Kwa nini garfish ina mifupa ya kijani? Garfish: mapishi, mali ya faida, picha. Makazi ya asili ya garfish

Likizo yetu huko Crimea iliendelea, na siku moja tulitayarisha garfish ya Bahari Nyeusi (mapishi No. 1). Chapisho hili pia lina mapishi mengine ya kuandaa samaki huyu wa ajabu.

Tu katika msimu wa joto, karibu na msimu wa baridi, hufanya hivi samaki wa bahari nyeusi, samaki Inaonekana ya kuchekesha sana na inafanana na samaki wa igloo kwa kuonekana. Ina nyama laini, yenye mafuta na ya kitamu ambayo hakika utaipenda, haswa kwani inaweza kutayarishwa kwa urahisi sana na kutumika kwa uzuri.

Sasa, katika anguko, ni majira yake; katika majira ya joto na spring inauzwa tu waliohifadhiwa, na hata wakati huo, si kila mahali huko Crimea, hatuna kwenye soko la Sudak wakati wa misimu hii, lakini unaweza kuiunua daima kwenye Soko Kuu huko Yalta.

Sargan - ni aina gani ya samaki hii?

Sargan - Bahari Nyeusi samaki (lakini sio tu, mahali pengine inapoishi - soma hapa chini), murefu wa juu t alikula na argan - 93 cm, urefu wa kawaida 70-35 cm, uzito wa juu - 1.3 kg.

Garfish ya kawaida- bahari, samaki wa shule wanaoishi katika unene na karibu na uso wa maji. Garfish ina mwili mrefu na nyembamba, unaofanana na mwili eel pia . Mizani ni ndogo sana, lulu na inang'aa. Taya zimeinuliwa sana, na kutengeneza "mdomo" wa tabia, kukumbusha mdomo wa mtu wa zamani. pterodactyl . Wadogo meno makali juu ya mdomo kuruhusu garfish kunyakua mawindo madogo wakati wa kuogelea haraka - sprat, anchovy, sprat, crustaceans. MWavuvi wengi hulinganisha garfish na pike maarufu ya kivita.

Samaki huyu sio kawaida si tu na maumbo yake, lakini pia na rangi yake. Wakati wa kutibiwa joto, samaki huonekana rangi ya kijani kibichi, na hata mchuzi ambao ulipikwa au kuchemshwa pia huwa rangi ya kijani kibichi ya pistachio.
Kiumbe hapana dhana potofu kwamba mabadiliko haya ya rangi hutokea kwa sababu ya maudhui kubwa kuna fosforasi katika garfish, na mifupa yake huangaza gizani (kwa kweli, hakuna mwanga hutokea). Kipengele hiki kinahusishwa na uwepo katika mifupa yake kiasi kikubwa rangi ya kijani biliverdin, rangi maalum ya bile, bidhaa ya kimetaboliki. Ni yeye anayepaka rangi mifupa na viungo vya ndani. Unaweza kula garfish na haina madhara kabisa, zaidi ya hayo, garfish ni samaki ya kitamu sana na yenye afya.
Katika majira ya baridi na wakati wa vuli mara nyingi huanguka kwenye chambo cha wavuvi wanaovua kutoka ufukweni.Ni kavu, chumvi, kuoka, stewed na kukaanga.

Nambari ya mapishi ya 1.Garfish iliyooka katika oveni

KBJU: gramu 100 za samaki 100 Kcal,
BJU: 16.5 g; 5.3 g; 0.0 gr.

Viungo:

1000 g samaki safi (tuna samaki wadogo urefu wa 30-35 cm)
- 5 g pilipili nyeupe
- 10 g chumvi
- 5 g allspice (ardhi)
- 30 g mafuta ya alizeti baridi

Maandalizi

1. Samaki lazima itolewe, ambayo ni, kutolewa kutoka kwa matumbo. Ili kufanya hivyo, unahitaji kufanya kukata kwa muda mrefu juu ya tumbo, ikiwezekana kwa kisu nyembamba na kali sana, kwani nyama ya garfish ni zabuni sana. Samaki lazima ioshwe kwa maji ya bomba na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.

2. Ifuatayo, unahitaji kufunika karatasi ya kuoka na ngozi na kuweka samaki juu yake, baada ya kwanza kuvingirisha kila samaki kwenye pete (yaani, kuweka mkia kwenye mdomo wa samaki). Piga kila samaki na mafuta kwa kutumia brashi ya silicone, nyunyiza na chumvi na viungo na uoka katika tanuri ya preheated. 200 deg. Kutoka kwenye oveni kwa dakika 8.

3. Weka garfish iliyokamilishwa kwa kutumia koleo kwenye sahani kubwa au tray katika tabaka kadhaa, utumie na saladi ya mboga safi.

Samaki wa matumbo:

Samaki iliyoandaliwa kwa kuoka:

Samaki aliyeoka:

Licha ya ukweli kwamba samaki ni nafuu kabisa, ni aina ya mafuta kabisa. Nyama ya samaki sio tu inakidhi kikamilifu, ina asidi muhimu ya Omega-3, ambayo hupunguza ngozi ya ngozi na hivyo kulainisha wrinkles na ni muhimu kwa kimetaboliki sahihi. Uwepo wa vitamini B huboresha mzunguko wa damu, hii hulinda mishipa ya damu kutoka kwa kuziba, husaidia kuweka moyo kuwa na afya na hata kuzuia saratani.

Uvuvi kwa garfish

Hapo chini tutatoa mapishi machache zaidi ya sahani za garfish.

Nambari ya mapishi ya 2 . Garfish kama vitafunio (kavu)

Samaki huyu ana mizani ndogo ambayo hutoka vizuri kutoka kwa mwili. Lakini ili kuitumikia na bia, sio lazima kuifuta au kuifuta. Piga tu mizoga katika chumvi na uondoke kwa dakika ishirini. Kisha tunawatundika kichwa chini na kuwaacha kavu kwa karibu nusu ya siku.

Nambari ya mapishi ya 3."Sprats" kutoka kwa garfish

Chakula cha makopo cha Baltic ni duni kwa sahani hii kwa ladha. Hizi sio anchovies, lakini garfish! Jinsi ya kuandaa "sprats" kama hizo?

Tunachukua mzoga wa ukubwa wa kati, matumbo, toa kichwa, mapezi na mkia. Kata garfish katika vipande vya fimbo (urefu wa sentimita tano). Tunaweka samaki kwenye nguzo (yaani, kwa wima) kwenye sufuria nyembamba, ya kina.
Ongeza pilipili kidogo, majani ya bay na chumvi kidogo. Ifuatayo, mimina yote na mafuta ya mboga ili kufunika samaki kwa sentimita moja. Weka sahani kwenye moto mdogo zaidi na uifishe na kifuniko. karibu saa tatu. "Sprats" vile hutumiwa vizuri zaidi kilichopozwa, na mkate wa Borodino.

Mapishi namba 4.Garfish katika marinade ya divai

Sifa za ladha za mkaaji huyu wa Bahari Nyeusi hazijafunuliwa kikamilifu katika vitafunio. Samaki waliokaushwa na wa kuvuta sigara wanauzwa katika soko la samaki la kusini. Lakini aina hii ya kupikia sio kwa kila mtu. Na, hapa, garfish iliyopikwa kwenye marinade haitaacha mtu yeyote tofauti.

Tunasafisha kilo moja ya samaki, kuifuta, kuongeza chumvi na kaanga katika mafuta ya mboga, kisha kuiweka kwenye sahani.

Katika sufuria ya kukata, kaanga vijiko vitatu vya unga hadi creamy. Mimina katika glasi nusu ya divai nyeupe kavu, acidify na maji ya limao au siki. Ongeza rosemary, pilipili, chumvi. Ongeza glasi nyingine ya maji na chemsha mchuzi hadi unene. Samaki inapaswa kuchemshwa ndani yake kwa angalau dakika kumi. Kutumikia sahani hii na sahani yoyote ya upande na kipande cha limao.

Mapishi namba 5.Sargan scarf

Sahani hii inapendwa sana na wavuvi wa Crimea. Sahani ya Shkara ina tabaka mbili za vitunguu vya kitoweo, kati ya ambayo kuna samaki wa baharini. Garfish ni kiungo bora cha samaki kwa sahani hii. Wacha tujaribu kuandaa "toleo la mgahawa". Kwa hili, garfish hukatwa kwenye vifuniko, vipande vya fillet vimevingirishwa, vimefungwa na kidole cha meno, na kukaanga katika mafuta ya mizeituni kwa sekunde 20.

Kisha vijiti vya mbao vinachukuliwa nje, na mzeituni iliyojaa limao huwekwa katikati ya kila roll ya fillet.
Katika toleo la kawaida la "mvuvi" wa sahani, unaweza kuruka hatua hii na kusafisha tu na kusafisha samaki, kuikata vipande vipande au kujaza na kuikata pia.
Ifuatayo, kata vitunguu ndani ya pete. Lazima kuna mengi yake. Paka mafuta ya mboga chini ya sufuria na kufunika na pete za vitunguu. Weka samaki juu yao (katika toleo la mgahawa, weka kwa makini rolls na mizeituni inakabiliwa).

Chumvi na pilipili, nyunyiza na mimea (rosemary na marjoram). Juu na shavings tatu ya siagi baridi sana - sio sana, funika juu ya samaki na pete za vitunguu. Ili kupika samaki, ongeza maji kidogo kwenye sufuria. Shkara inapaswa kupika kufunikwa kwa kama dakika 20.

Chanzo cha mapishi.

Samaki wa gar, picha ambayo yenyewe inaonekana ya kigeni kabisa, ni mwenyeji wa ajabu wa bahari. Taya zake ni ndefu sana hivi kwamba zinafanana na mdomo wa ndege. Na kwa kuwa mdomo wake umejaa meno madogo na makali, wavuvi wengi hulinganisha garfish na pike maarufu ya kivita na hata pterodactyl. Taya zake zinafanana sana na mdomo wa mjusi aliyetoweka. Mwili wake umeinuliwa, kama samaki wa sindano. Kipengele cha tabia Nguruwe ni mifupa yake ya kijani kibichi. Na hata mchuzi uliofanywa kutoka kwa samaki hii huchukua hue ya pistachio. Watu wengi wanafikiri kwamba hii ni kutokana na maudhui ya juu ya fosforasi katika mwili. Ndimi zisizo na kazi zinapiga gumzo, kana kwamba samaki wa ajabu hung'aa gizani. Lakini mali ya ajabu Kinachowapa samaki sio fosforasi, lakini biliverdin - rangi maalum ya bile, ambayo hupaka rangi mifupa na viungo vya ndani. kijani.

Kula garfish haina madhara kabisa. Sio tu: samaki hii ni kitamu sana. Hapo chini tunatoa mapishi kadhaa ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwake.

garfish hupatikana wapi?

Samaki huyu wa shule ni wa kawaida sana katika bahari ya joto ya Atlantiki ya mashariki. Chini ya kawaida, inaweza kukamatwa katika Bahari Nyeupe, pwani ya Iceland, Norway, na Peninsula ya Kola. Katika majira ya joto, Kusini mwa Primorye na Peter the Great Bay, Strongyiura anastomella, au garfish ya Pasifiki, hunaswa kwenye nyavu za wavuvi. Picha inaonyesha kwamba inatofautiana na ndugu zake wa Bahari Nyeusi na Azov kwa mstari wa fedha-bluu unaoendesha kwa muda mrefu pande zote mbili. Hata hivyo, taya, zinazochukua robo tatu ya urefu wa kichwa, zipo.

Samaki wa Pasifiki ni samaki anayependa joto, anayepatikana hasa kwenye pwani ya Japani na Korea. Samaki hupendelea unene wa kati wa maji, na tu usiku wa utulivu hukaribia uso. Aina zote mbili za garfish zina sura bora ya aerodynamic. Mwili mrefu unaofanana na sindano una uwezo wa kukuza kasi ya kuvunja. Katika shamrashamra za kuwinda, samaki aina ya garfish anaruka kutoka majini kama samaki anayeruka. Inalisha hasa anchovy na mackerel ndogo, ikifuatiwa na uhamiaji wa muda mrefu.

Samaki ya Garfish: mali ya manufaa

Asidi ya mafuta ya Omega-3, iodini, fosforasi, chuma ... Je! inafaa kuendelea na orodha hii ili kudhibitisha faida za samaki vile? Na aina ya garfish pia ina faida zake za kibinafsi. Kwanza, kuenea. Licha ya makazi mdogo katika nchi yetu (uzalishaji wa viwanda unafanywa katika Bahari ya Azov na Nyeusi), upatikanaji wa samaki wa garfish ni muhimu. Na hivyo gharama ya chini ya aina hii. Ikiwa tunaweza kumudu lax na lax tu kwenye likizo, basi kufurahia garfish kila siku itakuwa nafuu.

Faida ya pili ya samaki huyu ni kwamba ana mifupa machache. Licha ya bei nafuu, ni sura ya greasi kabisa. Nyama ya samaki sio tu inakidhi kikamilifu. Ina misombo ya omega-3 yenye manufaa ambayo hunyunyiza ngozi ya ngozi na hivyo kulainisha wrinkles. Mstari wa vitamini B huboresha mzunguko wa damu. Hii hulinda mishipa ya damu dhidi ya kuziba, husaidia kuweka moyo kuwa na afya na hata kuzuia saratani.

Uvuvi kwa garfish

Hii ni aina ya kibiashara. Inakamatwa kutoka Aprili hadi Novemba katika nyavu karibu na ufuo. Wavuvi wa kibinafsi huenda baharini kwa mashua au mashua ya kasi na samaki kwa fimbo inayozunguka. Aina hii huzaa katika chemchemi, mayai huiva, kulingana na joto la maji, siku ya 10-30. Kaanga ni tofauti kabisa na watu wazima. Tabia yao ya "mdomo" inakua tu kuelekea mwisho wa mwaka wa kwanza wa maisha. Samaki wa gar hufikia urefu wa sentimita 94, lakini kwenye wavu kawaida hukutana na vielelezo na vigezo vya mwili vya sentimita sabini na tano. Wanakuwa watu wazima wa kijinsia katika mwaka wa tano wa maisha. Na garfish huishi kwa wastani kama miaka kumi na tatu. Wavuvi wa Bahari Nyeusi mara nyingi huita "pike ya bahari" na wanathamini sana aina hii kwa ladha yake ya ajabu. Ni kavu, chumvi, kuoka, stewed na kukaanga.

Garfish kama vitafunio

Samaki huyu ana mizani ndogo ambayo hutoka vizuri kutoka kwa mwili. Lakini ili kuitumikia na bia, sio lazima kuifuta au kuifuta. Piga tu mizoga katika chumvi na uondoke kwa dakika ishirini. Kisha tunawatundika kichwa chini na kuwaacha kavu kwa karibu nusu ya siku. Lakini wengi zaidi vitafunio ladha kutoka kwa garfish ni "sprats". Chakula cha makopo cha Baltic ni duni kwa sahani hii kwa ladha. Hizi sio anchovies, lakini garfish!

Jinsi ya kuandaa "sprats" kama hizo? Tunachukua mzoga wa ukubwa wa kati, matumbo, toa kichwa, mapezi na mkia. Kata garfish katika vipande vya fimbo (urefu wa sentimita tano). Tunaweka samaki kwenye nguzo (yaani, kwa wima) kwenye sufuria nyembamba, ya kina. Ongeza pilipili kidogo, majani ya bay na chumvi kidogo. Ifuatayo, mimina yote na mafuta ya mboga ili kufunika samaki kwa sentimita moja. Weka vyombo kwenye moto mdogo na chemsha chini ya kifuniko kwa karibu masaa matatu. "Sprats" hizi hutumiwa vizuri zaidi kilichopozwa, na mkate wa Borodino, na kuongozana na vodka.

Samaki ya Garfish: mapishi ya sahani za moto

Lakini sifa za ladha Mwenyeji huyu wa Bahari Nyeusi hajafunuliwa kikamilifu katika vitafunio. Samaki waliokaushwa na wa kuvuta sigara wanauzwa katika soko la samaki la kusini. Lakini hii sio kwa kila mtu. Lakini garfish iliyopikwa kwenye marinade haitaacha mtu yeyote tofauti. Tunasafisha kilo moja ya samaki, kuifuta, kuongeza chumvi na kaanga katika mafuta ya mboga. Ondoa kwenye sahani. Katika sufuria ya kukata, kaanga vijiko vitatu vya unga hadi creamy. Mimina katika glasi nusu ya divai nyeupe kavu, acidify na maji ya limao au siki. Ongeza rosemary, pilipili, chumvi. Ongeza glasi nyingine ya maji na chemsha mchuzi hadi unene. Samaki wa garfish wanapaswa kuchemshwa ndani yake kwa angalau dakika kumi. Kutumikia sahani hii na sahani yoyote ya upande na kipande cha limao.

Garfish ya kukaanga na kuoka

Samaki huyu, kama tulivyokwisha sema, ana muzzle wa kushangaza, unaokumbusha mdomo wa uwindaji wa kiumbe fulani wa kihistoria. Unaweza kuchukua faida ya hii na kuitumikia kuoka nzima, na kichwa. Wanasema kuwa hii sio samaki wa gar, lakini pterodactyl ya mwisho ambayo imesalia hadi leo. Weka tray ya kuoka na karatasi ya kuoka na upake mafuta ya mboga. Tunapiga garfish iliyosafishwa na iliyotiwa ndani ya pete, tukiweka mkia kwenye taya zilizoinuliwa. Chumvi na kuinyunyiza na viungo vya samaki. Hatimaye, nyunyiza na mafuta ya mboga. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri ya preheated. Tutaoka kwa digrii 180 kwa dakika ishirini.

Sargan scarf

Sahani hii inapendwa sana na wavuvi wa Crimea. Shkara ina tabaka mbili za vitunguu vya kitoweo, kati ya ambayo kuna samaki wa baharini. Garfish ni mgombea bora kwa sahani hii. Wacha tujaribu kuandaa "toleo la mgahawa". Kwa hili, garfish ni filleted, strips ni zimefungwa juu, zimefungwa na toothpick, na kukaanga katika mafuta kwa halisi sekunde 20 kuweka. Kisha vijiti vya mbao vinachukuliwa na mzeituni uliojaa limau huwekwa katikati ya kila roll. Katika toleo la kawaida la "wavuvi" wa sahani, unaweza kuruka hatua hii na kusafisha tu na kuvuta samaki, kukata vipande vipande. Ifuatayo, kata vitunguu ndani ya pete. Lazima kuna mengi yake. Loweka chini ya sufuria na mafuta ya mboga na uikate na pete za vitunguu. Weka samaki juu yao (katika toleo la mgahawa, weka kwa makini rolls na mizeituni inakabiliwa). Chumvi na kuinyunyiza na pilipili na mimea (rosemary na marjoram). Juu na shavings tatu ya siagi baridi sana - sio sana. Na funika sahani na pete za vitunguu. Ili kusaidia mchakato wa kuoka, ongeza maji kidogo kwenye sufuria. Shkara inapaswa kuchemshwa chini ya kifuniko kwa dakika 20.

Taya ya juu ya vijana ni fupi sana: katika samaki kuhusu urefu wa 20 cm, ni sawa na takriban 1/4 ya urefu wa taya ya chini. Kwa umri, taya ya juu huongezeka sana, lakini bado inabakia fupi kidogo kuliko taya ya chini. Mapezi mafupi ya mgongo na mkundu ya samaki aina ya garfish yanabebwa nyuma sana, kuelekea mkia wenyewe. Pezi la caudal ni uma. Karibu karibu na tumbo kuna mstari wa pembeni unaoonekana wazi. Mapezi madogo ya pelvic iko kwenye tumbo. Nyuma ya samaki aina ya garfish ni giza, kijani kibichi, na pande zake ni za fedha. Ni nzuri samaki wakubwa, kufikia urefu wa 94 cm, urefu wa kawaida wa mwili ni 70-75 cm.

Sargan imeenea kwa wastani maji ya joto kutoka pwani ya magharibi na kusini mwa Ulaya na Afrika Kaskazini: kutoka Cape Verde hadi Iceland na Norway. Katika maji ya Kirusi hupatikana kando ya mwambao wa Bahari Nyeusi, katika Bahari ya Azov (haswa katika sehemu yake ya magharibi) na Taganrog Bay, na mara kwa mara hupatikana kwenye pwani ya Peninsula ya Kola na katika Bahari Nyeupe.

Sargan ni samaki wa baharini anayesoma. Wakati wa mchana, kama sheria, hukaa kwenye tabaka za kina za maji, na usiku wa giza, utulivu huinuka hadi juu. Kawaida samaki aina ya garfish huogelea kwa kutumia mikunjo inayofanana na wimbi ya mwili wake mrefu, lakini pia ana uwezo wa kurusha vikali. kasi ya juu. Wakati wa kuogopa au kutafuta mawindo, garfish mara nyingi huruka kutoka kwa maji, na kufanya kuruka kubwa. Wakati mwingine hutupwa nje ya maji ili kuruka juu ya vizuizi vinavyoelea juu ya uso. Katika maeneo ya pwani ya bahari, garfish hupatikana mwaka mzima

, lakini pia hufanya uhamiaji mkubwa katika kutafuta chakula. Katika Bahari Nyeusi, harakati za samaki hii zinahusishwa na uhamiaji wa anchovy, ambayo ni chakula chake kikuu hapa. Katika chemchemi, kufuatia anchovy, samaki wa Bahari Nyeusi huingia kwenye Bahari ya Azov. Haiacha kulisha wakati wa kuzaa. Mbali na anchovy, samaki wengine wadogo, pamoja na wanyama wengine wasio na uti wa mgongo, pia huwa mawindo yake.

Kwa kawaida samaki aina ya garfish hufikia ukomavu wa kijinsia katika mwaka wa tano au wa sita wa maisha na kuzaliana kila mwaka baadhi ya watu hukomaa mapema kama miaka mitatu. Garfish huzaa katika chemchemi kwa umbali fulani kutoka pwani kwa kina cha mita 12-18. Mayai hutolewa kwa sehemu, hivyo kuzaa hupanuliwa sana na huendelea katika Bahari ya Black kutoka mwishoni mwa Aprili hadi katikati ya Oktoba. Sehemu kuu ya samaki hutoka Mei hadi katikati ya Agosti. Mayai madogo yenye kipenyo cha milimita 3-3.5 huwekwa kwenye mwani na vitu vyovyote vinavyoelea. Kila yai

iliyo na nyuzi 60-80 badala ndefu ambayo imeunganishwa kwa mwani. Uzazi wa aina hii ni mayai 30-45,000. Kulingana na joto la maji, ukuaji wa mayai hudumu kutoka siku 10 hadi wiki 4-5. Mabuu ya kwanza yanaonekana kwenye Bahari Nyeusi mapema Juni. Wanakaa kwenye tabaka za juu za maji katika ukanda wa pwani. Mabuu hutofautiana sana na samaki wazima kwa taya zao fupi. Mwishoni mwa mwaka wa kwanza wa maisha, samaki wadogo, wakiwa wamekomaa na kupata mwonekano wa kawaida, huhamia kwenye kina kirefu. Samaki huyu anaishi kwa zaidi ya miaka 13, lakini watu wenye umri wa miaka 5-9 ndio wanaoongoza katika upatikanaji wa samaki. Sargan ni spishi ya kibiashara, ingawa mifupa yake ina rangi maalum ya kijani kibichi kwa sababu ya rangi ya bile iliyomo - biliverdin. Baadhi pia ipo katika bonde letu la Azov-Black Sea.

KATIKA majira ya joto huko Peter the Great Bay na pwani ya Southern Primorye aina kama hiyo inaonekana katika maji yetu - Pacific garfish(Strongyiura anastomella). Samaki huyu anayependa joto zaidi ni kawaida katika bahari kuosha pwani ya Japani, Korea na Kaskazini mwa Uchina, hufikia urefu wa cm 90 na hutofautiana na aina zingine za samaki wa baharini na mstari mzuri wa longitudinal wa hudhurungi-fedha unaozunguka kila upande.

Samaki. - M.: Astrel.

E.D. Vasilyeva.

1999.

Tazama "garfish ya kawaida" ni nini katika kamusi zingine: samaki wa kawaida

Tazama "garfish ya kawaida" ni nini katika kamusi zingine: Garfish -? Garfish Uainishaji wa kisayansi Ufalme: Wanyama Aina: Chordata ... Wikipedia

- kawaida, au Atlantic, garfish (Belone belone), samaki wa familia ya garfish. Urefu wa mwili hadi 90 cm, uzito hadi kilo 1. Imesambazwa katika maji yenye joto la wastani kwenye pwani ya Uropa na Afrika Kaskazini, inayopatikana katika Baltic, Kaskazini, ... ... Encyclopedia kubwa ya Soviet

Samaki wa Ulaya-? Samaki wa Ulaya Uainishaji wa kisayansi ... Wikipedia

Samaki wa Ulaya- paprastoji vėjažuvė statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: lot. Belone engl. sindano gorofa; garfish; garpike hornfish; kijani kibichi. garfish ya Ulaya; common garfish ryšiai: platesnis terminas –… … Žuvų pavadinimų žodynas Familia ya Sargan- Garfish ya kawaida (Chini ya chini), iliyosambazwa katika bahari zote za Uropa na zingine, hufikia urefu wa m 1 au zaidi, na uzani mara chache huzidi kilo 1. Ishara zinajumuisha mwili mrefu sana, unaofanana na chunusi, ulioinuliwa kwa namna ya muda mrefu ... ... Maisha ya wanyama - familia ya samaki ya utaratibu Garfish. Urefu kutoka 30 cm hadi 1.8 m Zaidi ya spishi 30, katika maji ya pwani ya bahari ya kitropiki, ya kitropiki, na isiyo na joto mara nyingi, pamoja na spishi 2 katika Nyeusi, Baltic na Bahari ya Baltic. Bahari ya Kijapani

. Kitu cha uvuvi wa ndani. ******…… Kamusi ya Encyclopedic Bahari ya Kijapani

MWENYE MAKAZI - (Beloniformes), agizo la samaki wa ray-finned (tazama ray-finned FISH) samaki. Inajulikana tangu Eocene (tazama EOCENE DIVISION). Familia 4 na spishi zipatazo 150, zilizosambazwa sana katika maji ya joto ya Bahari ya Dunia na miili ya maji safi, katika tabaka za juu za maji. Samaki wote... Imefanya muonekano usio wa kawaida- gorofa, mwili mrefu na taya ndefu. Kwa sababu ya kipengele hiki, mara nyingi huitwa samaki ya mshale. Ni ya darasa

samaki wa mifupa

, familia ya garfish. Kuna takriban spishi ishirini na tano za samaki huyu wa ajabu. Garfish: maelezo, lakini pia rangi ya mfupa wa vertebral ni ya kijani (aina kadhaa). Hii ndiyo inafanya watu wengine wajizuie kukamata, lakini ni bure kabisa: rangi isiyo ya kawaida ya mfupa ni rangi tu ambayo haiathiri ladha ya nyama. Kinyume chake, samaki wana ladha bora, na unaweza kuandaa kazi nyingi za upishi kutoka kwake.

Inajivunia taya zenye nguvu na ndefu sana na meno thabiti ya fang, tabia ya mwindaji. Mapezi ya dorsal na anal iko karibu na mkia yenyewe, na mstari wa kando iko chini, karibu na tumbo. Mwili umefunikwa na mizani ndogo sana, na rangi yake inategemea spishi ndogo:

1. Ya kawaida - Uropa (ya kawaida) - ina nyuma ya kijani kibichi na pande za kijani-fedha, mstari wa giza unaenea kando ya mgongo mzima. Ukubwa wa juu unaofikia ni 90 cm.
2. Samaki wa Bahari Nyeusi. Ni mali ya spishi ndogo za Jumuiya ya Ulaya. Samaki ya Garfish katika Bahari Nyeusi ni ndogo kwa ukubwa (hadi 60 cm).
3. Jitu (mamba) lina mizani ya fedha na rangi ya samawati. Inakua hadi mita 2, uzito wa juu ni kilo 6.
4. Pasifiki au Mashariki ya Mbali - mmiliki wa mizani ndogo na rangi ya hudhurungi nyuma, ya fedha kuelekea tumbo. Saizi ya spishi za Mashariki ya Mbali ni hadi mita 1 kwa urefu.
5. Black-tailed - silvery katika rangi na kupigwa transverse na doa ya rangi ya anthracite kwenye mkia, kufikia 50 cm.

Maisha ya wastani ya samaki ni kama miaka 13. Vielelezo vya kukamata vinachukuliwa kuwa vielelezo vya umri wa miaka 5-8. Kuogelea haraka sana na haraka kuruka nje ya maji wakati kuna hatari, wakati vikwazo hutokea, au ndani ya mwanga usiku. Kumekuwa na visa wakati mwindaji akiruka nje kwa njia hii alisababisha uharibifu mkubwa kwa mtu.

Makazi

Gar samaki, isipokuwa chache aina za maji safi, bahari Anaishi katika bahari na wastani maji ya joto. Huko Urusi, hizi ni Bahari Nyeusi, Ghuba ya Taganrog, Bahari ya Azov na Bahari ya Japan. Garfish pia hupatikana pwani Bahari Nyeupe. Pia alichukua dhana ya Magharibi na mwambao wa kusini Ulaya na Afrika Kaskazini. Watu wakubwa zaidi, zaidi ya mita, wanapatikana hapa, katika maji ya pwani ya Cape Verde, Norway na Iceland.

Moja ya spishi za maji safi ambazo huishi kwenye hifadhi Asia ya Kusini-mashariki, ina sura ya mwili ya cylindrical, rangi ya fedha-kijani na ukubwa mdogo - hadi sentimita thelathini. Ndiyo sababu hupandwa katika aquariums. Na mtu mwenye umbo la Ribbon anaishi katika maji ya kitropiki na anaishi katika bahari ya wazi. Baadhi ya spishi ndogo zimechagua miamba ya matumbawe kuwa makazi yao.

Mtindo wa maisha na lishe

Shujaa wetu anaishi katika pakiti. Kuogelea kwenye tabaka za juu za maji. Yeye sio mchaguzi haswa juu ya lishe yake: haidharau samaki wadogo, crustaceans, wadudu, na hata kaanga ya jamaa zake. Aina ndogo zote zina sifa ya uhamaji wa msimu. Samaki wa Bahari Nyeusi huhama kutoka kwa maji katika chemchemi

Bahari ya Black kwa Bahari ya Azov kwa anchovy - chakula cha favorite. Kwa vuli inarudi kwenye Bahari Nyeusi. Na Pasifiki huogelea kutoka Korea wakati wa kiangazi ili kuzaana huko Primorye. Wanaume hufikia ukomavu wa kijinsia wakiwa na umri wa miaka 5, wanawake baadaye kidogo, wakiwa na miaka 6.

Kuzaa na kuzaliana

Samaki huanza kutaga mwezi wa Aprili na kumalizika Agosti. Wanawake daima huzaa karibu na ardhi, mara moja kila wiki mbili, wakichagua maeneo yaliyotengwa kwenye miamba na kati ya mimea ya chini ya maji. Mwani ni muhimu sio tu kwa kuficha: mayai yanaunganishwa kwao kwa kutumia nyuzi za wambiso.

Mayai iko karibu na uso wa maji. Joto la maji linalofaa kwa kutengeneza kaanga ni zaidi ya digrii 10. Mwanamke mmoja ana uwezo wa kutaga kutoka mayai 15 hadi 50 elfu.
Mabuu wana taya fupi, tofauti na watu wazima. Wanapokua, taya hukua hadi saizi ya kawaida.

Jinsi na wapi kumshika, yule mwepesi?

Samaki huyu yuko karibu na ardhi tu wakati wa kuzaa na kutafuta chakula. Shule za samaki wadogo katika eneo la ghuba, mwambao wa miamba, na miamba hutumika kama chambo nzuri kwake. Umbali mzuri wa uvuvi kutoka pwani ni mita 40-100.

Katika bahari ya wazi, wakati maji yanapo joto vizuri, unaweza kuwinda nayo aina za baharini usafiri. Katika hali ya hewa ya baridi, kuumwa ni bora siku nzima. Usiku na mapema asubuhi ni vizuri kuvua katika maji ya kina kifupi. Kuumwa bora hutokea katika vuli na spring, na upepo wa mwanga, upepo wa kati, hadi mita 1, wimbi na joto la maji la digrii zaidi ya 10. Katika hali ya hewa hii, samaki wadogo huzingatia karibu na pwani, na shujaa wetu huwafuata.

Unaweza kukamata garfish kando ya ukanda wa pwani, katika bays, bays na miamba ya matumbawe. Wakati wa wimbi la chini, ina tabia ya kuchimba kwenye matope kwa kina cha mita 1 katika maeneo yenye maji. Uwindaji uliofanikiwa unaweza kuwa katika eneo la surf, uvuvi kutoka kwa miamba, au eneo la bandari.
Maeneo ambapo kasi ya sasa mipaka kwa polepole, huvutia samaki wadogo, na kwa hiyo samaki wetu.

Mwindaji huyu anakamatwa kwa kutumia chambo kidogo cha kikaboni:

• Funza.
• Minyoo ya baharini.
• Samaki kaanga.
• Fillet ya samaki au kuku (kata vipande 4-5 cm)
• Shrimps.
• Nereis.

Baiti za bandia pia zinafaa: vijiko, wobblers, minyoo ya silicone. Kutoka pwani, maarufu zaidi ni uvuvi na fimbo ya uvuvi (fimbo inayozunguka) yenye kuelea yenye uzito na "bomu". Juu ya bahari kuu njia bora- kutumia jeuri na bila ndoano ya uvuvi wa kuruka. Wengine hata huwinda chini ya maji. Wetsuit maalum iliundwa kwa kusudi hili.

Unahitaji kukumbuka kuwa mwindaji huyu anaishi kwenye tabaka za juu za maji na anaweza kuona ujanja wako wote na gia. Yeye ni mwangalifu na aibu, kwa hivyo mstari unapaswa kuwa mwembamba na bait inapaswa karibu kuelea. Ndoano lazima ifichwa vizuri katika bait. Kulikuwa na visa wakati kuumwa kulianza tena ikiwa wavuvi "walienda kuvizia."

Video kuhusu samaki wa baharini:

Samaki huyu ni bora kwa kukaanga, kwani karibu hana mifupa. Haitawezekana kaanga kabisa, kwani samaki ni kubwa sana.

Maandalizi:

1. Kata samaki katika sehemu. Ongeza chumvi kidogo.
2. Pindua kwenye unga.
3. Kaanga juu mafuta ya alizeti mpaka hudhurungi ya dhahabu.

Garfish inageuka kitamu sana, na nyama laini na ukoko wa crispy. Samaki hii inaweza kutumiwa na saladi ya mboga safi.

Kichocheo cha Garfish Shkara

Shkara ni sahani ladha ambayo si rahisi kuandaa.

Viungo:

• samaki - 700 g;
• vitunguu - pcs 3;
• mizeituni - pcs 10;
• limao - 1 pc.;
• siagi - 100 g;
• jani la bay - pcs 4;
• viungo, chumvi na pilipili.

Maandalizi:

1. Toa matumbo ya samaki na uingie kwenye pete, ukitumia vijiti vya meno ili kuwalinda.
2. Ondoa zest kutoka kwa limao na uikate vipande vidogo. Vitu vya mizeituni na limao.
3. Kuyeyusha kipande kwenye sufuria nyingine siagi, ongeza jani la bay, joto kwa dakika 1-2.
4. Fry samaki katika mafuta ya mboga kwa dakika 10-12 kila upande. Ondoa vijiti vya meno;
5. Kata vitunguu ndani ya pete. Weka karibu nusu yake kwenye safu nene kwenye kikaangio, na uweke pete za garfish juu.
6. Weka mizeituni iliyojaa limau kwenye kila pete. Ongeza viungo na chumvi kwa ladha.
7. Weka siagi kidogo kwenye kila pete. Nyunyiza vitunguu vilivyobaki juu na kumwaga maji kidogo.
8. Chemsha shkara juu ya moto mdogo kwa dakika 20. Kifuniko lazima kimefungwa.

Sahani hiyo inageuka kuwa ya kunukia sana na ya kitamu.

Garfish samaki na mboga

Samaki kwenye kitanda cha mboga daima hugeuka zabuni na juicy.

Viungo:

• samaki - 800 g;
• karoti - pcs 3;
• vitunguu - pcs 5;
• nyanya - pcs 7;
• mafuta ya mboga- 75 ml;
• paprika, pilipili, chumvi.

Maandalizi:

1. Kata samaki katika sehemu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
2. Panda karoti, kata vitunguu ndani ya pete, na nyanya vipande vipande.
3. Kaanga vitunguu na karoti. Kaanga nyanya kwenye sufuria nyingine ya kukaanga.
4. Weka nusu ya mboga kwenye tabaka kwenye sufuria kubwa ya kukaanga, weka samaki juu, ukiinyunyiza na viungo. Weka mboga iliyobaki kwenye samaki.
5. Chemsha kwa dakika 20.

Kutumikia na mchele au viazi.

Sahani za Garfish zina ladha ya kipekee na harufu, kwa hivyo unahitaji kujishughulisha na samaki hii angalau wakati mwingine.