika chemchemi na majira ya joto huingia kwenye mito ya Hokkaido, Sakhalin na Primorye yetu kwa kuzaa. Katika kusini, katika mto. Yalu (Korea), ilibadilishwa na spishi za karibu za makazi - Kikorea taimen(Hucho ischikawai). Sakhalin taimen hufikia zaidi ya m 1 kwa urefu na kilo 25-30 kwa uzito. Nyama yake ni ya kitamu sana na yenye mafuta. Katika bahari, rangi ya mwiba ni ya fedha, kwenye mto mwili hupata rangi nyekundu, kama ile ya taimen ya kawaida, na kupigwa kwa rangi nyekundu 5-8 kwenye pande. Kama taimen nyingine, chevitsa hula samaki wadogo.


Lenok(Brachymystax lenok) - aina pekee ya aina yake, inafanana na whitefish zaidi kuliko salmonids nyingine. Mdomo wake ni mdogo kwa kulinganisha, kama samaki mweupe. Mayai pia ni madogo kabisa. Lenok hukua polepole na mara chache hufikia kilo 8 kwa uzani, kawaida ni kidogo sana (kilo 2-3 katika mwaka wa 12 wa maisha). Rangi ya lenok ni kahawia nyeusi au nyeusi, na sheen ya dhahabu. Ubavu, mapezi ya uti wa mgongo na caudal yamefunikwa na madoa madogo meusi yenye duara; wakati wa kuzaa, madoa makubwa ya shaba-nyekundu yanaonekana kando. Lenok haendi baharini. Anaishi katika mito ya Siberia kutoka Ob hadi Kolyma, pia yuko Mashariki ya Mbali, katika Amur na mito yote inapita kwenye Bahari ya Okhotsk na Japan, huenda kusini hadi Korea. Kama taimen, lenok ni mwindaji mkali. Lenoki kubwa, pamoja na samaki wadogo, wanaweza kula vyura na panya wanaogelea katika mito. Pia hula wanyama wakubwa wa benthic - mabuu ya nzi wa mawe, nzi wa caddis na mayflies. Kama taimen ya kawaida, lenok ni kitu cha uvuvi wa amateur.


Samaki nyeupe, au nelma(Stenodus), ni wa jamii ndogo ya whitefish. Katika jenasi hii, aina moja iliyoenea ni nelma(Stenodus leucichthys nelma). Kama samaki weupe, nelma ina mizani kubwa, ya fedha na mayai madogo; mavazi ya ndoa yanaonyeshwa kwa unyonge. Lakini mdomo wa nelma ni mkubwa, kama ule wa lax, na sifa za fuvu huitofautisha na lax na samaki weupe.



Nelma ni samaki mkubwa, hadi urefu wa cm 130 na uzito wa kilo 30-35. Nyama yake ya mafuta ni kitamu sana. Spishi hii huishi katika mito ya kaskazini - kutoka Ponoy na Onega magharibi hadi mito ya Yukon na Mackenzie mashariki. Eneo la nelma katika suala hili linafanana na eneo la char ya aktiki, lakini, tofauti na char, ambayo huunda fomu za lacustrine kwa urahisi, nelma inapendelea mito kuliko maziwa. Ni katika maziwa machache tu nelma hupatikana kwa idadi kubwa (Ziwa Zaisan, Norilsk, Ziwa Kubenskoe kwenye bonde la Dvina ya Kaskazini). Samaki huyu hapendi maji ya chumvi na, akienda baharini, hufuata maeneo ya mito safi ya Bahari ya Arctic na sehemu ya kaskazini-mashariki ya Bahari ya Bering. Sehemu kubwa ya kundi letu la nelma hutumia maisha yao yote katika mito mikubwa ya Siberia, wakihama kutoka mdomoni hadi sehemu za juu. Muda wa kukimbia kwa nelma katika mito tofauti hutofautiana sana: kwa kawaida huanza kwenda juu hata chini ya barafu na huenda kwa nguvu zaidi au chini katika majira ya joto. Iligunduliwa kuwa mwisho wa kozi kuna samaki walio na gonads ambazo hazijakomaa, ambazo kwa hakika hazina wakati wa kuzaa mwaka huu (kuzalisha mwishoni mwa Septemba - Oktoba). Samaki hawa lazima wakae mtoni kwa mwaka mmoja kabla ya kuzaa; wanalingana na aina ya msimu wa baridi wa lax. Nelma ni samaki anayekua polepole. Katika Yenisei, inafikia ukomavu katika mwaka wa 8-10, huko Pechora - saa 13, katika Kolyma - saa 11 - 14, katika Ob - katika mwaka wa 14-18 (wanaume hukomaa mapema kidogo). Kwa hiyo, idadi ya watu wa nelma huvuliwa kwa urahisi kupita kiasi. Katika idadi ya mito (Lena, Anadyr), mahuluti ya asili ya nelma na aina tofauti za whitefishes zilipatikana.


Karibu sana na fomu ya nelma - samaki weupe(Stenodus leucichthys) - anaishi katika bonde la Bahari ya Caspian. Inaonekana, samaki nyeupe walikuja Caspian kutoka kaskazini. Hakukuwa na mawasiliano ya moja kwa moja kati ya Caspian na Bahari ya Arctic, lakini sehemu za juu za Volga na tawimito zake ziko karibu sana na sehemu za juu za mito inayoingia kwenye bonde la Arctic. Mwishoni mwa Enzi ya Ice, maziwa makubwa yaliundwa kwenye maeneo ya maji, yakiacha tabaka nene za mashapo ya tabia ya chini - udongo wa Ribbon. Maji yalitiririka kutoka kwao kuelekea kaskazini na kusini; kwa njia hii kulikuwa na uhusiano kati ya mabonde ya bahari mbili, ambayo sasa yameingiliwa na kurejeshwa tu na mikono ya wanadamu (mifereji ya Volga-Baltic na White Sea-Baltic). Kwa njia hii, nelma, ambayo ikawa samaki nyeupe, na idadi ya crustaceans ya maji baridi - mysids, gammarids, kalyanids, waliingia Bahari ya Caspian. Samaki nyeupe walikuwa wakilisha katika Bahari ya Caspian, wakifanya uhamiaji wa kawaida. Wakati wa msimu wa baridi, ilijilimbikizia sehemu ya kaskazini, katika msimu wa joto ilienda kusini, zaidi na chini ya joto kwa kina. Kwa kuzaa, iliingia sana kwenye Volga, mara chache kwenye Urals, na kwa watu mmoja huko Terek. Njia kuu ya Volga ilianza mnamo Septemba, na urefu wake ulikuwa katikati ya msimu wa baridi (Desemba, Januari na Februari). Hapo awali, samaki nyeupe walifika Uglich kando ya Volga, kando ya Oka hadi Ryazan na Kaluga, lakini misingi kuu ya kuzaa ilikuwa kando ya mto. Ufa. Samaki mweupe hukua kwa kasi zaidi kuliko nelma, hukomaa katika mwaka wa 6-7 na ana wakati wa kuzaa si zaidi ya mara mbili katika maisha yake. Kwa hiyo, vipimo vyake ni ndogo kuliko nelma (hadi 110 vigumu na kilo 20 ya uzito, kwa wastani, uzito wa wanawake ni 8, 6 kg, wanaume - 6 kg). Samaki mweupe, kama nelma, ni mwindaji na baharini hula sana samaki wadogo: sill, roach mchanga, atherina na gobies. Hakula chochote ndani ya mto, na maudhui ya mafuta ya nyama yake yamepunguzwa kutoka 21 hadi 2%. Kama nelma, samaki mweupe ana aina za spring na baridi. Idadi ya samaki weupe, ambayo imekuwa nyembamba sana baada ya ujenzi wa mabwawa kwenye Volga, inasaidiwa tu na maeneo yasiyo na maana ya kuzaa kwa mto. Urals, kwa kuwa watu pekee ambao wamepitisha vizuizi vyote kwenye mto. Ufa, haiwezi kuchukua jukumu muhimu katika kujaza kundi.


Sigi(jenasi ya Coregonus) kati ya familia nzima ya samoni, ambayo inaonekana kuwa nyingi zaidi, tofauti zaidi na ambazo hazijagunduliwa. Inajumuisha samaki walio na mwili ulioshinikizwa kwa kiasi fulani kutoka kwa pande na kwa mdomo mdogo. Mara nyingi taya ya juu ni fupi kuliko ya chini, katika hali kama hiyo mdomo hutazama juu. Samaki weupe walio na mdomo wa juu kama huo hula kwenye plankton, haswa krasteshia wadogo wanaoishi kwenye safu ya maji. Wakati mwingine taya ni ya urefu sawa - mdomo kama huo huitwa terminal, kwani iko mwisho wa pua. Kichwa cha samaki mweupe na mdomo wa mwisho kinafanana na kichwa cha sill, kwa hivyo mara nyingi huitwa herring (Pereslavl herring, Ob herring, Sosvin herring, nk), lakini uwepo wa fin ya adipose mara moja hutoa salmonids ndani yao. . Katika samaki nyeupe, ambayo hulisha viumbe wanaoishi chini, mdomo wa chini - taya ya juu ni ndefu zaidi kuliko ya chini. Rangi ya whitefish ni ya kawaida zaidi kuliko ile ya lax: mwili umefunikwa na mizani kubwa ya silvery bila matangazo ya rangi mkali. Mavazi ya harusi pia ni ya kiasi; kwa wanaume pekee, mara chache sana kwa wanawake, samaki wengine weupe hukua na mimea inayotoka kwenye mizani na kichwani. Mayai ya samaki weupe ni madogo, ya manjano, na jike haichiki ardhini.



Licha ya ukweli kwamba nyama ya samaki nyeupe yenye mafuta na kitamu kwa muda mrefu imekuwa ikithaminiwa sana na wanadamu na ni vitu vya uvuvi mkubwa, bado haijulikani ni aina ngapi na aina za samaki weupe huishi katika maziwa na mito yetu. Sababu iko katika kutofautiana kwao kwa ajabu, hata kwa familia ya lax. Karibu samaki weupe wa ziwa lolote wanaweza kutofautishwa katika umbo maalum kulingana na vipengele vya kimuundo, viwango vya ukuaji na lishe, na vipengele vingine vya njia ya maisha. Kwa hiyo, mwaka wa 1932, aina 20 za whitefish zilijulikana katika aina moja; mnamo 1948 tayari kulikuwa na 57 ya fomu hizi, na fomu 43 tu zilionyeshwa kwa maziwa ya Karelia! Ichthyologists wa Marekani pia wameelezea aina nyingi za whitefishes kutoka maji ya Marekani na Kanada. Kwa bahati nzuri, kipindi hiki tayari kimekwisha. Kwa hivyo, samaki weupe kutoka kwa maziwa ya Uswizi, ambapo kulikuwa na zaidi ya dazeni yao, waliletwa pamoja kuwa spishi moja, uhakiki huo unaendelea katika nchi yetu na Amerika.


Samaki weupe mdogo kabisa anayeishi katika maziwa ya bonde la Bahari ya Baltic, huko Karelia na katika mkoa wa Murmansk, katika maziwa ya sehemu za juu za Volga, magharibi mwa Denmark, ni mali ya spishi hizo. Vendace ya Ulaya(Albula ya Coregonus). Ukubwa wa vendace si zaidi ya hedgehogs 30-40, uzito, isipokuwa, hadi 1200 g, kwa kawaida chini sana. Baadhi ya aina za vendace hukomaa, kufikia karibu 8 cm kwa urefu na 4-4.5 g kwa uzito. Ni samaki mwembamba, anayetembea na mgongo wa kijani kibichi na pande na tumbo la rangi ya fedha. Katika maziwa mengine, vendaces ya rangi ya dhahabu-pink hupatikana. Vendace ina mdomo wa juu, na hula hasa kwenye plankton. Pamoja na smelt na giza, vendace hutumia sehemu kubwa ya plankton ya maziwa. Ingawa ni spishi ya ziwa, idadi kubwa ya vendace huishi katika Ghuba ya Ufini, kutoka ambapo huingia Neva kwa kuzaa na kuzaa katika Ziwa Ladoga. Aina zote za aina za vendace za Uropa zinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu vikubwa:


Umbo la kawaida, la ukubwa wa kati, hukua kwa wingi katika mwaka wa 2 wa maisha (wanaume wakati mwingine katika 1, na wanawake katika 3). Vipimo kuhusu 16 cm na uzito 25-50 g (kiwango cha juu hadi 130 g). Vendace mara chache huishi zaidi ya miaka 4-5. Inazaa mwishoni mwa vuli na majira ya baridi mapema, mara nyingi tayari chini ya barafu, kwenye mchanga mgumu au ardhi ya mawe. Imebainisha kuwa fomu hii inapendelea maziwa yenye kina cha kati.


Aina kubwa ya vendace, kukomaa katika mwaka wa tatu wa maisha, na ukubwa wa cm 17-21 na uzito wa 50-90 g, inaitwa. ripus, kwenye Ziwa Onega - kiltsom... Ripuses huishi angalau miaka 6-7 na kufikia 200-400 g, mara chache sana kilo 1 na zaidi. Wanaishi katika maziwa yenye kina kirefu, yenye maji baridi. Ladoga ripus katika chemchemi, wakati majani ya plankton ni ya chini, swichi kulisha samaki wadogo (smelt). Inaweza kutofautishwa kutoka kwa vendace ya kawaida inayoishi pamoja nayo kwa maendeleo ya bidhaa za uzazi: vendace ya gramu kumi na tano tayari ina gonads zilizoendelea vizuri, wakati katika ripus hazionekani sana. Onega killet, inayofikia urefu wa 34 cm na 460 g kwa uzito (kwa wastani 100 g), huhifadhiwa kwa kina cha mita 15 au zaidi na hulisha zaidi crustaceans ya chini ya mysid. Aina kama hiyo inaelezewa kutoka kwa Ziwa Lucin la Mecklenburg; inaishi kwa kina cha hadi m 58, na ikiwa inavutwa juu ya uso, kibofu chake cha kuogelea huingiza tumbo lake, kama samaki halisi wa baharini.


Ripuses katika nchi yetu hutumika kama vitu vya kuzaliana na kuzoea na wameingizwa kwa mafanikio katika maziwa kadhaa, kwa mfano, katika Ural. Inajulikana kuwa kiwango cha ukuaji wa ripus inategemea lishe. Ikiwa vijana wa ripus hulishwa na chironomids (bloodworms), hufikia 53 g ya uzito kwa mwaka, na kwa kulisha plankton - tu g 16. Katika miaka mitatu, Ladoga ripus, iliyohamishwa kwenye Ziwa Shartash, hufikia 300 g ya uzito.


Kubwa (hadi 300 g) na vendace ya mafuta kutoka Ziwa Pereslavl ("Pereslavl herring") ilipewa amri ya Tsar mnamo 1675. Akiwa na wasiwasi juu ya hali ya hifadhi zake, Tsar Alexei Mikhailovich aliandikia Voivode ya Pereslavl: "Ikiwa ni uzembe wako, wavuvi wa samaki watajifunza kukamata sill na mizinga ya mara kwa mara, na Mfalme mkuu atafanya kitu juu yake au kuituma kwa yetu. maisha ya kila siku na sill ndogo itaonekana kwenye mnada, na utatoka kwetu. Mfalme mkuu wa kufedheheshwa, na mkuu na wavuvi katika hukumu ya kifo. Inavyoonekana, hatua hizo kali zilikuwa na athari.


Katika maziwa madogo, yenye lishe ya chini, yenye maji yenye maji yenye asidi (hifadhi kama hizo huitwa dystrophic) vendace huharibika na kuwa fomu ndogo ambayo huiva katika mwaka wa 2-3, 10-15 g kwa uzito. Anaishi miaka 3-4 tu.


Katika hifadhi za bonde la Bahari ya Arctic, kutoka Bahari Nyeupe hadi Alaska, aina nyingine huishi - Vendace ya Siberia(Coregonus sardinella). Inatofautiana na ile ya Ulaya kwa kuwa pezi lake la uti wa mgongo huhamishwa mbele kidogo. Tofauti na aina za awali, ambazo hupendelea maziwa, vendace ya Siberia ni hasa samaki ya mto ambayo huhamia mto. Mara nyingi hulisha katika maeneo ya kinywa cha mto safi. Hata hivyo hupatikana katika maziwa, kwa mfano, katika Beloozero, na katika mfumo wa Sheksna na Volga kuna fomu yake maalum, ambayo inashuhudia uhusiano wa zamani wa ziwa hili na bonde la Bahari Nyeupe. Vendace ya Siberia inaweza kufikia zaidi ya cm 40 kwa urefu na zaidi ya 500 g kwa uzito. Katika mito mingi ya Siberia, ni kitu cha uvuvi muhimu; mara nyingi huitwa sill herring. Kama vendace ya Ulaya, Siberian ina aina kubwa sawa na ripus. Hawalisha sana plankton, lakini kwa crustaceans kubwa - mende wa baharini, mysids, na mara nyingi samaki kaanga. Vendace hupatikana katika mito ya Siberia, haswa wakati wa msimu wa kuzaa. Yeye huenda majira ya joto yote na huzaa kabla ya kufungia, mara nyingi hutoka chini ya barafu. Mayai yanatagwa kwenye mchanga kwa kina kirefu (1-1.5 m) na hayakuzikwa na jike. Kuna dhana kwamba mayai yanaweza kuganda kwenye barafu bila kupoteza uwezo wao wa kumea.


Aina ya tatu ya samaki wetu weupe - tugun(Coregonus tugun), jina lake kimakosa kwenye mto. Obi "Sosvin herring", hutofautiana na vendace kwenye mdomo wa mwisho na taya za urefu sawa, zaidi ya mviringo katika mwili wa sehemu ya msalaba na nyuma pana. Inafikia urefu wa 20 cm na inakaa mito ya Siberia kutoka Ob hadi Khatanga, bila kwenda baharini, na (isipokuwa nadra) haiishi katika maziwa. Kando ya Yenisei, anafikia Angara. Tugun ni samaki wa kawaida wa mtoni, hula crustaceans na wadudu ambao wameanguka ndani ya maji. Pia hushika wadudu wanaoruka juu ya uso wa maji. Kama vendace, huzaa mwishoni mwa vuli. Tugun ina sifa ya ukomavu wa mapema; katika uk. Tomi, anakomaa katika mwaka wa 2 wa maisha. Katika mito mingi ya Siberia, hupatikana kwa wingi wa kibiashara.


Imetajwa katika nyimbo ("omul pipa") na kuadhimishwa na gastronome omul( Coregonus autumnalis ), kwa maoni yetu, inahusishwa na Baikal. Hii sio kweli kabisa: ni spishi ndogo tu zinazoishi katika Ziwa Baikal. Omul yenyewe ni samaki anadromous. Inakula katika sehemu za pwani za Bahari ya Aktiki na huzaa katika mito kutoka Velta (karibu na magharibi mwa Pechora) hadi mito ya Alaska na Kaskazini mwa Kanada. Kama tugun, omul ana mdomo wa mwisho, lakini zaidi (hadi 51) stameni za gill. Samaki hii kubwa (hadi 64 cm kwa urefu na kilo 3 kwa uzito) ni kitu cha uvuvi katika mito yote ya Siberia, ukiondoa Ob, ambayo kwa sababu fulani haiingii, ingawa iko kwenye Ob Bay. Tofautisha kati ya majira ya joto (Juni - Julai) na harakati ya omul ya vuli. Samaki ambao wameingia mtoni hukomaa kwa kuchelewa na kuzaa mwaka ujao. Wavuvi hutofautisha vizuri omul wa bahari inayokimbia kutoka kwa yule anayekaa mtoni: omul ya bahari ni mnene zaidi, ndani yake imejaa mafuta, na matumbo hayana kitu kabisa. Omul katika bahari hula crustaceans kubwa - amphipods, mysids; gobies vijana, kaanga samaki mweupe, smelt, cod polar. Kuingia katika maeneo yenye mkusanyiko mkubwa wa plankton, omul hubadilika na kulisha kretasia za planktonic. Kama samaki wengine weupe, huzaa katika vuli. Uvukaji wake wa asili na spishi zingine za whitefish - muksun na pyzhyan sio kawaida.



Baikal omul(Coregonus autumnalis migratorius) hulisha katika upana wa Ziwa Baikal, ambapo chakula chake ni hasa crustaceans ndogo - epishura. Imeanzishwa kuwa omul hula Epishura ikiwa mkusanyiko wake sio chini ya crustaceans elfu 30-35 katika mita ya ujazo ya maji. Kwa ukosefu wa chakula kikuu, hubadilika kulisha amphipods ya pelagic na vijana wa samaki wa ajabu wa Baikal - golomyanka. Omul ni samaki mkubwa mweupe, mwenye uzito wa zaidi ya kilo 7. Mnamo Septemba, omul wa Baikal huingia kwenye mito, akijiandaa kwa kuzaa. Kuna jamii tatu za omul: 1) Angarskaya (inayozaa katika Angara ya juu, Kichera, Barguzin), inayokua kwa kasi na polepole zaidi, inakua katika umri wa miaka 5-6; 2) Selenginskaya (kuzalisha katika Selenga, Bolshaya na mito mingine ya pwani ya mashariki), kukua kwa kasi na kukomaa kwa miaka 7-8; 3) Chivyrkuiskaya (mito Bolshoy na Maly Chivyrkuyu). Mbio hizi huzaa baadaye kuliko kila mtu mwingine (kuanzia katikati ya Oktoba) na, kama mbio za Selenga, zinakua kwa kasi. Omul humaliza kuzaa tayari wakati wa kuganda, wakati tope huelea kwenye uwanja wa kuzaa. Baada ya kuzaa, huteleza hadi Baikal, ambako hujificha kwenye kina kirefu (mita 300 na zaidi). Uvuvi wa kina wa samaki hawa umepunguza akiba yake kwa kiasi kikubwa, kwa hivyo sasa ufugaji wa bandia unatumiwa kusaidia mifugo.


Omul, anayeishi r. Penzhina, ambayo inapita ndani ya Bahari ya Okhotsk, inasimama kwa fomu maalum - Penzhin omul(Coregonus subautumnalis). Karibu hakuna kinachojulikana kuhusu mtindo wake wa maisha, inaonekana, hii ni aina fulani ya aina ya kukwepa omul wa kawaida.


Peled, au jibini(Coregonus peled), ni rahisi kutofautisha kutoka kwa samaki wengine weupe kwa mdomo wa mwisho, taya ya juu ambayo ni ndefu kidogo kuliko ya chini, na idadi kubwa ya stameni za matawi (49-68). Rangi ya peled ni nyeusi kuliko ile ya samaki wengine weupe; kuna dots ndogo nyeusi kichwani na pezi la uti wa mgongo. Peled ni samaki mwenye umbo la juu ambaye hutofautiana sana na vendace aliyerefushwa, aliyefukuzwa, tugun na omul. Ukubwa wa Peled - hadi 40-55 cm, uzito hadi kilo 2.5-3, chini ya kilo 4-5 mara nyingi. Peled hukaa katika maziwa na mito kaskazini mwa Eurasia - kutoka Mezen magharibi hadi Kolyma mashariki. Haiendi baharini, mara kwa mara hujikuta kwenye maji yenye chumvi kidogo ya Ghuba ya Kara. Ikiwa omul ni whitefish anadromous, na tugun ni mto peled, basi peled inaweza kuitwa lacustrine peled. Kama sheria, huepuka maji yanayotiririka, kuzingatia katika maziwa ya mafuriko, ng'ombe, njia. Peled pia huzaa katika maziwa. Vipengele hivi vilifanya peled kuwa kitu kinachohitajika kwa ajili ya kuzoea katika maziwa ya kina kifupi ya ufugaji wa samaki wa mabwawa. Hivi karibuni, maziwa ya kaskazini-magharibi ya nchi yetu yamehifadhiwa na peled, ambayo hapo awali haikuwa na samaki, isipokuwa kwa perch ndogo isiyo ya kibiashara. Katika peled, aina tatu zinajulikana: fomu ya mto inayokua kwa kasi ambayo huishi katika mito na maziwa ya mafuriko na kukomaa katika mwaka wa tatu wa maisha; lacustrine ya kawaida, ambayo haiachii maziwa ambayo ilizaliwa, na fomu ndogo ya lacustrine, na ukuaji wa huzuni, unaokaa maziwa madogo, maskini katika viumbe vya chakula. Mwisho mara chache hufikia 500 g kwa uzani, kama sheria, ni ndogo zaidi. Kama samaki wengine weupe, huzaa katika vuli, mara nyingi tayari chini ya barafu.


Katika sehemu za chini na za kati za Amur, huko Zeya, Ussuri, Ziwa Khanka, kinywa cha Amur na maziwa ya Sakhalin. Ussuri whitefish( Coregonus ussuriensis ). Mdomo wake, kama ule wa peled, una kikomo, taya ya juu haitoki juu ya stameni ya chini, yenye matawi kutoka 25 hadi 30. Ussuri whitefish haiepuki maji ya chumvi. Anapendelea maziwa baridi na tawimito. Urefu wake mara chache hufikia cm 50. Ussuri whitefish hula samaki wadogo na mabuu ya wadudu wa majini. Amur ni moja ya vitu muhimu zaidi vya uvuvi.



Chir, au schokur (Coregonus nasus), hula zaidi wadudu na moluska. Mdomo wake ni wa chini, taya ya juu inatoka mbele. Kichwa cha chemsha ni kidogo, na pua ya humped na macho madogo; stameni za matawi 19-25; rangi ni giza, kwenye kando ya mwili kuna kupigwa kwa fedha-njano kwenye mizani. Chir hufikia saizi kubwa kabisa: huko Kolyma, watu hadi kilo 16 walikamatwa, lakini kawaida chini - kilo 2-4. Inakaa katika maziwa na mito ya bonde la Bahari ya Arctic kutoka Pechora hadi Cape Shelagsky huko Amerika, inapatikana katika mito ya Kanada. Inapatikana pia katika mito ya Anadyr na Penzhina inayoingia kwenye bahari ya Bering na Okhotsk. Chir anapendelea kulisha katika maziwa, lakini huzaa katika mito, mnamo Oktoba - Novemba, tangu wakati barafu ya kwanza inaonekana. Kama sheria, chemsha huepuka maji ya bahari. Katika maeneo tofauti ya masafa yake, chir inakabiliwa na utofauti mkubwa. Kama samaki wengine weupe, huwindwa katika mito yetu mingi ya Siberia.



Kupitia sig(Coregonus lavaretus) inabadilika haswa. Spishi hii hugawanyika katika aina nyingi, sawa tu katika nafasi ya chini ya kinywa na kichwa na pua ndogo ya humped kubwa kuliko ile ya chir. Idadi ya rakers ya gill inaweza kutofautiana kutoka 15 hadi 60, inaweza kuwa laini au serrated; mwili ni juu au chini, vidogo. Samaki hawa weupe wanaweza kuwa anadromous, mto na ziwa, wakubwa na wadogo, wanaweza kulisha viumbe wa benthic plankton na kuwa wawindaji. Haishangazi, aina nyingi za whitefish zimeelezwa, mara nyingi bila uhalali wa kutosha. Hivi karibuni, maoni kwamba kuna aina moja C. lavaretus, anadromous, kuenea circumpolarly - kutoka pwani ya Murmansk hadi Alaska na kaskazini mwa Kanada (American whitefish, inaonekana kufanana na aina hii, walikuwa wanajulikana kama C. clupeaformis - herring whitefish). Whitefish huunda kwa urahisi sana aina za mto wa lacustrine na lacustrine, idadi ambayo ni kubwa zaidi kuliko idadi ya anadromous, na wameenea zaidi, kufikia kusini hadi maziwa ya Uswizi. Inaonekana kuwa haiwezekani kuponda spishi hii, kwani aina nyingi hubadilishwa kwa urahisi kuwa kila mmoja. Kwa ujumla, popote pale whitefish huishi, hugawanyika katika aina mbili, mara nyingi huishi pamoja. Ni aina ndogo ya raked (hadi gill stameni 30), kulisha benthos na samaki wadogo, na ramerali mbalimbali (zaidi ya 30 gill rakers), kuteketeza hasa plankton. Aina hizi mbili zilipatikana katika maziwa ya Peninsula ya Kola, Finland, Scandinavia na Uswisi. Kila moja yao hutoka kwa aina zinazolingana za minyororo mingi na ya chini ya whitefish anadromous. Fomu nyingi za ratchet na sparse-ratchet, kwa uwezekano wote, haziwezi kubadilisha ndani ya kila mmoja. Hii inathibitishwa na uzoefu uliofanywa na wafugaji wetu wa samaki, ambao walihama kutoka Ziwa Peipsi hadi Ziwa Sevan samaki aina ya anadromous whitefish na whitefish ndogo-lined. whitefish-ludogu... Katika nafasi mpya, idadi ya rakers ya gill katika fomu ya kwanza ilipungua kutoka 39 hadi 36, na kwa pili iliongezeka kutoka 23-24 hadi 25-26. Hii inafafanuliwa na ukweli kwamba fomu ambazo hapo awali zilikula vyakula tofauti huko Sevan zilianza kutumia kitu kimoja - amphipods; walakini, samaki weupe waliokatwa kidogo hawakuwa wengi, na kinyume chake.


Aina nyingi za samaki weupe wanaoishi katika maji baridi huko Uropa hutoka kwa samaki weupe wanaolisha katika Bahari ya Baltic na Kaskazini. Fomu ndogo huenda kwa Neva, Daugava, Neman, Vistula, pamoja na mito ya Denmark, Sweden na Finland. Njia sawa ya maisha inafanywa na aina nyingi za lamellar (Pallas whitefish). Kwa sasa, idadi ya anadromous whitefish ni kidogo, na tofauti na maziwa, hawana thamani ya kibiashara. Aina kadhaa zimeelezewa kwa maziwa ya Ladoga na Onega. Hasa curious whitefish-valamka, au ridge (shimo) whitefish... Anaishi katika Ziwa Ladoga kwa kina cha zaidi ya m 50, hivyo anapovutwa juu ya uso, tumbo lake huvimba. Aina sawa za bahari ya kina hujulikana kutoka kwa maziwa ya kina ya Uswisi.


Whitefish ya maziwa ya Kaskazini-Magharibi yetu yalisafirishwa mara kwa mara katika hatua ya mayai au kaanga kwenye miili mingine ya maji (Ziwa Sevan, Turgoyak, Sinara, nk) - Katika idadi ya matukio, kupandikiza kulifanikiwa sana. Peipsi whitefish kusafirishwa kwa mafanikio hadi Japani.


Katika bonde la Bahari ya Arctic, kuanzia Murmansk na Bahari Nyeupe, aina za spishi maalum za whitefish anadromous ni za kawaida. Hii whitefish-pyzhyan(Coregonus lavaretus pidschian). Pyzh'yan ni ya whitefish wadogo na hutofautiana na fomu ya kawaida na peduncle ya juu ya caudal. Mito na maziwa ya Peninsula ya Kola hukaliwa na samaki weupe wa kawaida na ramifications nyingi na pyzhyan kidogo raked (chini ya 30 stameni). "Bahari", yaani, kituo cha ukaguzi, pyzhyan anaishi tu katika Bahari ya Barents na Nyeupe. Zaidi ya mashariki, katika Kara, Ob, mito ya Siberia kutoka Yenisei hadi Lena, katika Kolyma na Anadyr, aina mbalimbali za nusu-anadromous pyzhian whitefish huishi, ambazo haziendi baharini. Zote ni derivatives ya pyzhyan inayopita ambayo hapo awali ilikuwepo.



Pyzy-kama whitefish pia wanaishi katika maziwa. Fomu maalum zinaelezwa kwa Ziwa Teletskoye katika mabonde ya Ob na Baikal. Kuna aina mbili zinazoishi Baikal. Mmoja wao, samaki mweupe wa Baikal (C. lavaretus baikalensis), anayezaa katika ziwa, anachukua nafasi ya kati kulingana na idadi ya stameni (25-33) kati ya fomu zinazojulikana kwetu, kwa hivyo haijulikani wazi ni aina gani. inaweza kuhusishwa. Aina ya pili ya Baikal ni Barguzin whitefish, kuingia mto kwa ajili ya kuzaa. Barguzin, kwa mujibu wa idadi ya stameni za gill, inakaribia pyzhian. Baikal whitefish wanakua haraka.


Samaki weupe aina ya pyzhyanoid anayeishi Shilka, Argun, Amur na Ussuri wanajulikana kama spishi maalum - sig-hadar(S. chadary). Inatofautiana na pyzh'yan katika sura ya kichwa na matangazo madogo nyeusi juu ya kichwa na nyuma.


Stameni nyingi zaidi kuliko katika umbo la stameni nyingi za samaki weupe anadromous (C. lavaretus) muksun(C. muksun) yenye stameni 44 hadi 72. Hii ni nusu-anadromous whitefish kulisha katika maji safi ya pwani ya Bahari ya Arctic, kutoka ambapo ni spawns katika Karu, Ob, Yenisei, Lena na Kolyma, bila kupanda juu, hata hivyo. Muksun katika bahari hulisha amphipods, mysids na mende wa baharini. Mara kwa mara hufikia zaidi ya kilo 13 kwa uzito, uzito wake wa kawaida ni kilo 1-2. Huzaa mnamo Oktoba-Novemba kabla ya kuganda, kwenye mipasuko yenye mawe ya bendera na chini ya kokoto. Muksun ni mojawapo ya samaki muhimu zaidi wa kibiashara huko Siberia, upatikanaji wake hupimwa kwa makumi ya maelfu ya vituo. Aina za lacustrine za muksun zinazokaa kwenye maziwa ya Norilsk pia zinaelezwa.



Pamoja na baadhi ya samaki wetu weupe, ambao wana mgawanyo wa duara, na wanaishi, pamoja na maji yetu, na katika miili ya maji ya Alaska na Kaskazini mwa Kanada, Amerika ya Kaskazini pia ina spishi zake maalum zinazomilikiwa na jenasi maalum ya Prosopium. Tuna aina moja ya wawakilishi wa aina hii ndogo - whitefish roll, au skate(C. cylindraceus). Mwili wa roll ni mviringo, unaendelea katika sehemu ya msalaba, ambayo ilipata jina lake. Watoto wachanga wana madoa meusi tofauti kwenye kando na nyuma. Valek hufikia urefu wa 42 cm. Tunaishi katika mito ya Siberia, kutoka kwa mito ya kulia ya Yenisei hadi Kolyma. Roll ya Marekani(C. cylindraceus quadrilateralis), ambayo inatofautishwa na idadi ndogo ya mizani katika mstari wa nyuma na rakers ya gill, pia huishi katika mito yetu inayoingia Okhotsk (Penzhina, Kukhtui, Okhota) na bahari ya Bering (Anadyr, mito ya Koryak). ardhi). Roli ya Amerika imeenea sana - kutoka Alaska hadi Maziwa Makuu na New England - kwenye bara la Amerika. Thamani ya kibiashara ya Valka haina maana. Wakati wa kuzaa kwa salmoni ya chum, mmezaji wa Amerika anaweza kula caviar yake, kama vile char, lenok na samaki wengine wa maji baridi.

Maisha ya wanyama: katika juzuu 6. - M.: Elimu. Imehaririwa na maprofesa N.A. Gladkov, A.V. Mikheev... Wikipedia - (Salmo salar) tazama pia SALMONIDAE FAMILY Samaki wa Atlantiki ambaye hajakomaa kwa mwonekano hana tofauti sana na samoni wa Pasifiki katika hali sawa ya kisaikolojia, hata hivyo, ana mapezi kidogo ya mkundu ... ... Samaki wa Urusi. Orodha

Salmoni ya pink- (Oncorhynchus gorbuscha) ona pia SALMONIDAE FAMILIA Salmoni waridi ambao hawajakomaa wana mwili wa chini, unaonyooka na pezi la mkia lililokatwa dhaifu, lililofunikwa na magamba mengi madogo yanayoanguka kwa urahisi. Mgongo na mkundu...... Samaki wa Urusi. Orodha

Majina ya lax na trout kwa muda mrefu yamekuwa sawa na samaki nyekundu ya gharama na ladha. Kweli, caviar nyekundu ya samaki ya lax ni ladha maarufu, ya pili kwa thamani kwa caviar nyeusi. Samaki ya Salmoni daima imekuwa kitu cha uvuvi wa viwanda na michezo, na katika miongo ya hivi karibuni wamekuwa wakiongezeka katika mashamba ya samaki.

Salmoni iliyoainishwa kisayansi ndio familia pekee ya kibaolojia ya mpangilio wa lax, ambayo ni ya darasa la samaki wa ray-finned. Miongoni mwa wawakilishi wa familia hii kuna aina zote mbili za anadromous na wale wanaoishi pekee katika maji safi.

Samaki wa familia ya lax wamegawanywa katika familia ndogo tatu:

Ni muhimu kuelewa kwamba majina ya kawaida ya kaya "trout" na "lax" hailingani na aina yoyote maalum ya salmonids. Haya ni majina ya kawaida ambayo hurejelea badala ya nyama ya aina kadhaa za samaki zinazohusiana kwa karibu kuliko wao wenyewe.

Mara nyingi, neno "lax" linaeleweka kama lax wa jenasi ya lax mtukufu (kwa kweli ni lax, lax ya Atlantiki, lax ya Amerika, nk), au lax anayeenda kuzaa. Wakati huo huo, neno "lax" linaonekana katika majina ya angalau samaki wengine kadhaa wa familia ndogo tofauti, na kwa majina ya genera mbili - Pacific na Noble lax.

Hali kama hiyo imekua na trout. Katika nchi yetu, trout mara nyingi huitwa wawakilishi wa aina ya trout ya upinde wa mvua (aka Kamchatka lax) na trout ya kahawia (brook au ziwa trout). Lakini jina hili pia hutumiwa kuhusiana na aina nyingine, ambazo hazijulikani sana nchini Urusi.

Walakini, kuchanganyikiwa na majina haipo tu katika maisha ya kila siku. Uainishaji wa kisayansi unaonekana kuwa wa kutatanisha. Kwa sababu ya ukweli kwamba spishi za samaki za lax husambazwa katika Ulimwengu wote wa Kaskazini, na pia kwa sababu ya tofauti kubwa ya nje ndani ya spishi moja, uainishaji kadhaa umeonekana katika jamii ya kisayansi, na kila spishi ina majina kadhaa. Sio tu majina ya kitaifa yanatofautiana, ambayo kwa ujumla ni ya kimantiki, lakini hata maneno ya Kilatini ya kisayansi. Mbaya zaidi, sio kawaida kwa neno moja la Kilatini kutumika kwa spishi tofauti ndani ya uainishaji tofauti.

Maelezo ya jumla kuhusu salmonids

Makazi ya asili ya aina zote za familia ya lax, bila ubaguzi, iko katika Ulimwengu wa Kaskazini. Kusini mwa ikweta, samaki hawa hupatikana tu katika maeneo ambayo walikaliwa na wanadamu.

Samaki wa salmoni anadromous wanaishi katika Bahari ya Atlantiki na Pasifiki, na vile vile katika bahari ya bahari hizi (Nyeusi, Mediterania, Baltic na bahari zingine). Kwa kuongezea, spishi nyingi ni za maji safi na huishi katika mito na maziwa katika maeneo ya baridi na kaskazini mwa ulimwengu wa kaskazini. Upande wa kusini, safu ya lax hufika Mto Yangtze nchini China, na barani Afrika, samoni hupatikana kwenye vijito vya Milima ya Atlas.

Bila ubaguzi, salmonids zote huzaa tu katika maji safi na, muhimu zaidi, maji ya bomba, yaani, tu katika mito na mito. Samaki wanaoishi katika maziwa yanayotiririka huzaa kwenye kasi ya mito na vijito vinavyolisha maziwa haya. Sababu ya kurudi kwa lax kwenye mito ni kwamba babu zao wa kale walikuwa maji safi, na baada ya muda, ni aina chache tu zilizohamia baharini, zikihifadhi, hata hivyo, silika ya kuzaliana katika maji safi. Anadromous (yaani, wanaoishi baharini lakini wanazaa kwenye mito) ni spishi zinazomilikiwa na samoni wa Atlantiki na samoni wa Pasifiki.

Kwa idadi kubwa ya samaki anadromous wa familia ya lax, kuzaa ni hatua ya mwisho ya maisha, kwani hufa baada ya kuzaa. Sheria hii ni kali zaidi kuhusiana na lax ya chum, lax ya waridi, lax ya sockeye na lax nyingine ya Pasifiki. Lakini, kwa mfano, katika samoni wa Atlantiki, baadhi ya watu huishi baada ya kuzaa, hurudi baharini, na kisha kurudi kutaga baada ya mwaka mmoja. Watu binafsi wanaweza kurudia mzunguko huu hadi mara nne, ingawa hii bado ni ubaguzi, sio sheria.

Muda mfupi kabla ya kuzaa, mabadiliko makubwa huanza katika mwili wa salmoni ya anadromous, inayoathiri mwonekano wa nje na hali ya ndani. Hasa, rangi ya mwili wao hubadilika kutoka fedha hadi mkali. Pia, mwili unakuwa mrefu, na kwa wanaume hump mara nyingi hukua, ambayo, kwa njia, ilikuwa sababu ya kutoa lax ya pink jina lake. Sura ya taya pia hubadilika katika lax, ambayo huinama, kupata sura ya ndoano, meno huwa makubwa. Kwa sambamba, njia ya utumbo na ini hupungua, na nyama hupoteza elasticity yake na inakuwa mafuta. Salmoni kwenda kwa kuzaa ni duni sana kuliko lax wa kawaida katika suala la sifa zake za soko na lishe.

Maelezo ya jumla ya salmonids

Wawakilishi wadogo zaidi wa lax ni samaki wa jenasi ya Sigi - kutoka kwa sentimita chache. Kubwa ni kweli lax - hadi mita mbili. Na samaki kubwa zaidi ya lax, kufikia uzito wa juu wa kilo 70, ni taimen, lax chinook na aina nyingine kadhaa. Salmoni huishi kwa wastani kuhusu miaka 5, lakini baadhi - miaka 10-15. Rekodi viashiria katika uzito (zaidi ya katikati) na katika umri (zaidi ya miaka 50) ni mali ya taimen.

Salmonidi wana mwili mrefu, ulio na pande. Kuna mstari wa pembeni kwenye torso. Mapezi ya pelvic iko katikati ya tumbo. Hakuna miale ya miiba kwenye pectoral na pelvic mapezi. Kuna mapezi mawili nyuma - moja kuu katikati na nyingine ndogo karibu na mkia kinyume na fin anal, ambayo ni moja ya tofauti muhimu katika salmonids. Kwa uwepo au kutokuwepo kwake, ni rahisi kuamua ni samaki gani ni salmonids na ambayo sio.

Karibu na mdomo kutoka juu, salmonids wana jozi mbili za mifupa - maxillary na premaxillary. Aina nyingi za familia hii zina kope za uwazi kwenye macho. Wanawake hawana oviducts, au wako katika hali ya kiinitete, kwa hiyo, mayai kutoka kwa ovari huenda moja kwa moja kwenye cavity ya tumbo.

Spishi nyingi zinajulikana kwa kutokuwa na ossifying kikamilifu mifupa yao. Hasa, fuvu inaweza kuwa na tishu za cartilaginous, na taratibu za baadaye haziunganishwa na mwili wa vertebrae.

Salmonids hubadilisha kwa urahisi muonekano na tabia zao kwa upekee wa hali ya nje, ndiyo sababu kuna ugumu na uainishaji wao.

Samaki ya lax nyekundu inathaminiwa sana katika kupikia kisasa, na kwa hiyo kuna mahitaji ya mara kwa mara yake. Caviar nyekundu, ambayo pia hupatikana kutoka kwa samaki hawa, ilionekana kuwa haifai kwa matumizi ya binadamu kwa muda mrefu, lakini leo ni delicacy ya gharama kubwa na pia hutumiwa kikamilifu katika kupikia.

Salmoni imechukua nafasi muhimu katika uchumi wa mikoa mingi ya pwani kwa muda mrefu. Kwa kuongezea, inajulikana kwa uhakika kuwa makabila mengi ya Amerika Kaskazini na Mashariki ya Mbali kwa kiasi kikubwa yaliishi kwa kutumia lax, na ikiwa katika mwaka fulani lax hawakuenda kuzaa kwenye mto wao, hii ilitishia watu njaa, kwani wakati wa kuzaa lax ilivunwa mwaka mzima. mbele.

Uvuvi mkubwa wa samaki wa kibiashara ulianza katika karne ya 20. Wajapani walifanikiwa sana katika hili, na katikati ya karne walikuwa wakikamata 55-60% ya lax duniani. Ulimwengu wote ulitoa 40-45% tu.

Uvuvi mkubwa usiojali ulisababisha ukweli kwamba tayari katika miaka ya 1950 na 1960, idadi ya lax ilipungua kwa kasi. Matokeo yake hayakuwa tu kupungua kwa idadi ya samaki, lakini pia kuanguka kwa uchumi wa miji na miji mingi ya pwani. Mfano wa kawaida wa hii ulikuwa lile linaloitwa Janga la Drifter, ambalo lilikumba makazi kadhaa huko Kamchatka ya Soviet katika kipindi hiki.

Leo, kukamata samaki ya lax ya bahari ni mdogo sana, na wavuvi ambao wanataka kukamata lazima wapate sehemu ya hili. Kwa mfano, huko Kamchatka, meli moja inaruhusiwa kuvua tani 600 hivi za samoni kwa msimu. Wakazi wa kawaida wa mitaa ambao wanataka kukamata samaki kwa mstari hutolewa kuponi zinazowawezesha kupata kiasi kidogo cha lax kwa matumizi ya kibinafsi.

Hali ni nyepesi na spishi za maji safi, ambayo sio tu huzaa, lakini pia huishi katika miili ya maji safi. Hata hivyo, kijivu na whitefish ni ndogo zaidi, na kiasi cha samaki wingi katika miili ya maji safi ni amri ya ukubwa chini ya baharini. Yote hii inaongoza kwa ukweli kwamba aina hizi za samaki ni za riba hasa kwa uvuvi wa michezo, lakini si kwa ajili ya uvuvi wa viwanda.

Kupungua kwa kiasi cha lax iliyopatikana katika bahari na mito, na ongezeko la mara kwa mara la mahitaji yake, imesababisha matokeo ya asili - ufugaji wa bandia wa samaki wa lax umekuwa mwelekeo wa faida sana wa shughuli za ujasiriamali. Tawi hili la ufugaji wa samaki limeendelezwa vyema hasa katika nchi ambapo samaki wa samaki walikuwa wakivunwa kibiashara. Norway imepata mafanikio makubwa zaidi katika suala hili, ambalo mwambao wake una hali nzuri ya kukuza lax kwenye fjords. Katika mashamba haya ya pwani, Wanorwe hukuza takriban tani milioni 1 za lax kwa mwaka, na kutoa nusu ya soko la dunia la bidhaa hii.

Salmoni ni bidhaa muhimu ya ladha. Kawaida huliwa baada ya matibabu ya joto, lakini katika sahani zingine hutumiwa chumvi kidogo, kavu, au kwa fomu yake ya asili.

Kwa vyakula vya Ulaya, njia ya kitamaduni zaidi ya kupika lax ni kukaanga katika oveni, kukaanga kwenye sufuria au kuchoma (au barbeque). Katika vyakula vya mashariki, samaki ya lax (lax ya pink, lax ya chum, nk) hutumiwa kikamilifu katika supu na saladi, na Wajapani hufanya sushi yao maarufu kutoka kwa lax. Nyumbani, lax mara nyingi hutiwa mafuta na kuvuta sigara, hutumiwa katika sahani ngumu (supu, casseroles, pai, pate, saladi, nk).

Nyama ya lax ina maudhui ya wastani ya mafuta - karibu 6%, maudhui ya protini - karibu 20%. Wakati huo huo, lax ina mengi ya vitamini A na B, pamoja na madini na kufuatilia vipengele. Maudhui ya kalori ya gramu 100 za lax ni wastani wa kcal 140, ambayo inafanya kuwa moja ya aina za lishe zaidi za samaki.

Dutu zilizomo katika lax husaidia mwili kudhibiti viwango vya cholesterol, kudumisha mfumo wa moyo na mishipa katika hali nzuri, na kuhalalisha utendakazi wa misuli ya moyo, ubongo, ini na figo. Lakini faida za samaki lax sio mdogo kwa hili. Kula nyama ya lax mara kwa mara hupunguza uwezekano wa tumors, viharusi, kisukari, Alzheimers na magonjwa mengine. Potasiamu na kalsiamu, ambayo ni matajiri katika lax, ni matofali ya ujenzi wa mifupa na misuli.

Usisahau kuhusu caviar nyekundu, ambayo inachukuliwa kuwa ladha ya gharama kubwa. Tofauti na caviar nyeusi ya gharama kubwa, ambayo watu matajiri tu wanaweza kumudu, caviar nyekundu inapatikana hata kwa wananchi wa kawaida ambao wanaweza kujishughulisha nayo wakati wa sikukuu za sherehe.

Salmon caviar (nyekundu caviar) inaweza kutumika kama sahani ya kujitegemea (iliyotumiwa kwenye meza katika bakuli ndogo za saladi na kijiko), lakini mara nyingi huchukuliwa kuandaa kila aina ya vitafunio - sandwiches, tartlets, canapes, nk. Caviar huongezwa kwa saladi, hutumiwa kama kujaza pancakes na bidhaa zingine za unga. Katika vyakula vya Kijapani, caviar nyekundu hutumiwa kufanya sushi. Hatimaye, ni bora kama mapambo ya sahani nyingi za baridi na vitafunio.