Hakuna viongeza vya hatari, hakuna hangover: mapishi ya vinywaji vya pombe nyumbani. Vinywaji vingine

Tangu nyakati za zamani, watu wametengeneza pombe anuwai peke yao. Baada ya muda, watu walivumbua njia zao za kutengeneza vinywaji vya kufurahisha na wakaboresha kila wakati katika suala la teknolojia na ladha. Kinywaji cha pombe kilichotengenezwa vizuri wakati mwingine ni bora kuliko pombe iliyotengenezwa kiwandani karibu hakuna usumbufu au hangover asubuhi iliyofuata kutoka kwa bidhaa iliyotengenezwa nyumbani.

Uainishaji

Kimsingi, vinywaji vya pombe vimegawanywa katika vikundi 3:

Kikundi cha pombe cha chini - bia na vinywaji vyote vya bia kulingana na malt, hops na chachu ya bia.
Kikundi cha pombe cha kati - vinywaji vya divai na divai, ambazo hupatikana kwa njia ya fermentation ya pombe.
Kundi la pombe kali - pombe, vodka, cognac na vinywaji vingine vinavyopatikana kwa kunereka.

Jinsi ya kufanya

Vinywaji vya pombe vinavyotengenezwa nyumbani daima vina ladha bora kuliko pombe ya duka. Ni tinctures ngapi tofauti, balms, liqueurs na mimea, matunda na matunda yanaweza kufanywa!

Mmiliki anayetengeneza vinywaji vyake kila wakati huchukua sampuli na kuongeza viungo vilivyokosekana ili kuonja, kwa hivyo vinywaji vikali vilivyotengenezwa nyumbani vina ladha yao ya kipekee na isiyoweza kuepukika.

Cognac ya haraka na prunes

Kinywaji kikali kulingana na kichocheo hiki kimeandaliwa haraka vya kutosha, inaweza kuliwa ndani ya siku moja, lakini ni bora kungojea angalau siku tatu.

Unachohitaji:

vodka ya hali ya juu au mwangaza wa mwezi wa distilled - 0.5 l.;
prunes - 30 g;
sukari - 1 tsp;
chai nyeusi katika mfuko - 1 pc.;
mdalasini, vanilla - Bana;
karafuu - kuonja.

Maandalizi:

Mimina vodka au mwanga wa mwezi kwenye jarida la glasi.
Ongeza sukari, prunes iliyokatwa, viungo na mfuko wa chai.
Shake chombo mpaka sukari itapasuka.
Acha kwa siku 3 mahali pa giza.
Kabla ya kunywa, chuja kupitia kichujio.

Mvinyo ya apricot nyepesi

Mvinyo hii ya rangi ya amber na ladha ya parachichi ni nzuri kunywa baridi. jioni za baridi. Itakuingiza katika kumbukumbu za majira ya joto na siku za jua za joto.

Unachohitaji:

apricots zilizoiva za juisi - kilo 15;
sukari isiyosafishwa - kilo 10.5;
maji yaliyotakaswa au ya chupa - 7.5 l.

Maandalizi:

matunda lazima kuibua safi, bila foulbrood. Futa maeneo machafu hasa kwa kitambaa safi. Usiosha kwa hali yoyote, kwa sababu ngozi ina chachu ya asili ambayo inakuza fermentation ya asili. Ondoa mashimo kutoka kwa apricots. Ikiwa matunda yanapandwa na sio mwitu, usitupe mbegu, bado zitakuwa na manufaa.
Kisha ponda apricots zilizosindika na masher ya mbao kwenye chombo cha enamel. Kwa hali yoyote unapaswa kutumia vyombo vya chuma au vifaa ili kugeuza matunda kuwa puree - bidhaa itaongeza oksidi na kuwa isiyoweza kutumika.
Mchakato mgumu zaidi ni kufinya juisi kutoka kwa massa. Ili kufanya hivyo, chachi hutiwa kwenye tabaka kadhaa na juisi hutiwa ndani yake. Unahitaji kufinya kioevu hadi kiwango cha juu.
Jaza chupa, canister, chombo chochote kisicho na chuma na juisi iliyopuliwa, ongeza sukari na kumwaga maji ya joto.
Ponda mbegu zilizopigwa na kuziongeza kwa divai ya baadaye;
Muhuri wa maji umewekwa kwenye chombo na kuwekwa ndani mahali pa joto. Kisha unahitaji kuruhusu kinywaji kichemke kwa angalau siku 3-4.
Kisha chuja mash, uirudishe kwenye chombo safi na kuiweka mahali pa baridi na giza, kwa mfano, kwenye pishi, ambapo joto ni nyuzi 9-15 Celsius. Acha divai ikae kwa angalau mwezi, na kinywaji kitakuwa tayari kunywa.

Klyukovka "Afya Safi"

Kinywaji hiki cha ladha na cha afya, ikiwa kinakunywa kwa kiasi, kinapendwa na nusu ya haki ya ubinadamu. Inatayarisha haraka sana na bila nuances yoyote.

Unachohitaji:

cranberries - kilo 1;
machungwa yenye ngozi nyembamba - 1 pc.;
sukari isiyosafishwa - 50-60 g;
pombe safi - lita 1;
maji safi yaliyotakaswa - 200-300 ml.

Maandalizi:

Panga cranberries, suuza na uikate kwenye blender.
Kata chungwa pamoja na ngozi katika sehemu 4.
Weka cranberries na machungwa kwenye jar, kuongeza sukari na kumwaga pombe.
Acha mahali pa giza ili kupenyeza kwa siku 10.
Baada ya tarehe ya kumalizika muda wake, ongeza maji na uondoke kwa siku.
Chuja na kunywa.

Tincture "Black Rowan"

Ladha ya tincture kulingana na mapishi hii ni ya kupendeza na tart kidogo, yanafaa kwa wapenzi wa kawaida. Ni vizuri kunywa polepole na marafiki kwenye jioni baridi ya mvua.

Unachohitaji:

chokeberry - kilo 1.5;
mchanga wa sukari - 150 g;
vodka iliyosafishwa - 1.5 l.

Maandalizi:

Barua ya wazi kutoka kwa msomaji! Aliitoa familia kwenye shimo! Nilikuwa pembeni. Mume wangu alianza kunywa mara tu baada ya harusi yetu. Kwanza, kidogo kwa wakati, nenda kwenye bar baada ya kazi, nenda kwenye karakana na jirani. Nilipata fahamu alipoanza kurudi kila siku akiwa amelewa sana, alikuwa mkorofi, na kumnyima mshahara wake. Ilitisha sana nilipomsukuma kwa mara ya kwanza. Mimi, kisha binti yangu. Kesho yake asubuhi aliomba msamaha. Na kadhalika katika mduara: ukosefu wa fedha, madeni, kuapa, machozi na ... kupigwa. Na asubuhi tunaomba msamaha Tulijaribu kila kitu, hata tukaiandika. Bila kutaja njama (tuna bibi ambaye alionekana kuvuta kila mtu, lakini sio mume wangu). Baada ya kuweka kumbukumbu sikukunywa kwa miezi sita, kila kitu kilionekana kuwa bora, tulianza kuishi kama familia ya kawaida. Na siku moja - tena, alichelewa kazini (kama alivyosema) na akajikokota jioni kwenye nyusi zake. Bado nakumbuka machozi yangu jioni hiyo. Niligundua kuwa hakuna tumaini. Na baada ya miezi miwili au miwili na nusu hivi, nilikutana na mlevi kwenye mtandao. Wakati huo, nilikuwa nimekata tamaa kabisa, binti yangu alituacha kabisa na kuanza kuishi na rafiki. Nilisoma juu ya dawa, hakiki na maelezo. Na, bila kutarajia kabisa, niliinunua - hakukuwa na chochote cha kupoteza hata kidogo. Na wewe unaonaje?!! Nilianza kuongeza matone kwa chai ya mume wangu asubuhi, lakini hakuona. Siku tatu baadaye nilifika nyumbani kwa wakati. Kiasi!!! Wiki moja baadaye nilianza kuonekana mwenye heshima zaidi na afya yangu ikaimarika. Naam, basi nilikubali kwake kwamba nilikuwa nikiteleza matone. Nilipokuwa na kiasi, niliitikia vya kutosha. Kwa sababu hiyo, nilichukua kozi ya kutumia dawa zenye sumu, na kwa muda wa miezi sita sasa sijapata shida na pombe, nilipandishwa cheo kazini, na binti yangu akarudi nyumbani. Ninaogopa kuidanganya, lakini maisha yamekuwa mapya! Kila jioni ninashukuru kiakili siku nilipojifunza kuhusu dawa hii ya muujiza! Ninapendekeza kwa kila mtu! Itaokoa familia na hata maisha! Soma kuhusu tiba ya ulevi.

Ondoa rowan iliyoosha na kavu kutoka kwenye mabua na kumwaga kwa makini ndani ya chupa, ukibadilishana na sukari - safu ya rowan, safu ya sukari. Jaza chombo kizima.
Kisha ongeza vodka kwa uangalifu kwenye chombo, mimina ndani kadri itakavyofaa.
Funika chupa na kifuniko na uweke mahali pa joto na jua.
Kusahau kuhusu tincture kwa mwezi.
Chuja kwa uangalifu tincture iliyokamilishwa kupitia kichujio au chachi na kumwaga ndani ya chupa. Hifadhi mahali pa baridi.

Mead

Hii ndiyo pombe rahisi zaidi kuandaa kulingana na sukari na asali.

Unachohitaji:

sukari - 1.5 kg;
asali - kilo 1.5;
maji yaliyotakaswa - 10 l.;
chachu hai - 100 g.

Futa sukari na asali ndani ya maji, ongeza chachu hai (iliyoshinikizwa) na uache kuchacha mahali pa joto. Baada ya siku 10, mchakato wa fermentation utaisha na kinywaji kitakuwa tayari. Kwa njia, ikiwa unatengeneza mead kupitia mwangaza wa mwezi bado, utapata mwangaza bora wa mwezi wa asali.

Pombe ya Berry "Mwaka Mpya"

Liqueur hutofautiana na tincture kwa digrii, kwa kawaida ina hadi digrii 25 za pombe, ni tamu na tastier. Liqueur imeandaliwa kulingana na kichocheo hiki katika majira ya joto, wakati kuna berries safi.

Unachohitaji:

currant nyeusi - 250 g;
currant nyekundu - 250 g;
cranberries - 250 g;
tangerine ndogo - 1 pc.;
sukari isiyosafishwa - 350 g;
mdalasini - vijiti 2;
mwanga wa mwezi au vodka iliyosafishwa - 700 ml.

Maandalizi:

Weka berries zilizoosha kwenye jar kubwa, ongeza vipande vya tangerine, ongeza sukari.
Mimina pombe juu ya matunda na funga jar.
Weka jar ili kuingiza mahali pa jua na usahau kuhusu hilo kwa mwezi.
Baada ya mwezi, itapunguza yaliyomo kwenye jar, shida na kumwaga ndani ya chupa. Weka kwenye jokofu.

Mwangaza wa mwezi wa plum

Ili kupata kinywaji kikali, unahitaji kuwa na mwanga wa mwezi bado nyumbani. Bila yeye, hakuna kitu kitafanya kazi, kutakuwa na pombe tu.

Unachohitaji:

plamu zilizoiva - kilo 13;
maji iliyochujwa - 12 l.;
chachu hai - 120 g;
sukari - 2 kg.

Maandalizi:

Plum lazima iwe imeiva sana au imeiva. Unahitaji kuikanda kwa njia yoyote bila kuondoa mfupa. Uhamishe kwenye chombo cha fermentation. Unaweza mara moja kusaga plum ndani yake.
Punguza sukari kwenye bakuli tofauti na maji ya joto hadi kufutwa kabisa na kisha kumwaga ndani ya plums iliyovunjika.
Washa chachu katika maji ya joto hadi povu itaonekana. Ongeza kwenye mchanganyiko wa plum.
Mimina kiasi kilichobaki cha maji na uchanganya vizuri.
Weka mash mahali pa joto kwa ajili ya fermentation. Kadiri inavyozidi joto, ndivyo mchakato unavyoendelea.
Baada ya fermentation, itapunguza uji kupitia cheesecloth na uchuje kioevu kupitia chujio.
Pitisha mash kupitia mwangaza wa mwezi bado. Kinywaji kiko tayari.

Mwangaza wa mwezi kutokana na kukosa jam

Ikiwa haukufanikiwa kufunga jam, na iliamua kuanguka na kulipuka, na hata ndani kiasi kikubwa, hakuna shida - unaweza kufanya mwangaza wa jua wa kupendeza kila wakati kutoka kwa bidhaa kwa kutumia kichocheo hiki rahisi.

Unachohitaji:

jam yoyote - kilo 7;
sukari - kilo 4;
maji iliyochujwa - 30 l.;
chachu hai - 350 g.

Maandalizi:

Joto maji na kuongeza jam ndani yake, changanya vizuri. Usileta kwa chemsha.
Mimina sukari ndani ya mchanganyiko, ongeza chachu, baada ya kuamsha katika maji ya joto.
Changanya kila kitu vizuri na uweke chombo mahali pa joto ili ferment kwa wiki.
Bana na chuja mash kupitia vichujio na uinyunyize kwa mwangaza wa mwezi tulivu. Kutoka kwa kiasi hiki cha wort, pato litakuwa takriban lita 9 za mwanga wa mwezi.

Ikiwa unaamua kutengeneza divai ya nyumbani kutoka kwa zabibu, maapulo na matunda mengine au matunda, basi usiwaoshe kamwe. Kuna chachu ya asili kwenye ngozi, ambayo huchangia fermentation ya haraka ya wort. Mvinyo ambayo haina nguvu ya kutosha inaweza kuimarishwa kwa kuongeza pombe, mwanga wa mwezi au vodka.

Ili kutengeneza divai nyumbani, ukaguzi kamili wa matunda yote kwa kuoza na kuharibika inahitajika. Ikiwa hata berry moja iliyooza huingia kwenye wort, kazi yote itapungua, na hakuna kitu kinachoweza kudumu.

Ikiwa kichocheo kina chachu hai (iliyoshinikizwa), inapaswa kuamilishwa kila wakati kwenye maji ya joto hadi povu itaonekana.

Video muhimu: kutengeneza cider

Ili kujifunza jinsi ya kufanya cider kutoka juisi nyumbani, angalia video hapa chini.

Hitimisho

Kufanya vileo nyumbani ni mchakato unaohitaji utumishi. Washa meza ya sherehe kutakuwa na chupa ya divai, vodka au kinywaji kingine cha kujitengenezea nyumbani, na mtengenezaji wa divai pekee ndiye atakayejua ni bidhaa gani kinywaji hicho kinatengenezwa. Kwa njia, unyanyasaji wa pombe umejaa ulevi wa pombe, kwa hivyo unahitaji kunywa na kuonja kwa wastani!

Wenzake mara nyingi huleta vinywaji kitamu na vikali kutoka likizo. Hii haiwezi tu kuwa sababu ya kujenga timu, lakini pia sababu ya maumivu ya kichwa asubuhi.

Vinywaji vimepangwa kwa mpangilio wa kupanda - kutoka kwa wale wanaosababisha athari zisizo na madhara hadi kali zaidi.

10. Vodka

Vodka ina kiwango cha chini cha viungio vyenye madhara, dyes na vitu vyenye sumu, kwa hivyo asubuhi baada ya itakuwa safi na wazi kama muundo wake. Ikiwa utakunywa kwa usahihi, utaamka kwenye kitanda chako, na sio katika uangalizi mkubwa (baada ya "vinywaji vya chini vya pombe" vya bei nafuu unaweza kwenda moja kwa moja kutoka likizo hadi kwenye morgue).

Kifungua kinywa cha moyo ni tiba nzuri ya hangover. Baada ya kunywa usiku uliopita, pata kifungua kinywa kizuri kabla ya kwenda kazini.

Lakini ikiwa utakunywa kutoka chupa ya bia, huna haja ya kunywa vodka. Vinginevyo, itakuwa aibu sana kutazama picha ambazo marafiki wako "watakutembeza".

9. Gin

Hakuna chochote kibaya na gin ya ubora isipokuwa wewe mwenyewe kunywa chupa 2-3. Gin ni kinywaji chenye nguvu, kisicho na uthibitisho wa hali ya juu ambacho kinahitaji kununuliwa kutoka mahali pa heshima. Vinginevyo, wewe mwenyewe utakuwa jini halisi, umefungwa kwenye nyumba yako ya kichawi kwa muda mrefu.

Kuna kipindi katika historia ya kinywaji kinachoitwa "London Gin Mania". Katika nusu ya pili ya karne ya 18, mji mkuu wa Uingereza ulionekana kama danguro kamili, ambapo wakaazi wote wa jiji walikunywa gin, iliyoletwa nchini na William II: kutoka kwa wajasiriamali wadogo na wanaume wa kijeshi hadi mama wa watoto wengi. Hizi zilikuwa nyakati mbaya, zisizo na maadili, zilizojaa unyogovu wa ulevi na jeuri.

Baada ya kunywa gin, mtu huwa na huzuni, jogoo na mchafu, kwa hiyo angalia tabia yako ikiwa hutaki kutupwa kwenye takataka na usalama wa klabu. Ingawa ikiwa ni hivyo, asubuhi utajitikisa tu na kwenda kazini.

8. Mvinyo nyeupe

Ikiwa kuna chupa ya divai nzuri (au ya wastani) mbele yako, lakini una shaka kuhusu kunywa au kutokunywa, jisikie huru kufanya chaguo lako kwa ajili ya kunywa. Kesho utaonekana mchangamfu na safi, hakuna mtu atakayetilia shaka uadilifu wako. Mvinyo ina vitu vingi muhimu vinavyoua virusi na bakteria, kukuza uondoaji wa phlegm, na kutibu magonjwa ya tumbo. Kweli, hii haitumiki kwa divai iliyofungwa ya asili isiyojulikana.

Baada ya chupa moja ya divai nzuri, utakuwa mtu wa kimapenzi ambaye anacheka na kuwafurahisha wengine. Na ikiwa unywa chupa mbili, asubuhi utaona kila kitu karibu na mtindo wa kisasa.

7. Konjak

Ni rahisi kufanya makosa wakati wa kuchagua cognac. Ili kuifanya na kuzeeka kwa angalau miaka 2 (bora miaka 10-25) kwenye mapipa ya mwaloni, unahitaji vifaa vya gharama kubwa. Watengenezaji wasio waaminifu huunda mfano wa cognac halisi kwa kutumia dyes na viungio. Athari ya kinywaji kama hicho itakumbukwa kwa muda mrefu, haswa ikiwa unakula na kachumbari.

Na ikiwa unaongeza cognac mbaya kwa kahawa ya moto, unaweza kuwa na sumu na mchanganyiko huu baada ya sips kadhaa. Unaweza tu kunywa cognac nzuri na kahawa.

6. Bia

Utafiti wa mwandishi wa makala wageni mitandao ya kijamii ilifichua kuwa bia ilisababisha hangover mbaya zaidi ya maisha yao. Bia inachukuliwa kuwa kinywaji "nyepesi", kwa hivyo watu wengi "huzidisha" kipimo chao. Mara ya kwanza, athari ya kunywa inaonekana isiyo na maana. Na wanapoanza kuchanganya bia na divai, vodka na pombe nyingine, si kila mtu anayeweza kusimama.

Bia halisi ina maji tu, humle na kimea. Ikiwa lebo ina viongeza vya kemikali, syrups na infusions, kesho utalala kwenye sofa, ukifunika kichwa chako na mto na kujiita majina yasiyofaa.

5. Rumu

Ukiwa na chupa ya ramu nzuri - sifa ya lazima ya maisha ya utulivu ya maharamia - unaweza kujisikia kama Jack Sparrow halisi. Tatizo la ramu ni kwamba hutumia sukari nyingi, ambayo huathiri ustawi wako kwa ujumla na inachangia migraines ambayo itaendelea usiku wote na siku nzima baada ya chama. Ili kupunguza athari za pombe, chagua ramu nyepesi, iliyo wazi - ina viongeza vichache kuliko aina zingine.

4. Tinctures (Becherovka, Jägermeister, absinthe)

Kadiri pombe inavyokuwa safi, ndivyo inavyopungua hatari kwa mwili. Muundo wa tinctures ya mimea ni pamoja na mafuta yenye kunukia, dondoo za mitishamba na pombe ya ethyl yenye ubora wa juu. Kwa hivyo, ni ngumu kwa mtu "kuchimba" absinthe, Becherovka na sambuca.

3. Mvinyo nyekundu

Mvinyo nyekundu ni sifa ya lazima ya mpangilio wa kimapenzi. Baada ya glasi chache utapenda jazba ya majaribio, fasihi ya kisasa na avant-garde sanaa. Ukinywa pombe kupita kiasi, utalala kazini asubuhi na hutaweza kuamka kitandani ili kuzima saa ya kengele. Hutapata hata nguvu za kutosha kuzima kiu yako. Polepole sana, kwa juhudi kubwa, unatambaa kutoka kwenye kochi na kutazama nje. Je, ni kweli mwanga wa jua- sio kile ambacho macho yanahitaji hivi sasa. Na katika ofisi mashambulizi ya kuwepo kwa unyogovu itaanza ("Kwa nini ninaishi?", "Nimekuwa nikifanya nini katika kazi hii kwa mwaka wa pili?"). Uchovu na hisia ya udhaifu ni dalili za hangover.

Madhara ya divai mbaya yataondoka kwa siku tatu, na kutoka kwa divai nzuri - kwa siku.

2. Whisky

Inaaminika kuwa mizizi ya kinywaji hiki inarudi wakati wa Mesopotamia ya kale (karibu miaka elfu 2 KK). Wengine wanadai kwamba iliundwa katika karne ya kwanza na Wagiriki wa Alexandria. Iwe hivyo, whisky sasa inahusishwa na baa za Kiingereza, ambapo pombe hutiririka kama mto, na umati wa wazimu huanza mapigano.

Baada ya whisky, mtu huwa mwenye fadhili na utulivu. Athari ya sedative ya kinywaji hicho iligunduliwa na watawa wa zamani, ambao walitumia kama dawa.

Unahitaji kunywa whisky polepole, kunyoosha raha, kwa sehemu ndogo. Ikiwa unaamua kunywa chupa nzima mwenyewe au kuchanganya whisky na pombe nyingine, asubuhi inayofuata utalaani siku uliyozaliwa. Whisky ina viongeza vingi na mafuta ambayo ni mbaya kwa ini na hali ya jumla ya mwili.

1. Champagne

Champagne ina Bubbles dioksidi kaboni ambayo inakuza ngozi ya papo hapo ya pombe ndani ya damu, ndiyo sababu champagne ni kiongozi wa gwaride hit hangover.

Mtu mbaya zaidi asubuhi atakuwa yule ambaye amekunywa champagne zaidi kuliko anaweza kushughulikia. Muda mrefu na chungu maumivu ya kichwa, kinywa kavu, kichefuchefu, unyogovu, hofu mwanga mkali na kelele kubwa sio orodha kamili ambayo mtu mwenye bahati mbaya atalazimika kukabiliana nayo siku inayofuata. Usingizi mzuri, chakula chepesi lakini cha kuridhisha na vinywaji vingi vitasaidia.

Kuchanganya champagne na bia, divai na vodka ni sawa na kujiua, na kinywaji cha ubora wa chini kutoka kwa kampuni isiyojulikana kitageuza maisha yako kuwa kuzimu hai kwa siku kadhaa.

Ni mara ngapi, tunapovutiwa na kinywaji fulani cha pombe kali, tunasahau kuwa kila wakati inategemea ... Iwe, au kitu kingine.

Yote haya, kwa kweli, mwanga wa mwezi wa kitaifa, hutofautiana tu katika malighafi ya mash, kulingana na hali ya ndani. KATIKA Marekani- mashamba yasiyo na mwisho ya mahindi, ambayo hayakutumiwa tu kwa ajili ya kulisha wanyama, bali pia kwa bourbon. Mexico- kabisa katika cacti, ambayo wenyeji wamejifunza kugeuka kuwa tequila. Mzima ndani Scotland na Ireland nafaka ikawa msingi wa whisky.

Orodha hii inaweza kuendelea kwa muda mrefu na inathibitisha kuwa viungo mbalimbali vinafaa kwa pombe ya nyumbani: matunda, matunda, nafaka, hata mkate, maziwa nk.

Utungaji wa asili

Na tunafikia hitimisho la asili: ikiwa watafanya hivi katika nchi zingine, inamaanisha kwamba tunaweza kufanya vile vile. Jambo kuu ni malighafi na maelekezo ya wazi. Jifunze kwa undani jinsi ya kufanya hivyo nyumbani bila gharama ya ziada Unaweza kuandaa pombe ya kupendeza ya nyumbani kutoka kwa nakala zilizopendekezwa.

Faida za pombe za nyumbani ni dhahiri! Unajua hasa ni nini kinafanywa, kwa sababu malighafi chagua mwenyewe.

Kutaka kuandaa vinywaji visivyo vya kawaida lakini bora kwa ladha yetu, mimea muhimu utakusanya na kuifuta mwenyewe, jitayarisha mwangaza wa mwezi wenye nguvu mara mbili, ongeza viungo vyote vinavyofuata kichocheo, uondoke kwa muda unaohitajika.

Niamini, hakuna pombe moja kutoka kwa rafu za maduka makubwa ilikuwa karibu nayo! Kuunda vileo ambavyo vinakaribia kufanana na asili kutoka nchi za mbali ni kazi kubwa sana kusisimua na ubunifu.

Mapishi mapya

Hakikisha umejaribu mkono wako, wape familia yako, marafiki, na wenzako ladha mpya. Kutumia maelekezo yaliyopendekezwa na kupimwa katika mazoezi, utaunda absinthe halisi, ramu, au .

Ni wakati wa kujua uwezo wa kuunda kulingana na mapishi ya zamani na kukuza mawazo yako mwenyewe, kutoa mchanganyiko mpya wa viungo na nuances ya ladha.

Bofya kwenye makala ambayo inakuvutia, jifunze mapishi, na ushiriki uzoefu wako mwenyewe na uzoefu katika maoni!

Hebu tufanye pamoja utamaduni bora kunywa pombe ya nyumbani!

Wasichana kawaida huuliza maswali sawa. Baada ya yote, wanaume, kama sheria, huchagua pombe kali sana, ambayo wanataka kupata hisia kamili. Kwa wanawake wazuri, ladha huja kwanza, na athari huja ya pili. Hebu tuangalie baadhi ya ladha kwa wasichana.

"Mojito"

"Mojito" ni moja ya ladha zaidi vinywaji vya pombe. Anafurahia mafanikio ya ajabu sio tu katika Cuba, ambayo ni nchi yake ya kihistoria, lakini duniani kote. Siri ya umaarufu wa kinywaji iko katika mapishi yake rahisi na kiwango cha chini viungo. Ili kuitayarisha unahitaji zifuatazo:

rum nyepesi;
chokaa;
mnanaa;
soda tamu;

Jogoo wa pombe kulingana na viungo hapo juu hupata ladha isiyoweza kuelezeka, ambayo inachanganya kwa usawa utamu wa sukari, mint kuburudisha na matunda ya machungwa. Vipengele hivi vyote huvuruga kwa kiasi fulani kutoka kwa nguvu iliyoongezeka ya pombe. Ikiwa unajiuliza ni kinywaji gani kitamu cha pombe cha kuchagua ili kumaliza kiu chako majira ya joto, upendeleo unapaswa kutolewa kwa "Mojito".

"Pina Colada"

Ikiwa unawauliza wasichana ni nini, kwa maoni yao, ni vinywaji vyenye nguvu zaidi vya ladha, wengi wao watataja Pina Colada. Hapo awali, cocktail ilikuwa tu iliyochujwa juisi ya mananasi. Ndio maana jina la kinywaji linaweza kutafsiriwa kama "mananasi iliyochujwa." Baadaye, wahudumu wa baa waliamua kuongeza sehemu ya pombe kwenye mapishi. Kwa hivyo, pombe ya hadithi ilizaliwa, ambayo leo inaweza kuagizwa karibu na klabu yoyote ya usiku. Siku hizi, Pina Colada inatambuliwa rasmi kama moja ya vinywaji kuu vya kitaifa huko Puerto Rico.

Ili kuandaa kinywaji cha kupendeza cha pombe "Pina Colada", changanya viungo vifuatavyo:

juisi ya mananasi;
ramu nyeupe;
syrup ya nazi.

"Ngono kwenye Pwani"

Kulingana na wasichana wengi, kinywaji cha kupendeza zaidi cha pombe ulimwenguni ni "Ngono kwenye Pwani". Mtu yeyote ambaye amewahi kunusa harufu yake ya kipekee ya matunda hataisahau kamwe. Hapo awali, jogoo lilisambazwa chini ya jina "Mchanga katika kaptula zako." Walakini, wakati neno "ngono" lilipokoma kuwachanganya watazamaji wengi, waandishi wa kinywaji hicho waliamua kurudi kwa jina la asili.

"Daiquiri"

Kinywaji hiki kitamu cha kileo kinatokana na mhandisi wa Cuba aitwaye Jennings Cox. Mwisho huo ulijishughulisha na ukuzaji wa amana za madini ya manganese katika mkoa wa Daiquiri. Mtu huyu alipenda kukata kiu yake na pombe ya jadi kwa maeneo haya - rum. Siku moja, Cox aliamua kupoza pombe na barafu, ambayo ilitumiwa katika vifaa vya vifaa vya viwandani, wakati huo huo akiongeza chokaa na sukari kwenye kinywaji. Matokeo yake ni cocktail rahisi, yenye kuburudisha ya Daiquiri. Wachimbaji walipenda kinywaji hicho hivi kwamba kichocheo kilienea nchini kote.

"Daiquiri" ilipata umaarufu ulimwenguni kote kwa mwandishi bora Ernest, ambaye alitumia sehemu kubwa ya maisha yake huko Cuba. Ilikuwa na glasi ya jogoo hili ambalo alipenda kutumia wakati katika baa za mitaa.

"Long Island"

Kinywaji kitamu cha kileo cha Long Island kiligunduliwa wakati wa Marufuku. Pombe hii ilitolewa kwa wageni kwenye vituo vya umma chini ya kivuli cha chai ya kawaida. Cocktail ilikuwa sawa na sio tu katika kivuli, bali pia katika harufu. Walakini, kinywaji hicho kilipata umaarufu miongo kadhaa tu baada ya marufuku ya usambazaji wa pombe kuondolewa.

Uvumi una kuwa katika miaka ya 70 katika eneo la New York linaloitwa Long Island walipenda kuandaa aina moja ya burudani. Wenyeji Mara nyingi walipanga aina ya mashindano, wakati ambao walilazimika kukimbia kwenye kila baa waliyokutana nayo na kunywa glasi ya karamu ya pombe. Mshindi ndiye aliyefanikiwa kufika mwisho wa mtaa bila msaada wa nje. Baada ya muda, wahudumu wa baa walianza kutumia besi kali za pombe kuandaa vinywaji.

Hit kweli ndani kipindi hiki ikawa cocktail ya Long Island. Hapo awali ilitayarishwa kwa kutumia ramu nyepesi. Kisha kichocheo kilianza kubadilika kwa kiasi fulani. Vodka, gin, tequila na liqueur pia ziliongezwa kwenye kinywaji hicho. Viungo sawa vilibakia maji ya chokaa, Coca-Cola na barafu.

"Blue Lagoon"

Kinywaji hiki kinatofautiana na aina zingine za kitamu za pombe na hue yake ya buluu isiyo ya kawaida. Linapokuja suala la kuandaa jogoo wa kuburudisha vileo, kila kitu ni rahisi sana. Msingi wa kinywaji ni vodka pamoja na Sprite au Schweppes. Kijiko cha chai huongeza piquancy kwa ladha. maji ya limao. Jogoo hupata shukrani ya rangi ya kipekee kwa uwepo wa liqueur ya Blue Curasao.

Hapo awali, iliaminika kuwa kinywaji hicho kilipewa jina la filamu ya jina moja, ambayo ilifanikiwa katika miaka ya 60 ya karne iliyopita. Kama ilivyotokea baadaye, mwandishi wa jogoo maarufu wa pombe ni mhudumu wa baa wa Amerika anayeitwa Andy McElhoy. Mwisho alikuja na jina la kinywaji hicho baada ya kutembelea mapumziko ya Kiaislandi ya Blue Lagoon. Rangi ya bluu iliyotamkwa ya jogoo ilimkumbusha mahali hapa.

Kuwa guru ya pombe ya nyumbani ni rahisi zaidi kuliko inaonekana. Sio lazima kuzaliwa katika familia ya watengenezaji divai kufanya hivi. Ikiwa utajifunza jinsi ya kushughulikia pombe kwa usahihi, unaweza kuunda vinywaji vya nguvu na ladha yoyote kwa mikono yako mwenyewe. Leo tutajifunza jinsi ya kujaza bar na pombe ambayo sio duni kwa bidhaa za wasomi. Haja tu mapishi mazuri, hamu ya kuokoa pesa na adventurism kidogo.

Connoisseurs na connoisseurs ya pombe ya ubora hakika watasema kwamba kinywaji kizuri kinaweza kuzaliwa tu katika jimbo la Cognac au katika mizabibu ya biodynamic, mbaya zaidi. Uwezekano mkubwa zaidi, hawajawahi kujaribu kufanya kitu kama hiki jikoni lao. Au labda bure. Nyumbani, nafasi nzima inafungua kwa mawazo na uumbaji. Jambo kuu ni kushughulikia suala hilo kwa uwajibikaji kamili.

Kikwazo kwa "mabwana" wa nyumbani ni mlolongo wa kuchanganya. Watu wengine humwaga maji kwenye pombe, wengine humwaga pombe ndani ya maji. Ni muhimu kuzingatia kwamba mwisho alisoma kemia bora, ambayo inasema: mimina kipengele cha mumunyifu kwenye kutengenezea, si kinyume chake! Kimumunyisho chetu ni maji. Hii ina maana ya kumwaga kipengele kilichofutwa (pombe) kwenye chombo na maji yaliyoandaliwa kwenye mkondo mwembamba.

Pombe ni wakala wa oksidi kali; ikiwa maji hutiwa ndani ya chombo pamoja nayo, huvunja ndani ya ions. Ioni hizi, zinapofunuliwa na kutengenezea, huunda peroxide, sumu tete, asetiki na asidi ya kaboni. Kwa ufupi, suluhisho kama hilo ni hatari kwa afya, na zaidi ya hayo, litaonja sawa.

Baada ya kuchanganya vizuri, suluhisho lazima liingizwe mahali pa baridi. Vipengele vya pombe na maji vitachukua muda kuingiliana. Ili kukamilisha majibu haya, inachukua angalau wiki, wakati ambapo gesi zisizohitajika zitaondoka kwenye muundo, na vipengele vitachanganya na "kutuliza."

Watu wengi, wakati wa kuandaa vodka kutoka kwa pombe, simama kwenye mchanganyiko rahisi wa viungo viwili, bidhaa hiyo pia ina haki ya kuwepo. Lakini hatuvutii tu njia rahisi kutengeneza pombe kutoka kwa pombe, tunahitaji kinywaji bora. Na hapa tutafuata njia iliyothibitishwa - tutatumia maoni ya wale ambao tayari wamefanya jaribio kama hilo.

Hivyo kwa vodka ya nyumbani kutoka kwa pombe tunahitaji:

fructose - 2 tbsp. l;
maji distilled - 1480 ml;
siki ya meza 9% - 1 tbsp. l;
pombe ya kiwango cha chakula - lita 1.

Katika chombo, ikiwezekana kioo, mimina kilichotakaswa maji baridi. Ongeza pombe kwenye mkondo mwembamba na uchanganya mchanganyiko unaosababishwa. Inashauriwa kuchagua chombo ili suluhisho lijaze kabisa. Ikiwa kuna hewa nyingi iliyoachwa kwenye chombo, pombe huchochea oksidi na inaweza kuharibu ladha ya baada ya vodka iliyoandaliwa. Hiyo ni, kwa mapishi hii unaweza kuchanganya viungo katika 3 jar lita, na kisha kumwaga kila kitu kwenye chupa ndogo.
Baada ya kuchanganya, suluhisho linapaswa joto kidogo, rangi inaweza kuwa na mawingu kidogo, lakini hii itapita haraka. Sasa mimina fructose kwenye chombo na asidi ya citric. Vipengele hivi hupunguza ladha ya kinywaji na hufanya kama vidhibiti vya asidi. Changanya kila kitu. Badala ya fructose, sio dhambi kutumia sukari ya kawaida, lakini inaweza kubadilisha rangi ya vodka, na kuifanya kuwa ya njano.
Hii ni ya kutosha kwa vodka safi. Ikiwa unataka kitu maalum, unaweza kuongeza zest ya machungwa au almond kwa ladha.
Funika mchanganyiko uliochanganywa vizuri na kifuniko cha nylon na uweke mahali pa baridi na giza. Hapa majibu muhimu yatafanyika na baada ya wiki bidhaa inaweza kutumika.

Hii ni moja ya wengi chaguzi rahisi kutengeneza vodka nyumbani. Maoni ya watumiaji pia yanapendekeza kuiweka mkaa. Ili kufanya hivyo, kabla ya kukaa na kuongeza fructose, unahitaji kupitisha mchanganyiko kupitia chujio cha maji ya kaya. Unahitaji kumwaga kaboni iliyoamilishwa kwenye chombo cha chujio, kupitisha mchanganyiko kwanza kupitia chujio na kaboni, kisha kupitia safi. Kwa njia hii, ladha ya bidhaa haiwezi kutofautishwa na analogues za duka, lakini ni ya bei nafuu na dhahiri ya ubora wa juu.

Kulingana na kinywaji kinachosababishwa, unaweza kuandaa tinctures za nyumbani, liqueurs, ... Na ikiwa kuna pombe iliyobaki, unaweza kujaribu zaidi.

DIY Limoncello

Liqueur maarufu ya Kiitaliano nyumbani inageuka kuwa sio kitamu kidogo kuliko ile ya wazalishaji wa Sicilian, jambo kuu ni kufuata madhubuti mapishi. Kinywaji kama hicho hakitakuwa kitamu tu, bali pia afya. Katika kipindi cha infusion kwenye peel ya limao, kinywaji hujazwa na vitamini, hasa vitamini C. Katika hali ya hewa ya joto, limoncello inaburudisha sana, na katika wakati wa baridi Pia itatumika kama kinga dhidi ya homa.

Ili kuandaa lita moja ya kinywaji utahitaji:

250 ml pombe (95%);
3 ndimu;
750 ml ya maji yaliyotakaswa;
250 g sukari au fructose.

Kwanza, hebu tuchague limau. Peel inapaswa kuwa mnene; matunda laini hayafai kabisa, kwani ngozi yao inaweza kutoa uchungu. Kabla ya matumizi, matunda ya machungwa yanapaswa kuoshwa na kukaushwa vizuri. Kwa liqueur, unahitaji tu sehemu ya manjano ya peel; kwa hili, ni bora kuiondoa kwa kisu maalum, ingawa ya kawaida pia itafanya kazi ikiwa utafanya kila kitu kwa uangalifu. Ondoa ngozi kutoka kwa ndimu zote tatu.

Mimina pombe kwenye chombo cha glasi, weka peel ndani yake na funga kila kitu kwa ukali na kifuniko. Mchanganyiko unahitaji pombe kwa muda wa siku 3-5; Lakini hupaswi kuweka machungwa katika pombe kwa muda mrefu sana, kwa sababu hii itasababisha uchungu sawa. Mahali pa kuingizwa lazima iwe baridi na giza.

Baada ya hapo tunachukua nje infusion ya pombe na kuendelea na mchanganyiko wa mwisho. Katika chombo tofauti, changanya sukari na maji safi ya baridi, koroga hadi kufutwa kabisa. Mimina pombe kwenye syrup inayotokana na cheesecloth: mchanganyiko huo utapata mara moja rangi ya manjano-njano, kama vile kinywaji cha asili. Liqueur iliyotengenezwa nyumbani tayari. Ni bora kunywa na barafu au kama sehemu ya visa.

"Cognac" na pombe

Kuhusu kinywaji hiki, connoisseurs na gourmets wanaweza kubishana na maandalizi ya nyumbani. Kweli, kwa mujibu wa sheria zote, kwa hakika, mabwana tu kutoka jimbo la Kifaransa la Cognac wanaweza kuitayarisha. Mahali pa uzalishaji, kichocheo na jina lenyewe hudhibitiwa na kudhibitiwa na sheria. Katika nchi yetu, jina hili mara nyingi huenda kwa kinywaji chochote cha ulevi na tint ya hudhurungi, utakuwa na bahati sana ikiwa ni brandy tu.

Mnamo 1900, kwenye Maonyesho ya Ulimwenguni, vinywaji kutoka kwa viwanda vya Nikolai Shustov huko Odessa na Yerevan vilipata haki ya kuitwa "cognac". Sio kabla au baada ya hii mtengenezaji yeyote wa kigeni amepewa fursa kama hiyo. Ingawa, hakiki za watumiaji leo zinaweza kushindana na ubora wa kisasa wa kinywaji kilichokuwa maarufu.

Ili kuzalisha halisi (!) cognac unahitaji zabibu nyeupe, ikiwezekana Trebbiano. Inachachushwa bila sukari au kusagwa mbegu. Mvinyo kisha hutiwa kwenye hati miliki bado katika hatua mbili. Matokeo yake ni pombe ya konjak, lakini ili kuwa cognac, bado inahitaji kutengenezewa kwenye pipa la mwaloni kwa angalau miezi 24. Hata umri wa mwaloni ambao pipa hufanywa lazima iwe angalau miaka 80.

Kwa hivyo, tulichojifunza: kila kitu ambacho ni cognac kwenye duka sio kweli cognac. Chupa zilizo na jina hili zinaweza kuitwa, bora, brandy. Watengenezaji wa kisasa hutumia tu jina maarufu ili kuongeza mauzo. Msingi wa vinywaji vile mara nyingi ni pombe yoyote ya rangi (na hakuna Trebbiano katika pipa ya zamani). Kwa hivyo, kwa nini usijaribu kuifanya mwenyewe?

Tutaiita "cognac" kwa masharti tu. Bidhaa hiyo itakuwa ya asili, yenye harufu nzuri na ya bei nafuu kuliko analogues za duka. Kwa ajili yake utahitaji:

pombe diluted - 2 l (45-480);
mbaazi ya coriander - pcs 4-5;
sukari - 60 g;
mdalasini - kwenye ncha ya kisu;
nutmeg - kwenye ncha ya kisu;
gome la mwaloni - 15-20 g;
karafuu - 2 nyota.

Tayari tumejifunza jinsi ya kuongeza pombe katika mapishi ya vodka ya nyumbani. Ili kupata cognac 400, msingi lazima iwe takriban 480 nguvu ni vyema kutumia pombe tayari kukaa. Mimina manukato yote na sukari kwenye chombo na pombe; Ili kupata ladha ya caramel, unaweza joto tofauti kijiko cha sukari na kuipunguza katika mchanganyiko wa pombe. Unaweza kupata ladha ya kahawa ikiwa unaongeza kijiko kimoja cha kahawa au vijiko viwili vya kahawa ya asili kwa lita 2 za msingi.

Kwa hiyo, kila kitu kimechanganywa, sasa unahitaji kuosha gome la mwaloni (unaweza kuuunua kwenye maduka ya dawa). Loweka gome kwenye colander na itapunguza maji. Mimina chips za mwaloni zilizokamilishwa ndani ya viungo vingine na uchanganya kila kitu vizuri. Funika chombo na cognac ya baadaye kwa ukali na kifuniko na uondoke kwa wiki mbili. Inashauriwa kutikisa yaliyomo kila siku.

Baada ya siku 14 za infusion, mchanganyiko lazima uchujwa. Ili kufanya hivyo, utahitaji chupa ya kumwagilia, chombo safi tupu na pedi za pamba. Tunatumia pedi za pamba ili kuunda kisodo kwa shingo ya maji ya kumwagilia itachuja kinywaji. Polepole kumwaga cognac kutoka chombo kimoja hadi kingine kupitia chujio. Hiyo ndiyo yote, cognac iko tayari, ingawa sio cognac.

Kwa msamaha wa haraka na wa kuaminika kutoka kwa ulevi, wasomaji wetu wanapendekeza dawa "Alcobarrier". Hii ni dawa ya asili ambayo huzuia tamaa ya pombe, na kusababisha chuki inayoendelea ya pombe. Kwa kuongeza, Alcobarrier huchochea michakato ya kurejesha katika viungo ambavyo pombe imeanza kuharibu. Bidhaa haina contraindications, ufanisi na usalama wa madawa ya kulevya imethibitishwa masomo ya kliniki katika Taasisi ya Utafiti ya Narcology.

Absinthe ya nyumbani - kozi ya hali ya juu

Kwa wale ambao hawana liqueur ya kutosha ya kawaida au vodka, unaweza kuandaa tincture inayojulikana ya mitishamba nyumbani. Kutokana na kivuli chake cha classic, absinthe iliitwa "Green Fairy". Katika historia yake, kinywaji hiki kimepitia vipindi vya marufuku ya wingi na kuhalalisha. Katika karne ya ishirini, absinthe ilipokea hali hiyo dawa ya kulevya na ilipigwa marufuku kutoka kwa uzalishaji na uuzaji kwa karibu karne moja. Mnamo 2004, serikali ya Uswizi ilihalalisha unywaji pombe, baada ya hapo duru mpya katika historia yake.

Leo, absinthe imeandaliwa kulingana na mapishi tofauti viungo vinavyohitajika ni pombe na machungu. Wao huongezewa na seti ya mimea ambayo inaboresha ladha na harufu ya bidhaa. Ili kuitayarisha nyumbani, utahitaji kifaa cha kunereka na uwezo wa kuitumia bila kunereka, kinywaji hakitafanya kazi.

Kwanza unahitaji kuandaa msingi, kwa hiyo utahitaji:

25 g ya machungu;
50 g mbegu za fennel;
50 g mbegu za anise;
950 ml ya pombe (950).

Viungo vyote lazima vikichanganyike kwenye chombo cha kioo, kilichofungwa vizuri na kuruhusiwa pombe kwa wiki 2 kwa joto la kawaida. Tunapunguza mchanganyiko unaosababishwa na 450 ml maji safi(kumbuka - pombe ndani ya maji). Sasa suluhisho na mimea inahitaji kupunjwa kulingana na maagizo ya mwanga wa mwezi bado. Wakati wa kutengenezea, hakikisha kuwa umeondoa "vichwa" na "mikia".

Kutoka kwa "mwili" unaosababishwa wa absinthe tunamwaga takriban 400 ml, tutawapa rangi mkali kijani. Ili kufanya hivyo, ongeza pinch ya machungu na Bana kubwa ya zeri ya limao kwenye sehemu iliyochaguliwa ya tincture, kuchanganya, karibu na basi kusimama kwa siku. Kwa wakati uliowekwa, infusion ya kuchorea itapata giza kijani kivuli. Mimina mchanganyiko unaosababishwa ndani ya mapumziko ya absinthe kupitia tabaka kadhaa za chachi na kuchanganya. Unaweza kuonja.

Kwa kumalizia

Kama tulivyoona, si vigumu kuandaa vinywaji vya pombe nyumbani. Kwa kumalizia, ni muhimu kuzingatia kwamba wakati wa majaribio hayo ni muhimu sana kufuata tahadhari za usalama. Hii ni kweli hasa kwa wale wanaofanya kazi na mwangaza wa mwezi bado haupaswi kupuuza maagizo na hatua za usalama wa moto. Jaribio la kuokoa pesa au kuunda "kito" chako mwenyewe kinaweza kuwa mbaya ikiwa hutafuata mapendekezo ya kimsingi.

Kazi yoyote na pombe inapaswa kufanyika katika maeneo mbali na moto wazi na usambazaji wa umeme. Pombe iliyotengenezwa nyumbani inapaswa pia kuingizwa mbali na vyanzo vya joto. Ni bora kuweka "mafanikio yako ya upishi" mbali na watoto. Mbali na tahadhari za usalama, ni muhimu pia kuchunguza hisia ya uwiano, hasa linapokuja suala la vinywaji vikali vya pombe. Hakuna mtu ambaye amewahi kuwa na furaha, hasa kwa ulevi wa pombe.